Тыквенная каша с пшеном на молоке

Автор: Катя 05.01.2017

Считаете, что тыквенная каша с пшеном на молоке — это скучно и ни о чем? Ой, как вы ошибаетесь! Приготовьте солнечную кашу самостоятельно — и поменяйте стереотипное мнение об этом блюде.

Тыквенная каша — это каша солнца: в тарелке — все то, что было накоплено за августовские свежие рассветы, яркие летние дни, наполненные песнями сверчков ночи.

Пшенная каша — это тоже каша солнца: в ней плещутся желтые улыбки, оранжевые подмигивания и смех яркого лимонового цвета. В ней тепло земли, щедрость полей, бескрайность неба.

Тыквенная каша с пшеном — это дважды солнечная каша: полезная и диетическая, она поднимает настроение и рассказывает сказки о беззаботном лете. Если вы считаете, что приготовить это блюдо так, чтобы оно было не скучно-пустым, а невероятно-прекрасным, невозможно, эта статья для вас.

Конечно, речь не идет о высокой кухне, никто не предлагает превращать тыквенно-пшенную кашу в ресторанное угощение, однако, благодаря некоторым хитростям, вы сможете подать к столу нечто большее, чем обычный скучный завтрак. Предлагаю приготовить тарелку с летом, солнцем и радостью. Это возможно!

Ингредиенты

• очищенной тыквы примерно 500 г
• пшено 1/2 стакана
• вода 1/3 стакана
• молоко 1 стакан
• сливочное масло 50-70 г
• соль 1/4 ч. л.
• сахар, мед по вкусу

Как приготовить тыквенную кашу с пшеном на молоке

1. Для начала — тыква. Моем ее, режем на несколько частей (пыхтим и трудимся — это не простая задача, тыква — «твердый орешек», она будет сопротивляться и всячески противостоять).
2. Очищаем полученные кусочки от шкурки, не колеблясь, снимаем и саму шкурку, и все то, что под ней не кажется вам солнечно-желтым.
3. Натираем на терке вручную или просим о помощи кухонный комбайн.
4. Складываем тыкву в кастрюлю с толстым дном. Наливаем воду.
5. Ставим на огонь и готовим после закипания при минимальной температуре около 10-15 минут (в зависимости от сорта тыквы и величины кусочков) — масса должна стать мягкой, в некоторых местах протушиться до состояния пюре.
6. Отмеряем необходимое количество пшена, при необходимости перебираем. Промываем.
7. И добавляем в кастрюлю к тыкве.
8. Всыпаем соль, сахар (осторожно — как правило, тыква сама по себе достаточно сладкая, не перестарайтесь). Перемешиваем.
9. Готовим еще 10-15 минут — пшено должно стать мягким.
10. Доливаем молоко.
11. Перемешиваем. Снова ставим кастрюлю на плиту. Как только молоко закипит, уменьшаем огонь, варим еще 3-5 минут. Снимаем с плиты.
12. Добавляем сливочное масло.
13. И делаем финт ушами — заворачиваем кастрюлю в парочку одеял или несколько пледов. У вас есть 15 минут, чтобы принять душ и накрыть на стол, а у каши — как раз достаточно времени, чтобы «сопреть», дойти до полной готовности, раскрыться по максимуму.

Готово, можно завтракать. Это не только полезно, но и очень вкусно.

10 советов, как приготовить идеальную тыквенную кашу с пшеном:

1. Выбор тыквы — чуть не ключевое звено успеха в задаче накормить семейство пшенной кашей. Отдавайте предпочтение сортам сладким, с насыщенным вкусом. Тыква обязательно должна быть спелой.
2. Чтобы каша приготовилась быстрее, тыкву лучше натереть на терке. Если вы не ограничены во времени, проще нарезать оранжевую красавицу кусочками. Если времени совсем-совсем много, можно предварительно запечь тыкву в духовке, слегка присыпав ее сахаром – так она приобретет не только мягкую структуру, но и прекрасный карамельный привкус, а каша будет необыкновенно вкусной.
3. Не пренебрегайте солью! На первый взгляд кажется, что сладкие блюда вовсе не нуждаются в том, чтобы их солили, но это только на первый взгляд. Никто не говорит, что такая еда должна быть отчетливо соленой, но добавлять этот ингредиент стоит хотя бы потому, что он просто помогает раскрыться всем остальным вкусовым оттенкам, он мастерски подчеркивает основную сладкую линию блюда и расставляет необходимые акценты.
   Не верите? Если не лень, проведите эксперимент: приготовьте две идентичные кастрюли с кашей, с одинаковым количеством тыквы, крупы, молока, сахара, но при этом одну посолите, а вторую оставьте без соли. А потом дегустируйте. Результат, в общем, очевидный, но вы вернитесь и расскажите о впечатлениях, хорошо?
4. Если душа требует разнообразия, можно в компанию к пшену добавить рис. Большинство круп вообще отлично сочетается друг с другом, границы и барьеры существуют лишь в наших головах, а на деле можно бесконечно пробовать самые различные комбинации, бесконечно удивляться и каждый раз получать новые и необычные результаты.
5. Тыквенная каша отлично относится к изюму и кураге. Благосклонно смотрит на кусочки яблока и груши. Будет благодарна за горсть мака или орехов. И почти взвизгнет от радости, если вы приправите ее мелко нарезанными лимонными цукатами или добавите ложку апельсиновой цедры.
6. Ваниль, корица, мед, кленовый сироп не просто превратят вкус тыквенной каши в нечто прекрасное – они облагородят его и сделают простую повседневную еду праздничным деликатесом.
7. Помним, что кашу маслом не испортишь. Разумеется, это не значит, что на 200 г готовой тыквенной каши надо положить полкило масла, но и жадничать не стоит – для себя же стараемся, так что будем разумными, но щедрыми.
8. Мультиварка создана как раз для того, чтобы варить идеальные тыквенные каши. Заложите в чашу все продукты с вечера, выставите необходимую программу и сделайте 2-3 часа временного запаса: после приготовления у каши как раз будет достаточно времени, чтобы в тепле настояться и «раскрыться».
9. На рынках и базарчиках предусмотрительные бабушки продают уже очищенную и нарезанную кусочками тыкву. С одной стороны, кто знает, какими руками и на какой посуде проходили все манипуляции… Не хочется как-то рисковать. С другой стороны, излишняя подозрительность часто смахивает на паранойю, поэтому в стремлении немного облегчить себе будни включаем интуицию, внимательно смотрим на бабулю за прилавком, обращаем внимание на ее чистые руки и ухоженную прическу и принимаем решение в пользу экономии времени и сил.
10. Если ворчливые дети ворчат слишком много, можно искать компромиссные решения, которые примирят их с необходимостью хоть иногда есть то полезное и красивое, что хочет мама, а не только то ужасное и сомнительное, что требуют их растущие умы.
    Тертый шоколад, сахарный декор, разноцветные мелкие леденцы и конфетки, кокосовая стружка, домашний грильяж — с такими украшениями у каши нет ни одного шанса быть несъеденной.

Красивых и полезных вам завтраков в кругу семьи!

Тыквенная каша с пшеном на молоке: вкусный рецепт

Опубликовано:

27 октября 2021, 17:26

• nur.kz/food/recipes/1768673-psennaa-kasa-s-tykvoj-na-moloke-kalorijnost-recept/»>

Тыквенная каша с пшеном: YouTube/Евгений Клопотенко

Пшенная каша с тыквой — популярное блюдо русской кухни. Вкусное и полезное блюдо зарядит энергией и надолго избавит от чувства голода. Приготовьте по простому рецепту кашу с тыквой на молоке, которая будет уместна на завтрак, обед и ужин.

Подписывайтесь на Еда NUR.КZ в Facebook и Vkontakte, чтобы не пропустить новые рецепты!

Пшено впервые упоминается в документах XI века. Пшенная каша употреблялась на Руси издревле. Ее подавали на стол в будни и в праздничные дни. Однажды к молочной каше добавили тыкву. Получилось необычайно вкусное и полезное блюдо, которое быстро распространилось далеко за пределы страны. Воспользуйтесь рецептом приготовления тыквенной каши на молоке, которому больше 200 лет, и угостите близких историческим блюдом.

Описание

• Кухня: Русская
• Категория: Главное блюдо
• Время подготовки: 5 минут
• Время готовки: 40 минут
• Калорийность на порцию: 278 ккал

Ингредиенты

Порции

13

• Тыква 500 г
• Сахар 4 Ст. л.
• Пшено 200 г
• Молоко 1 л
• 72% cливочное масло 100 г
• Соль По вкусу
• Корица 1 Ч. л.
• Ванильный сахар По вкусу

Приготовление

• 1. Подготовьте тыкву

  Нарежьте тыкву: YouTube/Евгений Клопотенко

  Отрежьте у тыквы черенки, разрежьте плод пополам и очистите от кожуры и семечек. Нарежьте очищенную мякоть кубиками. Переложите измельченный овощ в кастрюлю.

• 2. Смешайте ингредиенты

  Смешайте ингредиенты: YouTube/Евгений Клопотенко

  К тыкве всыпьте пшено, сахар, щепотку соли, немного ванильного сахара, молотую корицу. Ингредиенты перемешайте ложкой. Влейте литр молока.

• 3. Сварите кашу

  Приготовьте кашу: YouTube/Евгений Клопотенко

  Кастрюлю с ингредиентами поставьте на плиту, включите огонь. Смесь варите до полуготовности 15 минут (крупа и тыква остаются твердыми). Снимите с огня, добавьте сливочное масло, перемешайте.

  Кастрюлю накройте крышкой и отправьте на 20 минут в разогретую до 180 °С духовку для завершения приготовления. Крупа и тыква станут мягкими, масло равномерно распространится по всей каше и сделает блюдо плотным и нежным. Достаньте готовую кашу из духовки. Подавайте горячей.

• Видео с рецептом

  Рецепт тыквенной каши с пшеном на молоке: YouTube/Евгений Клопотенко

Автор: Ярослав Боженко

Тыквенно-пшенная каша

Я большой любитель горячих завтраков, и тарелка густой, прилипающей к ребрам каши — один из лучших из них. Этот рецепт проще некуда. Просто поместите его в духовку и занимайтесь своими делами, пока он выпекается. Тогда вперед за потрясающим, сытным завтраком!

5 от 1 голоса

Распечатать рецепт

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 55 минут

Общее время 1 час 5 минут

Курс: завтрак

Кухня: американская

Количество порций: 4 порции

Калорийность: 311 ккал

Автор: Рики Хеллер

• ▢ 2/3 стакана сухого проса
• ▢ ¾ стакана несладкого рисового молока 90 024
• ▢ ¾ стакана воды
• ▢ 1 стакан тыквенного пюре другой апельсин кабачки тоже подойдут
• ▢ 1 чашка консервированного кокосового молока жирного качества
• ▢ 1 чайная ложка молотой корицы
• ▢ ½ чайной ложки молотого имбиря
• ▢ ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
• ▢ ¼ чайной ложки чистого порошка стевии

• ▢

  Разогрейте духовку до 350ºF. Смажьте 2-литровую форму для запекания.

• ▢

  Поместите просо, рисовое молоко и воду в среднюю кастрюлю и доведите до кипения. Выключите огонь и добавьте тыкву. Взбейте, чтобы объединить. Добавьте оставшиеся ингредиенты и взбейте, чтобы смешать. Переложить в подготовленную форму для запекания.

• ▢

  Накройте форму и запекайте в течение 55–65 минут, помешивая примерно каждые 20 минут, пока большая часть жидкости не впитается, а пшено не станет очень мягким. (Если смесь кажется слишком сухой до того, как пшено будет приготовлено, добавьте еще немного рисового молока и верните в духовку.) Перед подачей еще раз перемешайте. (Может быть заморожен.)

Пищевая ценность

Тыквенно-пшенная каша

Количество на порцию

Калории 311 Калории из жиров 144

% дневной нормы*

Жиры 16 г 25%

Насыщенные жиры 13 г 65% 90 003

Натрий 33 мг 1%

Калий 348 мг 10%

Углеводы 38 г 13%

Клетчатка 6 г 24%

Сахар 6 ​​г 7%

Белок 5 г 10%

Витамин A 9530 МЕ 191%

Витамин С 4,3 мг 5%

Кальций 45 мг 5%

Железо 3 мг 17%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Взгляды и мнения, выраженные в этом блоге, принадлежат исключительно его владельцу. Этот блог принимает бесплатные образцы производителей и формы денежной рекламы, спонсорства, платных вставок или других форм вознаграждения. Партнерские ссылки могут быть включены в этот пост.

Заявление об отказе от ответственности: все сведения о питании на сайте Gluten Free & More приведены только в качестве руководства и могут отличаться в зависимости от используемых марок продуктов или замены ингредиентов. Могут возникнуть некоторые ошибки, поэтому вам рекомендуется подтвердить соответствие ингредиентов рецепта и пищевой ценности вашей диете.

Вы пробовали этот рецепт? Дайте ему звездный рейтинг и сообщите нам свое мнение в разделе «Рейтинги и обзоры» ниже.

Теги: Молочные продукты Без глютена Журнал Пшенная каша Тыква Рики Хеллер

0 акции

Предыдущий пост

Куриная запеканка с пармезаном

1 сентября 2015 г.

Следующий пост

Банановый хлеб Гранола

1 сентября 2015 г.

Рецепт пшенной каши с золотым молоком

закрыть

Перед уходом!

Каждую неделю получайте новые рецепты, статьи о здоровье и специальные предложения прямо на свой почтовый ящик.

Если вы когда-нибудь посещали модную кофейню, вы, вероятно, видели в меню золотой молочный латте — яркий, пряно-сладкий напиток, приготовленный из молока, куркумы и имбиря, чтобы создать горячий напиток, похожий на чай, который согревает. вы изнутри наружу. В этом рецепте золотое молоко используется для заправки простой пшенной каши и превращения зерен с нейтральным вкусом в ароматное лакомство. Комбинация свежих и сушеных фруктов смешивается с жевательным просом, чтобы впитать вкус молока, чтобы каждый элемент блюда был пропитан согревающими специями. Завершите блюдо, добавив хрустящий гарнир из нарезанного миндаля (или тыквенных семечек, если вы не едите орехи), а затем насладитесь этим сытным завтраком, который наполнит ваш желудок и покалывает вкусовые рецепторы на все утро.

Чтобы узнать больше о полезных рецептах проса, ознакомьтесь с этими вкусными идеями:

• Суши из проса с карри
• Парфе из проса и тыквы Кабоча на завтрак
• Пшенный хлеб
• Пшенные лепешки с карри и сливочным соусом с красным перцем и кориандром

Ингредиенты

• 2 чашки несладкого, неароматизированного растительного молока
• ½ чайной ложки тертого свежего имбиря
• ½ чайной ложки молотой куркумы
• 6 столовых ложек чистого кленового сиропа или финикового сахара
• 3 чашки вареного проса
• 1 яблоко, без сердцевины и нарезанное (1½ чашки)
• ⅓ чашки нарезанных сухофруктов, таких как изюм, смородина и/или абрикосы
• 3 столовые ложки нарезанного несоленого миндаля

Инструкции

1. Для золотистого молока в средней кастрюле доведите молоко до кипения. Добавьте имбирь и куркуму; уменьшить жар. Варите, не накрывая крышкой, 2-3 минуты или до появления очень ароматного запаха, часто помешивая. Взбейте кленовый сироп. Процедите и выбросьте твердые вещества; отложите молоко.
2. Добавьте просо и 1 стакан воды в кастрюлю. Накройте крышкой и готовьте на среднем уровне 10 минут. Оставьте несколько кусочков яблок и сухофруктов для украшения. Перемешайте оставшееся яблоко и сухофрукты в кастрюле.
3. Разложите овсянку по сервировочным тарелкам и украсьте сверху консервированными фруктами и миндалем. Сбрызните сверху теплым золотым молоком.

Узнайте, как приготовить блюда из растений в домашних условиях

Кулинарный онлайн-курс Forks Over Knives поможет вам освоить новые техники, вкусы и навыки, чтобы жить самой лучшей жизнью.

Присоединяйтесь к курсу

Здоровое питание не должно доставлять хлопот

С еженедельными планами питания Forks Meal Planner облегчает тяжелую работу по приготовлению питательных блюд, которыми будет наслаждаться вся семья.

Получить планировщик еды

об авторе

Даршана Такер Вендел

Даршана Такер Вендел — шеф-повар, специализирующийся на цельных продуктах питания, а также бывший менеджер кулинарных проектов Forks Over Knives. Выпускница Института натуральных гурманов, автор Вилки вместо ножей: вкус! Она создала рецепты для Вилки вместо ножей Семейство и была ведущим автором рецептов бестселлера New York Times План Вилки вместо ножей . Ее рецепты были опубликованы в Поваренной книге по предотвращению и лечению сердечных заболеваний , Вилки вместо ножей — Поваренная книга , Вилки вместо ножей: растительный путь к здоровью и онлайн-журнале LA Yoga. Посетите DarshanasKitchen.com и подпишитесь на нее в Instagram, чтобы узнать больше.

увидеть больше от этого автора

Бесплатная загрузка

Бесплатный 5-дневный план питания!

Попробуйте здоровое питание без лишних хлопот с помощью этого бесплатного пятидневного плана питания от Forks Meal Planner!

Адрес электронной почты

Больше из Forks Over Knives

Присоединяйтесь к нашему списку рассылки

Получайте бесплатные рецепты и последнюю информацию о том, как вести счастливый и здоровый образ жизни на растительной основе.