Шоколадная колбаса из печенья — рецепты с фото и видео на Гастроном.ру

Что такое шоколадная колбаса? Это измельчённые печенья, смешанные со сливочным маслом и какао. Хотя нет! Это печенья, масло и какао плюс ностальгия или, если едоку меньше 15-16 лет, внимание и любовь мамы или бабушки, которая её приготовила. Опять же есть нюанс: рецепт шоколадный колбасы настолько прост, что её может приготовить и ребёнок. Никакого специального оборудования для этого не надо, только нужные продукты, пищевая плёнка и холодильник.

Продвинутые любители шоколадной колбасы приноровились делать её с добавками – натуральными и подходящими по случаю. Это могут быть орехи (миндаль, фундук, арахис), сухофрукты (курага, чернослив, изюм, финики, вишня, клюква) или любые цукаты – от апельсиновых корочек и до имбиря в сахаре. 

Показать полностью

Отфильтровать рецепты в подборке

легко

5 0

Праздничная шоколадная колбаска

Рецепт шоколадной колбасы так и просит, чтобы стать вашим любимым. Ингредиенты самые простые: …

легко

5 0

Кондитерская колбаска с домашним печеньем

На Новый год всегда готовлю кондитерскую колбасу с домашним печеньем, красиво упаковываю и дарю …

Наталья Андреева 7 февраля 2021

легко

0 0

Шоколадная колбаса

Шоколадная колбаса — в моем детстве это было настоящее лакомство. Ее «подавали» только продвинутые …

Ольга Сивова 5 февраля 2021

легко

5 2

Шоколадная колбаска

Всегда захочется чего-нибудь вкусного к чаю, а приготовить такую вкуснятину не составит особого …

Юна 29 марта 2020

легко

4 0

Торт «Колбаска» от Елены Бон

Сытный шоколадный десерт без выпечки в форме настоящей колбаски с кусочками орехов, легким ароматом .

..

Елена Бон 7 декабря 2016

легко

0 0

Шоколадная колбаска

Это настоящий десерт из детства!

Елена Тарантина 11 ноября 2016

легко

4 0

Шоколадная колбаска

Очень вкусный, простой в приготовлении десерт без консервантов!

Надежда Муринец 11 ноября 2016

легко

4,33 0

Печенье «Колбаса»

Многие с детства помнят и любят десерт «шоколадная колбаса».

Мой рецепт отличается от классического …

Алла 19 мая 2016

легко

5 0

Веганская шоколадная колбаса

Полезный вариант вкусного лакомства из детства — без масла, без яиц, без лактозы и глютена.

Алсу Муфтахова 6 февраля 2016

легко

4,5 0

Шоколадная колбаса

Подарок со вкусом детства.

Татьяна Глухова 4 февраля 2016

легко

4,4 1

Шоколадная колбаска

Были у нас времена, когда о такой роскоши, как докторская колбаса, приходилось только мечтать. …

легко

5 0

Шоколадная колбаска моего детства

Как же я обожала процесс смешивания вареной сгущенки, масла, какао и песочного печенья, а потом до . ..

Шарлотта ДеМар 9 марта 2015

легко

4,43 13

Шоколадная Колбаса средне

0 6

Шоколадная колбаска

Manechka*Levochka 25 июня 2009

Ключевые слова

печенье, торт, шоколадная колбаска, шоколадная колбаса

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам.

 

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

0 0

Кексы с шоколадом

Кексы с шоколадом — настоящая универсальная выпечка. Готовить кексы с шоколадом можно по любому …

0 0

Низкокалорийные шоколадные десерты

}

КОММЕНТАРИИ

Шоколадная колбаска: рецепт, как приготовить, ингредиенты шоколадной колбасы с орешками — 12 января 2023

Евгения Гаева

Поделиться

Комментарии

Вкусно, как в детстве!

Вкус этого шоколадного десерта у многих из нас ассоциируется с детством. Ведь раньше, в виду отсутствия большого разнообразия сладостей, его готовили очень часто.

Состояла шоколадная колбаска из самых доступных и недорогих ингредиентов. Время на приготовление требовалось совсем немного, готовилась она без выпечки — нужно только было дождаться, когда она застынет.

Со временем, когда десерт набрал особую популярность, с рецептом стали экспериментировать, и кроме печенья в него добавляли орехи, цукаты и даже мармелад.

Для тех, кто хочет окунуться в детство и вспомнить вкус любимого десерта, найден подробный рецепт!

Как приготовить шоколадную колбаску своими руками

shutterstock.com

Приготовить этот десерт несложно, главное — придерживаться некоторых правил:

• Использовать качественные, натуральные ингредиенты. Главное, на чем нельзя экономить — это сливочное масло. Ни в коем случае не заменяйте его на маргарин. Печенье лучше взять сахарное, идеально подойдет Юбилейное. Не подойдут крекеры, галеты, затяжные и другие соленые и слишком твердые сорта.
• Достаньте все продукты из холодильника заранее.
• В процессе приготовления не измельчайте печенье в мелкую крошку, чтобы десерт напоминал «салями» в разрезе.
• Заранее продумайте, во что заворачивать кондитерское изделие, лучше всего подойдет пищевая пленка или целлофановый пакет для продуктов.
• Кроме печенья по желанию можно добавить мармелад, вафли, орехи (лучше всего подойдет грецкий).

Шоколадная колбаска: пошаговый рецепт

shutterstock.com

Ингредиенты:

• Печенье — 300 граммов;
• Масло сливочное — 100 граммов;
• Сахар — 100 граммов;
• Какао — 2 столовые ложки;
• Молоко — 150 миллилитров;
• Грецкий орех (по желанию) — 70 граммов.

Приготовление:

shutterstock.com

1. Масло сливочное растопить в сотейнике.
2. Добавить сахар и какао — перемешать, чтобы не было комочков. Проварить на среднем огне в течение 2 минут.
3. Добавить молоко и, периодически помешивая, довести смесь до загустения. На это уйдет около 5-7 минут. Снять с огня.
4. Печенье измельчить в крошку, но не слишком мелко (руками или в чаше блендера).
5. Всыпать печенье в шоколадную основу и перемешать. Туда же добавить измельченные орехи.
6. Выложить полученную массу на пленку и свернуть в форме колбаски. Края закрепить покрепче.
7. Убрать в морозилку минимум на 3 часа. Затем достать, развернуть и нарезать кружочками.

shutterstock.com

Приятного аппетита!

🏃🏽 Еще больше тренировок, рецептов и лайфхаков в нашей группе ВК, присоединяйтесь!

Easy Italian Chocolate Salami — Little Sugar Snaps

Шоколадная салями имеет очаровательный внешний вид и божественный вкус. Это насыщенный шоколадный десерт с разнообразной текстурой, который так и просится на стол с кофе. Самое главное, что это весело, легко и дешево сделать дома. Конечно, красиво оформленная шоколадная колбаса также может стать съедобным подарком на Рождество.

Что такое шоколадная салями? Ну, это сытный десерт, приготовленный преимущественно из шоколада и дробленого печенья. Хотя в нем нет мяса, это сладкое лакомство получило свое название, потому что оно похоже на настоящую салями. Он имеет форму колбасы и лучше всего подается нарезанным ломтиками, как салями.

Моя шоколадная салями праздничная, веселая, легкая и очень вкусная. Это идеальное угощение для подачи в конце трапезы с кофе или дижестивом.

Эта шоколадная колбаса больше похожа на прославленный шоколадный торт из холодильника или десерт из каменистой дороги, только она совершенно празднична и подходит для Рождества. Если вам нравится его внешний вид, то не пропустите мой шоколадно-мятный торт из холодильника или мою каменистую дорогу Biscoff. У обоих много общего с этим рецептом.

Почему стоит приготовить эту шоколадную колбаску

Помимо того, что выглядит как часть , чтобы завершить особую трапезу на впечатляющей ноте, есть много причин, чтобы приготовить этот рецепт шоколадной салями:

• Это простой и веселый рецепт, который нужно приготовить
• Дети тоже можно принять участие так как в этом нет ничего сложного
• Самодельный означает, что вы можете выбрать, какое печенье, орехи и алкоголь добавить, чтобы сделать его идеальным в соответствии с вашими предпочтениями
• Шоколадную салями можно купить, но обычно это дорого (около 15 фунтов стерлингов – ура!) Готовить самостоятельно намного дешевле (менее 5 фунтов стерлингов – если вы не используете очень дорогой шоколад)
• Его можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель, так что это отличный продукт приготовление заранее рецепт

Ингредиенты

Выберите темный шоколад с содержанием какао не менее 70% . Сахар дает много сладости, поэтому для ее баланса необходим насыщенный шоколад с интенсивным вкусом. Не поддавайтесь искушению заменить молочный или белый шоколад, конечный результат будет невероятно сладким.

В этом рецепте я использовал печенье для пищеварения , которое легко доступно в Великобритании. В качестве альтернативы можно использовать сдобное чайное печенье или даже печенье Biscoff. По сути, лучше всего подходит печенье с большим количеством хруста, без причудливой начинки или украшения. Я также встречал рецепты с использованием хрустящего (не мягкого) печенья Амаретти . Так что поиграйте и посмотрите, что работает для вас.

Для орехов хорошо подходят фундук , миндаль, фисташки или их смесь.

Миндальный ликер Amaretto имеет относительно мягкий алкогольный вкус, и добавление небольшого количества действительно усиливает общий вкус этой шоколадной салями, поэтому я настоятельно рекомендую вам его добавить. В качестве альтернативы вы можете использовать темный ром вместо него.

Яичные желтки помогают связать все ингредиенты вместе и придают насыщенность вкусу. Мед также добавляет глубину вкуса и улучшает текстуру этого шоколадного десерта. Не упускайте ни того, ни другого.

Пошаговая инструкция

1. Мелко нарежьте цукаты, грубо нарежьте фундук и пальцами поломайте печенье на мелкие кусочки

2. Затем растопите шоколад и масло в миске, поставленной на сковороду. едва кипящей воды. Снимите с огня, когда шоколад растает, но останется несколько кусочков масла

3. Перемешайте до получения однородной массы

4. Смешайте яичные желтки, какао-порошок, сахар, амаретто и мед

5. Перемешайте печенье, орехи и цукаты

6. Если смесь кажется слишком мягкой и не может держать форму, дайте ей затвердеть в течение нескольких минут

7. Положите 2 больших куска пищевой пленки на рабочую поверхность и разделите смесь между двумя частями, поместив ее в центр в приблизительная форма бревна

8. Загните один край пищевой пленки, а затем другой край

9. Скрутите концы, чтобы запечатать, затем сверните в гладкую колбаску

10. Повторите то же самое с оставшейся пищевой пленкой и смесью

11. Охладить 15 минут, затем снова свернуть. Повторите еще через 15 минут, затем оставьте примерно на 6 часов 9.0005

12. Когда застынет, достаньте из холодильника, разверните и выбросьте пищевую пленку, затем посыпьте сахарной пудрой

13. Перевяжите ниткой (не обязательно) – см. подробности ниже

14. Заверните в фольгу и храните в в холодильнике до востребования

15. Подавать нарезанными тонкими кружками толщиной примерно ½-3/4 см

Как завязать нитку на шоколадной салями

Честно говоря, я немного сомневался в своей способности завязывать шоколадную салями аккуратно. Тем не менее, есть много видео, которые помогут в этом, и мне потребовалось около 2 минут, чтобы достичь этого. Так что не откладывай. Я нашел это дерзкое маленькое видео, чтобы помочь мне — пропустите примерно 3 минуты, чтобы завязать салями.

И если вам сложно завязать его аккуратно, не волнуйтесь. Просто нарежьте шоколадную колбаску и подавайте ее на тарелке, чтобы полностью избежать проблемы.

Советы эксперта

• Амаретто добавлен для придания глубины вкуса общему десерту, но, поскольку используется совсем немного, алкогольный привкус едва заметен. Замените на ром или полностью исключите, если хотите
• Орехи можно легко исключить, если подавать их тем, у кого аллергия на орехи
• Засахаренный имбирь — отличное дополнение — попробуйте 1 столовую ложку (мелко нарезанную)
• Я не рекомендую добавлять в зефир. Из-за них будет сложнее аккуратно нарезать шоколадную салями
• Не перегревайте шоколад и масло, так как смеси потребуется некоторое время, чтобы затвердеть, прежде чем ее можно будет успешно свернуть
• Не забудьте перекатать несколько раз, пока бревно застывает – это поможет вашей салями иметь наилучшую форму
• После приготовления храните эту шоколадную колбасу в холодильнике до подачи на стол – в охлажденном виде ее намного легче нарезать

Часто задаваемые вопросы

Всем ли безопасно есть?

Этот рецепт содержит сырые яичные желтки, поэтому крайне важно использовать яйца, которые считаются безопасными для употребления в пищу таким образом. В Великобритании ищите яйца со знаком британского льва — эти яйца получены от кур, вакцинированных против сальмонеллы. В других местах выбирайте пастеризованные яйца.

Рецепты, содержащие сырые яйца, такие как этот, употребляются на ваш страх и риск.  Если вы все еще не уверены в использовании сырых яиц, возможно, вам лучше использовать рецепт веганской шоколадной салями, приготовленной без яиц. Это определенно рекомендуется, если вы обслуживаете уязвимых посетителей, таких как беременные женщины, очень маленькие дети или очень пожилые люди.

Как хранить?

Шоколадную салями лучше всего хранить в холодильнике. Если оставить его при комнатной температуре на какое-то время, он размякнет, и его будет труднее разрезать на ломтики.

После приготовления его можно хранить в холодильнике в течение 2 недель, так что это отличный рецепт, который можно приготовить заранее.

Также можно заморозить. Убедитесь, что он хорошо завернут, прежде чем положить его в морозильную камеру на срок до 4 недель. Дать разморозиться в холодильнике на ночь. Перед подачей на стол может потребоваться снова посыпать снаружи сахарной пудрой, если он был заморожен.

Могу ли я сделать его без глютена?

Этот рецепт легко приготовить без глютена. Просто убедитесь, что используемое печенье подходит для безглютеновой диеты, и следуйте рецепту, указанному в противном случае.

Вариации

Я всегда думал, что шоколадная салями итальянская, так как впервые столкнулся с салями ди чоколато в итальянском ресторане около десяти лет назад. Тем не менее, кажется, что во всем мире есть версии этого. Вот некоторые из них:

• В Греции он называется mosaiko
• The Portugeuse salame de Chocolate очень похож на итальянскую версию. Обычно готовится из печенья Marie
• Литовский вариант, tinginys , готовится из сгущенного молока
• Урагвайцы называют его salchichón de Chocolate

Кажется, в каждой стране есть своя изюминка. Кто-то использует яйца, кто-то нет. Одни добавляют орехи, другие ограничиваются только печеньем. Алкоголь, если он вообще употребляется, бывает разным.

Вывод: этот рецепт шоколадной колбасы можно приготовить самостоятельно, меняя орехи, печенье и выпивку. Получайте удовольствие от экспериментов.

С чем подавать

Шоколадная салями идеальна для подачи в конце трапезы вместо или после десерта. Чашка кофе уходит в бурю вместе с ним, но для большей снисходительности попробуйте стакан миндального ликера Amaretto или Vin Santo.

Для детей (и больших детей) также может быть предусмотрено место для горячего шоколада в итальянском стиле, который подается вместе с ним.

Другие итальянские лакомства на пробу

Если вы ищете более сытный итальянский десерт, взгляните на эти рецепты:

• ▢ 200 г сливочного масла
• ▢ 150 г темного шоколада не менее 70% какао
• ▢ 200 г Сахарная пудра
• ▢ 4 яичных желтка
• ▢ 2 ст. л. меда
• ▢ 2 ст.л.0026
• ▢ 60 г Фундук бланшированный
• ▢ 60 г Цукаты
• ▢ Сахарная пудра – для посыпки

Стандарт США – Метрическая система мер

• Мелко нарезать бисквит на небольшие кусочки, измельчить фундук на мелкие кусочки пальцами

• Затем растопите шоколад и масло в миске, поставленной на кастрюлю с едва кипящей водой. Снимите с огня, когда шоколад растает, но останется несколько кусочков масла

• Перемешивайте, пока масло не растает и все не станет однородным.

• Добавьте яичные желтки, сахар, амаретто и мед, затем просейте в какао-порошок. Перемешать до полного смешивания

• Вмешать печенье, орехи и цукаты

• Если оно слишком мягкое и не может держать форму, дайте ему затвердеть в течение нескольких минут

• Положите 2 больших куска пищевой пленки на рабочую поверхность поверхности и разделите смесь между 2, поместив ее в центр примерно в форме бревна

• Загните один край пищевой пленки, а затем другой край

• Скрутите концы, чтобы запечатать, затем сверните в гладкую колбаску

• Повторите то же самое с оставшейся пищевой пленкой и смесью, чтобы сформировать вторую колбаску

• Охладите в течение 15 минут, затем снова сверните

• Повторите еще через 15 минут, затем оставьте примерно на 6 часов

• После застывания достаньте из холодильника, разверните и выбросьте пищевую пленку, затем посыпьте просеянной сахарной пудрой. Аккуратный способ сделать это – просеять сахарную пудру в форму для выпечки и обвалять в ней салями

• Завязка с ниткой (опционально)

• Завернуть в фольгу и хранить в холодильнике до тех пор, пока не потребуется чтобы добавить глубину вкуса к общему десерту, но, поскольку используется совсем немного, алкогольный вкус едва заметен. Обмен на ром или полное отсутствие при желании

• Орехи можно легко не использовать, если вы подаете их тем, у кого аллергия на орехи
• Засахаренный имбирь — отличное дополнение — попробуйте 1 столовую ложку (мелко нарезанную)
• Я не рекомендую добавлять зефир. Из-за них будет сложнее аккуратно нарезать шоколадную салями
• Не перегревайте шоколад и масло, поскольку смеси потребуется некоторое время, чтобы затвердеть, прежде чем ее можно будет успешно свернуть
• Не забывайте перебрасывать несколько раз, пока бревно устанавливается — это поможет вашей салями иметь наилучшую форму
• После приготовления храните эту шоколадную колбасу в холодильнике до момента подачи на стол – в охлажденном виде ее намного легче нарезать
• Этот рецепт легко приготовить без глютена. Просто убедитесь, что используемое печенье подходит для безглютеновой диеты, и приступайте к рецепту, указанному в противном случае
.

 

Примечание по использованию сырых яиц

Этот рецепт содержит сырые яичные желтки, поэтому крайне важно использовать яйца, которые считаются безопасными для употребления в пищу таким образом. В Великобритании ищите яйца со знаком британского льва – эти яйца получены от кур, вакцинированных против сальмонеллы. В других местах выбирайте пастеризованные яйца.

Рецепты, содержащие сырые яйца, такие как этот, используются на ваш страх и риск.  Если вы все еще не уверены в использовании сырых яиц, возможно, вам лучше использовать веганский рецепт шоколадной салями, приготовленный без яиц. Это определенно рекомендуется, если вы обслуживаете уязвимых посетителей, таких как беременные женщины, очень маленькие дети или очень пожилые люди.

Инструкции по хранению

Шоколадную салями лучше всего хранить в холодильнике. Если оставить его при комнатной температуре на какое-то время, он размякнет, и его будет труднее нарезать аккуратными ломтиками.

После приготовления его можно хранить в холодильнике в течение 2 недель, так что это фантастический рецепт, который можно приготовить заранее.

Его также можно заморозить. Убедитесь, что он хорошо завернут, а затем бросьте в морозильную камеру на срок до 4 недель. Дать разморозиться в холодильнике на ночь. Перед подачей на стол может потребоваться снова посыпать снаружи сахарной пудрой, если он был заморожен.

Калорийность: 208 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 2 г | Жир: 13 г | Насыщенный жир: 6 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 4 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 51 мг | Натрий: 105 мг | Калий: 87 мг | Волокно: 1 г | Сахар: 16 г | Витамин А: 255 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 16 мг | Железо: 1 мг

Пробовали этот рецепт? Закрепите это сегодня! Упомяните @littlesugarsnap или отметьте #littlesugarsnaps!

(посетили 244 раза, 11 посещений сегодня)

Лучший рецепт шоколадных колбасок — Как приготовить шоколадные праздничные колбаски

Фото Георгиоса Цаклидиса (г-цак из icookstuff)

• Делает 2

Перейти к рецепту

Заметки автора

«Эта странная и, возможно, не очень привлекательная штука — настоящее удовольствие, и вы сошли бы с ума, если бы не сделали ее побыстрее!»

Конечно, это не мое изобретение, это итальянская и португальская праздничная сладость, которую часто называют «шоколадной салями». праздничный сезон, чтобы включить смесь орехов, сухофруктов и цукатов, а также праздничных специй, таких как корица, мускатный орех, гвоздика и имбирь. Принцип прост, я заменил 200 граммов печенья равной смесью из 50 граммов каждого печенья и всех этих фруктовых, ореховых и сладких дополнений. Я также заменил жирные сливки и сироп маслом, потому что уменьшение количества печенья означает, что лишняя сливочная жидкость не будет поглощаться ими, поэтому масло было лучшей и более твердой альтернативой для этой более сухой и более компактной версии. В любом случае, на 200 граммов шоколада вы используете равное количество (200 граммов) любой смеси орехов, цукатов, сухофруктов и печенья, которое у вас есть под рукой, и специй, которые напоминают вам о праздничном сезоне, и, конечно же, черного шоколада хорошего качества. . Скручивание намного проще, чем вы думаете, покрытие сахарной пудрой тоже простое, обвязка шпагатом мясника немного сложнее, но заставит других сказать «ВАУ». Единственное, о чем жалею, так это о том, что я не удвоил рецепт, чтобы сделать более короткие версии в качестве индивидуальных праздничных подарков… Но, зная себя, сегодня вечером я приготовлю еще 8 более коротких сосисок! С праздником всех… 🙂 —Георгиос Цаклидис (г-цак из icookstuff)

Что вам понадобится

Ингредиенты

• 1 чашка темный шоколад (70% какао) — 200 грамм
  
• ¹ / ₄ чашка сливочное масло — 60 грамм
  
• ¹ / ₄ чашка speculoos или дижестив или имбирное печенье — 50 грамм
  
• ¹ / ₄ чашка сухофрукты (инжир, абрикосы, клюква) — 50 грамм
  
• ¹ / ₄ чашка орехи (жареный миндаль, фисташки, грецкие) — 50 грамм
  
• ¹ / ₄ чашка цукаты (цедра апельсина, вишня, имбирь) — 50 грамм
  
• 2 столовые ложки коньяк или бренди или ром
  
• 1 столовая ложка экстракт ванили
  
• 1 чайная ложка порошок корицы
  
• ¹ / ₄ чайная ложка молотый порошок мускатного ореха
  
• ¹ / ₄ чайная ложка порошок молотой гвоздики
  
• ¹ / ₈ чайная ложка имбирный порошок
  
• 2-4 столовые ложки сахарная пудра (для покрытия)
  

Маршруты

1. нарезать сухофрукты (если они крупные) на кусочки 1 см х 1 см, смешать с коньяком и ванильным экстрактом и отложить в сторону
2. разломайте печенье на более мелкие кусочки и отложите в сторону
3. нарезать цукаты на более мелкие кусочки и отложить в сторону
4. измельчите и/или натрите и/или раздавите гвоздику, корицу, мускатный орех и имбирь и отложите в сторону
5. в пароварке или на водяной бане растопить шоколад с маслом (оба нарезать на более мелкие кусочки) до расплавления и однородности
6. добавьте молотые специи, сухофрукты, орехи, цукаты и печенье в растопленный шоколад и перемешайте деревянной ложкой, пока все не будет хорошо покрыто, и дайте остыть 10 минут.