Солянка без томатной пасты рецепт с фото: Солянка без томатной пасты — рецепт с пошаговыми фото — Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru

Содержание

Солянка без томатной пасты — рецепт с пошаговыми фото

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Сосиски 2 шт. Копченая колбаса 50 — 70 гр. Картофель 1 шт. Морковь 1 шт.

Лук репчатый 1 головка Огурцы соленые 3 — 4 шт. Приправа для мяса по вкусу Соль по вкусу Зелень по вкусу Чеснок 2 — 3 зуб.

Масло подсолнечное 1 — 2 ст.л. Вода 2 л.

Процесс приготовления

В кастрюлю налейте воду и поставьте ее на огонь.

Овощи помойте и очистите от кожуры. Картофель нарежьте кубиками и положите в кастрюлю.

Сосиски нарежьте кружочками, копченую колбасу – небольшими полосками, положите их в кастрюлю.

Соленые огурцы натрите на крупную терку, это можно сделать прямо над кастрюлей.

Морковь натрите на терку, лук нарежьте полукольцами.

На растительном масле обжарьте морковь с луком до золотистого цвета. Переложите зажарку в кастрюлю.

Доведите содержимое кастрюли до кипения, добавьте измельченный чеснок, мелко нарубленную зелень, специи, при необходимости посолите суп.

По желанию можно добавить оливки и каперсы. Варите еще 8-10 минут. готовый суп можно подавать к столу со сметаной.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 10.47%

Витамин В1 1.76%

Витамин В2 1.46%

Витамин В4 0.17%

Витамин В5 0.35%

Витамин В6 1.81%

Витамин В9 0.35%

Витамин В12 0.3%

Витамин С 3.06%

Витамин D 0%

Витамин E 7.22%

Биотин 0.68%

Витамин К 4.84%

Витамин РР 1.45%

Калий 3.01%

Кальций 1.66%

Кремний 4.26%

Магний 2.97%

Натрий 28. 67%

Сера 1.81%

Фосфор 2.91%

Хлор 9.06%

Алюминий 122.8%

Железо 2.24%

Йод 0.26%

Кобальт 4.55%

Литий 0.34%

Марганец 6.48%

Медь 1.32%

Никель 0.2%

Рубидий 1397.97%

Селен 1.7%

Фтор 1.52%

Хром 0.49%

Цинк 1.07%

Бор 1608.66%

Ванадий 19.67%

Молибден 3.05%

Витамин A 184.38%

Витамин В1 30.91%

Витамин В2 25.79%

Витамин В4 2.96%

Витамин В5 6. 12%

Витамин В6 31.95%

Витамин В9 6.22%

Витамин В12 5.33%

Витамин С 53.96%

Витамин D 0%

Витамин E 127.15%

Биотин 12.03%

Витамин К 85.18%

Витамин РР 25.59%

Калий 53.01%

Кальций 29.15%

Кремний 75%

Магний 52.35%

Натрий 504.94%

Сера 31.8%

Фосфор 51.3%

Хлор 159.5%

Алюминий 2162.83%

Железо 39.43%

Йод 4.57%

Кобальт 80.1%

Литий 6%

Марганец 114.

18%

Медь 23.33%

Никель 3.6%

Рубидий 24622.5%

Селен 29.95%

Фтор 26.74%

Хром 8.6%

Цинк 18.82%

Бор 28333.33%

Ванадий 346.5%

Молибден 53.71%

Витамин A 46.1%

Витамин В1 7.73%

Витамин В2 6.45%

Витамин В4 0.74%

Витамин В5 1.53%

Витамин В6 7.99%

Витамин В9 1.55%

Витамин В12 1.33%

Витамин С 13.49%

Витамин D 0%

Витамин E 31.79%

Биотин 3.01%

Витамин К 21. 3%

Витамин РР 6.4%

Калий 13.25%

Кальций 7.29%

Кремний 18.75%

Магний 13.09%

Натрий 126.24%

Сера 7.95%

Фосфор 12.82%

Хлор 39.88%

Алюминий 540.71%

Железо 9.86%

Йод 1.14%

Кобальт 20.03%

Литий 1.5%

Марганец 28.54%

Медь 5.83%

Никель 0.9%

Рубидий 6155.63%

Селен 7.49%

Фтор 6.69%

Хром 2.15%

Цинк 4.71%

Бор 7083.33%

Ванадий 86. 63%

Молибден 13.43%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1659.5 мкг	900 мкг	10.5	46.1
Витамин В1	0.5 мг	1.5 мг	1.8	7.7
Витамин В2	0.5 мг	1. 8 мг	1.5	6.4
Витамин В4	14.8 мг	500 мг	0.2	0.7
Витамин В5	0.3 мг	5 мг	0.3	1.5
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	1.8	8
Витамин В9	24.9 мкг	400 мкг	0. 4	1.6
Витамин В12	0.2 мкг	3 мкг	0.3	1.3
Витамин С	48.6 мкг	90 мкг	3.1	13.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	19.1 мг	15 мг	7.2	31. 8
Биотин	6 мг	50 мг	0.7	3
Витамин К	102.2 мкг	120 мкг	4.8	21.3
Витамин РР	5.1 мг	20 мг	1.5	6.4
Калий	1325.3 мг	2500 мг	3	13.3
Кальций	291. 5 мг	1000 мг	1.7	7.3
Кремний	22.5 мг	30 мг	4.3	18.8
Магний	209.4 мг	400 мг	3	13.1
Натрий	6564.2 мг	1300 мг	28.7	126.2
Сера	159 мг	500 мг	1. 8	8
Фосфор	410.4 мг	800 мг	2.9	12.8
Хлор	3668.6 мг	2300 мг	9.1	39.9
Алюминий	648.9 мкг	30 мкг	122.8	540.7
Железо	7.1 мг	18 мг	2.2	9. 9
Йод	6.9 мкг	150 мкг	0.3	1.1
Кобальт	8 мкг	10 мкг	4.5	20
Литий	4.2 мкг	70 мкг	0.3	1.5
Марганец	2.3 мкг	2 мкг	6.5	28.5
Медь	233. 3 мкг	1000 мкг	1.3	5.8
Никель	7.2 мкг	200 мкг	0.2	0.9
Рубидий	492.5 мкг	2 мкг	1398	6155.6
Селен	16.5 мкг	55 мкг	1.7	7.5
Фтор	1069.6 мкг	4000 мкг	1. 5	6.7
Хром	4.3 мкг	50 мкг	0.5	2.2
Цинк	2.3 мг	12 мг	1.1	4.7
Бор	340 мкг	1.2 мкг	1608.7	7083.3
Ванадий	69.3 мкг	20 мкг	19.7	86. 6
Молибден	37.6 мкг	70 мкг	3	13.4

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Пикантная мясная солянка без томатной пасты – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Поскольку в приготовлении солянки используется несколько видов различных мясных, рыбных и овощных составляющих, выражение «сборная солянка» в русском языке даже имеет смысл «смесь чего попало». Изначально в солянку не добавляли помидоры и томат, и лишь позже, когда в России распространился этот овощ, солянку стали готовить немного по-другому и в нее стали добавлять свежие помидоры или томатную пасту. Для солянки характерен острый, кисло-соленый вкус, который отлично подчеркивает вкус разнообразных мясных или рыбных компонентов.

Автор: Инна Киселева,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

45 минут

Время на кухне

15 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Пищевые добавки

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Куриное филе	250 г
Ветчина	150 г
Полукопченая колбаса	150 г
Сосиски	150 г
Маринованные огурцы	120 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Оливки без косточки	40 г
Растительное масло	20 мл = 20 г
Лавровый лист	2 шт. = 1 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Укроп	по вкусу
Лимон	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Куриное филе выбирайте светло-розового цвета, с влажной блестящей поверхностью, без заветренных и темных частей. Проверьте срок годности ветчины, колбасы и сосисок. Огурцы возьмите небольшие по размеру, тогда их не нужно очищать от кожицы.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Тщательно промойте филе куриной грудки, очистите и нарежьте мелкими кубиками лук, огурцы, колбасу и ветчину. Сосиски и оливки нарежьте кружочками.

Шаг 1

Грудку поместите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь, посолите по вкусу и варите на медленном огне, сняв пену, примерно 25 минут. Достаньте мясо из бульона и разделите на небольшие кусочки.

Шаг 2

На разогретую сковороду выложите нарезанный лук и обжарьте до мягкости, добавьте огурцы, нарезанные кубиками, влейте несколько столовых ложек бульона и тушите 10 минут.

Шаг 3

Положите кусочки мяса обратно в бульон, добавьте нарезанные колбасу, ветчину и сосиски, дайте как следует закипеть. Затем выложите туда же туш еные огурцы с луком, лавровый лист и варите 10 минут при слабом кипении. Проверьте на соль и перец, при необходимости посолите и поперчите. Добавьте оливки, дайте закипеть и выключите.

произвести впечатление

При подаче в каждую тарелку положите один или два ломтика тонко нарезанного лимона, налейте горячую солянку и посыпьте мелко нарезанным укропом. Отдельно подайте сметану и хрустящие хлебцы или поджаренный хлеб.

Кулинарное наследие – Вегетарианская солянка

Солянка – сытное блюдо, которое было вездесущим в нашем путешествии по Саксонии, Бранденбургу и Тюрингии. Это, пожалуй, самый известный русский суп, помимо Борща . Он популярен во всей Восточной Европе и существует в бесчисленных вариациях.

В Германии популярность в основном ограничена восточной частью страны. 40 лет разделения на два разных государства оставили свой след — далеко не только в плане кулинарных традиций. Благодаря «социалистическому братству» многие русские, а также польские, чешские, венгерские рецепты и блюда попали в ГДР. После более чем 25 лет немецкого единства большая часть социалистического наследия в Восточной Германии исчезла — по крайней мере, на поверхности. Приехав из Западной Германии, можно только попытаться представить себе, чего требовали от людей эти огромные перемены. Как бы я себя чувствовал, если бы — практически за одну ночь — вся система, в которой я жил, исчезла бы, не только исчезла, но и была признана «неправильной»? Думаю, понятно чувствовать, что вся жизнь обесценивается.

Так что, думаю, важно, что не все за эти 40 лет пытались стереть, особенно когда дело доходит до повседневной культуры, потому что это (при)истории людей.

Вот так мы и съели Пельмени , Плинсен и Солянка …

Последнее идеальное осенне-зимнее блюдо и, оказавшись дома, я сразу же попробовала свой вариант.

Название Солянка на самом деле означает «соленая» по-русски, потому что это важный ингредиент в этом русском супе, где соленые овощи. В настоящее время в большинстве рецептов используются обычные корнишоны, напр. знаменитый Spreewaldgurken ( Шпревальдские корнишоны ). Кроме того, большинство ингредиентов изменчивы. Основой популярного рецепта ГДР была томатная паста, Letscho/Lecsó и остатки колбас и вяленого мяса. Свою ольянку S вместо я сделала «с нуля» с помидорами и сладким перцем, а колбасные и мясные остатки заменила копченым тофу, добавила молотую копченую паприку. Но ароматы восточноевропейской кухни все же присутствуют: корнишоны и рассол, немного горчицы, укропа и сметаны.

И хотя я не вырос на Солянке , не имею с ней сентиментальных (или травмирующих) воспоминаний, это блюдо вполне может отныне стать одним из «моих рецептов».

А если вам посчастливится найти корнишоны для засолки на фермерском рынке, вам следует заскочить к Джулии и попробовать ее рецепт, чтобы пополнить свою кладовую. Я пришла в конце этого года 😦

Вегетарианская солянка (2-3 р.)

ингредиенты
1-2 столовые ложки масла, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 1 болгарский перец, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка порошка сладкой паприки, ½ чайной ложки порошка копченой паприки, 1 маленькая банка нарезанных помидоров, 5-6 корнишонов (корнишонов), 200 г копченого тофу, 2-3 столовые ложки маринада корнишонов, 250 мл вегетарианского бульона, 1 лавровый лист, 2 столовые ложки нарезанного укропа, 1-2 чайные ложки горчицы, соль и перец по вкусу
для подачи: ломтиков лимона, нарезанный укроп , сметана
подготовка
Очистите лук и чеснок, вымойте и удалите семена болгарского перца. Лук и болгарский перец нарезать кубиками. Измельчите чеснок. В кастрюле среднего размера разогрейте масло и обжарьте, помешивая, лук и чеснок, добавьте болгарский перец. Через несколько минут добавьте сахар и дайте карамелизоваться. Добавьте порошок паприки, перемешайте несколько секунд (следите, чтобы порошок паприки не подгорел) и добавьте консервированные помидоры. Добавьте воду для засолки, овощной бульон и лавровый лист. Когда он начнет готовиться, уменьшите температуру до низкой. Нарежьте огурцы и кубики тофу и добавьте их в солянку, а также нарезанный укроп. Закрыть крышкой и тушить 30 минут. При необходимости добавьте немного воды. Приправить по вкусу горчицей, солью и перцем. Подавать с лимоном, еще немного укропа, ложкой сметаны и, возможно, ломтиком хлеба. Остатки можно легко разогреть и съесть на следующий день.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Солянка мясная русская – сытная и вкусная

Делиться — значит заботиться!

Facebook
Twitter
Email
Reddit
Yummly

Этот пост содержит партнерские ссылки. Нажмите здесь, чтобы прочитать мою политику в отношении партнерских программ.

Обновлено 17 августа 2022 г.

Ищете рецепт русской мясной солянки? Наш подробный гид расскажет вам об истории солянки и о том, как приготовить это вкусное блюдо.

Если хочется чего-нибудь сытного и сытного, то вам обязательно нужно попробовать русскую мясную солянку! Это блюдо наполнено ароматом, и оно оставит вас чувство сытости. Самое приятное то, что его относительно легко приготовить, поэтому вы можете наслаждаться им в любой вечер недели.

Не пугайтесь списка ингредиентов — большинство из них наверняка уже есть в вашей кладовой. Так что пробуйте русскую мясную солянку – не пожалеете!

Что такое Сборная Солянка?

Солянка сборная — старинное, аутентичное (старая, народная) русская еда. В прошлом его также называли Похмелка, что дословно переводится как «лекарство от похмелья». По сути, солянка — это сытный суп с большим количеством жира и специй. Это была идеальная закуска, то есть еда, которая хорошо сочетается с водкой, позволяя людям продолжать пить, не напиваясь слишком быстро. А на следующий день солянка служила действенным средством от похмелья.

Это замечательное русское блюдо восходит к 15 веку. В то время крестьяне делали его из всего, что попадалось под руку. Есть некоторые свидетельства того, что название «солянка» происходит от русского слова, означающего «деревня» или «сельский житель», поскольку это блюдо в основном готовили в сельской местности.

Вплоть до 18 века это блюдо было блюдом бедных простолюдинов, которые не могли позволить себе ничего лучшего. Только в 19 годах на это блюдо обратила внимание русская знать, что сделало его популярным среди аристократов.

Рост популярности солянки

Сначала солянку готовили в основном из рыбы, но с ростом популярности этого блюда вместо рыбы стали использовать говядину и свинину. Со временем все больше и больше людей использовали рассолы из овощей, грибов и мяса.

К середине 19 века это блюдо медленно, но верно прошло путь от простой трактирной еды до подачи в самых престижных ресторанах Москвы. По новому рецепту жидкую и твердую части солянки нужно было готовить отдельно и соединять только на последних этапах приготовления.

Тогда же в рецепт стали добавлять помидоры, что сильно меняло цвет солянки и, конечно же, сильно улучшало ее вкус. В настоящее время помидоры являются обязательным ингредиентом, если вы планируете готовить это блюдо.

Рецепт современной и старой солянки

Рецепты современных блюд сильно отличаются от тех, что готовили раньше, и рецепт солянки не исключение. К сожалению, люди не так часто готовят это вкусное блюдо. И дело не в том, что солянку сложно сделать, просто на это нужно слишком много времени. А в наше время, когда все куда-то спешат, люди просто не готовы тратить столько времени на одно блюдо.

Однако есть более простые способы приготовления вкусной солянки и мы расскажем вам об одном из них. Таким образом, вам не придется тратить столько времени, не жертвуя вкусом.

Польза солянки

Стоит также отметить, что в составе солянки масса витаминов и минералов. Например, лимон и соленые огурцы содержат витамин С, морковь – витамин А, а мясо и рыба содержат незаменимые аминокислоты, а также железо, калий и фосфор. Сметана богата и кальцием, а лук содержит пектин и антиоксиданты.

Все эти питательные вещества укрепляют иммунную систему, очищают организм от токсинов и продлевают молодость. Учитывая, сколько в этом блюде мяса, оно не совсем подходит для вегетарианцев, но это не значит, что оно вредно для вас. Другие полезные, но вкусные рецепты, включая альтернативный рецепт солянки, вы можете найти на сайте cook.me.

Солянка Ингредиенты

Естественно, если вы будете делать солянку, то не для одного человека. Итак, следующего списка ингредиентов будет достаточно для создания 8 порций.

Vegetables:

1 onion
2 carrots
4 tomatoes (or 100 grams of tomato paste)
4 pickles

Meats:

500 grams of beef
100 grams of smoked sausage
150 грамм вареной колбасы

Инструкция

Итак, ингредиенты у нас есть, пришло время приготовить русскую мясную солянку.

Солянку будем варить на говяжьем бульоне. Для этого вам понадобится 500 грамм говядины.
Положите мясо в кастрюлю (в качестве альтернативы можно использовать мультиварку) и добавьте 2,5 литра воды. Не солите, так как мы будем добавлять колбасный фарш, который уже очень соленый. Вы всегда можете добавить немного соли позже, если почувствуете, что в этом есть необходимость.
Начните варить бульон, продолжая готовить остальные ингредиенты. Как только бульон закипит, не забудьте снять накипь и добавить 4-5 штук душистого перца для улучшения аромата.
Нарежьте овощи мелкими кубиками. Начните с нарезки моркови, затем соленых огурцов и оставьте лук напоследок.
Помидоры также можно нарезать или пропустить через мясорубку. Кроме того, вы можете использовать томатную пасту, предварительно добавив в нее немного воды. На наш взгляд, солянка с томатной пастой еще вкуснее. Томатная паста особенно удобна зимой, когда помидоры слишком дороги.
В следующем начале вы возьмете набор различных сосисок и нарежете их на маленькие кубики. Если у вас есть ветчина, можете добавить и ее.
Добавьте в сковороду немного растительного масла и обжарьте 2/3 подготовленных сосисок, пока они не подрумянятся по Майяру.
Возьмите другую сковороду и обжарьте нарезанный лук в течение 2-3 минут.
Добавить к обжаренному луку морковь и жарить еще 3-4 минуты. Если хотите, чтобы он еще лучше подрумянился, можно добавить одну чайную ложку сахара. Не бойтесь сделать блюдо слишком сладким из-за добавления сахара. Такая маленькая сумма не будет заметна.
Добавить помидоры и жарить еще 3-5 минут.
В конце добавить соленые огурцы и обжарить 1-2 минуты и снять сковороду с плиты.
К этому времени бульон должен быть готов, поэтому нужно вынуть мясо, процедить бульон и снова поставить на плиту.
Дать отварному мясу немного остыть, нарезать его небольшими кусочками и снова добавить в бульон.
В бульон также добавить обжаренные овощи и нагреть до кипения.
Наконец, и нарезанные кубиками сырокопченые колбасы и 1/3 часть нарезанных кубиками колбас, которые не были обжарены.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург