Хворост рецепт на кефире пышные: Пышный хворост на кефире рецепт с фото пошагово

Содержание

Хворост на кефире мягкий и пышный: рецепт с фото

В отличие от других рецептов, этот хворост на кефире получается не хрустящим, а мягким и пышным, с тоненькой румяной корочкой. Тесто для него раскатывают не совсем тонко, а в состав добавляют соду. При жарке заготовки хорошо поднимаются, не впитывают много масла, быстро и равномерно прожариваются за счет пышной пористой текстуры теста.

Готовить такой хворост одно удовольствие – тесто простое в приготовлении и послушное в работе, с формовкой тоже нет никаких сложностей.

Чем еще мне нравится этот рецепт – при сравнительно небольшом количестве продуктов хвороста получается очень много, большая миска. Так что если у вас семья небольшая или вы хотите приготовить выпечку на один раз – берите всех продуктов в два раза меньше.

Ингредиенты

  • кефир жирный густой – 250 мл
  • мука – 350 г + на раскатку
  • яйца – 2 шт.
  • сахар – 3 ст. л.
  • соль – 2/3 ч. л.
  • сода – 1 ч. л.
  • масло растительное – для жарки
  • сахарная пудра – для обсыпки

Если кефир жидкий, в тесто понадобится еще примерно 70-80 граммов муки.

Посыпать хворост сахарной пудрой или нет – дело вкуса. У меня любят выпечку с пылу с жару и чтобы посыпки было побольше.

Приготовление

  1. Кефир заранее достаем из холодильника или чуть подогреваем на минимальном огне, помешивая и отгоняя от стенок. При нагревании следим, чтобы не перегрелся и не начал сворачиваться. Выливаем кефир в миску, добавляем чайную ложку соды.
  2. Размешиваем и оставляем на несколько минут, чтобы прошла реакция и кефир перестал пениться.
  3. Всыпаем соль, сахар. По этому рецепту хворост получается чуть сладковатым и благодаря добавленной соли не пресным. Если любите несладкую выпечку, положите меньше сахара.
  4. Яйца взбиваем в отдельной посуде, соединяя желтки и белки. Выливаем в кефир и все хорошо перемешиваем, растворяя кристаллы сахара и соль.
  5. Всыпаем муку. В один прием вводим почти всю, немного оставив на замес.
  6. Сначала перемешиваем тесто ложкой, а как загустеет, выкладываем на посыпанный мукой стол и домешиваем руками, забирая по мере необходимости оставшуюся муку. Тесто должно получиться мягким, пластичным, но не липким. Накрываем его и оставляем в покое на полчаса.
  7. Отделяем часть теста. Раскатываем на доске, посыпанной мукой, в пласт толщиной 5-6 мм.
  8. Разрезаем на полоски шириной примерно 4 см. Затем режем по косой некрупными ромбиками длиной 5-6 см. В центре каждой заготовки делаем небольшой продольный надрез.
  9. Один край ромбика протягиваем через надрез, сначала заворачиваем внутрь, потом вытягиваем и расправляем края. Излишки муки стряхиваем, иначе масло будет гореть.
  10. Жарить хворост нужно в большом количестве хорошо разогретого масла. У меня для этой цели есть казанок, вы можете жарить в глубокой сковороде или использовать фритюрницу. Наливаем масло, разогреваем.
  11. Выкладываем несколько заготовок, оставляя между ними место, чтобы кипящее масло подрумянивало тесто со всех сторон. Учитываем, что тесто на кефире сильно поднимается при нагревании, хворост становится пышным. Жарим две-три минуты или пока низ не зарумянится.
  12. Подрумянив одну сторону, переворачиваем и жарим одну-две минуты с другой стороны.
  13. Шумовкой перекладываем готовый мягкий хворост на салфетку или бумажное полотенце, удаляем жир. Затем обсыпаем сахарной пудрой и подаем к чаю.

Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

Оцените рецепт

Также рекомендуем

Комментировать

Хворост на кефире пышные рецепт с фото


Пышный, мягкий хворост на кефире

Вкус хвороста знаком с детства практически каждому человеку. Интересный внешний вид, привлекательная форма и приятный аромат – вот основные качества этого печенья. Хоть оно и не содержит начинки, все же вкус мягкого хвороста, приготовленного на кефире, несравним ни с чем. К тому же готовится это лакомство просто и быстро.

Пошаговый рецепт пышного, мягкого хвороста на кефире

При большом выборе различных кондитерских изделий в магазине внимание к этому десерту немного снизилось. В то же время эта выпечка, приготовленная по домашнему рецепту, никого не оставит равнодушным. Хворост на кефире всегда получается хрустящим, пышным и мягким.

Время готовки – 1 ч.

Порции – 10 (3 больших тарелки).

Калории: 283 ккал

Белки: 9 г

Жиры: 4 г

Углеводы: 43 г

  • В посуду для замеса теста разбиваем куриное яйцо, добавляем к нему нужное количество соли и сахара и с помощью вилки или венчика все растираем до однородного состояния.

  • Кефир подогреваем в микроволновке, добавляем к нему соду и размешиваем. Затем кефир переливаем в посуду с яйцом и наливаем растительное масло.

  • К полученной жидкой основе насыпаем нужное количество муки и руками замешиваем тесто. Вымешиваем до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам, и не станет гладким и эластичным.

  • Затем посуду с тестом прикрываем салфеткой и оставляем на 30 минут для отдыха.

  • По истечении этого времени тесто разрезаем на 2–3 кусочка и каждый кусочек раскатываем в лист толщиной до 2-х мм. Лист нарезаем на прямоугольники размером 2х7 см. Каждое изделие надрезаем в середине и один конец его перекручиваем через надрез. Таким образом формируем изделия из всего теста.

  • В специальной емкости (казане или сотейнике) хорошо разогреваем растительное масло. Для выпечки этого количества хвороста вам понадобится до 400 мл масла. Хворост обжариваем в масле до золотистого цвета с обеих сторон.

  • Готовое изделие выкладываем на тарелки и посыпаем пудрой из сахара.


Кушайте на здоровье!

Классический хрустящий хворост на кефире на сковороде

Вашему вниманию предлагается классический рецепт хрустящего хвороста на кефирном тесте. Выпечка получится мягкой и пористой внутри и покрытая золотистой хрустящей корочкой снаружи. Это лакомство понравится вашей семье.

Ингредиенты:

  • Кефир – 2 ст.
  • Мука – 4 ст.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахар – 3–5 ст. л.
  • Ванильный сахар по вкусу.
  • Соль и сода – по ½ ч. л.
  • Масло растительное – 3 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. В емкость для замеса теста разбейте куриные яйца и разотрите их с необходимым количеством сахара, соли и ванили.
  2. Кефир подогрейте в микроволновке, насыпьте к нему соду, перемешайте и добавьте эту смесь к яйцам.
  3. Налейте к этой смеси растительное масло и с помощью венчика все взбейте до однородного состояния.
  4. Затем в жидкую основу введите просеянную муку и руками заместите тесто. Замешивайте его до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
  5. Емкость с тестом прикройте салфеткой и оставьте на 30 минут для отдыха.
  6. Затем разрежьте его на 3–4 кусочка.
  7. Каждый кусок раскатайте скалкой в лист толщиной до 2 мм.
  8. Листы теста нарежьте на полоски длинной до 6–7 см. Каждую полоску надрежьте в середине и дважды заверните концы теста, чтобы получился красивый бантик.
  9. Разогрейте глубокую сковородку с достаточным (до 400 мл) количеством растительного масла.
  10. Порционно обжарьте хворост с обеих сторон до золотистой корочки.
  11. Готовый хворост переложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла и посыпьте его сахарной пудрой.

Кушайте на здоровье!

Как испечь хворост пышный хворост в духовке?

Приготовление хвороста на кефирном тесте в духовке имеет несколько преимуществ по сравнению с традиционным способом жарки. Это экономия времени хозяйки, так как не нужно стоять у плиты. Одновременно вы можете приготовить большую порцию выпечки, да и десерт будет малокалорийным, потому что не жарится во фритюре.

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 ст.
  • Мука – 2 ст.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахар – 5 ст. л.
  • Сода – ½ ч. л.
  • Соль – 1 щепотка.

Процесс приготовления:

  1. В посуду для замеса теста (тесто для такого хвороста должно быть крутым) разбейте куриные яйца и насыпьте к ним нужное количество сахара.
  2. Миксером взбейте яйца с сахаром до состояния пышной пены и полного растворения сахара.
  3. В полученную смесь налейте теплый кефир и размешайте все на небольшой скорости миксера.
  4. В отдельную мисочку просейте необходимое количество муки и размешайте ее с содой.
  5. Затем, продолжая работать миксером, добавьте в кефирную массу муку с содой и замесите тесто.
  6. Тесто выложите на рабочую поверхность и продолжите замес руками, чтобы оно стало однородным и не прилипало к рукам.
  7. Приготовленное тесто разделите на два кусочка, каждый кусок раскатайте скалкой в тонкие листы. Чем тоньше лист раскатанного теста, тем более сухой и хрустящий хворост получится.
  8. Разрежьте листы теста на прямоугольники размером 2х8 см.
  9. Каждую заготовку надрежьте в середине и один конец заготовки переверните 2–3 раза через разрез.
  10. Противень для выпечки застелите специальной бумагой и разложите на нем все заготовки. Раскладывайте так, чтобы они не соприкасались одна с другой.
  11. Из приготовленного теста у вас будет две порции хвороста.
  12. Выпекайте хворост при 180° в течение 10–15 минут, не более, иначе он станет жестким.
  13. Готовый хворост посыпьте небольшим количеством пудры из сахара и можете подавать к чаю.

Приятного аппетита!

Мягкий хворост на кефире без добавления яиц

Хворост, приготовленный без добавления яиц, является хорошей альтернативой классическому способу. Такая выпечка будет очень вкусной и ее можно кушать в постные дни. Посыпанный сахарной пудрой, этот хворост будет и легким перекусом, и украшением для обеденного стола, и замечательным дополнением к ужину. Тесто замешиваем на кефире с добавлением небольшого количества водки.

Ингредиенты:

  • Кефир – ½ ст.
  • Сметана и сахар – по 2 ст. л.
  • Мука – 1.5 ст.
  • Водка – 1 ст. л.
  • Соль – 1 щепотка.
  • Масло для жарки во фритюре.

Процесс приготовления:

  1. В посуду для замеса теста налейте подогретый в микроволновке кефир, насыпьте к нему соль, сахар и добавьте водку.
  2. Все это перемешайте с помощью венчика до однородного состояния.
  3. Затем порционно добавьте к кефирной массе просеянную муку и замесите тесто руками. Оно должно быть упругим, гладким и не прилипать к руке.
  4. Посуду с тестом прикройте салфеткой и оставьте на 30 минут для отдыха.
  5. Затем тесто разделите на две части и раскатайте каждую в тонкую лепешку.
  6. Лепешки нарежьте на небольшие прямоугольники или ромбики произвольного размера.
  7. Каждую заготовку надрежьте в середине и, завернув в разрез один конец теста, сформируйте красивые бантики.
  8. В сотейнике или глубокой сковородке разогрейте достаточное количество растительного масла и обжарьте в нем хворост до золотистого цвета с обеих сторон.
  9. Приготовленный хворост выложите на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло, и посыпьте его измельченным в пудру сахаром.

Кушайте на здоровье!

Простой и вкусный рецепт хвороста на кефире с водкой

Добавление водки в тесто для хвороста придает выпечке особый хрустящий вкус и создает красивую и аппетитную корочку. Порадуйте своих близких замечательным десертом к чаю.

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 ст.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Мука – 2.5 ст.
  • Водка – 3 ст. л.
  • Ванильный сахар – 1 пак.
  • Сода – ½ ч. л.

Процесс приготовления:

  1. Кефир подогреваем в микроволновке и переливаем его в посуду для замеса теста. Насыпаем к кефиру соду и перемешиваем, чтобы на его поверхности появились пузырьки воздуха.
  2. В чашке венчиком растираем куриные яйца с сахаром, солью и ванилином. Добавляем к яйцам водку и еще раз перемешиваем.
  3. Полученную смесь переливаем к кефиру и перемешиваем.
  4. Затем в кефирную массу порционно насыпаем просеянную муку и замешиваем тесто сначала венчиком, а затем рукою. Вымешиваем до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к руке. Муки можно добавить больше, чем указано в рецепте.
  5. Замешанное тесто скатываем в колобок и прикрываем его на 30 минут полотенцем. Можно на это время поместить его в холодильник.
  6. Затем тесто, разделив на две части, раскатываем скалкой в круглые лепешки толщиной до 3–5 мм, не более.
  7. Нарезаем тесто на треугольники по радиусу круга. Каждую заготовку надрезаем в середине и заворачиваем в разрез узкий край треугольника, чтобы придать хворосту необычную форму, в отличие от классики.
  8. Обжариваем хворост во фритюре в любой посуде (сковородке, казане, сотейнике) до золотистого цвета с обеих сторон.
  9. Готовый хворост посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления хвороста на кефире с творогом

 

 

В данном рецепте вам предлагается приготовить хворост с особенным вкусом. Готовится он на кефире и твороге. Десерт получится мягким и воздушным, что, несомненно, понравится вашим близким.

Ингредиенты:

  • Кефир – 0.5 л.
  • Мука – 4 ст.
  • Творог – 1 пачка.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сода – 1 ч. л.
  • Сахар и ванилин по вкусу.
  • Масло для жарки и пудра для посыпки.

Процесс приготовления:

  1. В посуду для замеса теста разбиваем куриное яйцо, кладем творог, сахар и венчиком хорошо растираем до однородного состояния.
  2. Кефир немного нагреваем в микроволновке, добавляем к нему соду и перемешиваем.
  3. Затем кефир смешиваем с яично-творожной смесью.
  4. В полученную жидкую основу теста постепенно, по одному стакану, насыпаем просеянную на сито муку и замешиваем тесто.
  5. Затем тесто перекладываем на стол и, присыпав мукой, руками продолжаем замешивать его до тех пор, пока не перестанет прилипать к рукам. По необходимости добавляем немного муки, но тесто не должно получиться очень тугим.
  6. Приготовленное тесто скатываем в колобок, прикрываем салфеткой и оставляем на 30 минут для отдыха.
  7. По истечении этого времени тесто разрезаем на 3–4 части и раскатываем каждый кусочек в лист толщиной до 3–4 мм.
  8. Листы нарезаем на прямоугольные полоски размером приблизительно 4х7 см.
  9. Каждую полоску надрезаем в середине и, завернув один конец, формируем бантики.
  10. В глубокую сковородку наливаем растительное масло и разогреваем его.
  11. Обжариваем хворост в масле порционно с обеих сторон и до золотистого цвета.
  12. Готовый хворост посыпаем измельченным в пудру сахаром и подаем к чаю.

Приятного аппетита!

Пышный хворост, приготовленный на кефире с разрыхлителем

Замесив тесто для хвороста на основе кефира с добавлением разрыхлителя, вы сможете быстро приготовить пышный, вкусный и румяный десерт. Важные условия его приготовления – жарка в большом количестве растительного масла и время для расслойки теста не менее 40–45 минут.

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 ст.
  • Мука – 3 ст.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 3 ст. л.
  • Соль – ½ ч. л.
  • Разрыхлитель – 1 пакетик.
  • Масло для теста – 2 ст. л.
  • Масло для фритюра и пудра для посыпки.

Процесс приготовления:

  1. В посуду для замеса теста разбейте куриное яйцо и разотрите его венчиком с указанным в рецепте количеством сахара и соли.
  2. Затем к этой смеси налейте теплый кефир, добавьте пакетик разрыхлителя и две ложки подсолнечного масла, и все хорошо перемешайте.
  3. В полученную жидкую основу теста порционно насыпьте просеянную на сито муку и руками замесите тесто. Оно должно быть мягким и не прилипать к рукам.
  4. Тесто скатайте в шар, прикройте салфеткой и обязательно оставьте для расслойки на 45 минут.
  5. Затем тесто разделите на несколько частей, и каждый кусок раскатайте в лепешку толщиной до 3–5 мм.
  6. Лепешки нарежьте на прямоугольники или ромбики произвольных размеров.
  7. Все заготовки надрежьте в середине и заверните их бантиками.
  8. В специальной посуде хорошо накалите достаточное количество растительного масла.
  9. Обжарьте все заготовки с обеих сторон до аппетитного румяного цвета.
  10. Приготовленный хворост сначала переложите на бумажное полотенце для удаления лишнего масла, затем сложите на большую красивую тарелку и посыпьте измельченным в пудру сахаром.

Приятного аппетита!

Попробуйте приготовить хворост из теста, замешанного на кефире и сметане. Это очень удачный рецепт. У вас получится пышная, мягкая и вкусная выпечка для чаепития.

Ингредиенты:

  • Кефир – ½ ст.
  • Сметана – 100 мл.
  • Мука – 2.5 ст.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Сода – 0.5 ч. л.
  • Масло для жарки и пудра из сахара для посыпки.

Процесс приготовления:

  1. В посуде для замеса теста разотрите венчиком яйцо с сахаром и солью.
  2. Затем добавьте сметану, теплый кефир и соду. Все перемешайте и подождите несколько минут, чтобы сода вступила в реакцию с кисломолочными продуктами и на поверхности появились пузырьки воздуха.
  3. Затем насыпьте к ним просеянную муку и руками замесите тесто. Оно должно быть мягким и не прилипать к рукам.
  4. Тесто скатайте в шар, накройте салфеткой и оставьте на 30 минут для расслойки.
  5. Затем тесто разделите на несколько кусочков и каждый раскатайте в лист толщиной до 3–4 мм.
  6. Листы нарежьте на прямоугольные фигурки размером 3х7 см, надрежьте их в середине и заверните бантиком.
  7. Обжарьте хворост в хорошо разогретом растительном масле до румяного цвета с обеих сторон.
  8. Готовый хворост сначала переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло, а затем переложите на блюдо и посыпьте измельченным в пудру сахаром.

Кушайте на здоровье!

Очень вкусный рецепт воздушного хвороста на кефире и дрожжах

Особую пышность хворосту на кефире придадут пекарские дрожжи. Выпечка такого хвороста требует немного больше времени, чем для выпечки обычного, но зато получается с необыкновенным ароматом, особенно если заменить сахар медом. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 ст.
  • Мука – 3.5 ст.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Мед жидкий – 4 ст. л.
  • Мука – 3 ст.
  • Сухие дрожжи – 3 ч. л.
  • Соль – ½ ч. л.
  • Сливочное масло – 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Сначала подготовьте все необходимые продукты для выпечки хвороста.
  2. В микроволновке подогрейте кефир и растопите нужное количество сливочного масла и меда. Просейте на сито пшеничную муку.
  3. В посуду для замеса теста налейте теплый кефир, всыпьте к нему сухие дрожжи, добавьте жидкий мед и все хорошо размешайте.
  4. Оставьте эту смесь на 10 минут.
  5. В отдельной мисочке вилкой или венчиком взбейте с солью яйца.
  6. Добавьте к кефирной массе взбитые яйца и растопленное (только не горячее) сливочное масло и хорошо перемешайте.
  7. Затем в полученную жидкую основу порционно добавьте просеянную на сито пшеничную муку и замесите руками тесто.
  8. Посуду с тестом прикройте полотенцем и поставьте на 1,5 часа в теплое место, чтобы оно хорошо подошло.
  9. По истечении этого времени тесто раскатайте в лепешку толщиною до 4–5 мм и нарежьте ее на прямоугольники или ромбики.
  10. Из полученных заготовок сформируйте бантики через надрез в середине.
  11. Обжаривайте хворост во фритюре по обычным правилам.
  12. Готовый хворост немного посыпьте измельченным сахаром и можете подавать к столу.

Кушайте на здоровье!

пошаговый рецепт с фото

«Хворость», «вергуны», «сочные», «сухие», «кротон», «болтовня», «таратушки» - как только разные люди не называют хрустящую выпечку из тонких полосок свежего теста, обжаренного на кипящем масле. на сковороде или в казане. Многим представителям старшего поколения вкус этого лакомства знаком с детства. Десерт готовится из простого набора продуктов, но рецептов очень много: пышные дрова на кефире, сметане, на молоке, с водкой, с цедрой лимона... Картофель запекается, запекается, он сухой, хрустящий и мягкий, сочный, как пончик.

Рецепт хрустящего десерта на кефире

Хворость - выпечка, которая может стать «палочкой-защалочкой», когда вдруг приходят друзья или хотят чего-то очень вкусного к чаю, и бегут в магазин неохотно, в холодильнике лежат самые обычные продукты, а вы не «крутой» кулинар. Да, даже неопытная хозяйка может приготовить хрустящий десерт. Интересно? Предлагаем одну из множества вариаций этого лакомства.

Для приготовления мягкого и пышного хвороста на кефире потребуются следующие продукты:

  • мука пшеничная высшего сорта - два-три стакана,
  • кефир свежий или кисломолочный - один стакан,
  • куриное яйцо - 1 шт.,
  • сода пищевая - 1/3 ложки (чай),
  • сахарный песок - 2 столовые ложки (стол),
  • масло подсолнечное рафинированное - 1 ложка (стол) в тесте,
  • масло растительное - для фритюра,
  • сахарная пудра, мед - по вкусу.

В процессе варки нет ничего сложного:

Желток отделить от белка. Желток слегка взбить с сахаром. Муку (два стакана) просеять, всыпать соду. Хорошо перемешать, всыпать желток с сахаром, одну столовую ложку подсолнечного масла, снова перемешать.

В полученную смесь влить кефир. Замесить тесто. При необходимости добавьте еще муки. Тесто не должно получиться очень крутым, но и не жидким. Все тщательно вымесить, скатать мяч и оставить на 20-30 минут.

Полученное тесто распределить на несколько частей, каждую из которых раскатать тонкими пластами, нарезать полосками или треугольниками, чтобы сформировать завитки.

Разогрейте масло для жарки на глубокой сковороде, на глубокой сковороде или в казанке.

Обжарить заготовки в кипящем масле. Выложите их на бумажное полотенце, обсушите от лишнего жира. Готовые изделия выложить на тарелку, присыпать сахарной пудрой или залить жидким медом.

Это базовый рецепт хвороста на кефире. Пышные, мягкие локоны и прошу в рот! Однако базовый набор продуктов можно разнообразить в соответствии с собственными предпочтениями.И радовать семью новым вкусом выпечки с детства.

Выпечка на кефире с добавлением водки

Для румяной корочки в тесто добавляют водку, а йогурт делает десерт мягким и воздушным. Такое лакомство очень нравится детям.

Нам потребуются следующие продукты:

  • кефир - один стакан,
  • пшеничная мука высшего сорта - два с половиной стакана,
  • куриные яйца (большие) - две штуки, водка
  • - две столовые ложки ( стол),
  • разрыхлитель - одна ложка (чай),
  • масло подсолнечное - один стакан,
  • сахар - три столовые ложки (стол),
  • сахар ванильный - один пакетик,
  • сахарная пудра - по вкусу.

Кефир немного подогреть, всыпать в него разрыхлитель (можно заменить пищевой содой). Все взбить вилкой, смесь должна закипеть.

Отдельно слегка взбить яйца, залить водкой, влить кефирную смесь. Все перемешать, всыпать сахар и ваниль, настаивать десять минут.

Муку просеять, постепенно влить в смесь кефира и яиц. Перемешайте тесто ложкой, затем руками. При необходимости добавьте еще муки. Из теста скатать шарик, убрать в холодильник на 50-60 минут.

Затем остывшее тесто раскатать в тонкий пласт, нарезать полосками и скрутить.

Разогреть в глубокой миске с подсолнечным (без запаха) маслом, обжарить в нем заготовки с двух сторон. Горячий хворост выложить на бумажное полотенце, промокнуть от излишков масла, добавить в блюдо и присыпать сахарной пудрой.

Хворост мягкий без разрыхлителя

Пышный хворост на кефире можно приготовить без добавления соды или разрыхлителя.

Для этого рецепта вам понадобятся:

  • пшеничная мука высшего сорта - 0,5 кг,
  • Простокваша или кефир - 1 стакан,
  • куриные яйца - 5 штук, водка
  • - 2 столовые ложки (столовая ),
  • сахарная пудра - 5 столовых ложек (стол),
  • масло подсолнечное (без запаха) для жарки.

Яйца взбить миксером с тремя столовыми ложками сахарной пудры. В смесь влить кефир, водку и всыпать муку. Все хорошо вымешал. У вас должно получиться крутое тесто. При необходимости добавьте еще муки.

Приготовленное тесто раскатать толщиной не более 5 миллиметров, нарезать полосками, скатать полоски вертушки.

Подсолнечное масло подогреть, обжарить в нем подготовленные тестовые заготовки до хрустящей корочки. Убрать хворост, разложить на бумажном полотенце, удалить излишки масла.Сложить в миску, посыпать оставшейся сахарной пудрой.

Сырный хворост

Трубочка на основе сыра вполне может заменить чипсы или соленое печенье и использоваться в качестве закуски.

Запеченный, а не обжаренный в масле, поэтому его калорийность ниже.

Рецепт мягкого пышного хвороста на кефире с сыром требует следующих продуктов:

  • кефир - 2 стакана,
  • пшеничная мука - от 4 до 6 стаканов,
  • куриные яйца - 5 штук,
  • сыр твердых сортов. - 200 грамм,
  • сода - 1 чайная ложка,
  • горчица - 2 столовые ложки чая,
  • соль - 1 чайная ложка чая,
  • сахарный песок - 4 столовые ложки (по вкусу),
  • Подсолнечное масло - 4 столовые ложки.

В кефир добавить соду, размешать. Смешать 4 яйца, кефирную смесь, соль, подсолнечное масло и по желанию сахарный песок. Все тщательно перемешиваем.

Муку просеять, постепенно небольшими порциями всыпать в приготовленную яичную смесь. Замесить тесто, оставить на 40 минут.

Сыр натереть на мелкой терке, добавить одно яйцо, горчицу. Все аккуратно перемешайте.

Тесто раскатать в тонкую пластину, нарезать соломкой и прямоугольниками.

На прямоугольник положить немного сырной начинки, сверху еще один прямоугольник, а края слепить.

Заготовки с сырной начинкой выложить на противень, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.

Время выпекания 15 или 20 минут. Подавать блюдо с соусами, овощами и зеленью.

Великолепный хворост: советы

Существует множество рецептов приготовления пышного и мягкого хвороста на кефире. Но для того, чтобы блюдо получилось, предлагаем воспользоваться следующими советами:

  • кефир для приготовления необходимо использовать только в свежем виде, иначе он будет горьким;
  • Оптимальная жирность кефира 2.5 процентов;
  • тесто не должно прилипать к рукам (быть достаточно плотным), но при этом его легко раскатывать в тонкий пласт;
  • Тесто раскатывается в пласт толщиной не более пяти миллиметров, может быть и тоньше;
  • Масло для жарки принимать только рафинированное, без запаха, а лучше топленое.

Заключение

Мы рассмотрели некоторые из самых популярных рецептов великолепного хвороста на кефире (с фото вы тоже могли прочитать). Это лакомство, которое мало кого оставит равнодушным.Для его приготовления не требуется никаких особых экзотических ингредиентов, а процесс выпечки прост и доступен любой хозяйке.

Тем более что у многих хозяйок есть свои рецепты и секреты приготовления дров.

Однако, угощая своих близких, нужно помнить, что это лакомство содержит много калорий, совершенно не диетическое и, конечно же, опасное для талии. Поэтому не стоит часто увлекаться.

Используйте предложенные рецепты, придумывайте свои, готовьте с любовью для своих близких.Приятного аппетита!

.

Хрустящие хворосты по рецепту йогурта (пышное печенье)

Веточки - это выпечка, знакомая каждому детству. Отказаться от такого угощения невозможно. Существует множество различных рецептов приготовления хвороста. Такая выпечка может быть как сладкой, так и соленой. Особой популярностью у хозяек пользуется пышный хворост на кефире. Рецепт с фото, приведенный в статье, позволит легко и быстро испечь такое лакомство в классическом исполнении. Также будет описано несколько интересных вариаций подготовки хвороста.

Что нужно для приготовления хвороста на кефире?

Для того, чтобы дрова на кефире были пышными и воздушными, рецепт предполагает наличие следующих ингредиентов:

  • кефир - 250 миллилитров;
  • желток яичный - 1 штука;
  • мука - 400 грамм;
  • сахар - 50 грамм;
  • масло растительное - 1,5 стол. ложки;
  • сода пищевая - чай. ложки;
  • соль чайная. ложки;
  • сахарная пудра.

Как приготовить на кефире щедрые дрова? Рецепт с фото, пошагово описанный ниже, сделает это без особых усилий.К тому же такое лакомство не требует наличия редких или дорогих ингредиентов.

Как приготовить хворост на йогурте: рецепт

Пышное печенье готовят следующим образом. Для начала нужно сделать тесто:

  1. Насыпать в миску 300 грамм муки. Сделайте в центре небольшое углубление и поместите в него яичный желток.
  2. Добавьте сахар.
  3. Добавьте соду в еду.
  4. Влить растительное масло.
  5. Добавьте кефир.
  6. Перемешайте ингредиенты до однородной массы.
  7. Постепенно ложкой ложки всыпать оставшуюся муку, не переставая помешивать.
  8. Замесить тесто. При необходимости всыпать еще немного муки. Тесто не должно прилипать к рукам.
  9. Обвалять тесто в муке и обматывать полиэтиленовой пленкой. Дайте ему отдохнуть 15-20 минут.

Теперь вы знаете такое лакомство, как хворост на кефире, рецепт.

Пышные изделия должны иметь определенную форму. Как правильно сдать его на тест? Необходимо выполнить процедуру, подробно описанную в разделе ниже.

Как правильно придать форму хворосту?

  1. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности в тонкий лист. Его толщина должна составлять около трех миллиметров.
  2. Ножом нарежьте тесто на прямоугольники шириной примерно 2,5 сантиметра. Длина этих фрагментов должна быть меньше размеров посуды, в которой будет готовиться выпечка.
  3. В каждом прямоугольнике ножом сделать продольный надрез.
  4. Возьмите фрагмент теста.
  5. Проденьте один из его краев через разрез и немного растяните.
  6. Вот что должно получиться в итоге.
  7. Проделайте эту процедуру с другими прямоугольниками.

Выпечка - заключительный этап подготовки хвороста

  1. Разогреть в кастрюле 400 миллилитров растительного масла. Положите в емкость несколько кусков теста, чтобы они свободно плавали. Обжарить с одной стороны до румяной корочки.
  2. Переверните хворост с другой стороны.
  3. Готовую выпечку нужно достать с шумом и выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Таким же образом обжарьте и остальные тестовые прямоугольники.
  4. Остывший хворост выложить на большую тарелку и через мелкое сито присыпать сахарной пудрой.
  5. Лакомство готово. Приятного аппетита!

Хворост на кефире без яиц

Для приготовления сладкого угощения можно использовать рецепт хрустящего хвороста на кефире с фото, который приведен ниже.Выпечка, приготовленная по этому описанию, не содержит яиц.

Необходимые ингредиенты:

  • кефир - 250 миллилитров;
  • мука - 400 грамм;
  • масло растительное - 2 стол. ложки;
  • сахар - 2 стол. ложки;
  • сода - 1 чайная ложка. ложка;
  • соль - 1 щепотка;
  • сахар ванильный - 1 пакетик;
  • сахарная пудра для посыпки.
Процесс приготовления:
  1. Вылейте в миску йогурт. Добавьте растительное масло, сахар и ваниль, соль и соду.Хорошо перемешать. Добавьте муку.
  2. Очень тонко раскатать тесто. Именно благодаря этому выпечка будет хрустящей. Нарезать прямоугольниками. В середине каждой сделать продольный надрез и протянуть через него один из краев фрагмента.
  3. В большом количестве разогретого масла обжарить дрова до готовности.
  4. Выложите приготовленное тесто на бумажное полотенце и дайте ему остыть.
  5. Готовые дрова посыпать сахарной пудрой.

Ель на йогурте с творогом

Чтобы приготовить пышный домашний хворост на кефире, стоит воспользоваться этим рецептом.В состав выпечки входит творог, что придает ей особую нежность.

Необходимые ингредиенты:

  • кефир - 250 миллилитров;
  • творог - 100 грамм;
  • сахар - 2 стол. ложки;
  • мука - 400 грамм;
  • сахар ванильный - 1 пакетик;
  • куриное яйцо - 1 штука;
  • газировка - ½ чайной. ложки.
Процесс приготовления:
  1. Творог выложить в миску. Добавить яйцо, сахар и ваниль и хорошо перемешать.
  2. Влить полученную массу кефир. Перемешайте до однородной массы.
  3. Всыпать соду и муку. Замесить тесто.
  4. Раскатать тесто. Нарезать прямоугольниками. В середине каждой сделать продольный надрез и протянуть через него один из краев фрагмента.
  5. В большом количестве разогретого масла обжарить дрова до готовности.
  6. Выложите приготовленное тесто на бумажное полотенце и дайте ему остыть.
  7. Посыпать готовый firewo
.

Хрустящие хворосты по рецепту йогурта (пышное печенье)

Веточки - это выпечка, знакомая каждому детству. Отказаться от такого угощения невозможно. Существует множество различных рецептов приготовления хвороста. Такая выпечка может быть как сладкой, так и соленой. Особой популярностью у хозяек пользуется пышный хворост на кефире. Рецепт с фото, приведенный в статье, позволит легко и быстро испечь такое лакомство в классическом исполнении. Также будет описано несколько интересных вариаций подготовки хвороста.

Что нужно для приготовления хвороста на кефире?

Для того, чтобы дрова на кефире были пышными и воздушными, рецепт предполагает наличие следующих ингредиентов:

  • кефир - 250 миллилитров;
  • желток яичный - 1 штука;
  • мука - 400 грамм;
  • сахар - 50 грамм;
  • масло растительное - 1,5 стол. ложки;
  • сода пищевая - чай. ложки;
  • соль чайная. ложки;
  • сахарная пудра.

Как приготовить на кефире щедрые дрова? Рецепт с фото, пошагово описанный ниже, сделает это без особых усилий.К тому же такое лакомство не требует наличия редких или дорогих ингредиентов.

Как приготовить хворост на йогурте: рецепт

Пышное печенье готовят следующим образом. Для начала нужно сделать тесто:

  1. Насыпать в миску 300 грамм муки. Сделайте в центре небольшое углубление и поместите в него яичный желток.
  2. Добавьте сахар.
  3. Добавьте соду в еду.
  4. Влить растительное масло.
  5. Добавьте кефир.
  6. Перемешайте ингредиенты до однородной массы.
  7. Постепенно ложкой ложки всыпать оставшуюся муку, не переставая помешивать.
  8. Замесить тесто. При необходимости всыпать еще немного муки. Тесто не должно прилипать к рукам.
  9. Обвалять тесто в муке и обматывать полиэтиленовой пленкой. Дайте ему отдохнуть 15-20 минут.

Теперь вы знаете такое лакомство, как хворост на кефире, рецепт.

Пышные изделия должны иметь определенную форму. Как правильно сдать его на тест? Необходимо выполнить процедуру, подробно описанную в разделе ниже.

Как правильно придать форму хворосту?

  1. Раскатайте кусок теста на поверхности, присыпанной мукой, в тонкий лист. Его толщина должна составлять около трех миллиметров.
  2. Ножом нарежьте тесто на прямоугольники шириной примерно 2,5 сантиметра. Длина этих фрагментов должна быть меньше размеров посуды, в которой будет готовиться выпечка.
  3. В каждом прямоугольнике ножом сделать продольный надрез.
  4. Возьмите фрагмент теста.
  5. Проденьте один из его краев через разрез и немного растяните.
  6. Вот что должно получиться в итоге.
  7. Проделайте эту процедуру с другими прямоугольниками.

Выпечка - заключительный этап подготовки хвороста

  1. Разогреть в кастрюле 400 миллилитров растительного масла. Положите в емкость несколько кусков теста, чтобы они свободно плавали. Обжарить с одной стороны до румяной корочки.
  2. Переверните хворост с другой стороны.
  3. Готовую выпечку нужно достать с шумом и выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Таким же образом обжарьте и остальные тестовые прямоугольники.
  4. Остывший хворост выложить на большую тарелку и через мелкое сито присыпать сахарной пудрой.
  5. Лакомство готово. Приятного аппетита!

Хворост на кефире без яиц

Для приготовления сладкого угощения можно использовать рецепт хрустящего хвороста на кефире с фото, который приведен ниже.Выпечка, приготовленная по этому описанию, не содержит яиц.

Необходимые ингредиенты:

  • кефир - 250 миллилитров;
  • мука - 400 грамм;
  • масло растительное - 2 стол. ложки;
  • сахар - 2 стол. ложки;
  • сода - 1 чайная ложка. ложка;
  • соль - 1 щепотка;
  • сахар ванильный - 1 пакетик;
  • сахарная пудра для посыпки.
Процесс приготовления:
  1. Вылейте в миску йогурт. Добавьте растительное масло, сахар и ваниль, соль и соду.Хорошо перемешать. Добавьте муку.
  2. Очень тонко раскатать тесто. Именно благодаря этому выпечка будет хрустящей. Нарезать прямоугольниками. В середине каждой сделать продольный надрез и протянуть через него один из краев фрагмента.
  3. В большом количестве разогретого масла обжарить дрова до готовности.
  4. Выложите приготовленное тесто на бумажное полотенце и дайте ему остыть.
  5. Готовые дрова посыпать сахарной пудрой.

Ель на йогурте с творогом

Чтобы приготовить пышный домашний хворост на кефире, стоит воспользоваться этим рецептом.В состав выпечки входит творог, что придает ей особую нежность.

Необходимые ингредиенты:

  • кефир - 250 миллилитров;
  • творог - 100 грамм;
  • сахар - 2 стол. ложки;
  • мука - 400 грамм;
  • сахар ванильный - 1 пакетик;
  • куриное яйцо - 1 штука;
  • газировка - ½ чайной. ложки.
Процесс приготовления:
  1. Творог выложить в миску. Добавить яйцо, сахар и ваниль и хорошо перемешать.
  2. Влить полученную массу кефир. Перемешайте до однородной массы.
  3. Всыпать соду и муку. Замесить тесто.
  4. Раскатать тесто. Нарезать прямоугольниками. В середине каждой сделать продольный надрез и протянуть через него один из краев фрагмента.
  5. В большом количестве разогретого масла обжарить дрова до готовности.
  6. Выложите приготовленное тесто на бумажное полотенце и дайте ему остыть.
  7. Готовые дрова посыпать сахарной пудрой.

Сырный хворост на йогурте: рецепт

Пышные изделия с сыром имеют соленый вкус и могут использоваться в качестве закуски.

Необходимые ингредиенты:

  • кефир - 250 миллилитров;
  • мука - 300 грамм;
  • куриное яйцо - 1 штука;
  • сыр твердый - 100 грамм;
  • горчица - 1 чайная ложка. ложка;
  • соль.

Процесс приготовления:

.

вкус знакомый с детства

Есть много блюд, вкус которых мы помним с детства, которые любим всю жизнь и готовим для своих родных и близких, надеясь им порадовать. К таким блюдам относятся чудесный хрустящий хворост, оригинальное печенье, приготовление которого можно производить по-разному, в зависимости от выбранного рецепта и предпочтений повара. Тем, кто умеет делать дрова, могут предложить создать их на основе обычной воды и кефира, сметаны, молока или даже водки.

Основные условия, которые необходимо соблюдать при приготовлении этой подруги из детства еды, это брать свежие продукты, очень тонко раскатывать тесто и посыпать готовые изделия сахарной пудрой, чтобы оно оставалось хрустящим и невероятно вкусным. Рецепт хвороста очень прост - и в результате получается изумительная еда, способная удивить ваших близких, добавив в комфорт аппетитных ароматов вкусной выпечки, которая, кстати, станет еще приятнее, ведь она создано любящими руками.

Итак, вы не умеете печь дрова, но хотите это запомнить - смело беритесь за дело, ведь как гласит народная мудрость, глаза боятся, а руки - делайте. Чтобы приготовить вкусную кисточку на молоке, нужно взять: муку (700 грамм), яйца (2 шт.) И молоко (20 мл.). Кроме того, необходимо заранее приготовить сахар (50 гр.), Соль (5 гр.) И растительное масло (500 мл). Готовить блюдо несложно - для этого следует тщательно растереть яйца с сахаром, затем влить к ним молоко и залить оставшиеся ингредиенты.После этого нужно тщательно вымесить тесто и оставить его на полчаса в теплом месте. По прошествии назначенного времени можно заняться кулинарным творчеством - сформировать из теста тонкие болтачки, нарезать их небольшими кусочками, которые нужно раскатать как можно тоньше. Теперь осталось только слепить из теста «бантики» или любые другие фигурки и обжарить их до золотистой вкусной корочки на разогретом растительном масле.

Еще один рецепт хвороста - пряное печенье, на (200 грамм) яйца (2 шт.) и сыр (150 грамм) следует приготовить заранее. Также стоит купить соль, тмин и смесь перцев (красный и черный), растительное масло (500 мл.). Для теста смешать с водой (300 мл.) Муку, яйца и приправы, а также натертый на мелкой терке сыр. Важно помнить, что смесь должна быть жидкой - ее нужно аккуратно тонкой струйкой влить в теплое растительное масло, придав хворосту первоначальную форму. Приготовленную выпечку лучше всего выложить на пергаментную бумагу или бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира, затем переложить на красивое блюдо и посыпать остатками тертого сыра.Такой рецепт хвороста подойдет тем, кто любит необычные вкусы и предпочитает не обязательно сладкое чаю.

Насколько оригинальным может стать блюдо под названием «Зимняя вишня», для которого необходимы следующие ингредиенты: мука (300 мл.), Желтки (6 шт.) И сахар (60 г.). Кроме того, вам потребуются водка (15 гр.), Взбитые сливки (250 гр.), Немного вишневого варенья и растительное масло (500 мл.). Яичные желтки следует растереть с сахаром, смешать с мукой и водкой. Достаточно густое тесто раскатать как можно тоньше и нарезать небольшими кусочками (10-13 см).После этого рецепт хвороста предлагает приступить к начинке: избавить вишню от варенья от сиропа, переложить в отдельную тарелку. Через некоторое время аккуратно выложите на тесто одну вишенку и скатайте ее в рулет, концы которого следует прижать и смазать протертыми желтками. Далее подготовленный хворост обжаривается во фритюре до аппетитной румяной корочки, после чего выкладывается на пергамент. Подавать такое вкусное блюдо следует в горячем виде со взбитыми сливками.

p >> .

Хворост рецепт на кефире пышные. Хрустики на кефире

Хворост - настоящее хрустящее лакомство. Сегодня встретить это замечательное угощение даже в магазинах можно все реже, а еще лет 10 назад в каждой семье по выходным хворост был самым любимым лакомым чудом. Детки с удовольствием за считанные секунды растаскивали с тарелки последние хрустящие завитушки, смакуя остатки блюда... Выпекался хворост обычно в виде жгутиков с дырочкой посередине или плетеных косичек. Обязательно готовое лакомство посыпалось сахарной пудрой. Вы только вспомните, как хрустящие, только что выловленные из раскаленного масла косички впитывали в себя сахарную пудру, смешиваясь с остатками масла, превращались в нектар, который таял во рту. Разве вы сможете отказать своей семье в таком удовольствии? Конечно, нет.

Вкусная сладость - хворост на кефире. Рецепт - простой и понятный

У каждой хозяйки был свой особенный способ, хоть и отличался мелкими деталями. Увы, не все так просто с приготовлением хвороста. Есть обязательные правила, нарушать которые не стоит. Первое правило - рекомендуется готовить хворост на кефире. Рецепт такой лучше, так как изделия получаются более пышными и нежными. Второе обязательное правило - нужно добавить спиртное, оно будет придавать готовому продукту эффект таяния во рту.

Сам процесс

Как приготовить хворост на кефире, сейчас подробно расскажем. Берем яйца - 3 штуки, аккуратно вливаем в них 2-3 столовые ложки кефира, добавляем 2 столовых ложки водки или коньяка, столовую ложку сахара. С сахаром следует быть крайне осторожными: если добавить много, хворост не будет иметь красивый золотистый оттенок, а будет выглядеть темным. Далее нужно добавить чайную ложку соли и половину ложки соды. Постепенно всыпаем муку, замешиваем очень крутое тесто, далее тонко раскатываем, практически до полупрозрачности. Здесь можно дать немножко отдохнуть и себе, и тесту. Далее нарезаете тонкие пласты различными фигурками (кольцами, жгутиками, ромбиками, розочками) и жарите в кипящем подсолнечном масле. Следите за тем, чтобы масло все время было на сковороде в достаточном количестве, время от времени подливайте его. Жарить хворост нужно с обеих сторон до золотистой корочки. На данное количество хворостинок нужно предварительно вскипятить растительного масла примерно пол-литровую бутылку. Готовые жгутики вынимать нужно дуршлагом. Некоторые потом сразу же посыпают сахарной пудрой, но можно сделать и специальную заливку - прокипятите мед и сахар. Очень важно в этой процедуре, чтобы мед ни в коем случае не пригорал. Отдельные кусочки хвороста потом склеивают при помощи медовой заливки. Чтобы вы сами не склеились, смочите руки холодной водой. Вкусное угощение готово!

Другие способы приготовления

Хворост на кефире, рецепт которого был приведен выше, готовят также немного по-другому: можно использовать много яиц, можно только одно, можно добавить сметану вместо кефира, можно обойтись без спиртного. Но в итоге вы все равно получаете вкуснейшее лакомство.

Заключение

Хворост на кефире, рецепт которого весьма прост, все же требует некоторой сноровки при приготовлении. Но мы гарантируем, что вы не сможете оторваться от хрустящих хворостинок до самой последней. Хрустите вкусно и с удовольствием!


Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано


Для каждого из нас мамочки жарили вкусный и хрустящий хворост. От него невозможно оторваться, он сладенький, приятный на вкус и имеет чудесный аромат. Я всегда восхищалась этим десертом и удивлялась, как же мама его так быстро готовила, что через 20-30 минут на столе нас ожидала горка хвороста, которую мы съедали за день. Предлагаю сегодня пожарить пышный и аппетитный хворост на кефире. В тесто традиционно добавляется сода, она и поднимает и делают его таким высоким. Очень вкусный тонкий хворост на кефире также имеет свои плюсы, но вот такой, как я делаю хворост получается просто фантастическим. Очень интересным получается процесс лепки и формировки хвороста. Мои детки всегда принимают активное участие. Тесто я приготовлю, раскатаю, сделаю все заготовки, а детки уже начинают его крутить и вертеть. Вот такой выходит семейный процесс, в котором все занята и все получают от этого удовольствие. Не переживайте, рецепт проверенный, так что выпечка получиться очень вкусной.

Необходимые продукты:

- 550 грамм пшеничной муки,
- 300 грамм любого кефира,
- 2 шт. куриных яйца,
- 1 чайн. л. пищевой соды,
- 2 столов. л. растительного масла,
- 1 щепотка соли,
- 150-160 грамм сахарного песка,
- сахарная пудра для декора.

Как приготовить с фото пошагово


Перемешиваю кефир (любая жирность допускается) и сахарный песок. Затем добавить в тесто пищевую соду. Оставляю тесто мину на 5-7, чтобы на его поверхности появились пузырьки, как признак того, что сода заработала.


Вбиваю яйца, а также вливаю в тесто растительное масло, чтобы получилась масса, которая будет легко лепиться.


Всыпаю пшеничную муку и начинаю сперва ложкой перемешивать, а потом чистыми руками.


Замешиваю в итоге тесто до крутого состояния, но в то же время оно должно оставаться в меру мягким.


Раскатываю тесто и вырезаю ножом прямоугольники средней толщины.


Делаю надсечки, надрез в серединке, но не до конца, чтобы не разрезать полностью тесто.


Выворачиваю один конец внутрь и получаю }

Читайте также...

Хворост на кефире рецепт с фото пошагово пышные 🍎

Традиционно используется два момента без которых хворост не будет настоящим. Первый момент, выпекается хворост в виде ромба, имеющего разрез посередине, через который и продевается одна из сторон ромба. Получается забавная фигурка с ушками, которую просто невозможно не съесть, уж так забавно она выглядит. Любой даже самый капризный карапуз не удержится, чтобы не отведать это лакомства. Так что это еще и способ накормить привередливого к еде малыша. И второй традиционный момент: обязательно нужно посыпать только что испеченный хворост сахарной пудрой. Придется всем по вкусу хворост на кефире, рецепт с фото пошагово упростит процесс приготовления.

Хворостинки, в горячем виде легко вбирают крупинки пудры, слипаясь с остатками теплого растительного масла образуя сладкий нектар. Попробовав эту великолепную выпечку, ваши родные наверняка попросят вас, приготовить ее еще не один раз. Не стоит забывать о некоторых обязательных правилах, которые просто необходимы в процессе подготовки теста. Самый вкусных хворост получается на кефире. Допускается добавление в тесто для хвороста молока или сметаны, но вот про воду нужно забыть. Иначе нежного и пышного хвороста не получить. Второе не менее важное правило изготовления хвороста, обязательное добавление в тесто крепкого алкоголя. Лучше всего водки. Это позволит получить тающее во рту лакомство. При подготовке теста для хвороста на кефире, нужно добавить в него немного сахара. Это придаст готовому продукту золотистый цвет. Масло, в котором планируется жарить хворост должно быть хорошего качества. Для удобства в работе необходимо иметь под рукой шумовку.Теперь можно приступать непосредственно к подготовке теста для выпечки хвороста на кефире.

  • 1 стакан кефира
  • 2 куриных яйца
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ст.л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • ½ ч.л. соды
  • 2-3 стакана муки

В один стакан кефира следует добавить два куриных яйца,

одну столовую ложку сахара-песка,

соль-одну ч. ложку и половину ч. ложки соды.

Не забудьте добавить столовую ложку крепкого алкоголя. Теперь добавляем столько муки, чтобы получилось плотное тесто.

В тесто добавляем 2 ст. л. растительного масла

и оставляем тесто отдохнуть на двадцать минут, а затем приступаем к изготовлению хворостинок. Раскатываем на посыпанном мукой столе тесто (не меньше 1 см толщиной)

и вырезаем из него небольшие аккуратные фигурки в виде ромбов. Затем делаем по центру каждого ромбика продольный надрез и просовываем один край через него, получаются фигурки с забавными ушками.

Нагреваем в небольшой кастрюле или глубокой сковороде достаточное количество растительного масла, так чтобы хворост был покрыт им со всех сторон и равномерно обжаривался.

Если масло кипит слишком сильно, необходимо сделать огонь по тише. Складываем по несколько хворостинок в кипящее масло и переворачиваем, до получения однородного золотистого цвета. Готовые изделия вынимаем шумовкой, складываем на блюдо, выложенное чистой белой бумагой, для того чтобы с них стекло лишнее масло. Еще теплый хворост пересыпаем сахарной пудрой и угощаем родных.

Моя бабушка называла это блюдо — таратушки. Если встретите такое название, знайте: это одно и то же. Есть еще несколько рецептов хвороста, но это один из лучших, достаточно простой и в то же время позволяющий получить несравненный по вкусу хворост, который улетучиться за несколько часов. И вам останется лишь повторить полученный опыт в ближайшие выходные. Приятного хруста.

Хорошего дня и приятного аппетита))

Оцените пожалуйста этот рецепт! Или поделитесь с кем-нибудь 🙂

Рецепт хвороста простой и вкусный на кефире. Хворост рецепт на кефире пышные

Хворост на кефире называется так, потому что выполнен он в форме, которая похожа на сухие веточки для разведения огня. А хруст печенья напоминает потрескивание лесного хвороста. Англичане называют блюдо “Angel Wings”, что в переводе означает “Ангельские Крылья”. Все эти образы создают добрые и тёплые ассоциации тепла и уюта.

Рецепт хвороста впервые был приготовлен записан в 19 столетии. Современные историки кулинарии утверждают, что печенье было популярно на южно-славянской территории. Оттуда украинский народ, а затем и русский перенял рецепт угощения.

Нет определенного классического рецепта хвороста. Он готовится разными способами. Хворост бывает запеченным и жареным, соленым и сладким. Точных стандартов нет, но хворост - это всегда что-то лёгкое и воздушное.

Хворост в разных культурах подаётся по особым поводам. Например, в Венгрии жареный хворост готовят по случаю бракосочетания и подают под сахарной пудрой. Это символизирует уют домашнего очага.

В Италии хворост готовят по случаю карнавалов. Хворост здесь подаётся со спелыми сочными апельсинами.

В России хворост едят с медом или со сметаной. К печенью чаще наливают стакан молока или горячего чая. Печенье помещают в большую обеденную чашу и едят в близком кругу семьи и друзей.

Хворост на кефире в духовке

В большинстве случае хворост жарят на масле, но такое изделие можно приготовить и в духовке. Выпечка получится нежной и, благодаря отсутствию масла, нежирной. Отличный способ приготовления для тех, кто страдает от лишнего веса или имеет проблемы с поджелудочной.

Время приготовления - 30 минут.

Ингредиенты:

  • 3 куриных яйца;
  • половина стакана сахара;
  • 250 грамм кефира 2,5 % жирности;
  • 300 грамм пшеничной муки;
  • 1 щепотка ванилина;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 2 щепотки мелкой соли;
  • 50 гр. сахарной пудры.

Приготовление:

  1. Куриные яйца разбейте в миску, посолите и взбейте венчиком.
  2. Добавьте сахар и ваниль. Продолжайте взбивать до получения пышной массы.
  3. Кефир налейте в большой стакан, насыпьте туда соду и быстро мешайте, пока не появится глухой звук и кефир не начнет выливаться.
  4. Аккуратно влейте кефир в тесто.
  5. Пшеничную муку просейте и по полстакана добавляйте в жидкое тесто. Хорошо мешайте массу. Замесите мягкое тесто.
  6. Раскатайте тесто тонким пластом. Разрежьте слой на длинные полоски шириной 2-3 см.
  7. В середине полоски прорежьте небольшое отверстие. Нижний конец полоски проденьте сквозь разрез. Аналогично поступите с остальными кусочками теста.
  8. Возьмите железный пласт для запекания и хорошенько промаслите его. Выложите сюда сырой хворост и отправьте печься в духовке на 10-15 минут.
  9. Готовое печенье выложите в большую красивую посудину и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте к фруктовому чаю. Приятного аппетита!

Хворост на кефире по-татарски

У татар есть замечательный и оригинальный рецепт хвороста. Называют они его “Урама”, что в дословном переводе означает “спираль”. И действительно, татарский хворост заворачивают рулетом – в виде спирали. Выглядит интересно и необычно!

Время приготовления - 40 минут.

Ингредиенты:

  • 2 куриных яйца;
  • 230 мл кефира 3,2 % жирности;
  • 400 гр. муки;
  • 200 гр. сахарного песка;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 2 щепотки соли;
  • 200 гр. растительного масла для жарки;
  • 150 гр. пчелиного меда.

Приготовление:

  1. Кефир немного подогрейте на плите. Добавьте соду и соль.
  2. Яйцо взбейте в отдельной миске с сахаром и отправьте в кисло-молочную смесь.
  3. Высыпьте муку в жидкую массу и замесите эластичное тесто.
  4. Раскатайте тесто в 1 большой пласт. Разрежьте его на полосы шириной 6 см. Каждую полоску сверните спиралью.
  5. Вам понадобится фритюрница. Налейте в нее масло и нагрейте его.
  6. Аккуратно опускайте рулетики в горячее масло. Каждый жарьте по 7-8 минут.
  7. Готовые Урамы выкладывайте на бумажные салфетки. Это необходимо, чтобы стек лишний жир.
  8. Хворост выложите на круглую тарелку и щедро полейте пчелиным мёдом. Отличный вариант десерта!

Сырный хворост на кефире

Отличный рецепт несладкого хвороста! Самая вкусная несладкая выпечка - выпечка с сыром. Твёрдый тёртый сыр в выпечке напоминает пиццу и поэтому нравится всем - и взрослым, и детям. Такие своеобразные “сырные палочки” могут стать отличным вариантом для перекуса школьника, студента или работника. Сырный хворост заменяет попкорн во время просмотра любимого фильма перед телевизором.

Время приготовления - 35 минут.

Ингредиенты:

  • 2 куриных яйца;
  • 250 гр. кефира;
  • 200 гр. российского сыра;
  • 300 гр. пшеничной муки 1-го сорта;
  • 3 щепотки соли;
  • 130 гр. растительного масла для жарки;
  • 30 гр. любой сухой зелени;
  • 30 мл соевого соуса;
  • 50 гр. сметаны около 20% жирности.

Приготовление:

  1. 2 куриных яйца взбейте вместе с солью.
  2. Добавьте к яйцам тёплый кефир.
  3. Сыр натрите на тёрке и высыпьте в жидкую массу.
  4. Добавьте муку и замесите мягкое тесто.
  5. Готовое тесто разделите на 4 части. Из каждой змейкой скатайте полоску толщиной 2 см и разрежьте эту полоску на брусочки длиной 6-7 см.
  6. Выложите хворост на промасленный противень и выпекайте в духовке около 15 минут.
  7. Приготовьте соус для хвороста. Сметану соедините с соевым соусом. Добавьте сухую зелень и хорошо перемешайте.
  8. Высыпьте сырные палочки в большую стеклянную чашу. В отдельную тарелочку налейте соус. Ешьте в кругу родных за просмотром семейного фильма. Приятного вечера!

Ореховый хворост на кефире

Для приготовления орехового хвороста можно использовать любые орехи. Особенно гармонично будут смотреться грецкие. Таким образом, хворост будет приносить не только удовольствие, но и пользу.

Приготовление:

  1. Яйцо взбейте с сахаром и солью. Тонкой струйкой вливайте молоко к яйцам. Продолжайте взбивать.
  2. Орехи очистите от скорлупы и измельчите в блендере. Добавьте в жидкую массу.
  3. Насыпьте муку в глубокую ёмкость. Постепенно вливайте кефир. Всё время помешивайте, чтобы не образовывались комочки.
  4. Мучную массу соедините с яичной. Замесите упругое тесто.
  5. Тесто раскатайте в широкий пласт. Разрежьте тесто сначала поперек, а затем наискосок, чтобы получились ромбики.
  6. Сковороду нагрейте, смажьте кукурузным маслом. Жарьте хворост на медленном огне около 20 минут.
  7. Подавайте к вечернему чаю.

Приятного аппетита!

«Хворост», «вергуны», «сочни», «сушь», «кростолли», «болтовня», «таратушки» — как только у разных народов ни называется хрустящая выпечка из тонких полосок пресного теста, обжаренных в кипящем масле на сковороде или в казанке. Многим из старшего поколения вкус этого лакомства знаком с детства. Десерт готовится из простого набора продуктов, но рецептов множество: пышный хворост на кефире, на сметане, на молоке, с водкой, с лимонной цедрой. Хворост жарят, пекут, он бывает сухой, хрустящий и мягкий, пышный, похожий на пончик.

Хворост — выпечка, которая может стать «палочкой-выручалочкой», когда внезапно заявятся друзья или очень захочется чего-нибудь вкусненького к чаю, а бежать в магазин неохота, в холодильнике лежат самые обычные продукты, и вы не являетесь «крутым» кулинаром. Да, хрустящий десерт сможет приготовить даже неопытная хозяйка. Интересно? Предлагаем один из многочисленных вариантов этого лакомства.

Пошаговый видео-рецепт

Чтобы приготовить мягкий и пышный хворост на кефире, потребуется наличие следующих продуктов:

  • мука пшеничная высшего сорта — два или три стакана,
  • кефир свежий или кислое молоко — один стакан,
  • куриное яйцо — 1 штука,
  • сода пищевая — 1/3 ложки (чайной),
  • песок сахарный — 2 ложки (столовые),
  • рафинированное подсолнечное масло — 1 ложка (столовая) в тесто,
  • масло растительное — для фритюра,
  • сахарная пудра, мёд — по вкусу.

В процессе приготовления нет ничего сложного:

Отделить желток от белка. Слегка взбить желток с сахарным песком. Муку (два стакана) просеять, всыпать соду. Хорошо перемешать, добавить желток с сахаром, одну столовую ложку подсолнечного масла, еще раз всё перемешать.

В полученную смесь влить кефир. Замесить тесто. При необходимости добавить ещё муки. Тесто должно получится не очень крутым, но и не жидким. Хорошенько всё вымесить, скатать шар и оставить на 20 или 30 минут.

Распределить полученное тесто на несколько частей, каждую из которых раскатать в тонкие пласты, разрезать на полоски или треугольнички, сформировать завитки.

Разогреть масло для жарки во фритюрнице, глубокой сковороде или казанке.

Обжарить заготовки в кипящем масле. Выложить их на бумажное полотенце, обсушить от лишнего жира. Готовые изделия выложить на тарелку, посыпать сахарной пудрой или полить жидким медом.

Это базовый рецепт хвороста на кефире. Пышные, мягкие завитушки так и просятся в рот! Однако основной набор продуктов можно разнообразить в соответствии с собственными предпочтениями. И порадовать домочадцев новым вкусом знакомой с детства выпечки.

Выпечка на кефире с добавлением водки

Для придания румяной корочки в тесто добавляют водку, а кефир делает десерт мягким и воздушным. Такое лакомство очень нравится детям.

Нам потребуются следующие продукты:

  • кефир — один стакан,
  • мука пшеничная высшего сорта — два с половиной стакана,
  • куриные яйца (крупные) — две штуки,
  • водка — две ложки (столовые),
  • разрыхлитель — одна ложка (чайная),
  • масло подсолнечное — один стакан,
  • сахарный песок — три ложки (столовые),
  • сахар ванильный — один пакетик,
  • сахарная пудра — по вкусу.

Кефир немного подогреть, всыпать в него разрыхлитель (можно заменить пищевой содой). Всё взболтать вилкой, смесь должна запузыриться.

Отдельно слегка взбить яйца, добавить водку, влить кефирную смесь. Всё перемешать, всыпать сахарный песок и ванильку, оставить на десять минут.

Муку просеять, постепенно всыпать в смесь кефира с яйцами. Вымешивать тесто ложкой, затем руками. При необходимости добавить ещё муки. Из теста скатать шар, поставить его в холодильник минут на 50-60.

Разогреть в глубокой посуде подсолнечное (без запаха) масло, поджарить в нём заготовки с двух сторон. Выложить горячий хворост на бумажное полотенце, обмакнуть его от лишнего масла, сложить на блюдо и посыпать сахарной пудрой.

Мягкий хворост без разрыхлителя

Пышный хворост на кефире можно приготовить и без добавления соды или разрыхлителя.

Для этого рецепта потребуется:

  • мука пшеничная высшего сорта — 0,5 кг,
  • кислое молоко или кефир — 1 стакан,
  • куриные яйца — 5 штук,
  • водка — 2 ложки (столовые),
  • сахарная пудра — 5 ложек (столовых),
  • масло подсолнечное (без запаха) для жарки.

Яйца взбить с тремя ложками сахарной пудры с помощью миксера. В смесь влить кефир, водку и добавить муку. Всё хорошенько вымесить. Должно получиться крутое тесто. При необходимости добавить ещё муки.

Подготовленное тесто раскатать толщиной не более 5 миллиметров, разрезать на полоски, свернуть из полосок вертушки.

Разогреть подсолнечное масло, обжарить в нём подготовленные тестовые заготовки до румяной корочки. Вынуть хворост, разложить на бумажном полотенце, убрать излишки масла. Сложить в тарелку, обсыпать оставшейся сахарной пудрой.

Сырный хворост

Хворост на основе сыра вполне может заменить чипсы или солёненькое печенье и использоваться в качестве закуски.

Он выпекается, а не жарится в масле, поэтому калорийность его ниже.

Рецепт приготовления мягкого пышного хвороста на кефире с сыром требует наличия следующих продуктов:

  • кефир — 2 стакана,
  • пшеничная мука — от 4 до 6 стаканов,
  • куриные яйца — 5 штук,
  • сыр твёрдых сортов — 200 граммов,
  • сода — 1 ложка чайная,
  • горчица — 2 ложки чайных,
  • соль — 1 ложка чайная,
  • сахарный песок — 4 ложки столовые (по вкусу),
  • масло подсолнечное — 4 ложки столовые.

В кефир добавить соду, размешать. Смешать 4 яйца, кефирную смесь, соль, подсолнечное масло и по желанию сахарный песок. Всё перемешать тщательно.

Муку просеять, постепенно маленькими порциями всыпать в подготовленную яичную смесь. Вымесить тесто, оставить его на 40 минут.

Сыр натереть мелко, добавить одно яйцо, горчицу. Всё аккуратно перемешать.

Тесто раскатать в тонкую пластину, разрезать на полоски и прямоугольнички.

На прямоугольник выложить немного сырной начинки, сверху закрыть другим прямоугольником, края слепить.

Заготовки с сырной начинкой выложить на противень, поставить выпекаться в предварительно нагретую до 180 градусов духовку.

Время выпечки — 15 или 20 минут. Сервировать блюдо соусами, овощами и зеленью.

Существует множество рецептов приготовления пышного и мягкого хвороста на кефире. Но для того чтобы блюдо удалось, предлагаем воспользоваться следующими советами:

  • кефир для приготовления необходимо использовать только свежий, иначе хворост будет горчить;
  • оптимальная жирность кефира — 2,5 процента;
  • тесто должно не прилипать к рукам (быть достаточно плотным), но при этом легко раскатываться в тонкий пласт;
  • тесто раскатывать в пласт не толще пяти миллиметров, можно тоньше;
  • масло для жарки брать только рафинированное, без запаха, а еще лучше топлёное.

Заключение

Мы рассмотрели несколько наиболее популярных рецептов пышного хвороста на кефире (с фото вы также могли ознакомиться). Это лакомство, которое мало кого оставит равнодушным. Для его приготовления не требуется особенных, экзотических ингредиентов, а процесс выпечки прост и доступен любой хозяйке.

Более того, многие хозяйки имеют свои рецепты и секреты выпечки хвороста.

Однако, угощая своих близких, надо помнить, что это лакомство содержит много калорий, совсем недиетическое и, безусловно, опасно для талии. Поэтому не стоит часто им увлекаться.

Пользуйтесь предложенными рецептами, изобретайте свои, готовьте с любовью для своих близких. Приятного аппетита!

Хрустящее печенье называют хворостом. Название имеет свою историю, но в каждой семье блюдо знают под разным именем: хворост, вергуны, хрустики. Простой рецепт хвороста на кефире выручит при неожиданном приходе гостей или внезапном желании съесть что-то вкусное. Если научиться правильно его готовить, он станет вашим лучшим десертом.

Как приготовить хворост на кефире

Это сладкое и аппетитное печенье очень простое в исполнении. Важно подготовить необходимые продукты и соединить их, учитывая пропорции. На приготовление хвороста на кефире у вас уйдет не больше часа. Основные этапы:

  • Замешивание теста. Нужно соединить такие продукты: яйца, сахар, соль, кисломолочный продукт, соду и муку. Затем надо взбивать массу несколько минут с помощью бытовой техники, венчика или ложки. После этого необходимо вымесить тесто, чтобы оно перестало прилипать к столу и рукам.
  • Формирование фигур для выпечки. Необходимо вырезать ромбики, палочки или прямоугольники небольшого размера. В центре каждой фигуры сделать маленький разрез и вывернуть один кончик.
  • Жарка печенья. В раскаленную сковороду влить такое количество масла, чтобы оно полностью покрыло мучные изделия. Горячие снеки присыпать сахарной пудрой.

Тесто­

При желании тесто для печенья может быть тугим или жидким. Первый вариант намного чаще используют, чем второй. Чтобы тесто для хвороста на кефире было идеальным, необходимо взбить яйца с сахаром, немного присолить их, влить кисломолочный продукт и немножко растительного масла. Маленькими порциями, аккуратно всыпать муку и оставить полученную массу в прохладном месте около 15-35 мин. Жидкое тесто требует больше сноровки от хозяйки. Оно готовится из большего объема кисломолочного продукта, и вливается в кипящий жир. Иногда можно обойтись без яиц или соды.

Рецепт хвороста на кефире

Большинству людей знаком вкус снеков, сделанных на сметане, воде или молоке. Рецепт Хворост на кефире считают классическим вариантом. Такие изделия искушают своей сладостью и ароматом. Сейчас существует масса других способов воссоздать любимое лакомство детства. Вы встретите варианты исполнения с добавлением коньяка, водки и других спиртных напитков. Смело экспериментируйте и вносите любые изменения в классический состав лакомства. Попробуйте заменить сахарную пудру медом, полить сверху снеки карамелью, топленым шоколадом.

Пышный

  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 258 ккал/100 г.
  • Предназначение: на завтрак, на обед, на ужин.
  • Кухня: русская.

Традиционный воздушный десерт готовится очень легко и просто. Он не требует предварительной сложной подготовки. Рецепт пышного хвороста на кефире с фото удивит вас, ведь после жарки изделия получаются мягкими даже в остывшем состоянии. Обваляйте их в сахарной пудре: вкусное лакомство с большим удовольствием скушают дети. Хрустики на кефире дополнят завтрак и послужат десертом к обеду или ужину.

Ингредиенты:

  • сквашенное молоко – 250 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • ванильный сахар – пакетик;
  • сода – 1,5 ч. л;
  • растительное масло – 45 мл;
  • сахар – 76 г;
  • мука – 450-575 г;
  • сахарная пудра – 16 г.

Способ приготовления:

  1. Соединяем яйца с сахаром, вливаем кисломолочный продукт, растительное масло, после всыпаем ванильный сахар, соду и тщательно перемешиваем. Всыпаем в полученную массу просеянную муку.
  2. Замешиваем мягкое тесто и раскатываем корж 1-1,6 см толщиной. Вырезаем ромбики, а в серединке каждого делаем небольшой надрез и выворачиваем один край.
  3. Обжариваем во фритюрнице изделия до румяного цвета.

Мягкий

  • Время приготовления: 55 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 230 ккал/100 г.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Представленный рецепт мягкого хвороста на кефире очень легкий и должен понравиться всем хозяйкам, ведь готовится он быстро, не требует особых усилий. Благодаря добавлению соды хворост из кефира получается мягким, а вкус – неповторимым. Подобную выпечку лучше употреблять с чаем, какао, кофе или теплым молоком. Любой взрослый и ребенок будет доволен таким вкусным десертом.

Ингредиенты:

  • кефир – 475 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 2 ст. л;
  • соль – щепотка;
  • мед – 38 г;
  • сода пищевая – 11 г;
  • мука – 650 г;
  • растительное масло – 175 мл;
  • сахарная пудра – 16 г.

Способ приготовления:

  1. В большую емкость вбиваем яйцо, всыпаем соль и сахар. Хорошо перемешиваем. Добавляем мед, после взбиваем массу венчиком.
  2. В другою емкость вливаем кисломолочный продукт, добавляем яично-медовую смесь. Перемешиваем до однородного состояния. Всыпаем небольшими порциями муку, примерно по 350 грамм, после – соду.
  3. Замешиваем эластичное тесто. Делим его на небольшие комочки, каждый из которых раскатываем в тонкий пласт толщиной не более 1 сантиметра и разрезаем на небольшие треугольники. В каждом делаем надрез, затем выворачиваем вовнутрь один край.
  4. В разогретый сотейник вливаем масло. Помещаем фигурные печенюшки и обжариваем их до золотистого цвета. Готовые хрустики обсыпаем сахарной пудрой.

Вот еще один рецепт пышного и мягкого хвороста на кефире.

Хрустящий

  • Время приготовления: 1 час 10 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 283 ккал/100 г.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Рецепт хвороста хрустящего на кефире – простой, а блюдо получается очень аппетитное. Замешивая тесто, обязательно добавьте ванилин, он придаст неповторимый аромат. Обжаривать необходимо в большом количестве масла, чтобы снеки были полностью покрыты им. Готовый десерт присыпать сахарной пудрой, и можно приступать к чаепитию. Подавать к столу блюдо можно в горячем и в холодном виде – вкус от этого останется неизменным.

Ингредиенты:

  • мука – 450-675 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 46 г;
  • кефир – 0,5 стакана;
  • соль – 3 г;
  • ванилин – 1 пакетик.

Способ приготовления:

  1. Растереть сахар с яйцами, добавить муку, соль и кисломолочный продукт. Замесить тесто. Оно должно получиться эластичным. Оставить на 20 минут в прохладном месте. После того как оно отдохнет, раскатать тонким слоем, нарезать ромбики.
  2. Переложить сырые снеки в раскаленную сковороду. Жарить нужно с двух сторон до золотистого цвета.

Классический рецепт хвороста на кефире

  • Время приготовления: 60 минут.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 280 ккал/100 г.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

У многих людей воспоминания из детства тесно связаны с бабушкиными хрустиками. Классический рецепт хвороста на кефире полностью воссоздает тот вкус. Сделать по нему хрустики должна каждая хозяйка. После дегустации таких сладостей ваши гости и домочадцы будут просить вас почаще готовить этот кулинарный шедевр. Интересный внешний вид, пышная форма и приятный аромат – вот островные характеристики этого печенья. Хоть оно и не содержит начинки, вкус его не сравним ни с чем.

Ингредиенты:

  • сквашенное молоко – 1 стакан;
  • мука – 560-650г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 125-175 г;
  • соль – щепотка;
  • сода – щепотка;
  • растительное масло – 3 ст. л;
  • сахарная пудра – 46 г.

Способ приготовления

  1. В большой емкости взбить венчиком яйца, сахар и соль. К полученной массе добавить кисломолочный продукт и соду. Хорошо перемешать.
  2. Всыпать порционно просеянную муку. Замешать мягкое тесто. Оставить настояться 25-35 мин. Раскатать его в тонкий корж. Нарезать полоски, в каждой сделать надрез, продеть один конец полоски вовнутрь.
  3. В горячий сотейник влить масло и поместить сырые печенья. Обжарить обе стороны.

Тонкий хрустящий

  • Время приготовления: 50 минут.
  • Количество порций: 2 персоны.
  • Калорийность блюда: 234 ккал/100 г.
  • Предназначение: десерт.
  • Сложность приготовления: средняя.

Секрет рецепта тонкого хрустящего хвороста на кефире кроется в тесте. Главное – правильно раскатать его, оптимальная толщина не более 6 миллиметров. Обжарив на сковороде аппетитные печенья, смело подавайте их к столу. В качестве добавок можно использовать любое варенье, сгущенное молоко, джемы, шоколад. Этот вкусный десерт – идеальное блюдо на скорую руку.

Ингредиенты:

  • кефир – 125 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар – 1 ст. л;
  • соль – по вкусу;
  • коньяк – 36 г;
  • пшеничная мука – 245 г;
  • сахарная пудра – 16 г.

Способ приготовления

  1. Яйцо, соль, сахар взбить миксером.
  2. Влить кисломолочный продукт с коньяком. Хорошо перемешать.
  3. Просеять муку и порционно добавить в массу. Замесить тесто, затем накрыть полотенцем, дать настояться 30 минут.
  4. Раскатать массу в плоскую лепешку, вырезать прямоугольники. В середине сделать надрез. Один край вывернуть.
  5. Сырой хворост выложить на раскаленную сковороду и обжарить с двух сторон до готовности.

С водкой

  • Время приготовления: 45 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 245 ккал/100 г.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Алкогольные напитки очень популярны в качестве ингредиента при выпекании различных десертов. Использование водки сделает ваши хрустики пышными, легкими, красивыми. Они будут аппетитно хрустеть, быстро прожарятся и на долгое время сохранят мягкость. Используйте этот рецепт хвороста на кефире с водкой, и готовка превратится в очень увлекательное и простое событие.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • кефир – 365 г;
  • водка – 46 мл;
  • пшеничная мука – 475 г;
  • сахар – 36 г;
  • соль – по вкусу;
  • растительное масло – 425 мл;
  • сахарная пудра – 77 г,
  • зерна горчицы – 10 г;
  • кунжут – 50 г.

Способ приготовления

  1. Соединить 2 яйца, сахар, соль, кисломолочный продукт и водку. Взбить венчиком или вилкой.
  2. Небольшими порциями всыпать муку, замесить тесто. Оставить настояться примерно на полчаса. Раскатать его толщиной в 3-5 мм. Вырезать небольшие ромбики и сделать надрез острым ножом, вывернуть каждый наизнанку.
  3. Потолочь горчицу, смешать с яйцом и кунжутом и смазать полученной массой кусочки теста.
  4. Выложить полученные изделия на горячую сковороду, обжаривать с обеих сторон.

Без яиц

  • Время приготовления: 1 час 30 минут.
  • Количество порций: 3 персоны.
  • Калорийность блюда: 395 ккал/100 г.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Рецепт хвороста на кефире без яиц – альтернатива классическому варианту. Особых отличий вы не заметите, блюдо по-прежнему будет очень вкусным. Такие печенья можно употреблять даже в пост, они сгодятся для легкого перекуса. Готовые хрустики необходимо посыпать сахарной пудрой или смазать сиропом из меда. Такой десерт станет украшением обеденного стола и приятным дополнением к ужину.

Ингредиенты:

  • кефир – 275 мл;
  • мука – 450 г;
  • мед – 35 г;
  • сода – 1/3 ч. л;
  • водка – 36 г;
  • растительное масло – 250 мл;
  • сахарная пудра – 2 ст. л.

Способ приготовления

  1. Смешайте в миске кисломолочный продукт, яйца, мед, соду, водку и муку. Замесите тесто, после отправьте в холодильник на 60 минут. Разделите его на части, каждую раскатайте в тонкую лепешку.
  2. Вырежьте из лепешек небольшие кубики, сделайте надрез острым ножом и вывернете один уголок фигуры.
  3. Обжаривайте обе стороны до румяной корочки.

Смотрите в видео простой рецепт хвороста на кефире.

Сделать хворост на кефире не так трудно. Несколько советов помогут вам приготовить потрясающий десерт:

  • Стоит обратить внимание на качество пшеничной муки. Лучше отдать предпочтение высшим сортам тонкого помола.
  • Домашние яйца – чудо-ингредиент. Использование этого продукта придаст блюду яркий желтый цвет. Добавляя в тесто яйца из магазина, будьте готовы к тому, что на вид снеки будут бледными. Придать красивый оттенок десерту можно с помощью куркумы.
  • Жарка. Выпечка хвороста на кефире может проводиться на сковороде или во фритюре, обязательно большое количество масла. Это необходимо, чтобы снеки не стали твердыми. Используя фритюр, вы не только сэкономите свое время, но и упростите процесс жарки.
  • Без сахарной пудры трудно представить хрустики. Тщательно присыпанные ею снеки будут казаться слаще, выглядят более аппетитными.
  • Используйте специи. Молотая корица, ванилин, сушеная мята и тимьян разнообразят печенья и придадут им пикантности.

Видео

Пышный хворост на кефире во времена советского тотального дефицита был одним из немногих доступных и популярных десертов. Его пекли или, точнее, жарили к завтраку или к чаю. В отличие от хвороста на молоке, который раскатывали очень тонко и делали хрустящим, хворост на кефире получается мягким и пышным. Вместо кефира можно использовать любой аналогичный кисломолочный продукт, например, простоквашу, кислое молоко, мацони.

Ингредиенты

  • кефир 100 мл
  • яйцо 1 шт.
  • сахарный песок 3 ст. л.
  • соль 0,5 ч. л.
  • сода 0,5 ч. л.
  • мука 2,5–3 ст.

Как приготовить пышный хворост на кефире

В данном рецепте хворост получается пышным благодаря входящим в его состав кефиру и соде. Они вступают в реакцию, выделяя углекислый газ. При этом образуются пузырьки. В готовом тесте их не видно, но при нагревании углекислый газ вновь активизируется. Вновь появляющиеся пузырьки образуют в хворосте пустоты. В результате тесто раздувается и поднимается. Хворост на кефире получается пышным.


  1. В отдельной емкости смешать кефир и соду. Оставить на 1 минуту до образования обильной пены.

  2. Тем временем перемешать яйцо, сахар и соль.

  3. Взбивать в пену их не нужно. Достаточно венчиком или вилкой перемешать их до однородности, чтобы желток соединился с белком, а сахарный песок растворился.

  4. Влить в яичную смесь вспенившийся кефир и перемешать. Количество пузырьков уменьшится, но они не исчезнут полностью.

  5. Постепенно ввести просеянную муку. Ее количество зависит от свойств конкретного сорта.

  6. Должно получиться мягкое, но не липкое тесто. Если муки будет очень много, то хворост получится резиновым и не поднимется. Если же тесто останется липким, то из него не получится сформировать печенье.

  7. Присыпать стол мукой и раскатать на нем лепешку толщиной 5-6 мм. Верхняя поверхность теста и скалка также должны быть щедро припудрены мукой.

  8. Разрезать лепешку полоски шириной около 4 см. Затем разделить их по косой на ромбики. Длина каждого кусочка должна быть приблизительно равна 5-6 см.

  9. Сделать в центре каждого небольшой разрез.

  10. Протянуть один край ромбика через центральное отверстие. Расправить хворост. Обязательно нужно стряхнуть излишки муки, иначе при жарке она начнет гореть.

  11. Разогреть в глубокой сковороде или фритюрнице растительное масло для жарки. Аккуратно выложить в него несколько кусочков теста. Они не должны соприкасаться. Следует помнить, что при нагревании хворост значительно увеличивается в размерах.

  12. Его нужно подрумянить сначала с одной стороны, а затем с другой.

  13. Пышный хворост на кефире следует выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
  14. Затем его можно посыпать сахарной пудрой и подавать.

Своими руками можно приготовить очень вкусную выпечку, и для этого совсем не обязательно обладать какими-то особенными кулинарными навыками или специальной кухонной техникой. Даже простейшие рецепты станут отличной находкой на каждый день. Так, одним из популярных домашних лакомств является хворост – хрустящая выпечка. Она известна многим из нас с раннего детства. И сейчас каждая хозяйка может без труда приготовить ее на своей кухне. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить вкусный хворост с водкой на кефире.

Пышный и мягкий хворост на кефире с добавлением водки

Считается, что спиртное способно добавить выпечке хрупкость. Но в данном рецепте этот компонент обеспечит появление поджаристой румяной корочки. Для приготовления вкусного десерта стоит подготовить стакан кефира, пару крупных куриных яиц, три столовых ложечки обыкновенного сахара-песка и пакетик ванильного сахара. Также используйте два с половиной стакана пшеничной муки, пару столовых ложек водки, чайную ложечку разрыхлителя и стакан рафинированного растительного масла. Кроме того вам понадобится немножко сахарной пудры.

Первым делом подогрейте немного кефир, чтобы он стал теплым. Всыпьте в него подготовленный разрыхлитель (в принципе, можно использовать и обыкновенную соду). Немного взболтайте полученную смесь вилочкой, в результате она должна запузыриться. Вбейте в отдельную мисочку яйца и немного взбейте их. Добавьте яйца и водку к кефирной смеси. Туда же всыпьте сахар и ванильный сахар. Перемешайте хорошенько и оставьте на пять минут. Муку просейте сквозь сито – чтобы добавить готовому изделию воздушности. Постепенно введите муку в кефирную смесь. Вымешайте тесто ложкой, постепенно переходя на замешивание руками. В результате у вас должна получиться достаточно эластичная масса, которая отличается податливостью и не липнет к коже. Возможно, в тесто нужно будет добавить еще немного муки.

Доску либо стол следует присыпать мукой и помять тесто в течение нескольких минут, делая его совершенно однородным. Далее из теста следует сформировать шар и отправить его в миску. Прикройте емкость полотенцем и оставьте на тридцать минут – час, поставив в холодильник.

Полученную основу для домашнего хвороста нужно раскатать в пласт. Его оптимальная толщина – чуть меньше сантиметра. Сформируйте из теста заготовки на свой вкус. Вы вполне можете нарезать его ножиком на полосочки. Чтобы сделать домашний хворост на кефире традиционной формы, разделите полученный пласт теста на заготовки, длина которых равна восьми – десяти сантиметрам, а ширина – трем – пяти сантиметрам. Совершите в центральной части продольный разрез и проденьте в него один край полоски. В результате у вас должна получиться своеобразная вертушка.

Для дальнейшего приготовления хвороста нужно разогреть один стакан растительного масла (без запаха) в сковороде либо сотейнике. Также можно использовать толстостенную коробку. Окуните в кипящее масло три-четыре заготовки и готовьте их по двадцать секунд с каждой стороны. Приготовленное печенье нужно выкладывать на тарелку, застелив ее несколькими слоями салфеток. Еще горячее печенье стоит присыпать сахарной пудрой: так оно будет еще вкуснее.

Пышный хрустящий хворост на кефире (без разрыхлителя)

Для приготовления такого десерта стоит запастись полукилограммом муки, пятью куриными яйцами, стаканом кефира и пятьюдесятью миллилитрами водки. Также нужно использовать пять столовых ложек сахарной пудры и некоторое количество растительного масла.

Взбейте хорошенько яйца с тремя столовыми ложечками сахарной пудры, используя миксер. После постепенно введите к этим компонентам подготовленный кефир, просеянную сквозь сито муку и водку. Замесите тесто. Оно должно получиться достаточно крутым, поэтому, если муки не хватает, нужно ее добавить.

Раскатайте полученное тесто тонким пластом, нарежьте полосочками. Они могут иметь произвольную длину и ширину. На каждой из полосок совершите надрез, сквозь который вытяните конец теста. Также можно завязать подготовленные полосочки узелком.

Разогрейте в подходящей емкости растительное масло и поджарьте в нем хворост со всех сторон так, чтобы он окрасился в привлекательные румяные цвета.

Приготовленное печенье необходимо выложить на бумажное полотенце или салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира. Присыпьте печенье сахарной пудрой.

Еще простой рецепт хвороста хрустящего на кефире с водкой

Для приготовления такого варианта десерта читателям «Популярно о здоровье» нужно использовать двести – двести пятьдесят грамм нежирного творога, полулитр кефира и одно крупное яйцо. Также стоит подготовить шестьсот пятьдесят – семьсот пятьдесят грамм муки, три-четыре столовых ложечки сахара, пятьдесят миллилитров водки, чайную ложечку разрыхлителя, щепотку соли и пакетик ванильного сахара. Еще вам понадобится примерно полулитр растительного рафинированного масла и некоторое количество сахарной пудры.

Соедините творог с яйцом и сахаром (обыкновенным и ванильным), добавьте щепотку соли и хорошенько разотрите или взбейте блендером. Добавьте кефир и водку, всыпьте разрыхлитель (либо соду). Вымешайте. Постепенно введите в смесь муку, просеивая ее сквозь сито. Замесите тесто и оставьте на полчаса в холодильнике. Из раскатанного теста сформируйте печенье и поджарьте его в растительном масле так, как было описано выше.

Тематические материалы:

Обновлено: 26.06.2019

103583

Если заметили ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter

Хворост на кефире – 4 пышных рецепта

Хворост на кефире называется так, потому что выполнен он в форме, которая похожа на сухие веточки для разведения огня. А хруст печенья напоминает потрескивание лесного хвороста. Англичане называют блюдо “Angel Wings”, что в переводе означает “Ангельские Крылья”.  Все эти образы создают добрые и тёплые ассоциации тепла и уюта.

Рецепт хвороста впервые был приготовлен записан в 19 столетии. Современные историки кулинарии утверждают, что печенье было популярно на южно-славянской территории. Оттуда украинский народ, а затем и русский перенял рецепт угощения.

Нет определенного классического рецепта хвороста. Он готовится разными способами. Хворост бывает запеченным и жареным, соленым и сладким.  Точных стандартов нет, но хворост — это всегда что-то лёгкое и воздушное.

Хворост в разных культурах подаётся по особым поводам. Например, в Венгрии жареный хворост готовят по случаю бракосочетания и подают под сахарной пудрой. Это символизирует уют домашнего очага.

В Италии хворост готовят по случаю карнавалов. Хворост здесь подаётся со спелыми сочными апельсинами.

В России хворост едят с медом или со сметаной. К печенью чаще наливают стакан молока или горячего чая.  Печенье помещают в большую обеденную чашу и едят в близком кругу семьи и друзей.

Хворост на кефире в духовке

В большинстве случае хворост жарят на масле, но такое изделие можно приготовить и в духовке. Выпечка получится нежной и, благодаря отсутствию масла, нежирной. Отличный способ приготовления для тех, кто страдает от лишнего веса или имеет проблемы с поджелудочной.

Время приготовления —  30 минут.

Ингредиенты:

  • 3 куриных яйца;
  • половина стакана сахара;
  • 250 грамм кефира 2,5 % жирности;
  • 300 грамм пшеничной муки;
  • 1 щепотка ванилина;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 2 щепотки мелкой соли;
  • 50 гр. сахарной пудры.

Приготовление:

  1. Куриные яйца разбейте в миску, посолите и взбейте венчиком.
  2. Добавьте сахар и ваниль. Продолжайте взбивать до получения пышной массы.
  3. Кефир налейте в большой стакан, насыпьте туда соду и быстро мешайте, пока не появится глухой звук и кефир не начнет выливаться.
  4. Аккуратно влейте кефир в тесто.
  5. Пшеничную муку просейте и по полстакана добавляйте в жидкое тесто. Хорошо мешайте массу. Замесите мягкое тесто.
  6. Раскатайте тесто тонким пластом. Разрежьте слой на длинные полоски шириной 2-3 см.
  7. В середине полоски прорежьте небольшое отверстие. Нижний конец полоски проденьте сквозь разрез. Аналогично поступите с остальными кусочками теста.
  8. Возьмите железный пласт для запекания и хорошенько промаслите его. Выложите сюда сырой хворост и отправьте печься в духовке на 10-15 минут.
  9. Готовое печенье выложите в большую красивую посудину и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте к фруктовому чаю. Приятного аппетита!

Хворост на кефире по-татарски

У татар есть замечательный и оригинальный рецепт хвороста. Называют они его “Урама”, что в дословном переводе означает “спираль”. И действительно, татарский хворост заворачивают рулетом – в виде спирали. Выглядит интересно и необычно!

Время приготовления — 40 минут.

Ингредиенты:

  • 2 куриных яйца;
  • 230 мл кефира 3,2 % жирности;
  • 400 гр. муки;
  • 200 гр. сахарного песка;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 2 щепотки соли;
  • 200 гр. растительного масла для жарки;
  • 150 гр. пчелиного меда.

Приготовление:

  1. Кефир немного подогрейте на плите. Добавьте соду и соль.
  2. Яйцо взбейте в отдельной миске с сахаром и отправьте в кисло-молочную смесь.
  3. Высыпьте муку в жидкую массу и замесите эластичное тесто.
  4. Раскатайте тесто в 1 большой пласт. Разрежьте его на полосы шириной 6 см. Каждую полоску сверните спиралью.
  5. Вам понадобится фритюрница. Налейте в нее масло и нагрейте его.
  6. Аккуратно опускайте рулетики в горячее масло. Каждый жарьте по 7-8 минут.
  7. Готовые Урамы выкладывайте на бумажные салфетки. Это необходимо, чтобы стек лишний жир.
  8. Хворост выложите на круглую тарелку и щедро полейте пчелиным мёдом. Отличный вариант десерта!

Сырный хворост на кефире

Отличный рецепт несладкого хвороста! Самая вкусная несладкая выпечка — выпечка с сыром. Твёрдый тёртый сыр в выпечке напоминает пиццу и поэтому нравится всем — и взрослым, и детям. Такие своеобразные “сырные палочки” могут стать отличным вариантом для перекуса школьника, студента или работника. Сырный хворост заменяет попкорн во время просмотра любимого фильма перед телевизором.

Время приготовления —  35 минут.

Ингредиенты:

  • 2 куриных яйца;
  • 250 гр. кефира;
  • 200 гр. российского сыра;
  • 300 гр. пшеничной муки 1-го сорта;
  • 3 щепотки соли;
  • 130 гр. растительного масла для жарки;
  • 30 гр. любой сухой зелени;
  • 30 мл соевого соуса;
  • 50 гр. сметаны около 20% жирности.

Приготовление:

  1. 2 куриных яйца взбейте вместе с солью.
  2. Добавьте к яйцам тёплый кефир.
  3. Сыр натрите на тёрке и высыпьте в жидкую массу.
  4. Добавьте муку и замесите мягкое тесто.
  5. Готовое тесто разделите на 4 части. Из каждой змейкой скатайте полоску толщиной 2 см и разрежьте эту полоску на брусочки длиной 6-7 см.
  6. Выложите хворост на промасленный противень и выпекайте в духовке около 15 минут.
  7. Приготовьте соус для хвороста. Сметану соедините  с соевым соусом. Добавьте сухую зелень и хорошо перемешайте.
  8. Высыпьте сырные палочки в большую стеклянную чашу. В отдельную тарелочку налейте соус. Ешьте в кругу родных за просмотром семейного фильма. Приятного вечера!

Ореховый хворост на кефире

Для приготовления орехового хвороста можно использовать любые орехи. Особенно гармонично будут смотреться грецкие. Таким образом, хворост будет приносить не только удовольствие, но и пользу.

Время приготовления — 1 час.

Ингредиенты:

  • 1 куриное яйцо;
  • 150 гр. кефира;
  • 150 гр. молока;
  • 200 гр. сахара;
  • 300 гр. муки;
  • 140 гр. кукурузного масла для жарки;
  • 180 гр. грецких орехов;
  • 3 щепотки разрыхлителя;
  • соль — по вкусу.

Приготовление:

  1. Яйцо взбейте с сахаром и солью. Тонкой струйкой вливайте молоко к яйцам. Продолжайте взбивать.
  2. Орехи очистите от скорлупы и измельчите в блендере.  Добавьте в жидкую массу.
  3. Насыпьте муку в глубокую ёмкость. Постепенно вливайте кефир. Всё время помешивайте, чтобы не образовывались комочки.
  4. Мучную массу соедините с яичной. Замесите упругое тесто.
  5. Тесто раскатайте в широкий пласт. Разрежьте тесто сначала поперек , а затем наискосок, чтобы получились ромбики.
  6. Сковороду нагрейте, смажьте кукурузным маслом. Жарьте хворост на медленном огне около 20 минут.
  7. Подавайте к вечернему чаю.

Приятного аппетита!

Пышные вергуны на кефире, рецепт с фото

Вергуны – популярный народный рецепт, пышные плюшки на кефире, жареные в масле. Готовятся просто и быстро, на завтрак выходного дня или на полдник. Из небольшого количества продуктов получается целая горка аппетитных плюшек. Хороши вергуны с пылу, с жару, подходят к любым напиткам. Ну, а если остались, – легко разогреваются в микроволновке, не теряя своих качеств.

Время приготовления: 20 минут | Общее время: 50 минут
Кол-во порций: 20 штук | Калорийность: 310.63

Ингредиенты

  • кефир 2,5% жирности – 250 мл
  • яйцо – 1 шт.
  • сахар – 2 ст. ложки
  • соль – 0,5 ч. ложки
  • сода – 0,5 ч. ложки
  • мука – 370-400 г + мука на подпыл
  • масло растительное в тесто – 2 ст. ложки
  • масло растительное для жарки
  • сахарная пудра для посыпки

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Для приготовления вергунов продукты должны быть комнатной температуры. Достаньте кефир и яйцо из холодильника за полчаса до приготовления. Масло и для жарки, и в тесто используйте растительное рафинированное без запаха. А вот сахарную пудру хорошо бы взять с корицей или ванилью, для привлекательного аромата. И не жалейте пудры для посыпки – в тесте сахара не много.

  2. Вылить кефир в миску. Туда же разбить яйцо. Перемешать кефир с яйцом.

  3. Всыпать сахар, соль и соду, перемешать. Влить растительное масло и снова перемешать.

  4. Частями всыпать просеянную муку, сразу же размешивая, чтобы не образовывались комки.

  5. Тесто месить сначала венчиком, а когда оно станет густым, переложить на доску или стол. Продолжая добавлять муку, замесить мягкое тесто.

    Тесто может быть немного липким, это не страшно. Больше добавлять муки не нужно, иначе вергуны могут не прожариться и остаться жесткими.

  6. Готовое тесто скатать в шар. Накрыть от заветривания полотенцем или пакетом и оставить на 15-20 минут.

  7. Для удобства разделить тесто на части. Пока одну часть теста используем, остальные лежат под полотенцем.

  8. Разделочную доску или стол посыпать небольшим количеством муки. Из теста скатать колбаску. Нарезать колбаску поперек на небольшие кусочки толщиной примерно 2 см.

  9. Пальцами расплющить каждый кусочек в продолговатую лепешку толщиной 1 см.

    Острым ножом сделать разрез посередине лепешки. Один край лепешки протянуть через разрез, как бы выворачивая его.

  10. Таким же образом скрутить другие пышечки.

    Есть разные способы лепки вергунов: раскатывание теста в пласт и нарезание на полоски или ромбы. Но этот способ формовки мне кажется наиболее удачным. Он быстрее, расходуется меньше муки, нет отходов теста и не нужно его использовать второй раз.

  11. В сковороду или кастрюлю с толстым дном, идеально – в маленький казанчик, – влить растительное масло и хорошенько нагреть, как для фритюра. Степень нагрева масла проверить, опустив в него деревянную палочку: когда вокруг нее соберутся мелкие пузырьки, это знак, что масло готово, и можно начинать жарить вергуны.

    Уменьшить огонь до среднего. Выложить в масло заготовки из теста. Вергуны на сковороде не должны располагаться слишком близко друг к другу, так как сразу же заметно увеличиваются в размере. Масло должно доходить примерно до половины плюшки, в процессе жарки его можно понемногу доливать. Жарятся вергуны довольно быстро, поэтому лучше не отходить далеко от плиты, а быстро слепить следующую порцию для жарки.

  12. Обжарить вергуны сначала с одной стороны, затем перевернуть и обжарить с другой стороны.

  13. Обжаренные вергуны выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось масло. Из небольшого количества продуктов получается целая горка вкусных жареных булочек.

  14. Густо посыпать сахарной пудрой. Не жалейте пудры для посыпки, так как в тесте сахара не много, и пудра традиционно идет выпечке такого типа.

Вот и все. Вкусные, мягкие и пышные вергуны на кефире готовы. Приятного аппетита!

Историческая справка

Если верить Вильяму нашему Похлебкину, вергуны – это хворост такой, только украинский. Классические вергуны по всем правилам, как и хворост, приготовляются с обязательным добавлением алкоголя, почти без сахара, с небольшим содержанием домашних сливок или сметаны. Тесто замешивается крутое и жарится исключительно на кипящем смальце. Но кто сейчас помнит ту «крутую» классику? Сейчас все больше «бабушкины» рецепты готовят.

Кефир вместо спирта, растительное масло вместо смальца, сода для пышности — нежные, мягкие бабушкины плюхи для любимых внуков. Пышные вергуны на кефире – новая народная классика, из тех удачных рецептов, которые быстро становятся бестселлерами. Именно такой рецепт вы видите на этой странице, и я буду очень рада, если вы приготовите по нему побольше вкусного “бабушкиного” хвороста и напишете в комментариях о своих впечатлениях!

in stap foar stap recipe photos

«Хворост», «Вергунов», «Сочный», «сухой», «кростолли», «гесветс», «таратушки» - sa gau as de ferskillende minsken neamd knapperige gebak makke fan tinne strips fan it ûnsûrre daai bakt yn hot Оалджин в сковороде запеканки. In protte fan 'e âldere generaasje in smaak fan' e lekkernijen bekende fan jongs ôf oan. Десерт makke út in ienfâldich set fan produkten, mar in protte рецепты: weelderige hout op kefir, zure room, molke, водка мэй лимонный шил... жареный хворост, запекание, это droech, knapperig en sêfte, weelderige, как в пончике.

Рецепт хрустящего десерта mei kefir

Hout - gebak, dat kin ta in "toverstaf", doe't ynienen ferklearre freonen of echt wol wat lekker foar tee, en rinne nei de winkel fiele lykas, yn 'emende meastkast produkten, en do bist net "крутой" кокен. Ja, knapperige десерт, kin wurde taret sels sûnder ûnderfining gastfrou. Ynteressearre? Wy biede ien fan de protte farianten fan dit delikatesse.

Tariede sêft en weelderige hout op kefir, sille moatte hawwe de folgjende produkten:

  • мука тарве - twa of trije glêzen,
  • farske yochert of soere molke - ien beker,
  • aai - 1 шт.,
  • пищевая сода - 1/3 леппеля (тройник)
  • песок сахарный - 2 столовые ложки (кантинес)
  • raffinearre zonnebloemolie - 1 itenstleppel (ytseal) nei it daei,
  • Plantaardige oalje - жареный цыпленок,
  • Powered sûker, huning - te priuwen.

Under koken, gjin grutte deal:

Skiede de Laget út it aaiwyt. Licht whisk de djerre mei sûker. Meel (twa CUPS) просеять, добавить соду. Mix goed, heakjen de Laget mei de sûker, in itenstleppel fan plantaardige oalje, перемешивание wer allegear.

De resultearjende mingsel pour yoghurt. Замесить даай. Как это недич, меар моал. Это daai moat blike net sa steil, mar net floeiber. Все замесить пошло, ротик на балу зажег 20 из 30 минут.

Fersprieden it sied deeg yn ferskate dielen, elk fan dy rôlje yn tinne lagen, snij yn stroken of trijehoeken, te wekken krullen.

Verwarmen de oalje yn in djippe fryer foar Сковорода, сковорода джиппе запеканки.

Fry Billet yn hite oalje. Lizze se út op in papier handdoek, droege ôf de overtollige fet. Klear produkten set op in skûtel, Sprinkelje mei Powered sûker of pour floeiber huning.

Dit is in basissubsydzje Resept foar brânhout op kefir. Weelderige, sêfte krollen en freget yn 'e mûle! Lykwols, базовый набор fan produkten kinne fariearje yn oerienstimming mei harren eigen foarkar.En haegje húshâldens nije smaak bekend mei Baking bernetiid.

Выпечка на йогурте mei tafoeging fan vodka

Om it daai подрумянившаяся хекджен де водка ан маккет йогуртовый десерт zacht en luchtich. Sa'n delicatesse - популярное блюдо от де Берна.

We moatte de folgjende produkten:

  • йогурт - ien glês,
  • мука tarwe - twa en in heal bekers,
  • aaien (grut) - twa stikken,
  • wodka - twa leppels (bestek)
  • baking poeder - ien leppel (tee)
  • 900emoliebloe - ien beker,
  • сахар - trije leppels (bestek)
  • ванильный сахар - iene tas,
  • сахарная пудра - te priuwen.

Кефир - это ват ваарм, хакье он баккен поедер дерин (пищевая сода кинст ферфанж). Все встряхивают вилкой, ров Мингсель пузырится.

Apart, licht slein aaien, foegjen de wodka, залить кефиром mingsel fan. Все перемешайте, добавьте sûker en vanilku en litte foar tsien minuten.

Просеять моал, стадичан, залить его минсель ин в йогурте мэй аайен. Замесить даай мэй в леппеле, дан син ханнен. Как это недич, меар моал. Daai rôlje in bal, установите его yn 'e koelkast на 50-60 минут.

Folgjende, rôlje út de gekoeld daai yn in tinne laach, kapje him yn strips en roll krullen.

Waarmte yn in djippe skûtel sinneblom (reukloos) bûter, fry der preform fan beide kanten. Поместите горячее блюдо в бумажную ручку, сделайте это по вкусу, опустите его в порошок и приготовьте порошок в порошке.

Soft twigen sûnder Baking poeder

Lush iepenhurdhout op yochert kin wurde taret sûnder tafoeging fan soda of Baking poeier.

Фоар дит ресепт, до недич:

  • мука тарве - 0.5 кг
  • soere molke йогурт - 1 бекер,
  • aaien - 5 стиккен
  • водка - 2 столовые ложки (кантинес)
  • сахарная пудра - 5 леппелей (кантинес)
  • zonnebloemolie (reukloos) для жарки.

Взбить aaien mei trije, столовые ложки веером, порошок sûker mei в миксере. Это mingsel налить йогурт, водку en heakje de meel. Все замесить пошло. Jo moatte in stive daai. Как это недич, меар моал.

De taret daai roll nei 5 мм dikte, knippen yn stroken, ynstoarten веерные ленты.

Разогреть zonnebloemolie fry der taret daai stikken oant gouden brún. Fuortsmite twigen, ferspraat út op in papier handdoek te fuortsmite overtollige oalje. Fold yn de kom, sprinzgje mei de oerbleaune sûker.

tsiis iepenhurdhout

Iepenhurdhout на основе fan tsiis kin ferfange чипсы koekjes solonenkoe en brûkt как закуски.

Hy wurdt bakt, net bakt yn oalje, dus kalory dan hjirûnder.

Resept foar sêfte wielderige bosken brushwood op yochert en tsiis freget de folgjende produkten:

  • йогурт - 2 бекера,
  • мука тарве - веер 4 оант 6 бекеров,
  • aaien - 5 стиккен
  • мокрый циис - 200 грамм,
  • содовая - 1 тройник лепель,
  • Senf - тройник 2 столовые ложки,
  • соль - 1 tee lepel,
  • сахар - 4 itenstleppel (priuwe)
  • zonnebloemolie - 4 itenstleppel.

В йогурт добавить соду, размешать. Смешайте 4 порции аайен, кефирный минсель, солт, зоннеблоэмолие и опцию. Alle mix yngeand.

Sift moal en stadichoan yn lytse parten te pour yn de ree aai mingsel. Замесите его даай и зажгите 40 минут.

Grate de tsiis fyn, foegjen iene aai, moster. Alle sêft te minge.

Ролл út it daai yn в tinne lekken, knippe yn strips en rjochthoeken.

Op de rjochthoeke sette in bytsje tsiis vullen, slút de top fan in oar rjochthoeke, blyn râne.

Набор для набивки Billets mei tsiis, запеченный в предварительно нагретой до 180 ° C температуре.

Время выпечки - 15 из 20 минут. Подавать saus skûtel, griente en krden.

Lush iepenhurdhout Tips

Der binne in soad Resepten foar weelderige en sêfte twigen op kefir. Mar om ta by steat te skûtel, wy foarstelle de folgjende советы:

  • foar de tarieding fan de yochert is allinnich nedich te brûken frisse, of iepenhurdhout sil smakket bitter;
  • Йогурт Optimale dikke - 2.5 просинт;
  • daai mei net stick to hannen (te wêzen voldoende dicht), mar it is maklik rôle út yn in tinne laach;
  • свернуть его в сетку в виде пятого миллиметра, тонировочного средства типа kin wêze;
  • oalje foar frying te nimmen allinne it subtile, reukloos, en better noch raand.

konklúzje

Wy hawwe sjoen as guon fan de meast populêre accept weelderige iepenhurdhout op yochert (mei foto kinne jo ek sjen). Он находится в traktaasje dy pear minsken ûnferskillige.Foar har tarieding net nedich spesjale, eksoatyske yngrediïnten en bakken proses is simpel en tagonklik foar elk minske.

Boppedat, в protte húsfroulju hawwe harren eigen Resepten en geheimen fan Выпечка стокен.

Lykwols, de beans harren leafsten, wy moatte betinke dat dit delikatesse befettet in soad calorieën, krekt nedieticheskoe en seker gefaarlik foar de taille. Dus ik net faak doch mei oan in harren.

Brûk de foarstelde Resepten, útfine harren eigen, itensiede mei leafde foar jo leafsten.Yt lekker!

Как приготовить кефирное мыло -

Мы неоднократно упоминали, как кефир полезен для кожи, от нашей маски для лица на кефире до нашего Clear Skin Tonic . Одна область, которую мы не рассмотрели, и, вероятно, самая очевидная из них, - это мыло! Если вы опытный производитель мыла или только новичок, следующий рецепт будет невероятно простым, если вы позаботитесь о том, чтобы все подготовить.

Почему мыло на кефире?

Используя кефир, ваше мыло будет более кремообразным и увлажняющим, чем традиционное мыло на водной основе.Кроме того, кефир содержит альфа-гидроксикислоты (AHA), которые представляют собой группу химических соединений, которые содержатся в различных органических соединениях, включая свежие фрукты, сахарный тростник и молоко. Они являются ключевым ингредиентом многих продуктов по уходу за кожей и могут помочь улучшить состояние кожи , удаляя мертвые поверхностные клетки и стимулируя выработку коллагена.

Как приготовить кефирное мыло: холодный процесс и омыление

Омыление, попросту говоря, процесс создания мыла.Омыление «это название химической реакции между кислотой и основанием с образованием соли». Для нашего кефирного мыла мы использовали «холодный процесс», по которому делают много домашнего мыла. Для полного отверждения мыла холодной обработки требуется около 4-6 недель, но сделать его относительно легко, если вы соблюдаете меры безопасности при использовании щелока. (Серьезно - эта часть очень важна. Вы же не хотите закончить, как Тайлер Дерден из Fight Club. )

Примечания по приготовлению мыла с молоком / кефиром

Во время наших приключений в мыловарении мы научились нескольким приемам использования кефира (или любой молочной основы в этом отношении).Как и при нагревании молока или кефира на плите, вам нужно медленно повышать температуру. Таким образом молоко нагревается, но не пригорает и не подгорает. То же самое и с кефирным мылом. Есть два способа предотвратить ожоги. (ПРИМЕЧАНИЕ: если вы случайно подожгли кефир, ваша кефирно-щелочная смесь приобретет золотистый цвет. Однако на самом деле это никак не повлияет на мыло.) Вот более подробное описание о добавлении щелока. к молоку / кефиру .

1.Заморозьте кефир в лотке для льда.

В следующем рецепте требуется 8 унций (1 чашка) кефира. Просто отмерьте кефир и вылейте его в форму для кубиков льда. Заморозьте до твердого состояния. Оттуда переложите замороженный кефир в нереактивную посуду (стеклянную или нержавеющую). Отмерьте 2 унции щелока и медленно посыпьте замороженным кефиром или . Не заливайте щелок сразу целиком. (Мы использовали гранулированный продукт, но щелок также может быть в виде хлопьев.) Смешайте щелок с кефиром и дайте ему подняться.Медленно добавьте больше щелока, пока не будут использованы все 2 унции. Чем медленнее вы будете вливать щелок, тем меньше вероятность того, что кефир пригорит.

2. Кефир ледяной, медленно налить щелок

Аналогично предыдущему шагу, вы можете сделать то же самое с ледяным кефиром . Под ледяным холодом мы имеем в виду, что бутылку с кефиром нужно положить в морозилку за час или два до начала приготовления мыла (только не позволяйте ему замерзнуть). Оттуда повторите описанные выше шаги, медленно добавляя щелок, чтобы смесь медленно нагревалась.

Безопасность

Серьезно, ребята, безопасность превыше всего. Все эти блоги о мыловарении подчеркивают важность защитного снаряжения. И мы здесь, чтобы сказать вам, что они правы - щелочь - не шутка, и при неправильном обращении она может вызвать множество проблем.

1. Носить длинные рукава

Это на случай, если на вас что-нибудь забрызгало. Хотя само мыльное тесто не так вредно, как сам щелок, оно все же может раздражать вашу кожу.

2. Перчатки

Вам нужны химически стойкие перчатки, желательно из нитрила.

3. Защитные очки

Да, они могут быть не самыми модными аксессуарами, но поверьте нам, меньше всего вам хочется, чтобы щелок попал вам в глаза.

4. Полотенце или бандана

При заливке щелока в кефир мы обязательно завязывали полотенце или бандану вокруг рта и носа, чтобы не вдыхать пары щелока.

5. Хорошо вентилируемое рабочее место

Делайте мыло в хорошо проветриваемом месте, вдали от домашних животных и детей.Откройте несколько окон и включите вентилятор или выйдите на улицу!

6. Правильная передача

Не забывайте использовать соответствующее снаряжение при изготовлении мыла. Используйте инертные ложки и шпатели (мы использовали силиконовый шпатель), водостойкий термометр, стеклянную или нержавеющую посуду. Если вы хотите использовать пластик, убедитесь, что это пластик номер 5.

Хворост លើ кефир រូបមន្ត ដែល បាន បង្ហាញ ហ៊ាន ណាស់។ хворост ដ៏ អស្ចារ្យ នៅ លើ кефир

Пышный хворост លើ кефир ក្នុង កំឡុង ពេល កង្វះខាត សរុប សូវៀត គឺ មួយ នៃ ការ បង្អែម ដែល អាច រក មួយចំនួន។ គាត់ ត្រូវ បាន គេ ដុត នំ ឬ ច្រើនជាង មុន ចៀន សម្រាប់ ពេលព្រឹក ឬ សម្រាប់ តែ។ មិន ដូច хворост លើ ទឹកដោះគោ ដែល ត្រូវ рулет ចេញ យ៉ាង ស្តើង និង ធ្វើ ឱ្យ хрустящий, хворост នៅ លើ кефир ប្រែ ទៅ ជា ទន់ និង пышный។ ជំនួស ឱ្យ кефир អ្នក អាច ប្រើ ផលិតផល ទឹកដោះគោ ដែល ស្រដៀងគ្នា ដូចជា ទឹកដោះគោ ជូរ ទឹកដោះគោ និង ទឹកដោះគោ។

គ្រឿងផ្សំ

  • кефир 100 មីលីលីត្រ
  • ស៊ុត 1
  • ស្ករ 3 ст. លីត្រ។
  • អំបិល 0.5 ч. Л.
  • соды 0,5 ч. Л.។
  • ម្សៅ 2,5-3 ст.

តើ ធ្វើ ដូចម្តេច ដើម្បី ចំអិន хворост пышный នៅ លើ кефир

នៅក្នុង រូបមន្ត នេះ хворост ប្រែ ទៅ ជា пышный អរគុណ ដល់ кефир និង សូ ដា របស់ ខ្លួន។ ពួកគេ មាន ប្រតិកម្ម ចំពោះ ការ បញ្ចេញ កាបូនឌីអុកស៊ីត។ នេះ បង្កើត ពពុះ។ នៅក្នុង ការ ធ្វើតេស្ត ដែល បាន បញ្ចប់ ពួកគេ ប៉ុន្តែ នៅពេល ដែល កម្តៅ, កាបូនឌីអុកស៊ីត ត្រូវ បាន ធ្វើ ឱ្យ សកម្ម ម្តង ទៀត។ ពពុះ ដែល លេចឡើង ថ្មី បង្កើត ជា សំរាម នៅក្នុង ដុសធ្មេញ។ ជា លទ្ធផល ដុំ ធុ ញ្ញ ជាតិ នេះ ហើម និង ឡើង ហួស។ Хворост លើ кефир ប្រែ ទៅ ជា ដ៏ អស្ចារ្យ។

  1. នៅក្នុង ធុង ដាច់ដោយឡែក មួយ លាយ кефир និង សូ ដា។ ទុក រយៈពេល 1 នាទី រហូត ទាល់តែ ពពុះ ក្រាស់ ត្រូវ បាន បង្កើត ឡើង។

  2. ទន្ទឹម នឹង នេះ លាយ ស៊ុត ស៊ុត និង អំបិល។

  3. វាយ ពពុះ ដែល ពួកគេ មិន ត្រូវការ។ វា ល្មម គ្រប់គ្រាន់ ក្នុង ការ ញ៉ាំ ពួកវា ដោយ សំពៅ មាន លក្ខណៈ ដូចគ្នា ដូច្នេះ ថា ស៊ុត នឹង បញ្ចូល គ្នា ជាមួយ ប្រូតេអ៊ីន ហើយ នឹង រលាយ។

  4. Залить ហ្វា ហ្វៀ រ ទៅ ជា ល្បាយ ស៊ុត និង លាយ។ ចំនួន ពពុះ នឹង ថយ ចុះ ប៉ុន្តែ វា នឹង មិន រលាយ បាត់ ឡើយ។

  5. បន្តិច ម្តង ណែនាំ ម្សៅ просеянный នេះ។ បរិមាណ របស់ វា ពឹងផ្អែក លើ លក្ខណៈ សម្បត្តិ នៃ ប្រភេទ ជាក់លាក់ មួយ។

  6. វា គួរតែ ធ្វើ ឱ្យ ម្សៅ ទន់ ប៉ុន្តែ មិន ស្អិត។ ប្រសិនបើ មាន ម្សៅ ច្រើន хворост នឹង ត្រូវ បាន កៅស៊ូ ហើយនឹង មិន ឡើង។ ប្រសិនបើ ម្សៅ នៅតែ ស្អិត នោះ វា នឹង មិន បង្កើត ខូ ឃី ទេ។

  7. ធ្វើ តុ ធូលី ជាមួយ ម្សៅ ហើយ រមៀល លើ នំបុ័ង ដ ល មាន ទំហំ 5–6។ ផ្ទៃ ខាងលើ នៃ тесто និង ម្ជុល រំកិល នេះ ក៏ គួរតែ ត្រូវ បាន បាន ម្សៅ ទូទៅ ជាមួយ ម្សៅ។

  8. កាត់ ទំហំ ទទឹង រាបស្មើ ទៅ ជា ច្រូត ដែល មាន ទទឹង ប្រហែល 4 សង់ទីម៉ែត្រ បន្ទាប់មក ចែក វា ទៅ ជា គ្រាប់ពេជ្រ។ ប្រវែង នៃ ដុំ នីមួយៗ គួរតែ មាន ប្រហែល 5 ទៅ 6 សង់ទីម៉ែត្រ។

  9. ធ្វើ ឱ្យ នៅ ក ណ្តា ល នៃ ការវះកាត់ តូច មួយ គ្នា។

  10. លាត គែម ម្ខាង នៃ ពេជ្រ តាមរយៈ រន្ធ ក ណ្តា ល។ រីក រាលដាល хворост។ ត្រូវ ប្រាកដ ថា ដើម្បី អ្រ ងួ ន ម្សៅ ហួសប្រមាណ បើមិនដូច្នោះទេ វា ឆេះ នៅពេល ញុំ។

  11. កំ ដៅ ប្រេង បន្លែ សម្រាប់ ចៀន ក្នុង ខ្ទះ ជ្រៅ ឬ ចៀន។ ដោយ ប្រុងប្រយ័ត្ន ដាក់ បំណែក មួយចំនួន នៃ тесто ចូល ទៅ ក្នុង វា។ ពួកគេ មិន គួរ ប៉ះ។ វា គួរតែ ត្រូវ បាន ចងចាំ ថា នៅពេល хворост កំ ដៅ បង្កើន ទំហំ យ៉ាង ខ្លាំង។

  12. វា ត្រូវ បាន តុបតែង ជាលើកដំបូង នៅ លើ ផ្នែក នៅ លើ ផ្សេងទៀត។

  13. Пышный хворост លើ кефир គួរតែ ត្រូវ បាន ដាក់ នៅ លើ កន្សែង ក្រដាស ដើម្បី យក ខ្លាញ់ លើស។

  14. បន្ទាប់មក វា អាច ត្រូវ បាន посыпанный ជាមួយ ស្ករ រលាយ និង បម្រើ។



: មិនបាន បញ្ជាក់
ចម្អិន អាហារ: មិនបាន បញ្ជាក់


នៅពេល ខ្ញុំ មាន អាយុ តិចតួច ជីដូន របស់ខ្ញុំ រៀបចំ ធ្មេញ មួយ សម្រាប់ រូបគំនូរ кефир។ ការ រីក លូតលាស់ ឡើង ខ្ញុំ បាន ព្យាយាម ជម្រើស នេះ ប៉ុន្តែ បង្អែម ដែល ឆ្ងាញ់ ជាងគេ បំផុត ទទួល បាន បើ យោង របស់ របស់ខ្ញុំ។ វា មិនមែន ជា សម្លេង ខ្ទេចខ្ទាំ បំផុត នោះ ទេ។ ផ្ទុយពី នេះ វា មាន លក្ខណៈ ទន់ និង ទន់។ ប៉ុន្តែ គាត់ ពិតជា ហ៊ាន ណាស់។ ចូរ ស្វែងយល់ ឱ្យ បាន ឆាប់រហ័ស បំផុត។

:
- 1 នៃ кефир;
–3–4។ លីត្រ។ ស្ករ;
- Ванилин 1 កាបូប;
- 1 ស៊ុត
- ½ чайной ложки សូ ដា
- 2-3 столовые ложки។ លីត្រ។ ប្រេង បន្លែ;
-
- 3 កំប៉ុង;
- ស្ករ ក ក សម្រាប់ ការ តុបតែង។

ការរៀបចំ

ដើម្បី រៀបចំ хворост អ្នក នឹង ត្រូវការ កែវ кефир មួយ កែវ។


យើង បន្ថែម ស្ករស ឬ ស្ករ ក្រឡុក ពី 3 ទៅ 4 ស្លាបព្រា ក្នុង វា។ កូរ អោយ ល្អ ដើម្បី រំលាយ ជាតិ ស្ករ។


ថង់ Ваниль នឹង បន្ថែម រសជាតិ ឆ្ងាញ់ ទៅ បង្អែម។ ហើយ ជា ការពិត ណាស់ លោក ក៏ មិន ធ្វើ ឱ្យ ខូច хворост នេះ។


យើង បើក ស៊ុតមាន់ មួយ ឬ ពីរ ដោយ អាស្រ័យ លើ ទំហំ របស់ វា។


សម្រាប់ ការ ហ៊ុំ ព័ទ្ធ អ្នក គ្រាន់តែ បន្ថែម ស្លាបព្រាកាហ្វេ ពាក់ ក ណ្តា ល ទឹកដោះគោ សា វ ម៉ា។


ចាក់ ចូល ទៅ ក្នុង тесто នា ពេល អនាគត 2-3 столовые ложки ប្រេង подсолнечника (рафинированного ល្អ ប្រសើរ ជាង មុន) ហើយ បន្ថែម អំបិល បន្តិច។


កូរ ឱ្យ បាន ល្អ។


យើង посыпать, បន្តិច ម្តង, បី កែវ នៃ ម្សៅ និង ជា ថ្មី ម្តង ទៀត យ៉ាង លាយ ប៉ុន្តែ មិន រំខាន ម្សៅ។


រមៀល ចេញ тесто ជាមួយ កម្រាស់ ប្រហែល 2 ម មួយ។ កាត់ ចូល ទៅ ក្នុង បំណែក តូច កាត់ រន្ធ តូច មួយ នៅ ក ណ្តា ល នៃ បំណែក នីមួយៗ។ និង មួយ ចំហៀង ដូចជា ប្រសិនបើ ងាក ចេញ តាមរយៈ គាត់។


мальков ជ្រៅ។ ក្នុងអំឡុងពេល ដុត នំ хворост នឹង ស្ទើរតែ ទ្វេដង នៅក្នុង ទំហំ។ ហើយ វា នឹង ក្លាយទៅជា ដ៏ អស្ចារ្យ និង មាន ខ្យល់អាកាស។ ហើយនឹង នៅតែ ទន់ ដដែល នៅ ថ្ងៃបន្ទាប់។


សម្រាប់ ភាព ស្រស់ ស្អាត អ្នក посыпать ស្រាល ជាមួយ ស្ករ រលាយ។ ដោយ វិធី នេះ ការ តុបតែង បែបនេះ នឹង ត្រូវ បាន ចូលចិត្ត យ៉ាង ដោយ ធ្មេញ ផ្អែម។ ធ្វើ!
យើង ក៏ ចង់ ប្រាប់ អ្នក ផង ដែរ

ប្រដាប់ បុរាណ នៅ លើ кефир, រូបមន្ត ដែល នឹង ត្រូវ បាន ពិពណ៌នា នៅ ខាងក្រោម, គឺ ស៊ាំ ទៅ ស្ទើរតែ គ្រប់រូប កុមារភាព។ នំប៉័ង ក្រអូប នេះ ត្រូវ បាន រៀបចំ ជា ធម្មតា និង យ៉ាង ឆាប់រហ័ស។ លើស ពី ពេល ដែល រូបមន្ត មូលដ្ឋាន បាន ទទួល ការ កែប្រែ ជាច្រើន។ ដើម្បី ធ្វើជា ម្ចាស់ នៃ វិធី ជាច្រើន នៃ ការ ធ្វើ хворост លើ тесто на кефире នឹង ជួយ សម្ភារៈ នេះ។

អាថ៌កំបាំង ចំនួន បួន នៃ អាហារ ឆ្ងាញ់

មុន ពេល ដែល អ្នក រៀន ពី របៀប ចំអិន кефир, អ្នក ត្រូវ ដឹងពី អាថ៌កំបាំង ទាំងបួន នៃ ម្ហូប នេះ។

អាថ៌កំបាំង គឺ кефир

ដំបូង វា ត្រូវតែ ស្រស់។ នៅក្នុង кефир ចាស់ ដំណើរការ កត់ សុ ី អាស៊ី ត ខ្លាញ់ កំពុង ដំណើរការ យ៉ាងសកម្ម ហើយ វា ចាប់ផ្តើម ជូរចត់។ ផលិតផល បែបនេះ នឹង ប៉ះពាល់ ដល់ រសជាតិ នៃ ការ ដុត នំ។


ទី 2 ខ្លាញ់ ឃើ រើ ដើរតួ រ។ តម្លៃ ល្អ បំផុត គឺ 2,5%។ ទឹក មិនសូវ មាន ជាតិ ខ្លាញ់ ច្រើន ដូច្នេះ វា នឹង ត្រូវការ ម្សៅ ទៀតហើយ ម្សៅ មិន ត្រូវ លាយ។

អាថ៌កំបាំង ទីពីរ គឺ ភាព ជាប់គ្នា នៃ ម្សៅ។


វា ជា ការ សំខាន់ ដើម្បី សង្កេតមើល មធ្យម មាស នៅ ទីនេះ។ វា គួរតែ មាន ភាព ចង្អៀត ខ្លាំង ដែល មិន ត្រូវ ជាប់នឹង ដៃ របស់ អ្នក។ ហើយ នៅពេល ជាមួយគ្នា, ដេញថ្លៃ ឱ្យ បាន គ្រប់គ្រាន់ ដើម្បី អាច ផ្តល់ ឱ្យ នេះ។

អាថ៌កំបាំង នៃ មនុស្ស ទីបី ត្រូវ បាន គេ ចេញ


ដាប់ ប៊ឺ ត ត្រូវ រមូរ ចេញ ឬ រាង ស្តើង ដូចជា មី, ឬ ស្រទាប់ ក្រាស់ 5 ម។ ពី នេះ អាស្រ័យ លើ "គុណភាព នៃ ការ រាំងស្ទះ"។ ពី ស្រទាប់ ក្រាស់ ផលិតផល ស ទន់ មួយ ត្រូវ បាន ទទួល បាន ពី អ្នក ដែល ស្តើង - хрустящий។

ទី បួន សម្ងាត់ - ប្រេង ចម្អិន អាហារ


ធ្មេញ ដ៏ គួរ ឱ្យ បំផុត ដែល បាន មក ជាមួយ ប៊ឺ សូកូឡា។ វា ផ្តល់ ឱ្យ ផលិតផល នូវ សំបក ដ៏ ស្រស់ ស្អាត និង រសជាតិ ផ្អែម ឆ្ងាញ់។ ហ្គា ហេ មាន ចំណុច ផ្សែង ខ្ពស់ (250⁰) ដែល ធ្វើ ឱ្យ វា ក្លាយជា ផលិតផល ដ៏ ល្អ សម្រាប់ ឆា។

វា ក៏ ជា ជម្រើស ប្រេង បន្លែ ចម្រាញ់ ដែល គុណភាព ល្អ។

រូបមន្ត បុរាណ នៃ хворост លើ кефир




នៅក្នុង тесто បុរាណ хворост លើ кефир មិន បាន បន្ថែម ម្សៅ ដុត នំ។ ភាព ទន់ខ្សោយ និង ភាព ទន់ខ្សោយ ចំពោះ ផលិតផល ដែល បាន បញ្ចប់ ត្រូវ ផ្តល់ ទៅ ឱ្យ ស៊ុត ដែលគេ វាយតប់។ ផលិតផល ត្រូវការ ដូច ខាងក្រោម:

ពី ផលិតផល ដែល បាន រៀបចំ Замес теста:
  1. ស៊ុត ត្រូវ បាន ចាក់ បញ្ចូល យ៉ាង ល្អិតល្អន់ ក្នុង ពែង ​​ឧបករណ៍ ដោត រហូតដល់ ពពុះ។ នៅក្នុង ដំណើរការ នៃ ការ វាយ ដំ ស្ករ ត្រូវ បាន ចាក់ បន្តិច ម្តង។
  2. Кефир ត្រូវ បាន ចាក់ ចូល ទៅ ក្នុង ល្បាយ ស្ករស អំបិល, ស្ករ ваниль ត្រូវ បាន បន្ថែម។ ល្បាយ នេះ ត្រូវ បាន взбить ជា ថ្មី ម្តង ទៀត ផង ដែរ។
  3. ម្សៅ សម្រាប់ ការរៀបចំ នៃ хворост គួរតែ ត្រូវ បាន просеянный ល្អ តាមរយៈ ការ Сито បាន មួយ។ បន្ត ធ្វើការ ជាមួយ венчик មួយ ម្សៅ គួរ ត្រូវ បាន ចាក់ បន្តិច ម្តង ចូល ទៅ ក្នុង ល្បាយ នេះ។
  4. នៅពេល ដែល នំប៉័ង ចាប់ផ្តើម ជាប់នឹង ត្រី ហើយ ការ បុក បន្ថែម ទៀត ត្រូវ បាន ដោយ ដៃ។ ប្រសិនបើ кефир មាន ជាតិទឹក ហើយ ល្បាយ ជាប់នឹង ដៃ អ្នក គួរតែ បន្ថែម ទៀត។ កូរ រហូត ទាល់តែ ម្សៅ ចាប់ផ្តើម រើ ចេញពី ដៃ។

ការ ធ្វើតេស្ត ដែល បាន រៀបចំ ត្រូវ បាន ផ្តល់ ឱ្យ នៅសល់ កន្លះម៉ោង ក្រោម កន្សែង។ បន្ទាប់មក បំបែក វា នៅ ពាក់ ក ណ្តា ល។ រមៀល ចេញពី ពាក់ ក ណ្តា ល ដាច់ដោយឡែក ពី គ្នា។ កម្រាស់ នៃ ការ រំកិល នេះ - 3 ម។

បន្ទាប់មក ស្រទាប់ ត្រូវការ កាត់ ជាមួយ ច្រមុះ ឬ ច្រូត។ នៅក្នុង ការ កាត់ គ្នា ជាមួយ រន្ធ តូច មួយ។ ដាក់ ​​ខ្សែស្រឡាយ មួយ ទទឹក ទៅ ក្នុង ចង្អូរ ហើយ បើក វា ចេញ។ នេះ ជា របៀប ដែល ដុសធ្មេញ ប្រពៃណី ប្រែជា។

នៅក្នុង ធុង មួយ ដែល សមស្រប កំ ដៅ ប្រេង បាន យ៉ាង ល្អ ហើយ ដាក់ ទទេ នៅ ទីនោះ។

ប្រេង ត្រូវការ យក វា ឱ្យ បាន គ្រប់គ្រាន់ ប៉ុន្តែ មិន ច្រើន ទេ។

កំណត់ហេតុ គួរតែ ត្រូវ បាន រៀបរាប់ ឱ្យ បាន ត្រឹមត្រូវ។ យក បង្អែម ដែល បាន រៀបចំ ពី កំ ដៅ ចេញ មក រាលដាល នេ សង ដើម្បី ប្រមូល ប្រេង លើស។ ម្សៅ хворост បន្ទាប់មក ម្សៅ ម្សៅ និង បម្រើ តែ។

រូបមន្ត នៃ ការ хворост ដ៏ អស្ចារ្យ នៅ លើ кефир

ដើម្បី ធ្វើ ឱ្យ វេជ្ជបញ្ជា хворост សម្រាប់ кефир ដ៏ អស្ចារ្យ បន្ថែម ទៀត អ្នក ត្រូវការ ប្រើ សូ ដា។ សូ ដា ដែល មាន ប្រតិកម្ម ជាមួយនឹង អាស៊ី ត ដែល មាន кефир នឹង បែងចែក ឧស្ម័ន កាបូនឌីអុកស៊ីត ច្រើន ដែល ធ្វើ ឱ្យ ឡើង។ វា មិន ចាំបាច់ ពន្លត់ វា តាមវិធី ណា ទេ។


គ្រឿងផ្សំ ទាំងអស់ ផ្សេងទៀត គឺ ដូចគ្នានឹង រូបមន្ត បុរាណ ដែរ។ នៅ ចំនួន ទឹកប្រាក់ ដែល បាន ស្នើ គឺ គ្រប់គ្រាន់ ដើម្បី បន្ថែម 0,5 ស្លាបព្រាកាហ្វេ содовая។

បច្ចេកវិទ្យា នៃ тесто គឺ:
  1. Кефир និង សូ ដា ត្រូវ បាន លាយ បញ្ចូល នៅក្នុង ចាន មួយ និង រង្គោះរង្គើ បន្តិច ដោយ ប្រឡាក់។
  2. ស៊ុត លាយ គ្នា ដោយ ស្ករ, អំបិល, ваниль។ នៅក្នុង ករណីនេះ វា មិន ចាំបាច់ ដើម្បី Пена для взбивания បាន។
  3. ផ្លែ លឿង ត្រូវ បាន ចាក់ ចូល លាយ ស៊ុត ហើយ លាយ បញ្ចូល គ្នា រហូតដល់ មាន ឯកសណ្ឋាន។
  4. បន្តិច ម្តង បន្ថែម ម្សៅ просеянный ល្អ។

ដំណើរការ ចម្អិន អាហារ ផ្សេងទៀត គឺ ស្រដៀងគ្នា ទៅ នឹង រូបមន្ត បុរាណ។

នៅពេល ដែល хворост для жарки ដូច យ៉ាង ខ្លាំង បង្កើន ទំហំ ដែល ត្រូវតែ ត្រូវ បាន ចាត់ទុកថា នៅពេល ដែល ចន្លោះ នៅក្នុង ប្រេង។

រូបមន្ត សម្រាប់ хворост ទន់ នៅ លើ кефир នេះ


បង្អែម នេះ មាន ភាព ខុសប្លែក ពី គ្នា ដោយសារតែ វា មិន ស្រងូតស្រងាត់ ដូច នំ ដូ ណាត់។ រូបមន្ត សម្រាប់ хворост ទន់ នៅ លើ кефир រួម បញ្ចូល ទាំង ត្រូវ បាន រួម បញ្ចូល នៅក្នុង ការ ធ្វើតេស្ត ប៉ុន្តែ នៅក្នុង សមាមាត្រ ខុសគ្នា បន្តិច:

тесто ត្រូវ បាន រៀបចំ ដោយ ប្រើ បច្ចេកវិជ្ជា ដូចគ្នានឹង រូបមន្ត ដែរ។ ប៉ុន្តែ អ្នក ត្រូវ រមៀល វា ក្រាស់ - ស្រទាប់ គួរ មាន ប្រហែល 5 មី លី ម៉ែត្រ។

ដុស ធ្មែ ញ ទន់ អាច ត្រូវ បាន ផ្តល់ រូបរាង ខុសគ្នា។ ឧទាហរណ៍ ធ្វើ ផ្កា ដូចនេះ:

  1. កាត់ រង្វង់ នៃ អង្កត់ផ្ចិត ខុសៗគ្នា ពី នំប៉័ង ដេ ល រមូរ ដោយ ជំនួយ ពី កញ្ចក់ និង កែវ បាញ់ មួយ។
  2. នៅ ក្នុងរង្វង់ នីមួយៗ ធ្វើ ឱ្យ មានការ កាត់ ជាច្រើន, лепестки (មិន ទៅ ក ណ្តា ល)។
  3. ដាក់ កាហ្វេ តូចៗ នៅ លើ ប្រអប់ ធំ ៗ បង្រួម ក ណ្តា ដោយ ដំបង។

បន្ទាប់ពី ការ ចៀន វា ជាការល្អ ក្នុង ការ បំបែក ក ដើម្បី ឱ្យ ម្សៅ ជាមួយ ស្ករ រលាយ ដាក់ វា នៅ ចំ ក នៅ បណ្តោយ ផ្លែ ប៉េងប៉ោះ (вишня ឬ черника)។

Хворост លើ кефир ជាមួយ водка

ជាទូទៅ водка ត្រូវ បាន ចាក់ ចូល ទៅ ក្នុង тесто នៅពេល ប្រើ រូបមន្ត បុរាណ សម្រាប់ хворост - ដោយ គ្មាន кефир។ ការ ព្យាបាល មួយ ដែល បាន រៀបចំ នៅ тесто на кефире មួយ សូម្បីតែ ជាមួយ водка នឹង ត្រូវ បាន ទន់។ នៅក្នុង ករណីនេះ មុខងារ នៃ អាល់កុល នៅក្នុង тесто គឺ ខុសគ្នា - ដើម្បី ឱ្យ វា пористость កាន់តែ ច្រើន និង ផលិតផល - មួយ корочка ដ៏ ស្រស់ ស្អាត។




រូបមន្ត សម្រាប់ хворост លើ кефир ជាមួយ водка រួម បញ្ចូល ទាំង ផលិតផល ដូចជា:

ក្នុងចំណោម ផលិតផល ទាំងនេះ, тесто ត្រូវ បាន замешанное នៅក្នុង វិធី ធម្មតា។ វី ដូ កា ត្រូវ បាន បន្ថែម នៅ នៃ ការ ចាក់ кефир ជាមួយ សូ ដា ទៅ ក្នុង ល្បាយ ស៊ុត។ тесто ត្រូវ បាន រមៀល ចេញ ជា ស្តើង អាច ធ្វើ ទៅ បាន - ជាមួយ ប្លា ស្ទិ ច នៅក្នុង 1-2 ម។

хворост រៀបចំ នេះ បើ យោង តាម រូបមន្ត នេះ ប្រែ ទៅ ជា គួរ ឱ្យ ចាប់អារម្មណ៍: ខាងក្នុង គឺ ទន់ និង ខាងក្រៅ គឺ хрустящий។ អ្នក អាច រមៀល វា នៅក្នុង វិធី ណាមួយ ប៉ុន្តែ នៃ ទម្រង់ ផល ច្រើន បំផុត គឺ រង្វង់ នៃ ប្រភេទ រ៉ា ញ៉ូ ម តា មៀ។ នេះ ត្រូវ បាន ធ្វើ នៅក្នុង វិធី នេះ:

  1. ស្រទាប់ រុំ នៃ тесто ត្រូវ បាន កាត់ ចូល ខ្សែបូ 3 សង់ទីម៉ែត្រ ទទឹង អ្នក អាច ធ្វើ វា ដ៏ សាមញ្ញ ប៉ុន្តែ ប្រសិនបើ មាន ត្រូវ បាន ជា ការ ប្រសើរណាស់ ក្នុង ការ ប្រើ វា។
  2. យក ក្រឡុក រុំ ឬ ក្រឡុក ឈើ និង ខ្សែ រុំ នៅ លើ វា។
  3. បង្វិល ដង្កៀប ក្តា ទៅ ក្នុង ប្រេង ចម្អិន អាហារ ក្តៅ។ នាំ យក ទៅកាន់ ពណ៌ត្នោត, កាន់ ផលិតផល បន្តិច ដោយ ដំបង មួយ ដូច្នេះ វា раскрутите។

វង់ សន្សំ បាន ស្ងួត បន្តិចបន្តួច លើ កន្សែង។ អ្នក អាច ចាក់ បន្តិចបន្តួច ជាមួយ ម្សៅ ស្ករ ម្សៅ ឬ ម្សៅ។

Хворост លើ кефир និង дрожжи

ដើម្បី បំភ្លឺ ភាព ត្រចះត្រចង់ អ្នក អាច ប្រើ ផ្សិត របស់ ដុត នំ ស្ងួត។ Дрожжи ម្សៅ នេះ ត្រូវ បាន រៀបចំ យូរ បន្តិច ប៉ុន្តែ ទទួល បាន រសជាតិ មិនធម្មតា។ ជាពិសេស ប្រសិនបើ អ្នក ដាក់ ទឹកឃ្មុំ នៅក្នុង тесто ជំនួស ឱ្យ ជាតិ ស្ករ។




សម្រាប់ ការ ចម្អិន អាហារ ត្រូវ បាន យក:

រលាយ ប៊ឺ, ស្រូប ទឹកដោះគោ តិចតួច, និង លាង ម្សៅ។

រៀបចំ тесто ដោយ ប្រើ បច្ចេកវិទ្យា ដូច ខាង ក្រោ មៈ
  1. នៅក្នុង បន្តិច កក់ក្តៅ កក់ кефир ដាក់ ទឹកឃ្មុំ, កូរ និង កំណត់ ឡែក សម្រាប់ រយៈពេល ខ្លី មួយ។
  2. ញ័រ ស៊ុត ដោយ ប្រើ សម មួយ រហូតដល់ ឯកសណ្ឋាន។ តភ្ជាប់ ជាមួយ кефир។
  3. បន្ថែម ប្រេង លាយ ប៉ុន្តែ កម្ដៅ, អំបិល។
  4. បន្តិច ម្តង заливка ម្សៅ ធ្វើ ឱ្យ тесто នេះ។

បន្ទាប់មក ទៀត ការ ធ្វើតេស្ត គួរតែ ត្រូវ បាន ផ្តល់ ពេលវេលា ដើម្បី ឈរ ប្រហែល មួយម៉ោងកន្លះ។ វា ត្រូវ បាន គ្រប ដ ណ្ត ប់ កន្សែង ឬ ខ្សែភាពយន្ត ដូច្នេះ មិន ឱ្យ ពន្លឺ ហើយ ត្រូវ ទុក នៅកន្លែង ក្តៅ។ បន្ទាប់មក អ្នក គួរតែ រាបស្មើ тесто 4-5 ម ក្រាស់ ក្រាស់ ពេជ្រ និង обжарить ជា ធម្មតា។

Хворост លើ кефир ជាមួយ ឈី ក្រុម Фулхэм


тесто នេះ គឺ ខ្លាំង ណាស់ рассыпчатое និង ហ៊ាន។ ដើម្បី ធ្វើ ឱ្យ វា អ្នក ត្រូវ យក:

ឈី ស គួរតែ ត្រូវ បាន សើម យ៉ាង ល្អ ដើម្បី កុំឱ្យ មាន ដុំ ព ក នៅក្នុង នោះ។ អ្នក អាច ប្រើ ម៉ាស៊ីន ចម្រុះ ឬ គ្រាន់តែ ក្រឡុក។ សកម្មភាព ដូច ខាងក្រោម មាន ដូច ខាងក្រោម:

  1. សូ ដា ត្រូវ បាន ពន្លត់ នៅក្នុង кефир និង ល្បាយ នេះ ត្រូវ បាន ទៅ ធុង ជាមួយ ឈី ក្រុម ឈី។
  2. នៅ ទីនោះ ក៏បាន ចាក់ ស៊ុត ផង ដែរ, ខ្ទេច ត្រី ជាមួយ អំបិល និង ស្ករ។ ទាំងអស់ ត្រូវ បាន замешал ល្អ។
  3. បន្តិច ម្តង ចាក់ ម្សៅ និង ចាប់ផ្តើម тесто នេះ។
  4. тесто ត្រូវ បាន គ្រប ដ ណ្ត ប់ ជាមួយ កន្សែង និង ចាកចេញ អស់ រយៈពេល កន្លះម៉ោង។

កម្រាស់នៃ dough ឈីក្រុម Fulham រមៀលគឺប្រហែល 5 ម។ កាត់វានៅក្នុងវិធីណាមួយ, fry និងបម្រើជាមួយស្កររលាយ។

រូបមន្តដំបងឈើ


brushwood ឈីសមិនមែនជានំបុ័ងផ្អែមទេប៉ុន្តែអាហារសម្រន់មួយដែលជំនួសបន្ទះឈីបឬនំកែកឃឺ។ សម្រាប់ការផលិត delicacies ត្រូវការផលិតផលដូច:

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារមើលទៅដូចនេះ:
  1. Soda ដើម្បីសង kefir ។ បន្ថែម 4 ស៊ុតដែលត្រូវគេវាយដំអំបិលប្រេងបន្លែ។ ស្ករត្រូវបានចាក់នៅនឹងឆន្ទៈ។
  2. ចាក់ម្សៅមុនពេលម្សៅក្នុងផ្នែកតូច ៗ ។ ឱ្យទឹកដោះគោមានពេលសំរាកកន្លះម៉ោង។
  3. ដោយឡែកពីគ្នា, ដឹងគុណឈីសនេះ។ បន្ថែមស៊ុត 1 មែកគោនិង 2 ស្លាបព្រានៃម្សៅ។
  4. កាត់ dough ក្នុងពាក់កណ្តាលនិងរមៀលក្រាស់ 2-3 ម។
  5. កាត់ខ្សែបូមានទទឹង 4 សង់ទីម៉ែត្រនិងចតុកោណ។
  6. ដាក់ស្លាបព្រានៃល្បាយឈីសនៅលើចតុកោណកែងនីមួយៗគ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់មួយទៀតនៅលើកំពូលដោយចុចគែមជាមួយសមមួយ។

ការទទេលទ្ធផលគឺត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយនិងបានដាក់នៅក្នុង oven មួយ preheated ទៅ + 180⁰Сសម្រាប់ 15 នាទី។

brushwood គឺជាខូឃីដែលមនុស្សជាច្រើនមានការចងចាំពីកុមារភាព។ នៅក្នុងសម័យសូវៀតអាហារឆ្ងាញ់នេះគឺជាផ្នែកមួយនៃការពេញនិយមបំផុតវាត្រូវបានគេស្រឡាញ់ដោយកុមារនិងដោយភាពរីករាយត្រូវបានមនុស្សពេញវ័យបរិភោគ។ ដើម្បីរៀបចំដូចជាការព្យាបាលបែបនេះគឺសាមញ្ញណាស់ហើយក្នុងចំនោមអ្វីផ្សេងទៀតវាអាចមានភាពសម្បូរបែបណាស់ - ស្គមស្គរនិងរោមចិញ្ចើមទន់ភ្លន់និងទន់ - មនុស្សគ្រប់ៗគ្នាអាចជ្រើសរើសដុសធ្មេញដើម្បីរសជាតិរបស់ពួកគេ។ រូបមន្តនៃការដុតនំនេះនៅក្នុងអត្ថបទនេះ។

រូបមន្ត brushwood crunchy

រូបមន្តទឹកដោះគោ

  • ទឹកដោះគោ - 1 ពែង;
  • butter - 30 ក្រាម;
  • ស៊ុត - 2 បំណែក;
  • ម្សៅ - 1 ពែង;
  • ស្ករឬម្សៅស្ករ - ¼ពែង;
  • អំបិល - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
  • vanillin - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
  • ប្រេង sunflower - សម្រាប់ frying ។

បំបែកស៊ុតបន្ថែមស្ករនិងវីល្លីនដល់ពួកគេនិងកិន។ ចាក់ទឹកដោះគោចូលក្នុងម៉ាសអំបិលនិងលាយ។ រលាយប៊ឺនិងបន្ថែមទៅម៉ាស់លទ្ធផល។ លាងម្សៅនិងបន្ថែមផ្នែកមួយ, kneading dough ។ ទុកវាចោលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់មករមៀលចេញស្រទាប់ស្តើងកាត់ពេជ្រនៅកណ្តាលដែលធ្វើឱ្យការកាត់តាមរយៈការដែលធ្វើឱ្យមួយចេញចុងមួយនៃបំណែកនៃ dough មួយ។ ចៀននៅក្នុងបរិមាណដ៏ធំនៃប្រេងក្តៅនៅក្នុង Pan ខ្ពស់ frying មួយ, saucepan ឬ fryer ជ្រៅ។ នៅតែក្តៅ sprinkle ជាមួយស្ករឬម្សៅស្ករ។

រូបមន្តជាមួយ vodka

ដើម្បីបង្កើត brushwood ដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

  • ស៊ុត - 5 - 6 បំណែក;
  • វ៉ដូកា (ឬភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលផ្សេងទៀត) - 1 ស្លាបព្រា។
  • ម្សៅ - របៀបជាច្រើននឹងត្រូវបានចាំបាច់សម្រាប់ kneading dough;
  • ស្ករឬស្ករម្សៅសម្រាប់ sprinkling បានបញ្ចប់ brushwood;

វិធីសាស្រ្តនៃចម្អិនអាហារ brushwood crisp គឺមានដូចខាងក្រោម:

វាយពងរហូតដល់ពពុះវាជាការល្អបំផុតក្នុងការប្រើជំនួយពីឧបករណ៍ប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះ។ បន្ថែមទៅពួកវាស្រាឬភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលផ្សេងទៀតដែលត្រូវបានធ្វើរួចដើម្បីបង្វិលដុសធ្មេញ។ ចាក់ម្សៅនៅក្នុងផ្នែក, kneading dough, រមៀលចេញនិង fry នៅក្នុងប្រេង sunflower ។ បាចខូឃីស័រដែលបានផលិតរួចជាមួយស្ករឬម្សៅ។

រូបមន្តសម្រាប់ brushwood lush និងទន់


រូបមន្តសម្រាប់ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented (ក្រែមជូរទឹកដោះគោយ៉ាអួ)

ដើម្បីបង្កើត brushwood ដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

  • ផលិតផលទឹកដោះគោ fermented - 1 ពែង½;
  • ស្ករ -3 ស្លាបព្រា;
  • ស៊ុត - 1 ដុំ;
  • ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - ស្លាបព្រា 2 ស្លាបព្រា។
  • អំបិល - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
  • សូដា - ½ស្លាបព្រាកាហ្វេតែ;
  • ម្សៅ - របៀបជាច្រើននឹងត្រូវបានចាំបាច់សម្រាប់ kneading dough;
  • ស្ករឬស្ករម្សៅសម្រាប់ sprinkling បានបញ្ចប់ brushwood;
  • ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នសំរាប់ចៀន។

ដើម្បី kefir (Cream sour ឬម្តង) បន្ថែម soda, លាយផងដែរដូច្នេះវាត្រូវបានពន្លត់។ វាយនៅក្នុងស៊ុតបន្ថែមស្ករនិងអំបិលចាក់នៅក្នុងប្រេង sunflower ។ ផ្តួលម៉ាស់ជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ។ ចាក់ម្សៅរាវនៅក្នុងផ្នែកមួយ, kneading dough ។ បនាប់មកទុកវា "សក" រយៈពលកន្លះ៉ង។ ធ្វើជក់ហើយដុតវានៅក្នុងខ្ទះនៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

នំបុ័ងផ្សិតយាយ

ដើម្បីបង្កើត brushwood ដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

  • ម្សៅ - 1 ពែង;
  • yeast - 50 ក្រាម;
  • ស្ករ - 2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
  • ស៊ុត - 1 ដុំ;
  • ទឹក - ¼ពែង;
  • អំបិល - ខ្ទឹម
  • ម្សៅ - របៀបជាច្រើននឹងត្រូវបានចាំបាច់សម្រាប់ kneading dough;
  • ស្ករឬស្ករម្សៅសម្រាប់ sprinkling បានបញ្ចប់ brushwood;
  • ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នសំរាប់ចៀន។

វិធីសាស្រ្តនៃការចម្អិនអាហារ lush brushwood គឺមានដូចខាងក្រោម:

រំលាយ yeast នៅក្នុងទឹកក្តៅ (ប្រហែល 40 អង្សា) ចាក់នៅក្នុងម្សៅរហូតដល់ល្បាយ porridge រាវត្រូវបានបង្កើតឡើងហើយទុកវានៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយប្រហែលមួយម៉ោងទៅ "វិធីសាស្រ្ត។ " បុកស៊ុតជាមួយស្ករនិងអំបិលបន្ថែមល្បាយ yeast ឱ្យពួកគេលាយឱ្យបានល្អហើយលាយម្សៅ។ ទុកវាចោលកន្លះម៉ោងទៀត។ បន្ទាប់ពីនោះមកឡើងវិញ knead រមៀលចេញកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតនិងបង្កើត brushwood ។ Fry នៅក្នុងប្រេង sunflower ។

រូបមន្តសំរាប់ដុតអុស


ជក់នេះងាយស្រួលរៀបចំ។ ត្រូវបានគេប្រើ dough រាវមួយដែលមិនត្រូវបានកាត់ប៉ុន្តែចាក់ទឹកមាត់ស្តើងចូលទៅក្នុងចាន frying មួយបង្កើត bunch នៃ curls នៃរូបរាងចម្លែកមួយ។

ដើម្បីបង្កើត brushwood ដូចនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

  • ទឹកដោះគោឬ kefir - 1 ពែង;
  • ស៊ុត - 2 បំណែក;
  • ស្ករ - ¼ពែង;
  • ម្សៅ - 2 វ៉ែនតា;
  • វ៉ានលីលីន - បើចង់បាន
  • វ៉ដូកា (ឬភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលណាមួយ) - 1 ស្លាបព្រា។
  • ស្ករឬស្ករម្សៅសម្រាប់ sprinkling បានបញ្ចប់ brushwood;
  • ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នសំរាប់ចៀន។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំអុសមានដូចខាងក្រោម:

ផ្សិតដុសធ្មែញអាចត្រូវបានចម្អិនស្អាតឬល្អ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យមែកខ្ចាត់ខ្ចីបន្ទាប់មកស៊ុតត្រូវតែលាយជាមួយស្ករទឹកដោះគោនិងស្រាមួយបន្ថែមម្សៅនិងលាយអោយបានល្អ។ ដុតនំ, ចាក់មួយស្ទ្រីមស្តើងនៃប្រេង sunflower ក្តៅ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យល្អក់ក្អែកនោះពងត្រូវលាយជាមួយស្ករស kefir លាយជាមួយម្សៅសូដាកន្លះសា្លប់បន្ថែមម្សៅនិងលាយ។ ដុតនំ, ការរីករាលដាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៅក្នុងប្រេងរំពុះ។ ទទួលទានអាហារឆ្ងាញ់!

Brushwood គឺជានំដែលអ្នករាល់គ្នាស្គាល់ចាប់តាំងពីកុមារភាព។ ពីឆ្ងាញ់នេះមិនអាចត្រូវបានបោះបង់ចោលទេ។ មាននំប៉័ងខុស ៗ គ្នាជាច្រើនដូចជានំបុ័ងបែបនេះអាចមានជាតិផ្អែមនិងប្រៃ។ ភាពពេញនិយមបំផុតក្នុងចំណោមស្ត្រីមេផ្ទះគឺរូបមន្តដែលមានរូបថតដែលបានផ្តល់ឱ្យនៅក្នុងអត្ថបទដែលនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដុតនំយ៉ាងងាយស្រួលបែបនេះនិងយ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងប្រភេទបុរាណ។ ការប្រែប្រួលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើននៃការរៀបចំដុសស្មៅនឹងត្រូវបានពិពណ៌នាផងដែរ។

អ្វីដែលត្រូវការសម្រាប់ការរៀបចំ brushwood បុរាណនៅលើ kefir បានដែរឬទេ?

ដើម្បីចម្អិនអុសនៅលើខេហ្វឺរខៀវស្រងាត់និងមានអាកាសធាតុរូបមន្តនេះសន្មតថាវត្តមានរបស់គ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

  • kefir - 250 មីលីលីត្រ;
  • egg yolk ស៊ុត - 1 ដុំ;
  • ម្សៅ - 400 ក្រាម;
  • ស្ករ - 50 ក្រាម;
  • ប្រេងបន្លែ - 1.5 តារាង។ ស្លាបព្រា
  • សូ ដា អាហារ - តែ ¼។ ស្លាបព្រា
  • អំបិល - តែ ¼។ ស្លាបព្រា
  • ស្ករ រលាយ។

របៀប ចំអិន រូបថត ដ៏ អស្ចារ្យ មួយ ជំហាន ម្ដងៗ ដែល បាន ពិពណ៌នា ខាងក្រោម នឹង ធ្វើ វា ដោយ គ្មាន ការ ខិតខំ ច្រើន។ លើស ពី នេះ ទៅទៀត អាហារ ឆ្ងាញ់ បែបនេះ មិន ត្រូវការ គ្រឿងផ្សំ ដែល តំលៃ ថ្លៃ ឬ ថ្លៃដើម នោះ ទេ។

តើ ធ្វើ ដូចម្តេច ដើម្បី ចំអិន хворост បុរាណ នៅ លើ кефир: រូបមន្ត មួយ

ឃុ ក ឃី ខូ ឃី ត្រូវ បាន រៀបចំ ដូច ខាងក្រោម។ ដំបូង អ្នក ត្រូវ រៀបចំ тесто នេះ:

ឥឡូវនេះ អ្នក ដឹងពី ម្ហូប ឆ្ងាញ់ ៗ ដូចជា ដុសធ្មេញ លើ កាហ្វេ រ ដែល ជា រូបមន្ត មួយ។

ផលិតផល ប្រណិត ៗ ត្រូវតែ មាន រូបរាង ជាក់លាក់។ តើ ធ្វើ ដូចម្តេច ដើម្បី ឱ្យ វា ធ្វើតេស្ត មួយ? វា ចាំបាច់ ក្នុង ការ ធ្វើ នីតិវិធី ដែល បាន ពិពណ៌នា លម្អិត នៅក្នុង ផ្នែក ខាងក្រោម។

តើ ធ្វើ ដូចម្តេច ដើម្បី បង្កើត хворост?

ការ ដុត នំ - ដំណាក់កាល ចុងក្រោយ នៃ ការ хворост

ខ្ទះ នៅ លើ кефир ដោយ គ្មាន ពង

សម្រាប់ ការរៀបចំ ឱសថ ផ្អែម អ្នក អាច ប្រើ хворост кефир។ ការ ដុត នំ តាម ការ ពិពណ៌នា នេះ មិន មាន ពង ទេ។

ដែល ត្រូវការ:

  • кефир - 250 មីលីលីត្រ;
  • ម្សៅ - 400 ក្រាម;
  • បន្លែ - តារាង ចំនួន 2។ ស្លាបព្រា
  • ស្ករ - តារាង 2។ ស្លាបព្រា
  • សូ ដា - 1 ч. Л.។ ស្លាបព្រា
  • អំបិល - 1 ខ្ទឹម
  • ស្ករ ваниль - 1 ក្រាម;
  • ស្ករ ម្សៅ សម្រាប់ опрыскивание។


ដំណើរ ចម្អិន អាហារ:

  1. ចាក់ ចូល ទៅ ក្នុង ចាន ទឹកដោះគោ ជូរ។ បន្ថែម ប្រេង បន្លែ ស្ករ ធម្មតា និង វ៉េ ណា ឡា អំបិល និង សូ ដា។ លាយ ល្អ។ បន្ថែម ម្សៅ។
  2. រមៀល ស្តើង ណាស់ ចេញ тесто នេះ។ វា គឺជា អរគុណ ចំពោះរឿងនេះ ដែល ការ ដុត នំ នេះ នឹង មាន ភាព ច្របូកច្របល់។ កាត់ ចូល ទៅ ក្នុង ចតុកោណ។ នៅ ពាក់ ក ណ្តា ល នៃ រន្ធ មាន ្លាះ វៀន ហើយ លាតសន្ធឹង ម្ខាង នៃ បំណែក នៃ បំណែក។
ель

នៅ លើ ទឹក យ៉ា អួ ជាមួយ ឈី ក្រុម Фулхэм

ក្នុង គោលបំណង ដើម្បី ចំអិន кефир домашний ខៀវ អ្នក គួរតែ ប្រើ រូបមន្ត នេះ។ សមាសភាព នៃ ការ ដុត នំ រួម បញ្ចូល ឈី ក្រុម គ្រួសារ ដែល ផ្តល់ ឱ្យ វា ទន់ភ្លន់ ពិសេស។

ដែល ត្រូវការ:

  • кефир - 250 មីលីលីត្រ;
  • ក្រុម គ្រួសារ - 100 ក្រាម;
  • - 2 ស្លាបព្រា
  • ម្សៅ - 400 ក្រាម;
  • ស្ករ ваниль - 1 ក្រាម;
  • ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
  • សូ ដា - ½ чайной ложки។ ស្លាបព្រា។


ចម្អិន អាហារ:

  1. ដាក់ នៅក្នុង ចាន នៃ ឈី Фулхэм មួយ។ បន្ថែម ស៊ុត ស្ករ និង វ៉ា នី ឡា និង លាយ វា ឱ្យ ល្អ។
  2. Налить кефир ចូល ទៅ ក្នុង ម៉ាស់ លទ្ធផល។ កូរ រហូតដល់ រលោង។
  3. Залить សូ ដា និង ម្សៅ។ Замесить тесто នេះ។
  4. រមៀល ចេញ тесто លទ្ធផល។ កាត់ ចូល ទៅ ក្នុង ចតុកោណ។ នៅ ពាក់ ក ណ្តា ល នៃ ការ ការវះកាត់ stretch តាមរយៈ វា មួយ នៃ គែម នៃ បំណែក នេះ។
  5. នៅក្នុង ចំនួន ទឹកប្រាក់ ដ៏ ច្រើន នៃ ការ жареный кустарник ប្រេង កំ ដៅ រហូតដល់ ចម្អិន។
  6. ដាក់ កុ ម្ម ង់ នំ ឆ្អិន នៅ លើ កន្សែង ហើយ អនុញ្ញាត ឱ្យ ត្រជាក់។
  7. រួច ដុសធ្មេញ ជា ម្សៅ ជាមួយ ស្ករ រលាយ។

ឈី ស хворост លើ кефир: រូបមន្ត មួយ

ផលិតផល ប្រណីត ជាមួយ ឈី ស មាន រសជាតិ ប្រៃ និង អាច ត្រូវ បាន ប្រើ ជា អាហារសម្រន់។

ដែល ត្រូវការ:

  • кефир - 250 មីលីលីត្រ;
  • ម្សៅ - 300 ក្រាម;
  • ស៊ុតមាន់ - 1 ដុំ;
  • ស រឹង - 100 ក្រាម;
  • горчица - 1 ч. Л.។ ស្លាបព្រា


ដំណើរ ចម្អិន អាហារ:

  1. ចាក់ ចូល ទៅ ក្នុង ចាន នៃ ជូរ បន្ថែម ម្សៅ និង អំបិល។ Замесить тесто មាន ភាព ទន់ ទន់។
  2. សូម ថ្លែងអំណរគុណ យ៉ាង ជ្រាលជ្រៅ ឈី ស។ បញ្ចូល ពង និង ម៉ា សុ ី ន ហើយ លាយ ឱ្យ បាន ល្អ។
  3. тесто ត្រូវ បាន បែងចែក ជា បួន ផ្នែក។ ពួកគេ ម្នាក់ៗ បាន ចេញ មក។ ទទឹង នៃ បំណែក មួយ គួរតែ មាន ប្រហែល ពីរ សង់ទីម៉ែត្រ។
  4. ស្រទាប់ ដែល ទទួល បាន ពីរ тесто គួរតែ ត្រូវ បាន посыпанное ជាមួយ ការ បំពេញ ឈី។ បំណែក ពីរ ដែល នៅសល់ គ្រប ក្រ សោ ល ពី ខាងលើ។ កាត់ ស្រទាប់ លទ្ធផល ទៅ ជា ឆ្នូត វែង។
  5. វេញ ធាតុ ធាតុ ចេញ ក្នុង វង់ មួយ (ដូច ក្នុង រូប)។ ដាក់ ​​នៅ លើ ធុង ដុត នំ ជាមួយ пергамент និង ដុត នំ духовка នៅ 200 ° C, សម្រាប់ ប្រាំបី នាទី។

សេចក្តី សន្និដ្ឋាន

អត្ថបទ ពិពណ៌នា អំពី ការរៀបចំ នៃ ការ ចំអិន ដូចជា хворост លើ кефир (រូបមន្ត)។ ខូ ឃី ស៍ អាច នំប៉័ង ទៅ តុ ដែល ជា បង្អែម ផ្អែម។ ក៏ មាន រូបមន្ត សម្រាប់ ការរៀបចំ អំបិល хворост ដែល អាច បម្រើ ជា អាហារសម្រន់ យ៉ាង ល្អឥតខ្ចោះ។ លើស ពី នេះ ទៀត រសជាតិ ដ៏ ល្អឥតខ្ចោះ បាច់ នេះ មាន គុណសម្បត្តិ ផ្សេងទៀត។ យ៉ាងណាមិញ ការរៀបចំ របស់ វា មិន ចំណាយពេល ច្រើន ហើយ មិន ត្រូវការ ធាតុផ្សំ ភាព ស្មុគស្មាញ ឬ ថ្លៃដើម នោះ ទេ។

Как приготовить домашний кефир из молока

Сторона вверх с маслом / Женщина-первопроходец

Кефир - потрясающая здоровая пища.Он содержит пробиотики, полезные для кишечника и для разума.

Знаете ли вы, что ученые теперь открывают, что наше психическое здоровье связано со здоровьем кишечника? Верно! Я знаю, это увлекательно (и немного жутко).

Кефир содержит множество штаммов полезных бактерий: наверняка больше, чем йогурт! Если вы хотите включить в свой рацион пробиотики, лучше всего начать с кефира.

Помимо множества хороших микробов в кефире, он также содержит фантастические витамины и минералы: кальций, магний, витамин B12, фолиевую кислоту, а также ферменты.

Мне нравится готовить кефир дома по трем причинам:

  1. Он полезнее, чем любой кефир, покупаемый в магазине. Найти в магазине простой жирный кефир может быть сложно. Многие коммерческие сорта содержат сахар и ароматизаторы. Когда я делаю это дома, я точно знаю, что в него входит.
  2. Это очень доступно. Кефир, который вы найдете на полке в магазине, тоже может стоить довольно дорого.Но вы можете приготовить дома литр кефира меньше, чем за доллар!
  3. Сделать несложно. Я думаю, что молочный кефир - это самый простой способ приготовить себе кисломолочный продукт. Это так просто и требует очень небольшого оборудования. И, по моему опыту, довольно сложно ошибиться.

    Лучший способ достать крупицу кефира - сжечь ее у друга. Зерна кефира растут по мере того, как вы их используете, поэтому будет довольно легко убедить друга-любителя кефира дать вам немного их зерен.

    Вы также можете заказать их через Интернет, если не знаете никого, кто готов вам их подарить. Их покупка может быть дорогостоящей, но подумайте, сколько вы сэкономите в долгосрочной перспективе.

    Единственное, что вам действительно нужно для приготовления кефира, - это чистая банка и крышка. Сетчатый фильтр из пластика / нейлона удобен, но не обязателен.

    Можно позволить зернам кефира на короткое время коснуться металла, но со временем они могут их повредить.Для достижения наилучших результатов рекомендуется использовать пластиковое / нейлоновое ситечко. (Хотя в прошлом я использовал ситечко из нержавеющей стали для кефира, и он все еще хорошо культивировался.)

    Количество зерна, которое вам нужно, является предметом обсуждения. Некоторые предлагают использовать крупный шар из зерен, в то время как другие настаивают на том, что для культивирования квартовой банки требуется совсем небольшое количество зерен.

    Я решил попробовать оба метода и рассказать вам, что произошло! Вывод: меньший шар из зерен отлично подходил для культивирования литра кефира, но на это потребовалось немного больше времени, чем у большого шара.

    Вот процесс приготовления кефира:

    Залейте кефирные зерна свежим (желательно цельным!) Молоком в чистой литровой банке. Я предлагаю вам не наполнять банку до самого верха.

    Надежно закройте банку крышкой. Вы можете использовать пластиковые крышки для хранения, как я, или обычные крышки от банок.

    Дайте банкам постоять в теплом месте на кухне, пока кефир не станет культурным, как вам нравится.

    Время, необходимое для культивирования кефира, зависит от нескольких факторов: насколько теплая у вас кухня и насколько активны кефирные зерна.

    Если кефирные крупинки пролежали в холодильнике довольно долгое время, может потребоваться одна-две партии, чтобы они «проснулись» должным образом. Если ваши кефирные зерна ДЕЙСТВИТЕЛЬНО старые, вы можете подумать о том, чтобы выбросить первую порцию, которую вы приготовили с ними.

    Начните проверять свой кефир примерно в 12 часов.На то, чтобы ваш кефир застыл так, как вам нравится, может потребоваться 24 часа или больше. Используйте глаза и нос: если ваш кефир немного отделился, загустел и пахнет острым и дрожжевым запахом, вероятно, готово.

    На этом этапе вы можете просто удалить крупинки кефира ложкой.

    Или вы можете процедить кефир, чтобы убедиться, что из него не вышли зерна (которые не очень приятно найти в вашей чашке).Еще одно преимущество процеживания кефира заключается в том, что он дает более гладкий конечный продукт. Я предлагаю процедить, если собираетесь пить кефирную пасту.

    Вы можете положить зерна кефира прямо в чистую свежую банку и залить свежим молоком. Оставьте на прилавке, чтобы сразу начать новую партию.

    Я лично считаю, что кефир лучше всего употреблять в смузи. Кислые фрукты (например, малина или клубника) хорошо сочетаются с остротой кефира.Вы можете добавить немного кленового сиропа, чтобы выровнять терпкость.

    Можно также использовать кефир как заменитель пахты. Из него получаются отличные блины и вафли.

    Еще одно замечание: если вы не привыкли пить кефир, вы можете начать медленно, чтобы позволить своему организму привыкнуть к дополнительным пробиотикам.


    ДЛЯ СУММИРОВАНИЯ:

    • Начните с чистых рук и банок / крышек.
    • По возможности используйте стекло, пластик и древесину.
    • Положите кефирную крупу в банку.
    • Залейте сверху молоком.
    • Надежно накройте и оставьте на кухне в теплом месте, пока не станет так, как вам нравится, 12–24 часа или более.
    • Вынуть кефирные зерна ложкой или процедить в новую банку. Храните кефир в холодильнике.
    • Поместите зерна кефира прямо в чистую банку и залейте молоком, чтобы вырастить новую партию.
    • Храните кефирные зерна в культивированном кефире в холодильнике. Только не забудьте удалить их перед употреблением / добавлением в смузи!


      Пробовали ли вы когда-нибудь кефир? Как ты любишь это есть?


      Источники данных о питании: Dr.Меркола и Доктор Акс .

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

      БАБУШКА ВЕРГУНИ (LUSH BRUSHWOOD) НА КЕФИРЕ

      Поделиться

      Штифт

      Твитнуть

      Отправить

      Поделиться

      Отправить

      Вергуны (пышный хворост) - блюдо украинской кухни, чем-то похожее на блины.Пышное тесто на кефире, минимум доступных продуктов - и гора вкуснейшей выпечки на вашем столе.

      Выпечка хоть и не дорогая, но получается очень нежной и мягкой. Русский вариант такой выпечки содержит спирт (водку или ром), чтобы выпечка получилась максимально хрустящей. И тот, и другой вариант хвороста хорош.

      Время на приготовление - 25 минут

      Порций в упаковке - 6

      Ингредиенты для приготовления хвороста на кефире :

      • Мука - 3-4 ст.
      • Кефир - 300-400 мл.
      • Яйца - 1 шт.
      • Соль - щепотка
      • Сахар - 3 ст. л.
      • Разрыхлитель - 1 ч.
      • Масло растительное - 70-100 мл
      • Сахарная пудра - для посыпки.

      Пошаговое приготовление :

      И кефир, и яйца должны быть комнатной температуры, поэтому заранее достаем их из холодильника. Муку 2-3 раза просеять с разрыхлителем, всыпать соль и сахар, вбить яйцо. Смешайте ингредиенты.

      Кефир слегка подогреть, влить в тесто. Не добавляйте сразу весь кефир, смотрите на тесто. Жидкости может потребоваться больше или меньше, все зависит от качества муки. Кефир выбирайте жирностью 3,2%. Если под рукой не оказалось, возьмите простоквашу. Результат тоже очень вкусный.

      Замесить не густое, слегка липкое тесто. Для удобства смажьте руки растительным маслом. Накройте глубокой миской и дайте постоять 15-30 минут.

      Присыпьте разделочную доску и скалку мукой и раскатайте тесто толщиной в полсантиметра или более.Так готовый хворост будет великолепным. Если раскатать его тоньше, тесто выйдет сухим.

      Разрежьте тесто на прямоугольники и острым ножом сделайте надрез в центре прямоугольника. Выверните через это отверстие половину хвороста, чтобы с двух сторон образовались жгутики. Проделайте это со всеми заготовками.

      В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Раскладываем хворост на расстоянии друг от друга. Обжарить с двух сторон до коричневато-золотистого цвета.

      Раскладываем хворост на бумажное полотенце, чтобы он впитал оставшийся жир.

      После полного остывания посыпать сахарной пудрой. Подавать с теплым молоком и медом или горячим какао и малиновым вареньем.

      Поделиться

      Штифт

      Твитнуть

      Отправить

      Поделиться

      Отправить

      Рецепт Lush усилен простоквашей. Как испечь воздушные воздушные кребли на кефире по-немецки

      Немецкий крепель рецепт с пошаговым приготовлением.
      • Тип блюда: Десерты и выпечка
      • Сложность рецепта: Простой рецепт
      • Национальная кухня: Немецкая кухня
      • Повод: Пикник, ужин, закуска
      • Время приготовления: 10 мин
      • Время приготовления: 1 час 45 минут
      • Порций: 1 порция
      • Калорийность: 194 ккал

      Меня заинтересовал рецепт из таблицы заказов «Крепленое по-немецки».Когда я начал изучать тему, то узнал, что такие более сильные хозяйки готовят в основном тогда, когда в холодильнике остаются какие-то кисломолочные продукты, которые необходимо использовать. Обогащенный можно приготовить на кефире, сметане, простокваше. Даже на смеси этих молочных продуктов.
      Главное, чтобы тесто получилось рыхлым, нежным и постояло не менее 1 часа, а то и все до приготовления 2. Подавать обогащенным, посыпав сахарной пудрой, к чаю, молоку.

      Ингредиенты на 1 порцию

      • Кефир 300 мл
      • Пшеничная мука 450 г
      • Сахар 20 г
      • Сода 12 г
      • Соль 10 г
      • Куриные яйца 1 шт.

      Рецепт пошагового приготовления

      1. Для приготовления нам понадобятся мука, яйцо, соль, сахар, кефир, сода.
      2. Соединить кефир и яйцо.
      3. Взбить с сахаром и солью.
      4. Насыпать муку, просеянную содами.
      5. Муку всыпать не сразу, а постепенно. Тесто должно слегка прилипать к рукам.
      6. Оставить тесто под полотенцем на 1 час.
      7. Раскатать тесто толщиной 0,7-1 см. Нарежьте его на мелкие ромбики и сделайте прорези посередине.
      8. Проденьте 1 конец ромба через прорезь и выверните изделие.
      9. Обжарить крепленое на сковороде на растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон. Огонь ниже среднего.
      10. Были готовы.

      Если вы перепробовали все рецепты своих мам и бабушек, почему бы не попробовать выпечку немецких бабушек? Тем более, что это рецепты замечательной выпечки, от которой все будут в восторге. Например, приготовьте воздушные кребли, а не немецкий кефир. Простые и бюджетные продукты, которые всегда есть в доме, легкого приготовления. А на завтрак у вас приготовлена ​​гора красивой румяной выпечки.

      Хворост, пышки, пончики, сырные палочки ... Что мы не готовим для своей семьи на завтраки выходного дня! В наши дни вы можете не торопиться, собраться на кухне или в гостиной и неспешно позавтракать. Это бесценные минуты, когда все вместе едят, строят планы на ближайшие выходные, болтают обо всем на свете и вспоминают детство с бабушкиными булочками.

      Что такое кребли? Вы могли бы сказать пончики, и были бы правы. Или скажи хворост и тоже угадай! Тогда какая разница? Кребли по форме похожи на хворост, который нам хорошо знаком с детства.Но они не такие хрустящие. Скорее наоборот, они такие же мягкие и пушистые, как все мы полюбили в одном детстве!

      Пока наши бабушки пекли хворост или пушистые пончики, другие бабушки готовили кребли для своих внуков. Замесили тесто в простокваше и сметане, добавив в него и соду, и дрожжи для надежности. В кислом тесте нужно быть уверенным: если сода не подействует, дрожжи подействуют во время расстойки. Будьте уверены, в списке ингредиентов нет ошибок!

      Немецкие дети ели кребли с молоком, медом или вареньем.В зависимости от того, что еще подавали, количество сахара в рецепте регулировалось. Чем слаще добавки, тем меньше сахара в рецепте. Если за столом у всех были разные вкусы, то тесто на кребли замешивали с минимальным количеством сахара и подавали сахарную пудру для посыпки.

      Как ни крути, но в этой выпечке однозначно стоит разобраться, что к чему. Одно можно гарантировать - вам обязательно понравится! А вообще гора ароматных продуктов мало кого может оставить равнодушным.Особенно когда есть время задумчиво и с чувством поесть.


      Состав:

      • кефир или йогурт - 250 мл
      • Яйцо куриное - 1 шт
      • масло подсолнечное - 2 столовые ложки
      • сметана любой жирности - 150 г
      • разрыхлитель - 1 пакетик
      • дрожжи сухие - 4 г
      • сахар - 2 столовые ложки
      • соль - 1 щепотка
      • мука пшеничная высшего сорта - 400 г
      • масло растительное для жарки - не менее 1 стакана.

      Способ приготовления

      Все продукты для приготовления должны быть комнатной температуры, поэтому сметану, кефир и яйцо необходимо вынуть из холодильника и прогреть при комнатной температуре не менее 1 часа.

      Уберите и измерьте все продукты перед началом работы. Это важно для теста, замешиваемого вручную. Тогда вам не придется при этом ничего измерять грязными руками.


      Приготовьте основу для молока и яиц. В миске или кастрюле смешайте сметану, кефир, соль, сахар, яйца, дрожжи и разрыхлитель.Смешивание. Это необходимо для того, чтобы началась химическая реакция кисломолочных продуктов и составляющих разрыхлителя.

      Если под рукой не оказалось разрыхлителя, его можно заменить 1 ч. сода без верха.

      Добавить в тесто растительное масло. Муку просеять и добавить в тесто 2/3 объема, замесить тесто. Тесто должно быть мягким, немного липким к рукам. Добавляйте оставшуюся муку порциями, стараясь не поддаваться соблазну добавить больше, чем необходимо.Иначе тесто получится слишком плотным, а кребли не такими пышными и вкусными.

      Не добавляйте сразу всю муку в тесто, которое вы пробуете впервые или для которого используется мука от нового производителя. Всегда лучше добавить немного, чем получить грубое тесто, которое потом придется выбросить.

      Замесить тесто до однородного состояния. Скатайте его в шар и положите на дно сковороды, накройте или затяните полиэтиленовой пленкой. Оставить тесто на 1 час.Зимой тесто вполне можно оставить при комнатной температуре, а вот в летнюю жару лучше убрать в холодильник.


      Пока тесто подходящее, вы можете поставить его на стол и решить, с чем подавать кребли. В дополнение к традиционному молоку, меду и джему прекрасно подойдет наш любимый соус из сгущенного молока или шоколада.

      Подготовьте рабочее место заранее. Для жарки кребли понадобится сковорода с высокими бортиками. Налейте в него не менее 1 стакана масла.Тогда кребли полностью прожарятся и будут очень красивыми и румяными. Подготовьте такую ​​же большую плоскую тарелку и застелите ее несколькими слоями бумажных полотенец или салфеток. На него можно будет разложить готовые тигли, чтобы избавиться от лишнего масла.

      Через час тесто увеличится в объеме и станет пышным. Жарить кребли можно!


      Приготовление кребли - процесс активный и быстрый, поэтому перед началом работы с тестом нужно положить масло для разогрева ... Огонь под сковородой нужно держать на уровне чуть выше среднего, этого будет достаточно, чтобы кребли не подгорели, а прожарились до румяной корочки.

      Присыпьте рабочую поверхность мукой. Готовое тесто достать, разделить на 4-5 частей, так работать удобнее. Раскатайте часть теста в прямоугольник толщиной не менее 1 см, можно чуть толще. Используя нож или скребок для теста, разделите его на 8 прямоугольников. В середине каждой детали сделайте надрез и пропустите через него один конец заготовки.

      Чтобы все крабы получились ровными и красивыми, тестовую заготовку нужно раскатывать в виде прямоугольника в две стороны, а не по кругу.

      Осторожно окуните тестовые заготовки в горячее масло. Плотно заполнять сковороду продуктами не стоит, в них должно быть достаточно места, чтобы увеличиться в размерах и пузыриться.

      Чтобы масло не пригорело, хорошо стряхнуть с заготовок, которые отправляют на обжаривание в масле, оставшуюся муку, чтобы она не пригорела.


      Как только одна сторона станет румяной, переверните пышки вилкой или ножом, осторожно взяв одну сторону. Делать это нужно осторожно, так как вы легко можете обжечься!


      Готовые изделия выложить на тарелку с салфетками, чтобы на стекле было лишнее масло и они немного остыли.


      Полученные продукты перед подачей выложить на большую тарелку или поднос, сверху присыпать сахарной пудрой. Получится очень красиво!


      Заварите свежий ароматный чай или заварите крепкий кофе для влюбленных и подавайте завтрак.А для семейных посиделок за неспешным завтраком запаситесь разными сортами бабушкиного варенья, сгущенки, меда или шоколадного соуса ... Холодное молоко налейте в большие стаканы, поставьте огромную форму для выпечки посреди стола, и вы сможете пригласить всех желающих. стол!

      Лайфхак для ретивых хозяек - пирожки

      Тесто «Кребли» тоже идеально подходит для жареных лепешек. Кто угодно. Сладкое, или яблочное варенье ... Соленое, с остатками картофельного пюре за обедом или с мясом, похожим на побелку.

      Поэтому из части теста можно сформировать пирожки и обжарить их на ужин, а подавать с куриным бульоном.

      Для приготовления таких пирогов разделите тесто на кусочки по 40 грамм каждый или на размер, который уместится в кулаке.

      Маленькие пирожки в кипящем масле жарятся быстрее, соответственно меньше маслом пропитываются.

      Раскатать из теста кружочки. Поместите начинку в центр.


      Сформируйте пирожки и защипните их по краю. Легко надавите сверху, чтобы начинка равномерно распределилась по всей полости котлета.Это сделает его равномерным.


      Жарить не слишком плотно на сковороде, они также значительно увеличатся в объеме.

      Внимание!

      Пироги запекаются намного дольше, поэтому огонь под сковородой с маслом следует уменьшить, иначе пироги сверху пригорают, а начинка может оставаться мокрой.

      Перевернуть выпечку и обжарить до готовности. Затем их также укладывают на несколько слоев салфеток, чтобы на стекле стекало лишнее масло.


      Вот как можно убить двух зайцев одним выстрелом, то есть завтраком! Точнее приготовить завтрак, а заодно и обед.Или перекус, если после завтрака вы планируете большую прогулку, ведь корзина домашних пирогов была заветной мечтой еще со времен детских сказок.

      Bonus

      Посмотрите видео, как приготовить вкусные кребли:

      Такой вкусной выпечки обычно не остается после еды, борьба идет до последнего кусочка! Но если вам нужно сэкономить определенное количество выпечки, то лучше всего хранить ее в полиэтиленовом пакете и в холодильнике.

      Кто-то скажет - хворост, и сделает большую ошибку.Это пышные, воздушные, нежные кефирные тигли - традиционная для немецкой кухни выпечка ... По структуре напоминает пончики. Хворост у нас хрустящий, а кребель мягкий. Еще одно отличие: масляная выпечка может быть сладкой, съесть ее, окунув в варенье и запивая чаем. Немного подсолив, пончики используются в качестве хлеба. Вместо кефира разрешается использовать простоквашу, простоквашу, простоквашу и другие кисломолочные продукты.

      Кудрявая выпечка имеет только один недостаток - калорийность.Колоссальные 339 ккал. на 100 гр. Поэтому соберите свою волю в кулак и не слишком увлекайтесь.

      Как испечь кребли на кефире

      Вот классический немецкий рецепт сладкого кребеля. Если вы думаете о запекании русского борща, уберите сахар.

      Возьмите:

      • Кефир - пол-литра.
      • Яйца - 2 шт.
      • Мука - 600 гр.
      • Сода - маленькая ложка.
      • Сахар - 2 большие ложки.
      • Соль чайная ложка.
      • Масло подсолнечное - стекло.

      Рецепт приготовления с фото

      Кефир заранее достаньте из холодильника или немного подогрейте перед употреблением.

      Налейте напиток в миску. Добавьте пищевую соду. Прогуляйтесь минут 5, чтобы сода подействовала и масса начала подниматься.

      В отдельной миске взбить яйца с сахаром. Наконец, добавьте соль и снова взбейте.

      Смешайте кефирно-яичную смесь. Взболтайте и начинайте постепенно всыпать просеянную муку.

      В конце добавить осторожно, тестовая масса не должна быть слишком крутой, как, например, на пельменях. правильное тесто прилипает к рукам на кребли. Он мягкий и податливый.

      Накройте комок полотенцем и оставьте на час.

      Выложить тесто на стол, раскатать прямоугольник толщиной 1-1,5 см.

      Режьте вдоль и поперек. У вас должны получиться прямоугольники. Вырежьте середину прямоугольников.

      Далее возьмите заготовку в руку, слегка встряхните.Он будет провисать. Возьмите рукой низ заготовки, протолкните конец через отверстие и опустите вниз (выверните). Кребель имеет форму хвороста.

      Налейте масло в кастрюлю или глубокую сковороду. Нагрейте, закиньте заготовки.

      Убедитесь, что каребалы плавают в масле, наполовину тонущие. Не оставлять плиту, постоянно переворачивать.

      В помощь начинающим кулинарам нашла видео с пошаговым объяснением, как приготовить кребель на кефирном тесте ...Пусть вам всегда будет вкусно.

      Кефир на воде от Mastering Fermentation

      В наши дни молочный кефир довольно часто встречается на прилавках молочных продуктов - по крайней мере, в Калифорнии. Гораздо более загадочным является его безлактозный родственник, водный кефир. Оба напитка ферментируются схожими SCOBY (симбиотические колонии бактерий и дрожжей), но зерна молочного кефира питаются натуральными сахарами, содержащимися в молоке, в то время как водный кефир требует дополнительного сахара или фруктового сока для работы. Мэри Карлин представляет рецепты обоих блюд в своей новой кулинарной книге Mastering Fermentation .Сегодня мы пробуем свои силы в версии на водной основе.

      Почему я выбрал этот рецепт: Мне было очень любопытно, какой на самом деле будет вкус водного кефира. Будет ли он кислым, как чайный гриб? Дрожжевое, как хорошее пиво? Плоский и странный? Пришлось попробовать.

      Что сработало: Несмотря на работу с незнакомыми ингредиентами, это был очень простой проект. Кефир на простой воде был немного сладким и слегка дрожжевым, но в конечном итоге довольно скучным. Однако как только я добавил в него несколько кусочков имбиря, он мне очень понравился.Имбирь превратил напиток в едва сладкую газировку и идеально утолил жажду.

      Чего не было: Не нужно использовать модные стеклянные бутылки для хранения готового кефира, если их у вас нет. Чистые кувшины из каменной кладки тоже подойдут.

      Предлагаемые хитрости: Для этого рецепта вам понадобятся зерна кефира. Я заказал свою в Интернете по адресу Cultures for Health , и они отлично сработали. Я также слышал о друзьях, которым удалось найти зерна кефира на Craigslist, но трудно проверить, насколько хорошо о них позаботились.Вы можете ароматизировать водный кефир одним из двух способов. Во-первых, вы можете положить гидратированные зерна в свежий фруктовый сок или кокосовую воду вместо простой воды. Или вы можете добавить небольшие кусочки фруктов, овощей или чайных листьев (например, черники, имбиря или гибискуса) в кефир после того, как вы процедите зерна. Дополнительный сахар из этих добавок сделает кефир слегка газированным. Если вы хотите использовать кефир в качестве закваски, оставьте все как есть.

      Перепечатано с разрешения из книги « Mastering Fermentation: Recipes for Making and Cooking with Fermented Foods » Мэри Карлин.Авторское право 2013. Издано Ten Speed ​​Press, издательством Crown Publishing Group, подразделения Random House. Все права защищены. Доступно везде, где продаются книги.

      .

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *