Пряные баклажаны с яйцом и овощами, пошаговый рецепт на 857 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Закуска из спаржи с ветчиной

Один мой приятель утверждал, что спаржа на гриле ни в какое сравнение не идет с отварной, а я его этим салатом угостила, и теперь он так же безапелляционно вещает, что спаржу можно только запекать. А

Юлия Высоцкая

25 декабря 2005

Рецепт от юлии высоцкой

Пряный перец в винно-томатном соусе

Запеченного перца много не бывает, его можно сложить в банку и хранить в холодильнике — пригодится и для салата, и для песто, это очень вкусно. Между прочим, холодным этот перец тоже очень хорош, на

Юлия Высоцкая

12 июня 2021

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Закуска из баклажанов с сыром

Баклажаны можно обжарить заранее и незадолго до подачи на стол заправить сыром и запечь.

Эта закуска точно не даст гостям умереть с голоду в ожидании большого ужина, а подавать ее хорошо с тушеными

Юлия Высоцкая

05 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Капуста, тушенная с шампанским и изюмом

Капусту лучше тушить под крышкой, а в конце открыть, чтобы она зазолотилась. Вместо шампанского можно добавить любое игристое или сухое белое вино, да и в пиве капуста тоже получается вкусной!

Юлия Высоцкая

13 апреля 2014

Реклама

olga

24 декабря 2020

Приготовление

1 час и 10 минут

Рецепт на:

4 персоны

 

ОПИСАНИЕ

Разноцветные овощи в сочетании с маринованным и обжаренным баклажаном выглядят невероятно аппетитно! Попробуйте приготовить!

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

214

кКал

9%

Белки

7 г

Жиры

14 г

Углеводы

15 г

% от дневной нормы

2 %

3 %

1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

баклажаны

2 шт.

перец болгарский

1 шт.

огурцы свежие

1 шт.

помидоры

2 шт.

морковь

1 шт.

чеснок

3 зубчика

перец чили

1 стручок

яйца куриные

1 шт.

соевый соус

1 ½ ст. л.

растительное масло рафинированное

3 ст. л.

зелень

1 пучок

кипяток

1 л

лимоны

1 шт.

перец черный молотый

1 щепотка

паприка красная

1 щепотка

кунжут

½ ст. л.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Баклажаны очищаем от шкурки (по желанию) и нарезаем небольшими полосками.

Заливаем баклажаны горячей водой и добавляем лимонный сок (0,5 лимона) или 9% уксус (1,5 ст. л.) и соль (1,5 ст. л.), перемешиваем.

Накрываем баклажаны тарелкой и ставим груз, убираем в сторону на 30–40 минут.

Подготовленные овощи — сладкий перец, огурец и помидоры (без мякоти) — нарезаем полосками.

Очищенную морковь натираем на терке для корейской моркови.

Мелко нарезаем зелень, острый перец — дольками, чеснок мелко рубим.

Выкладываем в большую миску нарезанные овощи (кроме огурца и баклажана) и зелень (немного оставляем для украшения).

Добавляем соевый соус, по вкусу лимонный сок, молотый перец и соль, перемешиваем.

Удаляем воду из миски с баклажанами и хорошо их отжимаем рукой. Добавляем 1–2 взбитых куриных яйца, все зависит от объема баклажанов. У меня крупные баклажаны, я добавила 1 яйцо, как по рецепту, оказалось мало, надо было 2. Поняла уже при жарке. Перемешиваем так, чтобы яичная масса хорошо обволакивала кусочки баклажанов. При жарке такие кусочки будут хорошо прожариваться и зарумяниваться.

На хорошо разогретом растительном масле обжариваем острый перец чили и нарезанный зубчик чеснока до выделения аромата. Затем перец и чеснок удаляем и на чесночном масле жарим кусочки баклажанов до готовности и золотистого цвета.

Выкладываем баклажаны в миску к овощам. Добавляем огурцы и перемешиваем.

Пробуем на вкус. Даем салату немного времени (минут 10) под крышкой настояться и охладиться.

Перед подачей выкладываем салат в красивое блюдо и посыпаем оставшейся зеленью и обжаренным на сухой сковороде кунжутом.

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)

Теги рецепта

из баклажаниз овощейменю на новый год и рождествозакускиновый годиз овощей и бобовыхобедужинжаритьмариноватьнарезатьавторская кухняна праздничный столяйцав соевом соусеновогоднее меню 2023с яйцом

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Чай и кофе по-летнему

Сезонная выпечка и десерты

Летние супы-пюре

Морепродукты на ужин

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Баклажаны как грибы — 10 быстрых и вкусных рецептов

Добрый день. Сегодня встала утром, и так мне захотелось покушать жаренных баклажанов, что пришлось скорее бежать на рынок за парочкой этих овощей. Обычно плоды я обжариваю кружочками на сковороде и смазываю майонезом с чесноком, сверху кладу ломтик помидора и все отправляю на свежий хлебушек. Получаются отменные бутербродики!

Но согласитесь, что проверенные и старые рецепты надоедают, и хочется чего-то новенького, но тоже вкусного и простого в приготовлении. Поэтому не долго думая, я загуглила информацию и нашла очень интересную технологию готовки «синеньких». Оказывается, их можно сделать так, что они получатся похожие по вкусу на самые настоящие грибочки. А так как грибы я тоже люблю кушать, то мне захотелось опробовать такую методику приготовления.

Получилось просто бомбезно! Наверное поэтому на меня и навеяло написание поста о готовке такого блюда. Во-первых, я сама попробовала рецепт, во-вторых, хочется еще найти интересные вариации приготовления закуски, а в-третьих, и с вами поделиться хочу. Потому что кушанье не оставит никого равнодушным. Готовится оно быстро и получается очень вкусным.

Думаю, баклажаны как грибы можно отнести как к горячей, так и холодной закуске. А многие еще и салат таким образом готовят. Я, конечно, советую попробовать все рецепты. Еще хочу отметить, что приготовленное таким образом яство можно и заготовить впрок, просто переложив готовое кушанье в чистые баночки, простерилизовать их, закрыть и хранить до самой зимы.

Кстати говоря, пока отбирала лучшие рецепты по нашей теме, наткнулась на очень интересную статью о том, как можно приготовить кабачки как грузди. Если честно, была удивлена, что и цукини тоже так можно готовить и что они имеют сходство с грибами. Вобщем, в ближайшее время, буду пробовать и такое новое блюдо. Кому интересно, делюсь ссылкой https://minyt-ka.ru/kabachki-kak-gruzdi-na-zimu.html. Готовьте на здоровье!

Баклажаны как грибы: готовим быстро и вкусно

Ну а мы приступаем к приготовлению сытной закуски. И на почетном первом месте способ приготовления, который я уже опробовала лично. Отличается он от всех других рецептов тем, что «синенькие» овощи мы будем немного мариновать. И обязательно добавляйте чеснок, так как без него просто нельзя.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 5 кг;
• Чеснок — 3 головки;
• Укроп — 1 пучок;
• Растительное масло — 300 мл;
• Уксус 9% — 250 мл + 50 мл;
• Черный молотый перец — 1 ч. ложка;
• Соль — 4 ст. ложки;
• Сахар — 1 ч. ложка с горкой;
• Вода — 4,5 литра.

Способ приготовления:

1. Помойте и отрежьте у «синеньких» плодоножки, а сами овощи порежьте на кубики.

Берите молодые и плотные плоды.

2. Возьмите глубокую кастрюлю и налейте в нее воду. Доведите жидкость до кипения и влейте уксус (50 мл). Отправьте порезанные баклажаны и проварите их в течении 5 минут с момента закипания воды.

Уксус предохраняет баклажаны от разваривания.

3. Готовые кубики откиньте на сито. А когда стечет вся вода, овощ переложите в большую емкость.

4. Укроп помойте и просушите, мелко измельчите. Чеснок очистите от шелухи и тоже мелко порежьте.

5. Соедините укроп с чесноком, влейте уксус и растительное масло. Добавьте соль, сахар и перец. Все хорошо перемешайте и оставьте до растворения соли и сахара.

6. Готовым маринадом залейте отварные кубики.

7. Опять хорошо все перемешайте.

8. Переложите салатик в чистые баночки, при этом слегка стряхивайте тары. Оставшийся маринад также распределите по баночкам.

9. Закройте баночки крышками и уберите в холодильник. Через 12 часов закуска готова к употреблению.

Если вы хотите сделать такой салат в зиму, то полные баночки простерилизуйте и закупорьте крышками. Переверните вверх дном, укутайте одеялом и остудите. Потом храните в погребе или кладовой.

Как приготовить баклажаны как грибы так, чтобы можно было кушать сразу

Следующий вариант предполагает добавление не только чеснока, но еще и репчатого лука. Плюс ко всему добавьте свежую зелень по своему вкусу и усмотрению. Также для более пикантного вкуса в состав добавляется соевый соус.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт.;
• Соль — щепотка;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Столовый уксус — 1 ч. ложка;
• Растительное масло — 3 ст. ложки;
• Репчатый лук — 1 шт.;
• Черный молотый перец — щепотка;
• Кинза, петрушка, укроп, базилик — по несколько веточек;
• Соевый соус — 2 ст. ложки.

Способ приготовления:

1. Плоды промойте и просушите. Затем нарежьте их соломкой.

Для того, чтобы убрать горечь с овощей, нужно порезанные кусочки присыпать солью и оставить на полчаса. А по истечению времени промыть под проточной водой и обсушить бумажной салфеткой.

2. В сковороду налейте масло, разогрейте. Переложите порезанные овощи.

3. Обжаривайте их до появления румяной корочки.

Не забывайте, что во время жарки «синенькие» впитывают много масла, поэтому его необходимо подливать. А лучше используйте сковороду с антипригарным покрытием, так и масло подливать не надо, и овощи не подгорят.

4. Лук и чеснок очистите. Лук нашинкуйте полукольцами, а чеснок порежьте на мелкие кубики.

5. Теперь очередь зелени. Ее нужно промыть и просушить, а затем мелко измельчить.

6. Соедините лук, чеснок и зелень в одной емкости.

7. Затем добавьте обжаренные баклажаны.

8. Массу посолите и поперчите. Влейте немного растительного масла, добавьте соевый соус и уксус. Все хорошо перемешайте. Закройте емкость крышкой и уберите в холодильник.

9. Когда закуска остынет, ее можно кушать, но лучше оставить ее еще на пару часиков в холодильнике, чтобы овощи хорошо промариновались .

Рецепт салата из баклажан с яйцом

А вот и приготовление салатика с отварными яйцами. Состав продуктов настолько простой, что всегда есть под рукой у каждой хозяйки. Поэтому не попробовать такую закуску ну просто нельзя. Вкусно, полезно и оригинально.

Ингредиенты:

• Баклажан — 4 шт.;
• Лук — 2 шт.;
• Яйца — 4-5 шт.;
• Майонез — по вкусу;
• Соль, сахар — по вкусу;
• Масло — для жарки.

Способ приготовления:

1. «Синенькие» порежьте тонкой соломкой. Лук очистите и порежьте полукольцами.

Соломку немного присолите солью и оставьте на 15 минут, затем промойте и просушите овощи. Лук же замаринуйте. Залейте его кипятком и оставьте на пару минут, потом слейте воду. А к нему добавьте 1 ст. ложку сахара и 4 ст. ложки столового уксуса. Вновь залейте кипятком (50 мл) и накройте крышкой. Оставьте на минут 5-10.

2. Теперь обжарьте баклажаны на растительном масле до золотистого цвета.

3. Заранее отварите яйца вкрутую, остудите и очистите от скорлупы. Порежьте их тоже соломкой. Переложите в глубокую тарелку жаренные баклажаны, маринованный лук (не забудьте отжать его от маринада) и порезанные яйца.

4. Заправьте все майонезом, посолите по вкусу. Все хорошо перемешайте и подавайте к столу.

Либо же вы можете приготовить не салатный вариант, а горячую или холодную закуска, которая называется «А-ля грибочки».

Ингредиенты:

• Баклажаны – 2-3 шт.;
• Лук репчатый – 2 шт.;
• Чеснок – 1 головка;
• Сметана – 200 гр.;
• Яйца – 2-3 шт.;
• Зелень, соль — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Баклажаны помойте и порежьте на кубики среднего размера. Положите их в глубокую миску и вбейте яйца, хорошо все перемешайте.

На данном этапе овощ не солите!

2. Очистите лук и порежьте его на кубики. Обжарьте на растительном масле до полуготовности.

3. В сковороду к луку добавьте смесь баклажанов с яйцами. Обжаривайте овощи до появления золотистой корочки.

4. Чеснок очистите и мелко порубите. Соедините его со сметаной. Данную смесь вылейте в сковороду, посолите по вкусу.

5. Мелко порубите зелень и тоже отправьте к остальным ингредиентам. Все хорошо перемешайте, закройте крышкой и потомите минут 5 на слабом огне.

6. Все готово. Можно подавать к столу. Кстати, зелень можете не тушить, а посыпать сверху после приготовления блюда.

Баклажаны как грибы с майонезом

Теперь предлагаю вам попробовать такую технологию, по которой сначала «синенькие» отваривают, а уж только потом обжаривают. Ну и добавляют для усиления вкуса грибную приправу. Попробуйте, получается очень вкусненько.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 1 кг;
• Майонез – 3 ст. ложки;
• Луковица – 1 шт.;
• Грибная приправа – 1 ст. ложка;
• Растительное масло – 2 ст. ложки;
• Вода – 1 л;
• Молотый перец – 1 ч. ложка.

Способ приготовления:

1. Репчатый лук очистите от шелухи и измельчите ножом. Обжарьте его на растительном масле в сковороде до полуготовности.

2. Далее помойте «синенькие» и положите их в глубокую кастрюлю. Залейте водой. Кастрюлю поставьте на огонь и доведите до кипения. Как только вода закипит, проварите плоды в течении 1-2 минут. Далее выключите огонь, а овощи переложите в тарелку и остудите.

3. Затем снимите с них кожицу, так вы избавитесь от горечи.

4. Теперь очищенные баклажаны порежьте на кубики.

5. Овощные кубики добавьте к полуготовому луку и обжаривайте содержимое минут 15-20. А в самом конце добавьте майонез и грибную приправу.

6. Хорошо все перемешайте и протушите кушанье еще 5 минут. Потом уберите с огня. Можно кушать сразу же, либо остудить и подавать в холодном варианте.

Такая закуска отлично подходит для намазывания на хлеб. Получаются очень сытные бутерброды.

Видео о том, как приготовить баклажаны, чтобы получились со вкусом грибов

Конечно же без видео сюжета не могу обойтись. Нашла самый простой и быстрый рецепт. Еще и ингредиентов минимум.

Вам понадобится: 600 гр. баклажанов; 2 яйца; соль, перец; растительное масло. Остается только просмотреть ролик и идти на кухню готовить).

Быстрый рецепт жаренных баклажан с грибным кубиком

Вот еще подробный способ приготовления закуски с грибным кубиком. Если у вас нет кубика, то ничего страшного, можно его и не добавлять. А так рецепт очень простой и востребованный.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 3-4 шт.;
• Лук — 2 шт.;
• Яйца — 2-4 шт.;
• Грибной кубик — 1 шт.;
• Растительное масло — для жарки;
• Черный молотый перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Баклажаны очистите от кожицы и порежьте на кубики произвольной формы.

2. Затем разбейте яйца и взбейте их миксером до пены.

3. Залейте взбитыми яйцами порезанные кубики и хорошо все перемешайте.

4. Закройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 1 час. За это время перемешивайте содержимое раз 5-6.

5. Теперь измельчите грибной кубик.

6. Лук же очистите и мелко нашинкуйте.

7. В сковороду налейте растительное масло, разогрейте ее. Выложите баклажаны и слегка их обжарьте. Потом добавьте лук и продолжайте жарить дальше в течении 3 минут.

8. После введите грибной кубик и поперчите. Перемешайте и обжаривайте содержимое до готовности.

Кушанье полностью готово!

Готовим очень вкусные баклажаны как грибы со сметаной

Следующая технология мне тоже приглянулась и я ее даже записала в свою кулинарную книжку. Ну потому что сочетание «синеньких», укропа и лука со сметаной просто бесподобно.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт.;
• Яйцо — 1 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Сметана — 3 ст. ложки;
• Укроп — 3-4 веточки;
• Грибная приправа — по вкусу.

Способ приготовления:

1. «Синенькие» хорошо промойте и просушите. Порежьте на кубики.

2. В отдельной миске взбейте яйцо вилкой.

3. Лук очистите и порежьте на полукольца. Обжарьте на растительном масле до прозрачности.

4. Кубики «синеньких» перемешайте со взбитым яйцом и оставьте на 1 час. Потом переложите на сковороду к луку и обжаривайте все вместе до мягкости овощей.

5. Далее добавьте сметану и грибную приправу.

6. Мелко порежьте укроп. Его тоже отправьте на сковороду.

7. Все хорошо перемешайте и тушите на среднем огне минут 5-7.

8. Разложите блюдо в порционные тарелочки и кушайте на здоровье.

Салат из баклажан с яблочным уксусом

И еще один вариант с маринованием. Закуска получается питательной, но не слишком жирной. А если вы любитель остренького, то вместо сахара добавьте жгучий молотый перчик.

Ингредиенты:

• Вода — 1 л;
• Соль — 1 ст. ложка;
• Сахар — 2 ст. ложки;
• Уксус яблочный (или 6%) — 150 гр.;
• Зелень — пучок;
• Баклажаны — 1 кг.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю налейте воду и доведите ее до кипения. Насыпьте соль и сахар, влейте уксус. Затем в кипящий маринад положите крупно порезанные кусочки «синеньких».

2. Все перемешайте и доведите до кипения. Прокипятите содержимое 3-4 минуты. А потом откиньте на дуршлаг и слейте всю воду.

3. Зелень промойте и просушите, мелко порежьте. Подготовленной зеленью засыпьте горячие кусочки баклажанов и все хорошо перемешайте.

По желанию добавьте измельченный чеснок.

4. Получившуюся массу переложите в емкость и закройте ее. Уберите на 12 часов в холодильник. По истечению времени закуска будет полностью готова.

Лучший рецепт баклажанов как грибы на зиму

И в заключении хочу поделиться видео сюжетом, в котором блюдо будет заготоваливаться впрок. Потому что я думаю, что закуска вам точно понравится и вы с удовольствием заготовите пару баночек на зиму.

Вам понадобится: 2 кг баклажан, 1/3 стручка горького перца, 1 большая головка чеснока, 250 мл растительного масла, 50 гр. укропа; для маринада: 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки соли, гвоздика 2-3 шт., лавровый лист 2 шт., душистый перец 2-3 шт., перец горошек 5-6 шт., уксус 9% 10 ст. ложек, вода.

Как видите, чтобы приготовить баклажаны как грибы, особых навыков и фантазии не нужно, все чрезвычайно просто. Ну а закуска получается превосходной. Для разнообразия повседневных блюд это кушанье очень уместно, и конечно же полезно. Так что не сомневайтесь и готовьте «синенькие» и в такой интерпретации. Желаю всем приятного аппетита!

Яичница с вешенками и чесночными стручками

Главная » Рецепты » Завтрак

6 июня 201220 Комментарии 5

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Перейти к рецепту

Мягкая яичница-болтунья, нежные вешенки, сладкий карамелизированный лук и острые чесночные стручки стали фаворитом на завтрак. Нам с мужем очень понравилось это блюдо, и мы не поели ни кусочка с детьми.

Пока я писал этот рецепт, я понял, что несколько лет назад я никогда не видел последних трех вещей в названии этого пункта. Ну, технически, я много раз наслаждался карамелизированным луком, но никогда не готовил его дома.

С тех пор, как в прошлом году я начал готовить карамелизированный лук в мультиварке, он появился во многих повседневных блюдах. Это мой любимый овощ для хранения в морозильной камере. Просто разморозьте то, что вам нужно, и добавьте его практически к любому блюду.

Я не удержался и не посыпал наши яйца измельченными чесночными стручками. Чесночные стебли — это верхушки твердой шейки чеснока. Их удаляют весной, чтобы дать возможность развиваться луковице чеснока, а не только вьющемуся зеленому стеблю.

В этом году мы были в нашей хижине, когда чесночные стебли моего брата были готовы к срезке. Он принес большую сумку с ними, и я играл с ними всю неделю.

Чесночные стебли очень чесночны в сыром виде, но острота резко смягчается при нагревании. Я хотел добавить к этому блюду совсем немного чеснока, поэтому оставил их сырыми и добавил очень небольшое количество измельченных стеблей поверх наших яиц.

И, наконец, посмотрите на эти грибы! Они были выращены в наборе для выращивания грибов, который нам подарили друзья. Это были вешенки, и вкус был фантастическим.

Я так рада, что не добавляла их просто в соус или суп. Они были изюминкой этого простого блюда. Если под рукой нет вешенки, используйте шампиньоны или белые шампиньоны.

Такой простой и вкусный завтрак! Я знаю, что буду делать это снова, используя разные сорта грибов в будущем.

Получить новый рецепт на ваш почтовый ящик!

Мы никогда не передаем вашу информацию третьим лицам и будем защищать ее в соответствии с нашей Политикой конфиденциальности.

порции: 3 -4 порции

• ▢ 1 стакана грибов нарезанные или нарезанные на кусочки укуса
• ▢ 1/4 стакана карамелизированного лука нарезанный. , если нет черешков)
• ▢ 4-5 слегка взбитых яиц
• ▢ 1 столовая ложка оливкового масла
• ▢ 1 столовая ложка сливочного масла
• ▢ Кошерная соль по вкусу
• ▢ Свежемолотый черный перец по вкусу

• В большой сковороде, нагретой масло на среднем огне. Добавьте грибы и обжаривайте, пока они не станут мягкими (время зависит от сорта грибов). Добавьте уже карамелизированный лук и перемешайте. Обжаривайте около минуты, пока лук не станет теплым. Переложите грибы и лук в небольшое блюдо.

•  Растопите сливочное масло в той же сковороде на медленном огне. Добавьте яйца и осторожно перемешайте всего несколько раз, пока они медленно готовятся. Это должно занять всего несколько минут. Посыпьте только небольшим количеством соли и перца. Когда яйца начнут схватываться, добавьте грибы и лук обратно в сковороду.

•  Осторожно перемешайте и снимите с огня, пока яйца еще немного влажные. Они закончат готовиться на сковороде за то время, которое потребуется для их подачи. Украсьте тарелки чесночными стручками непосредственно перед подачей на стол. Наслаждаться!

Калории: 180 ккал · Углеводы: 4 г · Белки: 8 г · Жиры: 14 г · Насыщенные жиры: 4 г · Холестерин: 228 мг · Натрий: 119 мг · Калий: 211 мг · Сахар: 1 г · Витамин А: 435 МЕ · Витамин С: 3. 5 мг · Кальций: 46 мг · Железо: 1,3 мг

Пробовали этот рецепт? Упомяните @barefeetkitchen или отметьте #barefeetkitchen!

Рубрики: Завтрак, Рецепты, Пикантные завтраки

С тегами: Яйца, Грибы, Пикантные

Похожие сообщения

Мэри Юнкин

Привет, я Мэри. Я автор, повар, фотограф и любитель путешествий за кулисами здесь, в Barefeet In The Kitchen. Я также являюсь автором трех кулинарных книг, посвященных тому, как максимально упростить приготовление пищи с нуля.

Взаимодействие с читателями

Яичница-болтунья со сливками и грибами

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Легко и быстро, эта яичница-болтунья со сливками и грибами станет основным продуктом завтрака и ужина.

Вам надоела одна и та же яичница на завтрак? Если вы ищете новый способ начать свой день, почему бы не попробовать яичницу с грибами?

Это восхитительное и простое в приготовлении блюдо — отличный способ разнообразить ваш завтрак. Сочетание яиц и пикантных грибов обязательно разбудит ваши вкусовые рецепторы и оставит чувство сытости на все утро.

В этой записи блога я поделюсь нашим любимым рецептом яичницы-болтуньи с грибами и несколькими советами по приготовлению идеальной порции каждый раз.

Давайте начнем готовить, хватая сковороду!

Перейти к:

• Почему вам понравится эта сливочная яичница
• Ингредиенты
• Как приготовить лучший сливочный омлет с грибами
• Заменители
• Вариации яичницы-болтуньи
• Хранение
• Основные советы по приготовлению лучшего сливочного омлета 900 44
• Часто задаваемые вопросы по сливочной яичнице с грибами
• Другое рецепты завтраков, которые вам понравятся
• Рецепт

Почему вам понравится эта яичница-болтунья со сливками

Кремовая текстура: В отличие от обычной яичницы-болтуньи, добавление молока или сливок в яйца придает кремовую и бархатистую текстуру, которую многие находят непреодолимый.

Насыщенный вкус: Добавление сливок или молока также придает яйцам насыщенность и глубину вкуса, что делает блюдо из обычной яичницы-болтуньи более изысканным и сытным.

Универсальность : яичницу-болтунью можно подавать с различными начинками и ингредиентами, такими как грибы, сыр или травы, открывая бесконечные возможности и творческий подход на кухне.

Быстро и просто: Яичница-болтунья готовится быстро и легко, что делает ее идеальным завтраком для напряженного утра или ленивых выходных.

Комфортная еда: Яичница-болтунья с бархатистой текстурой и насыщенным вкусом создает ощущение комфорта и тепла, что делает ее идеальным завтраком для начала дня.

Ингредиенты

Яйца: Яйца — основной ингредиент этого блюда. При правильном приготовлении яйца можно превратить во вкусный и сытный вариант завтрака, который зарядит вас энергией на все утро.

Сливки или молоко: Добавление густых сливок или молока к яйцам приводит к кремообразной и бархатистой текстуре, создавая более богатое и ароматное блюдо. Сливки и молоко также могут добавить к вашему завтраку дополнительные белки и полезные жиры.

Соль и перец: Соль и перец являются важными ингредиентами приправы, которые помогают подчеркнуть вкус яиц и грибов. Вы можете регулировать количество соли и перца в соответствии с вашими личными вкусовыми предпочтениями.

Сливочное масло или масло: Сливочное или растительное масло используется для предотвращения прилипания яиц к сковороде и для придания блюду дополнительного вкуса. Вы можете использовать любой тип кулинарного жира, который вы предпочитаете.

Грибы: Грибы — вкусная и питательная добавка к этому блюду, придающая мясной и землистый вкус, который дополняет сливочный вкус яиц.

Дополнительные ингредиенты: В кремовую яичницу-болтунью можно добавить множество других ингредиентов, таких как тертый сыр, зелень, например зеленый лук или петрушка, нарезанный кубиками лук или перец или даже нарезанный кубиками бекон или ветчину. Эти ингредиенты помогут придать вашему блюду дополнительный вкус и текстуру и сделают его еще более сытным.

Как приготовить лучший сливочный омлет с грибами

Шаг 1. Обжарьте грибы:

Вот шаги, которым я следую при обжаривании грибов:

• Очистите грибы: Начните с очистки грибов влажной бумагой полотенце или мягкую щетку для удаления грязи и мусора. Не промывайте грибы под водой, так как они могут впитать слишком много влаги и стать сырыми.
• Нарежьте грибы ломтиками: В зависимости от размера грибов вы можете либо нарезать их тонкими кольцами, либо нарезать на небольшие кусочки.
• Нагрейте сковороду: Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, пока она не станет горячей. Добавьте небольшое количество растительного или сливочного масла на сковороду и перемешайте, чтобы равномерно покрыть поверхность.
• Добавьте грибы: Когда масло нагреется, положите на сковороду нарезанные грибы в один слой. Не переполняйте сковороду, так как это может привести к тому, что грибы пропарятся, а не обжарятся.
• Обжарьте грибы: Обжаривайте грибы в течение 2-3 минут, пока они не подрумянятся и не карамелизируются с одной стороны. Затем переверните грибы и готовьте их еще 2-3 минуты с другой стороны, пока они не станут мягкими и золотисто-коричневыми.
• Приправить грибы: Когда грибы будут приготовлены по вашему вкусу, приправьте их солью, чесночным порошком и перцем по вкусу.

Шаг 2. Яичница-болтунья:

Вот шаги для яичницы-болтуньи:

• Взбейте яйца и жирные сливки или молоко в миске, пока смесь не станет однородной, а затем отложите ее в сторону.
• Приправьте яйца солью и перцем по вкусу и при необходимости отрегулируйте приправу
• В сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне растопите или нагрейте масло.
• Лопаткой аккуратно перемешайте яичную смесь в сковороде.
• Когда яйца начнут схватываться, осторожно приподнимите и сложите их лопаточкой, чтобы сырые яйца стекали под ними и готовились равномерно.
• Продолжайте готовить, время от времени помешивая яйца, пока они почти не схватятся, но все еще будут немного жидкими сверху.
• Снимите кастрюлю с огня и продолжайте помешивать яйца, пока они полностью не приготовятся и не перестанут быть жидкими.

Шаг 3. Сборка и подача

• Переложите яичницу на тарелку и сразу же подавайте, украсив обжаренными грибами и рубленой петрушкой.

Заменители

Вот несколько возможных заменителей, которые я обычно делаю для кремовой яичницы-болтуньи с грибами:

• Без молочных продуктов: сливки или молоко, такое как миндальное молоко или кокосовое молоко. Просто убедитесь, что вы выбрали несладкий и неприправленный сорт для достижения наилучших результатов.
• Веганский: Чтобы сделать рецепт веганским, вы можете использовать тофу вместо яиц и кокосовые сливки вместо густых сливок или молока. Вы также можете добавить немного пищевых дрожжей или веганского сыра для дополнительного вкуса.
• Без глютена: Рецепт уже не содержит глютена, но обязательно используйте безглютеновый хлеб или тосты, если вы подаете их в качестве гарнира.
• Низкоуглеводная диета: Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, вы можете отказаться от хлеба и вместо этого подать яичницу-болтунью с гарниром из авокадо или шпината.
• Различные овощи: Если вы не любите грибы, вы можете использовать вместо них другие овощи, такие как шпинат, капуста или сладкий перец. Просто не забудьте обжарить их, прежде чем добавлять яичную смесь на сковороду.
• Различные травы и специи: Вы можете изменить вкус омлета, добавив различные травы и специи, такие как зеленый лук, укроп, тимьян или паприка.

Вариации яичницы-болтуньи

• Сыр: Для придания кремообразности яичной смеси перед приготовлением можно добавить немного тертого сыра. Чеддер, фета и козий сыр хорошо сочетаются с грибами.
• Мясо: Если вы любите мясо, вы можете добавить в сковороду немного бекона или колбасы перед обжариванием грибов. Просто не забудьте сначала приготовить мясо и слить лишний жир, прежде чем добавлять грибы.
• Пряный: Для остроты можно добавить в яичную смесь немного нарезанного халапеньо или хлопьев красного перца. Это добавляет приятный вкус сливочным яйцам и грибам.
• Травы: Перед приготовлением в яичную смесь можно добавить нарезанные свежие травы, например зеленый лук, укроп или тимьян. Это придает блюду свежий и ароматный вкус.
• Разновидности овощей: Вы можете заменить грибы другими овощами, такими как шпинат, капуста или сладкий перец. Это меняет вкус и текстуру блюда, сохраняя при этом сливочную основу яичницы-болтуньи.
• Варианты тостов: Вы можете изменить вид хлеба для тостов, например, на закваске, ржаной или цельнозерновой. Это придает блюду другой вкус и текстуру.

Хранение

Сливочный омлет с грибами лучше всего подавать сразу после приготовления для оптимального вкуса и текстуры. Однако, если у вас есть остатки, вы можете хранить их в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней.

Чтобы разогреть яичницу-болтунью, вы можете разогреть ее в подходящей для использования в микроволновой печи посуде с 30-секундными интервалами, пока она полностью не прогреется. Кроме того, вы можете разогреть их в сковороде на плите на среднем огне, время от времени помешивая, пока они не прогреются по вашему вкусу.

Важно отметить, что повторный разогрев яичницы-болтуньи может сделать ее сухой и эластичной, поэтому лучше приготовить столько, сколько вы планируете съесть за один раз. Если у вас есть лишняя смесь грибов и яиц, которая еще не была приготовлена, вы можете хранить ее отдельно в герметичном контейнере в холодильнике до двух дней перед приготовлением.

Я не рекомендую замораживать яичницу-болтунью, так как это может повлиять на текстуру и вкус. Яйца могут стать водянистыми и потерять кремовую текстуру при оттаивании и повторном нагревании.

Основные советы по приготовлению яичницы-болтуньи со сливочным вкусом

Тщательно взбейте яйца: Хорошо взбивая яйца перед приготовлением, вы наполните смесь воздухом и сделает яичницу-болтунью легче и пышнее. Используйте венчик или вилку, чтобы взбить яйца, пока желтки и белки полностью не смешаются, а смесь не станет однородной.

Используйте сковороду с антипригарным покрытием: Сковорода с антипригарным покрытием предотвратит прилипание яиц и поможет вам получить кремообразную и пушистую текстуру. Перед добавлением яиц убедитесь, что сковорода хорошо разогрета.

Использовать слабый огонь: Приготовление яиц на медленном огне поможет предотвратить их жесткость и эластичность. Это также дает вам больше контроля над процессом приготовления, позволяя достичь желаемой текстуры.

Добавление жидкости: Добавление жидкости, такой как жирные сливки, молоко или вода, к яйцам перед приготовлением может сделать их более сливочными и вкусными. Используйте около 1-2 столовых ложек жидкости на одно яйцо.

Не переваривать: Переваривание яиц может сделать их сухими и жесткими. Готовьте яйца, пока они не схватятся, но все еще будут влажными и кремообразными.

Хорошо приправить: Не забудьте посолить и поперчить яйца перед приготовлением. Вы также можете добавить другие приправы, такие как травы или специи, чтобы добавить дополнительный аромат.

Добавляйте ингредиенты в нужное время: Если вы добавляете такие ингредиенты, как сыр, обязательно добавляйте их в нужное время в процессе приготовления. Сначала обжарьте грибы, а затем добавьте яичную смесь или посыпьте сыром яйца непосредственно перед их приготовлением.

Часто задаваемые вопросы о сливочной яичнице с грибами

Как сделать яичницу пышной и сливочной?

Чтобы яичница-болтунья получилась пышной и кремообразной, перед приготовлением хорошо взбейте яйца вилкой или венчиком. Добавьте немного молока или густых сливок, чтобы сделать яйца еще более кремовыми. Готовьте яйца на слабом или среднем огне, постоянно помешивая лопаткой, пока они не схватятся, но все еще будут слегка жидкими. Снимите яйца с огня и дайте им отдохнуть в течение минуты или двух перед подачей на стол.

В чем секрет идеальной яичницы-болтуньи?

Секрет идеальной яичницы-болтуньи заключается в том, чтобы готовить ее на медленном огне при постоянном помешивании. Хорошо взбейте яйца перед приготовлением и добавьте немного молока или сливок, чтобы они стали более кремовыми. Варите яйца на слабом огне, постоянно помешивая лопаткой, пока они не схватятся, но все еще будут слегка жидкими. Снимите яйца с огня и дайте им отдохнуть в течение минуты или двух перед подачей на стол.

Как приготовить яичницу, чтобы она не была резиновой?

Чтобы яичница-болтунья не была резиновой, готовьте ее на медленном огне при постоянном помешивании. Старайтесь не переварить их, иначе они могут стать резиновыми. Кроме того, добавление небольшого количества воды или молока к яйцам перед приготовлением поможет сохранить их влажными и не даст им стать резиновыми.

Как приготовить яичницу, чтобы она не прилипала к сковороде?

Чтобы приготовить яичницу-болтунью так, чтобы она не прилипала к сковороде, используйте сковороду с антипригарным покрытием или хорошо приправленную чугунную сковороду. Нагрейте сковороду на слабом или среднем огне, прежде чем добавлять яйца, а затем добавьте в сковороду небольшое количество сливочного или растительного масла. Постоянно помешивайте яйца лопаткой, чтобы они не прилипли к сковороде.

Как долго нужно готовить яичницу-болтунью?

Время приготовления яичницы-болтуньи зависит от уровня нагрева и количества готовящихся яиц. Как правило, приготовление яичницы-болтуньи занимает 2-3 минуты на слабом или среднем огне, постоянно помешивая их лопаткой. Яйца должны быть только свернутыми, но еще немного жидкими. Снимите яйца с огня и дайте им отдохнуть в течение минуты или двух перед подачей на стол.

Как приготовить яичницу, чтобы она не была жидкой?

Чтобы яичница-болтунья не была жидкой, приготовьте ее на медленном огне и осторожно перемешайте лопаткой. Важно не переварить яйца, а готовить их до тех пор, пока они не схватятся и не станут еще немного мягкими.

Чем отличается яичница-болтунья от омлета?

Яичница-болтунья – это яйца, которые были взбиты, а затем приготовлены при перемешивании, в результате чего получилась яичница-болтунья. Омлеты — это взбитые яйца, а затем свернутые с начинкой, такой как сыр, овощи или мясо.

Как приготовить яичницу, не разбивая ее слишком сильно?

Чтобы приготовить яичницу-болтунью, не разбивая ее слишком сильно, осторожно взбейте яйца и медленно готовьте на медленном огне. Аккуратно и часто перемешивайте их лопаточкой, стараясь не переварить.

Можно ли приготовить яичницу со сливками без молока?

Да, вы можете приготовить яичницу со сливками без молока. Вместо молока вы можете использовать густые сливки или взбитые сливки, чтобы сделать яйца более сливочными. Вы также можете вообще отказаться от молочных продуктов и использовать небольшое количество майонеза, сметаны или сливочного сыра, чтобы добиться кремообразной текстуры.

Другие рецепты завтрака, которые вам понравятся. Рад тебя слышать. Сделайте снимок и пометьте его #alexascuisine.

Мне нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook!

Спасибо, что посещаете мой блог, комментируете, пробуете мои рецепты и делитесь ими на Facebook, Twitter и Pinterest. Я ценю любовь.

Alexa

Печать

Рецепт

Сливочная яичница с грибами

---

★★★★★

5 из 2 отзывов

• Автор: Кухня Алексы
• Общее время: 15 минут
• Выход: 1 человек 1x

color h4-transform.text-transform»> Описание

Насладитесь сытным и ароматным завтраком с этой идеально приготовленной бархатистой, жирной и сливочной яичницей-болтуньей, которая подается с нежными и земляными обжаренными грибами. Это сытное и сытное блюдо идеально подходит для хорошего начала дня.

---

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 200 г белых грибов
• 2 столовые ложки жирных сливок или молока
• 2 яйца
• соль
• перец черный молотый
• чесночный порошок
• мелко нарезанная петрушка

Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана

---

Обжарьте грибы:

1. В сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне добавьте масло, грибы и готовьте, часто помешивая, от 5 до 8 минут. Добавьте чесночный порошок, соль и перец.
2. Снимите грибы со сковороды и отложите на тарелку.

Яичница-болтунья:

3. Разбейте яйца в миску и взбейте их вместе со сливками или молоком, пока они хорошо не смешаются.
4. Нагрейте ту же сковороду с антипригарным покрытием на слабом огне и добавьте в нее сливочное или растительное масло.
5. Когда масло растает, вылейте яичную смесь на сковороду.
6. Аккуратно перемешайте яйца лопаточкой, очищая дно сковороды, чтобы получились мягкие, пушистые творожные массы.
7. Готовьте яйца в течение 2-3 минут или пока они почти не схватятся, периодически помешивая.
8. Снимите сковороду с огня и продолжайте помешивать яйца, пока они не достигнут желаемой степени прожарки.
9. Приправить яйца солью и перцем по вкусу
10. Подавайте сливочный омлет горячим, украсив жареными грибами и рубленой петрушкой.