Селедка под шубой — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Селедка под шубой — нестареющая классика! Шуба — это любимый слоеный салат наших мам и бабушек, и тарелочка с нежной селедочкой с лучком, картошечкой и свеклой в составе салата — всегда украсит Новогодний стол! Традиционно, в классическую Шубу кладут слой лука для пикантности, но есть и любители добавлять в салат тертое яблоко, и тогда Сельдь под шубой становится необыкновенно нежной и сочной. Пушистые слои салата смазываются майонезом (майонез можно приготовить домашний), и вряд ли какой другой салат может конкурировать с Селедкой под шубой… разве только Классический ОЛИВЬЕ — еще один любимый народный новогодний салат!))

Посмотрите коротенький ВИДЕО РЕЦЕПТ, чтобы процесс приготовления был простым и понятным!

СОХРАНИТЕ чтобы не потерять!

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YOUTUBE КАНАЛ и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ПЕРВЫМИ получать уведомления о

новых ОЛЕСИНЫХ рецептах!

Ингредиенты

селедка малосольная, разделанная на филе	200 г
свекла	2 средних шт
картофель	2-3 средних шт
морковь	1-2 средних шт
лук репчатый	0,5-1 маленькая шт
яйца	2-3 шт
майонез	по вкусу
соль
свежемолотый перец

Общая информация

Активное время приготовления

30 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

6-8

Кухня

Русская

Видеорецепт

Овощи сварить до готовности, остудить и очистить.

Совет

Также, для селедки под шубой, овощи можно запечь в духовке около 1-1,5 часов, до мягкости.

Яйца сварить и очистить.
Малосольную селедку разделать на филе. Отрезать голову, разрезать брюшко и удалить внутренности, ополоснуть рыбу холодной водой.
Сделать глубокий разрез вдоль хребта и аккуратно отделить филе от хребтовой кости, помогая маленьким ножом отделять крупные кости.
Таким же образом отделить второе филе от хребта (мелкие косточки из филе можно вытащить пинцетом).

Совет

Можно взять малосольную селедку уже разделанную на филе, тогда салат будет готовиться значительно быстрее.

Нарезать филе сельди маленькими кубиками.
Лук очистить и мелко нарезать (можно измельчить в блендере, не слишком мелко).
На крупной терке, в разные миски, натереть овощи: картофель, свеклу и морковь.
Также натереть на терке яйца.

Каждый ингредиент посолить по вкусу, поперчить свежемолотым перцем, заправить майонезом и перемешать.
В глубокий салатник или на плоское блюдо укладывать подготовленные ингредиенты слоями:
— картофель (соль, перец, майонез)

— селедка

— лук + свежемолотый перец

— морковь (соль, перец, майонез)

— яйца (соль, перец, майонез)

— свекла (соль, майонез)

Сверху смазать свеклу тонким слоем майонеза и посыпать тертым на терке яйцом.
В «Сельдь под шубой» можно добавить кислое яблоко, оно очень хорошо «звучит» в этом салате. Натрите яблоко без кожуры на крупной терке и выложите его либо в слой селедки с луком (выложите на лук) либо перед слоем свеклы и слегка смажьте майонезом.

Совет

Чтобы салат получился вкусным, не жалейте майонеза, иначе салат получится сухим. Майонез выбирайте по вкусу, а не по цене или калорийности. Найдите такую марку, которая больше всего отвечает Вашим вкусовым предпочтениям. В крайнем случае, для сочности, слои салата можно поливать растительным маслом (вместе с майонезом или вместо).

Салатницу затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на ночь, чтобы салат хорошо пропитался.

Совет

Благодарю Вас за ЛАЙК!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Приятного аппетита и с наступающим Новым Годом!
Ваша Олеся

Поделись рецептом с друзьями!

Салат селедка под шубой 2

Кто хоть раз пробовал салат «Селедка под шубой» – влюбляется в этот сказочный вкус навсегда! Продукты простые и доступные каждому.

На приготовление блюда времени и терпения уйдет больше, чем на обычный салат с просто нарезанными ингредиентами. Но в итоге Вы совершенно не пожалеете потраченных вами сил.

Продукты

• картофель среднего размера – 4-5 шт.;
• морковь крупная – 3 шт.;
• свекла средних размеров – 3 шт.;
• луковица крупная – 1 шт.;
• яйца – 5-6 шт.;
• филе сельди – 300 г;
• майонез – 300 г.

 

.

Рецепт приготовления

1. Сначала нужно заранее подготовить овощи – отварить 4 картошки среднего размера, 3 крупные морковки, 3 свеклы и 5-6 яиц.

2. Морковь и картофель для селедки под шубой необходимо подвергать варке не больше 30 минут. Свекла варится 50-60 мин. Яйца нужно варить около 10 мин. от момента закипания воды. После варки их сразу же помещают под холодную воду.

3. Также нужно заранее подготовить лук: 1 луковицу мелко нарежьте и подержите в кипятке в течение 15 мин. Таким образом, из лука уйдет неприятная горечь, и он станет нежнее.

4. Филе сельди порежьте на мелкие кубики.

5. Вареные яйца и овощи сначала нужно остудить, очистить, затем натереть на терке.

Картофель для селедки под шубой рекомендуется натирать на крупной терке, а остальные ингредиенты – на мелкой. Когда составные части салата будут подготовлены, можно начать «собирать» салат. Для этого количества ингредиентов нужна либо большая салатница, либо 2-3 тарелки среднего размера.

6. Первым слоем идет картошка. Немного посолите ее. 

7. Затем сверху тонко нанесите майонез.

8. Далее выложите равномерно порезанную на кусочки сельдь и также тонко смажьте.

9. Следующим идет – лук. Он, как и другие продукты, не минует укрытия равномерной майонезной прослойкой.

10. Потом аккуратно выложите слой оранжевой моркови. 

11. А вслед за ним – снова прослойка майонеза.

12. И последний слой – свекла. Ее можно выкладывать побольше.

13. Сверху снова смажьте в достаточном количестве, не жалея.

14. И завершающим будет являться яичко, которое также будет служить в качестве украшения.

По краям салата аккуратно выложите листочки зелени. Оставьте блюдо с селедкой под шубой в холодильнике часа на 2 – перед подачей он должен настояться.

Вместо покупного майонеза вы можете воспользоваться рецептом его домашнего приготовления. Время потратите несколько больше, но, поверьте, результат того стоит. Салат селедка под шубой станет настоящим украшением любого праздничного стола, будь то Новый год, свадьба или День Рождения.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Салат сельдь под шубой рулетом пошаговый рецепт с фото

 

Салат «Селедка под шубой» давно вышел из разряда эксклюзивных в праздничном меню. Его скорее можно назвать традиционным, наряду с еще одной закуской – салатом «Оливье». Рецептов их приготовления очень много, и практически у каждой хозяйки есть свои секретные «изюминки», которые делают базовый состав ингредиентов расширенным или видоизмененным. И, тем не менее, даже обычную закуску можно приготовить и подать так, что она будет выглядеть, как интересное оригинальное блюдо. Салат сельдь под шубой рулетом пошаговый рецепт с фото — вот о чем будет сегодняшний выпуск! В списке необходимых продуктов вы не увидите ничего необычного, а вот приготовление, подача и оформление вас может заинтересовать. В любом случае, привычная селедка под шубой рулетом будет смотреться на столе оригинально и по-настоящему празднично.

Салат сельдь под шубой рулетом пошаговый рецепт с фото

 

• сельдь (крупная) слабо соленая — 1 шт.,
• свекла — 1 шт.,
• морковь — 2 шт.,
• картофель — 3 шт.,
• лук репчатый — 1 шт.,
• майонез — 100 мл,
• соль, черный молотый перец — по вкусу,
• сахар — 2 ст. л.,
• уксус 9% — 1 ст. ложка,
• яйцо куриное — 4 шт.

 

Очистите сельдь от кожи и костей. Филе сельди разрежьте на небольшие кусочки, часть отложите для оформления будущего салата, остальное порежьте еще мельче. У меня селедка довольно крупная. Если вы приобретаете мелкую селедку, то следует взять две тушки. Свеклу, морковь и картофель отварите в мундире. Яйца — вкрутую. Все остудите. Свеклу очистите и натрите на мелкой терке. Чаще всего свекла дает много сока. Для того чтобы готовый рулет не «плыл» от избытка влаги, сок отожмите.

Застелите пленкой разделочную доску или поверхность стола. На пленку выложите свекольную массу. Разровняйте и придайте форму прямоугольника.

Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Отожмите морковный сок.

Слой свеклы слегка смажьте майонезом. На свеклу выложите морковный слой и разровняйте. Слегка полейте майонезом.

Очищенный отварной картофель натрите мелкой терке.

На слой моркови выложите натертый картофель. Распределите равномерно и полейте майонезом. Слой картофеля обычно пресный. Для вкуса его можно слегка посолить и поперчить по вашему вкусу, но это необязательно.

Порезанные кусочки сельди выложите на слой картофеля и разровняйте.

Репчатый лук очистите от шелухи, мелко нарежьте и залейте маринадом. Его состав прост: возьмите по одной столовой ложке сахара, уксуса и воды. Перемешайте с нарезанным луком и оставьте минут на 10. Затем лук промойте проточной водой, отожмите, выложите на слой селедки ровным слоем.

Отварные куриные яйца остудите, очистите и натрите на терке. Яичный слой будет завершающим.

Сверните рулетом. Здесь удобно использовать пленку, на которой лежит салатная масса. Хорошо закрепите край.

Перенесите закуску на презентационное блюдо.

Мы подошли к завершающему этапу – оформлению и украшению. Некоторые источники рекомендуют полить сверху салат майонезом. Я не сторонник майонеза во всем, поэтому во всех блюдах использовать его по минимуму. Внешнюю часть сформированного салата я слегка присыпала солью, перцем и тертым сыром. Отложенные кусочки селедки уложила целыми, на расстоянии 1,5 -2 см. друг от друга, украсила веточками петрушки.

Как вам такой рулет под шубой? Он все так же вкусен и понятен. Многими любим, но выглядит необычно и привлекательно.

А вот таким он получается в разрезе, красивый кусочек, не правда ли?

Приятных и вкусных праздников!

Салат сельдь под шубой — 6 классических пошаговых рецептов с фото

Салат сельдь под шубой или просто шуба появился в России примерно в 70-х годах прошлого столетия. Он стал традиционным блюдом для праздничного и новогоднего стола. Откуда же пришел к нам этот салат? В кулинарных книгах Норвегии в 1851 году можно найти схожий рецепт. В него входила селедка на которую сверху раскладывалась отварная свекла, нарезанная тонкими кругами, морковь, яйца. Однако там все ингредиенты не смешивались. В Англии тоже существовал похожий рецепт. В России можно увидеть похожий салат в середине  19 века. Конечно это блюдо было без майонеза и больше напоминало винегрет. Намного  позже появился майонез, и наш салат не избежал добавления этого популярного соуса.

Теперь мы уже и не сможем с уверенностью сказать кто придумал салат сельдь под шубой и откуда пришло это название. Главное мы имеем этот салат в разных вариантах его приготовления. И несколько вариантов мы с вами  рассмотрим и я надеюсь некоторые из них вы приготовите сами.

Желаю удачи! И первый рецепт у нас…

Салат селедка под шубой — классический рецепт с яйцом

Какой же праздничный стол без этого замечательного салата. В нашей семье его готовили по поводу и без повода. Селедку под шубой не возможно заменить ни чем. Для меня это уже сложившаяся традиция готовить его на новый год. Существует огромное множество вариантов приготовления, но классика жанра, остается все-таки классикой.

Ингредиенты

• Селедка соленая — 1 шт.
• Картофель отварной — 3 шт.
• Морковь отварная — 2 шт.
• Свекла отварная — 2 шт.
• Яйцо вареное — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Уксус
• Майонез
• Зелень

1. Чтобы рационально использовать время, первым делом замаринуем лук. Для этого мелко нарежем и зальем его кипятком. Добавим 1 ст. л. уксуса, соль и сахар по вкусу. И оставим в таком состоянии, а пока займемся другими продуктами.

2. Селедку нужно почистить, снять шкуру и удалить косточки. Согласен, это муторное занятие, но результат того стоит.

Филе сельди нарежем мелким кубиком.

3. Картофель, морковь и свеклу мы отварили в подсоленной воде, до готового состояния. Затем охладили в холодной воде, почистили и теперь натрем по раздельности, на крупной терке.

Яйца также отвариваем, чистим, отделяем белки от желтков и трем на мелкой терке. Ими будем завершать и украшать слои на салате.

Столько разных ингредиентов и у многих сразу возникает вопрос, в каком же порядке укладывать слои на блюдо? Давайте разбираться вместе.

Салат селёдка под шубой слои по порядку

4. Для удобства и для красивых, ровных слоев, положим на блюдо кондитерское кольцо. У меня его нет и пришлось смастерить его из фольги.

На дно тарелки выложим кусочки сельди.

5. Вторым слоем будет маринованный лук. Процедим его через сито и выложим на селедку.

6. Далее идет слой тертого картофеля. Каждый слой нужно придавливать либо рукой, либо ложкой. Картофель смажем майонезом.

7. На картофель выкладываем морковь и также смазываем тонким слоем майонеза.

8. Как вы уже наверно догадались, пятый слой — это свекла. Также ровняем ее по всему салату, слегка придавливая. Смажем майонезом.

Можно завершить слои тертыми на мелкой терке, куриными яйцами, но я это делаю перед подачей, ведь они будут еще и украшением нашей селедки под шубой.

А сейчас закрываем салат пищевой пленкой и убираем в холодильник на пару часов, для полного насыщения майонезом.

9. Время прошло посыпаем салат куриным белком и желтком, как душе угодно.

Дополнительно можно украсить зеленью.

Получился такой красивый салат в виде торта. Очень сочный и вкусный, салат станет украшением любого стола: обычного, праздничного или новогоднего.

Классическая селёдка под шубой — рецепт с яблоком

Для того чтобы добавить изюминку в банальный салат, мы попробуем его немного изменить. В самый раз подходит для этого яблоко и желательно кислых сортов. Свежий вкус яблока сделает ваш салат изумительным. Легкая кислинка очень хорошо сочетается со всеми ингредиентами салата. И давайте изменим банальную формировку салата. Будем делать все наоборот!

В данном рецепте селедки под шубой, будем формировать слои не традиционным способом. Т.е. обычно свеклой завершают слои, а мы будем начинать ею. Вы спросите как это? Сейчас все покажу…

Ингредиенты

• Селедка — 1 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 3 шт.
• Яблоко — 2 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Свекла большая — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Майонез

Количество ингредиентов написал столько, сколько использую я. Но согласитесь, слои могут быть у кого то толще, а могут быть шире, поэтому ориентируетесь по месту.

1. Давайте сразу подготовим ингредиенты.

1.1. Овощи и яйца отварим до готового состояния.

1.2. Селедку почистим от костей.

2. Берем блюдо, где будем формировать селедку по шубой. Я беру глубокую посуду, застилаю пищевой пленкой и натираю сначала вареную свеклу, на крупной терке. Распределяю по всему блюду и смазываю майонезом.

3. Второй слой — будет слой тертой моркови. Также распределяем по тарелке, слегка придавливаем и смазываем майонезом.

4. Третий слой — трем на крупной терке, яблоко и делаем легкую сеточку из майонеза.

5. Четвертый слой будет из лука и сельди.

Для этого нарежем филе сельди мелким кубиком. Смешаем с мелко порезанным луком. Добавим 1 ст. л. — 9% уксуса и 1 ст. л. растительного масла.

Перемешиваем и выкладываем на слой из яблока. Точно также смазываем майонезом.

6. Последний слой — пятый будет из тертого, варенного картофеля. Слегка придавим его ложкой и посолим по вкусу.

7. Теперь берем праздничное блюдо с плоским дном и переворачиваем на него картофельным слоем вниз.

8. Убираем пленку и украшаем, теперь уже верхний слой свеклы, тертыми яйцами. Нужно натереть яйца на весь верхний слой, полностью.

Конечно можно было сразу формировать слои, начиная с последнего т.е. картофельного. Но мне кажется так интересней))).

Из вареной свеклы сделаем красивый цветок и украсим им наш праздничный салат.

Обязательно попробуйте!

Сельдь под шубой рулетом — пошаговый рецепт с фото

Каждый праздник, мне хочется придумать что-нибудь интересное. Как же удивить своих гостей? Вот на такое чудо я наткнулся однажды. И, конечно, решил приготовить такое блюдо! Ничего сложного в приготовлении нет. Все очень просто, главное желание.

Вроде бы самый обычный салат селедка под шубой, со стандартным набором продуктов. Но исполнен он совсем не в обычном, не классическом в виде, как привыкли его видеть мы. Готовить будем — рулетом.

Ингредиенты

• Селедка соленая — 1-2 шт.
• Свекла — 3 шт. (средних)
• Морковь — 5 шт. (средних)
• Картофель — 5 шт.
• Лук — 1 шт.
• Майонез
• Зелень для украшения
• Пищевая пленка

1. Овощи: картофель, морковь и свеклу, нужно отварить, почистить и натереть на мелкой терке.

Морковь и свекла дадут сок, у вас не получится рулета, если вы не отожмете его. Что мы и делаем.

Свеклу тоже отжали.

2. Лук нарежем как можно мельче.

3. У селедки удаляем все кости и нарезаем мелким кубиком.

Если не хотите возиться и мараться с селедкой, то можно купить в магазине уже готовое филе. Сейчас не составит труда зайти в ближайший и найти в нем готовое филе.

С приготовление продуктов закончили, будем формировать рулет.

4. На столе разложим пищевую пленку в несколько слоев. Размажем на ней, тонким слоем, свеклу и смажем майонезом.

5. Вторым слоем выложим морковь, но уже меньшим прямоугольником чем свекла и придавим ее.

6. На морковь выкладываем картофель, еще меньшим прямоугольником, чем предыдущий слой. В нашем случае меньше чем слой моркови. Также нужно придавить, по желанию можно посолить по вкусу.

По верх картофеля выложим лук и смажем его майонезом.

7. Осталась селедка. Выкладываем ее на лук, следующим слоем, но только по середине, как у меня.

Теперь осталось скрутить рулет.

8. С обоих сторон подтягиваем рулет друг к другу и приминаем руками. Ну как то так).

9. Выкладываем на красивое блюдо и убираем пленку. Края выровняйте по тарелке, отрезав лишнее.

Сельдь под шубой, в виде рулета, готова. Осталось украсить зеленью по-собственному вкусу и дать настояться пару часов.

Согласитесь, не совсем стандартная, но очень оригинальная подача салата. Одним словом — красота…

Сельдь под шубой — очень вкусный рецепт салата в лаваше

Как я уже говорил, вариантов приготовления обычного салата большое множество. Вот это один из них. Очень интересный способ разнообразить ваш стол. Даже если у вас нет большого опыта в кулинарии, то для приготовления этого блюда его и не нужно. Сделать рулет легко и просто. Главное приготовить ингредиенты и вперед!

Я уверен, когда вы попробуете приготовить селедку под шубой в лаваше в виде рулета, он будет занимать особое место на вашем столе.

Есть несколько вариантов приготовления такого салата, вернее сказать такой закуски. Первый укладывать слои прям на лаваш. Второй — перемешать ингредиенты в миске и затем выложить на лаваш. В данном рецепте будем укладывать слои не перемешивая.

Ингредиенты

• Лаваш тонкий — 2 листа
• Сельдь слабосоленая — 1 шт
• Свекла вареная — 2 шт.
• Морковь вареная — 2 шт.
• Картофель вареный — 3 шт.
• Яйца вареные — 3 шт.
• Лук — 1 шт.
• Майонез
• Соль — по вкусу.

1. Чтобы зря не тратить время, заранее отварим овощи и яйца. Картофель, морковь, свеклу и яйца натрем на средней терке.

Почистим селедку от костей и нарежем на мелкий кубик.

Лук нарежем как можно мельче. По желанию можно замариновать лук в уксусной воде. Если у вас есть зеленый лук, то можно взять его.

2. Лист лаваша смажем тонким слоем майонеза.

3. Первый ряд выкладываем картофель. На картофель кладем селедку и лук.

Видите как у меня? То есть я выкладываю картофель не на весь лист лаваша, а только один ряд! Конечно можно выложить и на весь лист, как мы делали в предыдущем рецепте, когда делали салат-рулет селедка под шубой. Можете попробовать так и так, сделать сразу два салата в лаваше.

4. Следующий ряд — морковь, далее свекла и последний ряд, самый широкий — из тертых яиц. Яйца, морковь и свеклу можете по желанию посолить.

5. Осталось аккуратно и плотно свернуть лаваш в рулет. Делать это нужно с особой осторожностью. Лаваш очень тонкий и нельзя допустить чтобы он порвался. Что мы и делаем.

Теперь завернем рулет в пищевую пленку и уберем в холодильник минимум на пару часов.

Рулет хорошо пропитался и теперь его можно нарезать на порции. Он хорошо держит форму, очень сочный, красивый и самое главное вкусный. Такую селедку под шубой в лаваше, не стыдно поставить на любой праздничный стол. Обязательно рекомендую попробовать.

Ленивая сельдь под шубой в половинке яйца

Когда я готовлю салат под шубой, у меня всегда остается вареная свекла. Выбросить жалко, а так скушать рискованно). На этот случай у меня есть рецептик. Попробуйте и я уверен, что вам понравится эта закуска. Этим рецептом со мной поделилась моя подруга Аня. Аня тебе привет!

Ингредиенты

• Сельдь (филе)
• Свекла отварная — 1 шт.
• Яйца куриные — 5 шт.
• Лук — 1 шт.
• Яблочный уксус 9 % (для маринада)
• Сахар — 1 ст. л. (для маринада)
• Вода — 100 мл. (для маринада)
• Майонез
• Зелень

1. Первым делом замаринуем лук для салата, а вернее закуски из сельди в половинке яйца. Для этого мелко нарезанный лук зальем водой, добавим пару столовых ложек яблочного уксуса и 1 ст. л. сахара. Перемешаем и оставим в таком положении мариноваться минут 20. Пока будем заниматься другими делами.

2. Вареные яйца аккуратно почистим от скорлупы и разрежем пополам, уберем желток. У нас получились формочки для ленивой селедки из куриного белка.

3. Желтки разомнем вилкой, натрем к ним небольшую вареную свеклу, добавим процеженный маринованный лук и пару столовых ложек майонеза. Перемешаем…

4. Наполним белки получившейся начинкой, сверху положим кусочек сельди и украсим зеленью.

Сразу хочу сказать, такая закуска съедается за раз и заканчивается в первые минуты праздника. Поэтому готовьте больше, сразу на яиц 10.

Классический салат сельдь под шубой — красивое оформление и красивая подача салата

Как я уже говорил, я люблю удивлять своих гостей. На носу новый год, поэтому есть повод для фантазии. Тем более, что сельдь под шубой любят все. Конечно придется повозиться, но это стоит того! Давайте попробуем приготовить такой красивый салат.

Селедку под шубой, в данном рецепте, будем красиво, празднично оформлять и соответственно будем красиво подавать на стол. Для этого приобретите красивую форму для салата. Я купил в магазине в виде рыбы. А чтобы салат держал форму и не распался, будем добавлять в состав пищевой желатин. Этот салат конечно отличается по сложности приготовления от обычного, но результат вас приятно шокирует.

Ингредиенты

• Селедка соленая — 1 шт.
• Свекла вареная — 1 шт.
• Морковь вареная — 1 шт.
• Картофель вареный — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Майонез
• Желатин пищевой — 1 ст. л.
• Водя горячая — 50 мл.
• Форма в виде рыбы

1. Как и для любого рецепта селедки под шубой отварим овощи: картофель, морковь и свеклу. И натрем на крупной терке.

2. Селедку можно купить в готовом состоянии. Я имею в виду без костей, одно чистое филе. А можно купить целую рыбу, тогда почистите ее и избавьтесь от костей.

3. Лук мелко нашинкуем. Его можно замариновать, но это дело индивидуально каждого.

4. Одну столовую ложку желатина нужно развести в 50 мл. горячей воды. Обязательно горячей, не кипяток!!!

Размешиваем до полного растворения. Если останутся комочки, то процедите через сито.

Выливаем его в 200 грамм майонеза и размешиваем до однородного состояния. Желатин в майонезе будет удерживать форму нашей красивой селедки под шубой.

5. В натертую свеклу добавляем часть нашего желатинового-майонеза и полностью размешиваем. Из этой смеси сделаем стенки салата.

6. Ингредиенты подготовили, теперь будем заполнять форму начинкой. Первый слой (это будет верх готового салата) заполняем свеклой перемешанной с майонезом.

7. Морковь также перемешиваем с частью желатинового майонеза и выкладываем на свеклу.

8. Кусочки сельди смешиваем с мелко порубленным луком и нашим чудо майонезом. Выкладываем слой на морковь.

9. Наверно вы уже догадались. Последний слой — это слой тертого картофеля, перемешанного с майонезом. Это будет низ нашей шубы.

Осталось замотать форму пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа, для застывания желатина.

Перекладываем на блюдо и украшаем зеленью.

Обалденный, красивый и очень вкусный салат готов. Представляю лица ваших гостей, когда они увидят эту красоту.

Подборку салатов сельдь под шубой, я заканчиваю. Я надеюсь в ней вы нашли салаты как для повседневного употребления, так и на праздник. Научились готовить ленивую шубу в качестве закуски и готовить салат, который настолько красиво оформлен, что жалко даже кушать.

Впереди вас ждет еще много вкусных рецептов.

Все, пока!

Салат «Сельдь под зеленой шубой», рецепт с фото пошагово

На главную Салаты с рыбой

Сельдь под шубой – неизменный элемент любого праздника в России. Невозможно найти человека, который ни разу в жизни не пробовал этот салат. Но мало кто знает, что у любимого блюда интересная история.

Согласно легенде «Сельдь под шубой» впервые была подана в трактирах Анастаса Богомолова. Салат считался едой для рабочих и крестьян. Каждый слой имеет своё символичное значение. Сельдь – привычная еда пролетариата. Морковка, картошка и лук олицетворяют крестьянство. Свекла схожа по цвету с красным знаменем. Заправляли салат соусом провансаль.

Слои в салате можно укладывать в любом порядке, это нисколько не испортит его вкус. В самом первом варианте нижним слоем укладывалась селёдка. Со временем решили, что лучше первой класть картошку, а сельдь располагать в середине. Таким образом она оказывается укутанной в шубу.

Этот салат благодаря овощам, входящим в состав, очень полезен и обогащает организм витаминами и аминокислотами

Как приготовить сельдь под шубой — 15 разновидностей

1. Классическая селёдка под шубой
2. Селёдка под шубой с зелёным луком
3. Селёдка под шубой без майонеза
4. Селёдка под шубой с яблочком
5. Селёдка под шубой с зелёным горошком
6. Новый рецепт классической «шубы»
7. Сельдь под шубой с маринованными огурчиками
8. Селёдка «в пальто»
9. Королевская селёдка под шубой
10. Сельдь под шубой на новый лад
11. Сельдь под шубой по-эстонски
12. Быстрая селёдка под шубой
13. Селёдка под шубой со скумбрией
14. Селёдка под шубой с сыром
15. Постная селёдка под шубой

Классическая селёдка под шубой

Любимый всеми рецепт салата, который безусловно пригодится начинающим хозяйкам.

Ингредиенты:

• Картофель варёный – 4шт.
• Лук – 1шт.
• Селёдка – 2шт.
• Морковь варёная – 2шт.
• Свекла варёная – 1шт.
• Майонез

Приготовление:

Салатик выкладывается на блюдо слоями.

Сначала – порезанная мелкими кубиками селёдка. Потом – мелкие кубики лука

Затем – натёртый картофель, на него – натёртая морковка.

Следующие – натёртые яйца. Завершает слой натёртой свеклы.

Каждый слой аккуратно промазывается майонезом.

Дать салатику пропитаться.

Вариант сельди под шубой в лаваше

Поместив следку в шубки из лаваша, вы получите совершенно новое блюдо. Это будет рулет с необычным вкусно. А на столе он будет выглядеть очень привлекательно, по-праздничному. Можно использовать любой лаваш или пшеничные роллы. В любом случае получится вкусно и изысканно.

Понадобится:

• 3 картофелины
• 2 моркови
• 2 свеклы
• 3 яйца
• 1 луковица
• 2 филе сельди
• 200 гр майонеза
• лаваш
• зелень
• соль

Готовим:

1. Натираем на крупной терке морковь, картофель, свеклу.
2. Лук режем мелко, ошпариваем кипятком.
3. Яйца трем на мелкой терке.
4. Сельдь режем на небольшие кусочки.
5. Лаваш смазываем майонезом, укладываем слегка отжатую свеклу, солим.
6. Накрываем вторым слоем лаваша, смазываем майонезом, помещаем морковь, разравниваем.
7. Сверху укладываем яйцо, накрываем листом лаваша, смазываем майонезом.
8. Укладываем картофель, а сверху помещаем сельдь.
9. Скручиваем, как можно плотнее, рулет.
10. Заворачиваем в фольгу, отправляем на пару часов в холодильник.
11. Разрезаем рулет на порции примерно по два сантиметра, укладываем на блюдо.

Селёдка под шубой с зелёным луком

Любимый рецепт с новыми нотками, обязательно порадует вас и ваших гостей.

Ингредиенты:

• Филе сельди – 180г
• Свекла отварная – 2шт.
• Майонез – 200г
• Яйца отварные – 3шт.
• Картофель отварной – 3шт.
• Лук зелёный – 1пуч.
• Морковь отварная – 2шт.
• Соль

Приготовление:

Первым слоем выложить тёртую картошку, посолить и смазать майонезом.

Второй слой – селёдка.

Затем – нарезанный зелёный лук с майонезом.

На него – тёртые яйца с майонезом.

Следующий – тёртая морковка с майонезом.

Затем – тёртая свекла, чуть подсолить и прибавить майонез, который хорошо размазать по всей поверхности.

Дать салатику пропитаться 6ч.

Продукты для слоёв салата лучше тереть не все сразу, а по мере надобности

Красивая закуска из сельди под шубой в яйцах

Эта оригинальная закуска и на вкус хороша и употреблять ее очень удобно. Расфасованная по миниатюрным тарелочкам из яичных белков, она выглядит сногсшибательно. Вот такой предстает перед нами старая знакомая сельдь в своей новой шубе.

Понадобится:

• 5 вареных яиц
• по одной моркови, картофелины, свеклы. луковицы
• филе одной сельди
• соль
• майонез

Готовим:

1. Яйца разрезаем вдоль на две половинки, не повреждая белок.
2. Удаляем желтки, складываем в миску.
3. Лук нарезаем очень мелко, отправляем к желткам.
4. Туда же отправляем натертые свеклу морковь, картофель.
5. Добавляем по вкусу майонез, все тщательно перемешиваем.
6. Наполняем полученной массой белки.
7. Филе сельди разрезаем на небольшие брусочки так, чтобы из получилось 10 штук.
8. Укладываем на каждую горку начинки в яйце кусочек сельди.

Селёдка под шубой без майонеза

Для тех, кто избегает употребление майонеза, есть прекрасная возможность не лишать себя любимого лакомства.

Ингредиенты:

• Яйца – 6шт.
• Лук – 0,5шт.
• Морковь – 2шт.
• Картофель – 3шт.
• Свекла – 3шт.
• Селёдка – 400г

Приготовление:

Отварить свеклу, картошку, морковку и яйца.

Свеклу натереть и выложить первым слоем. Затем – натёртую картошку, потом – морковку.

Сверху посыпать кусочками селедки.

На неё – нарезанный лук.

Посыпать тёртым яйцом.

Опять повторить слой картошки, морковки, селёдки, лука. Снова посыпать яйцом.

Накрыть всё свеклой.

Селёдка под шубой с яблочком

Рецепты приготовления салатика у каждой хозяйки свои, отличающиеся нюансами. Именно они «делают» вкус блюда.

Ингредиенты:

• Морковка отварная – 3шт.
• Сельдь – 2шт.
• Яблоко кислое – 2шт.
• Лук – 1шт.
• Майонез – 200г
• Картошка отварная – 3шт.
• Лук зелёный – 2шт.
• Свекла отварная – 2шт.
• Соль

Приготовление:

Собрать салат слоями.

Сначала выложить кусочки сельди с луком, смазать майонезом.

Сверху – слой картошки, присолить, смазать майонезом.

Затем поочередно выложить слой тёртой морковки и свеклы, промазанные майонезом.

Сверху – слой тёртого яблока.

Салат тщательно промазать майонезом и посыпать зелёным луком. Хорошо промазать майонезом.

Последний слой – смешанная с майонезом свекла.

Как приготовить «Салат «Зеленая шуба»»

Подготовьте все ингредиенты. Селедку разделайте на филе, отварите в мундире картофель и сварите яйца.

Нарежьте кубиками филе сельди. Огурец нарежьте кубиками или небольшой соломкой. Картофель очистите и натрите на крупной терке, яйца натрите на мелкой. Лук и укроп измельчите ножом.

Первым слоем выложите филе сельди.

Смажьте слой майонезом.

Второй слой — нарезанный зеленый лук. Лук слегка смазываем майонезом.

Далее идет слой тертого картофеля. Картофель по желанию можно немного посолить по вкусу, после чего смазать майонезом.

Следующим слоем выкладываем нарезанный огурец и смазываем его майонезом.

Последним слоем выкладываем тертые яйца, распределяя их равномерно по всей поверхности салата.

Покрываем яйца сеточкой майонеза и посыпаем измельченным свежим укропом. Салат «Зеленая шуба» готов. Салат можно сразу же подавать к столу.

Приятного аппетита!

Новый рецепт классической «шубы»

Любимых хочется побаловать на праздник. Для этого отлично подойдёт селёдка под шубой. Если хочется внести разнообразие в привычный рецепт, то такая рецептура вам понравится.

Ингредиенты:

• Майонез – 250г
• Селёдка – 2шт.
• Свекла варёная – 4шт.
• Морковка варёная – 2шт.
• Лук – 2шт.
• Картофель варёный – 6шт.
• Яйца варёные – 4шт.
• Вода – 250г
• Желатин – 2пач.

Приготовление:

На дно формы, где будет готовиться салат, выложить веточки зелени.

Желатин залить холодной водой, чтобы он немного набух.

Овощи натереть, лук порезать.

Майонез отправить в желатин и хорошенечко перемешать.

Выложить слои в обратной последовательности. Первый слой – майонез с желатином, смешанный со свеклой. Затем выложить морковку. Залить желатиновым майонезом.

Сверху – порезанные яйца, на них – соус.

Следующий слой – сельдь и лучок. Полить соусом.

В остатки соуса отправить картошку и хорошенечко перемешать. Распределить последним слоем.

Поставить на ночь в холодильник.

Перед подачей аккуратненько выложить из формы на блюдо.

Селедка под шубой по новому

Оказывается из одних и тех же продуктов можно приготовить разные по вкусу и оформлению салаты, каждый из которых представляет селедку под шубой. Сейчас вы сможете приготовить такой сала, который поразит всех гостей своей красотой. А насколько он получится вкусным, будет видно из того, как быстро он исчезнет со стола.

В очередной раз напомним, что продукты, кроме селедки и лука, берем отварные. Все операции сопровождаются пояснениями и видео.

Понадобится:

• филе одно сельди
• 1 красная луковица
• 2 отварные картофелины
• пучок зеленого лука
• 3 яйца
• 1 морковь
• 1 свёкла
• майоне1 чайная ложка сахара
• соль
• 1 ст. ложка яблочного уксуса
• 1 ст. ложка растительного масла

Готовим:

1. Красный лук нарезаем мелкими кубиками, заливаем теплой водой, добавляем уксус сахар, щепотку сои, отставляем.
2. Сельдь нарезаем маленькими кусочками.
3. Натираем на мелкой терке и раскладываем в отдельные емкости свеклу, морковь, картофель.
4. Отдельно натираем яичные желтки и белки.
5. Отделяем около двух трети белков, добавляем к ним немного свеклы, перемешиваем.
6. Майонез укладываем в кулинарный мешочек.
7. Выкладываем на тарелке первый слой из картошки, придавая овальную форму, немного солим, слегка приминаем, наносим сеточку из майонеза.
8. Помещаем сверху селедку, поливаем растительным маслом.
9. Маринованный лук слегка отжимаем и помещаем на сельдь, покрываем майонезом.
10. Края обкладываем натертой свеклой.
11. Затем делаем с двух сторон полосы из желтка.
12. С одной стороны укладываем полосу из белка, а с другой из свеклы, смешанной с белком.
13. Рядом с белком укладываем натертую морковь.
14. Мелко нарезаем зеленый лук и делаем полосу в середине.
15. Ставим салат на пару часов холодильник.

Сельдь под шубой с маринованными огурчиками

Один из вариантов любимого салатика – простой, доступный и не менее вкусный.

Ингредиенты:

• Сельдь – 200г
• Свекла отварная – 250г
• Майонез – 100мл
• Лук – 50г
• Огурцы маринованные – 100г

Приготовление:

Мелкопорезанную сельдь выложить первым слоем, полить майонезом.

Сверху – порезанный лук, нанести майонезную сеточку.

Следующий слой – порезанные огурчики, политые майонезом.

Последний слой – тёртая свекла. Сверху нанести майонезную сеточку.

Дать настояться хотя бы 30мин.

Классический рецепт селедки под шубой

По традиции начнем с классического рецепта. Именно в таком виде он впервые появился на праздничных столах в далекие советские времена. Из доступных и не дорогих продуктов хозяйки готовили настоящий шедевр кулинарии. На столе он выглядел очень красиво и очень быстро исчезал. Вот такой салат мы сейчас и приготовим. Все овощи, за исключением лука, будем использовать в вареном виде.

Понадобится:

• филе одной сельди
• 3 средних картофелины
• 3 моркови
• 1 крупная свекла
• 1 луковица
• соль
• 150 гр майонеза

Готовим:

https://www.youtube.com/watch?v=slaHZx9Lcu

1. Натираем картофель на крупной терке, выкладываем на тарелку первым слоем.
2. Мелко нарезаем лук, помещаем на картофельный слой, немного солим.
3. Нарезаем филе сельди мелкими кусочками, раскладываем третьим слоем.
4. Наносим тонкий слой майонеза.
5. Натираем на терке яйца, распределяем по тарелке.
6. Сверху выкладываем натертую морковь.
7. Покрываем салат плотным слоем натертой свеклы.
8. Смазываем поверхность майонезом.
9. Оставляем блюдо в холодильнике примерно на час.

Селёдка «в пальто»

Если на вашем столе не может появиться традиционная селёдка под шубой, потому что домашние не любят свеклу, то это вариант – то, что вы искали. Да и остальным он обязательно понравится.

Ингредиенты:

• Сельдь – 1шт.
• Яйца отварные – 2шт.
• Соль, перец, укроп
• Картофель отварной – 2шт.
• Огурцы маринованные – 4шт.
• Лук – 1шт.
• Морковь отварная – 3шт.
• Майонез – 150г
• Яблоко – 0,5шт.
• Йогурт – 150г
• Яйца отваренные – 2шт.

Приготовление:

Для заправки майонез смешать с йогуртом и зеленью укропа, чуть посолить и поперчить.

Первым слоем выложить тёртый картофель, промазать соусом.

Вторым – кусочки сельди, на него – лук.

На лук – тёртое яблоко, промазать соусом.

Затем – тёртая морковь, промазанная соусом.

После этого – маринованные огурчики. Сверху – тёртые яйца, промазанные соусом.

Очень вкусный рецепт салата Селедка под шубой с яйцом + последовательность слоев

Традиционную селёдку под шубой мы часто готовим дома. Как правило, размещаем её на тарелке. Иногда используется большое сервировочное кольцо или несколько маленьких, предназначенных для порционной подачи.

В представленном ниже рецепте привычные ингредиенты сервированы в форме рулета. Такое блюдо выигрышно смотрится на праздничном столе и удобно делится на порции. Как правило, его не солят. Хотя при использовании слабосолёной рыбы овощные слои можно слегка приправить.

Состав рецепта:

• филе солёной сельди – 2 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• варёный картофель – 3 шт.;
• варёная морковь – 3 шт.;
• отварная свёкла – 2 шт.;
• сваренные вкрутую яйца – 3 шт.;
• майонез.

Пошаговое приготовление:

1. Разделочную доску застелите пищевой плёнкой. Заверните за края, чтобы предотвратить смещение в процессе готовки. Прямо на застеленную доску крупно натрите свёклу. Равномерно распределите по поверхности, слегка примните.

2. Поверх свекольного слоя разложите протёртую варёную морковь. Смажьте майонезом. Следующими слоями занимайте чуть больше половины поверхности салата. Натрите варёные яйца, затем отварной картофель. Слегка присолите.

3. Мелко нарежьте репчатый лук. Выложите поверх картофельного слоя на половину поверхности салата. Филе селёдки порежьте мелкими кубиками. Разложите узкой полосой по центру лукового слоя. Немного уплотните, залейте майонезом, разровняйте ложкой.

4. Освободите края плёнки из-под разделочной доски. Начинайте скручивать рулет со стороны наибольшего размещения продуктов. Аккуратно приподнимите слои, взявшись за кромку плёнки. Придерживая руками, заверните их на противоположную сторону. Сформируйте рулет, не допуская попадания целлофана внутрь салата. Поставьте на несколько часов в холодильник.

Некоторые хозяйки задаются вопросом: как убирать потом плёнку? При правильном выполнении рекомендаций, с этим не будет проблем. Главное, не закрутить край целлофана внутрь рулета. Это чревато разрушением формы салата при удалении плёнки.

5. Украсьте рулет свежей зеленью, зёрнами граната и майонезом.

Королевская селёдка под шубой

Такой вариант многими признаётся наиболее вкусным и исчезает со стола первым.

Ингредиенты:

• Лук – 2шт.
• Скумбрия – 1шт.
• Яблоко – 1шт.
• Картофель отварной – 5шт.
• Селёдка – 1шт.
• Морковь отварная – 4шт.
• Яйца варёные – 2шт.
• Свекла отварная – 2шт.
• Майонез, соль, перец

Приготовление:

Селёдку, скумбрию и лук измельчить, овощи и яйца – натереть.

Первым слоем выложить селёдку с луком, прибавить немного растительного масла.

Второй слой – картофель, немного присолить и поперчить.

Полить майонезом.

Следующий слой – морковь, политая майонезом.

Тертые яйца, чуть присолить и полить майонезом.

Следующий слой – скумбрия с луком.

Сверху снова сделать слой картошки. Его посолить и поперчить, смазать майонезом.

Поверх – морковку с майонезом.

Следующий слой – тёртое яблоко.

Сверху – свёклу. Её чуть присолить, поперчить. Добавить майонез.

Селедка под шубой рулетом

Обычные ингредиенты и способ приготовления. Но салат приобретает совершенно неожиданную форму, представ перед гостями в виде великолепного рулета. Он больше похож на кондитерское изделие, особенно, если постараться и подобающе его украсить. На праздничном столе он будет лидером, как по оформлению, так и по скорости исчезновения. Овощи и яйца нужно отварить заранее, тогда процесс приготовления пройдет очень быстро.

Понадобится:

• 4 небольших свеклы
• 4 моркови
• 3 картофелины
• 2 яйца
• 1 луковица
• филе одной сельди
• майонез
• соль
• листья петрушки

Готовим:

1. Свеклу натираем и слегка отжимаем от лишнего сока.
2. Расстилаем на доске пищевую пленку, укладываем первым слоем свеклу, разравниваем, слегка солим, утрамбовываем.
3. Укладываем следующий слой из натертой моркови, оставляем по 1 сантиметру свободного края свеклы, солим, смазываем майонезом.
4. Распределяем по поверхности натертую картошку, оставив немного свободного края, солим, уплотняем, промазываем майонезом.
5. Формируем слой из натертых яиц, солим, наносим майонезную сеточку.
6. Сельдь нарезаем маленькими кусочками, смешиваем с измельченным луком, выкладываем на середину салата горкой.
7. Аккуратно при помощи пленки сворачиваем рулет, ставим на пару часов в холодильник.
8. Укладываем рулет на блюдо, освобождаем от пленки, срезаем и подравниваем края.
9. Украшаем листиками петрушки и цветочками из майонеза.

Сельдь под шубой на новый лад

Любимейший салатик в новой интерпретации.

Ингредиенты:

• Сельдь – 1шт.
• Майонез – 200г
• Огурец свежий – 1шт.
• Свекла отварная – 1шт.
• Яйца отварные – 2шт.
• Лук – 1шт.

Приготовление:

Первым слоем выложить тёртую картошку, промазать майонезом, на неё – кусочки сельди, лук, сверху – огурец.

Промазать майонезом и выложить тёртые яйца, промазанные майонезом, последний слой – тёртая свекла.

Всё хорошенечко смазать майонезом.

Селёдку лучше использовать целую и чистить её самостоятельно, готовые филе часто придают салату не самый лучший вкус

Классическая селедка под шубой с яйцом и яблоками

Каждое блюдо, успешно прошедшее испытание временем, можно назвать классическим. И этот салат не является исключением. Добавленное яблоко придает ему совершенно новый вкусовой оттенок с приятной кислинкой. Чтобы затратить на приготовление как можно меньше времени, овощи и яйца следует отварить заранее.

Понадобится:

• 3 картофелины
• 3 яйца
• 3 моркови
• 1 большая свекла
• 1 луковица
• 2 яблока кислых сортов
• филе одной сельди
• 150 гр майонеза
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 ст. ложка уксуса 9%
• три веточки петрушки

Готовим:

1. Любую форму застилаем пищевой пленкой и начнем выкладывать слои по порядку.
2. Срезаем со свеклы несколько тонких пластин для украшения.
3. Трем на терке свеклу и укладываем ровным слоем на дно, смазываем майонезом.
4. Сверху выкладываем натертую морковь и немного майонеза.
5. Яблоко освобождаем от кожицы и семян, натираем и помещаем на морковь., делаем майонезную сеточку.
6. Нарезаем маленькими кусочками филе сельди и лук, смешиваем, добавив уксус, растительное масло, выкладываем в форму, разравниваем, делаем сеточку из майонеза.
7. Последним слоем будет натертая картошка, покрытая майонезной сеткой.
8. Переворачиваем салат на блюдо, снимаем пленку, покрываем поверхность натертыми яйцами.
9. Делаем из пластинок свеклы цветок, укладываем в середине салата украшаем листиками петрушки.

Сельдь под шубой по-эстонски

Этот эстонский салатик очень напоминает любимую нами селёдку под шубой. Однако имеет совершенно оригинальный вкус.

Ингредиенты:

• Сельдь – 2шт.
• Яйца варёные – 2шт.
• Укроп свежий – 30г
• Соус хрен – 1ч.л.
• Свекла варёная – 3шт.
• Яблоки – 2шт.
• Уксус винный – 1ст.л.
• Соль, перец
• Ветчина – 200г
• Картошка отварная – 2шт.
• Лук – 1шт.
• Сметана – 100г
• Корнишоны – 2шт.
• Горчица цельнозерновая – 1ст.л.

Приготовление:

Для приготовления заправки смешать сметану, уксус, горчицу, часть тёртой свеклы, хрен. Посолить и поперчить.

Смешать порезанную кусочками рыбу, порезанные картошку, свеклу, лук, яблоки, корнишоны, ветчину, яйца.

Залить всё заправкой, аккуратно перемешать.

Быстрая селёдка под шубой

Если у вас есть хотя бы несколько часов – дайте возможность салатику настояться, а если нет, то можно сразу подавать к столу.

Ингредиенты:

• Селёдка – 1шт.
• Лук – 2шт.
• Яйца варёные – 5шт.
• Морковь варёная – 1шт.
• Свекла варёная – 2шт.
• Майонез

Приготовление:

Блюдо для салата покрыть майонезом.

Первым слоем выложить порезанный лук.

Затем – кусочки селёдки.

Сверху – тёртая картошка, полить майонезом.

Затем – тёртые яйца и тёртую морковку.

Селёдка под шубой с сыром

Довольно небанальное и очень вкусное сочетание.

Ингредиенты:

• Сельдь – 200г
• Лук синий сладкий – 1шт.
• Сыр – 100г
• Майонез – 100г
• Свекла отварная – 2шт.
• Сметана – 100г
• Картофель отварной – 3шт.
• Сахар – 0,5ч.л.
• Морковь отварная – 1шт.

Приготовление:

Для соуса смешать майонез и сметану.

Выкладывать слоями. Первый слой – тёртая картошка, промазанная соусом.

Дальше – нарезанная селёдка, сверху – порезанный лук.

Потом – протёртая морковка с соусом.

Затем – тёртый сыр.

Сверху – тёртая свекла. Посыпать её сахаром и промазать соусом.

Рецепт селедки под шубой с солеными огурцами

Этот салат будет одинаково вкусным и с солеными и с маринованными огурцами, которые совершенно преобразят знакомую всем селедку под шубой. Добавится некая кислинка, а также зеленый цвет, что изменит внешний вид блюда.

Понадобится:

• 2 моркови
• 2 луковицы
• 1 свекла
• 4 картофелины
• 3 яйца
• 3 соленых огурчика
• майонез

Готовим:

1. Картофель, морковь, лук нарезаем маленькими кубиками.
2. Свеклу натираем на терке.
3. Белки и желтки разделяем, измельчаем по отдельности.
4. Сельдь нарезаем небольшими кусочками, огурцы кубиками.
5. Выкладываем на тарелку слой картофеля, сверху помещаем лук, смазываем майонезом.
6. Выкладываем слой сельди, на нее огурцы, смазываем.
7. Следующий слой делаем из моркови и белков, покрываем майонезной сеточкой.
8. Покрываем всю поверхность свеклой, смазываем майонезом., отправляем салат в холодильник на 2 часа.

рецепт с фото и видео

Салат селёдка под шубой часто принято считать заимствованием из еврейской традиционной кухни. Существует также легенда, что её придумал какой-то купец Богомилов в начале XX века. Сельдь в блюде якобы символизировала пролетариат, а овощной слой — крестьянское население России.

В классическом рецепте слой нарезанного на кусочки солёного филе сельди кладется на блюдо и укладывается слоями из вкусной картошечки, вареной моркови и потёртой свежесваренной свёклы. Салат по-всякому украшают – используют и экстравагантные ингредиенты, и зелень с яйцами.

Для того, чтобы ваше блюдо приняло еще более манящий и приятный вкус, морковку со свеклой можно попробовать обернуть в фольгу и запечь в духовом шкафе.

Существует куча вариаций салата. Наиболее интересные перечислим ниже.

Салат селедка под шубой «Классическая»

Это классический рецепт селедки под шубой.

Для приготовления понадобится:

• Свекла — 220 гр.
• Сельдь — 500 гр.
• Картошка – 6-7 шт.
• Лук — 3 шт.
• Майонез — 220 гр.
• Морковка – 2-3 шт.

Рецепт приготовления:

1. Тщательно отвариваем свеклу, картошку, морковку до готовности.
2. Остужаем, а луковицы ещё и чистим.
3. Крупно трём овощи, раскладывая в отдельные тарелки.
4. Режем лук и нашу селедочку на мелкие кубики
5. Начинаем слоями укладывать салат в большую посуду, начиная с рыбы.
6. На сельдь кладем приготовленный нами лук, выравниваем, покрываем обильно майонезом.
7. На следующем этапе — картофель, майонез.
8. Предпоследней раскладываем тертую морковь, не жалеем майонеза.
9. Финальным слоем кладем свеклу, снова льём майонез — все смазываем.
10. Салат должен постоять и пропитаться хоть часик в холодильнике.

Салат селедка под шубой «Сытная»

В приготовлении этого варианта салата используется отделённый яичный белок и сыр.

Селёдка под шубой получается очень сытная и приобретает насыщенный вкус.

Для приготовления понадобится:

• Свекла — 210 гр.
• Сельдь (средняя) — 400 гр.
• Репчатый лук — 1.5-2 шт.
• Плавленый сыр — 230 гр.
• Отваренные вкрутую куриный яйца (белок) — 6 шт.
• Майонез — 170 гр.
• Сметана — 130 мл.

Рецепт приготовления:

1. Тщательно моют свеклу, варят и дают остыть, затем трут крупной тёркой.
2. Сельдь нарезают на филе мелкими кусками.
3. Яичный белок и сыр режут на крупные кубики или натирают.
4. Сметанку с майонезом объединяют в соус.
5. Лук очищают, нарезают на маленькие части.
6. В посуду тонким слоем кладут рубленный лук.
7. На него — рыбу в соусе.
8. Сыр с белками перемешивают с соусом обильно льют каждый слой.
9. Финальным слоем в салатницу кладут свеклу, пропитывают его сделанным соусом.

Салат селедка под шубой рулетом

Особенность этого рецепта в способе подачи блюда в виде рыбных рулетиков.

Для приготовления понадобится:

• Свекла — 180 гр.
• Картофель — 200 гр.
• Сливочный сыр — 120 гр.
• Майонез — 180 гр.
• Сельдь — 600 гр.
• Желатин — 15 гр.
• Вода — 60 мл.

Рецепт приготовления:

1. Моем овощи, трём на крупной терке, даём остыть.
2. Вкрутую варим яички.
3. Желатин заливаем водой и оставляем на 30 минут.
4. Сельдь разделывают в филе.
5. Готовим такой соус: желатин греем на водяной бане (или кастрюле) до полного растворения, перемешиваем с майонезом.
6. На плоской посуде раскладывают циновку или бумагу для роллов, сверху на неё укладывают пищевую пленку в пару тройку слоев.
7. С рыбы срезают внутреннюю часть мякоти аккуратно и так, чтобы получились куски одинакового размера.
8. Картошку тщательно смешивают со сливочным сыром и частью майонезного соуса.
9. Готовое филе кидаем на пищевую пленку и сверху по нему ровным слоем сыпем картошку.
10. Свеклу смешивают с соусом и кладут ровно поверх картофеля.
11. Циновкой или бумагой для роллов и пищевой пленкой аккуратно придают салату форму ролла. Лучше, чтоб края филе рыбы соединились.
12. Готовый рулетик на полдня часов ставят в холодильник, а потом нарезают кусками, выкладывают на тарелки и украшают по настроению.

Каждый слой по размеру, естественно, обязан быть меньше предыдущего, иначе красиво завернуть рулет будет сложно.

Салат селедка под шубой с красной икрой и семгой

Селедка под шубой – и так вкусное блюдо, а с добавлением дорогих ингредиентов оно становится изысканным и неповторимым.

Для приготовления понадобится:

• Свекла — 540 гр.
• Морковь — 270 гр.
• Картофель — 210 гр.
• Сельдь (крупная) — 650 г.
• Семга слабосоленая (филе) — 220 гр.
• Яйца куриные — 3 шт.
• Лук зеленый — 2 пучка.
• Майонез — около 500 гр.
• Соль — 5 гр.
• Икра — около 30 гр.

Рецепт приготовления:

1. Как обычно: свеклу, морковь, картофель хорошенько моют и варят.
2. Варим вкрутую куриные яйца (минут десять).
3. Овощи трут на крупнейшей терке.
4. Яичные белки натирают на крупной терке, а желтки — на самой меленькой.
5. Рыбу чистят и кубиками нарезают ее филе.
6. Мякоть семги режут полосами.
7. Лук моют и режут мелко-мелко.
8. На большое блюдо устанавливают специальную форму, в которую слоями накладывают ингредиенты таким образом: 1/2 всей тертой свеклы, семга, часть морковки, картошка, сельдь, белки, остатки от моркови, вторая 1/2 свеклы.
9. Каждый слой мажем майонезом.
10. Убираем форму.
11. Сверху украшаем майонезом, икрой, луком или чем-нибудь ещё по настроению.

Салат селедка под шубой — «Новогодняя»

Этот праздничный вариант селёдки под шубой отличается добавлением яблок. Особенно хорошо такой салат придётся к новогоднему столу.

Для приготовления понадобится:

• Селедка соленая — 2 шт.
• Картофель — 300 гр.
• Свекла — 300 гр.
• Морковь — 300 гр.
• Яблоки — 300 гр.
• Репчатый лук — 150 гр.
• Майонез — по вкусу.
• Салат листовой — пучок.
• Укроп — веточка.

Рецепт приготовления:

1. С овощами поступаем как в классическом рецепте.
2. Все яблоки начисто моют, очищают.
3. На салат устанавливают форму. В нее кладем филе рыбы, поверх — лук. Промазываем майонезиком.
4. Вторым слоем — картошка и тоже сверху мажем майонезом.
5. Далее в форму выкладывают слоями, промазывая каждый сверху майонезом: яблоки, морковь и свеклу.
6. С салата аккуратно снимают форму таким образом, чтобы не нарушить его целостности.
7. Блюдо можно чем-нибудь украсить. Дают салату 4-6 часов настояться в холодильнике. Приятного аппетита!

Если не найдёте форму для салата — ее можно сделать самостоятельно. Берем пластиковую бутылку, режем с двух сторон – вот всё и готово.

Салат селёдка под шубой — «Рыба-клоун»

Селедку под шубой, приготовленную по этому рецепту, очень любят дети! Отличается забавным способом подачи – салат укладывается в виде рыбки.

Для приготовления понадобится:

• Сельдь (крупная) — 1 шт.
• Картофель — 350 гр.
• Свекла — 380 гр.
• Морковь — 180 гр.
• Сыр голландский — 120 гр.
• Лук репчатый (средний) — 2 шт.
• Яйца куриные — 4 шт.
• Яблоко (кисло-сладкое, большое) — 1 шт.
• Майонез — 800 гр.

Рецепт приготовления:

1. Овощи варят, натирают на самой крупной терке. Так же и с яйцами.
2. Филе рыбы небольшими режем кусками.
3. Сыр, лук и яблоко трём на крупной тёрке (по отдельности, естественно).
4. На тарелку (желательно — в форме рыбины) слоем за слоем выкладываем салат, как в традиционных рецептах.
5. Каждый слой промазываем майонезом, не жадничая.
6. Завершающим слоем кладут свеклу, которую щедро промазывают оставшимся майонезом.
7. Готовый салат ставят в холодильник на несколько часов, затем украшают его маслинами или огурцами. А можно перцем.

Селедка под шубой желированная

Этот необычный рецепт салата использует желатин. Он удивит всех гостей!

Для приготовления понадобится:

• Майонез – 200 г
• Кипяток – 1/5 стакана
• Петрушка – по вкусу
• Картофель – 3 шт.
• Сельдь малосольная – 2 шт.
• Репчатый лук – 3 луковицы
• Средняя свекла – 2 шт.
• Быстрорастворимый желатин – 10 г

Рецепт приготовления:

1. В начале готовим ингредиенты для салата как обычно.
2. Чтобы блюду придать прикольную форму, понадобится пластиковая посуда (пойдёт крышка от торта). В эту крышку кладём салат в обратном порядке, чтобы потом перевернуть и наслаждаться рисунком и привычными слоями шубы.
3. На самое дно крышки положить листики петрушки.
4. Следующие слои — свекла кубиками, слой картофеля, слой сельди с луком, слой свеклы.
5. Теперь желатин высыпаем в стакан (220 мл), заливаем водичкой (около четверти или пятой части стакана), мешаем.
6. Желатин с майонезом заливаем слои салата, остатки можно съесть с чаем. Заливать его надо ложкой, таким образом, чтобы охвачена была вся поверхность шубы.
7. Ставим в холод на пару часов. При подаче перевернуть на тарелку.

Салат селедка под шубой – «Морская»

В приготовлении этого варианта селедки под шубой используются морские продукты – сёмга, икра и креветки. Блюдо отличается очень красивым способом подачи.

Для приготовления понадобится:

• Сельдь (крупная) — 1 шт.
• Филе семги — 100 гр.
• Свекла — 200 гр.
• Картофель — 150 гр.
• Морковь — 100 гр.
• Яйца куриные — 2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Желатин — 25 гр.
• Вода — 100 мл.
• Сметана ( можно использовать майонез) — 200 гр.
• Белок куриного яйца — 1 шт.
• Креветки — по желанию.
• Икра красная — 2 ч. ложки.
• Салат — 2 небольших листика.
• Петрушка — 2 веточки.

Рецепт приготовления:

1. Овощи стандартно готовят, трут, кладут в разные посуды.
2. Яйца курицы готовят вкрутую, натирают мелко.
3. Желатин смешиваем в холодной кипяченой воде и на полчаса оставляем.
4. Сельдь крупно разделывают и нарезают филе кубиками.
5. Филе семги нарезают на полосы.
6. На водяной бане (ну или в обычной кастрюле) набухший желатин нагревают (не давая ему закипеть) до растворения и смешивают со сметаной.
7. В тарелку устанавливают форму, внутрь первым слоем выкладывают картошечку, хорошенько смазывают её смесью (приготовленной ранее).
8. Яйца смешивают со смесью и выкладывают в форму поверх картошки.
9. В рыбу добавляют лук, перемешивают, кладут на яйца и сверху обильно промазывают сметанной смесью.
10. Дальше слои укладывают в такой последовательности (не забывая промазывать каждый сметанной смесью): свекла, семга, морковь.
11. Готовый салат на 6-8 часов убирают в холодильник для застывания.
12. Затем его достают, аккуратно снимают форму и украшают

Лучше брать целую рыбу — она намного вкуснее готового филе. Тем более если вы умеете чистить и у вас есть на это время. Да и получится дешевле.

Салат селедка под шубой без свеклы

Этот рецепт придётся по душе тем, кто не любит свеклу.

Для приготовления понадобится:

• Филе сельди соленой — 1 шт.
• Картофель отварной в кожуре — 2-3 шт.
• Морковь отварная (крупная) —3 шт.
• Яйца вареные — 2 шт.
• Лук репчатый (небольшой) — 1 шт.
• Соль, перец черный — по вкусу.
• Майонез — по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Стандартно для шубы готовим овощи, яйца и рыбу.
2. Рыбу разделываем на филе.
3. Морковку не просто отвариваем — ее мы потрем не терке и потушим с лучком.
4. Картошку обрабатываем тёркой крупно.
5. Поверх неё кидайте селедку.
6. Накладываем ещё слой картофеля.
7. Теперь можете промазать майонезом. Слой тертых варенных яиц — и снова майонез.
8. Потом морковка тушеная, яйца вареные — и снова майонез.

Салат селедка под шубой сливочная

Этот салат выделяется повышенной жирностью из-за использования большого количества сливочного масла. Зато какой получается вкус!

Для приготовления понадобится:

• Сельдь (крупная) — 900 г.
• Свекла — 160 гр.
• Морковь — 190 гр.
• Картофель — 180 гр.
• Яйца куриные — 4 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Масло сливочное (замороженное) — 85 гр.
• Майонез — по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. С яйцами и овощами поступаем стандартно.
2. Вареные яйца натирают теркой (крупно).
3. Лучок нарезают полосами.
4. Сельдь разделывают, филе режут кубиками.
5. В блюдо кладется слой картофеля, мажется майонезом.
6. Как можно мельче трём яйца и перемешиваем их с майонезом, добавляем соль и кладем на картошку.
7. Масло из морозилки трём и распределяем на слой яичного белка.
8. Селедку смешивают вместе с луком и кладут на блюду, мажут майонезом.
9. Поверх рыбы выкладывают морковь, обмазывают майонезом.
10. В готовую свеклу добавляют соль, смешивают с майонезом (не переусердствуйте – нужно немного) и выкладывают поверх слоя моркови.
11. После этого шубе дают настояться в холодильнике около 3-5 часов и украшают.
12. Майонезом можно что-нибудь нарисовать. Готовый салат сверху украшают зеленью петрушки.

Салат селедка под шубой в батоне

Это прикольный «рулетовый» вариант селедки под шубой. Получается вкусно и сытно.

Для приготовления понадобится:

• Батон — 1 шт.
• Свекла — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Сыр — 100 г.
• Огурец соленый — 1 шт.
• Селедка слабосоленая — 150 г.
• Зелень — 1 Пучок
• Майонез — 2 Ст. ложки

Рецепт приготовления:

1. Натрите свеклу на тёрке мелко. Также в отдельную ёмкость щедро натрите сыра.
2. Сваренные вкрутую яйца растолчите, например, вилкой.
3. Часть сыра откладываем на отдельную тарелку, часть кидаем к яйцам, часть — в свеклу.
4. Киньте в каждую тарелку по одной столовой ложке майонеза. Если любите майонез – кидайте смело 2! Тщательно размешайте. Можно посолить, если хотите, а можете и не солить – как вам угодно.
5. Пришла пора заняться батоном. Смело режем вдоль наполовину. Чистим от мякиша, должна остаться только корка.
6. Вдалбливаем туда нашу смесь. Огурцы и рыбу выкладываем в самый центр батона.
7. Закрываем, давим его, хорошенько оборачиваем пищевой плёнкой (не жалеем её) — и помещаем в холодильник для пропитки на 2 часа.

Салат селедка под шубой со скумбрией

Ещё один вариант популярного слоеного салата с рыбой и овощами.

Для приготовления понадобится:

• Селедка малосольная — 1 шт.
• Скумбрия копченая — 1 шт.
• Свекла — 3 шт.
• Картофель — 3-4 шт.
• Морковь — 1-2 шт.
• Яйца куриные — 2-3 шт.
• Лук репчатый — 2 шт.
• Майонез — 200 г (больше — лучше)

Рецепт приготовления:

1. Стандартно для сельди под шубой готовим картошку, лук, яйца, селедку.
2. Филе отделить от костей, нарезать кусочками.
3. Скумбрию очистить, отрезать голову, выпотрошить, помыть.
4. Филе скумбрии отделить от костей и шкуры и нарезать кусочками.
5. Яйца, морковь, свеклу очистить, натереть на крупной терке.
6. Выложить слоями.

Селёдка под шубой для полноты вкуса должна настояться хотя бы часа 3-4 – в таком случае верхний слой майонеза станет розоватым, его вкус слегка изменится — получится неповторимый вкус селёдки под шубой.

Салат селедка под шубой от шеф-повара

Изысканный способ приготовления салата, использующийся в дорогих ресторанах.

Для приготовления понадобится:

• Филе сельди — 4 небольших селедки;
• Луковица — 1 шт;
• Картошка — 3 средних шт;
• Яйца — 4 шт;
• Свекла — 4 небольших шт;
• Майонез — примерно 400 г.

Рецепт приготовления:

1. Отвариваем картошку и свеклу в подсоленной воде до готовности (в разных кастрюлях).
2. Круто свариваем яички и режем рыбу мелкими кубиками. Выкладываем на дно посуды.
3. Следующий слой будет состоять из мелко-мелко порезанного лука.
4. Лук с рыбой хорошо сочетаются. Не жалеем майонеза.
5. Трем на мелкой терке картошку, смачно швыряем в майонез.
6. Натираем белок от яиц (тоже на мелкой терочке) поверх картошки.
7. Последний штрих — желтками украшаем салат.

Салат селедка под шубой – «пальтишко»

Ещё одна разновидность салата без свеклы.

Для приготовления понадобится:

• Сельдь малосольная – 700-800 г.
• Картошка — 3 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Яблоко — 1/2 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Яйца — 2 шт.
• Огурчики маринованные — 3-4 шт.
• Майонез — 150 г
• Йогурт или сметана — 150 г
• Зелень укропа — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Ингредиенты моют, отваривают.
2. В тарелку сначала кладем натертый отварной картофель в форме рыбы (по желанию можете выложить его по-другому, хоть в форме звезды Давида).
3. Селёдку разрезаем на филе мелким кубиком.
4. Яблочко чистим и трем крупной теркой, выкладываем на лук.
5. Яйчишки трём и выкладываем поверх морковки.
6. На тело рыбки (или на вашу звезду) выкладываем чешую из маринованных огурцов (а можно и из оливок).

Салат селедка под шубой – «Фьюжн»

Этот рецепт совмещает привычную рецептуру с нетрадиционной. Отличный способ удивить родных.

Для приготовления понадобится:

• Скумбрия — 1 шт.
• Соль – 30 г
• Свекла крупная (отварить в кожуре и очистить) — 1 шт.
• Картофель (отварить в кожуре и очистить) — 1 шт.
• Морковь (отварить в кожуре и очистить) — 1 шт.
• Лук репчатый — 0,5 шт.
• Майонез — 100 г
• Соль — 10 г
• Хрен тертый

Рецепт приготовления:

1. Разделываем скумбрию.
2. 3/4 свеклы нарезаем ломтиками как можно тоньше.
3. Натираем картофель, лук, свеколку и морковку.
4. Выкладываем на циновку или бумагу для запекания слоями в очередности: свекла, скумбрия, картошечка, лучок, морковка, свекла с майонезом.
5. Сворачиваем в ролл.
6. Разворачиваем циновку.
7. Обрезаем её концы и делим на три-четыре части.
8. Украшаем тёртым хреном. Вот это красотища! Блюдо готово!

Редакция рекомендует:

1. Cалат с печенью трески классический
2. Салат крабовый с кукурузой
3. Закуска тещин язык из кабачков на зиму
4. Салат Любовница
5. Канапе для фуршета
6. Салат с кириешками
7. Салат из крабовых палочек классический
8. Салат с фасолью и сухариками
9. Салат Капрезе
10. Простые салаты на скорую руку

Система комментирования SigComments

Салат «Селёдка под шубой»: рецепт с фото

Автор: Юлия Сабинова. Обновлено 15.02.2021

«Селёдка под шубой» – очень популярный салат, без него не обходится ни один праздничный стол, особенно в холодную пору года (Новый год и Рождество). Какие бы вариации салата не встречались на кулинарных сайтов, многие предпочитают классический салат «Селёдка под шубой», который и рассмотрим в этом пошаговом рецепте с фото.

Знаменитый салат «Селедка под шубой» впервые был подан на стол накануне Нового 1919 года в скандинавской и немецкой кухнях, и имел название «Селедочный салат». Основной ингредиент салата — норвежская сельдь укладывалась в середину плоского блюда, и покрывалась нарезкой овощей. В современной кулинарии данный салат готовят по разным рецептам, где меняется последовательность слоев или сами продукты.

На заметку: качественные ингредиенты – залог вкусного салата, поэтому важно выбирать только свежие овощи, сельдь и майонез (лучше более жирный, к примеру: с жирностью 72%).

Ингредиенты по рецепту: классический салат «Селёдка под шубой»

• Сельдь слабосоленая – 500 г.
• Свекла – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Картофель – 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Майонез – 200 г.
• Соль – по вкусу.
• Зелень – для украшения.

---

• Общее время приготовления: 1 час 30 минут, время подготовки: 1 час, время приготовления: 30 минут.
• Калорийность блюда: 159 калорий (на 100 грамм продукта).
• Кухня: Европейская. Тип блюда: Салаты. Количество порций: 6.

---

На заметку: чтобы сделать салат «Селёдка под шубой» более нежным и легким, можно смешать майонез со сметаной в пропорции 3:1, а для повышения удобства формирования слоёв и придания салату более изысканного вида рекомендуется использовать формовочное кольцо.

Как приготовить «Сельдь под шубой» и в какой последовательности выкладывать слои салата

• Подготовьте все компоненты по списку. Корнеплоды отварите в кожуре до готовности. Их можно варить в одной емкости, доставая из воды по мере приготовления.
• Свеклу варите 60-90 минут, точное время зависит от величины плода. После варки овощи полностью остудите, счистите верхний слой, натрите на терке с крупными отверстиями.

• С клубней отварного картофеля снимите кожицу, овощ остудите, также измельчите на терке.

• Морковь освободите от кожицы, нашинкуйте аналогично другим овощам.

• Яйца сварите до состояния «вкрутую», время приготовления составляет 10 минут с момента кипения воды. Яйца остудите, удалите скорлупу, белок натрите на терке, желток оставьте в целом виде, он пригодится для украшения салата.

• Сельдь заранее разделайте — снимите пленку, удалите хребет и все мелкие кости, получая филе. Нарежьте его кубиками среднего размера, внимательно проверьте наличие костей.

• С головки лука снимите шелуху, плод нарубите квадратиками.

• Когда все компоненты подготовлены, приступите к формированию слоев салата. Для этого можно использовать формовочное кольцо подходящего объема. Выкладывайте ингредиенты в определенной последовательности снизу вверх — картофель, сельдь, лук, морковь, белок, свекла. Каждый слой щедро смазывайте майонезом. Если используемая сельдь не сильно соленая, ее можно посолить в процессе формирования салата, овощи также необходимо немного присыпать солью.

• Желток натрите на мелкой терке, стружкой присыпьте верхний слой салата. Салат поставьте на несколько часов в холодильник для пропитки и охлаждения, обязательно прикрыв его пищевой пленкой, защищая от посторонних запахов.
• Перед подачей салат украсьте свежей зеленью. Приятного аппетита!

Вас также могут заинтересовать классические рецепты: салата «Мимоза», салата “Оливье” и салата с крабовыми палочками с кукурузой и огурцом.

В заключение к этому рецепту можно сделать вывод, что правильно приготовить салат «Селёдка под шубой» довольно просто, главное использовать качественные и свежие ингредиенты, а также соблюдать очередность слоёв. Свои отзывы, полезные советы и примеры рецептов, как сделать салат «Шуба» («Сельдь под шубой») в домашних условиях и в каком порядке лучше выкладывать слои в нём, оставляем в комментариях к этому рецепту и делимся им в социальных сетях, если он был Вам полезен.

Главный редактор сайта. Повар, технолог, путешественник. Люблю готовить, читать интересные статьи о кулинарии и правильном питании, изучать всё новое и делиться самым интересным с другими. Рада видеть Вас на страницах сайта ИнфоЕда.

Email для связи: [email protected]

Set your Author Custom HTML Tab Content on your Profile page

Сохранить в социальных сетях:

Как приготовить салат из сельди, заправленный по-русски — DesiDakaar

Селедка под шубой , в просторечии известная как сельдь под шубой , это многослойный русский салат , состоящий из нарезанной кубиками маринованной сельди с начинкой из протертых овощей, нарезанного лука и майонеза .

В некоторые варианты этого блюда входит слой свежего натертого яблока, в других — нет. Отличительный темно-фиолетовый цвет салату придает ему последний слой тертой вареной свеклы , залитый майонезом.Заправленный салат из сельди часто начиняют протертыми яйцами (белками, желтками или и тем, и другим).

Традиционный слоеный салат, известный как шуба или селедка стручок шубо повсеместно, получил свое название от внешнего слоя салата . Многие предпочитают покрывать заготовку майонезной заправкой, чтобы она выглядела как белая шуба, а другие используют свеклу.

РУССКАЯ СЕЛЬДЬ В ПАРКЕ

• Автор: Рома Чанис Б. Маркес
• Категория рецепта: Салат
• Кухня: Русская

Салат из селедки под шубой известен в Москве и по всей России. Это одно из традиционных блюд, которое подается как закуски на Новый год (Новый год) и Рождество. Время приготовления и приготовления составляет около 6 часов. Этот рецепт подходит как минимум для 6 порций.

Салат из селедки — один из самых популярных салатов в России. Фотография предоставлена ​​по адресу: https://milkandbun.com/2014/12/12/herring-under-a-fur-coat-or-russian-shuba-salad/.

Ингредиенты из русской сельди

• 4 крупных картофеля
• 4 крупные моркови
• 3 крупных свеклы
• 1 и 1/2 стакана майонеза
• 1 большая красная луковица (мелко нарезанная)
• 4 филе маринованной сельди в масле (мелко нарезанные)
• 4 больших яйца вкрутую (мелко нарезанные)
• Черный перец по вкусу
• Гарнир: петрушка или укроп
• Дополнительно: 3 яйца вкрутую

Инструкции по русской сельди в фаршах

Шаг 1: Доведите 3 литра воды до кипения в большой кастрюле и удалите свеклу.Удалите картофель через через 20 минут и удалите морковь через 20 минут . Все ингредиенты будут готовиться на одной и той же сковороде с разной скоростью, но примерно через 1 час все они станут мягкими. При необходимости долейте еще кипятка из чайника. Слейте воду и дайте остыть перед тем, как брать в руки 10 минут.

Шаг 2: Очистите картофель, морковь и свеклу, пока они не высохли. Отложить, чтобы полностью остыть. Измельчите свеклу и морковь, а картофель нарежьте тонко.Не смешивайте ингредиенты, а поместите их в отдельные емкости.

Шаг 3: Поместите кольцевую форму или кольцо из пружинной формы на красивое сервировочное блюдо. Также возможно оформление этого салата круглой или овальной формы или на сковороде 13 x 9.

Шаг 4: Положите половину свеклы, затем половину моркови тонким слоем. В конце концов, добавьте в процесс половину мелко нарезанного лука, образуя отличительные слои.

Шаг 5: Используйте всю маринованную сельдь, чтобы покрыть свеклу, морковь и лук, и используйте еще 1/3 майонеза , чтобы покрыть этот толстый слой.

Шаг 6: Накройте оставшиеся морковь, лук и все нарезанные яйца. Приложите черный перец по вкусу. Залейте остатками майонеза и свеклы. Храните осторожно, чтобы не осталось ничего, кроме яркой свеклы.

Шаг 7: Охладите не менее 6 часов . Когда придет время есть, осторожно снимите кольцо, если вы его используете, чтобы были видны слои салата. Нарежьте их и положите поверх салата, чтобы украсить его, если вы используете дополнительные яйца, сваренные вкрутую. Укроп нарезать гарниром.

Русская сельдь фаршированная Дополнительная информация

• В одной порции содержится 431 калория, 36 г углеводов, 24 г жира, 16 г белка.
• Сельдь — один из лучших пищевых источников витамина D . Наш организм вырабатывает этот витамин из солнца, но его легко не получить в окружающей среде. Витамин D помогает сохранить здоровье зубов и костей.
• На приготовление / приготовление по этому рецепту уходит примерно 6 часов.
• Этот рецепт будет обслуживать около 6 человек .

О рецепте русской сельди

Русская кухня — это совокупность различных кулинарных традиций россиян. Кухня смешанная, с элементами Северной и Восточной Европы, Кавказа, Средней Азии, Сибири и Восточной Азии.

Русская кухня имеет свой разнообразный характер на огромных и многонациональных просторах России. Это действительно разнообразное блюдо.

Ужин — это первое блюдо из салатов, молока и молочных продуктов всех сортов, или это может быть бульон или пельмени с борщом.Второе блюдо — запеченная рыба или запеченная курица с майонезом, сыром, луком и различными овощными салатами.

Заключение

Обычный салат в русской кухне состоит из овощей, таких как горох, морковь, фасоль и картофель, с добавлением майонеза, черного перца, соли и горчичного порошка. Блюдо из русской сельди — сегодня один из самых популярных и полезных салатов в России.

Для получения дополнительных рецептов салатов щелкните здесь.

Рекомендуемое изображение: https: // www.pinterest.ph/pin/504684701971731456/?lp=true / Изображение 1, https://www.olgainthekitchen.com/shuba-salad/ / Изображение 2

Салат «Селедка под шубой»

Елена Морозова

Елена Морозова — местный писатель Global Storybook (Россия и Ирландия).

Елена родилась в Западной Сибири, в городе. называется Омск (на транссибирской линии). Она выросла в России, хотя последние 15 лет она также прожила в Ирландии. Она жена и мама маленького мальчика, а сейчас она живет в Великобритании.
Елена рада поделиться историями из своей родины, России, а также из Ирландии.

Последние сообщения Елены Морозовой (посмотреть все)

В буквальном переводе — салат определенно звучит… смешно. «Селедка под шубой» или «Селедка под шубой» также широко известна в России как «Шуба», или «Шуба». Свое название он получил за многослойную начинку из тертой моркови, свеклы и картофеля. Натертая текстура придает салату фирменный «измельченный вид», который может напоминать «шубу», по крайней мере, для тех, у кого есть веселое воображение.

Яркий салат — одна из самых любимых холодных закусок в России. Он особенно популярен в холодные месяцы, и вы наверняка найдете его во время всех крупных праздничных мероприятий, таких как Новый год, Рождество, Пасха и другие. Наконец, это довольно просто сделать, так что вам обязательно стоит попробовать!

Ингредиенты: ( до 4 порций)

• 2 вареных средних свеклы
• 2-3 вареных картофеля
• 1 большая вареная морковь
• 1 луковица
• 400 г ломтиков сельди без костей
• 8 ложки майонеза или сметаны, смешанной с майонезом

Как приготовить традиционный русский салат «Селедка под шубой»:

Для этого блюда вам понадобится одна глубокая миска или одна большая квадратная форма для запекания.

1. Нарезать селедку тонкими ломтиками и выложить их на дно блюда, убедившись, что все дно покрыто рыбой.

2. Нарежьте лук тонкими полукольцами и выложите их поверх селедки. Затем покройте лук тонким слоем майонеза.

3. Натереть вареный картофель и выложить его на лук. Затем еще раз покройте их тонким слоем майонеза.

4. Натереть на терке морковь и таким же образом добавить еще один слой.

5. Затем натрите свеклу на терке и сделайте еще один слой, снова с майонезом.

6. Если у вас есть грецкие орехи, нарежьте их небольшими кусочками и посыпьте сверху.

Наконец, поместите блюдо в холодильник минимум на 2 часа, чтобы оно остыло и слои осели.

Подавать отдельно или с буханкой черного (или ржаного) хлеба.

Наслаждайтесь! Приянтого аппетита!

Pin Me:

«Шуба» — Салат из свеклы с селедкой или «Селедка под шубой» — Приготовление меланжи

Авторство этого замечательного салата приписывают Анастасию Богомилову — купцу, владельцу сети популярных столовых и ресторанов в Москве начала ХХ века.В конце 1910-х годов Россия переживала множество политических и социальных потрясений, которые в конечном итоге проявились в двух революциях 1917 года. Для посетителей его ресторанов, придерживающихся противоположных политических взглядов, было обычным делом напиваться и вступать в споры о судьбе народа. страна. Споры со временем переросли в драку, сопровождавшуюся разбитыми тарелками, стаканами и даже мебелью. Умный бизнесмен и патриот, Анастас придумал сытный перекус, который мог бы олицетворять идею национального единения.

«Селедка под шубой» впервые подали в канун Нового 1919 года. Основным ингредиентом этого блюда была сельдь — любимое лакомство трудящихся бедняков, «пролетариев». С добавлением лука, картофеля и моркови, покрытых слоем тертой свеклы, символизирующей красное знамя революционеров, салат стал настоящим хитом. Чтобы не забыть врагов Советов, салат щедро приправлен западным изобретением — майонезом.Новое блюдо произвело фурор среди посетителей ресторанов Богомилова, и за очень короткое время драки с ней стали значительно реже, в то время как количество посетителей увеличилось, и, как следствие, выросла прибыль.

Название нового салата подобрано согласно революционным временам: «Бойкот и анафема шовинизму и декадансу». Русская версия этой фразы превратилась в аббревиатуру «S.H.U.B.A», которая оказалась русским словом «шуба». Позже имя любимого автора закуски было забыто, а салат получил прозвище «селедка под шубой».

Классический рецепт «селедки под шубой» всегда включает рыбное филе, вареные овощи и заправку из майонеза, что делает салат вкусным, но в то же время калорийным. В наши дни у каждого шеф-повара и каждой домохозяйки есть свой вариант этого рецепта, который может включать яблоки, вареные яйца, зелень, сыр и т. Д. У меня также есть несколько собственных вариантов этого рецепта, которые включают различные дополнительные ингредиенты, последовательность наложения слоев и украшение блюд и т. д., но сегодня я хотел бы представить «диетический» вариант, более низкокалорийный, но не вкусный.

Чтобы узнать больше о русских рецептах, посетите страницу «Русская кухня».

«Селедка под шубой» деконструированная

«Селедка под шубой» — классический праздничный салат, обязательный на новогодний стол вместе с шампанским, мандаринами, а также еще одним фаворитом на все времена — салатом «Оливье». Готовую «селедку под шубой» накрыть и оставить на несколько часов в холодильнике, а затем прямо перед подачей нарезать кусочками, как торт.

Состав

• 2 крупные моркови, вымытые
• 2 свеклы, промытые с удалением верхушки и низа
• 1/2 мелко нарезанной красной луковицы
• 4 яйца вкрутую, мелко нарезанные
• Филе сельди в банке, нарезанное в масле
• 6 ст. йогурт или легкий майонез
• соль и перец черный молотый по вкусу
• укроп свежий для сервировки
• Икра лососевая для сервировки

Инструкции

1

В большой кастрюле с водой варить свеклу около часа или до размягчения, если ее проткнуть ножом.В отдельной кастрюле варите морковь около 30 минут, пока она не станет твердой. Дайте овощам остыть на ощупь, прежде чем брать их в руки. Удалите кожуру с овощей и выбросьте. Измельчите морковь и свеклу (чем меньше, тем лучше), храня их в отдельных мисках.

2

Затем вам нужно решить, будете ли вы готовить отдельные салаты или один большой салат на стол. Направления такие же.

3

Выложите примерно половину лука и половину филе сельди слоем на дно миски.Покройте слой примерно половиной тертой моркови, затем слоем примерно из половины свеклы. Намажьте свеклу примерно 3 столовыми ложками йогурта или майонеза и, наконец, примерно половину яиц. Приправить солью и перцем. Повторите слои в том же порядке, чтобы закончить салат. Накрыть крышкой и поставить в холодильник примерно на 1 час. Подавать холодным, посыпав сверху свежим укропом и икрой лосося.

Легкий рецепт салата Шуба | Кулинария Алены

Шуба — слоеный салат (рыба из сельди), покрытый отварными овощами, такими как картофель, морковь, свекла и майонез.Этот салат из русской и украинской свеклы, известный как сельдь в шубе или под шубой, является праздничным блюдом в большинстве семей!

Свекла делает украинскую кухню полноценной! Мы любим его в борще и салатах, и он становится еще ароматнее и полезнее для вас после жарки!

Салат Шуба

Этот салат из свеклы по-украински называется шуба, и это очень популярный слоистый рыбный салат в славянской культуре. Этот фиолетовый салат из свеклы вы наверняка увидите на свадьбах, праздничных столах и других русских мероприятиях, потому что это еда, которую готовила бабушка!

Пурпурный оттенок получается благодаря смеси майонеза и свеклы, которая не только яркая, но и невероятно вкусная! Фактически, это лучшая часть салата, которую чаще всего выбирают дети или голодные закуски, поэтому этот рецепт требует обильного количества свеклы! Это то, что делает салат Шуба невероятно нежным и сливочным!

Рыба сельдь

Этот вкусный овощной салат сделан из филе сельди, замаринованного в масле, без добавления соли или других специй.Рыба сельдь небольшая и практически бескостная, что делает ее съедобной прямо из упаковки. Затем его покрывают нежными и питательными овощами, и его очень легко уложить слоями после того, как овощи будут приготовлены. Вы можете найти маринованное филе сельди в холодильнике на европейских рынках.

Некоторые люди любят добавлять сваренные вкрутую яблоки, тертые яблоки или даже маринованные огурцы, но мне нравится классический вариант, который обычно состоит из свеклы, моркови, картофеля, иногда лука и сельди. Вы можете выложить салат слоями в причудливые блюда или использовать противни, покрытые полиэтиленовой пленкой, чтобы потом легко перевернуть.Это вневременной классический русский или украинский салат, который заслужил место в основных салатах.

Сообщите нам, когда будете готовить этот рецепт!

Оставьте комментарий, оцените его и отметьте фото #alyonascooking в Instagram.

Как приготовить салат Шуба:

Легкий салат Шуба

Шуба — слоеный салат (рыба из сельди), покрытый отварными овощами, такими как картофель, морковь, свекла и майонез.Этот салат из русской и украинской свеклы, известный как сельдь в шубе или под шубой, является праздничным блюдом в большинстве семей!

Как приготовить шубу:

• Отварите первые три ингредиента в большой кастрюле на среднем огне в течение 30 минут (удалите морковь через первые 15 минут, так как они станут мягче).

• Охладите и снимите кожицу. острым ножом. Натереть отдельно. Отложите в сторону.

• Нарезать рыбу мелкими кубиками и выложить на сервировочное блюдо.Сверху выложите картофель, морковь, 1/2 стакана майонеза, свеклу и оставшиеся 1/2 стакана майонеза. Поставьте в холодильник на ночь, чтобы свекла просочилась в майонез. Служить.

ПРИМЕЧАНИЕ: 1/2 нарезанного кубиками лука можно добавить поверх рыбы при наслаивании.

• Свекла: Свекла XL должна соответствовать 3 чашкам тертой вареной свеклы.
• Рыба сельди: продается на большинстве европейских рынков, где продаются российские или польские товары. Поищите упакованную сельдь в холодильнике или холодильнике.

Порция: 1 порцияКалорийность: 256 ккалУглеводы: 13,9 г Белки: 1,4 г Жиры: 22 г Насыщенные жиры: 4,4 г Холестерин: 134 мг Натрий: 131 мг Волокно: 1,8 г Сахар: 3,9 г

Вопросы и ответы

Что такое Шуба?

Шуба — салат из сельди (рыбы), приготовленный из слоев нежной свеклы, картофеля, моркови и майонеза. Еще называют селедку под шубой, потому что Шуба означает шуба. В результате некоторые варианты включают добавление нарезанных кубиками солений, тертых яблок или гарниров из сваренных вкрутую яиц.Этот рецепт шубы включает все классические вкусы без дополнительных надстроек, которые требуются в некоторых рецептах.

Ингредиенты для шубы (салат из сельди, свеклы):

• морковь — вареная и тертая
• картофель — вареный и тертый
• свекла — вареная и тертая
• 2 унции филе сельди в масле — нарезанное маслом
• 1 стакан майонеза — Я использовал майонез Хеллмана

Где купить сельдь?

Рыба сельдь продается на большинстве европейских рынков, где продаются российские или польские товары.Поищите упакованную сельдь в холодильнике или холодильнике.

Можно ли жарить свеклу вместо варки?

Запекать свеклу в духовке гораздо лучше, чем ее варить. Когда вы обжариваете свеклу, в ней сохраняются все питательные вещества, тогда как при кипячении свекла вода может стать пурпурной и выкипеть многие ее питательные вещества. Я люблю покупать свеклу в больших количествах, жарить и натирать ее. Я использую свежую тертую свеклу для салатов и замораживаю остатки для супов, так как свекла может выделять лишнюю воду после замораживания.

Мой муж тоже ест жареную свеклу в качестве полудня.

Можно ли в Шубе опустить рыбу?

Да. Шубу еще можно приготовить без сельди. На самом деле, вам нужно совсем немного, чтобы приготовить этот салат, чтобы придать ему нотку рыбного аромата, поэтому отказ от него не имеет большого значения. Добавьте немного нарезанного кубиками лука, чтобы компенсировать или уменьшить хруст, так как эта шуба нежная.

Я хочу использовать лук, когда вы его добавите?

Добавьте мелко нарезанный лук поверх сельди при наложении слоёв салата Шуба.1/2 луковицы должно хватить для этого рецепта.

Советы по Шубе:

1. Мне нравится запекать свеклу в духовке, а затем натереть на терке и заморозить остатки для супов.
2. Жареная свекла для салатов лучше всего в свежем виде. Я не рекомендую использовать замороженную свеклу, так как она выделяет лишнюю воду, что делает ее непригодной для свежих салатов.
3. Используйте форму для выпечки, формы или противни для выпечки, чтобы выложить салат. Накройте сковороды полиэтиленовой пленкой перед тем, как выложить их слоями, и переверните перед подачей на стол для необычного салата.
4. Украсить тертыми яйцами вкрутую.

Еще рецепты свеклы, чтобы попробовать:

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

Можно ли заморозить селедку под шубой

• Срок годности: 1 сутки
• Срок годности: 1 сутки
• Срок хранения в холодильнике: 1 сутки
• Срок в морозилке: не указано

Как известно, селедки под шубой намного больше, чем обычный салат.Это настоящий символ праздничного стола. Это блюдо особенно популярно на новогоднем столе. Рецепт этого блюда давно пользуется популярностью, и его знает, скорее всего, каждая хозяйка.

В этой статье мы рассмотрим некоторые хитрости приготовления и сроки хранения сельди под шубой. Если вы хотите сделать это блюдо особенно вкусным, то вам нужно знать несколько секретов. Селедка под шубой считается слоеным салатом. Основная часть салата — это малосольная сельдь, отварная морковь и свекла, картофель, а также майонез.Часто сюда же добавляют вареные яйца и лук.

Кусочки селедки уложить ровно, смазать майонезом. Далее последовательно идут слои: протертый картофель, морковь, свекла. При этом каждый слой нужно очень обильно смазать майонезом. Сверху также следует смазать салат майонезом, зеленью, по желанию — яйцами.

Как видите, готовится этот салат в принципе достаточно легко. Да и изделия для него очень простые.Если очень постараться, в результате можно получить очень вкусное и красивое блюдо. Поэтому салат «Селедка под шубой» по сей день остается таким популярным. Если вы не знали, то есть даже вегетарианский вариант представленного салата. Только вместо рыбы в салат кладем салат. Майонез в этом случае используется постный. Этот салат называют «Море под шубой».

Срок хранения сельди под шубой не очень большой. Ведь сразу в процессе ее приготовления добавляют майонез.К тому же яйца очень скоропортящиеся. Ускорить процесс порчи можно и добавленный в салат лук. Поэтому долго хранить этот салат нельзя. В принципе, его срок годности составляет около 1 суток. Поэтому лучше всего готовить селедку под шубу в не очень большом количестве. Тогда салат сразу съедят, и в его пригодности к употреблению не будет никаких сомнений.

Энциклопедия Ригби о сельди СЕЛЬДЬ ПОД МЕХОМ

Селедка под шубой , вкусное блюдо, если я сам так говорю

Русский вкус к майонезу в салатах достигает своей величайшей славы в этом самом причудливом блюде из соленой сельди — и одном из самых вкусных.Это классическое русское блюдо, также известное как Шуба (шуба), имеет вариации ингредиентов и приготовления.

4 соленых филе сельди :
В рецептах обычно рекомендуется 4 филе, иногда меньше; некоторые указывают консервирование в масле, некоторые не добавляют масло в качестве отдельного ингредиента, некоторые вообще не упоминают масло. Посолить сельдь в масле имеет смысл, но для придания твердости я бы удалил большую часть ее с филе.

1 луковица :
Указываются белые, желтые или красные.Некоторые предлагают варить продукты с более острым вкусом в течение минуты или двух, чтобы смягчить вкус. Имеет смысл руководствоваться личными предпочтениями в отношении сырого лука, но из-за контраста с другими более мягкими вкусами я предпочитаю определенный укус.

2 средних картофеля :
Чаще всего говорят «картофель», в некоторых — «Юконское золото» — разновидность, находящаяся на полпути между восковой и мучной с маслянистым вкусом.

2 средние моркови :
Большинство очищают и отваривают вместе с картофелем, некоторые очищают их после варки.Некоторые предлагают свежую тертую морковь, промокшую насухо, чтобы избавиться от влаги. Происхождение рецепта, вероятно, восходит к 1860-м годам разработки русского салата из рубленых овощей, поэтому вареный может быть более аутентичным.

2 свеклы :
Большинство рекомендует варить свеклу до готовности. Для этого предлагают запечь их в фольге. Запекание в фольге сохраняет больше аромата.

Майонез :
Предлагаемые варианты обычно варьируются от 200 мл до 350 мл, но см. Также ниже.

2 вареных яйца

Укроп для украшения

Один рецепт увеличивает это количество до 3 больших картофелин, 3 больших свеклы, 2 больших морковок, но предлагает только половину луковицы и, если хотите, использовать меньше. Это похоже на подавление существенных контрастов, но каждый по-своему.

Ингредиенты необходимо заранее приготовить отдельно, а затем собрать. Некоторые делают это в кольцевой или даже пружинной форме, которую затем удаляют, чтобы обнажить слои.Некоторые просто кладут на тарелку.

Нарезать селедку — некоторые предлагают мелкую нарезку, некоторые — кубики толщиной 1 см. Лук мелко нарезать кубиками. Большинство натирают картофель и морковь, некоторые мелко нарезают их кубиками. Свеклу следует натереть на терке. Вареные яичные белки и коромыслы нужно отделить и натереть на мелкой терке. Укроп следует нарезать, хотя его используют не всегда.

Вы можете начать с сельди в качестве первого слоя, за которым следует лук, или используйте половину картофеля в качестве первого слоя, посыпав сверху селедкой, а затем луком.После лука добавьте слой (или еще один) картофеля, затем морковь, затем свеклу.

Некоторые смешивают свеклу с майонезом перед созданием этого слоя, некоторые добавляют майонез отдельным слоем, позволяя свекле окрасить майонез снизу. Сверху майонез покрывают тертым яичным белком, затем яичным желтком и укропом.

Прекрасно оформленная Поваренная книга CCCP описывает появление серьезного ап-майонеза в 1960-х годах — Восток и Запад — это было десятилетие майонеза.Слой лука после первоначального селедочного обильно намазывается майонезом, затем решетки майонеза покрывают и картофель, и морковь.

Слои нельзя прижимать, но блюдо следует оставить в холодильнике не менее 6 часов, желательно на ночь. Должна быть возможность нарезать салат ломтиками, сохраняя целостность слоев. По-разному, свекла и майонез или яйцо (с укропом или без него) должны предлагать шубу.

Это поистине великолепное блюдо, востребованное в культуре и почитаемое в России, как в еврейской, так и в нееврейской русской диаспоре.За то, что не так уж сложно сделать, внешний вид и вкус принесут вам всевозможные бонусные баллы, когда вы принесете их на стол. Поверьте мне. Если вы никогда не пробовали делать это раньше, поблагодарите herripedia за это.

Салат «Русская Шуба» — рецепт салата из селедки

Мало кто знает, что традиционный и многотысячный салат из маринованной сельди — «селедка под шубой» имеет политический подтекст. Изобрели это блюдо еще в 1918 году, который, как известно, стал переломным для России.Согласно народной легенде, «шуба» — это не название вида одежды, а аббревиатура.

Гениальное изобретение рядового повара

Русские рестораны с середины 19 века были излюбленным местом горожан. Здесь пили, ругались, разговаривали и всеми способами пытались найти правду. Часто посетители били посуду, устраивали драки, обвиняли друг друга в революционных идеях и несогласным хором пели «Интернационал». Однажды московский купец и владелец нескольких популярных закусочных Анастас Богомилов решил, что необходимо успокоить посетителей и сделать заведения более непринужденными.Произошло это в 1918 году. Один из сотрудников повара Анастасия Аристарх Прокопцев решил, что самый простой способ успокоить повстанцев — набить им желудок. Но не только так, но со скрытым подтекстом.

По легенде, именно Прокопцев придумал рецепт салата из рубленых консервов из сельди. Селедка была символом пролетариата (распространенный, дешевый и популярный продукт), овощи (картофель, лук и морковь) олицетворяли крестьянство, а свекла — революционное красное знамя.Связующим звеном послужил популярный французский холодный соус «майонез». Почему его выбрали, неизвестно. По одной версии это был знак уважения к тем, кто совершил Великую французскую буржуазную революцию, по другой — напоминание об Антанте.
Антанта, в которую входила Франция, считалась главным внешним противником большевизма.
Почему шуба? ШУБА — это аббревиатура, которая расшифровывается как: «Шовинизм и упадок — бойкот и анафема», что по-русски звучит как ШУБА — означает шуба.По-английски это звучит иначе, но можете мне поверить.

Посетители ресторанов быстро оценили революционный салат. Во-первых, было вкусно. Во-вторых, недорого. И в-третьих, это была отличная закуска к горячим напиткам. Из-за большого количества Мэйо люди менее пьяны и, следовательно, меньше дрались. Впервые в меню ресторанов салат Богомилова появился еще до нового 1919 года. Может быть, поэтому «селедка под шубой» и стала традиционным блюдом к рождественскому столу.
История салата — красивая легенда. Насколько это правда, никто никогда не узнает.
Как приготовить салат из селедки.

Для большинства из нас сельдь под шубой прочно ассоциируется с семейными праздниками, знаменательными событиями или празднованием знаменательных дат. Между тем приготовить это простое, вкусное и сытное блюдо — несложно. Не верите? Постараемся убедить вас простым пошаговым русским рецептом на английском, повторяя который вы удивите даже себя, не говоря уже о семье и друзьях.Вот вместе с вами и отведайте вкуснейшую рубленую селедку под мехом.

Для того, чтобы приготовить русское блюдо из рубленой сельди, вам понадобятся две средне соленые сельди. Но брать соленое, сильносоленое или копченое — решать вам, технология и последовательность не меняются.

Кроме того, приготовьте три … четыре средних свеклы,

две средние моркови,

пять мелких картофелин,

и очистите одну большую (или две средних) луковицы.

А для создания верхнего слоя, «шапки» майонеза, вам понадобится 250 штук… 300 грамм этого соуса. Но не берите легкий или обезжиренный, а берите настоящий провансальский с классическим 67% жира. Прирост калорий очень небольшой, а на конечный вкус селедки под шубой такая «борьба за гармонию» скажется очень сильно. И увы не в лучшую сторону.

Овощи очистить несложно, а вот консервированную сельдь тщательно очистить от головы, костей, плавников и кожи немного сложнее. Но в результате всех этих «пыток» вы должны получить четыре одинаковых половинки.А если очистить селедку для вас задача неосуществимая, то используйте готовое филе, четыре штуки.

Картофель нарезать мелкими кубиками. А чтобы лучше разравнивая в миске с максимально вертикальными краями (очень желательное условие) — полить растительным маслом, десертных ложек будет достаточно.

Селедку нарезать более крупными ломтиками, положить поверх картофеля и разгладить.

Лук нарезать тонкими полукольцами, сбрызнуть уксусом и выложить поверх селедки.

Морковь натереть на крупной терке прямо в миску, равномерно перемешать сверху и посыпать солью.Не рьяно, двух … трех щепоток хватит.

Теперь свекла. Потрите его, как и все предыдущие слои, и равномерно разгладьте.

Теперь равномерно полейте майонезом, пять … шесть раз аккуратно постучите миской по столу, только бы выдавить воздух, и положите нашу селедку под шубу в холодильник, на шесть … восемь часов впитывать и разделять ароматы.

Вот это мудрость, теперь у вас есть рецепт на английском языке и даже с пошаговыми картинками.Вкусный салат из рубленой рыбы, на приготовление которого вы потратили меньше часа, готов.
Приятного аппетита.
Еще несколько фактов о знаменитом русском салате из сельди:
Весной 2010 года рубленая селедка под шубой вошла в историю: в День сельди в Калининграде повара приготовили рекордную порцию рубленого салата весом 488 кг, длиной по периметру 11,8 метра. Известно, что на это блюдо ушло 50 кг рубленой соленой консервированной сельди, 98 кг свеклы, 94 кг моркови, 158 кг картофеля, 720 яиц и 50 кг майонеза.