Щи из квашеной капусты с говядиной
Поддержать проект
- Завтраки
- Салаты
- Десерты
- Основные блюда
- Коктейли
- Соусы
- Выпечка
- Супы
- Закуски
- Все рецепты
Ингредиенты
- Говядина на кости — 1 кг
- Квашеная капуста — 1 кг
- Лук репчатый 2 шт — 150 г
- Томатная паста — 2 ст.
л. - Картофель — 350 г
- Чеснок — 4 зубчика
- Петрушка — 5 г
- Перец черный молотый — 1 ч. л.
- Растительное масло — 3 ст.л.
- Соль по вкусу
л.
л.Вам понадобятся
- Кастрюля от 4,5 л
- Сковорода
- Разделочная доска
- Миска
Как приготовить щи из квашеной капусты с говядиной
- Разогреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла и обжарить мелко нарезанный лук, 3 минуты на среднем огне.
- Добавить в сковороду, мелко нарезанную морковь и тушить в течение 10 минут на слабом огне, под крышкой, время от времени перемешивая.
- В сковороду добавить 2 ст.л. томатной пасты, перемешать и обжаривать 2 минуты на слабом огне, переложить овощи из сковороды в миску.
- В сковороду налить 1 ст.л. растительного масла и добавить квашеную капусту вместе с рассолом, залить 200 мл воды. Тушить 40 минут на слабом огне. Если капуста очень кислая, прежде чем тушить, необходимо промыть её холодной водой.
- Положить в бульон мелко нарезанный картофель, довести до кипения и варить 10 минут на слабом огне.
- Оставить на один час.
- Перед подачей щи из квашеной капусты разогреть, посыпать петрушкой и заправить сметаной.
org/HowToStep»>
Говядину промыть и залить холодной водой, довести до кипения, слить бульон и вновь промыть мясо, залить холодной водой, довести до кипения и снять пену, положить 1 морковь и 1 луковицу, варить 1,5 часа на слабом огне. 
org/HowToStep»>
Из кастрюли достать лук и морковь, для щей они больше не пригодятся. Мясо отделить от костей и нарезать на кусочки.
org/HowToStep»>
Добавить в щи измельченный чеснок, соль и черный перец покусу, выключить огонь.Поставить лайк
Распечатать рецепт
Похожие рецепты:
Из капустыВ кастрюлеСупСупыРусская кухня кухняДиета низкокалорийные
Поставить лайк
Вам может быть интересно
35 минут / 31 ккал
Щавелевый суп
1 час / 165 ккал
Суп с говядиной и фасолью
1 час / 45 ккал
Куриный суп
45 минут / 152 ккал
Капустняк по-польски
1 час 30 минут / 57 ккал
Чечевичный суп
30 минут / 89 ккал
Сливочный суп с курицей и грибами
30 минут / 48 ккал
Суп из замороженных овощей
50 минут / 36 ккал
Овощной суп для похудения
Новые рецепты
25 минут / 142 ккал
Оякодон
15 минут / 25 ккал
Китайский томатный суп с яйцом
15 минут / 125 ккал
Паста с курицей в сливочном соусе
10 минут / 202 ккал
Сэндвич с яйцом и ветчиной
1 час 30 минут / 245 ккал
Свинина в соевом соусе
15 минут / 119 ккал
Подлива из фарша
1 час 50 минут / 321 ккал
Свиные ребра в духовке
25 минут / 85 ккал
Жареная капуста с яйцом
Щи с квашеной капустой и курицей, пошаговый рецепт на 1951 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Суп из спаржи с грибами
Этот суп можно готовить с любыми маленькими свежими грибами, но подойдут и сухие, я иногда его делаю со сморчками.
Грибы, конечно, нам хорошо знакомы, и количеством прекрасных блюд из них в русской
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Суп из раков
Чтобы спинки и клешни раков лучше измельчались, можно после варки поместить их в разогретую до 200°С духовку и запекать 10−15 минут до хрустящего состояния, а уже затем отправлять в блендер.
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Картофельный суп с луком-пореем и зеленым горошком
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Суп-пюре из тыквы
Тыква — очень благодатный овощ, порадуйте своих домочадцев этим осенним супом! Если хотите, чтобы он получился более плотным, добавьте 1−2 картофелины.
Если нет блендера, тыкву можно протереть пару
Юлия Высоцкая
Реклама
mizuko
Подготовка
20 минут
Приготовление
40 минут
Рецепт на:
8 персон
ОПИСАНИЕ
Щи с курицей на курином бульоне получаются ничуть не хуже, чем с мясом. Подавайте такое блюдо на семейный обед со свежим ароматным хлебом, зеленью и сметаной! Это очень простой рецепт вкусного согревающего супа.
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Пищевая ценность порции
243
кКал
10%
| Белки | 16 г |
| Жиры | 17 г |
| Углеводы | 9 г |
% от дневной нормы
4 %
3 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности.
Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Войти/зарегистрироваться
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
курица | 700 г |
| 3 л |
капуста квашеная | 400 г |
картофель | 2 шт. |
лук репчатый | 1 шт. |
морковь | 1 шт. |
растительное масло | 2 ст. л. |
чеснок | 1 зубчик |
| по вкусу |
Для подачи
зелень рубленая | по вкусу |
Выделить все
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Курицу помойте, положите в кастрюлю.
Можно взять любые части курицы: тушку, грудку, окорочка, шеи.
Залейте водой, доведите до кипения и варите на минимальном огне около 20 минут.
Уберите курицу из бульона, оставьте остывать.
Квашеную капусту измельчите.
Добавьте в бульон. Варите не небольшом огне.
Картофель очистите, нарежьте кубиками и также отправьте в кастрюлю.
Лук очистите, измельчите.
Морковь очистите, натрите на терке.
Обжарьте все вместе с добавлением масла около 5–7 минут.
Добавьте поджарку в суп.
Срежьте мясо с курицы и также добавьте в кастрюлю. Продолжайте варить на небольшом огне. С момента добавления капусты время варки — не менее 30 минут.
В самом конце добавьте измельченный чеснок и посолите.
Подавайте со свежей зеленью.
Приятного аппетита!
поделиться фото
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Теги рецепта
супырусская кухняобедужинварить, тушитьизмельчатьнарезатьсмешиватьщиквашеная капустадомашнийиз капустыкуриныйсезонные овощисупы русской кухнисупызаправочныйиз птицы
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Рецепты несладких пирогов
Овсяное печенье
Мясное меню
Ароматный согревающий чай
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Рецепт супа из квашеной капусты — с низким содержанием углеводов, без углеводов Он также известен как
словацкая капустница , чешская Zelnacka , немецкий суп из квашеной капусты и польский суп из квашеной капусты Kapustniak .
суп с квашеной капустой и колбасойПодается с хрустящим хлебом, таким как наш фермерский хлеб, булочками с йогуртом, белковыми булочками или булочками с волокном, вы обязательно получите невероятные впечатления от супа.
Информационный бюллетень и бесплатная электронная книга по кетоСуп из квашеной капусты — один из лучших зимних сытных супов в Восточной Европе. Этот суп с кето-сосисками и квашеной капустой представляет собой идеальную смесь остроты, исходящей от настоящей квашеной капусты. Все ароматы супа, вкус копченой паприки, аромат лесной природы от лесных грибов и польза всего вместе отныне будут в вашем меню.
Лучшие рецепты квашеной капусты
Если вы любите квашеную капусту, вам понравятся все рецепты, приготовленные с ее использованием.
Помимо того, что вы можете есть сырую капусту в виде салата с квашеной капустой во время ужина, вы можете приготовить отличные блюда. Наша запеченная колбаса из квашеной капусты — любимая у моего мужа, а курица в квашеной капусте — у моей дочери.
Для меня это есть и навсегда останется наш квашеный капустный суп.
Из квашеной капусты можно приготовить различные блюда: супы, вторые блюда, выпечку и десерты. Это придает каждому блюду идеальное острое ощущение и меняет наш взгляд, например, на простую обычную выпечку или пироги.
Мы часто пользуемся им в нашей семье.
Я собираюсь приготовить еще много блюд с квашеной капустой. Это для всех вас, чтобы попытаться влюбиться в него, как и все мы.
Что такое квашеная капуста?
Квашеная капуста – это квашеная капуста. Это свежая капуста, тонко нарезанная и ферментированная с различными специями.
Как превратить капусту в квашеную?
Процесс ферментации начинается примерно в ноябре, когда овощи выращивают и собирают. Свежую капусту шинкуют и помещают на ферментацию, которая обычно занимает около месяца, чтобы квашеная капуста сформировалась.
Словацкий суп из квашеной капустыЧто такое суп из квашеной капусты?
Суп из квашеной капусты – это суп, который готовят в основном в зимнее время.
Это когда капуста заквасилась и есть в кладовой каждого европейского дома.
В зависимости от страны в домашний суп из квашеной капусты добавляют такие ингредиенты, как сухие грибы, колбасу, сладкий перец, тмин, томатную пасту или лавровый лист, и варят в течение нескольких часов.
Это простой суп без осложнений, в котором используется всего одна кастрюля, много квашеной капусты и несколько дополнительных специй.
История квашеной капусты
Квашеная капуста является одним из основных ингредиентов, используемых в Средней Европе. Особенно зимой, когда достать свежие овощи было довольно сложно. Квашеная капуста была частью каждой домашней кухни.
Слово квашеная капуста происходит от фактического вкуса квашеной капусты на немецком языке. Краут – это капуста, а Зауэр – кисловатый вкус.
История начинается в Китае, где рабочие на рисовых лозах шинковали капусту. Они ферментировали его, чтобы выжить в течение всего сезона, когда выращивалось очень мало продуктов.
Квашеная капуста 1000 лет спустя.
Возвращаясь в Европу, германцы смешивали нашинкованную капусту с солью для извлечения воды. При брожении сахар из самой капусты работал как консервант. Таким образом, квашеная капуста долго оставалась свежей.
В каждой семье были бочки. Там из капусты ферментировали идеальную квашеную капусту, которую можно было использовать в течение всех зимних месяцев.
Сегодня квашеную капусту можно купить в любом магазине или на рынке. Традиции немного поубавилось. Но в некоторых семьях он все еще активен.
Насколько я знаю из моей страны – Словакии – мои родители до сих пор квасят капусту. Как и все мои друзья и родственники.
В каждой семье есть свой рецепт и добавляются в него разные специи, но процесс, как правило, везде одинаков.
Быстрый и легкий суп из квашеной капустыУглеводы в квашеной капусте
В квашеной капусте мало углеводов.
Если взять в качестве примера наш суп, вся тарелка содержит 5 граммов углеводов и 3 грамма клетчатки.
Всего 2 чистых углевода на миску.
Учитывая, что этот суп вкусный и полезный, как никакой другой, это лучшее, что вы можете дать своему телу.
Приготовление квашеной капусты
Если вы планируете варить квашеную капусту по различным рецептам, ее необходимо варить или варить на медленном огне не менее часа. Таким образом, квашеная капуста станет мягкой и отдаст все свои вкусовые качества.
Вы можете добавить различные виды мяса или колбасы для полноценного обеда.
Квашеная капуста в супе
Квашеная капуста отлично подходит для приготовления бульона, вина или воды. В зависимости от дополнительных ингредиентов вкус может немного измениться.
Различные варианты супа из квашеной капусты
Суп из квашеной капусты, как уже упоминалось, является одним из самых популярных супов в Центральной Европе.
Германия, Чехия, Словакия, Польша, Россия, Румыния и Венгрия, и это лишь некоторые из них.
Различия в разных рецептах квашения капусты очень минимальны, а некоторые рецепты взаимосвязаны.
Некоторые из них даже являются комбинацией нескольких.
Немецкий суп из квашеной капусты – Sauerkrautsuppe
Главное отличие немецкого супа в том, что в него добавляют томатную пасту. Они также используют баварскую квашеную капусту, которая мягче и слаще.
Лучший суп из квашеной капустыЧешский суп из квашеной капусты – Zelňačka
Ближайший к нашему рецепту с отличием добавления муки для загущения супа почти как тушеная квашеная капуста.
Русская квашеная капуста – капустняк
Российская или украинская квашеная капуста, наоборот, готовится без порошка сладкой паприки, а в суп добавляются фасоль, морковь, сельдерей и копченое сало.
Польский суп из квашеной капусты – Капустняк
Поляки, как и русские, пропускают порошок паприки и добавляют в свой рецепт капустняка лук-порей, морковь, пастернак и нарезанный небольшими кусочками картофель. Это суп из бульона свиных ребрышек, свиной лопатки и окорока.
Вкусен ли суп с кето колбасой и квашеной капустой?
Это самый вкусный суп из всех.
Я очень люблю этот суп. Не могу дождаться, когда снова приготовлю этот суп.
Если вы никогда не пробовали его раньше, вас может удивить разнообразие вкусов, которых вы раньше не пробовали.
Но поверь мне. Несколько столовых ложек и вы влюблены. Острота квашеной капусты и дикость грибов придают этому супу такой великолепный вкус, как ничто другое.
Тот, кто делал это несколько раз, не может перестать говорить об этом.
Вкусный суп из квашеной капустыСуп из квашеной капусты с колбасой
Этот замечательный рецепт содержит еще и колбасу. Я должен упомянуть, что существует так много разновидностей этого кето-супа из квашеной капусты.
Вы всегда можете выбрать то, что вам нравится, и добавить или удалить то, что вам не нравится.
По нашим христианским традициям, в рождественский вечер мясо строго запрещено. Поэтому суп из квашеной капусты делается полностью вегетарианским. Но и без глютена.
На следующий день варим свежую в большой кастрюле до Нового года.
На этот раз мы также добавляем колбасу, чтобы сделать ее еще более вкусной и идеальной, как и положено кето супу из квашеной капусты с колбасой.
Чем дольше суп разогревается, тем вкуснее он становится.
Приходи в Новый год. Этот суп лучше всего подавать после полуночи. Как раз тогда, когда кислинка и терпкость — это все, что нужно после нескольких глотков алкоголя.
Какую колбасу использовать?
В зависимости от вашего вкуса, вы можете выбрать любую колбасу, которая вам нравится. Мы обычно всегда используем копченую колбасу, нарезанную ломтиками.
Но если вы хотите свежую колбасу, положите всю колбасу в суп для варки. Его можно нарезать после того, как суп будет готов.
Какую квашеную капусту использовать?
Для нашего рецепта можно использовать любой вид квашеной капусты.
Если у вас нет домашней квашеной капусты, которую лучше всего использовать, вы можете купить консервированную в стеклянных банках, квашеную капусту в банках или свежую в холодном отделе.
Вы также можете найти квашеную капусту на Amazon.
Только убедитесь, что квашеная капуста, которую вы покупаете, не содержит сахара, так как это изменит вкус и добавит углеводов.
Вы также можете использовать острую квашеную капусту для придания пикантности.
Домашний суп из квашеной капустыКакие грибы использовать?
Для настоящего и правильного словацкого супа из квашеной капусты мы всегда используем сухие грибы, собранные прямо из леса.
Мы всегда выбираем подосиновики, пенни булочки или белые грибы, так как они имеют самый сильный аромат и вкус, который вы можете придать.
Если в вашей части мира их нет в свободном доступе, подойдут любые сухие грибы. Будет еще лучше, если вы сможете купить свежие грибы на ближайшем рынке.
Как приготовить суп из квашеной капусты?
Я объясню, как приготовить нашу семейную словацкую щи из квашеной капусты по моему замечательному рецепту. Которую любим и обожаем не только мы, но и все наши друзья.
Идеальный карамелизированный лук вместе с копченой паприкой. По вкусу квашеной капусте добавляют сушеные лесные грибы. Невероятное ощущение того, что у тебя есть лучший суп, который ты когда-либо мог себе представить.
Как приготовить словацкую кето-колбасу с квашеной капустой?
Помимо чернослива, который был добавлен в оригинальный рецепт, который готовила моя мама, я расскажу вам об этом восхитительном супе из квашеной капусты, который я готовлю, ем и передаю рецепт своим детям.
Все точные измерения добавлены в карточку рецепта ниже.
Kitchen gadgets needed:
- Large soup pot or dutch oven
Ingredients needed:
- Evo Oil
- Onion
- Garlic
- Dried Wild Mushrooms (Penny Bun or Porcini)
- Dry Red sweet paprika
- Банка квашеной капусты
- Итальянская колбаса
- Соль и перец
*Точные размеры указаны в таблице рецептов ниже.
ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ ДЛЯ ЛЕГКОГО СУПА ИЗ КВАШЕЙ КРАСОТЫ
Первый шаг: подготовка ингредиентов
Сначала подготовьте все ингредиенты. Надеюсь, у вас уже есть банка с сухими грибами, чтобы использовать их.
Лук и чеснок следует нарезать тонкими ломтиками.
Приготовить квашеную капусту. В моем рецепте его следует использовать вместе с водой. Но если вы предпочитаете более мягкую версию, вы можете слить квашеную капусту и выпить воду в качестве утреннего напитка для повышения энергии.
Суп из квашеной капусты рецептВторой шаг: обжарьте
Сначала обжарьте лук и чеснок с небольшим количеством оливкового масла в большой кастрюле. Дайте луку карамелизоваться и добавьте нарезанную колбасу.
Перемешать, добавить сушеные грибы, еще немного обжарить и добавить щепотку соли и перца.
Суп из квашеной капусты с колбасойТретий шаг: сладкая паприка
Когда все обжарится (см. видео), выключите огонь и добавьте молотую сладкую паприку.
При выключенном нагреве полностью добавьте порошок паприки.
При выключении нагрева у вас не будет проблем с подгоранием порошка паприки или появлением горечи, что иногда происходит при переваривании.
Европейский суп из квашеной капустыЧетвертый шаг: квашеная капуста
Добавьте квашеную капусту и хорошо перемешайте.
Снова включите огонь, добавьте кипящую воду или костный бульон и накройте крышкой.
Дайте супу кипеть на среднем огне примерно 1 час 30 минут.
После того, как вы приготовили суп, подавайте его со сметаной или крем-фреш. Также можно добавить обычные кусочки бекона и нарезанную петрушку.
Словацкий суп из квашеной капустыСОВЕТЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ:
- Квашеная капуста – если вам нравится более крепкий вариант, не лейте воду из квашеной капусты. Высушенная квашеная капуста, на другом сайте, дает вам более мягкую версию остроты.
- Сладость – в моей семье для сладости добавляют чернослив. Вы можете добавить их и, в конце концов, убрать, так как сливы не входят в состав кето.
- Колбаса – если вы используете свежую колбасу, оставьте ее целиком и нарезайте только ближе к концу приготовления.
Вы можете добавить их и, в конце концов, убрать, так как сливы не входят в состав кето.ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ
С чем подавать щи из квашеной капусты?
По этому простому рецепту можно подать кусок хрустящего хлеба, такого как наш фермерский хлеб, булочки с йогуртом, белковые булочки или булочки с волокном.
Мы также приготовили хрустящие чесночные гренки из того же хлеба, что может стать отличным дополнением к этому замечательному супу.
Также можно добавить сметану, сметану и рубленую зелень.
Праздничный супМожно ли приготовить веганский суп из квашеной капусты?
Если убрать колбасу, ваш суп станет полностью вегетарианским и веганским.
На рождественский ужин мы готовим веганский суп, так как на Рождество мясо не едят.
Невегетарианская версия, суп из квашеной капусты с колбасой, используется для новогодней вечеринки.
Рецепт супа с кето-сосисками и квашеной капустой в мультиварке или скороварке?
Этот вопрос уже приходил мне в голову. А так как я только что получил Instant Pot на Рождество и уже влюбился в него, мне лично еще предстоит его попробовать.
Это уже в списке моих ближайших дел. Я бы обжарил лук и все по рецепту ниже.
После того, как все будет добавлено, я готовлю его под давлением в течение примерно 45 минут на высокой мощности.
Таким образом, вы соедините все ингредиенты. И получится наверное еще вкуснее, а щи густые из квашеной капусты то можно и просить.
Кето суп с колбасой и квашеной капустой в мультиварке?
У меня его нет. Но я могу представить, что этот рецепт отлично работает. Я бы сначала обжарила и довела до кипения. Затем при уменьшенном огне варить в мультиварке несколько часов.
Что вы делаете с остатками?
Приготовленный суп из квашеной капусты хранится в холодильнике от 5 до 6 дней.
Чем дольше хранится, тем вкуснее. Поэтому лучше делать большую партию.
Но если у вас все еще остались остатки, поместите их в банку Мейсона и храните в морозильной камере.
Можно ли замораживать щи из квашеной капусты?
Конечно, может, и я делаю это почти каждый раз, когда готовлю для нас. Я никогда не добавляю сметану или крем-фреш прямо в суп, а только как дополнение при подаче. Поэтому после разморозки этот суп можно варить, не опасаясь, что сметана свернется.
More keto soups recipes
- Tomato soup
- Egg drop soup
- Pumpkin soup
- Chicken noodle soup
- Taco soup
- Whey root vegetable soup
- Chicken ramen
- 35+ keto soup recipes
Pin на потом
Сытный суп из квашеной капустыНужна поддержка или есть вопросы? Присоединяйтесь к нашей бесплатной группе в Facebook.
Подпишитесь на нас в Pinterest, Instagram или YouTube.
Чтобы получить еженедельные новые рецепты и БЕСПЛАТНУЮ электронную книгу, подпишитесь на наш ИНФОРМАЦИОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ.
Полный рецепт с возможностью распечатки
Спасибо, что поставили нам 5 звезд.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 1 час 30 минут
Общее время 1 час 40 минут
Инструкции
- Сначала подготовьте все ингредиенты. Надеюсь, у вас уже есть банка с сухими грибами, чтобы использовать их. Лук и чеснок следует нарезать тонкими ломтиками. Подготовить квашеную капусту.
- Сначала обжарьте лук и чеснок с небольшим количеством оливкового масла в большой кастрюле. Дайте луку карамелизоваться и добавьте нарезанную колбасу. Перемешать, добавить сухие грибы, еще немного обжарить и добавить щепотку соли и перца.
- Когда все обжарится (см. видео), выключите огонь и добавьте молотую сладкую паприку. Пока огонь выключен, полностью добавьте порошок паприки.
- Добавьте квашеную капусту и хорошо перемешайте. Снова включите огонь, добавьте кипяток или костный бульон и накройте крышкой. Дайте супу кипеть на среднем огне примерно 1 час 30 минут.
Дайте супу кипеть на среднем огне примерно 1 час 30 минут.Примечания
- Квашеная капуста — если вам нравится более крепкий вариант, держите воду из квашеной капусты. Высушенная квашеная капуста, на другом сайте, дает вам более мягкую версию остроты.
- Сладость — в моей семье для сладости добавляют чернослив. Вы можете добавить их и, в конце концов, убрать, так как сливы не входят в состав кето.
- Колбаса — если вы используете свежую колбасу, оставьте ее целиком и нарезайте только ближе к концу приготовления.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.
Сушеные белые грибы высшего сорта Vigorous Mountains класса А Подберезовики 1 унция
Целебная квашеная капуста для поддержки пищеварения
Информация о пищевой ценности
Выход
6Размер порции
1Количество на порцию Калории 73 Всего жиров 3 г Углеводов 5 г Волокна 3 г Белков 4 г
Информация о пищевой ценности не всегда точна.
Это было рассчитано с помощью MyFitnessPas 4 марта 2019 года
Первая публикация: 10 марта 2019 г.
Последнее обновление: 06 ноября 2022 г.
филиалы. Просто нажмите на изображение ниже, и все будет раскрыто.
Комплексная программа, которая поможет вам сжечь жир, оздоровить тело и повысить уровень энергии. Включает в себя видео, планы питания, списки покупок, рецепты, список кладовой и руководство по питанию.
Быстрые шагиНемецкий суп из квашеной капусты (Sauerkrautsuppe) — Дерзкий гурман
Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. См. мою политику раскрытия информации.
В честь одного из самых известных «суперпродуктов» Германии, квашеной капусты, этот чудесный суп насыщает и желудок, и душу. Перед сочетанием острой квашеной капусты, карамелизированного лука, копченой паприки, пикантного бекона и землистого тмина невозможно устоять!
Я сотрудничал с Ането, чтобы предоставить вам этот пост.
Каждый год, когда приходит осень, я автоматически начинаю думать о своих любимых блюдах немецкой осени, таких как Zwiebelkuchen , ароматных супах и тушеных блюдах. Мои мысли тоже обращаются к квашеной капусте. Да, квашеная капуста. Осень — время сбора капусты, и именно в холодные месяцы традиционно готовят квашеную капусту; более прохладная погода позволяет проводить длительный и медленный процесс ферментации, в результате чего получается продукт с превосходным вкусом. И хотя я делаю квашеную капусту в течение всего года, я всегда делаю большую партию осенью.
Если вы когда-либо жили в Германии и проводили много времени вне дома, то знаете, что квашеная капуста удивительно универсальна. Хотя ее, безусловно, едят вместе со стереотипными продуктами, такими как Wurst и Schweinehaxen, вы также найдете квашеную капусту в таких вещах, как запеканки, пикантная выпечка, хлеб, фрикадельки, макароны, оладьи, салаты, пироги с заварным кремом, бутерброды, пицца, супы и тушеные блюда.
Сегодня я поделюсь с вами немецким супом из квашеной капусты, который похож на то, как моя мама готовила его для нас в Германии. Существует несколько вариантов Sauerkrautsuppe, и эта «красная» версия с использованием паприки является популярной и моей любимой.
Этот суп всегда возвращает меня в Германию, в дома, в которых я вырос, и в места, которые я любил посещать.
Одним из моих любимых немецких замков, который я посещаю осенью и в любое время года, является замок Бюрресхайм. Это не один из самых широко известных или посещаемых замков, таких как замки короля Людвига. Это менее известная жемчужина, но ее стоит посетить. Он находится в северной части горного хребта Эйфель в регионе Рейнланд-Пфальц в Германии, недалеко от города Майен.
Построенный в 12 веке, это один из немногих замков, который никогда не был завоеван или опустошен и оставался практически нетронутым все эти столетия. Он расположен в сельской местности, в окружении реки и пешеходных троп.
Кстати, если вы поклонник Индианы Джонса, замок Бюрресхайм был одним из мест съемок фильма Последний крестовый поход . В фильме он назывался замком Брунвальд, где в заключении содержится отец Индианы.
Вернемся к ЕДЕ.
Перед сочетанием острой квашеной капусты, карамелизированного лука, копченой паприки, пикантного бекона и землистого тмина просто невозможно устоять! Добавьте немного крем-фреш или сметаны, подавайте суп горячим с хрустящим хлебом и листовым зеленым салатом, и вы получите действительно сытную еду!
В Германии я обычно использую что-то очень ароматное, например, спек, панчетту или сильно копченый бекон из Шварцвальда, недалеко от того места, где я вырос, но обычный бекон подойдет в качестве замены.
Для этого супа я использую нашу любимую марку бульона, Aneto , сделанную в Барселоне, Испания. Ането готовит свой 100 % полностью натуральный куриный бульон так же, как мы готовим его на своей кухне: они выбирают самые свежие овощи и курицу, кладут их в большую кастрюлю и оставляют вариться на медленном огне в течение нескольких часов.
Они не используют никаких порошков, экстрактов, концентратов, добавок, усилителей вкуса или чего-то еще. Они используют только настоящих, целых ингредиентов. Мы взяли тур по их фабрике в Барселоне несколько лет назад и видел весь процесс от начала до конца. Это невероятно вдохновляло.
Бульоны Aneto и основы для приготовления паэльи можно найти в магазинах по всей территории США . Вы также можете приобрести их куриный бульон и другие бульоны здесь, на Amazon . Они также делают куриный бульон с низким содержанием натрия .
Итак, без лишних слов, вот замечательный суп, посвященный одному из самых известных «суперпродуктов» Германии — квашеной капусте!
Начнем!
В суповой кастрюле обжарить бекон до готовности. Добавьте лук и обжаривайте до легкой карамелизации, 5-7 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
Добавьте томатную пасту и специи и готовьте еще минуту.
Влить куриный бульон.
Добавить отваренную квашеную капусту и довести до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите под крышкой 20 минут. Добавьте крем-фреш или сметану и прогрейте (не кипятите).
Подавать горячими с ложкой крем-фреш или сметаны.
Хрустящий хлеб и листовой зеленый салат прекрасно дополнят блюдо.
Наслаждайтесь!
Кимберли Киллебрю
В честь одного из самых известных «суперпродуктов» Германии, квашеной капусты, этот чудесный суп насыщает и желудок, и душу. Сочетание острой квашеной капусты, карамелизированного лука, копченой паприки, пикантного бекона и землистого тмина просто неотразимо!
Рецепт печати5 Из 42 голосов
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 30 минут
Всего времени 40 минут
Главный блюдо, суп, стартовый
- 4 унции ароматного копченого бекона или бекона, нарезанного кубиками
- 2 средние или большие желтые луковицы, нарезанные
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 2 столовые ложки томатной пасты , не жарко)
- 1/2 ч.
- 4 чашки качественного куриного бульона (мы рекомендуем 100% полностью натуральный куриный бульон Aneto)
- или куриный бульон Aneto с низким содержанием натрия
- 18 унций немецкой квашеной капусты, высушенной (примерно 3 1/2 чашки с горкой) НЕ заменять американской квашеная капуста **см. примечание ниже
- Как приготовить квашеную капусту (это просто! Нажмите на ссылку, чтобы открыть мастер-класс по рецепту)
- 1/3 стакана сметаны (можно заменить жирной сметаной)
В суповой кастрюле обжарьте бекон до готовности. Добавьте лук и готовьте, пока он слегка не карамелизуется, 5-7 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту. Добавьте томатную пасту и специи и готовьте еще минуту. Добавьте куриный бульон и квашеную капусту и доведите до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите под крышкой 20 минут. Добавьте крем-фреш или сметану и прогрейте (не кипятите).
Подавать горячими с ложкой крем-фреш или сметаны.
