Самса со свининой из слоеного теста

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы оценить рецепт.

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Свинина 400 гр. Лук репчатый 3 — 4 головки Мука пшеничная 400 гр.

Вода 200 мл. Соль 0,5 ч.л. Зира 1 ст. Перец чёрный молотый по вкусу Перец красный молотый по вкусу Яичный желток 1 шт. Кунжут 1 ст.л. Маргарин сливочный 100 гр. Масло подсолнечное для смазывания

Процесс приготовления

Чтобы приготовить самсу со свининой из слоеного теста, муку просейте через мелкое сито, можно это сделать несколько раз, так тесто будет более воздушным.

В воде растворите необходимое количество соли. В муке сделайте углубление и влейте туда соленую воду.

Начните замешивать тесто сначала вилкой, затем руками.

Тесто должно стать полностью однородным, оберните его в пищевую пленку и оставьте на 20-30 минут.

Свинину и лук нарежьте мелкими кубиками, смешайте их. Добавьте в начинку соль, зиру, красный и черный перец, перемешайте.

Тесто разделите на 2 части, раскатайте их в тонкие лепешки.

Тесто смажьте размягченным маргарином и скатайте плотные рулеты. Поместите тесто в морозилку на 20 минут.

Затем охлажденное тесто разделите на части по 7-10 сантиметров длиной.

Тесто раскатайте в тонкие лепешки, выложите на них начинку. С трех сторон подымите края и заверните их к центру, у вас получатся треугольные пирожки.

Заготовки выложите на противень, смазанный растительным маслом. Тесто смажьте взбитым желтком и посыпьте кунжутом.

Поставьте противень в духовку, разогретую до 180 градусов, запекайте самсу 40-50 минут. Подавайте блюдо в теплом виде, пока тесто хрустящее, а начинка сочная.

Приятного аппетита!

 

Витамины и минералы

Витамин A 1.59%

Витамин В1 10.93%

Витамин В2 5.6%

Витамин В4 8.95%

Витамин В5 7.02%

Витамин В6 13.24%

Витамин В9 2.84%

Витамин В12 4.39%

Витамин С 3.5%

Витамин D 6.45%

Витамин E 16.29%

Биотин 3. 21%

Витамин К 0.85%

Витамин РР 12.05%

Калий 6.83%

Кальций 3.26%

Кремний 11.34%

Магний 4.47%

Натрий 23.68%

Сера 16.64%

Фосфор 11.41%

Хлор 18.74%

Алюминий 374.4%

Железо 4.28%

Йод 0.86%

Кобальт 22.86%

Литий 0. 49%

Марганец 26.99%

Медь 8.96%

Никель 1.15%

Рубидий 6672.54%

Селен 6.38%

Фтор 0.38%

Хром 2.6%

Цинк 10.25%

Бор 5548.54%

Ванадий 127.32%

Молибден 6.44%

Витамин A 22.66%

Витамин В1 155.99%

Витамин В2 79.87%

Витамин В4 127. 76%

Витамин В5 100.26%

Витамин В6 188.91%

Витамин В9 40.52%

Витамин В12 62.67%

Витамин С 49.89%

Витамин D 92%

Витамин E 232.56%

Биотин 45.84%

Витамин К 12.08%

Витамин РР 171.94%

Калий 97.45%

Кальций 46.49%

Кремний 161.79%

Магний 63. 81%

Натрий 338.01%

Сера 237.5%

Фосфор 162.83%

Хлор 267.41%

Алюминий 5343.83%

Железо 61.16%

Йод 12.3%

Кобальт 326.26%

Литий 6.93%

Марганец 385.18%

Медь 127.94%

Никель 16.39%

Рубидий 95237.17%

Селен 91.02%

Фтор 5. 38%

Хром 37.13%

Цинк 146.23%

Бор 79194.25%

Ванадий 1817.23%

Молибден 91.94%

Витамин A 1.42%

Витамин В1 9.75%

Витамин В2 4.99%

Витамин В4 7.98%

Витамин В5 6.27%

Витамин В6 11.81%

Витамин В9 2.53%

Витамин В12 3.92%

Витамин С 3.12%

Витамин D 5. 75%

Витамин E 14.54%

Биотин 2.86%

Витамин К 0.76%

Витамин РР 10.75%

Калий 6.09%

Кальций 2.91%

Кремний 10.11%

Магний 3.99%

Натрий 21.13%

Сера 14.84%

Фосфор 10.18%

Хлор 16.71%

Алюминий 333.99%

Железо 3.82%

Йод 0. 77%

Кобальт 20.39%

Литий 0.43%

Марганец 24.07%

Медь 8%

Никель 1.02%

Рубидий 5952.32%

Селен 5.69%

Фтор 0.34%

Хром 2.32%

Цинк 9.14%

Бор 4949.64%

Ванадий 113.58%

Молибден 5.75%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	203. 9 мкг	900 мкг	1.6	1.4
Витамин В1	2.3 мг	1.5 мг	10.9	9.7
Витамин В2	1.4 мг	1.8 мг	5.6	5
Витамин В4	638.8 мг	500 мг	9	8
Витамин В5	5 мг	5 мг	7	6.3
Витамин В6	3. 8 мг	2 мг	13.2	11.8
Витамин В9	162.1 мкг	400 мкг	2.8	2.5
Витамин В12	1.9 мкг	3 мкг	4.4	3.9
Витамин С	44.9 мкг	90 мкг	3.5	3.1
Витамин D	9.2 мкг	10 мкг	6.4	5.8
Витамин E	34. 9 мг	15 мг	16.3	14.5
Биотин	22.9 мг	50 мг	3.2	2.9
Витамин К	14.5 мкг	120 мкг	0.8	0.8
Витамин РР	34.4 мг	20 мг	12	10.7
Калий	2436.3 мг	2500 мг	6.8	6.1
Кальций	464. 9 мг	1000 мг	3.3	2.9
Кремний	48.5 мг	30 мг	11.3	10.1
Магний	255.3 мг	400 мг	4.5	4
Натрий	4394.2 мг	1300 мг	23.7	21.1
Сера	1187.5 мг	500 мг	16.6	14.8
Фосфор	1302. 6 мг	800 мг	11.4	10.2
Хлор	6150.3 мг	2300 мг	18.7	16.7
Алюминий	1603.2 мкг	30 мкг	374.4	334
Железо	11 мг	18 мг	4.3	3.8
Йод	18.4 мкг	150 мкг	0.9	0.8
Кобальт	32. 6 мкг	10 мкг	22.9	20.4
Литий	4.9 мкг	70 мкг	0.5	0.4
Марганец	7.7 мкг	2 мкг	27	24.1
Медь	1279.4 мкг	1000 мкг	9	8
Никель	32.8 мкг	200 мкг	1.1	1
Рубидий	1904. 7 мкг	2 мкг	6672.5	5952.3
Селен	50.1 мкг	55 мкг	6.4	5.7
Фтор	215.1 мкг	4000 мкг	0.4	0.3
Хром	18.6 мкг	50 мкг	2.6	2.3
Цинк	17.5 мг	12 мг	10.2	9.1
Бор	950. 3 мкг	1.2 мкг	5548.5	4949.6
Ванадий	363.4 мкг	20 мкг	127.3	113.6
Молибден	64.4 мкг	70 мкг	6.4	5.7

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Самса из слоеного теста с курицей в духовке в домашних условиях

Самса с фаршем и луком из готового слоеного теста в духовке

Самса с фаршем из слоеного бездрожжевого теста в духовке

Узбекская самса с мясом из слоеного теста

Самса из лаваша с курицей на сковороде

Самса из слоеного теста с курицей и картошкой в духовке

Самса из магазинного слоеного теста

Как заворачивать самсу из слоеного теста треугольником

Самса из готового слоеного теста с курицей и картошкой

Самса с курицей из слоеного бездрожжевого теста

Самса с тыквой и мясом в духовке

Самса с картошкой и сыром

Самса из слоеного теста с фаршем

Бездрожжевое тесто для самсы

Тесто для самсы

Самса из слоеного теста с фаршем и луком

Самса из слоеного бездрожжевого теста

Как приготовить слоёное тесто для самсы, рецепты с фото

org/BreadcrumbList»>
• Рецепты
• Рецепты по типу блюда
• Рецепты выпечки
• Самса

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Самса — восточный пирожок треугольной, круглой или квадратной формы. Начинка в самсе используется тоже разнообразная. Но самое главное в самсе — это тесто. 
 
От того, какое вы приготовите тесто, зависит конечный результат ваших трудов. В итоге у вас должна получиться слоистая, хрустящая самса с сочной начинкой внутри. Чем больше образуется слоев на поверхности теста, тем красивее получится ваша самса.  
 
Рецепт слоеного теста для самсы не относится к разряду легких. Вам потребуется и время, и сноровка, и терпение. Тесто лучше приготовить заранее, за день до приготовления самсы.

Итак, на завтра я запланировала побаловать своих домочадцев настоящей самсой с бараниной. Сегодня приготовлю тесто для самсы и положу его на ночь в холодильник, а завтра займусь начинкой и непосредственно приготовлением самсы.

Для приготовления теста для самсы потребуются следующие продукты:

• Мука — 3 стакана

• Соль — 1 ч.л.

• Сахар — 1 ч.л.

• Яйцо — 1 шт.

• Кипяток — 1 стакан

• Масло сливочное — 200 граммов

• Кукурузный крахмал для раскатки теста

 
Приготовление:
 
Заранее выложила масло из холодильника, чтобы к моменту, когда тесто будет готово, оно стало максимально мягким. Муку просеяла в миску. Добавила соль, сахар.
В цетре в муке сделала углубление и влила кипяток.
Добавила яйцо.

Вилочкой начала замешивать тесто.
Как только вся влага впиталась в муку, выложила тесто на рабочую поверхность и продолжила месить.
Месила тесто минут 10 до гладкости и однородного состояния. Затем завернула в пленку и оставила отдохнуть минут на 30.
Отдохнувшее тесто разделила на четыре части. Каждую часть максимально тонко раскатала скалкой. Поверхность при раскатывании присыпала небольшим количесивом кукурузного крахмала. Таким образом раскатала все четыре части теста.
Сложила четыре части раскатанного теста слоями друг на друга, предварительно каждый слой смазала  мягким сливочным маслом. Сливочное масло для удобства размяла предварительно вилкой. Масло наносить можно кулинарной кистью или руками, кому как удобно. Главное — не порвать тонкие слои теста.
Свернула  тесто в плотный  рулет. Рулет из теста завернула в пленку и положила в морозильную камеру на ночь. Там тесто будет дожидаться своего часа. 
Останется подготовить начинку, достать тесто из холодильника и сформировать самсушки.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

• 39104
• 6
• 10
• 1 (505) Как приготовить слоёное тесто для самсы

Лена Г 00 01, 10 марта 2018

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

Предыдущий рецепт

Следующий рецепт

Похожие статьи

Рецепт миндально-кунжутного теста (самса): подробная информация, калорийность, пищевая ценность

На порциюНа 100 г

Количество на 1 порцию
Калорий	767,43 ккал (3213 кДж)
Калории из жира	496,28 Ккал
		% Дневная стоимость*
Общий жир	55,14 г	85%
Холестерин	13,64 мг	5%
Натрий	112,74 мг	5%
Калий	482,47 мг	10%
Всего углеводов	58,79 г	20%
Сахар	27,64 г	111%
Пищевые волокна	9,45 г	38%
Белок	18,53 г	37%
Витамин С	2,6 мг	4%
Железо	7,9 мг	44%
Кальций	460,1 мг	46%

Количество на 100 г
Калорий	449,93 ккал (1884 кДж)
Калории из жира	290,96 Ккал
		% Дневная стоимость*
Общий жир	32,33 г	85%
Холестерин	8 мг	5%
Натрий	66,09 мг	5%
Калий	282,86 мг	10%
Всего углеводов	34,47 г	20%
Сахар	16,2 г	111%
Пищевые волокна	5,54 г	38%
Белок	10,86 г	37%
Витамин С	1,5 мг	4%
Железо	4,6 мг	44%
Кальций	2690,8 мг	46%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий. Ваши ежедневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Узнайте, сколько калорий вы должны потреблять.

Алжирская самса с миндалем – Petite Panière

Алжир, Рамадан

Опубликовано petitepaniere 3 апреля 2023 г. 6 апреля 2023 г.

Самса — это вкусные треугольнички, наполненные чем-то вроде миндальной пасты, затем обжаренные и, наконец, погруженные в теплый мед.

Простой в приготовлении и чрезвычайно популярный в Алжире в месяц Рамадан. Подается после ифтара с чаем или кофе. Начинка похожа на мханча или миндальные сигары.

Самсу можно приготовить из листов диоуля или из теста филло. В этом рецепте я предлагаю вам другое тесто (более длительный процесс), но конечный результат получается хрустящим и легким.

Ингредиенты: (для теста)

-300 г муки (мука общего назначения)

-65 г воды

-65 г апельсиновой воды (более или менее в зависимости от качества муки),

-80 г подсолнечного масла

— Щепотка соли

Ингредиенты: (для начинки)

— 200 г молотого миндаля

— 70 г сахарной пудры

— Щепотка корицы

— Апельсиновая вода

Метод: (для начинки)

— В небольшой миске смешайте молотый миндаль, сахар и корицу.

— Медленно налейте воду из цветков апельсина (достаточно столовой ложки) и перемешайте, пока не получите миндальную пасту, и отставьте в сторону.

Метод: (для теста)

— В большой миске смешать муку и подсолнечное масло (руками)

— Медленно влить смесь воды и цветков апельсина и месить, пока не получится эластичное тесто.

-Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа.

-Через 2 часа достаньте тесто из холодильника.

— Присыпьте чистую поверхность кукурузным крахмалом, а не мукой.

-Начните раскатывать тесто в длинный прямоугольник со стороной 50 см и шириной 12 см.

— Время от времени посыпать небольшим количеством кукурузного крахмала.

-Тесто должно быть очень тонким почти прозрачным.

— Отрежьте 3 длинные полоски длиной 50 см и шириной 6 см.

— Разрежьте один край полосы по косой линии.

— Положите одну столовую ложку начинки вокруг этого края и сложите этот край поверх начинки, чтобы покрыть его.