Мясные котлеты с геркулесом — рецепт с фото пошагово

0 7761 44

Порций:

8 человек

Калорийность на 100 гр.:

251 ККал

Время приготовления:

20 мин.

Сложность:

Простой

Котлеты из мясного фарша для многих из нас любимое блюдо с детства. Они идеально сочетаются с любым гарниром и способны надолго утолить голод. Вариантов котлет достаточно много. Это касается способов приготовления и набора ингредиентов для изготовления котлетного фарша. Когда мы готовим на праздничный стол, стараемся не экономить на продуктах, в повседневном же варианте многие бережливые хозяйки ищут рецепты простых и вкусных блюд, требующие минимальных материальных затрат.

Помните котлеты из школьных столовых, в состав которых, помимо мяса, входил темный хлеб? А домашние котлетки из советской кулинарии с сухарной крошкой? И ведь вкусными они были. А все потому, что мясо в котлетах все же было и достаточно высокого качества, так же, как и хлеб. Перед технологами, разрабатывающими рецептуру, стояла задача сделать блюдо не только бюджетным, но и максимально полезным.

Сегодняшний рецепт посвящен именно такому бюджетному варианту вкусных, нежных и сочных мясных котлет. Только вместо хлеба буду использовать геркулес (овсянку). Основным ингредиентом блюда остается мясной фарш. Для его приготовления можно использовать разные виды мяса и комбинации. Необязательно брать дорогую вырезку, подойдут и более дешевые куски туши. Например, возьмите говяжью лопатку с добавлением свининой шейки или грудинки. Если вы готовите фарш заранее и планируете его заморозить, не добавляйте в него соль, перец, лук и чеснок.

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Мясной фарш

1 кг

Яйцо

1 шт.

Овсяные хлопья

100 г

Молоко

130 мл

Репчатый лук

1 шт.

Соль

1 ч.л.

Молотый черный перец

0.5 ч.л.

Растительное масло

50 мл

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Шаг 1 из 8

Готовлю продукты для приготовления котлет. Нежирную свиную лопатку заранее перекрутила на мясорубке.

Шаг 2 из 8

В блендере измельчаю репчатый лук до состояния пюре, вместе с молоком и яйцом.

Шаг 3 из 8

В получившуюся смесь всыпаю овсяные хлопья и оставляю их на 30 минут для впитывания влаги и набухания.

Шаг 4 из 8

Получившуюся массу выкладываю к фаршу. Всыпаю соль и молотый черный перец. Хорошо вымешиваю фарш. Он должен стать более вязким, чтобы котлеты хорошо держали форму.

Миску с фаршем накрываю пищевой пленкой и на 30 минут оставляю в холодильнике.

Шаг 5 из 8

Влажными руками формирую небольшие котлеты. В сковороде разогреваю растительное масло и обжариваю их на среднем огне с двух сторон до золотистой аппетитной корочки. Накрываю крышкой, уменьшаю огонь и довожу до готовности еще в течение 10 минут.

Шаг 6 из 8

Котлеты — это символ домашней еды. И неважно, из чего они приготовлены: из мяса, птицы, рыбы или овощей. Главное, что сделаны они с любовью, и только для самых близких людей.

Шаг 7 из 8

Зовите всех к столу!

Шаг 8 из 8

Приятного аппетита!

44 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Похожие рецепты

Смотрите также

Это интересно

К чему приведет сыроедение и веганство: последствия, о которых многие не догадываются Какую замороженную рыбу лучше покупать для жарки

Другие подборки

как приготовить в домашних условиях

Овсяные хлопья в котлетах с добавлением фарша. Готовим строго по рецепту с поясняющими фотографиями. Из какого фарша можно приготовить вкусные котлетки.

Опубликовано: 08 Апр 22Рубрика: Информация

Существует масса способов разнообразить привычные мясные котлеты. Геркулес полезен для пищеварения и делает блюдо более сытным. Биткам он придает «воздушность» и мягкость. Основа подходит совершенно любая. Это может быть говядина или свинина. Чтобы сделать блюдо более диетическим, лучше отдать предпочтение филе индюшки или курицы. Больше интересных рецептов котлет и других блюд можно узнать по ссылке.

Котлеты с овсянкой и фаршем: рецепт приготовления на сковороде с фото

Базовый набор ингредиентов можно разнообразить любимыми специями, которые сочетаются с основными приправами, такими как: куркума, базилик, зира, розмарин и т.

п. Способ приготовления и компоненты могут меняться в зависимости от норм ежедневного рациона. Если соблюдается особая диета или пост, следует делать поправку на них.

Важно: в описании рецепта используется куриный фарш, приобретенный в магазине, но можно перемолоть его самостоятельно из свинины или индюшатины.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность

• калорийность — 317.6 ккал;
• белки — 17.8 г;
• жиры —18 г;
• углеводы — 21.2 г.

Ингредиенты

• любой фарш — 500 г;
• геркулес — 0.5 ст.;
• молоко 2.5% — 0.25 ст.;
• яйца куриные — 1 шт.;
• чеснок — 1 зубчик;
• лук репчатый — 1 шт.;
• соль — 0.5 ч.л.;
• перец черный молотый — щепотка;
• масло растительное — 60 мл.

Пошаговое приготовление

1. Высыпать крупу для каши в миску.
   Вбить яйцо. Если очень мелкое, лучше 2 шт. Перемешать и дать полчаса настоятся, чтобы хлопья набухли.
2. Почистить и покрошить лук. Очищенный чеснок пропустить через пресс. Без последнего можно обойтись или, наоборот, положить больше. Одного зубчика достаточно для едва уловимого аромата.
3. Соединить мясной фарш с кашей и перемешать все до однородного состояния.
4. Добавить остальные ингредиенты, посолить, поперчить. В среднем на 1 кг мяса приходится 1 ч.л. соли. Но ее добавление сугубо добровольно и количество кристаллического порошка определяется по индивидуальным вкусовым пристрастиям.
5. Мокрыми руками сформировать небольшие котлетки. Разогреть на сковородке подсолнечное масло и жарить битки с обеих сторон на среднем огне по 5-10 мин.

Котлеты с овсяными хлопьями и фаршем подают с картофельным гарниром, макаронами или овощным салатом. Будет уместен любой томатный, сырный или сметанный соус.

Мясные котлеты с овсяными хлопьями: один рецепт, разные варианты приготовления и подачи

Жарка на подсолнечном масле является самым распространенным и калорийным методом приготовить мясные битки. Чтобы сделать продукт более диетическим, его можно запечь в духовке (20 мин. при 180 °С), на пару в специальном агрегате или в мультиварке (10-15 мин.).

Мясной фарш и геркулес отлично сочетаются с твердым сыром, грибами и цветной капустой. Котлеты можно подавать как самостоятельное блюдо, мясной ингредиент в сандвичах или дополнение к гарниру на второе.

Оцените статью!

( Пока оценок нет )

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Фаршированные фрикадельки из индейки с овсом (без глютена и молока)

Опубликовано: 5 февраля 2021 г. // Обновлено: 22 декабря 2022 г.// Доминик // 0 Комментарии » // Этот пост может содержать партнерские ссылки

Без молокаБез глютена

Эти Фрикадельки из фарша из индейки с овсом — рецепт полезных запеченных фрикаделек из индейки, приготовленных из фарша из индейки, овса и специй. Они ароматные, вкусные и готовятся менее чем за 30 минут! Естественно без глютена и без молочных продуктов.

Вы когда-нибудь пробовали добавлять в фрикадельки овсяные хлопья вместо панировочных сухарей? Это вкусно. Позвольте мне сказать вам!

Эти фрикадельки из индейки с овсянкой

быстро стали моим любимым рецептом запеченных фрикаделек. Они не только вкусные, но и полезные, насыщенные белком и очень сытные! Я также иногда использую миндальную муку в своих фрикадельках. Эти фрикадельки из индейки буйвола — еще один мой фаворит.

Сегодня я рада поделиться рецептом полезных фрикаделек из индейки!

Содержание

• Почему этот рецепт работает:
• Ингредиенты рецепта:
• Пошаговые инструкции:
• Часто задаваемые вопросы о рецептах
• Другие рецепты полезного фарша из индейки, которые вам могут понравиться:

Почему этот рецепт работает:

• Эти запеченные фрикадельки из индейки без панировочных сухарей очень вкусные! Овсяные хлопья используются в качестве замены панировочных сухарей. Мне нравится, что овес сохраняет влагу фрикаделек так же, как панировочные сухари.
• Этот рецепт состоит из простых ингредиентов , которые обычно уже есть у меня дома.
• Собирается в менее чем за 30 минут .
• Эти безглютеновые фрикадельки из индейки безопасны для аллергиков. Они не содержат молочных продуктов, глютена и орехов.
• Фарш из индейки является хорошим постным источником белка . Каждая фрикаделька содержит 11 граммов белка.
• Картофельное пюре Whole30 имеет потрясающий вкус.

Рецепт Ингредиенты:

• фарш из индейки – здесь лучше всего подойдет фарш из обычной жирной индейки. Не худой на 99%.
• Овсяные хлопья — убедитесь, что ваши овсяные хлопья сертифицированы как не содержащие глютен, чтобы исключить перекрестное загрязнение.
• луковый порошок , чесночный порошок , сушеная петрушка , сушеный базилик , сушеный орегано – эти специи придают фрикаделькам аромат.
• яйцо – скрепляет фрикадельки.
• аминокислоты кокосового ореха – это также придает аромат фрикаделькам. Если у вас нет кокосовых аминокислот, вы можете использовать бальзамический уксус или соевый соус.

Полный список ингредиентов и размеров см. на карточке с рецептами ниже.

Пошаговые инструкции:

Шаг 1

Шаг 1: Смешайте все ингредиенты в большой миске.

Шаг 2

Шаг 2: Возьмите немного смеси и скатайте шарики.

Шаг 3:

Шаг 3: Выложите фрикадельки на противень.

Шаг 4:

Шаг 4: Выпекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Какой фарш из индейки мне следует использовать?

Я рекомендую использовать обычный жирный фарш из индейки, который, как я обнаружил, на 93% состоит из мяса. Это позволит получить более сочные и ароматные фрикадельки.

Я бы не стал использовать здесь обезжиренный фарш из индейки.

В этом рецепте я использовала смесь фарша из индейки и цыпленка, и получилось хорошо.

Эти фрикадельки не содержат глютена?

Овес, естественно, не содержит глютена, но вы должны убедиться, что нет перекрестного загрязнения.

Если важно, чтобы этот рецепт был сертифицирован на 100 без глютена, убедитесь, что ваш овес сертифицирован как безглютеновый.

Мне нравятся безглютеновые овсяные хлопья от Trader Joes.

Легко ли удвоить рецепт?

Если вы хотите больше 12 фрикаделек, вы можете легко удвоить этот рецепт. Они хорошо разогреваются и делают отличные остатки.

Что можно использовать, если у меня нет кокосовых аминокислот?

Вместо аминокислот кокоса можно использовать соевый соус или бальзамический уксус.

Другие рецепты полезного фарша из индейки, которые могут вам понравиться:

Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, оставьте мне отзыв ⭐ ниже!

Фаршированные фрикадельки из индейки с овсом

Доминик

Рецепт полезных запеченных фрикаделек из индейки с фаршем из индейки, овсом и специями

4. 25 от 60 голосов

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 10 минут минут

Время приготовления 20 минут минут

Общее время 30 минут минут

Основное блюдо

Американская кухня

9 0002 Порции 12 фрикаделек

Калорийность 95 ккал

• ▢ 1 фунт фарша из индейки (93% мяса)
• ▢ 1/2 стакана овсяных хлопьев
• ▢ 1/2 ч.л. лукового порошка
• ▢ 1/2 ч.л. чесночного порошка
• ▢ 1/2 ч. л. сушеной петрушки
• ▢ 1/4 ч. ложки сушеного базилика
• ▢ 1/4 ч. л. сушеного орегано
• ▢ 1/2 ч. ▢ 1 столовая ложка кокосовых аминокислот (или бальзамического уксуса) )

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

• Застелите противень алюминиевой фольгой.

• Смешайте все ингредиенты в большой миске. Скатайте шарики размером со столовую ложку и положите на противень.

• Выпекайте при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 20 минут. Если вы хотите придать своим фрикаделькам золотистый оттенок, жарьте в течение 1-2 минут, пока они не станут золотистыми.

Порция: 1 фрикаделька Калорийность: 95 ккал Углеводы: 2,8 г Белки: 11,3 г Жиры: 4,8 г

Пробовали этот рецепт?

Раскрытие информации: этот пост содержит партнерские ссылки Amazon. Это означает, что если вы нажмете на ссылку и совершите покупку, я бесплатно получу небольшую комиссию для вас.

« Предыдущий пост Сливочное ризотто с грибами и киноа (без глютена, без молока)

Следующий пост » Эспрессо-банановый хлеб с шоколадной стружкой (без глютена, без молока, палео)

Без глютена Итальянские фрикадельки без молока (с овсом! Без панировочных сухарей!)

Перейти к рецепту

соусом для нежной, ароматной итальянской фрикадельки, которая заставит вас кричать «Мангия!». Используя овсяные хлопья вместо панировочных сухарей и много зелени, вы не пропустите сыр, поскольку они сами по себе являются вкусовыми бомбами. Подавайте со своими любимыми безглютеновыми спагетти и ешьте их в стиле Леди и Бродяги. Это также не содержит: сои, рыбы, моллюсков, арахиса и лесных орехов.

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Почему я люблю эти фрикадельки без глютена и молочных продуктов

Я люблю любую итальянскую кухню, но мне определенно стало труднее с тех пор, как у моего сына диагностировали аллергию на пшеницу и аллергию на молочные продукты. Но я был полон решимости выяснить, как сделать из него это классическое обеденное блюдо, даже с нашей пищевой аллергией. К счастью, вы можете сделать это со скобами из кладовой, консервированным соусом и все равно порадовать даже любителей итальянской кухни (таких как я). Это мой любимый способ приготовления традиционных фрикаделек, потому что он не требует включения духовки и все это можно сделать плита, а это значит, что мы можем наслаждаться этим даже в жаркие летние месяцы! Эти сочные фрикадельки теперь станут вашим основным блюдом на ужин, несмотря на ваши диетические ограничения.

Какие ингредиенты нужны для этих безмолочных фрикаделек без глютена?

Вам понадобятся следующие ингредиенты для фрикаделек:

• Оливковое масло
• Овес без глютена
• Сушеная итальянская приправа
• Луковый порошок
• Соль
• Перец
• Мускатный орех
• Фаршированный чеснок в банках
• Безмолочное молоко на выбор
• Говяжий фарш
• Яйцо
• 1 банка Prego (или другого безопасного соуса по вашему выбору)
• Свежая петрушка для украшения, по желанию

Какие инструменты вам понадобятся, чтобы сделать эти домашние фрикадельки?

Вам потребуется:

• Большая чаша для смешивания
• Ложка для печенья (не требуется, но помогает сделать их однородными)
• Мерные чашки и ложки
• Большая жаровня или большая сковорода с крышкой
• Большая кастрюля для варки макарон
• Сито/дуршлаг для сушки макарон

Вам нужны панировочные сухари для безглютеновых тефтелей?

Нет! Безглютеновые панировочные сухари трудно найти и они дорогие. Вы всегда можете приготовить домашние панировочные сухари без глютена, но мне не нужен лишний шаг, когда я готов начать ужин. Поэтому я использую овес. Овес — отличная замена панировочным сухарям в фрикадельках.

Овес не содержит глютена?

Это обсуждаемая тема. Хотя овес по своей природе не содержит глютен (он не содержит глютен), большинство людей беспокоит тот факт, что он обрабатывается на объектах и ​​оборудовании, которые перерабатывают пшеницу или другое зерно, содержащее глютен. По этой причине я покупаю сертифицированный безглютеновый овес. Вы можете использовать любой тип овса и любую марку, которую вы предпочитаете. Я также использовал старомодные овсяные хлопья, но я считаю, что овсяные хлопья быстрого приготовления тоже подойдут.

Нужен ли мне кухонный комбайн?

Поскольку я использую луковый порошок, а не лук или какие-либо свежие травы, вам действительно нужны только ваши руки, чтобы смешать смесь для фрикаделек. Ура меньше блюд! Вы можете измельчить овес в кухонном комбайне или блендере, если хотите, чтобы овес был меньше, но я не делаю этого, потому что он становится таким нежным, и вы действительно не можете попробовать или заметить его, когда едите готовый продукт.

Какой безмолочный соус маринара я рекомендую?

Один из секретов приготовления этих фрикаделек – варить их в вашем любимом соусе. Это помогает вкусу, а также помогает смягчить фрикадельки. Вы можете использовать домашний томатный соус, если хотите, но мне очень нравится Prego Roasted Garlic and Herb . К счастью, этот соус не содержит глютена и молочных продуктов, как указано на этикетке.

Должен ли я использовать продукты, на которых написано «без глютена» или «без молока»?

Сложный вопрос. Мой сын ежегодно проходит тест на пищевую аллергию у сертифицированного аллерголога, и они показывают очень тяжелую форму. Тем не менее, мы обнаружили, что используем «обычные» продукты, на бутылках которых нет текста, такого как «не содержит XYZ» или «не содержит XYZ». Когда нам впервые поставили диагноз, было удобнее покупать вещи, в которых прямо говорилось об этом, но потом я понял, что это очень ограничивает, и теперь я ориентируюсь только на ингредиенты, а не на дополнительные утверждения. Делайте то, что вам удобно.

Какую безглютеновую лапшу для спагетти мне следует использовать?

К счастью, существует так много видов макаронных изделий без глютена, что вы можете использовать любой вид, который вам нравится. Нам нравится Barilla или Jovial (оба на рисовой основе), но есть также лапша из нутовой муки, лебеды или чечевицы на случай, если вам нужно низкоуглеводное питание. Есть также домашняя лапша из цукини (также известная как zoodles). Эти фрикадельки были бы вкусны даже в фрикадельках, если вы хотите вообще отказаться от лапши. я бы порекомендовал Шар Хогис .

Какое мясо я использую в этих безглютеновых безмолочных фрикадельках?

Я использую всю говядину. Но если вы хотите использовать половину свиного фарша и половину говяжьего фарша, я уверен, что это тоже подойдет. Я знаю, что многие говорят, что вам нужно больше одного вида мяса, но я чувствую, что они все еще нежные, хорошо держатся, и это дешевле, чем покупать два вида протеина. Я бы не рекомендовал фарш из индейки, так как индейка более сухое мясо.

При какой температуре готовить эти фрикадельки?

Я люблю готовить соус на среднем огне, а когда он начнет кипеть, убавляю огонь до минимума и накрываю крышкой. Вы будете готовить фрикадельки в течение 20 минут, не прикасаясь к ним (так как они будут слишком нежными), а затем через двадцать минут переверните фрикадельки, закройте крышку и готовьте последние 20 минут. Перед подачей на стол, несмотря на то, что они готовятся очень долго, мне все же нравится использовать термометр мгновенного считывания и убедиться, что они достигли внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту.

Нужен ли противень?

Нет, вам не нужен подготовленный противень. Я просто зачерпываю мясную смесь ложкой для печенья, скатываю ее в руки и кладу прямо в соус на сковороде (убедившись, что кладу их в один слой). Я за меньше посуды! Если вам нужно было приготовить фрикадельки заранее (приготовить смесь и скатать их в шарики), вы можете положить их на противень и хранить в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы приготовить их позже в тот же день или позже. ночь. Держите их накрытыми полиэтиленовой пленкой, если вы это делаете.

Как хранить остатки итальянских фрикаделек?

Эти безмолочные итальянские фрикадельки без глютена можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней. Если у вас нежная паста (не все безглютеновые макароны долго хранятся в соусе), вы можете хранить фрикадельки и пасту отдельно.

Есть ли у меня другие итальянские рецепты без глютена и молочных продуктов?

Да, у меня есть больше безглютеновых и безмолочных итальянских рецептов, потому что итальянский — лучший!

• Томатный суп с базиликом
• Суп минестроне
• Пицца Суп
• Слайдеры из свинины по-итальянски
• Цыпленок какчаторе
• Пицца Socca без зерна
• Макаронные изделия со шпинатом и колбасой
• Паста с курицей и лимоном
• Подходит для аллергиков Рагу
• Курица по-тоскански
• Курица с грибами Марсала
• Паста с колбасой и перцем
• Паста с красным перцем

Ингредиенты

• 3/4 чашки сертифицированных безглютеновых овсяных хлопьев быстрого приготовления
• 1 и 1/2 столовые ложки сушеной итальянской приправы
• 1 столовая ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1 столовая ложка измельченного чеснока в банке
• 3 столовые ложки безмолочного молока на выбор (мы используем рисовое молоко)
• 1 фунт говяжьего фарша
• 1 большое яйцо, взбитое
• 1 банка (24 унции) Prego: жареный чеснок и травы (или другой предпочитаемый соус, купленный в магазине)

Инструкции

В большую миску насыпьте овсяные хлопья, итальянские приправы, луковый порошок, соль, перец, мускатный орех, чеснок, безмолочное молоко, говяжий фарш и взбитые яйца.

Смешайте руками, чтобы все смешалось.

В большую жаровню или большую сковороду с крышкой налейте на дно бутылку соуса для спагетти (или соуса маринара). Поставьте кастрюлю на плиту. Включите средний огонь.

С помощью ложки для печенья или руками скатайте фрикадельки в 2-дюймовые фрикадельки. Поместите фрикадельки прямо в соус.

Доведите соус до слабого кипения. Накройте крышкой и включите средний огонь.

Установите таймер на 25 минут. После того, как прозвенит таймер, переверните каждую фрикадельку.

Установите второй таймер на 25 минут.

Пока истекает последний таймер, приготовьте безглютеновые спагетти согласно инструкции на упаковке. Слейте воду и отложите.

Когда прозвенит второй таймер (фрикадельки нужно готовить в общей сложности 50 минут), ваши фрикадельки готовы. Подавайте с приготовленными спагетти и украсьте свежей петрушкой по желанию.

Наслаждайтесь!

Оставшиеся фрикадельки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней.

Если вам нужны фрикадельки без яиц (или вы не возражаете против того, чтобы обойтись без яиц, вы можете проверить два других моих рецепта фрикаделек: фрикадельки терияки и азиатские фрикадельки). в блендере или кухонном комбайне, но не позволяйте ему превратиться в овсяную муку. Я оставляю овес целым, потому что, хотя он выглядит странно в мясной смеси, после приготовления он становится таким мягким и нежным, что мне не нравится.

Ответы на часто задаваемые вопросы см. в посте выше.

*Наша аллергия, хотя и тяжелая и часто подвергается повторным тестам, такова, что мы можем строго руководствоваться тем, что написано на этикетке. Я не звоню компаниям, чтобы узнать, из чего они получены, и не звоню производителям, чтобы узнать о возможных перекрестных контактах. Если ваша аллергия требует от вас этого, пожалуйста, сделайте свою домашнюю работу. Я не могу гарантировать вам безопасность какого-либо ингредиента, это можете сделать только вы. Я просто делюсь тем, что работает для нашей семьи.