Как приготовить шашлык

Этот рецепт посвящен маринаду! Я играл с разными вариантами, и это сочетание, безусловно, мое любимое!

По сути, три самых важных ингредиента в маринаде: йогурт , лимонный сок и чеснок (6 целых зубчиков чеснока!). Но я также добавляю томатную пасту , чтобы придать ей насыщенный красный цвет, и некоторые другие специи, в том числе паприка , корица , орегано и имбирь . Смешайте все вместе, и вы получите этот оранжево-кремовый цвет, готовый для покрытия курицы.

Добавьте большие кубики куриной грудки в маринад и убедитесь, что все хорошо покрыто. Хотя йогурт и лимон являются важными составляющими вкуса этого блюда, они также действуют как размягчители для курицы. Именно поэтому курица получается такой сочной и нежной. Оставьте мариноваться минимум на 4 часа или на ночь.

Насадите курицу на шампур прямо перед тем, как будете готовы ее приготовить. Мне нравится добавлять кусочки белого лука на каждую шпажку, чтобы есть сэндвич. Мне нравится, как лук становится слаще, когда его жарят на гриле… идеальный овощ с этим шашлыком.

Традиционно эти куриные шашлычки предназначены для жарки на открытом воздухе. Вы также можете использовать внутреннюю сковороду-гриль или обычную сковороду, если у вас нет сковороды-гриль. В любом случае, вы будете удивлены, как быстро готовится шашлык, и все благодаря йогурту и лимонному соку в основе, которые помогли сделать курицу нежной!

После приготовления я люблю делать бутерброды с листьями салата, солеными огурцами и большим количеством домашнего ливанского чесночного соуса. Вам захочется добавить этот соус — он безмолочный , насыщенный вкус и полностью поднимает любой бутерброд с шашлыком на новый уровень! В моей книге обязательно есть его с тауком.

Советы по приготовлению шашлыка

1. Замаринуйте курицу не менее чем на 4 часа , а лучше на ночь в холодильнике, чтобы курица стала мягкой. Поверьте, это сделает курицу более сочной и ароматной!
2. Сразу же после обжаривания накройте курицу лавашом. Лаваш помогает удерживать пары и влагу, чтобы сделать курицу еще более сочной! Его тоже часто подают таким образом.
3. Используйте простой жирный йогурт, а не греческий йогурт. Греческий йогурт подойдет, но лучше использовать обычный йогурт, потому что вода, содержащаяся в обычном йогурте, помогает сохранить курицу влажной.
4. Замочите бамбуковые палочки на 30–45 минут, если используете. Это предотвратит их возгорание и, возможно, попадание сгоревших щепок внутрь шашлыка.

Часто задаваемые вопросы

Сколько хранится курица-гриль?

Шашлык лучше всего подавать, как только он будет приготовлен, чтобы он был удивительно сочным. Если у вас есть остатки, храните их в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Разогревать шампуры можно один раз, если разогревать, то лучше накрыть их фольгой, чтобы они не подсыхали. Я люблю, когда остатки холодными поверх салата.

Зачем нужно мариновать курицу?

Маринование цыпленка не только добавит аромата, но и сделает его нежным и сохранит влагу во время жарки. Маринуйте их не менее 4 часов, и все, что вам нужно, это обжарить их, когда вы будете готовы к подаче.

Что вы подаете с шашлыком?

Я люблю подавать их в лаваше с листьями салата и чесночным соусом и даже со свежеприготовленной маринованной репой, но вы можете легко превратить их в более крупную трапезу. Попробуйте подать их с рисом по-ливански, салатом фатуш или даже с рисом из цветной капусты.

Очень сложно испортить этот рецепт ливанского шашлыка. Он получается влажным и ароматным и является прекрасным дополнением к салатам , рису , мискам с крупами или к простому лавашу с чесночным соусом.

для большего количества ливанских рецептов:

• говядина Shawarma
• говядина Kafta
• Фалафель
• Чудочные виноградные листья
• Batata Harra
• Mujadara
• Lebanese Freeke с Kindehah
• Mujadara
• Lebanese Freeke с Kindehah
• Mujadara
• Lebanese с Chailkeh
• Mujadara
• Lebanese с Chailke
• Mujadara
• Lebanese с Chailke
• Mujadara
• . 0004

для большего количества куриных рецептов:

• Грильская лимонная курица
• Куриные куриные кабобы на гриле
• курица с маслом
• Harissa Chicken
• Цыпленок Piccata
• Cilantr Рецепт шашлыка или любой другой рецепт на FeelGoodFoodie, тогда не забудьте оценить рецепт и оставить мне комментарий ниже! Я хотел бы услышать о вашем опыте его создания. И если вы сделали несколько снимков, поделитесь ими со мной в Instagram, чтобы я мог опубликовать их в своих историях!

  Этот рецепт шашлыка был первоначально опубликован 10 июля 2018 года. Я обновил рецепт, добавив больше советов, больше пошаговых фотографий и видеоурок. Вот исходное фото!

  Время приготовления 10 мин

  Время приготовления 18 мин

  Всего времени 28 мин

  Смешивающая миска набор

  Гриль Пан

  • йогурт
  • ▢ ¼ чашки лимонного сока
  • ▢ ¼ стакана оливкового масла
  • ▢ 6 зубчиков из чеснока. Сокрушенные
  • ▢ 1 столовая ложка томатной пасты
  • ▢ 1 чайная ложка паприки
  • ▢ ¾ Teaspoon
  • ½ деля. чайная ложка соли
  • ▢ ¼ чайной ложки черного перца

  • В большую миску добавьте ингредиенты для маринада (йогурт, лимонный сок, оливковое масло, чеснок, томатную пасту, все приправы и соль/перец) и взбейте до комбинировать.

  • Поместите куриные кубики в ту же миску и обваляйте курицу в маринаде. Накройте крышкой и дайте отдохнуть/мариноваться в холодильнике не менее 4 часов.

  • Нанизать курицу на шампуры непосредственно перед приготовлением на гриле. При желании добавьте по одной дольке лука на каждую шпажку.

  • Жарить на среднем огне по 5-8 минут с каждой стороны.

  • Подавать с лавашом, листьями салата и чесночным соусом по желанию.

  Хранение:  Храните остатки в герметичном контейнере.