Постная шоколадная глазурь – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Приготовить шоколадную глазурь для украшения печенья, пряников, тортов, кексов или пирожных можно всего за 15 минут. А глазурь, приготовленная по этому рецепту, подходит и для постного стола. Ее простота и бюджетный состав делают рецепт очень привлекательным, вкус получается в меру сладким, а десерты приобретают законченный праздничный вид. Учтите, что для любой шоколадной глазури важно всегда выбирать качественный порошок какао. Растительное масло лучше выбрать кокосовое или оливковое.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

15 минут

Время на кухне

15 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Какао-порошок	2 ст. л. = 50 г
Сахар	3 ст. л. = 60 г
Вода	3 ст. л. = 54 г
Растительное масло	1 ст. л. = 15 г

Для подачи

Песочное печенье

4 шт. = 80 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать постную шоколадную глазурь полезнее, вместо сахара используйте мед или стевию.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Расположите удобно все ингредиенты на столе. Подготовьте небольшой сотейник.

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты. В сотейнике смешайте сахар и какао-порошок. Добавьте воду, растительное масло и тщательно все перемешайте.

Шаг 2

Приготовьте глазурь. Поставьте сотейник на средний огонь. Доведите до кипения и варите глазурь 4 минуты, постоянно помешивая венчиком. Дайте глазури полностью остыть.

произвести впечатление

Украсьте глазурью песочное печенье и поставьте его в холодильник для застывания.

Шоколадная глазурь для куличей: 7 рецептов

Самые разные рецепты шоколадной глазури для куличей на любой вкус. Глазурь для куличей — вещь от кулича неотделимая. И рецептов ее придумано множество. Один из самых современных — это шоколадная глазурь для кулича.

Рецепт 1 — с апельсиновым соком:

• 90 г шоколада темного
• 3 ст.л. сока апельсинового
• 3 ст.л. масла сливочного
• 3 ст.л сахара

Шоколад, апельсиновый сок, сливочное масло и сахар сложить в одну посудину, поставить на огонь и помешивать, пока масса не станет однородной. Готовую шоколадную глазурь немного охладить, смазывать куличи и пироги.

Рецепт 2 — шоколадно-лимонная:

Ингредиенты:

• цедра лимона и апельсина
• 2-3 ст. л. какао-порошка
• пол-лимона
• 250 г сахарной пудры
• 60-70 г сливочного масла

Сливочное масло растопить, добавить лимонный сок, всыпать сахарную пудру, какао, все хорошо размешать до однородной густой массы.

Рецепт 3 — шоколадно-яичная:

• 1 ст. сахарной пудры
• 1-2 яичных белка
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 2 ч.л. какао-порошка
• 1 ч. л. лимонного сока или 10 капель разведенной лимонной кислоты

Пудру, ванильный сахар и какао-порошок перемешать в глубокой посудине, поставить ее в горячую воду. Затем добавить лимонный сок, яичные белки и растереть до однородной массы.

Рецепт 4 — с крахмалом:

• шоколад белый или темный – 100 г
• сахарная пудра – 150 г
• крахмал картофельный – 1 ч.ложки
• масло сливочное – около 50 г
• какао-порошок – 4 ст.л.
• молоко – 6-7 ст.ложки

Соединяем пудру с молоком и на небольшом огне доводим до кипения. Затем кладем шоколадную плитку и масло. Перемешиваем и доводим смесь до полного растворения шоколада. Далее насыпаем крахмал и какао. Тщательно вымешиваем до однородного состояния.

Рецепт 5 — с какао:

• 6 стол.ложек сахара
• 2 стол.ложки какао
• 3 стол.ложки горячего (!) молока
• 50 гр. масла

Все это смешиваем и ставим на плиту все время помешивая. Доводим до кипения, но не кипятим. Главное чтобы растаял сахар. Снимаем с плиты, ждем минуту-две и потом заливаем куличи.

Рецепт 6 — на сметане:

• 3 стол.ложки сметаны
• 2 стол.ложки какао
• 5 стол.ложек сахара
• 20 гр. сливочного масл

Сметану, сахар и какао смешать, на медленном огне довести до кипения. Затем добавить масло. Теплую глазурь наливать ложкой на кулич.

Рецепт 7 — классическая шоколадная глазурь:

• шоколад 100 г
• вода 20 г
• сливочное масло 50 г

Шоколад положить в маленькую кастрюлю, залить водой и развести.

Растопить сливочное масло и доливать его маленькими порциями до тех пор, пока не получится масса нужной консистенции. Покрывать кулич такой шоколадной глазурью нужно дважды.

---

 

« Предыдущая запись

Следующая запись »

5-минутная шоколадная глазурь с масляным кремом — просто вкус

Откажитесь от покупной глазури в пользу этого простого рецепта лучшей шоколадной глазури с масляным кремом, приготовление которой занимает всего 5 минут.

Я должен сделать признание. Шоколадная глазурь из масляного крема всегда была пунктом в моем списке покупок, а не рецептом в моем репертуаре выпечки.

У кого есть время приготовить глазурь из масляного крема, когда на то, чтобы бросить ее в корзину и закончить, уходит всего 2 секунды? Но после того, как читатель написал мне по электронной почте с просьбой дать надежный рецепт глазури из шоколадного масляного крема (вдогонку за ванильным разнообразием), я понял, что пришло время попрощаться с купленными в магазине вещами и, наконец, пойти по пути «сделай сам».

Я и не подозревал, что через 5 минут после начала процесса создания рецепта я буду облизывать лопаточку, намазанную самой жирной, самой сливочной, самой шоколадной глазурью из масляного крема, которая когда-либо попадала на мои губы. Повторяю, 5 минут .

Без модных консервантов. Никаких семисложных ингредиентов. Просто масло, какао-порошок, сахар, молоко, ваниль и мой секретный ингредиент — щепотка соли. Соль помогает сбалансировать сладость и округлить вкус. Смешайте все ингредиенты в миксере, и вы тоже превратитесь в кондитера.

Несколько советов по приготовлению домашней глазури из шоколадного масляного крема:

• Используйте какао-порошок хорошего качества. Чем лучше качество, тем лучше вкус вашей глазури.
• Этот рецепт можно легко удвоить для всех моих друзей-шокоголиков.
• Используйте с настольным миксером насадку-венчик (вместо венчика). В результате получится кремообразная глазурь, цвет которой тем светлее, чем дольше она перемешивается.
• Эта штука летит как ветер. Так что надень свои модные штаны и попробуй мой простой трюк для нанесения двухцветной глазури.

Еще один трюк в индустрии пищевых продуктов? Возьмите маленькую ложку и используйте ее тыльной стороной, чтобы сделать сочные, глубокие завитки и создать идеальные пики и впадины для дождя посыпки каждого цвета.

Готовы увидеть этот масляный крем в действии? Настройтесь на видео ниже, а затем приготовьтесь смазывать сливочным кремом всю свою любимую выпечку!

 

Хотите большего? Подпишитесь на Just a Taste, чтобы получать новые рецепты и еженедельную рассылку прямо на почту! И оставайтесь на связи в Facebook, Twitter, Pinterest и Instagram, чтобы быть в курсе всех последних обновлений.

Время приготовления 5 мин

Время приготовления 0 мин

Всего времени 5 мин

Серв. чашки несладкого какао-порошка

▢ 1/3 чашки цельного молока

▢ 2 чайные ложки ванильного экстракта

▢ 1/4 чайной ложки соли

• В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой взбить сливочное масло. средней скорости, пока она не станет гладкой, около 1 минуты.

• Добавьте в миску сахарную пудру и какао-порошок и взбивайте до однородности. С помощью стационарного миксера, работающего на низкой скорости, медленно влейте молоко и ванильный экстракт, затем добавьте соль и продолжайте взбивать до однородного состояния, при необходимости соскребая со стенок, около 2 минут.

• Увеличьте скорость до высокой и взбивайте глазурь еще 2 минуты. Используйте глазурь сразу или храните в герметичном контейнере в холодильнике. (Если вы охлаждаете глазурь, вы можете повторно взбить ее в течение нескольких секунд в миксере перед использованием.)

• ★ Вы приготовили этот рецепт? Не забудьте дать ему звездный рейтинг ниже!

Shoutout

Вы пробовали этот рецепт?

Поделись со всем миром! Упомяните @justataste или отметьте #justatasterecipes!

Рецепт от Келли Сенье из Just a Taste. Пожалуйста, не перепечатывайте этот рецепт без моего разрешения. Если вы хотите разместить этот рецепт на своем сайте, перепишите метод приготовления и укажите ссылку на этот пост как на первоисточник.

---

Автор Kelly Senyei

Обновлен марта 7, 2021

Категории

Калории: 955 ккаля : 545 мг, клетчатка: 10 г, сахар: 140 г, витамин А: 1115 МЕ, кальций: 97 мг, железо: 4,5 мг.

Загляни в мою кулинарную книгу!

Закажите свою копию Поваренной книги секретных ингредиентов , включающей 125 совершенно новых семейных рецептов с удивительно вкусными вариантами!

заказать сейчас

Шоколадная глазурь с какао-порошком и сахарной пудрой >

Перейти к рецепту

Это простой рецепт шоколадной глазури, который вы будете использовать снова и снова. Шоколадная глазурь с какао-порошком и сахарной пудрой готовится за считанные минуты из ингредиентов, которые наверняка есть у вас под рукой.

Это не умопомрачительный оригинальный рецепт. Я делаю это годами и годами. Это базовый рецепт шоколадной глазури, который вы должны иметь в своем арсенале. К тому же, это мой любимый. Если бы я мог, я бы ел ложку за ложкой прямо из кастрюли… о, подождите, я сделал это!

Шоколадная глазурь с какао-порошком и сахарной пудрой — мой основной рецепт шоколадной глазури. Я использую его для своего шоколадного торта Coca-Cola и для своих знаменитых пирожных Rocky Road. Эта глазурь отлично подходит для пончиков, мороженого и классического белого торта.

Этот рецепт также легко адаптируется. Если у вас есть большая сковорода для пирожных, вы можете удвоить рецепт. Всего за несколько печенек вы можете сократить рецепт наполовину.

Это действительно восхитительная 5-минутная глазурь, которая прекрасно подходит для тортов и капкейков. Добавьте еще 2 столовые ложки молока, чтобы получился легкий соус для мороженого и хлебного пудинга.

Насадки для шоколадной глазури

При приготовлении глазури по этому рецепту следует помнить один совет: просеять сахар. В противном случае у вас будут комочки и вам придется ОЧЕНЬ МНОГО мешать, чтобы их убрать. Я обнаружил, что комки почти невозможно удалить, когда сахар размешивается в смеси.

Еще один совет, хорошо, я знаю, что это два, это использовать настоящее сливочное масло . Маргарин действительно не работает, потому что это в основном масло. Используйте настоящее сливочное масло комнатной температуры.

Другие рецепты, которые вам понравятся

Если вы впервые на моем сайте, некоторые из моих самых популярных рецептов — это мои бисквитные лепешки. На самом деле, у меня есть более 60 рецептов пирогов, которые я проверил, разработал и рассмотрел для вас. Я выделил некоторые из них ниже (нажмите на фотографию), или вы можете получить их все здесь: Pound Cakes Reviewed.

Лимонный пирог со сливочным сыром

Тает во рту Клубничный пирог с пахтой

Пекановый пирог с южным маслом

Двухэтапный рецепт пирога со свежим персиком

Классический пирог с рикоттой

Рецепт пирога с лаймом и глазурью из лайма, приготовленный на царапинах

 

Я включаю определенные продукты, которые я использую, потому что я добился успеха в этом конкретном рецепте с этим конкретным продуктом. Многие читатели конкретно спрашивают меня, какие бренды/продукты я использую. У меня был читательский ажиотаж, потому что я рекомендовал продукты, которые могут быть доступны не всем. Я реальный человек за вашим экраном. Я делаю все, что в моих силах, чтобы дать вам проверенные рецепты, которые вы можете успешно приготовить, и, на мой взгляд, один из способов помочь вам — рассказать вам, что именно я использую. Спасибо, что прочитали за то, что посетили Call Me PMc. Я искренне надеюсь, что вы нашли рецепты, которые вам нравятся, и будете возвращаться снова и снова.

* Калорийность указана для всего рецепта.

• ¼ стакана сливочного масла соленого или несоленого, я использую этот
• ⅓ стакана несладкого какао-порошка Я предпочитаю этот бренд
• ⅓ стакана молока цельного или 2%

• Сахар просеять.

• Нагрейте масло в небольшой кастрюле на среднем огне, не дайте маслу подрумяниться.

• Когда масло растает, добавьте какао, молоко и ваниль. Добавляйте сахар по 1/2 стакана за раз, взбивая после каждого добавления.

• Снимите с огня после добавления всего сахара.

• Взбить до получения однородной массы.

• Немедленно полить торт.

• Если глазурь слишком жидкая, добавляйте просеянный сахар по 1/4 стакана за раз до желаемой густоты или оставьте ее на несколько минут в холодильнике. Выньте его и снова взбейте, пока он не станет кремовым.

• Глазурь загустеет по мере остывания, но ее будет сложнее намазать.

Рецепт от Паулы @CallMePMc.com Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения, включая копирование списка ингредиентов или всего рецепта и публикацию в комментариях на Pinterest для Facebook. Если вы хотите поделиться этим рецептом, пожалуйста, просто дайте ссылку на этот пост для рецепта.

Калорийность: 1084 ккал | Углеводы: 220 г | Белок: 4 г | Жир: 26 г | Насыщенные жиры: 16 г | Холестерин: 65 мг | Натрий: 227 мг | Калий: 272 мг | Волокно: 5 г | Сахар: 208 г | Витамин А: 775 МЕ | Кальций: 71 мг | Железо: 2 мг

Пробовали этот рецепт? Пожалуйста, найдите минутку, чтобы прокомментировать, дайте мне знать, как он вам понравился, и подумайте о том, чтобы дать ему 5-звездочный рейтинг. Рад тебя слышать!

У вас есть вопросы о сохранении рецептов в ящике рецептов? Посетите FAQ ящика рецептов!

Вы также можете найти отличные рецепты в моем указателе рецептов или в Плане питания на понедельник или Победа выходного дня.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Если вы перейдете по ссылке и совершите покупку, я получу небольшую комиссию бесплатно для вас. Посетите все мои рекомендуемые продукты на сайте Paula’s Picks на Amazon. Прочитайте всю мою Политику конфиденциальности здесь.