Рецепт с фото

В арахисе много минеральных веществ, витаминов и аминокислот. Арахис способен нормализовать холестерин. Но он и весьма калорийный. Арахис – вовсе не орех, а боб, ведь он растет в земле и в стручках. Больше всего арахиса употребляют американцы. Особенно в виде пасты. Аллергия на арахис настолько распространена и опасна, что в США в самолетах запрещается провозить арахис в ручной клади, чтобы арахисовая пыль не могла вызвать спазмы в бронхах аллергиков. А ещё существует фобия – боязнь задохнуться от того, что арахисовая паста прилипнет к нёбу — арахибатирофобия. Арахис в сахаре – любимое всеми лакомство. Попробуем приготовить сами в домашних условиях?

Читать далее…

Десерты арахис, сахар

Из кабачков я готовила всё! Ну или почти всё. Оладушки на скорую руку, с рисовой мукой – хороший вариант как для завтрака, так и для сытного обеда. Для разнообразия рекомендую.

Читать далее…

Блюда из овощей кабачок, мука, яйцо

Калитки – это такие карельские пирожки, преимущественно из ржаной муки с начинкой из картошки, ягод, творога, яблок и пр. Люблю такие вещи: простые, вкусные, давно забытые, из детства, пусть даже из чужого. Рецептом поделилась одна добрая мама Татьяна Павловна. Я приготовила картофельное пюре, но начинки не жалела, поэтому оно скоро закончилось)
Пришлось как-то быстро реагировать и найти замену. В сусеках оказались только сухофрукты: курага, финики, сушеные яблоки, клюква, ну и для сопровождения по кусочку свежего апельсина, жареный кунжут и орешки. Суховато, на любителя, на меня
Калитки с картофельным пюре понравились всем пробовавшим)
Читать далее…

Выпечка, Рецепты от друзей

Рецепт приготовления фалафеля мне пришлось освоить, так как в нашем городе закрыли последнюю едальню-фалафельную (информация устаревшая, говорят, опять открыли; поздно, я уже сама научилась). Фалафель, национальное израильское блюда, очень полюбился вегетарианцам за сытость, белковость и безмясовость. Постящимся привет! Тоже очень хороший вариант перекуса. Наваляли шариков и всю неделю можно брать с собой. И вкусно! Честно-честно. Немного суховатые, поэтому лучше их потреблять с соусом: кунжутным или йогуртовым.
Читать далее…

Вегетарианские блюда, Вторые блюда, Закуски кунжут, нут

Наш Алексей ударился в создание тортов… Сложно в это поверить, особенно после всех этих многочисленных ребрышек, карпаччо и прочих по-мужски мясных блюд Отдавая должное, тортики изумительные! Надеюсь, как-нибудь парочке рецептов найдется место и здесь. А сегодня ЩУКА. Да, щука. Настоящая щука в сметане. Не пробовала, но стопроцентно доверяю Лешиным рекомендациям. Принимайте.

Читать далее…

Блюда из рыбы мука, растительно масло, рыба, сметана, щука

Мимо этого я не могла пройти мимо, и вы не сможете! Любителям мармелада и хорошего красного вина посвящается.

Читать далее…

Десерты, Интересно

За основу взяла рецепт маффинов из тыквы Джейми Оливера. Часть пшеничной муки заменила льняной и исключила корицу. Получились приятные, нежные, сладковатые кексики.
Читать далее…

Блюда из овощей, Выпечка льняная мука, мука, тыква, яйца

Очень необычный, немного сладковатый, с насыщенным тыквенным вкусом суп. Полено давать маленьким деткам для здоровья и нормального роста. Приготовить совсем несложно. Раз в год нужно обязательно.

Читать далее…

Супы имбирь, морковь, сливки, тыква

Почти пицца, да не пицца. Пирожок с начинкой, да не совсем. Формат галет мне очень нравится. С малиной, яблоками, сливами. Теперь вот и с овощами. К тому же и мука ржаная. А я люблю такое тесто: немного жестковато, пресное и ржаное. Галету с овощами можно есть и горячей, и холодной. Хороший перекус на следующий день.
Читать далее…

Блюда из овощей, Выпечка баклажан, кабачок, кунжут, мука, оливковое масло, перец, помидор, сыр, шампиньоны, яйцо

Я фанат различных вариантов приготовления яиц. Не зря само популярной записью в блоге «33рецепта» является рецепт варки яиц всмятку, вкрутую и в мешочек. Можете проверить, загуглив «как сварить яйцо всмятку» Кто на первом месте? Правильно.

Сегодня предлагаю изысканный рецепт утреннего завтрака, который оценит и ребенок, ненавидящий яйца, и утонченный аристократ, потребляющий яйца только всмятку и на серебряной подставке.

Говорят, что об яйцах орсини писал в своих кулинарных мемуарах Клод Моне, знатный гурман. Готовы?
Читать далее…

Завтраки яйца

Пошаговые фото-рецепты, 851 рецепт приготовления с фото пошагово

• вода

  2 л

• куриное филе

  1 шт.

• картофель

  5 шт.

• морковь

  1 шт.

• сыр плавленый

  100 г

• масло оливковое

  3 ст.л.

• лавровый лист

  1 шт.

• перец черный молотый

  по вкусу

• соль

  по вкусу

• зелень свежая

  по вкусу

Перейти на страницу рецепта

• куриная грудка

  500 г

• шампиньоны

  500 г

• капуста пекинская

  500 г

• огурцы

  3-4 шт.

• майонез

  по вкусу

• чеснок

  по вкусу

• масло растительное

• листья салата

• хлеб

Перейти на страницу рецепта

• бульон мясной

  1.5 л

• телятина

  500 г

• лапша

  300 г

• перец сладкий болгарский

  2 шт.

• помидоры

  2 шт.

• лук репчатый крупный

  1 шт.

• чеснок

  2-3 зубчика

• масло растительное

  3-4 ст.л.

• перец черный молотый

  по вкусу

• соль

  по вкусу

• зелень петрушки

Перейти на страницу рецепта

• куриная голень

  4 шт.

• лук репчатый

  1 шт.

• морковь

  1 шт.

• перец сладкий болгарский

  1 шт.

• помидоры

  1 шт.

• вода

  1.5-2 стакана

• рис

  1 стакан

• зеленый горошек

  1 баночка

• кукуруза

  1 баночка

• чеснок

  2 зубчика

• соль

  по вкусу

• специи

  по вкусу

• масло растительное

Перейти на страницу рецепта

• картофель

  16 шт.

• мясо

  4 ломтика

• сметана

  1 стакан

• лук

  4 шт.

• морковь

  1 шт.

• масло сливочное

  50 г

• соль

  по вкусу

• перец черный молотый

  по вкусу

• петрушка

  по вкусу

• семена белой горчицы

  по вкусу

Перейти на страницу рецепта

для начинки:

• курица вареная

  300 г

• лук репчатый

  1 шт.

• перец черный молотый

• соль

• масло растительное

для теста:

• мука

  300 г

• масло растительное

  100 мл

• вода

  1 стакан

• яичный желток

  1 шт.

• семена кунжута

• соль

Перейти на страницу рецепта

• паста фетучини

  250 г

• семга

  150 г

• сливки 20%

  150 мл

• помидоры

  1 шт.

• лук репчатый

  ½ шт.

• чеснок

  2 зубчика

• масло оливковое

  1-2 ст.л.

• сыр пармезан тертый

  по вкусу

• тимьян свежий

  по вкусу

• перец черный молотый

  по вкусу

• соль

  по вкусу

Перейти на страницу рецепта

• мясной фарш

  500-600 г

• макароны рожки

  ½ упаковки

• лук репчатый

  1 шт.

• морковь

  1 шт.

• вода

  ½ л

• томатная паста

  70 г

• сахар

  1 ч.л.

• перец черный молотый

  по вкусу

• соль

  по вкусу

• специи

  по вкусу

Перейти на страницу рецепта

• вода

  7 чашек

• щавель

  2 чашки

• яйца

  3 шт.

• картофель

  2 шт.

• лук репчатый

  1 шт.

• морковь

  1 шт.

• лавровый лист

  1 шт.

• масло растительное

  2 ст.л.

• перец черный свежемолотый

  по вкусу

• соль

  по вкусу

• укроп

  по вкусу

• сметана

  по вкусу

Перейти на страницу рецепта

381 рецепт заготовок на зиму » Сусеки

В этом разделе собраны не обычные рецепты консервирования, а проверенные пошаговые рецепты с фото от опытных хозяек. Когда у вас под рукой есть такая подборка, то и выбор рецепта, и само консервирование становится легким процессом по двум причинам. Во первых, оценив по картинкам конечный результат, можно быстро выбрать нужный именно вам. А во вторых, приготовить заготовку на зиму намного легче, если есть возможность пользоваться подробными пошаговыми фото. Это, своего рода, гарантия того, что салат, лечо, помидоры, баклажаны или засолка огурцов … на зиму, точно, получатся вкусные. Ведь, размещающие у нас рецепты опытные хозяйки — настоящие профессионалы своего дела.

Они уже много лет каждый сезон готовят для своей семьи вкусные заготовки на зиму и теперь, делятся с нами своим опытом не просто подробно описывая процесс приготовления, но и фиксируют его пошагово на фото. Поэтому, когда в домашних условиях самостоятельно начинаешь делать заготовки, то все получается просто, легко и быстро. И главное, что очень важно знать приступая к консервированию, что получится вкусно, если все сделать правильно, как написано в рецепте. Желаем всем удачи и вдохновения!

Очень вкусное сало в рассоле

Vendanny — Фев 3rd, 2017 Категории: Сало

В моей семье очень любят кушать сало. Причем едят его в немалых количествах. Поэтому, были перепробованы разные способы засолки сала. Но одним из любимых стал рецепт засолки сала в рассоле.

Подробнее…

Вкусный домашний томат на зиму быстро и просто

Vendanny — Мар 27th, 2017 Категории: Соусы

Наступило лето, на огородах и прилавках сезонные овощи появляются в большом количестве и по приемлемой цене. Примерно с середины июля у дачников начинают зреть томаты. Если урожай удался и томатов назрело много, то можно из них заготовить вкусный домашний томат на зиму.

Подробнее…

Соленое сало с чесноком в банке

orchidea_77 — Ноя 9th, 2016 Категории: Сало

Сегодня мы будем готовить сало соленое с чесноком в банке. Выбором сала для засолки, в нашей семье, занимается муж. Он знает какой кусочек лучше выбрать и откуда его отрезать. Но всегда учитывает мои предпочтения, что сало должно быть с прорезью.

Подробнее…

Вкусный компот из вишни с косточками

Vendanny — Май 5th, 2017 Категории: Компоты

Во всех кулинарных книгах пишут о том, что вишня для заготовок должна быть освобождена от косточек. Если у вас есть машинка для выбивания косточек из вишни – это отлично, но у меня такой машинки нет, а вишни поспевает много. Пришлось научиться готовить варенья и компоты из вишни с косточками. На каждую банку обязательно наклеиваю этикетку, поскольку более полугода хранить такие заготовки из вишни с косточками не стоит, появляется вкус знаменитого Амаретто.

Подробнее…

Компот из сливы на зиму с косточками без стерилизации

Vendanny — Май 5th, 2017 Категории: Компоты

Слива в наш рацион попала давно. Так как география ее произрастания достаточно широка, то ее любят и ценят во многих странах мира. Известно, что сама английская королева, Елизавета ІІ, предпочитала на завтрак именно сливы. Она была покорена их вкусом и наслышана о полезных свойствах. Но основная проблема с которой сталкивались хозяйки во все времена – как сохранить столь привередливые плоды на зиму.

Подробнее…

Вкусное сырое варенье из персиков — простой рецепт

Vendanny — Май 2nd, 2017 Категории: Варенья

Конфеты? Зачем нам конфеты? Мы тут … персиками балуемся! 🙂 Свежие сырые персики с сахаром, заготовленные на зиму таким способом, подарят зимой настоящее наслаждение. Чтобы в хмурые и холодные сезоны года смело наслаждаться вкусом и ароматом свежих ароматных фруктов, заготовим на зиму варенье из персиков без варки.

Подробнее…

Необычный салат с баклажанами и курицей на зиму

Vendanny — Май 2nd, 2017 Категории: Необычные заготовки, Салаты из баклажан

Зимой всегда хочется вкусненького. И тут меня всегда выручает вкусная, сытная и оригинальная домашняя тушенка из курицы с баклажанами. Если классическую домашнюю тушенку делать дорого и долго, то есть отличная замена – салат с баклажанами и курицей. Баклажаны обладают необычным свойством вбирать в себя ароматы тех продуктов, с которыми готовятся, тем самым имитируя их вкус.

Подробнее…

Маринованные помидоры с бархатцами на зиму

Vendanny — Май 2nd, 2017 Категории: Маринованные помидоры

Сегодня буду делать необычную и весьма оригинальную заготовку — маринованные помидоры с бархатцами на зиму. Бархатцы или, как их еще называют, чернобривцы — это самый часто встречающийся и неприхотливый цветок на наших клумбах. Но мало кто знает, что эти цветочки ещё являются и ценной специей, которую часто используют вместо шафрана.

Подробнее…

Зимний салат из баклажан с луком и перцем без стерилизации

Vendanny — Май 1st, 2017 Категории: Салаты из баклажан

Сегодня готовлю очень простой зимний салат из баклажан с ярко выраженным кисло-сладким вкусом. Приготовление такой заготовки не изобилует ингредиентами. Кроме баклажан, это только лук и болгарский перец. Должна сказать, что этот вкусный салат из баклажан приняли в моей семье как пикантную закуску даже те, кто баклажаны не очень-то и любит.

Подробнее…

Вкусный салат из огурцов с луком, перцем и чесноком на зиму

Vendanny — Апр 30th, 2017 Категории: Салаты из огурцов

Не знаете, что делать с крупными огурцами? И у меня такое бывает. Растут и растут, а я не успеваю собрать вовремя. Выручает простой и вкусный салат из огурцов с луком, перцем и чесноком, который зимой идет, просто, нарасхват с любым гарниром. И подходят для него, даже, самые крупные экземпляры.

Подробнее…

Острый салат из кабачков на зиму

Vendanny — Апр 30th, 2017 Категории: Салаты из кабачков

Приготовляемый сегодня острый салат из кабачков — вкусная домашняя заготовка простая в приготовлении и доступная каждому. Чтобы ее приготовить на зиму, вам не потребуется много времени. Кабачковый салат имеет острый и, в то же время, нежно-сладковатый вкус.

Подробнее…

Огуречный салат Нежинский на зиму

Vendanny — Апр 30th, 2017 Категории: Салаты из огурцов

Этот простой огуречный салат на зиму всегда делала моя мама, а теперь ее опыт по заготовке огурцов переняла я. Салат Нежинский получается очень вкусным. Обязательно попробуйте закрыть несколько баночек такой заготовки на зиму. В ней очень удачно соединяются ароматы огурцов, укропа и лука — улучшая и взаимно дополняя друг друга.

Подробнее…

Азу по-татарски пошаговый рецепт с видео и фото – татарская кухня: основные блюда

Картофель 250 г

Баранина 500 г

Зеленый горошек 120 г

Репчатый лук 1 штука

Лук-порей 1 штука

Чеснок 1 зубчик

Морковь 1 штука

Томатная паста 2 столовые ложки

Мясной бульон 1 стакан

Майоран по вкусу

Растительное масло 4 столовые ложки

Плов пошаговый рецепт с фото как приготовить

24 августа 2012 г.

Всем привет!

Сегодня мы покусимся на святая-святых. Плов!

Этот пост писался довольно давно, а, поскольку коллекция постоянно пополняется, в ней появляются новые рецепты, такие как плов из говядины и ферганский плов. Также все пловы можно найти по соответствующему тегу.

Сразу хочу сказать, что плов у нас будет не аутентичный. Дело в том, что признанные гуру восточной кулинарии настоятельно рекомендуют использовать узбекские сорта риса типа «Дев-Зира». Но, сами понимаете, найти его на просторах нашей необъятной не всегда является выполнимой задачей. Посему была проштудирована куча блогов в поисках рецепта и ингредиентов, оптимально соответствующих духу наших кулинарных упражнений, а именно, использовать то, что под рукой и как можно проще.

Продукты, которые нам понадобятся:

• Баранина, 600 гр.
• Рис, 400 гр.
• Морковь, 300 гр.
• Лук, 200 гр.
• Растительное масло, 100 мл
• Зира
• Кориандр
• Красный и черный перец
• Чеснок
• Соль

Рис, после долгих поисков, чтения блогов и проб, мы выбрали этот (будет у нас итальянско-узбекское блюдо))):

Рис тщательно промываем в нескольких водах и оставляем отмокать в горячей (примерно 60°С) воде.

Режем мясо небольшими кусочками, включаем газ на полную, ставим на него казан или аналогичную посудину и наливаем на дно немного масла.

Пока оно нагревается, режем лук и морковь:

А в казане масло уже раскалилось и начало дымиться. Кладем мясо с луком и обжариваем порядка 15 минут:

Добавляем морковь со всеми специями, солим, перемешиваем и жарим минут десять:

Наливаем в казан кипяток так, чтобы вода покрыла содержимое на 1-1,5 см. Добавляем головку чеснока, доводим всё до кипения и убавляем огонь до минимума.

Эта замечательная субстанция называется «зирвак». Обязательно пробуем его на вкус — он должен быть немного пересолен. Соответственно, если нет, добавляем соль. Варим на маленьком огне где-то 15-20 минут.

Вынимаем чеснок, засыпаем рис и нежно разравниваем его шумовкой, не перемешивая с зирваком:

Снова берём кипяток и осторожно заливаем содержимое казана так, чтобы вода покрывала рис на 2-2,5 см.

Доводим до кипения и по мере впитывания жидкости, плавно убавляем огонь до минимума и готовим до впитывания рисом жидкости:

Рис при этом должен быть готов на 3/4— быть достаточно упругим, но не твёрдым. Если он ещё не готов, а вода уже ушла, можно добавить немного кипятка, то только очень аккуратно (через шумовку), чтобы не повредить структуру плова.

Когда рис достиг необходимой кондиции, аккуратно начинаем его собирать в кучку от краёв к центру казана:

Утапливаем в середину головку чеснока и плотно накрываем крышкой. Лучше всего использовать полотенце в качестве уплотнителя.

Ждём 25-30 минут на минимальном огне (лучше даже использовать рассекатель, если есть) и вот результат:

Перемешиваем плов и подаём на блюде или в большой миске:

Приятного аппетита!

Как легко приготовить шакшуку дома

Прежде чем приступить к приготовлению этого вкусного и сочного блюда, давайте сначала разберемся, что такое шакшука. Это блюдо из яиц, помидоров, чеснока, специй, оливкового масла и трав. Родиной шакшуки считается Тунис, хотя ассоциируют ее с Израилем и даже считают национальным блюдом.

Шакшуку можно есть на завтрак, на бранч или делать с ней вегетарианский сытный ужин. Одной сковородки вполне хватает на 3-4 человек.

Шакшука — довольно сытное блюдо. Благодаря содержанию трав и пряностей блюдо не оставит чувства неприятной тяжести в животе.

• Томаты в банке2 банки по 500 г
• Яйца6 шт.
• Лук красныйполовинка
• Оливковое масло2 ст. л.
• Чеснок2 зубчика
• Перец сладкий1 шт.
• Томатная паста2 ст. л.
• Тмин1 ч. л.
• Паприка1,5 ч. л.
• Сахар1 щепотка
• Петрушка1 ст. л.
• Сольпо вкусу
• Перецпо вкусу

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты: нарежьте мелко красный лук и чеснок. Разогрейте оливковое масло на среднем огне и выложите на сковороду красный лук. Обжаривайте, постоянно помешивая, в течение 7 минут, а затем добавьте чеснок. Готовьте так 1–2 минуты, пока не почувствуете запах чеснока.
На сковороду добавьте 2 столовые ложки томатной пасты, хорошо перемешайте и обжаривайте еще 3–4 минуты.
Нарежьте сладкий перец и добавьте его на сковороду. Обжаривайте в течение 5–7 минут, пока перец немного не размягчится.
Выложите на сковороду все томаты из банки и хорошо перемешайте.
Добавьте в томатную пасту тмин, паприку и сахар. Посолите и поперчите по вкусу и снова хорошо перемешайте. Если вам не нравится острое, то можно уменьшить или вовсе не добавлять паприку. Также вы можете немного увеличить количество сахара.

Готовьте нарезанные томаты с пряностями 5–7 минут на среднем огне.

Аккуратно разбейте яйца по краям сковороды. Уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте примерно 7–10 минут или до полной готовности желтка.
Готовую шакшуку украсьте нарезанной свежей петрушкой и подавайте к столу горячей.

Приятного аппетита!

Запеченные суши дома | Пошаговый рецепт приготовления

Если вы любите и умеете готовить обычные роллы и суши, то запеченные блюда не вызовут у вас много вопросов. Но, как и в каждом деле, нюансы все же есть. «Суши WOK» с удовольствием расскажет о секретах шеф-поваров и поделится лучшими рецептами. Приготовление запеченных суши дома – это просто!

4 секрета домашнего приготовления запеченных суши

В японской кухне не бывает мелочей. Если вы заменяете один ингредиент другим, то на выходе получаете уже что-то другое, отличное от задуманного. Поэтому очень важно тщательно подготовиться к процессу приготовления. Это касается как подбора ингредиентов, так и инструментов, которые помогут вам создать настоящий шедевр. Чтобы сделать запеченные суши дома, такие же как в «Суши WOK», вам понадобятся: 

• Рис, приготовленный специально для суши. Нельзя просто взять и отварить рис;
• Не смачивайте лист нори при приготовлении запеченных суши, он должен оставаться сухим. Это нужно, чтобы слайсы не слиплись при запекании;
• Вкусные запеченные суши – свежие суши. Достали дома из духовки и сразу подаете на стол, не готовьте блюдо утром на ужин, и не держите в холодильнике. Остыв раз, они уже никогда не будут такими же вкусными;
• Не добавляйте больше пяти ингредиентов в начинку запеченных суши и роллов. Такие сложные сочетания получаются удачными только у опытных шеф-поваров, новичку очень сложно добиться сбалансированного вкуса. Тем более неясно, как поведут себя продукты в процессе тепловой обработки.

Еще одна маленькая, но очень важная деталь – очень острый нож под рукой. Только в этом случае у вас получится ровно и аккуратно разрезать ролл, не превратив его в кашу. 

Приготовление запеченных суши дома: пошаговый процесс

Весь процесс приготовления можно разделить на 5 этапов: 

• Подготовка риса;
• Подготовка начинки;
• Подготовка соуса;
• Формирование суши;
• Запекание.

Это рабочий пошаговый алгоритм, которым вы будете пользоваться независимо от того, какие суши вы готовите – с лососем или с авокадо.

Подготовка риса для запеченных суши

Процесс не будет отличаться от приготовления риса для классических суши или роллов. Потому что запекание в данном случае – это опция. Вы получаете готовый продукт, пригодный к употреблению уже после формирования ролла и нарезки. Запеченным он становится после добавления соуса и тепловой обработки.

Готовит рис нужно по классическим рецептам, с добавлением заправки из соли, сахара и рисового уксуса. Для аромата в процессе варки добавляют кусочек нори. Когда рис сварен, настоен и заправлен, его необходимо остудить до комнатной температуры и после этого приступать к готовке.

Подготовка начинки

Запеченные суши очень разнообразны. Только в меню «Суши WOK» более 25 наименований этого блюда. Чтобы сделать начинку, вы можете вдохновиться нашим меню. Также, приводим список самых простых и самых распространенных начинок:

• Запеченные суши с курицей;
• Запеченные суши с лососем, креветками и огурцом;
• Запеченные суши с мидиями, авокадо, сыром и угрем;
• Запеченные роллы филадельфия;
• Запеченные суши с угрем;
• Запеченные суши с семгой и огурцом.

Если затрудняетесь с выбором, попробуйте сделать сразу несколько начинок, но понемногу. Нежные текстуры морских продуктов хорошо сочетаются с хрустящим огурцом и нежным авокадо, сливочный сыр отлично дополнит слабосоленую рыбу. В качестве топингов можно использовать семечки кунжута. 

Подготовка соуса

Классическим соусом для любых, в том числе домашних запеченных суши, является Спайси-соус. Это острый японский соус, состав которого может варьироваться в зависимости от предпочтений шеф-повара. Его основу составляют несколько ингредиентов:

• Майонез «Кюпи», заменяемый любым очень жирным майонезом;
• «Тобико» или «Масаго», можно заменить любой мелкозернистой икрой – мойвы или трески;
• Соевый соус;
• Заправка Кимчи, может быть заменена пастой из чеснока и пера чили.

Кроме этого в соус для запеченных роллов добавляют приправы, перец, лук, васаби, лимонный сок и табаско. Но начать можно с минимального набора ингредиентов, постепенно доработать свой фирменный рецепт.

Чтобы из всех этих продуктов получить соус, просто аккуратно смешайте ингредиенты, не подавив икринки. Соус для запекания роллов и суши готов.

Формирование ролла 

На бамбуковый коврик нужно выложить лист нори, глянцевой стороной вниз. Не смачивайте его как при приготовлении обычных суши и роллов. Аккуратно выкладывайте сверху и распределяйте рис, оставляя один край свободным. Создав ровную и плотную поверхность, выкладывайте в центр начинку. С помощью бамбукового коврика сформируйте плотный и аккуратный ролл. 

Очень острым ножом получившийся рулет необходимо разделить на несколько частей – от 4 до 6 в зависимости от размера листа нори. Получившиеся слайсы выкладывайте на противень для запекания. Сверху на срез риса добавляется по чайной ложке соуса. У вас должна получиться аккуратная шапочка. 

Запекание суши

Самый главный вопрос – сколько запекать суши и при какой температуре. Здесь все очень индивидуально, зависит от типа начинки и вашего оборудования, то есть духовки. В среднем же, рекомендуют следующие параметры: 

• Для начинки с мидиями 8-10 мин. при 180 °С;
• Для начинки с курицей 5 мин. при 170 °С;
• Для начинки с лососем 10-12 мин. при 165 °С;
• Для начинки с креветками 10 мин. при 165 °С;
• Для Филадельфии 10-12 мин. при 170 °С.

Задача этого этапа – получить красивую и аппетитную корочку на соусе. Поэтому как только видите, что шапочка зарумянилась, значит, суши готовы и их можно доставать.

The Photo Cookbook — Quick & Easy

Photo Cookbook — это как частный кулинарный курс на вашей собственной кухне с опытным поваром, который разъясняет процесс приготовления. Красивая фотография, которая отображается в высоком разрешении, особенно на вашем iPad, иллюстрирует каждый шаг.

На приготовление
всех рецептов уходит менее получаса — многие из них можно приготовить всего за несколько минут!

Каждый рецепт начинается с фотографии всех ингредиентов.Это больше, чем просто красивая картинка или — что еще менее полезно — монтаж, который не в масштабе, так что чили кажется размером с целую рыбу. Вместо этого он служит удобным способом убедиться, что у вас все готово, прежде чем вы начнете готовить.

Каждый короткий и простой шаг четко объяснен без жаргона или сложных технических терминов. То, что вы видите на фотографии, — это то, что вы должны ожидать увидеть перед собой. Это обнадеживает не только начинающего повара,

тем, у кого больше опыта, найдут в нем полезное напоминание о мелких деталях, которые легко не заметить.Каждый рецепт заканчивается красивой фотографией готового блюда с предложениями по сервировке.

Базовая версия приложения содержит 84 рецепта, разделенных на четыре темы: «Быстрый и легкий» (60 рецептов), «Азиатский» (5 рецептов), «Итальянский» (15 рецептов) и «Выпечка» (4 рецепта). При покупке в приложении вы можете увеличить свою библиотеку до 240 рецептов (то есть 60 рецептов на главу).

Характеристики:

• базовая версия с 84 рецептами и более 700 фотографий с высоким разрешением
• с возможностью покупки в приложении до 240 рецептов и 2000 фотографий
• все рецепты можно приготовить быстро
  и легко
• Все рецепты отображены на профессиональных пошаговых фотографиях

Каждая тема разделена на четыре главы, в которых рецепты отображаются в обзоре. Каждая глава прокручивается вертикально, так что вы можете поиграть со своим выбором и визуально решить, какой рецепт вы действительно хотите приготовить.

• Функция поиска ингредиентов
  и рецептов
• списки ингредиентов можно отправить по электронной почте
• ингредиенты снабжены информацией для потребителей, которую можно получить в любой момент
• также совместим с iPhone и iPod touch в соответствии с многочисленными требованиями наших клиентов.

Рецепт энчиладас из белой курицы (с пошаговыми фотографиями)

Рецепт энчиладас из белой курицы ЛЕГКИЙ и вкусный! Сметана и зеленый перец чили делают самый сливочный соус.Обнаружив этот рецепт из Joyful Mommas Kitchen, я пошел дальше и приготовил их. Думаю, меня привлекла простота рецепта и, конечно, то, насколько сливочно и вкусно он выглядел.

Этот рецепт меня никогда не подводил, и, учитывая множество положительных отзывов об этом рецепте, вы можете быть уверены, что он хороший. Эти энчилады нравятся даже детям! Они очень вкусные и делают ужин приятным, потому что все получается быстро!

Ингредиенты для энчиладас из белого цыпленка:

• 10 мучных лепешек (8 дюймов)
• 2 чашки приготовленной тертой курицы
• 2 стакана тертого сыра Колби и Монтерей Джек
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 3 ст.ложки муки
• Куриный бульон 2 чашки
• 1 стакан сметаны
• 1 банка (4 унции) нарезанного кубиками зеленого чили

Как приготовить энчиладас из белого цыпленка:

1.Разогрейте духовку до 350 градусов. Смазать маслом противень 9х13 или любую форму для запекания.

2. Смешайте курицу и 1 стакан сыра. Скатать лепешки и выложить в подготовленную сковороду.

Примечание: я использовал традиционный гриль, чтобы измельчить курицу.

3. В кастрюле растопить масло; всыпать муку и варить 1 минуту. Добавьте бульон и взбивайте до однородной массы.

Нагрейте на среднем огне до образования пузырьков.

4. Добавьте сметану и перец чили. Не доводить до кипения.Вам не нужна простокваша.

5. Полить энчиладас и посыпать оставшимся сыром. Выпекать 20 мин; затем при сильном обжаривании еще три минуты, чтобы сыр подрумянился.

Примечание: я использовал добавку сыра моцарелла во время жарки.

Рецепт энчиладас с белой курицей

Рецепт энчиладас из белой курицы ЛЕГКИЙ и вкусный! Сметана и зеленый перец чили делают самый сливочный соус.

Энчиладас с белой курицей:

• 10 лепешек из муки 8 дюймов

• 2 чашки тертой тертой курицы

• 2 чашки тертого сыра Colby & Monterey jack

• 3 столовые ложки масла

• 2 стакана куриного бульона

• 1 стакан сметаны

• 1 банка нарезанного кубиками зеленого чили объемом 4 унции

Как приготовить энчиладас из белого цыпленка:

• Разогрейте духовку до 350 градусов. Смазать маслом противень 9х13 или любую форму для запекания.

• Смешайте курицу и 1 стакан сыра. Скатать лепешки и выложить в подготовленную сковороду.

• В кастрюле растопить масло; всыпать муку и варить 1 минуту. Добавьте бульон и взбивайте до однородной массы. Нагрейте на среднем огне до образования пузырьков.

• Добавьте сметану и перец чили. Не доводить до кипения. Вам не нужна простокваша.

• Полить энчиладас и посыпать оставшимся сыром.Выпекать 20 минут, затем еще 3 минуты при сильном жарить, чтобы сыр подрумянился.

Порция: 1 порцияКалорийность: 323 ккалУглеводы: 6,1 г Белки: 23,3 г Жиры: 22,3 г Насыщенные жиры: 13,6 г Холестерин: 91 мг Натрий: 549 мг Волокно: 0,2 г Сахар: 0,7 г

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

Совершенно секретных рецептов | Книги Тодда Уилбура

Перетащите меня в корзину Товара нет в наличии Сначала выберите варианты продукта

Скоро будет. ..

Есть один рецепт этого знаменитого печенья, который публикуется и распространяется чаще, чем любой другой, и он просто ужасен. Тесто состоит из самоподнимающейся муки, разрыхлителя, сахарной пудры, жира и пахты, и многие жалуются, что из-за этого рецепта получается слишком рыхлое тесто, а получаемое печенье — настоящая катастрофа. Тем не менее, рецепт остается в блогах и досках по всему Интернету, чтобы ничего не подозревающие домашние клонеры, такие как вы, могли тратить время попусту.Но с вами этого больше не случится, потому что я создал хороший рецепт, который работает должным образом и гарантирует, что вы получите изумительное золотое печенье из пахты, которое выглядит и на вкус так, как будто их приготовил обученный профессионал Bojangles.

Помимо очевидного злоупотребления пахтой, популярный рецепт, который я нашел в Интернете, имеет много проблем. Автор понимает это правильно, когда призывает использовать самоподнимающуюся муку, которая представляет собой муку, содержащую соль и разрыхлитель (также известный как разрыхлитель), но почему рецепт Боджанглес был разработан так, чтобы использовать самоподнимающуюся муку, а затем добавлять дополнительный остаток? Что ж, наверное, не будет. Печенье — это работа номер 1 для самоподнимающейся муки, и закваска в нем измеряется для этого использования, поэтому нет необходимости добавлять больше. Если бы вы планировали добавить свою закваску, вы, вероятно, начали бы с универсальной муки, в которой нет закваски. И давайте проясним: разрыхлитель на вкус отвратительный, поэтому мы хотим добавлять как можно меньше, а не больше, чем необходимо.

Также важно обращаться с тестом так же, как работники Bojangles ’. Здесь печатают печенье каждые 20 минут, а на YouTube есть множество видеороликов, демонстрирующих технику приготовления.Короче говоря, тесто замешивают вручную (в ресторане используют руки, потому что количество такое большое, но для этого рецепта используйте ложку для смешивания), затем его несколько раз складывают на посыпанной мукой столешнице, прежде чем раскатать. . Такое бережное обращение с тестом предотвращает затвердевание клейковины в муке и добавляет слои, поэтому ваше печенье выходит из духовки нежным и слоистым.

Для достижения наилучших результатов найдите муку из белой лилии. Эта самоподнимающаяся мука с низким содержанием глютена позволяет получить невероятно воздушное печенье.Если вы используете самоподъемный бренд другой марки, вы все равно получите отличное печенье, но уровень глютена, скорее всего, будет выше, печенье будет более жестким, и вам, вероятно, понадобится больше пахты. Перейдите к лакомым кусочкам ниже, чтобы узнать об этом подробнее.

И еще я заметил, что большинство рецептов печенья ошибаются. Печенье с золотисто-коричневым оттенком сверху и снизу следует выпекать на силиконовом коврике для запекания (или пергаментной бумаге) при температуре 500 градусов по Фаренгейту. Да, 500 градусов. Это может показаться горячим, но такая высокая температура хорошо подходит для самоподнимающейся муки, и через 12-15 минут печенье полностью подрумянится.

Как ни странно, именно при более низких температурах печенье сгорает, а при более высоких температурах оно готовится правильно. При более низких температурах печенье должно оставаться в духовке дольше, чтобы готовиться, так как поверхность подвергается большему нагреву, и в итоге оно становится слишком темным снаружи, особенно внизу. Для еще лучших результатов, если у вас есть настройка конвекции на вашей духовке, используйте ее и установите температуру на 475 градусов по Фаренгейту. Ваше печенье будет выглядеть так, как будто оно пришло прямо из автобуса.

Рецепт кхандви (пошаговые фото)

Хандви рецепт с пошаговыми фото. Это тающий во рту, гладкие, приправленные пряностями и приправленные булочки из граммовой муки. khandvi — вкусная здоровая закуска гуджаратской кухни.

Хандви готовится из смеси граммов муки и пахты . в Индии то, что мы называем пахтой, представляет собой жидкий раствор йогурта и воды. Приготовить это гладкое тесто из грамовой муки и пахты — одна сложная часть.Если вы сделаете это правильно, то более половины вашей проблемы будет решено.

В khandvi мы ищем тонкие слои, и это достигается за счет получения правильной консистенции при приготовлении теста. Если вы даже готовите еще больше, и консистенция густеет, то намазывать смесь кхандви будет сложно, и вы получите толстые слои.

Еще один важный момент: вы должны Быстрее намазывать приготовленное тесто кхандви . если вы отложите, тесто загустеет при охлаждении и станет комковатым при намазывании.

Я начал делать кхандви много лет назад. Однажды я где-то читал приготовление кхандви. В рецепте были измерения в граммах, а у меня не было весов. я был вдохновлен попробовать рецепт. Итак, не имея ни малейшего представления о пропорциях или соотношении, я впервые сделал кхандви, и, к моему удивлению, это имело успех.

Я тогда использовал слепые измерения и иногда использую их до сих пор. Поскольку я часто готовлю по индийскому методу оценки, который называется Andaaz , что-то редко выходит из строя. Но время от времени у меня случаются и бедствия. Только, если мне нужно опубликовать рецепт, я использую мерные чашки и ложки.

По возможности я приводил подробности и советы, чтобы вы также без проблем могли приготовить эту закуску дома. Пропорций этого рецепта хватит на семью из четырех-пяти человек. По рецепту получается от 25 до 30 роллов хандви . Также это зависит от того, насколько тонко или густо вы намазываете тесто.

Для приготовления хандви соотношение грамма муки / безана к пахте составляет 1: 3.Пахта должна быть не жидкой и не густой, а средней консистенции. Я смешал кислый йогурт с водой для пахты. Я всегда приправляю тесто кхандви пастой из имбиря и зеленого чили. Но пропустите, если вам не нравится вкус или аромат имбиря.

В рецепте кхандви есть небольшие вариации. Обычно в кхандви кокос и кориандр добавляют в качестве гарнира. Я слегка набил ими кхандви. Больше похоже на то, как делается суралачи вади (махараштрийская версия кхандви). Если вы не предпочитаете начинку, просто украсьте ее листьями кокоса и кориандра.

Khandvi — это здоровая закуска без глютена , если вы не добавляете порошок асафетиды или не используете асафетиду без пшеницы. Рецепт также можно сделать веганом, используя веганский йогурт. Чтобы получить кислинку, просто добавьте в тесто немного лимонного сока.

Как приготовить хандви

1. Сначала приготовьте все необходимые ингредиенты. Налейте йогурт в миску. Вы можете использовать молочный или веганский йогурт.

2.Добавьте воды и хорошо перемешайте.

3. Добавьте пасту из имбирно-зеленого чили, порошок куркумы, асафетиду и соль. Если вы используете свежий йогурт, то, чтобы добавить кислинки, добавьте около 1/2 чайной ложки лимонного сока.

4. Добавьте грамм муки, также известный как бесан.

5. Продолжайте помешивать венчиком с проволокой, пока все комочки не растворятся и не получится однородное тесто.

6. Вылейте это тесто в кастрюлю или широкую сковороду. Включите плиту и держите пламя на минимальном уровне.Начните перемешивать.

7. Нанесите масло на тарелки, доски или поднос. Очень хорошо подойдут большие стальные крышки или талис. Вы также можете использовать заднюю часть большого противня. Пришлось использовать 4 стальных крышки. Если хотите, можно использовать кухонную столешницу. Затем вы просто выкладываете на него все приготовленное тесто и можете намазывать его в удобном темпе. Также подойдет большой деревянный или металлический поднос.

8. Также смешайте нарезанные листья кориандра и тертый кокос.Держись в стороне.

9. Продолжайте помешивать, пока тесто кхандви нагревается. Начинают формироваться комочки, и нужно постоянно помешивать, чтобы не образовались комочки.

10. Тесто загустеет и продолжит загустевать. Продолжайте помешивать. Лучше всего использовать деревянный шпатель или термостойкий силиконовый шпатель.

11. Вы увидите, что тесто кхандви загустело больше, чем на предыдущем рисунке.

12. Размешайте и размешайте и разомните руки.тесто также не должно прилипать к дну. Так что надо постоянно помешивать.

13. Тесто хорошо загустело и похоже, что мы готовы.

14. Поэтому я просто намазываю несколько чайных ложек жидкого теста на смазанную маслом крышку. Как видите, текстура еще влажная.

15. Как только жидкое тесто немного остыло, я попробовал раскатать. Как видите, рулоны сформировать не удалось. Тесто все еще оставалось пастообразным, липким и неправильно застывшим.

16. Значит, тесто нужно готовить еще.

17. Продолжайте перемешивать.

18. Это Окончательная консистенция жидкого теста хандви . Мне потребовалось 17 минут, чтобы получить нужную консистенцию на медленном огне. Время будет варьироваться в зависимости от интенсивности пламени, толщины / толщины сковороды и размера сковороды. Просто сделайте тест на тарелке, и когда вы сможете сформировать булочки, тесто khandvi готово.Если тесто становится слишком густым, его трудно растекать, и вы не получите тонких слоев в рулетах. В этом случае все же намазывайте жидкое тесто. У вас получатся толстые ломтики, но все равно вкусные.

19. Проверил еще раз, и на этот раз броски происходили. На этот раз тесто распространилось равномерно, и слои стали гладкими, а также в жидком тесте.

Изготовление рулетов хандви

20. Быстро налейте от ½ до стакана теста на большую тарелку и распределите тонким и равномерным слоем лопаткой.С оставшимся тестом тоже нужно поторопиться. Так как даже немного остынет, и тесто становится похожим на каплю, трудно размазывать. Если вы используете большой поднос или парат, то это намного проще, поскольку вы не торопитесь, как взволнованная женщина, туда-сюда.

21. Дать остыть и затем умеренно посыпать смесью кокосовый орех и листья кориандра. Вы также можете пропустить эту часть с начинкой и сразу же украсить кокосом и кориандром, как только вы темперируете рулеты кхандви.

22.Нарезать полосками одинакового размера.

23. Осторожно скатайте каждую полоску. Затем поместите их в сервировочный поднос или тарелку рядом друг с другом или аккуратно сложите. Если поднос или тарелка большие, то получатся большие рулеты хандви. В этом случае после того, как вы закончите раскатывать половину, просто отрежьте горизонтально и сделайте второй рулет.

Закалка для Хандви

24. Для темперирования нагрейте масло и потрескивайте семена горчицы.

25. Затем добавить листья карри, зеленый перец чили и жарить несколько секунд.

26. Добавьте семена кунжута и затем, когда они изменят цвет и потрескивают.

27. Вылейте эту горячую смесь для темперирования вместе с маслом на роллы хандви.

28. При желании можно украсить его еще кокосовыми орехами и листьями кориандра. Подавать хандви с чатни из кориандра или чатни из кориандра и мяты.

Если вы ищете более рецептов гуджарати , проверьте:

Если вы приготовили этот рецепт, не забудьте оценить его в таблице рецептов ниже.Если вы хотите, чтобы еще больше вкусных индийских вегетарианских рецептов доставили прямо на ваш почтовый ящик, подпишитесь на мою электронную рассылку. Вы также можете подписаться на меня в Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest или Twitter, чтобы получить больше вегетарианских идей.

Автор: Дассана Амит

Хандви — это мягкие, тающие во рту, приправленные пряностями и приправленные булочки из грамовой муки. Любимая закуска гуджаратской кухни.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

---

---

Порций 4

квартир

для темперирования / приправы кхандви

приготовление кляра хандви

• Выложите йогурт в миску. Добавьте воды и хорошо перемешайте до однородной массы.

• Добавьте пасту из имбирно-зеленого перца чили, порошок куркумы, асафетиду и соль.

• Если вы используете свежий йогурт, то, чтобы добавить кислинки, добавьте около ½ чайной ложки лимонного сока.

• Добавьте грамм муки / бесана. Продолжайте помешивать венчиком, пока все комочки не растворятся и не получится однородное тесто. В кляре не должно быть комков. Вы также можете использовать ручной взбиватель, чтобы перемешать тесто.

• Нанесите масло на тарелки, доски или поднос.Очень хорошо подойдут большие стальные крышки или талис. Вы также можете использовать заднюю часть большого противня или кухонную столешницу.

• Также смешайте нарезанные листья кориандра и тертый кокос. Держись в стороне.

• Вылейте тесто в сотейник или широкую сковороду. Включите плиту и держите пламя на минимальном уровне. Начните перемешивать.

• Продолжайте помешивать, пока тесто хандви нагревается. Начинают формироваться комочки, и нужно постоянно помешивать, чтобы комочки не образовывались.

• Тесто загустеет и продолжит загустевать. Продолжайте помешивать. Лучше всего использовать деревянный шпатель или термостойкий силиконовый шпатель.

• Тесто также не должно прилипать к дну. Так что надо постоянно помешивать.

• Проведите тест на тарелке, когда тесто хорошо загустеет.

• Выложите несколько чайных ложек жидкого теста на смазанную маслом тарелку. Дайте немного остыть, а затем начните раскатывать. Если не получается раскатать, значит, тесто нужно приготовить еще.

• Окончательная консистенция жидкого теста кхандви показана на рис. 17 ниже. Мне потребовалось 17 минут, чтобы добиться нужной консистенции на медленном огне. Время будет варьироваться в зависимости от интенсивности пламени, толщины / толщины сковороды и размера сковороды. Просто сделайте тест на тарелке, и когда вы сможете сформировать булочки, тесто khandvi готово. Если тесто становится слишком густым, его трудно растекать, и вы не получите тонких слоев в рулетах. В этом случае все же намазывайте жидкое тесто.У вас получатся толстые ломтики, но все равно вкусные.

приготовление роллов кхандви

• Быстро налейте от ½ до ⅔ стакана жидкого теста на большую тарелку и распределите тонким и равномерным слоем лопаткой. С оставшимся тестом тоже нужно поторопиться. Так как даже немного остынет, и тесто становится похожим на каплю, трудно размазывать.

• Дайте остыть, а затем умеренно посыпьте смесью кокосового ореха и листьев кориандра. Вы также можете пропустить эту часть с начинкой и сразу же украсить кокосом и кориандром, как только вы темперируете рулеты кхандви.

• Нарезать полосками одинакового размера.

• Осторожно скатайте каждую полоску. Затем поместите их в сервировочный поднос или тарелку. Если поднос или тарелка большие, то у вас получатся большие рулеты. В этом случае после того, как вы закончите раскатывать половину, просто отрежьте горизонтально и сделайте второй рулет.

• Разложите рулоны кхандви рядом друг с другом или аккуратно сложите их на тарелке или подносе.

темперирование (приправа) для хандви

• Масло разогреть и потрескивать семена горчицы.

• Затем добавить листья карри, зеленый перец чили и обжарить несколько секунд.

• Добавьте семена кунжута и, когда они поменяют цвет и потрескивают, равномерно вылейте горячую смесь для темперирования вместе с маслом на валки кхандви.

• Если хотите, можете украсить его еще кокосовыми орехами и листьями кориандра. Подавать хандви с чатни из кориандра или чатни из кориандра и мяты.

Нравится наши видео? Тогда подпишитесь на нас на YouTube, чтобы получать последние обновления видео с рецептами.

Все наши материалы и фотографии защищены авторским правом. Пожалуйста, не копируйте. Как блогер, если вы хотите адаптировать этот рецепт или сделать видео на YouTube, напишите рецепт своими словами и дайте интерактивную ссылку на рецепт по этому URL-адресу.

Предоставление пошаговых фотографий в рецептах дает много преимуществ на профессиональной кухне.

Фотографии рецептов могут уменьшить количество ошибок при приготовлении и способствовать единообразию. Вы можете легко добавлять фотографии для рецептов, которые используются в кухонной системе.Это одна из тем следующего информационного бюллетеня сертифицированного шеф-повара Рона ДеСантиса.

Food Is Just the Beginning ™
by Ron DeSantis

Volume 2 Issue 8
Август 2019

CulinaryNXT
200 Totoket Rd
Branford, CT 06405
203-415-9190

9115 905.com www.culinarynxt.com Давай, уже!

Недавно стоял в очереди за молочным коктейлем на стадионе Янки с моим внуком. Это была его первая игра в MLB, и он любил ее….или ему нравилась мысль о шоколадно-молочном коктейле.

Впереди нас двое молодых парней с ваучером на хот-дог и пиво. Они говорят официанту, что не едят мясо, а можно ему картошку фри? Ответ — №

Жаль. Было бы легко создать хорошее впечатление и довольного клиента.

Ура!

Master Chef Insights

MANKAI

Если вы не слышали о манкае, то это потому, что он только что выходит на рынок. И пока только в колледжах и университетах.

Манкай — самое маленькое растение на планете. Его размеры ½ миллиметра! Его собирают каждые 72 часа, и это полноценный белок со всеми незаменимыми аминокислотами. Еще есть В12 и железо.

Мартин Бреслин, кулинарный директор ресторанного обслуживания Гарвардского университета, и я — первые два профессиональных повара в мире, которые работают с манкаем. Довольно круто. А Мартин — хорошая компания.

Я только что завершил 2 недели исследований и разработок и презентаций манкай для избранных университетов и производителей продуктов питания на Северо-Востоке.Вывод? Манкай прост в использовании, адаптируется к любому кулинарному применению, хорошо смотрится в пище и позволяет выделить доминирующие ароматы блюда — другими словами, он имеет приятный вкус.

Загляните под капот, и вы поймете, что манкай — это источник питания. MANKAI содержит биодоступный и биоактивный белок, железо и витамин B12. Исследования также показывают, что он способствует благоприятному гликемическому ответу. 85-граммовая порция (3 кубика) замороженного манкай с 12% сухого вещества обеспечивает следующее:

• Хороший источник белка, включая все незаменимые аминокислоты
• Высококачественный белок с PDCAAS 0.89
• Хороший источник пищевых волокон, витамина Е и витамина B12
• Отличный источник витамина А, витамина К и фолиевой кислоты
• Богат железом, калием, медью и цинком
• Низкое содержание натрия
• Обеспечивает 390 мг омега-3 (ALA)
• Богатое разнообразие потенциально полезных полифенолов

Если этого недостаточно, как насчет этого: «Манкай — сверхустойчивая культура, ДРУЖНАЯ ДЛЯ ЗЕМЛИ, она растет в водоемах и размножается каждые 72 часа. создание наибольшего количества питательных веществ на галлон воды. Он энергоэффективен, требует минимальной обработки и использует инновационные технологии для долгой жизни на Земле ».

Манкай был представлен на сайте CIA Menus of Change в июне этого года. Я разработал множество рецептов для конференции, в которые был включен Манкай, затем я работал с поварами ЦРУ, чтобы подготовить рецепты для участников конференции. Ниже представлена ​​дополнительная информация о манкае и рецепты.

Кулинария и многое другое…

Kitchen Tech — Фото рецептов

Некоторые кулинарные книги содержат пошаговые фотографии, которые помогают при приготовлении рецептов.Этот формат может быть очень ценным, если вы готовите новый рецепт или если это рецепт, который вы готовите не слишком часто. Кроме того, пошаговые фотографии — ценный инструмент для новых поваров и поваров, присоединяющихся к кулинарной команде.

Создание рецептов с пошаговыми фотографиями — стандартная функция Jamix Kitchen Intelligence Systems. Прилагаю рецепт лепешек, который я создал для конференции «Продовольствие для улучшения здоровья» в апреле этого года. Это пример пошагового рецепта Jamix. Не стесняйтесь попробовать рецепт!

Лепешки с грушей и грецкими орехами, 4 порции

Груша, голубой сыр Crema, 4 порции

Груша Мостарда, 4 порции

Использование пошаговых фотографий в рецептах дает много преимуществ на профессиональной кухне.Фотография представляет собой наглядное пособие, позволяющее уменьшить количество ошибок при подготовке. Уменьшение количества ошибок снижает затраты. Возможность вызова рецептов в системе Jamix проста, потому что она доступна на смартфонах, планшетах или ноутбуках. Еще одно преимущество — последовательность. Гости получают выгоду, если еда выглядит и вкус, как ожидалось.

Быть кулинаром сегодня на современной кухне, которая принимает и использует технологии, делает приготовление пищи увлекательным. Технологии — отличный инструмент для начинающих и опытных кулинаров.

Ингредиент месяца

Sambal Shrimp

Каким-то образом, к счастью, баночка с этим попала в мой чемодан, когда я уезжал из Сингапура в прошлом месяце. Мне вручили тарелку креветок самбал в ресторане морепродуктов Swatow в Сингапуре. Вкус был сложным жарким. Самбал острый, я был готов к этому, но вкус самбала был поразительным. Я узнал, что самбал готовится из сушеных креветок, что придает самбалу очень сложный компонент умами.

Sambal производит пасту, рис, супы, блюда из фасоли, в том числе салаты, список можно продолжать. Единственная проблема — получить больше, когда он закончится …….

Совет по приготовлению

Приготовление свежей пасты

Свежую пасту приготовить непросто.Я предполагаю, что повара считают, что свежая паста готовится за секунды, потому что она уже мягкая. Это неверно, потому что мне слишком часто подают свежую пасту, по вкусу напоминающую сырую муку.

Недавно я был в очень хорошем ресторане в Бостоне. Отличная рекомендация от очень хорошего друга. Вкус макаронных изделий был восхитительным, все ингредиенты были восхитительными… ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ свежей пасты.

Свежая паста должна быть полностью приготовлена. Помимо свежих волос ангела, свежей пасте требуется от нескольких до нескольких минут, чтобы полностью приготовить муку и размягчить ее.

Как приготовить свежую пасту? Добавить макароны в кипящую подсоленную воду (попробовать воду на вкус!), Снова довести до кипения, время от времени помешивая. Готовьте согласно рецепту, НО попробуйте макароны перед тем, как слить! Если на вкус как сырая мука, продолжайте готовить! Помимо вкуса, обратите внимание на макароны. Он должен быть мягким, но не кашицеобразным и легко наматываться на другие пряди / кусочки пасты. Затем вылейте немного воды для готовки и оставьте. Слейте воду из макарон, приготовьте соус и используйте воду для приготовления пищи, чтобы все оставалось сочным (помните, что сочная еда — лучшая!).

Приятного аппетита!

Продолжайте прокрутку!

CulinaryNXT — это консалтинговая компания в сфере общественного питания, основанная на 30-летнем опыте Рона ДеСантиса во всех сферах пищевой промышленности. Рон — один из 68 сертифицированных шеф-поваров по всему миру, он консультировал организации любого размера и типа. Его сильные стороны включают кулинарные инновации, разработку меню и рецептов, оценку кулинарии, итоговые результаты и коммуникативные навыки, которые позволяют ему эффективно реализовывать решения.

База CulinaryNXT находится в Нью-Хейвене, но ее охват действительно глобален. CulinaryNXT сотрудничает с многочисленными странами по всему миру в рамках сети клиентов и альянсов, которые создавались на протяжении многих лет. Эти отношения обеспечивают как глобальную поддержку, так и знание местных условий.

---

Подробнее об управлении рецептами в интеллектуальной системе кухни JAMIX

Домашний ирис с корицей и миндалем | Пристрастие Салли к выпечке

Сделайте ириски с нуля! Сделать конфеты старомодным способом просто, если у вас есть правильные инструкции, терпение, инструменты и ингредиенты.

Надеюсь, вы сегодня взяли с собой сладкоежка. Я всю неделю был по пояс в ириске, и я очень рад поделиться с вами немного ириски. Включая уроки, инструкции, уловки, ошибки и все, что между ними. Ноябрь как ириска.

Я предпочитаю ириску, простую смесь сахара и масла. Ну, если мы не говорим об этих…> мне 5 лет? Я люблю их. В отличие от хрупких, как лед, ирис становится мягким при сосании или жевании.Это самое лучшее! Ароматизировать ириску можно разными способами. Корица, ваниль, орехи, посыпьте шоколадом или просто сделайте это натуральным.

На этой неделе на кухне я приготовила три вида ириса. Примерно 189758934754 разного времени. Моей плите (и здравомыслию) нужен перерыв. Все присутствующие на моем сегодняшнем мероприятии могут попробовать на вкус фунты ириски, захваченные моим прилавком — их тонна. Но давайте сосредоточимся на версии с корицей и миндалем. Это моя любимая.

Вместе с рецептом делюсь несколькими пошаговыми фото.Когда дело доходит до изготовления конфет, пошаговые визуальные эффекты так же необходимы, как и сам рецепт. При приготовлении таких конфет, как ириски, НЕТ права на ошибку. Старомодный аутентичный ирис. Я очень хочу, чтобы ты это сделал! Я действительно хочу, чтобы вы испытали себя и почувствовали себя комфортно, используя термометр для конфет и , готовя конфеты с нуля на плите. Не просто для получения готового продукта, а для получения опыта. Удовольствие от создания чего-то такого вневременного. То, что вы можете передать будущим поколениям.И, конечно же, что-то, что на вкус ТАК НЕВЕРОЯТНО ХОРОШО с нуля.

Сегодняшний пост — это не просто рецепт. Это урок.

Приготовить ириски с нуля совсем несложно, если вы (1) не торопитесь, (2) практикуетесь, тренируетесь, тренируетесь (3) полностью читаете рецепт перед тем, как начать, и (4) все готово к работе . Потому что, когда леденцы на плите нагреваются до определенной температуры, у вас очень мало времени, чтобы взять что-нибудь из кладовой. Нет ничего хуже, чем обнаружить на полпути рецепта, что у вас нет половины ингредиентов! Так что спасите себя от испорченной партии этих конфет и приготовьте ингредиенты.

Несколько специальных инструментов, которые вам понадобятся, чтобы приготовить мой ирис:

Термометр Candy. Без этого инструмента вы не сможете приготовить старомодный ирис без зернистости сахара, с твердой, но мягкой текстурой и ириски, полные поджаренных карамелизованных ароматов правильно приготовленного масла и сахара. Я рекомендую цифровой термометр для конфет. Тот, который у меня есть, легко повесить на горшок, и его очень легко прочитать. Температуру нельзя спутать с этой конкретной моделью.Не бойтесь термометра для конфет! Это буквально термометр, который сообщает вам, когда ваша конфета достигает определенных стадий приготовления. Использовать термометр для конфет намного проще и точнее, чем определять степень готовности при помощи глаз.

Кастрюля с толстым дном. О, многие партии ириски я испортил из-за дешевой кастрюли. Идеальная кастрюля для приготовления сегодняшних конфет — глубокая и толстая. Тонкие сковороды, на которых часто есть горячие точки, не выдерживают высокой температуры, необходимой для приготовления ириса.Я сжег 1000 партий ириса, прежде чем осознал это. Ну не совсем. Но это, черт возьми, казалось. У меня есть несколько сковородок, которые я использую для приготовления ириса: здесь, здесь и здесь (медь стоит дорого, но для изготовления конфет она отлично подходит).

Силиконовый коврик для выпечки. Это значительно упростит процесс изготовления конфет. Зачем? Что ж, когда вы выливаете ириску на большой противень, его намного легче намазать и удалить с этой гладкой силиконовой поверхности по сравнению с голым противнем, пергаментом или алюминиевой фольгой.Мало того, я не печу печенье ни на какой другой поверхности! Всегда силиконовый коврик для запекания. У меня их 9 штук. Если бы я шутил. Я смешон.

Помимо этих трех предметов, вам также понадобятся деревянная ложка, ингредиенты и терпение.

Один кусочек моего ириса с корицей и миндалем, и вы поймете, почему не требуется много ингредиентов. Основное внимание уделяется чистым ароматам масла и сахара, а также пряным нотам корицы и ореховым поджаренным миндалям. Это все. Эй! Если вы хотите отказаться от миндаля и ириски, продолжайте.Что мне больше всего нравится в этом рецепте ириски, так это то, что готовые конфеты имеют приятный хрустящий хруст, но их по-прежнему легко жевать, не ломая зубы.

Хорошо, хватит болтовни от меня. Вот рецепт. Ниже рецепта вы найдете пошаговые фотографии и мои комментарии к каждому шагу, а также несколько советов по устранению неполадок.

распечатать часы значок часовСтоловые приборы значок флагфлаг значок папка значок папкиинстаграмминстаграм значокпрокатпинтерес значокfacebook значокпечать значокпечать значокквадраты

---

Описание

Сделать ириски с нуля! Сделать конфеты старомодным способом просто, если у вас есть правильные инструкции, терпение, инструменты и ингредиенты.

---

Ингредиенты

• 1 чашка (170 г; 6 унций) целого миндаля *
• 1 чашка (230 г; 8 унций) несоленого масла , нарезанное кубиками
• 1/2 чашки (120 мл; 4 унции) теплая вода
• 1 чашка (199 г, 7 унций) сахарного песка
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка светлая кукурузный сироп
• 3/4 чайной ложки молотая корица

---

907 духовке до 300 ° F (149 ° C) градусов.Выстелите большой противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Выложите миндаль на противень и запекайте 15 минут, дважды помешивая за это время. Поджаривание миндаля придает ириске такой аромат. Достаньте из духовки, дайте остыть и дайте им грубо порубить — очень грубо; Мне нравится держать некоторые из них целыми. Скоро они войдут в твою ириску.

Выстелите форму для желе размером 12 × 17 дюймов силиконовым ковриком для выпечки или пергаментной бумагой. Отложите в сторону.

Растопите нарезанное кубиками масло на среднем огне в трехлитровой кастрюле.Время от времени помешивайте (примерно каждые 2 минуты) деревянной ложкой, пока она тает. После растопления добавьте воду, сахар, соль и кукурузный сироп. Постоянно помешивайте, пока сахар не растворится, затем смажьте края сковороды смоченной водой кисточкой для теста. Прикрепите к сковороде термометр для конфет. Не позволяйте ему касаться дна сковороды.

После растворения периодически помешивайте, доводя смесь до кипения. После закипания прекратите перемешивание. При температуре около 235 ° F (113 ° C) образуются быстрые пузыри, более густая консистенция, а также слегка более темный цвет. При температуре 265 ° F (129 ° C, стадия твердого шарика) добавьте обжаренный цельный миндаль. Когда вы добавляете орехи, смесь может расслоиться. Если это так, временно снимите термометр для конфет и энергично перемешайте, пока все не соберется вместе. Осторожно установите термометр на место и смахните леденец со стороны сковороды кисточкой для теста. Готовьте и перемешивайте конфету, пока она не нагреется до 143 ° C (стадия мягких трещин).

Выключите плиту, снимите сковороду с огня и добавьте корицу. Вылейте ириску на подготовленную форму для рулета из желе.Разровняйте ровным слоем. Ириска должна быть густой и не растекаться до краев формы для желе. Дайте ириске остыть в течение 5 минут, затем поместите сковороду в холодильник, чтобы она застыла еще примерно на двадцать минут. Используя острый нож, нарежьте или разломайте на части. Насколько вы хотите — большой или маленький.

---

color h4-transform.text-transform»> Примечания

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Храните ириски в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2 недель. Ириска хорошо застывает.Разбейте его, как указано, поместите в герметичный контейнер и заморозьте до 3 месяцев.
2. Миндаль: Миндаль соленый или несоленый — это ваш выбор. В самом ириске есть соль, и я обнаружил, что использование соленого миндаля делает мой ирис слишком соленым. И я люблю соленое сладкое!

Ключевые слова: ирис с корицей и миндалем, домашний ирис

Сначала начните с 1 чашки (170 г; 6 унций) цельного миндаля. Вы предпочитаете несоленый или соленый — в ириску добавляется соль, поэтому, если вы не любите по-настоящему соленую сладость, используйте несоленую.Алмазные орехи — мой лучший выбор. Узнал об этом от мамы. Поджарьте миндаль при температуре 300 ° F в течение 15 минут, дважды помешивая за это время.

Вы будете благодарны, что поджарили их. Поджаренный миндаль придает ириску непревзойденный ореховый вкус и аромат, с которым вы просто не можете сравниться.

Миндаль крупно нарезать и отложить, чтобы можно было приступить к приготовлению ириса.

Растопите 1 чашку (2 палочки; 230 г; 8 унций) нарезанного кубиками несоленого масла в кастрюле с толстым дном (ссылки на выбранные мной сковороды приведены выше в этом посте) на среднем огне.Когда вы нарезаете масло на более мелкие кусочки, оно тает быстрее, легче и равномернее.

Все мы знаем, как выглядит топленое масло. Но причина, по которой я сделал это следующее фото, — чтобы напомнить вам об использовании деревянной ложки. Дерево = высокая термостойкость, прочное, не поцарапает сковороду. Самое главное? Он изолирован. Деревянная ложка гарантирует, что вы не вызовете внезапной кристаллизации, высасывая тепло из конфет.

Налейте 1/2 стакана (120 мл; 4 унции) теплой воды, 1 стакан (199 г; 7 унций) сахарного песка, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку легкого кукурузного сиропа. Вот дополнительная информация по каждому ингредиенту, для которого я не рекомендую заменять .

Изготовление конфет (химия!) Очень точное.

Горячая вода — не холодная, не холодная. Тепло на ощупь. Ваше топленое масло теплое, как и вода. Опять же, любые резкие перепады температуры — это катастрофа.

Сахар-песок — не коричневый сахар. Я предпочитаю гранулированный, потому что он не содержит дополнительной влаги, как коричневый сахар. Слишком много влаги, и ирис будет слишком мягким.Хотя коричневый сахар — мой идеальный выбор в большинстве хлебобулочных изделий, я никогда не делаю с ним ириски.

Соль — да! Ирис очень соленый и сладкий. Это лучшее.

Светлый кукурузный сироп — есть много споров о добавлении кукурузного сиропа в ирис, но я всегда его использую. Кукурузный сироп обеспечивает более гладкую текстуру (без кристаллов сахара!), Особенно при приготовлении при высокой температуре. Хотя кукурузный сироп иногда можно заменить другими жидкими подсластителями, изготовление конфет — не один из таких случаев.

Перемешивайте до тех пор, пока сахар не растворится, затем смажьте внутреннюю часть формы влажной кисточкой для выпечки, чтобы избежать образования дыма на сковороде. Кроме того, вы можете слегка смазать внутренние края сковороды сливочным маслом, прежде чем приступить к этому рецепту.

Вещи накаляются! Кстати, извините за неудобное освещение. Я не редактировал эти фотографии, потому что важно показать цвет ириски. Я тоже делал этот ирис в 8 утра.

Легко и время от времени перемешивайте смесь.Если вы недостаточно перемешиваете, сливочное масло отделится. Ваш ирис будет скользким, жирным и непривлекательным. Несколько раз помешивайте каждые 2 минуты.

Вы начнете видеть пузыри по краям около 155 ° F (68 ° C).

Помните, слегка помешивайте время от времени, пока смесь закипит.

Когда он быстро закипит, прекратите перемешивание. Вы заметите более густую консистенцию и немного более темный цвет при температуре около 113 ° C (235 ° F).

Поджаренный.

Великолепное изменение цвета около 121 ° C (250 ° F).

При температуре 260 ° F (127 ° C) добавьте поджаренный миндаль и продолжайте помешивать! Смесь может расслоиться, когда вы добавите орехи, но продолжайте перемешивать, и она снова соберется.

В районе отметки 129 ° C (265 ° F) все становится темнее янтарного цвета.

А после 129 ° C (265 ° F) все начинает быстро двигаться. Я не смог сделать больше фотографий этого процесса. Вот почему мне нужны двое! В любом случае, как я уже сказал: после того, как ваша конфета достигает 265 ° F (129 ° C), все начинает двигаться быстро, и вам нужно постоянно помешивать.

Перемешать, перемешать, перемешать.

Готовьте и перемешивайте леденец, пока температура не достигнет 143 ° C (290 ° F). Если готовить дольше, то ирис будет невероятно твердым и будет на ближе к миндальному хрупкому , чем немного более густой и немного более жевательный миндальный ирис. Я считаю, что 290 ° F (143 ° C) — идеальное место: твердое, но все же рассыпчатое и мягкое, когда вы его жуете.

Снимите с огня и добавьте корицу. Вылейте на противень с силиконовым ковриком (моя предпочтительная поверхность; подробнее читайте выше в этом посте).Посмотри на всю эту корицу!

Дайте ириске остыть в течение примерно двадцати минут, затем опустите сковороду в холодильник, чтобы она застыла еще примерно на двадцать минут. Используя острый нож, нарежьте или разломайте на части. Насколько вы хотите — большой или маленький. Ешьте, дарите, наслаждайтесь, смакуйте и поздравляйте себя с созданием конфет с нуля по-настоящему. Ты долбаный РОК.

* УСТРАНЕНИЕ НЕПОЛАДОК ТОФЕ *

Когда масло отделяется от ириса. Рецепты ириски содержат большое количество масла, и в процессе приготовления леденцов масло нередко отделяется и образует гладкий маслянистый слой на поверхности леденцов или готовых леденцов.Причины? Температурные сдвиги; если леденец слишком быстро нагревается. Лучше всего медленный и слабый нагрев. И под оооооо я имею в виду средний огонь. Еще один виновник — тонкая кастрюля. Тонкие кастрюли не проводят тепло равномерно и могут иметь горячие точки, в которых части леденца могут перегреться. Еще одна проблема, с которой я столкнулся, — это недостаточное перемешивание. Перемешивание необходимо, поэтому убедитесь, что вы перемешиваете, как указано в рецепте. И, наконец, из-за влажности масло может отделиться от масла, поэтому, если на вашей кухне очень тепло или влажно, это не лучшее время для ириса.

Еще не все потеряно! Если ирис разделился, иногда можно это исправить. На короткое время снимите сковороду с огня и энергично перемешайте, чтобы снова собрать леденцы. К сожалению, если вы заметили отслоение после того, как ириска вылилась из кастрюли на лист, значит, уже слишком поздно. Вы можете * попробовать * удалить излишки масла влажным бумажным полотенцем. Если вы обнаружите, что ириски слишком твердые (из-за потери масла), вы можете нарезать ириски и использовать кусочки ириса в рецептах выпечки, например, в печенье.

Когда ирис слишком мягкий и липкий. Мягкий и липкий ирис — результат слишком большого количества влаги в конфетах, что может быть вызвано влажностью в воздухе, недоваркой конфет или использованием слишком большого количества кукурузного сиропа. Мягкий ирис не затвердевает после приготовления конфет. Избегайте готовить ириски в среде с высокой влажностью и убедитесь, что вы соблюдаете рецепт и правильные показания температуры.

Когда ирис слишком твердый и ломкий. Слишком долго готовили.Если вы обнаружите, что ирис слишком твердый, вы можете нарезать его и использовать кусочки ириса в рецептах выпечки, например, в печенье.

Когда ириска рассыпается и можно почувствовать вкус кристаллов сахара. Вот почему кукурузный сироп — без заменителей — используется. Также убедитесь, что вы помешиваете, как указано в рецепте. Помешивая, убедитесь, что вы не царапаете стенки сковороды. Если на боковой стороне сковороды есть кристаллизованный сахар (если вы не чистили кистью влажной кондитерской кистью или маслом, как указано в рецепте), вы добавите этот кристаллизованный сахар обратно в кипящую смесь, что может превратить всю вашу партию в зернистый, крупный беспорядок.

Ириски, любители конфет! Покажи мне свои домашние ириски в Instagram, Twitter, Facebook или по электронной почте. Если вам нравятся хэштеги, используйте #sallysbakingadission.

Учебное пособие по созданию рецептов

Узнайте, как использовать новый редактор рецептов, чтобы создавать собственные визуальные рецепты и делиться ими!

Щелкните здесь, чтобы загрузить руководство по созданию рецептов в виде файла PDF.

Видеоуроки

Создание профиля пользователя

Если вы хотите поделиться своими рецептами на веб-сайте Accessible Chef и отслеживать свои любимые рецепты, вы можете создать профиль, перейдя на страницу «Мой профиль».Нажмите «Нужно зарегистрироваться?» и заполните формы, выбрав имя пользователя, адрес электронной почты и пароль.

После нажатия «Зарегистрироваться» вы попадете на страницу вашего нового профиля, где вы сможете найти свои рецепты и отредактировать свой профиль.

Запуск нового рецепта

При запуске нового рецепта первым шагом является выбор шаблон рецепта, близкий по длине к вашему рецепту. Щелкните значок на справа с девятью квадратами, который помечен как «Поменять местами тип шаблона рецепта.”

Щелкните один из шаблонов рецептов, чтобы загрузить шаблон. в создатель рецепта. Обратите внимание, что при выборе шаблона рецепта рецепт пустого шаблона, стирая любые пользовательские значки или текст, которые у вас есть добавлен в рецепт. Эти три шаблона отличаются только количеством доступных ящиков:

• Стандарт: 9 ингредиентов, 9 инструментов, и 7 рядов ступеней
• Длинный: 19 ингредиентов, 24 инструмента и 15 рядов ступеней
• Короткие: 4 ингредиента, 4 инструмента и 3 ряда ступеней

Добавление названия рецепта и изображения признака

Чтобы добавить заголовок рецепта, дважды щелкните «Заголовок рецепта» текст, чтобы выбрать его, и введите свой собственный заголовок рецепта.

Чтобы загрузить собственное изображение, щелкните значок камеры, затем кнопка «щелкните или перетащите сюда изображения». Выберите изображение, которое хотите загрузить, затем щелкните и перетащите изображение в нужное место. Вы можете использовать кнопки вокруг изображение для копирования, поворота, масштабирования, удаления, выравнивания и зеркального отражения изображения. Ты также можно использовать кнопки «вверх» и «вниз», чтобы переместить изображение выше или под другими элементами в рецепте.

Добавление ингредиентов и инструментов

Многие изображения ингредиентов и инструментов уже загружены в создатель рецептов.Чтобы получить доступ к этим изображениям, нажмите кнопку изображения с надписью «выбрать из доступных изображений », а затем соответствующую категорию изображений. Вы можете искать изображения, используя панель поиска в верхней части модуля, или вы можете просмотреть все доступные изображения. Щелкните изображение один раз, чтобы добавить его в рецепт, затем используйте инструменты изображения для перемещения и масштабирования изображения.

Если вы не можете найти нужное изображение, используйте загрузку инструмент изображения, чтобы добавить собственное изображение.

Чтобы отредактировать текст под ингредиентом или инструментом, дважды щелкните текст, чтобы выделить его и заменить своим собственным текстом.

Чтобы удалить лишние поля и текст, выберите поле или текст затем щелкните значок корзины, чтобы удалить его. Если вам когда-нибудь понадобится добавить рецепт, инструмент, или пошаговые блоки, вы можете найти их в категории изображений «компоненты шаблона».

Добавление инструкций к рецептам

После заполнения разделов ингредиентов и инструментов вы нужно будет добавить инструкции к рецептам и изображения инструкций. Чтобы перейти к следующей странице рецепта, прокрутите вниз и щелкните миниатюры страниц под создатель рецептов.

Чтобы добавить инструкцию рецепта, выполните описанные шаги. для ингредиентов и инструментов (вверху). Вы можете загружать свои изображения или использовать общие готовка изображений из категории «действия».

Чтобы удалить лишние поля и текст, выберите лишний элемент. и щелкните значок корзины, чтобы удалить. Если вы не видите значок корзины, значит, вы может потребоваться перетащить элемент ближе к центру страницы рецепта перед удаление.

Расширенное редактирование

Добавление пользовательского Текст

Чтобы добавить настраиваемое текстовое поле, щелкните значок «A» и введите текст в текстовое поле.Использование опции настраиваемого текста позволит вам управлять размером и формой текста или добавлять текст к той части рецепта, которая не имеет текста по умолчанию.

Добавление и Удаление страниц рецептов

Иногда может потребоваться удалить лишние страницы рецепта или добавить новые страницы в рецепт. Перейдите в модуль «Управление представлениями», где каждая страница рецепта представлена ​​миниатюрой. Чтобы удалить страницу, нажмите кнопку «x» в правом нижнем углу эскиза. Чтобы добавить пробел страницу, нажмите кнопку «пустая» в верхней части модуля и добавьте страницу с габариты 847 х 1111 мм. Чтобы скопировать страницу, нажмите кнопку «Копировать» на нижний левый угол эскиза. Чтобы изменить порядок страниц, нажмите и перетаскивайте страницы вверх или вниз. Верхний эскиз представляет первую страницу рецепт.

Сохранение и загрузка рецептов

Если вы хотите иметь возможность редактировать рецепт позже, сохраните рецепт в своем профиле, нажав кнопку «Сохранить» слева от создателя рецепта.Выберите уникальное имя для своего рецепта и нажмите «сохранить». Рецепт появится на странице вашего профиля.

Примечание. Сохранение более ~ 3 рецептов может привести к медленной загрузке или зависанию создателя рецептов. Обязательно удаляйте ненужные черновики при сохранении новых версий.

Чтобы загрузить рецепт в средство создания рецептов, сначала нажмите кнопку Кнопку «загрузить» слева от создателя рецепта, затем выберите рецепт, который вы хотите загрузить, с правой панели.

Вы также можете загружать рецепты в создатель рецептов, перейдите в свой профиль и щелкните рецепт, который вы хотите отредактировать.

Сохранение рецептов на компьютер

Чтобы загрузить рецепт на свой компьютер, нажмите «скачать» кнопку в верхней части создателя рецепта. Установка флажка «Только экспорт» текущий вид показа »сохранит только ту страницу, которая в данный момент отображается в создатель рецептов. В большинстве случаев вы захотите сохранить рецепт на свой компьютер в виде файла PDF. Загрузка рецепта на сайт может занять несколько секунд. твой компьютер.

Если изображения в вашем рецепте имеют серые контуры вокруг их, вы можете попробовать сохранить рецепт на свой компьютер, нажав кнопку «Печать» кнопку вверху рецепта и выбрав «Сохранить как PDF.»Возможно, вам придется отрегулировать масштаб (примерно до 30%) для печати на бумаге формата Letter.

Поделиться рецептом с доступным сообществом поваров

Если вы хотите опубликовать свой визуальный рецепт на Доступный веб-сайт шеф-повара, заполните форму под создателем рецепта и нажмите кнопку «Отправить рецепт».