Тушеная квашеная капуста со свининой рецепт с фото пошагово и видео

Тушеная квашеная капуста со свининой

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

4

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч PT2H

1. Шаг 1:

   Как потушить квашеную капусту со свининой? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Квашеная капуста подойдет любая. Не имеет значения, свинину от какой части туши выбрать, так как в процессе приготовления она всё равно станет мягкой. Воду сразу закипятите, она в этом рецепте используется в горячем виде.

2. Шаг 2:

   Чтобы уменьшить кислотность капусты, промойте ее в холодной воде. Я этого не делала, а просто слила рассол, переложив капусту в дуршлаг в начале приготовления. Если капуста слишком кислая, ее нужно не только промыть, но и прокипятить несколько минут. Тогда уйдет лишняя кислота и аромат квашеной капусты станет меньше.

3. Шаг 3:

   Свинину промойте и обсушите бумажными полотенцами, чтобы было меньше брызг при жарке. Нарежьте на кубики размером не более 2х2 см. Для жарки мяса разогрейте на среднем огне сковороду с толстым дном и вылейте на нее масло. Берите сковороду такого размера, чтобы в ней поместились все ингредиенты. Переложите на нее мясо и жарьте на большом огне до легкого золотистого цвета. Часто мешать не нужно, чтобы мясо сохранило сочность.

4. Шаг 4:

   Лук и морковь очистите и промойте. Морковь натрите на крупной терке. Лук нарежьте на маленькие кубики. В таком виде овощи быстрее прожарятся и отдадут капусте красивый оттенок.

6. Шаг 5:

   Когда мясо поджарилось, добавьте к нему лук и морковь. Перемешайте и жарьте на среднем огне около 5 минут.

7. Шаг 6:

   Затем переложите в сковороду капусту и томатную пасту, перемешайте до однородности.

8. Шаг 7:

   Залейте все горячей водой так, чтобы ингредиенты были покрыты не полностью. Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите в течение часа.

9. Шаг 8:

   Затем перемешайте и попробуйте. При необходимости добавьте соль и перец. Если капуста стала мягкой, снимайте с огня — блюдо готово. Если нужно, продолжите тушить до мягкости. Если сковороде много жидкости, а капуста уже готова, увеличьте огонь, снимите крышку и оставьте еще на минут 5.

Подавайте горячую тушеную квашеную капусту со свининой на обед или ужин в тихом семейном кругу. Гарнира она не требует, но некоторые любят сочетание такой капусты с отваренной картошкой.

Пропорции мясо:капуста по этому рецепту можно изменять по своему вкусу. Например, мне больше нравится, когда капусты больше.

Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры — точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.

Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.

Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры, кетчуп или томатный соус.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Вторые горячие блюда

Мясо на сковороде

Тушеное мясо простой рецепты

Русская кухня вкусные рецепты блюд

Овощи на сковороде

Тушеные овощи

Мясо с луком пошаговые рецепты

Тушеные в луке рецепты с фото

Свинина тушеная

Капуста тушеная с мясом пошаговые рецепты с фото

Морковь тушеная

Свинина с овощами рецепты с фото

Морковь тушеная с луком

Капуста с луком пошаговые рецепты с фото

Второе из свинины рецепты с фото

Мясо с морковью пошагово

Мясо с луком на сковороде видео рецепты

Капуста с мясом на сковороде

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Второе из мяса рецепты с фото пошагово

Тушеная свинина на сковороде с фото пошагово

Национальные кухни

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Свинина жирная — 333 ккал/100г
• Свинина мясная — 357 ккал/100г
• Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
• Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
• Свинина — шницель — 352 ккал/100г
• Свинина — плечо — 593 ккал/100г
• Окорок кабана — 113 ккал/100г
• Свинина — 259 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Томатная паста — 28 ккал/100г
• Капуста квашеная — 19 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г

Калорийность продуктов: Капуста квашеная, Свинина, Лук репчатый, Морковь, Томатная паста, Соль, Перец черный молотый, Вода, Растительное масло

Свинина, тушеная с квашеной капустой, пошаговый рецепт на 1208 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Свиные медальоны с фенхелем и голубым сыром

Анисовый вкус фенхеля прекрасно сочетается со сладковатыми нотами, которые есть у свинины. Отбивать такое мясо я предпочитаю скалкой — она не рвет ни целлофан, ни саму свинину. Если нет самбуки,

Юлия Высоцкая

26 февраля 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Свиная шейка, запеченная с фенхелем и розовым перцем

Многие сейчас выбирают вегетарианство или веганство, но мясо дает нам энергию, в нем есть такие аминокислоты, которые мы не получим ни из каких других продуктов. Я не могу сказать, что я мясоед, но я

Юлия Высоцкая

30 октября 2021

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Запеченная пряная свинина с хересом

Мясо можно оставить мариноваться на ночь в холодильнике, а при комнатной температуре хватит и 30–40 минут. Вместо хереса подойдет рисовое или сливовое китайское вино.

Юлия Высоцкая

04.2014 09:20:00″>13 апреля 2014

Рецепт от юлии высоцкой

Бифштекс с анчоусным маслом

Мясо перед приготовлением нужно обязательно вынуть из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры. В анчоусное масло можно добавить немного чили или сладкой паприки, а если не любите анчоусы,

Юлия Высоцкая

12 февраля 2014

Реклама

Оксана Чуб

24 декабря 2015

Приготовление

1 час и 10 минут

Рецепт на:

6 персон

 

ОПИСАНИЕ

Вкусный ужин без особых хлопот? Легко! До новогодних праздников тоже ведь что-то кушать надо.

В идеале тушить это блюдо нужно в глиняном горшке, но жаровня с тяжелыми стенками или чугунок тоже подойдут.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс. Дзен»!

Пищевая ценность порции

201

кКал

8%

Белки

10 г

Жиры

17 г

Углеводы

5 г

% от дневной нормы

2 %

3 %

0 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

свинина

300 г

лук репчатый

1 головка

перец черный молотый

½ ч. л.

лавровый лист

по вкусу

растительное масло

2 ст. л.

капуста квашеная

3 стакана

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Мясо промыть, просушить и порезать кусочками. Поперчить, солить не нужно. Обжарить на растительном масле, в течении 5-7 минут.

Луковицу почистить и порезать кубиками. В жаровню или в глиняный горшок (жаропрочную посуду) слоями выложить мясо, лук и квашеную капусту вместе с соком. И еще один слой также. Лавровый лист добавьте по вкусу. Сверху должна быть капуста. Закрыть крышкой или фольгой и поставить в разогретую до 200°C духовку на 1 час.

Если у вас духовка с таймером, то можете спокойно заниматься своими делами, ужин приготовится сам! Мясо получается очень мягкое (капустный рассол — прекрасный размягчитель мяса).

Приятного аппетита!

Мы кушали капустку с этим вкусным хлебом от Натальи. Рекомендую!http://www.edimdoma.ru/retsepty/77093-hleb-na-zakvaske-lnyanoy-s-makom

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

основные блюдаиз мясаобедужинбабушкиныбабушкиныварить, тушитьавторская кухняс лукомтушеная

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Тушеная свинина с квашеной капустой Рецепт

«Утерянные рецепты Марион Каннингем»

Скачать

Через:

2 часа 30 минут

Ингредиенты:

11

Порции:

ингредиенты

• 2 фунтов свиной вырезки без костей, кубики
• 2 ложки несоленого сливочного масла
• 1 ложка растительного масла
• 2 крупный лук, мелко нарезанный
• 2 зубчики чеснока, измельченные
• 2 ложки сладкой паприки
• 1 ¹ ⁄ ₂ чашки куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1 ложка нарезанного свежего укропа плюс дополнительно для украшения
• 2 фунтов квашеной капусты, осушенной и промытой
• 2 ложки сахара
• 2 чашки сметаны

направления

• Установите решетку духовки на середину и разогрейте духовку до 300°F. Обсушите свинину бумажными полотенцами и приправьте солью и перцем. Нагрейте сливочное и растительное масло в большой жаровне на среднем огне, пока не исчезнет пенообразование. Работая партиями, обжарьте свинину, пока она не подрумянится со всех сторон, около 5 минут. Переложить на тарелку.
• Слейте из кастрюли весь жир, кроме 1 столовой ложки. Готовьте лук, пока он не станет мягким, около 3 минут. Добавьте чеснок и паприку и готовьте до появления аромата, около 30 секунд. Добавьте свинину, бульон, укроп, 1 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца и доведите до кипения. Накройте крышкой, поставьте кастрюлю в духовку и готовьте, пока мясо не станет мягким, около 1 1/2 часа.
• Добавьте квашеную капусту и сахар, накройте крышкой и верните кастрюлю в духовку. Готовьте, пока свинина не станет мягкой, около 45 минут. Снять с огня, вмешать сметану. Подавать, украсив укропом.

Вопросы и ответы

Есть вопрос? Поделитесь этим с сообществом!

Есть мысли по поводу этого рецепта? Поделитесь этим с сообществом!

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

Связанные страницы

Найти больше рецептов

Тушеная свинина с копченой капустой и квашеной капустой

Тушеная свинина с копченой капустой и квашеной капустой

4,5 из 2 оценок

Заполнить 202 Распечатать

Тушеная свинина с тушеной капустой и квашеной капустой — сытное, пикантное, сытное блюдо, подходящее для холодных зимних вечеров.

Некоторые варианты этого рагу из свинины и капусты, называемые бигос, едят по всей Польше, где они считаются национальным блюдом.

Prep Time

30

minutes

Cook Time

5.98

hours

Servings

6

servings

Total time: 6.48 hours

• 1-2 tablespoon expeller-pressed vegetable oil or bacon жир
• Обваленные свиные ребрышки или свиная лопатка весом 2 фунта, кусками по 2 дюйма
• 1/2 унции сушеных белых грибов или смешанных сушеных грибов
• 2 средние (всего 8 унций) желтые луковицы, крупно нарезанные
• 1/2 (8 унций) небольшого кочана зеленой капусты, нарезанной на четвертинки, без сердцевины, грубо нарезанной (или сочетание красной и зеленой капусты), всего 4–5 чашек
• 2 больших зубчика чеснока, раздавленных
• 1 стакан нарезанных свежих грибов
• 1/2 чашки пива пилзнер
• 1/4 стакана томатной пасты
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки семян тмина
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 1/2 стакана сушеной квашеной капусты из холодильника или кулинарии, 8 унций
• 4-6 унций копченой ветчины, канадского бекона или копченого свиного окорока, нарезанные большими кусками
• 10-12 унций варено-копченых польских колбасок, свиной или куриной колбасы, нарезанных ломтиками толщиной ½ дюйма
• маленький золотистый картофель, целиком сваренный и смазанный маслом, для подачи
• сытный ржаной хлеб и мягкое масло, для подачи
• сливочный соус с хреном или острая коричневая горчица, для подачи

1. В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне разогрейте 1–2 столовые ложки масла. Работая партиями, обжарьте 2 фунта свинины со всех сторон, около 10 минут на каждую партию. Переложите в 4-литровую медленноварку.
2. Тем временем залейте 1/2 унции белых грибов 1 стаканом очень горячей воды; дайте постоять до регидратации, около 20 минут. Процедите жидкость для замачивания, чтобы удалить песок. Перемешайте грибы и процеженную жидкость в мультиварке.
3. Перемешайте 2 нарезанные луковицы с каплями на сковороде. Готовьте и помешивайте до коричневого цвета, 5 минут. Добавьте 8 унций нарезанной капусты; готовить и помешивать около 4 минут. Добавьте 2 зубчика чеснока; готовить, 1 мин. Добавьте 1 стакан свежих грибов, 1/2 стакана пива, 1/4 томатной пасты, 1/2 чайной ложки черного перца, 1/2 чайной ложки тмина, 1/2 чайной ложки соли и ⅓ стакана воды. Хорошо перемешайте, затем переложите в медленноварку.
4. Добавьте 1 1/2 чашки квашеной капусты и 4-6 унций кусочков ветчины в медленноварку. Накройте плотно. Медленно готовьте на медленном огне, периодически помешивая, пока свежая свинина не станет мягкой, около 6 часов.