Оливье с креветками рецепт – Русская кухня: Салаты. «Еда»

Оливье с креветками рецепт – Русская кухня: Салаты. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Ольга Мазурова

порций:

 7ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Автор рецепта

Автор: Ольга МазуроваПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

267

22

8

27

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

7

Картофель

6 штук

Креветки

500 г

Морковь

6 штук

Куриное яйцо

5 штук

Корнишоны

15 штук

Огурцы

2 штуки

Легкий майонез

200 г

Соль

по вкусу

Свежемолотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Залить креветки кипятком, переложить в дуршлаг, дать воде стечь (вариант с отварной курицей тоже никто не отменял. Поэтому, кому как нравится).

ШпаргалкаКак подготовить креветки

2Картофель, морковь отварить. Остудить.

3Яйца отварить. Остудить.

43 последние ингредиента режем на одинаковые маленькие кубики.

5Открываем банку зеленого горошка.

6Нарезаем кубиками яблоко (очищенное!), огурец и маринованные огурчики.

7Перемешиваем с майонезом. По вкусу добавляем укроп, солим и voila!

ШпаргалкаКак приготовить майонез

8Сверху перчим и подаем на индивидуальных тарелочках.

Совет к рецепту

На фотографии оливье выложен порционно при помощи специальной круглой формы, в которую слоями выкладываются ингредиенты, перемежающиеся легкими слоями майонеза.

популярные запросы:

Овощные салаты

Салаты без майонеза 

Салаты с курицей

Фруктовые салаты

Комментарии (2):

Ura NY14 декабря 2015

0

А креветки от кипятка что сварятся?

Эля Сайфулина27 декабря 2015

0

Креветки продают уже сваренными, а не сырыми как многие думают, поэтому остается их только разморозить

Читайте также:

Зачем идти на книжную ярмарку non/fiction весна

Рассказываем вместе с издательством «Бомбора»

Что приготовить в остывающей духовке

5 полезных и простых лайфхаков, экономящих ваше время

спецпроекты

Похожие рецепты

Постный салат оливье

Автор: Еда

8 порций

50 минут

Оливье с копченой треской

Автор: Еда

4 порции

45 минут

Тарталетки с хурмой и копченой курицей

Автор: Еда

16 порций

20 минут

Тарталетки с копченым беконом и зеленым яблоком

Автор: Еда

16 порций

20 минут

Тарталетки со шпротами

Автор: Еда

16 порций

20 минут

Салат с курицей, ананасом и грецкими орехами

Автор: Еда

8 порций

Крабовый салат с яйцами

Автор: Еда

8 порций

Классический салат «Мимоза» с морковью

Автор: Еда

8 порций

1 час 30 минут

Тосты с авокадо и икрой

Автор: Еда

12 порций

20 минут

Бутерброд с икрой по рецепту ресторана «Прага»

Автор: Еда

16 порций

15 минут

Крекеры с сыром и икрой

Автор: Еда

20 порций

30 минут

Тарталетки с икрой и васаби

Автор: Еда

12 порций

30 минут

Оливье с креветками, пошаговый рецепт на 941 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Салат с нутом и запеченной в меду морковью

Если морковь у вас крупная, порежьте ее кружками, а можно вместо моркови взять мелко порезанную свеклу, корень сельдерея, петрушки или пастернака.  

Юлия Высоцкая

29 сентября 2016

Рецепт от юлии высоцкой

Салат из гречки с брокколи и семгой

Юлия Высоцкая

15 ноября 2011

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Салат «Окинава» с крабами

Тонкая японская тема, это мой любимый крабовый салат — убойное сочетание сладковатого мяса краба с острым, но в то же время нежным соусом. Сливочный сыр подойдет типа маскарпоне. Листья салата лучше

Юлия Высоцкая

01 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Салат с яйцом пашот и чесночными крутонами

Хлеб для крутонов подойдет абсолютно любой, а вот уксус для приготовления яйца пашот годится только светлый! Для салата я использую руколу, шпинат и ростки гороха, но на самом деле можно взять любую

Юлия Высоцкая

03.2021 08:00:00″>25 марта 2021

Реклама

Констанция

26 декабря 2018

Приготовление

1 час

Рецепт на:

4 персоны

 

ОПИСАНИЕ

Для любителей морепродуктов мы приготовим новогодний салат оливье с креветками и мидиями.

Даже самый модерновый новогодний стол невозможно представить без салата оливье. Но готовить его мы будем по-новому, с учетом пожеланий гостей. И подавать будем не в большом салатнике, а маленькими изящными порциями. 

Уважаемые сотрудники ТМ «Фрау Марта»! В Новый год хочу пожелать процветания вашему бизнесу! Пожелать вам заказчиков — деловых и надежных! Пусть работа приносит большую удовлетворенность и радость! Желаю вам не знать кризисов и богатеть не по дням, а по часам! Мира вашим семьям, пусть в них живут любовь, понимание и взаимное уважение!

Дорогая и любимая редакция «Едим Дома», от всей души поздравляю вас с наступающим Новым годом! Искренне хочу пожелать всем вам счастливого и доброго, успешного и светлого 2019 года! Пусть каждый в нем будет здоров и любим! Пусть ждут вас впереди большие победы и достижения!

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

235

кКал

10%

Белки

24 г

Жиры

8 г

Углеводы

18 г

% от дневной нормы

6 %

2 %

1 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

горошек зеленый консервированный ТМ «Фрау Марта»

100 г

яйца куриные

3 шт.

картофель

2 шт.

морковь

1 шт.

огурцы маринованные

2 шт.

огурцы свежие

1 шт.

креветки очищенные

200 г

мидии копченые в масле

100 г

лимоны

½ шт.

по вкусу

перец черный свежемолотый

по вкусу

зелень рубленая

по вкусу

Выделить все

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Для салата я использовала готовые очищенные креветки и консервированные копченые мидии в масле. Креветки и мидии выложить в салатник, приправить солью, перцем, цедрой и соком половины лимона. Оставить минут на 10.

Картофель и морковь, предварительно отваренные до готовности с долькой чеснока, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками со стороной 5–7 мм.

Свежий и маринованные огурцы очистить от шкурки и нарезать такими же мелкими кубиками, как картофель и морковь. Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить и также нарезать мелкими кубиками.

Консервированный зеленый горошек ТМ «Фрау Марта» откинуть на сито.

Переложить в салатник к креветкам и мидиям все подготовленные ингредиенты.

Заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать. Салат оливье с креветками и мидиями готов. Охладить салат перед подачей не менее 2 часов.

Выложить салат через сервировочное кольцо. Украсить креветками и зеленью.

Для разнообразия возможен и такой вариант подачи салата.

Приятного аппетита! С наступающим Новым годом!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(5)

Теги рецепта

варить, тушитьнарезатьсалаты и винегретыинтернациональная кухняоливьеиз креветокзеленый горошекфраумартаобедужинновогодний столс овощамисалатыоливье с огурцомоливье с солеными огурцами

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Еда для уютного вечера

Аппетитные блюда в пост

Домашний хлеб

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Классический тапас-бар дома – Devour Tours

30 сентября 2020 г.

Этот рецепт русского салата изначально может и не быть испанским, но без него не обходится ни одно меню тапас-бара.

Есть несколько запасных позиций, на которые почти всегда можно рассчитывать при заказе в тапас-баре. Обычно это такие вещи, как крокеты, tortilla de patatas и ensaladilla rusa .

Верно: хотя русский салат изначально не был родом из Испании, теперь он является основной закуской по всей стране. Но это особенно вкусно на юге, где во многих местах добавляют в рецепт свежие морепродукты, такие как местные креветки.

Этот рецепт русского салата в испанском стиле с первого укуса перенесет вас в оживленный тапас-бар в Севилье. Только не забудьте стакан хрустящего сухого хереса, чтобы запить его!

История классики

Как вы можете себе представить, современный испанский рецепт русского салата уходит своими корнями… ну, в Россию. Но ранняя версия сильно отличалась от простой тапы, которую мы знаем и любим сегодня.

Повар бельгийского происхождения Люсьен Оливье в середине 19 века работал в знаменитом московском ресторане «Эрмитаж».век. Именно здесь он воплотил в жизнь свой знаменитый рецепт русского салата.

Оригинальный рецепт Оливье был настолько популярен, что он старался держать его в секрете, но те, кому посчастливилось попробовать его, сообщили, что в нем была икра, копченая утка и многое другое. Заправка — простой майонез в сегодняшней версии — также была на основе майонеза, но также включала французский винный уксус и горчицу.

Вскоре один из су-шефов Оливье разгадал рецепт, взял его с собой в конкурирующий московский ресторан и в конце концов продал. По мере того, как салат становился популярным, все больше и больше русских домашних поваров пытались воссоздать его, заменяя дорогие ингредиенты более доступными продуктами.

Варианты русского салата (или «оливье», как его теперь называют на родине) вскоре начали распространяться по Европе. К тому времени, когда здесь, в Испании, шла гражданская война (1936–1939), он уже стал здесь весьма популярен — правда, в то время его называли «национальным салатом» из-за того, что упоминания о России были запрещены!

Русский салат в тапас-баре в Севилье.

Готовим и едим русский салат сегодня

Вы не найдете ни икры, ни других дорогих ингредиентов по-испански энсаладилья руса . Прелесть этого рецепта в том, что он поставляется вместе с основными продуктами из кладовой, но также может быть адаптирован для использования аналогичных ингредиентов.

Этот рецепт русского салата вдохновлен тем, что вы найдете в тапас-барах Севильи, где обычно добавляют свежие креветки с южного побережья. Кроме того, здесь мы используем домашний рецепт майонеза. Взбить его проще, чем вы думаете, но если у вас мало времени, подойдет любой майонез хорошего качества, купленный в магазине.

Ensaladilla rusa с белыми креветками из Уэльвы.

Рецепт русского салата

Порции 6–8

Ингредиенты

• 1 кг картофеля
• 500 г (1 фунт) моркови
• 250 г (1/2 фунта) гороха
• 650 граммов (2 чашки) целых сырых креветок
• 2 яйца
• 160 миллилитров (2/3 стакана) оливкового масла первого холодного отжима
• Капля хересного или красного винного уксуса
• 1 столовая ложка каперсов
• Соль и перец

Инструкции

1. Вымойте картофель, залейте холодной водой и щепоткой соли. Доведите до кипения и варите, пока они не станут мягкими (они развалятся, если переварить). Дать полностью остыть, затем снять кожицу и нарезать кубиками.
2. Очистите морковь и добавьте ее в холодную воду. Доведите до кипения и снимите с огня, как только они станут мягкими, чтобы они были немного приготовлены. Опустите морковь под холодную воду, чтобы она остыла, затем нарежьте.
3. Тем временем отварить горох до полной готовности.
4. Вскипятите кастрюлю с водой и добавьте сырые креветки. Дать покипеть 1–2 минуты, пока вода снова не закипит. Выньте креветки и положите их в ледяную баню. Очистите, когда достаточно остынет, чтобы дотронуться до него.
5. Сварите одно из яиц вкрутую.

Для приготовления майонеза:

1. Аккуратно отделите оставшееся яйцо.
2. Добавьте в небольшую миску щепотку соли и несколько капель уксуса. Взбейте яичный желток до объединения.
№
3. Медленно влейте оливковое масло, быстро и постоянно взбивая, чтобы эмульгировать до консистенции майонеза.
4. Отложите около четверти этой партии, состоящей только из желтков, для украшения.
5. Взбить яичный белок до жестких пиков. Медленно добавьте его в оставшийся майонез (это ваш осветленный майонез, который будет служить основной заправкой).

Собираем все вместе:

1. Смешайте креветки и половину приготовленных овощей с осветленным майонезом в миске или на большом сервировочном блюде.
2. Смешайте оставшиеся вареные овощи с майонезом, состоящим только из желтков, и посыпьте сверху салат для украшения.
3. Нарежьте сваренное вкрутую яйцо и положите кусочки сверху. Посыпьте салат каперсами в качестве дополнительного украшения.

Русский рисовый салат с сурими или креветками

от редакции

Резюме

Время подготовки	15 минут
Общее время	15 минут
Курс	Салат
Кухня	Европейский
Порции (по умолчанию: 5)

Ингредиенты

• 1 пакетик риса
• 1 большая луковица(и)
• 1 банка кукурузы, 200–250 г без жидкости
• 1 упаковка сурими или креветок
• 5 яиц
• 1 стакан майонеза (салатного)
• 1 чайная ложка соли

Русский рисовый салат с сурими или креветками

Рецепт печати Рецепт булавки

Инструкции

1. Отварить мешок риса в подсоленной воде. Яйца сварить вкрутую.
2. Одновременно можно нарезать лук, открыть консервированную кукурузу и разморозить сурими или креветки. Сваренные вкрутую яйца очистите и нарежьте небольшими кусочками (кусочками примерно от 5 мм до 1010 мм). Сурими нарезают на кусочки одинакового размера.
3. Когда рис приготовится, охладите его с помощью пакета в холодной воде. Затем слейте воду и переложите в большую салатницу. Добавить лук, кукурузу, яйцо, сурими/креветки. Добавьте от 3/4 до полного стакана майонеза по вкусу, затем перемешайте. Тщательно приправить солью. Ставим в холодильник на полчаса.

Также нравится

Русский салат с сурими

Идеальный рецепт русского салата с сурими с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Красочный русский салат с сурими

Идеальный рецепт красочного русского салата с сурими с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Салат из сурими

Идеальный рецепт салата из сурими с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Салат из свежей сурими

Идеальный рецепт салата из свежей сурими с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Салат с авокадо и сурими

Идеальный рецепт салата с авокадо и сурими с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Дикий рис – Салат с креветками

Идеальный рецепт салата с диким рисом и креветками с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Салат сурими с морковью и кукурузой

Идеальный рецепт салата сурими с морковью и кукурузой с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Салат из сурими с перцем и крабами

Идеальный рецепт салата из сурими с перцем и крабами с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Русский салат

Идеальный рецепт русского салата с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее. ..

Рис с карри и креветками

Готовим аппетитный вариант на обед или ужин. Яркий, насыщенный, ароматный и вкусный рис с карри и креветками. Процесс быстрый, готовим на сковороде. Берите на заметку рецепт! Приготовление: 40 минут Количество порций: 2 Ингредиенты Рис – 0,5 стакана Вода – 1 г…

Мексиканские креветки с рисом

Чтобы отведать острое мексиканское блюдо, достаточно сделать покупки в ближайшем супермаркете, а приготовить его поможет такой замечательный рецепт мексиканских креветок с рисом. Порций: 6 Ингредиенты Чесночные дольки (очищенные и разрезанные пополам) – 16 шт. Зубчики чеснока (мелко нарезать…

Пряный рис с креветками

Идеальный рецепт острого риса с креветками с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Салат с креветками

Идеальный рецепт салата с креветками с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Русский морковный салат

Идеальный рецепт русского морковного салата с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Русский Салат с Сыром

Идеальный рецепт салата с сыром по-русски с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Слоеный русский салат

Идеальный рецепт русского слоеного салата с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Картофельный салат по-русски

Идеальный рецепт русского картофельного салата с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Русский салат «Оливье»

Идеальный рецепт русского салата «Оливье» с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Салат русский с селедкой

Салат русский с селедкой будет уместен как на праздничном столе, так и на повседневном. Салат получается очень вкусным, а такое классическое сочетание, как селедка с картофелем проверено годами. Ингредиенты Сельдь малосольная – 1 шт. Картофель крупный…

Русский салат с гранатом

Рецепт идеального русского салата с гранатом с картинкой и простой пошаговой инструкцией.