Рецепт вкусных сочней с творогом: Изумительные сочни с творогом — вкус детства — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта IrinaCooking .

Содержание

Сочни с творогом: 9 нежных рецептов

Очень вкусные сочники на кефире в домашних условиях

Тесто поэтому рецепту получается слоенно-песочным. Из него можно приготовить не только сочни, но и печенье под названием «гата». Сочники же будут очень фактурными: тесто хрупким и суховатым, а начинка нежно-кремовой. На контрасте выходит интересное сочетание.

Ингредиенты:

  • мука – 500 г;
  • кондитерский жир (можно масло) – 200 г;
  • сахар – 50 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • соль и разрыхлитель – по 1 г;
  • творожная масса – 300 г;
  • крахмал или смесь для пудинга – 30 г.

Процесс приготовления:

1. Холодное сливочное масло перетереть с мукой до крошки.

2. В стакан влить кефир, вбить в него яйцо, добавить соль, ванилин и разрыхлитель и сахар. Смешать.

В данном рецепте покойно можно использовать сод. Она полностью погасится кефиром, будет работать как надо и не оставит неприятного привкуса.

3. Влить жидкость в мучную смесь и приготовить мягкое, эластичное тесто. Отправить его отдыхать в холодильник на 20 минут и больше.

4. Такое тесто можно приготовить в большом количестве и отложить часть на хранение в холодильник до 2-х суток. Его можно и заморозить на пару месяцев

5. Приготовить начинку по вкусу или использовать готовую творожную массу с добавлением незначительного количества крахмала. Сформировать сочники.

Выпекать их надо на среднем огне 20-30 минут. Перед подачей присыпать сахарной пудрой.

Важно использовать пудру непосредственно перед подачей, так как со временем она начнет «таять». В магазинах продается так называемая «нетающая» пудра – продукт химической продукции со вкусом пластика, не рекомендую ее пробовать.

Сочни с вишней или другой ягодой

Эти сочни готовят летом и осенью, когда много ягод и фруктов, однако и зимние пирожки с замороженными витаминами очень хороши.

Взбейте 100 г мягкого сливочного масла с 2 яйцами, добавьте по вкусу ванильный сахар и оставьте сладкую яичную массу минут на 10. Просейте 5 стаканов муки и смешайте ее с 1 ч. л. разрыхлителя. Вмешайте в тесто 50 г сметаны, всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Заверните его в пищевую пленку и поместите в холодильник.

Для начинки возьмите 2 яйца, отделите белки от желтков. Разморозьте стакан вишни и удалите косточки. Смешайте 400 г творога с 1 ст. л. сахара, желтками и ванилином, добавьте вишни. Непосредственно перед лепкой сочников взбейте 2 белка с 2 ст. л. сахара и смешайте с творожной начинкой.

Раскатайте тесто, вырежьте кружки, сформируйте сочни как в приведенных выше советах и рецептах, а потом выпекайте их около 30 минут. Если за окном зима, вкус этих ароматных пирожков напомнит о лете и поднимет настроение всем членам семьи.

3. С ягодами


Такие сочники обычно готовят летом. Свежие сочные ягоды станут отличным дополнением к творогу. Вишня, черника, малина, клубника… Подойдут абсолютно любые.

Положите в творожную начинку горсть ягод, перемешайте. Будьте очень осторожны, иначе они помнутся. Зимой можно использовать замороженные ягоды, только предварительно их нужно разморозить.

Сочники с сюрпризом “Привет из детства”

Категория: Выпечка Печенье Печенье с начинкой

С раннего детства люблю сочники, поэтому решила приготовить их сама по старому бабушкиному рецепту, только сделала маленькое отступление в виде сюрпризика 🙂

Мука пшеничная Яйцо куриное Маргарин Сахар Сметана Разрыхлитель теста Творог Крупа манная Соль

Сочник. Сочник – вкусное десертное блюдо, выпечка из песочного теста и творожной начинки.

Тесто для сочника готовится обычно из яиц, сливочного масла, сахара, разрыхлительного вещества и пшеничной муки.

Тесто формируют в шар, ставят в холодильник, тем временем занимаются приготовлением начинки. Начинка для сочника состоит в основном из творога, ванили, муки, сметаны для связки, яйца или яичного желтка, сахарной пудры или сахара. Начинку следует хорошо взбить, можно на блендере.

Очень важно правильное оформление сочников, так как они имеют обычную стандартную форму. Тесто делят на несколько частей, скатывают каждую в небольшие шары. Затем каждый шар раскатывают так, чтобы сочень из теста получился овальной формы. На одну часть теста, отходя от края, кладут ложку начинки. Другой частью теста накрывают начинку, но так, чтобы какая-то часть ее оставалась видимой.

Концы сочника не защипывают, а лишь слегка прижимают половинки теста друг к другу. Украшают каждый сочник фигурными кулинарными ножницами, делая на его выступающем конце теста украшение в виде «волны».

Далее на смазанный маслом противень или на пекарскую бумагу выкладывают подготовленные сочники для последующей выпечки. Сочники смазывают обычно взбитым яйцом. Выпекают в разогретой духовке до золотистого вида. Выкладывают на блюдо и подают к столу для чаепития.

Эта выпечка прекрасно подходит для любого семейного приема пищи, для приема гостей, для любого вида чаепития, также для детского стола.

Очень простой рецепт приготовления, сотворить такую выпечку не составит труда никому, а как вкусно! В сто раз лучше магазинных! Все очень просто и доступно, попробуйте приготовить.

Весь пошаговый процесс приготовления, смотрите в видео:

Готовьте с удовольствием и хорошим настроением!

Вот такие простые и очень вкусные рецепты домашней выпечки! Такая вкуснота по душе всем и взрослым, и детям. Очень надеюсь, что рецепты пришлись Вам по душе и Вы будете с удовольствием готовить для своей семьи!

Не забудьте добавить статью в закладки, чтобы не потерять на просторах интернета, а также делитесь ею с друзьями в социальных сетях! Держать обратную связь предлагаю в комментариях, пишите какой рецептик больше всего приглянулся, а может у Вас имеется свой фирменный, буду очень рада если поделитесь им!

Песочные сочни с творогом: рецепт приготовления с фото

Рецептов сочней с творогом очень много, но не все из них удачные. Как сделать вкусные сочни, которые напоминали бы детство? Нужно выбрать подходящие продукты и рецептуру. Так как это русский десерт, то и готовить его должна уметь каждая уважающая себя хозяйка.

Рецепт сочней из детства

Этот рецепт сочней с творогом пришел к нам из Советского Союза. Тогда эта выпечка продавалась в каждой столовой и была безумно вкусной.

Составляющие:

  • пшеничная мука — два граненых стакана;
  • куриное яйцо;
  • сметана — 150 граммов;
  • масло сливочное — 50 граммов;
  • сода пищевая — половинка чайной ложечки;
  • соль — опционально;
  • творог — 200 граммов;
  • белок одного куриного яйца;
  • сметана — одна столовая ложечка;
  • сахар — 2 столовые ложки;
  • пшеничная мука — 1 столовая ложечка;
  • сахар ванильный — чайная ложечка без горки;
  • желток одного куриного яйца.

Как приготовить

В глубокую посуду для теста разбивают яйцо, всыпают сахарный песок. Слегка взбалтывают с помощью венчика или миксера и вливают сметану с растопленным маслом сливочным. Добавляют соль. Теперь взбивают чуть дольше. Пшеничную муку смешивают с содой, просеивают в яичную массу. Тесто тщательно перемешивают сначала в посуде, а потом и на поверхности стола. После вымешивания тесто заворачивают пищевой пленкой и не трогают двадцать минут.

Начинку в этом рецепте сочней с творогом готовят очень просто. Все составляющие смешивают, не считая муки. Она нужна для регулировки консистенции.

Тесто прокатывают пластиной толщиной не меньше пяти миллиметров. Специальной формой или стаканом вырезают сочники. На половину каждого сочня укладывают чайную ложечку творожной начинки. Складывают пополам и чуть придавливают. В разогретый духовой шкаф до ста восьмидесяти градусов ставят противень с сочнями, смазанными желтком. По этому рецепту сочень с творогом готовится двадцать минут. Выпечке дают остыть и подают к чаю. Приятного аппетита!

Рецепт вкусных сочней

Сейчас очень много рецептов песочных сочней с творогом с фото и без, но не все они оказываются вкусными. Этот вариант выпечки не разочарует.

Составляющие:

  • сахарный песок — 70 граммов;
  • масло сливочное — 50 граммов;
  • куриное яйцо;
  • сметанка — 50 граммов;
  • пшеничная мука — примерно 200 граммов;
  • соль — опционально;
  • разрыхлитель для теста — треть чайной ложечки;
  • творог — 250 граммов;
  • желток одного куриного яйца;
  • сахарный песок — 70 граммов;
  • сметанка — 30 граммов;
  • пшеничная мука — 30 граммов;
  • сахар ванильный — чайная ложечка.

Как правильно готовить

Сливочное масло размягченное комнатной температуры перетирают с сахарным песком до однородной консистенции. В масляную смесь вводят сметанку и куриное яйцо. Солят по вкусу и тщательно перемешивают. Далее начинают подсыпать постепенно муку и разрыхлитель. Готовое тесто не должно прилипать к рукам, но должно сохранить мягкость и пластику. Если оно все еще липкое, то добавляют больше муки. Тесто заворачивают в пленку пищевую и убирают в холодильник на полчаса.

Для начинки творог растирают с сахарным песком и ванильным сахаром. Масса должна быть однородной. Яичный желток чуть взбивают в отдельной посуде и делят на две части. Одну часть желтка вливают в творог, а другую оставляют для смазывания сочней. Белок в этом рецепте не понадобится, но из него можно приготовить безе или бисквит. В творог вводят сметанку и пшеничную муку. Тщательно перемешивают до пастообразной консистенции.

Тесто достают из холодильной камеры, раскатывают на столе высотой не более пяти миллиметров. Специальной формой, чашкой или стаканом вырезают сочни. На половину сочня выкладывают столовую ложку творожной пасты и прихлопывают другой половиной. Противень застилают пергаментом, выкладывают на него сочники. Половину куриного желтка перемешивают с ложкой воды и покрывают этой смесью заготовки.

Духовой шкаф разогревают до двухсот градусов, помещают в него противень на двадцать пять минут. Готовую выпечку остужают и подают к столу. Приятного аппетита!

Совет! Если вдруг по этому рецепту вкусные сочни с творогом останутся, то лучше всего их хранить в пакетике.

Рецепт сочней по ГОСТу

Такой пошаговый рецепт сочня с творогом выведен согласно ГОСТу и точно не разочарует.

Ингредиенты:

  • творог — 400 граммов;
  • сметанка — 150 граммов;
  • мука пшеничная — полкилограмма;
  • сахарный песок — 150 граммов;
  • яйца куриные — 4 средних;
  • сахар ванильный — 1 ложка чайная;
  • масло сливочное — 70 граммов;
  • разрыхлитель для теста — одна чайная ложечка;
  • манная крупа — столовая ложечка;
  • соль — опционально.

Вариант приготовления

Первым делом готовят творожную начинку. Для нее два куриных яйца смешивают с сахарным песком и перебивают миксером до пены. Яичную пену выливают в творог, добавляют манную крупу. Начинку очень хорошо размешивают и отправляют в морозильную камеру на пятнадцать минут.

Масло сливочное трут на терке, смешивают с куриными яйцами и сахарным песком. Тщательно перемешивают, вливают сметанку и повторно мешают. Просеянную пшеничную муку и разрыхлитель по чуть-чуть всыпают в яично-масляную смесь. Как только тесто перестает перемешиваться ложкой, его выкладывают на стол и вымешивают руками. Чтобы к рукам тесто не липло, их смазывают подсолнечным маслом. Далее тесто раскатывают в пласт высотой не менее пяти миллиметров. Специальной формой или любым круглым предметом вырезают заготовки для сочней.

Из морозильной камеры достают творожную начинку и начинают раскладывать по одной столовой ложке на сочень. Слегка придавливают крышечкой и размещают на противне. Духовой шкаф разогревают до двухсот градусов и помещают в него противень с заготовками. Выпекают в течение двадцати минут и после остывания подают на стол. Приятного аппетита!

Рецепт сочней как у мамы

Еще один вкусный рецепт приготовления сочней с творогом.

Составляющие:

  • мука — два больших стакана;
  • песок сахарный — половина стакана;
  • куриное яйцо;
  • сметанка — 5 столовых ложечек;
  • сливочное масло — 50 граммов;
  • сода — половина чайной ложчки;
  • соль — опционально;
  • творог — 200 граммов;
  • белок яйца;
  • песок сахарный — 2 столовые ложечки;
  • сметанка — столовая ложечка;
  • мука — по необходимости.

Алгоритм действий

Яйцо взбивают с сахаром, сметаной и топленым маслом. Соединяют яичную смесь и муку, хорошо перемешивают. Замешивают мягкое тесто и оставляют на пятнадцать минут.

Творог перемешивают с сахаром, сметаной и взбитым в пену белком.

Тесто раскатывают высотой не более пяти миллиметров и вырезают заготовки для сочней. На каждый сочень укладывают ложку начинки и прикрывают второй половиной. Выпекают полчаса при ста восьмидесяти градусах. Приятного аппетита!

Сочни с творогом: рецепт приготовления с фото

Нежные, необыкновенно вкусные, тающие во рту сочни с творогом — истинно русское лакомство к чаю, которое пользуется популярностью на протяжении десятков лет.

Классические сочни — это выпечка из пресного теста с начинкой из творога, яблок и других фруктов, варенья, ягод, мяса или капусты. От обыкновенных пирожков сочни отличаются тем, что их края нарочно оставляют открытыми так, чтобы наполнитель слегка выглядывал.

Немного информации о лакомстве

В советские времена самыми популярными считались сочни с творогом. Рецепт их предполагает приготовление песочного теста из кефира либо сметаны. Разумеется, присутствие этих ингредиентов в составе делает булочку не совсем рассыпчатой, а более влажной и воздушной. В результате получается мягкое сдобное тесто с нежной творожной начинкой — незабываемое сочетание. Именно такие сочни считаются традиционными и хорошо знакомыми с детства тем, кто вырос в советские времена.

Визуально эти булочки частенько напоминают собой большие вареники с открытыми краями. Кстати, столь необычное название сочни получили благодаря тому, что когда-то их было принято готовить накануне сочельника. В давние времена сочни делали разными способами и с разными начинками, поэтому их видов существовало очень много. В каждом уголке России было за честь иметь собственный, особый рецепт сочней.

Особенности

С момента появления этой чудесной выпечки прошло уже множество десятилетий. Конечно же, за это время рецепты сочней с творогом существенно изменились, дополнились другими компонентами и способами изготовления. Кстати, это лишь подтверждает их громадную популярность, которая не падает из года в год.

Существует масса рецептов сочней с творогом из песочного, заварного, пресного теста. И у каждого из них есть свои поклонники. Самым распространенным уже давно считается способ изготовления этой выпечки по ГОСТу. Пекут такие булочки и в школьных столовых, и в детских садах, и в кондитерских, и дома.

Вы можете выбрать самый легкий рецепт сочней с творогом и сделать восхитительное угощение своими руками. Семья наверняка обрадуется возможности полакомиться ароматной домашней выпечкой с нежной и полезной начинкой.

Секреты приготовления вкуснейших сочней

За время существования исконно русского лакомства накопилось множество секретов приготовления выпечки, которые позволят вам испечь в домашних условиях самое восхитительное угощение:

  • Чтобы сделать края булочек волнистыми, необходимо обрезать их специальным круглым ножом с соответствующей насадкой.
  • Если низ печений уже подрумянился, а наполнитель все еще не готов, поставьте в духовку форму с водой.
  • Можно приготовить не только сладкие булочки, но и сочни с соленой начинкой. Для этого творог нужно слегка присолить, добавить к нему мелко нарезанный укроп, натертый чеснок, приправы и сметану. При этом в тесто нужно положить меньше сахара, чтобы оно не было чересчур сладким.
  • Чтобы разнообразить рецепт сочней с творогом, достаточно добавить в начинку немного цукатов, орешков, изюма, сухофруктов или шоколада.
  • Хранить приготовленные булочки можно 2-3 дня при комнатной температуре.
  • Если в вашем распоряжении нет ни блендера, ни сита, ни мясорубки, перетрите творог вручную или вилкой, старательно размяв крупные комочки.
  • Для детей вы можете приготовить миниатюрные сочни, раскатав лепешки вдвое меньше обычных. Кстати, их выпекание ускоряется в два раза.

Подготовка продуктов

Итак, для приготовления вкусных сочней с творогом в домашних условиях по рецепту вам потребуется (для теста):

  • 150 г сливочного масла;
  • стакан сахара;
  • 2 яйца+1 яйцо для смазывания;
  • 100 мл сметаны;
  • 10 г ванилина;
  • столько же разрыхлителя;
  • 3 стакана муки.

А для начинки подготовьте:

  • 4 столовых ложки сметаны;
  • чайную ложку ванилина;
  • полстакана сахара;
  • 400 г творога.

Что касается творога, то для сочней лучше всего подготовить сухой продукт, без сыворотки. Если он слишком влажный, то заранее отожмите его, поместив в марлю. Это необходимо для того, чтобы в процессе выпечки сочни не расползлись, а начинка не вытекла.

Учтите, что для приготовления выпечки творог следует тщательно подготовить: перетереть через сито, пропустить через мясорубку или перемолоть в блендере. Только так вы сделаете начинку по-настоящему воздушной и нежной.

Сметану старайтесь брать жирную, густую, чтобы булочки получились пористыми и влажными.

Пошаговый рецепт сочней с творогом (с фото)

Эти булочки были на пике популярности еще в советские времена. Приготовленные по классическому рецепту сочни с творогом из песочного теста всегда получаются необычайно нежными, мягкими и вкусными.

Шаг 1. Первым делом следует замесить основу для будущих булочек. Для этого пересыпьте сахар в удобную глубокую емкость, к нему отправьте мягкое сливочное масло, нарезанное кусочками. Кстати, его вы можете заменить более доступным маргарином для выпечки. Но в таком случае продукта понадобится в два раза больше.

В массу вбейте подготовленные яйца, добавьте ванилин, сметану и разрыхлитель. Если вдруг его нет, можете смело воспользоваться содой, гашеной несколькими каплями уксуса. Все ингредиенты старательно перемешайте с помощью вилки или венчика.

Шаг 2. Постепенно введите просеянную муку, постоянно размешивая смесь. Когда масса станет густой, начните вымешивать тесто руками. Постарайтесь не использовать слишком много муки, чтобы сочни получились мягкими и воздушными. Тесто должно выйти немного влажным, но при этом однородным. Готовую массу накройте полотенцем и отставьте в сторонку.

Шаг 3. Пока тесто «отдыхает», займитесь приготовлением творожной начинки. Для этого первым делом подготовьте кисломолочный продукт, старательно перетерев его любым удобным для вас способом. Затем в емкость с творогом отправьте сметану, ванилин и сахар. Тщательно перемешайте все ингредиенты. Очень важно, чтобы смесь получилась не очень жидкой, но и не жесткой.

Шаг 4. Присыпьте стол небольшим количеством муки и выложите тесто. Раскатайте его в пласт толщиной в 2-3 мм. Традиционно сочни имеют волнистые края. Для того чтобы получились именно такие, нужно воспользоваться специальной формочкой либо ножом. Можно также прибегнуть к другим подручным приспособлениям: например, использовать железные формочки для кексов.

Выпекание

Шаг 5. На сделанные заготовки чайной ложкой разложите творожную начинку. Имейте в виду, что ее не должно быть слишком много, иначе она просто вытечет.

Затем каждое изделие сложите пополам и переложите на застеленный пекарской бумагой противень. Пергамент дополнительно смажьте любым маслом либо посыпьте мукой, чтобы булочки не прилипли. В небольшой пиале взбейте оставшееся яйцо.

Не забудьте оставить между заготовками расстояние в несколько сантиметров. Смажьте все заготовки взбитым яйцом и отправьте в раскаленную до 180 градусов духовку. По рецепту сочни с творогом следует выпекать 20-25 минут.

Готовые булочки должны значительно увеличиться в размерах и покрыться красивой золотистой корочкой. Вынув сочни из духовки, дайте им слегка остыть, а потом сразу же подавайте к столу. Не сомневайтесь у вас выйдут удивительно ароматные, аппетитные и воздушные сочни.

Даже полежав несколько дней, эти булочки практически не черствеют и остаются невероятно вкусными. Только хранить их нужно в бумажном пакете.

Рецепт с фото сочней с творогом из кефира

Тесто, приготовленное таким способом, получается невероятно легким и воздушным. Нежные булочки из кефира отличаются не только превосходным вкусом, но и огромной пользой, особенно если дополнить их яблоками или другими свежими фруктами.

Итак, для приготовления теста для сочней с творогом по рецепту вам потребуются:

  • 0,2 л кефира;
  • 100 г сливочного масла;
  • 0,5 чайной ложки соды;
  • полстакана сахара;
  • яйцо;
  • 0,5 кг муки.

Для начинки возьмите:

  • 200 г творога;
  • белок одного яйца;
  • 2 столовых ложки сахара;
  • крупное яблоко;
  • ложку манной крупы.

Способ приготовления

В глубокую мисочку вбейте яйцо, добавьте к нему сахар, соду и мягкое масло. Тщательно вымешайте продукты, а затем влейте к ним теплый кефир. Его желательно слегка разогреть или хотя бы просто заранее выложить из холодильника. Добавьте щепотку соли и начните постепенно вводить муку. Не забудьте ее предварительно просеять — это обязательное условие любой качественной выпечки.

Имейте в виду, что муки может понадобиться чуточку больше, нежели указано в рецепте. Консистенция теста должна получиться довольно-таки мягкой, эластичной и практически не липкой. После приготовления заверните массу в пакет и отложите в сторонку «отдыхать».

Заключительный этап

Теперь поговорим о начинке. Тщательно перетертый творог соедините с сахаром, затем отправьте к нему мелко натертое яблоко, очищенное от кожуры, и взбитый до крутой пенки белок. Добавьте в смесь манную крупу и тщательно перемешайте все компоненты до однородности. Начинка не должна быть жидкой.

Тесто раскатайте в тонкий пласт, вырежьте из него одинаковые лепешки, воспользовавшись специальной формочкой или простым стаканом. Затем выложите на каждую заготовку по чайной ложке творожной начинки и аккуратно сложите их пополам.

Переложите изделия на подготовленный противень, смажьте верхушку взбитым яйцом и отправьте в духовку. Выпекать сочни следует 20-25 минут при 200 градусах.

Как делается сочни с творогом. Сочни с творогом, два рецепта приготовления сочников

Сочники с творогом, наверное, как и слойки – это блюда, которые многим знакомы с самого детства. Как по мне, эту выпечку можно смело включать в перечень самых популярных блюд, которые хозяюшки выпекают в домашних условиях. Другое дело, что одни это блюдо называют сочниками, другие сочнями, а детишки моей подруги и вовсе величают сладостью с творожком. Но это как раз тот случай, что как блюдо не назови, оно от этого лучше или хуже не станет, так как во вкусовом плане оно просто идеальное.

Готовила я сочники по не гласной просьбе моего мужа, так как на днях он с азартом в глазах мне рассказывал, как он объедался сочниками в студенческой столовой между парами, а иногда и вместо них. Потому, чтобы порадовать «ребенка», я отыскала в своей кулинарной тетрадке проверенный рецепт своей бабушки, руководствуясь которым я готовила сочники в свое время своим родителям.

Как и в любой другой выпечке, основой для сочников служит тесто. Готовиться оно из довольно-таки дешевых продуктов, в перечень которых входит мука, яйцо, сахар, сливочное масло, сода, соль и ванильный сахар. Не перепутайте только ванильный сахар и ванилин, это разные ингредиенты, и если вы вбросите слишком много ванилина, то выпечка в итоге будет горчить.

После того как песочное тесто на сочники будет готовым, самое время переходить к начинке. Для нее нам понадобиться магазинный или домашний творог . Если вы берете магазинный продукт, то главное обратите внимание на то, чтоб он был жирным, а не обезжиренным. Но одного творога для начинки будет недостаточно, потому дополнительно нам понадобятся такие ингредиенты: сахар, ванильный сахар, мука, манка, сметана и яйцо. Как видите, оба перечня, что на тесто, что на начинку, состоят из обычных продуктов, которые ко всему и стоят довольно-таки дешево. Бюджетность блюд в современных реалиях, также для многих немаловажный фактор, так что этот момент можно отнести в плюсы этой выпечки.

К столу сочники нужно подавать сразу же после доставания их из духовки, так как в горячем виде, они самые вкусные. Такая сладость, как по мне, отличная альтернатива любой магазинной выпечке и печенью, которая отлично подойдет к любому чаепитию или быстрому перекусу.

Ингредиенты:

Для песочного теста на сочники:
  • 100 г сливочного масла
  • ½ ст. сахара
  • 1 яйцо
  • ½ п. ванильного сахара
  • ½ ч.л. соды
  • 2,5 ст. муки
  • Щепотка соли
Для начинки:
  • 300 г творога
  • 3 ст.л. сахара
  • 1 ст.л. муки
  • ½ п. ванильного сахара
  • 1 ст.л. манки
  • 1 яичный белок
  • 2 ст.л. сметаны
  • 1 яичный желток (чтоб смазать сочники)

Приготовление блюда по шагам с фото:

Приятного аппетита!

Сочники с творогом можно готовить хоть каждый день, для этого не нужно обладать какими-то сверхъестественными кулинарными навыками, иметь много свободного времени или слишком тратиться на необходимые для блюда ингредиенты. Эта выпечка идеальна во всех отношения, а универсальность ее такова, что сочники вы можете кушать дома, брать с собой на работу, давать детям в школу или готовить в дорогу, если у вас, к примеру, намечается длительная поездка. Напоследок я хочу дать несколько советов, чтоб ваши творожные сочники получились вкусными, а ваши родные просили вас испечь их снова и снова:
  • Иногда можно встретить вариант рецепта, когда сочники готовят не на сливочном масле, а на маргарине. Я пробовала оба варианта, но какого-либо существенного отличия во вкусовом плане я не почувствовала, потому действуйте по своему усмотрению;
  • Ванильный сахар добавляют в тесто с той целью, чтоб подкупать едоков не только вкусом, но и ароматом готового блюда;
  • Для начинки можно использовать как домашний, так и магазинный творог. Главное выбирайте тот, который будет содержать больший процент жирности;
  • Если вы готовите сочники часто и хотите немого разнообразия, то к творогу добавьте изюм, кусочки ягод или фруктов.

Во времена Советского Союза, сочник с творогом был лакомством №1 для детей и взрослых. Все любили творожный вкус лепёшки.

Классический рецепт сочника включал куриные яйца, сахар, муку, домашнюю жирную сметану и деревенский творожок.

К творогу для приготовления сочников относились избирательно. Следили за правильной жирностью, местом и способом производства.

К какой кухне относится сочник

В 18 веке во Франции в провинции Ангумуа один герцог женился на дочери из Корсики. Натура и облик девушки были такими утончёнными, что герцог воодушевился приказать личному повару приготовить к чаю десерт, который повторит лёгкий образ его невесты.

Тогда повар подал на десерт лепёшки, испечённые из самого нежного творога и воздушного сливочного теста. Кушанье было настолько вкусным и приятным, что рецепт разлетелся в по смежным провинциям, а через пару десятков лет о нём узнала вся Европа. В России такие лепёшки назвали “сочнями” или “сочниками”. С годами рецепт совершенствовался, редактировался, создавались вариантные формы блюда.

Сегодня для получения более сливочного вкуса используют масло. Существуют рецепты приготовления сочников без яиц.

Правильное питание включает в себя рецепт сочников из цельнозерновой муки без сахара.

Это блюдо является выпечкой, но не такой вредной, как жареные пирожки. Творог в составе помогает строить мышечную массу. Он содержит витамин D, играющий важную роль в укреплении костной ткани.

Сочники с творогом на сметане в духовке

Если вы – любитель гладких текстур, то используйте в приготовлении творожную массу. Многим нравится зернёный или творог хлопьями.

В любом случае, превосходный вкус при правильном приготовлении обеспечен.

Время приготовления — 45 минут.

Ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • 200 гр. сметаны 20%;
  • 2 стакана муки;
  • 300 гр. сахара;
  • 350 гр. творога;
  • ванилин;
  • 1 чайная ложка соды;
  • соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. Соедините в миске яйца, 150 гр. сахара и 100 гр. сметаны. Всё перемешайте.
  2. Добавьте в тесто соду и соль. Посыпьте ванилином.
  3. Добавьте муку и замесите тесто.
  4. Творог перетрите с сахаром. Добавьте сметану и тщательно перемешайте.
  5. Смастерите из получившегося теста круглые лепёшки толщиной полсантиметра.
  6. На тесто выложите творожную начинку и закройте такими же лепёшечками сверху. Аккуратно скрепите края. Сверху нанесите тонкий слой сметаны.
  7. Выпекайте сочники 30 минут при температуре 180 градусов.

Ингредиенты:

  • 1 куриное яйцо;
  • 250 гр. сахара;
  • 300 гр. пшеничной муки;
  • 130 гр. сливочного масла;
  • 1 чайная ложка разрыхлителя;
  • 250 гр. творога;
  • ванильный сахар;
  • соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. Яйцо взбейте с сахаром и солью. Добавьте ванильный сахар.
  2. Сливочной масло растопите в микроволновке и потихоньку влейте в тесто. Добавьте разрыхлитель и муку.
  3. Творог соедините с двумя столовыми ложками размягчённого сливочного масла. Добавьте сахар и перемешайте.
  4. Скатайте из теста небольшие лепёшки. На половину из них выложите начинку, а остальными другими закройте сочник сверху. Хорошо прижмите края, чтобы начинка не растеклась.
  5. Запекайте сочники в духовке 25 минут при температуре 180 градусов.

Правильно питание не обязывает вас отказываться от полезных вкусностей. Одним из таких вариантов являются творожные сочники.

Время приготовления — 30 минут.

Ингредиенты:

  • 2 куриных белка;
  • 150 гр. цельнозерновой муки;
  • 1 таблетка стевии;
  • 150 гр. молока 1,5 %;
  • 170 гр. нежирной творожной массы;
  • корица;
  • соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. Белок взбейте до пышной массы.
  2. Таблетку стевии растолките и высыпите порошок в взбитые белки.
  3. Аккуратно помешивая, вливайте молоко к куриным белкам. Добавьте соль и муку.
  4. Творожную массу посыпьте корицей и взбейте в блендере.
  5. Сформируйте сочники.
  6. Выпекайте 20 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!

Многие думают, что добавление дрожжей в тесто делает выпечку калорийной. Эти суждения можно опровергнуть, если посмотреть на пищевую ценность дрожжей –всего 75 ккал на 100 гр.

Сухие дрожжи придадут придаст тесту пышность и лёгкость.

Время приготовления — 1 час.

Ингредиенты:

  • 3 куриных яйца;
  • 250 гр. сметаны;
  • 280 гр. сахара;
  • 1 пакетик сухих дрожжей;
  • 1 чайная ложка лимонного сока;
  • ванилин;
  • 300 гр. пшеничной муки;
  • 300 гр. творога;
  • 150 мл подсолнечного масла;
  • соль — по вкусу.

Ингредиенты:

  • 190 гр. муки;
  • 1 куриный желток;
  • 120 гр. сливочного сыра;
  • 1 столовая ложка паприки;
  • 215 гр. творожной массы;
  • 2 столовые ложки томатной пасты;
  • 100 мл кукурузного масла;
  • соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. Вилкой взбейте подсоленный желток. Приправьте его паприкой.
  2. Сливочный сыр взбейте миксером. Влейте к нему желток.
  3. Насыпьте в ёмкость муку и замесите тесто в ручную.
  4. Творожную массу смешайте с томатной пастой. Слегка подсолите.
  5. Разрежьте тесто на 10 равных частей. Из каждого брусочка сформируйте сочник с творожно-томатной начинкой.
  6. Разогрейте кукурузное масло на сковороде и пожарьте сочники-крекеры.
  7. Подавайте с любым соусом. Идеально подойдёт кетчуп.

Рецепт создан для обожателей шоколада и какао. Тёмное тесто с белоснежной начинкой. Такие сочники в народе, из-за причудливого образа, прослыли улыбкой негра. На самом деле они выглядят оригинально и подойдут для праздничного стола.

Время приготовления — 50 минут.

Ингредиенты:

  • 1 плитка шоколада;
  • 300 гр. творожной массы;
  • 320 гр. муки;
  • 3 куриных желтка;
  • 140 гр. сахара;
  • 100 мл жирных сливок;
  • 200 гр. кефира;
  • соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. Шоколадную плитку разломайте на квадратики и растопите в микроволновке под колпаком.
  2. Желток посолите и протрите с сахаром. Добавьте горячий шоколад и перемешайте смесь.
  3. Кефир подогрейте, вылейте в будущее тесто. Всыпьте туда муку и всё перемешайте ложкой.
  4. Приготовьте крем из творожной массы и сливок. Сливки перед взбиванием охладите.
  5. Тесто разбейте на 15 частей и скатайте из них коврижки. Выложите творог на каждый «листик» и герметично закройте.
  6. Пеките такие сочники в духовом шкафу на среднем огне до готовности.

Все знают, что такое сочники. Вкуснейшие пирожки, представляющие собой сложенную пополам лепешку с творожной начинкой, любили в царской России. Ярославские сочники начиняли сладким творогом или ароматными ягодами, архангельские были мясными или рыбными, а вытегорские сочники делались на ржаном тесте с творожной начинкой. Эти изделия напоминали испеченные в печи вареники с незащипнутыми краями. Сочники пекли во всех областях нашей страны, только называли их по-своему. Многообразие рецептов сочников говорит о том, что это блюдо до сих пор популярно, что совсем не удивительно. Тающие во рту, нежные и вкусные сочники никогда не будут забыты пекарями и кондитерами.

Как готовят сочники дома: тесто и начинка

У сочников очень простой рецепт. Если по ГОСТу, то сочники готовят из песочного теста, но с добавлением сметаны или кефира. Это необходимо для того, чтобы изделия получались мягкими и рассыпчатыми. В состав теста обязательно входят яйца, сахар, сливочное масло и мука с разрыхлителем. Начинка тоже готовится просто — из творога, сахара, сметаны и ванилина. Однако существуют некоторые тонкости приготовления — сначала сахар смешивают с маслом и уже потом в массу добавляют взбитые яйца и сметану.

Мука, разрыхлитель, ванилин — и можно замешивать тесто, которое обязательно ставят отдыхать, пока готовится начинка. Если вы используете деревенский творог, имейте в виду, что в нем много сыворотки и начинка может поплыть, поэтому обязательно отожмите его перед готовкой или добавьте в начинку немного муки. Для получения однородного и нежного творога используйте погружной блендер. Некоторые хозяйки добавляют в начинку взбитый белок, а желтком смазывают сочники перед выпечкой.

Очень вкусны сочни с орехами и сгущенкой, с сухофруктами, картошкой, капустой и другими продуктами. Не бойтесь экспериментов!

Как слепить и испечь сочни в духовке

Вот вам инструкция для лепки . Тесто раскатывается в пласт толщиной 2-3 мм, и стаканом вырезаются кружочки. Однако классические сочни имеют волнистые края, поэтому тут больше подойдут формочки для кексов.

Далее чайной ложкой на сочни выкладывается небольшое количество творога, изделия сгибаются пополам, но не защипываются. Противень застилается промасленной бумагой для выпечки, посыпается мукой, и на него на небольшом расстоянии друг от друга выкладываются сочни. Выпекайте их в течение 20-30 минут при температуре 180°С.

Если вы хотите, чтобы изделия хорошо подрумянились, обязательно смажьте их взбитым яйцом при помощи кулинарной кисти. Как показывает практика, лучше всего смазывать пирожки желтком не перед выпеканием, а в середине приготовления, когда они начали розоветь. Это делается для того, чтобы верхняя часть не подгорела. Смазывайте сочни быстро, поскольку на горячем тесте яйцо быстро сворачивается. Для красивого цвета можно смазать сочни дважды — второй раз за 5 минут до готовности.

Если мало времени, можно приготовить мини-сочни из маленьких кружков — они выглядят очень эффектно.

Секреты и тонкости от шеф-повара

Если вы готовите сочники в домашних условиях, используйте масло, а не маргарин, правда, мнения о температуре и консистенции масла расходятся. Одни хозяйки считают, что масло должно быть мягким, а другие предпочитают порубить на кубики холодное масло, сколько рецептов — столько и мнений! Не отказывайтесь от сметаны, поскольку она делает тесто рыхлым, пористым и влажным. Сметана должна быть жирной — такие сочни получаются вкуснее!

Если у вас нет разрыхлителя, добавьте в тесто соду, гашенную уксусом, для пышности и легкости выпечки. Однако если вы взяли разрыхлитель и сухой ванилин, сначала смешайте их с мукой и только потом замешивайте тесто.

Не кладите слишком много муки и не месите тесто слишком долго, поскольку оно не должно быть очень крутым. Самое лучшее тесто — мягкое и чуть липковатое. Также следите, чтобы начинка не получилась жидкой, иначе тесто промокнет во время выпечки и изделия получатся слишком влажными.

Дайте сочникам постоять пару часов после духовки — за это время начинка пускает сок и смешивается с тестом, что придает пирожкам особую мягкость и рассыпчатость.

Пошаговый рецепт классических сочней

Попробуйте приготовить сочни, используя пошаговый рецепт. Это блюдо получится даже у начинающей хозяйки, ведь в нем нет ничего сложного.

Ингредиенты: яйца куриные — 1 шт., сахар — 0,5 стакана, сливочное масло — 50 г, сметана — 150 г, мука — 2 стакана, сода — 0,5 ч. л., соль — 1 щепотка; начинка: творог — 200 г, яичные белки — 1 шт., сметана — 1 ст. л., сахар — 2 ст. л., мука — 1 ст. л., ванильный сахар — 1 ч. л., желтки для смазывания — 1 шт.

Способ приготовления:

  1. Взбейте венчиком сахар, ванильный сахар и яйцо.
  2. Добавьте мягкое сливочное масло, соль и сметану.
  3. Взбейте массу.
  4. Смешайте соду с мукой, просейте и добавьте в массу.
  5. Хорошо вымесите тесто.
  6. Положите его в целлофановый пакет и оставьте на 20 минут.
  7. Смешайте все продукты для начинки, кроме муки.
  8. Если начинка жидковатая, добавьте муку.
  9. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм.
  10. Вырежьте формочкой круглые сочни.
  11. На одну из половинок сочня выложите 1 ч. л. начинки.
  12. Сверните кружки пополам и слегка придавите.
  13. Включите духовку на 180°С.
  14. Смажьте пекарскую бумагу маслом, выложите на противень и уложите сверху сочни.
  15. Взбейте желток с 1 ч. л. воды.
  16. Смажьте сочни желтком силиконовой кистью.
  17. Поставьте противень в духовку на 20 минут.
  18. Вытащите противень, дайте сочням остыть и дегустируйте!

Сочни с вишней или другой ягодой

Эти готовят летом и осенью, когда много ягод и фруктов, однако и зимние пирожки с замороженными витаминами очень хороши.

Взбейте 100 г мягкого сливочного масла с 2 яйцами, добавьте по вкусу ванильный сахар и оставьте сладкую яичную массу минут на 10. Просейте 5 стаканов муки и смешайте ее с 1 ч. л. разрыхлителя. Вмешайте в тесто 50 г сметаны, всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Заверните его в пищевую пленку и поместите в холодильник.

Для начинки возьмите 2 яйца, отделите белки от желтков. Разморозьте стакан вишни и удалите косточки. Смешайте 400 г творога с 1 ст. л. сахара, желтками и ванилином, добавьте вишни. Непосредственно перед лепкой сочников взбейте 2 белка с 2 ст. л. сахара и смешайте с творожной начинкой.

Раскатайте тесто, вырежьте кружки, сформируйте сочни как в приведенных выше советах и рецептах, а потом выпекайте их около 30 минут. Если за окном зима, вкус этих ароматных пирожков напомнит о лете и поднимет настроение всем членам семьи.

Сочни с изюмом

Вместо изюма можно взять курагу или чернослив, получается очень вкусно!

Смешайте 2,5 стакана просеянной муки с 1 ч. л. соды, добавьте одно размешанное яйцо, 100 г сливочного масла, стакан сахара, ¾ стакана сметаны и щепотку соли. Замесите мягкое тесто, чтобы оно чуть липло к рукам. Сделайте начинку из 200 г творога, 1 ст. л. сахара, 150 г мягкого изюма, нарезанной кураги, чернослива или фиников.

Раскатайте тесто, вырежьте стаканом лепешки, выложите по чайной ложке начинки и сверните пополам. Выпекайте сочники полчаса при температуре 220°С на промасленном пекарском пергаменте.

Вкус сочников вам очень понравится, а начинку можно изменять по своему желанию.

Сочники с картошкой

Не удивляйтесь этому рецепту, а лучше попробуйте приготовить необычные и аппетитные картофельные сочни.

Отварите 5 картофелин и разомните их в пюре. Порубите головку репчатого лука и обжарьте в масле, а потом сделайте луковое пюре при помощи погружного блендера. Смешайте луковое пюре с картофелем, добавьте 1 яйцо, 1 ч. л. соли и стакан муки. Насыпьте на стол еще 1 стакан муки и замесите мягкое тесто. Разделите его на 4 части и каждую раскатайте в круг толщиной 1,5 см. Разрежьте круг на 4 сегмента и обжарьте каждый с обеих сторон в раскаленном масле. Подавайте со сметаной хоть горячими, хоть холодными — они одинаково вкусны.

Подавайте нежные, румяные и ароматные сочни с чаем, кофе и молоком. Если вы приготовили их правильно, они будут отлично храниться несколько дней и не черстветь, особенно если вы поместите их в полиэтиленовый пакет. Впрочем, скорее всего, партия сочней будет съедена в первый же день, ведь от такой вкусной выпечки удержаться невозможно!

Ингредиенты:

Для теста:

  • сахар — 70 г;
  • сливочное масло — 50 г;
  • яйцо — 1 шт.;
  • сметана — 50 г;
  • мука — около 200 г;
  • соль — щепоть;
  • разрыхлитель теста — 1/3 ч. ложки.

Для начинки:

  • творог — 250 г;
  • яичный желток — 1 шт.;
  • сахар — 70 г;
  • сметана — 30 г;
  • мука — 30 г;
  • ванильный сахар — 1 ч. ложка.

Как сделать сочники с творогом из песочного теста

  1. Размякшее при комнатной температуре масло засыпаем сахаром и растираем вилкой в единую массу.
  2. Добавляем к сахарно-масляной смеси сметану, вбиваем свежее яйцо и бросаем щепоть соли. Размешиваем.
  3. К полученной массе подсыпаем соединенную с разрыхлителем муку. Замешиваем тесто, которое должно получиться достаточно мягким и пластичным, но при этом не прилипающим к ладоням. При необходимости вводим еще небольшую порцию муки.
  4. Для начинки творог смешиваем с простым и ванильным сахаром, интенсивно растираем вилкой.
  5. В отдельной емкости слегка взбиваем сырой яичный желток. Бóльшую часть добавляем к творогу, а остальное количество желтковой массы оставляем для смазки сочников. Белок в данном случае не применяем, чтобы начинка получилась не слишком жидкой.
  6. Добавляем к творожной массе сметану и муку, старательно размешиваем. В итоге начинка должна получиться однородной и пастообразной.
  7. Песочное тесто раскатываем в ровный пласт толщиной 4-5 мм. При помощи чашки, пиалы или любого круглого шаблона вырезаем лепешки диаметром 9-10 см. Остатки теста собираем, снова раскатываем и т.д. Из данных в рецепте пропорций продуктов получится примерно 8-9 крупных сочников.
  8. На одну половину лепешки помещаем порцию творожной массы (около 1 ст. ложки).
  9. Прикрываем творог второй частью лепешки — начинка должна немного выглядывать наружу. Укладываем заготовки на застланный пергаментной бумагой противень. Остатки желтка смешиваем с чайной ложкой воды, полученной смесью смазываем поверхность каждого сочника.
  10. Выпекаем творожные сочники из песочного теста 20-25 минут при 200 градусах. Готовую выпечку остужаем.

Храним сочники с творогом в завязанном пакете, чтобы они не засыхали и не теряли своих вкусовых качеств. По желанию оформляем десерт сахарной пудрой. Приятного аппетита!


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Любая выпечка в моём доме принимается на ура. Мужу, конечно же, нравится более сытная, желательно с мясной начинкой. Дети любят сладенькое. Сегодня порадовала своих деток, приготовила для них сочни с творогом. Вам же мой рецепт с фото пошагово поможет испечь очень нежные и вкусные сочники. Я уверена, они вам обязательно понравятся.

Ингредиенты для теста:
— сливочное масло — 100 гр.;
— сметана — 3 ст. л.;
— мука — 2 стакана;
— куриное яйцо — 1 шт.;
— сахар — 100 гр.;
— соль — 1 щепотка.

Для начинки:
— творог (нежирный) — 200 гр.;
— куриное яйцо — 1 шт.;
— сахар — 2 ст. л.;
— сметана — 1 ст. л.;
— мука — 1 ст. л.;
— ванилин — по вкусу.

Рецепт с фото пошагово:

1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты.


2. Берём миску, выкладываем в нее мягкое сливочное масло и сахар. Растираем при помощи вилки или венчика, желательно до полного растворения сахара в масле.


3. В масляную массу, кладем куриное яйцо, сметану. Перемешиваем.


4. Далее добавляем разрыхлитель, щепотку соли и просеянную муку. Замешиваем тесто. Оно должно получиться достаточно плотное, тугое по консистенции.


5. Кладем тесто в полиэтиленовый мешочек или заворачиваем в пищевую пленку. Убираем его на 30 минут в холодильник.


6. Пока тесто охлаждается, подготовим творожную начинку. В начинку идет только куриный белок, поэтому делим яйцо на желток и белок. Желтком будем смазывать сочни.


7. Белок необходимо взбить с сахаром миксером, до плотной, устойчивой пены.


8. Творог нужно перетереть через сито, до образования более нежной консистенции. Но это только в том случае, если у вас творог зернистый. В случае если вы купили мягкий творог, только растирать его нет необходимости.


9. Далее в растертый творог добавляем ванилин и сметану. Хорошо перемешиваем между собой.


10. Теперь добавляем взбитый белок. Аккуратно перемешиваем с помощью лопатки.


11. В результате получается очень вкусная, пышная, нежная, творожная масса.


12. К этому времени прошло 30 минут, тесто охладилось. Достаем его из холодильника, делим для удобства на несколько частей. Каждую из частей раскатываем на рабочей поверхности стола в пласт толщиной примерно в 0,8 см.


13. Для формирования сочников вырезаем при помощи круглой формы или стакана, круглые лепешки.


14. На середину каждой заготовленной лепешки выкладываем по одной чайной ложки творожной начинки.


15. Сгибаем лепешку пополам, слегка надавливая. Сочни с творогом сформированы.


16. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой.


17. Если у вас остался небольшой кусочек теста, можно украсить сочни завитушками или листочками. Затем поверхность, необходимо смазать желтком, взбитым с одной столовой ложкой простой воды. Выпекают сочни в духовке при 200 градусах, примерно 1 час.


18. Нежные сочни с творогом готовы, наслаждаемся. Приятного аппетита!


А еще рекомендуем вам приготовить

Сочни с творогом | Кулинарные рецепты с фото


Утро для каждого может быть приятным по-своему. Встречает ли оно нас чашкой ароматного кофе, запеканкой, свежими ягодами, кусочком деревенского хлеба и чашкой парного молока, яичницей, тостами или даже стаканом воды — насколько важно именно это? Наверное, важно, но лишь отчасти.
Истинно добрым же оно становится лишь с помощью наших улыбок, благодаря очередной маленькой встрече с любимыми и ценою небольших усилий, потраченных на то, чтобы придумать как провести новый день с пользой, если не для мира, то как минимум для семьи. И если к этим мыслям все же добавить свежайшие, нежные, рассыпчатые сочни с мягкой творожной начинкой, то все сложится, а привычная фраза «доброе утро» будет однозначно про вас.

Ингредиенты на 16 сочней из кружков диаметром 11см

Для теста:

  • 420г муки,
  • 200 г сливочного масла,
  • 2 яйца комнатной температуры,
  • 100 г мелкого сахара,
  • 1/2 ч.л. разрыхлителя,
  • щепотка соли.

Для начинки:
400г творога 9%,
40г густой сметаны,
70г сахарной пудры,
10г ванильного сахара,
30-40г муки,
1 желток.
Творог нужно выбирать не водянистый, плотный с пастообразной, а не крошковатой структурой. Тогда начинка будет густой и сочники не расплывутся.
Для смазки 1 яйцо + 2 ст.л. воды.

Рецепт приготовления сочней

  1. Готовим творожную начинку. Творог протираем через сито, если он все же не слишком однородный, и просто тщательно смешиваем с остальными ингредиентами.
  2. Готовим тесто. Слегка размягченное, но все же прохладное масло взбиваем с яйцами, сахаром и щепоткой соли до легкой пышности. Если будет немного неоднородная масса — не страшно. Добавляем просеянную с разрыхлителем муку и слегка перемешиваем. Собираем тесто в однородный шар и раскатывам его в пласт толщиной 5 мм. Раскатывать удобно на антипригарном коврике или припорошенном мукой столе.
  3. Вырезаем из теста круги. Красивее смотрится вырубка с фестончатым краешком, но можно и ровный круг. Обрезки снова раскатываем и снова вырезаем круги, пока тесто не закончится.
  4. Собираем сочни. Творожную начинку делим на 16 равных частей и подкатываем в шарики. Выкладываем шарики на тесто и распределяем в виде небольшого полукруга, не доходящего к краям по 1/2 см и в центр чуть меньше, чем до середины. Прикрываем свободной частью теста, сформировав аккуратный сочник.
  5. Выпекаем сочни 15 минут при 180 С. Сочни не должны быть сильно румяными, скорее очень светленькими. И тесто за это время не пересохнет и будет нежным.
  6. Остужаем на решетке.

Есть сочни лучше на следующий день, так как тогда ощутимо лучше объединяются и раскрываются вкусы, а тесто становится еще нежнее от начинки. Сочни с творогом готовы. Перед подачей слегка посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления сочней по госту. Рецепт вкусных сочников с творогом по гост

Помните из детства сочники из творога и песочного теста, которые были неизменным дополнением к столовскому компоту в школе? Какими же вкусными и ароматными они были! Теперь сочники, которые подают в столовых совсем не те, что были раньше: и творог не такой сочный, и тесто совсем не рассыпчатое, да и вкус не тот. Но в домашних условиях можно приготовить сочники, которые очень напоминают выпечку из детства. Рецепт совсем прост и не потребует больших затрат, а ингредиенты найдутся у каждой хозяйки. Данный рецепт рассчитан на шесть сочников. Если любите подобную выпечку, то смело увеличивайте количество ингредиентов вдвое.

Подготовьте необходимые продукты.

Приготовьте начинку. Соедините творог, сахарную пудру, муку, сметану и половину желтка. Тщательно перемешайте. Масса должна быть однородной. Не используйте для начинки пастообразный творог — начинка получится жидкой.

Приготовьте тесто. Для этого соедините в миске размягченное сливочное масло, яйцо, сахарную пудру и щепотку соли. Размешайте в однородную массу.

Муку смешайте с разрыхлителем и просейте. Добавьте к масляной массе.

Замесите тесто.

Разделите тесто на шесть равных частей. Стол присыпьте мукой.

Скатайте каждую часть в не длинную толстую колбаску, а затем раскатайте ее скалкой до толщины 5 мм.

Положите на половину раскатанного теста начинку, накройте другой половиной.

Не защипывайте края теста, начинка должна быть видна.

Противень застелите пергаментом и с помощью лопатки переложите сочники. Смажьте каждый сочник смесью из второй половины желтка и 1 ст.л. теплой воды.

Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут до легкого зарумянивания. Не держите долго в духовке, иначе песочное тесто станет твердым.

Вкусные и рассыпчатые сочники по ГОСТ готовы.

Приятных вам воспоминаний и вкусного чаепития!

Примечание: я слегка изменила предлагаемую норму продуктов, мне жаль было выбрасывать яичный белок, который оставался после использования желтка в начинку, поэтому, вместе с дополнительным белком я добавила в тесто чуть-чуть больше муки. И пачка творога у меня была не 200 гр., а 250 гр., я её использовала всю. А в остальном — я строго придерживалась рецептуры и граммов в продуктах (взвешивала на электронных весах). Небольшие отклонения в рецептуре вкус моих готовых сочников не ухудшили.


Вам же предлагаю рецепт сочников с творогом без изменений, по ГОСТу

Рецепт с фото. Сочники из детства

Ингредиенты:

Для теста:

Мука — 210 гр.

Сахар — 50 гр. (в идеале должна браться сахарная пудра)

Сливочное масло — 100 гр.

Разрыхлитель — 1/4 чайной ложки

Щепотка соли

Яйцо — 1 штука

Начинка из творога:

Творог — 200 гр.

Яичный желток — 1 штука (половина желтка уходит в начинку, вторую половину желтка разводим в 1 столовой ложке теплой воды — это для смазывания верха сочников)

Сахар — 40 гр.

Мука — 30 гр.

Сметана — 20 гр.

Как приготовить сочники с творогом по ГОСТу:


Сначала делаем начинку:

Разминаем творог, добавляем в него сахар, половину желтка, сметану и перемешиваем. Затем вводим в творожную массу муку и хорошо размешиваем всю массу. Оставляем на то время, пока мы будем делать тесто.

Для приготовления теста:

Сливочное масло растапливаем при комнатной температуре до мягкого, но не жидкого состояния. В масло добавляем сахар, соль, яйцо и перемешиваем миксером.

Муку хорошо перемешиваем с разрыхлителем и порциями вводим в жидкую массу, быстро замешивая тесто. Оно получается мягким

Досточку для разделки присыпаем мукой. На ней из полученного комка теста раскатываем колбаску, которую делим на 6 равных частей. Каждую часть раскатываем в круг (у меня каждый круг получился диаметром от 10 до 12 сантиметров).

На одну половину кружка выкладываем часть начинки и прикрываем её сверху второй половиной кружка таким образом, чтобы начинка была видна с одной стороны. Края сочника не защипываем.

Форму для выпечки застилаем листом бумаги, кладем сочники на небольшом расстоянии друг от друга, смазываем верхний слой и выступающую творожную часть оставленным для этого желтком.

Ставим выпекаться в предварительно разогретую духовку на 10-15 минут. Температура выпекания 200* С.

Готовые сочники снимаем лопаточкой с противня. Угощаемся, сочники получились очень вкусными.

Приготовленные собственными руками в домашних условиях, из качественных и свежих продуктов, они сразу понравятся абсолютно всем, даже если вы не любите творог. Ароматные и нежные, совсем как в детстве, они словно тают во рту… Одним словом, нет времени рассказывать – сделайте сами.

Ингредиенты:

Для теста:

1. Пшеничная мука — 210 гр.

2. Соль — 1/4 ч.л.

3. Разрыхлитель — 1/2 ч.л.

4. Сливочное масло — 100 гр.

5. Куриное яйцо — 1 шт.

6. Сахарный песок — 40 гр.

7. Ванильный сахар — 1 ч.л.

Для начинки:

1. Творог (любой жирности) — 200 гр.

2. Песок сахарный — 30 гр.

3. Ванильный сахар — 1 ч.л.

4. Манная крупа — 1 ст.л.

5. Крахмал (любой, я беру картофельный) — 1 ст.л.

6. Яйцо куриное – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Муку смешиваем с солью и разрыхлителем. Ложкой тщательно перемешиваем.

2. В другой миске к сливочному маслу высыпаем сахар и ванилин, растираем до однородной массы,

3. Добавляем яйцо и тщательно перемешиваем.

4. Соединяем обе смеси и тщательно перемешиваем.

5. Вымешиваем шар. Заворачиваем его в пленку и ставим в холодильник примерно минут на 30.

6. Тем временем займемся приготовлением начинки – в отдельной миске к творогу кладем сахар, ванилин и как следует перемешиваем, чтобы получилась однородная, гомогенная масса без комков.

7. После этого выливаем к творогу белок.

8. Добавляем 1 столовую ложку манной крупы, добавляем крахмал и размешиваем.

9. Выкладываем наше тесто на щедро присыпанную мукой дощечку, удаляем слюду и формируем жгут-колбаску, разделяем его на 12 частей острым ножом и раскатываем из них по лепешке с толщиной 4-5 мм.

10. На каждую лепешечку кладем начинку и красиво защипываем края.

11. Сформированные сочни смазываем желтком, чтобы они получились румяные и аппетитные.

12. В разогретую до 190 градусов духовку ставим противень с сочнями на средний уровень и готовим примерно 20-25 минут.

13. Вот и все, приятного аппетита!

Теперь вы знаете, как испечь без особых трудностей, вкусные сочни. Если вам захочется, вы всегда можете изменить рецепт, подстроить его под себя. Например, сделайте начинку из вишни или добавьте к творогу немного сыра (можно брать как сладкий, так и соленый – все они хорошо будут сочетаться с песочным тестом), и посмотрите, как изменится структура и вкус выпечки.

Если вы любите, добавьте к творогу немного изюма, кураги или ягод – свежих, из варенья, консервированных – лишь бы вам самим нравилось. Интересный вариант – положить в начинку немного йогурта.

Кстати, если у вас обезжиренный и сухой творог, а вы предпочитаете вкусную рассыпчатую выпечку, положите к нему сметану – получится даже вкуснее!

Самое главное – не бояться экспериментов, ведь именно в опытах рождаются шедевры!
На нашем сайте есть еще множество различных рецептов, простых, вкусных, ярких и надежных, как приготовить то или иное блюдо, в том числе и из песочного теста.

Подавать сочники можно к чаю, кофе, молоку или просто кушать их с водичкой. Их удобно брать с собой на учебу или работу в качестве перекуса, да и детки обожают такое лакомство.

Готовьте с любовью и только из свежих продуктов надлежащего качества, ведь на собственном здоровье экономить нельзя! Почаще радуйте себя и своих близких блюдами, рецепты которых вы легко найдете у нас.

Сочники с творогом — одно из самых популярных лакомств советского времени. С этим сладким изделием многие знакомы с детства, сочники можно считать любимой выпечкой детей, которая всегда продавалась в школьных столовых.

Предложений рецепт полностью совпадает с ГОСТом советских времен. Для приготовления таких сочников используется песочное тесто на основе сливочного масла или маргарина. Готовые сочники имеют мягкое и рассыпчатое тесто и сладкую творожную начинку.

Что потребуется (примерно на 12 сочников):

  • Мука — 420 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Сливочное масло — 200 г
  • Сахарная пудра — 100 г
  • Разрыхлитель — 1 ч.л.
  • Соль — щепотка

Для начинки:

  • Творог — 400 г
  • Яйца — 2 шт.
  • Мука — 60 г
  • Сметана — 40 г
  • Сахар — 80 г

Приготовление:

В первую очередь приготовьте творожную начинку. В чашу блендера загрузите творог, муку и сахар, следом вбейте яйца.

Компоненты тщательно перебейте блендером до получения однородной смеси. Начинку поставьте на 30 минут в холодильник, чтобы она набухла, немного застыла и стала гуще.

Тем временем приготовьте тесто. Мягкое сливочное масло взбейте вместе с сахарной пудрой, используя миксер или электровенчик, всыпьте щепотку соли.

Яйца расколотить отдельно, после яичную смесь влейте в масло, хорошо перемешайте.

В конце добавьте просеянную через сито муку, параллельно всыпав пекарский разрыхлитель.

Замешайте эластичное и мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам. Тесто также поместите на 30 минут в холодильник, чтобы с ним было легче работать.

Каждый кусок раскатайте скалкой, придавая ему овальную форму. По бокам с помощью формочки сделайте «кружева».

С одной стороны пластов теста уложите творожную начинку.

Начинку прикройте другой стороной овальных заготовок.

Полученные сочники уложите на противень, застеленный пергаментом, поместите в духовку. Готовьте на протяжении 20-25 минут при 180 градусов духовки. Готово!

Приятного аппетита!

Сочни (сочники) — изумительно нежная выпечка с творогом

Главная » Выпечка » Сочни (сочники) — изумительно нежная выпечка с творогом

Для меня более привычно название этой выпечки: сочни. Но часто встречается и другое наименование: сочники. Так что я буду называть их «сочни (сочники)» 🙂 .

Привожу самый базовый рецепт сочней (сочников). Вы можете добавлять в начинку и/или в тесто самые разные специи: орех, изюм, цукаты, измельченные сухофрукты.

Ингредиенты:

Тесто:

  • 700 г муки;
  • 200 г сметаны;
  • 180 г сахара;
  • 2 яйца ;
  • 150 г сливочного масла;
  • 2 щепотки соли;
  • 2 чайных ложки разрыхлителя или половинка чайной ложки соды.

Для начинки:

  • 400 г творога;
  • 120 г сахара;
  • 50 г сметаны;
  • 1 яйцо и 1 белок (желток пойдет для смазки)
  • 1 столовая ложка муки;
  • 2 столовых ложки манки;
  • 1 пакетик ванильного сахара.

Сочни (сочники)

Как приготовить:

  1. Яйца перетереть с сахаром, добавить сметану, мягкое сливочное масло, соль. Размешать.
  2. Если используется сода вместо разрыхлителя, надо погасить ее уксусом.
  3. Муку просеять с разрыхлителем (или добавить погашенную соду), постепенно добавить в яичную массу, замесить пластичное тесто.
  4. Для начинки творог перетереть с сахаром и добавить все остальные ингредиенты.
  5. Тесто раскатать толщиной 3 мм и вырезать кружочки диаметром 10-12 см.
  6. На каждый кружочек положить примерно 1 столовую ложку начинки. Сложить, защемлять не надо, слегка придавить бока у кружочка.
  7. Выложить сочни на противень.
  8. Желток взбить с небольшим количеством молока и смазать сочни этой смесью.
  9. Выпекать 20-25 минут при температуре 200 градусов.
  10. Остудить и хранить в закрытой емкости, чтобы сочни (сочники) сохранили мягкость.

Выпечка с творогом — моя любимая, поэтому на «Вкуснятинках» много таких рецептов. приведу Вам лишь несколько, остальные Вы найдете в разделе «Выпечка«:

Приятного аппетита!

Творожное печенье с травами — Вкусы домашнего приготовления

Это вкусное печенье с пряностями сделано без масла, а вместо этого сделано из творога. Они нежные, сочные и вкусные. Они хорошо сочетаются с любой едой и особенно вкусны, когда их подают с большой тарелкой супа для макания. Они собираются быстро и легко и выпекаются менее чем за 15 минут.

Перейти к:

ЭТОТ ЗАПИСЬ МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ ПАРТНЕРСКИЕ ССЫЛКИ. КАК AMAZON ASSOCIATE Я ЗАРАБАТЫВАЮ НА КВАЛИФИКАЦИОННЫХ ПОКУПКАХ.

Это вкусное печенье с пряностями получено по очень старому рецепту, который я нашла в коробке с рецептами моей бабушки, написанном на пожелтевшей бумаге потускневшим карандашом. Понятия не имею, сколько лет этому рецепту и откуда он взялся, но знаю, что он восхитительный.

Они отличаются от любых других рецептов печенья, которые я приготовил, тем, что в них нет абсолютно никакого масла. Они сделаны из творога, небольшого количества растительного масла и всего нескольких столовых ложек молока.

И если вам интересно, можете ли вы попробовать творог, ответ — нет.Они совсем не похожи на творог, по крайней мере, я так не думаю, вместо этого он добавляет немного острого аромата и делает их очень нежными и легкими.

Что мне нравится в рецепте, так это то, что они так же хороши, как и мои традиционные пахта, но содержат меньше жира и немного больше белка. Они также являются отличным способом израсходовать творог, который всегда кажется испорченным, прежде чем я съеду его целиком.

Это печенье универсально в том смысле, что оно хорошо сочетается практически со всем.Используйте их как гарнир для супа, тушеного мяса или перца чили. Превратите их в маленькие бутерброды или просто съешьте их самостоятельно.

Почему мы любим этот рецепт

Это быстро — Этот рецепт готовится очень быстро, и печенье выпекается примерно за 12 минут, что делает его идеальным рецептом, когда вам нужен быстрый гарнир.

Легко найти ингредиенты — Это печенье с пряностями сделано из простых ингредиентов, которые можно найти в любом продуктовом магазине и, вероятно, уже есть в вашем холодильнике и кладовой.

Состав

Для приготовления этого печенья вам понадобится:

  • Универсальная мука
  • Творог — Вы можете использовать обычный или нежирный творог, но убедитесь, что вы не используете обезжиренный или сухой творог, так как в нем не будет достаточно влаги для образования тесто.
  • Яйцо
  • Молоко — Вы можете использовать любое молоко, в том числе пахту.
  • Растительное масло — Вы также можете использовать масло канолы или легкое оливковое масло, если хотите.
  • Разрыхлитель
  • Соль
  • Хлопья петрушки — Не стесняйтесь заменять это любой сухой травой или комбинацией трав, которые вам нравятся.

Инструкции

Начните с смешивания сухих ингредиентов в большой миске. Затем взбейте творог, яйцо, масло и молоко.

Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов и добавьте творожную смесь. Перемешайте до однородности. У вас получится мохнатое тесто.

Выложите тесто на посыпанную мукой столешницу или коврик для выпечки. Замесите тесто несколько раз, чтобы смешать все сухие кусочки муки, затем размять его до толщины примерно 3/4 дюйма.

С помощью круглого ножа разрежьте печенье, нажав прямо вниз. Я использую нож на 2 3/4 дюйма, чтобы получить 8 печенья.

У меня всегда остается немного теста. Я просто прижимаю его, как могу, в форму, похожую на бисквит, и добавляю в форму. Никого не смущает, что есть одно печенье смешной формы.

Переместите печенье на противень 9 × 13, слегка сбрызнув антипригарным спреем. Печенье должно быть почти соприкасающимся.

Выпекайте при температуре 425 ° F в течение 10–12 минут, пока не поднимется и не станет светло-золотисто-коричневого цвета.

Pro-Tip — Посыпка прилавка мукой перед раскатыванием теста работает отлично, однако я действительно предпочитаю делать все свое тесто и хлеб на кондитерском коврике. Вам не нужно добавлять столько муки, и прилавок будет намного проще мыть.

Замены или дополнения

Есть много способов настроить это печенье и сделать его по своему вкусу.Некоторые популярные варианты:

  • Используйте пахту вместо обычного молока
  • Используйте укроп, орегано или итальянскую приправу вместо петрушки
  • Добавьте чашку тертого сыра
  • Добавьте немного раскрошенного сыра фета
  • Добавьте нарезанный кубиками бекон или ветчину
  • Добавьте нарезанный кубиками халапеньо перец

Рекомендации по сервировке

Это отличное универсальное печенье, которое можно подавать по-разному.

Эти восхитительные блюда в сливочном супе, например, томатный суп из ньокки в горшочке или суп из жареной цветной капусты.

Они также подходят как гарнир к курице-гриль или обжаренному стейку.

Если их немного порезать, они очень вкусны для бутербродов с ветчиной и яйцом.

Вы также можете подавать их как гарнир к рагу, чили или почти к любому другому блюду.

Они также хороши сами по себе в качестве закуски или намазываются маслом вместе с чашкой чая на завтрак.

Часто задаваемые вопросы

Как хранить домашнее печенье?

Это печенье можно хранить в герметичном контейнере или пакете с застежкой-молнией при комнатной температуре.Они будут храниться около 3 дней. Вы также можете заморозить их на несколько месяцев.

Почему мое печенье жесткое и сухое?

Жесткое сухое печенье обычно получается из-за добавления слишком большого количества муки при раскатывании или чрезмерной обработки теста. Вы должны добавить столько муки, чтобы ваши руки или скалка не прилипали к тесту, и как можно меньше касаться теста.

Еще рецепты печенья и булочек

Ищете еще печенье и булочки? Ознакомьтесь с нашим списком из более чем 30 вкусных рецептов!

Рецепт

  • Разогрейте духовку до 425 ° F

  • В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и хлопья петрушки.

  • В отдельной миске или мерной чашке взбейте творог, растительное масло, молоко и яйцо.

  • Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов и добавьте творожную смесь.

  • Замесить, пока оно не превратится в лохматое тесто. Если кажется, что есть несколько сухих пятен, ничего страшного.

  • Выложите тесто на стол, слегка посыпанный мукой, или на подставку для выпечки и несколько раз вымесите, пока тесто не станет однородным.Затем выдавите до толщины примерно 3/4 дюйма.

  • С помощью круглого ножа на 2 3/4 дюйма разрежьте печенье, нажав на нож прямо вниз. Соберите оставшееся тесто, прижмите и разрежьте, пока не будет использовано все тесто.

  • Поместите печенье на противень, слегка сбрызнутый антипригарным спреем или выложенный пергаментом. Печенье должно почти касаться друг друга.

  • Поставить на центральную решетку духовки и выпекать 10–12 минут до образования золотистой корочки.

Полножирный или нежирный творог подойдет, но не используйте обезжиренный или сухой творог, так как влаги будет недостаточно, чтобы скрепить тесто. Обычно остается небольшое количество теста. Обычно я просто прижимаю его к бисквиту и добавляю в форму.

калорий: 156 ккал | Углеводы: 26 г | Белок: 7 г | Жиры: 2 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 28 мг | Натрий: 402 мг | Калий: 288 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 88 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 128 мг | Железо: 2 мг

Нажмите здесь, чтобы присоединиться к нашей группе в Facebook: Легкие домашние рецепты

Поделиться — это забота!

Рецепт творожных маффинов | FreeFoodTips.com

Узнайте, как приготовить эти вкусные сочные домашние творожные кексы в духовке. Всего за 40 минут (включая время на приготовление) вы получите совершенно здоровый сладкий десерт, который также может стать отличным вариантом завтрака. Выполнив несколько простых шагов, вы сможете приготовить идеальное блюдо для всей семьи.

Главной отличительной чертой этого рецепта творожных маффинов является нежная и сочная консистенция. Более того, вам не нужно быть профессиональным поваром, чтобы приготовить их дома.Просто смешайте все ингредиенты в миске, обязательно избавьтесь от комочков и шишек, добавьте творожную смесь в форму и запекайте. Просто как тот!

Тем не менее, я научился некоторым хитростям, когда пек с творогом, и с удовольствием поделюсь ими. Силиконовые противни — это, прежде всего, самые практичные формы для выпечки творожного теста и тортов. Никогда не используйте для выпечки обезжиренный творог. Это повлияет на общий вкус кексов, причем не очень вкусно.Учтите, что рецепт является базовым рецептом творожных маффинов. Вы можете добавить любую начинку, которая понравится. От ягод, измельченных свежих фруктов и орехов до шоколадной стружки, сухофруктов, цедры лимона или апельсина и даже Nutella.

Если вы были постоянным пользователем FreeFoodTips, возможно, вы знаете, как я одержим творогом. Однозначно могу сказать, что коллекционирование рецептов с творогом для меня в данный момент является своего рода навязчивой идеей.

Вот мои любимые рецепты из Выпечка с творогом Сборник :

Полезные творожные маффины Состав:

  • 130 г творога;
  • 2 яйца, среднего размера;
  • 70 г сливочного масла несоленое;
  • ½ чайной ложки.порошок для выпечки;
  • 150 г сахара;
  • 150 г универсальной муки.

Как приготовить сладкие творожные кексы в домашних условиях:

  • Заранее выньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягким и эластичным. Для рецепта нам понадобится комнатная температура. Смешайте сливочное масло с сахаром и смешайте их до однородной массы.

  • Вбить яйца и добавить творог.

  • Продолжайте перемешивать смесь до однородного состояния.Для этого я использовал ручной миксер.

  • Просейте муку и смешайте ее с разрыхлителем. Добавьте к основной смеси.

  • Сначала я использовал шпатель, чтобы перемешать его, но остались неровности, которые не растворились. Поэтому пришлось использовать ручной миксер. Если у вас есть кухонный комбайн, вы можете объединить все ингредиенты и обрабатывать их, пока не получите красивое гладкое тесто.

  • У меня есть маленькие силиконовые формы для выпечки, но вы можете использовать любую форму для маффинов, которая у вас есть.Залейте их творожным тестом пополам. Я наполнил 12 чашек ингредиентами, перечисленными выше.

  • Выпекать творожные кексы в течение 25 минут при 180 ° C в предварительно разогретой духовке. Готовность всегда можно проверить деревянной киркой. Для справки: кексы должны быть просто золотистыми и не сильно прожаренными до коричневого цвета.

  • Дождитесь, пока кексы немного остынут, прежде чем вынимать их из силиконовых форм.Подавать сверху, посыпав сахарной пудрой. Наслаждайтесь десертом с любимым напитком!

Если вам понравился этот рецепт здоровых маффинов, я был бы очень признателен, если бы вы поделились им на Pinterest или дадите рецепт звездный обзор!

Надеюсь, мне удалось убедить вас, что рецепт довольно легко приготовить дома. Отныне у вас есть рецепт полезных кексов, который можно добавить в свой арсенал.Несмотря на мою одержимость творогом, должен признаться, что никогда не пробовал готовить из него какие-то пикантные блюда. Так что, если у вас есть какие-то рецепты, поделитесь со мной своими идеями. Я с нетерпением жду возможности попробовать любой пикантный рецепт творога, например салат, блины или даже пельмени.

Рецепт творожных маффинов

Узнайте, как приготовить эти вкусные творожные маффины дома. Простой рецепт полезного десерта, который можно есть даже на завтрак.

Время приготовления15 минут

Время приготовления25 минут

Общее время40 минут

Курс: Выпечка, Десерт

Кухня: Международная

Ключевое слово: выпечка с творогом, рецепты выпечки с творогом, творожные кексы, рецепты сладкого творога , рецепт сладких кексов

Порции: 12 кексов

Калорийность: 316 ккал

  • 130 г творога
  • 2 яйца, среднего размера
  • 70 г сливочного масла, несоленое
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • 150 г сахара
  • 150 г универсальной муки
  • Заранее выньте масло из холодильника, чтобы оно стало мягким и эластичным.Для рецепта нам понадобится комнатная температура. Смешайте сливочное масло с сахаром и смешайте их до однородной массы.

  • Вбить яйца и добавить творог.

  • Продолжайте перемешивать смесь до однородного состояния. Для этого я использовал ручной миксер.

  • Просейте муку и смешайте ее с разрыхлителем. Добавьте к основной смеси.

  • Сначала я смешал его с помощью шпателя, но остались неровности, которые не растворились.Поэтому пришлось использовать ручной миксер. Если у вас есть кухонный комбайн, вы можете объединить все ингредиенты и обрабатывать их, пока не получите красивое гладкое тесто.

  • У меня есть маленькие силиконовые формы для выпечки, но вы можете использовать любую форму для маффинов, которая у вас есть. Залейте их творожным тестом пополам. Я наполнил 12 чашек ингредиентами, перечисленными выше.

  • Выпекать творожные кексы в течение 25 минут при 180 ° C в предварительно разогретой духовке.Готовность всегда можно проверить деревянной киркой. Для справки: кексы должны быть просто золотистыми и не сильно прожаренными до коричневого цвета.

  • Дождитесь, пока кексы немного остынут, прежде чем вынимать их из силиконовых форм. Подавать сверху, посыпав сахарной пудрой. Наслаждайтесь десертом с любимым напитком!

Не забудьте поделиться рецептом с друзьями! И если у вас есть какие-либо вопросы, вы всегда можете оставить их в разделе комментариев ниже.

27 идей рецептов творога

Самое простое русское творожное блюдо настолько очевидно, что у него даже нет названия. Свежий творог прекрасно сочетается со многими, казалось бы, несочетаемыми продуктами. Например, с какао, мармеладом, помидорами и солью, всевозможными травами, салатом из перца и киноа. Вы даже не представляете, насколько качественно можно разнообразить повседневные приемы пищи, введя в свой рацион старый добрый творог.

Творожные закуски и салаты

1.Салат «Мимоза» с творогом.

Если вы так же без ума от мимозы, как и я, но совсем не пользуетесь майонезом, обратите внимание: вместо обычного майонеза возьмите нежирный творог или заправьте салат соусом из нежирных ингредиентов. жирный творог и дижонская горчица. Сочетание нежной текстуры творога и сочной сардины обязательно придется по вкусу.

2. Канапе с помидорами, творогом и чесноком.

Замечательный союз свежих помидоров, воздушного творога и молодого чеснока делает закуску по-настоящему легкой и праздничной.Для яркого аромата и эстетичного вида — добавить щепотку сушеной вишни, украсить укропом.

3. Перцы фаршированные творогом и сыром.

Чтобы блюдо получилось максимально изысканным и визуально привлекательным, нужен сладкий перец с тонкими стенками. Если условие будет выполнено, мы обещаем — все ваши гости обязательно потребуют большего!

4. Салат с творогом, помидорами и зеленью.

Выберите зелень по вашему выбору.Мои фавориты: укроп, руккола, петрушка, кинза. Этот салат поразит вас скоростью приготовления, простотой и незабываемым вкусом, который прекрасно освежает!

5. Салат со свеклой и творогом.

Главный ингредиент салата — конечно же творог (советуем брать пополнее). Оригинальное сочетание молочного вкуса и тертой свеклы заиграет яркими гастрономическими красками!

6. Фруктовый салат с творогом.

Ингредиенты, то есть фрукты, выбирайте по цвету — под настроение.Мой выбор зеленый. С киви, яблоками и виноградом. Не забудь творог! Это блюдо гарантированно поднимет настроение.

7. Сырно-творожный рулет.

Смешать творог со специями и зеленью, завернуть в салатный лист и вуаля — элегантная и в то же время простая и легкая закуска готова.

8. Хлеб, творог и рулеты из тунца.

Консервированный тунец хорош по этому простому и неприхотливому рецепту. Прекрасно сочетается с творогом и хлебом, придавая особый пикантный, слегка сладковатый вкус.Отличный выбор для торжеств и праздников.

9. Брускетта с творогом, зеленью и лососем.

На вкус блюда можно сильно повлиять, заменив лосось скумбрией. Так или иначе, золотой хлеб, сочная рыба и сытный творог разнообразят ваш рацион.

Супы с творогом

10. Сырно-творожный суп.

Многие наверняка удивятся, но рецепт такой есть! Самое замечательное в этом супе то, что его можно подавать холодным.Летом в жаркий день это как раз то, что вам нужно. В холодное время он станет приятным и вкусным напоминанием о любимом времени года.

11. Овощной суп с творогом.

Любимый рецепт вегетарианцев. Обилие овощей (цветная капуста, морковь, свекла, фасоль), а также нежный адыгейский сыр и творог творит чудеса! Идеально подходит для весеннего сезона.

12. Суп с творогом.

Достаточно попробовать один раз, чтобы сразу влюбиться.Пельмени с творогом умеренно нежные, а сочные травы и куриный бульон делают суп по-настоящему сытным и питательным.

Творог как гарнир и как основное блюдо

13. Гарнир из творога с зеленью и булгуром.

Отличная вариация на замену скучному постному булгуру. Из-за волшебного сочетания несовместимых продуктов получается настоящий шедевр. Невероятно легкий и мягкий гарнир, который понравится даже детям.

14.Жареный творог.

Оригинальный гарнир как к мясным, так и к рыбным основным блюдам. Однако экспериментировать можно бесконечно. Главное правило — творог не пережаривать на сковороде, а добавить щепотку фантазии, например запеченного лосося или жареного цыпленка.

15. Вареники с творогом и шпинатом.

Источник: Menunedeli

Ваши дети не любят творог? Тогда мы идем к вам! Пельмени обещают стать беспроигрышным вариантом. Просто добавьте шпинат и чеснок, и вы почувствуете, как изменился вкус творога, такого привычного и скучного!

16.Сырно-творожные лепешки.

Какая машина времени! Вдыхая любимый и родной колорит детства, вы будете готовить сырники не только на праздники.

17. Котлеты творожные сырные.

Обязательно попробуйте и определитесь, что вам больше нравится: верная классика — мясные котлеты или новое, нетрадиционное, но такое сочное и ароматное блюдо (и все благодаря пикантному сочетанию соленого творога, картофеля и ароматных трав. ).

18. Куриные котлеты с творогом и отрубями.

Побаловать и удивить ваших гостей стало просто. Этот рецепт так любят и почитают в Словении. Местные жители часто готовят его на праздники и подают с овощным салатом. Сочная курица и воздушный творог — сладкая парочка!

19. Гречневая каша с творогом и редисом.

Источник: Твоирецепты

Столь богатый гарнир пригодится к разнообразным блюдам из птицы. Однако не бойтесь выходить за рамки и подавать к каше рыбу: палтус, семгу, форель.Советую готовить с запасом — каша с тарелок исчезает невероятно быстро.

20. Сырно-творожные лепешки.

Отличный совет для этого блюда — сделать творог жирнее. Для пикантности достаточно добавить красный перец и немного мяты — так рецепт заиграет совсем другими, экзотическими красками.

21. Низкокалорийный сырный ассорти.

Этот простой рецепт занимает не более 10 минут. С творогом, солью, перцем и маслом вы приготовите самую пушистую и аппетитную яичницу-болтунью из всех, что вы когда-либо пробовали.

22. Творожно-яичные кексы с ветчиной и сыром.

Идеально подходит для любых торжеств, особенно если вы хотите удивить своих гостей. Ветчина и чеддер — лучшее праздничное сочетание. Вы также можете легко сделать их вегетарианскими, заменив мясо овощами, такими как сладкий перец или белые грибы.

23. Сальса из творога, авокадо и черной фасоли.

Это несложное в приготовлении блюдо поразит ваше воображение истинным мексиканским характером.Мелко нарезанные свежие овощи идеально сочетаются с творогом, создавая особую пикантную атмосферу.

24. Сырные булочки.

Если вам нравятся булочки «Бриошь», то этот рецепт точно не оставит вас равнодушными. Невероятно пышные и ароматные булочки навсегда останутся в вашем сердце.

25. Чаша с овощами и творогом.

Хорошая комбинация, когда нужно быстро все приготовить, но совсем не хочется добавлять в творог обычную сметану и фрукты.Добавьте в блюдо свежие овощи — этот вариант достаточно оригинальный и, безусловно, более острый, чем оригинал.

26. Легкая творожная запеканка.

Слегка переиграй классику, заменив сладость запеканки пряными запеченными овощами. Лучшая домашняя версия для теплого осеннего завтрака в кругу родных и близких.

27. Запеченный картофель с творогом.

Вкусный молодой картофель, запеченный с нежным творогом в духовке, творит чудеса.Поэкспериментируйте с любимыми травами и специями — так блюдо станет еще насыщеннее.

КОТТЕДЖНЫЙ СЫР НА ГРИЛЕ … LIVESTRONG! —

«Некоторые люди входят в нашу жизнь и быстро уходят. Некоторые остаются ненадолго и оставляют следы в наших сердцах. И мы никогда, никогда не останемся прежними ».

Неизвестные цитаты

Жареный творог… для LiveSTRONG Day 2008

Это действительно полезное и вкусное блюдо, замаринованное в заправке из оливкового масла, а затем обжаренное на гриле до аппетитной высоты… подается с салатом.Подходит для аппетитного первого блюда или даже для основного блюда с супом и свежеиспеченным хлебом. Это тоже подходит для детей … и полностью полезно для здоровья. Первоначальный рецепт, возможно, был с халлуми, сыром, коренным на Кипре. Я готовлю это с творогом целую вечность, и нам всем это нравится.

LiveSTRONG Day 2008 13 мая. Моя запись специально собрана для гурмана в блоге Barbara’s @ Winos & Foodies .По ее словам, «Здесь, в сообществе блоггеров о еде и вине, мы будем поддерживать LiveSTRONG Day с нашим мероприятием« Вкус желтого ». Пожалуйста, присоединяйтесь ко мне снова, поскольку мы вспоминаем тех близких, которых больше нет с нами, поддерживаем тех, кто все еще борется, и празднуем с теми, кто выиграл битву ».

Оранжевая группа LiveSTRONG — одна из тех, что моя дочь подобрала из Великобритании несколько лет назад. Извините, я не смог найти желтую полосу LiveSTRONG , Барбара … но это событие всплывает у меня в голове каждый раз, когда я вижу желтый.Вы оставили много следов в сердцах по всему миру !! Спасибо за огромные усилия.

Состав:

Творог / Панир — 500 г / нарезанный ломтиками толщиной 1/2 дюйма

Оливковое масло — 5 столовых ложек

Мед — 1/2 чайной ложки

Перец черный свежемолотый по вкусу

Цедра и сок 1 лайма

Желтый болгарский перец — 1/2 / нарезанный

Красный болгарский перец — 1/2 / нарезанный

Помидоры черри — 100 г / разрезанные пополам

Свежие листья базилика

Кукурузный салат — по желанию

Метод:

  • Взбить венчиком оливковое масло + сок лайма + цедра + мед + соль + перец.Мариновать в нем ломтики творога не менее часа; 2-3 часа было бы хорошо.

  • Осторожно достаньте ломтики творога и зарезервируйте маринад. Положите ломтики на разогретую сковороду для гриля, перевернув один раз, чтобы обе стороны были готовы. Мед в маринаде немного карамелизируется, добавляя аромата.

  • Тем временем добавьте болгарский перец и помидоры черри в оставшийся маринад. Отрегулируйте приправы и охлаждение.

  • Изготовить индивидуальные тарелки. Выложите обжаренные на гриле ломтики творога на блюдо, сбрызните сверху салатом и украсьте свежими листьями базилика. Если хотите, добавьте кукурузный салат. В качестве альтернативы вы можете вместо этого добавить салат из охлажденного йогурта. Подавать немедленно.

«Сыр — молочный скачок к бессмертию».

Клифтон Фадиман

LiveSTRONG Многие участники сообщества блоггеров о еде и вине поддержат LiveSTRONG Day мероприятием «Вкус желтого».В прошлом году 149 блоггеров приготовили желтую еду, чтобы выразить свою поддержку LiveSTRONG Day 2007. Некоторые решили поделиться своим собственным раком, а некоторые рассказали истории о своей поддержке своих друзей или родственников, страдающих от рака. LiveSTRONG with A Taste Of Yellow был принят Lance Armstrong Foundation в качестве официального мероприятия LiveSTRONG Day во вторник, май. 13. Это моя заявка на невероятное усилие от Barbara … приходите и покажите свою поддержку!
  • ← В путь к САХАРУ ПЯТНИЦЫ… СЛАДКИЕ ПОДАРОЧНЫЕ КОРИЧНЕВЫЕ!
  • БЕЗУМИЕ МАРТА И ОТЛИЧНЫЕ ПЕКАРЫ ИДЕАЛЬНЫЙ ТОРТ ДЛЯ ВЕЧЕРИНКИ !! →

Куриные рулетики с творогом

Полезный ужин для всей семьи — куриные рулетики с творогом.Также отлично подходит для диетического питания. Роллы получаются нежными, сочными и ароматными.

Куриные рулетики с сыром

Рулетики из куриного филе — хрустящие, нежные и сочные внутри! Куриные рулетики, фаршированные сыром и зеленью, приготовить несложно, и они в мгновение ока слетят со стола! Ингредиенты Куриное филе (большое) — 2 шт. Сыр твердый — 100 г Зелень — 1 пучок G …

Рулетики из баклажанов с творогом, сыром и орехами

Потрясающе вкусная и острая закуска из баклажанов! Рулетики из баклажанов никого не оставят равнодушными.Творожно-сырная начинка хорошо сочетается с орехами, зеленью и острым чесноком. Ингредиенты Баклажаны — 2-3 шт. Сыр твердый — 100 г Творог (а …

Творожный рулет с яблоками и шоколадом

Творожный рулет с яблоками и шоколадом — замечательная выпечка, которая всегда пригодится. Нежное творожное тесто с ароматной яблочно-шоколадной начинкой придется по душе и детям, и взрослым. Количество порций: 8 Приготовление: 2 часа 10 минут Ингредиенты Яблоко…

Творожный рулет с яблоками и орехами

В конце лета на наших столах появляется все больше и больше яблочной выпечки. Шарлотки, печенье, штрудели и сколько ароматных пирогов — все имена, которые ты не можешь вспомнить. Сделайте рулет из творожного теста с начинкой из яблок с орехами или изюмом. Рецепт простой …

Рулетики из баклажанов с творогом и помидорами

Рулетики из баклажанов с творогом и помидорами едят моментально! Готовьте еще немедленно! Для тех, кто любит перекусить с пользой и вкусом! Готовится быстро и легко! Попытайся! 🙂 Ингредиенты Баклажаны — 2-3 шт.Творог — 200 г Кислый крем …

Сливочные булочки с творогом и изюмом

Один из самых популярных рецептов выпечки, по крайней мере, в нашей семье. Булочки, которые съедаются за минуту. Ни разу не пробовал их на следующий день. Тесто как пух, начинка как крем! Готовьте на здоровье и наслаждайтесь! Ингредиенты для теста: Молоко — 250 мл Но …

Рулет из лаваша с творогом и черникой

Лаваш может заменить не только хлеб, но и десерт.Рекомендуем сделать рулет из тонких листов лаваша с творожной начинкой и черникой. Ингредиенты Тонкий лаваш — 1 лист Творог — 0,65 кг Сметана — 100 мл Молоко — 120 мл Яйца — 4 шт. Сахар — 160 …

Рулет из лаваша с творогом и огурцом

Представляю вашему вниманию рецепт очень вкусного блюда — рулета из лаваша с творогом, огурцом и зеленью. Это блюдо отлично подойдет для пикника на природе. Приготовить рулет с творогом очень быстро и просто! Настоящее варенье! Ингредиенты Тонкий лаваш -…

Рулет из лаваша с творогом и перцем

Полезная и вкусная закуска. Ведь продукты для рулета из лаваша все свежие, натуральные. Ингредиенты Лаваш тонкий, армянский — 2 шт. Творог — 250 г Болгарский красный перец — 1 шт. Зелень петрушки и укропа — 1 небольшой пучок Оливковое масло — 2 ст.л.

Творог

Идеальный рецепт творога с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Творожные сырные роллы-улитки с ветчиной и сыром

Булочки с улитками без сахара из песочного творожного теста, начиненные ветчиной и сыром. Сверху посыпать маком. Это закуска, которую можно подавать отдельно, с первым блюдом или с напитком, будь то чай, кофе или пчела …

Куриные зразы с творогом и шпинатом

Розовые и полезные куриные зразы с творогом и шпинатом.Нежная начинка придает куриному фаршу сочность и насыщенный вкус. К тому же приготовить такие зразы довольно просто. Готовить: 50 мин. Порции: 3 ингредиента Куриный фарш — 400 г Детская кроватка …

Творожные тарталетки с куриным салатом

Праздничный салат с курицей не только прекрасен на вкус, но и разложен по съедобным тарелкам, что придает ему изысканности и шарма. Ингредиенты Для теста: Сливочное масло замороженное — 100 г Соль — 0.25 чайных ложек Яйца — 1 шт. Творог — 100 г Мука — 120 г Для …

Пирожное с курицей и творогом

Такой закусочный торт с куриной грудкой и нежирным творогом смело можно отнести к сбалансированной низкокалорийной пище, что тоже может порадовать гостей. Ингредиенты Куриная грудка — 450 г Яйца — 9 шт. Нежирный творог — 250 г Свежая зелень (петрушка) — …

Творог и шоколадный рулет без выпечки

Шоколадно-творожный рулет — очень вкусный и нежный десерт с шоколадно-сливочным вкусом.Такой рулет готовится без запекания, из двух слоев — шоколадной основы с желатином и творожно-масляной начинки. Побалуйте себя таким замечательным и простым в приготовлении …

Творожные рулетики с шоколадом, грецкими орехами и финиками

Творожные рулеты с начинкой из шоколада, грецких орехов и фиников — это вкусная и ароматная выпечка, которую оценят всей семьей. Нежное песочное тесто и насыщенная начинка придают выпечке невероятно насыщенный вкус.Попробуйте приготовить. Порций: 5 Приготовить: …

Творожный салат с помидорами и свежим орегано

Этот творожный салат с новыми датскими помидорами черри и свежим орегано — настоящий летний салат для теплых ночей в саду или в моем случае на балконе! Мне просто нравится, что я могу выйти на свой балкон и взять немного свежего орегано из моего маленького садика с травами на балконе. Серьезно, ничто не сравнится с этим. Или, может быть, когда помидоры там стали красными и сочными, может быть, это лучше! Большое время…

Творожный салат с лучшими помидорами (а может 2-е место!?!)

Для своего салата я использовала лучшие датские органические помидоры из маленькой фермерской лавки за пределами Копенгагена.И они буквально потрясающие! Может быть, мой выход на балкон будет таким же приятным на вкус, будем надеяться, потому что я подарил им МНОГО любви, но до тех пор меня устраивают эти красные красотки.

Что есть с салатом?

Этот творожный салат прекрасно подойдет сам по себе в качестве обеденного салата или, может быть, даже салата на завтрак, потому что почему бы и нет? Однако представьте, что подаете этот салат с кусочком жареной курицы или, может быть, даже с рыбой, это было бы здорово, не так ли ?!

Салат из творога с помидорами и свежим орегано

Самый красивый и вкусный летний салат.Вам необходимо попробовать этот творожный салат!

Состав

  • 250 гр помидоры черри
  • 200 гр творог
  • 2 столовая ложка мелко нарезанный свежий орегано
  • 1 столовая ложка с горкой мелко нарезанный красный лук
  • свежемолотый перец
Топпинг
  • 1 столовая ложка семена подсолнечника
  • 1 столовая ложка семена тыквы
  • 1 столовая ложка льняное семя
  • поваренная соль
  • оливковое масло

Инструкции

  1. Помидоры черри разрезать пополам и выложить на большую тарелку.

  2. Орегано крупно нарезать и смешать с творогом и мелко нарезанным красным луком. Приправить свежемолотым перцем.


  3. Выложите творожную смесь на помидоры черри.


  4. Поджарьте семена льна на сухой сковороде и снимите их с огня, как только они начнут немного лопнуть.


  5. Затем обжарьте семена подсолнечника и тыквы, пока они не станут немного окрашиваться.

  6. Украсить творожный салат обжаренными семенами, добавить свежего орегано, сбрызнуть хорошим оливковым маслом и посолить.

Вашему лету нужно больше творога

Приятного аппетита Главный редактор Амиэль Станек потратил годы, пытаясь помочь читателям получить обед на столе как можно быстрее и эффективнее. Поэтому, когда он готовит для себя, ему нравится замедлять темп и быть маленьким…дополнительный. Это не так быстро, колонка, посвященная его любимому ингредиенту: времени.

Ах, ароматы августа! Болезненно спелые помидоры, блестящие от оливкового масла. Неоновый итальянский лед, тающий на солнце. Горячие сладкие ягоды черники в свежеприготовленном пироге. Как бы ни кричали эти сезонные лакомства: «ЭТО ЛЕТО, МАЛЕНЬКИЙ!» с полной энергией я здесь, чтобы направить вас к ингредиенту, который, по моему скромному мнению, занимает не меньше места в пантеоне жарких деликатесов: творогу.

Ага, вы меня правильно поняли: творожный, кисло-соленый творог — молочный продукт, который, вероятно, у большинства людей ассоциируется со скидками для пожилых людей, чем по летним пятницам. Но прежде чем вы откажетесь, я прошу вас подумать о других молочных продуктах, о потреблении которых в разгар летней жары мы не задумываемся дважды. Мы предлагаем соусы из рикотты и острого греческого йогурта с энтузиазмом. Что такое творог, если не йогурт с более текстурой или рикотта с более характерным вкусом? Мы легкомысленно разрываем сочные комки бурраты и украшаем их всевозможными продуктами высокого сезона.Но чем отличается, я спрашиваю, простой творог от сливочно-творожной страчателлы внутри этих причудливых молочных шариков?

Если мы собираемся оспаривать уместность употребления творога в летнее время, пусть этот удивительно освежающий салат станет экспонатом A: Есть несколько соленых летних помидоров, огурцов и зеленого лука, которые красиво сидят на луже тертого сыра в стиле раита.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.