Рецепт теста для пиццы на сковородке: Быстрая пицца на сковороде, пошаговый рецепт, фото, ингредиенты

Содержание

Быстрая пицца на сковороде - пошаговый фото-рецепт

Этот рецепт меня очень выручает, когда дочка хочет чего-нибудь вкусненького вне плана. Раз-два и быстрая пицца на сковороде готова. Я обычно подготавливаю начинку и тесто на 2-3 порции, а потом по очереди готовлю пиццы.

Состав:

Тесто:

  • примерно 90 г муки
  • 5 ст. ложек воды
  • 3 ст. ложки сметаны
  • 1/3 ч. ложки соли

Соус:

  • 4 ст. ложки сметаны
  • 1 ст. ложка томатной пасты
  • 1/3 ч. ложки соли
  • 1/3 ч. ложки асафетиды

Начинка:

Готовим быструю пиццу на сковороде – рецепт с фото:

  1. Нарезаем колбасу кубиками, оливки колечками.

    Режем оливки и колбасу

  2. Сыр натираем на мелкой терке.

    Трем сыр

  3. Делаем быстрый соус для пиццы. Смешиваем вместе сметану, томатную пасту, соль и асафетиду.

    Готовим соус

     

  4. Теперь займемся тестом для пиццы. Смешиваем сметану, воду и соль. Добавляем потихоньку муку и размешиваем. Консистенция теста как на оладьи.

    Замешиваем тесто

  5. Ставим сковороду на огонь и добавляем немного растительного масла. Выливаем на сковороду тесто и разравниваем.

    Слой теста на сковороде

  6. Сверху выливаем соус и тоже разравниваем. Затем раскладываем равномерно оливки и колбасу.

    Слой соуса и начинки

  7. Посыпаем пиццу сыром.

    Слой сыра

  8. Закрываем сковороду крышкой. Готовим быструю пиццу на сковороде приблизительно 5-7 минут на среднем огне. Если тесто внизу поджарилось, а сыр расплавился – значит пицца готова.

    Жарим под крышкой

Режем на кусочки и подаем!

Быстрая пицца готова


Кстати, можно даже и торт на сковороде готовить!

Приятного аппетита!

Гузель Махаррам автор рецепта

Рецептов: 6

Loading.
..

Ленивая пицца на сковороде - простой рецепт

Сегодня довольно трудно отыскать человека, который бы ни разу в своей жизни не пробовал пиццу. Многие хозяйки приготавливают это блюдо у себя на кухне, используя для этого традиционное безопарное тесто, в состав которого входят вода, мука, дрожжи, растительное масло и специи. Однако, несмотря на всю кажущуюся простоту, на приготовление основы для традиционной пиццы уходит достаточное количество времени, ведь только на то, чтобы тесто выстоялось, понадобится не менее одного часа. Однако сегодня существуют и другие способы приготовления пиццы, которые гораздо проще и быстрее (например, быстрая пицца на сковородке за 10 минут). Одним из таких способов является ленивая пицца на сковороде, на создание которой потребуется минимум времени и затраченных усилий.

Данный вариант приготовления пиццы идеально подходит для тех, у кого нет времени, да и желания возиться с духовым шкафом. Итак, чтобы приготовить основу для ленивой пиццы на сковороде понадобятся следующие составляющие:

Чтобы приготовить основу для пиццы понадобятся:

  • сметана – 100 граммов, при желании вместо сметаны прекрасно подойдет кефир;
  • одно куриное яйцо;
  • мука пшеничная – 200 граммов;
  • пищевая сода –  на кончике чайной ложки;
  • зелень;
  • соль – по вкусу.

 
Время готовки блюда — 15 минут.
Калорийность — 170 ккал.
 
Для начинки можно использовать все, что есть в холодильнике, к примеру, оставшийся кусочек колбаски, несколько помидорчиков, твердый сыр, оливки, свежий болгарский перец, майонез.

  1. Перед тем как выкладывать на основу для ленивой пиццы начинку, все ее составляющие необходимо нарезать мелкими кусочками, а томаты желательно нарезать тонкими кружочками.
  2. Для приготовления теста разбиваем яйцо, добавляем соль, тщательно взбивая смесь, поочередно добавляем соду, сметану и пшеничную муку. В результате смешивания ингредиентов должно получиться негустое тесто, консистенции подобной тесту для приготовления классических оладьев. Тесто готово.
  3. На поверхность сковороды, предварительно смазанную маслом, вкладывается тесто, которое равномерно распределяется по поверхности.
  4. На слой теста выкладываются тонко нарезанные помидоры и начинка, которая сверху покрывается тонким слоем майонеза и натертого на крупную терку твердым сыром.
  5. Ставим сковороду на плиту и накрываем ее крышкой. Огонь не должен быть сильным. В процессе приготовления пиццы не стоит открывать крышку.

Для приготовления пиццы понадобится минут 15, после чего ее необходимо снять с плиты и дать ей отдохнуть еще несколько минут, переложить на тарелку и подать, присыпав зеленью, на стол.

Еще один интересный рецепт:

Пицца на сковороде рецепт пошагово, с фото

Не лишним так же будет сказать о том, что начинка пиццы готовится по сути на пару и этот рецепт так же подойдет тем, кто предпочитает такую диету. Пицца получается сочная и аппетитная с красиво тянущимся сыром.

Внимание! Эту пиццу я готовил на сковороде диаметром 28 см., если ваша сковорода больше или меньше учтите это в количестве ингредиентов.

Способ приготовления:

1 Ингредиенты теста для приготовления пиццы на сковороде

 



2 Влить в емкость стакан кефира, добавить яйцо, оливковое масло и соль. Хорошо перемешать, до однородного цвета и состояния




3 Затем добавить муку и разрыхлитель теста. Перемешать вилкой или деревянной лопаткой



4 Замешивать тесто до тех пор пока оно не будет однородным и без комков, оно должно получится очень вязким и полужидким. Как только тесто будет готово, накрыть крышкой или полотенцем и дать ему "отдохнуть" 15-20 минут



5 Пока тесто "отдыхает" готовим ингредиенты для начинки пиццы



6 Ингредиенты для этой пиццы лучше нарезать как можно тоньше, особенно это касается овощей, чтобы они быстрее приготовились, т.к. на сковороде нет такого жара как в духовке. Красный лук нарезать полукольцами толщиной 1-2 мм., сладкий перец полукольцами толщиной 3-5 мм., помидоры кружочками толщиной 2-3 мм., салями кружочками, а ветчину дольками толщиной 3-4 мм. Моцареллу натереть на крупной терке, а Пармезан на мелкой




7 Смазать холодную сковороду небольшим количеством масла (1 ст. л.) и выложить тесто. Распределить его равномерно по сковороде и поставить на сильный огонь. Дать схватится и слегка подрумянится корочке, буквально 1-2 минуты, этот процесс лучше проконтролировать приподнимая край лопаткой. Как только корочка подрумянится основу необходимо аккуратно перевернуть, лучше двумя лопатками

Лучше если сковорода будет с толстым дном и антипригарным покрытием



8 На подрумяневшуюся корочку выложить томатный соус, поверх него 3/4 части от общего количества сыра Моцарелла




9 Поверх Моцареллы выложить полукольца лука и ветчину



10 Далее кружочки томатов и салями



11 Посыпать все протертым Пармезаном и оставшейся Моцареллой

Вкусная пицца должна радовать ваш взляд как до, так и после приготовления!



12 Накрыть крышкой и томить на МЕДЛЕННОМ огне 10-15 минут, или до того момента пока аппетитно не зарумянится корочка теста и не расплавиться весь сыр. Обязательно следите за нагревом плиты и не дайте тесту пригореть!



13 Перед тем как подавать на стол, нарежьте пиццу на 6-8 частей, украсте листьями свежего базилика или любой другой зеленью по вкусу



Пицца на сковороде: быстрые рецепты

Знаменитое итальянское блюдо никогда не утратит своей популярности. Сытную и вкусную пиццу любят в каждой семье. Причем надо заметить, что домашний вариант намного вкуснее и полезнее, чем приготовленный в пиццерии. Сегодня мы предлагаем вам подборку рецептов, которые подробно расскажут, как готовить пиццу на сковороде. Вы не только сможете побаловать своих домашних вкусненьким, но и существенно сэкономите время. Сразу скажем, что пицца, на сковороде приготовленная, будет лишь отдаленно напоминать классическую тонкую итальянскую пиццу.

Но несмотря на различие во внешнем виде, во вкусе блюдо не потеряет ничего.

Основные правила приготовления

Пицца, которая была приготовлена на сковородке, получается сытной и вкусной. Раскатывать тесто для нее не нужно. Главное - запомнить несколько секретов приготовления.

  • Во-первых, тесто всегда должно получаться жидким. Как будто вы собираетесь готовить блинчики. Замешивать его можно на кефире, сметане, майонезе. Вариантов очень много, обо всех мы сегодня расскажем. Есть даже на основе хлеба пицца, на плите (на сковороде) приготовленная.
  • Во-вторых, очень тщательно следует подходить к выбору посуды. Сковородка обязательно должна иметь толстое дно и антипригарное покрытие. Для приготовления отлично подойдет старая чугунная сковорода. Помните, что тесто наливается только на хорошо прогретую поверхность.
  • В-третьих, начинка всегда должна находиться в полуготовом состоянии. Если для приготовления пиццы на сковороде используется мясной фарш, то перед добавлением на основу его нужно обжарить. Если в начинке присутствуют грибы, то лучше брать консервированные. Что касается сыра, то экономить на нем не стоит. Сыр обязательно должен хорошо плавиться. Никаких дешевых суррогатов.

На сметане

Это один из самых легких рецептов пиццы, на сковороде приготовленной. Потребуется:

  • 7 ложек сметаны;
  • два яйца;
  • соль;
  • 8 столовых ложек муки.

В качестве начинки будем использовать:

  • 120 г шампиньонов;
  • 140 г сыра;
  • 200 г куриного филе;
  • две ложки томатной пасты;
  • 8-12 оливок;
  • масло.

Особенности приготовления

Первое, чем следует заняться, это приготовить начинку. Куриную грудку отвариваем в слегка подсоленной воде, остужаем и нарезаем достаточно мелкой соломкой. Если для приготовления используются свежие шампиньоны, то их необходимо порезать пополам и обжарить в небольшом количестве подсолнечного масла. Если берутся маринованные грибы, то жарить их необязательно.

Маслины для блюда нарезаются на тонкие кружочки. Сыр трем на крупной терке.

Переходим к приготовлению основы. Это будет пицца на жидком тесте, на сковороде приготовленная. Для приготовления можно смело использовать блендер, дабы сэкономить драгоценное время. В емкость для смешивания разбиваем яйца, насыпаем муку и кладем сметану. Немного соли. Превращаем ингредиенты с помощью блендера в однородную жидкую массу. Сковороду хорошо прогреваем. Чтобы тесто не прилипало, добавьте в него пару столовых ложек подсолнечного масла без запаха. Некоторые рецепты требуют предварительного смазывания поверхности сковороды. Но если добавлено масло, мазать его на сковородку уже не нужно. Наливаем тесто. Жарим 2 минуты. Выкладываем подготовленную начинку. Сверху аккуратно поливаем томатным соусом.

Последним в ход идет тертый сыр. Накрываем посуду крышкой. Готовим пиццу на сковороде 15 минут. Проверить готовность блюда можно при помощи зубочистки. Выбираем самое толстое место основы и протыкаем.

Если поверхность дерева сухая, то тесто прожарилось. Перед подачей стоит посыпать пиццу свежей зеленью.

На кефире

Второй рецепт теста для пиццы, на сковороде которая будет приготовлена, основан на кисломолочных продуктах. Это может быть кефир, простокваша, несладкий йогурт, ряженка (для пиццы с фруктами). В качестве начинки будет использоваться ароматная копченая колбаса (120 граммов), твердый сыр (130 граммов), два крупных помидора.

Ингредиенты для теста:

  • 260 мл кефира;
  • соль;
  • яйцо;
  • масло подсолнечное;
  • черный молотый перец;
  • полтора стакана муки;
  • ложка (чайная) соды.

Процесс готовки

Как и в предыдущем рецепте быстрого приготовления пиццы на сковороде, начинаем работу с начинки. Сыр измельчаем при помощи крупной терки. Томаты моют и нарезают на тонкие круглые пластины. Копченую колбаску лучше порезать тоненькими брусочками. Для дополнительного вкуса и аромата можно взять пучок свежей зелени (кинза, петрушка, укроп, базилик).

Для теста смешиваем муку и кефир. Важно взбить жидкую основу для пиццы таким образом, чтобы в ней не было комочков. Если венчиком это сделать не получится, смело используйте кухонных помощников. После взбивания добавляем яйцо и соду. Снова немного пройдемся блендером. На последнем этапе приготовления в тесто добавляется перец и соль. Даем тесту немного постоять.

Через 5 минут наливаем его на раскаленную сковородку, которая предварительно была смазана маслом. Основа схватится через несколько минут. Это проверенный рецепт теста для пиццы. На сковороде она готовится очень быстро, получается сочной и очень вкусной. Выкладываем начинку. Первыми отправляются на сковороду кружочки помидоров, затем брусочки колбасы. Сверху уже пойдет натертый сыр. Закрываем крышку. Через 15 минут основа для пиццы будет готова, а начинка хорошо прогреется. Расплавленный сыр и подрумяненная основа пиццы говорят о том, что пришла пора вкусно покушать.

На майонезе

Продолжаем наши кулинарные эксперименты. Теперь приготовим пиццу на сковороде на жидком тесте с майонезом. Помимо этого ингредиента также потребуется:

  • два яйца;
  • 8 ложек (столовых) муки пшеничной;
  • соль;
  • масло.

Для начинки используем классическую беспроигрышную схему: колбаса, сыр и помидоры. Только в этом рецепте вместо копченой возьмем докторскую вареную колбасу.

Как готовится блюдо

Поскольку все ингредиенты начинки готовы, их не нужно предварительно жарить или варить, начнем приготовление с теста. В емкость для смешивания положим муку, разобьем два яйца, добавим майонез. При помощи блендера или ручного венчика взобьем массу до однородного состояния. Теперь можно добавить соль и еще раз перемешать. Это очень простой рецепт, который помогает начинающим хозяйкам приготовить быстро и вкусно пиццу на сковороде.

Начинка готовится за считаные минуты. Помидоры необходимо вымыть, убрать сердцевину, нарезать на тонкие дольки. Колбаса нарезается произвольно. Это могут быть длинные бруски или, наоборот, небольшие кубики. Для измельчения сыра используем крупную терку.

На раскаленную сковородку капнем немного масла и нальем основу для пиццы. Жарим блин 5 минут. Выкладываем на него сверху начинку в произвольном порядке. Засыпаем сыром. Опытные хозяйки советуют не экономить на сыре, дабы не получить пресную и невкусную пиццу. Накрываем блюдо крышкой. Через 3-5 минут оно будет готово.

На хлебе

Это необычный, но очень вкусный и проверенный рецепт пиццы, на сковороде приготовленной. Вместо жидкого теста основой здесь будет выступать батон. Это блюдо очень спасает в моменты "гастрономической" или "кулинарной катастрофы", выручает в те моменты, когда хочется кушать, а нечего. Готовится супербыстро, получается супервкусно. Также этот вариант подойдет для мужчин, которые не всегда могут "подружиться" с тестом.

Список ингредиентов:

  • 6-8 кусочков нарезного батона;
  • сыр твердых сортов — 140 г;
  • колбаса ( вареная, копченая) - 220 г;
  • 4 столовые ложки майонеза;
  • одно яйцо;
  • соль;
  • масло подсолнечное.

Алгоритм действий

Для приготовления рекомендуем брать батон, который уже порезан. Во-первых, это существенно сэкономит время. Во-вторых, в домашних условиях не всегда получается нарезать батон на куски одинаковой толщины. Колбаса измельчается кубиками, сыр трется на крупной терке. В отдельной емкости соединяем сыр, колбасу, яйцо и майонез. Аккуратно перемешиваем. Получается масса средней густоты.

На сковороду (уже хорошо прогретую) наливаем небольшое количество масла подсолнечника. Распределяем по поверхности. Выкладываем кусочки батона. На каждый батон кладем начинку. Запекаем с одной стороны, затем аккуратно переворачиваем. Готовим до появления характерной румяной корочки. Если хочется, как говорится, шикануть, то начинку можно намазать и на вторую сторону батона. Только в этом случае жарить пиццу нужно будет чуть дольше.

На лаваше

Если не хочется возиться с жидким тестом, а под рукой вместо нарезного батона оказался вкусный тонкий кавказский лаваш, то можно смело использовать для приготовления пиццы на сковороде и такой ингредиент. Блюда делаем из расчета: один лаваш на одного члена семьи.

Список продуктов

  • круглая лепешка;
  • томатный соус;
  • сыр сулугуни;
  • помидоры;
  • молотый острый перец;
  • базилик (любая другая ароматная зелень).

Пицца с острым характером

На сухую сковороду (масло в данном рецепте не используется) кладем лепешку. Аккуратно распределяем по поверхности лаваша томатный соус, хорошо сдобренный острым перцем. Сверху выкладываем кусочки сыра и кружочки помидоров. Помимо молотого перца, можно использовать любые пряности, которые любите. Соль не используем, так как сыр достаточно соленый. Накрываем посуду крышкой.

Готовим пиццу на самом медленном огне. Процесс пройдет очень быстро, так как все ингредиенты уже готовы. Когда сыр полностью расплавится и потечет, откроем крышку, насыплем свежую зелень. Перекладываем пиццу на тарелки. Подаем с бокалом вкусного полусухого красного вина.

Быстрая пицца на сковороде — Zira.

uz

Ингредиенты
  • 2 штуки яиц

  • 4 столовые ложки сметаны

  • 4 столовые ложки майонеза

  • 9 столовых ложек муки

  • 100 граммов помидоров

  • 50 граммов копченой колбасы

  • 1-2 штуки маринованных огурцов

  • 80 граммов сыра

  • 3 столовые ложки томатного кетчупа

  • 1 столовая ложка растительного масла

Руководство

Хочется пиццу, но не хочется долго готовить? У нас есть отличный экспресс-рецепт пиццы, которую можно за 15 минут приготовить на обычной сковороде.

Начинкой могут быть те продукты, которые у вас есть. Подойдет колбаса, сыр, курица, овощи, обязательно используйте томатный соус, можно кетчуп. Загляните в свой холодильник, у вас могут появиться и другие идеи.

Приблизительная стоимость готового блюда — 20 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.


Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

8 054

Шаг 1

Отметить как Завершенное

В глубокой чаше венчиком до однородной массы смешать яйца, сметану, майонез и муку.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Подготовить начинку. Помидор, огурцы, колбасу нарезать на ломтики. Сыр натереть на крупной терке.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Разогретую сковороду смазать растительным маслом и вылить в нее тесто, равномерно распределить.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Сверху основу смазать немного кетчупом.

Разложить ломтики колбасы, помидоров и маринованных огурцов. Посыпать сверху сыром.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Накрыть сковороду крышкой и готовить пиццу 10 минут на маленьком огне.

Приятного аппетита!

Пицца на сковороде за 10 минут: рецепт без сметаны

Сегодняшнее утро на моей кухне началось с вкуснейшего завтрака, домашней пиццы, приготовленной на сковороде за 10 минут. Быстрые рецепты пиццы на сковороде, которые я нашла ранее в инете мне не понравились составом теста.

Рецепт пиццы на сковороде за 10 минут на многих кулинарных сайтах одинаковый – жидкое тесто на майонезе и сметане, мне захотелось приготовить пиццу за 10 минут на сковороде без сметаны и майонеза.

Мысль создания нового лёгкого рецепта пиццы на сковороде без сметаны и без майонеза не давала мне покоя, и, немного поразмыслив, как приготовить такую пиццу, я всё же смогла придумать рецепт теста. Приготовить вкусный, быстрый завтрак – пицца на сковороде в домашних условиях с кефиром оказалось просто, быстро и вкусно.

Пицца вышла скорая за 10 минут, необычная по вкусу, но как настоящая и быстрая и вкусная. Моё тесто для пиццы – на скорую руку, без сметаны и без майонеза, и замесить жидкое тесто на кефире можно без особых навыков, жарить пиццу на сковороде быстро и просто как кефирные оладьи.

Совет от Чудо-Повара. Пицца на сковороде, кроме буквально 10-минутной скорости приготовления, получается и довольно дешёвой по себестоимости продуктов. Духовка для выпекания быстрой пиццы не требуется, достаточно иметь дома газовую или электроплиту и сковороду.

Для начинки на пиццу я использовала варёную колбасу – у меня в холодильнике была именно такая, точно не помню название, по толщине колбаса без жира как сардельки. В следующий раз мне хочется попробовать сделать пиццу на сковороде с курицей.

Пиццу я готовила на сковороде диаметром 26 см, основа по толщине получилась в самый раз – не очень тонкая и не толстая, переворачивается в сковородке без проблем и повреждений. Количество продуктов брала на глаз, то есть всего по чуть-чуть.

Ингредиенты для пиццы на сковороде за 10 минут на кефире

  • мука пшеничная – 6-7 ст.л.;
  • кефир – 1 стакан;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • сода пищевая;
  • соль;
  • колбаса варёная или сосиски;
  • сыр;
  • маслины без косточек;
  • грибы жареные и маринованные;
  • томатная паста;
  • масло растительное – 4 ст.л...

Рецепт вкуснейшей пиццы на сковороде за 10 минут в домашних условиях без сметаны

  1. В кефире комнатной температуры размешиваем соду на кончике чайной ложки.
  2. Добавляем взбитое венчиком яйцо, подсаливаем.
  3. Насыпаем муку и тщательно перемешиваем. Тесто по густоте должно быть таким, чтобы не лилось, а сваливалось с ложки.
  4. Затем на дно сковородки с тефлоновым покрытием наливаем масло.
  5. После этого выкладываем тесто и разравниваем его визуально ровным слоем.
  6. Накрываем сковородку крышкой, уменьшаем огонь до среднего, жарим основу для пиццы до подрумянивания теста.
  7. Затем при помощи лопатки переворачиваем «блинчик» на другую сторону.
  8. Далее делаем всё как можно быстрее. Смазываем поверхность коржика томатом, раскладываем заранее подготовленные кусочки колбасы, тёртый сыр, грибы, маслины,
  9. Крышку закрываем, огонь на плите выставляем на самый минимум.
  10. Доводим блюдо до готовности, определяя готовность пиццы по моменту «расплавленности» сыра.

Готовую пиццу вынимаем из сковородки, перекладываем на блюдо, режем треугольниками, по желанию посыпаем зеленью и подаём горячей к столу.

Для запивания горячей пиццы подойдёт не только натуральный кофе, но и охлаждённый клюквенный морс, компот.

Пицца на сковороде за 10 минут на кефире, рецепт с фото

Пицца на сковороде за 10 минут – блюдо, которое выручит вас, когда абсолютно нет времени готовить, а нужно накормить семью или неожиданных гостей. Сытым останется каждый.

Начинка для пиццы на сковороде

Начинку для пиццы выбирайте самостоятельно. Можно добавить традиционные ингредиенты: колбасные изделия, сыр и помидоры. Если вы решите проявить фантазию, то пиццу можно приготовить и с курицей, и с ананасами, и с маслинами. Или можно попробовать очень вкусную пиццу цезарь.

Быстрое тесто для пиццы

Тесто для пиццы обычно делают дрожжевое, но дрожжам необходимо время на реакцию. Выходом из такой ситуации будет тесто на кефире, которое быстро вступает в реакцию с содой. Именно такое тесто подходит для того, чтобы приготовить пиццу на сковороде. Получится очень быстро и удобно, и вы в этом сами убедитесь, если приготовите пиццу таким образом.

Есть еще один быстрый рецепт пиццы – это ленивая пицца из батона. Готовится также быстро, а получается безумно вкусно.

Ингредиенты


    для теста

  • Кефир - 1 ст.
  • Мука пшеничная - 3 ст. л.
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Пищевая сода - 0,5 ч.л.
  • Масло растительное - 1,5 ст. л.
  • Соль - 0,5 ч.л.

    для начинки

  • Майонез - 1 ст. л.
  • Кетчуп - 1 ст. л.
  • Помидоры - 150 г
  • Сыр - 50 г
  • Копченая грудинка - 150 г

Как приготовить пиццу на сковороде за 10 минут

  1. В кефир всыпать пищевую соду.

    Можно использовать даже несвежий кефир: тесто будет пышнее.

  2. Вбить в кефирную массу одно куриное яйцо и размешать до получения однородной массы.

  3. Всыпать муку, соль и замесить тесто средней густоты.

  4. Вылить тесто на сковородку, смазанную маслом.

    Тесто само равномерно распределяется на сковородке как блинное. Но можно подправить его, выровнять поверхность ложкой или половником.

  5. Тем временем необходимо подготовить начинку. Грудинку нарезать брусочками, сыр натереть на терке, а помидоры нарезать ножом на тонкие кружки.

    Грудинку можно заменить на колбасу, ветчину или другое мясо.

  6. Поджаренный корж перевернуть с помощью лопатки.

  7. Сразу смазать корж майонезом и кетчупом.

    Можно использовать любой кетчуп или томатный соус, а майонез заменить сметаной.

  8. Выложить всю начинку, кроме сыра на пиццу.

  9. Присыпать пиццу сыром, прикрыть крышкой и оставить на 5-7 минут на медленном огне.

  10. Пицца на сковороде за 10 минут готова. Подавайте к столу, сняв со сковороды.

    Можно украсить зеленью.

Приятного аппетита!

Пицца с глубоким блюдом в чикагском стиле | Пристрастие Салли к выпечке

Вот как приготовить настоящую чикагскую пиццу с глубоким блюдом. Добавьте масляную корочку, слегка сладкий томатный соус и толстый слой сыра.

Предупреждение: этот пост содержит около 1 000 000 пошаговых фотографий и множество небольших пояснений к ним. Может, захочешь кофе.

Недавно я просмотрел статистику своего веб-сайта и обнаружил, что Чикаго - мой самый популярный город в США. У меня больше читателей в Чикаго, чем в любом другом месте в этой стране. Это безумно круто, потому что я люблю Чикаго. Как небольшая дань уважения моему городу №1, я заканчиваю один успешный год рецептом, вдохновленным Чикаго.

Я имел удовольствие иметь настоящую пиццу в чикагском стиле всего несколько раз за свои 29 лет. И этих нескольких раз было достаточно, чтобы убедить меня в том, что пицца в чикагском стиле несравненно хороша. Лучше, чем хорошо. Эта пицца меняет жизнь.

Хорошо, может, я немного преувеличиваю, но это нормально, а?

Итак, что же делает пиццу в чикагском стиле такой чертовски восхитительной? Ответ - все.Каждая мелочь в этой пицце особенная. Во-первых, эта пицца явно не похожа на пиццу, к которой вы привыкли. Он запекается в глубоком противне. Сыр ложится прямо на корку, а сверху выкладывается соус. Что-то вроде пирога с пиццей в перевернутом виде. Возможно, я совершенно ошибаюсь, но я понял, что пиццу в чикагском стиле лучше всего есть вилкой. Это правильно, читатели из Чикаго? Я надеюсь на это, потому что это единственный способ съесть его, не создав ужасный и очень неловкий беспорядок.

Давайте поговорим обо всех чудесных слоях этой пиццы.

Глубокое блюдо на корочке для пиццы. Хрустящая слоеная корочка - ключ к приготовлению пиццы в чикагском стиле. Это совершенно не обычная корочка для пиццы. Нет, эта корочка уникальна. Вот почему я полностью отказался от своего обычного рецепта коржей для пиццы и с головой погрузился в что-то совершенно безумное. Добавляем немного кукурузной муки. Кукурузная мука делает корочку такой хрустящей и ароматной. Не говоря уже о том, что вы едите настоящую еду.

Что еще особенного в этой корочке для пиццы? Это так маслянисто. Самая маслянистая корочка для пиццы на планете или, по крайней мере, самая маслянистая корочка для пиццы, которую я когда-либо имел удовольствие пробовать. Чтобы получить этот ультра-маслянистый вкус, а также культовую слоеную текстуру корочки для пиццы в стиле Чикаго, мы собираемся ламинировать тесто для пиццы. Умм, что ?? Да. Я знаю, это звучит странно. Но слоеное тесто - это именно то, что делает круассаны слоеными слоями. Ламинирование или наслоение масла в тесто - это ответ на настоящий вкус корочки пиццы Чикаго.

Звучит сложно, не так ли? Хорошие новости, это не так! Ламинирование - это буквально намазывать маслом тесто для пиццы и складывать его. Затем снова раскатайте тесто для пиццы, заперев масло внутри. Легко.

Не знаю, как и почему… но, несмотря на то, что она немного хрустящая и очень слоеная, эта корочка пиццы абсолютно тает во рту. Он хрустящий, маслянистый и нежный одновременно? Чудо корочка.

Выпечка с дрожжами

При работе с пекарскими дрожжами обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами.Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах!

Давайте поговорим о соусе для пиццы. Слегка сладкий, невероятно густой и чудесно ароматный. Соус всегда был моей любимой частью пиццы в чикагском стиле. На самом деле, я обычно заказываю дополнительный соус отдельно. Все о приправах в моем мире.

Этот соус для пиццы с чесноком готовится на плите и, пока тесто для пиццы не поднимется, медленно кипит, позволяя раскрыться аромату и загустеть текстуре.Я люблю добавлять хлопья красного перца, чтобы немного разогреться; это действительно дает этому соусу что-то особенное. Если вы не любите тепло, можете его оставить. Этот соус не похож на ЛЮБОЙ другой томатный соус, который я когда-либо пробовал. Для меня это похоже на то, что я ел в Чикаго. Тебе это понравится. Если, конечно, ты не любишь томатный соус.

Наряду с чудо-корочкой и восхитительным соусом для пиццы, в это глубокое блюдо добавляется целый сыр лотоса. Вы можете использовать нарезанную моцареллу или измельченную. Что бы это ни было, нарежьте или нарежьте его самостоятельно из куска настоящего сыра моцарелла.Предварительно измельченная моцарелла прекрасна, но вкус нарезанной или измельченной свежей моцареллы просто непревзойденный.

Мой муж любит хорошую пиццу пепперони, а бекон - его любимое блюдо, поэтому я добавляю и то, и другое в свою пиццу в чикагском стиле. Они идут поверх сыра и перед соусом. Немного тертого пармезана в завершение, и мы получили чертовски вкусную пиццу, похожую на чикагскую пиццу. Сколько раз я могу напечатать Чикаго в одном сообщении?

Я тоже люблю тебя, Чикаго, и твою пиццу!

По этому рецепту готовятся 2 пиццы для глубоких блюд.Это маленькие 9-дюймовые пиццы. Мы с Кевином закончили одну самостоятельно. Сделайте их обоими, если у вас семья из 4-5 человек или у вас есть друзья. Если ваша семья меньше, заморозьте половину теста в соответствии с инструкциями по приготовлению / замораживанию в примечаниях к рецепту. Пожалуйста, используйте мои пошаговые фотографии под этим выписанным рецептом в качестве руководства по приготовлению пиццы. Для достижения наилучших результатов и простоты (!!!), пожалуйста, внимательно прочтите рецепт перед тем, как начать.

Подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #sallysbakingadission, чтобы я мог видеть все рецепты SBA, которые вы готовите.

Распечатать значок часов Добавьте масляную корочку, слегка сладкий томатный соус и толстый слой сыра. Этот рецепт позволяет приготовить две 9-дюймовые пиццы для глубоких блюд. Сделайте их обоими, если у вас семья из 4-5 человек или у вас есть друзья. Если ваша семья меньше, заморозьте половину теста в соответствии с инструкциями по приготовлению / замораживанию в примечаниях к рецепту.


Ингредиенты

Корка для пиццы (готовит 2)
  • 3 и 1/4 стакана (420 г) универсальная мука (ложка и разровнянная)
  • 1/2 стакана (60 г) желтый кукурузная мука
  • 1 и 1/4 чайные ложки соль
  • 1 столовая ложка (12 г) сахарный песок
  • 2 и 1/4 чайные ложки (7 г) дрожжи Red Star Platinum (1 стандартный пакет)
  • 1 и 1/4 стаканов (300 мл) слегка теплой воды
  • 1/2 стакана (115 г) несоленого масла , разделенного (1/4 стакана растопленного, 1/4 стакана размягченного до комнатной температуры)
  • оливкового масла для покрытия
Томатный соус для обеих пицц
  • 2 столовые ложки (30 г) несоленое масло
  • 1 маленькая луковица , тертая (около 1/3 стакана) *
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка сушеная орегано
  • 1/2 чайной ложки измельченного re d хлопья перца (необязательно, но рекомендуется)
  • 3 чеснок измельченные зубчики
  • одна банка 28 унций (794 г) измельченных помидоров *
  • 1/4 чайной ложки сахарный песок
Начинки для обоих Пицца
  • 4 стакана (около 16 унций) тертого сыра моцарелла *
  • 1/2 стакана (45 г) тертого сыра пармезан
  • по желанию и то, что я использую: горсти пепперони на пиццу, 4 готовых ломтика а затем раскрошенный бекон (2 на пиццу)
  • дополнительные дополнительные начинки: вареная и покрошенная колбаса, тонко нарезанный зеленый перец и / или лук, нарезанные грибы (добавьте столько, сколько вам нужно)

  1. Пожалуйста, используйте мой шаг пошаговые фотографии под этим написанным рецептом в качестве руководства по приготовлению пиццы.Для достижения наилучших результатов и простоты использования полностью прочтите рецепт перед тем, как начать. Если вы готовите обе пиццы одновременно, вам понадобятся две круглые формы для выпечки 9 × 2 дюйма. . Вы также можете использовать 9-дюймовые сковороды с пружинной формой.
  2. Для корочки: Смешайте муку, кукурузную муку, соль, сахар и дрожжи в дежи вашего стационарного миксера, оснащенного крючком для теста. Если у вас нет настольного миксера, используйте ручной миксер и очень-очень большую миску. Если у вас нет миксера, вы все сделаете вручную.Опять же, используйте очень большую миску. Быстро перемешайте эти ингредиенты с помощью миксера на низком уровне или большой деревянной ложкой. Добавьте теплую воду и 1/4 стакана топленого масла. Температура теплой воды должна быть около 90 ° F (32 ° C) . Убедитесь, что он не очень, не очень горячий, иначе дрожжи погибнут. Точно так же убедитесь, что масло не кипит. Если вы растопили его в микроволновой печи, дайте ему постоять 5 минут, прежде чем добавлять. На низкой скорости взбивайте (или перемешивайте) ингредиенты теста, пока все не начнет увлажняться.Продолжая работать на низкой скорости (или выньте из чаши и месите вручную, если у вас нет миксера), взбейте тесто, пока оно не станет мягким и эластичным, аккуратно отодвиньте его от стенок чаши и оторвите от крючка для теста около 4-5 минут. Если тесто слишком твердое (оно будет иметь текстуру кукурузной муки), но если оно слишком жесткое, взбейте его с 1 чайной ложкой теплой воды. Или, если он кажется слишком мягким, добавьте 1 столовую ложку муки.
  3. Выньте тесто из чаши и скатайте в шар. Слегка смажьте большую миску оливковым маслом и поместите внутрь тесто, повернув его так, чтобы все стороны теста были покрыты маслом.Плотно накройте миску алюминиевой фольгой и дайте ей подняться в тепле на 1-2 часа или пока она не увеличится вдвое. Вот что я делаю для этой теплой среды: разогреваю духовку до 250 ° F (121 ° C). Как только температура достигнет 250 ° F, выключите духовку. Поместите миску внутрь. Закройте духовку. Продолжительное тепло поможет вашему тесту подняться. Это особенно удобно в холодные зимние дни.
  4. Когда тесто будет готово, слегка посыпьте мукой большую рабочую поверхность. Достаньте тесто из миски, отложите миску и алюминиевую фольгу (для использования позже).Осторожно взбейте тесто, чтобы удалить пузырьки воздуха, и раскатайте тесто в большой прямоугольник размером 15 на 12 дюймов. Сверху на тесто намазать 1/4 стакана размягченного сливочного масла. Сверните его продольно, как показано на фото ниже. Полено теста разрезать пополам. Сформируйте два куска теста в шарики и снова положите в смазанную маслом миску. Накройте алюминиевой фольгой и дайте подняться в холодильнике (не в теплом месте) на 1 час, пока они не станут пухлыми, пока вы будете делать соус.
  5. Для соуса: Положите сливочное масло в среднюю кастрюлю на средний огонь и дайте ему растопиться. После того, как он растает, добавьте тертый лук, соль, орегано и хлопья красного перца. Когда через 5 минут лук немного подрумянится, добавьте чеснок, помидоры и сахар. Уменьшите огонь до слабого-среднего и дайте ему покипеть, пока он не станет сытным, ароматным и густым - около 30 минут. К этому моменту у вас будет примерно 2 с половиной стакана соуса. Если у вас больше, продолжайте варить, пока количество не уменьшится. Снимите с огня и отложите до использования. Вы можете хранить соус в плотно закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней, если планируете приготовить пиццу в другой день.Вы также можете заморозить этот соус на срок до 2 месяцев.
  6. Разогрейте духовку до 425 ° F (218 ° C).
  7. Соберите пиццу: После того, как шарики из теста поднимутся в холодильник, они должны стать пухлыми. Держите один шарик теста в холодильнике, пока работаете с первым. Раскатайте его на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности, образуя 12-дюймовый круг. Используя скалку в качестве ориентира (см. Фотографии ниже), поместите ее на форму для торта глубиной 9 × 2 дюйма. Пальцами вдавите тесто в форму для торта.Убедитесь, что он плотно прилегает к сковороде. Срежьте лишнее тесто с краев небольшим ножом. Повторить со 2-м тестом. Смажьте верхние края теста небольшим количеством оливкового масла, которое придаст корочке красивый блеск. Наполните каждую пиццу половиной сыра (примерно 2 стакана на пиццу), затем добавьте начинку, которую я указал как необязательные в ингредиентах рецепта. Поверх этих необязательных добавок есть соус. Вылейте примерно 1 и 1/4 стакана (300 мл) соуса поверх каждого. Если вам не нравится столько соуса, вы можете уменьшить его до 3/4 стакана (180 мл) на пиццу и оставить остатки соуса.Посыпьте каждую четвертью стакана (22 г) тертого сыра пармезан.
  8. Поместите формы для выпечки на большой противень, на котором будет собираться все, что может пролиться через стенки форм. (Обычно ничего не происходит.) Выпекайте 20-28 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой. Не стесняйтесь накрывать пиццу алюминиевой фольгой через 15 минут, чтобы предотвратить сильное потемнение и неравномерную выпечку. Достаньте пиццу из духовки и дайте ей остыть в противнях, поставленных на решетку, в течение 10 минут.Через 10 минут нарежьте, подавайте и наслаждайтесь. Поместите оставшуюся пиццу в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 5 дней. Разогрейте остатки в духовке при температуре 149 ° C в течение 15-20 минут или пока они не станут горячими.

Примечания

  1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Тесто можно приготовить на шаге 4. В последней части этого шага тесто должно подняться в холодильнике в течение 1 часа. Вы можете оставить его в холодильнике на срок до 1 дня, предварительно удалив его, чтобы удалить пузырьки воздуха, прежде чем раскатывать, как указано в шаге 7. Вы можете заморозить тесто для пиццы после его приготовления на шаге 4 и вместо того, чтобы дать ему возможность подняться в холодильнике, просто заморозьте на срок до 2 месяцев. Затем дайте тесту оттаять в холодильнике в течение ночи и дайте ему подняться при комнатной температуре в течение 1 часа, прежде чем перейти к шагу 7. Инструкции по приготовлению и замораживанию соуса написаны на шаге 5.
  2. Дрожжи: Red Star Платиновые дрожжи - это быстрорастворимые дрожжи. В этом рецепте можно использовать любые дрожжи быстрого роста или быстрорастворимые.Вы также можете использовать в этом рецепте активные сухие дрожжи без каких-либо изменений. При использовании активных сухих дрожжей время подъема может быть немного больше.
  3. Лук и помидоры: Подробную информацию о тертом луке и банке измельченных помидоров см. В примечаниях под рецептом на пошаговых фотографиях.
  4. Сыр: Можно использовать нарезанную моцареллу или тертый сыр моцарелла.
  5. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.
  6. Адаптировано из: смесь продуктов питания.com and Cooks Illustrated

Ключевые слова: пицца с глубоким блюдом, пицца с глубоким блюдом в стиле чикаго

Начните с смешивания муки, кукурузной муки, соли, сахара и дрожжей в чаше вашего настольного миксера, оснащенного крючком для теста вложение. Если у вас нет настольного миксера, используйте ручной миксер и очень-очень большую миску. Если у вас нет миксера, вы все сделаете вручную. Используйте очень большую миску.

Я всегда использую дрожжи Red Star. Я использую его для всего дрожжевого теста, включая булочки с корицей, хлеб, пиццу и т. Д.Их платиновая линия - мой выбор.

Быстро перемешайте эти ингредиенты с помощью миксера на низком уровне или большой деревянной ложкой.

В соответствии с приведенными выше инструкциями по рецепту добавьте 1 и 1/4 стакана теплой воды и 1/4 стакана топленого масла. Температура теплой воды должна быть около 90 градусов. Убедитесь, что он не очень, не очень горячий, иначе дрожжи погибнут. Точно так же убедитесь, что масло не кипит. Если вы растопили его в микроволновой печи, дайте ему постоять 5 минут, прежде чем добавлять.

На низкой скорости взбивайте (или перемешивайте) ингредиенты теста, пока все не начнет увлажняться.

Продолжая работать на низкой скорости (или замешивая вручную), взбивайте тесто, пока оно не станет мягким и податливым, аккуратно отодвиньте его от стенок дежи и упадите с крюка для теста. Если тесто слишком твердое (оно будет иметь текстуру кукурузной муки), но если оно слишком жесткое, взбейте его с чайной ложкой теплой воды. Или, если он кажется слишком мягким, добавьте столовую ложку муки.

Достаньте тесто из чаши и сформируйте шар.Слегка смажьте большую миску для замеса и поместите внутрь тесто, повернув его так, чтобы все стороны теста были покрыты маслом. Плотно накройте миску алюминиевой фольгой и дайте ей подняться в тепле. Вот что я делаю для этой теплой среды (см. Правую фотографию ниже):

Разогрейте духовку до 250 градусов по Фаренгейту. Как только 250F градусов, выключите духовку. Поместите миску внутрь. Закройте духовку. Продолжительное тепло поможет вашему тесту подняться. Это особенно удобно в холодные зимние дни!

Через 1-2 часа тесто увеличится в размере вдвое.Аккуратно ударьте по нему.

Слегка посыпьте мукой большую рабочую поверхность.

Выньте тесто из чаши, отложите чашу в сторону (для использования позже) и раскатайте тесто в большой прямоугольник 15 × 12. Это не обязательно должен быть идеальный прямоугольник, как вы можете видеть из теста моей непонятной формы. Пока измерения правильные.

В соответствии с описанным выше рецептом намажьте сверху 1/4 стакана размягченного сливочного масла.

Сверните его в обратном направлении, как булочки с корицей.С булочками с корицей вы всегда скручиваете самую длинную сторону. Здесь раскатываем самую короткую сторону:

Разрезать тесто пополам. Видите все эти слои? Именно поэтому корочка для пиццы будет такой невероятно слоистой!

Сформируйте эти два куска теста в шарики.

Положите обратно в смазанную маслом миску. Накройте алюминиевой фольгой и дайте подняться в холодильнике (не в теплом месте) на 1 час, пока будете готовить соус.

Начнем с томатного соуса.

1 очень маленькая луковица, натертая. Почему на терке? Тертый лук выделяет СТОЛЬКО влаги. Гораздо больше, чем просто нарезать кубиками или нарезать лук. Поверьте, вам нужна эта влажность в своем соусе. Натереть лук и использовать около 1/3 стакана. Если урожай лука превышает это количество, оставьте остаток для другого рецепта. Или просто натрите лук на терке, пока у вас не будет 1/3 стакана.

Легко.

На среднем огне растопите 2 столовые ложки сливочного масла, затем добавьте тертый лук, орегано, соль и хлопья красного перца. Когда лук немного подрумянится, добавьте чеснок, помидоры и сахар.

Вот банка измельченных помидоров емкостью 28 унций. Я использую сорт с добавлением аромата базилика. Вы, безусловно, можете использовать банку измельченных помидоров. Если вы используете это, не забудьте добавить 1-2 столовые ложки измельченного свежего базилика (или около 1/2 чайной ложки измельченного сушеного базилика), когда добавляете помидоры.

Дайте ему покипеть, пока он не станет сытным, ароматным и густым. Около 30 минут. К этому моменту у вас будет примерно 2 с половиной стакана соуса.Если у вас больше, продолжайте варить, пока количество не уменьшится.

В холодильнике поднялись шарики, давайте раскатать их по одному. Вторую держите в холодильнике, пока скручиваете первую. Тесто должно быть пышным, маслянистым и гладким.

Раскатайте шарик из теста в круг диаметром 12 дюймов. Используя скалку в качестве ориентира, поместите ее на форму для торта размером 9 × 2 дюйма. Вот так:

А потом это:

Пальцами вдавите тесто в форму для торта.Обрежьте лишнее тесто с краев. Мне нравится смазывать верхние края небольшим количеством оливкового масла, которое придает блеск открытой корочке при выпечке. После этого залейте 1/2 сыра (примерно 2 стакана).

Затем добавьте начинку по выбору. Как уже упоминалось в письменном рецепте выше, мы используем пепперони и бекон. Действительно, диетическое питание.

Сверху полейте 1/2 томатного соуса (примерно 1 и 1/4 чашки - см. Выписанный рецепт, если вы хотите использовать меньше), а затем половину сыра пармезан (примерно 1/4 чашки на пиццу).Повторите эти последние пару шагов со второй пиццей.

Выпекайте пиццу в предварительно разогретой духовке до 425F. Убедитесь, что духовка полностью разогрета и невероятно горячая. Кроме того, не забудьте поставить сковороды на противень. На всякий случай что-нибудь выльется наружу.

Корочка золотистая, пицца выглядит отлично.

Нарежьте, подавайте и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ.

Рецепт пиццы на листовой сковороде - Sweetphi

Этот рецепт пиццы на листовой сковороде настолько невероятно вкусен и накормит толпу, что идеально подходит для вашего следующего семейного ужина или встречи!

Пицца должна быть самой любимой едой, верно? Могу честно сказать, что я никогда не встречал человека, который не любил бы пиццу.

Я? Что ж, я не исключение, я люблю пиццу. Я вырос в Чикаго, где у нас были глубокие блюда, я учился в аспирантуре в Нью-Йорке, где мне довелось попробовать большие кусочки пиццы в стиле Нью-Йорка, а также в Нью-Йорке у меня были большие квадратные пиццы в городе (также известные как сицилийская пицца). Сейчас я живу в Милуоки, где у нас тонкая, почти хрустящая от крекера тонкая корочка, а мои родственники делают лучшую пиццу в дровяной печи. Я не различаю, люблю всякую пиццу!

Я забыл, какое шоу мы смотрели, но они делали какую-то особенность о пицце и показывали квадратную / прямоугольную пиццу, и мой муженек сказал, что у него никогда не было такой пиццы. Я сразу вспомнил квадратные пиццы, которые у меня были в прошлом.

Тесто было мягким и воздушным, но имело приятный хруст внизу с приятным ярким ароматом оливкового масла. Это напомнило мне, когда я готовил хлеб фокачча с томатами и розмарином, я хотел, чтобы он был немного пышнее и посыпал сыром, потому что, пицца !!

Когда я работаю с тестом, я сразу вспоминаю свой любимый бренд дрожжей: Red Star Yeast.

Их дрожжи не имеют себе равных. Их дрожжи быстрого роста действительно лучшие.Работает быстро!

Должен признаться: дрожжевое тесто меня как бы пугает. Мой тесть - выдающийся пекарь и каждую неделю готовит хлеб для семейных воскресных обедов. Моя версия приготовления дрожжевого теста больше похожа на то, что я сделал эти булочки с корицей в медленном огне, которые не требовали много времени на подъем. Так что я заручился его помощью - в основном для того, чтобы он установил таймеры и сказал мне держаться подальше от кухни, лол.

Тесто было на удивление легко приготовить, и мне очень понравилось, как все это собралось вместе и как легко это было сделать!

Поскольку вы делаете его на противне, он действительно идеально подходит для кормления толпы. Подумайте о вечеринке с пиццей, семейных обедах, друзьях, всех, кто наслаждается этой восхитительной пиццей, которую вы только что приготовили, - это абсолютный победитель.

Я приготовил для этого домашний соус, но вы, конечно, можете купить готовый соус для пиццы. Что делает пиццу восхитительной на вкус, так это корочка. У него хрустящее дно из-за запекания на противне, покрытого оливковым маслом, а внутри он мягкий из-за двойного времени подъема. Вы кладете слой сыра прямо на тесто, а затем поливаете сыр соусом, чтобы корка не стала мокрой.Вы можете сделать это с пепперони и без него, единственное, в чем вы хотите убедиться, это то, что если вы используете пепперони, вы получите хорошую натуральную оболочку!

В следующий раз, когда вы будете кормить толпу, станьте всеобщей любимой хозяйкой, приготовив этот удивительный рецепт пиццы на листе!

Другие сообщения, которые могут вам понравиться:

Рецепт пиццы на листовой сковороде

Этот рецепт пиццы на листе настолько невероятно вкусен и накормит толпу, что идеально подходит для вашего следующего семейного ужина или встречи!

Распечатать Ставка

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 20 минут

Дополнительное время: 2 часа

Общее время: 2 часа 35 минут

Порций: 16 больших квадратов

Ингредиенты

Для теста:
  • 1 1/4 стакана теплой воды около 90-110 градусов
  • 1 конверт 2 1/4 чайных ложки быстрых активных дрожжей Red Star
  • 1/4 чайной ложки сахара
  • 1 1 / 2 чайные ложки кошерной соли
  • 3 столовые ложки оливкового масла плюс чашки для сковороды
  • 3 1/2 - 4 стакана неотбеленной универсальной муки
Для соуса:
  • 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима
  • 3 зубчика грубо нарезанный чеснок
  • 1 столовая ложка сушеного орегано
  • 1/2 чайной ложки сушеных хлопьев красного перца или более по вкусу
  • 1 банка емкостью 28 унций целых очищенных помидоров
  • 1 чайная ложка кошерной соли
Для сборки и запекания:
  • 450 грамм нарезанного сыра моцарелла в гастрономическом стиле
  • 6 унций пепперони в натуральной оболочке, нарезанных ломтиками 1/8 дюйма
  • 4 унции тертого сыра Пекорино Романо

Инструкции

  • Нагрейте воду (я делаю это в микроволновой печи в течение 30 секунд).

  • В небольшой миске или мерной чашке растворите дрожжи и сахар в воде. Доведите дрожжи до образования пены, примерно 3-5 минут.

  • В чашу миксера с установленной насадкой для теста влить дрожжевую смесь, соль, 3 столовые ложки оливкового масла и 3 ½ стакана муки. Включите миксер на средний уровень и перемешивайте, пока все не смешано и не останется полосок муки (около 4 минут). Медленно добавьте еще ½ стакана муки и перемешивайте (еще около 2 минут).Достаньте тесто из миксерной чаши и переложите на хорошо посыпанную мукой поверхность.

  • Месите вручную до получения гладкой и эластичной формы, напоминающей прямоугольник.

  • Смажьте противень размером 13 x 18 дюймов (или форму для рулета желе) стакана оливкового масла.

  • Перелейте тесто в смазанный маслом противень и слегка накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте настояться, пока он не увеличится вдвое (1 час для дрожжей быстрого роста, 2 часа для обычных дрожжей).

  • После того, как тесто поднялось, взбейте тесто и сформируйте его, чтобы оно подходило ко всей форме, край к краю.По мере формирования формы на сковороде намажьте корочку кончиками пальцев и осторожно наколите вилкой. (Прокалывание вилкой необходимо для предотвращения образования пузырей, только осторожно прокалывайте ее, не протыкайте тесто полностью - я сделал всего 12 проколов.) Если тесто не дотягивает до угла, позвольте ему отдохнуть несколько минут и повторить попытку. Накройте сковороду полиэтиленовой пленкой и дайте постоять еще час.

  • Разогрейте духовку до 525 градусов, убедившись, что нижняя решетка духовки установлена ​​на самый низкий уровень.(Если ваша духовка не работает так сильно или вы нервничаете при выпечке при такой высокой температуре, я также сделал это с большим успехом при 475 в течение примерно 15-20 минут. Кроме того, если самая нижняя полка вашей духовки прямо на огне, ставим на нижнюю треть).

  • Приготовьте соус, обжарьте чеснок в оливковом масле в средней кастрюле на среднем или сильном огне до появления аромата (2 минуты), затем добавьте орегано и хлопья красного перца, банку с помидорами и солью, перемешайте и готовьте 2 минут, затем снимите с огня. Используйте погружной блендер, чтобы смешать содержимое кастрюли или перелить содержимое в блендер и взбивать до однородной массы и без больших кусков.

  • Снимите полиэтиленовую пленку с теста для пиццы и положите ломтики сыра моцарелла вниз, затем намажьте сыр соусом. Положите кусочки пепперони на пиццу, а затем посыпьте сыром Пекорино Романо.

  • Поместите противень на нижнюю решетку духовки и выпекайте около 12-15 минут, пока корочка не станет хрустящей и слегка подрумянится.

Примечания

Информацию о питании, представленную на этом сайте, следует рассматривать как приблизительную, поскольку расчеты будут меняться в зависимости от того, какие именно продукты вы используете на своей кухне.

Nutrition

Порция: 1 г | Калории: 613 ккал | Углеводы: 85 г | Белок: 22 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 8 г | Полиненасыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 40 мг | Натрий: 781 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 1 г

Ищете еще больше вдохновения для рецептов хлеба? Проверьте Red Star Yeast на Facebook, Pinterest, Twitter и Instagram.

Эту восхитительность вам приносит Red Star Yeast , все мнения, как всегда, мои собственные, спасибо за поддержку брендов и продуктов, которые я люблю, и которые делают возможным ведение блога Sweetphi.

Рецепт теста для пиццы по-бабушкин | Приятного аппетита

  • Я обычно делаю пиццу с тонкой корочкой, но когда-то увидел этот рецепт и подумал, что стоит его попробовать. Это потрясающе! Корочка получается идеально хрустящей, а сыр проволоне отлично подходит ко всей моцарелле.Поразительнй!

    • NJGirlInVT

    • Нью-Джерси

    • 23.01.2021

  • Вот в чем дело ... Это должно быть влажное тесто с примерно 80% гидратацией. Просто возьмите рецепт и конвертируйте чашки муки в граммы, а затем взвесьте. Не слушайте людей, которые изменяют рецепт, чтобы уменьшить гидратацию до 60%. У вас получится сухая корочка без влажных больших воздушных карманов. Тесто прилипнет к стенкам миксера. Преобразование составляет 500 граммов муки на 414 граммов воды. Единственным другим изменением было уменьшение оливкового масла на противне до 1/4 стакана. 1/2 безумие и совершенно не нужно. Использование сковороды из листа калфалона даст вам лучшее подрумянивание корки, чем алюминий, потому что поверхность алюминия отражает тепло. Несмотря на то, что Карла использует алюминий, у нее есть электрическая коммерческая духовка, которая работает на 525, и она использовала нижнюю решетку. Если ваша духовка не так сильно нагревается, используйте сковороду более темного цвета или используйте алюминиевую решетку на нижней решетке и готовьте дольше.

    • Baker Dude

    • Вирджиния

    • 1/8/2021

  • Я делал это тесто полдюжины раз, прежде чем стать приверженцем взвешивания ингредиентов. Измерения объема работают на 100% нормально. При этом @ba, пожалуйста, обновите, чтобы включить измерения в граммах! Я предполагаю, что вы все работаете над всеми своими рецептами, где это возможно, но приступайте к делу!

  • Это тесто отличное и легкое, без использования камня для пиццы или сковороды для пиццы. Я просто бросил на них все начинки, которые были в моем холодильнике, и я вкусно пообедал!

    • Ава Кларк

    • Хиллсборо, Нью-Джерси

    • 12/9/2020

  • Это тесто великолепное; не позволяйте никому, кто слишком толстый, чтобы посмотреть конверсию граммов в Google, отговаривать вас от попытки.Что за псих. Единственное, что я изменил в этом в прошлом, это то, что я уменьшил количество оливкового масла в противне с 0,5 стакана до примерно 0,25 - 0,33 стакана.

  • Нулевые звезды. Не тратьте время на этот рецепт. Суммы не указаны в граммах, поэтому тесто получилось мокрым и не удерживало начинку.

    • Аноним

    • Пенсильвания

    • 31.10.2020

  • Я приготовил этот рецепт и подумал, что он отличный! Тесто получилось невероятно ароматным и мягким внутри и хрустящим снаружи.Я прочитал отзывы и был обеспокоен гидратацией теста, поэтому решил провести небольшое исследование. Кажется, что большинство сицилийского / бабушкиного теста содержат 65-70% гидратации, поэтому оно будет более «влажным», чем другое тесто. Я отвесил 4 стакана муки, получилось 555 граммов. Я решил использовать 65% гидратации, то есть 360 граммов. На самом деле это оказались 1 и 2/3 стакана воды, что довольно близко к тому, что рекомендует Bon Appetit. Я использовал миксер и следовал инструкциям. При работе с тестом я смазывала руки, чтобы оно не прилипало.Это действительно сработало для меня, и моей семье это понравилось.

    • Sonia Ruocco

    • Brooklyn, NY

    • 9/22/2020

  • В инстаграме есть болезненно тучный хлебный брат, который сделал этот рецепт, но не так хорошо представлен, как здесь. Его приятные дни и вкуснятина вызвали у меня тошноту.

    • Adam Wander

    • Way Downtown Fruitcake

    • 8/11/2020

  • Действительно разочарован! Я все время пекаю хлеб и подумала, что попробую свои силы в тесте для пиццы. Я только что достала его из холодильника, и он такой жидкий (типа, не могу поднять его, чтобы положить руки под него, чтобы растянуть жидкий). Не знаю, что я здесь сделал не так.

    • Аноним

    • Вашингтон, округ Колумбия

    • 8/3/2020

  • Я сделал рецепт сегодня вечером, и мы все еще едим его !!! Легко!!! Куда я могу добавить свою сказочную картинку!

    • Michmike98

    • Мэриленд

    • 8/3/2020

  • сделал этот рецепт дважды, теперь в первый раз он не сработал, что, как я думал, было недостаточно масла в кастрюлю, но попробовал сегодня вечером с большим количеством масла, и тесто ВСЕ ЕЩЕ как-то прилипло ко дну.несмотря на то, что корка была приготовлена ​​до золотисто-коричневого цвета, нижняя часть корки имела консистенцию SNOT. некрасиво плакать перед моим парнем до н.э. из 20 долларов, которые я потратил ТОЛЬКО на моцареллу, и удивительный домашний соус, выращенный в саду, пошел насмарку. две звезды: /

  • Этот рецепт потрясающий! Я делаю это примерно два раза в месяц ... но один вопрос: НАЧИНАЛИ ЛИ ВЫ БЕЗОПАСНО ПЛАТИТЬ СОТРУДНИКАМ BIPOC ИЛИ ТЫ ЕЩЕ БЕЖАЛИ РАСИСТАМИ?

    • Аноним

    • BROOKLYN

    • 10.06.2020

  • О, чувак.Этот рецепт был потрясающим. Я сам себе самый сильный соперник, и после этого я буквально похлопывал себя по спине. Есть местный ресторан, который славится своей пиццей на листе, и это было НАМНОГО лучше. Мне пришлось месить его в машине намного дольше, чем указано в рецепте. Моему тесту потребовалось почти в два раза больше времени, чтобы оторваться от края миски, как указано в рецепте. Это огромная сумма. Нас было четверо взрослых и двое маленьких детей, мы полностью наелись, и кое-что еще оставалось.Растянуть тесто так, чтобы оно полностью поместилось в сковороде, было забавным, мягким, маслянистым испытанием, и я рад, что Карла демонстрирует в видео, как это сделать и почему вы не должны сдаваться. Обязательно посмотрите видео.

    • Аноним

    • Мэдисон, штат Висконсин

    • 6/2/2020

  • Это тесто для пирога теперь мое навсегда! Выдающийся и такой простой в приготовлении томатный соус? Ух ты! Я положил на несколько ложек больше, чем ты, и не люблю анчоусы, а вместо этого добавил немного каперсов.Я готовлю сегодня пасту и добавляю в нее остатки соуса, держу пари, это будет здорово. Спасибо, Карла! Я привязан ко всем вам в BA. Тот, кто соберет вашу команду, должен выиграть награду !!

    • Michelle Chevrier

    • Оттава, Онтарио, Канада

    • 24.05.2020

  • Лучшее, лучшее, лучшее!

  • Copycat Pizza Hut Оригинальный рецепт пиццы на сковороде

    Сделайте свою собственную пиццу Pizza Hut на сковороде дома.Этот подражательный рецепт корочки и соуса по вкусу не отличается от пиццы, которую готовят в Pizza Hut.


    Pizza Crust
    1 пакет (0,25 унции) сухих активных дрожжей
    1 столовая ложка сахара
    1/2 чайной ложки соли
    1/4 стакана обезжиренного сухого молока
    1 1/3 стакана теплой воды (105 градусов по Фаренгейту) )
    2 столовые ложки растительного масла (для теста)
    4 чашки универсальной муки

    Соус для пиццы
    1 банка (8 унций) томатного соуса
    1 чайная ложка сушеного орегано
    1/2 чайной ложки сушеного майорана
    1/2 чайной ложки сушеного базилика
    1/2 чайной ложки чесночной соли

    Assembly
    9 унций растительного масла (3 унции на сковороду)
    Кулинарный спрей со вкусом масла
    сыр моцарелла
    начинка для пиццы по желанию

    Для теста: смешайте дрожжи, сахар, соль и сухое молоко в миске на 2 литра.Добавьте воду и перемешайте. Оставьте смесь на 2 минуты или пока дрожжи не начнут пузыриться.

    Добавьте масло в тесто и перемешайте.

    Добавьте муку порциями по одному стакану, помешивая после каждого добавления, пока не образуется тесто и вся мука не смешается.

    Выложите тесто на плоскую, слегка посыпанную мукой поверхность и месите около 10 минут.

    Разделите тесто на три равных шарика.

    Налейте около 3 унций масла на дно каждой 9-дюймовой формы для выпечки или чугунной сковороды.Наклоните сковороды, чтобы масло распределилось равномерно.

    С помощью скалки раскатайте каждый шарик теста до 9-дюймового круга и поместите в подготовленные формы.

    Слегка смажьте каждый тестовый диск кулинарным спреем или маслом и накройте полиэтиленовой пленкой. Поместите в теплое место без сквозняков и дайте подняться от 1 до 1 1/2 часа или до образования пухлости.

    Тем временем приготовьте соус, смешав все ингредиенты до однородной массы. Дайте настояться при комнатной температуре не менее одного часа. Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике.Перед использованием довести до комнатной температуры.

    Разогрейте духовку до 475 градусов по Фаренгейту.

    Для каждой 9-дюймовой пиццы: ложкой 1/3 стакана соуса на тесто и распределите по краям в пределах 1 дюйма. Посыпьте 1 1/2 унции тертого сыра моцарелла. Положите выбранную начинку в следующем порядке: жидкое мясо, такое как пепперони или канадский бекон, овощи, фарш или нарезанное мясо, дополнительно сыр моцарелла.

    Поместите пиццу в духовку и готовьте, пока внешняя корка не станет коричневой, а сыр не станет пузырящимся в центре (11-15 минут, в зависимости от того, сколько начинок вы используете).

    Вынуть из духовки. Дайте остыть в течение 2-3 минут, затем переложите со сковороды на разделочную доску и нарежьте кусочками с помощью ножа для пиццы.

    Похоже, у вас отключен JavaScript. Пожалуйста, включите его и обновите страницу, чтобы добавить отзыв.

    Простая пицца с глубоким блюдом | Minimalist Baker Recipes

    Пирог, пирог, я сделала тебе пирог. Пирог на лету. Без всяких рюйеее!

    Извините. Уже поздно, и я очень хотел написать тебе стихотворение. Каким-то образом я хотел вписаться в «В нем нет масларррр» и «это глубокий дисшшшш», но они на самом деле не рифмуются с мухой, поэтому они не попали в точку. Вы уловили суть, вы умны.

    Я никогда не была девушкой, любящей глубокие блюда. Тонкая корка - это больше моя сцена, очевидно, потому что я могу оправдать больше кусочков и, следовательно, больше начинки. Потому что, честно говоря, ЭТО ВСЁ О НАСАДКЕ, в первую очередь, о соусе. Я прав?

    Тем не менее, после того, как недавно у меня возникло желание углубиться в вас, ребята, я провел быстрый опрос Facebook , чтобы узнать, предпочитаете ли вы что-нибудь пикантное или сладкое. К моему удивлению, ответ был исключительно приятным.Как в СОЛИ над САХАРОМ. Ого. Итак, как и было обещано, вот рецепт пикантного глубокого блюда, и скоро все мои сладкоежки будут следовать за сладким. СИДЯТЕСЬ, дамы и господа.

    В большинстве пицц для глубоких блюд используется очень маслянистая, сложная корочка, на которую у меня, честно говоря, нет ни времени, ни энергии, ни желания.

    Мне нравится, чтобы моя корка была похожа на корочку, а не на масляный обеденный рулет. Так что я оставил этот простой и придерживался своего любимого коржа для пиццы , который я готовлю почти еженедельно и держу под рукой на импровизированные вечера с пиццей.Я предлагаю вам сделать то же самое. Ясно, что это единственный вариант.

    Истоки пиццы Deep Dish

    Неаполь, Италия считается родоначальником пиццы в конце 1700-х - начале 1800-х годов. Но, возможно, он был вдохновлен похожим блюдом в виде лепешек, которое подавали древние египтяне, римляне и греки. Затем итальянские иммигранты привезли пиццу в США в 19-20 веках.

    Именно в Чикаго была создана пицца в стиле глубокого блюда. Считается, что первая пицца с глубоким блюдом была создана Айком Сьюэллом и Риккардо в 1943 году в их ресторане Pizzeria Uno (но происхождение остается спорным).Концепция стала бешено популярной, и теперь у пиццерии Uno более 200 заведений по всему миру!

    Как приготовить глубокую пиццу

    Как только вы пройдете сложную часть пиццы для глубокого блюда, а именно корочку, это сделать довольно просто.

    Возьмите круглую сковороду или чугун и натрите ее оливковым маслом.
    Шлепнуть на тесто. Распределите и сформируйте корку высотой 2,5 см вверх по бокам.
    Сыр.
    Начинки.
    Много соуса.
    Мо сыр.

    Стрела. Печь. Бум.У вас на руках пицца с глубоким блюдом. (Только будьте осторожны, потому что сковорода будет горячей, и вы можете трижды обжечься в процессе резки, не то, чтобы я знал это по опыту или чему-то еще ...)

    Этот пирог был НАСТОЛЬКО хорош!

    Несмотря на то, что в нем не было масла, он был абсолютно декадентским благодаря слоям сыра, соуса и жареных овощей. Он был идеально хрустящим снаружи и нежным и слегка тестообразным внутри. А овощи, смешанные с соусом, растопленным между сырами, были мечтой.

    Я мог бы съесть все это, наверное, за исключением того, что мой живот мог вместить только два маленьких кусочка . Глубокое блюдо наполняется!

    С коркой, приготовленной заранее (или полученной из качественного магазинного пирога), этот пирог готовится примерно за 45 минут. Это такой простой и довольно полезный вариант обеда или ужина, для которого требуется всего несколько основных ингредиентов. Я знаю, что говорил, что раньше мне нравилось тонкое тесто, но… .Все дело в этом. Я влюбился!

    Еще рецепты пиццы

    Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #minimalistbaker в Instagram.Ура, друзья!

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 35 минут

    Общее время 45 минут

    Порции 4 (порции из 2 частей)

    Вход на курс

    Кухня итальянская, вегетарианская

    Можно заморозить 1 месяц

    Сохраняется ли? 2-3 дня

    • Рецепт теста для пиццы на 1/2 порции (или в магазине // см. Примечания для безглютеновых)
    • 3/4 - 1 стакан соуса для пиццы
    • 1 стакан смешанных овощей по выбору (например, помидоров черри, баклажанов, лук, зеленый перец, грибы)
    • Оливковое масло
    • 1 зубчик чеснока
    • 1-1 ½ стакана сыра моцарелла (или моцарелла без молока)
    • Итальянские приправы (сушеный базилик, орегано, тимьян, красный перец и т. д.// опционально )
    • тертый сыр пармезан ( опционально )
    • свежий базилик ( опционально )
    • Приготовьте тесто для пиццы (только половину партии) и соус, если используете домашнее.
    • При жарке овощей предварительно разогрейте духовку, чтобы запекать, бросьте овощи в оливковом масле на противень и жарьте в течение 4-6 минут на верхней решетке (низкий / средний жар), перемешивая один раз для равномерного приготовления. Или, если вы используете противень с пергаментной подкладкой, запекайте овощи при 450 градусах F (232 C), так как функция жарки небезопасна с пергаментной бумагой.Вынуть из духовки и отставить.

    • Разогрейте духовку до 232 C (450 градусов F).

    • Затем смажьте 10-дюймовую чугунную сковороду или круглую форму для запекания оливковым маслом и пропустите зубчик чеснока для приправы ( ПРИМЕЧАНИЕ : при использовании 12-дюймового чугуна рецепт все равно должен работать, вы просто нужно немного растянуть тесто по размеру формы и добавить немного больше начинки). Выложите тесто на сковороду и приподнимите его по сторонам примерно на 1–1,5 дюйма (см. Фото).Подождите несколько минут, пока готовите остальную начинку.
    • Сначала посыпьте 1/2 сыра моцарелла, затем добавьте овощи, затем соус. Сверху выложите оставшийся сыр моцарелла, итальянские приправы (сушеный базилик, орегано, тимьян, красный перец и т. Д.) И тертый сыр пармезан.

    • Выпекать 25–30 минут или до тех пор, пока корка не станет золотистой, а сыр и соус не станут пузырящимися. Дайте постоять 5-10 минут перед тем, как разрезать, а затем сразу подавайте. Храните охлажденные остатки накрытыми в холодильнике до 2–3 дней.Или в морозилке до 1 месяца.

    * Вы можете заменить 1 магазинную корочку на 1/2 партии домашнего приготовления.
    * Метод адаптирован из Emeril Lagassi
    * Хотя это, вероятно, будет с переменным успехом, сделайте этот рецепт без глютена, используя этот рецепт Рецепт корки для пиццы без глютена .
    * Чтобы он не содержал молочных продуктов, просто используйте немолочный сыр, такой как моцарелла Daiya (который я полностью одобрил).
    * Пищевая ценность - это приблизительная оценка, рассчитанная для каждого помидора черри, баклажана, лука и грибов по 1/4 чашки без дополнительных ингредиентов.

    Порция: 1 порция из двух частей Калорийность: 314 Углеводы: 48,1 г Белки: 12,7 г Жиры: 8,4 г Насыщенные жиры: 3,1 г Полиненасыщенные жиры: 0,84 г Мононенасыщенные жиры: 3,66 г Трансжиры: 0,16 г Холестерин: 14 мг Натрий: 326 мг Калий: 600 мг Клетчатка: 4 г Сахар: 6,9 г Витамин A: 926 МЕ Витамин C: 12,06 мг Кальций: 181,74 мг Железо: 2,05 мг

    ЛУЧШИЙ рецепт теста для домашней пиццы (и традиция пиццы Friday)

    Это ЛУЧШЕЕ тесто для домашней пиццы, и его так просто приготовить! Вы можете приготовить это на противне или даже приготовить личную пиццу в 8-дюймовых формах для выпечки.Это будет любимый рецепт пиццы для всей семьи.

    Мы ЛЮБИМ домашнюю пиццу в нашем доме, и у нас есть традиция на выходных делать собственное тесто для пиццы на сковороде .

    Мы даем каждому члену нашей семьи форму для выпечки 8 дюймов, и они затем раскатывают тесто на своей сковороде, добавляют необходимое количество соуса и сыра и загружают любую начинку по своему выбору.

    Раскладываем все начинки и даем детям просто сойти с ума - весело, что они придумывают.

    И это один прием пищи, о котором Я ЗНАЮ, что они съедят весь свой обед, потому что они приготовили его сами.

    Его так быстро смешать, а тесто приготовить непросто.

    Обычно меня пугает тесто, но это один рецепт, который настолько прост и полон вкуса.

    Приправа в корочке очень вкусная.

    На протяжении многих лет мы перепробовали множество рецептов пиццы, и этот - наш любимый.

    Из него получается толстая вкусная корочка (вроде пиццы на сковороде Pizza Hut), и нам это очень нравится.

    Я также запекаю корочку пиццы на большом противне 17x12x1 ″, и это отлично работает.

    Мы также готовим его на камне для пиццы (получается около 2 пицц по 12 дюймов) и в 8-дюймовых формах для выпечки для отдельных пицц (получается около 5 пицц в формах для выпечки).

    Ингредиенты, необходимые для домашней корочки для пиццы:
    • дрожжи сухие активные
    • коричневый сахар
    • теплая вода (110 градусов F / 45 градусов C)
    • соль
    • оливковое масло
    • мука универсальная
    • Итальянская приправа
    • чесночный порошок
    • Луковый порошок
    • тертый сыр Пармезан

    Как приготовить домашнюю пиццу:

    В большой миске растворите в воде дрожжи и коричневый сахар и оставьте на 10 минут.

    Добавьте в дрожжевой раствор соль, итальянскую приправу, чесночный порошок, луковый порошок, сыр пармезан и масло. Добавьте 2 1/2 стакана муки.

    Выложите тесто на чистую, хорошо посыпанную мукой поверхность и замесите больше муки, пока тесто не станет липким (иногда мне нужно больше, иногда меньше - это зависит от погоды и влажности воздуха).

    Поместите тесто в хорошо смазанную маслом миску и накройте тканью. Дайте тесту подняться вдвое; это должно занять около 1 часа.

    Взбейте тесто и сформируйте плотный шар. Дайте тесту расслабиться в течение минуты перед раскатыванием.

    Используйте для вашего любимого рецепта соуса для пиццы (я просто люблю использовать традиционный соус для спагетти Prego) и любимых начинок.

    Разогрейте духовку до 425 градусов F (220 градусов C).

    Если вы выпекаете тесто на камне для пиццы, вы можете положить начинку на тесто и сразу же выпекать.

    Если вы выпекаете пиццу на сковороде, слегка смажьте сковороду маслом и дайте тесту подняться в течение 15 или 20 минут, прежде чем покрыть и запекать его.

    Выпекайте пиццу в предварительно разогретой духовке, пока сыр и корочка не станут золотисто-коричневыми, примерно от 15 до 20 минут.

    Наши любимые начинки для пиццы:

    * Когда мы позволяем каждому готовить пиццу по своему вкусу, мы выпускаем следующие начинки:

    • Черные оливки
    • Зеленые оливки
    • Зеленый перец
    • Ветчина (нарезанная небольшими кусочками или кубиками)
    • Ананас
    • Сыр Моцарелла
    • Сыр Чеддер
    • Репчатый лук
    • Помидоры
    • Кабачки (очень тонкие)
    • Сердца артишока
    • Грибы
    • Пепперони

    Забавно наблюдать, как дети загружают пиццу - иногда они даже пробуют новые начинки.

    Затем мы смотрим фильм и устраиваем вечер кино, пока едим нашу домашнюю пиццу. Это одно из моих любимых занятий.

    Мы надеемся продолжить эту традицию, пока наши дети вырастут, и включить своих друзей, когда они станут старше.

    У нас есть сотни простых и вкусных рецептов, которые понравятся вашей семье.

    Мы шаг за шагом познакомим вас с каждым рецептом и покажем, как именно его приготовить.

    Ищете другие рецепты домашней пиццы?

    Обслуживает: 8

    Лучший рецепт домашней пиццы с корочкой

    Это ЛУЧШЕЕ тесто для домашней пиццы, и его так просто приготовить! Вы можете приготовить это на противне или даже приготовить личную пиццу в 8-дюймовых формах для выпечки.Это будет любимый рецепт пиццы для всей семьи.

    Время приготовления 2 часа 20 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 2 часа 40 минут

    Ингредиенты

    • 2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей
    • 1/2 чайной ложки коричневого сахара
    • 1 1/2 стакана теплой воды (110 градусов F / 45 градусов C)
    • 1 чайная ложка соли
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 3 1/3 стакана универсальной муки
    • 1 столовая ложка итальянской приправы
    • 1 чайная ложка чесночного порошка
    • 1/2 чайной ложки лукового порошка
    • 1/2 стакана тертого сыра Пармезан

    Инструкции

    • В большой миске растворите в воде дрожжи и коричневый сахар и оставьте на 10 минут.

    • Добавьте в дрожжевой раствор соль, итальянскую приправу, чесночный порошок, луковый порошок, сыр пармезан и масло. Добавьте 2 1/2 стакана муки.

    • Выложите тесто на чистую, хорошо посыпанную мукой поверхность и замесите больше муки, пока тесто не перестанет липнуть (иногда мне нужно больше, иногда меньше - это зависит от погоды и влажности в помещении. воздуха).

    • Поместите тесто в хорошо смазанную маслом миску и накройте тканью.Дайте тесту подняться вдвое; это должно занять около 1 часа.

    • Взбейте тесто и сформируйте плотный шар. Дайте тесту расслабиться в течение минуты перед раскатыванием. Используйте для своего любимого рецепта соуса для пиццы (я просто люблю использовать традиционный соус для спагетти Prego) и любимых начинок.

    • Разогрейте духовку до 425 градусов F (220 градусов C). Если вы выпекаете тесто на камне для пиццы, вы можете положить начинку на тесто и сразу же выпекать. Если вы печете пиццу на сковороде, слегка смажьте сковороду маслом и дайте тесту подняться в течение 15 или 20 минут, прежде чем покрыть и запекать его.

    • Выпекайте пиццу в предварительно разогретой духовке, пока сыр и корочка не станут золотисто-коричневыми, примерно от 15 до 20 минут.

    Подробности рецепта

    Курс: основное блюдо

    Кухня: итальянская

    Автор: Камилла Бекстранд

    Не пропустите еще один рецепт!
    Следите за материалами Six Sisters в Instagram | Facebook | Pinterest | YouTube

    Вы слышали о нашей новейшей кулинарной книге Copycat Cooking ? Мы взяли более 100 наших любимых ресторанных рецептов и упростили их, чтобы вы могли готовить прямо дома!

    Каждый рецепт украшен красивой аппетитной фотографией и одобрен любителями.Инструкции просты, им легко следовать, и они не требуют каких-либо странных ингредиентов.


    Эта поваренная книга включает рецепты подражателей от Wingers, Texas Roadhouse, Starbucks, Panera, Cheesecake Factory, тестомесов и многих других. У нас есть все, от напитков до десертов и всего остального.

    Мы очень рады поделиться с вами этими рецептами. Закажите копию сегодня!

    Six Sisters ’Stuff COPYCAT COOKING <—– Нажмите здесь, чтобы заказать!

    Познакомьтесь с автором: Камилла Бекстранд

    Камилла живет в Северной Юте со своим мужем Джаредом и их четырьмя детьми.Она постоянно работает в блоге по поисковой оптимизации и любит слушать подкасты о преступлениях, находить лучшие начо в каждом городе и проводить время со своей семьей.

    Предыдущий пост: Рецепт итальянских свиных отбивных с картофелем и морковью Следующее сообщение: Рецепт пирога с курицей в кастрюле

    Хотите сэкономить время на кухне? Сделайте 8 порций заморозки за 1 час!

    Узнать больше

    Листов Рецепт теста для пиццы • Тесто для бабушкиной пиццы • Сицилийская пицца

    Если вы предпочитаете пиццу толстыми, мягкими и квадратными, то вам повезло. Это тесто для пиццы на листовой сковороде - идеальный универсальный рецепт для домашней бабушкиной пиццы, пиццы в сицилийском стиле, фокаччи и пиццы в детройтском стиле.

    А что самое приятное? Это очень просто, и его можно приготовить в духовке менее чем за 2 часа. Вот основные шаги (прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт):

    Замесить тесто.

    Я смешиваю и замешиваю этот рецепт теста для пиццы (и большинство других видов теста для пиццы) вручную, так как соскребать засохшее тесто с кухонного комбайна раздражает, и я бы предпочел не таскать свой электрический миксер из подвала ради чего-то, что только занимает еще несколько минут по старинке.Однако, если вы предпочитаете, чтобы смешивание и замешивание выполняла машина, я понимаю!

    Для замешивания и замешивания теста в электрическом миксере: Смешайте муку, соль, сахар, дрожжи, воду и 2 столовые ложки оливкового масла в чаше миксера. Перемешивайте крючком для теста на низкой скорости, пока вся мука не впитается, затем увеличьте скорость до средней и перемешивайте в течение 6 минут, пока тесто не станет эластичным и гладким.

    Чтобы замесить тесто в кухонном комбайне: В чаше кухонного комбайна, оснащенной металлическим ножом или ножом для теста, смешайте муку, соль, сахар, дрожжи, воду и 2 столовые ложки оливкового масла.Перемешивайте, пока тесто не превратится в шар, который вращается вокруг лезвия, затем продолжайте обработку в течение 30 секунд.

    Пусть встанет.

    После замеса переложите шарик из теста в промасленную миску, накройте крышкой или полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться. Либо поставьте его на прилавок на 1-2 часа, либо поставьте в холодильник на ночь. Вы хотите, чтобы тесто увеличилось примерно вдвое.

    Выдавите его на сковороде и дайте ему отдохнуть.

    Если вы используете рецепт теста для пиццы на противне, чтобы приготовить пиццу в стиле Детройта, разделите ее пополам (другую половину теста можно заморозить на срок до 3 месяцев).Если вы готовите домашнюю пиццу на листовой сковороде, такую ​​как томатный пирог, сицилийскую пиццу или пиццу «Бабушка», держите тесто цельным.

    Смажьте сковороду парой столовых ложек оливкового масла, затем выдавите тесто, пока оно не достигнет краев и углов сковороды. Накройте чистым полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте постоять (стойкость) не менее 30 минут или до 2 часов.

    Покройте тесто и испеките пиццу.

    Добавьте любой соус, сыр и другие начинки, которые вам нравятся, и запекайте при температуре 500 ° F в течение 15 минут, перевернув пиццу один раз на полпути.

    Вы узнаете, что пицца на листе готова, когда корочка на дне станет темно-золотистой. Когда на таймере духовки останется около 1 минуты для пиццы, используйте смещенную или другую длинную плоскую лопатку, чтобы осторожно приподнять один угол, чтобы проверить. Убедитесь, что вы достали пиццу из духовки сразу после ее выпекания. Он переходит от золотисто-коричневого к сгоревшему быстрее, чем вы ожидаете!

    Нарежьте и подавайте пиццу.

    Дайте пицце остыть в течение 5 минут, затем осторожно переложите ее на большую разделочную доску. Нарежьте пиццу на квадраты и наслаждайтесь!

    Распечатать рецепт

    Листовое тесто для пиццы

    Это тесто для пиццы на листах - идеальный универсальный рецепт теста для домашней бабушкиной пиццы, пиццы в сицилийском стиле, фокаччи и пиццы в детройтском стиле.

    Время приготовления 10 минут

    Время подъема и расстойки 2 часа

    Общее время 2 часа 10 минут

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: американская, итальянская, средиземноморская

    Ключевое слово: пицца в детройтском стиле, тесто для бабушкиной пиццы, пан-пицца, листовое тесто для пиццы, сицилийское тесто для пиццы

    На 1 лист пиццы (13 x 18 дюймов)

    Стоимость: 5 $

    Ингредиенты

    • 4 стакана хлебной муки или универсальной муки, пропитанной и выровненной (560 грамм)
    • 2 чайные ложки мелкой морской соли
    • 1 чайная ложка сахара
    • 1 чайная ложка быстрорастворимых сухих дрожжей (a.к.а. быстрорастущие дрожжи)
    • 1⅔ чашки теплой (110 ° F) воды
    • 6 столовых ложек оливкового масла первого отжима, разделенного на части

    Инструкции

    • В большой миске деревянной ложкой или венчиком для теста перемешайте муку, соль, сахар и дрожжи. Влейте теплую воду и 2 столовые ложки оливкового масла. Продолжайте перемешивать, пока на дне чаши не перестанет появляться сухая мука.

    • Посыпьте чистую рабочую поверхность мукой. Переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите его, пока оно не соберется в гладкий, липкий, но не прилипающий к рукам шарик.Это займет около 5 минут. Чтобы замесить тесто, поместите ладонь (или обе руки) в центр теста и надавите вниз и от себя. Сложите тесто вверх и вниз, поверните его на 45 градусов вправо и повторите, при необходимости посыпав немного мукой, если тесто продолжает прилипать к рукам.

    • Налейте 1 столовую ложку оливкового масла в большую миску (желательно с плотно закрывающейся крышкой). Поместите шарик из теста в миску и переверните, чтобы он покрыл его маслом.Накройте миску крышкой или полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться, пока его объем не увеличится вдвое, 1-2 часа при комнатной температуре или на ночь в холодильнике. (Если тесто охлаждается, выньте его из холодильника примерно за час, прежде чем переходить к следующему шагу, чтобы оно могло вернуться к комнатной температуре. )

    • Смажьте большой (13 x 18 дюймов) противень с краями маслом 2-3 столовые ложки оливкового масла. Выложите тесто в форму и выдавите его пальцами, пока оно не достигнет краев и углов формы.Если тесто продолжает сжиматься, подождите 10-15 минут и попробуйте снова. После того, как тесто будет выдавлено до краев формы, накройте всю форму полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем и дайте ему постоять (стойкость) в течение 30 минут или до 2 часов. (Чем дольше расстегивается тесто, тем больше оно вздувается и тем более пушистым будет готовое тесто для пиццы. Для пиццы по-бабушкиному стилю достаточно 30 минут. Для традиционной сицилийской пиццы лучше всего от 1 до 2 часов. ).

    • Разогрейте духовку до 500 ° F.Сверху полейте тесто соусом, сыром и любым другим мясом и овощами, которые вам нравятся.

    • Перенесите противень в духовку. Выпекайте пиццу в течение 15 минут, повернув противень наполовину, пока дно корки не станет золотисто-коричневым. (Используйте лопатку, чтобы осторожно приподнять один угол пиццы, чтобы проверить нижнюю часть.)

    • Выньте пиццу из духовки. Дайте остыть в течение 5 минут, затем нарежьте квадратами и подавайте.

    Видео

    Примечания

    Для приготовления теста в электрическом настольном миксере: В дежи электрического миксера, снабженного крючком для теста, взбейте вместе муку, соль, сахар и дрожжи.Добавьте воду и 2 столовые ложки оливкового масла и перемешайте крючком для теста на низкой скорости, пока вся мука не впитается. Увеличьте скорость до средней и перемешивайте в течение 6 минут, пока тесто не станет эластичным и гладким. Если тесто прилипает к рукам при прикосновении, посыпьте его небольшим количеством муки и сформируйте рыхлый мягкий шар. Переходите к шагу 3 (вам не нужно замешивать тесто вручную, так как миксер сделает это за вас). Чтобы замесить тесто в кухонном комбайне: В чаше кухонного комбайна с металлическим ножом или ножом для теста смешайте муку, соль, сахар, дрожжи, воду и 2 столовые ложки оливкового масла.Перемешивайте, пока тесто не превратится в шар, который вращается вокруг лезвия, затем продолжайте обработку в течение 30 секунд. Если тесто прилипает к рукам при прикосновении, посыпьте его небольшим количеством муки и сформируйте рыхлый мягкий шар. Переходите к шагу 3 (вам не нужно замешивать тесто вручную, так как кухонный комбайн сделает это за вас.

    Ищете другие рецепты теста для пиццы? Вот мои другие самые любимые люди:

    Связанные

    .

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *