Рецепты печенья с фото: 20 самых простых и вкусных рецептов печенья в домашних условиях

Содержание

Рождественское печенье рецепт с джемом -пошаговый рецепт с фото

Для приготовления любого песочного теста советую использовать именно сахарную пудру, а не сахар. Почему? Потому что сахар не успевает раствориться в тесте, во время замеса. А во время выпечки этот сахар  содействует расплыванию теста.

Для приготовления песочного теста используйте хорошее слив. масло. Его нужно заранее достать из холодильника, примерно за 3 часа.

Итак, замесить песочное тесто можно и при помощи обычной вилки. Но быстрее же получится, если воспользоваться миксером. Соединяем мягкое слив. масло  с сахарной пудрой и ванилином. Перетираем продукты до однородной консистенции.

Особо не усердствуйте, хватит и одной минуты. Затем добавляем в тесто желтки, по одному. Приветствуется и ложка, вторая холодного молока или воды в тесте. Затем добавляем муку с солью, обязательно просеянную. Можно добавить щепотку разрыхлителя. Перемешиваем тесто ложкой. После этого продолжаем замес теста уже на столе, с оставшейся мукой. Повторюсь, сильно и долго не вымешивайте тесто. Просто складывающими движения, собираем тесто в комок. Как собрали тесто в комок, его нужно отправить в холодильник на часок, другой. Для дальнейшей работы я тесто делю на две равные части. Заворачиваю каждый кусочек песочного теста в пищевую пленку и отправляю в холодильник. После холодильника тесто не обминаем, а сразу раскатываем в пласт.

Из раскатанного теста вырезаем заготовки. Их должно быть четное количество. Желательно использовать вырубки новогодней тематики.

Заготовки теста выложить на противень, выстеленный пергаментом. Выпекается рождественское печенье в заранее разогретой духовке при 180ºС, в течение 10-15 минут. Готовое печенье получается еле румяного цвета. Сильно зажаривать его не нужно!

Второй кусочек теста раскатать и сделать такие же заготовки, но только с отверстием внутри.

Испеченное рождественское печенье оставляем остывать. После чего, печенье с отверстием посыпаем обильно сахарной пудрой. А на целые печенки, в центр, выкладываем по 0,5 ч. ложке густого джема. У меня черничный и вишневый джем.

Теперь находим печенюшке пару. Берем печенье с джемом и накрываем фигурой с отверстием. Слегка прижимаем пальцами, чтоб джем распределился и всё. В итоге получается вот такое нарядное рождественское печенье с джемом.

Друзья, не нужно громких слов! Поверьте, коробочка таких замечательных печений сделает всё за вас!

Если вы давно не навещали друга или хотите сделать приятное родным, самое время напечь такие простые, вкусные и несложные печенюшки.

Кстати, храниться песочное печенье может и неделю. Оно тогда еще вкуснее становится)))

Посмотрите, какое внутри печенье с джемом! Оно не очень крошится, на вкус сладенькое, а кисленький джем,  прям в тему! Еще парочку фото покажу, а дальше на кухню и только на кухню!!!

Не оставьте в стороне рецепт рождественского печенья! Он скрасит ваш праздничный стол, а друзья и родные останутся довольны и попросят даже рецепт! Вот посмотрите!

Друзья, желаю вам приятных, радостных и счастливых праздников!

Домашнее печенье к 8 марта рецепт с фото

 Предлагаем вашему вниманию вкусный рецепт печенья к 8 Марту. Как приготовить домашнее печенье, рецепт с айсингом? Рецепт печенья в домашних условиях не сложный, справится каждая хозяюшка. Сахарное печенье с айсингом (белковой глазурью) к первому весеннему празднику. Ждать пока созреет свежая клубника нужно до лета, а ягода очень красивая, не зря дизайнеры её любят. Попробуйте приготовить по нашему рецепту печенья клубнику из песочного теста с ярким декором: вкусно, красиво и долго хранится. В приложении к рецепту есть эскиз клубники и цифры, а приспособления, при помощи которых можно разукрасить печенье, рецепт в домашних условиях очень просты: кондитерский мешок и пищевая краска. Можно разнообразить песочное печенье, добавив в него различные наполнители: орехи, шоколад или пряности. Итак, приступим к приготовлению по рецепту печенья, с фото вам будет понятно как его готовить.

Время приготовления домашнего печенья, рецепт с айсингом: 1 час 30 минут

Количество порций по рецепту печенья в домашних условиях: 1

Ингредиенты для приготовления домашнего печенья, рецепт на 8 Марта:

Для песочного теста:

- маргарин (размягченный) – 50 г,

- молоко – 15 мл,

- мука – 150 г,

- сахарная пудра – 100 г,

- яйцо (желток) – 1 шт.

Для украшения:

- краска пищевая (жёлтая, зелёная, красная) – 2 г,

- пудра сахарная – 210 г,

- яйцо – 1 шт.

Рецепт приготовления печенья в домашних условиях:

Подготовим продукты по рецепту печенья. Замешиваем песочное тесто: маргарин и сахарную пудру взбиваем добела, вводим в смесь сырой желток и молоко. Соединяем массу с пшеничной мукой высшего сорта. Скатываем тесто в колобок, кладём на 10 минут в холодильник.

Ягоды и цифру 8 вырезаем по лекалу с фотографии. Раскатываем тесто тонким слоем (5-6 миллиметров), прямо на противне вырезаем 4 клубники и одну цифру 8. Оставшееся тесто можно хранить в морозилке.

Лекало: клубника и цифра.

Выпекаем комплект печенья 10 минут при температуре 170 градусов по Цельсию.

Красная сахарная глазурь (айсинг) для украшения.

К процеженному сырому белку частями подмешиваем сахарную пудру. После того как смесь загустеет, отделяем небольшую часть, добавляем красный краситель. Закрашиваем красной глазурью ягоды, как показано на фотографии. Глазурь кладём в кондитерский мешок с кремовой насадкой, но если такого мешка нет, наполняем обычный маленький пакет и срезаем у него уголок.

Также закрашиваем цифру 8. Ждём 20 минут, пока красный цвет высохнет.

Смешиваем совсем немного жёлтого айсинга. На высохшие ягоды наносим маленькие жёлтые капли.

На восьмёрке рисуем клубничный цветок: белый с жёлтой серединкой.

Для оформления листиков и контура восьмёрки готовим салатовый цвет, которым закрашиваем листья на всех печеньях.

Салатовым айсингом рисуем клубничные усы на восьмёрке и ставим по кругу декоративные точки.

Печенье, рецепт в домашних условиях готово. Остаётся подождать 5-6 часов, чтобы рисунок приобрёл прочность и уложить подарок в красивую коробочку.

Приятного аппетита!


Рецепты печенья с фото. Foodclub

Для домашнего чаепития, для приёма гостей, для праздничного угощения или просто когда хочется вкусненького отлично подходят домашние печенья. Испечь их в общем-то несложно, главное точно соблюсти рецептуру, технологию приготовления теста, заранее разогреть духовку и не забудьте смазать противень сливочным маслом, чтобы печенья легко было снять.

Песочное тесто — самое распространённое для

рецептов печенья. В него добавляют разные добавки — орешки, шоколад, пряности, цедру лимона, мёд — и получают разные по вкусу печенья. И форма у каждого вида печенья своя. Это и подговки, и звёздочки, и веночки, и розочки, и палочки.

Список рецептов печений на Foodclub'е постоянно увеличивается, добавьте и Вы свой рецепт! Для этого зафиксируйте на фото процесс приготовления Вашего фирменного рецепта печений и добавьте его на сайт с помощью формы добавления рецепта.

Печенье с тыквой

Идея - Гастроном. В оригинале используется рокфор, но этот вариант будет с дор блю.

Рецепты овсяного печенья

Овсяные талеры

Талеры, видимо, потому, что они круглые и тяжёлые как старинные монеты.

Рецепты песочного печенья

Что важно знать для того, чтобы печенье удалось. Если тесто для печений нужно раскатывать, лучше делать это на пекарской бумаге или пергаменте, смазанном маслом. Тогда вырезанные фигурки не придётся перекладывать на противень и они не потеряют своей формы. Если необходимо отмерять одинаковые кусочки теста (чтобы скатать их в шарик, например) сделайте так.

Разделите всё тесто на четыре равные части. Каждую раскатывайте в колбаску, толщиной 2-3 см, а затем разделите колбаску на равные кусочки с помощью ножа. Так вы получите одинаковые порции теста и печенье получится аккуратным. Если в вашей духовке печенье часто подгорает снизу, пеките его на кухонной решётке, выстеленной пекарской бумагой. Если печенье выпекается в несколько приёмов, убирайте оставшееся тесто в холодильник пока не придёт его очередь. Чтобы поверхность печений была ровной и блестящей, смазывайте его желтком, размешанным с парой ложек тёплой воды.

Шотландское печенье Shortbreads

Для этого печенья берите масло самого лучшего качества, именно оно главным образом влияет на вкус и уютный аромат изделий.

Медовое печенье

Рецепт этого печенья известен ещё нашим бабушкам, а немного модифицировав его, я получила более насыщенный и выраженный вкус.

Имбирные пряники

Ароматные пряники с традиционным украшением глазурью помогут создать праздничную атмосферу.

Миндальное печенье

Этого миндального печенья получается довольно много и с ним очень вкусно пить чай.

Пряники на елку

Очень вкусные и ароматные пряники получаются по этому рецепту — одному из разновидностей пряничного теста.

Миндальное печенье

На его приготовление уходит совсем немного времени, а хранится оно довольно долго.

Песочное печенье с джемом - как приготовить печенье с вареньем, рецепт — УНИАН

Нежное и рассыпчатое печенье получается вкусным и ароматным.

Рецепт песочного печенья с джемом / фото ua.depositphotos.com

Вкусное домашнее печенье - отличное лакомство к чаю или кофе. Готовится такое печенье довольно просто и из доступных компонентов. В тесто по желанию можно добавить любые орехи или семена, а сверху любым джемом, повидлом или вареньем.

Песочное печенье с вареньем

  • Мука пшеничная - 300 г
  • Сливочное масло - 180 г
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сахарная пудра - 4 ст. л.
  • Густое варенье (джем, повидло) - 100 г

Сливочное масло следует заранее достать из холодильника, чтобы оно размякло.

Читайте такжеАроматная ромовая баба: как приготовить аппетитное лакомствоВзбить с помощью миксера масло и сахарную пудру до однородного кремообразного состояния.

Добавить яйцо, снова взбить. Ввести муку и миксером довести тесто до однородной вязкой консистенции.

С помощью насадки и кондитерского мешка отсадить печенье на противень, смазанный маслом. Если нет мешка, то тесто можно скатать шариками. Затем сделать пальцами углубление в центре и наполнить его вареньем.

Отправить печенье в предварительно разогретую до 220°С духовку примерно на 10-12 минут. Готовое печенье снять с противня и остудить.

Творожное печенье с джемом

  • Мука пшеничная - 300 г
  • Творог - 200 г
  • Сахар - 80 г
  • Сода - 0,5 ч. л.
  • Масло сливочное - 180 г
  • Ванильный сахар - 20 г
  • Джем (варенье) - по вкусу

Натереть охлажденное сливочное масло на крупной терке. Добавить творог, сахар и ванильный сахар.

Всыпать просеянную муку и добавить погашенную уксусом соду. Замесить руками мягкое тесто, не липнущее к рукам. Поделить тесто на две равные части.

Раскатать одну часть теста в пласт толщиной в 3-4 мм и вырезать кружочки. Или можно вырезать фигурные заготовки с помощью формочек.

Выложить их на противень, застеленный пекарской бумагой. Отправить их в заранее разогретую до 180°С духовку на 10-12 минут. Затем выложить охлаждаться на доску или блюдо.

Раскатать вторую часть теста в такой же пласт и вырезать такие же кружочки (или сделать фигурные заготовки). Но в центре этих кружочков вырезать круги меньшего диаметра.

Также отправить их в разогретую до 180°С духовку выпекаться на 10-12 минут. Готовые заготовки выложить охлаждаться.

Далее следует собрать печенье. Для этого взять цельные кружочки, выложить на них по 1-2 ч. л. варенья и распределить по поверхности равномерным слоем. Поверх слоя варенья выложить кружочки-заготовки с вырезанной серединкой.

Песочное печенье с вареньем

  • Мука пшеничная - 450 г
  • Масло сливочное - 200 г
  • Яйца куриные крупные - 2 шт.
  • Сахар - 120 г
  • Соль - 1/2 ч. л.
  • Варенье (джем) - 300 г

Смешать размякшее масло с сахаром и яйцами. Сверху просеять муку и соль.

Читайте такжеХрустящие домашние вафли: как приготовить рассыпчатое лакомствоЗамесить мягкое и эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам, но быть нежным и мягким. Поэтому стоит ориентироваться на его структуру, так как муки может уйти больше или меньше.

Разделить тесто на 2 части. Каждую раскатать в прямоугольник толщиной 3-4 мм. Оба пласта отправить в холодильник на 30 минут.

Предварительно разогреть духовку до 190°С. Отправить охлажденные коржи выпекаться примерно по 12 минут каждый. Они должны быть кремового цвета.

Еще горячий корж смазать толстым слоем варенья. Накрыть его вторым коржом и немного прижать руками. Затем надо аккуратно подровнять края и нарезать печенье на квадратики. Оно должно остыть и потом можно им угощаться.

Вас также могут заинтересовать другие рецепты:

Читайте последние новости Украины и мира на канале УНИАН в Telegram

Автор: Алина Вишневская

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Печенье для детей рецепты с фото простые и вкусные. Полезное и очень вкусное!

Банановое печенье для детей

Всем привет, дорогие друзья! Сегодня предлагаю вашему вниманию рецепт бананового печенья для детей. Готовится оно очень просто и быстро, и нравится деткам, ну... во всяком случае, мой сынишка все повытаскал буквально за полтора дня. Сладость этому печенью придает совсем небольшое количество сахара и банан.

Очищаем банан от кожуры, ломаем на кусочки, складываем их в блендер и перемалываем до пюреобразного состояния. Перекладываем пюре в миску. Кстати, старайтесь остальные ингредиенты добавлять поскорее, я вот немного замешкалась и банановое пюре буквально на глазах начало темнеть.

Добавляем к банану растительное масло и хорошо перемешиваем.

Добавляем сахар, соль и разрыхлитель, перемешиваем.

Добавляем частями просеянную муку, столько сколько возьмет тесто, поэтому у вас, возможно, уйдет больше или меньше муки, чем у меня.

Аккуратно вымешиваем тесто, собираем его в комок и убираем на полчасика в холодильник.

По истечению положенного времени, достаем тесто из холодильника и раскатываем, но не совсем тонко, иначе печенье получится сухим. Теперь специальными формочками для вырезания теста выдавливаем печенье. Если у вас нет таких формочек, подключайте фантазию. Когда я пекла это печенье, задумалась, чем же его вырезать и вспомнила, что у ребенка есть игрушка – сортер с геометрическими фигурками. Хорошенько их помыла и вырезала из теста печенюшки.

Выкладываем фигурки на противень на пергаментную бумагу или специальный лист для выпечки и отправляем в духовку. Выпекаем печенье до золотистого цвета, будьте внимательны, это печенье очень быстро печется, так что не отходите от духовки далеко.

Печенье готово, приятного аппетита!

Кстати, в качестве блюд для детей хочу порекомендовать вам овсяное печенье с изюмом, а также всем нам такие знакомые из детства молочные коржики.

 

  • 1 банан
  • 100 мл растительного масла
  • 300 грамм муки
  • 3-4 столовые ложки сахара
  • 1 чайная ложка разрыхлителя без горки
  • щепотка соли

Калькулятор самогонщика онлайн: расчет важных параметров


Перед вами несколько простых калькуляторов, рассчитывающих важные для самогоноварения параметры. Эти сервисы будут полезны как опытным, так начинающим винокурам. Они экономят время, избавляя от необходимости делать вычисления вручную.

Калькулятор разбавления спирта водой

Определяет количество воды, которое нужно добавить для получения спирта заданной крепости.

Идет подсчет...

Введите слева исходные данные

Для получения после разбавления,
нужно добавить воды

Калькулятор смешивания двух спиртосодержащих жидкостей

Позволяет рассчитать крепость, объем и вес смеси из двух спиртосодержащих жидкостей при указанной температуре. Калькулятор может использоваться и для расчета параметров разбавления самогона водой, для этого достаточно задать крепость воды равной нулю.

Идет подсчет...

Введите слева исходные данные

Расчет параметров сахарной браги

Калькулятор определяет правильные пропорции браги и максимально возможное содержание спирта в ней после окончания брожения.

Внимание! Учитывайте толерантность (концентрацию спирта в браге, при которой дрожжи погибают) своего штамма дрожжей! Для большинства штаммов этот показатель не превышает 16%.

Идет подсчет...

Введите слева исходные данные

На выходе получится брага с содержанием и удельной плотностью
Потребуется

Замена сахара глюкозой или фруктозой

После брожения из глюкозы или фруктозы получается на 5% меньше спирта, чем из сахарозы, но более высокого качества. Калькулятор рассчитывает, сколько нужно глюкозы, чтобы выход самогона был как с 1 кг сахара.

Идет подсчет...

Введите слева исходные данные

Вам потребуется кг глюкозы (фруктозы)

Спирт в браге до и после брожения

Для рефрактометра со шкалой Brix Wort SG.

Калькулятор рассчитывает, насколько эффективным было брожение (переработали ли дрожжи весь сахар в спирт).

Идет подсчет...

Введите слева исходные данные

На выходе получится сусло с содержанием

Калькулятор дистилляции до воды

Ориентируясь по объему браги и содержанию в ней спирта, сервис рассчитывает предполагаемый выход самогона и объем барды в перегонном кубе, который останется после дистилляции.

Идет подсчет...

Введите слева исходные данные

На выходе должно получиться собранного дистиллята
и барды в кубе

Калькулятор чистого спирта и отбора голов

Рассчитывает количество спирта в дистилляте первой перегонки и определяет объем «голов» в зависимости от указанного процента. Крепость напитка желательно измерять при температуре 20 °C.

Идет подсчет...

Введите слева исходные данные

Оптимальная кислотность сусла

Среда кислотностью 4,0-4,5 рН помогает брожению и препятствует развитию нежелательных бактерий. Коррекцию сусла делают перед внесением дрожжей. Для этого можно использовать лимонную кислоту или сок (5 грамм кислоты эквивалентно соку одного среднего лимона). Для определения начальной кислотности сусла нужен хотя бы самый простой pH-метр.

Идет подсчет...

Введите слева исходные данные

Для разведения понадобится всего кислоты, т.е. на один литр.

Коррекция показаний ареометра в зависимости от температуры

Замерять крепость самогона (дистиллята) нужно строго при температуре 20 °C, иначе ареометр покажет неправильное значение, таков физический принцип его работы. Калькулятор позволяет узнать реальную крепость при другой температуре самогона.

Идет подсчет...

Введите слева исходные данные

Реальная крепость: % (об.)

На данный момент лучшим калькулятором для самогонщиков в виде приложения для операционных систем семейства «Windows» является программа авторства Rudy, которая распространяется бесплатно. Скачать CalcSam v4.3.

50 лучших рецептов печенья в мире

Лучший рецепт печенья

Что делает один конкретный рецепт «лучшим печеньем»? Это основано на нескольких ключевых факторах.

Популярность и стабильность: Год за годом шоколадное печенье считается самым популярным среди людей во всем мире. Есть что-то волшебное в жирном маслянистом тесте, наполненном идеальными кусочками шоколада. Он не только восхитителен на вкус, но и часто возвращает нас к чудесным воспоминаниям детства.

Теперь я знаю, что некоторые люди любят хрустящее печенье, некоторые предпочитают жевательное печенье, а некоторые просто хотят насладиться печеньем, которое напоминает им о детстве, но соответствует их текущим диетическим потребностям. Рецепт, которым я делюсь ниже, - это все! Хрустящие снаружи, жевательные внутри и легко адаптируемые к вашему рациону. (Я также добавляю популярные низкоуглеводные и веганские рецепты ниже!)

Поверьте мне, когда я скажу вам, что ЭТО печенье с шоколадной крошкой - САМОЕ ЛУЧШЕЕ печенье, которое у вас когда-либо было!

Одно из лучших шоколадных печений, которые вы когда-либо пробовали!

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: печенье с шоколадной крошкой, печенье с шоколадной крошкой Spider

Количество порций: 24

Калорийность: 167 ккал

Автор: Аманда Реттке

  • 1 2/3 чашки (208 г) муки для выпечки
  • 1 2/3 чашки (208 г) хлебной муки
  • 1 1/4 чайная ложка пищевая сода
  • 1 1/2 чайная ложка порошок для выпечки
  • 1 1/4 чашки (284 г) несоленое масло, комнатная температура
  • 1 1/2 чайная ложка крупная соль
  • 1 чашка (200 г) сахарный песок
  • 1 1/4 чашка (10 унций или 225 г) фасованного светло-коричневого сахара
  • 2 большие яйца, комнатная температура
  • 2 чайные ложки Маккормик ванильный экстракт
  • 16 унции (около 3 чашек) шоколадной стружки или кусочков (Я использую их комбинацию и оставляю несколько штук, чтобы положить их на печенье перед выпечкой)
  1. Просейте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль в миску и отставьте.

  2. Используя миксер с лопастной насадкой, сливочное масло и сахар до легкого и пушистого состояния в течение 3-5 минут.

  3. Уменьшите скорость и добавьте яйца по одному, затем добавьте ваниль.

  4. Медленно добавляйте сухие ингредиенты, перемешивая до однородного состояния.

  5. Добавить шоколадную стружку вручную. Охладите тесто на 24-36 часов.

  6. НЕ ПРОПУСКАТЬ ОХЛАЖДЕНИЕ.

  7. Когда все будет готово, разогрейте духовку до 350 ° F. Достаньте тесто из холодильника и дайте ему остыть до комнатной температуры.

  8. Капните ложки (2-3 столовые ложки) теста на противень. Выпекать 10-12 минут.

  9. Остудить на решетке.

На всякий случай, если вы хотите, чтобы в вашей жизни было больше одного рецепта печенья, посмотрите эти 50 лучших рецептов печенья, разделенных на самые популярные категории рецептов печенья.

Лучшее печенье с шоколадной крошкой

Лучшее сахарное печенье

Лучшее печенье с арахисовым маслом

Лучшее овсяное печенье

Лучшее сезонное печенье

Основные сведения о файлах cookie

Для большинства традиционных печений требуется стандартная смесь ингредиентов: сахар, масло, закваска и глютен. Держите под рукой несколько основных ингредиентов и правильно их используйте, чтобы ваше печенье всегда было идеальным!

Сахар

Многие рецепты печенья содержат как коричневый, так и белый сахар, и для этого есть веская причина.Из белого сахара печенье получается более хрустящим и коричневатым, а рецепты с коричневым сахаром впитывают влагу после выпечки, что помогает сохранить его по-прежнему жевательным. Это динамика благодаря хрустящему и жевательному вкусу!

Вы когда-нибудь замечали, что соотношение сахара в большинстве рецептов теста для печенья выше, чем в других хлебобулочных изделиях? Это потому, что не весь сахар растворяется при перемешивании, и это хорошо! При выпекании тесто станет мягким и растечется по мере растворения большего количества сахара, что обеспечит классическую форму и текстуру печенья. Если вы используете меньше сахара, чем указано в рецепте, ваше последнее печенье может вздуться больше, а текстура станет менее жевательной.

Жиры

Жиры влияют не только на вкус печенья, но и на то, сохраняет ли печенье свою форму или становится плоской по мере запекания жиров. Как правило, при большем количестве жира в рецепте получается плоское хрустящее печенье, а при меньшем количестве жира - более пышное, похожее на пирожное. Тип жира, который вы используете, также имеет значение. Сливочное масло (сделанное из сливок для взбивания) придает удивительный аромат, поэтому замена масла жиром (или наоборот) меняет вкус.Это также может повлиять на текстуру печенья. Сливочное масло имеет более низкую температуру плавления, чем масло, поэтому печенье, приготовленное только на сливочном масле, может быть более тонким и хрустящим, чем такое же печенье, приготовленное с жиром. Поскольку шортенинг имеет гораздо более высокую температуру плавления, чем сливочное масло, он поможет печенью сохранить свою первоначальную форму. Попробуйте заменить жиром 1/2 количества масла, которое требуется в рецепте, и посмотрите, как это изменит вкус, текстуру и форму вашего печенья.

Что касается соленого и несоленого сливочного масла, я рекомендую запекать с несоленым сливочным маслом, чтобы вы могли контролировать количество соли.

Leaveners

В рецептах печенья два самых распространенных разрыхлителя - это пищевая сода и разрыхлитель.

Сода пищевая - это бикарбонат соды. Он нейтрализует кислотность некоторых ингредиентов в тесте, позволяя печенье подрумяниться в духовке.

Разрыхлитель представляет собой комбинацию бикарбоната соды и винного камня, кислотного ингредиента. Сам по себе разрыхлитель может придать печенью легкую, твердую текстуру.

Мука

Главное отличие муки, которую можно найти в продуктовом магазине, - это количество содержащегося в ней белка.Универсальная мука или обычная мука - универсальная мука, которую можно использовать для выпечки. Универсальный имеет содержание белка 10-13% и стабильно работает. Мука для тортов лучше всего подходит для тортов и запекания очень нежных слоев. Он содержит 8-9% белка, что является одним из самых низких показателей содержания белка. Если вы ищете более мягкое и нежное печенье, вы можете заменить его на муку для выпечки, но это может повлиять на структуру печенья. При замене муки лучше использовать весы, только просейте муку перед взвешиванием.

В большинстве рецептов печенья используется универсальная мука. Отбеленная и небеленая мука в основном взаимозаменяемы в рецептах печенья, и неотбеленная мука обычно является лучшим выбором, если вам нужно немного более жевательное печенье.

Обычное уравнение для теста для печенья: 3 части муки, 2 части жира, 1 часть сахара.

Соль

Без сомнения, это один из ингредиентов, который я использую во всех своих выпечках. Соль усиливает вкус, и без нее печенье могло бы быть просто переизбытком сахара.Без этого усилителя вкуса второстепенные ароматы печенья теряются, когда преобладает сладость. Соль также может действовать как усилитель белка, помогая получить идеальное жевательное печенье.

Когда вы освоите все основы, приготовить идеальное печенье будет легко, независимо от рецепта.

Мой список рецептов печенья постоянно расширяется, и я люблю добавлять проверенные и проверенные рецепты. Если есть файл cookie, который вам нравится, но которого вы здесь не видите, не стесняйтесь оставлять комментарии ниже! И, как всегда, если вы сделаете любой из этих рецептов, отметьте @iambaker в Instagram и используйте хэштег #iambaker.Удачной выпечки!

встретиться Аманда Реттке

Аманда Реттке - создательница I Am Baker и автор бестселлеров Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes for Every Occasion - With a Little Something Extra Inside. сотрудничал с Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, Узел, Кухня и Парад, и это лишь некоторые из них.

36 лучших рецептов праздничного и рождественского печенья: Cooking Channel | Праздничный обмен печеньем All-Star: рецепты и советы по обмену рождественским печеньем на канале Cooking Channel

Острые шарики из текилы от G

Получите рецепт: Острые шарики из текилы от G

Файлы cookie S'Mores

Получите рецепт: Файлы cookie S'Mores

Яичное песочное печенье

Получите рецепт: Яичное песочное печенье

Густые и жевательные плитки шоколада с арахисовым маслом

Получите рецепт: Густые и жевательные батончики с арахисовым маслом и шоколадной стружкой

Легкое сахарное печенье

Получите рецепт: Сахарное печенье

Печенье с пеканом и острым джемом

Получите рецепт: Печенье с пеканом и острым джемом

Песочное печенье с лимоном

Получите рецепт: Песочное печенье с лимоном

Печенье с перечной мятой и белым шоколадом

Получите рецепт: Печенье с перечной мятой и белым шоколадом

Холидей Бискотти

Получите рецепт: Холидей Бискотти

Какао Брауни

Получите рецепт: Какао Брауни

Глазированное печенье с беконом с кленовым сиропом из молочного шоколада

Получите рецепт: Глазированное печенье с беконом с кленовым сиропом из молочного шоколада

Острое мексиканское горячее шоколадное печенье

Какао-порошок, корица и щепотка кайенского перца создают ароматную и успокаивающую комбинацию.

Получите рецепт: Острое мексиканское горячее шоколадное печенье

Мята перечная Meltaways

За этим праздничным печеньем скрывается секретный праздничный сюрприз: шоколадные поцелуи вставляются в шарики из мятного теста перед быстрым выпечкой.Последний штрих? Булочка в сахарной пудре, наполненной конфетами из перечной мяты.

Получите рецепт: Мята перечная Meltaways

Радужное печенье

Получите рецепт: Радужное печенье

Печенье со специями «Имбирь» от Белого дома с патокой

Это яркое печенье пропитано имбирным ароматом. Рулет в сахарном песке перед выпечкой помогает сбалансировать пикантную пряность.

Получите рецепт: Печенье со специями «Имбирь» от Белого дома с патокой

Печенье с лимонной рикоттой и лимонной глазурью

Любители лимона оценят легкое яркое печенье с рикоттой от Giada.Самое лучшее в этих сладостях? Они хорошо путешествуют, что делает их отличным подарком к празднику для друзей и семьи.

Получите рецепт: Печенье с лимонной рикоттой в лимонной глазури

Кармелитас

Получите рецепт: Кармелитас

Пряные шарики с имбирем и ромом

Получите рецепт: Шарики с пряным имбирем и ромом

Песочное миндальное печенье

Получите рецепт: Песочное миндальное печенье

Бары S'mores

Получите рецепт: S'mores Bars

Сливочное печенье

Получите рецепт: Печенье с маслом Эмерила

Домашние пирожные с помадкой

Получите рецепт: Домашние пирожные с помадкой

Соленое карамельное миндальное печенье с отпечатками пальцев

Поверх этого карамельного печенья с отпечатками пальцев и хлопьями морской соли. Это сладкое и соленое сочетание, которое заставит вас жаждать еще одной порции.

Получите рецепт: Соленое карамельное миндальное печенье с отпечатками пальцев

Шоколадное печенье эспрессо Дэвида Рокко

Не упустите ни минуты праздничного настроения: треск Дэвида Рокко с добавлением эспрессо - идеальный заряд бодрости.

Получите рецепт: Шоколадное печенье эспрессо Дэвида Рокко

Банановое печенье с шоколадной крошкой

Получите рецепт: Банановое печенье с шоколадной крошкой

Овсяное печенье с кусочками арахисового масла и шоколада

Получите рецепт: Печенье с кусочками шоколада с арахисовым маслом и овсянкой от John Legend

Знаменитое сахарное тесто для печенья Cookie Monster

Этот классический рецепт теста для сахарного печенья излюблен самим Королем печенья, Cookie Monster. С этим масляным печеньем вам придется напоминать себе, что «печенье - это иногда еда».

Получите рецепт: Знаменитое сахарное тесто для печенья Cookie Monster

Печенье с шоколадной крошкой

Получите рецепт: Печенье с шоколадной крошкой

Kourambiethes

Это традиционное греческое масляное печенье, покрытое сахарной пудрой, буквально тает во рту.Брызги бренди добавляют неповторимый праздничный колорит.

Получите рецепт: Kourambiethes

Чечевичное печенье Бала

Получите рецепт: Чечевичное печенье Бала

Момофуку Компостное печенье

Получите рецепт: Компостное печенье Momofuku

Двойное печенье с арахисовым маслом

Двойное печенье с арахисовым маслом. Нам больше нечего добавить, кроме как нажать ниже, чтобы увидеть (невероятный) рецепт.

Получите рецепт: Двойное печенье с арахисовым маслом

Старомодный тыквенный пенуче

Келси заморозила свое пушистое, идеально приправленное тыквенное печенье карамельной глазурью из масла и коричневого сахара.

Получите рецепт: Старомодный тыквенный пенуче

Я хочу жениться на тебе печенье

У этих чрезвычайно популярных файлов cookie есть веские причины.Это густое и жевательное печенье классического печенья с шоколадной крошкой так же уникально, как и вкусно, поэтому не удивляйтесь, если оно получит восторженные отзывы или даже предложение руки и сердца.

Получите рецепт: Я хочу жениться на тебе печенье

Жевательное сахарное печенье

Всего лишь капля пахты - секрет этого рецепта идеально жевательного сахарного печенья.

Получите рецепт: Жевательное сахарное печенье

Кокосовое печенье мечты

Это плотное и жевательное печенье - мечта любого любителя кокоса.Три вида шоколада - темный, полусладкий и молочный - делают это печенье особенно неотразимым.

Получите рецепт: Кокосовое печенье мечты

Жевательное печенье с шоколадной крошкой (с фотографиями и советами)

Наш любимый рецепт шоколадного печенья с использованием основных ингредиентов! Вкусное жевательное печенье с шоколадной крошкой с пошаговыми фото и советами!

Еще до того, как кулинарные блоги стали популярными, я обнаружил свой любимый рецепт печенья с шоколадной крошкой (много лет назад. ) Сколько рецептов я ни пробовала, я все время возвращаюсь к этой классике! Я позаимствовал у Hershey’s Perfect Chocolate Chip Cookies, и этот рецепт вырос оттуда. Это мой самый любимый рецепт печенья с улучшениями!

Использованное оборудование:

Жевательное печенье с шоколадной крошкой

Секрет жевательного печенья с шоколадной крошкой - в содержании сахара! Для приготовления этого восхитительно жевательного печенья с шоколадной крошкой вам потребуются только основные ингредиенты! Я делюсь советами и фотографиями, чтобы получить это идеальное печенье!

Жевательное печенье с шоколадной крошкой:
Как приготовить жевательное печенье с шоколадной крошкой:
Для теста для замороженного теста для печенья: используйте масляную смесь или смешайте с маргарином или жиром вместо некоторого или всего масла.В противном случае тесто для печенья будет трудно вычерпать. Для заморозки: Раскатайте тесто для печенья в шарики и быстро заморозьте. Переложите в пакет на молнии и храните в замороженном виде. При необходимости запекайте замороженные шарики 11 минут. Для более жевательного печенья с шоколадной крошкой: добавьте дополнительные небольшие кусочки теста поверх раскатанного тесто для печенья перед выпечкой. Для дополнительного шоколадного печенья: вставьте дополнительные кусочки шоколада поверх теплого печенья. Примечание: по этому рецепту готовится большая партия, поэтому рассмотрите возможность частичной заморозки или хранения в холодильнике до 6 дней.

Порция: 1 печеньеКалорийность: 98 ккалУглеводы: 12 г Белки: 1 г Жиры: 5 г Насыщенные жиры: 3 г Холестерин: 14 мг Натрий: 42 мг Калий: 39 мг Волокно: 1 г Сахар: 8 г Витамин A: 105 IU Кальций: 8 мг

Железа: 1

Вопросы и ответы

Что делает печенье жевательным?

Я заметил, что содержание сахара во многом связано с фактором жевания. Поскольку сахар подобен кристаллам, используйте их в большом количестве, а затем запекайте, чтобы получить текстуру! Особенно коричневый сахар из-за содержания патоки.

Почему мои файлы cookie плоские?

Слишком много масла приведет к получению плоского и разложенного печенья. Слишком много муки сделает наоборот.

Как сохранить мягкость шоколадного печенья?

Если вы хотите мягкое печенье, выпекайте его слегка до коричневого оттенка. Положить в герметичную емкость, пока она еще теплая. Я слышал, что если положить кусок хлеба вместе с печеньем, оно тоже станет мягким. Хотя я действительно думаю, что рецепты, в которых требуется кулинарное масло и маргарин, приведут к получению более мягкого печенья, поскольку эти ингредиенты остаются мягкими даже в охлажденном виде.

Как предотвратить твердое печенье с шоколадной крошкой:

Перепекание и слишком много масла или слишком много сахара могут привести к получению твердого и хрустящего печенья. Пропорция - ключ к успеху!

Как сделать печенье идеального вида?

Способ, которым печенья выкапываются перед выпечкой, повлияет на конечный результат, поэтому, если вы хотите получить эти жевательные и фотогеничные печенья в стиле пекарни, следуйте этим советам:

  • Вычерпайте тесто для печенья и скатайте в шарики .Шарики из теста для печенья лучше пекутся и кажутся густыми.
  • Для экстра-жевательного печенья отщипните небольшой кусок теста и поместите его прямо поверх скатанных шариков из теста. Слои сливаются вместе и образуют супер-жевательное печенье. Именно так я сделал печенье на этих фотографиях.
  • И если вы хотите, чтобы ваше печенье украшало кусочки шоколада, добавьте еще кусочков шоколада прямо поверх теплого печенья. Они осядут прямо в тесте, как если бы они так запекались.

Печенье с шоколадной крошкой большой партии:

Если вы собираетесь запачкать руки, то с таким же успехом можно достать приличную партию. Приготовление большого количества теста для печенья, которое вы можете частично зарезервировать для последующего использования, - это разумное вложение. Так что подумайте о том, чтобы взять тесто из холодильника или морозильника по этому рецепту!

Можно ли заморозить тесто для печенья?

Да! Скатывайтесь в шары и мгновенно замораживайте! Затем разложите по пакетам и заморозьте.Выпекайте прямо из морозилки, когда захотите!

Можно ли приготовить домашнее тесто для холодильника, как Nestle?

Да! Я приготовила большие партии теста для печенья, чтобы хранить его в холодильнике, когда мне захочется приготовить свежее печенье! Однако следует иметь в виду, что тесто для печенья на сливочном масле будет слишком твердым, чтобы его можно было выкопать позже, поэтому вы можете заменить масло жиром или немного маргарина на легкое печенье.

подсказок

  1. Раскатайте тесто из теста в шарики для получения густого печенья.Положите дополнительный кусок теста сверху, чтобы печенье получилось более жевательным.
  2. Тесто для печенья можно хранить в холодильнике до 4 дней. Чтобы придать им форму, используйте усиленную лопатку для мороженого.
  3. Опустите соль и добавьте вместо нее соленое масло.
  4. Нарежьте вашу любимую плитку шоколада на кусочки для шоколадной стружки.

Новинка Будьте отмечены здесь!

Хэштег #yesalyonascooking как в Instagram, так и в Pinterest, его можно увидеть здесь!

Cool Whip Cookies Рецепт и фото

Как самопровозглашенный поклонник выпечки, я люблю легкий рецепт десерта, особенно тот, в котором используются готовые ингредиенты.И именно поэтому я не могу насытиться этим безумно вкусным печеньем Cool Whip, в котором, как вы уже догадались, в качестве основного ингредиента используется Cool Whip.

Сделанное всего из четырех ингредиентов, это известное печенье TikTok, которое я впервые заметил на странице @ AtHomeWithShannon, обязательно понравится даже самым привередливым людям.

В дополнение к Cool Whip рецепт также предусматривает упакованную смесь для торта, одно яйцо и немного сахарной пудры. Все, что вам нужно сделать, это смешать ингредиенты в большой миске, обвалять тесто в сахарной пудре и выпекать печенье в течение 13 минут.(Примечание: вам нужно проверять их каждые несколько минут, чтобы убедиться, что они готовятся, не являются жидкими и не разваливаются, когда вы протыкаете их зубочисткой.) Также имейте в виду, что чем больше ваши шарики из теста. , тем дольше им нужно будет запекаться. Например, мне нравятся мои большие и плоские печенья, поэтому на их выпекание уходит около 17 минут.


Кроме того, если вы не большой любитель шоколада, не волнуйтесь: вы всегда можете поменять смесь для торта дьявола на любой другой вкус, который вам нравится (включая, помимо прочего, Funfetti, ваниль и лимон - варианты бесконечны).

Печенье после выпечки приобретает насыщенный шоколадный вкус благодаря смеси для торта в коробках. Они и довольно милые, но я бы не сказал, что они подавляющие или чересчур чрезмерные. Для меня они были просто декадентскими! Текстура печенья может немного отличаться в зависимости от размера вашего печенья. Поскольку мое печенье было большим, оно сильно растеклось в духовке, из-за чего оно стало немного хрустящим снаружи и мягким внутри. Если вы сделаете их меньше, они будут немного более жевательными и тусклыми.

Ознакомьтесь с полным рецептом, чтобы получить более подробные инструкции и советы, и наслаждайтесь!

Примечания

Я использовал Cool Whip без сахара, но вы также можете использовать обычный сорт.

Ингредиенты

  1. 1 контейнер (8 унций) Cool Whip
    1 коробка Devil's Food Cake Mix
    1 яйцо
    3/4 стакана сахарной пудры

Указания

  1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
  2. Добавьте в миску холодный взбитый венчик, смесь для выпечки и яйцо и перемешайте.
  3. Насыпьте сахарную пудру в отдельную миску меньшего размера.
  4. Ложкой бросьте смесь в сахарную пудру и раскатайте тесто в шарики / кружки.
  5. Выпекайте 13-20 минут, в зависимости от размера вашего печенья, проверяя каждые две минуты, пока оно полностью не приготовится.
  6. При желании посыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь!

Информация

Категория
Десерты, печенье
Выход
Около 13 больших печений (или прибл.21 печенье среднего размера)
Общее время
9 минут 59 секунд

Питание

Калорий на порцию

Источник изображения: POPSUGAR Photography / Lauren Dana

Рецептов рождественского печенья небольшими партиями

Рецепты рождественского печенья небольшими партиями - Мы собрали наши простые рецепты разовых порций и небольших партий печенья, которые были проверены, одобрены и любимы многими.От шоколадного печенья и сахарного печенья до забавного специального печенья - вы обязательно найдете множество новых рецептов печенья небольшими партиями, которые можно попробовать.

Трудно поверить, что уже декабрь и пора начинать печь рождественское печенье! Здесь мы собрали для вас самые популярные рецепты рождественского печенья небольшими партиями.

Иногда вам просто нужно печенье - не две дюжины, а всего один, два или, может быть, даже несколько. Эти рецепты печенья на небольшую порцию и на одну порцию - самые лучшие! Каждый из этих рецептов печенья был уменьшен и протестирован и гарантированно порадует каждого любителя печенья.

Получайте еженедельную рассылку Cooking for One

Когда вы готовите на одного или двоих, вам часто не хочется делать большую партию печенья. Конечно, вы можете хранить лишнее печенье в банке для печенья, но на самом деле, кто захочет есть одно и то же печенье неделями? Свежее, теплое из духовки домашнее печенье просто замечательно, так почему бы не приготовить одно или небольшую партию печенья, когда захотите.

Почему эти рецепты работают

  • Все эти рецепты печенья легко приготовить, и многие из них готовятся из кладовых.
  • Все они выпекаются быстро, так что вам не придется долго ждать, чтобы удовлетворить тягу к печеньям!
  • Это все рецепты небольшими партиями, поэтому вам не останется слишком много.
  • В каждом посте с рецептами рождественского печенья мы рассказываем, как можно использовать любые оставшиеся ингредиенты, чтобы не было отходов!

Каждый из простых рецептов рождественского печенья доступен, щелкнув ссылку для каждого рецепта, а затем перейдя в конец страницы с конкретным рецептом.

СВЯЗАННЫЙ: 15 простых рецептов десертов на одного

Рецепты рождественского печенья небольшими партиями

Великолепное шоколадное печенье для глубокого блюда.Маслянистые, четкие края и теплый, липкий центр. Восхитительное лакомство для одного человека.

Посмотрите этот рецепт

Это лучший рецепт сахарного печенья небольшими партиями! Этот рецепт небольшой партии определенно подходит для вашей коробки с рецептами. Это мягкое сахарное печенье в стиле лофтхаус тает во рту и покрыто сливочной глазурью.

Посмотрите этот рецепт

Это большое мягкое имбирное печенье невероятно вкусное и очень приправленное.Они тают во рту и обваливаются в сахаре перед запеканием для легкого хруста. По этому рецепту небольшой порции легко приготовить 4 восхитительных имбирных печенья с патокой.

Посмотрите этот рецепт

Рецепт кружевного печенья небольшой порции - нежное хрустящее овсяное печенье, которое легко приготовить, и оно невероятно вкусное! Это тонкое печенье - фаворит праздников. Из этого рецепта кружевного печенья из небольшой партии получается 4-5 больших печенья.

Посмотрите этот рецепт

Ковбойское печенье, также известное как печенье особняка губернатора Техаса - эти знаменитые гигантские печенья с начинкой из овса, шоколадной стружки, орехов пекан и кокоса впечатляют! Вам понравится этот рецепт половинной партии этого мягкого и жевательного печенья.

Посмотрите этот рецепт

Песочное печенье - это нечто особенное. Маслянистый вкус и легкая текстура делают их идеальным печеньем для употребления с кофе или чаем. Дополнительным бонусом является то, что для них требуется очень мало ингредиентов, и их можно довольно быстро запечь. Мы взяли традиционный рецепт песочного печенья и уменьшили количество ингредиентов, так что из рецепта получится 3 идеальных печенья. Добавление растопленного шоколада делает их еще более особенными.

Посмотрите этот рецепт

Это лучший рецепт овсяного печенья! Эту небольшую партию мягкого овсяного печенья вы захотите держать в банке для печенья. Это печенье с начинкой из овса и изюма маслянистое и хрустящее по краям и мягкое и жевательное в середине. Лучше, чем у бабушки!

Посмотрите этот рецепт

Если вы поклонник шоколада и арахисового масла, вам обязательно понравится это печенье Kiss с арахисовым маслом.Они также известны как цветки арахисового масла, и они небесные. По этому рецепту небольшой партии вы получите около 6 печенек.

Посмотрите этот рецепт

Классический рецепт печенья сникердудл, из которого можно приготовить небольшую партию сникердудла! Это мягкое и маслянистое печенье покрыто корицей и его очень легко приготовить.

Посмотрите этот рецепт

Эти маленькие партии шоколадного печенья с пеканом без муки - ЛУЧШЕЕ шоколадное печенье! Ни муки, ни масла, ни масла не нужно.Они похожи на выдумку, они насыщенные, жевательные, и их тоже легко приготовить! Сделано из какао-порошка, сахарной пудры и измельченных орехов пекан. Этот рецепт небольшой партии дает 5-6 восхитительных шоколадных печений с пеканом. Идеальная сумма для одного-двух человек!

Посмотрите этот рецепт

Этот замечательный рецепт печенья безе даст вам 5-6 тающих во рту безе. Это идеальный рецепт печенья, если у вас есть один яичный белок. Хрустящие снаружи и чудесно жевательные в центре, они неотразимы!

Посмотрите этот рецепт

Это лучший рецепт кокосового миндального печенья! Это печенье с кокосовой начинкой мягкое и жевательное в центре и идеально хрустящее по краям.Этот рецепт печенья небольшими порциями идеально подходит для одного или двух человек.

Посмотрите этот рецепт

Рецепт печенья DoubleTree малой партии - Впервые отель DoubleTree выпустил свой оригинальный рецепт печенья с шоколадной крошкой, и мы уменьшили количество ингредиентов, чтобы представить вам небольшую партию этого знаменитого печенья!

Посмотрите этот рецепт

Это печенье с арахисовым маслом мягкое, жевательное и совершенно неотразимое! Они сделаны из кладовых, и тесто не нужно охлаждать.Это печенье с ароматом арахисового масла настолько легко приготовить, что его можно приготовить за считанные минуты.

Посмотрите этот рецепт

Легкое приготовление глубокого блюда Печенье с арахисовым маслом Для одного, несколько минут и несколько ингредиентов - все, что вам нужно, чтобы приготовить этот простой рецепт десерта.

Посмотрите этот рецепт

Этот рецепт мягкого и жевательного печенья с шоколадной крошкой без яиц идеально подходит для людей с аллергией на яйца или если у вас просто закончились яйца. Этот восхитительный рецепт небольшой порции позволяет приготовить всего несколько печений - отлично подходит для утоления тяги к печеньям!

Посмотрите этот рецепт

Легкий рецепт масляного печенья, которое тает во рту! Это печенье идеально сладкое, со слегка хрустящими краями.Им можно наслаждаться просто, с орехами или в шоколаде. Такой универсальный рецепт.

Посмотрите этот рецепт

Ladyfingers - легкое и воздушное сладкое печенье, которое часто используется в десертах, таких как тирамису, но также является прекрасным маленьким печеньем, которым можно наслаждаться с кофе или чаем. Этот простой рецепт божьих пальцев требует всего 4 ингредиента!

Посмотрите этот рецепт

СВЯЗАННЫЙ: Рецепты десертов для простых разовых порций

Советы экспертов

  • Правильно отмерьте муку.Если у вас нет весов, вы можете правильно отмерить муку, взбивая ее ложкой в ​​контейнере, а затем переложить муку в мерный стакан и немного перелить. Выровняйте муку по чашке тыльной стороной ножа или другой посуды с прямым краем. Не зачерпывайте муку. Когда вы зачерпываете, мука набивается слишком плотно, и в результате получается больше муки, чем требует рецепт.
  • Используйте противень для выпечки или пергаментную бумагу. Я не рекомендую покрывать противень сливочным маслом или масляным спреем, потому что это создает чрезмерно жирный лист, из-за которого печенье растекается.

Часто задаваемые вопросы

Как смягчить масло?

Лучший способ размягчить масло - это поставить его на кухонную стойку на полчаса, прежде чем использовать. Еще один способ быстро размягчить масло - поставить холодное масло в микроволновую печь на 10–15 секунд. Если вы используете этот метод, обязательно внимательно следите - масло совсем не должно таять.

Для получения информации о блюдах, которые я использую в наших «рецептах для одного», посетите нашу страницу часто задаваемых вопросов.

Примеры посуды, использованной в One Dish Kitchen, можно найти на странице нашего Магазина.

Если вам нравятся эти рецепты печенья, вы также можете просмотреть другие наши разделы рецептов одной порции:

Если вы пробовали какое-либо из этих файлов cookie или какой-либо рецепт на One Dish Kitchen, дайте мне знать, как он вам понравился, оценив рецепт и рассказав мне об этом в разделе комментариев ниже.

Также, если вы сделаете снимок, отметьте нас в Instagram (@onedishkitchen), мы будем рады видеть!

Любимых рецептов печенья - Sunset Magazine

]]> Томас Дж. История

1 из 77 Томас Дж. Стори

Печенье-сэндвич с мармеладом

Эти элегантные угощения от моей тети Харон, которая готовила рецепт каждое Рождество, сколько я себя помню, и отправляла печенье семье и друзьям по всему миру. Когда я был ребенком, они были мне наименее любимыми, потому что мармелад казался мне горьким; как взрослый, я пришел в себя.

Рецепт: Мармеладное печенье-сэндвич

]]> Томас Дж. Стори

2 из 77 Томас Дж. Стори

Шоколадные сюрпризы с мятой и перечной

Вкусные и насыщенные, как пирожные, они скрывают внутри угощение - нежную мятную лепешку.Печенье сделано из фунта шоколада, поэтому покупайте лучшее качество. Для ровно 40 печений отмерьте столовые ложки теста без горки; для более толстого «конверта» (но с меньшим количеством печенья) подумайте о больших столовых ложках.

Рецепт: шоколадный сюрприз с перечной мятой

]]> Томас Дж. Стори

3 из 77 Томас Дж.История

Имбирно-лаймовые отпечатки пальцев

Хотя вы часто видите имбирное печенье с добавлением шоколада, карамели или даже малины, добавление пикантного лаймового творога полностью меняет его. Яркий цитрусовый вкус особенно приветствуется на фоне сезонного моря мяты и согревающих специй.

Рецепт: отпечатки пальцев имбирно-лаймового цвета

]]> Томас Дж.История

4 из 77 Томас Дж. Стори

Классическое сахарное печенье

Холодное печенье - неотъемлемая часть нашего ежегодного предложения, любимого детьми, которые борются за тех, у кого больше всего начинок. Обычно я выбираю несколько форм и делаю по несколько десятков каждой. Я позволю своим сыновьям украсить стопку по своему усмотрению, а остальное сделаю сам.Один цвет королевской глазури упрощает жизнь; Вы можете добавить цвета и блестки с помощью сахарной пудры или посыпки.

Рецепт: классическое сахарное печенье

]]> Эрин Кункель

5 из 77 Эрин Кункель

Миндальное печенье Эльзы в шоколаде

Эти миндальные печенья - самые вкусные, которые мы когда-либо пробовали на тестовой кухне Sunset Test Kitchen.Рецепт принадлежит Карен Данненбаум из Топанги, Калифорния, которая унаследовала его от своей матери Эльзы, выдающейся повара. Из всех рецептов, которые Эльза оставила в своих рукописных блокнотах, «этот был одним из ее лучших и любимым в семье», - говорит Данненбаум.

Рецепт: Миндальное печенье Эльзы в шоколаде

]]> Эрин Кункель

6 из 77 Эрин Кункель

Шоколадные отпечатки пальцев с карамелью и морской солью

Отправной точкой для этого печенья стал рецепт, который читательница Колетт Тихиста-Лонгин из Грейт-Фоллс, штат Монтана, нашла в сборнике рецептов на распродаже во дворе. «Я адаптировал его, добавив в него карамель и морскую соль. Каждый год наша служба обмена файлами cookie пользуется успехом ". Несмотря на название печенья, деревянная ложка оставляет более аккуратное углубление, чем большой палец.

Рецепт: Шоколадные отпечатки пальцев с карамелью и морской солью

]]> Эрин Кункель

7 из 77 Эрин Кункель

Шоколадное кружевное печенье-сэндвич

«Я называю это печеньем« от боли в спине », потому что я всегда готовлю двойную партию, сгорбившись за столом, - говорит Фрэн Пепун из Розвилля, Калифорния.Она пекла это шоколадное печенье с легким оттенком апельсина и ванили каждое Рождество в течение 30 лет, со временем адаптируя их по рецепту, который ей дал друг. Два совета: печенье имеет тенденцию прилипать и растекаться, поэтому обязательно используйте противень с антипригарным покрытием или пергамент и не выпекайте более 12 печений на каждом листе.

Рецепт: Сэндвич-печенье с шоколадным кружевом

]]> Эрин Кункель

8 из 77 Эрин Кункель

Печенье Донны Меласса

«Этот рецепт взят из коробки моей свекрови размером 3 на 5 дюймов.карты, переданные от ее матери , - говорит Берил Шварц из Охай, Калифорния. «Ничто так не напоминает нам о праздниках, как аромат патоки, разносящийся по дому!» Шварц добавляет гвоздику и имбирь для дополнительной пряности и обваливает шарики печенья в сахаре турбинадо для хрустящей корочки.

Рецепт: Печенье Донны с мелассой

]]> Эрин Кункель

9 из 77 Эрин Кункель

Tout Sweet Russian Tea Cakes

Сладкие русские чайные пирожные

Эта версия тающего во рту масляно-орехового печенья, называемого русскими чайными пирожными или мексиканскими свадебными тортами, производится Yigit Pura из Tout Sweet Pâtisserie в Сан-Франциско и Пало-Альто, Калифорния.Нам нравится это блюдо за его невероятную свежесть и вкус коричневого масла, а также за то, что он не слишком сладкий; большая часть сахара находится снаружи.

Рецепт: Tout Sweet Russian Tea Cakes

]]> Томас Дж. Стори

10 из 77 Томас Дж.История

Шоколадные пряники Снежинки

Ромина Расмуссен, владелица пекарни Les Madeleines в Солт-Лейк-Сити, готовит это потрясающее праздничное печенье. «В некоторых рецептах имбирного печенья шоколад входит в тесто, но использование шоколадной глазури дает возможность украсить его», - говорит Расмуссен, который, хотя и требует немного усилий, производит печенье настолько красивое, что оно того стоит. Глазурь сохраняет привлекательную мягкость даже после застывания, поэтому подавайте печенье на блюде в один слой, чтобы сохранить его привлекательный вид.

Рецепт: Шоколадные пряники Снежинки

]]>

11 из 77

Листовое шотландское песочное печенье

Есть песочное печенье, а есть песочное, ультра-масляное с легким хрустом. Секрет в рисовой муке для песочной текстуры и в медленном и медленном процессе выпечки для развития аромата. Это рецепт, который легко поддается праздничному риффу (разбрызгивает! Снежинки!) - и вы будете счастливы носить его в заднем кармане долгие годы.

Рецепт: Листовое шотландское песочное печенье

]]>

12 из 77

Песочное печенье с посыпкой

Добавьте разноцветную посыпку к этой партии песочного печенья и разрежьте ее на 1 дюйм.квадраты, чтобы создать эти маленькие укусы.

Рецепт: Песочное печенье с посыпкой

]]>

13 из 77

Песочные сообщения

Осторожно нарежьте горячее песочное печенье слоем размером 2 1/2 - 3 дюйма.коренастые формочки для печенья в форме букв (мы использовали 3-дюймовые формочки для печенья с алфавитом Энн Кларк) для написания праздничных сообщений, таких как fa la la, радость или инициалы получателей.

Рецепт: Песочные сообщения

]]>

14 из 77

Снежинки Speculaas

С коричневым сахаром, гвоздикой и песочным слоем из снежинок Nordic Ware эти маленькие квадратики из снежинок выглядят слишком вкусными, чтобы их можно было есть.

Рецепт: Снежинки Speculaas

]]> Томас Дж. Стори

15 из 77 Томас Дж. Стори

Шоколадно-мятные Pocky Sticks

«Я любила их есть, когда жила в Азии, - говорит Ромина Расмуссен, владелица пекарни Les Madeleines в Солт-Лейк-Сити.«Pocky sticks японские, но их тоже можно встретить на Тайване и в Гонконге». Гибкое тесто может принимать бесчисленные формы, но длинные покатые палочки отлично смотрятся на десертном батончике в стакане, потому что они увеличивают высоту стола.

Рецепт: Шоколадно-мятные палочки Pocky

]]> Фото Ли Бейша

16 из 77 Фото Ли Бейша

Печенье со снежинками и имбирным привкусом с лимонным безе

]]> Фото Алекса Фарнума; написано Элейн Джонсон

17 из 77 Фото Алекса Фарнума; написано Элейн Джонсон

Капли White Christmas Dream

Представлено читателями Дастин и Эрин Бойтин, Тастин, Калифорния

В отличие от традиционных безе, которые хрустят на всем протяжении, они все еще жевательные внутри, как мини-павлова, но с кусочками белого шоколада и большим количеством мяты. Для элегантности окуните края в растопленный черный шоколад.

Рецепт: Белые капли рождественской мечты

]]> Фото Алекса Фарнума; написано Элейн Джонсон

18 из 77 Фото Алекса Фарнума; написано Элейн Джонсон

Шоколадное печенье с фундуком (Nocciolini)

]]> Фото Алекса Фарнума; написано Элейн Джонсон

19 из 77 Фото Алекса Фарнума; написано Элейн Джонсон

Песочное печенье со специями

Представлено читателем Аниссой Ши, Уолнат-Крик, Калифорния

Несмотря на то, что вкусы здесь богатые и сложные, рецепт очень простой в приготовлении.

Рецепт: Песочное печенье со специями чая

]]> Фото Алекса Фарнума; написано Элейн Джонсон

20 из 77 Фото Алекса Фарнума; написано Элейн Джонсон

Сицилийские сушеные фрукты и ореховые батончики (Cuccidati)

Представлено читателем Мэрилин Перата Берг, Саратога, Калифорния

Вместо того, чтобы делать традиционные кукчидати индивидуальной формы, Мэрилин придумала упрощенную технику батончика, чтобы заполнить и придать форму своему рецепту.

Рецепт: Батончики из сицилийских сухофруктов и орехов (Куччидати)

]]> Квентин Бэкон

21 из 77 Квентин Бэкон

Snickerdoodles

Это печенье с сахаром и корицей быстро исчезает, так что держите его под рукой!

Рецепт: Snickerdoodles

]]> Фото Джона Кларка

22 из 77 Фото Джона Кларка

Шоколадное печенье тройной угрозы

Приготовьтесь отказаться от всех ограничений, попробовав одно из этих печений, приготовленных из растопленного шоколада и шоколадной стружки в жидком тесте и прослоенных с начинкой из шоколадного ганаша.

Рецепт: Шоколадное печенье тройной угрозы

]]> Фото Джеймса Кэрриера; написано Элейн Джонсон

23 из 77 Фото Джеймса Кэрриера; написано Элейн Джонсон

Шарики с пеканом

Представлено читателем Хизер Аллен, Аптос, Калифорния

Низкая температура духовки - это секрет создания текстуры таяния во рту.

Рецепт: Пекановые шарики

]]> Джеймс Кэрриер

24 из 77 Джеймс Кэрриер

]]> Фото Ли Бейша

25 из 77 Фото Ли Бейша

Шоколадное печенье с арахисовым маслом и отпечатками пальцев

]]> Джеймс Кэрриер

26 из 77 Джеймс Кэрриер

Пряничные человечки

Праздник не будет полным без хрустящих пряников со вкусом патоки для мужчин и женщин.

Рецепт: Пряничные человечки

]]> Фото Аннабель Брики

27 из 77 Фото Аннабель Брики

Клюквенные отпечатки пальцев

Это восхитительное осеннее угощение - идеальный способ использовать остатки на День Благодарения.Вместо варенья залейте это маленькое печенье дополнительным клюквенным соусом.

Рецепт: Клюквенные отпечатки пальцев

]]> Квентин Бэкон

28 из 77 Квентин Бэкон

Alfajores de Dulce de Leche (сэндвич-печенье с карамелью)

]]> Квентин Бэкон

29 из 77 Квентин Бэкон

]]> Квентин Бэкон

30 из 77 Квентин Бэкон

Бурбонские снимки

Бурбон добавляет блеска этому тонкому, как вафля, пряному печенью.

Рецепт : Bourbon Snaps

]]> Фото Лизы Ромерейн

31 из 77 Фото Лизы Ромерейн

Печенье со смородиной и манной крупой

Песчаная текстура этого песочного печенья получается из манной крупы, сделанной из твердых сортов пшеницы и обычно используемой для макаронных изделий. Цедра апельсина и смородина придают аромат.

Рецепт : Печенье со смородиной и манной крупой

]]> Джеймс Кэрриер

32 из 77 Джеймс Кэрриер

Коричневые песочные конфеты с маслом, абрикосовые пуговицы и мягкое имбирное печенье


Тита Оур из Пекоса, штат Нью-Мексико, говорит, что абрикосовые пуговицы ее матери были больше, чем просто рождественским печеньем - они были неотъемлемой частью каждого семейного праздника.

Рецепт: Абрикосовые пуговицы (передние)

Рецепт: Сэндис с коричневым маслом (средний)

Рецепт: Мягкое имбирное печенье (задняя часть)

]]> Фото Аннабель Брики

33 из 77 Фото Аннабель Брики

Морковные торты наизнанку

Веселый и портативный, этот легкий десерт заполняет глазурью из сладкого сливочного сыра между двумя плоскими цилиндрами пряного морковного торта.

Рецепт: Морковные лепешки наизнанку

]]> Фото Тайера Эллисона Гауди

34 из 77 Фото Тайера Эллисона Гауди

Печенье с имбирем и шоколадом

Это влажное жевательное шоколадное печенье с приятным имбирным привкусом и настоящим удовольствием публики.

Рецепт: Печенье с имбирем и шоколадом

]]> Джеймс Кэрриер

35 из 77 Джеймс Кэрриер

Песочное печенье с малиной

Используйте острый нож, формочку для печенья 1/2 дюйма или узкий конец 1/2-дюймовой простой кондитерской насадки, чтобы вырезать отверстия в половине печенья перед выпечкой.

Рецепт: Песочное печенье с малиной

]]> Фото Ли Бейша

36 из 77 Фото Ли Бейша

Сэндвич-печенье Dulce de Leche с имбирем

]]> Фото Алекса Фарнума

37 из 77 Фото Алекса Фарнума

Песочное печенье из грецких орехов с солью и цитрусовыми

]]> Ли Бейш

38 из 77 Ли Бейш

Цукаты из имбирно-цитрусового печенья

]]>

39 из 77

Печенье из конфет

Тесто для этого печенья со вкусом мяты можно приготовить, а затем заморозить на срок до двух недель.

Рецепт: Конфетное печенье

]]> Джеймс Кэрриер

40 из 77 Джеймс Кэрриер

Карамелизованное сахарное печенье

Это легкое (всего 5 ингредиентов!) Карамельное печенье можно хранить в герметичном контейнере до 2 дней.

Рецепт: Кармелизированное сахарное печенье

]]> Фото Ли Бейша

41 из 77 Фото Ли Бейша

Песочное печенье Raspberry Window

]]> Джеймс Кэрриер

42 из 77 Джеймс Кэрриер

Китайское миндальное печенье

Это миндальное печенье сделать совсем несложно, и его можно хранить в герметичном месте до 3 дней.

Рецепт: Китайское миндальное печенье

]]> Квентин Бэкон

43 из 77 Квентин Бэкон

Шоколадно-ореховый бискотти, имбирный бискотти и кукурузный бискотти

]]> Фото Алекса Фарнума

44 из 77 Фото Алекса Фарнума

Чашки для шоколадного и апельсинового печенья

Эти кусочки печенья без муки представляют собой восхитительную смесь пирожного и мягкого печенья - апельсиновая цедра добавляет немного контраста.

Рецепт: Шоколадно-апельсиновые чашки для печенья

]]> Квентин Бэкон

45 из 77 Квентин Бэкон

Шоколадно-ореховые кластеры

]]> Джеймс Кэрриер

46 из 77 Джеймс Кэрриер

Шоколадные отпечатки пальцев

Эти файлы cookie лучше всего подходят в тот день, когда они заполняются, но вы можете сделать как файлы cookie, так и заполнение за 3 дня.

Рецепт: Шоколадные отпечатки пальцев

]]> Квентин Бэкон

47 из 77 Квентин Бэкон

]]> Фотография Квентина Бэкона

48 из 77 Фотография Квентина Бэкона

Клюквенный ругелах

Поездка в Нью-Йорк вдохновила Джинни Ли из округа Марин, штат Калифорния, на создание этого насыщенного печенья с клюквенной начинкой.

Рецепт: Клюквенный ругелах

]]> Джеймс Кэрриер

49 из 77 Джеймс Кэрриер

]]> Джеймс Кэрриер

50 из 77 Джеймс Кэрриер

Любимое печенье с вырезом

Нарежьте это печенье любой формы; украсьте их сахарной пудрой и сахарной пудрой, если хотите.

Рецепт: Любимое печенье с вырезом

]]> Джеймс Кэрриер

51 из 77 Джеймс Кэрриер

Флорентийцы

Если хотите, вы можете украсить это кружевное печенье, похожее на леденцы, большим количеством шоколада, обрамленным тонкими линиями.

Рецепт: Флорентийцы

]]> Фото Ли Бейша

52 из 77 Фото Ли Бейша

Кардамон коричнево-сахарные пальмы

Эти пальмиры выглядят впечатляюще сложными в изготовлении, но на самом деле все наоборот.Как и в случае с любым супермасляным тестом, его легче нарезать при охлаждении.

Рецепт: Кардамон, коричнево-сахарные пальмы

]]> Фото Ли Бейша

53 из 77 Фото Ли Бейша

Замороженное имбирное печенье

Нам очень нравится мягкая текстура и яркий пряный вкус этого замороженного имбирного печенья.Замороженное имбирное печенье идеально подходит для подарков и рождественских обменов печеньем.

Рецепт: Замороженное имбирное печенье

]]> Квентин Бэкон

54 из 77 Квентин Бэкон

Флорентийские свадебные торты и шары из луизианы с орехами пекан

]]> Джеймс Кэрриер

55 из 77 Джеймс Кэрриер

Вертушки для пряников

Это печенье представляет собой праздничный поворот на традиционных вертушках, в котором обычное и шоколадное тесто перемешиваются вместе.

Рецепт: Вертушки для пряников

]]> Джеймс Кэрриер

56 из 77 Джеймс Кэрриер

Торты с греческим миндальным чаем

Это печенье, менее сладкое и немного более насыщенное, чем классические чайные пирожные, выпекается в форме буквы S.

Рецепт: Греческие пирожные с миндальным чаем

]]> Джеймс Кэрриер

57 из 77 Джеймс Кэрриер

Лимонно-фруктовые завитки

Это печенье с фруктовой и ореховой начинкой можно хранить герметично до 2 дней.

Рецепт: Лимонно-фруктовые завитки

]]> Фото Ли Бейша

58 из 77 Фото Ли Бейша

Сэндвич-печенье с лесным орехом и нутеллой

]]> Джеймс Кэрриер

59 из 77 Джеймс Кэрриер

]]> Фото Аннабель Брики; написано Стефани Спенсер

60 из 77 Фото Аннабель Брики; написано Стефани Спенсер

Бутерброды с арахисовым маслом и шоколадным мороженым

]]>

61 из 77

Раковины с апельсиновым маслом

Сковороды Мадлен имеют углубления в форме раковин и обычно используются для приготовления традиционного во Франции бисквитного печенья, но это очаровательная форма для любого печенья.

Рецепт: Раковины с апельсиновым маслом

]]> Фото Ли Бейша

62 из 77 Фото Ли Бейша

]]> Джеймс Кэрриер

63 из 77 Джеймс Кэрриер

Пальмиерс

Ищите сахар для украшения с крупными кристаллами, чтобы покрыть это супер-простое печенье (2 ингредиента!) В магазинах товаров для украшения тортов или в хорошо оснащенных супермаркетах.

Рецепт: Пальмиерс

]]> Дэвид Цай

64 из 77 Дэвид Цай

Печенье с арахисовым маслом, шоколадной стружкой и овсянкой

Лучшее дополнение к этому сладкому печенью - стакан холодного молока.Рецепт был разработан Марлен Сороски Грей, отмеченным наградами автором Поваренная книга любителя десертов .

Рецепт: Печенье с арахисовым маслом, шоколадной стружкой и овсянкой

]]> Фото Томаса Дж. Стори

65 из 77 Фото Томаса Дж. Рассказ

Печенье из кабачков

В этом печенье нельзя попробовать цуккини, но оно добавляет витамины, клетчатку и приятную влажную консистенцию.

Рецепт: Печенье из кабачков

]]> Джеймс Кэрриер

66 из 77 Джеймс Кэрриер

Миндальное печенье с арахисовым шоколадом

]]> Квентин Бэкон

67 из 77 Квентин Бэкон

Sandbakelser (песочные пироги) и Kringlor (твисты)


Sandbakelsers происходят из Флоренции Эриксон Берроуз Фаулер.Их традиционно выпекают в небольших рифленых формочках, которые продаются там, где продается специальная или скандинавская форма для выпечки.

Рецепт: Sandbakelser (справа)

Рецепт: Кринглор

]]> Джеймс Кэрриер

68 из 77 Джеймс Кэрриер

Шотландское песочное печенье и песочное печенье Маса с коричневым сахаром

]]> Квентин Бэкон

69 из 77 Квентин Бэкон

]]> Джеймс Кэрриер

70 из 77 Джеймс Кэрриер

Twin Stars и лимонно-сахарное печенье

Украсьте это густое мягкое печенье с лимонным сахаром и сахарной пудрой и измельченной цукатами или перед выпечкой посыпьте крупными кристаллическими сахаром, которые продаются в магазинах для выпечки.

Рецепт: Лимонно-сахарное печенье

Рецепт: Twin Stars

]]>

71 из 77

Орехово-лимонные пакеты и шляпы Наполеона

Шляпы Наполеона - это пирожные с миндальной начинкой в ​​форме треугольных шляп.Когда она нюхает выпечку, Эллен Тейлор из Ратдрам, штат Айдахо, всегда вспоминает рождественскую выпечку своей бабушки.

Рецепт: Шляпы Наполеона

Рецепт: Пакетики грецкого ореха-лимона (на фото)

]]> Квентин Бэкон

72 из 77 Квентин Бэкон

Хрустящие полоски овсяных хлопьев и фруктов

]]> Фото Ли Бейша

73 из 77 Фото Ли Бейша

Имбирное жевательное печенье с сахаром и специями

]]> Фото Томаса Дж.История

74 из 77 Фото Томаса Дж. Стори

Полумесяцы с миндальным маслом

Согретое с оттенком корицы, это нежно-сладкое печенье имеет слегка песочную текстуру и прекрасно сочетается со стаканом марокканского мятного чая.

Рецепт: Полумесяцы с миндальным маслом

]]> Фото Лео Гонга

75 из 77 Фото Лео Гонга

Шоколадные купола с фундуком

Вы не сможете остановиться только на одном из этих сочных шоколадных печений с орехами.

Рецепт: Шоколадные купола с фундуком

]]> Фото Иэна Багвелла

76 из 77 Фото Иэна Багвелла

Пироги Matcha Whoopie

«Я вырос, вдыхая пироги с коклюшем, благослови душу моей матери», - говорит автор поваренной книги Эрик Гауэр.«Хотя я хотел бы предложить ее рецепт, я боюсь, что простое чтение количества трансжиров (Криско), которое требуется, может спровоцировать остановку сердца! Эта более здоровая версия даже вкуснее».

Рецепт: Пирожки с маття

]]> Фото Ли Бейша

77 из 77 Фото Ли Бейша

Бутерброды с мороженым и имбирем

Секрет хорошего сэндвича с мороженым: приготовьте и заморозьте его ненадолго перед едой или разморозьте, пока он не станет хотя бы слегка податливым.

Рецепт: Бутерброды с мороженым и имбирем

12 рецептов праздничного печенья для домашних пекарей, включая четверной шоколад, имбирные пряники и малиновую рожь

Как и все остальное в этот неспокойный год, выпечка в 2020 году не похожа ни на что другое.

От нехватки ингредиентов и сокращения объемов закупок продуктов до сокрушительной, одновременной тяжести глобальной пандемии и споров на выборах, так многое оставило многих из нас без присмотра на кухне и в других местах.Но мы также нашли способы сосредоточиться среди шторма, стоя у стойки с миской и лопаткой, помешивая, помешивая, помешивая.

Выпечка как побег - это проверенная временем стратегия преодоления трудностей, хотя, если этот год научил нас чему-то (и многому научил), так это тому, что выпечка может означать нечто большее, чем то, что происходит в наших собственных стенах. Такие движения, как «Пекари против расизма», всемирная распродажа выпечки, посвященная сбору денег на цели социальной справедливости, показывают, что выпечка и политика не исключают друг друга.Мы видим, что выпечка - это одновременно деятельность и действие, отдушина и выход. Выпекать для себя или для других. Выпечка - это то, что вы делаете - и то, что вы из нее делаете.

Генератор праздничного печенья: 347 рецептов на любой вкус, желание и случай

И в этом году я приготовил очень много. Я испек сотни креативных, вкусных печенек, одних из лучших, которые когда-либо производились на моей кухне, благодаря тому, что мне выпала честь и ответственность курировать 16-ю ежегодную секцию печенья The Washington Post Food.Я не преувеличиваю, когда говорю, что с нетерпением ждал этого проекта весь год, и мы слышали от читателей, которые думали так же. Несмотря на давление, которое требовалось собрать воедино, и казалось, что так много всего зависит от этого, это не было подходящим временем, чтобы пытаться создать всеобъемлющую тему для всех рецептов.

Преобладающее мнение, которое возникло во время наших мозговых штурмов: мы просто хотели получить кучу действительно хорошего печенья.

Чтобы помочь нам туда добраться, я вызвал подкрепление: дюжину умных, талантливых пекарей, которые ведут блог, пишут кулинарные книги и изо дня в день работают на профессиональных кухнях, где многие в индустрии гостеприимства в этом году перевернули свои рабочие места или , хуже того, исключено. Мы попросили их дать нам лучшее из того, что у них было, будь то ингредиент, воспоминания или это время, в котором мы живем.

[7 умных советов по приготовлению лучшего печенья]

Они, безусловно, доставили (и Я тоже, разнося десятки образцов своим коллегам по окрестностям). 12 файлов cookie, которые вы видите здесь, являются одними из самых ярких и разнообразных, которые мы когда-либо помещали в одно место. Здесь каждый найдет что-то для себя, включая орехи, шоколад и фрукты. У нас есть жевательное печенье, хрустящее печенье, тающее во рту печенье.Печенье есть теплым или холодным. Без глютена и веганский. Ничего сложного в приготовлении нет, потому что в этом году каждый, независимо от вашего уровня мастерства или вкуса, заслуживает того, чтобы приготовить, съесть и получить что-то действительно превосходное.

А теперь познакомимся с составом.

Rose Wilde

Amaretti, погруженное в рубиновый ганаш

Кондитер из Лос-Анджелеса Роуз Уайлд дает классическое жевательное итальянское миндальное печенье без глютена элегантным окунанием в рубиново-шоколадный ганаш, приготовленный с оливковым маслом, обеспечивая терпкий и фруктовый контрапункт к сладости.

Нажмите, чтобы увидеть этот рецепт

Джесси Шевчик

Карамелизированное печенье с кусочками банана и шоколада

Думайте об этом угощении от кулинара и разработчика рецептов Джесси Шевчика как о помеси бананового хлеба и шоколадного печенья со слегка тёплой внутренней частью. загружен кусочками шоколада.

Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт

Роксана Джуллапат

Кукурузное печенье Линцер

Кондитер из Лос-Анджелеса Роксана Джуллапат предлагает превью своей готовящейся поваренной книги «Mother Grains.”Сэндвич-печенье Linzer традиционно готовят из молотых орехов, но здесь кукурузная мука (более мелко измельченный родственник кукурузной муки) взбивает, создавая тающую во рту слегка сладкую вафлю, которая идеально сочетается с малиновым джемом.

Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт

Иса Фабро

Пища для богов

Поистине небесный: вы будете поражены этим филиппинским десертом от шеф-кондитера из Лос-Анджелеса Исы Фабро, который уносит вашу стандартную блондинку из воды.Эта версия, полная фиников и грецких орехов, может быть приготовлена ​​без глютена или из обычной муки.

Щелкните, чтобы увидеть этот рецепт

Джоселин Делк Адамс

Gingerbread Crinkle Cookies

Не беспокойтесь о том, чтобы вытащить формочки для печенья, потому что эта интерпретация классики праздничного сезона от блогера и автора кулинарной книги Джоселин Делк Адамс воплощена липкое, мягкое совершенство и покрытое кондитерским сахаром для завершающего штриха.

Щелкните, чтобы увидеть этот рецепт

Brother Andrew Corriente

Печенье с лимоном и сливочным сыром

Если жизнь дает вам лимоны, обязательно сделайте эти полные цитрусовых капли солнечного света, которые используют цедру в тесте и сок в глазури .Опять же, солнечный свет - это то, как я бы описал все, что было сказано у эксцентричного брата Эндрю Корриенте, вашингтонского монаха и последнего победителя «Великого американского шоу выпечки».

Щелкните для этого рецепта

Хетал Васавада

Апельсиновое печенье Тутти Фрутти

Тутти Фрутти - излюбленное индийское кондитерское изделие из засахаренной папайи или корки арбуза. В этом рецепте от блоггера и автора кулинарных книг Хетала Васавада песочное печенье с ароматом апельсина придает ему вид, напоминающий терраццо.

Щелкните, чтобы увидеть рецепт

Эдд Кимбер

Ломтики шоколада с перечной мятой

Это лакомство без выпечки - это то, что вы получите, если скрутите пирожок с перечной мятой, мороженое с мятой и шоколадной стружкой и канадские батончики Nanaimo. Лучше всего его охлаждать. Как и все в его новой книге «One Tin Bakes», автор поваренной книги и первый победитель «The Great British Bake Off» Эдд Кимбер делает это на скромной, но универсальной сковороде 9 на 13.

Щелкните, чтобы увидеть рецепт

Джонни Скотт

Четверное шоколадное печенье

Любители шоколада радуются! Шеф-кондитер из Мэриленда Джонни Скотт позаботится о вас.Нежное маслянистое шоколадное тесто может включать в себя измельченное молоко, темный, карамельный и белый шоколад, а также, по желанию, хрустящие жемчужины из белого шоколада.

Нажмите, чтобы увидеть этот рецепт

Сара Киффер

Ржаное печенье с малиной

Земляная ржаная мука смешивается с терпкой малиной двумя способами - сублимированной и свежей - для получения неотразимого печенья, которое также имеет приятную внутреннюю и хрустящую поверхность, спасибо замочить в праздничном красном сахарном песке.Это лишь один из многих заманчивых вариантов от новой книги блоггера и автора кулинарных книг Сары Киффер «100 куки».

Щелкните здесь, чтобы увидеть рецепт

Кэтрин Полин

Цветки сезама

Вдохновленная своим ассирийско-американским наследием, австралийский кулинарный блогер Кэтрин Полин берет арахисовое масло и шоколадное печенье нашей молодежи в ближневосточный объезд, когда тахини стоит дюйм. Покрытие из семян кунжута добавляет немного пикантности.

Щелкните, чтобы увидеть этот рецепт

Hetty McKinnon

Печенье с грецкими орехами и пятью специями

Автор поваренной книги Хетти Маккиннон адаптировала китайское ореховое печенье своего детства, посыпав его стрейзелем из кокоса, грецких орехов, коричневого сахара и т. пьянящий порошок с пятью специями.Рецепт предлагает советы по выбору веганской версии без глютена.

Щелкните, чтобы увидеть рецепт

Об этой истории

Фотографии Тома Маккоркла для The Washington Post. Стиль еды Лизы Черкаски для The Washington Post. Иллюстрации Рэйчел Бейкер для The Washington Post. Реквизит Хейлер Гаррисон Филлипс для The Washington Post. Художественное оформление и дизайн Аманды Сото.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *