8 способов вкусно засолить селёдку в домашних условиях

6 апреляЛикбезЕда

Секреты приготовления вкусной домашней селёдки и проверенные временем рецепты засолки: в рассоле или без, с лимоном или горчицей, с уксусом или маслом, по-голландски или экспресс-методом.

Поделиться

0

Что надо знать, прежде чем солить селёдку

1. Для засолки в домашних условиях лучше всего подходит охлаждённая атлантическая или тихоокеанская сельдь.
2. О том, как выбирать рыбу, у нас есть отдельная инфографика. Внимательно изучите её и ни в коем случае не покупайте сельдь без головы и плавников. Часто их срезают, чтобы скрыть порчу продукта. Лучше взять целую рыбину и при необходимости самостоятельно разделать.
3. Мороженую рыбу не стоит размораживать в микроволновке или класть в тёплую воду. Разморозка должна быть естественной: положите сельдь на тарелку и держите в холодильнике, пока не оттает.
4. Не используйте для засолки селёдки йодированную или слишком мелкую соль. Первая искажает вкус, а со второй легко переборщить.

Как засолить селёдку в рассоле со специями

Фото: PrettyIrina / Depositphotos

Это классический способ. Идеально подходит для засолки целой сельди.

Ингредиенты

• 2 сельди;
• 1 литр воды;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 3–4 лавровых листа;
• чёрный перец горошком, перец душистый и гвоздика — по вкусу.

Приготовление

У рыбы удалите жабры: они могут придать маринаду горечь. Потрошить и чистить селёдку не обязательно. Можно просто промыть и просушить бумажными полотенцами.

Вскипятите воду. Добавьте соль, сахар и специи. Дайте покипеть 3–4 минуты. Снимите с огня и дайте остыть.

Возьмите пластиковый контейнер или эмалированную кастрюлю с крышкой. Положите туда сельдь и залейте остывшим рассолом. Если рассол не полностью покрывает рыбу, используйте гнёт. Иначе придётся время от времени переворачивать селёдку.

Дайте постоять 3 часа при комнатной температуре, затем уберите в холодильник. Через 48 часов можно пробовать.

Попробуйте 🐟

• Роллы «Селёдка под шубой»

Как посолить селёдку сухим способом

Фото: bit245 / Depositphotos

Ещё один способ посолить селёдку целиком, но без воды.

Ингредиенты

• 1 сельдь;
• 1 столовая ложка соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• ½ чайной ложки чёрного молотого перца.

Приготовление

Рыбу нужно промыть. При желании отрежьте голову и удалите внутренности.

Смешайте соль, сахар и перец. Натрите смесью рыбину и заверните её в пищевую плёнку или герметично упакуйте в полиэтиленовый пакет. Положите на тарелку и храните в холодильнике двое суток.

Приготовьте 👨‍🍳

• Селёдочный паштет

Как засолить селёдку с горчицей

Фото: KaterynaSednieva / Depositphotos

Ещё один способ засолки целой сельди. Горчица придаёт рыбе не только особый вкус, но и делает её твёрдой и упругой.

Ингредиенты

• 2 сельди;
• 1 литр воды;
• 3 столовые ложки соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 столовая ложка сухой горчицы;
• 5 лавровых листов;
• 10 горошин чёрного перца.

Приготовление

Промойте рыбу. Иногда сельдь выдерживают 30–40 минут в холодной воде, чтобы она была сочнее. Если оставляете рыбе голову, не забудьте удалить жабры.

Приготовьте рассол: в кипящую воду запустите соль, сахар, лавровый лист и чёрный перец горошком. Через 3 минуты снимите с огня и остудите.

Остывшим рассолом залейте сельдь. Посыпьте горчицей, поставьте под гнёт и подержите 2–3 часа при комнатной температуре. Затем уберите в холодильник ещё на двое суток.

Добавьте в закладки 👍

• 9 лучших рецептов селёдки под шубой для тех, кто любит удивлять

Как засолить кусочки селёдки в масле

Фото: pil7615 / Depositphotos

Для этого способа сельдь нужно разделать на кусочки толщиной 2–3 сантиметра.

Ингредиенты

• 1 сельдь;
• 1 крупная луковица;
• 6 столовых ложек растительного масла;
• 3 столовые ложки соли.

Приготовление

Очищенную селёдку порежьте на куски, а лук — полукольцами. В стеклянную банку или прозрачный пластиковый контейнер слоями выкладывайте рыбу и лук. Каждый слой посыпайте солью.

В конце залейте всё растительным маслом без запаха. Закройте банку крышкой. Выдерживайте сельдь в холодильнике 1,5–2 дня.

Удивите гостей 😋

• Рольмопсы из селёдки

Как засолить селёдку с уксусом и луком

Фото: wawritto / Depositphotos

По этому рецепту сельдь получается как пресервы. Поэтому лучше сразу избавиться от потрохов и плавников и разрезать рыбу на тонкие кусочки.

Ингредиенты

• 1 сельдь;
• 1 луковица;
• 700 мл воды;
• 3 столовые ложки соли;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 столовая ложка 9-процентного уксуса;
• 2 лавровых листа;
• 8 горошин чёрного перца.

Приготовление

Разведите соль в 500 мл воды. Положите в соляной раствор подготовленную рыбу и оставьте на час-полтора.

Слейте воду и переложите сельдь вперемешку с луком и специями в посуду, где рыба будет мариноваться. Разведите уксус в стакане воды и залейте им селёдку. Затем добавьте растительное масло.

Закройте ёмкость крышкой и уберите в холодильник. Через сутки можно снимать пробу.

Возьмите на заметку 👩‍🍳

• Маринованный лук быстрого приготовления

Как засолить селёдку с лимоном

Фото: Rawlik / Depositphotos

Этим способом лучше солить целое или нарезанное кусочками филе. Сельдь получается нежной и очень ароматной.

Ингредиенты

• 1 сельдь;
• 1 лимон;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 столовая ложка сахара;
• 5 лавровых листов;
• 15 горошин душистого перца.

Приготовление

Помойте и нарежьте тонкими кружочками лимон. Разделайте и порежьте сельдь.

В стеклянную банку или пластиковый контейнер слоями выкладывайте рыбу и лимон, пересыпая всё солью и пряностями. Накройте тарелкой меньшего диаметра, а сверху поставьте что-нибудь тяжёлое.

Держите в холодильнике 24 часа. Затем перемешайте и подождите ещё сутки. После этого подавайте к столу.

Сделайте на праздник 🍴

• Рулет из лаваша с рыбой и картошкой

Как засолить селёдку по-голландски

Фото: Mirchella / Depositphotos

По этому рецепту получается готовая закуска. Дополнить её может разве что кусочек бородинского хлеба.

Ингредиенты

• 2 сельди;
• 2 средние луковицы;
• 1 небольшая морковь;
• 1 лимон;
• 3 столовые ложки соли;
• 6 столовых ложек сахара;
• 10 лавровых листов;
• 10 горошин чёрного перца.

Приготовление

Лимон помойте и нарежьте кружочками. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке. Лук очистите и нарежьте кольцами.

В стеклянную банку слоями выкладывайте филе сельди, лук, морковь, лавровый лист, перец горошком и кусочки лимона. Пересыпайте всё солью и сахаром. Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Закройте банку крышкой и уберите в холодильник на 48 часов.

При подаче можно полить селёдку растительным маслом.

Поэкспериментируйте 😍

• Форшмак

Как засолить селёдку за 2 часа

Фото: olhaafanasieva / Depositphotos

Этот рецепт выручит, если гости уже на пороге, а угощать их нечем.

Ингредиенты

• 1 сельдь;
• 1 луковица;
• 500 мл воды;
• 2 столовые ложки соли;
• 1 чайная ложка сахара;
• 2 лавровых листа;
• пучок укропа;
• столовый уксус и растительное масло — по вкусу.

Приготовление

Разделайте сельдь на филе. В горячей воде растворите соль и сахар. Остудите. Положите рыбу в стеклянную посуду и залейте рассолом. Добавьте лавровый лист и рубленый укроп.

Через полтора часа слейте рассол, добавьте порезанный полукольцами лук и залейте селёдку уксусом и растительным маслом. Ещё через полчаса рыбу можно подавать к столу.

Знаете другие оригинальные способы засолки селёдки? Делитесь рецептами в комментариях.

Читайте также 👨‍🍳😋🍴

• Маринованная селёдка по-шведски с луком и винным уксусом
• Солёная икра горбуши. Лучше магазинной!
• Проще некуда. Скумбрия сухого посола за два часа
• Как приготовить форель в духовке, чтобы рыба получилась сочной и вкусной
• 7 способов быстро и вкусно засолить горбушу в домашних условиях

Сало сухого засола рецепт – Русская кухня: Закуски. «Еда»

Сало сухого засола рецепт – Русская кухня: Закуски. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №86 (148)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Еда

порций:

 35ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Автор рецепта

Автор: Еда3426 рецептов

Рецепт нам предоставила Елена Никифорова, шеф-повар ресторана «Шинок».

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

230

1

25

1

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

35

Сало

1 кг

Соль

4 столовые ложки

Молотый черный перец

1 столовая ложка

Чеснок

1 головка

Молотый красный перец

по вкусу

Лавровый лист

по вкусу

Черный перец горошком

по вкусу

Гвоздика

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Сухой посол готовится так: приготовить смесь — соль, перец, чеснок, пряности по вкусу — лавровый лист, который можно немного промолоть, красный перец, душистый перец, можно добавить гвоздику, чтобы был аромат порезче. Взять сало, толщиной 5-6 сантиметров, но нарезать его плоскими кусками. При такой толщине сало лучше и быстрее просаливается сухим засолом.

2Чтобы пахло чесноком, надо сделать надрезы и нашпиговать сало чесноком. Или можно не добавлять чеснок, а потом после засолки натереть им сало. Сало, нашпигованное чесноком, хранится меньше, потому что чеснок может прогоркнуть. Поэтому лучше все же готовое соленое сало натирать чесноком — и при мокром способе, и в сухом.

ИнструментНож шефский

3На килограмм сала надо взять четыре столовые ложки соли, одна ложку молотого перца и одна головку чеснока. Но при этом килограмм сала взять не одним бруском, а нарезать на три-четыре полоски, чтобы оно просолилось. А специи и пряности добавить по вкусу. Потом выложить сало на соль слоями, шкура к шкуре, сало к салу — и каждый слой пересыпать сухой смесью. Соль нужна первого помола, крупная. Обвалить сало густо в этой смеси, оставить на сутки при комнатной температуре, а потом убрать в холодильник на 720-120 часа. Готовое сало надо хранить в вощеной бумаге в холодильнике или в морозилке.

популярные запросы:

Этот рецепт в статье:

Продукт

Сало: как его выбирать и как солить

Комментарии

Читайте также:

Вопрос

Как варить креветкиБыстро и правильно

Рецепты

Как приготовить ужин за 15 минутЛайфхаки и рецепты

спецпроекты

Похожие рецепты

Закуски•Авторская кухня

Чесночные сырные хрустящие кетоломтики

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

15 минут

Закуски•Авторская кухня

Сырные кеточипсы с томатом и луком

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

12 минут

Закуски•Авторская кухня

Риет из сельди с сыром и яйцом

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

10 минут

Закуски•Авторская кухня

Жареный фенхель с беконом

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

18 минут

Закуски•Американская кухня

Попкорн с лаймом и чили

Автор: Еда

2 порции

10 минут

Закуски•Американская кухня

Попкорн с лимоном и розмарином

Автор: Еда

2 порции

10 минут

Закуски•Американская кухня

Классический соленый попкорн

Автор: Еда

2 порции

10 минут

Закуски•Авторская кухня

Бутерброд со сладким мясом

Автор: Александр Агеев

4 порции

28 минут

Закуски•Авторская кухня

Татаки из тунца в пикантном соусе

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

10 минут

Закуски•Авторская кухня

Рулетики из жареного бекона с грибной начинкой

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

15 минут

Закуски•Французская кухня

Воздушный паштет из куриной печени

Автор: Еда

10 порций

2 часа

Закуски•Французская кухня

Куриный паштет без печени

Автор: Еда

2 порции

Домашние соленые яйца — Кавалинг Пиной

Домашние яйца и молочные продукты

Соленые яйца, приготовленные из утиных яиц, замаринованных в солевом растворе. Соленые и пикантные, они станут прекрасным дополнением к салатам и выпечке!

Соленые яйца

• 1 Соленые яйца – традиционный способ
• 2 Полезные советы
• 3 Как долго лечить
• 4 Однотонный или цветной
• 5 Рекомендации по обслуживанию
• 6 Соленые яйца

Я знаю, что обещал вам вкусные рецепты из моей недавней поездки на Филиппины, но, по правде говоря, я приседаю. У меня была с собой камера, но я забыл упаковать штатив и «виниловое» дерево, которое использую в качестве фона.

Хотя я не мог стрелять по новым рецептам, во время отпуска я узнал кое-что интересное. КАК СДЕЛАТЬ СОЛЕНЫЕ ЯЙЦА!

Соленые яйца — традиционный метод

Коммерческие соленые яйца или itlog na maalat изготавливаются путем «засаливания» свежих утиных яиц в иле, состоящем из равных частей глины и соли, смоченных водой. Яйца по отдельности погружают в грязевую ванну для полного покрытия, а затем оставляют на 15-18 дней, в зависимости от размера яиц.

Используемая специальная глина, которая в местном масштабе называется putik sa punso , на самом деле является муравейником или термитником.

Традиционный способ может показаться интересным проектом, и хотя полученные яйца, как говорят, лучше на вкус и текстуру, я не думаю, что в ближайшее время буду возиться с муравейниками.

Итак, друзья, мы будем делать это проще простого. На самом деле, процедура настолько проста, что самое сложное — дождаться, пока яйца затвердеют.

Полезные советы

• Проверьте яйца , чтобы убедиться, что скорлупа не повреждена и не имеет трещин.
• Дайте рассолу полностью остыть , прежде чем добавлять яйца, чтобы они не сварились на остаточном тепле.
• Не переупаковывайте контейнер, чтобы не разбить его, и убедитесь, что яйца полностью погружены в раствор.
• Взвесьте яйца , поставив сверху небольшую тарелку или пластиковый пакет, наполненный водой, чтобы они не всплывали.
• Хранить в прохладном, сухом месте.

Сколько времени солить

• Обычно я солю соленые яйца примерно от 18 до 21 дня , но вы можете сварить и проверить яйцо примерно через 2 недели, чтобы проверить его на соленость. Лечите еще несколько дней, если оно недостаточно соленое.
• Можно также разбить яйцо, чтобы проверить желток. Должно быть твердый и ярко-желтый цвет . Если яйца не готовы, маринуйте еще неделю.

Обычные или цветные

Консервированные яйца также называются itlog na pula на Филиппинах, поскольку они обычно окрашиваются в красный или насыщенный цвет фуксии, чтобы отличить их от обычных куриных или утиных яиц.

Если вы предпочитаете красить яйца в эстетических целях, погрузите их в смесь 1 чайная ложка красных кристаллов гранна , растворенных в 4 стаканах воды, на 1 минуту после того, как они сварятся вкрутую. Другой метод — добавить несколько капель красного пищевого красителя и пару столовых ложек уксуса в кипящую воду, используемую для варки яиц.

Варианты сервировки

Соленые яйца популярны на Филиппинах и используются в различных рецептах, таких как салаты, паровые булочки и рисовые лепешки, а также в отварах и других пикантных блюдах.

• Салат с помидорами, баклажанами на гриле и соленым яйцом
• Бибинка
• Соленые креветки с яйцом
• Сиопао Бола-бола

Это ты сделал? Обязательно оставьте отзыв ниже и отметьте меня @kawalingpinoy на Facebook и Instagram!

3.72 от 69 голосов

Соленые яйца

Домашние соленые яйца из утиных яиц, замаринованных в подсоленной воде. Вкусно в салатах или в выпечке!

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 25 минут

Общее время: 30 минут

Автор: Лалайн Манало

Курс: Гарнир

12 порций

• 12 утиных или куриных яиц
• 5 чашек воды
• 1 1/2 чашки крупной соли

US CustomaryMetric

• В кастрюле на среднем огне смешайте воду и соль. Доведите до кипения, помешивая, пока соль полностью не растворится.

• Снимите с огня и дайте полностью остыть.

• Поместите яйца в большой контейнер. Добавьте рассол, убедившись, что яйца полностью погружены в воду.

• Взвесьте небольшой тарелкой или полиэтиленовым пакетом, наполненным водой. Накройте крышкой и оставьте в прохладном сухом месте примерно на 18–21 день.

• Слейте яйца из раствора.

• В кастрюлю поместите яйца и залейте достаточным количеством воды. На среднем огне доведите до кипения, не накрывая крышкой, в течение примерно 20-25 минут или до закипания вкрутую.

• Слейте воду из яиц и дайте им остыть. Хранить в холодильнике.

• Взвесьте яйца, поставив сверху небольшую тарелку или полиэтиленовый пакет, наполненный водой, чтобы они не всплывали.
• Чтобы покрасить яйца, добавьте несколько капель красного пищевого красителя и пару столовых ложек уксуса в кипящую воду, в которой варились яйца.

Порция: 1 яйцо, Калории: 104 ккал, Углеводы: 7 г, Белки: 7 г, Жиры: 5 г, Насыщенные жиры: 2 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 2 г, Холестерин: 210 мг, Натрий: 350 мг, Калий: 200 мг, Клетчатка: 3 г, витамин А: 250 МЕ, витамин С: 2,5 мг, кальций: 80 мг, железо: 3,8 мг

«Этот веб-сайт предоставляет приблизительную информацию о питании для удобства и исключительно в качестве любезности. Данные о питании собираются в основном из базы данных о составе пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства США, когда она доступна, или других онлайн-калькуляторов».

О Лалайне Манало

Добро пожаловать в Кавалинг Пиной. Здесь вы найдете сотни вкусных филиппинских и азиатских рецептов. Не забудьте просмотреть и выбрать любимое блюдо или два. Удачной готовки! Подробнее

Взаимодействие с читателем

Как приготовить соленые яйца в рассоле

Этот рецепт соленых яиц, приготовленных из свежих утиных яиц с использованием рассола (соленая вода), является отличным способом сохранить яйца и очень прост в приготовлении. Соленые яйца отлично подходят для многих азиатских пикантных блюд и десертов. До этапов охлаждения и отверждения на их изготовление уходит менее 20 минут, и результаты определенно стоят ожидания!

Почему этот рецепт работает

Домашние соленые утиные яйца восхитительны, потому что их очень легко приготовить, а также они входят в состав многих других замечательных рецептов. Для его приготовления вам понадобятся всего два ингредиента: яйца и соль, а также немного терпения.

Соленые яйца отлично подходят как часть еды. В Таиланде вареные часто едят с рисовым супом (као том — ข้าวต้ม), тогда как жареные обычно едят с паровым рисом и другим острым блюдом. Так, например, у вас может быть рисовый суп с соленым яйцом вместе с жареным шпинатом, длинной фасолью с беконом и/или тайской чесночной свининой в качестве еды. Мы любим это сочетание на завтрак или ужин здесь.

Кроме того, вы можете использовать вареные соленые яйца в таких блюдах, как мой удивительный тайский салат из яиц (просто замените вареные яйца на вареные соленые яйца) и жареных кальмаров с соленым яйцом (рецепт скоро появится!). Что касается десертов, мы используем желтки для приготовления соуса из соленого яичного желтка (для посыпки ледяной стружки и даже пузырькового чая) и заварного крема из соленого яичного желтка (для начинки китайских паровых булочек, китайской выпечки, запеченных булочек и многого другого).

Способы приготовления соленых яиц

Варка: Просто поставьте соленые утиные яйца и воду на средний огонь и варите около 8-10 минут. Вареные соленые яйца можно подавать с рисом, как упоминалось ранее. Но соленые яйца обычно варят, прежде чем их используют в других рецептах. Другими словами, вы обычно не разбиваете сырые соленые яйца во что-то.

Жарка: Жарка — еще один прекрасный способ насладиться солеными яйцами. Вы можете просто пожарить их, как обычные яйца. На сковороду наливаем немного масла, разбиваем яйцо и жарим до готовности. Учтите, что желтки останутся твердыми. Жареные соленые яйца действительно хороши в сочетании с вареным рисом и карри, например, с тайским цыпленком Пананг, или с острым жареным мясом, например, с тайским цыпленком с базиликом.

Ингредиенты

Здесь представлен визуальный обзор ингредиентов рецепта. Да, только вода и цветы гороха-бабочки! Прокрутите вниз до рецепта внизу, чтобы узнать количество.

Примечания к ингредиентам

Соль: Я использую здесь каменную соль, потому что это больше похоже на семейное дело. Многие тайцы используют каменную соль, чтобы сделать соленую воду для приготовления соленых яиц. Однако для приготовления рассола можно использовать и мелкую поваренную соль.

Яйца: В Азии для приготовления соленых яиц в основном используются свежие утиные яйца. Я никогда в жизни не видел соленых яиц, приготовленных из куриных яиц, но уверен, что вы можете их использовать. Мы предпочитаем утиные яйца, потому что их скорлупа твердая и с меньшей вероятностью разобьется (если вы разобьете одно яйцо в стеклянной таре, все испортится). Кроме того, их желтки намного больше и намного богаче по сравнению с куриными яйцами.

Пошаговые инструкции

Шаг 1: Промойте яйца под проточной водой и высушите кухонным полотенцем. Убедитесь, что на них не осталось грязи.

Шаг 2: Добавьте воду и соль в кастрюлю, доведите до кипения и варите, пока соль полностью не растворится. После этого дайте ему полностью остыть.

Советы:

1. Если на яичной скорлупе много грязи, вы можете использовать кухонную губку, чтобы удалить ее. Это поможет предотвратить порчу рассола.
2. Чтобы ускорить процесс, можно заранее приготовить рассол.

Шаг 3: Поместите яйцо и стеклянную банку и залейте охлажденным рассолом яйца, убедившись, что рассол покрывает все яйца, когда они не плавают. На этом этапе у вас должно остаться немного рассола.

Шаг 4: Поместите остатки рассола в пластиковый пакет и закрепите его эластичной лентой.

Шаг 5: Поместите пакет с рассолом поверх яиц, чтобы они не всплывали. Это гарантирует, что каждое яйцо вылечится и станет одинаково соленым.

Шаг 6: Закройте банку крышкой и храните при комнатной температуре в течение двух недель.

Быстрый совет: Если вы не уверены, что яйца через 14 дней станут для вас слишком солеными, вы можете взять одно яйцо до этого и приготовить его, чтобы попробовать. По сути, чем дольше вы лечите яйца, тем более солеными они становятся.

Хранение

После двухнедельного созревания рассол следует вылить, яйцо вымыть и хранить в холодильнике около недели. Вы хотите получить их как можно скорее, особенно если вы собираетесь их жарить. Но если вы делаете большую партию, и хотите хранить их подольше, можно их отварить. Вареные соленые яйца хранятся в холодильнике около месяца.

• ▢ 10 утиных яиц
• ▢ 4 стакана воды
• ▢ 1 стакан каменной соли

Стандарт США – метрическая система

• Промойте яйца в кухонном полотенце и высушите их под проточной водой. Убедитесь, что на них не осталось грязи.

• Добавьте воду и соль в кастрюлю, доведите до кипения и варите, пока соль полностью не растворится. После этого дайте ему полностью остыть.

• Поместите яйцо и стеклянную банку и залейте охлажденным рассолом яйца, убедившись, что рассол покрывает все яйца, когда они не плавают. На этом этапе у вас должно остаться немного рассола.

• Поместите остатки рассола в пластиковый пакет и закрепите его эластичной лентой.

• Поместите пакет с рассолом поверх яиц, чтобы они не всплывали. Это гарантирует, что каждое яйцо вылечится и станет одинаково соленым.

• Закройте банку крышкой и храните при комнатной температуре в течение двух недель.

1. Если на яичной скорлупе много грязи, вы можете использовать кухонную губку, чтобы удалить ее. Это поможет предотвратить порчу рассола.
2. Чтобы ускорить процесс, можно заранее приготовить рассол.
3. Если вы не уверены, что яйца через 14 дней станут для вас слишком солеными, вы можете взять одно яйцо до этого и приготовить его, чтобы попробовать. По сути, чем дольше вы лечите яйца, тем более солеными они становятся.
4. После двух недель созревания рассол следует вылить, яйцо вымыть и хранить в холодильнике около недели. Вы хотите получить их как можно скорее, особенно если вы собираетесь их жарить.