1. Наши лучшие 5 супов прямо сейчас!
2. More chicken soup recipes
3. Lentil soup recipes
4. Easy vegetable soup recipes
5. Crockpot and Instant Pot Soup Recipes
6. Seafood soup recipes
7. More chickpea stew recipes
8. Hearty meaty soups
9. Bean soups
10. Cold soups
11. Рецепты сливочного супа
12. Другие обзоры рецептов, которые могут вам понравиться:
13. 45+ рецептов супов, которые обязательно нужно попробовать: рецепт куриного супа с куркумой и лимоном в средиземноморском стиле

Эти 5 полезных супов очень нравятся фанатам, и в эти дни я постоянно ими пользуюсь. И они довольно просты, чтобы загрузить!

Авголемоно (греческий куриный суп с лимоном)

Суп из курицы и риса, приготовленный по-гречески с лимонно-яичным соусом (называемым авголемоно), который делает этот суп насыщенным и шелковистым. Не нужно готовить курицу с нуля: в этом очень простом супе авголемоно на будний день используется купленная в магазине курица-гриль.

Лимонный куриный суп с куркумой

Новый фаворит фанатов! Этот куриный суп наполнен свежим лимонным соком и дополнен овощами, травами и теплыми специями, включая куркуму. Если хотите, добавьте немного лапши или консервированного нута (слейте воду и промойте), чтобы получить немного больше веса, и не стесняйтесь менять овощи, чтобы использовать то, что у вас есть под рукой!

Легкий средиземноморский суп из нута

Суп из нута с начинкой из кусочков сладкого картофеля и сытных овощей, приправленный яркими ароматами, такими как тмин и свежий имбирь, этот рецепт веганского супа из нута не содержит глютена! Я использую консервированный нут, но вы также можете приготовить нут с нуля (делюсь инструкцией в посте).

Минестроне

Этот суп минестроне в итальянском стиле наполнен овощами, фасолью и небольшим количеством пасты. Изюминка здесь в ароматном томатном бульоне с большим количеством свежей зелени. Минестроне предназначен для адаптации, поэтому не стесняйтесь делать этот рецепт самостоятельно, используя овощи, которые у вас есть под рукой.

Острый суп из чечевицы со шпинатом

Сочетание шпината и чечевицы делает это блюдо питательным. Вы можете использовать зеленую, коричневую или черную чечевицу для приготовления этого легкого супа, так как она будет идеально нежной и сохранит свою форму.

Другие рецепты куриного супа

Куриный суп — одно из тех ностальгических блюд, которые известны как домашнее средство для успокоения больных. Это также один из тех универсальных продуктов, которые есть в каждой культуре и в каждом доме. В дополнение к авголемоно и моему куриному супу с куркумой и лимоном, которые входят в список популярных супов выше, вот еще несколько утешительных тушеных куриных крылышек:

куриное рагу

Да, мы делаем еще один шаг вперед с этой более сытной курицей рецепт тушеного мяса, наполненного нарезанными овощами и яркими ароматами. Подавайте его с буханкой вашего любимого хрустящего хлеба или на подушке из фарро.

Суп из белой фасоли и капусты с курицей

Это сытный суп, насыщенный белком благодаря фасоли и курице, очень сытный. Я использую пару банок белой фасоли, чтобы сэкономить время, но вы можете использовать и сухую фасоль. Просто замочите их на ночь, а затем варите в воде примерно 1-2 часа (в этом случае подойдет это руководство по приготовлению нута).

Чечевица является одним из основных продуктов средиземноморской кухни. Они доступны по цене и могут приготовить сытную еду с высоким содержанием растительного белка, клетчатки и многого другого. Вот несколько рецептов супа из чечевицы, которые стоит попробовать:

Греческий суп из красной чечевицы

Красная чечевица в сочетании с луком, чесноком и сладкой морковью в томатном бульоне. Он настоян на орегано и розмарине и дополнен лимонным соком и свежими травами. Оставьте его веганским или добавьте немного сливочной феты!

Суп харира

Марокканский суп на томатной основе, приготовленный из чечевицы и нута, свежих трав и ароматизированный куркумой, тмином и корицей. Обычно его загущают макаронами с вермишелью или рисом.

Веганский суп с кусочками чечевицы

Мне нравится использовать в этом рецепте зеленую чечевицу с любым количеством овощей, которые у меня есть под рукой, например, кабачки, картофель, сельдерей и морковь.

Суп с карри из красной чечевицы и сладкого картофеля

Этот густой суп с кусочками — идеальная еда вашей мечты! Я сочетаю крошечную красную чечевицу со сладким картофелем для супа, который настолько же сытный, насколько и вкусный! Тонкая сладость сладкого картофеля красиво окутана теплотой и приземленностью мягкого порошка карри, паприки и лаврового листа.

Если вам когда-нибудь понадобится нажать кнопку перезагрузки вашего тела, овощной суп может быть вкусным и успокаивающим способом сделать это без жесткой детокс-диеты. Кроме того, что может быть лучше, чем использовать эти овощи и травы в нижнем ящике вашего холодильника? Вот некоторые рецепты овощных и веганских супов, которые мне нравятся (и другие в разделах ниже):

Овощной суп

Этот рецепт домашнего овощного супа состоит из разноцветных овощей, ароматических добавок, свежих трав и большой капелька сока лайма для яркого финиша. Чтобы сделать его еще более сытным, добавьте в него немного растительного белка из нута.

Грибной перловый суп

Сытные грибы, нарезанные овощи и нежная перловая крупа составляют этот простой и сытный шампиньонный суп. Такой же утешительный, как ячменный суп в вашем любимом гастрономе, но с еще более ароматным и тонким дымным послевкусием! Этот суп обязательно добавится в ваш список простых рецептов супов!

Вегетарианское рагу из сладкого картофеля

Кусочки тающего во рту сладкого картофеля, нежной моркови, помидоров и увядшего молодого шпината собраны в одной кастрюле. Для меня идеальными ароматизаторами здесь являются теплые приправы, такие как тмин и куркума, которые дополняют сладость нежных овощей.

Веганский картофельный суп с зеленью и луком-пореем

Это не обычный картофельный суп с луком-пореем, а тот, в котором чеснок и кинза добавляют немного остроты. Завершите его каплей хорошего оливкового масла первого холодного отжима и капелькой свежего лимонного сока, чтобы усилить его землистый вкус.

В основном я использую жаровню для приготовления супов и тушеных блюд, но если вы хотите использовать кастрюлю быстрого приготовления для быстрого приготовления или вам нужна функция «поставь и забудь», Это тушеное мясо в мультиварке, вот несколько идей:

Суп из нута быстрого приготовления

Этот веганский суп из нута полон овощей, растительного белка, клетчатки и многого другого! Вы также можете приготовить его в мультиварке или на плите! Я разделяю все 3 метода.

Суп из капусты (3 способа)

Мне нравится готовить этот щи в мультиварке, потому что я думаю, что капусте будет полезно постоять в бульоне, пока она не станет мягкой и не пропитается ароматом специй и ароматизаторов. Вы можете использовать Instant Pot или приготовить его на плите, если хотите. Вне зависимости от способа, для завершения этого овощного супа из капусты необходимо немного лимонного сока и немного свежей зелени, перемешанных в самом конце.

Помидоры и чили из нута, приготовленные в медленноварке

Сытный и теплый, этот чили из нута станет отличным ужином в любой вечер недели! Мне нравятся слои овощей (лук, перец, зеленый лук и халапеньо) в этом нетрадиционном рецепте чили.

Веганский перец чили из лебеды

Возможно, это один из самых вкусных рецептов супа на сайте! Две банки фасоли, немного хрустящих овощей и большая капля сока лайма — все, что вам нужно, чтобы приготовить этот вкусный чили из лебеды. А на следующий день еще вкуснее!

Рыба и морепродукты составляют большую часть средиземноморской кухни, а рыбный суп — это простой способ увеличить потребление рыбы. Вот несколько рецептов, которые популярны в моей семье:

Рыбное рагу по-сицилийски

Кусочки рыбного филе, приготовленные в белом вине и томатном бульоне с чесноком, каперсами, изюмом и многим другим! Не волнуйтесь, изюм не делает его сладким, но он является хорошей добавкой, чтобы сбалансировать кислинку в этом блюде.

Средиземноморский рыбный суп

Теперь этот рыбный суп имеет теплый восточно-средиземноморский вкус, и он явно пикантный с глубоким вкусом. Мне нравится заканчивать его свежей зеленью и лимонным соком. Не пропускайте лимонный сок в конце; это имеет все значение в добавлении немного звука и баланса.

Суп с креветками

Суп с креветками в томатном бульоне с орзо, овощами, молодым шпинатом и множеством свежих трав. Вы можете не добавлять орзо, если не хотите углеводов. Или используйте другие макаронные изделия, такие как жемчужный кускус, или вареные зерна, такие как фарро или ячмень (зерна готовятся дольше, поэтому лучше приготовить их заранее и добавить в суп ближе к концу процесса приготовления).

Легкий суп из лосося

Нежные кусочки лосося в ароматном бульоне с картофелем, морковью и свежим укропом. Готовится всего за 20 минут, но на вкус он такой, будто вы так усердно его готовили!

Вареные моллюски в бульоне из белого вина

Моллюски, приготовленные средиземноморским способом в бульоне из белого вина с луком, чесноком, болгарским перцем и свежей зеленью. Моя дочь называет это супом из моллюсков и любит макать в бульон кусочки итальянского хлеба.

Я большой поклонник супа с нутом, и, поскольку у меня есть много вкусных рецептов с нутом, я хотел бы упомянуть еще два здесь:

Рагу из шпината с нутом

3

4 Рецепт тушеного мяса превращает замороженный шпинат в блюдо с простыми, но насыщенными вкусами и ингредиентами.

Рагу из цветной капусты и нута

Любимое рагу моей семьи из нута! Теплая смесь средиземноморских специй придает этому приятному веганскому рагу глубокий вкус с нотками тмина и корицы. и куркума! Подавайте его с быстро приготовленным кускусом или рисом. Не помешает и деревенский хлеб, чтобы впитать всю прелесть!

Я не могу перечислить свои лучшие рецепты уютных супов и тушеных блюд, не упомянув пару мясных вариантов для моих любителей мяса!

Суп с фрикадельками

Этот легкий суп с фрикадельками сочетает в себе итальянские фрикадельки, нарезанные овощи и макароны, сваренные в густом томатном бульоне. Мне нравится заканчивать блюдо свежей петрушкой и хорошей щепоткой тертого сыра пармезан.

Минестроне с итальянскими колбасками

Вот вкусный и забавный вариант классического минестроне с макаронами с бабочкой, итальянскими колбасками и несколькими необычными добавками, такими как нут, зеленая фасоль и сердцевины артишоков.

Итальянское рагу из говядины

Простой деревенский рецепт итальянского рагу из говядины с ароматными добавками и овощами, такими как помидоры, морковь и грибы. Медленноварка делает всю тяжелую работу по приготовлению нежного тушеного мяса, которое понравится всем.

Марокканское рагу из баранины

Нежное тушеное тушеное мясо ягненка с ароматом овощей, нута и теплым марокканским вкусом. (Вы также можете сделать это в мультиварке или скороварке). Подавайте с моим 15-минутным кускусом!

Суп-лазанья с индейкой

Легкий суп-лазанья с фаршем из индейки и частично обезжиренной рикоттой в густом томатном бульоне. Это то, что я делаю, когда очень хочу лазанью, но не хочу готовить запеканку.

Фасоль — еще один основной продукт средиземноморской диеты. Как и чечевица, они доступны по цене и богаты белком. Это также отличный способ увеличить объем супов, чтобы сделать их более сытными. Вот несколько рецептов супа из фасоли, которые стоит попробовать:

Риболлита

Тосканский суп из фасоли и овощей, загущенный вчерашним хлебом. Риболлита сытная и особенно ароматная благодаря использованию одного секретного ингредиента: кожуры пармезана. Мне нравится использовать в этом супе капусту, но вы можете использовать шпинат или другую листовую зелень.

Pasta Fagioli

Этот вегетарианский рецепт Pasta Fagioli представляет собой нечто большее, чем простое сочетание бобов и макарон, и готовится за 30 минут или меньше.

Рецепт супа из трех фасолей с томатным песто

Я использовала консервированную фасоль, фасоль каннеллини и нут, но вы можете заменить фасоль в зависимости от того, что у вас есть под рукой. Что делает вкус этого супа на несколько ступеней лучше, так это томатный соус песто, перемешиваемый в самом конце (не пропустите!)

Фасолада: греческий суп из белой фасоли

Существует несколько вариантов фасолады. Этот простой с белой фасолью, чесноком, луком и сельдереем. В конце не забудьте сбрызнуть оливковым маслом первого холодного отжима.

В то время как супы обычно считаются едой в холодную погоду, есть прекрасные варианты охлажденных супов для жарких летних дней! Вот несколько рецептов холодных супов, которые стоит попробовать:

Рецепт томатного гаспачо за 10 минут

Гаспачо — испанский холодный томатный суп, идеально подходящий для того, чтобы израсходовать летнее изобилие свежих спелых помидоров! Я также добавляю огурец, лук, сельдерей и хорошую щепотку молотого тмина. Не стесняйтесь делать это большими партиями — гаспачо очень удобно замораживать!

Огуречный суп по-персидски
Представьте, что это огуречный гаспачо с прохладной сливочной йогуртовой основой. Он идеален в качестве закуски в маленьких чашках или подается с хрустящим хлебом для легкого обеда! Щепотка сумаха — идеальный пикантный завершающий штрих к этому 10-минутному рецепту супа.

Нет ничего более роскошного, чем наваристый, бархатистый суп с множеством приятных ароматов. Вот некоторые из моих любимых средиземноморских сливочных супов с овощами:

Рецепт супа из жареных мускатных орехов

Веганский и безглютеновый крем-суп из мускатных орехов слегка сладкий и ореховый, с добавлением теплых специй и щедрой порцией качественного тахини! Удивительно на многих уровнях.

Томатный суп с базиликом

Этот веганский суп из жареных помидоров получается сливочным, как всегда, без использования густых сливок. Мне нравится использовать здесь жареную морковь, которая придает этому супу легкую сладость и вес. По возможности я люблю использовать свежий базилик и тимьян для аромата.

Суп из жареной моркови с имбирем

Как и другие сливочные супы, этот морковно-имбирный суп хорошо приготовить заранее, так как на следующий день он еще вкуснее. Помимо свежего имбиря, я люблю использовать чеснок и щепотку душистого перца, которые усиливают сладкую жареную морковь.

Веганский тыквенный суп с чечевицей

Тыквенный суп с легким средиземноморским оттенком. Красная чечевица является идеальным дополнением, потому что после приготовления она превращается в сливочное совершенство, придавая этому супу больше питательных веществ и веса. Мне нравится ложкой немного zhug (острый песто из кинзы) сверху для небольшого удара.

Крем-суп из жареной цветной капусты

Этот деревенский наваристый суп из цветной капусты настолько сливочный, что вы даже не заметите, что в нем нет сыра. Этот суп лучше с небольшим количеством густых сливок, но если хотите, вы можете вместо него попробовать овсяные сливки (хотя они немного слаще). Четверка землистых средиземноморских специй — куркума, тмин, сумах и паприка — поднимут вкус этого легкого супа на новый уровень!

Надеюсь, вы нашли что-то для себя в моем списке рецептов уютных супчиков и сытных тушеных блюд! Я хотел бы знать, что вы сделали, поэтому не забудьте оставить мне комментарий ниже с вашим обзором, и если вы опубликуете в Instagram, отметьте #themediterraneandish и @themediterraneandish, чтобы я мог видеть ваши восхитительные творения.

Другие подборки рецептов, которые могут вам понравиться:

Просмотреть все рецепты средиземноморской кухни

Посетите наш магазин

• ▢ 1 фунт куриной грудки без костей
• ▢ 1 желтая луковица, разделенная на четвертинки ▢ 2 больших зубчика чеснока
7 2 измельченных)
• ▢ Оливковое масло холодного отжима
• ▢ 2 моркови, очищенные и тонко нарезанные кружочками
• ▢ 1 чайная ложка кориандра
• ▢ 1 чайная ложка перца Алеппо
• ▢ ½ чайной ложки молотого имбиря0012
• ▢ ½ teaspoon turmeric
• ▢ 2 cups baby spinach
• ▢ ¼ cup chopped fresh dill
• ▢ ½ cup chopped fresh parsley
• ▢ Juice and zest of 2 lemons

• In a large Dutch oven or pot , смешайте курицу с 6 чашками воды. Приправить кошерной солью и перцем. Добавьте лук и 2 целых зубчика чеснока. Доведите до кипения на среднем огне, затем уменьшите огонь и дайте медленно кипеть в течение 15–20 минут (или до готовности курицы).

• Когда куриная грудка приготовится, выньте ее из кастрюли и осторожно измельчите двумя вилками. Процедить бульон через сито над большой миской. Откажитесь от лука и чеснока. Отложите пока бульон в миске.

• Тщательно протрите кастрюлю или жаровню и верните на огонь. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима и нагрейте на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок, морковь и специи.

• Верните нарезанную курицу в кастрюлю. Перемешайте. Приправить кошерной солью.

• Добавьте бульон и доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-слабого и частично накройте крышкой. Готовьте еще 15-20 минут (пока морковь не станет мягкой и не прожарится).

• Добавьте шпинат, травы, лимонный сок и лимонную цедру. Переложите в сервировочные тарелки и наслаждайтесь!

• Быстрый домашний куриный суп
  • Используйте остатки курицы. Если у вас есть вареная курица (или остатки цыпленка-гриль), пропустите шаг по варке курицы и используйте купленный в магазине куриный бульон с низким содержанием натрия.
  • Заранее приготовьте домашний бульон. Бульон можно приготовить и процедить заранее. Просто заморозьте его после того, как он станет комнатной температуры (для бульона я предпочитаю использовать контейнеры для морозильной камеры вместо пакетов). Вы также можете заморозить вареную курицу в специальных пакетах. Просто разморозьте их в холодильнике за ночь до приготовления супа.
• Варианты ингредиентов:
  • Добавьте больше или разные овощи! Мне нравится идея использовать овощи, которые есть под рукой, в таком супе. Вы можете добавить, например, нарезанный сельдерей или нарезанные кубиками кабачки, картофель или маленькие соцветия брокколи. Если да, убедитесь, что вы добавили их в самом начале, когда будете обжаривать морковь и чеснок. (Посмотрите мой овощной суп для вдохновения).
  • Добавьте зерно или нут, чтобы увеличить объем куриного супа. Если вы предпочитаете что-то более густое или хотите увеличить объем супа, чтобы он был еще более сытным, вы можете добавить вареный рис или орзо или консервированный нут (просто промойте нут и добавьте его пораньше с морковью и чесноком). Паста орзо готовится быстрее, поэтому вы можете либо приготовить ее заранее и добавить немного в отдельные порции супа, либо добавить сырые орзо в суп примерно за 7–9 минут до того, как суп будет готов.
• Остатки и хранение: Храните остатки куриного супа с куркумой в герметичном контейнере в холодильнике. Он будет храниться около 3 дней (если вы заранее не приготовили курицу или не сварили бульон). Чтобы разогреть, переложите в кастрюлю и доведите до слабого кипения на среднем огне.