Селедка под шубой рецепт пошагово: Салат «Селедка под шубой» — пошаговый рецепт с фото — Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru

Содержание

Салат селедка под шубой. Пошаговый рецепт с фото

Селедка под шубой — очень популярный и не менее вкусный салат, который сгодится как для банкетов, так и для повседневного домашнего пользования. Готовится сельдь под шубой проще простого, ингредиенты самые элементарные — отварные овощи и селедочка. Единственное – запаситесь хорошей рыбой.

Мне очень по душе сельдь под шубой. Нет, нет так. Селедка под шубой — один из самых-самых мною любимых салатов. И даже так я не смогла передать все чувства, вызванные во мне этим чудесным, пестрым, нежным, сладко-соленым кулинарным произведением. К самой рыбе я практически равнодушна, а вот к присутствующим в салате овощам – нет. На мой взгляд селедка всего лишь оттеняет превосходный вкус свеклы, моркови и картошки. А всем известно, что селедка с картошкой – лучшие друзья:)))

Что же касается майонеза в селедке под шубой — что тут скажешь, это традиция. А традиции, как известно, нарушать не стоит. Но если вы по каким-то причинам «боитесь» майонеза, то вот вам достойное решение этой проблемы. Смешайте майонез с нежирной сметаной в соотношении один к одному, тем самым вы «облегчите» селедку под шубой, при этом такая замена практически не скажется на вкусе салата.

Время приготовления:20 минут

Количество порций — 6

Ингредиенты:

4 средние свеклы
2 средние морковки
2 крупные картофелины
1 луковица (я готовила без лука)
250 г филе селедки (соленой, слабосоленой или копченой)
майонез
грецкие орехи и зелень для украшения

Классический рецепт селедки под шубой. Пошаговый рецепт с фото

Свеклу, морковь и картошку я заранее отварила и остудила. Это можно сделать с вечера, а на следующий день приступить к приготовлению селедки под шубой.

Овощи очищаем и натираем на крупной терке (отдельно, не смешиваем). Филе селедки нарезаем мелкими кусочками.

Определяемся с блюдом, в котором будем подавать селедку под шубой. В нем же и готовим салат. Выкладываем первый слой — картошку (половину от всего количества). Сразу же промазываем картошку майонезной сеточкой.

Следующий слой — половина имеющейся селедки. Затем снова немного майонеза.

Третий слой салата — морковь. Ну и майонез, конечно.

На морковку выкладываем остатки картошки. Не забываем про майонез.

Затем снова селедка (уже вся). Майонез.

Заключительный слой — свекла. Я решила придать своей селедке под шубой форму полусферы, поэтому слегка «утрамбовала» салат ладонью.

Смазываем свекольный слой майонезом и украшаем грецкими орехами (они отлично гармонируют со вкусом свеклы) и свежей зеленью.

А вот и первый кусочек селедки под шубой. Выглядит сочно и аппетитно! Не салат, а чудо! Кстати, скоро Новый год, а этот салат — традиционный гость праздничного новогоднего стола во многих семьях.

Всем пока и до скорых встреч!

Селедка под шубой рулетом — 6 рецептов с фото пошагово

Салат «Селедка под шубой» – это тот случай, когда все ингредиенты идеально подобраны между собой и, кажется, что еще здесь можно придумать, когда и так все прекрасно. В таком случае можно поэкспериментировать с формой. Мы подобрали 6 интересных рецептов селедки под шубой рулетом, вы останетесь довольны.

Вкусный пошаговый рецепт селедки под шубой рулетом

Оригинальная подача уже всем давно знакомого блюда, может подогреть аппетит ваших гостей. Готовится оно не очень сложно из базовых продуктов.

Время готовки: 60 мин.

Порций: 6.

Калории: 190 ккал

Белки: 5.5 г

Жиры: 15.3 г

Углеводы: 7.8 г

Свеклу, морковь и картофель тщательно промываем и варим в несоленой воде до полной готовности. Яйца также варим вкрутую. Все ингредиенты чистим и натираем на крупную терку, складываем их в отдельные тарелки.
Если у вас целая тушка селедки, то ее нужно выпотрошить, отрезать голову и плавники, снять шкурку. Затем филе отделяем от костей и нарезаем небольшими кусочками. Лук мелко шинкуем ножом, кладем его к нарезанной селедке, поливаем одной столовой ложкой подсолнечного масла и перемешиваем.
Приступаем к формированию блюда. Один важный момент, слои для салата нужно выкладывать в обратном порядке. На плоской поверхности расстилаем пищевую пленку длиной примерно 30-40 сантиметров. Тертую свеклу можно для начала отжать от излишней влаги и затем выложить ее равномерным слоем в форме прямоугольника на пленку, смазываем слой майонезом. Следующий слой – морковный, ложкой распределяем его поверх свеклы, оставляя по краям отступы в 2-3 сантиметра и также смазываем майонезом. Потом слой из яиц и майонеза. Затем выкладываем слой из тертого картофеля, так как этот слой идет перед селедкой и хорошо пропитывается, то его можно майонезом не смазывать. Селедку с луком выкладываем на картофель по центру слоя, оставляя большие отступы по краям.
Для того, чтобы завернуть рулет, приподнимаем края пищевой пленки и заворачиваем рыбу так, чтобы оставленные нами края свекольного слоя соединились внахлест. Закрепляем края пленки и отправляем рулет на 4-6 часов в холодильник. Готовый рулет достаем из пленки, выкладываем на продолговатое блюдо, украшаем зеленью и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Как приготовить селедку под шубой в лаваше?

Яркий и невероятно вкусный салат «селедка под шубой» подается обычно общим блюдом. Мы предлагаем вам несколько усовершенствованный рецепт этого салата, при котором вы с легкостью сможете разделить его на отдельные порции.

Ингредиенты:

Слабосоленая селедка – 1 шт.
Майонез – 150 гр.
Подсолнечное масло – 1 ст.л.
Лаваш тонкий – 4 шт.
Свекла небольшого размера – 4-5 шт.
Морковь – 1-2 шт.
Картошка – 3-4 шт.
Яйца куриные – 3 шт.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Свеклу, картофель, морковь промываем и варим в кожуре. Ждем пока овощи остынут, очищаем и натираем их на крупной терке. Свеклу отжимаем от влаги с помощью марли.

2. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем, очищаем от скорлупы и натираем на терке.

3. Отделяем филе сельди от костей и кожуры, разрезаем на мелкие кубики. Лук мелко нарезаем, перемешиваем с селедкой и подсолнечным маслом.

4. Когда все ингредиенты готовы, приступаем к формированию рулета. Лаваш раскладываем на столе, смазываем его небольшим количеством майонеза, сверху выкладываем тертую свеклу. Затем кладем еще один лист лаваша, немного смещая его, смазываем майонезом, распределяем тертую морковь по его поверхности, накрываем листом лаваша, промазываем майонезом. Кладем измельченные яйца, накрываем последним листом лаваша, смазываем его майонезом, выкладываем на него тертый картофель. С одного края кладем филе селедки и лук, с этого края начинаем сворачивать рулет. Чтобы рулет лучше скрепился, заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на 4-5 часов. Готовое блюдо разрезаем на порции по 3-4 сантиметра толщиной и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт селедки под шубой рулетом с желатином

Для того, чтобы разнообразить праздничное меню, предлагаем вам приготовить блюдо «Селедка под шубой с желатином (в желе)». Стоит сказать, что такой вариант приготовления сделает его нежнее.

Ингредиенты:

Слабосоленая сельдь – 1 шт.
Майонез – 250 гр.
Желатин – 10 гр.
Куриные яйца – 2 шт.
Мелкая свекла – 3-4 шт.
Небольшого размера картофель – 2 шт.
Морковь – 2 шт.
Луковица – 31/2 шт.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления седелки под шубой в желе подойдет как быстрорастворимый желатин, так и обычный. Если желатин нужно замочить, то залейте его холодной водой и оставьте на 30 минут, пока будете заниматься другими ингредиентами для блюда.

2. Овощи промываем, варим, время приготовления зависит от размеров корнеплодов, поэтому периодически проверяем степень готовности овощей, прокалывая их, и достаем из кастрюли. Готовые овощи остужаем, очищаем от кожуры, натираем на терке и раскладываем по отдельным мискам.

3. Яйца варим вкрутую, очищаем от скорлупы и трем на мелкую терку.

4. Лук мелко нарезаем.

5. Для салата будем использовать филе сельди. Поэтому если у вас целая рыба, то ее нужно выпотрошить, отрезать голову, филе отделить от костей и кожи, мясо нарезаем небольшими кусочками. Смешиваем филе сельди и лук.

6. В отдельной емкости смешиваем майонез с растворенным в воде желатином. Полученную желатиновую массу распределяем по мисочкам с яйцами, картофелем, морковкой, свеклой, перемешиваем содержимое каждой миски.

7. На ровной поверхности расстилаем два слоя пищевой пленки, выкладываем слой из свеклы, ложкой формируем прямоугольник, затем делаем морковный слой, его и каждый последующий слой делаем меньше по площади, чем свекольный. Следующий слой из яиц, после него картофельный. На слое из картофеля с одной из длинных сторон выкладываем селедку и лук. Аккуратно берем за один край пленки и начинаем формировать рулет, нужно сделать так, чтобы селедка оказалась внутри рулета. Закрепляем края пленки и ставим рулет в холодильник на 6-8 часов, чтобы он застыл. К столу рулет можно подавать целиком или разрезав его на порции.

Приятного аппетита!

Селедка под шубой в виде рулета с яблоками

Еще один вариант рулета селедки под шубой, который мы рассмотрим в этой статье – это рулет с добавлением яблока.

Ингредиенты:

Селедка слабосоленая – 1 шт. (150-200 гр.).
Свекла мелкая – 4-5 шт.
Картофель – 3-4 шт.
Морковь небольшого размера – 2 шт.
Яблоко – 1 шт.
Лук репчатый – ½ шт.
Майонез – 150-200 гр.
Подсолнечное масло – 1 ст.л.
Укроп зеленый – один пучок.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Овощи: картофель, свеклу, морковь промываем, варим, остужаем, очищаем от кожуры и натираем на терке. С помощью марли отжимаем натертую свеклу от излишней жидкости. Яблоко трем на крупную терку.

2. Отделяем филе сельди от костей, мелко нарезаем. Луковицу мелко нарезаем, смешиваем с рыбой и столовой ложкой подсолнечного масла.

3. Для того, чтобы свернуть рулет, расстилаем на столе пищевую пленку, можно это сделать в два слоя. Сначала на пленку выкладываем слой свеклы, смазываем его майонезом, сверху не доходя до краев идет слой моркови, смазываем его майонезом. Затем кладем тертые яблоки, сверху смазываем майонезом, после выкладываем слой из картофеля, с одного края кладем селедку, не распределяя по всей поверхности. Берем за один край пищевой пленки и начинаем заворачивать рулет, так чтобы рыба оказалась в середине. Рулет оборачиваем пленкой и убираем в холодильник на 6-8 часов. К столу блюдо подаем охлажденным.

Приятного аппетита!

Селедка под шубой с плавленым сыром на праздничный стол

В этом рецепте можно использовать как сливочный сыр, так и плавленый сырок. В любом случае получится необычно и очень вкусно.

Ингредиенты:

Плавленый сырок (сливочный сыр) – 1 пачка.
Слабосоленая сельдь – 1 шт.
Свекла маленького размера – 3-4 шт.
Небольшая картошка – 3 шт.
Морковь среднего размера – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Яйца куриные – 3 шт.
Майонез – 150 гр.

Процесс приготовления:

1. Картофель, свеклу, морковку варим, счищаем кожуру, натираем на крупную терку.

2. Яйца варим вкрутую, удаляем скорлупу и также натираем на терке.

3. Селедку разделываем, убираем крупные кости и снимаем кожуру, филе нарезаем небольшими кусочками.

4. Плавленый сырок трем на крупную терку.

5. На ровной поверхности расстилаем пищевую пленку, первым слоем кладем свеклу, смазываем майонезом. Следующий слой тертой моркови, поверх него также майонез. После морковного выкладываем слой плавленого сыра, поверх него кладем яйца, смазываем слой майонезом. Потом идет слой тертого картофеля, затем майонез. Последним кладем филе сельди. Берем за края пленки и сворачиваем рулет, закрепляем края пищевой пленки и убираем салат в холодильник на 1-2 часа, чтобы он хорошо пропитался. Готовый рулет можно разрезать на несколько порций и украсить звездочками из варенных яиц.

Приятного аппетита!

Очень простой рецепт селедки под шубой рулетом в батоне

Даже такой салат, как селедка под шубой можно превратить в закуску. Для этого мы просто добавим в обычный рецепт батон.

Ингредиенты:

Батон – 1 шт.
Слабосоленая селедка – ½ шт.
Мелкая свекла – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Укроп – 1 пучок.
Картофель среднего размера – 2 шт.
Соль – по вкусу.
Куриные яйца – 2 шт.

Майонез – 100 гр.

Процесс приготовления:

1. Для начала необходимо сварить овощи и яйца, остудить их и почистить. Картофель, морковь, свеклу, яйца натираем на крупную терку, раскладываем их по разным мисочкам и смешиваем с небольшим количеством майонеза. Укроп мелко рубим ножом.

2. Из сельди убираем крупные кости, срезаем голову и снимаем шкурку, филе нарезаем.

3. Батон разрезаем с одной стороны, раскрываем надрез и аккуратно вынимаем мякоть, так чтобы он стал полым внутри.

4. Внутри смазываем стенки батона майонезом, затем тонким слоем распределяем по батону свекольную смесь с майонезом, потом идет прослойка из тертой моркови и майонеза, в нижнюю часть батона кладем картофель, укроп, на него выкладываем филе сельди, и сверху на селедку кладем измельченные яйца. Следите за тем, чтобы начинки было не слишком много, иначе батон не закроется. Края отверстия в батоне смазываем майонезом, заворачиваем его в фольгу или пищевую пленку и ставим в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей нарезаем батон на дольки и раскладываем их на плоское блюдо.

Приятного аппетита!

Салат-рулет «Селедка под шубой» – Пошаговый рецепт с фото. Новогодние рецепты 2022. Салаты на Новый год

Селедка под шубой, настоящий гвоздь застолья, без которого не проходит не один праздник. Эффектная подача подача всеми любимого салата приятно удивит ваших гостей в новогоднюю ночь. Кстати, мы были первые, кто завернул его в рулет. 🙂 Время приготовления 40 минут

Ингредиенты

Свекла — 2 шт

Морковь — 2 шт

Картофель — 2 шт

Сельдь солёная — 200 г

Яйца — 3-4 шт

Луковица — 1 шт

Майонез — по вкусу

Зелень (для украшения)

Соль — по вкусу

Свеклу, морковь, картофель и яйца отварить, очистить и натереть на терке. Белки и желтки отдельно. Селедку отделить от костей, филе разрезать на небольшие кусочки. На кусочке фольги или пищевой пленке раскладываем слой свеклы и немного солим. Смазываем майонезом.

Сверху выкладываем порезанные белки. Смазываем майонезом.

Точно так же выкладываем сверху слой моркови. Смазываем майонезом.

Слой картофеля. Смазываем майонезом.

На слой картофеля с майонезом укладываем кусочки селедки по желанию можно посыпать мелко нашинкованный лук.

Аккуратно от края с сельдью начинаем заворачивать рулет. Завернуть в фольгу и убрать с холодильник на 2-3 часа.

Развернуть и посыпать тертыми желтками.

Разрезать на порционные кусочки и подавать, украсив зеленью.

Приятного аппетита и Счастливого Нового года!

салат-рулет «селедка под шубой», рецепты салатов с фото, салаты на новый год, новогодний стол, салаты, рецепты, рецепт салата, новогодние салаты, рецепты салатов, приготовление салата, селедка под шубой, рецепт салата селедка под шубой, пошаговый кулинарный рецепт с фотографиями приготовление салата «сельдь под шубой» с сельдью и овощами салаты на новый год европейская, русская

Селедка под шубой: 10 классических рецептов пошагово

Фото: mykaleidoscope.ru

Кажется, что интересных салатов, которые можно приготовить из сельди, не так много. Но мы готовы поспорить с этим заблуждением! Поэтому нашли 10 классических рецептов селедки под шубой. Видишь, даже она может быть разной и оригинальной!

1. Классическая селедка под шубой

Фото: youtube.com

Старый рецепт – совсем как у мамы или бабушки!

Тебе понадобится: 2 селедки, 350 г картофеля, 150 г лука, 200 г моркови, 5 яиц, 350 г свеклы, 500 г майонеза.

Приготовление:
1. Измельчи лук и натри на крупной терке отварные овощи с яйцами.
2. Очисти селедку и нарежь ее мелкими кусочками.
3. Выкладывай салат слоями – картошка, селедка, лук, морковь, яйца, свекла.
4. Промазывай майонезом каждый слой или через один, и обмажь салат сверху.

2. Селедка под шубой с яблоком

Фото: mykaleidoscope.ru

Кислое яблоко придает привычной «шубе» новое послевкусие.

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 500 г свеклы, 500 г моркови, 500 г селедки, 2 яблока, 80 г лука-шалот, перо зеленого лука, 4 яйца, 250 мл майонеза.

Приготовление:
1. Отвари овощи до готовности.
2. Мелко нарежь яблоко и лук, натри яйца и перемешай с майонезом.
3. Нарежь морковь, картошку и свеклу в отдельные мисочки, и в каждую добавь немного майонезной смеси.
4. Нарежь селедку мелким кубиком.
5. Выложи морковь, потом – сельдь, потом – картошку, снова – сельдь и свеклу.
6. При желании – обмажь салат остатками майонезного соуса сверху.

3. Селедка под шубой с домашним майонезом

Фото: m.ok.ru

Домашний майонез – очень полезный и универсальный соус, вопреки стереотипам!

Тебе понадобится: 500 г картофеля, 500 г свеклы, 500 г моркови, 500 г селедки, 4 яйца и 2 желтка отдельно, 20 мл оливкового масла, 1 ст.л. горчицы, 1 ч.л. лимонного сока, специи.

Приготовление:
1. Взбей миксером горчицу с желтками, медленно влей растительное масло, а потом – специи и лимонный сок.
2. Отвари все овощи и натри на крупной терке или мелко нарежь.
3. Очисти сельдь от костей и нарежь тонкими полосками или кубиком.
4. Выкладывай слоями и промазывай каждый майонезом – картошка, селедка, морковь, яйца, свекла.
5. Можешь сделать больше слоев, повторяя последовательность по кругу.

Салаты со свеклой: 20 простых и вкусных рецептов

4. Ленивая селедка под шубой

Фото: botanichka.ru

Это самый быстрый и простой рецепт салата для почти мгновенного ужина!

Тебе понадобится: 1 селедка, 2 яйца, 2 картофелины, 1 свекла, майонез.

Приготовление:
1. Заранее отвари и охлади картофель, свеклу и яйца.
2. Натри все на терке, а сельдь нарежь мелкими кубиками.
3. Выкладывай слоями картофель, селедку, яйцо и свеклу, промазывая каждый слой майонезом.
4. Остатки майонеза и тертого яйца используй для украшения.

5. Селедка под шубой с маринованными огурцами

Фото: gastronom.ru

А еще тут нет картофеля, так что салат получается намного легче!

Тебе понадобится: 2 селедки, 2 свеклы, 5 морковок, 2 яблока, 5 маринованных огурцов, 1 луковица, 4 яйца, 500 г майонеза.

Приготовление:
1. Нарежь селедку полосочками, а лук мелко наруби.
2. Отварную свеклу, маринованные огурцы и сладкие яблоки натри на крупной терке.
3. Измельчи вареные вкрутую яйца.
4. Выкладывай салат слоями: свекла, морковь, яблоки, огурцы с луком сельдь – и так 2-3 раза.
5. Каждый слой промазывай майонезом, и перед подачей убери салат на 2 часа в холодильник.

Хреновина на зиму: 8 классических рецептов приготовления

6. Диетическая селедка под шубой

Фото: golos-pravda.ru

Кроме картофеля здесь нет еще и майонеза, так что можешь не волноваться о фигуре!

Тебе понадобится: 250 г селедки, 250 г свеклы, 1 луковица, 2 ст.л. сметаны.

Приготовление:
1. Измельчи лук и нарежь селедку кубиками среднего размера, перемешай и выложи одним слоем.
2. Отварную свеклу натри на крупной терке и выложи вторым слоем.
3. При желании – сделай больше слоев, чередуя сельдь со свеклой.
4. Смешай сметану со специями по вкусу и обмажь салат.

7. Желейная селедка под шубой

Фото: myfarming.ru

Такая «шуба» выглядит, как красивый глянцевый десерт – так что обязательно попробуй!

Тебе понадобится: 1 селедка, 4 свеклы, 3 яйца, 3 картофелины, 1 морковь, половина луковицы, 200 г майонеза, 15 г желатина, уксус, соль и сахар.

Приготовление:
1. Нарежь лук кольцами и замаринуй его в уксусе с солью и сахаром.
2. Отвари овощи и яйца, а затем мелко нарежь или натри на крупной терке.
3. Выложи в форму слоями картофель, селедку, лук, яйца и морковь, промазывая каждый слой майонезом.
4. Свеклу измельчи блендером, добавь еще 3 ст.л. майонеза и влей разведенный в воде и подогретый желатин.
5. Залей салат свекольным суфле и убери в холодильник минимум на ночь.

8. Селедка под шубой с овощным муссом

Фото: zen.yandex.ru

В таком виде удобно делать маленькие закуски на хлебцах или кусочках бородинского хлеба.

Тебе понадобится: 200 г свеклы, 100 г моркови, 250 г селедки, 150 г сливочного сыра, 50 г красного лука.

Приготовление:
1. Отвари морковь со свеклой, измельчи, сложи в блендер и взбей со сливочным сыром до консистенции мусса.
2. Убери свекольный мусс в холодильник на час, можно – сразу в кондитерском шприце.
3. Мелко нарежь филе сельди и наруби красный лук, выложи их на тарталетку.
4. Сверху залей свекольным муссом.

Салат «Цезарь» с курицей и не только: 8 классических рецептов

9. Селедка под шубой рулетом

Фото: namenu.ru

Еще одна красивая форма подачи классического рецепта!

Тебе понадобится: 250 г селедки, 4 свеклы, 3 моркови, 3 картофелины, 150 мл воды, 4 г желатина, 3 яйца, 1 луковица, 100 г майонеза, 10 мл растительного масла.

Приготовление:
1. Заверни свеклу, морковь и картофель в фольгу и запекай 50 минут при 190 градусах.
2. Когда овощи остынут, натри их на крупной терке, и точно так же натри вареные яйца.
3. Раствори желатин в холодной воде и оставь набухать на 20 минут, а потом – смешай с майонезом.
4. Мелко нарежь селедку и лук, смешай их между собой.
5. Разложи кусок пищевой пленки, смажь его растительным маслом и выложи слой свеклы.
6. Утрамбуй свеклу, смажь майонезом, и по тому же принципу выкладывай остальные слои – морковь, картофель, яйца и сельдь с луком.
7. Туго сверни рулет и прямо в пленке убери на 3 часа в холодильник.

10. Селедка под шубой с креветками

Фото: ojaxi.ge

Ты можешь экспериментировать и с другими морепродуктами, но креветки сочетаются с селедкой лучше всего!

Тебе понадобится: 200 г картофеля, 200 г моркови, 200 г свеклы, 150 г майонеза, 150 г селедки, 150 г креветок, 2 яйца, зеленый лук.

Приготовление:
1. Отвари, очисти и натри на крупной терке свеклу, морковь и картошку.
2. Свари яйца, отдели желтки и измельчи их в крошку. Белки тебе в этот раз не понадобятся.
3. Измельчи сельдь и нарежь отварные креветки.
4. Выкладывай слоями, промазывая майонезом: креветки, зеленый лук, картофель, яйцо, селедку, морковь и свеклу.
5. По желанию, обмажь салат майонезом сверху, и на 2 часа убери в холодильник.
6. Перед подачей укрась креветками, желтком и зеленым луком.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Самая вкусная селедка под шубой

Один из самых распространенных слоеных салатов на любом праздничном столе и конечно один из самых завсегдатаев на Новый год – Селедка под шубой. Знаете, как вкусно приготовить селедку под шубой, что бы ваши гости были в восторге от вашего рецепта многослойной селедки под шубой с нежным вкусом. Я раскрою некоторые секреты приготовления вкусной селедки под шубой, конечно, как бы таких больших секретов нет, и может для кого-то это и не будет секретом. Но, все-таки, давайте подробно, по порядку разберем, как правильно приготовить, последовательность слоев, что бы после нескольких часов пропитки салата, он у вас не «поплыл» от чрезмерного выделившегося сока от свеклы, и в итоге, что бы у вас получилась очень вкусная селедка под шубой, и конечно с праздничным оформлением. Давайте перейдем к рецепту приготовления классической селедки под шубой с подробным с пошаговым фото описанием.

А с вами, как всегда, была Богатырева Маргарита, до скорых, вкусных встреч на моем вкусном сайте – «ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ», готовьте с любовью, всего вам хорошего и отличного, в том числе и вкусного настроения!!!

Если вам понравился рецепт, поделитесь с друзьями, нажав на кнопки социальных сетей, и конечно если вы не подписаны на мой сайт, обязательно подпишитесь, и вы будете в курсе о выходе новых моих рецептов!

Распечатать рецепт
Самая вкусная селедка под шубой
Как вкусно приготовить селедку под шубой на праздничный стол, с подробным описанием порядка слоев, и что бы ваши гости были в восторге, смотрите подробный пошаговый рецепт самой вкусной селедки под шубой с фото.
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Время подготовки 1-2 часа
Время приготовления 25 минут
Инструкции
Свеклу, морковь и картофель отварим в мундире до готовности. Напомню, что картофель проварим 20-30 минут, морковь приготовиться за 30-40 минут, а вот свеклу придется поварить по дольше, в зависимости от размера от 40 минут до 1,5 часов. Даем остыть овощам и очистим. Яйца отварим в крутую в течении 10-12 минут. Охладим и очистим.
Филе сельди промокнем салфеткой от лишнего растительного масла. Внимательно просматриваем руками на наличие ненужных косточек и режем небольшими кубиками.
Луковицу мелко измельчим.
Приступим к формированию салата. Я использовала кулинарное кольцо для выпечки, для демонстрации красоты и слоев, вы можете выкладывать в той же последовательности слои в прозрачной салатнице. Низ салатницы смазываем слегка сеточкой из майонеза.
Нижним слоем равномерно выкладываем тертый на крупной терке картофель. Смажем сеточкой майонеза.
Вторым слоем выкладываем натертую на крупной терке морковь и немного присолим, так как морковь сластит. Смажем майонезом.
По верх моркови выкладываем сельдь и посыпаем луком. Этот слой не промазываем.
Затем равномерно распределяем тертые на крупной терке яйца и смазываем майонезом.
Свеклу натрем на крупной терке ( если свекла при натирании дает много сока, то советую ее лучше отжать руками от лишнего сока, делается это для того чтобы салат не «потек») и распределим равномерным слоем.
Хорошо промажем майонезом.
Салатик можно оставить в таком виде как мы его приготовили, а можно сверху посыпать тертым на мелкой терке сыром или желтком.
Украшение для салата можете выбрать из многочисленных фото в интернете, или придумать сами. Приготовьте такой салат соблюдая последовательность слоев. А я желаю вам приятного аппетита!
Сельдь (селедка) под шубой без яиц.
Бывает так, что некоторые люди, по каким — то причинам не любят яйца, именно для них будет интересен данный рецепт. Попробуйте приготовить, может понравится!
Селедка под шубой пошаговый рецепт.
Приготовление селедки под шубой без яиц.
Лук очищаем от шелухи, промываем водой, шинкуем на очень мелкие кубики и выкладываем ровным слоем в блюдо.
Сельдь освобождаем от хребта и мелких костей, нарезаем кубиками – чуть больше крупного, выкладываем на лук и равномерно смазываем майонезом.
Картофель промываем водой и вместе с кожурой закладываем в кипящую воду. Варим, с момента закипания, в течение 20 — 25 минут до готовности — всё зависит от картофеля. Затем охлаждаем в холодной воде, очищаем от кожуры и нарезаем на средние кубики.
Картофель выкладываем на селёдку, слегка присаливаем, добавляем майонез и ровным слоем распределяем по поверхности.
Морковь хорошо промываем водой и вместе с кожурой закладываем в кипящую воду. Варим, с момента закипания, в течение 20 — 25 минут до готовности — всё зависит от моркови. Затем охлаждаем в холодной воде, снимаем кожицу и натираем на крупной терке.
Подготовленную морковь равномерно распределяем поверх картофеля, слегка присаливаем, добавляем майонез и равномерно его распределяем по поверхности.
Берем свеклу темного цвета, хорошо промываем водой, закладываем в кипящую воду и с момента закипания отвариваем её в течение 1 -2 часов – время варки зависит от размера корнеплода. Охлаждаем в холодной воде, очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.
Подготовленную свеклу выкладываем на морковь, щедро смазываем майонезом, накрываем блюдо пленкой и отправляем в холодильник на 2-6 часов – пусть салат пропитается.
Перед подачей украшаем мелко нарезанной зеленью.
Вот такой, салат рецепт, селедка под шубой рецепт, есть в моём арсенале!
Вкусный салат сельдь под шубой с фото готов!
Приятного аппетита!
Классический рецепт селёдки под шубой пошагово с фотографиями
Автор Никита ШаговВремя чтения 4 мин.Обновлено 8 октября, 2021
Классический рецепт селедки под шубой прост и приготовить этот популярный салат может любой! Для этого рыбного блюда достаточно минимального числа ингредиентов, купить которые можно в любом продуктовом магазине или супермаркете.
Оглядываясь назад можно отметить, что всенародную любовь и популярность «сельдь под шубой» обрела в конце 1970-х годов на территории СССР, став традиционным новогодним блюдом, а также салатом практически для любого праздничного стола.
При этом в скандинавских странах очень похожие на «селедку под шубой» салаты были популярны уже в первой половине 19 века! Скандинавы и немцы называли такие блюда «селёдочный салат» (Sillsallad, Sildesalat).
Ингредиенты для селёдки под шубой
Для классического рецепта селедки под шубой необходим минимальный набор ингредиентов:
соленая селедка — 1-2 шт;
яйца куриные — 3-4 шт;
картошка — 3-4 шт;
морковь — 2-2 шт;
свёкла — 1 шт;
лук репчатый — 1 шт;
майонез — по вкусу.
Рецептура зависит от того, сколько гостей будет за праздничным столом, будет ли это новогодний вечер в узком семейном кругу, или юбилей с большим числом приглашенных. При этом стоит помнить, что этот салат довольно сытный, но хранить его долго не стоит, поэтому готовить лучше в таком объеме, который будет съеден в этот же день.
Классический рецепт селёдки под шубой
Стоит отметить, что классический рецепт селёдки под шубой всё равно допускает ряд вольностей в процессе приготовления этого селедочного салата. Но вот такая последовательность действий позволит вам приготовить вкусную «сельдь под шубой» за несколько шагов.
Шаг 1. Варим овощи и яйца для нашего селедочного салата
Шаг 2. Очищаем соленую селедку от костей и кожицы.
Шаг 3. Нарезаем небольшими кусочками филе сельди и выкладываем одним слоем на блюдо.
Шаг 4. Нарезаем мелко одну луковицу
Шаг 5. Трём на терке яйца, после чего трём морковку, картошку и свёклу.
Шаг 6. Поверх слоя селёдки насыпаем слой тертой моркови и промазываем майонезом
Шаг 7. Далее насыпаем отдельными слоями протертую картошку, порезанный лук и последним слоем тертую свёклу, при этом каждый новый слой промазываем майонезом.
Шаг 8. Украсить блюдо можно зеленью, а кто-то посыпает верхний слой майонеза протертыми яичными желтками.
Самый важный момент в процессе приготовления селедки под шубой — чтобы верхний слой был свекольный, тогда майонез над ним становится розовым, что украшает готовое блюдо.
Обратите внимание, что для этого салата подойдёт посуда разной формы, это могут быть обычные круглые тарелки, это могут быть салатницы, или вытянутые тарелки для рыбы. А можно вообще подавать сельдь под шубой в виде порций на маленьких тарелочках.
Селедочные салаты в поваренных книгах
Возвращаясь к истории этого блюда, ставшего завсегдатаем новогодних столов в России и в странах бывшего СССР, стоит отметить, что рецепт «шведского селёдочного салата», который готовился из соленой сельди, уложенной на дно блюда, и покрывался мелко нарезанной свёклой, картофелем, рублеными яйцами и тёртым яблоком был в Английской поваренной книге уже в 1845 году.
В норвежских поваренных книгах (например, Lærebog i de forskjellige Grene af Huusholdningen, s. 351) уже в 1851 году был рецепт селедочного салата, по которому необходимо было уложить соленую селёдку на дно тарелки, а сверху положить морковь, яйца, свёклу, и другие ингредиенты не перемешивая слоёв.
Во второй половине 19 века русские поваренные книги уже содержали такое блюда и классическим рецептом селедки под шубой был примерно вышеописанный рецепт со стандартным набором ингредиентов: соленая селедка, морковь, картошка, свёкла. Только вот майонез в этом салате появился лишь в 60-х годах прошлого века.
Рекорды приготовления селедки под шубой
Огромная порция салата была приготовлена в 2010 году в Калининграде во время «Дня селёдки» — тогда калининградские повара сделали «селедку под шубой» массой в 488 кг и длиной 11,8 метра. Чтобы приготовить такую порцию потребовалось 50 кг соленой сельди, 158 кг картошки, 98 кг свёклы, 720 яиц, 94 кг моркови и 50 кг майонеза! Повара сразу из шести ресторанов готовили эту рекордную «сельдь под шубой» несколько часов. Более 4000 гостей праздника смогли попробовать этот рекордный салат в День селёдки.
Спустя 5 лет уже в Саратове был поставлен новый рекорд приготовления селедки под шубой — в этот раз в Книгу рекордов России в 2015 году попал салат массой 631 кг на который саратовские повара потратили 110 кг соленой сельди, 1850 яиц, 117 кг картошки, 120 кг свёклы, 70 кг майонеза и 75 кг моркови.
В 2018 году в Москве отмечался своеобразный юбилей — «100 лет селедке под шубой», во время этого гастрономического фестиваля участники программы «Московского долголетия» изготовили селёдку под шубой весом в 1018 килограмм, причем готовили её три участницы команды от ЮАО Москвы под руководством именитых шеф-поваров и рестораторов.
Селедка под шубой: рецепты
Намажьте 1/3 майонеза, чтобы полностью покрыть картофель. Сверху тонким слоем выложить половину свеклы. Затем добавьте половину моркови. Положите половину мелко нарезанного лука поверх моркови. Используйте всю нарезанную маринованную сельдь, чтобы покрыть лук. Намажьте еще 1/3 майонеза, чтобы покрыть сельдь.
Селедка под шубой раскрасит ваши кулинарные будни, а в глазах домочадцев загорится огонек в ожидании вкусной трапезы.Следуя нашим инструкциям и советам, вы сможете не только мастерски приготовить селедку под шубой, но и научиться правильно выбирать ингредиенты для блюда и красиво подавать к столу.
Что сделать с селедкой под шубой?
Этот рецепт салата из русской сельди под шубой, известного как шуба или селедка под шубой (cеледка под шубой), представляет собой традиционный слоеный салат из мелко нарезанной маринованной сельди, яиц, свеклы, моркови, картофеля и некоторых видов заправки. либо майонезная, либо сметанная основа.
Как получила свое название русская сельдь под шубой?
Рецепт получил свое название шуба (шуба) от свекольного слоя, который полностью покрывает салат. Некоторые покрывают свою майонезную заправку, чтобы она выглядела как белая шуба.
Как сделать салат из шубы?
Очистите свеклу, картофель и морковь. Натереть каждую отдельно на терке для сыра. Селедку и лук нарезать небольшими кусочками. Используя комбинацию большой тарелки и формы (или глубокого противня), начните с того, что сначала положите на дно картофель.Сверху картофеля добавить лук и сельдь. Далее следует морковь, майонез и свекла.
Сколько калорий в салате из русской сельди под шубой?
Русский салат шуба (сельдь под шубой) Факты о питании Количество порций: от 6 до 8 Порций: от 6 до 8 Количество на порцию Количество калорий 473% дневной нормы *% дневной нормы * еще 13 строк
Селедка под шубой Рецепт
Нарежьте филе кубиками по дюйма. Поместите нарезанную кубиками сельдь в небольшую тарелку с луком, укропом и 3 столовыми ложками масла, в котором было упаковано филе (если вы используете маринованное филе сельди, сначала слейте воду, затем замочите на полчаса в холодной воде, чтобы она стекала. маринованный ароматизатор и добавить 3 столовые ложки подсолнечного или растительного масла).
«Селедка под шубой» состоит из слоеного картофеля, селедки, моркови, свеклы, большого количества майонеза и тертого яйца, благодаря чему блюдо выглядит так, будто оно покрывает селедку шубой (ярко-фиолетовой). В Северной Америке мы привыкли отмечать Рождество как одно из самых больших праздников в году.
Используя тыльную сторону ложки, равномерно распределите половину тертого картофеля на первом слое, затем посыпьте щепоткой чешуйчатой соли (Якобсен отлично справляется с этим, поскольку это приятная, нежная соль).Равномерно распределите половину сельдевой смеси поверх тертого картофеля. Затем половину тертой моркови. Поваренная соль. Затем половину тертой свеклы. Поваренная соль.
Фарш и маринованное филе сельди. См. Инструкции ниже. Филе сельди и картофель нарезать мелкими кубиками. В миске смешайте сельдь, картофель, лук без маринада и 2 столовые ложки майонеза. Выложите картофельную смесь в форму для запекания ровным слоем. На мелкой терке натереть яйца поверх картофельной смеси.
Картофель, сельдь, свекла и майонез образуют любимую «Селёдка под шубой» (селёдка под шубой), которую подают почти во всех торжественных случаях на постсоветском пространстве.Впервые его увидели в первые дни существования Советского Союза.
Салат из русской сельди под шубой (Шуба) Рецепт
Селедка под шубой — «привет» из Советского Союза, где этот салат пользовался бешеной популярностью. По возможности, это слоеное чудо кулинарного искусства готовилось к каждому празднику, и то, что ни один новогодний стол не обходился без селедки под шубой, — точно.
СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ. В больших кастрюлях доведите до кипения 3-4 литра воды.Добавить свеклу и варить 45 минут, пока вилка не станет мягкой. Пока свекла варится, доведите до кипения другую большую кастрюлю, наполненную водой. Выложите морковь и картофель на сковороду и готовьте примерно 20 минут, пока они не станут мягкими.
Это классическое русское блюдо, также известное как шуба (шуба), имеет вариации ингредиентов и аранжировки. 4 соленых филе сельди: рецепты обычно рекомендуют 4 филе, иногда меньше; некоторые указывают консервирование в масле, некоторые не добавляют масло в качестве отдельного ингредиента, некоторые вообще не упоминают масло.
Рецепт «Селедки под шубой» не претерпел серьезных изменений, но было придумано множество вариаций и даже больше вариантов украшения любимой закуски. Особенности приготовления Один из секретов популярности «Селедки под шубой» — в доступности ингредиентов, входящих в состав закуски.
Подготовьте ингредиенты для сельди под слоем маринованного огурца. Поместите яйца в небольшую черпак, залейте холодной водой и доведите до кипения.Варить 10 минут, затем слить воду. Залейте яйца холодной водой и дайте остыть. Духовку разогреть до 180 ° С. Свеклу для сельди помыть под шубой с помощью щетки и обернуть листом фольги.
Селедка под шубой (Салат из сельди)
Добавьте этот рецепт в закладки. Вам необходимо войти или зарегистрироваться, чтобы добавить этот контент в закладки / добавить в избранное. Селедка под шубой. Середина; Ингредиенты. 1 шт. Сельдь. 1–2 шт. Морковь среднего размера. 2–3 шт. Картофель среднего размера. 1 шт. свекла крупная. 1 шт. репчатый лук среднего размера.250 г майонеза. Зелень, лук для украшения.
Салат «Селедка под шубой» (буквально «Селедка под шубой») — излюбленный традиционный русский рецепт, состоящий из 5 слоев соленой сельди и вареных овощей (вместе с большим количеством майонеза), который традиционно подают в канун Нового года. время и быстрота сборки, а также 12 часов для пропитывания слоев после сборки.
1/2 стакана майонеза. Поваренная соль. Инструкции: Разогрейте духовку до 450F.Заверните свеклу в фольгу и запекайте около 45 минут, пока она не станет мягкой. Дать немного остыть, затем очистить. Пока свекла запекается, в кастрюле среднего размера залейте картофель и морковь водой и варите до готовности, затем слейте воду. Дайте остыть до комнатной температуры, затем снимите кожицу.
20 декабря 2014 — Традиционный рецепт русской сельди под шубой, известный как шуба или селедка под шубой, представляет собой салат из свеклы, картофеля, моркови и яиц.
Этот рецепт салата из русской сельди под шубой, известного как шуба или селедка под шубой (cеледка под шубой), представляет собой традиционный русский и латвийский слоеный салат из мелко нарезанной маринованной сельди, яиц, свеклы, моркови, картофеля и некоторых других видов овощей. заправка, либо майонезная, либо на сметанной основе.
САЛАТ РУССКАЯ СЕЛЬДЬ ПОД ШУБКОЙ
Селедку под шубой смело можно назвать национальным блюдом России, ведь без нее не обходится ни один праздник. Но иногда все же очень хочется внести хоть какое-то разнообразие в праздничное меню. В этом случае под шубой можно приготовить всем известную селедку. Вкус такой же, но смотрится очень эффектно!
2. Под желатином («под рубиновой шубой») Вариация салата «под рубиновой шубой» (под желатином) — это и оригинальная подача, и свежая интерпретация самой композиции.Основа все та же — картофель, морковь, лук, сельдь, яйца и свекла, но нужно работать над последним слоем.
Селедка под шубой под шубой — слоеный салат из соленой сельди, нарезанной кубиками, покрытый слоями тертых отварных овощей (картофель, морковь, свекла), нарезанного лука и майонеза. Также очень часто этот салат украшают тертыми вареными яйцами. Селедка под шубой очень популярна в России и других странах бывшего СССР.
Например, есть вегетарианский вариант блюда, в котором яйца заменены авокадо, а сельдь — морскими водорослями.Некоторые повара добавляют еще один слой сыра или хрустящих грецких орехов в качестве дополнения к салату необычного вкуса и текстуры. Селедка под шубой занесена в Книгу рекордов России.
Салат «Селедка под шубой» по украинским рецептам. морковь, лук, майонез, сельдь, картофель, свекла. Нишин соба (горячая соба с тушеной сельдью) Умами Март-США. сахар, соевый соус, соба, мирин, саке, соевый соус, даси, шиитаке и еще 3. Маринованная сельдь с морковью и луком (карпатский рецепт) Украинские рецепты.
Классический рецепт селедки под шубу
Салат «Селедка под шубой» Салат из свеклы с селедкой — традиционное блюдо праздничного стола, особенно на Новый год. Особую изюминку салату придают сельдь в сочетании с луком.
«Шуба» — Русский салат из шубы «Селедка под мехом». Этот рецепт раскрывает мои русские корни. Основные ингредиенты салата — сельдь, коренья овощей и заправка. Я делаю это только по особым случаям, и сегодня это новый 2017 год.Несмотря на то, что салат выглядит довольно простым, за ним стоит много приготовления :).
Селедка под шубой, которая почти век, за время своего существования, конечно же, видоизменилась, дополнилась и со временем стала такой, какой мы ее знаем сегодня. Классический рецепт включает соленую сельдь, отварную свеклу, морковь, картофель и яйца, а также лук и майонез.
У одного из моих друзей сегодня день рождения, и я приготовила для него очень традиционное русское блюдо. Ее называют «селедкой под шубой», но мы чаще всего называем ее просто «шубой».Вариаций рецепта очень много, и, честно говоря, в каждой семье наверняка есть один, который отличается небольшими деталями.
Пошаговые рецепты вкусного салата пошагово с фото. Как правило, в каждой семье есть свой рецепт приготовления «селедки под шубой». Одни предпочитают готовить его с добавлением яблок, другие — с добавлением сыра, третьи придерживаются классического варианта, о приготовлении которого и будет рассказано в этом рецепте.
Селедка под шубой: селедка под шубой
Рецепты 10.06.2019. Салат «Селедка под шубой» Салат «Селедка под шубой» — кулинарное изобретение, известное еще с советских времен, не теряющее своей популярности на протяжении многих десятилетий, и до сих пор является частым гостем наших праздничных столов и застолий.
Решив приготовить блюдо из соленой сельди, хозяйка непременно задастся вопросом, как почистить селедку. И это вполне логично — хруст костей в соленой рыбной закуске никому не понравится. Кстати, рецептов с соленой селедкой великое множество.Это и знаменитая селедка под шубой, и форшмак, и рыбные рулеты.
Его название было изменено на «Селедка под шубой», а провансальский был заменен майонезом. Но в первые несколько десятилетий советской власти майонез было трудно достать, поэтому лишь очень немногие представители политической и культурной элиты могли сделать «Селедку под шубой», что сделало это блюдо своеобразным символом статуса.
Каждый раз, когда решаю приготовить свою любимую «селедку под шубой», возникает дилемма: купить целую тушку или готовые кусочки филе.Вроде я умею чистить селедку и умею это делать, но я хочу сэкономить собственное время и не заморачиваться с выбором костей.
Селедка — основной и незаменимый компонент салата из рыбы под шубой, рецепт которого у разных хозяек может быть разным. Но вы также можете купить селедку разного качества. И стоит только получить нежирную безвкусную рыбу, и этот салат потеряет всю прелесть.
Связанные
Селедка под шубой — Дмитрий
Селёдка под шубой, «Селёдка под шубой» или просто «Шуба» — очень популярное русское блюдо.Правильнее было бы назвать это блюдо «советским блюдом», ведь оно было изобретено еще в советские времена. Вся советская еда имеет два основных качества: она сделана из дешевых, простых и всегда доступных ингредиентов и требует времени и усилий, чтобы ее исправить. Оба относятся к Селедке под шубой. История Селедки под шубой не ясна. Он похож на некоторые рецепты финской кухни с сельдью и свеклой, но я не уверен, что он оттуда исходит.
Так как собирать сельдь под шубой занимает много времени, это не повседневная еда.В домашних условиях это блюдо готовят на праздники, например, на Новый год или какое-то семейное мероприятие. Обычно его готовят большими партиями, так как обычно он идет на праздничный стол, и многие люди его съедят, но также для того, чтобы оправдать время и усилия на его приготовление. Однако во многих кафе и ресторанах русской кухни (как и почти во всех) Селедку подают под шубой, ее также можно найти в большинстве продуктовых магазинов в салатных отделах. Селедка под шубой — слоеный салат. Рецепты различаются, поэтому вкус может быть разным, в зависимости от того, кто его готовит.Селедка под шубой из магазинов — лишь отдаленное сходство с тем, какой она должна быть на вкус, так почему бы не сделать ее самому — как следует?
Нажмите «Подробнее» ниже, чтобы просмотреть пошаговый рецепт Селедки под шубой.
Селедка под шубой — рецепт
Для начала вам понадобится большая прямоугольная тарелка с крутыми бортиками. Многие используют посуду круглой формы, что очень неудобно при подаче. Некоторые используют просто большое блюдо, поэтому Селедка под шубой выглядит как ворс, и это неправильно, так как все слои должны быть одинаковыми по размеру.
Я использую стеклянный противень размером 35 на 25 сантиметров и глубиной 6 сантиметров. Ваше блюдо должно быть достаточно глубоким (6-7 сантиметров), чтобы уместить все слои.
Ингредиенты для наполнения блюда того размера, который я использую:
Филе сельди, три упаковки.
Картофель — 6 средних размеров. Чем крупнее картофель, тем легче будет его очистить.
Свекла — 2 больших и 1 средний. То же самое с картофелем, свеклу размером с жукер легче чистить. Вареную свеклу можно поискать в магазинах Москвы, но, к сожалению, качество плохое.Если вы можете найти в магазине вареную свеклу, которая сохраняет форму и достаточно твердую, чтобы ее можно было натереть на терке, вы можете использовать ее.
Морковь — 4 больших, опять же, чем больше, тем лучше.
Шесть яиц, сваренных вкрутую.
Майонез, пачка (я использовал только половину пачки, но лучше иметь немного остатков, тогда майонез закончится в середине приготовления блюда).
Сыр — подойдет любой твердый сыр.
Приготовление
Отварите картофель, свеклу и морковь в кожуре (очень важно).Вам понадобятся две отдельные горшки: одна для свеклы, другая для картофеля и моркови. Варите овощи за несколько часов (или за день до того, как складывать блюдо), чтобы овощи остыли и высохли. В отдельной кастрюле сварить яйца и дать им тоже остыть. Когда овощи не горячие и не мокрые, очистите их.
Собираем сельдь под шубу
Первый слой — сельдь
Вынуть сельдь из упаковки и слить с масла. Я использую филе атлантической сельди Матиас, потому что оно имеет очень натуральный вкус, твердое и не содержит усилителей вкуса или каких-либо добавок, которые только портят вкус.Копченая сельдь к этому салату не годится. Это не реклама, я рекомендую только те продукты, которые мне нравятся и которые я использую. В хорошей маринованной селедке не должно быть ничего, кроме соли и масла, и это то, что есть в селедке Матиаса.
Нарезать филе сельди квадратными кусочками 5–8 миллиметров и равномерно распределить сплошным слоем на дне сковороды.
Второй слой — картофель
Картофель натереть на ручной терке и положить прибл. 1,5-сантиметровый слой поверх слоя сельди.Чтобы слой получился ровным, держу терку над блюдом и двигаюсь поперек, при этом шинкую картофель. Таким образом, слой получается ровным, и каждое пятно закрывается. В качестве альтернативы можно натереть картофель отдельно и переложить поверх слоя сельди. Тёртый картофель измельчить вилкой, сделав плотным слоем.
Далее идет майонез. Можно использовать любой майонез, доступный в магазинах. Я использовал майонез Mr.Ricco с перепелиными яйцами, «высшее качество, полностью натуральный продукт», как написано на упаковке, что бы это ни значило.
Самая большая ошибка, которую делают многие люди, — это добавление слишком большого количества майонеза в этот салат. Когда его слишком много, слои пропитываются майонезом, и все ингредиенты теряют вкус майонеза. Отдельные порции рассыпаются, слои перемешиваются, выглядят как беспорядок, а салат имеет жирный вкус. Чтобы этого избежать, капните средние капли майонеза по всему слою и с помощью вилки равномерно распределите, сделав тонкий слой майонеза, достаточного для того, чтобы овощи не были слишком сухими. При необходимости добавьте больше майонеза, чтобы покрыть весь слой.Когда вы работаете с майонезом, вы вдавливаете картофель вилкой и еще больше разглаживаете слой.
Следующий слой — свекла
Вы делаете этот уровень так же, как и с картофелем. При натирании свеклы рекомендуется надеть перчатки. Снова разровняйте слой свеклы вилкой, нанесите майонезные капли поверх свеклы и распределите майонез по всему слою свеклы.
Следующий слой — морковь.
Сделайте так же, как и предыдущие слои, и положите сверху майонез.
Следующий слой — яйца вкрутую.
Натереть на терке и таким же образом выложить яйца поверх моркови.Раздувать яйца не нужно, просто нанесите майонез прямо на них. Часть майонеза немного сложна, потому что кусочки яиц очень легкие, и майонез сложно распределить, поскольку кусочки яйца тянутся вилкой и прилипают к ней. Будьте осторожны и терпеливы и аккуратно втирайте майонез в яйца, чтобы получился твердый слой. Как вариант, вы можете вообще пропустить этот слой майонеза, потому что в некоторых рецептах это последний слой, и на него ничего не кладется.
В моем рецепте последний слой — сыр
Натереть сыр поверх яичного слоя, сделав его тонким слоем, и он завершит блюдо.Можно использовать тертый сыр из магазина. Я использовал сыр Арла, так как это единственный местный сыр без искусственных красителей.
Многие рецепты включают лук, который мне не нравится, поэтому его нет в этом рецепте.
Ваша Селедка под шубой готова!
Все слои будут иметь разную толщину, слои сельди, картофеля и свеклы будут толще, а слои моркови, яйца и сыра будут намного тоньше.
Перед подачей на стол Селедку под шубой дайте постоять в холодильнике не менее часа.Для подачи вам понадобится лопатка. Нарежьте кусочки прямоугольной формы и аккуратно переложите на отдельные пластины, не трогая слои. Этот рецепт рассчитан на 10-12 порций в зависимости от размера порции.
Селедка под шубой лучше всего сочетается с холодной водкой или белым вином. Наслаждаться.
Русские праздники: Селедка под шубой
08 декабря 2009 г. / elena / 1 Комментарий
Россия — это все об ощущениях, особенно обоняния и вкуса. Страна атакует вас в ноздри, как только вы ступаете на российскую землю: пары неэтилированного бензина; влажная, тяжелая шерсть зимних пальто; запах мочи в телефонных будках и лифтах; запах мусора, пота, похмельного дыхания, нафталина и вчерашнего супа.Но именно запахи еды и готовки заставляют русские сердца биться быстрее, потому что эти запахи возвещают о праздновании: дни рождения, когда все столы в квартирах сдвинуты вместе, а кровати и диваны выстраиваются рядом, чтобы они служили стульями; Международный женский день 8 марта, когда женщины готовят целый день; и самый главный праздник России, 31 декабря, канун Нового года.
За дни до праздников кухни пропитаны запахом: мясо и кости варятся на холодец; тесто для пирожков поднимается и высыпается из горшков густыми, медленными каскадами: маринованные огурцы и грибы вынимаются из ведер и раскладываются на небольших тарелках закуски .Затем, когда все замариновано, отварено и обжарено, проводится очистка, измельчение и перемешивание.
Большинство русских закусок — салаты, но очень немногие включают салат или что-нибудь листовое и зеленое. Во множестве наших этнических ресторанов — от турецких до колумбийских — есть традиционный салат «Оливье», роскошный и изысканный, с его укоренившейся версией, называемой «русский салат», который не имеет ничего общего с салатом «Оливье», кроме вареного картофеля. Есть наш знаменитый винегрет , салат на основе свеклы и селедка (сельдь) размером с укус (сельдь), идеальный охотник за водкой, потому что он соленый.Испечены пирожков, , фаршированные капустой, яйцом, луком или мясом, и пироги, (ударение на последнем слоге) — листы теста с начинкой всевозможными начинками (не путать с польскими пирогами).
Но все эти лакомства я оставлю на будущее. Сегодня, когда мы думаем уже о зимних праздниках, хочу поделиться рецептом, который красочный, праздничный и имеет однозначно русское название: «Селедка под шубой».
Ингредиенты: 1 фунт сельди (очищенной и нарезанной небольшими кусочками), 1 фунт очищенного отварного картофеля, 1 фунт вареной моркови, 1 фунт вареной свеклы.
Приготовление: Выложите кусочки сельди на дно большой миски. Налейте себе и своим гостям рюмку ледяной водки. Чейз с куском селедки. Повторить. Теперь вы готовы натереть слой картофеля, слой моркови и слой свеклы поверх того, что осталось от сельди. Слои будут пушистыми и мягкими, как шуба. Залить майонезом. Если вы не любите селедку, то есть ее не обязательно. Просто смешайте три других ингредиента с майонезом и получите яркий, сытный салат.А селедку оставьте своим водочным друзьям.
Селедка под шубу пошагово. Как приготовить селедку под шубой
Салат «Селедка под шубой» многим известен издавна. В детстве мы привыкли, что мама готовила к празднику эту вкуснейшую закуску, которую все просто съедали за обе щеки. Несмотря на то, что в последнее время появилось много других салатов, селедка под шубой по-прежнему пользуется большим спросом.
При этом эту закуску можно приготовить не только для праздничного стола, но и просто для повседневного меню. Знать, как правильно готовить этот салат, желательно каждой уважающей себя хозяйке.
Как выбрать, очистить и нарезать сельдь
Перед тем, как приступить к приготовлению этого салата, нужно купить главный ингредиент — селедку. Желательно выбирать жирную, крупную рыбу. Жирная сельдь сделает салат питательным и очень сочным.
Но важно, чтобы сельдь была правильно нарезана, в ней не должно остаться ни одной косточки, ведь их присутствие просто испортит закуску.
При разделке рыбы можно использовать следующие рекомендации:

Какая последовательность слоев в салате?
Салат из селедки под шубой давно готовят в виде пластов, которые предварительно покрывают майонезом. Слои делают из сельди, отварного картофеля, моркови, свеклы.
Порядок слоев может быть разным. Каждый расставляет их так, как им нравится. Можно сначала положить измельченную сельдь, затем картофель, морковь и свеклу.Иногда на дно кладут половину картофеля, затем рыбу, еще один слой картофеля, моркови и свеклы.
Вы можете использовать еще один интересный вариант для наложения слоев — повторяющиеся слои. В этих случаях слои овощей кладут по очереди в виде тонких слоев.
Могут чередоваться 2-3 раза. Таким способом укладки можно приготовить вкусный, а главное воздушный салат.
Классический пошаговый рецепт
Какие ингредиенты понадобятся:
одно филе сельди;
две морковки;
картофель — 4 штуки;
лук репчатый — 1 штука;
одна средняя свекла;
куриное яйцо — 1 штука;
майонез.
Время приготовления 1,5 часа.
Калорийность — 210 ккал.
Как приготовить классический салат «Селедка под шубой»:
Картофель и корнеплоды моркови тщательно промыть от грязи;
Затем переложить овощи в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и довести до готовности;
Свеклу промываем, помещаем в отдельную кастрюлю и ставим на медленный огонь;
Положить яйцо в кастрюлю с водой, посолить и варить до крутого состояния;
А пока готовим селедку.Рыбу необходимо хорошо промыть и очистить от внутренностей;
Далее очищаем рыбу от костей, шкур;
Нарежьте филе небольшими кусочками;
Как только овощи будут готовы, их нужно вынуть из воды и очистить;
Картофель протираем на мелкой терке;
На дно салатницы выложить мелко нарезанную сельдь;
Очистите головку лука и нарежьте ее мелкими кусочками;
Положить лук на сельдь и смазать майонезом;
Сверху сельди выложить картофель и также смазать майонезом;
Морковь очищаем и на трех мелкой терке;
Сверху картофеля выкладываем натертую морковь, слой хорошо смазываем;
Яйцо очищаем от кожуры и протираем на мелкой терке;
Выкладываем тертое яйцо на морковь;
Когда свекла готова, ее нужно вынуть из воды, очистить от кожуры и натереть на мелкой терке;
Выкладываем последний слой свеклы, хорошо смазываем майонезом;
Дать салату постоять 5-6 часов, чтобы все слои хорошо пропитались.
Яблочный салат вариант
Для приготовления потребуются следующие компоненты:
сельдь — одно филе;
одна средняя свекла;
3-4 клубня картофеля;
2 плода яблока;
два корня моркови;
лук репчатый — 1 штука;
упаковка майонеза.
Время приготовления — 1 час 30 минут.
Калорийность — 195 ккал.
Классический рецепт салата из селедки под шубой с яблоками поэтапно:

Любимый салат-ролл
Для приготовления потребуются следующие компоненты:
одна сельдь;
один корнеплод свеклы;
4 картофелины;
2 куриных яйца;
лук репчатый — 1 головка;
два корня моркови;
майонез для намазывания.
Время приготовления — 1 час 40 минут.
Калорийность — 215 ккал.
Как приготовить рулет из селедки под шубой по классическому рецепту:

Неожиданные для гостей идеи оформления салатов
Чтобы салат получился не только вкусным, но и очень красивым, обязательно уметь его оформить и подать. В этом помогут несколько представленных ниже способов оформления.
В форме рыбы
Для украшения салата нарежьте свеклу полукольцами, а морковь — небольшими полосками.Сверху выкладываем свекольные полукольца в виде плавников. Из морковных полосок формируем плавники, хвост и пасть рыбы. Глазки можно сделать из вареных яичных белков с добавлением кружочков оливок.
Часы
Этот вариант украшения селедки под шубой самый простой. Салат готовится в круглой салатнице. Затем из свеклы вырезаются кружочки, всего их должно быть 12. Выкладываем их по краю по кругу.
На кружках пишем майонезом римские или обыкновенные числа от 1 до 12. Стрелки тоже можно вырезать из свеклы. Такой вариант дизайна отлично подойдет на новый год.
Елочка
Так же этот вариант можно использовать для новогоднего стола. Трафарет в елочку нужно вырезать из бумаги. Выкладываем трафарет на поверхность салата по центру и присыпаем всю поверхность, кроме трафарета, измельченной зеленью. Далее снимаем елочку и заливаем натертым белком и желтком.
при приготовлении салата обязательно все слои смазать майонезом. Чем больше майонеза, тем питательнее и вкуснее будет салат;
при разделке рыбы необходимо полностью удалить все кости и снять кожу;
все овощи лучше протереть на мелкой терке. Это сделает салат более воздушным;
снизу вверх, можно украсить протертым желтком и измельченной зеленью.
Селедка под шубой — отличная закуска, которая всегда была и останется традиционным угощением за праздничным столом.Его можно приготовить разными способами. Каждый слой дополняет друг друга и делает салат питательным, воздушным и вкусным.
Еще один подробный пошаговый рецепт приготовления селедки под шубой — в следующем видео.
Селедка под шубой — классика новогоднего жанра. Эффектный, простой в приготовлении и очень вкусный зимний салат. Даже очистив и замочив рыбу, теперь можно не заморачиваться — чтобы сделать «шубу», можно взять уже готовое филе.Единственная трудность — это вечное заблуждение, какой слой за которым идет. Более того, бывает, что вы уже сотню раз варили селедку и до сих пор не можете вспомнить, как именно ее приготовить под шубой. Пошаговый рецепт — лучшее решение этой проблемы. Каждый год 31 декабря я открываю свой рецепт, чтобы освежить память. И спокойно передвигаюсь по ступенькам. Сначала сельдь, потом лук … И так далее. Посмотреть на себя. Я показал самый сложный вариант приготовления салата — порционный.А если делать это в большой непрозрачной посуде, то приготовление селедки под шубой отнимет у вас меньше энергии хотя бы потому, что вам не нужно будет ничего никуда запихивать, опасаясь: а вдруг не поместится? …
Состав:
1 сельдь (или пачка готового филе),
1 маленькая луковица
2 картофеля,
1 морковь
2 яйца,
2 средних или 3 маленьких свеклы,
майонез.
Пошаговый рецепт, как приготовить селедку под шубой
Овощи и яйца для салата отварить без кожуры.Свеклу готовлю в отдельной кастрюле. Во-первых, на приготовление уходит больше времени (в среднем около полутора часов). А во-вторых, он может раскрасить остальные изделия, и тогда наша шуба окажется все того же свекольного цвета.
Селедка под шубой — слоеный салат с четко определенным ассортиментом. Однако по поводу первого слоя мнения кулинаров разделились. Кто-то заводит «шубу» с пласта картошки, а кто-то с селедки.Я пробовала то и это, и мне больше нравится, когда первый слой — рыба. К счастью, рецепт допускает такие неточности.
Если у вас неочищенная сельдь, то сначала ее нужно разрезать и удалить все косточки. Если вы взяли готовое филе, то в нем нет костей, и его можно сразу нарезать небольшими кубиками.
Выкладываем селедку ровным слоем на дно салатницы. Я использую две формы для закусок, потому что у меня нет плоской салатницы.

Положите на сельдь слой мелко нарезанного лука.Разровнять и покрыть тонким слоем майонеза.

Теперь можно спрятать селедку в шубу. Начинаем с картофельного пласта. Все продукты натрем на крупной терке. После картошки терка становится липкой. И руки тоже. Так что лучше всего вымыть и натереть на терке, прежде чем продолжать готовить салат. Картофель разгладить и залить тонким слоем майонеза.

Пришла очередь моркови. Очищаем, три на терке, кладем на слой картошки, заливаем майонезом.

Что касается яиц, то есть традиция отделять белки от желтков — под шубой принято посыпать сверху селедку мелко покрошенными желтками в качестве украшения. Практически никогда этого не делаю, потому что на праздничном столе «шуба» соседствует с салатом «Мимоза», который необходимо в обязательном порядке посыпать желтками (иначе это не будет «мимоза»). Так что целые яйца натираю на терке и кладу слоем поверх моркови. И снова заливаю майонезом.

И последний слой нашей «шубы» — свекла.

Действуем аккуратно, чтобы не испачкать все вокруг соком. Еще немного выкладываю майонез, чтобы верх салата стал таким розовато-бордовым.
Потому что под шубой без украшений подаю селедку. Так он выглядит, на мой взгляд, наиболее аппетитно, привлекая внимание гостей своими разноцветными слоями.

Почему селедка под шубой, а не в шубе? История названия.
В детстве была уверена, что селедку наряжают в шубу, чтобы зимой не промерзать. Зимний салат. И когда я недавно решил спросить, почему салат так называется, я рассмеялся. Оказывается, у селедки под шубой славное революционное прошлое. «Шуба» в данном случае вовсе не меховая зимняя шуба, а аббревиатура, аббревиатура, состоящая из первых букв названия «Шовинизм и Закат — Байкот и Анафема». Сокращенно: «Ш.УБА ». Под этим названием селедочная закуска (а изначально ее подавали порционно) значилась в меню трактира купца Анастаса Богомилова. В 1918 году Советская Россия переживала период разрухи и острой нехватки еды. Широко использовались морковный чай, сухарики и сельдь.Именно из него повар Аристарх Прокопцев придумал приготовить необычную слоеную закуску.ШУБКА. оказалась настолько удачной, что рецепт получил широкое распространение и прочно вошел в новогоднее меню большинства российских семей.Голод и годы дефицита уже прошли. А селедка под шубой продолжает радовать всех любителей сытной и вкусной праздничной закуски.
На данный момент существует огромное количество вариаций вкусного салата из селедки под шубой, но как выбрать из них ту, которую по праву можно назвать самой вкусной? С легкостью! Вот они все собраны! Самый оригинальный, невероятно аппетитный и изысканный. Вкусный рецепт селедки под шубой может не только удивить, но и порадовать гостей за столом.
Готовься! Даже самое простое блюдо в оригинальной сервировке, такое как или — украсит не только обед, но и праздничный стол!

Вкусная селедка под шубой

Самый сочный и оригинальный вариант — это, конечно же, вкусная селедка под шубой. Не зря все так полюбили салат и так прижились. Насыщенное блюдо с приятным и нежным вкусом, которое просто потрясающе преображает даже обычные корнеплоды.
Для приготовления вкусного мехового салата нужно:
1 сельдь;
2 картофелины;
1 луковица;
3 куриных яйца;
2 морковки;
2 свеклы;
200 гр. майонез;
20 гр. уксус.
Как вкусно приготовить селедку под шубой:
Селедку нужно приготовить заранее, отделить от головы, удалить все внутренности, срезать кожу и отобрать все косточки.Только филе, уже полученное в конце, нарезать мелкими кубиками.
Корнеплоды промывают, варят, затем охлаждают и очищают, измельчают на терке.
Очистите лук, нарежьте его очень мелко и залейте уксусом, оставив его не менее чем на десять минут.
Яйца варят, а затем заливают холодной водой, в которой их принудительно охлаждают. Затем очистить и натереть на терке, как овощи.
Каждый слой будущего салата смазываем майонезом.
В салатник сначала кладут картофель, а затем лук и сельдь.
На сельдь кладут яйца, затем морковь.
Завершите композицию свеклой.
Блюдо необходимо настоять в холодильнике пару часов и только после этого подавать на стол.
Совет: нет необходимости мыть терку после каждого продукта. Достаточно просто соблюдать правильную последовательность, и компоненты не испачкаются. Сначала картофель, затем яйца, морковь и свекла. Тёрку придется мыть только после последнего компонента.Вроде бы мелочь, но готовить получается чуть быстрее и проще.
Селедка под шубой рецепт вкуснейшего
Самая вкусная селедка под шубой, в которой есть яблоко, получается поистине изысканной. Вроде бы самый обычный, ничем не примечательный фрукт, но именно этот компонент делает блюдо особенно нежным и сочным, с приятной кислинкой и нежным хрустом.
Вам понадобится:
1 сельдь;
2 картофелины;
3 куриных яйца;
1 свекла;
1 яблоко;
1 луковица;
200 гр.майонез.
Как вкусно приготовить селедку под шубой:
Картофель и все другие корнеплоды моют и отваривают в простой воде. После варки замораживают и очищают, перетирают на терке.
Яйца также варят, погружением в холодную воду замораживают и перетирают на терке.
Рыбу разделывают, отрезают голову, вынимают потроха, снимают кожу и удаляют кости. Только после этого филе нарезают небольшими кусочками.
Яблоко очистить, удалить косточки, нарезать мелкими кубиками.
Осталось только собрать салат, обработав каждый слой майонезом.
Первый — картофель, затем рыба и лук.
Далее идут морковь, яблоки и яйца.
Свекла добавляется в блюдо последней.
При желании можно украсить готовое блюдо и дать настояться в холодильнике не менее двух часов.
Важно! Овощи нужно нарезать как можно мельче, это сделает «шубу» намного нежнее.Но яблоки лучше нарезать, а не натереть.
Рецепт вкусной селедки под шубой
Вроде бы мастериц уже нечем удивить. Ну а что еще можно придумать, чтобы сделать «Шубу» особенной, изысканной и оригинальной? Оказывается, что любителям экспериментов еще есть место. Одна из последних новинок — салат в виде рулета.
Вам понадобится:
2 свеклы;
1 морковь;
2 картофелины;
100 г сыра;
150 г майонеза;
1 сельдь;
5 гр.желатин.
Самый вкусный рецепт селедки под шубой:
Желатин необходимо растворить в 50 граммах воды и подержать на водяной бане до полного растворения. В этом случае обязательно следите. Чтобы жидкость не закипела.
После приготовления на пару жидкость смешивают с майонезом.
Корнеплоды моют, варят, затем охлаждают, очищают и натирают.
Селедку очистить от кожуры и семян, мелко нарезать.
По пищевой пленке, разложенной на столе, будущий салат начинает растекаться.
Первый — это смесь свеклы и майонеза с желатином.
Далее добавьте слой сыра, также смешанный с майонезом и желатином.
Все последующие слои по площади должны быть немного меньше их предшественников.
Обязательно добавьте смесь желатина в каждый слой.
Очередь на картошку и морковь.
Селедка добавляется за морковью.
В конце продукты на пленке скручивают таким образом, что получается рулет и его переносят в холодильник на несколько часов.
По истечении необходимого времени рулон вынимается, с него снимается пленка и блюдо разрезается на порционные части.
Вкусная сельдь под шубой Рецепт
Жареные грибы, если их использовать для приготовления «Шубы», способны удивить своим вкусом абсолютно каждого.Такое блюдо получается просто безумно вкусным, сытным и очень вкусным.
Вам понадобится:
300 гр. шампиньоны;
1 луковица;
2 картофелины;
3 куриных яйца;
50 гр. зеленый лук;
2 маринованных огурца;
100 г сыра;
200 гр. майонез.
Самая вкусная селедка под шубой рецепт:
Лук очистить и мелко нарезать.
Грибы перебираем, промываем и нарезаем небольшими кусочками.Затем массу смешивают с луком и обжаривают на сковороде.
Обжаренные и охлажденные грибы выкладываем в салатник первым слоем.
Картофель отварить, остудить и очистить. Затем натрите и залейте получившейся массой грибов, обязательно пропитав майонезом.
Огурцы натираются, качественно отжимаются и намазываются на картофель.
Яйца варят, принудительно охлаждают, очищают от кожуры и выкладывают рядом. Слой нужно смазать.
Натрите сыр и накройте все продукты.
Осталось только измельчить зелень, украсить блюдо и дать салату настояться.
Совет: для этого блюда можно выбрать абсолютно любой сыр. Он может быть и плавленым, и твердым, и копченым, и даже сыром фета.
Селедка под шубой вкусный рецепт
Еще один деликатес, придающий блюду особенный, невероятно яркий вкус, — красная рыба. С ней, пожалуй, любое кулинарное творение станет особенным и запоминающимся.
Вам понадобится:
100 г красной рыбы;
1 луковица;
1 свекла;
2 картофелины;
1 морковь;
2 зубчика чеснока;
100 г майонеза;
30 гр.укроп.
Вкусная селедка под шубой Рецепт:
Все овощи нужно мыть и варить отдельно друг от друга. После приготовления остудить и очистить от кожуры. Затем натереть на терке.
Рыбу освободить от семян, филе мелко нарезать. Перемешать измельченную массу с мелко нарезанной зеленью и чесноком, измельченным на прессе.
Лук очистить и нарезать.
Сначала выложите рыбу в салатник и накройте слоем лука, который, как и все последующие, необходимо пропитать майонезным соусом.
Затем добавьте морковь и картофель.
Завершающим слоем будет свекла, как в любом традиционном рецепте.
При желании можно украсить закуску зеленью и кусочками овощей.
Совет: для придания блюду изюминки можно использовать морковь не отварную, а приготовленную по-корейски. Именно в таком варианте нежная «Шуба» преобразится, приобретя пикантный вкус, который нельзя сравнить с оригиналом.
Самая вкусная селедка под шубой в любом варианте очень изысканна.Фантазии хозяйок нет предела, и они придумывают все новые и новые рецепты, благодаря которым становится возможным удовлетворить самые изысканные потребности.
Одно из важнейших блюд любого новогоднего праздничного стола — слоеный салат, селедка под шубой. По классическому рецепту готовится слоями, пропитанными майонезом из: картофеля, лука, моркови, свеклы и, конечно же, самой сельди. Есть разные вариации этого блюда с добавлением яблока или сыра, но сегодня мы приготовим ту самую классическую селедку под знакомой нам с детства шубой.
Основным ингредиентом, конечно же, является сама сельдь или ее филе. Я предпочитаю использовать, так сказать, натуральный продукт, а не полуфабрикат, потому что чем больше энергии и души вы вложите в блюдо, тем оно получится вкуснее.
Селедку необходимо разделить, удалить кости и нарезать небольшими кусочками, как на фото.
Варите овощи в мундире около получаса, пока они не станут достаточно мягкими.
Очистить свеклу, картофель и морковь очень просто, вам даже не понадобится нож.
Выложить картофель первым слоем. Для этого измельчите его на средней терке и распределите ровным слоем, а затем смажьте майонезом. Здесь нужно внести небольшое уточнение, если вы используете немного майонеза, то слои: картофель, морковь и свеклу нужно немного подсолить — я так и сделал.
На картофельную подушку выложить мелко нарезанный лук и также смазать майонезом.
Следующий слой — приготовленное филе сельди, которое нужно выложить на лук ровным слоем.
Вареную морковь, как и картофель, натереть на средней терке, выложить поверх селедки и залить майонезом.
Последний слой — тертая свекла, которую тоже нужно пропитать майонезом и разгладить, как на фото. Лучше всего использовать для разравнивания обычную столовую ложку. По желанию салат классический салат Селедка под шубой украшается рублеными или тертыми вареными яйцами, а также рубленой зеленью.
Итак, мы приготовили нашу настоящую селедку под шубой, которую не стыдно подать к любому праздничному столу, особенно на Новый год.Приятного аппетита!
Есть блюдо, которое прочно ассоциируется с Новым годом. Я уверен, что вы его хорошо знаете. Сложно представить хороший праздничный стол без знакомой с детства селедки под шубой!
Этот вкусный салат появился в то время, когда было очень сложно достать даже самые простые продукты, но советские хозяйки умели накрывать шедевральные столы, имея в запасе только картошку, свеклу и морковь.
«Шуба» — блюдо очень простое.У него нет строго определенного количества компонентов. В моем рецепте количества ингредиентов хватает на 7-8 порций.
С момента появления оригинального советского рецепта «шубы» появилось гораздо больше вариаций этого сытного салата. Что тогда, что сейчас, все хозяйки готовили хоть немного по-другому. Я сама тоже постоянно экспериментирую с количеством ингредиентов и рецептом, хотя больше всего мне нравится классическая селедка под шубой, рецепт которой появился в нашем доме от бабушки.
Классическая «шуба» — легкое в приготовлении блюдо, с которым справятся и начинающие хозяйки, и подростки. Так что бояться нечего.
Запомните одно: чтобы селедка получилась «правильной» и вкусной, нужно заранее приготовить блюдо и оставить настаиваться в холодильнике. Через 3-4 часа он становится еще вкуснее (а за ночь просто вкусно), все слои пропитаны и на столе — самый вкус детства.
Для салата важно выбрать свежую жирную рыбу и хорошо ее нарезать.Разделите рыбу на два филе и удалите кости.
Что делать с овощами? Картофель, свеклу и морковь можно варить или запекать. Я обычно запекаю картошку, но отвариваю морковь и свеклу. Яйца при этом отвариваю, остужаю в холодной воде, очищаю от кожуры.
Яблоко (или яблоки) также необходимо очистить. Советую все ингредиенты натереть на терке, а не нарезать. Тертые овощи, яйца и яблоки в салате кажутся мягче.
Вкусно готовить селедку под шубой по рецепту с луком «сладким» луком — например, с салатной белкой.
А теперь пора выложить ингредиенты. Поместите их по одному на тарелку.

Чем хорош салат, так это селедкой под шубой: ее вкус долго не надоедает и можно долго есть, так как «настоянная» шуба даже вкуснее свежей.
Селедку под шубой по любому рецепту очень удобно готовить: ею можно заливать как целое блюдо, так и разложить по порционным розеткам.
Совет: подавать «шубу» со свежим горячим хлебом.С ним просто вкусно!
Отварите картофель, морковь, свеклу и яйца.
Селедку НЕОБХОДИМО брать целиком (из банки или бочки, ни в коем случае в масле). Селедку очищаем, снимаем с гребня, вырываем все ребра … филе нарезаем кубиками (примерно по 0,7-1 см) … ВСЕГДА выдираем все выступающие мелкие косточки.
Селедку откладываем. Берем большую, обязательно ПЛОСКАЯ тарелка (так слои будут ровнее):
1-й слой — натереть картофель — толщиной 1см
Тщательно смазать майонезом (лучше майонезом из мешочка, проделать отверстие, чтобы майонез стекал тонкой струйкой ).
2-й слой — сельдь (на 1 большую тарелку 1,5 сельди …
банка 1) майонез
3-й слой — мелко нарезанный лук — майонез тонким слоем
4- слой — натереть яйца — 0,5 см … (чтобы предыдущий слои не видны) майонез
5-й слой — натереть морковь — 0,5 см (чтобы не были видны предыдущие слои) майонез
6-й слой — свекла — 1 см (чтобы не были видны предыдущие слои) Полить свеклу майонезом и хорошо их разложите.
Украшается мелко нарезанным зеленым луком и оставшимися свекольными и морковными розами.Практика показывает, что чем больше майонеза в SHUBE, тем лучше.
см. Также
Селедка под шубой — TravelGal’s Notes
Конечно, я не мог обойти вниманием блюдо с таким причудливым названием! Это не мое больное воображение, а еще один актуальный продукт любого русского праздника. На подготовку уходит чертовски много времени, но оно того стоит. То есть, если вы любите рыбу. Особенно селедку. Особо соленая сельдь.
В названии есть еще и очень тонкий лингвистический поворот — сельдь — это не В шерсти, а ПОД .Это не закутанное блюдо, и извращенцы среди нас сразу могут начать изображать красивую суккулентную рыбку, томно раскинувшуюся под пышной шубой, готовую быть поглощенной похотливыми глазами. Что бы ни. Это чертовски вкусно — поверьте мне на слово.
Так же, как и в случае с оливье, полученный продукт легко накормит группу из 10 человек или небольшую семью на пару дней. Обычно его готовят накануне, хранят в холодильнике на ночь, а затем съедают на новогодние / рождественские праздники.Вы едите сельдь (или просто « The Fur Coat », как ее часто называют знающие люди) небольшими кусочками, наслаждаясь каждым укусом, а затем возвращайтесь за еще.
Также существует множество разновидностей Селедки под Шубой. Я видел их с яблоками вместо картошки, с холодцом или даже с пюре из сельди (прямо сейчас хочу блевать!), Но это все извращения, которых нужно избегать. Вот классический рецепт красоты со всеми простыми, проверенными и проверенными ингредиентами.
ИНГРЕДИЕНТЫ
Даже если нам не нужно много каждого ингредиента, блюдо получится довольно большим. Хотите попробовать невозможное и сделать из сельди под шубой всего « немножко » — дерзайте вдвое!
250 гр Филе сельди Matjes (в масле или без, но как можно более девственное — без испорченного укропа, сливок и других добавок). Также внимательно читайте упаковку — маринованная сельдь НЕ НУЖНА, она сделает ваше блюдо отвратительным на вкус! Слабосоленая — это то, что вам нужно!
2 картофелины среднего размера, отварные в кожуре
1 большая морковь, отварная в кожуре
1 луковица среднего размера
4 яйца вкрутую
2 свеклы среднего размера (вы можете быть моим гостем и отварить ублюдок сам [займет у тебя примерно целый день], или будь ленивым ублюдком и купи уже вареную целиком в магазине.Убедитесь, что он НЕ маринованный!
½ лимона
майонез (лучше всего в тюбике или полиэтиленовом пакете, из которого можно выжать, а не в долбанной стеклянной банке)
Соль и перец по вкусу
ПОДГОТОВКА
Старт накануне.
Если у вас есть художественный ген, это блюдо позволит ему процветать. Для наилучшего визуального результата убедитесь, что слои, которые вы будете создавать, хорошо видны с боков. Если вы ленивы и у вас есть одна из тех форм для торта, которые вы можете потом вынуть, это избавит вас от стресса.Если у тебя ничего нет — просто будь чертовски осторожен, кладя ингредиенты друг на друга. Удачи!
Картофель, морковь и яйца отварите, дайте им сварить, а только потом очистите. Слейте филе сельди от масла или того, что они, черт возьми, добавили.
Нарежьте филе небольшими кубиками, нарежьте лук таким же образом, перемешайте это дерьмо в маленькой миске, выдавите на него половину лимона, снова перемешайте и поставьте. черт возьми в сторону. Пора скоро придет!
Найдите плоское блюдо для сборки селедки под шубой и начните раскладывать это дерьмо.
В отличие от Оливье, вам не нужно много рубить — этот рецепт для ленивых лохов! 2 картофелины натереть на терке и аккуратно разложить по тарелке. НЕ похлопывайте — оставьте картофель рассыпчатым! Присыпать немного солью (при готовке вы не солили), а затем нанести тонкий слой майонеза. Опять же, НЕ душите майонез и не промокайте его — лучше всего просто выдавить немного из тюбика или использовать один из этих кондитерских пакетов для глазури, если вы не внимательно прочитали список ингредиентов и купили майонез в банке. .
Далее идет слой сельди, смешанной с луком. Распределите это дерьмо по слою картофеля и покройте тонким слоем майонеза.
Вареные яйца натереть на терке и выложить на смесь из сельди, создавая следующий слой вашей сельди под шубой. НЕ похлопывайте, оставьте слой икры пушистым, но убедитесь, что он покрывает предыдущий слой рыбы. Покройте яйца тонким слоем (или сеткой) или майонезом.
Натереть морковь на терке и уложить следующий слой, накрыв яйца, не похлопывая.Все слои должны быть пушистыми и дышащими, чтобы блюдо пропиталось майонезом и приобрело необходимую консистенцию. Посыпьте немного солью и покройте чуть более толстым слоем майонеза.
Последний слой — свекла! Натереть это дерьмо и выложить на морковь, полностью покрыв предыдущий слой. Покройте толстым слоем майонеза. На этот раз не беспокойтесь о пушистости; ты можешь задушить это дерьмо тыльной стороной столовой ложки. Убедитесь, что свекла полностью покрыта крышкой.
Оставьте блюдо в покое на 1-2 часа при комнатной температуре.
Затем уберите его в холодильник (не накрывайте!) И оставьте там на ночь, впитывая сочный вкус майонеза, который вы так щедро добавили.
ОБСЛУЖИВАНИЕ
Вы нарезаете сельдь под шубой, как торт, и подаете ее квадратами размером 5-7см х 5-7см. Если вам нужно больше одного — не стесняйтесь. Блюдо может спокойно лежать в холодильнике пару дней, пока оно не будет съедено.
Две порции сельди под шубой
Селедка под шубой и другие блюда русской кухни
Breadcrumb Trail Links
Food
Селедка под шубой была создана в 1919 году, чтобы останавливать барные драки, набивая животы и замедляя дикие и разрушительное пьянство.
Дата публикации:
3 февраля 2014 г. • 4 февраля 2014 г. • 5 минут чтения
Содержание статьи
Селедка под шубой
Объявление
Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.
Содержание статьи
Русское блюдо с историей. «Селедка под шубой» («Селедка под шубой») была создана в 1919 году, чтобы остановить бары в барах, наполнив животы и успокоив дикое и разрушительное пьянство.Вы можете купить соленую сельдь в российских продуктовых магазинах, например, в European Delicatessen по адресу 1220 Davie или Gastronom European Deli, 4800 No. 3 Rd., Richmond. Предоставлено foodists.ca.
3 средних красновато-коричневых картофеля
2 средних моркови
2 средних свеклы
4 яйца
1 сладкий лук
4 столовые ложки (60 мл) уксуса
Соль
Сахарная капля
соленой сельди чашка (250 мл) майонеза
Доведите воду до кипения в большой кастрюле.Добавьте соль, картофель и морковь. Готовьте до тех пор, пока вилка или нож не проткнут овощи. Прохладный.
Свеклу отварить отдельно в подсоленной воде до тех пор, пока вилка не проткнет корень. Яйца сварить вкрутую.
Объявление
Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.
Содержание товара
Лук нарезать кубиками. Залить лук кипятком и дать постоять 1 минуту. Слейте воду и добавьте уксус, соль и сахар.Хорошо перемешайте и маринуйте 15 минут.
Маринованная сельдь в фаршах и филе. (Удалите внутренности, промойте и осторожно разделите филе, вытягивая корешок. Переверните филе и проведите пальцами между филе и кожей; ослабьте и снимите кожу пальцами. Используя чистый пинцет, выдерните из филе как можно больше мелких костей. по возможности.)
Нарезать кубиками сельдь и картофель. В миске смешайте сельдь, картофель и лук (без маринада) и 2 столовые ложки (30 мл) майонеза.Выложите картофельную смесь в форму для запекания ровным слоем.
Натереть на мелкой терке яйца поверх картофельной смеси. Вилкой аккуратно разложите яйца ровным пушистым слоем. Поверх яиц нарисуйте тонкую сетку майонеза. Для этого можно использовать бутылку для выжимания.
Объявление
Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.
Содержание товара
Морковь нарезать мелкими кубиками. В миске смешайте морковь, 1–1 ½ столовой ложки (15–22 мл) майонеза, соль и черный перец.Выложите слоем поверх яиц.
Нарезать свеклу мелкими кубиками. В миске смешайте свеклу, 1 ст. майонез, соль и черный перец. Засолите этот последний слой. Выложите поверх слоя моркови.
Накройте запеканку и дайте ей постоять в холодильнике не менее 2 часов перед подачей на стол. Украсить петрушкой и, если хотите, сбрызнуть майонезом.
На гарнир можно приготовить от 6 до 8 порций.
Вареники из картофеля и сыра
Антон Макаревский делает эти закуски для своих булочных-кафе (European Breads), а также для своей семьи.Делая их для своей семьи, он собирается вместе с друзьями, и они устраивают вечеринки в качестве светского повода. Вы можете есть вареники как есть или подавать со сметаной. Макаревский любит смешивать его со сметаной и кетчупом.
Объявление
Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.
Содержание товара
Начинка:
2 1/4 фунта (1 кг) картофеля Юкон Голд, отварного в мундире
2 столовые ложки (30 мл) измельченного лука, обжаренного в 1 ст.сливочное масло
8 унций (225 г) сыра чеддер, раскрошенного
соль по вкусу
Тесто:
2 1/2 стакана (625 мл) универсальной муки
1 яйцо
1 чайная ложка (5 мл) соли
1 стакан (250 мл) теплой воды
Начинка: очистить картофель и измельчить вилкой (не измельчать) и смешать с обжаренным луком и сыром. Приправить по вкусу и отложить.
Тесто: Положите 2 стакана (500 мл) муки в большую миску или на рабочую поверхность и сделайте углубление в центре.Разбейте в него яйцо; добавляйте по очереди соль и немного воды. Смешайте тесто, хорошо вымесив и при необходимости добавив больше муки или воды. Разделите тесто пополам и накройте миской или полотенцем. Дайте настояться 20 минут. На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто тонко, толщиной около 1/8 дюйма и разрежьте круглым ножом на 2 дюйма (5 см). Выложите порцию начинки в середину каждого кружка. Сложите тесто пополам и защипните края. Собирайте обрезки, используйте для большего количества кругов. Повторите то же самое с оставшейся половиной теста.
Объявление
Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.
Состав артикула
Противень посыпать мукой и выложить на него начинку в один слой. Накройте кухонным полотенцем.
Доведите до кипения большую низкую кастрюлю с подсоленной водой. Выполняйте закуски по 6 штук за раз. Вернитесь к кипению и убавьте огонь. Когда варенья поднимутся на поверхность, продолжайте варить еще несколько минут.Удалите один шумовкой и попробуйте на готовность. Когда вы будете довольны, удалите оставшиеся вареники шумовкой на сервировочное блюдо.
На 6-8 порций.
Русский салат винегрет (винигрет)
Андрей Ахачинский предлагает свою версию русского салата винегрет, тополь через Россию и Украину.
4 картофеля
2 средних свеклы
1 морковь
1 нарезанная луковица
1 столовая ложка (15 мл) уксуса
Соль и перец по вкусу
Реклама
Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.
Содержание продукта
7 унций (200 г) квашеной капусты, нарезанной
4 нарезанных огурца с укропом
3 1/2 унции (100 г) зеленого горошка
3 1/2 унции (100 г) подсолнечного масла
Запекать картофель и морковь в духовке при 350 F. Запекать на отдельной сковороде свеклу, сбрызнутую маслом. Это займет около 40 минут или до тех пор, пока нож для очистки овощей не вставится легко. Остудить, очистить от кожуры и нарезать кубиками.
Положить в салатник нарезанный лук и влить половину подсолнечного масла.Сбрызнуть уксусом и солью. Через 15 минут добавьте нарезанные кубиками овощи, квашеную капусту, соленые огурцы и зеленый горошек. Добавьте оставшееся подсолнечное масло и перец. Подождите 20-30 минут перед подачей на стол.
На 4-6 порций.
Бефстроганов
Этот рецепт принадлежит Андрею Ахачинскому, который говорит, что это все еще классика русской кухни. «Он был создан в 1890-х годах после смерти графа Строганова», — говорит он. Во времена царской России Строгановы были зажиточной купеческой семьей.Он подает блюдо с картофельным пюре и посыпкой свежего укропа. Его также можно подавать с рисом.
1 фунт (454 г) говяжьей вырезки или аналогичный нарез
1 крупный очищенный лук
2 столовые ложки (30 мл) муки
3 столовые ложки (45 мл) сметаны
Оливковое масло для жарки
Свежий укроп для гарнира
Мясо нарезать кусочками толщиной в два пальца (не более 4-5 см).
Нарезать и обжарить на сильном огне на сковороде в оливковом масле. Добавьте мясо к луку.
Жарить 5-7 минут. Добавьте 2 ст. Л. Муки. Помешивать. Добавьте три ст. сметаны. Перемешать и тушить 5 минут. Если смесь слишком густеет, можно добавить немного кипятка.
Подать бефстроганов с картофельным пюре и посыпать укропом.
На 4 порции.
Поделитесь этой статьей в своей социальной сети
Реклама
Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.
Подпишитесь, чтобы получать ежедневные заголовки новостей от Vancouver Sun, подразделения Postmedia Network Inc.
Нажимая кнопку подписки, вы даете согласие на получение вышеуказанного информационного бюллетеня от Postmedia Network Inc. Вы можете отказаться от подписки в любое время, нажав на ссылку для отказа от подписки внизу наших писем. Postmedia Network Inc. | 365 Bloor Street East, Торонто, Онтарио, M4W 3L4 | 416-383-2300
Спасибо за регистрацию!
Приветственное письмо уже готово.Если вы его не видите, проверьте папку нежелательной почты.
Следующий выпуск Vancouver Sun Headline News скоро будет в вашем почтовом ящике.
Селедка под белой шубой — Рыбные салаты — Салаты

Ингредиенты для приготовления сельди под белую шубу
Филе сельди соленое 1 упаковка
Лук 1 штука
Картофель (отварной) 1-2 штуки
Морковь (отварной) 3-4 штуки
Корень петрушки (отварной) 2–3 шт. Основные ингредиенты: сельдь, картофель, лук, морковь, яйца, сметана
5-6 порций
Инвентарь:
Терка, салатник, тарелка, столовая ложка, разделочная доска, кухонный нож.
Готовим селедку под белой шубой:
Шаг 1: готовим заправку.

Смешать майонез со сметаной и свежевыжатым лимонным соком. Это улучшит его вкус. Также добавляем молотый перец, соль и немного сахара. Все хорошо перемешайте.
Шаг 2: нарезать сельдь.

Селедку нарезать кубиками среднего размера, затем промыть холодной водой, чтобы удалить излишки соли, и высушить.
Шаг 3: три овоща.

Остудите и очистите отварную морковь, картофель и корень петрушки, затем натрите их на терке, пока они не смешаются.

Помните, что овощи для салата не должны разваливаться, а это значит, что они переварены и растекаются по большей части.
Шаг 4: три яйца.

Охладите яйца после приготовления, очистите и натрите овощи, как овощи.
Шаг 5: нарезать лук.

Очистите лук, промойте прохладной водой и нарежьте очень маленькими кубиками.
Шаг 6: под белую шубу уложить селедку слоями.

Селедка под белую шубу укладывается так же, как ее классическая сестра, слоями. Сначала очень плотно выложите картофель на дно салатницы, разровняв его. Затем следует слой лука, посыпанный молотым перцем. Слой сельди, намазанный майонезом. Затем морковь, майонез и слой петрушки. Залейте петрушку майонезом и полейте салат тертыми яйцами. Вот и все, теперь дайте селедке постоять в холодильнике несколько минут или часов, и можно подавать к столу!
Шаг 7: подать селедку под белую шубу.

Селедка под белой шубой — отличная идея для новогоднего стола, особенно в год Петуха, ведь веселая Обезьяна заменяется капризной птицей, которой нужно удивлять. А что может удивить больше обычного блюда, приготовленного несколько необычно ?!
Приятного аппетита!
Советы по рецептам:
— В этот салат можно добавлять и вареную тертую свеклу, только не сверху, а где-то между морковью и петрушкой, чтобы это не повлияло на цвет.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург