Читать онлайн «Мультиварка. Блиц-рецепты! Самые вкусные! Cамые быстрые!», Мария Жукова – Литрес

Не думала, что можно приготовить что-то путное за 15–20 минут. Ну, разве что кашу сварить. А оказывается, можно! И не только кашу, но и суп, и горячее, и даже десерт. С этой книгой все оказалось очень просто. Все получилось, смогла даже удивить маму борщом. А она у меня отличный кулинар. Рекомендую всем, у кого нет времени стоять у плиты. Я раньше не особо любила готовить, а теперь с удовольствием.

Алиса, Санкт-Петербург

Книга понравилась: хорошие рецепты, разнообразные, доступные, каждый этап приготовления выделен отдельно, и для каждого рецепта своя страница. Рецепты разбиты на две части по времени приготовления. Очень удобно по такой книге готовить.

Надежда, Н. Новгород

У меня уже несколько лет мультиварка. Эту книгу взяла почитать, чтобы приготовить что-то новенькое, но нашла и для себя очень много рецептов.

Понравилось, что блюда очень простые, вкусные и готовятся в самом деле быстро. Можно и ребенку предложить, и взрослому человеку. И гостям подать не стыдно: всем будет вкусно и полезно. В этой книге у меня уже появилось несколько любимых рецептиков.

Арина Владиславовна, Саратов

Очень хорошая книга! Все просто и понятно, без всяких заморочек. Рецепты состоят из продуктов, которые можно приобрести в любом магазине и приготовить по этой книге. И при этом блюда разнообразные, теперь не нужно ломать голову, что приготовить на ужин. Мне понравились советики после рецептов. Очень много узнала нового, интересного. Чувствуется, что автор сама хорошо готовит. У меня по этой книжке все получается.

Алла, Тверь

На день рожденья мне подарили мультиварку. Я сначала обрадовалась, а потом поняла, что готовить в ней нужно тоже уметь. Я попробовала, но поняла, что на плите проще и привычнее.

Поэтому мультиварка у меня полгода пылилась без дела. А потом в руки попала эта книга. Попробовала. И мне очень понравилось по ней готовить. Во-первых, все понятно, по пунктам. Во-вторых, получается в самом деле вкусно. Ну, а в‑третьих, времени совсем не отнимает. Очень рекомендую!

Екатерина, Псков

Быстро и вкусно!

Знакомо?

Помыть, почистить, нарезать, пожарить, помыть сковородку,

потушить, переложить, помешивать

следить, чтобы не выкипело, не убежало, не пригорело,

помыть кастрюлю, плиту, пол

(потому что пока жарили и тушили – уже убежало, пригорело и присохло!)

Так или примерно так проходит приготовление завтрака, обеда, ужина у обычной плиты. Долго, затратно и утомительно…

А теперь другая картинка.

Помыть, почистить, нарезать, сложить всё в мультиварку,

отдыхать, идти на работу,

заниматься любимым делом,

играть с детьми, гулять,

общаться с родными и близкими.

Так готовят еду счастливые обладатели мультиварок.

Потому что мультиварка никогда не потребует, чтобы вы:

✓ стояли рядом с ней, пока она готовит,

✓ мыли кучу посуды, которая остается после приготовления,

✓ ели что попало, потому что нет сил ждать, когда приготовится ужин или завтрак,

✓ напрягались по части поварских премудростей: когда, как и каким образом нужно закладывать и обрабатывать продукты,

✓ ели что-то недоваренное, пережаренное, пересушенное,

✓ питались дошираками, потому что вам лень и просто некогда готовить.

Мультиварка – это очень простой прибор, научиться готовить в котором может абсолютно любой человек. Да и учиться особенно нечему, потому что вам нужно лишь сложить продукты в мультиварку и нажать на кнопку, а приготовит она все сама, и к тому времени, какому вы сами пожелаете.

* * *

В этой книге вы найдете всю самую необходимую информацию о том:

✓ Как выбрать мультиварку

✓ Как устроена мультиварка

✓ По какому принципу работает мультиварка

✓ Как ухаживать за мультиваркой

И конечно, массу идей и рецептов – как приготовить вкусно и быстро блюда на завтрак, обед и ужин. Когда нужно скоренько перекусить, а на полуфабрикаты уже смотреть тошно. Когда собралась небольшая компания и совсем неохота стоять у плиты, потому что вы вместе не ради кулинарных изысков (хотя это тоже не помешает!), а чтобы пообщаться, интересно и весело провести время…

В книге собрано более 200 лучших рецептов быстрых блюд.

Это еда:

✓ на каждый день,

✓ в праздник,

✓ на даче,

✓ в дороге, в походе, когда все изнемогли от голода, которую можно приготовить за 20–30 минут.

Когда:

✓ гости уже на пороге и стучатся в дверь,

✓ муж стучит кулаком по столу,

✓ малыш плачет от голода.

Рецепты для:

✓ молодых и вечно занятых мам,

✓ творческих, ленивых и куда-то спешащих,

✓ семейных и одиноких,

✓ встающих с рассветом «жаворонков» и досиживающих до темных сумерек «сов»,

✓ экономных и тех, кто придерживается диеты,

✓ тех, у кого в распоряжении только пять-десять минут, и промедление «голодной смерти» подобно,

А также множество полезных советов, которые помогут вам сэкономить время и при этом приготовить что-то особенно вкусное из простых и доступных продуктов, из тех, что у вас есть в холодильнике.

А готовить по этой книге очень просто.

Все, что от вас требуется:

1. Найти рецепт.

2. Купить продукты.

3. Четко следовать инструкции.

Вот и все!

Что именно вам нужно знать о мультиварке

Что такое режим

Мультиварка состоит из чаши и нагревательного элемента. Очень просто. Но чтобы кастрюлька с нагревом превратилась в мультиварку нужны разные режимы нагрева. Режим – это температура и время нагрева. Есть режимы при которых мультиварка разогревается до 180 градусов – это режимы выпечки, есть сложные режимы, когда нагрев чередуется с поддержанием тепла. Есть режимы автоматические, когда мультиварка выключится сама через нужное время (не спрашивайте: «откуда она знает»), есть с выставлением времени. Но вам в этом разбираться не нужно. В книге мы укажем, какой режим выбрать и на какое время.

Сколько режимов нужно вашей мультиварке для полного счастья?

Если вы не собираетесь посвятить себя кулинарии и готовить сложные блюда, которые требуют разных режимов, то вам хватит и минимального количества режимов – 4–6.

Желательно, чтобы в вашей мультиварке были основные режимы:

✓ Гречка,

✓ Выпечка,

✓ Молочная каша,

✓ Пароварка,

✓ Тушение.

Именно они позволят вам использовать разные по типу приемы приготовления пищи – и медленное тушение на небольшой температуре, и варка, и запекание на самой высокой температуре.

Большинство моделей также оснащены автоматическим режимом Подогрев. Мультиварка переключается в этот режим после завершения приготовления блюда и держит его горячим, пока вы ее не отключите.

Не путайте с режимом Разогрев – он есть не во всех моделях. Этот режим позволяет разогреть готовое блюдо. Как правило, он автоматический, то есть мультиварка выключится сама, как только начнется кипение.

В таблице 1 вы найдете описание самых востребованных режимов мультиварок.

Таблица 1. Режимы мультиварки

Соответствие режимов разных мультиварок

В этой книге мы будем давать названия рецептов по мультиварке Panasonic. Это самая распространенная модель в нашей стране и, если вы захотите найти рецепт какого-то блюда в Интернете, то, скорее всего, это будет рецепт для Panasonic.

Но если у вас другая мультиварка, то достаточно взглянуть в таблицу 2, чтобы понять, какой режим приготовления вам нужно выбрать. Или почитать описание режимов выше (таблица 1).

Отсроченный запуск

Собственно, это то, ради чего мы покупаем мультиварку – возможность закинуть продукты и получить горячий обед, ужин или завтрак к определенному времени.

Существует два типа установки времени.

1. Точное время, к которому нужно приготовить блюдо (например, 8:30 утра).

2. Время отсрочки, через которое блюдо должно быть готово – через час, два, три и т. д. Здесь выбор будет более или менее широким в зависимости от модели мультиварки.

Время отсрочки – это время, по прошествии которого блюдо должно быть готово. Оно включает в себя и время приготовления.

Первый тип, конечно более удобный – можно выбрать время еды с точностью до минуты.

Чтобы функция отсрочки времени работала правильно, вам нужно обязательно установить точное время на часах мультиварки.

Во втором типе установки отсроченного запуска существует шаг в один час – можно установить отсрочку на час или два, но на час и тридцать минут уже не получится. О том, какой тип отсроченного запуска предусмотрен в вашей мультиварке, можно прочесть в инструкции.

Обратите внимание, если в автоматическом режиме (когда вы не сами ставите время) вы установили время отсрочки, а мультиварка сразу начала готовить блюдо, значит время отсрочки меньше времени приготовления.

 

Пример установки отсроченного запуска

Вместе выставим приготовление молочной каши к завтраку.

Сейчас 21:00, а завтрак вам нужен к 8:00 утра.

Необходимо выполнить следующие действия.

1. Включить мультиварку.

2. Выбрать необходимый режим работы.

3. Отложить время приготовления на 11 часов, либо выставить таймер на 8:00^[1].

4. Нажать кнопку Старт или подождать, пока мультиварка включится (зависит от модели).

Таблица 2. Совмещение режимов разных моделей мультиварок

Количество режимов

У разных производителей – разное. Но не стремитесь купить мультиварку с их максимальным количеством. В данном случае больше – вовсе не значит лучше. Большое количество режимов делает управление мультиваркой сложным – вам придется вникать, как все это работает, и делать мучительный выбор между похожими друг на друга режимами. Правда, и слишком мало режимов – также не очень удобно: уж если покупать мультиварку, то желательно использовать ее на всю катушку.

* * *

Вот и все, что вам нужно знать^[2].

Глава 1. Почти моментально!

Готовим за 10–20 минут

Условные обозначения

 ингредиенты

 этапы приготовления

 режим мультиварки

 время приготовления, которое нужно выставить

Каши

Таблица 1. Количество жидкости, необходимое для варки различных каш

Быстрая гречка

1½ ст. гречневой крупы,

2½–3 ст. воды,

2–3 ст. л. сливочного масла,

зелень (петрушка, укроп, листья салата),

½ ч. л. соли.

1. Гречневую крупу промыть и перебрать.

2. В чашу выложить крупу.

3. Влить воду, добавить соль.

Выпечка 20 мин.

4. Через 10 мин. добавить масло.

5. Готовую кашу посыпать зеленью. Если есть время, можно дополнительно протомить ее:

Подогрев 20 мин.

Овсянка с яблоками и медом

1 стакан овсяных хлопьев,

3 стакана молока (или смеси молока с водой),

2 яблока,

½ ст. л. сахара,

2 ст. л. меда либо по вкусу,

2 ст. л. сливочного масла,

соль.

1. Засыпать крупу в кастрюлю мультиварки.

2. Добавить сахар и соль. Все перемешать.

3. Добавить молоко.

Молочная каша 20–25 мин.

4. Через 15 минут после начала программы добавить сливочное масло.

5. Приготовленную кашу хорошо перемешать.

6. Натереть яблоко, смешать его с медом и заправить кашу.

Ячневая каша

1 стакан ячневой крупы,

4–5 стаканов смеси молока и воды (1 : 1),

2 ст. л. сливочного масла,

2 ч. л. сахара,

щепотка соли.

1. Влить в чашу молочную смесь.

Варка на пару 15–20 мин.

2. Через 8–10 мин., с момента закипания молока, высыпать тонкой струйкой крупу и варить ее, помешивая до загустения.

3. Добавить соль и сахар, все перемешать.

4. Приготовленную кашу заправить сливочным маслом.

Салаты, закуски и бутерброды

Кстати

Бутерброды с парусом

250 г хлеба (или батона),

1 средний кабачок (или баклажан),

100 г сыра тофу (или сыра твердых сортов),

1 ст. л. растительного масла,

1–2 ст. л. майонеза,

1–2 листа салата,

зелень (лук, петрушка).

1. Кабачки (баклажаны) помыть и разрезать вдоль на тонкие длинные пластины толщиной 3–4 мм., слегка посолить и выложить в чашу.

2. Влить масло.

Выпечка 10 мин.

3. Через 3–4 мин. перевернуть пластинки кабачков (баклажанов) на другую сторону.

4. Батон нарезать на куски толщиной 1 см., смазать их майонезом.

5. Обжаренные пластинки кабачков (баклажанов) разложить на бутерброды.

6. Сыр нарезать тонкими ломтиками и установить их с помощью шпажек на бутерброды вертикально в виде паруса.

7. Бутерброды посыпать мелко нарезанной зеленью и подать на листьях салата. Можно украсить их ломтиками огурца на шпажке.

Бутерброды-закуска

Черный хлеб,

нарезка бекона,

сыр «Виола»,

специи (черный молотый перец).

1. Черный хлеб нарезать квадратиками (примерно 4´4 см), смазать сыром «Виола», по желанию поперчить.

2. Обернуть хлеб кусочками бекона.

3. Выложить в чашу мультиварки.

Выпечка 15 мин.

Горячие бутерброды

3 кусочка хлеба (любого),

1 ст. л. сливочного масла,

2 ч. л. томатной пасты,

1 ломтик ветчины,

3 ломтика сыра.

1. Кусочки хлеба намазать маслом.

2. Перевернуть, с другой стороны намазать томатной пастой.

3. Ветчину нарезать соломкой. Выложить сверху на томатную пасту.

4. Положить на каждый бутерброд ломтик сыра.

5. Выложить бутерброды в чашу маслом вниз.

Выпечка 15 мин.

Пицца на лаваше

1 тонкий лаваш,

1 кабачок (баклажан),

50 г твердого сыра,

4–5 консервированных маслин,

1 помидор,

1–2 сладких перца,

1 ст. л. майонеза (по желанию),

соль по вкусу,

зелень (петрушка, укроп),

специи (черный молотый перец, чили).

1. Лаваш разрезать пополам.

2. Кабачок (баклажан) почистить и нарезать кубиками.

3. Помидоры очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.

4. Сладкий перец очистить от семян и нарезать мелкой соломкой.

5. Маслины нарезать колечками.

6. Сыр натереть на крупной терке.

7. Смазать лаваш майонезом (по желанию).

8. Выложить на лаваш (основание пиццы) кабачок, помидоры, перцы, маслины, посыпать зеленью, добавить соль и специи.

9. Посыпать пиццу сыром.

Выпечка 15 мин.

10. Пицца готовится до расплавления сыра.

Сырная закуска в чипсах

100 г полутвердого или твердого сыра,

300 г помидоров,

картофельные чипсы (чипсы должны быть широкими),

майонез по вкусу,

2 зубчика чеснока,

зелень по вкусу,

маслины и оливки для украшения.

1. Помидор мелко нарезать, лишний сок слить.

2. Сыр натереть на мелкой терке, зелень мелко порубить.

3. Чеснок почистить, пропустить через давилку.

4. Соединить помидоры, сыр, зелень, чеснок, заправить майонезом.

5. Выложить заправку на чипсы.

6. Украсить маслинами (или оливками).

Блюда из яиц

Кстати

Традиционная яичница с ветчиной

4 яйца,

150 г ветчины,

1 ст. л. растительного масла,

специи (красный перец, смесь перцев),

1 ст. л. зелени (петрушка, укроп),

соль по вкусу.

1. Нарезать ветчину кубиками.

Выпечка 10 мин.

(это нужно для того, чтобы прогреть чашу мультиварки)

2. Вылить в чашу мультиварки растительное масло.

3. Выложить в чашу ветчину. Вбить яйца, посолить.

 

Выпечка 5 мин.

4. Готовую яичницу поперчить и щедро посыпать зеленью.

Паровая яичница с сосисками

2 яйца,

2 сосиски,

1 ст. л. сливочного масла,

специи по вкусу,

¼ ч. л. соли.

небольшая форма для запекания.

1. Смазать форму сливочным маслом.

2. Сосиски нарезать колечками и выложить их в форму.

3. Разбить в форму яйца.

4. Установить форму в стимер или в чашу (в чашу нужно налить воду до ¾ формы).

5. Налить в чашу мультиварки 2 стакана воды (если готовим в стимере).

Варка на пару 10–15 мин.

топ-25 лучших и самых простых на любой вкус

Эти рецепты для приготовления блюд элементарны в исполнении и подойдут даже для очень суетливого утра. Попробуй разнообразить свое утреннее меню — и день моментально станет более приятным и продуктивным!

Теги:

Завтрак

Быстрые рецепты

Рецепты для завтрака

рецепты диетических завтраков

завтраки для похудения

Все знают, что завтрак — самый важный прием пищи. Но увы, это не значит, что у каждого из нас всегда есть время для приготовления чего-нибудь полезного и особенного. К тому же традиционная яичница, мюсли или бутерброд быстро надоедают и хочется попробовать что-нибудь новое, но при этом не потратить много сил и времени.

Если ты хочешь избавиться от рутины и завтракать так же вкусно, как по выходным в кафе, смело вдохновляйся нашими рецептами. Мы собрали самые вкусные и сытные блюда, которые быстро готовятся и надолго избавляют от голода, есть даже сладкие десертные варианты. Яйца, овощи, фрукты, мясные продукты — ты точно найдешь варианты блюд из продуктов, которые есть у тебя дома.

Какие ты любишь завтраки — сладкие или сытные?

1. Панкейк-запеканка с шоколадом

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

Зачем тратить время на приготовление стопки блинчиков, если можно просто залить блинное тесто на противень, добавить шоколад или ягоды и получить вкусную запеканку? Обязательно попробуй во время скорой Масленицы!

2. Скрэмбл с беконом

Как сделать обычную яичницу аппетитнее и сытнее? Добавь к яйцам ломтики бекона, немного овощей и шпината. Вкусно и полезно!

3. Смузи с бананом, ягодами и арахисовой пастой

Смузи — отличный вариант для начала дня, особенно если сделать его более питательным. Добавь в состав пару ложек урбеча или арахисовой пасты и отруби — чтобы насытить организм полезными жирами и клетчаткой.

4. Глазунья с колбасой и овощами в духовке

Пожалуй, самый простой способ накормить большую семью. Разбей яйца на противень, выложи рядом колбасу или ветчину, а также помидоры и, если есть, грибы, подержи в духовке 10–15 минут – готово!

5. Быстрая и полезная овсянка

Магазинный вариант овсянки быстрого приготовления уступает по питательности крупам с более длительной варкой. Но это не значит, что стоит избегать такого завтрака! Добавь в кашу орехи, ягоды и фрукты — и будет тебе море пользы от моментального блюда.

6. Самая сытная яичница

Как насчет того, чтобы добавить в яйца одну вареную картофелину и мелко нарезанную колбасу? Очень вкусно и очень сытно, да еще если дополнить зеленью или овощами.

7. Смарт-блинчики

Хочется блинов, но нет времени на замешивание теста? Попробуй взбить все ингредиенты в чаше блендера и сразу приступить к выпеканию. Возможно, тонкие блинчики не получатся, но панкейки точно выйдут отменные. К тому же и приготовить их быстрее, чем блины, — вот тебе и экономия времени.

8. Авокадо-тост

Рецепт до неприличия прост. Разомни авокадо вместе с любимыми специями или лимонным соком, намажь на хлеб (его можно заранее немного поджарить) и положи сверху тонко нарезанный помидор или редис. Можно дополнить блюдо яйцом — пашот или сваренным вкрутую.

9. Кабачковый хлеб

Отличный вариант для тех, кто не ест обычный хлеб. Но с оговоркой — выпекать его лучше заранее, а потом наслаждаться несколько дней подряд. Рецепт можешь выбирать такой же, как и для обычного хлеба, но заменять муку кабачком, отжатым от лишней влаги после измельчения.

10. Яичница с рыбой

Если не любишь колбасу и бекон, добавь к обычной яичнице подкопченные кусочки лосося или форели. Для особой пикантности можно разбить яйца в поджаренный лук. И не забывай о любимых специях!

11. Смузи с малиной и кокосом

Идеальный вариант для сытного завтрака, который к тому же позволит ускорить пищеварение и сходить в туалет. Кстати, для этого также можно добавить в смузи отрубей или овсяных хлопьев.

Читай также: Как быстро сходить в туалет по-большому: 12 безопасных способов

12. Буррито или кесадилья

Если в свободное время приготовить из мяса и овощей начинку для лепешек, утром останется только положить всё это в тортилью, посыпать сыром и поджарить на сухой сковороде. Идеальное решение, если с утра хочется максимально плотно поесть.

13. Смузи-заготовки

Еще один вариант для планирования завтрака. Подготовь порционные заготовки с фруктами, зеленью, овощами, чтобы в любой момент выгрузить их в блендер, добавить молоко или воду и насладиться любимым смузи.

Читай также: Полезен даже при болезнях: 9 уникальных преимуществ кофе

14. Омлет с зеленью

Да-да, ничего необычного. Просто приготовь омлет и положи рядом с ним горку шпината, рукколы или другой зелени, приправив салат оливковым маслом. К слову, так зелень можно добавлять к любому блюду.

15. Яичные маффины

Вариант завтрака для большой семьи. Смешай яйца с небольшим количеством сливок или молока и добавь в смесь любые мелконарезанные овощи — или даже мясные продукты. Поставь ненадолго в духовку – и необычный завтрак готов!

16. Смузи-боул

Взбей в блендере банан с растительным молоком до пюреобразного состояния и укрась блюдо ягодами, фруктами и орехами. Проще не бывает!

17. Тост с яйцом

Свари яйца так, чтобы желток оставался жидким, а белок успел приготовиться. Пока яйца остывают, поджарь ломтики хлеба, а затем выложи яйца на тосты. Блюдо можно усложнять на свой вкус и возможности — добавляя зелень, творожный сыр, авокадо или лук.

18. Брускетта с фруктами

Обжарь кусочек хлеба в молочно-яичной смеси и добавь сверху творожный сыр и фрукты. Кстати, в некоторых ресторанах такое блюдо можно найти среди десертов!

19. Яичница с сюрпризом

Если хочется сделать яичницу более сытной, в момент приготовления просто добавь в нее немного твердого сыра. Нам кажется, что этот вариант претендует на звание самой вкусной разновидности скрэмбла!

20. Фигурная яичница

Ты наверняка слышала о красивом способе приготовления яичницы в ломтиках сладкого перца. Это действительно очень круто смотрится и претендует на звание праздничного завтрака! Главное — проследить, чтобы белок не растекся за пределы перца.

21. Чиа-пуддинг с малиной

Смешай немного семян чиа с молоком, добавь малиновый джем или свежие ягоды. Дай пудингу немного постоять и загустеть — и наслаждайся результатом.

22. Шакшука

Во время приготовления глазуньи добавь на сковороду помидоры, перец и пряные специи. Также можно сделать рецепт более сытным, добавив к готовой шакшуке хумус и мясо. Объедение!

23. Домашние мюсли

Сделай смесь в выходные и наслаждайся ею много дней подряд! Смешай любые компоненты, которые только захочешь: орехи, семечки, сухофрукты, овсянку или другие злаковые хлопья. Немного подсуши смесь в духовке и пересыпь в банку для хранения.

24. Запеченный тост с яйцом

Возьми кусочки хлеба и немного примни мякиш по центру. Разбей в образовавшуюся лунку яйца, присыпь тосты зеленью и сыром и выпекай в духовке около 10 минут. Очень вкусно и просто!

25. Фаршированный круассан

Купи обычные круассаны, надрежь по центру и добавь внутрь всё самое вкусное на свое усмотрение — сыр, ветчину, зелень, авокадо. Кстати, готовое блюдо можно немножко прогреть в духовке — но не больше пары минут, чтобы слоеное тесто не стало слишком хрустящим.

Фото: Ted&Chelsea, Getty Images, Shutterstock

Рецепт кисло-сладких куриных фрикаделек

Это ароматное будничное блюдо почти проще, чем еда на вынос!

Автор Charlyne Mattox Опубликовано: 14 апр. 2022 г.

Нет отзывов

Оставьте первый отзыв!

Ian Palmer

Если вы любите кисло-сладкую курицу, но вы также любите фрикадельки , то эта умная комбинация фрикаделек сразит вас наповал! Это простой способ превратить пачку куриного фарша в блюдо, которое привлечет к обеденному столу детей и взрослых.

Реклама — Продолжить чтение ниже

Выход:

4 — 6 порций

Время приготовления:

25 минут

3 Общее время: 09025

3 023

25 минут

Ингредиенты

Для соуса:

Для фрикаделек:

• 1 фунтов

  куриный фарш

• 3 плюс еще

  зеленый лук0003

• 1

  большое взбитое яйцо

• 1/4 c.

  панировочные сухари

• 1 1/2 ч. л.

  измельченный чеснок

• 2 ст.

  Масло канолы

• Вареный рис и горох, для подачи

Указания

• 7 Соус из белой каши, шаг 1 9004: яблочный сок и кукурузный крахмал в миску. Добавьте кетчуп, сахар, соевый соус, масло и чеснок и перемешайте. Добавьте ананас и приправьте солью и перцем.
  1. Шаг 2 Приготовление фрикаделек: Во второй миске смешайте курицу, зеленый лук, яйцо, панировочные сухари и чеснок. Приправить солью и перцем. Сформируйте из смеси 10 фрикаделек.
  2. Шаг 3. Нагрейте масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте фрикадельки и готовьте, периодически переворачивая, до золотисто-коричневого цвета со всех сторон и готовности, 12–14 минут. Снимите на тарелку. Добавьте соус в сковороду (взбивая непосредственно перед добавлением, чтобы повторно включить кукурузный крахмал) и готовьте, периодически помешивая, пока не загустеет, от 2 до 4 минут. Добавьте фрикадельки и любой сок и готовьте, переворачивая, пока они не будут покрыты, около 1 минуты. Подавайте с рисом, украшенным зеленым луком и горохом.

Загородная жизньЗагородная жизнь Lettermark logo

Чарлин Маттокс

Директор отдела продуктов питания и ремесел

Чарлин Маттокс — директор отдела продуктов питания и ремесел компании Country Living.

32 Лучшие напитки для празднования Дня отца

70 Лучшие рецепты летнего пикника в упаковке

Воскресный ужин: Миссисипи встречает Motown

65 Лучшие идеи для ужина в честь Дня отца

день Завтраки

Салат из огурцов

Порадуйте маму тортом ко Дню матери

40+ вкусных десертов ко Дню матери, которые порадуют маму

Ура! Поджарьте ее коктейлем на День матери

32 Особых, но простых идеи ужина на День матери

80 Лучшие идеи бранча на День матери

50 Завтрак в постель Идеи на День матери

Реклама — Продолжить чтение ниже

— Простые рецепты New York Times

Еда|16 простых рецептов для голодных и занятых людей

Реклама

Продолжить чтение основного сюжета

Или просто голодные люди, которые любят легкие рецепты.

Жареный цыпленок Ясмин Фар на сковороде. Кредит … Кейт Сирс для The New York Times. Кулинарный стилист: Баррет Уошберн.

9 марта 2023

Мы стряхнули песок с обуви и спрятали купальники до следующего лета, и началась осенняя суматоха: календарь заполняется делами и встречами, и если вы можете поверить, планы на отпуск. Иногда может показаться, что дни ускользают, но остановка, чтобы приготовить простую еду и насладиться ею, может помочь вам замедлиться и почувствовать запах пресловутых роз. Эти рецепты невероятно просты, их можно приготовить один или два раза, а затем готовить по памяти. Соберите их вместе, чтобы поговорить с близкими об их днях или забронировать билеты на самолет домой на День Благодарения.

Кредит… Кристофер Симпсон для The New York Times. Кулинарный стилист: Баррет Уошберн.

Эта вечеринка на тарелке от Ali Slagle поднимет настроение даже самым унылым посетителям. Филе лосося намазывают ароматным сочетанием укропа, имбиря и оливкового масла, затем слегка обжаривают и подают с сочным салатом из цитрусовых и редьки и ломтиками только что созревшего авокадо. Остатки делают отличный обед, и их приятно подавать теплыми или холодными.

Кредит… Крейг Ли для The New York Times

Один взгляд на комментарии к этому рецепту, и вы увидите, что происхождение соуса Альфредо горячо обсуждается, но эта версия самая забавная: В 1914 января Альфредо ди Лелио, владелец ресторана в Риме, придумал рецепт для своей беременной жены Инес, которая испытывала сильную тошноту и не могла сдерживаться. Он включил его в меню своего ресторана, и когда Дуглас Фэрбенкс и Мэри Пикфорд обедали там во время своего медового месяца в 1920 году, им это понравилось, и они привезли рецепт обратно в Соединенные Штаты. Традиционно его подают с лапшой, но вы также можете сбрызнуть его обжаренными куриными грудками, тушеными бобами или жареными овощами.

Рецепт: Соус Альфредо

Кредит… Кейт Сирс для The New York Times. Кулинарный стилист: Баррет Уошберн.

Что может не понравиться в этом ужине на сковороде от Ясмин Фахр? Хрустящие куриные бедра, приправленные тмином и кориандром, перемешаны с нежными жареными дольками груши, а затем посыпаны семенами подсолнечника для хруста.

Рассыпание рукколы превращает ее в полноценный обед. Один совет: используйте не совсем спелые груши, чтобы они не превратились в кашу в духовке.

Рецепт: Жареный цыпленок с грушами и рукколой

Кредит… Кристофер Симпсон для The New York Times. Фуд-стилист: Саймон Эндрюс.

Этот орзо, любимый читателями Мелиссы Кларк, является отличным легким ужином как таковой, но добавьте к нему консервированный нут или добавьте сырые креветки в последние несколько минут приготовления. При приправе стоит помнить, что фета сама по себе достаточно соленая, поэтому будьте осторожны, добавляя слишком много соли.

Credit… Sang An для The New York Times. Фуд-стилист: Саймон Эндрюс.

Возьмите за привычку держать в морозилке пакет с пельменями, и вы будете пожинать плоды. Хетти Маккиннон представляет маленькие подушки добра в этом супе с лапшой, который готовится менее чем за полчаса. Имбирь, чеснок, куркума и мисо (или соевый соус) создают вкусный бульон, в который можно добавить практически любые овощи, такие как морковь, горох или грибы.

Рецепт: Суп с клецками и лапшой

Кредит… Сьюзи Оллман для The New York Times

В итальянской кухне также горячо обсуждается использование сливочного масла, но на самом деле это распространенный ингредиент во многих блюдах северной Италии. Это центральный ингредиент этого удивительно простого шелковистого томатного соуса от Марселлы Хазан. Все, что вам нужно, это консервированные помидоры, масло и очищенная луковица. Дайте ему кипеть, пока оно не станет бархатистым и насыщенным, затем подавайте его с лапшой, используйте в запеченной пасте или в качестве соуса для пиццы.

Рецепт: Томатный соус Марселлы Хазан

Кредит… Дэвид Малош для The New York Times. Фуд-стилист: Саймон Эндрюс.

Это классическое блюдо на сковороде. Марк Биттман: Оно простое, такое сытное, и в нем используется всего несколько простых ингредиентов. Если вам нравится более острый вкус, удвойте орегано, тимьян и чеснок.

Рецепт: Креветки на противне с помидорами, фетой и орегано

Кредит. .. Кристофер Симпсон для The New York Times. Фуд-стилист: Саймон Эндрюс.

Для невероятно нежного, пикантно-сладкого лосося сделайте то, что делает Женевьева Ко: смажьте филе смесью кленового сиропа, горчицы, майонеза и стеблей кинзы, затем поместите его в духовку. Она дает лучший совет для определения готовности лосося, который вы будете использовать снова и снова: когда вы вынимаете нож из центра рыбы и прикасаетесь лезвием к верхней губе, он должен быть очень теплым, но не горячим.

Рецепт: Лосось, запеченный в кленах

Кредит… Линда Пульезе для The New York Times. Фуд-стилист: Моника Пьерини.

Этот сэндвич с открытым лицом от Ali Slagle похож на Reuben без солонины: он обладает всеми нужными нотами: сырным, пряным и острым. Кимчи прекрасно заменяет капусту, а пепперончини — хорошую замену халапеньо. Один читатель использовал лепешку вместо хлеба для кесадильи.

Кредит… Дейн Ташима для The New York Times. Кулинарный стилист: Баррет Уошберн.

Ужин из жареного риса с имбирем и жареной зелени с чесноком, подаваемый в нью-йоркском кантонском ресторане Uncle Lou, вдохновил Ясмин Фар на создание этого блюда в одной кастрюле. Все — имбирь и чеснок, курица без костей, рис и овощи — готовятся вместе в одной кастрюле, так что это несложно, и каждый ингредиент придает свой вкус другому.

Рецепт: Цыпленок в кастрюле с рисом и имбирем

Кредит… Дэвид Малош для The New York Times. Фуд-стилист: Саймон Эндрюс.

Для этого томатного супа с лапшой от Джоселин Рамирес можно использовать спелые помидоры конца сезона или консервированные сорта. Здесь требуется фидео, тонкая лапша, похожая на волосы ангела, которую обычно добавляют в мексиканские супы, но в крайнем случае можно использовать сломанные тонкие спагетти. Только имейте в виду, что вам может понадобиться увеличить время приготовления.

Рецепт: Sopa de Fideo

Кредит… Линда Сяо для The New York Times. Фуд-стилист: Моника Пьерини.

Этот рецепт взят из детской кулинарной книги «Серебряная ложка для детей», поэтому можете не сомневаться, что он прост и удовлетворит даже самых привередливых гурманов. Яблочный сок может показаться необычным дополнением, но когда вы думаете о классическом сочетании яблок и свиных отбивных, все это имеет смысл.

Рецепт: Запеченная белая фасоль и колбаса с шалфеем

Кредит… Дэвид Малош для The New York Times. Фуд-стилист: Саймон Эндрюс.

В этом изысканном курином блюде на будний день от Kay Chun используется консервированный зеленый перец чили — универсальное блюдо в кладовой. Они уже обжарены, очищены и нарезаны, поэтому подготовка минимальна. Здесь они сочетаются с кусочками курицы без костей, орегано, тмином и ароматическими добавками для начинки тако, которая также будет хороша с горкой белого риса.

Рецепт: Куриные тако с зеленым чили

Кредит… Брайан Гарднер для The New York Times. Кулинарный стилист: Баррет Уошберн.

Читатели обожают этот радужный ужин из листовой сковороды от Ясмин Фахр за его простоту и адаптируемость. Замените брокколи овощами с аналогичной текстурой и добавьте банку промытого нута для большей привлекательности, если вам это нужно. И если вы никогда не пробовали запеченную фету, вас ждет настоящее удовольствие. При небольшом нагревании он теряет свою твердую и рассыпчатую текстуру, вместо этого становится кремообразным и почти растекающимся.

Кредит… Райан Либе для The New York Times. Фуд-стилист: Саймон Эндрюс.

Али Слэгл заменяет макароны белой фасолью и зеленью в этом риффе к любимому итальянскому блюду паста алла водка. Используйте нут, крупную северную фасоль или фасоль каннеллини, а также капусту, листовую капусту или любую другую зелень с темными листьями, затем подавайте ее с ломким хлебом, чтобы он пропитался сливочно-томатным соусом.

Рецепт: Фасоль и зелень Алла Водка

Расплавленный тунец Лиди Хеук. Фото… Con Poulos для The New York Times. Фуд-стилист: Джерри-Джой Редман-Ллойд.

Пропустите закусочную и приготовьте классический тунец от Лиди Хеук дома. Она требует цельнозерновой горчицы и чеддера для причудливого вкуса, но стандартная желтая горчица и американский сыр тоже вас порадуют.