Рецепты китайских блюд: Рецепты китайской кухни с пошаговым описанием и фотографиями

Содержание

Традиционные блюда Китая, что стоит попробовать в путешествии

Экзотическая кухня — неизменная часть китайской культуры. Вполне справедливо считается: если не попробовать традиционные блюда Китая, путешествие в Поднебесную нельзя будет называть полным. Что стоит попробовать из местной кухни в Китае, какие блюда здесь наиболее популярны?

Традиционные блюда Китая

Дважды приготовленная свинина

Дважды приготовленная свинина популярное китайское блюдо, известное остротой, родом из провинции Сычуань. Чтобы приготовить его, свинину отваривают в воде с добавлением аниса, гвоздики и кусочков имбиря, затем нарезают и обжаривают. После этого мясо смешивают с обжаренными овощами — обычно берут капусту, лук, сладкий перец. Дважды приготовленная свинина получает пикантный вкус за счёт добавленного в блюдо острого соуса. Его готовят из рисового вина, соевого соуса, имбиря, сахара, перца чили и бобовой пасты. В качестве гарнира, как правило, используют только рис. В самой провинции Сычуань блюдо появляется на столах по особым случаям. Но очень популярно во всех уголках Китая — его любят за кисло-сладкие нотки и узнаваемый аромат.

Гунбао

Ещё одно блюдо из Сычуаня — гунбао, более 150 лет назад ставшее символом китайской гастрономии. Это классический рецепт западного Китая, и, как все блюда региона, отличается острым вкусом. Гунбао представляет собой замаринованные кусочки курицы, быстро обжаренные с перцем чили и арахисом в воке. Во всех районах Китая существуют разные вариации гунбао. В него добавляют несколько видов овощей: сельдерей, брокколи, морковь. Где-то курицу привыкли заменять креветками и свининой. А для вегетарианцев существует версия с тофу. Выбирая гарнир к гунбао, китайцы долго не думают: предпочитают любимые ими рис и лапшу.

Баоцзы

Баоцзы одновременно похож на манты или корейские пянсе. Это популярный в Китае пирожок из бездрожжевого теста, приготовленный на пару. Баоцзы отличает множество вариаций и начинок. Внутрь кладут мясо, несколько (или один) видов овощей, включая капусту и тыкву, грибы, а также сочетание мясного фарша и капусты. Мясо для пирожков предварительно маринуют в смеси ананасового сока, соевого соуса, перца и лаврового листа. Есть и сладкий вариант — с бобовой пастой. Интересно, что сами китайцы предпочитают есть баоцзы на завтрак, хотя в заведениях паровые пирожки доступны в любое время. Обычно их подают в бамбуковой корзине с крышкой.

Мапо тофу

Любителям очень острых блюд мапо тофу придётся по вкусу. Его готовят из тофу, который нарезают на ломтики и обжаривают с фаршем и острой бобовой пастой. В мапо тофу обязательно добавляют имбирь, рисовое вино, чеснок, соевый соус — распространённые в китайской кухне ингредиенты. Блюдо готовят до тех пор, пока не загустеет соус. При подаче мапо тофу украшают зелёным луком и приправляют свежим перцем. Блюдо едят горячим, чтобы раскрылся его пряный и даже обжигающий вкус. В угоду туристам китайские заведения стали готовить менее острый мапо тофу, а для вегетарианцев придумали версию без мяса, назвав её мала тофу.

Вонтоны

В рационе китайцев уже несколько столетий присутствуют вонтоны — аналог наших пельменей, грузинских хинкали или итальянских тортеллини. Отличие только в большем количестве начинок и способах приготовления. Вонтоны не только отваривают, но и жарят или подают в супе. А внутрь кладут не только разные виды мяса, но также грибы, китайскую капусту, ветчину или тыкву. Блюдо едят с традиционными соусами: кисло-сладким, ананасовым с чили, кунжутно-чесночным. А любителям сладкого в Китае предложат отведать десертные вонтоны с бананами и шоколадом.

Китайская кухня — рецепты с фото

В мире вряд ли существует хотя бы один человек, который ни разу не слышал о китайской кухне. На самом деле, согласно статистике, китайская пища является одной из самых любимых во всем мире. Доказательством тому служит то, что практически в каждом городе есть азиатские рестораны или кафе…
Подробнее о китайской кухне

Поделиться с друзьями:

Азиатский салат с курицей в арахисовой заправке

Автор: Food Network
Просмотры: 1 671

В этом сочном и ярком азиатском салате бланшированные бобы эдамаме (зелёные соевые бобы) гармонично смешались с горьковатым водяным крессом, кисло-сладкими апельсинами, салатом Айсберг, свежей…

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 430

Жареный рис с овощами в азиатском стиле

Автор: Ри Драммонд — кулинарный писатель
Просмотры: 1 751

Жареный рис – это одно из самых простых блюд в азиатском стиле, которое вы легко можете приготовить дома, а также это отличный способ использовать остатки отварного риса после вчерашнего, или даже…

Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Жареные креветки в кисло-сладкой глазури

Автор: Food Network
Просмотры: 891

На приготовление креветок в аппетитной глазури у вас уйдёт всего 15 минут. Смесь китайского сливового соуса, кетчупа и рисового уксуса даёт идеально сбалансированный вкус. Вмешайте её в обжаренные…

Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 4

Диетический паровой омлет с китайскими приправами

Автор: Food Network
Просмотры: 778

Рецепт этой нежной как заварной крем паровой яичницы может показаться сложным, но это вовсе не так. Два дополнительных шага помогут избежать возможных проблем при приготовлении, и яичница всегда…

Время: 30 мин. Сложность: легко Порций: 4

Цзяоцзы — китайские пельмени

Просмотры: 9 756 Содержание рецепта:

Порадуйте своих близких вкусными китайскими пельменями с начинкой из свинины, капусты и азиатских пряностей. Пельмени обжариваются до золотистой корочки и подаются с изумительным соусом с кунжутом…

фарш свиной, креветки, капуста белокочанная, тесто пресное, соевый соус, рисовый уксус, имбирь корень, лук зеленый, чеснок, пельмени, кунжут…

Время: 40 мин. Сложность: средне Порций: 4

Замороженные пельмени, жареные на сковороде

Просмотры: 3 105 Содержание рецепта:

Эти азиатские пельмени отличаются от привычных не только своим уникальным вкусом, но и формой, а также способом приготовления. Начинка из свиного фарша с китайскими специями заворачивается в тесто…

тесто пресное, фарш свиной, соус шрирача, лимонный сок, масло кунжутное, соус хойсин, приправа пять специй, имбирь корень, лук зеленый, пельмени, чеснок…

Время: 50 мин. Сложность: средне Количество: 36 пельменей

Китайский салат из битых огурцов

Просмотры: 1 287

Разбивание огурцов – вкусный и по-деревенски очаровательный способ их приготовления, распространённый по всей Азии. Битые огурцы наполняют салат множеством текстур, и их вкус, когда вытечет лишняя…

Время: 15 мин. Сложность: легко Порций: 4 — 6

Вонтоны со сливочным сыром

Автор: Ри Драммонд — кулинарный писатель
Просмотры: 1 104 Содержание рецепта:

Золотистые хрустящие вонтоны с нежной начинкой из сливочного сыра, сдобренного острым соусом и зелёным луком, будут невероятно популярны на вашей вечеринке. У них идеальная текстура и потрясающий…

Время: 40 мин. Сложность: легко Количество: 24 фриттера

Тосты с креветками и кунжутом во фритюре

Автор: Food Network
Просмотры: 1 080

Порадуйте своих гостей популярной закуской китайского димсам: хрустящими тостами с пастой из креветок и кунжута. Паста легко готовится в блендере, намазывается на ломтики белого хлеба, и тосты быстро…

тосты, креветки, орех водяной, сельдерей, соевый соус, масло кунжутное, херес, имбирь корень, чеснок, лук зеленый, кунжут…

Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Количество: 40 сэндвичей

Китайские шашлыки со свининой

Автор: Food Network
Просмотры: 1 890 Содержание рецепта:

Китайские шашлыки на деревянных шампурах – одно из самых популярных азиатских блюд на вынос. Следуя этому простому пошаговому рецепту, вы сможете повторить такие же шашлыки дома. В приготовлении…

Время: 1 час. 15 мин. Сложность: легко Порций: 4

Тушёная капуста бок-чой с беконом, луком и лимской фасолью

Автор: Food Network
Просмотры: 1 396

Китайская капуста бок-чой готовится быстро, и на этот гарнир у вас уйдёт менее получаса. Фантастический вкус ему придаёт бекон: капуста обжаривается на вытопленном после жарки бекона жире, а затем…

Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 214

Рецепты с лапшой рамен быстрого приготовления

Лапша рамен удивительна универсальна: вы можете использовать ее при приготовлении супов, десертов и даже пиццы. Вот некоторые из наших любимых

Китайский салат с курицей

Автор: Элли Кригер — кулинарный писатель
Просмотры: 2 309

Герой этого китайского салата – запечённая куриная грудка, смазанная соевым соусом и тёмным кунжутным маслом. Она нарезается ломтиками и смешивается с остальными ингредиентами салата: тонко…

куриные грудки, капуста китайская (Напа), капуста краснокочанная, морковь, орех водяной, мандарины, рисовый уксус, сахар коричневый, имбирь корень, соус чили, миндаль…

Время: 35 мин. Сложность: средне Порций: 4 Калорийность: 415

Вегетарианские вонтоны в пароварке

Автор: Альтон Браун — знаменитый шеф-повар
Просмотры: 1 627

Это блюдо может составить конкуренцию любой пасте с начинкой и соусом. Основой начинки этих вегетарианских китайских пельменей будет тофу, который смешивается с тёртой морковью, нашинкованной…

Время: 1 час. Сложность: легко Количество: 35 — 40 пельменей

Овощной стир-фрай

Просмотры: 2 053

Введите в свой повседневный рацион побольше овощей, а с таким рецептом, вы будете по-настоящему наслаждаться ими. Овощи готовятся в азиатской технике стир-фрай, на сильном огне при постоянном…

Время: 20 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 183

Крабовые рангуны

Автор: Джефф Мауро — совладелец ресторана
Просмотры: 1 053 Содержание рецепта:

Краб-рангун – это популярная закуска в виде вонтонов с крабовой начинкой, обжаренных во фритюре. Несмотря на свой азиатский стиль, закуска была придумана в США и очень популярна в местных китайских…

Время: 55 мин. Сложность: легко Количество: 36 фриттеров

Суп с вонтонами

Автор: Эмерил Лагасси — знаменитый шеф-повар
Просмотры: 1 650

Этот китайский суп наполнен пышными вонтонами с сочной начинкой из пряной свинины, капустой бок-чой, побегами бамбука и грибами шиитаке. Все компоненты добавляются в насыщенный пряными вкусами…

Время: 1 час. 30 мин. Сложность: легко Порций: 6 — 8

Боул с киноа и лососем терияки

Автор: Food Network
Просмотры: 10 659

Основа боула – отваренная трёхцветная киноа, смешанная с небольшим количеством соевого соуса. Крупа раскладывается по глубоким чашам и сверху дополняется кусками жареного лосося в соусе терияки и…

Время: 40 мин. Сложность: легко Порций: 4 Калорийность: 550

Курица в кисло-сладком соусе «Гунбао»

Автор: Ри Драммонд — кулинарный писатель
Просмотры: 1 444

В приготовлении этого китайского блюда используются сочные куриные бёдра без костей и кожи. Нарежьте их кубиками и обжарьте с острыми перцами чили, а затем смешайте с отдельно обжаренными овощами –…

куриные бедра, перец сладкий, лапша чоу мейн, лапша ло мейн, рисовый уксус, соевый соус, имбирь корень, херес, лук зеленый, Арахис, крахмал…

Время: 25 мин. Сложность: легко Порций: 6 Калорийность: 376

Мясные пельмени к праздничному столу по-китайски

Автор: Альтон Браун — знаменитый шеф-повар
Просмотры: 807

Гуотие – жареные китайские пельмени с мясной начинкой, которые можно подать как закуску с дип-соусом на домашней вечеринке. В этом рецепте гуотие собираются из готового теста для вонтонов, которое…

Время: 1 час. 10 мин. Сложность: легко Количество: 35 — 40 пельменей

Рецепты по алфавиту

1. Китайская кухня очень разнообразная. В каждой китайской провинции она разная. Например, на севере страны главным продуктом является лапша, а на юге – рис.

2. Впрочем, лапша и рис – самые распространенные продукты Китая. Они употребляются в пищу по всей стране.

3. В древние времена в Китае не использовали во время еды ни ножи, ни вилки, так как они раньше применялись в качестве оружия. Таким образом, большинство блюд китайской кухни готовятся в виде кусков, которые можно взять и сразу же отправить в рот, не откусывая.

4. Китайцы используют в пищу практически все части растений и животных, поэтому у них безотходное производство пищи. Зато какое разнообразие блюд китайской кухни!

5. Традиционный китайский завтрак состоит из риса, роллов, рисовой каши, хлеба, блинов, а также чая или соевого молока.

6. Основное обеденное блюдо обычно состоит из мяса с рисом или овощами или лапши.

7. Большинство китайских продуктов обладают целебными свойствами. Например, традиционный китайский чай с успехом может применяться для профилактики аллергии.

8. Китайская кухня малокалорийна. В ней много свежих овощей и фруктов, а также морепродуктов, в которых совсем немного калорий.

9. Когда китайцы используют фразу «ароматное мясо», они имеют в виду мясо собаки.

10. Китайское рагу чоп-суи было изобретено в Америке, но китайскими иммигрантами.

11. В Китае существуют свои правила поведения за столом. Например, во время трапезы можно есть блюдо, которое поставлено от едока сбоку, а не находится прямо перед ним.

12. Китайцы очень любят чай и пьют его многократно в течение всего дня.

Надеемся, перечисленные выше факты о китайской кухне были вам интересны. Теперь можете рассказать о них своим друзьям!

10 вкусных китайских рецептов от Саши Чекалиной — Магазета

Рубрика с китайскими рецептами регулярно выходит в нашем Instagram и группе Вконтакте с осени 2018 года, все выпуски рубрики на сегодняшний день можно найти по хэштегу #Цайчик. Мы выбрали из них 10 самых популярных по мнению наших читателей и составили подборку лучших рецептов от фуди-фотографа Саши Чекалиной.

Китайская кухня мне нравится тем, что оставляя основной ингредиент неизменным, но меняя подход – получаешь совершенно другой результат. Не все ингредиенты легко достать в России, что-то можно найти в больших супермаркетах, специализированных кулинарных магазинах, на ближайшем китайском (вьетнамском) рынке, или на худой конец привезти из Китая.

1. Битые огурцы

Битые огурцы (拍黄瓜, pāihuángguā) — знаменитая китайская закуска, которая готовится за пять минут. Если же хотите попробовать этот конкретный рецепт, то я указала, чем некоторые ингредиенты можно заменить. Это немного отразится на вкусе: блюдо получится менее аутентичным, но не менее вкусным.

Ингредиенты:

2 средних огурца
1 ч.л. мелко порубленного чеснока
1/4 ч.л. молотого
красного перца
1 ч.л. кунжута
1 ч.л. китайского бальзамического уксуса, но можно и просто бальзамического или просто рисового уксуса
1/2 ч.л. соли
1 ч.л. соевого соуса
1/4 ч.л. сахара
1/4 ч.л. кунжутного масла (можно опустить)
1 ст.л. раскаленного рафинированного растительного масла

Способ приготовления:

Отрубить у огурцов кончики, положить их в пакет и отбить плоской стороной ножа. Огурцы должны полопаться, так они лучше впитают маринад.
Порезать огурцы вдоль и порубить их на кусочки, примерно размером с фалангу пальца.
Измельчённый чеснок залить раскаленным растительным маслом, добавить все остальные ингредиенты маринада. Хорошо перемешать.
Залить огурцы маринадом, перемешать. Можно подавать сразу, но лучше, чтобы они настоялись какое-то время в холодильнике.

Читайте также: 10 вопросов про еду в Китае

2. Помидоры с яйцом по-китайски

Я приехала в Китай в 2012 году со смутными представлениями о китайской кухне, поэтому опасалась, что буду сидеть семестр на рисе (есть змей, ящериц, личинок и прочих была не готова). В столовой кампуса всё было лучше, чем представляла, но взяла что-то знакомое – помидоры с яйцом. У этого блюда есть два названия: сихунши чао цзидань (西红柿炒鸡蛋, xīhóngshì chǎo jīdàn) и фаньце чаодань (番茄炒蛋, fānqié chǎo dàn). Оказалось вкусно и необычно, не похоже ни на омлет, ни на яичницу. Это стало одним из моих любимых китайских блюд. Сразу скажу, пока в меня не полетели те же помидоры с яйцами, что вариаций рецептов много. Все имеют право на существование.

Ингредиенты:

2 яйца
2 спелых помидора (чем свежее возьмёте помидоры, тем вкуснее будет)
Сахар 1 ст. л.
Растительное масло
Соль
Зелёный лук

Способ приготовления:

Взбить венчиком яйца с солью.
Нарезать помидоры дольками. Китайцы их не чистят, но я рекомендую. Для этого на помидоре сделайте крестообразный надрез и опустите их ненадолго в кипяток. Шкурка легко снимется.
Разогрейте сковороду, влейте масло (должно быть довольно много, Можно написать, чтобы масло покрывало дно сковородки на пару мм).
Когда масло нагреется, вылейте на сковороду яичную смесь и начните мешать. Яйца дойдут до готовности за пару секунд.
Переложите яйца из сковороды на тарелку и отставьте в сторону.
Добавьте в сковороду немного масла, выложите в неё помидоры. Тушите на медленном огне 5-7 минут, чтобы помидоры не превратились в кашу.
Присыпьте помидоры сахаром, перемешайте, верните яйца в сковороду и обжарьте всё на сильном огне ещё пару минут.
Блюдо подавать с рисом, сверху присыпать тонко нарезанным зелёным луком.

Как видите, всё просто и быстро, а ингредиенты найдутся на любой кухне.

3. Жареные креветки по-китайски

Креветки в масле (油虾, yóuxiā) – это одно из традиционных блюд на китайском новогоднем столе и не только. Во-первых, потому что оно вкусное, а ещё считается, что креветки принесут счастье в Новом году. Дело в том, что слова “креветка” и “улыбка” в китайском языке звучат похоже. Кстати, креветки в томатном соусе (нужно добавить помидоры черри) тоже получаются нежнейшие.
⠀
Пара слов о креветках прежде, чем перейдем к рецепту.

Лучше брать серые, так как красные уже подверглись термической обработке.
Чистить креветки то ещё удовольствие, но всё же лучше брать их в панцире — меньше риск превратить их в резину и соус будет гораздо вкуснее.
Замороженные креветки размораживайте в холодильнике, чем медленнее проходит разморозка, тем лучше. Никогда не готовьте ледяные креветки.
Если креветки достались вам, так скажем, в первозданном виде, то обрежьте усики ножницами, а вдоль спины сделайте надрез и вытащите черную кишку.
Кажется всё. Итак.

Для начинки понадобится:

500 г креветок
1 ст.л. мелко порубленного чеснока
1/3 ст.л. мелко порубленного имбиря
Стебель зелёного лука
2 ч.л. сахара
3 ст.л. томатной пасты
Горсть помидоров черри, но можно их и не класть
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. рисового вина или водки
Соль
Масло для жарки

Способ приготовления:

Обжарьте креветки в раскалённом масле, с обеих сторон до красного цвета. Выньте их из сковороды, отставьте в сторону.
Добавьте масла в сковороду, высыпьте туда имбирь и чеснок, немного поджарьте, добавьте помидоры (если хотите) и томатную пасту, всыптье сахар и соль, уварите соус, постоянно помешивая. Смотрите,чтобы соус не подгорел, можете добавить пару столовых ложек кипятка, если соус получается слишком густым. Не бойтесь пробовать соус, чтобы регулировать количество соли и сахара, не забывайте, что томатная паста у всех разная.
Верните креветки в сковороду, добавьте соевый соус и вино. Перемешайте и готовьте ещё минуты две.
Выложите на тарелку и посыпьте мелко порезанным зелёным луком.

4. Китайские пельмени

Ходят слухи, что пельмени к нам пришли из Китая. Но вкус и вид у китайских “цзяоцзы” (jiǎozi, 饺子) совершенно другой. Китайцы отваривают пельмени в воде и потом едят их, обмакивая в соевый соус и уксус. Иногда пельмени готовятся на пару (蒸饺), большой популярностью пользуются жареные пельмени (锅贴), а ещё китайцы любят суп с пельменями. Поэтому вариантов множество, также, как и способов лепки, и видов начинок – есть даже вегетарианские варианты.
⠀
Ингредиенты:

350 г свиного фарша
3 стебля сельдерея
пучок зелёного лука
10 грибов шиитаке
половина морковки
1 ст.л. соевого соуса
1 ст.л. рисовой водки
0.5 ч.л. кунжутного масла
соль по вкусу (помните, что соевый соус соленый!)
щепотка сахара
1 ст.л. мелко нарубленного корня имбиря

Для теста:

500 г муки
250 мл. воды

Способ приготовления:

Смешайте воду с мукой и заместите тесто. Оно должно получиться гладким, если недостаточно воды, то можно добавить ещё и наоборот, если сильно жидко, добавьте муки. Обмотайте тесто в пищевую пленку и дайте отдохнуть полчаса.
Мелко порубите морковь, сельдерей, грибы, имбирь, зелёный лук. Смешайте с фаршем.
Добавьте к смеси все остальные ингредиенты из начинки и тщательно перемешайте.
Раскатайте тесто, чем тоньше, тем лучше. Стаканом сделайте круги. Если тяжело раскатать большой пласт, сделайте из теста колбаску, разрежьте ее на небольшие кусочки, раскатываете каждый кусочек по отдельности.
Положите немного начинки на тесто и залепите удобным для вас способом. Если тесто плохо слипается, смажьте края водой.
Далее пельмени можно отварить в подсоленной воде или поджарить на сковороде. Для этого:
В сковороде нагрейте небольшое количество масла, выложите пельмени на сковороду так, чтобы они не соприкасались, поджарьте пельмени с одной стороны. Вылейте на сковороду полчашки воды, накройте крышкой и оставьте на 5 минут на среднем огне.
Подавать сразу же.

5. Жареная цветная капуста

В китайских ресторанах довольно часто можно встретить жареную цветную капусту (干锅花菜, gānguō huācài). Она хорошо идёт вместе с мясом в кисло-сладком соусе и кисло-острой картошкой. Блюдо делается с мясом, но это далеко не основной ингредиент, поэтому его можно опустить или попросить не использовать.
⠀
Ингредиенты:

Цветная капуста (около 400 г)
Зелёные стебли чеснока или белая часть стебля зелёного лука
Чеснок – 2 зубчика
Несколько стручков сушёного красного перца
Имбирь по вкусу
Соевый соус 1 ст.л.
1/2 ч.л. сахара
Бекон 50 г

Способ приготовления:

Разберите цветную капусту на соцветия, положите в миску, посолите и залейте кипятком на 30 секунд. Слейте воду, капусту отставьте в сторону.
В сковороде (лучше, конечно, в воке, если есть) обжарьте бекон, он даст жир. Если готовите без мяса, то разогрейте в сковороде несколько ложек растительного масла.
Обжарьте в масле в течение 30 секунд кусочки сушёного красного перца и чеснока с имбирём, порезанных кружочками.
Выложите в сковороду цветную капусту, увеличьте огонь до максимума и постоянно помешивая обжарьте её.
Добавьте сахар, соевый соус, стебли чеснока или белую часть зелёного лука, порезанную достаточно крупно. Поджарьте ещё немного.
Для аромата можно добавить немного кунжутного масла.
Подавайте сразу же.

6. Финиковый кекс

Этот финиковый кекс (枣糕, zǎogāo) я попробовала в ресторане северо-западной китайской кухни, и он меня поразил. Мягкий, влажный и очень ароматный мякиш с грецкими орешками внутри. Вкус совершенно особенный, короче говоря, рекомендую. А ещё рекомендую учитывать сладость фиников, пробовать тесто и регулировать количество сахара, потому что китайские финики не всегда сладкие.
⠀
Ингредиенты:

200 г сушеных фиников
150 г чищеных грецких орехов
150 г сливочного масла
120 г сахара
100 г коричневого сахара
3 яйца
1 ч.л. ванильного экстракта
Пакетик хорошего черного чая
300 г муки
1 ч.л. соды
Щепотка соли⠀

Способ приготовления:

Порежьте финики на кусочки, удалите косточки, залейте водой и поставьте на средний огонь на час. Финики должны разбухнуть и размякнуть. Последние 10 минут увеличьте огонь, чтобы вода сильнее выкипела.
Пробейте финики вместе с водой, в которой они кипели, в блендере. Отставьте в сторону.
Смешайте муку, соду и соль. Отставьте в сторону.
Взбейте сливочное масло комнатной температуры с двумя видами сахара.
По одному добавьте яйца, продолжайте взбивать.
Добавьте ванильный экстракт.
Добавьте финиковое пюре, тщательно перемешайте, вспыпьте содержимое чайного пакетика (используйте хороший, ароматный черный чай), запах чая должен подчеркнуть вкус фиников.
Добавьте по частям смесь муки, соли и соды, замесите тесто.
Добавьте грецкие орехи, тщательно перемешайте.
Выстелите форму пергаментом, выложите сверху тесто, разровняйте и отправьте в разогретую до 170 градусов духовку примерно на час. Готовность проверяйте зубочисткой.
Дайте кексу остыть на решетке. Сверху посыпьте сахарной пудрой.

7. Жареная картошка по-китайски⠀

Это отличный вариант для того, чтобы по-новому приготовить привычное блюдо. Чаще всего китайцы добавляют в жареную картошку (炒土豆, chǎo tǔdòu) бекон или просто свиное сало, но я решила сделать более весенний и легкий вариант – на растительном масле.

Ингредиенты:

2 крупных картофеля
Свежий имбирь, примерно 5 г
2 зубчика чеснока
5 стеблей зеленого лука
Красный перец по вкусу
1 ст.л. Соевого соуса
Красный лук или половина болгарского перца. Перец можно заменить на морковь, порезанную тонкими слайсами, или взять и то и другое. Также можно добавить грибы шиитке. Чувствуйте себя свободно в плане выбора овощей.

Способ приготовления:

Почистить картофель и порезать его кружочками толщиной в 2 мм. Положить картофель в воду, чтобы он отдал лишний крахмал.
Почистить и порезать кружочками имбирь и чеснок, крупно порезать белую часть зеленого лука, красный сушеный перец порезать на куски длиной в сантиметр.
Вытащить картофель из воды и тщательно обсушить на бумажном полотенце.
На сковороде разогреть масло, выложить картофель и жарить на среднем огне периодически помешивая. Для этого наклоните сковороду от себя и вниз, потом резким движением вверх и на себя перемешайте картофель. Если будете мешать лопаткой, то можете повредить структуру овоща.
Когда картофель будет почти готов, переложите его на тарелку и отставьте в сторону.
Налейте в сковороду еще небольшое количество масла, обжарьте на нем имбирь, чеснок и перец, примерно через 10 секунд добавьте овощи.
Обжаривайте овощи в течение пары минут, потом добавьте картофель, соевый соус, перемешайте описанным выше способом. Рекомендую попробовать на соленость и добавить больше соевого соуса при необходимости.
Влейте пару столовых ложек кипятка, перемешайте, когда вода выкипит – блюдо готово. Подавать сразу же.

8. Молочный кокосовый десерт

Этот рецепт я попробовала совсем недавно, когда коллега угостил меня на работе. Потом оказалось, что эти молочные кубики (椰蓉牛奶小方 yēróng niúnǎi xiǎo fāng) продаются чуть ли не на каждом углу. Делаются они проще простого, а ингредиенты нужны самые обыкновенные. Десерт получается вкусный и очень лёгкий. Особенно они хороши летом в жаркий день прямо из холодильника.
⠀⠀⠀
Ингредиенты:

240 мл молока
100 мл жирных сливок
40 г кукурузного крахмала
40 г сахара
Кокосовая стружка для обсыпки

Способ приготовления:

Смешайте 80 мл молока с крахмалом до однородности.
На дно квадратной силиконовой формы или пластикового контейнера высыпьте слой кокосовой стружки.
Оставшееся молоко смешайте с сахаром, добавьте сливки, перемешайте и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения.
Влейте в сотейник смесь молока и крахмала и сразу же начните мешать. Масса быстро начнет густеть, снимите ее с огня и аккуратно выложите в контейнер прямо на кокосовую стружку.
Разровняйте верх, дайте немного остыть, закройте пищевой пленкой и уберите на ночь в холодильник.
На следующий день выньте десерт из формы, порежьте на кубики и обваляйте их в кокосовой стружке.

9. Печенье с семечками по-китайски

Такое печенье (葵花籽饼干 kuíhuā zǐ bǐnggān) я распробовала, когда училась в Сиане. Мы с подругой регулярно производили оптовую закупку в маленькой пекарне неподалеку от университета. И вот, спустя 8 лет я решила воспроизвести его на своей кухне. Получилось очень удачно! Печенье вышло легким, хрустящим и тонким, ну, а семечки добавили хороший вкусовой акцент. Кстати, такое же печенье можно приготовить с кунжутом, тоже будет вкусно. Рецепт проще простого, ингредиентов минимум. Начнем?
⠀⠀⠀
Ингредиенты:

80 г яичного белка (примерно от двух яиц)
20 г семечек
30 г муки
50 г сахара
30 г растительного масла (я брала кокосовое, оно придает печенью легкий аромат)

Способ приготовления:

Всыпьте сахар в белки и взбейте венчиком до легкой пены, сахар должен полностью раствориться.
Просейте муку и снова тщательно перемешайте венчиком.
Всыпьте семечки или кунжут или смесь. Перемешайте.
Влейте масло. Перемешайте. Тесто получится достаточно жидким.
Выложите печенье ложкой на пергамент, разровняйте в аккуратные круги.
Выпекайте до золотистого цвета при температуре 170 градусов 15-20 минут.

10. Лепёшки с луком-пореем

Это блюдо я распробовала ещё в Сиане, так как оно выглядело понятно и безобидно. А что ещё нужно человеку, который впервые приехал в Китай? Это также и супер антикризисное блюдо. Если в холодильнике нет ничего, то эта китайская лепешка (鸡蛋葱油饼, jīdàn cōngyóubǐng) спасет от голода, ну или хотя бы избавит от необходимости бежать в магазин.

Ингредиенты:

200 г. муки
100 мл. кипятка
Несколько стеблей зелёного лука, но теоретически можно и любой другой зелени, разнообразия ради
Соль по вкусу
Растительное масло
Яйцо (опционально)

Способ приготовления:

Постепенно вливайте кипяток в муку, постоянно помешивая (это удобно делать палочками). Мука должна собраться в мелкие комочки. После этого месите тесто руками в течение 5 минут.
Разделите тесто на две части, из данного количества ингредиентов получатся две лепешки.
Раскатайте одну часть теста в прямоугольник. Чем тоньше вы раскатайте, тем будет лучше. Смажьте раскатанное тесто маслом, посыпьте солью и мелко нарезанным зелёным луком.
Скатайте тесто в тугой рулет, а затем сверните его улиткой.
Получившуюся “улитку” раскатайте в диаметр сковороды.
Обжарьте лепешку на раскалённом масле с одной стороны. С другой стороны смажьте ещё хорошо взбитым яйцом (если вы не едите яиц, то можно обойтись и без этого шага)
Переверните лепешку, смажьте яйцом другую сторону и жарьте ее ещё 2 минуты, потом снова переверните и жарьте секунд 30. Выложите на тарелку.
Порежьте лепешку на треугольники и подавайте сразу же.

Приятного аппетита! И присылайте свои любимые блюда и рецепты в комментариях.

Фотографии автора, Instagram: sashache.f

Другие китайские рецепты:

Рецепты китайской кухни

Заказать китайскую еду

Человек, который вкусно готовит, всегда вызывает восхищение. А человек, который готовит по рецептам китайской кухни, вызывает восхищение вдвойне, потому как и продукты, для нас непривычные, и вкус блюд тоже. Взять, к примеру, острые огурцы. Рецепт этого блюда таков: 2-3 штуки свежих огурцов среднего размера, 1 штука перца Чили, для заправки — уксус черный рисовый 50 мл, масло кунжутное 50 мл, соус соевый 2 ст. л.

А вот продукты, участвующие в рецепте летних спринг-роллов из китайской кухни: 500 г свиного фарша, 1/4 кочана молодой капусты, 1 упаковка листов рисовой бумаги, 1/2 корня имбиря, 1/2 перца чили, небольшой пучок зеленого лука, небольшой пучок кинзы, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка соевого соуса, 1 ч, ложка кленового сиропа, 1/4 ч. ложки рыбного соуса. Согласитесь, не совсем стандартные, классические продукты для русского человека, однако в магазинах китайских продуктов можно найти все это и гораздо больше.

Блюда китайской кухни обладают огромным разнообразием. Здесь есть и салаты, и баклажаны, и супы, отдельное место занимают лапша и блюда из курицы. По рецептам китайской кухни с фото приготовить правильное с точки зрения китайского повара блюдо гораздо проще. Одно из известных национальных блюд китайской кухни — мраморные яйца. Рецепт: 6 яиц, 3 ст. ложки соевого соуса, 1 ч. ложка соли, 1 ст. ложка черного чая, 4 звездочки аниса, 1 маленькая палочка корицы, 1 ч. ложка черного перца (горошком или молотого), мандариновая цедра по вкусу.

Большей популярностью пользуется блюдо китайской кухни Чисанчи, рецепт: картофель 3-4 шт., баклажан 2-3 шт., морковь 1 шт., перец болгарский 4-5 штук, чеснок 4-5 зубчиков. Для соуса: крахмал 1,5 ч. л., сахар 3 ч. л., уксус 3% (обычный или яблочный) 25 мл, соевый соус 50 мл, вода 100 мл, маласянь (если такой приправы не найдете добавляем: красный перец, петрушка, укроп и пр.).

Если приготовить Чисанчи в домашних условиях возможно, то рецепт китайской кухни Губаджоу весьма сложен для тех, кто не владеет хорошими кулинарными навыками. При желании попробовать настоящие китайские блюда, приготовленные по традициям лучших поваров Китая, заказывайте доставку из ресторанов Menza, Чайна Тун и у других партнеров Обед.ру.

Китайская кухня, блюда, рецепты, история

История

Почему же так сложна китайская кухня? Во-первых, потому что история Китая как страны насчитывает уже как минимум три с половиной тысячи лет, а за это время, согласитесь, можно было много чего наготовить. Во-вторых, Китай — это мультинациональная и мультикультурная страна, впитавшая в себя традиции и обычаи многих народов. И в-третьих, китайское общество долгое время имело четкую классовую классификацию, что привело к созданию отдельных кухонь, свойственных тому или иному классу. Одним из ярких примеров классовых кухонь является китайская императорская кухня. Помимо этого, в Китае широко развита культура еды, которая предполагает обрядность и церемониальность, что, конечно, тоже усложняет задачу решившим разобраться в китайской кухне. Кроме кулинарных и классовых различий в китайской кухне очень важную роль играет сервировка, порядок блюд и рассадка за столом.

Китайская кухня, действительно, очень древняя. Согласно заявлениям археологов, самые ранние элементы кухонной утвари, найденные на территории Китая, датированы VIII веком до нашей эры, а пятым веком нашей эры датирована китайская литература, которую мы бы сейчас назвали кулинарной книгой. Долгую историю имеют и заведения общепита в Китае. Еще в древности там существовали чайные домики и места, которые мы бы сейчас назвали ресторанами.

Отношение китайцев к еде видно в их поговорках и пословицах. Тема еды здесь всплывает регулярно. Завидовать кому-нибудь в устной речи — это «съесть уксус», «съесть тофу другого» означает обвести вокруг пальца, а пристально разглядывать понравившегося вам человека — «есть мороженое глазами».

У китайской кухни есть ряд правил, применяющихся практически ко всем рецептам. Одно из них гласит о том, что все составляющие блюда ингредиенты должны быть измельчены. Это правило продиктовано двумя отличительными реалиями китайцев: заботой о здоровье и банальной экономией топлива для приготовления. Нарезается все обычно небольшими кубиками для удобства пользования палочками. Еще одно правило регулирует прожарку. Жарится все обычно в масле и на сильном огне. И третьим основным правилом можно считать наличие множественных компонентов в каждом блюде. Если есть возможность вписать в рецепт дополнительный компонент, китайский повар обязательно ею воспользуется.

Характерные продукты

Пища растительного происхождения

Тремя китами, на которых держится кулинарный Китай, являются рис, соя и пшеница. Первые документы, подтверждающие употребления китайцами риса в пищу, появились в 8 веке до нашей эры. За это время китайские селекционеры вывели более тысячи сортов. Вторым по популярности продуктом после риса является соя. Помимо использования сои в качестве гарнира, из сои делают множество видов соуса, творог, молоко и другие продукты.

Фупи — пленка, которая образуется на поверхности при кипячении соевого молока. Ее едят с соевым соусом или высушивают. Высушенную фупи называю фучжу. В России и Казахстане фучжу ошибочно называют соевой спаржей, ее можно встретить в составе морковки по-корейски со спаржей.

Мясо и рыба

Самое популярное мясо в Китае – свинина. Лишь в регионах, где проповедуется ислам, отдают предпочтение говядине.

Молочные продукты

Специи

Традиционные блюда

Хлеб

Супы

Главные блюда

Баоцзы (Baozi) — изделия из теста с начинкой, приготавливаемые на пару. Аналог мантов. Существует много различных рецептов баоцзы. Начинка в них может быть как мясная так и овощная.

Восторг Будды (Buddha’s delight) — традиционное вегетарианское овощное блюдо китайской кухни. Изначально это было блюдо буддийских монахов, но за последние сто лет оно приобрело широкую популярность по всему миру. Восторг Будды обычно готовится, по меньшей мере, из 10 ингредиентов, хотя более сложные варианты могут содержать 18 или даже 35 ингредиентов.

Маньтоу (Mantou) — китайские булочки приготавливаемые на пару.

Чау мейн (Chow mein) — жареная лапша. Это одно из самых популярных блюд китайской кухни. Чау мейн можно встретить в любом китайском ресторане где бы вы не находились.

Цзунцзы (Zongzi) — рис завернутый в лист бамбука или тростника и приготовленный на пару.

Цзяоцзы (Jiaozi) — изделия из теста с начинкой из мяса или овощей. Аналог русских пельменей.

Кунг пао иили гунбао (Kung Pao / Gōngbǎo jīdīng) – известное китайское блюдо сычуаньского происхождения, представляет собой обжаренные с арахисом и острым перцем кусочки курицы, которые предварительно маринуются в особом соусе из рисового вина, темного уксуса, имбиря и соевого соуса.

Салаты и закуски

Соевое яйцо (Soy_egg) — яйцо приготовленное в смеси соевого соуса, сахара, воды и специй.

Столетнее яйцо (Century egg) или тысячелетнее яйцо (Thousand year egg) — одно из самых удивительных блюд китайской кухни. Готовится оно путем охранения утиных, куриных или перепелиных яиц в смеси глины, золы, соли, негашеной извести и рисовой шелухе в течение нескольких недель ила даже нескольких месяцев в зависимости от способа приготовления. Когда столетнее яйцо готово желток приобретает зеленый цвет и в прямом смысле этого слова сногсшибательный аромат. Исторически такой метод готовки яиц возник как способ заготовки для их сохранения, ввиду отсутствия холодильных аппаратов.

Чайное яйцо (Tea egg) — яйцо сваренное в чае со специями. Его еще иногда называют мраморным, потому что до того как варить, скорлупу немного разламывают и сквозь получившиеся трещины образуются чайные узоры.

Пай хуанг гуа (Pai huang gua) — сычуаньский салат из свежих предварительно отбитых огурцов. В последние года салат стал популярным во всем мире, в том числе в России. Русское название салата — Битые огурцы (Smashed cucumber salad).

Десерты

Напитки

Отдельно, конечно, стоит упомянуть чай. Однако здесь стоит уточнить, что в Китайской кухне широкое распространение имеет именно зеленый чай. То, что мы называем черным чаем, китайцы называют красным и не питают к нему большой симпатии. А вот то, что китайцы называют черным чаем, нам известно под названием «пуэр».

Алкоголь

Сервировка и этикет

Рецепты

Опубликовано: 21.11.2019

Курица по-хайнаньски – традиционное блюдо китайской кухни, родом с острова Хайнань. Курица по-хайнаньски считается полезной и сбалансированной по своему составу едой. При этом легко готовится из доступных ингредиентов. Ингредиенты – Курица по-хайнаньски: курица – 1 шт., лук репчатый – 4 шт., имбирь – 50 гр, рис – 1 стакан,…

Опубликовано: 21.11.2019

Цун Юбин – вкуснейшее традиционное блюдо китайской кухни, очень популярное в Китае. Цун юбин представляют собой тонкие слоеные лепешки с зеленым луком. В Китае цун юбин едят как отдельное, самостоятельное блюдо, макая в соевый соус или соус чили. Также цун юбин подают вместо хлеба к другим блюдам. Ингредиенты – Цун…

Опубликовано: 24.11.2019

Курица Генерала Цзо (General Tso’s Chicken) – китайское блюдо, имеющее огромную популярность в Северной Америке. Это блюдо можно заказать в любом ресторане китайской кухни в США. Вокруг истории происхождения курицы Генерала Цзо существует множество легенд. Согласно главной версии, блюдо названо в честь китайского военного и политического деятеля по имени Цзо Цзунтан.…

Опубликовано: 03.12.2019

Утиные лапки – популярный китайский деликатес. Утиные лапки часто подают в составе закусок димсам в китайских чайных домах. Ниже мы приводим традиционный китайский рецепт утиных лапок. Несмотря на то, что выглядит это лакомство весьма необычно, утиные лапки вкусны и очень полезны за счет высокого содержания коллагена. Ингредиенты – Утиные…

Опубликовано: 08.12.2019

Китайские мандаринские блинчики (Mandarin pancakes) – тонкие лепешки из пресного теста на основе муки, воды и кунжутного масла. Их обычно подают со свининой Му шу (Moo Shu), с Чар сиу (Char Siu), красной тушенной свининой и жареной уткой по-пекински. Ингредиенты – Мандаринские блинчики: Мука – 150 гр, кипяток –…

Опубликовано: 08.12.2019

Соус хойсин (Hoisin) – густой, тёмный, ароматный соус, сладковато-солёный на вкус, который обычно используется в китайской кухне к мясу. Классический соус хойсин обычно включает в себя ферментированные соевые бобы, семена фенхеля, красный перец чили, чеснок, рисовый уксус, китайские пять специй и мёд. В адаптированном рецепте соуса хойсин соевые бобы заменяют…

Опубликовано: 14.12.2019

Утка по-пекински (Peking Duck) – известное национальное китайское блюдо родом из Пекина. Утку по-пекински начали готовить ещё в императорскую эпоху, сейчас она считается кулинарным символом Китая. Рецепт утки по-пекински предполагает, что запеченную утку разрезают на большое количество маленьких кусочков и подают с мандаринскими блинчиками, зеленым луком, ломтиками огурца и…

Опубликовано: 11.03.2020

Куриные лапки по-сычуаньски (Chicken Feet Szechuan Style) – традиционное китайское лакомство, приготовленное из куриных лапок. В Китае их обычно подают в составе закусок димсам в процессе китайского чаепития. В Китае куриные лапки так любят, что рецептов из них придумано немало. Например, есть отличный рецепт куриных лапок в остро-имбирном соусе. Ниже мы приводим…

Опубликовано: 24.09.2020

Битые огурцы (Smashed cucumber salad) – традиционный китайский салат из огурцов, ставший очень популярным во всем мире в последние годы. Китайское название салата «Битые огурцы» – Пай хуанг гуа (Pai huang gua). Этот сычуаньский салат обычно подают с жирной острой пищей. За счет необычной техники приготовления, когда огурцы сначала отбиваются…

Опубликовано: 10.03.2021

Кунг пао иили гунбао (Kung Pao / Gōngbǎo jīdīng) – традиционное блюдо китайской кухни. Кунг пао представляет собой кусочки курицы, обжаренные в воке с арахисом, овощами и приправами. Для приготовления кунг пао традиционно используется куриная грудка. Изначально кунг пао возникло в провинции Сычуань на юго-западе Китая и является блюдом сычуаньской кухни. Поэтому классическая сычуаньская…

Опубликовано: 28.10.2021

Куриные лапки (Chicken Feet) – традиционное блюдо китайской кухни. Куриные лапки в Китае считаются деликатесом, их подают в составе китайских закусок димсам во время китайского чаепития, а также в качестве снэков к любым другим напиткам. Любопытно, что в Китае лапки стоят дороже, чем все остальные части курицы, в том числе…

Содержание

Особенности кухни

Утка по-пекински

Свинина в кисло-сладким соусе

Курица Гунбао

Тофу Ма По

Пельмени

Китайские рулетики

Жареная лапша

Хо-го

Конфета из бороды дракона

Чоу Дофу

Фрукты на палочке (糖葫芦) и Фрукты в карамели (拔丝水果)

Русско-китайский разговорник для проголодавшихся

Особенности кухни

Вкус китайской кухни — смешанный. Она и сладкая, и кислая, и острая, и пряная. Кухня многогранна, но разделить ее можно по территориальному признаку. На севере страны предпочтение отдают лапше и пельменям, а на юге — рису. Отдельным блоком стоит кухня Сычуаньская, подарившая миру множество вкусных острых блюд.

Среди специй китайцы выделают 5 основных вкусов и продуктов: острое — перец и имбирь, кислое — уксус, соленое — соль, горькое — вино, сладкое — патока. А самые популярные специи — чеснок, острый красный перец, имбирь, кумин, гвоздика, анис. Китайцы очень любят зелень, в блюдах ее много, причем в процессе приготовления обработка минимальна — ошпаривание, короткая варка. Так сохраняются полезные свойства продуктов.

Прием пищи — важная часть дня, поэтому, существует даже график:

завтрак с 7.00 до 9.00;
обед с 11.00 до 14.00;
ужин 17.00 до 19.00.

Кстати! Китайцы любят есть вне дома. Готовить дома зачастую дороже, чем поесть в ресторане. И заказывают все блюда в стол на всех.

Утка по-пекински (糖醋里脊)

Пожалуй, главное блюдо китайской кухни и самое популярное.

Оно не относится к повседневной еде китайцев, а скорее стало больше едой для туристов. Средняя цена блюда — 250-300 юаней (~2 500 ₽). Его вам предложат и в кафе, и в ресторанах, и даже можно встретить на улице в лотках. Но если хотите попробовать самую вкусную, ищите сеть 全聚德 (Quan Ju De), старейший ресторан. Шеф-повар в этом заведении выносит утку в зал и разрезает на 108 ровных кусочков.

Чтобы утка была красивая и румяная, ее маринуют в меду и специях. Утку выкладывают на тарелку с горелкой, чтобы она не остыла. Вместе с уткой вам подадут рисовые блинчики, зеленый лук, огурец и густой бобовый соус 甜面酱 (tián miàn jiàng). Сначала нужно обмакнуть кусочек утки в соус, затем положить на блинчик, добавить лук, свернуть и пробовать! Помимо бобового соуса вам могут подать устричный и сладкий соевый.

Свинина в кисло-сладким соусе (糖醋里脊)

По-китайски блюдо называется Тансулицзи. Оно имеет ярко-оранжевый цвет и отличается одновременно сладким и кислым вкусом.

Свинина — основной компонент китайской кухни. В разных провинциях блюдо готовят по-разному. Например, свинина по-сычуаньски — это свинина в смеси чесночного и соевого соуса, бобовой пасты, рисового вина и сычуаньского перца. Подают блюдо с рисом или лапшой.

Курица Гунбао (宫保鸡丁)

Это блюдо также пришло из провинции Сычуань. В составе — жареная курица, арахис и перец чили. Блюдо ну очень острое! Если вы не любитель остроты, но попробовать хотите, то просто скажите официанту или продавцу «бу яо лацзы» (不要辣子 bùyàolàzi).

Тофу Ма По (麻婆豆腐)

Это одно из старинных блюд китайской кухни. К тофу добавляется говяжий фарш, мелко порубленный зеленый лук и порошок из перца. Далее ингредиенты варятся в остром масле и овощном бульоне.

Пельмени

Пельмени в Китае — это отдельная тема. Их тут любят и почитают. Видов — огромное множество. Запоминайте некоторые:

Баоцзы (包子 bāozi) — приготовленные на пару пельмени или пирожки из пресного теста. Начинка может быть как мясной, так и вегетарианской с зеленью и овощами.
Цзаоцзы ( 饺子 jiǎozi) — отварные или жареные пельмени. Начинка также может быть абсолютно разной.
Го те — гибрид жареных булочек и вареных пельменей. В начинке — свинина, говядина или креветки с капустой, имбирем и луком.
Вонтоны (馄饨) — эти пельмени похожи на итальянские торетиллини. Самая распространенная форма — треугольник. Начинка — рубленая свинина или креветочный фарш. В Новый год популярно есть суп с вонтонами.

Китайские рулетики (春卷)

Китайские рулетики — это аналог вьетнамских спринг-роллов. Мясо или овощи с соусом скручивают в рулетики. Овощные роллы можно есть в свежем виде, а мясные или с морепродуктами после скручивания обжаривают до золотистой корочки. Блюдо особенно популярно в провинциях Цзянси, Цзянсу, Шанхай, Фуцзянь, городах Гуанчжоу, Шэньчжэнь, Гонконг.

Жареная лапша (炒面)

Жареная лапша воспринимается в Китае как хороший знак. Ведь длинные полоски означают долгую жизнь!

Китайцы обжаривают лапшу с яйцом, овощами, мясом или морепродуктами. Блюдо получается очень жирным из-за большого количества масла.

Хо-го (火锅)

Это даже не блюдо, а способ приготовления. Гостям заведения приносят одну большую емкость с бульоном и разными тарелочками с продуктами. Морепродукты, мясо, грибы, овощи, зелень, специи — все это вы сами добавляете в бульон и варите на столе. И развлечение, и вкусно!

Конфета из бороды дракона

Сладкий десерт! Представляет собой он среднее между хворостом или сахарной ватой. Сахарные нити растягиваются как лапша, затем их сворачивают и снова растягивают, разрезают и оборачивают вокруг арахиса, кунжута или шоколада.

Чоу Дофу

Вонючий тофу — это испытание на прочность. Как дуриан в Таиланде! В составе блюда не просто тофу, а черный тофу. Если такие эксперименты не для вас, то пробуйте мапу тофу (麻婆豆腐) — это свежий тофу, зажаренный в масле с острыми перцами и приправленный разными травами.

Фрукты на палочке (糖葫芦) и Фрукты в карамели (拔丝水果)

На улице вы можете встретить палатки с фруктами. Там вам предложат и фрукты на палочке! Их поливают карамелью или сахарным сиропом. Кстати, помидор черри тут относят к фруктам.

Русско-китайский разговорник для проголодавшихся

我饿了！- Я голоден! (Wǒ èle!)

我要吃饭。- Я хочу кушать. (Wǒ yào chīfàn.)

可以看菜单? — Можно на меню взглянуть? (Kěyǐ kàn dào càidān)

我饿死了! — Умираю с голоду! (Wǒ è sǐle!)

饭馆而在哪里？- Где тут есть ресторан? (Fanguǎn zài nǎlǐ?)

Редакция «Связной Трэвел»

Китайская кухня. Как приготовить блюда китайской кухни?

Китайская кухня имеет несколько правил приготовления пищи, например, все продукты должны быть нарезаны мелкими кусочками, что весьма логично, потому что по-другому съесть их с помощью палочек было бы очень затруднительно. Повара говорят, что когда пища нарезана мелкими кусочками, то ее быстрее варить или жарить, и в ней сохраняется большее количество полезных витаминов. Но, пожалуй, не это является главной особенностью китайской кухни.

До принятия трапезы у китайцев принято выпивать чашку или две зеленого чая, только после этого можно кушать, заканчивают принятие пищи обычно супом, что весьма непонятно для европейцев.

Китайская кухня, рецепты которой часто имеют в своем составе с трудом сочетаемые продукты, например, рыба с карамелью или свинина под приторно-сладким соусом, будоражат воображение русского человека. Хлеба, как такового, китайская кухня не знает, вместо него китайцы едят рис, а вместо соли используют соевый соус, в который могут быть добавлены какие душе угодно специи. Повара китайской кухни не брезгуют ничем, они считают, что вкусно и съедобно абсолютно все, что есть живое на планете, в блюдах можно встретить жаренных медуз либо новорожденных мышат.

В наши дни китайскую кухню в самой Поднебесной сложно представить без их национального фаст-фуда, например жаренных китайских пельменей, которые обязан попробовать каждый турист, ведь в них заключается весь вкус жизни в Китае.

При оценке китайской кухни, никак нельзя обойти рецепт приготовления пекинской утки, которая по карману только аристократам, и ее можно отведать лишь в дорогих ресторанах. Бедную птичку долго держат в тесной клетке и кормят пересоленной едой, не дают ей пить, потом убивают, потрошат, натирают сахарной пудрой, во внутрь тушки наливают воду и пекут на дровах из персикового дерева.

китайских рецептов | Allrecipes

Китайские рецепты | Allrecipes Перейти к содержанию

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Staff Picks

Pan-Fried Chinese Pancakes

Вкусная закуска для позднего завтрака, которую можно найти во многих магазинах китайских завтраков. Его различные названия включают «cong you bing», «jiu cai bing», «блины с луком, блины с зеленым луком» и т. Д. Этот рецепт передается в семье моей матери и вызывает много хороших, вкусных воспоминаний! Можно подавать с кисло-острым соусом или с вашим любимым китайским соусом.

Китайский суп из головы льва

Это семейный вариант супа из головы льва, и для меня это лучший вид комфортной еды! Его лучше всего подавать с белым липким рисом и замечательно подавать холодным зимним днем.

Пельмени со свининой

Эти вкусные угощения станут прекрасной закуской или их можно подавать как основное блюдо. На основное блюдо рассчитывайте примерно на 15 пельменей на человека. Подавать с соусом хойсин, острой китайской горчицей и поджаренными семенами кунжута.

Китайские ребрышки

После поиска в Интернете хорошего рецепта китайских ребрышек и не найдя ни одного, что привлекло мое внимание, я решил сделать свой собственный. Этот довольно простой рецепт дает нежные, сочные, острые ребрышки. В Японии я готовил это на гриле для рыбы, но это должно быть хорошо на гриле или в духовке.

Fun Karnal (Говядина и брокколи)

Вместо того, чтобы заказывать китайскую еду, сделайте это самостоятельно. Прекрасно сочетается с белым рисом или липким рисом (жасминовым рисом).Семейный рецепт! Замените говядину кусочками куриной грудки размером 1/2 дюйма, приготовленными так же, как и вышеупомянутая говядина, или 2 чашками приготовленных креветок, приготовленных, как указано выше.

Китайская зеленая фасоль Stir-Fry

Зеленая фасоль по-азиатски с большим вкусом! Этот рецепт рассчитан на большую вечеринку; но можно уменьшить для семейного ужина. Подавать холодным или теплым.

Креветки с грецким орехом и медом

Китайский рецепт по-гонконгски! Хрустящие креветки в кляре в сливочном соусе с грецкими орехами, покрытыми сахаром

Hunan Kung Pao

Этот рецепт похож на знаменитую пищевую цепочку! Подавать с толстой лапшой.

Цао Ми Фан (Тайваньская жареная рисовая лапша)

Моя мама делала мне цао ми веселье на китайском языке или ца би вун на тайваньском языке с тех пор, как я была маленькой девочкой. Ца би хун буквально переводится как «жареная рисовая лапша». Скорее всего, вы найдете все ингредиенты в местном супермаркете, за исключением порошка из пяти специй, сушеных китайских черных грибов и рисовой вермишели, которые можно найти в местном азиатском продуктовом магазине. Все размеры здесь в значительной степени по вкусу, кому-то нравится больше свинины, кому-то меньше, кому-то больше соевого соуса, кому-то меньше и т. Д.

Цыпленок на три чашки по-тайваньски

Один из фаворитов тайваньских любителей пива. Для этого блюда требуются три основных ингредиента — соевый соус, рисовое вино и кунжутное масло. Обильное количество тайского базилика и имбиря делает это блюдо, похожее на тушеную курицу, райским острым блюдом. Подавать с лапшой или рисом.

Вдохновение и идеи

Цыпленок с кунжутом, вызывающий привыкание

«Эта курица невероятна! Она такая нежная, что мы с мужем съели вдвое больше, чем обычно едим.Так вкусно, что просто невозможно остановиться! »- lseli

Подробнее

Quick Beef Stir-Fry

Быстро и легко. Я делаю это в самые загруженные дни недели.

Еще китайские рецепты

Цыпленок Кунг Пао

Острый цыпленок с арахисом, похожий на то, что подают в китайских ресторанах. Его легко приготовить, и вы можете быть настолько небрежно измеряя, как хотите. Они превращаются в приятный густой соус. Замените кешью на арахис или побеги бамбука для водяных каштанов.Вы не ошибетесь! Наслаждаться!

Bang Bang Chicken

Это замечательная американизированная версия чрезвычайно популярного сычуаньского китайского блюда. С дважды обжаренной курицей вы получите хрустящую жареную панировку, которую вы ожидаете, а изморосье соуса просто сделают все блюдо впечатляющим. Вам понравится это больше, чем любая китайская версия еды на вынос. Обратите внимание на примечания в направлениях !!

Super Easy Stir-Fried Cabbage

Очень простое блюдо для жарки.Причина использования только соевого соуса для жарки капусты заключается в том, что он подчеркивает естественную сладость самой капусты.

Char Siu (китайская свинина BBQ)

«Char siu» буквально означает «жаркое на вилке» — «char» означает «вилка» (как существительное, так и глагол), а «siu» означает «жаркое» — после традиционного метода приготовления для Блюдо: длинные полоски приправленной свинины без костей нанизываются длинными вилками и помещаются в закрытую духовку или на огонь. Лучше всего его готовить на углях, но важно готовить на косвенном огне.

Свинина в кисло-сладком соусе III

Бабушка моего мужа была китаянкой. Она научила меня этому. Так Грамма всю жизнь делала кисло-сладкое (она умерла 6 лет назад в возрасте 94 лет). Секрет в яблочном уксусе.

Говядина и брокколи по-ресторанному

Это мой рецепт, когда я хочу китайскую еду, не выходя из дома. Очень просто и вкусно. Заменить курицу говядиной тоже отлично. Подавать с рисом.

Цыпленок по-азиатски на гриле

Отлично подходит для последней компании или быстрого ужина, добавив запеченного картофеля и легкого салата.

Shrimp Egg Foo Young

Рецепт приготовления молодых котлет с яйцом и восхитительным соусом, который можно положить сверху. Это особый рецепт, который я приобрел, когда работал в китайском ресторане, чтобы заплатить за свой красный жучок VW 66 года, когда учился в старшей школе! Карточка с рецептами теперь потрепана и покрыта пятнами, но блюдо — лучшее, что я когда-либо пробовал.Надеюсь, вам тоже понравится! Перед подачей выложите яичную котлету на приготовленный на пару рис и полейте соусом.

Суп в ресторанном стиле с яичной каплей

Этот суп с яичной каплей родился из любви к супу и МНОГИХ поездок в мой любимый китайский ресторан (задавая им много вопросов), что привело к этому варианту. Сравните это с вашим местным рестораном … Простота — ключ к успеху. Суп можно разогреть или заморозить и снова нагреть.

Китайские булочки на пару

Вот несколько вкусных китайских димсам, которые вы можете приготовить либо без мясных начинок, либо с мясными начинками.Для приготовления этих вкусных булочек нужен вок, оснащенный паровой тарелкой из нержавеющей стали, тарелкой с отверстиями для прохождения пара. При желании можно использовать молоко вместо теплой воды.

Китайские пельмени со свининой

В международном районе Сиэтла Liana Cafe House продают традиционные китайские пельмени со свининой из крошечной лавки на вынос. Посмотрите, как сделать их дома.

Жаркое из говядины и капусты с черным перцем

Очень простое китайское блюдо для жаркого с потрясающим вкусом.Я видела, как мой муж хочет еще две порции, и мне пришлось напомнить ему, чтобы он оставил часть для остальной семьи! Подавать с горячим рисом, приготовленным на пару.

Китайский жареный рис с курицей II

Курица, рис, соевый соус и тертое яйцо, обжаренные вместе. Это очень простой рецепт. Легко, но вкусно! Примечание: никогда не используйте только что приготовленный рис.

Стейк из китайского перца

Вкусное блюдо, поданное с отварным белым рисом, легкое и приготовленное из продуктов, которые у меня уже есть в шкафу! Моя мама откуда-то вырезала этот рецепт, и он стал моим фирменным блюдом; однако мне не удалось найти первоисточник.

Легкий китайский кукурузный суп

Этот быстрый и легкий суп настолько хорош, что я больше не утруждаюсь заказывать его в китайских ресторанах!

Настоящие китайские яичные рулетики (от китайца)

Моя мама — лучший повар, а я разборчивый в еде. Если мне это нравится, то и вам. Это очень достоверно, потому что моя семья китайская, и я тоже. Этому рецепту в семье Линг как минимум 300 лет.

Moo Goo Gai Pan II

Хотя вы можете часто видеть это блюдо в американских китайских ресторанах, на самом деле это настоящее кантонское блюдо.Это американизированная версия, которая будет дублировать то, что вы привыкли есть на вынос. Вы можете заменить белое вино хересом и соевым соусом, чтобы получить версию с коричневым соусом.

General Tao Chicken

Отличная курица, по вкусу такая же, как в китайских ресторанах, без жарки во фритюре. Подавать на приготовленном на пару жасмине или рисе басмати.

Wonton Soup

Простая, легкая классика «китайских клецок»…. в супе или жареном, вонтоны всегда подарят вам таинственно восхитительный вкус Дальнего Востока …! Украсить свежим зеленым луком.

Szechwan Shrimp

Не позволяйте некоторым ингредиентам вводить вас в заблуждение — из этих острых креветок получается простое и впечатляющее блюдо, которое я обычно готовлю для компании. Для большей или меньшей температуры отрегулируйте количество красного перца. Подавать с горячим рисом, приготовленным на пару.

Pork Lo Mein

Меня вдохновил другой рецепт, который я изменил, добавив больше овощей, имбиря и кунжутного масла.Добавляйте / удаляйте овощи по своему усмотрению.

Китайские куриные крылышки

Рецепт куриных крылышек для завтрака по рецепту моей покойной мамы. Теперь меня просят приносить это блюдо на вечеринки.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Китайские рецепты лучше, чем на вынос

Конечно, еда на вынос — это просто: вы заходите в ресторан, выбираете несколько жареных блюд и лапшу, которые звучат хорошо, а затем разбиваете лагерь перед телевизором с этими маленькими складными картонными коробками и парой одноразовых палочек для еды.Но по большей части приготовить любимое китайское блюдо на вынос дома так же легко и быстрее. Пельмени могут показаться трудоемкими, но с нашим гидом вы сможете быстро приготовить невероятно вкусный легкий ужин.

Дерзкие основные продукты, такие как General Tso’s, mapo tofu и Kung Pao с курицей и супами с лапшой, могут пострадать от трудностей с доставкой, прежде чем они попадут в вашу дверь. Приготовление этих блюд в домашних условиях позволяет лучше контролировать ингредиенты и сохранять продукты более свежими и вкусными.Пельмени могут показаться трудоемкими, но с нашим гидом вы сможете быстро приготовить невероятно вкусный (и для детей!) Ужин. А популярные блюда на вынос, такие как жаркое, например, классический ло-мейн из говядины, и овощные блюда, такие как китайская брокколи, чесночный баклажан и бок-чой, находятся всего в нескольких минутах и мгновенном движении запястья.

Паола + Мюррей
Теплая и ароматная пряность черного перца занимает центральное место в этой простой классической кантонской кухне. Рецепт креветок с солью и перцем »
Паола + Мюррей
В Peking Duck House на Мотт-стрит в китайском квартале Нью-Йорка подают эти шипящие отбивные из баранины на подушке из слегка приготовленной на пару брокколи.Соедините их с большим количеством вареного белого риса, чтобы впитать их сладко-соленый и ароматный соус. Рецепт отбивных из баранины по-пекински »
Паола + Мюррей
Длинный маринад и быстрое обжаривание — ключи к этой сладкой и пикантной закуске.
Рецепт Свиных ребрышек с медом »
Паола + Мюррей
Мозель Уотсон (владелец Wines by Mozel) — убежденный поклонник ло-мейн в Peking Duck House в китайском квартале Нью-Йорка.Ему нравится сочетать это блюдо с шампанским Ruinart. Мелкие пузырьки вина «действуют как крошечные ножи, прорезающие лапшу», и каждый из ингредиентов дополняет вино округлыми сливочно-яркими нотами яблока. Рецепт Ло Мейн из говядины »
Юки Сугиура
Два вида соевого соуса и немного сахара придают этому любимому во всем Китае блюду фирменный блеск и глубокий красно-коричневый оттенок. Подавайте нежные кусочки свиной грудинки и вареные яйца с легкими овощами, например бок-чой.Рецепт шанхайской тушеной свинины с яйцами »
Мэтт Тейлор-Гросс
Классическое китайское блюдо, приготовленное из отварной и обжаренной свинины, большого количества лука-порея и ферментированных черных соевых бобов. Варка свинины (первая «приготовленная») выводит часть жира и облегчает нарезку и хрустящую корочку позже в раскаленном воке. Рецепт дважды приготовленной свиной грудинки по Сычуани »
Максим Иаттони
Арахисовое масло, кунжутная паста и паста с чесноком и чили образуют шелковистый пикантный соус для этой лапши — основного продукта китайско-американских ресторанов.Нарезанный арахис и нарезанный нарезанный огурец и морковь добавляют хрусткости. Рецепт холодной кунжутной лапши »
Хами Ли
Традиционная китайская начинка: сочная свинина, смешанная со вкусом свежего лука и чесночного чеснока. Попробуйте найти жирную смесь из свинины; это улучшит вкус и сочность начинки. Нарезанный чесночный лук, имеющий острый привкус сырого чеснока, и свежий имбирь разрезают сочное мясо. Убедитесь, что пельмени полностью запечатаны и на них нет пузырьков воздуха, чтобы предотвратить утечку во время варки.Этот рецепт адаптирован из Поваренной книги «Галактика клецок». Рецепт вареной свинины и клецок с чесноком »
Хами Ли
В этих восхитительно насыщенных пельменях домашнее или купленное в магазине масло чили сбалансировано свежестью зеленого лука и имбиря и сладостью устричного соуса. Чтобы добиться максимальной хрустящей поверхности, слегка растяните сырые клецки и сделайте из них дугу. Рецепт жареных острых пельменей с говядиной »
Чили, зеленый лук, чеснок, имбирь и соевый соус приправляют нежную курицу и арахис в этом умеренно остром блюде.Рецепт курицы Гунг Пао »
Хами Ли
В Китае это сочетание креветок, морских гребешков и крабов — это начинка для особых случаев. Чистый вкус и скользкая текстура моллюсков не загораживаются никакими наполнителями. Подавайте вареные пельмени прямо из бамбуковых пароварок, так как их нежная обертка может сломаться при перемещении. Рецепт приготовленных на пару пельменей с моллюсками »
Фариде Садегин
Китайский Новый год пришел и ушел, но это не значит, что вы не можете продолжать праздновать, используя эти простые в приготовлении потстикеры.Получить рецепт стикеров из свинины и капусты »
Бель Морицио
Это простое жаркое приправлено соевым соусом, имбирем и рисовым вином. Рецепт жареной говядины с брокколи »
Мэтт Тейлор-Гросс
Жареный вонтон, крабовый рангун — одна из самых популярных закусок в шикарной полинезийской сети ресторанов Trader Vic’s. Рецепт краба рангун »
Дженни Хуанг
В то время как генерал Цо остается известным в этой американской китайской классике, слегка взбитый цыпленок подмешан в сладкий, слегка острый соус.Хотя это и не является традиционным, варенье из абрикоса добавляет приятную нотку кислотности и яркости. Получить рецепт курицы генерала Цо »
Фариде Садегин
Горсть соевых бобов и свежего шпината делает этот фаворит китайского ресторана светлее. Рецепт яичного супа из шпината и эдамаме »
Ма И Шан Шу («Муравьи, карабкающиеся на дерево»)
Ариана Линдквист
Название этого сычуанского блюда означает «муравьи, карабкающиеся на дерево» из-за того, как свиной фарш цепляется за нитки стеклянной лапши.Получить рецепт Ма И Шан Шу («Муравьи, лазящие по дереву») »
В этом классическом сычуаньском ресторане тофу и свинина или говядина тушатся в огненно-красном соусе чили. Рецепт Мапо Тофу »
Жевательные рисовые лепешки придают этому пряному вегетарианскому жареному маслу восхитительную текстуру. Получить рецепт Шанхайских рисовых лепешек (Чао Нянь Гао) »
Если вы не можете найти чой-сам, то весь бэби-бок-чой станет прекрасной заменой в этом рецепте.Рецепт азиатской зелени с чесночным соусом »
Кристофер Тестани
Хрустящие, пикантные и простые в приготовлении оладьи с луком отлично подходят для закусок и закусок, которые понравятся публике. Рецепт оладий с луком (Cong You Bing) »
Перемешивание этих вкусных свиных вонтонов (смесь свиного фарша, рисового вина, чеснока, имбиря и соевого соуса) в красном масле чили добавляет фирменного сычуаньского тепла. Получить рецепт Чао Шоу (Сычуаньские свиные вонтоны) »
Ариана Линдквист
Для этого излюбленного блюда китайской провинции Сычуань клубок пшеничной лапши покрыт острым пикантным соусом из свинины.Получить рецепт Дэн Дэн Миан (Сычуаньская лапша с острым соусом из свинины) »
Лапша Sho ’Nuff
Фариде Садегин
Мы впервые полюбили эту слегка острую лапшу lo mein, когда шеф-повар Маркус Самуэльссон зашел к нам на кухню, чтобы протестировать рецепты своего гарлемского ресторана Streetbird Rotisserie. Блюдо, заправленное устричным соусом, имбирем и юзу кошо и заправленное маринованной горчичной зеленью, представляет собой смесь сладкого, острого, острого и кислого.Рецепт лапши Sho ’Nuff»
Тодд Коулман
Мягкие ингредиенты — грибы, тофу — помещены в огненный бульон с добавлением уксуса. Рецепт Кисло-Остро Супа (Suan La Tang) »
Тодд Коулман
Шелковая лапша в этом жарком на севере Китая — идеальная фольга для хрустящих свежих овощей; немного свиного фарша придает блюду пикантную глубину. Рецепт жареной лапши на каждый день (Тиан Тиан Чао Миан) »
Максим Иаттони
Они сделаны из свинины, богатой коллагеном, которая при охлаждении превращается в гель; затем желе можно нарезать ломтиками, смешать со свиным фаршем и ароматическими добавками и использовать в качестве начинки.Рецепт шанхайских пельменей с супом (Сяо Лун Бао) »
Часы: Как приготовить острые пельмени с говядиной
27 вкусных китайских рецептов в домашних условиях — The Kitchen Community
Удивительно, но не многие люди сами готовят китайскую еду дома.
Обычно семьи заказывают еду на вынос из любимого местного заведения, хотя большинство рецептов китайской еды можно приготовить прямо у себя дома.
Ароматы прекрасные, и китайские блюда тоже не требуют много времени на приготовление.
В приведенном ниже списке вы найдете всю классику, такую как говядина и брокколи или чау-мейн, и даже некоторые из лучших китайских рецептов, о которых вы никогда не слышали.
Итак, если вы хотите приготовить домашнюю китайскую еду для семьи, просто выберите свой любимый рецепт из списка ниже.
Источник: theminichef.com
Это насыщенное блюдо неотразимо и наполнено ароматом.
Свиная грудинка — идеальное сочетание хрустящей, но нежной, и подача с рисом вызывает привыкание.
Источник: thewoksoflife.com
Chop suey — отличный способ добавить в еду тонну овощей, но при этом сохранить ароматный соус.
Это вид жаркого, который можно приготовить из различных белков, от курицы до говядины.
Рис и лапша будут предпочтительными наполнителями для этой овощной смеси, но если вы хотите избавиться от углеводов, используйте рис с цветной капустой.
Источник: еда.com
Для получения успокаивающего напитка в завершение трапезы попробуйте заварить немного китайского зеленого чая.
В нем немного кофеина, поэтому он работает так же, как кофе, когда вам нужно немного взбодриться после еды.
Чай можно пить холодным или горячим, но он по-прежнему будет радовать разум и дух.
Источник: omivorescookbook.com
Основным ингредиентом этого супа будет восхитительный бульон, который вы в конечном итоге создадите.
Обязательно продолжайте приправлять и пробовать, чтобы получить тот вкус, который вам нравится.
Что касается других ингредиентов, вам может сойти с рук все, что угодно.
Добавьте то, что вам нравится, и, если бульон будет подходящим, остальная часть блюда будет идеально приготовлена.
Источник: desertnowdinnerlater.com
Вы могли не подумать, что этот тропический десерт китайский, но разве вы не рады, что он попал в список?
У вас будет восхитительно сливочное лакомство из смеси молока, сахара, манго, желатиновых листов и молока, чтобы придать ему консистенцию заварного крема.
Используйте свежие манго, если вы действительно хотите, чтобы это блюдо получилось восхитительно, но вы также можете использовать замороженные, и они все равно останутся хорошими.
Источник: casuallypeckish.com
Традиционно в китайском ресторане готовят курицу с кешью в воке, но вам не обязательно покупать ее, если у вас ее нет.
Просто достаньте самую большую сковороду и начинайте подбрасывать ингредиенты.
Орехи кешью, смешанные с курицей, являются звездой шоу и обеспечивают уникальное сочетание вкуса и текстуры.
Однако лучше всего будет приготовить отличный чесночный соус, чтобы покрыть рецепт курицы.
Источник: mantitlement.com
Невозможно приготовить классический китайский рецепт без классического китайского печенья с предсказаниями в конце трапезы.
Внутри этого печенья есть маленькие бумажные состояния, которые разные у каждого, кто их получит.
Самое интересное в этом угощении состоит в том, что вы можете сами придумать свое будущее и передать его своей семье.
Источник: therecipecritic.com
Это один из классических блюд китайской кухни с действительно лучшим балансом вкусов.
Лучшая часть? Сделать это невероятно просто!
Вы найдете все ингредиенты из списка в местном продуктовом магазине, поэтому нетрудно создать такие же богатые вкусы, как в любимом местном ресторане.
Источник: dishingouthealth.com
Эту классическую китайскую еду на вынос можно приготовить прямо у вас дома, и вы даже можете добавить немного тофу, чтобы стать немного здоровее.
У вас не получится супербогатой еды с этой более легкой версией Генерала Цо, но это потому, что в ней меньше всего плохого.
Вы должны заранее замариновать тофу, чтобы у него было достаточно времени, чтобы впитать все чудесные ароматы.
Источник: thewoksoflife.com
Возможно, у вас не было большого опыта работы с устричным соусом, но скоро вы найдете способы включить его в свои любимые блюда.
Он придает брокколи и другим ингредиентам чудесный аромат умами, который вы не найдете больше нигде.
Китайская брокколи хорошо сочетается с этим блюдом, но, честно говоря, вы можете просто использовать любые овощи, которые есть у вас дома.
Соус действительно помогает, поэтому убедитесь, что у вас его достаточно. Вы также можете добавить немного соуса хойсин, если предпочитаете другой вкус.
Источник: healthynibblesandbits.com
Самое лучшее в этой жареной массе то, что вы можете приготовить ее менее чем за полчаса, поэтому на ужин она не займет всю ночь.
Сверху рисовые лепешки посыпаны семенами кунжута, поэтому они имеют отличную хрустящую текстуру.
Это классическая азиатская комфортная еда, которая заставит вас уютно устроиться на диване и немного отдохнуть.
Источник: fair-food.net
Если вы когда-нибудь пробовали это блюдо из лапши, то знаете, что оно может быть довольно острым.
Имейте это в виду, когда будете создавать это блюдо из чудесной смеси зелени, зеленого лука, измельченного арахиса, белой лапши и мясной смеси.
Это блюдо сытное, поэтому, даже если вы не приготовите тонну, у вас все равно останутся остатки на потом.
Источник: pickledplum.com
Баклажан, вероятно, не войдет в пятерку самых любимых блюд многих людей, но этот китайский рецепт может просто изменить некоторых людей.
Добавьте вкусный, но острый сычуаньский соус и взбейте баклажаны, чтобы получилось это чудесно ароматное блюдо.
Чтобы сделать все возможное для здорового блюда, вы можете даже добавить его с киноа или рисом с цветной капустой.
Источник: healthynibblesandbits.com
Ищете легкую и освежающую закуску, не вызывающую у вас чувства вины после еды?
Попробуйте этот ароматный рецепт салата из китайских огурцов, который удовлетворит ваши желания.
Сочетание пикантных вкусов от соевого соуса до уксуса и чеснока действительно выделяет этот салат среди других.
Источник: tiffanycooks.com
Если вы ищете закуску, которая понравится публике, которую можно принести на следующую вечеринку, ваш поиск окончен.
Рангун из крабов наполнен сливочным сыром, но обладает всеми сложными ароматами азиатских специй, которые придают ему неповторимый и захватывающий вкус.
Подавайте это блюдо с щедрой стороной хрустящих чипсов вонтон и наблюдайте, как люди его едят.
Источник: cupfulofkale.com
Что прекрасно в чау-мейн, так это то, что он предназначен для быстрого приготовления, чтобы не пережарить лапшу.
Это означает, что вы можете попробовать вкусные блюда для всей семьи, не тратя на это всю ночь.
Вы можете добавить брокколи, грибы, бок-чой, ростки фасоли или любой другой азиатский овощ, который хотите, и это блюдо по-прежнему будет приятным на вкус.
Это будет иметь вкус умами с устричным соусом, и вы можете добавить любой белок, который вам нравится.
Источник: yumofchina.com
Если вам не посчастливилось попробовать жареное молоко, считайте, что вас ждет угощение.
Конечно, вы не можете жарить жидкости, поэтому вам нужно будет добавить в смесь немного кукурузного крахмала, чтобы она немного загустела.
Затем вы бросите это в смесь яйца, крахмала и панировочных сухарей, чтобы получилась внешняя панировка.
Жарьте во фритюре до золотисто-коричневого цвета, стараясь не давать хрустящей и сливочной смеси.
Источник: foodnetwork.com
Это еще одно классическое китайское блюдо, на приготовление которого практически не требуется времени.
Менее чем за полчаса у вас будет ароматизированная миска, полная ваших любимых азиатских ингредиентов.
Лапша идеально подходит для слегка сладкого соуса, который вы добавите, потому что она впитывает весь этот сок.
Источник: spicetheplate.com
Если ваш салат из цуккини в наши дни стал немного безвкусным, то, возможно, пришло время поднять его на ступеньку выше с этой китайской версией.
Благодаря смеси соевого соуса, кунжутного масла, сахара и устричного соуса вы получите этот вкус умами на вашей здоровой стороне.
Добавьте немного чеснока в качестве гарнира, чтобы придать ему еще больше аромата.
Источник: dinneratthezoo.com
Классический жареный рис нельзя игнорировать, перечисляя китайские рецепты.
Этот вариант с курицей занимает меньше получаса, но вам нужно будет немного подготовиться заранее.
В этом нет необходимости, но маринование курицы может добавить тонны аромата, и на это стоит потратить время.
Источник: cookclickndevour.com
Это еще одно классическое блюдо китайской кухни, которое можно сочетать с множеством различных ингредиентов и при этом получить восхитительное блюдо.
Сам соус имеет отличный арахисовый вкус, который заставляет возвращаться снова и снова.
Соедините сладкий арахисовый вкус с шрирачей, чесноком и имбирем, и сочетание вкусов вас заинтересует.
Источник: ужинthendessert.com
Есть несколько китайских закусок более привлекательных, чем спринг-роллы.
Хрустящий твердый внешний слой идеально сочетается с более мягким, но все же хрустящим внутренним слоем.
Поскольку вы создаете их дома, вы можете делать их как хотите. Вегетарианские блюда, мясо в упаковке или микс — все это отлично работает в этом приложении.
Самое лучшее — это сладкий соус для окунания с чили, потому что он идеально сочетается с спринг-роллом.
Источник: recipe-diaries.com
Арахисовый соус похож на соус для барбекю в том, что все делают его немного по-своему.
В этом рецепте собрано все самое лучшее, что есть во многих рецептах, и смешано их вместе, чтобы дать вам один из лучших вкусов, которые вы найдете.
Вы можете использовать это практически для чего угодно, включая пасту или овощи.
Все, что вам действительно нужно сделать, это смешать ингредиенты, чтобы на приготовление практически не уходило времени.
Сделайте приличное количество, чтобы перекусить, когда у вас возникнет желание.
Источник: carlsbadcravings.com
Это легкий освежающий салат с неповторимым вкусом, который вы не получите каждый день.
В этом конкретном рецепте даже добавлены апельсины, чтобы придать дополнительный импульс вкусу, но вы можете заменить его на другой фрукт, если хотите.
В этом салате масса вкусных и свежих ингредиентов, поэтому, когда вы готовите его, возьмите большую емкость, чтобы наполнить его, потому что вам определенно захочется жевать его в течение всей недели.
Источник: rasamalaysia.com
Булочки, приготовленные на пару, сами по себе просто фантастические, потому что они очень мягкие и рыхлые во всех отношениях.
Проблема в том, что их может быть немного сложно освоить, но этот рецепт дает вам пошаговые инструкции о том, как сделать их идеальными.
Настоящая награда — это научиться их делать, чтобы можно было начинать наполнять их всевозможными вкусностями.
От пикантных до сладких — вы можете положить в паровые булочки все, что захотите.
Источник: tablefortwoblog.com
Если звук холодной лапши вас не возбуждает, возможно, у вас не было этого рецепта арахисовой лапши со специями.
Предназначено для подачи холодным, это простое, но очень ароматное блюдо.
Сверху посыпать кунжутом, чтобы придать немного хрусткости, арахисовая лапша идеально сочетается практически с любым мясом.
Источник: allrecipes.com
Вы могли подумать, что знаете все о зеленой фасоли, но вы не пробовали эту китайскую версию.
Им не нужно много ингредиентов, так что вы можете быстро приготовить эту сторону, если вам не терпится чего-нибудь вкусненького.
Как и большинство азиатских блюд, вок с выпуклым днищем будет немного легче и вкуснее, чем если бы вы использовали сковороду.
Это классический сычуаньский рецепт, поэтому в нем будет много специй.

Кэсси привносит десятилетия опыта в кухонное сообщество.
Она известный повар и заядлый садовник.Вскоре выйдет ее новая книга «Здоровое питание в саду». Когда Кэсси не пишет и не говорит о еде и садах, ее можно найти на фермерских рынках и в теплицах в поисках следующей отличной идеи.
Последние сообщения от Кэсси Маршалл (посмотреть все)
26 китайских рецептов домашнего приготовления на вынос
Когда мы думаем о китайской кухне, большинство из нас думает о еде на вынос. Но большинство китайских рецептов можно приготовить прямо дома, без всякого сложного оборудования!
Не звоните по телефону, потому что вам будет весело делать все на собственной кухне.
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.
Все эти блюда сочные, ароматные и красочные!
Как одна из самых любимых кухонь в мире, вам понравится научиться готовить эти аппетитные и сытные блюда китайской кухни.
От жареного картофеля до спринг-роллов и китайского арахисового соуса — этот обзор рецептов доказывает, насколько легко приготовить хорошую китайскую еду дома.
Ожидайте сбалансированного вкуса, манящего аромата и отсутствия остатков от 26 лучших китайских рецептов всех времен!
Chop suey — одно из самых популярных блюд китайской кухни на сегодняшний день. Это жареное овощное блюдо, которое готовят с мясом и заправляют ароматным соусом.
Этот рецепт требует нежных куриных укусов и простых овощей, таких как ростки фасоли, сельдерей и морковь.
Для соуса все, что вам нужно сделать, это смешать куриный бульон с такими основными продуктами питания, как сахар, кунжутное масло, соевый соус и вода.
Chop suey можно подавать с рисом или лапшой. Если вы следите за потреблением углеводов, сочетайте их с рисом с цветной капустой.
Это самый быстрый китайский рецепт, который я когда-либо пробовал. Нет необходимости следовать конкретному списку ингредиентов. Подойдет любая лапша, любой белок и любые овощи!
Ключевым ингредиентом является суповый бульон в азиатском стиле, который может потребовать или не потребовать поездки на азиатский рынок.
Помимо куриного бульона и соевого соуса, вам понадобятся кунжутное масло, имбирь, чеснок, сахар и китайское кулинарное вино для супового бульона.
Не можете найти это особенное вино? Попробуйте сухой шерри.
Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!
Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.
Если вы хотите приготовить это блюдо по традиции, используйте тонкую яичную лапшу и пекинскую капусту.
Для получения более здорового блюда замените яичную лапшу на зудл.
Этот легкий рецепт не требует вок. Вам понадобится только большая сковорода с антипригарным покрытием и пара классических китайских ароматизаторов.
Это блюдо состоит из жареных орехов кешью и жареной курицы, смешанных и приготовленных вместе в чесночном соусе.
По вкусу он похож на то, что можно найти в китайских ресторанах, только свежее и доступнее.
Говядина и брокколи — одно из моих любимых блюд, когда я ищу сбалансированную еду, которую легко приготовить.
Для этого рецепта вам понадобится одна сковорода и 15 минут вашего времени.
Что касается ингредиентов, все есть в вашем любимом местном супермаркете.
Сюда входят соцветия брокколи, говяжий стейк, кукурузный крахмал, сухой херес и пара специй.
Сочетание хрустящей брокколи и нежной говядины является культовым. Но подождите, пока не добавите густой сладко-соленый соус. Это азиатский колорит во всей красе!
Тушеная китайская брокколи, сбрызнутая устричным соусом с необычным ароматом. Это блюдо — одно из моих любимых!
Китайская брокколи имеет такой же вкусовой профиль, что и шпинат, но имеет более толстые листья.
Между тем, в соусе сочетаются сладкие и соленые вкусы, которые также хорошо сочетаются с другой китайской зеленью.
Это блюдо часто подают в качестве гарнира к азиатским основным блюдам с низким содержанием овощей и, таким образом, создают сбалансированное блюдо.
Но, честно говоря, я мог бы приготовить блюдо из этого гарнира в сочетании с вкусным жареным рисом!
Лапша
Dan dan несет в себе очень и очень острый вкус сычуаньской кухни. Так что для этого блюда из лапши ожидайте, что соус будет огненным!
Пучок листовой зелени, измельченного арахиса и зеленого лука добавляется в смесь для создания слоев ароматов.
Конечно, из сушеной белой лапши и мясной смеси это блюдо очень сытно.
Перед тем, как глотать лапшу, не забудьте покрыть ее всем понемногу для лучшего вкуса!
От раскаленного горячего блюда перейдем к чему-нибудь легкому и освежающему: китайскому салату из огурцов.
Это блюдо в азиатском стиле обладает уникальным вкусом благодаря сочетанию соевого соуса, уксуса, сахара и чеснока.
Чтобы салат получился максимально ароматным, сначала разбейте огурец, прежде чем разрезать его.В результате получаются ломтики огурца с грубой текстурой, которая помогает впитывать соус.
Чау-мейн — это традиционное китайское блюдо быстрого приготовления, поэтому лапша получается легкой и идеально хрустящей.
Используя этот рецепт, вы будете готовить чау-мейн ресторанного качества за 30 минут. Это так просто!
Наряду с бок-чой, ростками фасоли и грибами, лапша залита восхитительным устричным соусом.
Сделайте блюдо более сытным, добавив немного белка, например курицы или тофу.
Ищете более легкое блюдо из азиатской лапши для приготовления? Ага, такое блюдо есть, и называется оно lo mein, его можно приготовить за 15 минут!
Секрет этого аппетитного блюда для жарки — это качественный соевый соус, который нужно смешать с кунжутным маслом и щепоткой сахара.
В то время как чау-мейн славится своим приятным хрустом, лапша ло-мейн очень мягкая и впитывает много соуса блюда.
Этот легкий жареный рис с курицей попадет на ваш стол через 30 минут или меньше.
Чесночный порошок и соевый соус придают этому блюду смелые нотки. Но если вы замаринуете курицу перед тем, как добавить ее в рисовую смесь, вы получите гораздо более ароматный жареный рис.
Добавьте к рису немного кунжутного масла, чтобы придать ему азиатский вкус. Если вам нравится нагревать, просто добавьте немного пасты чили.
Китайские блинчики с начинкой действительно приятно поесть. Они восхитительно хрустящие и содержат сбалансированное сочетание овощей и мяса. Или вы можете отказаться от мяса, если хотите.
Эти золотистые хрустящие булочки, приправленные соевым соусом, кунжутным маслом, вином Шаосин и парой буфетных специй, оставят незабываемый вкус.
Но это еще не все. Китайские спринг-роллы часто подают с соусом из Вустершира или сладкого чили.
Он добавляет чудесную глубину вкусовым сочетаниям булочек!
По большинству китайских рецептов можно приготовить полезные и вкусные блюда. Этот китайский салат с курицей ничем не отличается.
Это очень универсальный рецепт: вы можете добавить в этот салат больше овощей, чтобы сделать его более полезным.Или вы можете отказаться от овощей, которые не любите.
Кунжутно-винегретный соус и маринованная курица — главные источники аромата салата.
Завершите все лапшой чау-мейн и миндалем, чтобы добавить объема и немного хрустящей корочки.
Изучение этого рецепта — ваш путь к приготовлению булочек на пару с фантастической начинкой!
Китайские булочки, приготовленные на пару, мягкие и пушистые, но достаточно твердые, чтобы вместить ваши любимые ингредиенты.
Этот рецепт научит вас делать простые булочки на пару, что уже может быть довольно сложной задачей для новичков.
Замешивать нужно много, но использование стационарного миксера может облегчить задачу.
Овладев этим рецептом, вы сможете приготовить другие вкусные блюда, например, булочки из цельнозерновой муки.
Вот еще одно китайское блюдо, которое легко приготовить.
Для этого рецепта требуется несколько простых ингредиентов, таких как соевый соус, чесночная паста с чили, рисовый уксус и стручковая фасоль.
Если у вас есть вок, это полезно. Это позволяет быстро приготовить на сильном огне, что поможет вам получить нужную текстуру.
Эти китайские зеленые бобы являются основным продуктом сычуаньской кухни, так что ожидайте относительно сильного острого ощущения!
Любители лапши непременно отведают это аппетитное блюдо.
Эта арахисовая лапша приправлена сытным соусом из сливочно-арахисового масла и классических азиатских специй.
Сюда входят темный соевый соус и рыбный соус для пикантного вкуса, сок лайма для яркости, а также кунжутное масло и масло чили для ароматной бомбы.
Арахисовые соусы делают по-другому, и это один из самых неотразимых соусов.
Этот арахисовый соус можно использовать не только для приготовления макарон, но и для приготовления овощей, приготовленных на пару.
Его так просто приготовить, и все ингредиенты легко доступны. Все, что нужно, — это несколько минут перемешивания.
Общее время подготовки — 10 минут. Что не любить?
Теплая или холодная, эта кунжутная лапша в ресторанном стиле не оставит вас равнодушным. Это потому, что соус для лапши снова приправлен арахисом!
Не буду врать — эти китайские рецепты действительно сделали меня большим поклонником арахисового соуса.
Добавление свежего имбиря, чеснока и шрирача придает этому УДИВИТЕЛЬНОМУ соусу немного пикантности.
Можно использовать разные виды лапши, но удон просто лучший. Чтобы блюдо получилось хрустящим, посыпьте все зеленым луком, арахисом и семенами кунжута.
Салат из кабачков уже довольно популярен в США, но эта азиатская версия поднимает это блюдо на ступеньку выше.
Соус состоит из устричного соуса, соевого соуса, уксуса, кунжутного масла, сахара и соли.
Добавьте в салатную смесь немного зеленого лука и чеснока для придания аромата.
Молоко полезно, а вот жареное — не очень. Тем не менее, этот рецепт нужно обязательно попробовать. Просто обратите внимание на то, сколько вы едите.
Молочная смесь состоит из кокосового молока, обычного молока, сахара и кукурузного крахмала. Смажьте его крахмалом, яйцом и панировочными сухарями, затем обжарьте до золотистого цвета.
Откусите и оцените сочетание хрустящей и бархатистой текстур. Вы влюбитесь!
Хрустящие жареные крабовые рангуны в кисло-сладком соусе — одно из самых вкусных китайских блюд КОГДА-ЛИБО.
У краба неповторимый мясной вкус, усиленный сливочным сыром и азиатскими специями.
Все помещается в обертку, и у вас будет возможность запечь их в духовке, чтобы получить здоровый вариант.
Сборка веганов; это блюдо, которого вы так долго ждали!
Здоровое питание не должно быть скучным, и эти хрустящие кусочки баклажана с сычуаньским соусом — яркое тому подтверждение.
У этого блюда изумительный пряный вкус с чесночными и сладкими нотками.Подавайте с рисом из цветной капусты или киноа для обильной трапезы.
Традиционно рисовые лепешки не готовят, но попробуйте этот рецепт. Тебе это понравится!
Идеально подходит для особых случаев или даже для быстрого ужина в будние дни, это блюдо готово менее чем за 30 минут.
Липкие рисовые лепешки обжариваются с овощами, ароматическими добавками, пикантным соусом и мясом на ваш выбор. В результате получается ароматная, жевательная и очень вкусная еда!
Это блюдо представляет собой здоровую версию классической курицы генерала Цо.Так что вместо мяса вы будете использовать тофу.
Вкус более легкий, потому что тофу обжарен, а не обжарен. Это также требует меньшего количества хлопьев красного перца.
Маринование тофу в тамари и яблочном сидре придает блюду чудесный аромат. Подавайте с белым рисом или овощным блюдом в азиатском стиле для полноценного обеда.
Печенье с предсказанием сделать довольно сложно, но определенно весело. Эти маленькие золотые сладкие печенья идут с листками бумаги внутри, которые называются «состояниями».”
Несмотря на то, что тесто для печенья остается гибким, оно складывается в форму бабочки, образуя карман, в который помещается крошечный листок бумаги.
Традиционные судьбы — это в основном конфуцианские фразы о жизни. Но теперь вы можете сделать свой собственный, написав цитаты или совет.
Блюдо не обходится без десерта, правда? Для любителей всех сладостей этот манговый пудинг ТАК приятно есть.
Эта сливочная комфортная еда разрывается сладким ароматом тропического манго. Он сделан из листового желатина, молока, сахара, сливок и, конечно же, манго.
Для этого рецепта лучше всего подходят свежие манго, но вы также можете использовать замороженные или консервированную мякоть манго.
Для придания вкуса кокосовое молоко можно использовать вместо обычного свежего молока. Ням!
Зеленый чай — один из самых потребляемых чая в Китае. Этот напиток приносит пользу для здоровья, например, улучшает работу мозга и ускоряет обмен веществ.
А на вкус? Он мягкий, но освежающий, поэтому идеально сочетается с любым китайским блюдом.
Этот рецепт научит вас легко заваривать китайский зеленый чай.
Вам понадобится всего лишь кипяченая вода, чайные листья или пакетики и меньше 10 минут вашего времени.
Здоровых китайских рецептов | EatingWell
Здоровые китайские рецепты | EatingWell Перейти к содержимому
Навигация по началу
Закройте это диалоговое окно
Исследуйте EatingWell
Выбор персонала
Классическая кунжутная лапша с курицей
Классическая кунжутная лапша с нежирным цыпленком и множеством овощей в этом быстром рецепте азиатской лапши станет полезным блюдом.Обязательно промойте спагетти, пока они не остынут, а затем хорошенько встряхните их на дуршлаге, пока они полностью не высохнут. Вы стремительно развивающийся профессионал? Замените 5 чашек сырых кабачков, моркови или другой овощной «лапши» приготовленной пастой.
Китайский жареный имбирь из говядины с Бэби Бок Чой
Все ингредиенты для этого простого рецепта жаркого из говядины готовятся в одном воке (или сковороде), так что это не только быстрое приготовление еды для этого здорового ужина, но и очистка тоже быстрая. Ищите соус Lee Kum Kee Premium со вкусом устриц в проходе с азиатскими продуктами в вашем продуктовом магазине.У него самый концентрированный устричный вкус.
Курица Кунг Пао со сладким перцем
Вот простой рецепт курицы, который вы обязательно захотите добавить в свой обеденный репертуар. Быстрый маринад смягчает курицу и придает аромат этой полезной версии любимого блюда на вынос. Добавление небольшого количества масла для завершения маринада покрывает курицу и помогает предотвратить ее прилипание к сковороде.
Острое жаркое с тофу
Разогрейте холодный вечер этим легким, но сытным блюдом из одного котелка.Тофу впитывает ароматы этого ароматного пряного бульона, делая его совсем не мягким. Ищите свежую лапшу в китайском стиле в холодильнике вашего супермаркета вместе с обертками из вонтона.
Овощи Му Шу
В этой вегетарианской версии классического китайского жаркого, Му Шу, используются уже измельченные овощи, чтобы сократить время на приготовление. Подавать с теплыми лепешками из цельнозерновой муки, азиатским острым соусом и при желании дополнительным соусом.
Цыпленок генерала Цо
В этой полезной версии рецепта курицы генерала Цо мы вдвое сократили жир и натрий по сравнению с исходной версией, не обжаривая курицу и используя вдвое меньше соевого соуса в этом китайском рецепте еды на вынос.Подавать с приготовленным на пару бэби бок-чой или обжаренным шпинатом и коричневым рисом на пару.
Szechuan Tofu & Green Bean Stir-Fry
Это острое вегетарианское жаркое — отличный способ использовать стручковые бобы, когда их много и недорого в супермаркете. Вы также можете попробовать его с другими овощами, такими как брокколи или перец, только не забудьте нарезать их небольшими кусочками, чтобы они быстро приготовились. Покрытие тофу кукурузным крахмалом перед приготовлением придаст ему легкую корочку.
Вегетарианский горячий горшок
Этот суп с лапшой в азиатском стиле, который быстро готовится, обладает всеми качествами, которые можно приготовить в одном горшочке. Чтобы усилить огонь, добавьте немного чили-чесночного соуса.
Сычуань Рамэн Чашка лапши с капустой и тофу
Провинция Сычуань на юго-западе Китая известна своими огненными блюдами. Здесь богатство тахини смягчает острую пасту чили в этом рецепте супа из каменной банки в стиле чашки лапши. Вы можете измельчить сычуаньский перец горошком в мельнице для специй или ступке с пестиком или раздавить их дном тяжелой сковороды.
Бульонная китайская лапша
Это блюдо было навеяно китайской лапшой Дан Дан — свиной фарш и лапша в остром бульоне. Мы используем фарш из индейки и для удобства опускаем традиционный сычуаньский перец горошком, но добавляем горячее кунжутное масло. Вместо этого используйте поджаренное кунжутное масло, если хотите мягкую лапшу.
Суэй из свинины
Суй из отбивной часто готовят из побегов бамбука и водяных каштанов — добавьте их в этот рецепт, если хотите. Подавать с лапшой удон.
Турция Ма По Тофу
Ма По Тофу — это традиционный китайский рецепт, который обычно готовят из свинины. В этом вкусном и полезном варианте используется фарш из индейки, чтобы сократить количество насыщенных жиров и калорий, и добавить грибы для дополнительных овощей. Подавать с коричневым рисом и сделать его особенным, сбрызнув кунжутным маслом, непосредственно перед подачей на стол.
Вдохновение и идеи
66366.jpg
Свинина по-китайски с пятью специями ревень
В игре с уткой по-пекински ревень заменяет сливы в типичном соусе в этом рецепте здоровой китайской свинины.
Подробнее
64908.jpg
Черная фасоль-лосось Stir-Fry
Мы используем большое количество ростков фасоли, богатых клетчаткой и витамином C, в этом быстром перемешивании, в котором сочетаются нежные кубики лосося и богатая черная фасоль-чеснок соус.
Подробнее
7747798.jpg
Рис, обжаренный со свининой в ананасе
Это одно блюдо излучает текстуру и вкус. Свежий ананас, нежная хрустящая морковь и сельдерей и острый имбирь в сочетании со свининой в этом домашнем рецепте жареного риса, который готов через 45 минут, от начала до конца.
Все здоровые китайские рецепты
Кресс-салат с рисовым винно-устричным соусом
В этом полезном азиатском рецепте жаркого из овощей кресс-салат готовится, а затем поливается традиционным китайским устричным соусом. Используйте вращатель для салата, чтобы кресс-салат был сухим на ощупь, иначе жаркое стало слишком влажным. Если кресс-салат молодой и нежный, обжарьте стебли целиком. Если концы стебля древесные и жесткие, выбросьте их.
Дэн Лапша Дэн с креветками
Пропустите еду на вынос и приготовьте эту восхитительную и полезную лапшу дан дан с кунжутно-соевым соусом, креветками и арахисом всего за 30 минут.Консервированные овощи Сычуань добавляют яркий пикантный, слегка ферментированный аромат. Поищите их на азиатском рынке, если хотите максимально аутентичного вкуса или использовать более доступное кимчи.
Easy Fried Rice
Смешанные замороженные овощи делают этот полезный рецепт жареного риса быстрым, легким и экономичным. Если у вас под рукой нет остатков вареного риса, обязательно тщательно охладите рис, прежде чем добавлять его в вок — если он слишком теплый, он создает слишком много пара и прилипает к воку.Чтобы быстро охладить теплый рис, разложите его на большом противне и поставьте в холодильник, пока готовите остальные ингредиенты, примерно на 15 минут.
Капуста Напа и морковь с рисовым винно-устричным соусом
Напа — также известная как китайская капуста — является предпочтительной капустой в этом полезном азиатском рецепте жаркого, потому что она намного слаще и нежнее, чем зеленая капуста. Если кочанная капуста отсутствует в вашем продуктовом магазине, попробуйте савойскую капусту или бок-чой.
Кунг Пао Брокколи
Соцветия брокколи впитывают аромат китайского порошка из пяти специй — комбинации сладких специй, включая анис, корицу, гвоздику и слегка пряные горошины сычуаньского перца.Подавать с черным рисом.
Дэн Дэн Лапша с курицей и Бэби Бок Чой
В этом азиатском рецепте арахисовой лапши дан дан китайский черный уксус придает сливочному соусу аутентичный аромат. Если вы не можете найти бэби бок-чой, возьмите около 1 фунта зрелого бок-чой, нарезанного полосками толщиной от 1 до 2 дюймов. Подавайте с вашим любимым острым соусом, например, срирача, если хотите.
Китайский салат с курицей и лапшой
Этот восхитительный салат в китайском стиле — хрустящий, хрустящий и прохладный, с тертой капустой, морковью и куриной грудкой, поджаренной лапшой рамэн и нарезанным миндалем.Заправка представляет собой вызывающую привыкание комбинацию апельсина, кунжута, имбиря и сои — возможно, вы захотите удвоить заправку и отложить ее для салата на следующий день.
Суп из яичных капель
Бульон из яичных капель приправляет чесноком и имбирем.
Жареный рис с овощами
Нет ничего проще, чем эта облегченная версия жареного риса. Мы использовали коричневый рис быстрого приготовления, но если у вас остались остатки холодного риса или вы можете купить его в китайском ресторане по дороге домой, используйте его вместо этого и пропустите шаг 1.
Китайские тушеные грибы и тофу
Ма По Тофу, классическое блюдо из китайской провинции Сычуань, вдохновило на создание этого рецепта. Оригинал готовится из мягкого тофу и свинины или говядины с большим количеством тепла из сушеного перца чили и горошин сычуаньского перца. В нашей вегетарианской версии грибы портобелло заменяют мясо, а удобный чесночно-чесночный соус в банках придает им массу удовольствия. Подавать с коричневым рисом.
Свиная вырезка на гриле, маринованная в остром соевом соусе
Хрустящая снаружи и маслянистая внутри, эти сладкие и пряные медальоны из свиной вырезки, маринованные в соевом соусе, создают восхитительное, полезное и элегантное блюдо.Подавать со снежным горошком, коричневым рисом и салатом из манго.
Кисло-сладкий тофу по-китайски со снежным горошком
Этот полезный для здоровья кисло-сладкий тофу легко взбивать в будние дни. Только не забудьте заранее спланировать, чтобы тофу можно было заморозить заранее. Это придает тофу более мясистую текстуру и помогает ему впитывать соус.
Креветки с брокколи
Вот пример самой быстрой и лучшей международной кухни: быстрый азиатский фаворит на вынос, обновленный итальянским блеском базилика, чеснока и лимона.
Запеченный жареный тофу с капустой и шиитаками
Этот здоровый вегетарианский рецепт жаркого тофу сделан с меньшим содержанием масла путем приготовления ингредиентов на двух больших противнях в духовке, а не в воке. Приправленный пикантным соусом из черной фасоли и чеснока, поджаренным кунжутным маслом и китайским рисовым вином, этот рецепт быстрого обжаривания делает вкусный ужин по будням без суеты.
Pork & Snap Pea Lo Mein
Lo mein — фаворит китайского ресторана на вынос, который легко приготовить дома.Этот рецепт lo mein включает нежирные свиные отбивные и кусочек гороха, но подойдет и снежный горошек или спаржа. Подавать с тертым редисом и капустой, заправленными рисовым уксусом.
Дэн Дэн Лапша со шпинатом и грецкими орехами
В этом риффе на азиатском дан дан лапша, шпинат и красный сладкий перец смешаны с кунжутно-чили-соевым соусом и покрыты грецкими орехами. Если вы хотите увеличить количество белка, добавьте тофу, сейтан или даже рубленое яйцо.
Кисло-сладкая свинина с кунжутной корочкой
В этих кисло-сладких свиных отбивных вы узнаете классическое сочетание китайского вкуса кунжута, сои и белого перца.Белый перец более мягкий и землистый, чем черный перец, но любой из них здесь подойдет.
Суп вонтон с креветками и китайским чесноком
Этот рецепт домашнего вонтона позволяет легко приготовить полезную версию знаменитого китайского супа вонтон в домашних условиях. Ищите обертки от вонтона в охлаждаемом отделении супермаркета рядом со свежей лапшой или тофу и выбирайте квадратные (не круглые). Оставшиеся обертки можно герметично обернуть и заморозить на срок до 1 месяца.
Острое жаркое из свинины и зеленой фасоли
Это яркое и вызывающее покалывание сычуаньское жаркое готово всего за 20 минут.Красновато-коричневые горошины сычуаньского перца, которые технически представляют собой сушеную ягодную шелуху, имеют терпкий и слегка древесный привкус под медленно горящим жаром. Ищите их на азиатских рынках или в оптовых магазинах натуральных продуктов.
Кунжутная лапша с запеченным тофу
Китайский соус хойсин придает этому полезному рецепту кунжутной лапши легкую сладость. Обязательно промойте лапшу, пока она не остынет, а затем хорошенько встряхните ее на дуршлаге, пока она полностью не высохнет.Вы профессионал? Замените 5 чашек сырых кабачков, моркови или другой овощной «лапши» приготовленной пастой.
Острая говядина с креветками и бок-чой
Устричный соус и рисовое вино придают этому быстрому приготовлению жаркого с богатым вкусом, который уравновешивает чистый, сладкий хруст бок-чой. Приготовьте еду: рисовая лапша или коричневый рис басмати и пиво Tsing Tao заставят вас почувствовать себя так, как будто вы едите в своем любимом китайском ресторане.
Дэн Дэн Лапша с Сейтаном, грибами Шиитаке и капустой Напа
Сычуаньский перец горошком придает нотку цветочного тепла этому риффу с грибами и капустой на лапше Дан Дан.Поищите богатый белком вегетарианский сейтан — обработанный пшеничный глютен с мясистой текстурой — возле охлажденного тофу в крупных супермаркетах или магазинах натуральных продуктов. Фактический вес сейтана в упаковке зависит от веса воды. Посмотрите на этикетку недренированный вес.
Китайский суп из морепродуктов
Если у вас большие морские гребешки, разрежьте их пополам по горизонтали, прежде чем добавлять в суп.
Закройте это диалоговое окно
Поделиться и многое другое
эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.
Монгольская говядина — китайские рецепты
Монгольская говядина — один из лучших китайских рецептов . Этот простой рецепт монгольской говядины лучше, чем китайская еда на вынос и PF Chang’s. Домашний легкий рецепт, который каждый может приготовить в домашних условиях!
Рецепт монгольской говядины
Что такое монгольская говядина?
Это один из лучших китайских рецептов на свете; это также популярное китайское блюдо из говядины в китайских ресторанах или на вынос. По популярности уступает брокколи говядине.
Монгольская говядина восхитительна, с шелковистой и нежной говядиной в насыщенном и пикантном китайском коричневом соусе.
Мой рецепт монгольской говядины очень близок к вкусу монгольской говядины PF Chang’s.
Несладкий, слегка сладкий, с тающей во рту говядиной.
Он также более полезен и менее жирен с соусом из монгольской говядины, который так вкусен с приготовленным на пару белым или коричневым рисом.
Другие китайские рецепты, которые могут вам понравиться
Советы повара
Чтобы приготовить лучшую и настоящую монгольскую говядину, следуйте приведенным ниже советам и методам приготовления:
Убедитесь, что вы разрезали говядину напротив волокон.
Замаринуйте говядину с кукурузным крахмалом, чтобы мясо стало мягче.
Вышеупомянутый шаг в китайской кухне называется бархатистостью. Делает говядину нежной, сочной, влажной и шелковистой.
Обжарьте говядину на сильном огне, используя вок (предпочтительно) или сковороду.
Коричневый соус не должен быть слишком липким и липким.
Часто задаваемые вопросы
Откуда произошла монгольская говядина?
Название блюда вводит в заблуждение, потому что это не традиционное монгольское блюдо из Монголии.
Блюдо названо «Монгольская говядина» по стилю приготовления, а не по происхождению.
Mongolian Beef — это блюдо для жарки, которое возникло на Тайване.
Из чего сделан монгольский соус?
Монгольский соус — пикантный соус, состоящий из устричного соуса, соевого соуса, сахара и молотого белого перца.
Соус очень хорошо сочетается с говядиной, и его легко приготовить!
Могу ли я сделать это в мгновенном банке?
Да, вы можете приготовить блюдо в горшочке быстрого приготовления.Просто используйте функцию Соте, чтобы обжарить говядину и ингредиенты.
Добавьте в конце соус из монгольской говядины, сделайте его более густым и готово к подаче.
Могу ли я использовать для этого рецепта мультиварку или мультиварку?
Для аутентичного вкуса я не рекомендую использовать мультиварку или мультиварку.
Это китайское блюдо из жареной говядины. Говядину нельзя готовить на медленном огне в мультиварке или мультиварке.
Сколько калорий в порции?
В этом рецепте всего 396 калорий на порцию.
Какие блюда подавать по этому рецепту?
Подавайте это блюдо с жареным рисом или чау-мейн. Для здоровой китайской еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.
5 секретов до 20-минутного ужина
Получите хитрости для быстрого и легкого питания!
Доходность: 4 человека
Говядина по-монгольски — один из лучших китайских рецептов. Этот простой рецепт монгольской говядины лучше, чем китайская еда на вынос и PF Chang’s.
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 5 минут
Общее время 15 минут
Состав
2 столовые ложки растительного масла
12 унций. (340 г) говяжья вырезка, тонко нарезанная
2 измельченных зубчика чеснока
1 дюйм (2 см) очищенного имбиря, тонко нарезанного
2 стебля зеленого лука, нарезанные полосками по 2 дюйма
Маринад:
1 чайная ложка кукурузного крахмала
1 столовая ложка воды
1 чайная ложка китайского рисового вина или вина Шаосин
Монгольский говяжий соус:
2 чайные ложки устричного соуса
1 столовая ложка соевого соуса
1/2 чайной ложки темного соевого соуса
3 щепотки молотого белого перца
1/4 чайной ложки кунжутного масла
1 столовая ложка сахара или по вкусу
Соль по вкусу
Инструкции
Замариновать ломтики говядины с ингредиентами для маринада в течение 30 минут.Нагрейте вок с 1 столовой ложкой растительного масла и обжарьте маринованную говядину до полуготовности. Выложите блюдо и отложите в сторону.
Нагрейте оставшуюся столовую ложку масла и обжарьте чеснок и имбирь, пока они не станут ароматными. Добавьте говядину обратно в вок, а затем добавьте соус.
Продолжайте обжаривать, помешивая, пока ломтики говядины почти не будут готовы, затем добавьте зеленый лук. Сделайте несколько быстрых помешиваний. Выложите блюдо и сразу подавайте с рисом на пару.
Информация о питании
Доходность
4
Размер порции
1
Количество на порцию Калорий 396 Всего жиров 28 г Насыщенные жиры 9 г Транс-жиры 0 г Ненасыщенные жиры 16 г Холестерин 72 мг Натрий 533 мг Углеводы 7 г Волокна 0 г Сахар 3 г Белки 21 г
китайских рецептов — вкусно
340 рецептов
Хотите китайскую еду на вынос? Это фаворит не зря — но еда на вынос может быть дорогой, особенно на регулярной основе, поэтому мы предлагаем вам китайские фавориты на вынос.Выберите легкий жареный рис, чау-мейн и многое другое.
Рекламное объявление
Рекламное объявление
Рекламное объявление
Рекламное объявление
Рекламное объявление
Рекламное объявление
Рекламное объявление
Рекламное объявление
{{#Предметы}}
Представлено {{brand.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Традиционные блюда Китая, что стоит попробовать в путешествии

Традиционные блюда Китая

Дважды приготовленная свинина

Гунбао

Баоцзы

Мапо тофу

Вонтоны

Китайская кухня — рецепты с фото

Азиатский салат с курицей в арахисовой заправке

Жареный рис с овощами в азиатском стиле

Жареные креветки в кисло-сладкой глазури

Диетический паровой омлет с китайскими приправами

Цзяоцзы — китайские пельмени

Замороженные пельмени, жареные на сковороде

Китайский салат из битых огурцов

Вонтоны со сливочным сыром

Тосты с креветками и кунжутом во фритюре

Китайские шашлыки со свининой

Тушёная капуста бок-чой с беконом, луком и лимской фасолью

Китайский салат с курицей

Вегетарианские вонтоны в пароварке

Овощной стир-фрай

Крабовые рангуны

Суп с вонтонами

Боул с киноа и лососем терияки

Курица в кисло-сладком соусе «Гунбао»

Мясные пельмени к праздничному столу по-китайски

10 вкусных китайских рецептов от Саши Чекалиной — Магазета

1. Битые огурцы

2. Помидоры с яйцом по-китайски

3. Жареные креветки по-китайски

4. Китайские пельмени

5. Жареная цветная капуста

6. Финиковый кекс

7. Жареная картошка по-китайски⠀

8. Молочный кокосовый десерт

9. Печенье с семечками по-китайски

10. Лепёшки с луком-пореем

Читайте также серию «Алхимия китайской кухни»

Рецепты китайской кухни

Китайская кухня, блюда, рецепты, история

История

Характерные продукты

Пища растительного происхождения

Мясо и рыба

Молочные продукты

Специи

Традиционные блюда

Хлеб

Супы

Главные блюда

Салаты и закуски

Десерты

Напитки

Алкоголь

Сервировка и этикет

Рецепты

Традиционные блюда китайской кухни — блог Связной Трэвел

Содержание

Особенности кухни

Утка по-пекински (糖醋里脊)

Свинина в кисло-сладким соусе (糖醋里脊)

Курица Гунбао (宫保鸡丁)

Тофу Ма По (麻婆豆腐)

Пельмени

Китайские рулетики (春卷)

Жареная лапша (炒面)

Хо-го (火锅)

Конфета из бороды дракона

Чоу Дофу

Фрукты на палочке (糖葫芦) и Фрукты в карамели (拔丝水果)

Русско-китайский разговорник для проголодавшихся

Китайская кухня. Как приготовить блюда китайской кухни?

китайских рецептов | Allrecipes

Навигация вверх

Explore Allrecipes

Staff Picks

Pan-Fried Chinese Pancakes