Салат «Столичный» с курицей — классический рецепт с фото пошагово

0 3069 2

Порций:

3 человека

Калорийность на 100 гр.:

95 ККал

Время приготовления:

1 ч. 0 мин.

Сложность:

Простой

Здравствуй, честной народ. У меня тут уже получилась целая подборка советских салатов. И она была бы неполной без этого известного, чуть менее знаменитого чем «Оливье», салата.

Салат «Столичный» у нас дома готовят нечасто. Обычно у нас именно «Оливье». Но иногда хочется именно такого с куриным мясом и тогда приходит его время. Он подкупает своей простотой, сытностью и ценой, что для многих немаловажный фактор.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Куриное филе

500 г

Картофель

3 шт.

Яйца

2 шт.

Соленые огурцы

2 шт.

Горошек консервированный

100 г

Соль и перец

по вкусу

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Шаг 1 из 12

Подготовить продукты.

Шаг 2 из 12

Куриное филе залить холодной водой, довести до кипения на небольшом огне, посолить и варить после закипания 30 минут. Время зависит от самого мяса. Предлагаю после 20 минут попробовать и, если что, достать раньше. Потом вынуть и дать остыть.

Шаг 3 из 12

Яйца сварить вкрутую (7-8 минут). Картофель поместить в холодную воду и варить после закипания до готовности, затем дать остыть. Потом очистить.

Шаг 4 из 12

Картофель нарезать кубиками.

Шаг 5 из 12

С яйцами поступить похожим образом.

Шаг 6 из 12

И огурцы – тоже кубиком.

Шаг 7 из 12

Курицу тоже мелко нарезать. Если получится при нарезке соблюсти единый размер, то совсем хорошо.

Шаг 8 из 12

Соединить все в салатной миске, добавить горошек, майонез.

Шаг 9 из 12

Перемешать аккуратно, приправив солью и черным перцем.

Шаг 10 из 12

Салат «Столичный» готов.

Шаг 11 из 12

Можно сразу подавать на праздничный стол.

Шаг 12 из 12

Приятного аппетита!

Технические вопросы и замены

Как таковых, замен сегодня будет мало. Филе очень хорошо меняется на куриные бедра. Они радуют другой структурой мяса и сами по себе нежнее. Ну и индейка, конечно, будет весьма кстати.

Иногда в такой салат я кладу свежий зеленый горошек или замороженный. А под настроение — немного сладкой горчицы.

Выводы: еще один классический советский салат в копилку 🙂 Простой и сытный, доступный и быстрый в приготовлении. В общем, все, как мы любим 😉

А как у вас дома? В ходу салат «Столичный» или все же «Оливье»?

А на сегодня у меня все. Готовьте в удовольствие. Ваш Бра.

2 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Похожие рецепты

Смотрите также

Это интересно

Как хранить сыр, чтобы он дольше был свежим и ароматным? 10 продуктов, ускоряющих обмен веществ: вкусный запуск метаболизма

Другие подборки

Салат «Столичный» — Кулинарные заметки Алексея Онегина

                 

Авторство рецепта салата «Столичный» приписывают шеф-повару ресторана гостиницы «Москва» Григорию Павловичу Ермилину. За основу был взят, по-видимому, тот самый салат «Оливье» из ресторана «Эрмитаж» — но без рябчиков, ланспика, раковых шеек и тому подобных буржуазных пережитков. Так появился классический рецепт Столичного салата.

10 ДОМАШНИХ СУПОВ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ Введите ваш емейл и получите книгу простых рецептов для умных кулинаров — мгновенно и бесплатно!

Не ищите неожиданностей в этом рецепте, в нём всё по канону. Разве что горошек я использую не консервированный, а замороженный — его свежий вкус эффектно дополняет зимние ноты корнеплодов и солёных огурцов, раскрывая их на новом уровне. В остальном это тот самый салат «Столичный», знакомый вам с детства. Самое время вернуться в него снова!

Сложность
средняя

Время
1,5 часа

Ингредиенты

6 порций

4 картофелины

2 морковки

2 солёных огурца

4 куриных яйца

1 ст. замороженного горошка

500 г говядины

8-10 ст.л. майонеза

соль

чёрный перец

Классический рецепт салата «Столичный» с говядиной и солёными огурцами сразу же напомнит вам вкус детства. Пора вернуться в него снова!

Алексей Онегин
салат столичный, салат столичный классический, салат столичный рецепт, салат столичный классический рецепт, салат столичный +с говядиной, салат столичный +с соленым огурцом, салат столичный оливье, рецепт салата столичного +с солеными огурцами, салат столичный +с говядиной классический

Салат
Русская кухня

217

5588

Вымойте картошку и морковку и, не очищая, выложите на слой соли и запеките в духовке при температуре 200 градусов в течение 40 минут или чуть дольше до мягкости. Также вы можете отварить овощи, если это кажется вам проще, но с запечёнными овощами салат «Столичный» будет иметь более насыщенный вкус.

Отварите куриные яйца вкрутую — 10 минут после закипания, — и остудите в ледяной воде, чтобы они легче чистились. Отварите говядину в небольшой кастрюле, добавив щепотку соли, душистый перец и лавровый лист и залив водой так, чтобы только покрыть мясо. Ориентируйтесь на 1-1,5 часа — в отличие от рецепта отварной говядины, которая буквально тает во рту, для столичного салата нам нужно мясо, которое будет сохранять форму.

Остудите все ингредиенты и нарежьте их кубиком стороной 0,5 см. Бланшируйте горошек в кипящей подсоленной воде, остудите в ледяной воде и добавьте к остальным ингредиентам. Смешайте, добавьте немного соли и майонез. Рекомендую начать с меньшего количества майонеза, а если вам покажется, что ваш Столичный салат получился слишком сухим, всегда можно добавить ещё ложку-другую.

Кроме указанных ингредиентов, вы также можете добавить в салат мелко нарезанную зелень, заменить солёные огурцы маринованными или свежими, а говядину — курицей. При подаче приправьте салат «Столичный» свежемолотым чёрным перцем.

КНИГА В ПОДАРОК — только для новых подписчиков! Введите емейл, получите бесплатную книгу рецептов и готовьте вкусные и сытные супы для всей семьи!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?.

.

Вкусные рецепты, Домашние рецепты, Классический рецепт, Легкие салаты, Новые салаты, Оригинальные салаты, Праздничные рецепты, Праздничные салаты, Рецепт дня, Рецепты вкусных блюд, Рецепты на день рождения, Рецепты праздничных салатов, Салат без помидоров, Салаты, Салаты без капусты, Салаты без лука, Салаты к столу закуски, Салаты на день рождения, Салаты с огурцами

Рецепт классического куриного салата — Джессика Гэвин

Главная / Как сделать / Кулинария 101

Джессика Гэвин
12 июня 2023 г.

↓ Перейти к рецепту

Лучший рецепт куриного салата из простых ингредиентов! Нежные кусочки курицы сочетаются с хрустящими свежими овощами и сливочной заправкой. Подавайте со свежей зеленью или в качестве бутерброда для быстрого и легкого перекуса.

Содержание

1. Основные ингредиенты
2. Приготовление куриного салата
3. Варианты вкуса
4. Рекомендации по сервировке
5. Часто задаваемые вопросы
6. Как сделать так, чтобы куриный салат не размокал?
7. Рецепт классического салата с курицей

Этот вкусный салат с курицей готовится быстро и легко. Приготовленный из простых, свежих ингредиентов и нескольких основных продуктов, ваш обед будет готов в кратчайшие сроки! Это также отличный способ превратить оставшуюся курицу в новое вкусное блюдо.

Попробуйте мои рецепты отварной или измельченной курицы, если готовите домашнюю птицу с нуля. Нарежьте небольшими кусочками или кубиками, затем смешайте с хрустящими овощами и майонезной заправкой. Охладите для приготовления еды или добавьте к своему любимому хлебу или салату, чтобы сделать его сытным.

Основные ингредиенты

• Курица: Используйте небольшие кусочки измельченной курицы. Остатки курицы-гриль, приготовленные куриные грудки или бедра — отличные варианты. Кусочки также можно нарезать или нарезать кубиками.
• Овощи: Нарезанный кубиками сельдерей, красный лук и зеленый лук добавляют вкус и хруст.
• Заправка: Для сливочного соуса смешайте майонез, дижонскую горчицу, лимонный сок, соль и перец.

Приготовить куриный салат

Смешайте измельченное мясо, майонез, нарезанный кубиками сельдерей, нарезанный лук, нарезанный зеленый лук, дижонскую горчицу, лимонный сок, соль и перец в большой миске. Чем больше эта смесь будет перемешиваться, тем мельче станут кусочки мяса.

Рекомендую подавать сразу или хранить в холодильнике до пяти дней. Это один из любимых обедов моей семьи, который я готовлю в начале недели.

Варианты вкуса

Этот рецепт универсален и может быть изменен по-разному. Вот несколько вкусных идей для персонализации вкуса:

• Добавьте фрукты, такие как нарезанный красный или зеленый виноград или нарезанные кубиками яблоки.
• Добавьте сушеную клюкву, абрикосы, вишню или изюм.
• Травы, такие как свежий укроп, розмарин, тимьян, базилик, зеленый лук, петрушка или эстрагон.
• Хрустящие орехи, такие как нарезанный миндаль, орехи пекан или грецкие орехи.
• Добавьте сметану или греческий йогурт вместо майонеза или используйте их комбинацию, чтобы осветлить заправку.
• Добавьте остроты приправе cajun, соусу из буйволиного молока или нарезанному кубиками перцу халапеньо.
• Добавьте больше овощей, таких как нарезанный сладкий перец, морковь или огурцы.

Варианты сервировки

• Приготовьте простой сэндвич с куриным салатом и поджаренным тестом на закваске, белым хлебом, пшеницей, хлебом или круассаном.
• Подавайте на подушке из листьев салата с помидорами, огурцами и авокадо в качестве блюда с низким содержанием углеводов.
• Добавьте в лепешку или заверните в лист салата.
• Подавайте с половинками авокадо или помидорами.

Часто задаваемые вопросы

Как улучшить вкус пресного салата с курицей?

Добавьте овощи, такие как сельдерей, лук или морковь. Фрукты, такие как виноград, яблоки, сушеная клюква или изюм. Измельченные орехи для хруста, такие как орехи пекан или миндаль.

Что хорошо сочетается с куриным салатом?

Сочетайте с хрустящей зеленью, фруктовым салатом, картофелем фри или ломтиками сладкого картофеля, салатом из капусты, листовой капустой или супом, например, томатным или тыквенным.

Почему куриный салат становится водянистым?

Если не съесть в тот же день, вы можете заметить, что салат может выделять немного жидкости. Это просто сок из свежих овощей, таких как сельдерей и лук, или фруктов, таких как яблоки или виноград. Соль в салате со временем вытягивает влагу. Просто перемешайте перед использованием.

Как сохранить куриный салат от сырости?

Чем больше свежих овощей или фруктов добавлено в салат, тем выше вероятность того, что салат станет водянистым, если его не съесть в тот же день. После того, как клеточные стенки растений будут срезаны, открытые участки в сочетании с солью будут выделять больше влаги. Не добавляйте свежие овощи или фрукты, если хотите приготовить куриный салат заранее. Хранить в отдельной емкости и добавлять прямо перед подачей или в течение 2 часов.

Закрепите этот рецепт, чтобы сохранить на потом

Закрепите этот

• ▢ 4 чашки вареной курицы, порезанной или нарезанной кубиками
• ▢ 1 чашка майонеза
• ▢ ½ чашки нарезанного кубиками сельдерея, ¼ дюйма кубики
• ▢ ⅓ чашки красного лука, нарезанного кубиками ▢ 2 столовые ложки нарезанного зеленого лука или зеленого лука
• ▢ 1 столовая ложка дижонской горчицы
• ▢ 2 чайные ложки лимонного сока
• ▢ ½ чайной ложки кошерной соли
• ▢ ¼ чайной ложки черного перца

• Приготовить салат  – В большую миску добавить курицу, майонез, сельдерей, красный лук, зеленый лук, горчицу, лимонный сок, соль и перец. Перемешать, хорошо перемешивая, пока не будет достигнута желаемая консистенция.

• Для подачи – Приправьте солью и перцем по желанию. Подавайте немедленно или накройте крышкой и поставьте в холодильник до готовности к употреблению.

Чаша для смешивания

• Выход рецепта: Около 4 чашек
• Размер порции: Около ½ чашки
• Хранение: Хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.

Пищевая ценность

Классический куриный салат

Количество на порцию

Калории

313

% дневной нормы*

Насыщенные жиры

90 002  

Трансжиры

 

Полиненасыщенные жиры

 

Мононенасыщенные жиры

Холестерин

 

Натрий

 

Калий

 

Углеводы

 

Клетчатка

90 002  

Сахар

 

Белок

 

Витамин А

 

Витамин С

  9000 3

Кальций

 

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Пробовали этот рецепт?

Отметить меня в Instagram. Я хотел бы видеть, как это получается!

Тег @jessica_gavin

Рубрики: 30-минутные блюда по-американски Цыпленок Куриное основное блюдо 101 Идеи для ужина Накорми толпу Как приготовить заранее Приготовление еды Мясо Не требующие приготовления Салаты Бутерброды/Врапы

Опубликовано на 17 апреля 202 3

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Джессика Гэвин

Я выпускница кулинарной школы, автор кулинарных книг и мама, обожающая круассаны! Моя страсть — создавать рецепты и делиться наукой о кулинарии, чтобы помочь вам обрести уверенность на кухне.

Быстрые и легкие блюда менее чем за 30 минут!

Приготовьте 25 простых блюд, которые понравятся всей вашей семье.

Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.

Имя *

Адрес электронной почты *

Город

Вам также может понравиться

Взаимодействие с читателями

Рецепт классического куриного салата — Кухня Шонны

Опубликовано: 5 мая 2022 г. · Последнее обновление: 5 мая 2022 г. Автор: Seaanna Borrows · Этот пост может содержать партнерские ссылки. · Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. · 6 Комментариев

1,4К акции

• Фейсбук
• Твиттер

Перейти к рецепту — распечатать рецепт

Классический куриный салат — Этот простой рецепт готовится из простых ингредиентов и готовится всего за несколько минут. Очень вкусно подавать отдельно или в составе классического сэндвича с куриным салатом .

Это старый любимый рецепт. Восхитительные классические вкусы — идеальное дополнение к вашему следующему летнему пикнику или семейному застолью. Соедините его со свежим садовым салатом и вкусным десертом, таким как наш Easy Peach Cobbler.

Перейти к:

• Вот что вам нужно
• Примечания к ингредиентам
• Дополнительные надстройки
• Предложения по замене
• Как приготовить
• Вкусный совет
900 12 Какой хлеб использовать
• Замораживание и хранение
• Посмотрите, как это сделать
• Не пропустите наши другие рецепты с курицей
• 📖 Рецепт
• 💬 Сообщество

Вот что вам нужно

Примечания об ингредиентах

90 012 целая курица-гриль , нарезанная — посмотрите наше руководство о том, как нарезать курицу-гриль менее чем за 3 минуты.
• майонез — Майонез Hellmann’s Real
• сельдерей — мелко нарезанный
• соль
• перец черный молотый 9003 6

Дополнительные надстройки

• яблоки
• красный виноград
• грецкие орехи
• красный лук
• лук-шалот
• сладкий перец красный или зеленый
• горчица дижонская
• укроп 9001 3
• сваренные вкрутую яйца
• макароны

Предложение замены

• Курица Замена: Жареные, жареные котлеты, тушеные, остатки
• Майонез Замена: Веганский майонез

Как приготовить

1. Поместите нарезанную курицу в большую миску.

2. Добавить майонез.

3. Добавьте сельдерей.

4. Приправить солью и молотым черным перцем.

5. Все смешать.

Tasty Tip

Для сливочного куриного салата добавьте еще ½ стакана майонеза.

Какой хлеб использовать? 013

булочки

белый хлеб

пшеничный хлеб

обертки

Заморозка и хранение

Заморозка: Не рекомендуется замораживать салат на основе майонеза с, так как майонез может отделиться при оттаивании.

Хранение:   Храните этот классический куриный салат в холодильнике в течение 2-3 дней.

Смотреть, как это сделать

Вот оно. Это так просто! Надеемся, вам понравится наш супер простой и супер вкусный рецепт. Попробуйте и дайте нам знать, как вам это нравится. Мы хотели бы услышать от вас!

xo ~ Seanna

Не пропустите наши другие рецепты с курицей

Узнайте мой невероятный способ нарезать курицу-гриль менее чем за три минуты. Готовить еду намного проще!

Поджимает время? Попробуйте наш подражатель Olive Garden Asiago Tortelloni Alfredo и , используйте курицу-гриль вместо курицы-гриль.

Собираетесь на вечеринку? Приготовьте наши куриные крылышки, запеченные в духовке. Люди в восторге от этих вкусных крылышек!

Нужно немного комфортная еда ? Вы должны попробовать наш рецепт домашнего куриного супа. Это лучшее!

Хотите большего? Подпишитесь на мою рассылку и следите за новостями F acebook , Pinterest 9 0470 и I nstagram для всех последних рецептов.

📖 Рецепт

• ▢

  средняя чаша для смешивания

• ▢

  деревянная ложка

• ▢

  нож шеф-повара

• ▢

  разделочная доска

• ▢ 1 нарезанный целый цыпленок-гриль
• ▢ 1 стакан майонеза
• ▢ 1 стакан мелко нарезанного сельдерея
• ▢ 1 чайная ложка соли
• ▢ ¼ чайной ложки молотого черного перца

• Курица.  Поместите нарезанную курицу в большую миску. См. Примечание о замене.

• Добавить майонез.   Добавьте майонез. См. Примечание о замене.

• Добавить сельдерей.   Добавьте сельдерей.

• Сезон.   Приправить солью и молотым черным перцем.

• Комбайн.   Смешайте и хорошо перемешайте.

Ингредиенты:  

• целая курица-гриль, нарезанная. Ознакомьтесь с нашим руководством о том, как нарезать курицу-гриль менее чем за 3 минуты.
9Майонез 0012 — Настоящий майонез Hellmann’s

Дополнительные надстройки:

• яблоки
• красный виноград
• грецкие орехи
• красный лук
• лук-шалот
• красный или зеленый болгарский перец
• дижонская горчица
• укроп
• яйца вкрутую
• макаронные изделия

Замена:

• Курица Замена:  Жареные, жареные котлеты, тушеные, остатки
• Майонез Замена:  Веганский майонез

Профессиональные наконечники:

Для очень сливочного куриного салата добавьте дополнительно ½ стакана майонеза.