Итальянская лазанья — рецепт вкусного блюда и секреты приготовления — УНИАН
Рецепт классической лазаньи в некоторых итальянских семьях передается из поколения в поколение. Предлагаем вам универсальный вариант приготовления этого блюда.
Классическая лазанья готовится из макаронного теста, фарша и томатов / фото ua.depositphotos.comЛазанья — любимое блюдо итальянцев наравне с пиццей. Это своего рода запеканка по-итальянски. Однако, чтобы ее попробовать, необязательно ехать в Италию. Приготовить лазанью можно просто дома.
Кстати, ранее УНИАН рассказывал, что пицца на сковороде за 5 минут — это реально.
Классическая лазанья — рецепт с фаршем
Приготовить классическую лазанью с фаршем сможет даже начинающая хозяйка. Это блюдо не требует особых кулинарных навыков, однако получается красивым и вкусным.
Видео дня
Перечень ингредиентов следующий:
- Фарш мясной — 800 г.
- Помидоры — 2 шт.
- Лук — 2 шт.
- Листы лазаньи — около 10 штук.
- Чеснок — 2 зубчика.
- Томатная паста — 2 ст.л.
- Сыр — 100 г.
- Растительное масло для обжарки и соль по вкусу.
Для соуса нам понадобятся:
- Сливочное масло — 50 г.
- Молоко — 600 мл.
- Мука — 5 ст. л. без горки.
- Душистый перец по вкусу.
Чтобы приготовить лазанью, хорошо разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте на нем нарезанный лук, а затем добавьте фарш. Тщательно разомните фарш вилкой, чтобы при обжаривании не образовались большие комочки.
Отправьте в сковороду к фаршу томатную пасту, нарезанные помидоры и чеснок. Посолите по вкусу. Тушите фарш под крышкой около 10 минут. По желанию, вы можете добавить в фарш ваши любимые травы — вкус лазаньи от этого только выиграет.
Читайте также:
Чтобы приготовить соус бешамель, растопите на маленьком огне сливочное масло, всыпьте муку и, постоянно помешивая, слегка обжарьте. Постепенно влейте молоко, не переставайте помешивать.
Доведите смесь до состояния сливок и снимите с огня — соус готов.
Запекать лазанью лучше в стеклянной или керамической форме. Дно смажьте соусом, затем выложите листы для лазаньи. Сверху их полейте соусом и выложите слой начинки, присыпьте его сыром. Залейте фарш соусом бешамель и повторите слои. Завершающий слой лазаньи полейте оставшимся соусом и посыпьте сыром.
Запекать лазанью нужно при 190-200 градусах около 35 минут. Лазанья должна зарумяниться. Готовое блюдо необходимо слегка остудить и лишь потом можно нарезать.
Внимание! Некоторые листы для лазаньи предварительно нужно отваривать. Читайте инструкцию производителя.
Совет. Чтобы лазанья получилась нежнее, с помидоров можно предварительно снять кожицу.
Кстати, по этому же рецепту готовится и лазанья с курицей. Удобно использовать куриный фарш или же обжарить мясо и разобрать его на волокна.
Вас также могут заинтересовать новости:
- Самый вкусный яблочный пирог за 30 минут: рецепт, от которого потекут слюнки
- Как сделать вафли без вафельницы: вкусный завтрак за 15 минут
- Готовим самые сочные чебуреки: простой рецепт, который под силу любой хозяйке
Итальянская лазанья с говяжьим фаршем | 159 кКал
Итальянская лазанья с говяжьим фаршем
Лазанья с говяжьим фаршем – это традиционное блюдо Италии.
Сам процесс приготовления в домашних условиях не сложный, но очень трудоемкий из-за количества процессов и затраченного времени, необходимого для приготовления двух соусов — бешамель и болоньезе с говяжьим фаршем. Приготовление соусов, как по мне, это самая сложная часть в рецепте лазаньи. А вот покупная паста очень даже удобна и упрощает жизнь кулинарам.
КАЛОРИЙНОСТЬ
На 100 г:
- Белки – 8
- Жиры – 9,4
- Углеводы – 10,3
105 минут
Сложность
СРЕДНЯЯ
6 порций
ИНГРЕДИЕНТЫ для лазаньи:
- Листы пасты (10×20 см.) – 9 -12 шт.
- Фарш из говядины – 600 г.
- Томатная паста – 70 г.
- Томатный сок – 100 мл.
- Морковка – 1 шт.
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Лук – 1 шт.
- Сборная зелень (петрушка, укроп) – 0,5 пучка
- Оливковое масло – 3 ст. ложки
- Сливочное масло – 50 г.
- Мука – 50 г.
- Молоко – 900 мл.
- Вода – 0,5 стакана
- Сыр – 200 г.
- Соль, черный перец, лавровый лист, мускатный орех, сахар – по вкусуи
ложкиПошаговый рецепт соуса болоньезе с говяжьим фаршем для лазаньи
Первый шаг. Чищу лук, морковь и чеснок. После чего подготавливаю их к обжарке, мелко измельчаю.
Второй шаг. В сковороду наливаю оливковое масло.
Третий шаг. В раскаленную сковороду добавляю морковь и лук.
Четвертый шаг. В пассеровку добавляю фарш и равномерно распределяю его по всей поверхности.
Пятый шаг. Добавляю в говяжий фарш немного воды, лавровый лист, соль и черный перец. Продолжаю тушить на среднем огне минут двадцать.
Шестой шаг. Через двадцать минут добавляю томатную пасту, немного разведенную томатным соком, рубленую зелень и чеснок.
И тушу ещё минут пять.
Пошаговый рецепт соуса бешамель для лазаньи с говяжьим фаршем
Седьмой шаг. В сотейнике растапливаю сливочное масло.
Восьмой шаг. Добавляю к маслу муку, и очень хорошо перемешиваю венчиком, чтобы не было комочков.
Десятый шаг. Когда соус бешамель закипит, добавляю мускатный орех (я добавила 0,5 ч. ложки), соль и черный перец.
Сборка лазаньи с говядиной
Одиннадцатый шаг. Сыр натираю на крупной терке.
Двенадцатый шаг. Форму для запекания смазываю оливковым маслом и наливаю половником соус бешамель.
Совет: я обычно наливаю два небольших половника.
Тринадцатый шаг. На соус выкладываю три листа пасты.
А вот быстрый рецепт спагетти в сосисках.
Четырнадцатый шаг. Сверху на пасту равномерно раскладываю соус болоньезе с фаршем.
Совет: из соуса достаньте лавровый лист, чтобы он не попал в лазанью.
Пятнадцатый шаг. Соус болоньезе посыпаю сыром.
Шестнадцатый шаг. Снова поливаю лазанью соусом бешамель, и в такой же последовательности выкладываю листы пасты, соус болоньезе, сыр, соус бешамель.
Совет: всего у меня 4 слоя лазаньи, самый верхний должен быть соус болоньезе посыпанный большим количеством сыра.
Семнадцатый шаг. Отправляю лазанью в разогретую до 220 градусов духовку на 25-30 минут.
Лазанья по итальянскому рецепту с говяжьим фаршем готова, но ей необходимо немного остыть, тогда она будет лучше резаться. При желании можете украсить лазанью зеленью. Оценивайте этот рецепт и смотрите другие рецепты вкусной еды.
Лин Лауры | Средиземноморская лазанья
Назад к списку рецептов
0
1
2
3
4
Оценить рецепт
Порции: 12
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 50 минут
Ингредиенты
- 1 фунт Постный говяжий фарш Лауры
- 10 Готовая лапша для лазаньи
- 1 Средний лук (нарезанный кубиками)
- 1 Соус для пасты путтанеска или острая маринара (банка на 16 унций)
- 5 чашки Свежие листья шпината
- 1 упаковка Греческий сыр фета (16 0 унций)
- 1 упаковка Сыр рикотта (32 унции)
- 2 столовые ложки сушеный орегано (разделенный)
- 2 столовые ложки Свежая петрушка (нарезанный)
- Вода (1/3 стакана)
Выход
Порции
*Расчет порций основан на 12 унциях продуктов из говядины.
Для продуктов из говядины весом 10 унций уменьшите размер порции на 1/4.
- Время подготовки: 20 минут
- Время приготовления: 30 минут
- Общее время: 50 минут
Размер порции из расчета на 1 чашку (242 г)
Подготовка
1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. отложить.
3. В большой сковороде обжарить говяжий фарш Laura’s Lean с луком; осушать.
4. Добавьте банку пасты с соусом путтанеска к мясу и перемешайте.
5. В небольшой миске смешайте сыр рикотта и 1 1/2 столовой ложки орегано.
6. Чтобы сделать лазанью с тремя слоями: положите один слой макарон (3 листа лазаньи) на дно формы для запекания, тонкий слой мясного соуса (примерно 1 стакан на слой), 8 столовых ложек сыра рикотта (распределите ложкой), 1 3 стакана греческого сыра фета, 2 стакана шпината и повторить еще два раза. Размещение слоя нарезанных помидоров в середине и на верхних слоях лазаньи.
7. Сверху посыпать оставшейся смесью орегано и сыра рикотта.
8. Сбрызните водой внешние края формы, накройте фольгой и запекайте 35–40 минут или до тех пор, пока центр не будет легко прокалываться вилкой.
Для подачи: посыпать петрушкой и греческим сыром фета.
Наслаждайтесь рецептом средиземноморской лазаньи!
Авторские права на рецепт: онлайн-блог Cooking with Ruthie
Калорийность: 580.
00
Расчетные значения, созданные Cook’n Software.
Если вы хотите добавить комментарий к рецепту, сделайте это ниже.
Фарш – Лук-порей – Лазанья
Редакция
Сводка
| Время подготовки | 25 минут |
| Время приготовления | 35 минут |
| Общее время | 1 час |
| Курс | Основное блюдо |
| Кухня | Европейский |
| Порции (по умолчанию: 3) |
Ингредиенты
- 500 г мясного фарша
- 3 лука-порея
- 5 морковок (ов)
- 3 лук(а)
- 3 зубчика чеснока
- 10 пластин для лазаньи
- 1 тюбик томатной пасты
- соль и перец
- Порошок чили
- 150 г сыра, рассортировать по вкусу
Распечатать рецепт Pin Recipe
Инструкции
- Очистить и нарезать лук и чеснок и обжарить в небольшом количестве масла. Добавить мясной фарш и обжарить.
- Лук-порей и морковь нарезать небольшими кусочками, добавить на сковороду и немного обжарить. Добавьте томатную пасту и залейте водой, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Все посолить и варить около 10 минут. №
- Помещайте половник за половником в форму для запекания и поочередно заполняйте форму листами для лазаньи, пока она не будет почти заполнена. Посыпать все сыром и запекать 20 минут при температуре примерно 180-200 градусов, пока сыр не станет золотисто-коричневым.
Добавить мясной фарш и обжарить.Также нравится
Лазанья с помидорами и луком-пореем и мясным фаршем
Идеальный рецепт лазаньи с помидорами и луком-пореем и мясным фаршем с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Лазанья с мясным фаршем
Идеальный рецепт лазаньи с мясным фаршем с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Лук-порей – мясной фарш
Идеальный лук-порей – рецепт мясного фарша с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.
Подробнее…
Лазанья с мясным фаршем и яблоками
Рецепт идеальной лазаньи с мясным фаршем и яблоками с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…
Лазанья с мясным фаршем и грибами
Рецепт идеальной лазаньи с мясным фаршем и грибами с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…
Лазанья с мясным фаршем и шпинатом
Рецепт идеальной лазаньи с мясным фаршем и шпинатом с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…
Лазанья со шпинатом и мясным фаршем
Рецепт идеальной лазаньи со шпинатом и мясным фаршем с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…
Мясной фарш – Сыр – Лазанья
Идеальный рецепт фарша – сыра – лазаньи с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Овощи – мясной фарш – лазанья
Идеальные овощи – мясной фарш – рецепт лазаньи с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.
Подробнее…
Лук-порей – сковорода с мясным фаршем
Идеальный рецепт сковороды с луком-пореем и мясным фаршем с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Суп из лука-порея с мясным фаршем
Идеальный рецепт супа из лука-порея с мясным фаршем с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Лук-порей с мясным фаршем
Идеальный рецепт лука-порея с мясным фаршем с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Лук-порей в соусе из мясного фарша
Идеальный рецепт лука-порея в соусе из мясного фарша с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Лук-порей – Мясной фарш – Суп
Идеальный лук-порей – мясной фарш – рецепт супа с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…
Рис с луком-пореем и мясным фаршем
Идеальный рецепт риса с луком-пореем и мясным фаршем с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.