Творожные шарики жареные в масле рецепт с фото

Творожные шарики, жаренные в масле — вкус детства! Для Вас — 7 рецептов: классические, с сыром, сухофруктами, шоколадом.

Содержание:

• 1 Рецепт 1: творожные шарики, жаренные в масле (с фото пошагово)
• 2 Рецепт 2: жареные творожные шарики с манкой
• 3 Рецепт 3: творожные шарики, жаренные в масле (пошаговые фото)
• 4 Рецепт 4: жареные творожные шарики с черносливом
• 5 Рецепт 5: творожные шарики с курагой, жаренные в масле
• 6 Рецепт 6: творожные шарики с пармезаном и зеленью (с фото)
• 7 Рецепт 7: жареные в масле творожные шарики с шоколадом

Рецепт 1: творожные шарики, жаренные в масле (с фото пошагово)

• творог (жирностью не менее 15 %) – 250 г,
• сахар-песок – 2 ст.л.,
• яйцо куриное столовое – 1 шт.,
• ванильный сахар – 2 ст.л.,
• сода пищевая – ½ ч.л.,
• уксус столовый (лимонный сок) – 1 ч.л.,
• мука пшеничная (высший сорт) – 2 ст. ,
• соль мелкокристаллическая морская или поваренная – щепоть,
• масло (дезодорированное) – 400 мл.

Отдельно разбиваем куриное яйцо в небольшую посудину и добавляем соль, сахарный песок и ароматизатор (ванилин, цедру или кофейный экстракт). Тщательно перемешиваем смесь венчиком до однородности.

Затем добавляем творог (для того, чтобы шарики были более нежными, творог нужно перетереть через сито или перебить при помощи блендера).

После добавляем соду, погашенную уксусом.

Постепенно вымешиваем мягкое нежное тесто.

Из теста отщипываем небольшие кусочки, и скатываем шарики, размером с орешек. Чтобы это было легче делать, смачиваем руки подсолнечным маслом.

В разогретое масло кладём творожные шарики и готовим их на небольшом огне, чтобы они хорошо прожарились внутри.

Кладём шарики порционно, так как они во время готовки увеличиваются в размерах.
На этом этапе важно хорошенько разогреть масло!

Шумовкой вынимаем шарики на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки масла.

Затем перекладываем их на блюдо и по желанию обсыпаем пудрой.

Рецепт 2: жареные творожные шарики с манкой

По вкусу такие шарики из творога напоминают нежные творожные пончики.

• творог — 400 гр
• яйца — 2 шт
• соль — ½ ч.л.
• сахар — 2 ст.л.
• мука — 6 ст.л.
• сода, гашеная уксусом — ½ ч.л.
• сахарная пудра — 5 ст.л.
• масло растительное для жарки
• манка — 3 ст.л.

Замесить тесто из яиц, соли, сахара, творога, соды, муки. Одновременно в глубокой посуде разогреть масло для жарки.

Из теста сформировать руками шарики диаметром не более двух сантиметров и обвалять их в манке.

Жарить творожные шарики, обваленные в манке, в разогретом масле на медленном огне, помешивая их вилкой для равномерного подрумянивания.

Готовые пончики выложить шумовкой на блюдо, застеленное бумажными салфетками. Посыпать сахарной пудрой.

Рецепт 3: творожные шарики, жаренные в масле (пошаговые фото)

• Творог домашний 9% – 300 г
• Мука — 1 ст.
• Яйца куриные — 1 шт.
• Сахар – 4 ст.л.
• Соль – 1 щепотка
• Разрыхлитель – 1 ч.л.
• Рафинированное растительное масло – для фритюра

В миске соединить творог, муку, яйца, сахар, соль, разрыхлитель и тщательно перемешать. Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше, тесто должно быть мягким и легко скатываться в шарики.

Из получившегося теста скатать шарики размером с грецкий орех.

Рафинированное растительное масло разогреть, опустить маленький кусочек теста. Если тесто всплыло наверх, масло разогрелось, и можно опускать творожные шарики (не кладите много шариков сразу, они должны свободно «плавать» в масле). Жарить до румяности, периодически помешивая.

Вынимать шарики на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы стекло лишнее масло.

Творожные шарики готовы. Приятного аппетита!

Рецепт 4: жареные творожные шарики с черносливом

Сочетание вкусов творожного теста, абрикосового джема и начинки из чернослива просто замечательное!

• творог – 300 г
• яйцо куриное – 2 шт.
• манная крупа – 50 г
• чернослив без косточки – 100-120 г
• соль – по вкусу

• сметана
• сливочное масло
• абрикосовое варенье (джем) или жидкий мед
• измельченные орехи

Творог переложить в глубокую тарелку, с помощью блендера довести до пастообразного состояния (или перетереть через сито). Если творог содержит много жидкости – его нужно предварительно откинуть на сито, так как лишняя жидкость может негативно сказаться на форме шариков при варке.

Яйца разделить на белки и желтки. Желтки положить к творогу, добавить соль, перемешать.

Всыпать манную крупу, перемешать, оставить тесто на 30 минут.

В белки добавить щепотку соли, взбить до устойчивых пиков.

Аккуратно вмешать взбитую белковую массу в творожное тесто.

Сформировать лепешки из 1 столовой ложки творожного теста, в средину положить чернослив, смоченными в воде руками вылепить из лепешек шарики.

Чернослив должен быть мягким, поэтому его необходимо заранее замочить в теплой воде и дать ему время напитаться влагой (1-2 часа).

Закипятить подсоленную воду и отварить творожные шарики в течение 5-7 минут (после всплытия и закипания).

Можно попробовать отварить для начала один пробный шарик: если он будет распадаться при варке – добавить в творожную массу еще немного манки, если получился слишком жестким – добавить творога, ну, а если шарик держит форму, значит, пропорции теста соблюдены, и можно приступить к основной варке.

Пока шарики будут вариться, подогреть сметану и растопить сливочное масло, перелить в соусник или сразу на порционные тарелки, в которые выкладываются шарики после варки. Сверху полить жидким медом или абрикосовым вареньем (джемом), присыпать измельченными орешками.

Творожные шарики с черносливом готовы! Приятного аппетита!

Рецепт 5: творожные шарики с курагой, жаренные в масле

• Творог — 200 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сода гашеная уксусом — 0,5 ч.
  л
• Сахар — 6 ст.л.
• Курага — 100 г
• Масло растительное — 2 ст
• Мука — 2 ст
• Крупа манная — 1 стакан

Творог размять вилкой и добавить сахар. Все тщательно перемешать.

Добавить соду гашеную уксусом. Перемешать.

Затем добавить муку и замесить тесто.

Курагу нужно помыть, убрать лишнюю влагу бумажным полотенцем. Порезать на 4 части. Берем кусочек теста. Руками делаем лепешку и в середину кладем курагу. Скатывает тесто в шарик.

Обмакиваем каждый шарик в манке.

Наливаем в сковороду много масла, чтобы шарики в нем плавали, как на пончики. Обжариваем шарики на среднем огне до золотистого цвета.

Затем выкладываем на блюдо застеленное бумагой или салфетками, но лучше бумагой типа листов А4., чтобы лишнее масло впиталось в нее.

Наши шарики готовы, приятного аппетита!

Рецепт 6: творожные шарики с пармезаном и зеленью (с фото)

• Творог — 250 Грамм
• Пармезан — 30 Грамм
• Мука — 125 Грамм
• Яйцо — 2 Штуки
• Зелень рубленная — 2 Ст. ложки
• Разрыхлитель — 1/3 Чайных ложки
• Растительное масло — 3 Ст. ложки

В миске разотрите яйца с творогом и солью.

В творожную массу натрите сыр на крупной тёрке. Также добавьте зелень, муку и разрыхлитель. Всё хорошо перемешайте.

Из творожного теста сформируйте шарики. Обжаривайте их до румяной корочки.

Готовые шарики обсушите бумажным полотенцем, чтобы убрать таким образом лишний жир, и подавайте. Приятного аппетита!

Рецепт 7: жареные в масле творожные шарики с шоколадом

• Творог – 300 грамм
• Яйца – 1 шт.
• Сахар – по вкусу
• Растительное масло – для варки
• Черный шоколад – 25 грамм
• Мука – 1 ст.л.
• Соль – щепотка

Возьмите глубокую посуду, положите в нее творог и вбейте яйцо.

Положите муку, сахар и соль. Хорошо перемешайте.

Шоколад поломайте кусочками, размером около 1,5 см. это будет начинка.

Досточку присыпьте пшеничной мукой. Выложите на нее немножко творожного теста, в середину которого положите кусочек шоколада.

Затем сделайте шарик, таким образом, чтоб шоколад остался внутри.

В любую емкость налейте растительное масло, поставьте на огонь и закипятите.

Железной шумовкой опускайте шарик вариться в масло. Проварите шарик до тех пор, пока он не станет золотистого цвета.

После чего сразу же выкладывайте их в тарелку. Творожные шарики с шоколадом готовы!

самый простой рецепт с фото

Рецепты » Рецепты выпечки » Выпечка из творога

Выпечка из творога Кашева Галя01519

Чтобы поднять себе настроение, иногда достаточно просто сделать вкусные творожные шарики, жареные в масле. Такое аппетитное лакомство едва ли можно найти в магазине. Однако даже если вам это удастся, вряд ли качество продукта окажется на высоте. Домашний вариант миниатюрных пончиков будет в разы нежнее и пышнее. Воздушные колобочки можно подать со свежими фруктами. Не менее вкусными они окажутся со сметаной, сгущенным молоком, джемом, шоколадной пастой или заварным кремом.

Тут вы можете экспериментировать в свое удовольствие.

Время приготовления – 40 минут.

Количество порций – 8.

Содержание

1. Ингредиенты
2. Как сделать вкусные творожные шарики, жареные в масле
3. Видео-рецепт

Ингредиенты

Чтобы сделать вкусные, нежные, лакомые жареные творожные шарики, не нужно долго искать необходимые ингредиенты. Все продукты, из которых они делаются, очень просты и доступны:

• яйца – 3 шт.;
• мелкозернистый творог – 450 г;
• мука – 2 ст.;
• ваниль – 1 щепотка;
• сахарный песок – ½ ст.;
• сода – 1 щепотка;
• растительное масло – для жарки.

Как сделать вкусные творожные шарики, жареные в масле

Освоить рецепт приготовления вкусных творожных шариков, которые жарятся в масле, проще простого. Однако результат точно не разочарует, поскольку никакими кулинарными секретами владеть тут не нужно.

1. Если все ингредиенты для приготовления аппетитного лакомства подготовлены, то без всяких промедлений можно приступать к созданию маленького гастрономического шедевра. Первым делом потребуется смешать яйца с творогом. К ним всыпается сахарный песок. Обыкновенной вилкой массу надо размешать до однородности.

2. В полученную смесь необходимо ввести 1 стакан муки, которая предварительно была смешана с содой. Всё следует старательно перемешать.

3. Еще один стакан муки потребуется высыпать в отдельную глубокую тарелку. В нее небольшими порциями с помощью самой обыкновенной ложки нужно выкладывать тесто. Руками потребуется сформировать из каждой порции маленькие шарики.

На заметку! Очень важно использовать сухую посуду для муки на панировку.

4. Теперь следует подобрать подходящую посуду. Отлично, если есть чугунный котелок. При отсутствии такового можно использовать неэмалированную кастрюлю. В выбранную емкость вливается растительное масло. Посуду с ним нужно поставить на плиту и задать средний огонь. Когда масло накалится, в него нужно поочередно переложить наши творожные шарики.

Обратите внимание! Перед закладкой каждой заготовки в горячее масло ее необходимо основательно прокрутить в пальцах, чтобы лишняя мука осыпалась либо впиталась в тесто.

5. Творожные шарики необходимо жарить до образования аппетитной корочки золотистого оттенка.

6. Готовые жареные шарики из творожной массы следует обязательно переложить на салфетки либо бумажные полотенца. Это позволит вывести всё лишнее масло, оставшееся после жарки.

7. Вот и всё! Аппетитные творожные шарики, жареные в масле, готовы! Их можно посыпать тертым шоколадом, ореховой крошкой или сахарной пудрой. В любом виде они очень вкусны!

[color=#FF6600] Понравился этот рецепт? Тогда ставьте 👍Хотите видеть больше наших рецептов в ленте Яндекс.Дзен? Тогда добавляйте сайт recepty.allwomens.ru в список интересных источников. Как это сделать, читайте  здесь . [/color]

Видео-рецепт

Чтобы приготовление творожных шариков, которые жарятся в масле, было предельно простым, стоит воспользоваться видео-инструкцией:

Рейтинг

ЛУЧШИЙ Жареный сырный творог (рецепт сырного творога в пивном кляре!)

Жареный во фритюре сырный творог был фаворитом на ярмарках и фестивалях штата, а также признанным основным продуктом меню в Висконсине и Канаде, но вы также можете приготовить его в дом!

Слегка пушистое пивное тесто поглощает сладкие кусочки клейкого сыра, делает идеальную закуску, похожую на палочки из моцареллы. Кто не любит жареный сыр?

Все началось с того, что мне предложили приготовить путин и мне понадобились сырки. Само название звучит немного грубо или, по крайней мере, не очень аппетитно, мне нравится, что это творожная часть. Но святая корова они хороши!

Что в этой статье

Почему вам понравится этот рецепт жареного сырного творога

Липкий сыр, покрытый пивным тестом и обжаренный во фритюре до совершенства — что не любить!

• Ярмарка домашней еды – Долгое время я могла найти действительно хорошие сырки только на ярмарке, но теперь вы можете приготовить их, когда захотите, на собственной кухне!
• Отлично подходит на все случаи жизни . Будь то день игры, отличная закуска или даже гарнир, этот восхитительный рецепт идеально подходит для всего этого.
• Простота приготовления – Даже если вы впервые готовите во фритюре, этот рецепт очень прост в исполнении и требует минимального количества ингредиентов.

Что такое творог?

Творог — это детский сыр, если хотите. В процессе производства сыра молоко сквашивается с использованием комбинации кислоты, сычужного фермента и бактериальных культур (вкуснятина, да?).

Не разбирайся, пока не попробуешь.

Свежий творог представляет собой пастеризованное сухое молоко перед помещением в формы и выдерживанием, в результате чего получается сыр с различным вкусом и текстурой. Они имеют соленый молочный вкус и известны тем, что скрипят при употреблении в пищу, за что получили прозвище «скрипучий сыр».

Лучше всего они свежие, но большинство из нас будет покупать их упакованными и консервированными. Загляните в свой отдел фирменных сыров , они обычно в пакетиках. При желании вы даже можете приготовить творожные сырки дома.

Однако для производства 1 фунта творога требуется много молочных продуктов, так как от каждой партии свежего сыра остается мало сухого молока. На самом деле, для производства 1 фунта может потребоваться до 10 фунтов молочных продуктов!

Сырный творог со вкусом

Сырный творог бывает разных вкусов, в основном чеддер, так что вы можете подобрать жареный сырный творог по своему вкусу. Иногда можно встретить буйвола или желтого чеддера .

Вы также можете добавлять в пивное тесто различные ароматизаторы, такие как чеснок, лук, паприка, порошок чили, лимонный перец, каджунскую приправу, тайскую приправу, черненую приправу, ранчо, приправленную соль и все, что вы можете придумать.

Цвет творога зависит от рациона дойной коровы. Большинство из них белые, потому что это твердое вещество молока. Некоторые из них имеют естественный оранжевый оттенок, но большинство с сильными оттенками были окрашены, потому что они должны быть белыми.

Обжаренные во фритюре творожные сырки Ингредиенты

Все эти простые ингредиенты можно легко найти в ближайшем продуктовом магазине.

• Творог – Лучше всего работать с замороженным творогом. Когда они заморожены, требуется больше времени, чтобы растаять, и тесто дольше становится коричневым и хрустящим. Если они не заморожены, вы можете столкнуться с побегом сыра.
• Мука – Мука универсального назначения – это то, что нам нужно. Это то, что помогает удерживать вместе все эти ингредиенты теста и прилипать к домашнему сырному творогу.
• Яйцо — Если не указано иное, всегда предполагайте, что рецепт требует большого яйца. Это действует как связующее, помогающее приклеить липкое тесто к вкусным сырным творогам.
• Приправы – Мне нравится использовать смесь сушеной петрушки, чесночного порошка и орегано. Пиво и свежий сырок уже имеют много вкуса, поэтому нам не нужно много.
• Пиво – Это все-таки пивное тесто! Простой мелти лагер отлично работает, или любое пиво, которое у вас уже есть под рукой, подойдет.
• Растительное масло – Это масло я предпочитаю для жарки. Он имеет высокую температуру дымления, что означает, что он может достигать высокой температуры перед горением, что делает его идеальным для жарки. Вы также можете использовать арахисовое масло.
• Морская соль – Я всегда люблю посыпать немного соли эти творожные сырки после жарки во фритюре. Это действительно помогает раскрыть все вкусы.

Как приготовить жареные творожные сырки

Вам понравится, как легко приготовить эти хрустящие деликатесы!

1. Приготовление муки. В средней миске смешайте муку с орегано и взбейте. Оно будет густым и пастообразным. Медленно влейте пиво. Поместите в холодильник. Чем холоднее творог (который должен быть заморожен) и тесто, тем лучше получится золотисто-коричневый жареный картофель.
2. Тепловое масло. В большой тяжелой кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Вы можете проверить масло, капнув в него небольшую каплю теста, если оно начнет всплывать и шипеть, масло готово к жарке.
3. Добавить в тесто творог. Обваляйте замороженный творог в кляре для холодного пива. Работая небольшими партиями, поместите творог в пивном кляре в горячее масло. Готовьте, превращая в равномерно коричневого цвета. Удалите, как только пивное тесто станет теплым коричневым и до того, как сыр расплавится и отделится от хрустящей корочки.
4. Слить лишнее масло. Выкладывайте каждую партию на противень, застеленный бумажным полотенцем, или на решетку, поверх бумажных полотенец, чтобы предотвратить их размокание на дне.
5. Соль и тепло . Посыпать желаемым количеством морской соли. Если вы готовите большое количество сыра, вы можете держать готовые творожные сырки в пивном кляре в духовке, чтобы согреться, но не нагревайте их слишком долго и не позволяйте им сидеть, потому что сыр вытечет!
6. Подавайте и наслаждайтесь. Подавать сразу же с луковым соусом Bloomin’ Onion Sauce или любым другим соусом, например, айоли, сыром ранч или сыром с плесенью.

Вариации

Нам нравится этот великолепный рецепт именно в том виде, в котором он написан, но у вас есть множество способов приготовить эти творожные сырки по своему вкусу.

• Приправы . Вы можете улучшить нашу простую смесь, добавив луковый порошок, кайенский перец для остроты или даже порошок чипотле.
• Хрустящая глазурь – Я предпочитаю использовать легкое и пышное пивное тесто, но некоторые предпочитают посыпать мукой, яйцом, а затем сухарями для придания большей текстуры и вкуса традиционного жареного сыра.
• Соус для макания . Я подаю жареные творожные сырки с соусом из цветущего лука, но в разделе ниже вы найдете еще больше вариантов.
• Фритюрница . Вы можете исключить все масло и вместо этого приготовить творожные сырки во фритюрнице. Поместите сырки в корзину и жарьте 5-7 минут или пока хрустящая корочка не станет золотисто-коричневой.

Соус для макания

Лучшее (или одно из лучших) — это возможность окунать творожные сырки! Варианты бесконечны, и ваши любимые соусы для макания тоже пригодятся.

Они изображены с соусом из цветущего лука. Вы знаете, какой соус подают с цветущим луком в глубинке? Но они будут работать с любым из них….

• Чипотле Айоли
• Повязка ранчо
• Медово-горчичный
• Соус маринара
• Бальзамическая редукция
• Сливочная итальянская заправка
• Острый соус Нэшвилл
• Ананасовый соус Халапеньо
• Белый соус Алабама

Приготовление и заморозка

Хранение: Как и многие жареные продукты, они лучше всего свежие. Я бы посоветовал приготовить тесто, но обмакивайте и жарьте их, когда будете готовы к подаче.

Замораживание: Творог можно заморозить в оригинальном виде в герметичном контейнере. Я пытался заморозить их после жарки, но пережаренный сыр никогда не возвращается к той же текстуре.

Разогрев: Лучший способ разогреть оставшийся сырный творог — снова слегка обжарить его на сковороде и дать стечь на бумажных полотенцах. Следующий лучший способ — аккуратно разогреть их в духовке при температуре 300 градусов в течение примерно 10 минут.

Внимательно следите за ними, пока сыр не растает и не начнет вытекать. Жареные продукты можно разогревать в микроволновке, но они теряют хруст.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить сырки без пива?

Конечно можешь. Просто замените жидкость водой или молоком. Вместо этого вы можете даже использовать содовую, чтобы получить игристую текстуру.

Можно ли жарить сырки без теста?

Я полагал, что вы можете жарить что угодно без теста, но в итоге вы получите липкое месиво расплавленного сыра в кастрюле. Не подходит для еды.

Жареные творожные сырки похожи на палочки из моцареллы?

В то время как оба они представляют собой клейкий сыр, покрытый панировкой и обжаренный во фритюре, один имеет форму палочки, а другой – творога. Творог обычно делают из палочек чеддера и моцареллы, ну, моцареллы.

Простые закуски

• Цветущий лук
• Фритюрница для хрустящей корочки с нутом
• Фритюрница с овощными блинчиками с начинкой

Банг Банг Креветка

4.72 из 7 голосов

Этот рецепт креветок Bang Bang сочетает в себе хрустящие креветки и сливочный соус для острого блюда, которое станет вкусным обедом или великолепной закуской.

Посмотреть этот рецепт

Креветка Рангун

4.43 от 7 голосов

Сочные креветки, смешанные со сливочным сыром и завернутые в хрустящую обертку вонтонов, Креветки Рангун обязательно станут вашей новой любимой закуской.

Посмотреть этот рецепт

Домашние палочки из моцареллы

5 от 5 голосов

Простые палочки из моцареллы с нуля станут идеальной закуской для вечеринки или семейного ужина для детей. Инструкции по сыру, панировке, традиционной жарке и фритюрнице прилагаются.

Посмотреть этот рецепт

Рецепт жареного сырного творога

4.84 от 12 голосов

Жареный сырный творог, также известный как сырный творог в пивном кляре, как идеальные жареные сырные шарики! Липкие маленькие наггетсы в сочетании с острым соусом для макания. Отличная легкая закуска для идеи перекуса!

Время подготовки: 10 минут минут

Время приготовления: 10 минут минут

Общее время: 20 минут минут

Количество порций: 4

Термометр для жарки во фритюре

Ложка для жарки

• Отмерьте 1 чашку холодного пива в мерный стакан. Начните пить остатки пива. (Этот шаг необходим для идеального сырного творога).

• В средней миске смешайте муку, яйцо, петрушку, чесночный порошок и орегано. Взбейте вместе. Оно будет густым и пастообразным. Медленно влейте пиво. Поместите в холодильник минимум на 15 минут, но до 24 часов.

• В большой кастрюле с толстым дном нагрейте масло на среднем огне до 325–350°F. Я настоятельно рекомендую использовать термометр для жарки. Вы можете проверить масло, капнув в него небольшую каплю теста, если оно начнет всплывать и шипеть, масло готово к жарке.

• Обваляйте замороженный творог в кляре из холодного пива. Работая небольшими партиями, поместите творог в пивном кляре в горячее масло. Жарить 3-4 минуты, до равномерного румянца. Удалите, как только пивное тесто станет теплым коричневым и до того, как сыр расплавится и отделится от хрустящей корочки.

• Выложите каждую партию на противень, застеленный бумажным полотенцем, или на решетку, установленную на противень, застеленный бумажным полотенцем. Посыпать морской солью, пока он еще липкий. Если вы делаете большое количество, вы можете хранить готовые творожные сырки в пивном кляре в теплой духовке.

• Подавать сразу же с луковым соусом Bloomin или другим соусом.

• Если вы пробовали этот рецепт, вернитесь и сообщите нам, как это было в комментариях или звездных рейтингах.

Калорийность: 458 ккал, Углеводы: 25 г, Белки: 15 г, Жиры: 31 г, Насыщенные жиры: 21 г, Холестерин: 86 мг, Натрий: 292 мг, Калий: 69 ​​мг, Клетчатка: 1 г , Витамин А: 60 МЕ, Кальций: 323 мг, Железо: 1,8 мг Ключевое слово: рецепт сырного творога, жареные творожные сырки

Жареные творожные сырки темпура со Шрирача Майонез • Воскресный стол

Главная » Рецепты » Пикантные блюда » Закуски и закуски » Жареные творожные сырки в темпуре со шрирача майонезом

Эти золотисто-коричневые творожные сырки , обжаренные в темпуре , удивительно просто приготовить дома! Обжаренные во фритюре в кляре темпура, они легкие, плавящиеся и идеально сочетаются с пряным чесночным майонезом Шрирача. Узнайте, как приготовить эту вкусную закуску для игрового дня, закуски для вечеринки или счастливого часа дома. (Первоначально опубликовано 14.10.18).

Когда дело доходит до спорта, я 10/10 забочусь только о еде. Как организатор ежегодной вечеринки Суперкубка моей группы друзей (и личный шеф-повар), половина удовольствия для меня состоит в том, чтобы пить пиво и есть глупое количество пиццы с курицей буйвола и фондю с пивным сыром. У мужа, с другой стороны, чувства о футболе. До сих пор я никогда не знал так много о личной жизни футболистов.

После того, как мой отец купил мне в Орегоне большой пакет творожных сырков, моей первой реакцией было: «Что мне с ними делать?» Так что я принял участие в опросе в Instagram, и, к счастью, мой старый друг, учившийся за границей, сказал: «Ага, взбейте их, обжарьте во фритюре и обмакните сучек в майонезе Шрирача».* Итак, поехали. Идеальная закуска для Суперкубка.

*не актуальная цитата

Почему вам понравятся эти жареные творожные сырки

Прежде всего, что не любить? Они жареные. Есть Шрирача майонез. Это своего рода декадентское веселье, которое мы все заслуживаем в игровой день. Но, если вам нужно больше убедительности:

• Эти творожные сырки на удивление просты. Обещаю!
• Мы используем легкое тесто для темпуры. Не требует яиц, пахты или панировки.
• Они очень нравятся публике. Жареный сыр всегда хорошая идея.
• Вы можете сделать их заранее! Подробнее об этом позже.

Список ингредиентов

Одна из лучших частей этого рецепта в том, что в нем всего несколько ингредиентов! Вот что вам понадобится:

• Сырный сырок — , если вы спросите: «Хорошо, но где я могу купить сырный сырок?» вы можете найти их в причудливых сырных отделах большинства местных продуктовых магазинов. Вы также можете найти их в магазинах ремесленного сыра или в магазинах с хорошим ассортиментом, таких как Sprouts или Whole Foods.
• Мука для торта — не беспокойтесь, если у вас нет муки для торта! Вы можете сделать свой собственный. Просто отмерьте 1 стакан универсальной муки и удалите 2 столовые ложки. Затем добавьте к муке 2 столовые ложки кукурузного крахмала и просейте, чтобы избавиться от комочков. Очень просто!
• Газированная вода — пузырьки в газированной воде расширяются, когда вы обжариваете творожные сырки, что создает легкую воздушную текстуру. В клубную газировку также добавлены минералы, которые сделают тесто более ароматным по сравнению с сельтерской водой. Для пивного теста используйте очень холодное светлое пиво!
• Майонез – Рекомендую Best Foods за лучший вкус! (Иногда называется болезнью Хеллмана).
• Sriracha — подойдет большинство острых паст чили, но Sriracha — мой фаворит из-за вкуса и гладкой текстуры.
• Масло – рапсовое или растительное лучше всего подходит для жарки. Избегайте всего, что имеет низкую температуру дымления, например, оливкового или кокосового масла.
• Кухонные принадлежности – Кошерная соль и зубчик чеснока.

Что такое творог?

Творог — это кусочки простокваши, имеющие мягкий вкус чеддера. Когда они свежие, текстура немного резиновая и издает небольшой скрипучий звук, когда вы их откусываете. Сырный творог известен как классическая «висконсинская штука», но в последнее время я повсюду вижу его жареную версию. По сути, это более соленая, менее растаявшая палочка моцареллы размером с укус, но она так же вызывает привыкание!

Что такое темпура?

Темпура — это классическое японское блюдо, в котором различные ингредиенты, такие как креветки или овощи, обжариваются во фритюре. Темпура произошла от португальских моряков, которые познакомили Японию с peixinhos da horta , также известные как обжаренные во фритюре овощи (обычно стручковая фасоль или фасоль романо). Со временем японские повара освоили технику и сделали ее своей.

В этом рецепте я выбрала тесто темпура, потому что мне нравится его легкость и воздушность по сравнению с соленым, насыщенным сырным творогом. Это один из моих любимых способов взбивания! Этот творог хрустящий, золотисто-коричневый и не такой жирный, как другие жареные продукты.

Как приготовить этот рецепт

В этом рецепте мы жарим сырки на плите без фритюрницы. Так как мы делаем их в кастрюле, гораздо проще приготовить эти жареные творожки дома! Вы также можете найти пошаговое видео в карточке рецепта.

Майонез Шрирача

1. Добавьте майонез, Шрирача и чеснок в небольшую миску. Затем перемешайте соус, пока он не смешается. Накройте и поставьте в холодильник, пока не будете готовы к подаче.

Тесто темпура

1. Сначала добавьте муку для торта в миску среднего размера.
2. Затем добавьте содовую и кошерную соль.
3. Наконец, взбивайте смесь, пока не образуется жидкое тесто. Не переусердствуйте, иначе вы лопнете пузырьки, которые сделают тесто воздушным!

Жареный сырок

1. Сначала нагрейте масло до 375°F.
2. Когда масло нагреется, окуните в тесто творожные сырки, смешивая примерно по 6 штук за раз. Обжаривайте сырный творог, пока он не станет хрустящим снаружи, около 30 секунд. Держите творожные сырки горячими в теплой духовке.
3. Наконец, подайте творожные сырки с майонезом Шрирачо. Наслаждаться!

Советы по предотвращению плавления сыра

Творожные сырки — это, в конце концов, сыр, поэтому они могут расплавиться, если их неправильно обжарить. Вот несколько советов, как предотвратить таяние сырной массы!

• Заморозить творожную массу – Обжаривание замороженной творожной массы даст тесту время застыть, а сыр не расплавится. Я люблю замораживать их на ночь, но достаточно и 1-2 часов.
• Поддерживайте постоянную температуру – 375°F идеально подходит для этого рецепта. Если масло слишком горячее, творог развалится, а если слишком холодное, тесто просто впитает масло. Используйте термометр для конфет, чтобы следить за температурой!
• Не пережарить – сырки следует обжарить просто , пока тесто не станет хрустящим, пухлым и светло-золотисто-коричневым. Это займет всего около 30-60 секунд. Если сыр плавится, значит, вы их слишком долго готовите!

Хранение, замораживание, приготовление и разогрев

• Для хранения остатков поместите творожную массу в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 3 дней.
• Чтобы заморозить остатки , положите творожную массу в один слой на противень и заморозьте на 1–2 часа, пока она не затвердеет. Затем выложите замороженный творог слоями в герметичный контейнер и заморозьте на срок до 2-3 месяцев.
• Если вы хотите приготовить этот творог заранее , просто приготовьте, заморозьте и подогрейте, когда будете готовы к подаче!
• Творог можно разогреть в холодильнике или морозильной камере. Чтобы разогреть, поставьте решетку на противень и выложите творог в один слой на решетку (это позволит стечь лишнему маслу). Выпекать при 400°F для 5-6 минут для охлажденного творога или 7-10 минут для замороженного творога , пока снаружи не станет золотисто-коричневым, а центр не расплавится. Переверните творог на полпути, чтобы убедиться, что они готовятся равномерно.

Идеи сервировки

Если вам не нравится майонез Шрирача, вот несколько других способов съесть и насладиться этими сырными творожками!

• Соус Ранч – магазинный или домашний. Чтобы сделать его острым, добавьте немного шрирачи.
• Соус Баффало – с сыром с плесенью!
• Подливка – для канадского варианта: обмакните творог в подливку.
• Пиво – обязательно ледяное пиво!

Советы по успешному приготовлению

• Используйте творог длиной не менее 1/2-1 дюйма. Если творог слишком мелкий, он не прожарится равномерно. Маленькие творожки идеально подходят для перекуса сами по себе!
• Масло будет брызнуть, когда вы бросите творог. Чтобы не обжечься, я бросал творог зубцами вилки или палочками для еды. Бросьте их рядом со стенкой кастрюли, чтобы масло брызгало на кастрюлю.
• Обжаривайте творог просто , пока тесто для темпуры не станет пышным и светло-золотистым, 30–60 секунд. Даже если сыр не расплавится полностью, остаточное тепло завершит процесс приготовления.
• Чтобы сырные сырки оставались горячими во время жарки, поместите их в нагретую духовку на самую низкую температуру (у меня 170°F). Я кладу жареный творог на решетку, уложенную стопкой на противень, чтобы через него могло стекать лишнее масло.
• Творожные сырки вкуснее всего свежими, и я рекомендую есть их сразу. Но не волнуйтесь, при необходимости вы можете хранить остатки (см. советы выше!).

Другие рецепты игрового дня

Куриные начос барбекю с кремом из кинзы и лайма
Острые фаршированные яйца с хрустящим луком-шалотом
Поросята в одеяле со всеми приправами
Мягкие крендельки с потрепанной горчицей и горчицей Блю Чиз

90 003 Если вы сделаете этот рецепт, Я был бы рад, если бы вы оставили звездный рейтинг и отзыв! Я читаю каждый комментарий и люблю слышать, что вы думаете о моих рецептах. Спасибо за поддержку Sunday Table!

---

Пока нет оценок

Жареные творожные сырки в темпуре с майонезом Шрирача

Выход: 8 порций

Время приготовления: 15 мин

Время приготовления: 15 мин мин с

Общее время: 30 минут минут

Эти Золотисто-коричневый жареный сыр в темпуре удивительно просто приготовить дома! Обжаренные во фритюре в кляре темпура, они легкие, плавящиеся и идеально сочетаются с пряным чесночным майонезом Шрирача. Узнайте, как приготовить эту вкусную закуску для игрового дня, закуски для вечеринки или счастливого часа дома.

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Жареный творог в темпуре

• 1 фунт замороженного творога
• 1 чашка просеянной муки для торта
• 1 чашка содовой, очень холодной
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
90 579 1 литр растительного масла

Шрирача Майонез

• 1/2 стакана майонеза
• 2 столовые ложки Шрирача (более или менее по вкусу)
• 1 мелко нарезанный зубчик чеснока

Шрирача Майонез

• В небольшой миске смешайте майонез, шрирачу и чеснок до получения однородной массы. Накройте и поставьте в холодильник, пока не будете готовы к подаче.

Тесто и жарка

• В кастрюле с толстым дном нагрейте растительное масло на среднем огне, пока оно не достигнет 375°F. Разогрейте духовку до минимальной температуры (обычно 150-170°F). Сложите решетку поверх противня и поставьте в духовку на потом.

• Пока масло нагревается, приготовить тесто. В средней миске смешайте просеянную муку, холодную газированную воду и кошерную соль. Взбивайте смесь, пока не образуется тесто. Не перемешайте! Несколько комочков — это нормально.

• Когда масло нагреется, можно начинать жарку. Работая примерно с шестью творожными сырками одновременно, погружайте творожные массы в тесто палочками для еды или зубцами вилки. Покройте, а затем дайте немного теста стечь. Со стороны кастрюли бросьте творог в горячее масло и обжаривайте его, пока он не станет пухлым, хрустящим и светло-золотисто-коричневым, примерно 30-60 секунд. Не пережарьте, иначе сыр вытечет.

• Поместите обжаренный творог на решетку в духовке, чтобы он оставался теплым, пока вы жарите остальные. Подавайте творожные сырки сразу же с майонезом Шрирача.

Если вы чувствительны к специям, начните с 1 столовой ложки Шрирачи (или меньше) и добавляйте больше по вкусу.