Рулеты из лаваша с разными начинками — вкусные рецепты рулетиков

Рулеты из лаваша — что-то среднее между сэндвичем, тарталеткой и канапе. Рулет из лаваша предоставляет большой простор для реализации фантазии и вкусов кулинара.

Когда мы беглым взглядом на полках наших супермаркетов замечаем армянский лаваш или мексиканскую лепёшку, обычно не предаём большого значения этим скромным продуктам, и уж тем более не представляем их на праздничном столе в качестве одного из главных ингредиентов.

Рулет из лаваша — простые и вкусные начинки

Оказывается, что напрасно. Ведь лаваш может не только дополнить многие блюда, но и стать одним из главных составляющих великолепных закусок, салатов и рулетов.

В сочетании с другими собратьями праздничного стола (если, конечно, правильно и со вкусом сочетать), лаваш может претендовать на звание лидера в искусстве приготовления великолепных блюд.

Делая рулет из лаваша с начинкой, стоит придерживаться несложных принципов компоновки ингредиентов, чтобы получилось вкусно. К мясопродуктам добавить свежих овощей, рыба отлично раскрывается с вареным яйцом, с консервов по максимуму слить лишнюю жидкость.

Лаваши можно выпекать по проверенным рецептам и хранить в морозильнике, а можно купить готовые. В качестве начинки для рулета подойдут абсолютно любые продукты из холодильника. Есть кусочек копченого мяса? Прекрасно, в лаваш его! Нашлась только баночка консервов? Все равно получится вкусно и бойко! В лаваш можно заворачивать любые виды мяса, рыбы, птицы, овощей и сыра. Не забывайте про пропитку (разнообразные соусы и майонез), чтобы рулет не получился сухим. Праздничные варианты рулетов готовят с красной рыбой и икоркой.

Рулеты из лаваша с простыми и вкусными начинками — 50 самых вкусных рецептов

Как много вкусных и быстрых рулетов и рулетиков можно завернуть в лаваш. Количество и вариации разных начинок к таким блюдам ограничиваются только вашей фантазией. Здесь мы собрали рецепты домашних рулетов и рулетиков из лаваша с разными начинками от наших кулинаров.

Рулет из лаваша с крабовыми палочками

Вкусный и нежный рулет из лаваша с крабовыми палочками, сыром и яйцами. Лаваш с начинкой получается очень сочным, т.к. в рецепте используется майонез, чеснок и зелень. Рулет не просто скручивается, а делается рулет в рулете.

Ингредиенты:

• Лаваш — 3 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Крабовые палочки — 300 г
• Сыр твердый — 150 г
• Чеснок — 2 зубчика
• Укроп — 2 веточки
• Петрушка —
  2 веточки
• Майонез — 200 г

Приготовление:

• Подготавливаем продукты для лаваша с начинкой.
• Как приготовить рулет из лаваша с крабовыми палочками: Готовим начинку. Зелень мелко рубим. К зелени добавляем измельченный с помощью чеснокодавилки чеснок. Если твёрдый сыр пластинами — нарезаем мелко, а если одним куском — натираем на терке. Добавляем его к измельченной зелени. Добавляем 2 столовые ложки майонеза. Перемешиваем.
• С крабовых палочек снимаем обертку и нарезаем их мелко. К крабовым палочкам добавляем 4 столовые ложки майонеза. Перемешиваем.
• Яйца варим 15 минут в подсоленной воде. Остывшие яйца нарезаем мелко, добавляем 3 столовые ложки майонеза. Перемешиваем.
• На первый пласт лаваша наносим тонкую сеточку из майонеза и выкладываем всю начинку из зелени, чеснока, сыра. Распределяем равномерно начинку по всему лавашу.
• Заворачиваем лаваш в рулет.
• На второй пласт лаваша наносим сеточку из майонеза и выкладываем начинку из яиц.
• Берем рулет с начинкой из зелени и сыра и кладем на лаваш с яйцом. Заворачиваем все туго в один рулет.
• На третий пласт лаваша наносим сеточку из майонеза и выкладываем начинку из крабовых палочек.
• Сверху на крабовые палочки кладем ранее свернутый рулет. Заворачиваем все туго в один рулет. Оборачиваем рулет в пищевую пленку и кладем в холодильник на 2-3 часа. Готовый рулет нарезаем порционно.
• Рулет из лаваша с крабовыми палочками готов.

Рулеты из лаваша с крабовыми палочками

Ещё один рецепт закуски из лаваша с начинкой. Готовится рулет из лаваша с крабовыми палочками, яйцами и огурцами совсем не сложно, а вкус получается восхитительный.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Лаваш тонкий — 1 шт.
• Крабовые палочки — 200 г
• Яйца отварные — 4 шт.
• Огурцы — 2 шт.
• Майонез — 3 ст. л.
• Чеснок — 4 зубка
• Зелень — 1 пучок

Приготовление — 50 мин (ваши 20 мин):

• Как приготовить рулеты из лаваша с крабовыми палочками: Натираем на тёрке крабовые палочки, огурцы, вареные яйца.
• К ним добавляем выдавленный чеснок и мелко нарезанную зелень.
• Добавляем майонез, соль и тщательно перемешиваем начинку.
• Затем делим лаваш на 2 части. Размазываем приготовленную начинку по одному листу равномерным слоем, накрываем вторым листом и повторяем процедуру.
• Далее сворачиваем лаваш с начинкой в рулет и отправляем в холодильник примерно на 30 минут.
• После того, как рулет из лаваша с крабовыми палочками охладился и пропитался, нарезаем его на кусочки.
• Приятного аппетита!

Рулет с корейской морковью

Рецепт рулета из лаваша с корейской морковкой советуем занести в свою кулинарную «копилку». Готовится такой «фаршированный» лаваш с корейской морковью проще некуда, а подать можно и гостям, и на семейный стол, и с собой взять вместо бутербродов хоть на работу, хоть на пикник.

Ингредиенты (на 8 порций):

• Лаваш — 4 листа
• Майонез — 200 г
• Морковка корейская — 300 г
• Сыр — 200 г
• Зелень укропа — 1 пучок
• Зелень кинзы — 1 пучок

Приготовление — 2 часа 30 мин (ваши 30 мин):

• Подготовить продукты для рулета с корейской морковкой.
• Как приготовить рулет из лаваша с корейской морковью: На крупной терке потереть сыр.
• Укроп и кинзу нарезать.
• Разложить первый лист лаваша. Дальше нужно будет раскладывать начинку. Делать это нужно оперативно, чтобы нижний лист лаваша не размок. На лист лаваша намазать майонез (3-3,5 ст. ложки).
• Разложить 1/3 натертого сыра (65 г).
• Посыпать корейскую морковку (тоже 1/3, то есть 100 г_
• Притрусить зелень (1/3 от общего количества).
• Закрыть вторым слоем лаваша. Проделать то же самое, то есть распределить по поверхности еще 1/3 майонеза и 1/3 начинки.
• Повторить так три раза, сверху положить лаваш.
• Лаваш с морковью по-корейски закатать в рулет, положить в холодильник и дать ему пропитаться ( 30-40 минут).
• Затем нарезать рулет с морковью по-корейски кусочками примерно 1,5 см (наискосок или ровно — как вам больше нравится). Выложить получившиеся кружочки на блюдо. Лаваш с корейской морковкой можно подавать. Приятного аппетита!

Рулет из лаваша с колбасой, помидорами, сыром и зеленью

Простая закуска из доступных продуктов — рулет из лаваша с колбасой, помидорами, сыром и зеленью. Подать такой рулет можно на завтрак вместо бутербродов, на обед к первому блюду или просто, чтобы сытно и быстро перекусить.

Ингредиенты:

• Лаваш — 1 шт.
• Колбаса варёная — 200 г
• Сыр твёрдый — 150 г
• Помидор — 1 шт.
• Сметана — 100 г
• Зелень укропа — по вкусу
• Зелень петрушки — по вкусу
• Яйцо (для смазывания рулета) — 1 шт.

Приготовление:

• Подготовить ингредиенты для приготовления рулета из лаваша с колбасой, помидорами и сыром. Включить духовку, пусть разогревается до 200 градусов.
• Приготовить начинку для лаваша. Для этого вареную колбасу нарезать тонкими слайсами. Сыр натереть на мелкой тёрке. Помидор вымыть, разрезать пополам, каждую половинку нарезать тонкими дольками. Зелень промыть и мелко порубить.
• Натертый сыр смешать с зеленью.
• Лист лаваша разложить на столе. Смазать лаваш тонким слоем сметаны.
• На лаваш выложить начинку, чередуя ряды колбасы и помидоров, не доходя до края 3 см.
• Сверху посыпать сыром, смешанным с зеленью.
• Яйцо взболтать вилкой. Свернуть лаваш рулетом, переложить на противень. Смазать рулет из лаваша яйцом.
• Запекать лаваш с колбасой, помидорами, сыром и зеленью в духовке при температуре 200 градусов 15-20 минут. Лаваш должен подрумяниться, а сыр внутри расплавиться.
• Готовый рулет из лаваша снять с противня, немного остудить и нарезать кусочками.
• Очень вкусный и сочный рулет из лаваша с колбасой и сыром готов к подаче. Приятного аппетита!

Рулет из лаваша, с яйцами и плавленым сыром

Предлагаем приготовить закуску из лаваша, с сыром и яйцами. Рулет из лаваша с начинкой — блюдо очень простое, вкусное и доступное.

1. Яйца, сваренные вкрутую, очистить и натереть вместе с плавленым сыром на мелкой терке.

2. Добавить мелко рубленный укроп, давленый чеснок, майонез, соль, перец и хорошенько все перемешать.

3. Разрезать лаваш на два квадрата. Разложить первый лист лаваша и промазать полученной массой.

4. Поверх первого листа лаваша с начинкой положить второй лист лаваша и выложить оставшуюся смесь.

5. Далее свернуть лаваш с сыром и яйцом в рулет (делаем это аккуратненько, чтобы начинка не выпадала, а лаваш не порвался).

6. Затем разрезать рулет из лаваша на аккуратные порционные кусочки и выложить их на блюдо.

Приятного аппетита!

Ингредиенты (на 10 порций):

• Лаваш тонкий — 2 шт.
• Яйца куриные (вареные) — 3 шт.
• Сырок плавленый — 2 шт.
• Майонез — 4 ст. л.
• Чеснок — 5 зубков
• Зелень — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец черный — по вкусу

Рулетики из лаваша (три варианта: с колбасой, шпротами и крабовыми палочками)

Сегодня я представляю вам сразу три рецепта отличной закуски к праздничному столу! Их суть одинакова — это рулетики из лаваша. Однако они обладают настолько разнообразной начинкой, что совершенно непохожи друг на друга! К тому же приготовление рулетов из лаваша занимает всего около 10 минут. Так что хозяйки обязательно должны взять рецепт на заметку!

Ингредиенты:

Для рулетиков со шпротами, сыром и маринованными огурцами:

• Лаваш армянский — 0,5 листа
• Яйца — 3 шт.
• Шпроты — 150 г
• Сыр — 150 г
• Майонез — 3 ст. ложки
• Чеснок — 2 зубчика
• Огурцы маринованные — 10 шт.
• Петрушка свежая — 1 пучок

Для рулетиков с крабовыми палочками:

• Лаваш армянский — 0,5 листа
• Яйца — 2 шт.
• Сыр — 100 г
• Крабовые палочки — 150 г
• Майонез — 4 ст. ложки

Для рулетиков с корейской морковью и копченой колбасой:

• Лаваш армянский — 0,5 листа
• Колбаса копченая — 150 г
• Корейская морковь — 150 г
• Яйца — 3 шт
• Майонез — 3 ст. ложки

Приготовление:

• Для начала необходимо куриные яйца вымыть и поставить вариться. Я варю 8 яиц сразу, на все 3 рецепта рулетиков из лаваша.
• Первый рецепт: рулеты из лаваша со шпротами, сыром и маринованными огурцами. В глубокой миске смешиваем 3 ст. ложки майонеза и 2 зубчика чеснока, пропущенные через пресс. Перемешиваем содержимое миски.
• Натираем на крупной терке 150 г сыра.
• Нарезаем 10 маринованных корнишонов.
• Нарезаем небольшой пучок петрушки.
• Пока мы подготавливали ингредиенты, яйца должны были свариться. Перекладываем их из кипящей воды в холодную. Делается это для того, чтобы впоследствии их можно было без проблем очистить.
• Очищаем яйца. Если вы всё делали, как я советовал, то чиститься они будут очень легко. Для первого рецепта рулетиков из лаваша мне понадобится 3 отварных яйца. Натираем их на крупной терке.
• Берем армянский лаваш, складываем его пополам и разрезаем на 2 части.
• Одну из частей смазываем приготовленным майонезом с чесноком.
• Далее на всю поверхность лаваша выкладываем яйца, сыр, петрушку и маринованные огурцы.
• В середину листа лаваша выкладываем шпроты.
• Сворачиваем рулет из лаваша с начинкой. Стараемся сделать это как можно плотнее. Заворачиваем рулет в фольгу и убираем в холодильник на 30 минут.
• Перейдем к приготовлению рулетиков из лаваша с крабовыми палочками. На крупной терке натираем крабовые палочки, 2 яйца и 100 г сыра. В глубокой миске соединяем яйца, сыр и крабовые палочки. Добавляем 4 ст. ложки майонеза. Перемешиваем содержимое миски.
• Равномерно наносим получившуюся смесь на половину листа армянского лаваша. Сворачиваем рулет как можно плотнее. Заворачиваем его в фольгу и убираем в холодильник на 30 минут.
• Последний на сегодня рецепт — это рулетики с корейской морковью и копченой колбасой. Берем 150 г моркови по-корейски и измельчаем её.
• На крупной тёрке натираем 3 яйца.
• Продольными брусочками нарезаем 150 г колбасы. Я использую «Краковскую», вы можете взять любую другую. Главное, чтобы она была копченая.
• В глубокую миску помещаем измельченную ранее морковь по-корейски, 3 потертых на крупной терке яйца и 3 ст. ложки майонеза. Перемешиваем содержимое миски.
• Распределяем его равномерно по половине армянского лаваша. Брусочки копченой колбасы выкладываем на лаваш параллельно линии, по которой мы будем сворачивать рулет.
• Плотно сворачиваем лаваш в рулет.
• Заворачиваем рулет из лаваша в фольгу и убираем в холодильник на 30 минут.
• Через полчаса достаём рулеты из холодильника и аккуратно, чтобы они не потеряли свою форму, нарезаем их на кусочки толщиной примерно 1,5-2 см. В таком виде мы будем подавать их на стол.
• Сервируем рулетики из лаваша на блюдо и подаем на стол. Приятного аппетита!

Рулет с семгой

Отличная закуска — рулет из лаваша с семгой, плавленным сыром и зеленью.

Вместо семги можно использовать любую другую рыбу холодного копчения или малой соли.

Ингредиенты (на 8 порций):

• Лаваш — 1 лист
• Филе семги холодного копчения — 150-200 г
• Сыр плавленный мягкий — 150-200 г
• Зелень укропа — 0,25 пучка
• Зелень петрушки — 0,25 пучка

Приготовление — 50 мин (ваши 20 мин):

• Подготовить продукты для приготовления рулета с семгой.
• Как приготовить рулет с сёмгой: Укроп и петрушку тщательно измельчить.
• Зелень смешать с сыром.
• Перемешать до однородности.
• Лист лаваша разложить на столе. Получившейся смесью смазать лаваш как можно тщательнее.
• Выложить сверху тонкие ломтики рыбы.
• Сформовать рулет с семгой и положить его на полчаса в холодильник.
• Рулет из семги холодного копчения готов. Перед подачей нарезать ломтиками и украсить зеленью. Приятного аппетита!

Конвертики из лаваша с начинкой из курицы, помидора, сыра и зелени

Очень быстрый рецепт невероятно вкусного перекуса — конвертики из лаваша с сочной начинкой из курицы, помидора, сыра и зелени.

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий — 1 лист
• Филе куриное отварное — 150 г
• Помидор — 1 шт.
• Сыр (у меня сулугуни) — 100 г
• Лук зелёный — 1 пучок
• Базилик зелёный свежий — несколько веточек
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 50 мл
• Сметана (или йогурт греческий густой) — 3 ст. ложки
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль — 2 щепотки (по вкусу)
• Масло растительное — для жарки

Приготовление — 10 мин (ваши 10 мин):

• Чеснок очистить и натереть на мелкой тёрке или выдавить через пресс. Добавить в сметану (или йогурт) измельчённый чеснок и 1 щепотку соли. Перемешать и оставить соус настаиваться.
• Помидор нарезать полукружками. Варёное куриное филе и сыр нарезать тонкими слайсами. Лук и базилик нарезать достаточно мелко.
• Лаваш разрезать на полоски шириной примерно 15 см (длина — примерно 45 см, но она не имеет особого значения).
• С одного края полоски лаваша визуально выделить квадрат и смазать его сметанным соусом. Сверху на соус выложить куриное филе, базилик, зелёный лук, помидор и сыр. Немного посолить. Сложить квадрат лаваша с начинкой, чтобы получился треугольник.
• Затем свернуть лаваш так, чтобы в итоге также получился треугольник. Начинка должна быть закрыта со всех сторон.
• Яйца разболтать с 1 щепоткой соли и молоком. Обмакнуть конвертики из лаваша со всех сторон в льезон (яйца с молоком).
• Выложить лаваш с начинкой на сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарить конвертики из лаваша на умеренном огне по 3-4 минуты с каждой стороны, до румяности. По желанию «запечатать» торцы конвертиков из лаваша.
• Обжаренные конвертики из лаваша с курицей, помидорами, сыром и зеленью выложить на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир. После чего закуску из лаваша можно подавать к столу или давать детям в школу, брать с собой на работу или на пикник. Приятного аппетита!

Закуска из лаваша

Вообще лаваш — это шикарная основа, в которую можно завернуть все, что угодно, и получить буквально за несколько минут рулет из лаваша, который может стать вкусной закуской. Начинка — это уже на сколько хватит фантазии. Я предлагаю самый простой вариант — с крабовыми палочками и сыром.:)

Вместо крабовых палочек можно использовать копчености или колбасу, добавить свежий или соленый огурец.

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий — 2 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Крабовые палочки — 200 г
• Сыр российский — 100 г
• Сыр плавленый — 200 г
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Зелень (петрушка, укроп, зеленый лук)
• Перец черный молотый
• Майонез

Приготовление:

• Яйца отварить. Сыр и яйца натереть на крупной терке. Чеснок натереть на мелкой терке. Зелень и крабовые палочки мелко порубить. Все перемешать и заправить майонезом.
• На столе разложить один из пластов лаваша. Тщательно промазать всю его поверхность половиной начинки.
• Далее укладываете второй лист лаваша.
• И промазываете второй половиной начинки.
• Теперь лаваши аккуратно сворачиваете в рулет.
• Можно обмотать его пищевой пленкой или фольгой.
• Убрать закуску в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей на стол нарезать на кусочки толщиной 3-4 см. Приятного аппетита!:)

Закуска из лаваша с курицей и плавленым сыром

Закуска из лаваша с курицей и плавленым сыром готовится очень быстро, продукты самые простые! А как это вкусно! Вот такой рецептик лаваша с начинкой мы подглядели и выпросили у соседей. Закуска из лаваша, которая понравится вам с первого кусочка!

Ингредиенты:

• Грудка куриная (филе) — 200 г
• Сыр плавленый сливочный — 200 г
• Лаваш тонкий (размером 30х30 см) — 2 шт.
• Майонез — 2 ст. ложки
• Зелень петрушки — 1 пучок
• Масло растительное — для жарки
• Соль — по вкусу

Приготовление:

• Из продуктов всё, кроме плавленого сливочного сыра, всегда есть у нас дома. Мясо заранее варим в подсоленной воде до готовности, в течение 30 минут после закипания.
• Куриное мясо разбираем на волокна и нарезаем помельче.
• К курице добавляем сыр, майонез и зелень. Хорошо перемешиваем.
• На лист лаваша выкладываем половину мясной начинки с сыром и зеленью и равномерно распределяем, оставив 3 см с одного края свободными.
• Край лаваша смазываем майонезом.
• Заворачиваем лаваш с начинкой в плотный рулет. Точно так же поступаем с оставшимся лавашом и начинкой. Рулеты из лаваша с курицей и сыром заворачиваем в пакетик и даём им полежать 30 минут, чтобы лаваш пропитался.
• Нарезаем рулетики из лаваша кусочками по 2 см и обжариваем в небольшом количестве масла с обеих сторон.
• Такая закуска хороша как горячей, так и холодной! Пока основное блюдо не подали или мясо жарится на углях, такой быстрый рецепт просто находка!

Лаваш с крабовыми палочками и плавленым сыром

Предлагаю вашему вниманию быструю и легкую закуску из лаваша с крабовыми палочками, зеленым луком и мягким плавленым сыром. Получается очень вкусно и празднично. Советую приготовить!

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий, метровый (прямоугольный) — 2 шт.
• Крабовые палочки — 350 г
• Сыр плавленый мягкий — 600 г
• Зеленый лук — 1 пучок
• Соль — по вкусу
• Специи (по желанию) — по вкусу
• Огурцы или помидоры (по желанию) — 2 шт.

Приготовление:

• Как приготовить лаваш с крабовыми палочками и плавленым сыром: Нарезаем зеленый лук.
• Крабовые палочки натираем на крупной терке.
• Разворачиваем лаваш и смазываем плавленым сыром. Всю начинку делим на 2 листа лаваша.
• Посыпаем лаваш крабовыми палочками.
• Посыпаем зеленым луком. Если любите сочный лаваш с начинкой, при желании добавьте мелко порезанные огурцы или помидор.
• Лаваш с сыром и крабовыми палочками сворачиваем в рулет.
• Рулеты из лаваша с крабовыми палочками кладем в пакет или заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на пару часов.
• Затем нарезаем рулеты из лаваша с начинкой на порционные кусочки.
• Выкладываем на блюдо и подаем к столу. Наша вкусная и простая закуска из лаваша с крабовыми палочками готова. Приятного аппетита!

Рулет из лаваша (на праздничный стол)

Не знаете, что приготовить на праздничный стол? Тогда закуска в виде рулета из лаваша — это то, что вам нужно!

В последнее время многие хозяйки используют тонкий армянский лаваш для приготовления разнообразных закусок и горячих блюд. Лаваш сам по себе настолько универсальный, что сочетается со множеством продуктов.

Ингредиенты (на 5 порций):

• Лаваш тонкий
• Ветчина — 150-200 г
• Морковь по-корейски — 200 г
• Сыр твердый — 150 г
• Укроп — 5-6 веточек
• Майонез — 2-3 ст. л.
• Горчица с зёрнами — 1 ч. л.

Приготовление:

• Подготовить продукты для рулета из лаваша (на праздничный стол).
• Как приготовить рулет из лаваша: Ветчину нарезать тонкой соломкой.
• Сыр натереть на средней тёрке.
• Зелень мелко нарубить.
• Соединить ветчину, морковь, сыр, зелень и тщательно перемешать.
• Соединить майонез с горчицей и перемешать.
• Лаваш смазать смесью майонеза и горчицы.
• Начинку выложить ровным слоем на лаваш.
• Свернуть лаваш с начинкой рулетом. Плотно обернуть рулет пищевой плёнкой и поместить в холодильник на 2-3 часа.
• Рулет из лаваша (на праздничный стол) готов. Приятного аппетита и до скорых встреч!

Жареные трубочки из лаваша с сырной начинкой

Вкусные и простые в приготовлении жареные трубочки из лаваша с сырной начинкой. Такое блюдо можно готовить на завтрак, также это отличная закуска на праздничный стол. Приятного вам аппетита!

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий («армянский») — 1 упаковка
• Сыр — 300 г
• Лук зеленый — 2-3 шт.
• Яйца вареные — 3 шт.
• Сметана — 1,5 ст. л.
• Майонез домашний — 1,5 ст. л.
• Яйца сырые — 2 шт.
• Молоко — 80 мл
• Соль — по вкусу
• Масло растительное — для жарки

Приготовление — 40 мин:

• Ингредиенты.
• Сварить яйца заранее. Соединить в миске натертые на крупной терке яйца, сыр, порезанный лук, сметану и майонез.
• В отдельной миске смешать яйца, молоко и щепотку соли.
• Лаваш нарезать на одинаковые квадратики, смазать начинкой, свернуть в рулончик.
• Обмакнуть трубочки в льезоне (яйца с молоком). Выложить швом вниз на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить с двух сторон.
• Выложить трубочки из лаваша на салфетку. Подавать теплыми. Приятного аппетита!

Лавашный рулет с печенью трески

Отличная закуска с легким вкусом печени трески.

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий — половина большого или 3 маленьких круглых
• Печень трески — 1 баночка (190 г)
• Яйца вареные — 2 шт.
• Зелень петрушки нарезанная — 2 ст. ложки
• Лук зеленый — перья 1 лука
• Сыр твердый — 125 г
• Майонез — 3 ст. ложки
• Соль
• Перец черный молотый

Приготовление:

• Продукты для рулета из лаваша с печенью трески.
• Как приготовить рулет из лаваша с печенью трески: Для начинки яйца и сыр трем на крупной терке. Мелко режем зелень. С печени сливаем масло, а саму печень измельчаем вилкой. Смешиваем все, добавляем майонез, солим и перчим по вкусу.
• Три маленьких лаваша выкладываем внахлест. Чтобы они потом не расслаивались, их слегка можно смазать майонезом. На лаваш выложить начинку и скрутить туго в рулет. Рулет получился длинный и я разрезала его пополам. Каждую половину завернула в фольгу и положила рулет из лаваша в холодильник.
• Перед подачей нарезать рулет из лаваша кусочками и выложить на тарелку. Приятного аппетита!

Рулет из лаваша с морковью по-корейски, плавленым сыром и яйцами

Предлагаемый рецепт рулета из лаваша с морковью по-корейски, плавленым сыром и яйцами — это отличный способ приготовить не только вкусную, но еще и бюджетную закуску на праздничный стол.

Ингредиенты (на 4 порции):

• Лаваш тонкий — 1 шт.
• Морковь по-корейски — 200 г
• Яйцо куриное — 2 шт.
• Сыр плавленый — 180 г (2 шт.)
• Майонез — 3 ст. ложки
• Укроп свежий — 3 веточки

Приготовление — 30 мин:

• Подготавливаем продукты для рулета из лаваша с морковью по-корейски, плавленым сыром и яйцами. Куриные яйца нужно отварить заранее. Заливаем в кастрюле яйца водой так, чтобы вода полностью их покрыла. Доводим до кипения и варим 10 минут после закипания. Затем остужаем их под холодной водой. Плавленый сырок на несколько минут можно положить в морозилку (это облегчит процесс его натирания).
• Приступаем к приготовлению начинки для рулета. Очищаем отваренные яйца и натираем на средней или крупной терке.
• Плавленые сырки также натираем на крупной терке, добавляем в миску к яйцам и сразу же перемешиваем.
• Корейскую морковку отжимаем от жидкости и добавляем к яйцам и сыркам.
• Промываем и мелко нарезаем зелень укропа, добавляем в миску и кладем майонез.
• Все вместе хорошо перемешиваем. Начинка для рулета готова.
• На поверхности стола раскладываем тонкий лаваш. Смазываем его равномерно приготовленной начинкой, немного не доходя до краев.
• Сворачиваем рулет из лаваша с начинкой.
• Заворачиваем приготовленный рулет в пищевую пленку. На час отправляем рулет в холодильник, чтобы рулет пропитался.
• Готовый рулет с начинкой из корейской моркови, плавленого сыра и яиц нарезаем удобными кусочками и подаем к столу. Приятного аппетита!

Шаурма по-домашнему

Долго искали рецепт настоящей шаурмы. Не просто лаваша с куриным мясом. А сочной шаурмы, сытной, с большим количеством мяса и овощей, с великолепным соусом, одним словом — домашней! Стоит попробовать!:)

Ингредиенты (на 2 порции):

• Лаваш тонкий — 2 шт.
• Грудка куриная — 1 шт.
• Капуста — 150 г
• Огурцы маринованные (небольшие)- 2 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Морковка «корейская» — 150 г
• Сыр твердый — 200-250 г
• Майонез — 6 ст.л.
• Сметана — 2 ст.л.
• Зелень свежая (петрушка, укроп) — 15 г
• Чеснок — 3-4 зуб.
• Масло растительное
• Перец красный молотый — 1 ч.л.
• Паприка молотая — 2 ч.л.
• Перец кайенский — 1 ч.л.
• Чеснок гранулированный — 2 ч.л.
• Приправа для курицы — 2 ч.л.
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу

Приготовление:

• Для начала займемся курицей. Разрежем грудку на равные слайсы. С одной грудинки выходит где-то 4-5 кусочков.
• Теперь займемся маринадом. Хорошенько посолим. Приправим курицу гранулированным чесноком, паприкой молотой.
• Затем кайенским перцем, красным перцем и приправой для курицы.
• Заправим растительным маслом и перемешаем. Отставляем мариноваться от 15 минут до 1 часа.
• Приступим к приготовлению соуса. Кладём сметану.
• Туда же майонез.
• Нарежем мелко зелень.
• Отправляем зелень в соус.
• Выдавим немного чеснока.
• Перемешиваем и оставляем настаиваться.
• Теперь займемся нарезкой овощей. Нашинкуем довольно мелко капусту.
• Нарежем на слайсы маринованные огурцы (можно взять и соленые или свежие).
• Натрем на мелкой терке сыр.
• Отставим наши подготовленные продукты.
• Нагреем сковороду-гриль. Нальем туда пару столовых ложек растительного масла.
• Выкладываем промаринованную курочку на гриль.
• Пока курица жарится, займемся нарезкой помидоров. Режем их в последнюю очередь, так как они быстро пускают сок.
• Наша курочка почти готова.
• Выкладываем ее на фольгу и сворачиваем в произвольный конверт.
• Отставляем на 5 минут в сторону, чтобы курица была сочнее.
• Пока промокнем сковороду бумажным полотенцем. Уберем остатки курицы. В ней же мы будем поджаривать нашу шаурму.
• Нарезам курицу на более мелкие кусочки.
• Берем лист лаваша. Смазываем соусом поверхность, отступая от края на ширину, чуть большую, чем будущая шаурма, чтобы накрыть потом ее этим краем.
• Первый слой — это всегда мясо.
• Второй — капуста.
• Третий — огурчики.
• Четвертый — помидоры.
• Пятый — корейская морковка.
• Для сочности смазываем сверху еще майонезом.
• Шестой слой — сыр. Не жалейте его, так будет вкуснее.
• Теперь приступаем к заворачиванию. Накрываем меньшим свободным краем.
• Затем подворачиваем нижний и верхний край.
• И закручиваем ее рулетиком. Те же шаги проделываем для второй шаурмы.
• Разогреваем сковороду и выкладываем шаурму.
• Как только шаурма хорошенько внутри прогреется с двух сторон, а лаваш станет румяным и хрустящим, — снимаем ее и выкладываем на тарелку.
• Приятного аппетита!

Рулет из лаваша с курицей, грибами и сыром

Самой популярной закуской из лаваша считается рулет из лаваша с начинкой. Экспериментировать с начинкой можно бесконечно, но лаваш с курицей, грибами и сыром — давно проверенный и всегда вкусный вариант.

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий — 1 шт.
• Куриное филе — 200 г
• Шампиньоны маринованные — 250 г
• Сыр сливочный — 100 г
• Соль — 1 щепотка

Приготовление:

• Подготовить продукты для рулета из лаваша.
• Филе куриное отварить в подсоленной воде до мягкости, воду слить, филе полностью остудить.
• Затем курицу меленько нарезать ножом, чтобы получился почти фарш. Можно даже пропустить куриное филе через мясорубку.
• С маринованных грибов слить лишнюю жидкость, нарезать грибы небольшими кусочками.
• Курицу и грибы соединить в одной емкости, добавить мягкий сливочный сыр. Тщательно перемешать.
• Лаваш следует немного поджарить на сухой сковороде, но не засушить его, а просто чуть-чуть подрумянить (около 30 секунд), чтобы он приобрел красивый цвет.
• Лист лаваша разложить на рабочей поверхности, разровнять (размер лаваша должен быть примерно 20х20 см). По всей поверхности лаваша равномерно выложить подготовленную начинку.
• Затем лаваш с курицей, грибами и сыром свернуть, чтобы получился длинный рулет. Это холодная закуска, поэтому подогревать рулет из лаваша с начинкой не нужно. Лаваш быстро пропитывается, для этого его можно на час отправить в холодное место. А если у вас уже нет терпения, позволительно есть закуску из лаваша с курицей сразу, будет тоже вкусно.
• Рулет из лаваша с курицей, грибами и сыром разрезать на небольшие кусочки, чтобы было удобнее есть. Приятного аппетита!

Рулет из лаваша с крабовыми палочками

Простой и быстрый рецепт закуски из лаваша — рулет из лаваша с крабовыми палочками. Рулет из лаваша с начинкой смело заменяет наскучившие бутерброды. Главный плюс в том, что делается рулет очень быстро.

Эта простая в приготовлении закуска из лаваша имеет очень приятный и оригинальный вкус, который придают крабовые палочки в сочетании с сыром и помидорами.

Ингредиенты (на 8 порций):

• Лаваш армянский — 3 шт.
• Крабовые палочки — 250 г
• Сыр твердый — 200 г
• Помидоры — 300-400 г
• Укроп — 5-6 веточек
• Майонез — 100 г
• Соль — по вкусу

Приготовление — 30 мин:

• Подготовить продукты для рулета из лаваша с крабовыми палочками.
• Как приготовить продукты из лаваша с крабовыми палочками, сыром и помидорами: Сыр натереть на среднюю терку.
• Зелень укропа измельчить.
• Крабовые палочки мелко нарезать.
• Помидоры пробланшировать, очистить от кожицы, мелко нарезать, дать стечь соку.
• Лаваш смазать майонезом, выложить ровным слоем тертый сыр и укроп.
• Накрыть вторым лавашом, смазать майонезом, выложить крабовые палочки.
• Накрыть третьим лавашом, смазать майонезом, выложить помидоры, посолить.
• Получившийся пласт аккуратно свернуть рулетом. Обернуть рулет из лаваша с крабовыми палочками пищевой пленкой и поместить в холодильник на 2-3 часа.
• Рулет из лаваша с крабовыми палочками можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Рулет из лаваша «Ностальгия» (со шпротами)

Армянский хлеб — лаваш — полюбился кулинарам далеко за пределами своей родины. Дело в том, что использовать его можно не только в качестве хлеба, но и готовить из него множество вкусных блюд. Сегодня я буду готовить рулет из лаваша под названием «Ностальгия».

Что же это за блюдо и почему у него такое название? О чем будем грустить и вспоминать с ностальгией? А вспоминать мы будем о нашей молодости (ну или о молодости наших мам и бабушек), о советском быте, и о всем том хорошем, что в те времена было. С точки зрения кулинарии, о кулинарном изобилии можно было только мечтать. Зато было огромное поле для экспериментов и фантазии. Продуктов было не так много, но все они были вкусные и натуральные. А особым шиком считалось подать на праздник шпроты — на бутербродах или в составе салата. Лаваш тогда можно было купить не везде, это дань современности. А вот другие компоненты рулета (яйца, сыр, майонез) — это ингредиенты, традиционные для праздничного застолья наших мам и бабушек.

Ингредиенты (на 5 порций):

• Лаваш — 2 листа
• Шпроты — 160 г
• Майонез — 150 г
• Сыр твердый — 100 г
• Яйца куриные — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубка

Приготовление:

• Для приготовления лаваша с начинкой нам понадобится 2 листа лаваша, баночка шпрот, яйца, майонез, сыр и чеснок.
• Как приготовить рулет из лаваша со шпротами: Поставим вариться яйца (нам нужно, чтобы они были сварены вкрутую). А тем временем приготовим намазку, перемешав майонез с чесноком.
• Сыр натрем на самой мелкой терке.
• Выложим лист лаваша на стол, смажем его майонезной массой (используем половину). Можно предварительно обрезать 2 листа лаваша, чтобы они были ровные, но это необязательно.
• На майонезный слой выложим натертый сыр.
• На сыр выложим второй лист лаваша.
• Плотно прижмем.
• Второй лист намажем второй половиной майонезной массы.
• За это время должны были свариться яйца. Подержим их в холодной воде, чтобы лучше чистились. Почистим и натрем на мелкой терке.
• Шпроты разрежем пополам вдоль. (Если рыбка маленькая, то можно не разрезать.)
• На второй лист лаваша, смазанный майонезом, выложим яичную крошку, немного посолим.
• Выложим шпротинки.
• Теперь нам нужно плотно свернуть лаваш со шпротами.
• Завернем рулет в фольгу, пищевую пленку, пергамент или просто в целлофан. Положим в морозилку на полчаса.
• После этого острым ножом аккуратно нарежем рулет со шпротами кусочками.

Лаваш с крабовыми палочками

Я сегодня предлагаю приготовить рулет из лаваша, используя крабовые палочки, сыр и зелень. Употреблять такую закуску можно самостоятельным блюдом, но так же и можно подавать ее вместо хлеба к свежему бульону либо прозрачным первым блюдам.

Ингредиенты:

• Лаваш тонкий (круглый) — 5 шт.
• Крабовые палочки — 250 грамм
• Яйца отварные — 2 шт.
• Плавленый сырок — 200 грамм (можно заменить обычным сыром)
• Зеленый лук — 1 пучок
• Укроп — 1 пучок
• Соль — по вкусу
• Майонез — 100 грамм

Приготовление:

• Яйца натрите на крупной терке. Отварить их можно заблаговременно, даже за сутки. Только не забудьте опустить их в холодную воду, чтобы их было легче очистить.
• Плавленый сырок также натрите на той же терке, что и яйца.
• Крабовые палочки достаньте из упаковки и порежьте кубиками, не более 1 см.
• Зелень укропа и лука вымойте, накрошите и положите в тарелку ко всем ингредиентам.
• Добавьте майонез, хорошо перемешайте. Тонким слоем нанесите салат на лаваш.
• Заверните лаваш рулетом и оставьте пропитываться на пару часов. Затем нарежьте кусочками и подавайте к столу.

Рулет из лаваша с сыром и колбасой

Сытный, вкусный и простой в приготовлении рулет из лаваша с сыром, колбасой, огурцами и сладким перцем — универсальная закуска для праздников и будней. Рулет получается питательным, ярким и очень аппетитным. Он может стать эффектной заменой бутербродам или канапе и не доставит хлопот на кухне.

Ингредиенты (на 6 порций):

• Лаваш тонкий — 3 шт.
• Сыр плавленый тостовый — 300 г (12-16 ломтиков)
• Колбаса полукопченая — 200 г
• Салат листовой — 1 пучок
• Огурец — 300 г
• Перец болгарский — 200 г (1-2 шт.)
• Майонез — 100-150 г (по вкусу)

Приготовление — 1 час 15 мин (ваши 15 мин):

• Подготовьте продукты для лаваш с начинкой.
• Как приготовить рулет из лаваша с сыром и колбасой: Вымойте и обсушите листья салата. Нарежьте тонкими полосками сладкий перец, колбасу и огурец.
• Выложите на рабочую поверхность лист лаваша и смажьте его тонким слоем майонеза. (Для приготовления рулета используйте свежий, мягкий лаваш. Такой лаваш не потрескается при сворачивании.)
• Выложите слой листьев салата. Выкладывая салат и остальную начинку, слегка отступайте от краев листа — это позволит в дальнейшем более аккуратно и плотно свернуть рулет.
• Выложите на салат еще один лист лаваша. Смажьте лаваш майонезом и выложите тостовый сыр в один слой. В зависимости от размера листьев лаваша понадобится 12-16 пластинок сыра.
• Добавьте колбасу, расположив кусочки параллельно той стороне лаваша, которая станет началом рулета.
• Выложите последний лист лаваша. Смажьте лаваш майонезом и выложите кусочки огурца и сладкого перца, в том же направлении, что и кусочки колбасы.
• Двигаясь от левого вертикального края к правому, сверните лаваш с начинкой в плотный рулет. При сворачивании таким образом рулет получится высоким и пышным — такой вариант удобен, если рулет готовится в качестве замены бутерброду и не рассчитан на большое количество порций. (В качестве альтернативы рулет можно свернуть по длинной стороне, предварительно расположив овощи параллельно горизонтальной стороне лаваша. В этом случае рулет получится менее объемным, но более длинным и удобным для подачи в качестве порционной закуски.)
• Заверните получившийся рулет в пищевую пленку и поместите в холодильник на 50-60 минут, чтобы он настоялся.
• Затем нарежьте рулет из лаваша с сыром и колбасой на порционные кусочки желаемой толщины и подавайте к столу.
• Рулет из лаваша с сыром и колбасой готов.

Рулет «Улыбка Джоконды»

Немного найдется настолько вкусных закусок, которые можно так быстро приготовить, как этот рулет из лаваша с сыром и красной рыбой. Если неожиданно нагрянут друзья или нужно перекусить на пикнике или на работе, вас выручит вкусный и быстрый рулет из лаваша с рыбой.

Совет: чтобы нарезать рыбу тонко, ее нужно предварительно слегка заморозить.

Ингредиенты (на 10 порций):

• Рыба красная слабосоленая — 300 г
• Лаваш — 1-2 листа
• Сыр плавленный («Янтарь», «Виола») — 100-200 г
• Зелень петрушки — 1 пучок

Приготовление — 2 часа 30 мин (ваши 30 мин):

• Как приготовить рулет из лаваша с сыром и красной рыбой: Подготовить продукты.
• На пласт лаваша намазать слой плавленого сыра.
• Зелень мелко нарезать.
• Нарезать тоненькими пластинами рыбу. Отделить филе от кожи и костей.
• Разложить ее на лаваш в виде черепицы.
• Посыпать все зеленью.
• Скатать в рулет. Рулет из лаваша с рыбой завернуть в фольгу и положить в холодильник на 1—2 часа.
• Затем убрать пленку. Нарезать рулет наискосок ломтиками, толщиной 1,5-2 см.

Рулет из лаваша с крабовыми палочками, чесноком и укропом

Я часто готовлю рулеты из лаваша, мои постоянные читатели об этом знают. И сегодня я хочу поделиться с вами подобным рецептом как приготовить вкусный рулет из лаваша с крабовыми палочками. Сочетание крабовых палочек, чеснока и укропа оказалось очень подходящим для тонкого лаваша, получился отличный рулет из армянского лаваша с крабовыми палочками – и красивый, и вкусный.

Ингредиенты:

• 3 листа тонкого лаваша;
• 100 г крабовых палочек;
• 50 г твердого сыра;
• 1 яйцо;
• 1 небольшой пучок укропа;
• 2-3 зубка чеснока среднего размера;
• 4-5 ст.л. майонеза.

Приготовление рулета из лаваша с крабовыми палочками:

Нам понадобится 3 листа тонкого лаваша, одинаковых по размеру. Я использовала листы прямоугольной формы, размером 40х20 см. Если размер ваших листов будет отличаться, то не забудьте пропорционально изменить количество ингредиентов для рулета.

У нас будет 3 слоя – каждый лист лаваша имеет свою начинку. Первая – крабовые палочки, майонез и чеснок. Мелко режем крабовые палочки, чеснок пропускаем через пресс. Смешиваем палочки и чеснок с майонезом – его понадобится примерно 1 столовая ложка. Нам нужно, чтобы крабово-чесночная масса не получилась слишком жидкой, но в то же время хорошо намазывалась на лаваш.

Выкладываем крабовые палочки на лаваш, распределяем так, чтобы не было ни пропусков, ни бугорков.

Теперь займемся вторым слоем. Яйцо отвариваем вкрутую, чистим и трем на среднюю терку.  Твердый сыр тоже трем на среднюю терку. Добавляем майонез, соль, черный перец по вкусу и перемешиваем. Как в случае с первым слоем, масса не  должна быть ни чересчур густой, ни очень жидкой. Чтобы добиться нужной консистенции, добавляйте майонез небольшими порциями, чтобы можно было вовремя остановиться. У меня ушло чуть меньше 2 столовых ложек.

Намазываем сырно-яичной массой второй лист лаваша и выкладываем его на первый лист, с крабово-чесночной начинкой.

И теперь очередь третьего, последнего слоя. Для него мелко нарезаем укроп и смешиваем с 2 столовыми ложками майонеза.

Наносим майонез с укропом на лаваш и выкладываем его на 2 первых – с крабовыми палочками и яйцом с сыром.

Проверяем, чтобы уголки всех трех листов лаваша совпадали и сворачиваем их в рулет по короткой стороне. Таким образом, у нас получится не очень длинный, но достаточно большой в диаметре рулет.

Заворачиваем рулет из тонкого лаваша с крабовыми палочками  в фольгу (или пищевую пленку) и отправляем в холодильник на 1-2 часа, пропитываться.

Затем рулет достаем и нарезаем на порционные куски шириной 1,5-2 см.

На срезе такой закусочный рулет из лаваша с крабовыми палочками выглядит очень эффектно. Приятного аппетита!

4.4 / 5 ( 142 голоса )

Что такое краб-имитация и стоит ли его есть?

Скорее всего, вы ели искусственного краба, даже если вы этого не осознавали.

Этот крабовый заменитель стал популярным в последние несколько десятилетий и часто встречается в салате из морепродуктов, крабовых пирогах, калифорнийских суши-роллах и крабовых рангунах.

Короче говоря, имитация краба — это переработанное мясо рыбы, которое иногда называют «морским хот-догом». Однако вы все равно можете задаться вопросом, из чего он сделан и полезен ли он для здоровья.

В этой статье объясняется все, что вам нужно знать о краб-имитациях.

Имитация краба производится из сурими — рыбной мякоти, очищенной от костей, промытой для удаления жира и нежелательных кусочков, а затем измельченной в пасту. Эта паста смешивается с другими ингредиентами перед нагреванием и прессованием в формы, имитирующие мясо краба (1, 2, 3, 4).

Хотя имитация крабов изготавливается из морепродуктов, они обычно не содержат крабов, кроме небольшого количества крабового экстракта, который иногда добавляют для ароматизации.

Минтай, имеющий мягкий цвет и запах, обычно используется для приготовления сурими. Из этой рыбы также делают рыбные палочки и другие рыбные продукты в панировке (1).

Упаковки крабоподобных продуктов могут иметь маркировку «имитация крабов», «морепродукты со вкусом краба» или «морепродукты сурими», но должны соответствовать правительственным правилам маркировки. В Японии морепродукты на основе сурими часто называют камабоко (5).

В меню ресторана имитация краба может быть написана как «краб», чтобы указать, что это подделка.

Краткое описание

Имитация краба производится из сурими, которое представляет собой рубленое рыбное мясо (часто минтай), очищенное от костей и промытое, затем объединенное с другими ингредиентами, нагретое и сформированное в ломтики, похожие на крабовые.

Настоящий краб содержит значительно больше питательных веществ по сравнению с имитацией краба.

Вот сравнение 3 унций (85 граммов) имитационного краба и камчатского краба Аляски (6, 7):

Основным ингредиентом имитационного краба является сурими, которое обычно составляет 35–50% продукта по весу (12).

Другими основными ингредиентами имитационного краба являются (2, 5, 13, 14):

• Вода: Как правило, вода является вторым по распространенности ингредиентом имитационного краба. Вода необходима для получения нужной текстуры и снижения затрат на продукт.
• Крахмал: Крахмал из картофеля, пшеницы, кукурузы или тапиоки часто используется для уплотнения сурими и его замораживания. Однако если использовать избыток крахмала, чтобы сократить расходы, продукт может стать липким и мягким.
• Белок: Белок яичного белка является наиболее распространенным, но можно использовать и другие белки, такие как соя. Они повышают содержание белка в искусственном крабе и улучшают его текстуру, цвет и блеск.
• Сахар и сорбит: Они помогают продукту выдерживать замораживание и оттаивание.Также они вносят немного сладости.
• Растительное масло: Подсолнечное, соевое или другие растительные масла иногда используются для улучшения текстуры, белого цвета и срока хранения.
• Соль (хлорид натрия): Помимо ароматизации, соль помогает рыбному фаршу образовывать прочный гель. Часть соли может быть заменена хлоридом калия, который выполняет те же функции.

После объединения этих ингредиентов с консервантами и другими добавками крабовая смесь готовится и прессуется в желаемые формы, а также запаивается в вакууме и пастеризуется для уничтожения потенциально вредных бактерий (5).

Краткое описание

Основным ингредиентом искусственного краба является сурими, которое обычно смешивается с водой, крахмалом, сахаром, яичным белком, растительным маслом, солью и добавками.

Несколько добавок, в том числе некоторые, от которых вы можете отказаться, как правило, добавляют в имитацию краба для достижения желаемого цвета, вкуса и стабильности.

Обычные добавки в имитацию краба включают (1, 5, 12):

• Камеди: Они помогают ингредиентам склеиваться и стабилизировать продукт.Примеры включают каррагинан и ксантановую камедь.
• Красные красители: Кармин, который получают из крошечных насекомых, называемых кошенильями, широко используется для окрашивания имитационного краба в красный цвет. Также можно использовать паприку, экстракт свекольного сока и ликопин из помидоров.
• Глутаматы: Глутамат натрия (MSG) и аналогичное соединение, инозинат динатрия, могут служить усилителями вкуса.
• Другие ароматизаторы: Они могут включать настоящий крабовый экстракт, искусственные крабовые ароматизаторы и мирин (ферментированное рисовое вино).
• Консерванты: Бензоат натрия и несколько добавок на основе фосфатов регулярно используются для увеличения срока хранения.

Хотя FDA в целом признает их безопасными, некоторые из этих добавок связаны с опасностями для здоровья и могут потребовать дальнейшего изучения (15).

Например, глутамат натрия может вызывать головные боли у некоторых людей, в то время как каррагинан связан с повреждением и воспалением кишечника в исследованиях на животных и в пробирках (16, 17, 18).

Кроме того, исследования показывают, что фосфатные добавки могут вызывать повреждение почек и повышать риск сердечных заболеваний — отчасти потому, что высокое потребление фосфатов из добавок может повредить кровеносные сосуды.Люди с заболеванием почек относятся к группе повышенного риска (19, 20).

Кроме того, некоторым может показаться неаппетитным то, что кармин, который часто используют для окраски имитации крабов, извлекается из насекомых.

Краткое описание

В имитацию крабов используются несколько добавок для достижения желаемого цвета, вкуса и стабильности. Некоторые из них связаны с потенциальными проблемами со здоровьем.

Есть несколько причин, по которым имитация краба популярна. Одна из них — доступная цена, которая составляет примерно 1/3 стоимости настоящего краба (1).

Имитация краба удобна тем, что его можно добавлять в блюда без дополнительного приготовления. Кроме того, некоторые имитационные крабовые палочки упаковываются на вынос, порции размером с закуску с соусом для макания.

Если вас беспокоят все добавки в имитацию краба, есть более полезные версии — так же, как есть более полезные версии хот-догов.

Например, некоторые бренды включают больше натуральных ингредиентов, таких как гороховый крахмал, тростниковый сахар, морская соль, овсяное волокно и натуральные ароматизаторы.

Кроме того, некоторые продукты не содержат глютен и сделаны без генетически модифицированных (ГМО) ингредиентов. Более того, некоторые макароны могут иметь сертификат, подтверждающий, что эти морепродукты были получены из экологически чистых источников.

Однако эти более натуральные продукты стоят примерно на 30% дороже и не так широко доступны.

Резюме

Имитация краба — это доступно и удобно. Некоторые бренды содержат больше натуральных ингредиентов, но за них придется доплачивать.

Помимо того факта, что краб-имитация представляет собой сильно переработанную, богатую добавками и менее питательную версию настоящего краба, он также несет в себе проблемы с окружающей средой, неправильной маркировкой и аллергией.

Воздействие на окружающую среду

Некоторый минтай, используемый для приготовления сурими, подвергся чрезмерному вылову, что представляет опасность для таких животных, как морской лев Стеллер, которые питаются минтаем, или вылавливается таким образом, что наносит ущерб среде обитания других морских обитателей.

При этом производители сурими все чаще используют другие виды морепродуктов с белой мякотью, такие как треска, путассу и кальмары (1, 12).

Для приготовления сурими также можно использовать мясо не из рыбы, например курицу, говядину или свинину без костей, хотя это редко (1, 14, 21).

Еще одна экологическая проблема заключается в том, что рыбный фарш, используемый для приготовления сурими, несколько раз промывают для улучшения цвета, текстуры и запаха. При этом используется много воды и образуются сточные воды, которые необходимо очищать, чтобы они не загрязняли океаны и не наносили вред рыбе (1).

Неправильная маркировка, безопасность пищевых продуктов и пищевая аллергия

В некоторых имитациях крабов ингредиенты из морепродуктов указаны неточно, что повышает безопасность пищевых продуктов и повышает риск возникновения аллергии.

Невозможно узнать настоящие ингредиенты без специального тестирования.

Когда были протестированы 16 продуктов на основе сурими, купленных в Испании и Италии, 25% указали виды рыб, отличные от тех, которые были идентифицированы с помощью анализа ДНК.

Большая часть продуктов с неправильной маркировкой была импортирована из азиатских стран. Некоторые этикетки даже не заметили, что сурими было приготовлено из рыбы — главного пищевого аллергена. Маркировка пищевой аллергии требуется в странах ЕС и США, в том числе для импортных пищевых продуктов (12, 22).

Неточные и несоответствующие этикетки продуктов увеличивают риск аллергической реакции на ингредиент, который не раскрывается должным образом.

Неправильная маркировка также скрывает потенциально токсичную рыбу. Фактически, два из азиатских продуктов сурими с неправильной маркировкой содержали виды рыбы, связанные с отравлением сигуатерой, наиболее часто регистрируемой болезнью морепродуктов, вызванной токсинами (12, 23).

Если у вас пищевая аллергия, лучше избегать немаркированного имитационного краба, например, в закусках на вечеринке, поскольку он может содержать общие аллергены, включая рыбу, экстракт краба, яйца и пшеницу (13).

Резюме

Минтай, используемый в сурими, иногда добывается способами, которые могут нанести вред другим морским обитателям, а для производства имитационных крабов используется чрезмерное количество воды.Морепродукты, используемые для изготовления имитации краба, иногда неправильно маркируются, что может повысить безопасность пищевых продуктов и повысить риск возникновения аллергии.

Имитацию краба можно найти как в охлаждаемом, так и в замороженном разделе магазинов. Они продают несколько видов, в том числе хлопья, кусочки, палочки и клочья.

Поскольку имитация краба готовится заранее, вы можете использовать его прямо из упаковки для холодных блюд, таких как соусы и салаты, или добавлять в блюда, которые вы разогреваете.

Вот несколько способов использования имитации краба, классифицированных по типу:

В виде хлопьев или кусков:

• Дипы
• Спреды
• Холодный крабовый салат
• Крабовые лепешки
• Соуси
• Жареное мясо
• Паста блюда
• Запеканки
• Киши
• Похлебки
• Кесадилья
• Топпинг для пиццы

Палочки:

• Закуски с коктейльным соусом
• Суши-роллы в калифорнийском стиле
• Обертки для сэндвичей

Измельченные

Топпинг для салата
• Крабовые лепешки
• Салатный рулет
• Мясо энчилада
• Рыбные тако

Рецепты имитаций крабовых блюд часто можно найти на сайтах производителей.

Имитация краба довольно универсальна. Однако, учитывая особенности его питания и здоровья, лучше использовать его для особых случаев, а не по рутинным рецептам.

Краткое описание

Поскольку он предварительно приготовлен и доступен в нескольких различных нарезках, имитация краба легко используется в закусках, салатах и ​​основных блюдах.

Имитация крабов — это пища с высокой степенью переработки, приготовленная путем сочетания рыбного фарша с крахмалом, яичным белком, сахаром, солью и добавками для имитации вкуса, цвета и текстуры настоящего крабового мяса.

Хотя он значительно дешевле настоящего краба, он также менее питателен и содержит сомнительные добавки.

Если вы готовите блюдо для особого случая и у вас нет средств на настоящего краба, имитация краба — хорошая альтернатива, простая в использовании.

Однако для повседневного приема пищи выбирайте доступные, минимально обработанные и питательные белки, такие как треска, курица и нежирная говядина.

Рецепты для тега: крабовые палочки

24 мая 2014 г. в Закусках и закусках Юлии Волхиной

У меня остались лепешки из упаковки, которую я использовал по рецепту ранее в этом месяце.Вот и решила выложить еще один рецепт рулетов из тортильи, на этот раз с начинкой из крабовой палочки, сыра, чеснока и зелени.

Так же, как и первый, эти булочки отлично подойдут как закуска или закуска , и они отлично сочетаются с пивом.

Итак, если вы ищете необычный рецепт закуски , то вот он.

Теги: закуска, сыр, крабовые палочки, укроп, фуршет, чеснок, петрушка, закуска, острая, тортилья, украинская
11 января 2014 г. в Салатах Юлии Волхиной

Еще один салат на праздничный стол: более легкий салат с крабовыми палочками, красной фасолью, помидорами, болгарским перцем и сыром.Это довольно быстро сделать, потому что не требует никаких подготовительных работ. : нечего варить или готовить перед сборкой.

Я использовал итальянскую смесь тертого сыра, но любой твердый сыр подойдет. Если у вас есть целый кусок сыра, вы можете нарезать его кубиками, а не измельчить.

Отрегулируйте количество чеснока по своему вкусу , если целого зубчика кажется слишком много, используйте только половину.

Теги: фасоль, болгарский перец, сыр, крабовые палочки, чеснок, салат, острый, помидор, овощи
19 ноября 2011 г. в Салатах от Юлии Волхиной

Давно не публиковал рецепты салатов , поэтому захотелось придумать что-то особенное на этот раз.

Я выбрала салат из крабовых палочек сурими, смешанных с нежными маринованными грибами, тертым яблоком, свежим укропом и петрушкой , заправленный молотым черным перцем и небольшим количеством майонеза.

Этот микс может показаться необычным (особенно здесь, в США), однако он очень популярен в странах постсоветского пространства. Вы можете найти его под названием «Салат Аншлаг» в меню.

Некоторые люди для этого рецепта используют вареные грибы, однако я предпочитаю маринованные грибы по этому рецепту: они очень просты в приготовлении и менее просты, чем просто вареные; но это вопрос предпочтений.

Теги: закуска, яблоко, крабовые палочки, зеленый лук, грибы, русский, салат, морепродукты
28 мая 2011 г. в Салаты от Юлии Волхиной

Уже пора летних кулинаров? Бьюсь об заклад, это так! Кто сказал, что все блюда должны состоять только из мяса и хлеба — добавьте немного овощей и крабовых палочек 🙂

Напа дает этому салату нежную начинку; однако вы можете заменить белокочанной капустой на напу — она ​​подойдет, просто не забудьте размягчить тертую капусту руками.

Если вы используете замороженные крабовые палочки, убедитесь, что они полностью разморозились и вся лишняя жидкость удалена, прежде чем добавлять их в салат.

Теги: капуста, кукуруза, крабовые палочки, огурец, укроп, зеленый лук, яйцо вкрутую, майонез, салат, морепродукты, овощи
28 декабря 2008 г. в Салатах Юлии Волхиной

Все, кто пробовал мой салат из крабовых палочек влюбился в него после первого укуса. Теперь у меня нет проблем с выбором, что взять с собой на вечеринку.

Этот салат легко и быстро приготовить, а вкус просто великолепен. Попробуйте, вам понравится!

Теги: крабовые палочки, укроп, зеленый лук, яйцо вкрутую, обед, майонез, рис, русский, салат, морепродукты

Pandesal (филиппинские булочки) —

Укусить слегка поджаренный верх и в мягкие и легкие внутренности этих пандесалов, и вы поймете, почему это самый любимый хлеб на Филиппинах.

Перейти к рецепту Распечатать рецепт

Моя n anay сделала свою собственную версию pandesal.Она дала потрясающие результаты. Удивительно. И я был поражен не только тем, что пандесаль была такой хорошей, но и тем, что моя нянька больше повар, чем пекарь, и все же она с первого раза справилась.

Я вспомнил, как видел ее в процессе, как будто она понятия не имела, что делает. Скажу честно, я не думала, что пандесаль получится, потому что она то тут, то там подсыпала муку, добавляла масло, потом снова добавляла муку. Но, черт возьми, они оказались такими хорошими и даже лучше, чем я ожидал.

Итак, я сказал себе: Вау. Я должен поделиться этим рецептом в блоге.

Но тут возникла проблема: не было рецепта. Я имею в виду, что это есть в небольшом кусочке каталожной карточки, но в ингредиентах были зачеркивания и корректировки, которые не были записаны.

Короче, часть рецепта была на глаз.

Итак, я собрал все свои надежды и попробовал рецепт. И я потерпел неудачу. Дважды.

Потом мой Нанай снова устроил пандесаль, и они были такими же потрясающими в первый раз.Потом она делала их снова и снова. И снова. Они все еще были потрясающими.

Тогда я понял, что должен сидеть с ней лицом к лицу с ручкой и бумагой. Или, может быть, внимательно понаблюдайте за ней в процессе. Оказывается, она уже выучила рецепт наизусть. Она даже не использовала мерные чашки, она использовала кофейную кружку, чтобы отмерить муку!

Но вот, они у нас есть. Нам удалось оформить рецепт в письменном виде и с правильными размерами.

У этих пандесаль красивый хрустящий верх, а внутренняя часть легкая, мягкая и воздушная.Я хочу, чтобы они были именно такими. Ешьте их без добавок или с кусочком масла. Или еще лучше окуните их в чашку горячего кофе, а затем прямо в рот.

Указатели для приготовления Pandesal

• Температура молока не должна превышать 110F. Если горячее, то вы рискуете убить дрожжи.
• Если дрожжи не вспенились через 10 минут. Откажитесь от смеси и начните снова.
• Рецепт требует 4 и 1/2 стакана муки. В тесто изначально добавляется 4 стакана.Оставшиеся 1/2 стакана будут добавляться по одной столовой ложке только , пока тесто не соберется в центре миски. Вам может понадобиться , а не , чтобы использовать все 1/2 стакана муки.

шт. Они будут так хороши с этим сладким и острым кальмаром или этим филиппинским Pancit Canton.

Другие рецепты хлеба:

Pandesal

Pandesal — филиппинская версия обеденных булочек, которыми можно наслаждаться в любое время дня.Он мягкий, слегка сладкий и идеально подходит к горячему шоколаду или кофе.

время подъема теста 2 часа 30 минут

Состав

• 1 пакет активные сухие дрожжи 2 и 1/4 чайные ложки
• 1 и 1/4 чашка молоко с подогревом до 110 F
• 4 и 1/2 чашки мука общего назначения разделенный
• 1 чайная ложка соль
• 1/2 чашка сахар
• 1/3 чашка канола масло
• 2 большие яйца слегка избитый
• панировочные сухари для посыпания пандесального теста

Инструкции

1. В чаше миксера смешайте теплое молоко, дрожжи и примерно столовую ложку сахара.Дайте смеси постоять, пока она не станет пенистой. В другой миске смешайте 4 стакана муки и соли.

2. Когда дрожжевая смесь станет пенистой, добавьте яйца, сахар и масло в чашу миксера. Постепенно добавляйте мучную смесь, примерно по чашке за раз, помешивая деревянной лопаткой или ложкой. Ненадолго перемешайте все вместе, пока не образуется лохматое тесто.

3. Присоедините крюк для теста к настольному миксеру и включите миксер на средней скорости, чтобы начать замешивание теста.После десяти минут перемешивания постепенно присыпайте тесто небольшим количеством муки (примерно по столовой ложке за раз), чтобы облегчить процесс замешивания. Продолжайте месить, пока тесто не соберется в центре и не очистит стенки и дно чаши. Это должно занять около 20 минут, и вы должны были использовать не более 1/2 стакана муки. Сложите тесто в шар. Поместите его в миску, накройте кухонным полотенцем и дайте постоять при комнатной температуре в течение часа или пока размер не увеличится вдвое.Тем временем застелите большой противень пергаментной бумагой.

4. Осторожно спустите тесто. Разделите его на 30 порций равного размера. Разгладьте и сформируйте каждую часть в виде несовершенного шара размером примерно от 2 с половиной до 3 дюймов. Обвалять каждую порцию теста в панировочных сухарях и выложить на противень. Оставляйте небольшие промежутки между порциями. Накройте рулеты кухонным полотенцем и дайте подняться на 30 минут. Разогрейте духовку до 350 F. Выпекайте пандесаль в течение 20-25 минут или пока верх не станет слегка золотистым.Подавать теплым. Храните остатки в плотно закрытой таре при комнатной температуре.

Видео с рецептами

Рецепт лаваша: SBS Food

Выход ВойтиСоздать аккаунт

• Зависимая Австралия
• Коренные жители
• голосов
• COVID-19 на вашем языке
• Фарго

• SBS HOME
  • По запросу
    • Гид
      • Днем
        • По каналу
          • По жанрам
            • По языку
            • Программы
              • Радио
                • Расписание радио
                  • SBS Арабский24
                    • SBS Холодильник
                      • SBS PopAsia
                        • SBS PopDesi
                          • Приложение SBS Radio
                            • Руководство по расчетам SBS
                              • Ваш язык
                                • Радио Подкасты
                                • Новости
                                  • Дата
                                    • Insight
                                      • Точка
                                        • Корм ​​
                                          • Новости NITV
                                            • Секреты малого бизнеса
                                            • Спорт
                                              • Велоспорт
                                                • Футбол
                                                  • Фильмы
                                                    • Еда
                                                      • SBS Узнать
                                                        Еда
                                                        • Продовольственный дом
                                                          • Подача в нас
                                                          • Часы
                                                            • SBS Food CH 33
                                                              • Дорожное путешествие Адама Лиау на благо
                                                                • Пункт назначения Сингапур
                                                                  • Назначение аромата
                                                                    • Food Safari
                                                                      • Французское гастрономическое сафари
                                                                        • Фермер для гурманов на плаву
                                                                          • Вкус территории Джимми Шу
                                                                            • Вьетнам Люка Нгуена
                                                                              • Палиса Андерсон’s Water Heart Food
                                                                                • Догонять онлайн
                                                                                  • Что показывают по телевизору
                                                                                    • Программы питания от А до Я
                                                                                    • Повар
                                                                                      • Поиск рецептов
                                                                                        • Видео с рецептами
                                                                                          • Лучшие предложения этой недели
                                                                                            • Кусок
                                                                                              • Указатель рецептов
                                                                                              • Прочитать
                                                                                                • На стойке питания
                                                                                                  • Хорошо питайтесь
                                                                                                    • Feaster
                                                                                                      • Поиграйте с едой
                                                                                                        • Будьте лучше готовите
                                                                                                          • Кусок
                                                                                                            • Как дома
                                                                                                            • Win

                                                                                                              В тренде

                                                                                                              бархатистость легкий кекс Есть хорошо шоколадная помадка здоровый отдых веганский кимчи Путешествие навсегда Расширенный поиск сербский
                                                                                                              .