Шарлотка с яблоками, пошаговый рецепт на 1621 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Брауни с макадамией и белым шоколадом

Вместо макадамии можно взять любые другие орехи.

Юлия Высоцкая

09 мая 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Лимонное наслаждение

Юлия Высоцкая

17 октября 2011

Реклама

Реклама

MERI

14 июня 2020

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

5 персон

 

ОПИСАНИЕ

Моя любимая шарлотка — быстро, вкусно и очень ароматно! Мой личный совет: добавьте в к сливочному маслу  немного топленого, оно придает неповторимую нотку! А яблоки берите обычные садовые — красно-желтые.

Я испекла полпорции. Если хотите стандартного размера, умножайте все ингредиенты на 2.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

324

кКал

13%

Белки

7 г

Жиры

7 г

Углеводы

58 г

% от дневной нормы

2 %

1 %

4 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

яблоки

750 г

яйца куриные

3 шт.

125 г

125 г

ванилин

по вкусу

сливочное масло

15 г

корица

по вкусу

Выделить все

фотоотчеты к рецепту6

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Очищаем яблоки от сердцевины и нарезаем на дольки.

Посыпаем дно формы сахаром (1 ч. л.) и корицей. Сахар сделает яблоки карамелизированными.

Выкладываем на сахар половину из нарезанных на дольки яблок.

Взбиваем яйца с сахаром до состояния пены — довольно плотной, но жидкой, как сгущенное молоко.

Добавляем просеянную муку с ванилином и аккуратно, чтобы не опало, перемешиваем лопаточкой снизу вверх. И, не дожидаясь однородности, заливаем растопленным, но не горячим маслом. Перемешиваем до однородности.

Заливаем яблоки тестом.

Сверху выкладываем оставшиеся дольки.

Отправляем в разогретую до 180°C духовку на 30–40 минут. Готовность можно проверить деревянной лучинкой.

Достаем из формы, ставим на решетку для основания.

Подаем с шариком сливочного мороженого.

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)

Теги рецепта

выпечкабисквитвыпекать, запекатьсмешиватьшарлоткаяблокитопленоемаслоавторская кухня

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Овсяное печенье

Мясное меню

Ароматный согревающий чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

20 простых рецептов шарлотки с яблоками

Рецепты 04. 10.2022 Анна Липовская

Фото: Rome2015, AdobeStock

Самый простой и любимый с детства яблочный пирог – та самая шарлотка, которую пекли еще наши мамы и бабушки. И у нее куда больше преимуществ, чем кажется на первый взгляд. Это не только быстро и вкусно, но еще и очень легко – справится даже новичок. Делимся 20 пошаговыми рецептами приготовления!

1. Классическая шарлотка с яблоками

Фото: Юлия Зубкова

Основа основ, с которой просто невозможно прогадать или ошибиться.

Время приготовления: 50 минут.
Количество: 4 порции.

Тебе понадобится:

• 400 г яблок
• 170 г муки
• 3 яйца
• 150 г сахара
• 1 щепотка соли

Пошаговый рецепт:

1. Взбей миксером яйца с сахаром до пышности.

Фото: Юлия Зубкова

2. Маленькими порциями добавь к яичной массе просеянную муку с солью.

Фото: Юлия Зубкова

3. Очисти яблоки от серединок и нарежь кубиком.

Фото: Юлия Зубкова

4. Застели форму для выпекания пергаментной бумагой и выложи яблоки туда.

Фото: Юлия Зубкова

5. Залей все тестом и отправь шарлотку в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут.

Фото: Юлия Зубкова

2. Шарлотка с яблоками на кефире

Фото: sweetandhealthy.de

Пышная и красивая шарлотка, по текстуре напоминающая бисквит.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 6 порций.

Тебе понадобится:

• 300 г муки
• 200 мл кефира
• 3 яблока
• 3 яйца
• 180 г сахара
• 0,5 ч.л. соды

Пошаговый рецепт:

1. Смешай кефир с содой и оставь на пару минут.
2. Взбей миксером яйца с сахаром, и потом влей к ним кефир и снова взбей.
3. Постепенно добавь в тесто просеянную муку.
4. Вылей половину теста в форму, потом выложи крупно нарезанные яблоки и залей оставшимся тестом.
5. Выпекай шарлотку в духовке 40-50 минут при 180 градусах.

3. Шарлотка с яблоками и ванилью на молоке

Фото: dragon-tavern. ru

Всего пару минут подготовки, а дальше духовка все сделает сама.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 6 порций.

Тебе понадобится:

• 600 г яблок
• 120 г муки
• 80 г сахара
• 3 яйца
• 100 мл молока
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 1 щепотка соды
• 3 ст.л. растительного масла
• 1 щепотка ванилина

Пошаговый рецепт:

1. Венчиком взбей молоко с яйцами, растительным маслом и сахаром.
2. Добавь просеянную муку с ванилином, разрыхлителем и содой, и перемешай тесто.
3. Туда же добавь мелко нарезанные яблоки, перемешай и вылей тесто в форму.
4. Выпекай шарлотку с яблоками в духовке 40-50 минут при 180 градусах.

4. Шарлотка с яблоками на сметане

Фото: m.ok.ru

Перед подачей рекомендуем посыпать готовую шарлотку сахарной пудрой.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 6 порций.

Тебе понадобится:

• 250 г сметаны
• 250 г муки
• 250 г сахара
• 4 яйца
• 4-5 яблок
• 1 щепотка соли
• 0,5 ч. л. соды

Пошаговый рецепт:

1. Взбей яйца с сахаром до пышности, добавь сметану и снова взбей.
2. Добавь в тесто просеянные сухие ингредиенты и перемешай.
3. Яблоки очисти от серединок и нарежь тонкими дольками.
4. Вылей в форму половину теста, выложи половину яблок, и повтори слои второй раз.
5. Выпекай шарлотку в духовке около 45 минут при 180 градусах.

5. Шарлотка с яблоками и корицей на кислом молоке

Фото: street-foods.ru

Тесто для шарлотки на скисшем молоке всегда получается еще пышнее, чем на обычном.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 4 порции.

Тебе понадобится:

• 1,5 стакана муки
• 2-3 яблока
• 2 яйца
• 1 стакан сахара
• 150 мл кислого молока
• 1 ч.л. соды
• 1 ч.л. молотой корицы
• 3 ст.л. сахара для посыпки

Пошаговый рецепт:

1. Смешай кислое молоко со стаканом сахара до его растворения и добавь соду.
2. Когда масса вспенится, добавь яйца и взбей все венчиком.
3. Добавь в тесто просеянную муку с корицей, и перемешай до однородности.
4. Вылей тесто в форму и красиво выложи нарезанные дольками яблоки. Посыпь оставшимся сахаром.
5. Выпекай шарлотку в духовке около 40 минут при 180 градусах.

6. Шарлотка с яблоками на йогурте

Фото: lifehacker.ru

А для разнообразия можешь взять какой-нибудь ягодный или фруктовый йогурт.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 6 порций.

Тебе понадобится:

• 2 стакана муки
• 200 г яблок
• 170 мл йогурта
• 2 яйца
• 120 г сахара
• 2 ч.л. молотой корицы
• 1,5 ч.л. соды
• 1 щепотка соли

Пошаговый рецепт:

1. Взбей венчиком яйца, йогурт, сахар и соль.
2. Добавь просеянную муку, корицу и соду, и тщательно перемешай тесто.
3. Нарежь яблоки кубиком, и вмешай туда же.
4. Вылей все в форму и выпекай шарлотку в духовке примерно 40 минут при 180 градусах.

7. Шарлотка с яблоками и манкой

Фото: cookpad. com

Для более нежного и пышного теста рекомендуем смешать манку с мукой.

Время приготовления: 1 час 20 минут.
Количество: 6 порций.

Тебе понадобится:

• 1 стакан муки
• 1 стакан манки
• 1 стакан сахара
• 1 стакана кефира
• 4 яйца
• 3 яблока
• 1 ч.л. разрыхлителя

Пошаговый рецепт:

1. Залей манку теплым кефиром и оставь ее набухать на полчаса.
2. Взбей яйца с сахаром до пышности, и потом смешай все с кефиром.
3. Постепенно добавь просеянную муку с разрыхлителем.
4. Нарежь кубиком очищенные яблоки и вмешай в тесто.
5. Вылей все в форму и выпекай шарлотку в духовке при 180 градусах 40-45 минут.

8. Шарлотка с тертыми яблоками и крахмалом

Фото: onegirlcatering.com

Крахмал делает тесто более эластичным, а саму шарлотку – красивее и румянее.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 4 порции.

Тебе понадобится:

• 120 г муки
• 3 яблока
• 3 яйца
• 160 г сахара
• 60 г крахмала

Пошаговый рецепт:

1. Взбей яйца с сахаром в пышную пену.
2. Добавь просеянную муку с крахмалом и вымешай тесто венчиком.
3. Натри яблоки на крупной терке и тоже вмешай в тесто.
4. Выложи все в форму и выпекай шарлотку около 40 минут при 180 градусах в духовке.

9. Шарлотка с яблоками и майонезом

Фото: fotoxcom.ru

Такая шарлотка станет настоящим открытием. Тесто невероятно нежное и почти не крошится!

Время приготовления: 1 час.
Количество: 6 порций.

Тебе понадобится:

• 1 стакан муки
• 1 стакан сахара
• 250 г яблок
• 3 яйца
• 3 ст.л. майонеза
• 1 ч.л. ванильного сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 щепотка соли

Пошаговый рецепт:

1. Взбей яйца с обоими видами сахара, добавь майонез и снова взбей.
2. Добавь просеянную муку с разрыхлителем и солью, и перемешай тесто.
3. Очисти яблоки и отправь туда же. Вылей все в форму.
4. Выпекай шарлотку в духовке около 35 минут при 190 градусах.

10.

Шарлотка с яблоками и рисовой мукойФото: povareno.ru

Идеальный ПП рецепт шарлотки, который легко адаптировать под свои предпочтения.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 4 порции.

Тебе понадобится:

• 120 мл рисового молока
• 180 г рисовой муки
• 2-3 яблока
• 2 яйца
• 100 г сахара или заменитель
• 30 г сливочного или кокосового масла
• 1 ч.л. разрыхлителя

Пошаговый рецепт:

1. Взбей рисовое молоко, яйца, сахар или заменитель и растопленное масло миксером.
2. Добавь просеянную рисовую муку с разрыхлителем, и снова взбей тесто.
3. Вылей тесто в форму и сверху выложи дольки яблок, немного их утапливая.
4. Отправь шарлотку в духовку на 35-40 минут при 180 градусах.

11. Шоколадная шарлотка с яблоками

Фото: lifestyle.segodnya.ua

Вкусная настолько же, насколько и простая!

Время приготовления: 1 час.
Количество: 4 порции.

Тебе понадобится:

• 500 г яблок
• 130 г муки
• 200 г сахара
• 5 яиц
• 30 г какао
• 1 ч. л. разрыхлителя

Пошаговый рецепт:

1. Просей муку с какао и разрыхлителем, и перемешай.
2. Взбей яйца с сахаром на высокой скорости до пышности и растворения.
3. Постепенно добавь сухие ингредиенты, и перемешай тесто венчиком или лопаткой.
4. Очисти и мелко нарежь яблоки, и тоже вмешай в тесто.
5. Вылей все в форму и выпекай шарлотку при 180 градусах в духовке примерно 40 минут.

12. Шарлотка с яблоками и творогом

Фото: news-rbk.ru

Очень интересный рецепт шарлотки с выраженным творожным вкусом.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 6 порций.

Тебе понадобится:

• 200 г творога
• 200 г муки
• 4 яйца
• 3 яблока
• 150 г сахара
• 3 ст.л. сметаны
• 10 г разрыхлителя
• 1 щепотка соли

Пошаговый рецепт:

1. Взбей яйца с сахаром в пену.
2. Отдельно взбей творог со сметаной и смешай обе массы.
3. Добавь просеянную муку с разрыхлителем и солью, и снова перемешай.
4. Вылей тесто в форму и утопи сверху тонкие дольки яблок.
5. Выпекай шарлотку в духовке при 180 градусах около 40 минут.

13. Шарлотка с яблоками из батона

Фото: cookpad.com

Пожалуй, самый неожиданный и оригинальный способ приготовить домашнюю шарлотку.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 6 порций.

Тебе понадобится:

• 200 г батона
• 100 г сахара
• 4 яблока
• 300 мл молока
• 4 яйца
• 1 щепотка соли
• 1 ч.л. молотой корицы

Пошаговый рецепт:

1. Очисти яблоки и нарежь кубиком. Таким же кубиком нарежь батон, смешай их вместе и выложи в форму для выпекания.
2. Взбей яйца с молоком, сахаром, солью и корицей до пышности, и залей заготовку.
3. Отправь шарлотку в духовку примерно на 40 минут при 200 градусах.

14. Шарлотка с яблоками на сковороде

Фото: gutekueche.de

Кто сказал, что шарлотку обязательно нужно выпекать в духовке? В этот раз приготовим ее на плите.

Время приготовления: 40 минут.
Количество: 4 порции.

Тебе понадобится:

• 120 г сахара
• 80 г муки
• 30 г сливочного масла
• 3 яйца
• 2 яблока
• 1 ст.л. растительного масла
• 0,5 ч.л. разрыхлителя

Пошаговый рецепт:

1. Взбей яйца с сахаром до пышности и потом добавь просеянную муку с разрыхлителем. Снова взбей.
2. Тщательно смажь сковородку смесью двух видов масел.
3. Выложи нарезанные дольками яблоки и залей тестом.
4. Выпекай шарлотку под крышкой на среднем огне около 10-15 минут.
5. Аккуратно переверни ее двумя лопатками и готовь под крышкой еще 7-10 минут.

15. Шарлотка с яблоками в мультиварке

Фото: mykaleidoscope.ru

Легкая, воздушная и очень нежная шарлотка с яблоками. А что еще нужно?

Время приготовления: 1 час 10 минут.
Количество: 6 порций.

Тебе понадобится:

• 1 стакан муки
• 1 стакан сахара
• 400 г яблок
• 3 яйца
• 1 ч. л. молотой корицы
• 1 ч.л. растительного масла
• 1 щепотка ванилина

Пошаговый рецепт:

1. Взбей миксером яйца с сахаром, корицей и ванилином.
2. Добавь просеянную муку и перемешай тесто.
3. Смажь чашу мультиварки маслом и выложи произвольно нарезанные яблоки. Залей их тестом.
4. Готовь шарлотку 50 минут в режиме «Выпечка».

16. Шарлотка с яблоками и медом

Фото: damion.club

По желанию добавь в тесто еще горсть изюма или других сухофруктов.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 6 порций.

Тебе понадобится:

• 1 стакан муки
• 1/2 стакана сахара
• 5 яблок
• 3 яйца
• 2 ст.л. меда
• 0,5 ч.л. соды

Пошаговый рецепт:

1. Взбей яйца с сахаром и медом до пышности, добавь просеянную муку с содой и снова взбей.
2. Добавь мелко нарезанные яблоки и перемешай тесто.
3. Вылей все в форму и выпекай шарлотку минут 40 в духовке при 180 градусах.

17. Шарлотка с яблоками и бананом

Фото: maxvps.ru

Банан можно просто добавить кусочками. А можно сделать еще интереснее!

Время приготовления: 1 час.
Количество: 6 порций.

Тебе понадобится:

• 1 стакан сахара
• 1,5 стакана муки
• 1 банан
• 5 яиц
• 3 яблока
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. ванильной эссенции

Пошаговый рецепт:

1. Взбей яйца с сахаром до пышности. Разомни банан в пюре, добавь туда же и снова взбей.
2. Добавь ваниль, а потом – просеянную муку с разрыхлителем. Перемешай тесто.
3. Очисти яблоки, нарежь кубиком и вмешай туда же.
4. Вылей тесто в форму и выпекай шарлотку при 180 градусах в духовке примерно 40 минут.

18. Шарлотка с яблоками и шоколадом

Фото: sharlotka-breakfast.ru

Чтобы шарлотка не получилась приторно-сладкой, бери горький шоколад.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 4 порции.

Тебе понадобится:

• 1 стакан муки
• 1 стакан сахара
• 4 яйца
• 3 яблока
• 60 г шоколада
• 1 ч. л. разрыхлителя

Пошаговый рецепт:

1. Взбей яйца с сахаром до пены и добавь муку с разрыхлителем.
2. Перемешай тесто и вмешай в него мелко рубленый шоколад.
3. Нарежь яблоки кубиком и вмешай туда же.
4. Вылей все в форму и выпекай шарлотку минут 40 при 180 градусах в духовке.

19. Шарлотка с яблоками и орехами

Фото: attuale.ru

По желанию наруби орехи покрупнее или измельчи их практически в муку.

Время приготовления: 1 час.
Количество: 4 порции.

Тебе понадобится:

• 1 стакан муки
• 4 яйца
• 1 стакан сахара
• 3 яблока
• 60 г рубленых грецких орехов
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 1 ч.л. молотой корицы

Пошаговый рецепт:

1. Взбей яйца с сахаром. Добавь просеянную муку с корицей и разрыхлителем, и снова взбей.
2. Добавь в тесто мелко нарезанные яблоки и рубленые орехи, и перемешай.
3. Вылей все в форму и отправь шарлотку на 40 минут в духовку при 180 градусах.

20. Постная шарлотка с яблоками

Фото: ohotamyasa.ru

Постная шарлотка – звучит почти невероятно, но она того стоит!

Время приготовления:

1 час.
Количество: 6 порций.

Тебе понадобится:

• 220 г муки
• 3-4 яблока
• 1 апельсин
• 140 г сахара
• 100 мл воды
• 10 г ванильного сахара
• 100 мл растительного масла
• 1,5 ч.л. разрыхлителя
• 1 щепотка соли

Пошаговый рецепт:

1. Отожми из апельсина сок и сними цедру.
2. Смешай воду, соль и оба вида сахара. Добавь туда же 100 мл сока, цедру и растительное масло.
3. Аккуратно все перемешай и введи просеянную муку с разрыхлителем.
4. Очисти и нарежь кубиком яблоки, и тоже перемешай с тестом.
5. Вылей все в форму и отправь шарлотку на 40 минут в духовку при 180 градусах.

Рецепт торта «Шарлотта Рояль» – Выпечка как шеф-повар

Попробуйте кусочек лета и приготовьте этот потрясающий торт – малиновый торт «Шарлотта Рояль». Выложенный раскатанным бисквитом и наполненный шелковистым баварским кремом и свежей малиной, десерт выглядит восхитительно. Насыщенный, сладкий и вкусный — вы обязательно вернетесь за добавкой!

Перейти к рецепту

После красивого розового торта с личи, вот еще один великолепный десерт — Шарлотта Рояль!

Кажется, есть что-то такое неотразимое в тортах Шарлотта, что привлекает мое внимание. Думаю, это их внешняя красота, сочетание вкусов и красивая нарезка.

Перейти к:

• История торта Шарлотта
• Что такое Шарлотта Рояль?
• Рецепт торта Шарлотта Рояль
• Вариации Шарлотты Рояль
• Как сделать геометрическую стопку шарлотки
• Как украсить Шарлотту Рояль
• Почему вам стоит попробовать этот рецепт
• Ингредиенты
• Нужно изменить размер формы для выпечки?
• Как сделать Шарлотту Рояль
• Советы эксперта
• Часто задаваемые вопросы
• Нужно изменить размер формы для выпечки?
• Карта рецептов
• Комментарии

История торта «Шарлотта»

Существуют разные версии происхождения торта «Шарлотта», но наиболее распространенная из них заключается в том, что торт появился в Великобритании, вероятно, в конце 1700-х годов.

Десерт получил свое название от королевы Шарлотты, жены короля Георга III.

В те дни Шарлотку наполняли яблочным компотом и посыпали панировочными сухарями.

Позже легендарный французский шеф-повар Мария-Антонен Карем создала десерт с кремовой начинкой без выпечки, который известен сегодня.

Что такое Шарлотта Рояль?

Шарлотта Рояль — формованный десерт из кусочков рулета с малиновым джемом, выровненный по форме, наполненной баварским кремом.

Согласно Джо Пэстри,

 Шарлотта Рояль — это… переодетая версия Русской Шарлотты.

Да, Charlotte Royale и Charlotte Russe имеют одинаковую муссовую начинку, но в версии Royal подкладка в виде божьих пальцев заменена на кусочки швейцарского рулета.

Рецепт торта Шарлотта Рояль

Этот рецепт Шарлотта Рояль представляет собой адаптированную версию рецепта, созданного гастрономическим критиком, блогером и телеведущей мадам Меркотт. Это ее сценический псевдоним; ее настоящее имя Жаклин Меркорелли.

Прославилась благодаря французскому кулинарному реалити-шоу Le Meilleur Pâtissier ( «Лучший пекарь» на английском), которое стартовало в 2012 году.

Жюри состоит из «кулинарного тандема»: M ^me Меркотт и один из талантливых французских поваров Сирил Линьяк.

Торт средней сложности. Хотя иногда на некоторых выставках выпечки это кажется технической проблемой, я хотел бы заверить вас, что вы можете сделать .

Я уже делал Шарлотту Рояль несколько раз и учился на своих ошибках.

Я проведу вас шаг за шагом с фотографиями, чтобы добиться успеха с этим тортом.

Вариации Шарлотт Рояль

Да, всем нравится классическая Шарлотта Рояль, но если вы готовы внести в традицию современный взгляд, попробуйте поэкспериментировать с новыми дополнениями к классическому рецепту.

Традиционно торт готовится в форме или стеклянной посуде и имеет форму полусферы, но можно и в классической форме для торта.

Что касается использования фруктов, то в большинстве случаев этот торт Шарлотта готовится с малиной и называется малиновым Шарлотта Рояль.

Но вы можете использовать клубнику и даже чернику или вишню в качестве других вариантов фруктов.

Опять же, традиционно королевская версия торта готовится из классического рулета, но вы можете попробовать использовать шоколадный рулет.

Баварский ванильный или малиновый крем — классика для приготовления Шарлотт Рояль, а клубничный или шоколадный крем — то, что вам стоит попробовать.

А если вы спросите меня, можно ли вместо баварского крема использовать другой фруктовый джем, свежие фрукты или даже мусс, мой ответ будет «Да!»

Всегда приветствуются современные варианты классики.

Как сделать сделать геометрическую стопку Charlotte

Если вы хотите испытать себя еще больше, вы можете сделать Charlotte Royale с графическим рисунком корзины.

В этом случае вам нужно будет выложить форму или стеклянную миску с квадратами торта вместо кусочков рулета. Как это сделать?

Замесите бисквитное тесто, указанное в рецепте ниже, разделите его на две части и выложите каждую часть на силиконовый противень или противень, застеленный пергаментной бумагой. Затем запекайте 10 минут.

После того, как бисквит испекся, дайте ему остыть в течение нескольких минут, переверните его на лист пергамента и аккуратно снимите пергаментную бумагу снизу.

Вырезать бисквитный круг диаметром формы или стеклянной чаши, из которой будет собираться торт: это будет основа торта.

Из оставшегося печенья вырежьте четыре равных прямоугольника. Распределите малиновое варенье по трем прямоугольным слоям.

Сложите их стопкой, заканчивая коржом без джема, и слегка прижмите. Завернуть в пищевой полиэтилен и заморозить на ночь.

Чтобы собрать шарлотку с корзинкой, достаньте стопку печенья из морозилки, дайте немного оттаять при комнатной температуре и обрежьте края зубчатым ножом.

Разрезать вдоль на куски толщиной ¾ дюйма/1 см. Затем снова разрежьте ломтики на квадраты размером 1-½ дюйма/3 см.

Обязательно протирайте лезвие ножа после каждого разреза, чтобы ломтики торта были аккуратными.

Застелите форму или стеклянную чашу пластиковой пленкой. Поместите квадраты для торта на дно формы, чередуя положение, чтобы получить рисунок корзины, постепенно поднимающийся к краю.

Обязательно затяните ломтики торта, чтобы между ними было очень мало места. Также прижмите их к форме, чтобы потом баварский крем не вылился через край.

Используйте острый нож, чтобы обрезать ломтики даже с краем, если это необходимо.

Затем налейте баварские сливки, положите свежие ягоды, как указано в рецепте ниже. Завершите шарлотку диском для торта и слегка прижмите.

Накрыть пищевой пленкой, картоном и поставить в холодильник минимум на 6 часов и до 24 часов.

Как украсить Шарлотта Рояль

Традиционно торт Шарлотта Рояль не требует никакого дополнительного украшения, кроме смазывания его тонким слоем глазури для торта, чтобы сделать его блестящим и предотвратить его высыхание.

Однако, если вы хотите украсить шарлотку, вы можете положить на торт красные фрукты и веточки мяты.

Вы также можете взбить сливки с сахарной пудрой (пудрой), поместить их в кондитерский мешок с открытой насадкой в ​​форме звезды и высадить непрерывный узор из гребешков вокруг основания шарлотки.

Почему вам стоит попробовать этот рецепт

1. Шарлотта Рояль — классическое праздничное лакомство , которое понравится всем.
2. Подается холодным, это в основном десерт теплого сезона.
3. Использование свежей сезонной малины или других красных фруктов делает торт одним из лучших летних фаворитов.

Ингредиенты

Вот краткий обзор того, какие ингредиенты вам понадобятся. Следуйте полному рецепту ниже для точного количества и инструкций. Я рекомендую сделать рецепт, как написано для достижения наилучших результатов.

Яйца: Независимо от того, используете ли вы целые яйца или только яичные желтки, используйте большие яйца.

Сахар: для этого рецепта используйте белый сахар-песок или сахарную пудру.

Мука: универсальная мука — это то, что вам нужно. Если вы хотите приготовить безглютеновое печенье, замените универсальную муку кукурузным крахмалом или рисовой мукой.

Картофельный крахмал: вы можете заменить его на кукурузный крахмал, если хотите.

Малиновое варенье: малиновое варенье домашнего приготовления или купленное в магазине. Если вы не любите семечки, используйте малиновое варенье без косточек. Вы также можете заменить его другим фруктовым джемом, если хотите.

Молоко: для лучшего вкуса используйте цельное молоко, хотя вы можете заменить его полуобезжиренным или обезжиренным молоком.

Листы желатина: используют листы желатина с прочностью 200 Блюм. Чтобы заменить листовой желатин в рецепте, используйте 8 г порошкообразного желатина и ¼ стакана (60 мл) холодной воды.

Бобы ванили: используйте бобы мадагаскарской ванили высшего качества, которые обладают самым ароматным вкусом.

Взбитые сливки: используйте взбитые сливки вашей любимой марки.

Малина: используйте свежую малину для приготовления шарлотки Рояль или замените ее другими свежими сезонными фруктами, такими как клубника.

Если свежие фрукты не по сезону, оставшиеся кусочки скрученного печенья можно использовать в качестве начинки для шарлотки.

Просто используйте их вместо ягод: выкладывайте ломтики слоями или вставляйте их в крем хаотично.

Еще один способ приготовить простую (без свежих фруктов) Шарлотку — удвоить рецепт баварского крема и добавить немного ванили, чтобы подчеркнуть вкус.

Глазурь для торта или нейтральный топпинг: необязательно, но если вы готовите торт заранее, вам нужно будет смазать десерт глазурью для торта, чтобы он не засох.

Нужно изменить размер формы для выпечки?

Не беспокойтесь! Этот простой конвертер формы для торта здесь, чтобы помочь. Теперь вы можете легко настроить любой размер кастрюли в соответствии с вашими потребностями.

Попробуйте калькулятор форм для выпечки

Как приготовить Шарлотту Рояль

Разогрейте духовку до 390 F/200 C.

Чтобы приготовить рулет, просейте муку и картофельный крахмал в большую миску и отложите в сторону.

Отделите белки от желтков с помощью сепаратора для яиц. Белки взбить на средней скорости, постепенно добавляя сахар (фото 1) .

Когда меренга станет глянцевой, уменьшите скорость миксера и добавьте яичные желтки, взбитые, как для омлета.

Взбивайте смесь еще 15 секунд, пока все ингредиенты хорошо не перемешаются (фото 2) .

ФОТО 1 ФОТО 2

Добавьте просеянные сухие ингредиенты и осторожно перемешайте резиновым шпателем (фото 3) .

Разделить тесто на две части. Выложите первую часть теста на противень Lekue размером 12 на 16 дюймов/30 x 40 см с защитой от проливания (его не нужно смазывать маслом) или на противень, застеленный пергаментной бумагой, толщиной до 5 мм и разровняйте изогнутый шпатель (фото 4) .

ФОТО 3 ФОТО 4

Выпекать 10 минут (фото 5) . Когда бисквит будет готов, выньте его из духовки и накройте кухонным полотенцем.

Переверните его поверх ткани и осторожно снимите силиконовый лист или пергамент: аккуратно поднимите углы, а затем всю поверхность коврика или бумаги.

Накройте бисквит еще одним слоем пергамента и сверните, чтобы он остыл и сохранил влагу (фото 6-7) .

Повторить то же самое со второй частью бисквитного теста.

ФОТО 5 ФОТО 6

Когда печенье остынет, разверните его. Распространяйте тонким слоем малинового варенья и плотно завернуть пергаментом (фото 8).

ФОТО 7 ФОТО 8

Заверните свернутый бисквит в полиэтиленовую пленку (фото 9) и поставьте в холодильник примерно на три-четыре часа, чтобы облегчить нарезку.

Чтобы приготовить баварский крем, замочите листы желатина в холодной воде на 10 минут. Доведите цельное молоко с очищенными семенами ванили до кипения.

В отдельной посуде взбить яичные желтки с сахаром (фото 10) , затем медленно влейте горячее молоко, постоянно помешивая.

ФОТО 9 ФОТО 10

Верните смесь в кастрюлю и нагрейте на медленном огне, продолжая взбивать.

Когда заварной крем начнет густеть, снимите кастрюлю с огня и добавьте слитый желатин (фото 11) .

Переложите заварной крем в другую миску, дайте ему остыть, периодически помешивая.

Когда заварной крем остынет, взбейте сливки до мягких пиков (фото 12),

ФОТО 11 ФОТО 12

и добавить в холодный заварной крем. Аккуратно перемешайте лопаткой. Дать немного загустеть, время от времени помешивая (фото 13) .

Чтобы собрать торт,  выстелите дно и стенки миски диаметром 8 дюймов/20 см пластиковой пленкой. Раскатанный бисквит нарезать на ломтики толщиной 5 мм (фото 14) …

ФОТО 13 ФОТО 14

и уложить их на дно и бортики чаши, прижав друг к другу и к блюду (фото 15) .

В центр влить треть баварских сливок и распределить половину свежей малины (фото 16) .

ФОТО 15 ФОТО 16

Снова налейте еще треть крема и повторите слой малины (фото 17) .

Завершить кремом. Накройте дно чаши оставшимися ломтиками раскатанного печенья (фото 18) , поверх печенья положите полиэтиленовую пленку.

ФОТО 17 ФОТО 18

Также накройте его картонной основой для дополнительной упаковки всего (фото 19) . Охладите торт «Шарлотта» не менее 6 часов и не более 24 часов.

Когда будете готовы к подаче, снимите картон и пленку, переверните торт на сервировочную тарелку, снимите миску и сразу подавайте (фото 20) .

Или смажьте торт тонким слоем глазури для торта или нейтральной глазурью и поставьте в холодильник до подачи на стол.

ФОТО 19 ФОТО 20

Советы эксперта

1. Приготовьте два рулета из ингредиентов для печенья, указанных в рецепте. Вы будете использовать один или полтора рулона, чтобы нарезать красивые ломтики.
2. Нанесите ТОНКИЙ слой малинового варенья на бисквит, чтобы получились аккуратные ломтики с нарезкой.
3. Свернуть печенье с любого конца: если свернуть с короткого конца, ломтики будут больше.
4. Убедитесь, что ломтики торта прижаты к миске , чтобы потом баварские сливки не выливались через край.
5. Начните делать баварский крем, как только будете готовы собрать торт; , иначе он загустеет раньше, чем вы нарежете рулет.
6. Подождите, пока баварский крем слегка загустеет; , в противном случае она будет протекать между кусочками торта и миской. В этом случае у вас получится торт, покрытый баварским кремом поверх кусочков.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить шарлотку заранее?

Да, можно. Есть несколько вариантов. Сделайте рулеты, заверните их в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на ночь. На следующий день закончите шарлотку.
Или приготовьте и соберите торт, чтобы поставить его в холодильник на ночь. На следующий день, как только он будет готов к подаче, разверните торт и сразу же подавайте. Если вы хотите сделать шарлотку блестящей, разверните торт и смажьте его глазурью для торта. Затем охладите десерт до подачи.

Можешь заморозить Шарлотку?

Собрав торт, плотно заверните его и заморозьте на срок до 1 месяца. Когда будете готовы к подаче, дайте оттаять в течение 4 часов в холодильнике или 1 час при комнатной температуре.

Хотите больше сладкого? Подпишитесь на меня в Facebook, Instagram, Pinterest и Yummly и подпишитесь по электронной почте, чтобы получать все новые рецепты. Кроме того, взгляните на мои любимые инструменты для выпечки, которые я использую ежедневно.

Нужно изменить размер формы для выпечки?

Не беспокойтесь! Этот простой конвертер формы для торта здесь, чтобы помочь. Теперь вы можете легко настроить любой размер кастрюли в соответствии с вашими потребностями.

Калькулятор формы для торта

Печать

Карта рецептов

Торт Шарлотта Рояль

★★★★★

5 из 11 отзывов

Попробуйте кусочек лета и приготовьте этот потрясающий торт — малиновый Шарлотта Рояль. Выложенный раскатанным бисквитом и наполненный шелковистым баварским кремом и свежей малиной, десерт выглядит восхитительно. Насыщенный, сладкий и вкусный — вы обязательно вернетесь за добавкой!

• Общее время: 2 часа 30 минут (плюс время отдыха)
• Выход: 8 1x
• Категория: Торты
• Метод: Выпечка
• Кухня: Французская

Для рулета:

• 6 больших яиц
• ½ стакана + ½ столовой ложки (120 г) сахарного песка
• ⅓ стакана + 7 чайных ложек (60 г) универсальной муки
• 6 столовых ложек (60 г) картофельного крахмала
• 13 унций (370 г) малинового джема

Для баварских сливок:

• 1 ¼ чашки + 2 чайные ложки (300 мл) цельного молока
• 3 листа желатина
• 3 яичных желтка
• ⅓ стакана + 5 ½ чайных ложек (100 г) сахарного песка 
• 1 стручок ванили
• ⅔ стакана (150 г) взбитых сливок
• 14 унций (400 г) свежей малины

Для отделки (опционально):

• глазурь для торта или нейтральный топпинг

*У вас сейчас нет подходящей формы для выпечки? Попробуйте этот простой Конвертер противней!

** При необходимости см. Таблицы преобразования выпечки.

1. Разогрейте духовку до 390 F/200 C.
2. Чтобы приготовить рулет, просейте муку и картофельный крахмал в большую миску и отложите в сторону. С помощью сепаратора для яиц отделите белки от желтков. Взбейте белки на средней скорости, постепенно добавляя сахар. Когда меренга станет глянцевой, уменьшите скорость миксера и добавьте яичные желтки, взбитые, как для омлета. Взбивайте смесь еще 15 секунд, пока все ингредиенты хорошо не смешаются. Добавьте просеянные сухие ингредиенты и аккуратно перемешайте резиновым шпателем.
3. Разделить тесто на две части. Выложите первую часть теста на противень Lekue 12 на 16 дюймов/30 x 40 см непроливаемый противень (его не нужно смазывать маслом) или на противень, застеленный пергаментной бумагой, толщиной до 5 мм, разровняйте изогнутой лопаткой и выпекать 10 минут. Когда бисквит будет готов, выньте его из духовки и накройте кухонным полотенцем. Переверните его поверх ткани и осторожно снимите силиконовый лист или пергамент: осторожно приподнимите углы, а затем всю поверхность коврика или бумаги. Накройте бисквит еще одним слоем пергамента и сверните его, чтобы дать остыть и сохранить влагу. То же самое повторить со второй частью бисквитного теста.
4. Когда печенье остынет, разверните его. Намазать тонким слоем малинового варенья и плотно свернуть с помощью пергамента. Заверните свернутый бисквит в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник примерно на три-четыре часа, чтобы его было легче нарезать.
5. Для приготовления баварского крема листы желатина замочить в холодной воде на 10 минут. Доведите цельное молоко с очищенными семенами ванили до кипения. В отдельной миске взбейте яичные желтки с сахаром, затем медленно влейте горячее молоко, постоянно помешивая. Верните смесь в кастрюлю и нагрейте на медленном огне, продолжая взбивать. Как только крем начнет густеть, снимите кастрюлю с огня и добавьте набухший желатин. Переложите заварной крем в другую миску, дайте ему остыть, периодически помешивая.
6. Когда заварной крем остынет, взбейте сливки до мягких пиков и добавьте к холодному заварному крему. Аккуратно перемешайте лопаткой. Дать ему немного загустеть, время от времени помешивая.
7. Чтобы собрать торт, выстелите дно и стенки миски диаметром 8 дюймов/20 см полиэтиленовой пленкой. Раскатанный бисквит нарезать на ломтики толщиной 5 мм и уложить их на дно и бортики чаши, прижав друг к другу и к блюду. В центр влить треть баварских сливок и распределить половину свежей малины. Снова влейте еще треть сливок и повторите слой малины. Закончить кремом. Накройте дно чаши оставшимися ломтиками раскатанного печенья, поверх печенья положите полиэтиленовую пленку. Также накройте его картонной основой, чтобы дополнительно все упаковать. Охладите торт «Шарлотта» не менее 6 часов и не более 24 часов.
8. Когда будете готовы к подаче, снимите картон и пленку, переверните торт на сервировочную тарелку, снимите миску и сразу же подавайте. Или смажьте торт тонким слоем глазури для торта или нейтральной глазурью и поставьте в холодильник до подачи на стол.

color h4-transform.text-transform»> Примечания

1. Приготовьте два рулета из ингредиентов для печенья, указанных в рецепте. Вы будете использовать один или полтора рулона, чтобы нарезать красивые ломтики.
2. Нанесите ТОНКИЙ слой малинового варенья на бисквит, чтобы получились аккуратные ломтики с нарезкой.
3. Свернуть печенье с любого конца: если свернуть с короткого конца, ломтики будут больше.
4. Не забудьте прижать кусочки торта к миске, чтобы баварский крем не вылился после этого.
5. Начните делать баварский крем, как только будете готовы собрать торт; в противном случае он загустеет раньше, чем вы нарежете рулет.
6. Дождитесь, пока баварские сливки немного загустеют; в противном случае он протечет между кусочками торта и миской. В этом случае у вас получится торт, покрытый баварским кремом поверх кусочков.

Питание

• color»> Размер порции: 1 ломтик
• Калорий: 497
• Сахар: 59,8 г
• Натрий: 79 мг
• Жир: 12,9 г
• Насыщенный жир: 6,1 г
• Углеводы: 88,9 г
• Клетчатка: 3,5 г
• Белок: 10,8 г
• Холестерин: 243 мг

color»> Ключевые слова: Шарлотта Рояль, Торт Шарлотта Рояль, малина Шарлотта Рояль, Торт Шарлотта, Рецепт торта Шарлотта, Десерт Шарлотта Рояль

Хотите, чтобы я создал больше рецептов?

Надеюсь, вы найдете их веселыми и вкусными. Просто купив мне КОФЕ, вы поможете мне продолжить эту работу. Спасибо!

Информация о питании была рассчитана с использованием онлайн-калькулятора рецептов питания, такого как Verywellfit.com, и предназначена только для информационных целей. Эти цифры следует использовать в качестве общего руководства, а не как гарантию.

Рецепт взят с https://www.mercotte.fr/. Первоначально он был опубликован 04 июня 2018 года. Рецепт был переработан, чтобы включить улучшенный контент и фотографии. Все размещенные фотографии мои.

Шарлотта Малакофф aux Fraises (Джулия Чайлд)

Привет! Я Лора.

Добро пожаловать в мой блог!

Я создатель рецептов, научный наркоман, фанат Джулии Чайлд, мечтатель, любитель пляжного отдыха, любитель завтраков, искатель приключений и гурман. Моя цель — поощрять и вдохновлять других идти на кухню, учиться готовить и есть вкусную еду. Узнайте больше обо мне здесь.

____________________

____________________

✽ СОХРАНИТЬ НА PINTEREST ✽

____________________

____________________

✽ ПОИСК РЕЦЕПТОВ ✽ 09

900

Laura The Gastronaut > Джулия Чайлд > Десерты >

Charlotte Malakoff aux Fraises

21 мая 2020 г. | Обновлено 9 мая 2022 г. | Лаура

*Это сообщение может содержать ссылки на партнерские продажи. Пожалуйста, ознакомьтесь с полной политикой раскрытия информации для получения подробной информации.
* Мнения, выраженные в этом блоге, являются моими собственными.

✽ Рецепт из

Освоение искусства французской кулинарии, Том. я | Джулия Чайлд ✽

Джулия Чайлд Рецепты 111-112 | 416 рецептов!

✽ Charlotte Malakoff aux Fraises

[Миндальный крем со свежей клубникой], с. 605
✽ Божьи пальчики [Печенье по-кульерски], с. 666

_________________________________________

✽ Овладение искусством французской кулинарии, Vol. Я был написан Джулией Чайлд в соавторстве с Симоной Бек и Луизетт Бертолль и опубликован Альфредом А. Кнопфом в 1961 году.

✽ Вы можете купить книгу Джулии Чайлд «Овладение искусством французской кулинарии, том I», в которой содержатся эти рецепты, здесь. (партнерская ссылка)

Цель этого раздела моего блога, посвященного Джулии Чайлд, — задокументировать мой путь обучения кулинарии. Чтобы показать мои успехи, мои неудачи и то, чему я научился на этом пути.

Так как я не создавал эти рецепты (если бы!), я не публикую точное количество ингредиентов или дословные инструкции. Если какой-либо из этих рецептов вызовет у вас интерес, я настоятельно рекомендую вам приобрести книгу Джулии Чайлд «Овладение искусством французской кулинарии» (партнерская ссылка) . Это отличный инструмент для инвестиций и обучения, который содержит сотни классических рецептов.

В моем блоге вы найдете:
✽ Количество масла и общая стоимость
✽ Какой вкус у рецепта
✽ Ответы на вопросы по рецепту
✽ Интересные факты о рецепте или используемом ингредиенте
✽ Процесс рецепта
✽ Пошаговые и финальные фотографии рецепта

Надеюсь, вам понравится читать мои мысли, вы узнаете что-то новое и уйдете с вдохновением, чтобы попробовать новый рецепт. Приятного аппетита!

_________________________________________

Количество и стоимость масла: Charlotte Malakoff aux Fraises

✽ Количество масла: +17 ТБ

✽ Стоимость: $15,24 [~$1,69 за порцию]

Проверьте общее количество и стоимость масла Джулии Чайлд () здесь!

→ Ищете другой рецепт Джулии Чайлд? Вот список всех завершенных и ожидающих обработки рецептов «Овладение искусством французской кулинарии»!

Красивый и вкусный клубничный десерт.

Это должно быть один из самых красивых десертов, которые я когда-либо готовила. Я видел, как участники The Great British Baking Show пытались приготовить эти потрясающие десерты. Я смотрел с восхищением, задаваясь вопросом, смогу ли я когда-нибудь сделать что-то подобное.

Ну, не знаю, повезло ли новичку или как, но я был так приятно удивлен, когда на следующее утро эта красота выскочила из формы. Великолепный французский десерт!

Как только вы приготовите божьи пальчики, этот рецепт станет относительно простым. Да, я действительно верю, что любой может это сделать!

Главное, что я усвоил, готовя этот десерт, это то, что я абсолютно ненавижу делать божьи пальчики. Чтобы убедиться, что вы не сдуете яичные белки до того, насколько липким будет тесто, чтобы убедиться, что вы готовите их в течение идеального количества времени, это стресс.

Это особенно верно, если вы похожи на меня и никогда раньше не видели и не пробовали божьи пальчики. Вы можете подумать: «Я просто куплю божьи пальчики».

Ну, даже не думай об этом . Джулия описывает купленные в магазине божьи пальчики как «ужасные на вкус и текстуру, из-за чего их нельзя использовать в кулинарии».

Шарлотта Малакофф Рецепт: Вопросы

✽ Что такое Шарлотта?

Согласно What’s Cooking America, Шарлотта — это торт с подкладка в виде божьих пальцев , наполненная заварным кремом . Это холодный десерт, который подают со взбитыми сливками.

Шарлотку также можно подавать горячей. Эти пирожные обычно наполнены фруктовыми соусами и хлебом.

✽ Какие бывают виды торта Шарлотка?

Во-первых, это Charlotte Russe . Этот холодный десерт также имеет подкладку в виде божьих пальцев и наполнен баварским кремом.

Во-вторых, есть яблочных шарлоток . Они имеют намазанную маслом хлебную подкладку и наполнены яблочным компотом. Обычно их подают горячими.

Наконец, Шарлотта Малакофф , которую мы делаем сегодня! Шарлотта Малакофф подается холодной, и на ней все еще есть подкладка в виде божьих пальцев. Он наполнен густыми сливками, маслом, сахаром, ликером, молотым миндалем и взбитыми сливками.

Этот пост посвящен клубничному крему, но можно приготовить и шоколадный.

✽ Шарлотта Малакофф Происхождение

Слово «Russe» во французском языке русское, а слово «Malakoff» само по себе русское.

Вероятно, эти десерты появились при русском дворе, когда французские повара готовили для царской семьи.

Холодные шарлотки изобрел Карем (1783-1833), считавшийся королем французских кондитеров. Шарлотка была названа в честь королевы. Рост и ошеломляющий внешний вид шарлоток сделали их идеальными для королевских особ.

Хотите узнать больше о рецептах десертов Джулии Чайлд?

→ Посмотрите все рецепты десертов, которые я готовила до сих пор!

Интересные факты о клубнике

✽ Сколько семян у клубники?

В каждой ягоде клубники около 200 семян !

✽ Каких цветов может быть клубника?

В то время как красный цвет определенно является наиболее распространенным видом клубники, они также могут быть белыми, сине-фиолетовыми, желтыми и розовыми!

✽ Клубника Научное название

Научное название клубники Fragaria ananassa . Они из той же семьи, что и розы! (розоцветные).

Для этого рецепта:

*Некоторые ссылки на ингредиенты могут быть партнерскими ссылками. Являясь партнером Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.*

Как приготовить Шарлотта Малакофф со фраезом

✽ Шаг 1: Делаем божьи пальчики

Итак, здесь я застрял, делая свои собственные божьи пальчики. Я только надеюсь, что опыт станет лучше со временем и практикой. Несмотря на то, что божьи пальчики такие привередливые, тесту довольно легко сделать .

В яичные желтки вбивают сахар и добавляют ваниль. Затем взбейте яичные белки, соль и сахар до образования жестких пиков.

В последнюю очередь к желткам добавляют яичные белки и просеянную муку. Это делается небольшими порциями за один раз, чтобы убедиться, что смесь хорошо перемешана, но при этом остается легкой и пушистой .

Тесто выдавливается из кондитерского мешка на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Их посыпают щедрым количеством сахарной пудры и выпекают около двадцати минут.

Если все пойдет хорошо, они станут очень бледно-коричневыми под сахаром.

Дополнительное примечание: мне пришлось сделать две партии божьих пальчиков, чтобы их хватило для моей формы. Не уверен, что моя форма просто больше, но мне нужно было немного больше, чем то, что было сделано из одной партии. Может быть, однажды я получу настоящую форму для шарлотки.

✽ Шаг 2: Обмакните формочки для дамских пальчиков и лески

Когда ваши дамские пальчики готовы и красивы, их окунают в смесь апельсинового ликера и воды, сливают воду и используют для выравнивания цилиндрической формы.

Не забудьте положить вощеную бумагу на дно формы, чтобы облегчить процесс извлечения. Божьи пальчики обрезаются таким образом, чтобы получилась форма вертушки на дне, а затем целые вертикальные пальчики используются для выравнивания сторон формы.

Погружение делает их немного липкими, чтобы они не падали .

✽ Шаг 3: сливочное масло и сахар

Затем в большой миске сливочное масло и сахар взбиваются в течение нескольких минут, пока масса не станет воздушной. Добавляют апельсиновый ликер и миндальный экстракт и взбивают, пока сахар не растворится.

Затем всыпают измельченный миндаль .

✽ Шаг 4: Добавить взбитые сливки

Взбитые сливки взбивают и вводят в миндально-масляную смесь.

✽ Шаг 5: Заполнение формы

Осталось только слепить! Сначала добавляется миндальная смесь , затем слой клубники , а затем слой божьих коровок . Продолжайте повторять, пока ваша форма с подкладкой из божьих пальчиков не заполнится.

№

Накрыть вощеной бумагой, поставить на форму блюдце и поставить в холодильник минимум на шесть часов.

✽ Шаг 6. Извлеките из формы и украсьте

Я был удивлен, как легко мой вышел из формы. Может быть, потому что я использовал стеклянную форму. Если у вас возникли проблемы, вы всегда можете использовать нож по краю, чтобы помочь сместить его.

Я подавал со свежей клубникой и слегка взбитыми сливками .

Этот десерт напомнил мне пирог с ангельской едой и был очень вкусным.

Знаю, я уже говорил, что шоколадный мусс был моим любимым до сих пор, но этот может затмить торт! Вкусно. Это красиво. Все прекратят то, что они делают, когда вы достанете это из холодильника. Удивительный!

* Этот блог, Laura The Gastronaut и этот пост были одобрены или не поддерживаются Джулией Чайлд или Фондом Джулии Чайлд.

Юлия Чайлд, Десерты и Торты

✽ Вы тоже готовили по этому рецепту?
→ Дайте мне знать по номеру , оставив комментарий под номером и поделившись им в Instagram. Отметьте @laurathegastronaut и хэштег #laurathegastronaut.

Больше рецептов Шарлотты:

✽ Шарлотта Малакофф в шоколаде (рецепт шарлотки малакофф для любителей шоколада)
✽ Charlotte Chantilly aux Fraises (клубничная шарлотка с заварным кремом)
✽ Шарлотка Басков (приготовление этой шарлотки вызывало у меня головную боль, но все равно было вкусно)
→ Ознакомьтесь со всеми готовыми рецептами десертов и тортов Джулии Чайлд!

✽ Вы можете найти этот рецепт и все другие рецепты Джулии Чайлд, которые я готовлю в «Освоение искусства французской кухни», том I (партнерская ссылка) .
→ Освоение искусства французской кулинарии, Vol. Я был написан Джулией Чайлд в соавторстве с Симоной Бек и Луизетт Бертолль и опубликован Альфредом А. Кнопфом в 1961 году.

✽ Проверьте мой контрольный список рецептов Джулии Чайлд , чтобы увидеть список всех моих завершенных и ожидающих рецептов от «Осваивая искусство французской кулинарии»!

Приятного аппетита!

21 мая 2020 г. Лора Буллок

* Этот пост в блоге Charlotte Malakoff aux Fraises может содержать некоторые партнерские ссылки Amazon. Эти ссылки на продукты, которые я лично использую и рекомендую. Если вы купите что-нибудь по моим ссылкам, это ничего вам не будет стоить. Тем не менее, это даст laurathegastronaut.com некоторую финансовую поддержку, которая поможет мне поддерживать этот блог. Спасибо за чтение моих блогов и вашу постоянную поддержку.

Меня зовут Лаура. ✽ Я создательница рецептов, любитель науки, фанатка Джулии Чайлд, мечтательница, любительница пляжей, любительница завтраков, искательница приключений и гурман. Моя цель — поощрять и вдохновлять других идти на кухню и учиться готовить, будь то с помощью рецептов Джулии Чайлд, веселых кулинарных задач или путем приготовления одного из моих рецептов, которые я обнаружил в своей лаборатории. Для меня приготовление пищи — это не только еда. Это также о методах, науке и опыте, которые приводят вас к этому восхитительному конечному продукту.