Картофельный суп с галушками по-деревенски

Сытный и вкусный картофельный суп без мяса – это просто. Немного картофеля, чуть-чуть специй, растительного масла и овощей, слегка обжаренных на сковороде, и буквально через 50 минут кухня наполнится аппетитными ароматами.

А если добавить в блюдо кусочки теста, получится настоящий картофельный суп с галушками по традиционному бабушкиному рецепту.

---

---

Продукты

---

• 6 средних молодых или «старых» картофелин;
• 2–3 крупных морковки;
• 4 средних или 2 больших луковицы.

---

Галушки состоят всего из 3 ингредиентов:

---

• куриного яйца;
• 20–30 мл обычной воды;
• чашки муки.

---

---

При необходимости в тесто добавляют соль или соду на кончике ножа, чтобы галушки получились более пышными и мягкими.

---

Рецепт приготовления

---

1. Сначала набрать в кастрюлю воду и отправить емкость на плиту. Тем временем можно почистить овощи, тщательно промыть и положить на тарелку, чтобы стекла лишняя вода.

---

2. На плиту рядом с кастрюлей поставить сковороду, а когда она нагреется, налить 1–1,5 ложки подсолнечного масла. Подойдет и оливковое. Оно сделает блюдо более ароматным и пикантным.

---

3. Пока сковородка накаляется, порезать очищенный картофель на маленькие квадратики или ромбики. Если сделать кусочки корнеплода слишком большими, они станут невкусными. Чересчур миниатюрные квадратики разварятся и превратятся в пюре.

---

4. Подготовленный картофель пересыпать в тарелку и отставить в сторону до закипания воды в кастрюле.

---

5. Время заняться морковкой:

• Овощ измельчить на крупной терке или порезать тоненькой соломкой. 
• Выложить на раскаленную сковородку.
• Тщательно перемешать с горячим маслом.
• Равномерно распределить по дну сковороды и заняться луком.

---

6. Луковицу покрошить, но не слишком мелко.

---

7. Подождать, пока морковка станет насыщенно-оранжевой и слегка размягчится.

---

8. Высыпать пряный овощ в сковороду и перемешать с другим компонентом.

---

9. Положить в заправку для картофельного супа щепотку соли, 10–20 г черного перца. Поклонникам специй может понравится сочетание из:

• кориандра;
• смеси «Итальянские травы»;
• приправы «Для риса».

Взять по 5 г каждого ароматного компонента и положить в морковно-луковую массу.

---

10. Размешать, чтобы овощи пропитались запахом специй, и оставить на плите. Пока заправка поджаривается, положить нарезанный картофель в кастрюлю с кипящей водой. Будущий суп подсолить, размешать и заняться галушками.

---

11. Разбить куриное яйцо в железную или стеклянную миску.

---

12. Взбивать вилкой, пока заготовка не превратится в однородную желтоватую жидкость и не увеличится в объеме. Влить немного воды.

---

     Яйцо взбивать не обязательно, можно сразу добавить муку и вымесить тесто. Но тогда оно получится не таким воздушным и нежным.

---

13. В миску с куриным продуктом насыпать чашку муки.

---

14. Компоненты медленно размешивать вилкой. Примерно через 5 минут жидкая смесь превратится в однородное тесто.

---

15. Если масса жидковата и слишком прилипает к пальцам, положить в емкость с заготовкой еще чашку муки. Вымешивать руками.

---

     Не забывать, что на плите стоит заправка и кастрюля с картофелем!

---

16. Тесто станет упругим и эластичным, перестанет липнуть к пальцам.

---

17. Отставить заготовку в сторону, заняться овощами. Морковка и лук за это время подрумянятся, поэтому сковороду снимают с плиты.

---

18. Когда картофель станет мягковатым, переложить заправку в кастрюлю. Вода окрасится в оранжевый цвет, у супа появится насыщенный аромат морковки, поджаренной с луком.

---

19. Осталось добавить в блюдо галушки. От теста отщипывать маленькие или средние кусочки и бросать в кипящую жидкость. Суп размешать, накрыть и подождать 5–10 мин. Готовые галушки всплывают на поверхность. Это значит, что блюдо пора снимать с плиты.

---

     Чтобы сырое тесто не приставало к рукам, пальцы следует смазывать мукой, тогда будет проще отрывать кусочки правильной формы и нужного размера.

---

20. Суп с галушками налить в тарелку, можно украсить веточкой укропа или петрушки, заправить ложкой сметаны.

---

Блюдо, приготовленное по старинному рецепту, непременно понравится всей семье и, возможно, станет одним из самых любимых.

---

Приятного аппетита!

receptino.ru

---

---

Популярные рецепты

• Картофельный суп с галушками
• Куриная бастурма
• Минтай тушеный в томатном соусе
• Куриное филе, запеченное с овощами и сыром
• Соус Тартар

---

Куриный суп с галушками — пошаговый рецепт с фото и видео от Всегда Вкусно!

Ингредиенты

• Куриный суповой набор, каркасы или косточки — 500 г
• Картофель — 500 г
• Морковь — 160 г
• Лук репчатый — 200 г
• Чеснок — 3 зубчика
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Масло сливочное — 30 г
• ‍Мука пшеничная — 150 г
• Лавровый лист — 1 шт
• Смесь сушеных овощей — 1 ст. л.
• Куриные яйца — 2 шт
• Свежая петрушка — 5 г
• Зеленый лук — по вкусу 
• Куркума молотая — 1/2 ч.
  л.
• Перец черный молотый — 1/2 ч.л.
• Соль — 2,5 ч.л.
• Вода — 4 ст. л.

Вам понадобятся

• Кастрюля емкостью от 4 л
• Глубокая миска
• Разделочная доска
• Терка для галушек

Как приготовить куриный суп с галушками

1. В сотейник положить курицу и залить 2,5 л холодной воды, довести до кипения и варить 3 минуты, вылить бульон и промыть курицу.
2. Положить курицу в сотейник, добавить 2,5 л воды. Довести до кипения, снять пену и добавить 1 очищенные 1 луковицу и 1 морковь, целиком, сотейник накрыть крышкой и варить 30 минут на слабом огне.
3. Разогреть сковороду, добавить растительное и сливочное масло, мелко нарезанный чеснок и обжарить на слабом огне 1 минуту.
4. В сковороду добавить мелко нарезанный репчатый лук и обжарить, помешивая, на среднем огне 5 минут.
5. org/HowToStep»> Добавить натертую морковь и обжарить, помешивая, 5 минут на среднем огне.
6. Переложить из сотейника с бульоном в миску луковицу, морковь и курицу.
7. Отделить у курицы мясо от костей и нарезать не крупными кусочками.
8. В бульон положить нарезанный кубиками картофель, обжаренные овощи, 2 ч. л. соли, черный молотый перец, лавровый лист, сушеные овощи, куриное мясо, накрыть крышкой и продолжать варить на слабом огне 20 минут.
9. В муку добавить 2 куриных яйца, ½ ч.л. соли, куркуму, 4 ст.л. воды и хорошо перемешать, оставить тесто на 15 минут.
10. Открыть крышку и с помощью терки для галушек или чайной ложкой добавить галушки в кипящий суп, варить 1 минуту на среднем огне, затем выключить огонь.
11. org/HowToStep»> Добавить в суп нарезанную свежую петрушку.
12. Подавать куриный суп с галушками горячим со сметаной и зеленым луком.

Советы

Поставить лайк

Распечатать рецепт

Похожие рецепты:

Из курицыБез выпечкиСуп с клецкамиСупыНемецкая кухняДиета низкокалорийные

Поставить лайк

Вам может быть интересно

55 минут / 62 ккал

Суп с курицей и лапшой

30 минут / 170 ккал

Быстрый куриный суп

1 час / 130 ккал

Простой куриный суп

40 минут / 26 ккал

Куриный суп по-турецки

1 час 45 минут / 76 ккал

Куриный суп с лапшой

30 минут / 37 ккал

Куриный суп с рисом

50 минут / 74 ккал

Куриный суп с клецками

35 минут / 57 ккал

Куриный суп по-бомбейски

Новые рецепты

25 минут / 142 ккал

Оякодон

15 минут / 25 ккал

Китайский томатный суп с яйцом

15 минут / 125 ккал

Паста с курицей в сливочном соусе

10 минут / 202 ккал

Сэндвич с яйцом и ветчиной

1 час 30 минут / 245 ккал

Свинина в соевом соусе

15 минут / 119 ккал

Подлива из фарша

1 час 50 минут / 321 ккал

Свиные ребра в духовке

25 минут / 85 ккал

Жареная капуста с яйцом

Суп с клецками — Приготовление довольства

Перейти к рецепту

Суп с клецками наполнен овощами и, конечно же, домашними клецками. Это дешевый рецепт, который очень прост в приготовлении и в кратчайшие сроки произведет впечатление на всех. Вы можете быть уверены, что однажды попробовав этот вегетарианский суп с клецками, он не может насытиться даже привередливым едокам.

Причины полюбить этот суп с клецками

Друзья Я говорю вам, рецепт этого супа с клецками восхитителен, и вы поймете почему:

Это недорогое блюдо готовится из самых простых ингредиентов, которые наверняка есть у вас дома.

Я тестирую его снова и снова, чтобы получить прекрасный результат с небольшими усилиями, но результат сложный, вкусный и удивительный. Я бы сказал, что миссия выполнена.

Взгляните на мои пошаговые фотографии, и вы знаете, что приготовить суп с клецками очень просто.

Из домашних пельменей получается отличное печенье, просто скажи это.

Для приготовления брокколи я решил поджарить маленькие соцветия, потому что это добавляет им много аромата и создает прекрасную текстуру.

Что вам понадобится для этого рецепта супа с клецками

Мы готовим клецки с нуля, и я использую муку , разрыхлитель (примечание: если вы используете самоподнимающуюся муку, не добавляйте разрыхлитель), овсяное молоко и оливковое масло . Это довольно прочная и отличная основа для пельменей.

Морковь , лук и чеснок  являются важными ароматизирующими ингредиентами, которые также придают большую текстуру.

Овощной бульон : это жидкость, в которой мы варим наши овощи и клецки.

Я жарю свою брокколи , пока варится суп. Хотите верьте, хотите нет, но в этом вся разница. Он добавляет много аромата и прекрасную хрустящую текстуру.

Чтобы сделать блюда немного острыми, я использую небольшое количество хлопьев чили , чтобы все ингредиенты и ароматы действительно сияли. Конечно, вы можете с радостью отказаться от него, если хотите.

Приправы: сушеный зеленый лук , укроп и петрушка . Зеленый лук и укроп добавляются в суп во время приготовления, и я добавляю сверху немного свежей петрушки.

Как приготовить суп с клецками

Приготовление клецок

В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, молоко, 4 столовые ложки оливкового масла и щепотку соли и перца. Перемешивайте лопаткой, пока не получите липкое тесто. Сформировать шар и накрыть сверху полотенцем.

Приготовить суп

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой кастрюле. Добавьте лук, чеснок и морковь и готовьте их около 3 минут. Добавьте укроп, зеленый лук и хлопья чили. Затем смешайте с овощным бульоном и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте основе супа с клецками закипеть.

Запекание брокколи

Пока суп кипит, разогрейте духовку до 410F.

В небольшой миске смешайте соцветия брокколи с 1 столовой ложкой оливкового масла, добавьте щепотку соли и перца. Застелите противень пергаментной бумагой или используйте 9Форму для выпечки × 13 дюймов и равномерно распределите брокколи. Выпекайте их около 15 минут.

Сварить клецки

С помощью двух столовых ложек возьмите 1-дюймовые кусочки теста и бросьте их в суп. Повторяйте, пока все тесто не будет использовано, и готовьте пельмени должным образом около 10 минут.

Наконец, добавьте брокколи и посыпьте суп с клецками свежей петрушкой.

Советы и рекомендации

Остатки вкусны в течение примерно 4 дней и могут быть подогреты на плите или в микроволновой печи.

Если вы хотите заморозить суп с клецками, дайте ему сначала полностью остыть, а затем переложите в морозильную камеру. Используйте его до 3 месяцев.

В качестве пряных трав можно также использовать тимьян, розмарин и шалфей вместо укропа, зеленого лука и петрушки.

Другие рецепты супов

• Суп Маллигатони
• Суп из жареной цветной капусты
• Тако-суп
• Гороховый суп
• Суп ньокки
• Суп-чизбургер

Для ремейков супа с пельменями отметьте меня на Instagram или Facebook .

Наслаждайся, Флориан.

Ингредиенты

• 1 чашка брокколи
• 3 средние моркови, нарезанные кубиками
• 1/2 стакана лука, нарезанного кубиками
• 6 чашек овощного бульона
• 7 столовых ложек оливкового масла, разделенных
• 1/2 чайной ложки сушеного укропа
• 1/4 ч.л. хлопьев чили
• 1/2 чайной ложки сушеного зеленого лука
• 3 зубчика чеснока, прессованные
• 1 стакан муки
• 1/2 ч.л. разрыхлителя (см. примечания)
• 1/2 стакана овсяного молока
• 2 ст л петрушки для украшения
• соль, перец по вкусу

Инструкции

Приготовить тесто для клецок

1. В миске среднего размера смешайте муку, разрыхлитель, молоко, 4 ст. л. оливкового масла и щепотку соли и перца. Перемешивайте лопаткой, пока не получите липкое тесто. Сформируйте руками шар и накройте сверху полотенцем.

Приготовить суп

1. В кастрюле нагреть 2 ст. л. оливкового масла, добавить лук, чеснок и морковь. Готовьте все около 3 минут. Затем добавьте укроп, зеленый лук и хлопья чили.
2. Смешать с овощным бульоном и варить еще 5 минут на слабом огне.

Жареная брокколи

1. Разогрейте духовку до 410F.
2. Возьмите небольшую миску и смешайте соцветия брокколи с 1 столовой ложкой оливкового масла, щепоткой соли и перца.
3. Подготовьте противень или форму для выпечки размером 9×13 дюймов и равномерно положите брокколи. Выпекать 15 минут.
   

Сварить клецки

1. Используйте две столовые ложки, возьмите примерно 1 дюйм теста и бросьте его в суп. Повторяйте, пока тесто не будет использовано.
2. Готовьте клецки около 10 минут.
3. В конце добавьте брокколи и посыпьте сверху свежей петрушкой.
   

Примечания

• Остатки можно хранить в течение 4 дней, и их можно разогреть на плите или в микроволновой печи.
• Замораживание: всегда дайте супу с клецками полностью остыть, затем переложите в контейнер для морозильной камеры или пакет для морозильной камеры и заморозьте примерно на 3 месяца.
• Вместо укропа, зеленого лука и петрушки можно использовать тимьян, розмарин и шалфей
• Как я упоминал выше, если вы используете муку самостоятельно, не добавляйте разрыхлитель.

Информация о питании:

Выход: 6 Размер порции: 1,5 чашки
Количество на порцию: Калории: 269 Всего жиров: 3 г Насыщенных жиров: 1 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 1 г Холестерина: 0 мг Натрия: 831 мг Углеводов: 27 г Волокна: 3 г Сахаров: 2 г Белков: 4 г

Рецепт супа с клецками и лапшой — кулинария Нью-Йорк Таймс

Держите в морозильной камере одну или две упаковки замороженных клецок для согревающего ужина в будний день. Этот рецепт частично вдохновлен супом с лапшой вонтон, но домашние вонтоны заменены купленными в магазине замороженными клецками в качестве быстрой альтернативы. Суповая основа, которая готовится всего за 10 минут, получается удивительно богатой и насыщенной благодаря сочетанию имбиря, чеснока и куркумы. Паста мисо придает пикантность, но вы можете заменить ее соевым соусом или соусом тамари. Увеличьте количество овощей, если хотите; морковь, горох, снежный горошек или грибы будут отличным дополнением. К этому блюду подходят любые замороженные клецки, поэтому его легко адаптировать для веганов, вегетарианцев или любителей мяса.

Реклама

---

Выход: 4 порции

• Кошерная соль (например, Diamond Crystal)
• 6 унций тонкой сухой пшеничной, яичной или рисовой лапши
• 1 столовая ложка кунжутного масла 1 дюйм-1 шт.
• 2 зубчика чеснока, очищенных и натертых на терке
• 1 чайная ложка молотой куркумы
• 6 чашек овощного бульона
• 2 столовые ложки белой пасты мисо
через ствол
• 1 небольшая головка брокколи (около 9 унций), разрезанная на соцветия
• Горсть кинзы или нарезанного зеленого лука для подачи

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1 кипяток. Добавьте лапшу и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке, пока лапша не станет мягкой. Слить воду, промыть холодной водой и снова хорошо слить. Разложите их по четырем сервировочным мискам.

2. Шаг 2

   Поставьте ту же большую кастрюлю на средний огонь и добавьте кунжутное масло, имбирь и чеснок. Перемешайте и готовьте 30 секунд, пока не появится аромат. Добавьте куркуму и перемешайте в течение 15 секунд, пока не появится аромат.

3. Шаг 3

   Налейте овощной бульон в кастрюлю, затем приправьте 1 чайной ложкой соли. Накройте крышкой и готовьте 8-10 минут на среднем огне, чтобы ароматы смешались.

4. Шаг 4

   Снимите крышку и добавьте пасту мисо, постоянно помешивая, пока она не растворится. Попробуйте и при необходимости посолите.

5. Шаг 5

   Увеличьте огонь до среднего и осторожно опустите клецки в бульон. Когда они всплывут, добавьте китайскую капусту и брокколи и готовьте около 2 минут, пока брокколи не станет хрустящей и нежной.

6. Шаг 6

   Разлейте бульон, клецки, бок-чой и брокколи в четыре миски поверх лапши. При подаче посыпьте кинзой или нарезанным зеленым луком.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Recipe Tags

• Noodles
• Bok Choy
• Broccoli
• Dumpling
• Soup
• Dinner
• Easy
• Lunch
• Quick
• Weeknight
• Main Course
• Fall
• Winter
• Vegetarian

---

More From Easy Weeknight Soups

• Easy

  Easiest Chicken Noodle Soup

  Alexa Weibel

  30 minutes

• Miso Soup

  Eric Kim

  50 минут

• Easy

  Тчича (суп из ячменя и помидоров)

  Nargisse Benkabbou

  55 минут 

• Курица по-гречески с лимоном, шпинат и картофельное рагу

  Sarah DiGregorio

  35 minutes

• Easy

  Pasta e Patate (Pasta and Potato Soup)

  Naz Deravian

  50 minutes

• Sopa de Fideo

  Jocelyn Ramirez

  45 minutes

• Суп с запеченным картофелем

  Али Слагле

  30 минут

• Легкий

  Томатно-чечевичный суп с козьим сыром

  Али Слагле

  35 минут0005

• Winter Squash and Rice Soup with Pancetta

  Christian Reynoso

  40 minutes

• Slow-Cooker Corn Chowder

  Sarah DiGregorio

  5 1/4 hours

• Easy

  Red Lentil Soup

  Мелисса Кларк

  45 минут

• Крем-суп из цветной капусты с розмарином и оливковым маслом

  Лиди Хеук

  40 минут

• Суп-суп с тофу и помидорами 9 Яйцо0073

  Hetty McKinnon

  15 minutes

• Healthy

  Creamy Broccoli Soup

  Eric Kim

  45 minutes

• Healthy

  Chickpea Stew With Orzo and Mustard Greens

  Melissa Clark

  25 minutes

• Острый арахисово-тыквенный суп

  Yewande Komolafe

  35 минут

Модные кулинарные тенденции

• Карамелизированный лук и мак Хаманташен

  Joan Nathan

  1 час 15 минут

• Shepherd’s Pie

  Samantha Seneviratne

  1 час

• Butternut Squash Squash и Green Curry Soup.

  Пельмени с горошком в масле и спаржей

  Элисон Роман

  30 минут

• Тайский карри на бульоне с шелковым тофу и травами

  Йеванде Комолафе

  30 минут

• Черника, миндаля и лимонного пирога

  Йотам Отоленги

  1 1/2 часа, плюс охлаждение

• Gyudon

  Alexa Weibel, ivan Orkin, rhis ying, yuko yiko yico yiko yuko yico yico yico yico yic

  25 минут, плюс замораживание

• Masta Tomato-Butter

  Ali Slagle

  25 минут

• Easy

  Вьетнамский кофе со льдом

  Kay

  10 минут 900 9007 9009 9009 9009 9009 9009 900

  9007 9minds 900 900 9007 9 минут 9.0005

• Pan-Seared Fish With Citrus Pesto

  Ali Slagle

  30 minutes

• Lemony Orzo With Asparagus and Garlic Bread Crumbs

  Ali Slagle

  20 minutes

• Healthy

  Lemon and Garlic Chicken С помидорами черри

  Марта Роуз Шульман

  Около 30 минут

• Тофу Ларб

  Хетти Маккиннон

  20 минут

• Easy

  Chicken and Herb Salad With Nuoc Cham 

  Yewande Komolafe

  5 minutes

• Easy

  Spaghettini With Bottarga and Colatura

  Ligaya Mishan, Diego Rossi

  15 minutes

• Ash Reshteh (Persian Суп с зеленью, фасолью и лапшой)

  Самин Носрат

  2 3/4 часа плюс замачивание на ночь

Руководство по приготовлению

• Руководство по приготовлению

  Основные навыки ножа

  от Julia Moskin

• Руководство по приготовлению пищи

  Как сделать Ratatouille

  от Melissa Clark

• .