Итальянская лазанья — рецепт вкусного блюда и секреты приготовления — УНИАН

Рецепт классической лазаньи в некоторых итальянских семьях передается из поколения в поколение. Предлагаем вам универсальный вариант приготовления этого блюда.

Классическая лазанья готовится из макаронного теста, фарша и томатов / фото ua.depositphotos.com

Лазанья — любимое блюдо итальянцев наравне с пиццей. Это своего рода запеканка по-итальянски. Однако, чтобы ее попробовать, необязательно ехать в Италию. Приготовить лазанью можно просто дома.

Кстати, ранее УНИАН рассказывал, что пицца на сковороде за 5 минут — это реально.

Классическая лазанья — рецепт с фаршем

Приготовить классическую лазанью с фаршем сможет даже начинающая хозяйка. Это блюдо не требует особых кулинарных навыков, однако получается красивым и вкусным.

Видео дня

Перечень ингредиентов следующий:

• Фарш мясной — 800 г.
• Помидоры — 2 шт.
• Лук — 2 шт.
• Листы лазаньи — около 10 штук.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Сыр — 100 г.
• Растительное масло для обжарки и соль по вкусу.

Для соуса нам понадобятся:

• Сливочное масло — 50 г.
• Молоко — 600 мл.
• Мука — 5 ст. л. без горки.
• Душистый перец по вкусу.

Чтобы приготовить лазанью, хорошо разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте на нем нарезанный лук, а затем добавьте фарш. Тщательно разомните фарш вилкой, чтобы при обжаривании не образовались большие комочки. 

Отправьте в сковороду к фаршу томатную пасту, нарезанные помидоры и чеснок. Посолите по вкусу. Тушите фарш под крышкой около 10 минут. По желанию, вы можете добавить в фарш ваши любимые травы — вкус лазаньи от этого только выиграет. 

Читайте также:

Чтобы приготовить соус бешамель, растопите на маленьком огне сливочное масло, всыпьте муку и, постоянно помешивая, слегка обжарьте. Постепенно влейте молоко, не переставайте помешивать. Доведите смесь до состояния сливок и снимите с огня — соус готов.

Запекать лазанью лучше в стеклянной или керамической форме. Дно смажьте соусом, затем выложите листы для лазаньи. Сверху их полейте соусом и выложите слой начинки, присыпьте его сыром. Залейте фарш соусом бешамель и повторите слои. Завершающий слой лазаньи полейте оставшимся соусом и посыпьте сыром.

Запекать лазанью нужно при 190-200 градусах около 35 минут. Лазанья должна зарумяниться. Готовое блюдо необходимо слегка остудить и лишь потом можно нарезать.

Внимание! Некоторые листы для лазаньи предварительно нужно отваривать. Читайте инструкцию производителя.

Совет. Чтобы лазанья получилась нежнее, с помидоров можно предварительно снять кожицу.

Кстати, по этому же рецепту готовится и лазанья с курицей. Удобно использовать куриный фарш или же обжарить мясо и разобрать его на волокна. 

Вас также могут заинтересовать новости:

• Самый вкусный яблочный пирог за 30 минут: рецепт, от которого потекут слюнки
• Как сделать вафли без вафельницы: вкусный завтрак за 15 минут
• Готовим самые сочные чебуреки: простой рецепт, который под силу любой хозяйке

Итальянская лазанья с говяжьим фаршем | 159 кКал

Итальянская лазанья с говяжьим фаршем

Лазанья с говяжьим фаршем – это традиционное блюдо Италии. Сам процесс приготовления в домашних условиях не сложный, но очень трудоемкий из-за количества процессов и затраченного времени, необходимого для приготовления двух соусов — бешамель и болоньезе с говяжьим фаршем.  Приготовление соусов, как по мне, это самая сложная часть в рецепте лазаньи. А вот покупная паста очень даже удобна и упрощает жизнь кулинарам.

КАЛОРИЙНОСТЬ

На 100 г:

• Белки – 8  
• Жиры – 9,4
• Углеводы – 10,3

105 минут

Сложность

СРЕДНЯЯ

6 порций

ИНГРЕДИЕНТЫ для лазаньи:

• Листы пасты (10×20 см.) – 9 -12 шт.
• Фарш из говядины – 600 г.
• Томатная паста – 70 г.
• Томатный сок – 100 мл.
• Морковка – 1 шт.
• Чеснок – 1-2 зубчика
• Лук – 1 шт.
• Сборная зелень (петрушка, укроп) – 0,5 пучка
• Оливковое масло – 3 ст. ложки
• Сливочное масло – 50 г.
• Мука – 50 г.
• Молоко – 900 мл.
• Вода – 0,5 стакана
• Сыр – 200 г.
• Соль, черный перец, лавровый лист, мускатный орех, сахар – по вкусуи

Пошаговый рецепт соуса болоньезе с говяжьим фаршем для лазаньи

Первый шаг. Чищу лук, морковь и чеснок. После чего подготавливаю их к обжарке, мелко измельчаю.

Второй шаг. В сковороду наливаю оливковое масло.

Третий шаг. В раскаленную сковороду добавляю морковь и лук.

Четвертый шаг. В пассеровку добавляю фарш и равномерно распределяю его по всей поверхности.

Пятый шаг.  Добавляю в говяжий фарш немного воды, лавровый лист, соль и черный перец. Продолжаю тушить на среднем огне минут двадцать.

Шестой шаг. Через двадцать минут добавляю томатную пасту, немного разведенную томатным соком, рубленую зелень и чеснок. И тушу ещё минут пять.

Пошаговый рецепт соуса бешамель для лазаньи с говяжьим фаршем

Седьмой шаг. В сотейнике растапливаю сливочное масло.

Восьмой шаг. Добавляю к маслу муку, и очень хорошо перемешиваю венчиком, чтобы не было комочков.

Десятый шаг. Когда соус бешамель закипит, добавляю мускатный орех (я добавила 0,5 ч. ложки), соль и черный перец.

Сборка лазаньи с говядиной

Одиннадцатый шаг. Сыр натираю на крупной терке.

Двенадцатый шаг. Форму для запекания смазываю оливковым маслом и наливаю половником соус бешамель.

---

Совет: я обычно наливаю два небольших половника.

---

 

Тринадцатый шаг. На соус выкладываю три листа пасты.

А вот быстрый рецепт спагетти в сосисках.

Четырнадцатый шаг. Сверху на пасту равномерно раскладываю соус болоньезе с фаршем.

---

Совет: из соуса достаньте лавровый лист, чтобы он не попал в лазанью.

---

 

Пятнадцатый шаг. Соус болоньезе посыпаю сыром.

Шестнадцатый шаг. Снова поливаю лазанью соусом бешамель, и в такой же последовательности выкладываю листы пасты, соус болоньезе, сыр, соус бешамель.

---

Совет: всего у меня 4 слоя лазаньи, самый верхний должен быть соус болоньезе посыпанный большим количеством сыра.

---

Семнадцатый шаг. Отправляю лазанью в разогретую до 220 градусов духовку на 25-30 минут.

Лазанья по итальянскому рецепту с говяжьим фаршем готова, но ей необходимо немного остыть, тогда она будет лучше резаться. При желании можете украсить лазанью зеленью. Оценивайте этот рецепт и смотрите другие рецепты вкусной еды. 

Лин Лауры | Средиземноморская лазанья

Назад к списку рецептов

---

0

1

2

3

4

Оценить рецепт

---

Порции: 12

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 50 минут

 

Ингредиенты

• 1 фунт Постный говяжий фарш Лауры
• 10 Готовая лапша для лазаньи
• 1 Средний лук (нарезанный кубиками)
• 1 Соус для пасты путтанеска или острая маринара (банка на 16 унций)
• 5 чашки Свежие листья шпината
• 8 Виноградные спелые помидоры (тонко нарезанный)
• 1 упаковка Греческий сыр фета (16 0 унций)
• 1 упаковка Сыр рикотта (32 унции)
• 2 столовые ложки сушеный орегано (разделенный)
• 2 столовые ложки Свежая петрушка (нарезанный)
• Вода (1/3 стакана)

Выход

Порции

* :

*Расчет порций основан на 12 унциях продуктов из говядины.
Для продуктов из говядины весом 10 унций уменьшите размер порции на 1/4.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 50 минут

Размер порции из расчета на 1 чашку (242 г)

---

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. отложить.

3. В большой сковороде обжарить говяжий фарш Laura’s Lean с луком; осушать.

4. Добавьте банку пасты с соусом путтанеска к мясу и перемешайте.

5. В небольшой миске смешайте сыр рикотта и 1 1/2 столовой ложки орегано.

6. Чтобы сделать лазанью с тремя слоями: положите один слой макарон (3 листа лазаньи) на дно формы для запекания, тонкий слой мясного соуса (примерно 1 стакан на слой), 8 столовых ложек сыра рикотта (распределите ложкой), 1 3 стакана греческого сыра фета, 2 стакана шпината и повторить еще два раза. Размещение слоя нарезанных помидоров в середине и на верхних слоях лазаньи.

7. Сверху посыпать оставшейся смесью орегано и сыра рикотта.

8. Сбрызните водой внешние края формы, накройте фольгой и запекайте 35–40 минут или до тех пор, пока центр не будет легко прокалываться вилкой.

Для подачи: посыпать петрушкой и греческим сыром фета.

Наслаждайтесь рецептом средиземноморской лазаньи!

 

Авторские права на рецепт: онлайн-блог Cooking with Ruthie Калорийность: 580. 00

Содержание углеводов: 73,00 г

Содержание холестерина: 76,00 мг

Содержание жира: 18,00 г

Содержание белка: 36,00 г

Содержание насыщенных жиров: 9,00 г

Содержание натрия: 569,00 мг

Содержание сахара: 7,50 г

Расчетные значения, созданные Cook’n Software.

Если вы хотите добавить комментарий к рецепту, сделайте это ниже.

Фарш – Лук-порей – Лазанья

Редакция

Сводка

Время подготовки	25 минут
Время приготовления	35 минут
Общее время	1 час
Курс	Основное блюдо
Кухня	Европейский
Порции (по умолчанию: 3)

Ингредиенты

• 500 г мясного фарша
• 3 лука-порея
• 5 морковок (ов)
• 3 лук(а)
• 3 зубчика чеснока
• 10 пластин для лазаньи
• 1 тюбик томатной пасты
• соль и перец
• Порошок чили
• 150 г сыра, рассортировать по вкусу

Фарш – Лук-порей – Лазанья

Распечатать рецепт Pin Recipe

Инструкции

1. Очистить и нарезать лук и чеснок и обжарить в небольшом количестве масла. Добавить мясной фарш и обжарить.
2. Лук-порей и морковь нарезать небольшими кусочками, добавить на сковороду и немного обжарить. Добавьте томатную пасту и залейте водой, пока не будет достигнута желаемая консистенция. Все посолить и варить около 10 минут.
№
3. Помещайте половник за половником в форму для запекания и поочередно заполняйте форму листами для лазаньи, пока она не будет почти заполнена. Посыпать все сыром и запекать 20 минут при температуре примерно 180-200 градусов, пока сыр не станет золотисто-коричневым.

Также нравится

Лазанья с помидорами и луком-пореем и мясным фаршем

Идеальный рецепт лазаньи с помидорами и луком-пореем и мясным фаршем с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Лазанья с мясным фаршем

Идеальный рецепт лазаньи с мясным фаршем с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Лук-порей – мясной фарш

Идеальный лук-порей – рецепт мясного фарша с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Лазанья с мясным фаршем и яблоками

Рецепт идеальной лазаньи с мясным фаршем и яблоками с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Лазанья с мясным фаршем и грибами

Рецепт идеальной лазаньи с мясным фаршем и грибами с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Лазанья с мясным фаршем и шпинатом

Рецепт идеальной лазаньи с мясным фаршем и шпинатом с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Лазанья со шпинатом и мясным фаршем

Рецепт идеальной лазаньи со шпинатом и мясным фаршем с изображением и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Мясной фарш – Сыр – Лазанья

Идеальный рецепт фарша – сыра – лазаньи с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Овощи – мясной фарш – лазанья

Идеальные овощи – мясной фарш – рецепт лазаньи с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Лук-порей – сковорода с мясным фаршем

Идеальный рецепт сковороды с луком-пореем и мясным фаршем с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Суп из лука-порея с мясным фаршем

Идеальный рецепт супа из лука-порея с мясным фаршем с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Лук-порей с мясным фаршем

Идеальный рецепт лука-порея с мясным фаршем с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Лук-порей в соусе из мясного фарша

Идеальный рецепт лука-порея в соусе из мясного фарша с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Лук-порей – Мясной фарш – Суп

Идеальный лук-порей – мясной фарш – рецепт супа с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Рис с луком-пореем и мясным фаршем

Идеальный рецепт риса с луком-пореем и мясным фаршем с изображением и простыми пошаговыми инструкциями.