Рецепт сметанника классического пошаговый рецепт: Простой классический сметанник | Fresh.ru

Содержание

Торт сметанник классический пошаговый. Пошаговый рецепт приготовления

Помните, как в школе, на уроках домоводства, мы осваивали выпечку. Одним из первых рецептов был простой классический сметанник. Что такое сметанник? По сути, пирог со сметанным кремом. В советские времена коржи в выпечке разрезали, промазывали кремом, красиво украшали и присваивали торжественное звание торт. Предлагаю вам самые вкусные простые рецепты приготовления сметанника.

Если вспомнить историю происхождения пирога, то сметанная выпечка была придумана из экономии. Деревенские женщины, чтобы не выбрасывать старую сметану, замешивали на ней тесто. Жарили в печи коржи, складывали тортом и поливали медом. Простые горожане и жители деревень в Европе, также были предприимчивы – там сметанник тоже хорошо знаком.

Сделать пирог сможет всякий, хоть раз побывавший на кухне. Тесто делают на дрожжах, маргарине, кефире, сгущенке. Но сметана в пироге присутствует всегда. В тесте или начинке. Кладут мед, лимонную цедру, орехи, мак, какао, сухофрукты.

Форму пирогу придают любую, круглую, прямоугольную.

Классический простой рецепт сметанника

Перед вами один из самых простых вариантов пирога, в котором сметана, входит в состав теста и сладкой начинки. Рецепт базовый, основываясь на пошаговом приготовлении, вы сможете легко испечь другие десерты. На тесто допустимо взять не слишком свежую сметану, но в крем кладите только свежайшую.

Возьмите на тесто:

  • Мука – полтора стакана.
  • Жирная сметана – 250 мл.
  • Яйца – 3 шт.
  • Сахар – стакан.
  • Ванилин.
  • Сода – половинка чайной ложки.
  • Сахар – стакан.
  • Сметана – 350 мл.

Пошаговый рецепт с фото

В миске соедините яйца, сахар, сметану, погашенную уксусом соду, ванильный сахар.

Размешайте, введите муку. Замесите тесто густой консистенции.

Смажьте форму, переложите тесто, разровняйте и поместите в духовку на 40-45 минут при 180 о С.

Готовый бисквит охладите, поделите вдоль на две половинки.

Параллельно займитесь кремом: добавьте в сметану сахар, хорошенько взбейте.

Промажьте половинки бисквита кремом и сложите в виде торта.

Дальше включайте фантазию. Остался крем – промажьте бока и верхушку. Из обрезков сделайте крошку и присыпьте верх. Разбросайте орешки, ягодки, припудрите сахарной пудрой.

Отправьте в холод на 3-5 часов. Пирог хорошо пропитается, и будет таким, как мы его пекли в школе.

Рецепт орехового сметанника

Торжественный вариант пирога. Не смотря на простоту в приготовлении, получится потрясающе нежным и вкусным.

  • Мука – 1,5 стакана.
  • Масло, топленое – 100 гр. (при отсутствии замените сливочным).
  • Сметана – 0,5 стакана.
  • Сода – 0,5 маленькой ложки.
  • Орехи, грецкие – 0,5 стакана.
  • Сахар – 0,5 стакана.

На крем возьмите по стакану сметаны, дробленых орехов и сахарной пудры.

Как испечь классический сметанник:

  1. Разотрите масло с сахаром, масло достаньте пораньше, чтобы успело размягчиться.
  2. Добавьте в массу измельченные орешки, погашенную соду, сметану, муку.
  3. Заместите тесто. Накройте пленкой, оставьте «отдыхать» на 30 минут.
  4. Поделите тестовый ком на 3 части. Сделайте тонкие коржи и испеките в духовке. Температура – 180 о С.
  5. Параллельно взбейте блендером крем из компонентов, указанных в рецептуре.
  6. Промажьте остывшие коржи, сложите, украсьте сверху кремом и крошкой грецких орехов.

Как испечь классический сметанник в мультиварке

Гость на пороге, а мы к мультиварке – выручит, и не потребует особого внимания. Классический рецепт великолепно подходит для приготовления в современном гаджете.

Понадобится:

  • По стакану сметаны, просеянной муки, сахарного песку.
  • Яйца – пара штук.
  • Пекарский порошок – столовая ложка.
  • Для начинки по стакану сахара (или пудры) и жирной сметаны (не меньше 20%).

Как приготовить вкусный сметанник:

  1. Соедините все компоненты, предназначенные в тесто. Смешайте и перелейте в смазанную чашу мультиварки.
  2. Задайте режим «Выпечка». Время – 50 минут.
  3. Спустя заданное время откройте мультю, переверните корж и добавьте 10 минут.
  4. Поделите остывший корж на половины. Смажьте кремом, взбитым из сметаны с сахаром.

Рецепт простого татарского сметанника

В отличие от предыдущих, в татарский рецепт теста входят дрожжи. Пирог хорошо поднимается, становится воздушным. Рекомендую добавить в крем любые ягодки, вкус сметанника станет интереснее.

Потребуется:

  • Молоко – стакан.
  • Мука – 2 стакана.
  • Сухие дрожжи – чайная ложка.
  • Сахар – 1 большая ложка на тесто + 6 на крем.
  • Яйца – 1 в тесто + 4 в начинку.
  • Сметана – 2,5 стакана.
  • Подсолнечное масло, соль.

Приготовление пошагово:

  1. Введите в муку дрожжи, сахар, соль. Перемешайте.
  2. Отдельно взбейте миксером молоко, вбив в него яйцо.
  3. Перелейте яичную смесь в муку, плесните немного масла. Заместите густое тесто.
  4. Накройте шар из теста пленкой и отправьте в тепло на час.
  5. Это время используйте для приготовления начинки. Взбейте яйца с сахаром до пиков. Продолжая взбивать, частями введите сметану. Начинка готова, когда масса станет однородной, крупинки сахара не будут видны.
  6. Татарский сметанник из серии открытых пирогов, поэтому тесто ф форму выкладывается особым образом.
  7. Раскатайте его диаметром шире диаметра формы. Положите так, чтобы края лепешки свисали с бортов.
  8. Разложите внутрь начинку, заверните краешки.
  9. Прогрейте духовой шкаф до 200 градусов, выпекайте приблизительно 40 минут.

Классический торт сметанник со сгущенкой

Добавьте в тесто сгущенку, и пирог станет еще вкуснее. Это мой самый любимый рецепт сметанника.

Возьмите:

  • Яйца – пара штук.
  • Банка сгущенки.
  • Сливочное масло – 100 гр.
  • Сода – ч. ложка.
  • На начинку:
  • Порошок какао – большая ложка.
  • Сметана – 600 гр.
  • Ванильный сахар – чайная ложечка.
  • Сахар – 2/3 стакана.

Как испечь пирог:

  1. Заранее достаньте масло. Когда оно размягчится, влейте сгущенное молоко, вбейте яйца. Погасите соду и отправьте следом. Размешайте.
  2. Просейте муку и понемногу начните вводить в массу.
  3. Вымесите, поделите на 2 части. В первую добавьте какао и вновь перемешайте.
  4. Понадобится 2 формы, в которые нужно перелить тесто и испечь два коржа. Время запекания 20 минут, температура в духовом шкафу 180 о С.
  5. Пока коржи остывают, соорудите крем. Взбейте сметану, добавив сахар и ваниль.
  6. Собираем торт. Разрежьте коржи на половинки вдоль. Промажьте кремом. Соедините, чередуя шоколадный и белый коржи. Верх также промажьте сметанным кремом.
  7. Обрежьте бока торта, придав круглую форму. Промажьте бока кремом. Обрезки раскрошите, посыпьте сверху.
  8. Торт должен пропитаться, поэтому, если ждете гостей, сделайте накануне и поставьте в холод на ночь.

Видео-рецепт сметанника, пусть в вашем доме всегда пахнет пирогами, и вечерние чаепития превращаются в праздник!

Рецепты приготовления тортов в домашних условиях с фото

торт из сметаны

2 часа

230 ккал

5 /5 (2 )

Сметанные десерты любят все. И многие хозяйки отдают предпочтение торту из сметаны. Если у вас возникает вопрос «Почему?», значит, вы никогда не делали это блюдо.

Прелесть сметанных тортов состоит в том, что у них совершенно несложная рецептура, а вкусовые качества, напротив, отличаются невероятной сочностью и легкостью. Подойдет сметанный торт и для повседневного угощения, и для торжественных мероприятий.

  • Кухонная техника и утварь: миксер или блендер, венчик, глубокая емкость для теста, формочка для выпекания.

Необходимые продукты

Приготовить в домашних условиях торт сметанный классический довольно просто, если есть под рукой подробный рецепт и список продуктов.

Для теста нам потребуются:

Для крема нужно взять:

Сахар 1 ст.
Сметана 350 г

Особенности выбора продуктов

Несмотря на то что рецепт торта Сметанник не отличается сложностью, наша цель – не просто выпечь тортик, а получить вкусный десерт. А для этого продукты нужно выбирать правильно.

  1. Для этого торта сметану для теста и крема нужно выбирать повышенной жирности. Тогда крем получится воздушным и не будет растекаться.
  2. С мелким сахаром сметана взбивается легче. Я, например, использую сахарную пудру (только использую меньшее количество – пудра слаще, чем сахар).

Если нежирную сметану на ночь подвесить в марлевом мешочке, она будет взбиваться не хуже, чем жирная.

Как приготовить торт из сметаны в домашних условиях

Рецептов приготовления выпечки со сметаной много, но у каждой хозяйки есть свой, особенный секрет его приготовления. Однако общее все-таки имеется – десерт получается мягким, нежным и невероятно вкусным. Главное условие, которое следует соблюдать, – готовьте с душой и вниманием к деталям. Сегодня я расскажу о самых популярных десертах: классическом сметаннике и варианте со сгущенкой. Итак.

Рецепт № 1. Торт Сметанник классический – отличное украшение любого праздника, хотя его приготовление и потребует времени, но рецепт с фото пошагово окажет немалую помощь даже начинающим кулинарам.

Шаг 1. Включите духовку на разогрев. Да, именно это нужно сделать в первую очередь, поскольку тесто замешивается достаточно быстро.

Шаг 2. Растопите 100 грамм сливочного масла.

Шаг 3. В глубокую емкость вбейте 3 яйца, добавьте стакан сахара и хорошенько взбейте.


Шаг 4.
Положите 200 мл сметаны и опять взбейте.

Шаг 5. Добавьте растопленное охлажденное масло, взбейте.

По желанию можно в тесто для торта на сметане добавить мед.

Шаг 6. Постепенно, не переставая замешивать, всыпайте 1,5 стакана муки и 1,5 чайной ложки соды (гасить ее не нужно).

Тесто для сметанного пирога должно быть слегка жидким.

Шаг 7. Вылейте 1/3 часть теста в формочку для выпекания.

Шаг 8. Поставьте замес в духовку и оставьте на 30-45 минут.

Оставшееся тесто также разделите пополам и выпекайте.

Шаг 9. Достаньте коржи и дайте им остыть. Если они получились высокими, их можно аккуратно разрезать ножом вдоль.

Шаг 10. Обрежьте выступающие края коржей.

Шаг 11. Выложите корж на плоскую тарелку и хорошо промажьте его кремом. Остальные коржи выложите сверху, перемазывая кремом каждый.

Шаг 12. Верх торта и его бока покройте остатками крема.

Для ускорения пропитки коржи можно наколоть вилкой.

Рецепт № 2. Сметанник со сгущенкой. Этот рецепт немного отличается от Сметанника классического, однако нисколько не уступает ему по вкусу. Для его приготовления вам понадобятся те же продукты плюс сгущенка. Итак, начинаем.

Шаг 1. В глубокой миске взбить 2 яйца.

Шаг 2. Высыпать в яичную смесь стакан сахара, добавьте ½ банки сгущенного молока, соду и 250 мл сметаны.

Шаг 3. Хорошо перемешайте ингредиенты. Для этого рекомендуют использовать миксер, но мне больше нравится пользоваться блендером. Если таковых не имеется, можно взять простой венчик.

Шаг 4. Всыпьте 1,5 стакана муки и замесите тесто до плотной консистенции. В противном случае бисквитный торт со сметанным кремом будет жестким.

Шаг 5. Разделите тесто на 4 одинаковых части, заверните их в пищевую пленку и оставьте на час.

Шаг 6. Разогрейте духовку до 200ºC.

Чтобы коржи получились мягкими и нежными, их следует горячими замотать в пищевую пленку и в таком виде дать им остывать.

Шаг 7. Раскатайте тесто на довольно толстые коржи.

Шаг 8. Смажьте противень сливочным маслом и выложите на него коржи. Многие даже не догадываются, что испечь торт из сметаны быстро и вкусно удастся за 10-15 минут.

Шаг 9. Достаньте коржи из духовки и дайте им остыть.

Шаг 10. Обильно смажьте каждый корж.

Шаг 11. Верхний слой и бока покройте оставшимся кремом.

Рецепт крема для торта из сметаны

Когда коржи испекутся, можно приступать к приготовлению сметанного крема для торта, рецепт которого предельно прост: оставшуюся сметану нужно смешать с сахаром и хорошенько взбить до образования пышной массы. Приготовленный крем рекомендуется убрать в холодильник на 30-40 минут. Кстати, если в сметанный крем добавить желатин, его можно использовать не только для оформления тортов, но и в качестве самостоятельного блюда.

Правильный сметанный крем при наклонении емкости не растекается.

Вариант № 2. Разрезать на кусочки 200 грамм сливочного масла, добавить 200 грамм сгущенки и взбить в однородный крем.

Как красиво оформить и подать торт из сметаны

Что касается оформления торта со сметанным кремом, то особенного рецепта тут не существует – каждый может украсить его на свой вкус. Некоторые предпочитают посыпать выпечку арахисом или грецкими орехами, некоторые – сахарной пудрой, безе или кусочками шоколада. Все зависит от фантазии, вкусовых предпочтений и наличия продуктов в доме.

Мне, например, понравился десерт, которым меня угощала подруга. Этот бисквит со сметаной был украшен арахисовой присыпкой. Для этого берут арахис, немного подсушивают его, измельчают ступкой и посыпают верхний слой.

Перед подачей торт нужно убрать на 12 часов в холодильник (или другое прохладное место), чтобы он пропитался.

Чтобы бисквит не подсох, рядом можно положить разрезанное яблоко.

Даже будучи малоопытным кулинаром, можно легко приготовить крем для торта из сметаны и сахара и тесто на сметане. Главное, что от вас потребуется при изготовлении этих блюд, – не лениться и соблюдать некоторые правила.

  • Обязательно просеивайте муку. Так ваш торт получится высокий и пышный.
  • Не жалейте крем. Обильный слой сладкой пропитки сделает блюдо сочным и вкусным.
  • Сметана для теста может быть немного постоявшей, однако для сметанного крема обязательно нужен свежий продукт.
  • Если в сметанный крем для бисквитного торта добавить немного обжаренных измельченных грецких орехов, десерт приобретет нежный ореховый привкус.
  • Если вы – поклонник фруктов, можете прослаивать коржи кусочками любимых ягод и фруктов.
  • Если в тесто добавить процеженное малиновое или черносмородиновое варенье, торт получится еще вкуснее.
  • Чтобы тесто не подгорало, в духовку нужно поставить миску с водой.
  • Перед тем как готовить крем, сметану следует охладить.
  • Если вы забыли предварительно выложить масло из холодильника, его можно растопить на паровой бане или в микроволновке.

Любой рецепт сметанника можно усовершенствовать в домашних условиях, используя рекомендации с фото. Можно, к примеру, в одну из частей теста добавить растопленный шоколад (черный или молочный – на свой вкус) или какао. Таким образом у вас получатся белые и шоколадные коржи.

Если вы украшаете торт свежими ягодами или фруктами, поверхность верхнего коржа нужно смазывать белком. Так удастся избежать впитывания сока.

Приглашение к обсуждению торта и возможных доработок

Описанные рецепты – небольшая часть того, что можно испечь из сметаны. Если у вас есть идеи, как можно усовершенствовать сметанный торт, чем его украсить или собственный рецепт, поделитесь своими успехами и предложениями на нашей странице. Наши читательницы будут благодарны за интересные рецепты, подкрепленные фото.

Ваши родные будут любить вас еще больше, а гости никогда не застанут врасплох, если вы будете знать, как приготовить сметанник. И не бойтесь экспериментировать с классическим вариантом, включая в рецепт любимые продукты.

Ингредиенты:

Для светлого коржа:

  • яйца — 2 штуки;
  • мука — 180 грамм;
  • сахар — 100 грамм;
  • сметана — 110 грамм;
  • сода — 10 грамм.

Для темного коржа:

  • яйца — 2 штуки;
  • сметана — 110 грамм;
  • сода — 10 грамм;
  • сахар — 100 грамм;
  • мука — 130-150 грамм;
  • какао-порошок — 30-50 грамм.

Для крема:

  • сметана — 225 грамм;
  • сахар — 200 грамм.

Вкусный домашний торт «Сметанник». Пошаговый рецепт

  1. Готовим светлый корж для торта «Сметанник домашний»: яйца взбить с сахаром до легкой пены.
  2. Соду добавить в сметану и размешать: вы увидите, как масса сразу начнет подниматься. Если реакция проходит вяло, то я рекомендую добавить 1 чайную ложку столового уксуса.
  3. Соединить яйца со сметаной, перемешать.
  4. Муку просеять и небольшими порциями ввести в яично-сметанную смесь, хорошо вымешивая, чтобы не было комочков.
  5. Форму для выпекания (у меня диаметр 20 сантиметров) застелить пергаментом, смазать тонким слоем растительного или сливочного масла, вылить тесто и отправить в разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекать около 30-35 минут.

Готовность проверяйте деревянной шпажкой или зубочисткой: если вы проткнете корж, то на шпажке не должно оставаться тесто. Еще совет по определению готовности коржей: готовое тесто — пружинистое, то есть, при надавливании на него лопаткой, оно сразу будет возвращаться в исходную форму.

  1. Испеченный корж достать из формы, оставить постоять до полного остывания. Я аккуратно отделяю пергамент от пирога, когда он становится чуть теплым, и далее оставляю остывать.
  2. По такому принципу готовим и второй темный корж «Сметанника»: яйца взбиваем с сахаром, добавляем сметану, смешанную с содой.

Есть небольшой нюанс по сухим ингредиентам: рецепт шоколадного бисквита предусматривает добавление 1-2 столовых ложки какао. Но общее количество какао и муки в сумме должны составить 180 грамм. Если вы решили добавить больше какао-порошка, значит, на такое количество нужно уменьшить муку. Это делается для того, чтобы белое и темное тесто было по консистенции одинаковыми: соответственно, и пироги по пышности получаются равными.

  1. Выпекаем шоколадный корж точно так же, как из светлого теста.
  2. Испеченный темный пирог тоже должен постоять до полного остывания.

Для более быстрого процесса остывания я использую решетку: ставлю ее таким образом, чтобы был достаточный поток воздуха из-под низу на пирог. Тогда он максимально равномерно остывает.

  1. Пока оба коржа остывают, готовим простой сметанный крем: сметану (лучше брать домашнюю, или магазинную — жирностью не менее 20%) соединяем с сахаром, хорошо перемешиваем и оставляем на 15-20 минут, чтобы сахар растворился: при этом периодически перемешиваем массу. В крем можно добавить ванилин — для более яркого вкуса.
  2. Взбиваем миксером крем до пышности.
  3. Остывшие коржи (они должны простоять не менее 2-3 часов) разрезаем вдоль на 2 части: получится по 2 светлых и 2 шоколадных коржа. Обрезаем края коржей — будем их использовать для посыпки торта.
  4. Промазываем каждый корж «Сметанника» кремом и выкладываем на блюдо стопкой, чередуя шоколадный и светлый.
  5. Оставшимся кремом смазываем края домашнего «Сметанника» и посыпаем их крошкой.
  6. Торт должен хорошо пропитаться кремом, поэтому ставим его в холодильник: минимум, на ночь.

Наш домашний торт «Сметанник» готов! Бисквиты получились очень мягкими, нежными. А крем придал торту сочность и восхитительный вкус. Мое мнение: чем покупать магазинные торты с непонятными добавками, лучше испечь простой, но очень вкусный пирог «Сметанник» у себя дома. Поверьте, гости непременно будут довольны таким угощением. Тем более, это настоящий экологический продукт, который можно есть и деткам с раннего возраста. Будьте с нами на «Люблю готовить:у нас множество вкусных, простых и полезных блюд, которые легко приготовить в домашних условиях

Сливочное масло растопить в микроволновой печи или на плите и дать ему остыть до комнатной температуры. Также можно достать масло заранее и дать ему стать мягким при комнатной температуре. Можно поступить с маслом и так, и так.

Взбить яйца со стаканом сахара и пакетом ванильного сахара в пышную массу, чтобы сахар полностью растворился. Добавить сливочное масло и перемешать.

Влить стакан сметаны (200 мл) и снова перемешать тесто. Сметану для теста можно использовать любой жирности.


Муку просеять с разрыхлителем и постепенно добавить в тесто. Разрыхлитель можно заменить 1 чайной ложкой соды, погашенной уксусом. Сметанное тесто довольно тяжелое и часто плохо поднимается, поэтому разрыхлитель или сода нужны обязательно.

Тесто нужно хорошо перемешать, чтобы не было комков, но и излишне усердствовать не нужно, иначе тесто получится клеклым и тяжелым.

Также стоит учитывать, что от густоты сметаны и размера яиц будет зависеть и густота самого теста. Поэтому, в зависимости от промежуточного результата, можно добавить ложку сметаны или ложку-две муки. Тесто должно быть немного гуще и плотнее густой сметаны.


Формы диаметром примерно 20 см смазать сливочным маслом и слегка присыпать сухарями или манной крупой.

Тесто разделить на две части и в одну из них ввести какао-порошок. Чтобы не пачкать лишнюю емкость, половину теста можно сразу переложить в подготовленную форму, а в оставшееся тесто добавить какао и хорошо перемешать.


Вылить темное тесто во вторую форму.

Ничего страшного, если одна из форм будет чуть больше — выпеченные коржи можно будет подровнять, а обрезки пустить на украшение бортиков. Но не стоит брать слишком маленькие формы — сметанное тесто не пропечется как надо.

Выпекать коржи при 180 градусах примерно 30 минут (зависит от особенностей духовки). Готовность проверить шпажкой — она должна выйти из коржа сухой.


Готовым коржам дать полностью остыть. Не разрезать теплыми!

Остывшие коржи разрезать каждый на две части.


При необходимости обрезать коржи до одинаковых размеров. Если у обоих коржей выросли слишком покатые «шапочки», то у одного из них «шапочку» нужно чуть срезать, чтобы удобно было укладывать коржи друг на друга.


Взбить 600 мл густой сметаны хорошего качества со стаканом сахара, пакетиком ванильного сахара и пакетиком загустителя для сливок или сметаны. Должен получится густой пушистый крем.


На блюдо уложить один корж и смазать обильно кремом. Затем следующий и снова смазать кремом. Так сложить все коржи друг на друга, чередуя темные и светлые. Хорошо промазать все коржи кремом.


Нежный и вкусный десерт, который не требует много времени и продуктов – так можно описать сметанник. Опытные хозяйки знают: если прокисло молоко – готовь блины, а если прокисла сметана – делай сметанник. Дело в том, что тесто для коржей этого пирога можно замешивать из кислой сметаны – это не испортит вкуса блюда и его качества. В настоящее время этот десерт стал настоящим тортом: его делают с ягодами, на сковороде, наполняют разными кремами и украшают. Классический же рецепт подразумевает приготовление и коржей, и крема из сметаны. Но для коржей вы можете взять любую сметану, а для крема – только свежую. Узнайте несколько рецептов приготовления нежнейшего десерта.

Как приготовить сметанник – классический рецепт

Этот пирог, который готовили ещё в средние века, не требует от хозяйки особых усилий и большого списка ингредиентов. Убедитесь в этом сами, приготовив его по стандартному рецепту. Вам понадобится:

  • 1,5 стакана муки пшеничной;
  • 3 шт яйца;
  • 250 гр сметаны, желательно жирную;
  • 1 ст сахара;
  • ванилин по вкусу;
  • 0,5 чайной ложки соды.

Для крема:

  • 350 гр свежей сметаны;
  • 1 стакан сахара.

Процесс приготовления будет всем знаком, так как не отличается от взбивания теста для шарлотки и других пирогов. Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов.

  • Для начала, замешайте яйца с сахаром. Если у вас нет миксера, то взбивайте их вилкой до однородной массы.
  • Добавьте муку. Вмешивать её нужно маленькими порциями через сито, чтобы в тесте не образовалось комков.
  • Как только вы добавите всю муку и хорошо размешаете тесто, можно вводить сметану.
  • Погасите тесто содой и уксусом.
  • Добавьте ванилин по вкусу. По собственным предпочтениям вы можете добавить корицу или другие специи.
  • Хорошо смажьте форму для выпекания маслом, выложите туда тесто и отправьте в уже разогретую духовку примерно на сорок минут.

Пока готовится ваше тесто, займитесь кремом:

  • Для крема вам нужно всего лишь взбить сметану и сахар. Некоторые хозяйки добавляют в него сливочное масло, чтобы крем сильнее загустел в холодильнике, но если сметана достаточной жирности, ваш крем не потечет.

Как только вы достанете корж из духовки – отправьте его остывать. Потом разрежьте на несколько частей по ширине и пропитайте их кремом. Сметаннику нужно настаиваться ночь в холодильнике.

Как приготовить сметанник на сковородке

Чтобы сэкономить времени ещё больше, вы можете отдать предпочтение такому интересному рецепту десерта. У вас получится многослойный сметанник из коржей и крема. По желанию, вы можете мелко нарезать ягод и добавить в торт, также подойдут персики, дольки ананаса и другие фрукты. Вам понадобится:

  • 200 гр сметаны средней жирности;
  • 150 гр сахара;
  • 1 чайная ложка соды и уксуса для гашения;
  • 3 стакана муки.

Для крема возьмите:

  • 250 гр сметаны;
  • 120 гр сахара;
  • ванилин.

Тесто замешивать нужно точно так же, как и в классическом рецепте, однако потом его нужно разделить на 8-9 равных частей и раскатать на коржи.

  • Замешайте вместе муку, сметану и сахар. Тщательно разотрите тесто, чтобы не осталось комков.
  • Добавьте гашенную соду в тесто.
  • Как только вы замешаете упругое тесто, которое не липнет к рукам, разделите его примерно на восемь частей.
  • Из них раскатайте коржи и ровно их обрежьте под диаметр сковороды.
  • Выпекайте коржи на сухой сковородке по две минуты.
  • Крем сделайте из сметаны и сахара, хорошо их взбив. Обмазывайте коржи таким кремом и складывайте друг на друга.

Сметанник на сковороде нужно напитать в холодильнике ночь. Такой быстрый, но вкусный рецепт поразит любого гостя за вашим столом. Добавьте к начинке клюквы, вишни, ананасов или персиков, а в крем корицы. Обмажьте торт по бокам и сверху кремом ганаш и вы получите полноценный десерт для праздничного стола.

Торт «Сметанник» пошаговый рецепт с видео и фото – Советская кухня: Выпечка и десерты

Торт «Сметанник» пошаговый рецепт с видео и фото – Советская кухня: Выпечка и десерты

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

ТыкваКабачкиСладкий перецСвининаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Алёночка Цюренко порций:  8ГОТОВИТЬ:  

1 час 5 минут

1 час 5 минут

Добавить в книгу рецептов8950

Автор рецепта

Подписаться

Сметанник — торт очень простой. Весь секрет — в сметане для крема: она должна быть на вкус такой, чтобы и не в торте ее есть было приятно, — сливочной, плотной и без ярко выраженной кислоты. После выбора сметаны из всех дел останется испечь коржи, промазать их кремом и радоваться сочетанию сметанного крема и бисквита с какао.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сгущенное молоко

1 банка

Пшеничная мука

8 столовых ложек

Сливочное масло

100 г

Сметана 20%-ная

½ кг

Какао

1 столовая ложка

Сода

1 чайная ложка

Куриное яйцо

2 штуки

Уксус

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

1 час 5 минут

Распечатать

1Сливочное масло комнатной температуры взбейте с яйцами. Добавьте сгущенное молоко и взбейте.

2Просейте муку, погасите соду уксусом и добавьте в тесто, тщательно перемешайте.

3Готовое тесто разделите на 2 части, в одну часть добавьте какао, перемешайте.

4Духовку разогрейте до 180 градусов. Формы смажьте маслом, испеките 2 коржа до готовности (около 20 минут).

5Приготовьте крем для торта: сметану с сахаром слегка взбейте.

6Готовые коржи разрежьте на 2 части и срежьте боковые части. Все коржи сметанника, кроме нижнего проколите вилкой, чтобы лучше впитывали в себя крем.

7Промажьте все коржи кремом и выложите в виде торта. Обмажьте кремом и боковые части торта.

8Обрезки коржей измельчите в крошку, и посыпьте ими сметанник. Торт поставьте в холодильник пропитываться на ночь.

Популярные запросы:

Комментарии (135):Показать все комментарии

0

Супер. Простой и вкусный рецепт. Делал все вдвойне Всё получилось. Спасибо.

ОтветитьПожаловаться

0

Рецепт прям из детства. У меня тетя, сколько помню себяя, всегда в деревне его готовила, правда коржи она всегда готовые покупала. А тут хоть вдохновение напало все самой приготовить, взяла главное сметану пожирнее у Искренне ваш и в бой 🙂 прям камбек в детсво — спасибо за рецепт)

ОтветитьПожаловаться

0

Очень вкусный торт вышел)

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Наташа Кев

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Маргарита

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Andrew Sokolofsky

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

пошаговые рецепты десерта от Шефмаркет

Детство и отрочество у многих ассоциируется с вкуснейшей домашней выпечкой. Одним из самых популярных десертов во многих семьях был сметанник. Многим была по душе его нежность и легкость. В то время использовали разнообразные варианты оформления, так что его можно было готовить даже для праздничного стола.

Сегодня магазины и супермаркеты, а также кулинарии предлагают богатое разнообразие тортов и выпечки. Однако сметанник, выполненный по рецепту в домашних условиях, намного превосходит магазинные кондитерские изделия. Сладкий шедевр, приготовленный из натуральных продуктов по уникальной рецептуре, имеет необыкновенный вкус и аромат. Оформив его ягодами, фруктами или шоколадом, вы превратите его в шикарный праздничный десерт.

Классический вариант

Истинное воплощение изыска и легкости приготовления. Идеальный вариант, когда гости планируют прийти неожиданно и времени на изготовление вкусного десерта совсем мало.

Список продуктов:

  • Сметана (20%) – 550 гр.;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Мука – 1,5 стакана;
  • Сахар – 1,5 стакана;
  • Сода – 0,5 ч. л.;
  • Масло сливочное – 45 гр.;
  • Ванилин.
Сметанник: классический рецепт с фото

Рецептура:

Для создания теста вначале необходимо будет взбить яйца с сахаром. После этого добавить сметану (250 гр.) и взбить всю массу блендером. Параллельно необходимо просеять через сито муку, чтобы она была без комочков. После этого смешайте сметанно-яичную массу с мукой, добавив к ней ванилин и соду. Массу необходимо тщательно перемешать и замесить тесто.

Следующим важным этапом будет помещение теста в форму и установка его в духовой шкаф. Выпекают обычно в течение 35 минут при температурном режиме 190 градусов, много зависит от духовки, поэтому необходимо периодически посматривать за ним. В это же время готовим крем. Для этого взбиваем остальное количество сметаны с сахаром.

Когда пирог будет готов необходимо дождаться, чтобы он полностью остыл, можно оставить его в прохладном месте на несколько минут. После того как он остынет, разрежьте его на два коржа. Вначале промажьте кремом нижнюю часть коржа, затем верхнюю часть, используя для удобства кондитерскую лопатку. Украсить сметанный торт по рецепту можно используя шоколадную глазурь или ягоды, кто-то берет для этого кокосовую стружку или дробленные орехи.

Простой рецепт сметанного торта в мультиварке

Вкуснейшее лакомство с неземным вкусом. Верная помощница мультиварка помогает сэкономить немало времени и сделает настоящее произведение кондитерского искусства. Рассмотрим один из самых распространенных вариантов приготовления вкуснейшего десерта.

Продукты:

  • Мука – 1 стакан с горкой;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Сметана 20% — 550 гр.;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Разрыхлитель для теста – 1 ст. л.
Простой рецепт сметанного торта в мультиварке

Рецепт приготовления:

В самом начале необходимо приготовить тесто. Для этого кладем в миску муку, сахар, 250 граммов сметаны и яйца, все тщательно смешиваем и добавляем разрыхлитель. Тщательно перемешанную массу выливаем в чашу мультиварки и выпекаем в режиме «Выпечка» в течение 45 минут. После приготовления корж необходимо перевернуть и выпекать еще 7-9 минут.

Следующая стадия включает в себя охлаждение пирога, а затем разрезаем его вдоль. Каждую часть необходимо смазать кремом, заранее приготовленным из оставшейся сметаны и сахара. Оставьте торт пропитываться на несколько часов в прохладном месте. Украсить его можно по желанию ягодами, орехами или шоколадом.

Татарский сметанник

Изысканное кондитерское изделие с неземным и необычайно нежным вкусом, в сравнении с простым классическим сметанником, выполненным по рецепту. Это волшебство вкуса должен прочувствовать каждый. Прекрасный вариант для семейного ужина в кругу близких и родных.

Список продуктов:

  • Мука – 3 стакана;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Сахар – 1,5 ст. л.;
  • Молоко – 1 стакан;
  • Дрожжи (быстродействующие) – 1 ч. л.;
  • Масло растительное – 2 ст. л.;
  • Щепотка соли.

Для крема, которым мы будем заливать пирог, понадобится жирная сметана, желательно 30% — 2,5 стакана можно и поменьше, сахар – 125 граммов и 4 яйца.

Татарский сметанник: пошаговый рецепт с фото

Рецептура:

В специальной посуде необходимо перемешать муку, сахар, дрожжи и соль. После этого понадобится влить подогретое молоко, затем добавить масло и тщательно все перемешать. Добавьте яйцо и замесите тесто густое по консистенции. Полученную массу оставьте на некоторое время в темном месте, желательно накрыть его салфеткой.

В это время параллельно необходимо подготовить кремовую массу. Вначале нужно будет взбить с помощью миксера яйца с сахаром и добавить к ним сметану. Консистенция должна выйти достаточно однородной без кристалликов сахара. После того как тесто немного отстоялось, его необходимо раскатать с запасом для вертикальных бортиков.

Следующим важным этапом будет укладка массы в заранее подготовленную и смазанную маслом форму. Обязательно сделайте бортики по краям и после заливайте сметанный крем. Выпекать следует в духовом шкафу в течение 45 минут при температурном режиме 190 градусов. Извлеките готовый пирог из духовки, остудите его в холодном месте и посыпьте сахарной пудрой и шоколадной крошкой.

Сметанник на сковороде

Вкуснейший и нежный торт, который принесет массу положительных эмоций. Прекрасный вариант для тех, кто не имеет духового шкафа. Пошаговый рецепт классического сметанника поможет вам приготовить чудесный десерт, который порадует гостей и близких.

Список продуктов:

  • Мука – 2,5 стакана;
  • Сметана 20% — 250 гр.;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Сода пищевая чуть меньше 1 ч. л.

Для крема понадобится жирная сметана 30% — 2 стакана, сахар – 1 стакан без горки и маленький пакетик ванилина.

Сметанник на сковороде: рецепт с фото

Рецептура:

Перемешайте вместе сахар, сметану и соду. После этого необходимо добавить муку и произвести замес теста. Масса должна получиться достаточно эластичной и мягкой, поэтому много муки класть не нужно. Затем разделите тесто на несколько шариков, раскатайте их и сделайте коржи, при этом обязательно учитывайте размеры своей сковороды. Все обрезанные остатки можно использовать для последующего коржа.

Следующим этапом понадобится на разогретой сковороде обжарить коржи. Шеф-повара обычно используют для этого блинницу. Готовить коржи необходимо на среднем огне. Среднее время выпекания составляет 3-4 минуты, две минуты с одной стороны и чуть меньше с другой. У вас должно получиться 7-8 коржей.

Параллельно необходимо приготовить крем. Для этого нужно тщательно перемешать сметану с сахаром. Для этой цели лучше всего использовать миксер, главное добиться того, чтобы кристаллики сахара полностью растаяли. В кремовую массу можно также добавить ванилин. Все приготовленные коржи смажьте кремом и не забудьте смазать также бока и верх. Главное правило здесь – не жалейте крема, чтобы в последующим сметанный торт по нашему рецепту не получился сухим.

В качестве оригинального украшения можно использовать обсыпку от печенья. Для этого его понадобится натереть на терке. Дополнительно можно добавить к ним размельченные орехи. Лучше всего украшать при помощи кондитерской лопатки, так удобнее и быстрее. Сверху можно сделать оригинальные узоры или надпись по случаю какого-либо праздника или юбилея. Следует отметить, что этот торт требует пропитки, поэтому в идеальном варианте его необходимо оставить на пару часов в прохладном месте.

Ванильный сметанник с яблоками и корицей

Классический домашний торт, для которого потребуются самые простые ингредиенты. Отличный вариант для домашнего вечернего чаепития в кругу близких и родных. Добавление яблок и корицы придает свою особую пикантность и сделает ваш ужин особенным и неповторимым.

Основа:

  • Мука – 280 гр.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Масло сливочное – 220 гр.;
  • Сахар – 160 гр.;
  • Ванилин маленький пакетик.
  • Кремовая начинка:
  • Яйцо – 4 шт.;
  • Сметана – 550 гр.;
  • Яблоко крупное – 3 шт.;
  • Сахар – 160 гр.;
  • Ванилин большой пакетик;
  • Корица.
Сметанник с корицей и яблоками: пошаговый рецепт

Рецептура:

В согласии с рецептом сметанного торта, вначале необходимо охладить сливочное масло, затем натереть его на терке, смешать с сахаром и одним крупным яйцом. Все тщательно перемешать, добавить муку и ванилин. Замесите тесто, оно должно быть достаточно густым и пластичным. После этого поместите его в прохладное место на время.

Параллельно в это время необходимо подготовить кремовую основу. Для этого 4 крупных яйца взбейте с сахаром, чтобы не было кристалликов, можно использовать венчик или миксер. Затем смешайте массу со сметаной и ванилином. Очистите и нарежьте яблоки дольками потоньше.

Следующий важный этап включает в себя выпечку. Для этого необходимо в смазанную форму уложить тесто, по краям обязательно сделайте бортики, чтобы кремовая начинка не вытекла. Уложите на тесто половину сметанной начинки, затем выложите яблоки и залейте оставшимся кремом. Сверху посыпьте сахаром с корицей.

Выпекать следует в духовке при температурном режиме 190 градусов в течение 55 минут. Духовка у каждой хозяйки разная, поэтому через 45 минут проверьте готовность пирога используя зубочистку. Торт со сменным кремом по рецепту следует хранить в холодильнике.

Нежный сметанник

Прекраснейший десерт, который можно приготовить из доступных продуктов. Представленный вариант прекрасно подойдет как для праздничного мероприятия, так и просто для вечернего чаепития. С ним вы сможете насладиться неземным вкусом кондитерского творения.

Светлое тесто:

  • Мука – 1 стакан с горкой;
  • Сметана – 240 гр.;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Сахар – 2/3 стакана;
  • Сода – чуть меньше 1 ч. л.

Темное тесто:

  • Мука – 1 стакан;
  • Какао-порошок – 2 ст. л.;
  • Сметана – 240 гр.;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Сахар – ½ стакана;
  • Сода – чуть меньше 1 ч. л.

Кремовая основа:

  • Сметана – 750 гр.;
  • Сахар – 220 гр.;
  • Какао-порошок – 2,5 ст. л.;
  • Арахис – 80 гр.
Нежный сметанник: пошаговый рецепт с фото

Рецепт сметанника в домашних условиях:

Создаем светлый корж. Взбиваем яйца с сахаром до пышной массы. Параллельно смешиваем соду со сметаной и добавляем к ней взбитую яичную массу. Массу смешиваем с просеянной мукой и готовим тесто. Выпекать его следует в духовке при температурном режиме 190 градусов в течение получаса.

Готовим темный корж. Муку тщательно перемешиваем с какао-порошком. И готовим все также как для светлого коржа. Выпекаем основу также в течение получаса при 190 градусах. После этого готовим кремовую основу. При помощи блендера взбиваем сметану с сахаром и добавляем какао-порошок.

Следующий этап – сборка торта. Необходимо аккуратно выровнять светлый и темный корж, разрезать их горизонтально на две части, чтобы в последующем поочередно выкладывать светлый и темный коржи. Между собой их необходимо хорошо промазывать кремом, включая бока и верх. В завершении украсить торт можно измельченными орехами.

Нежнейший сметанник с персиками

Уникальный десерт в духе немецких традиций. Прекрасный вариант попробовать что-то новенькое и необычное. Нежная кремовая начинка с оттенками персика позволит вам насладиться поистине божественным вкусом кондитерского изделия.

Основа:

  • Мука – 160 гр.;
  • Сахар – 85 гр.;
  • Яйцо – 1 шт.;
  • Масло сливочное – 85 гр.;
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Кремовая начинка:
  • Сахар – 120 гр.;
  • Сметана – 650 гр.;
  • Персики консервированные – 450 гр.;
  • Ванильный пудинг – 2 пачки;
  • Молоко – 450 мл.

Заливка:

  • Желе – 1 пачка;
  • Сок от персиков – 150 мл.;
  • Миндальные лепестки или миндаль – 1,5 ст. л.
Нежнейший сметанник с персиками: рецепт с фото

Рецептура:

Все ингредиенты для теста перемешать между собой. В самом начале сахар и яйца взбить, чтобы не было кристалликов, затем добавить к ним муку, масло и разрыхлитель. В заключении все тщательно перемешать и сделать тесто. Затем его нужно раскатать по размеру формы и оставить по краям бортики по 3,5 см. По дну проколоть вилкой в разных местах и убрать в прохладное место.

Следующим этапом будет подготовка начинки. Выложите персики на сито, оставшийся сок оставьте для заливки. 200 граммов молока и пудинг перемешайте, добавьте сахар. Оставшееся количество молока поставьте на огонь и доведите до кипения. В слегка кипящее молоко добавьте пудинговую массу, периодически помешивая доведите смесь до загустения. Снимите ее с огня и остудите.

В пудинговую смесь добавьте сметану и хорошо перемешайте. Достаньте тесто и выложите по нему начинку, а сверху порезанные на тонкие дольки персики. Поставьте торт в разогретую духовку. Выпекайте при температурном режиме 185 градусов в течение 55 минут и обязательно посматривайте, чтобы тесто не пригорело.

По инструкции к желе необходимо приготовить заливку. Используйте вместо воды процеженный сок из-под персиков. Полученную массу нужно остудить и нанести кисточкой на верхнюю часть готового пирога. В конце посыпьте миндалем или лепестками миндаля.

Воспользуйтесь нашими волшебными рецептами приготовления классического и экзотического сметанника. Сделайте вечер с близкими вкусным и незабываемым.

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Торт «Сметанник» классический — пошаговый рецепт с фото

Приготовление торта «Сметанник» классический:

1 подготавливаем сливочное масло.

В первую очередь примерно за 1–1,5 часа до начала приготовления торта выкладываем на столешницу сливочное масло и даем ему возможность смягчиться. Конечно, можно его растопить, но мы делаем десерт по классическому рецепту, поэтому будем соблюдать все правила.
2 подготавливаем духовку и формы для выпечки.

Когда сливочное масло растает, отделяем от него небольшой кусочек весом примерно в 25–30 грамм и смазываем им дно, а также внутренние стороны съемных бортиков двух противопригарных форм. Тесто готовится очень быстро, поэтому в это же время выкладываем на столешницу остальные продукты, которые понадобятся для блюда, при помощи специального ключа открываем баночку со сгущенным молоком, включаем духовку на разогрев в 180 градусов Цельсия и идем дальше.
4 выпекаем коржи.

Одновременно ставим пока еще сырые основы для торта в разогретую до нужной температуры духовку на средний стеллаж и выпекаем в течение 20–25 минут. Затем проверяем их плотность деревянной шпажкой или спичкой. Просто по очереди вводим палочку в получившиеся кругляши и достаем. Если на дереве остались кусочки липкого теста, готовим коржи дальше.

Пропеклись? Если да, тогда натягиваем на руки кухонные прихватки, перемещаем формы на столешницу и оставляем их при комнатной температуре на 7–10 минут. После этого очень бережно снимаем бортики, поддеваем основы широкой кухонной лопаткой, переносим их на отдельные разделочные доски и даем возможность полностью остыть.
5 готовим сметанный крем.

Ни минутки не теряем, кладем в глубокую миску сметану, всыпаем сахарный песок и ставим эту посуду под лопасти того же, но чистого миксера либо блендера. Включаем кухонный прибор на маленькую скорость и начинаем постепенно смешивать продукт, шаг за шагом увеличивая обороты техники.

Конечно, густого крема не получится, это же классика, поэтому не нервничаем и смешиваем все до полного растворения сахарных крупинок, а также более или менее однородной пышности. На приготовление данного чуда уйдет примерно 10–15 минут, но опять же ориентируйтесь по вашему кухонному прибору. Потом ставим крем в холодильник до использования и возвращаемся к мучным основам.
6 подготавливаем коржи к формированию торта.

По очереди выкладываем на каждый корж плоскую доску или крышку от кастрюли и отделяем от мучных кругляшей слегка пересушенные края.

Сразу измельчаем обрезки любым удобным способом, например, просто ломаем на мелкие кусочки в чистую глубокую тарелку либо перемалываем в крошку при помощи стационарного блендера.

Затем острым ножом для нарезки хлеба делим каждую основу поперек на два равных пласта и достаем из холодильника крем.
7 формируем торт «Сметанник» классический.

Теперь берем коричневый мучной пласт, выкладываем на большое плоское блюдо и при помощи кондитерского шпателя смазываем щедрой порцией крема.

Сверху на него водружаем одну часть белой основы и тоже обрабатываем ее сметанной массой. Таким способом формируем торт, пока не закончатся все коржи, после этого смазываем его бока остатками крема и посыпаем измельченными мучными обрезками.

Теперь затягиваем ароматный десерт полиэтиленовой пищевой пленкой и отправляем в холодильник хотя бы на 7–8, но в идеале на 12–14 часов, спустя которые можно приступать к дегустации.
8 подаем торт «Сметанник» классический.

Торт «Сметанник» классический – десерт для праздничной либо повседневной трапезы. После настаивания его ставят на столешницу, делят на 8–12 порций, распределяют их по тарелкам и смакуют вместе со свежими горячими либо холодными напитками, например, чаем, кофе, шоколадом, киселем, компотом, соком, вредной, но очень вкусной газированной водичкой, кисломолочными продуктами либо тем, что больше нравится. Готовьте с любовью и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
Советы к рецепту

– если вы не уверены в своих формах для выпечки и боитесь, что тесто подгорит либо вытечет через щели, тогда данную посуду стоит подготовить по-другому. Делается это очень просто. Сначала снимаем с форм бортики. Затем застилаем каждую нижнюю основу небольшим кусочком пекарской либо пергаментной бумаги, так чтобы она выходила за края. После этого снова устанавливаем бортики, плотно их затягиваем, смазываем внутренние стороны посуды маслом и распределяем по формам тесто, теперь оно на 100% не убежит;

– очень часто в белый мучной полуфабрикат добавляют немного чистого ванилина на кончике ножа либо чайную ложку жидкого экстракта данной специи;

– сметанный крем получается довольно вкусным и идеальным для классического варианта, но многим хозяйкам, как и мне, он кажется довольно жидким. Поэтому если вы хотите, чтобы белоснежный молочный продукт уплотнился до нужной вам консистенции, воспользуйтесь пакетиком загустителя для сметаны. Его лучше добавлять после того, как все сахарные крупинки растворятся, и взбивать крем с данным ингредиентом еще хотя бы в течение 5–7 минут, спустя которые масса постепенно начнет напоминать взбитые белки;

– декор для торта можно выбрать по вкусу, например, полить его растопленным шоколадом и посыпать орехами, измельченными сухофруктами, вялеными ягодами, крошками из печенья или вафель.

Торт Сметанник — пошаговый рецепт с фото

Пышные коржи, пропитанные восхитительным белоснежным кремом… Нежнейшие кусочки тают во рту… Во многих зарубежных странах, где обычно не принято готовить тесто или крем из сметаны, исконно русский десерт оценили по достоинству, а иностранные леди незамедлительно переписали в свои кулинарные книжки необыкновенно вкусный рецепт торта «Сметанник».

Он легок в приготовлении, приятен на вкус и своим изысканным видом послужит украшением любого стола.

Говорят, рецепт «Сметанника» корнями уходит в средневековые русские деревушки, когда женщины замешивали густое тесто на основе жирной сметаны, выпекали коржи, промазывали их сметаной и поливали медом. В 90-х годах «Сметанник» усовершенствовался: начинку превратили в сметанный крем, коим пользуются по сей день.

На вопрос, как приготовить «Сметанник» классический, нет однозначного ответа, лишь крем обязует быть традиционным. А в остальном, от перемены украшений, форм, размеров и слоев всенародный любимец не потеряет своего шарма. Даже крем иногда готовят с добавлением шоколада. В целом, импровизация – второе название «Сметанника».

Торт Сметанник — классический рецепт

Ингредиенты для теста

  • Мука для выпечки – 2 стакана (350-370 гр)
  • Сметана (нежирная) – 300 гр
  • Сахар – 300 гр
  • Масло сливочное – 70 гр
  • Ваниль – 1 пакетик (20-30 гр)
  • Какао – 1 ст. ложка

Приготовление торта Сметанник:

  1. 1. Добавить в емкость ингредиенты для «Сметанника» (первую часть): размягченное масло, ваниль, половину сахара – взбить на средней скорости.
  2. 2. Затем в три этапа, не выключая миксера, добавить сметану и остальную часть сахара. Рецепт «Сметанника», как и других тортов, обладает собственными тонкостями, одна из которых – сметана. Для коржей лучше использовать нежирную, а для крема, напротив, минимум 30-ти процентную.
  3. 3. Переключить миксер на самую низкую скорость, всыпать муку. Чтобы правильно приготовить торт «Сметанник», рекомендуется использовать муку для выпечки. Но если таковой не оказалось под рукой, можно взять обычную, добавив в нее чайную ложку разрыхлителя. Взбивать содержимое до однородной массы.
  4. 4. Полученное тесто разделить на две равные части. Одну – оставить нетронутой, в другую – добавить ложку какао и тщательно перемешать. Как уже сказано выше, вряд ли можно утверждать, что существует некий классический рецепт торта «Сметанник». Многие считают, что особенность десерта в его вариациях приготовления, которые зависят от предпочтений и кулинарного воображения хозяюшек. Но зачастую коржи для «Сметанника» выпекают двух видов: темные и светлые.
  5. 5. Когда все тесто готово, разделить его еще раз пополам, скатать 4 шарика: 2 светлых и 2 шоколадных. Количество не принципиально, можно приготовить «Сметанник» из 6 коржей. Раскатать каждый шарик, приложить блюдо и обрезать края, чтобы придать форму ровного круга. Диаметр коржей примерно 25 см. Распределить их по противням, предварительно застеленным бумагой для выпечки.
  6. 6. Разогреть духовку до 180-200 градусов и выпекать коржи около 15 минут. Важно не перепечь их, иначе превратятся в сухари и с трудом будут впитывать крем. Чтобы тесто не «пузырилось», перед выпеканием лучше проткнуть коржи вилкой.
  7. 7. Как только коржи будут готовы, нужно выложить их на решетку и остудить до «сухости».

Ингредиенты для крема

  • Сметана (30-35% жирности) – 0,5 л
  • Сахар – 150 гр
  • Ваниль – 1 ч. ложка
  • Орехи грецкие – 150 гр
  1. 8. Далее черед неизменной основы десерта – нежнейшего крема для «Сметанника». Как бы ни менялась рецептура, сметана всегда остается главным ингредиентом и особенностью торта. Для приготовления крема необходимо смешать охлажденную сметану, сахар, ваниль, и взбить ингредиенты на максимальной скорости миксера до пышности.
  2. 9. Собрать «Сметанник». На блюдо выложить шоколадный корж, обильно смазать его кремом и по желанию посыпать измельченными орехами. Накрыть первый слой светлым коржом, также как и предыдущий, промазать его кремом и посыпать орехами. Повторять процедуру, чередуя коржи. На всю поверхность торта нанести сметанный крем и распределить оставшиеся орехи.

Готовый торт «Сметанник» отправить в холодильник для пропитки минимум на 12 часов. Для украшения можно заменить орехи на сухофрукты, ягоды, кокосовую или шоколадную стружку. Весь процесс не отнимет много времени, а результат, несомненно, поднимет настроение и наполнит будничную атмосферу праздником.

самые вкусные и простые рецепты

Помнится, одно время после переезда в отдельный дом у меня не было духовки, и когда нестерпимо, до слез захотелось домашнего тортика – открыла для себя сметанник на сковороде. Вкус его практически не отличается от классического, а простой пошаговый рецепт помог с первого раза все сделать правильно, получив желаемый результат.

С тех пор эта кулинарная заметка занимает почетное место в личной книге рецептов, как способ приготовить вкусный десерт быстро на любой кухне, без использования традиционной выпечки.

Сметанник – это общее название для коржей, пирогов на основе сметаны. Поэтому их внешний вид, вкус могут значительно отличаться. К примеру, выпечка из песочного теста более плотный, чем классический. Печенье на этом молочном продукте тоже может быть как рыхлым, просто-таки тающим во рту, так и «долгоиграющим», хорошо транспортируемым, идеальным для путешествий, перекусов на работе.

Ну а в основном при воспоминании о самом слове «сметанник» сразу на ум приходит пушистый, высокий торт с нежным кремом и присыпанный крошкой – тот самый вкус детства, о котором не забыть никогда… Учимся готовить его на сковороде!

Торт на сковороде со сметаной

Торт на сковороде со сметаной можно приготовить очень быстро без использования духового шкафа. Тортик получается незамысловатым, но очень вкусным. Особенно он нежный, когда хорошо пропитается кремом.

Хочу поделиться ещё одним рецептом тортика на сковороде! Рецепт интересен тем, что делается легко и быстро, не смотря на то, что надо раскатывать коржи; тем, что для теста нужен минимум продуктов, не надо ни яиц, ни масла; тем, что результат всегда вкусный и разный с разными кремами. Вот такой антикризисный рецепт быстрого тортика!!! Назвала так, потому что тесто на основе сметаны, а коржи выпекаются на сковороде. В общем, минимум продуктов, легко, быстро и вкусно! Всё как я люблю!!!

Ингредиенты:

  • Сметана — 600 Грамм
  • Сахар — 400 Грамм
  • Сода — 1 Чайная ложка
  • Мука пшеничная — 3 Стакана
  • Ванилин — 1 Грамм

Количество порций: 10

Как приготовить:

В большую миску несколько раз просейте муку через сито. Добавьте к ней соду, гасить ее не обязательно, это сделает сметана. Влейте в муку 200 грамм жирной сметаны, добавьте половину сахара и все тщательно перемешайте, замесив эластичное тесто. Тесто разделите на восемь-девять одинаковых по размеру кусочков и скатайте их в шарики. Раскатайте каждый шарик на рабочей поверхности в тонкий пласт. Вырежете его по размеру сковороды, на которой будете печь коржи. Удобнее всего это делать при помощи крышки от этой сковороды. Раскалите сковороду на плите. Выкладывайте на нее коржи по очереди и пеките их с каждой стороны по две минуты, чтобы появилась румяная корочка. Для крема взбейте остатки сметаны и сахара с ванилином. Очень важно, чтобы сметана была жирной, минимум 25%. Иначе крем получится жидким и будет растекаться. Обмажьте кремом каждый корж, собрав их в стопочку. Для обсыпки измельчите в крошку любое печенье, например, подойдет песочное. Со всех сторон присыпьте торт и поставьте его в холодильник пропитаться, лучше оставить его на ночь.

Ванильный сметанник

Категория: Десерты Чизкейк Чизкейк с выпечкой

Очень вкусный и нежный пирог с ванильным ароматом! Готовится очень быстро, т. к. в данном рецепте тесто не надо охлаждать. Чем-то напоминает чизкейк, но текстура более воздушная!

Разрыхлитель теста Мука пшеничная Сахар Ванилин Сметана Яйцо куриное Масло сливочное

Торт «Сметанник» с какао на сковороде

Сметанный торт на сковороде понравится тем, кто до сих пор хранит воспоминания о вкусе «Сметанника» советских лет, состоявшем из двух видов коржей: светлого и темного, из какао. Он готовится на мягком и влажном сметанном тесте, без добавления яиц. Вот почему тесто получается эластичным, а коржи — мягкими и долго хранят свежесть.

Ингредиенты:

  • сметана — 900 г;
  • мука — 500 г;
  • сахар — 480 г;
  • разрыхлитель — 10 г;
  • какао — 25 г.

Приготовление

  1. Соедините 300 г сметаны с 300 г сахара, мукой и разрыхлителем и замесите тесто.
  2. Разделите тесто пополам. Добавьте в одну часть какао.
  3. Испеките 6 белых и 6 кофейных коржей.
  4. Взбейте 600 г сметаны со 180 г сахара.
  5. Смажьте коржи сметанным кремом. Сформуйте торт.

Нежнейший сметанник с ягодами

Категория: Выпечка Изделия из теста Открытый пирог, тарт

Этот сметанник действительно сама нежность и сливочность – практически сам тает во рту! Процесс приготовления очень прост, единственное -требуется время, чтобы полностью остыл и отстоялся в холодильнике. Делала со свежими, а вчера с замороженными ягодами – угощайтесь!

Мука пшеничная Разрыхлитель теста Творог Масло растительное Молоко Сметана Сахар Яйцо куриное Ягода

Сметанник на сковороде

Ингредиенты

  • для коржей ( 10 шт. диаметром 17 см ) :
  • мука 350 гр.
  • сметана 200 гр. ( 20% )
  • сахар 180 гр.
  • разрыхлитель 5 гр.
  • щепотка соли
  • для крема :
  • сметана ( жирная ) 600 гр.
  • сахар 100 гр.
  • для декора я использую измельчённые вафли и лепестки миндаля

Пошаговый рецепт приготовления

1. В ёмкость высыпать сахар, добавить сметану и соль, перемешать и добавить часть муки, добавить разрыхлитель и перемешать до однородности.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

  • Торт из пряников без выпечки со сметаной – 7 рецептов приготовления пряничного торта
  • Банановый торт без выпечки – простые, быстрые и очень вкусные рецепты
  • Назад в детство и СССР: Торт «День-ночь» по советскому рецепту со сметаной

2. По частям добавляя оставшуюся муку замесить тесто.

Тесто должно быть очень мягким и не прилипать к рукам.

3. Тесто разделить на 8 частей, сформировать шарики.

Припудрить стол мукой и раскатать каждую часть в очень тонкую лепёшку.

Формой ( у меня диаметр формы 18 см ) вырезать коржи, при выпечке они немного уменьшатся. Из обрезков теста получается ещё 2 коржа.

4. Выпекать коржи на сухой сковороде с обеих сторон до румяности.

У меня на каждую сторону уходит около минуты.

5. В сметану добавить сахар ( по вкусу ) я добавляю 100 гр и перемешать.

6. Собрать торт смазывая коржи между собой кремом, на верхний корж и бока торта также нанести крем и украсить по желанию.

Я украшала измельчёнными вафлями и миндальными лепестками.

Дать торту пропитаться несколько часов.

Приятного аппетита !

Приготовление сметанного торта на кефире:

1 подготавливаем мучную смесь.

Муку высыпаем в сито и просеиваем над средней миской. Это необходимо сделать для того, чтобы наши коржи получились нежными и воздушными. А все потому, что данный процесс позволяет насытить муку кислородом и избавляет ее от лишних комков.
Далее в емкость высыпаем разрыхлитель для теста и, воспользовавшись столовой ложкой, все аккуратно, но тщательно перемешиваем до однородности.

2 подготавливаем яйца с сахаром.

С помощью ножа разбиваем скорлупу яиц, а желтки с белками выливаем в большую миску. Сюда же высыпаем сахар и, воспользовавшись миксером, взбиваем все на большой скорости. Делаем это до тех пор, пока не растворится последний компонент. Впоследствии у нас должна получиться густая нежно-желтая масса, как гоголь-моголь.

3 готовим тесто для коржей.

В миску с яично-сахарной смесью тоненькой струйкой начинаем вводить кефир и параллельно все взбиваем миксером, но уже на небольшой скорости. Когда масса станет однородной, высыпаем в нее ванильный сахар, а также небольшими порциями перемешанную муку с разрыхлителем.
Внимание:

чтобы не образовывалось комков, непрерывно продолжаем все взбивать ручным венчиком. На выходе у нас должно получиться красивое тесто по консистенции как на оладьи.

4 готовим коржи для торта.

Дно и стенки формы для запекания смазываем небольшим кусочком мягкого сливочного масла. Затем застилаем емкость пергаментом (я обычно подстраховываюсь, чтобы корж не пригорел у основания) и выливаем сюда тесто.
Теперь включаем духовку и разогреваем ее до температуры

180 °С

. Сразу же после этого ставим форму на средний уровень и запекаем корж в течение

25–30 минут

до появления на его поверхности красивой румяной корочки.

Внимание:

в конце нужно будет обязательно проверить тесто на готовность. Для этого воспользуемся зубочисткой и, с помощью кухонных прихваток достав емкость из духового шкафа, проткнем корж в нескольких местах. Если деревянная палочка останется сухой и без комочков теста, значит, можно выключать духовку. Если же нет, тогда стоит продлить время запекания

еще на 5–7 минут

. После всего аккуратно перемещаем корж из формы на решетку и даем остыть до комнатной температуры. А мы тем временем можем приготовить сметанный крем.

5 готовим сметанный крем.

В среднюю миску выливаем сметану и высыпаем сахар. Воспользовавшись миксером, взбиваем все на средней или большой скорости (в зависимости от мощности вашего электроприбора) до тех пор, пока у нас не получится однородная насыщенная масса.
Важно:

чем жирнее первый компонент, тем гуще получится крем. Если вы используете сметану жирностью 15%, то в процессе взбивания она может превратиться в питьевые сливки. Крем, конечно, получится, но не будет держать форму.

6 готовим сметанный торт на кефире.

Когда коржи станут комнатной температуры, с помощью ножа разрезаем их вдоль на две-три части.
Затем основание торта перемещаем на плоскую большую тарелку и обильно смазываем сметанным кремом. Затем накрываем его вторым коржом и вновь повторяем процедуру от начала до конца, используя при этом столовую ложку. Если у вас осталась еще третья часть запеченного теста, тогда покрываем ею торт и тоже смазываем кремом.

Внимание:

выпечку можно полностью покрыть сметаной массой. В конце по желанию украшаем торт кокосовой или шоколадной присыпкой, а также ягодами или дольками фруктов. У меня был разноцветный мармелад, который я измельчила с помощью ножа в виде листьев и лепестков от цветков и декорировала поверхность торта.

Получилось тоже очень красиво! Теперь ставим выпечку в холодильник и даем пропитаться кремом в течение

3–5 часов

.

7 подаем сметанный торт на кефире.

Когда торт настоится, достаем его из холодильника и подаем к десертному столу. Пусть гости насладятся выпечкой и у них разгуляется аппетит! Уже после этого можно будет нарезать торт порционными кусочками и угощать друзей и домочадцев вместе с душистым чаем или кофе.
Приятного всем чаепития!

Советы к рецепту

– для приготовления крема лучше всего использовать жирную домашнюю сметану. Тогда масса получится густой, даже после взбивая миксером;

– для приготовления теста подойдет кефир жирностью 2,5%. Тогда коржи получатся не только вкусными, но и дольше будут оставаться свежими;

– лучше всего для запекания коржей использовать форму со съемными бортами. Это позволит не поломать края запеченного теста.

Сметанник на сковороде быстрого приготовления

Сметанник на сковороде — нежный, легкий, быстрый в приготовлении и красивый при подаче. Все эти слова очень точно характеризуют любимый многими с детства вкусный пирог. Его под силу сделать хозяйке с любым уровнем кулинарного мастерства.

Кстати, многие начинали свой путь кондитера именно с этого лакомства. У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт сметанника. Однако немногие знают, что сметанные коржи можно приготовить, не включая духовку, на обычной сковороде. Причем сделать это можно за считанные минуты.

Скорее записывайте простой и быстрый рецепт сметаника на сковороде, он обязательно должен быть под рукой у каждой хозяйки!

  • Для коржей: сметана – 0,200 кг;
  • сахарный песок – 0,150 кг;
  • пшеничная мука – 0,350 кг;
  • слив.масло – 30 г;
  • ванилин или ванильный сахар;
  • сода, соль.
  • Для крема: сметана с высоким % жирности (от 25%) – 0,500 кг;
  • сахарный песок – стакан;
  • лимон – 1 шт. (для цедры).

Готовим тесто:

Сливочное масло растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи (не доводите до кипения).

В сметану всыпаем сахарный песок, ванилин, 1ч.ложку соды, присаливаем. Выливаем растопленное масло и тщательно перемешиваем полученную массу.

Муку просеиваем и добавляем небольшими порциями. Завешиваем эластичное тесто, хорошо держащее форму. Делим на 8-9 кусочков.

Присыпаем стол мукой и раскатываем в пласт круглой формы по диаметру сковороды (около 26 см). Обжариваем на сухой сковороде полученный тонкий корж с обеих сторон до получения румяной корочки. Пока корж для сметанника печется на сковороде (буквально пару минут), раскатываем тонко следующий. Проделываем данную процедуру со всеми коржами.

Теперь необходимо придать коржам аккуратный вид. Обрезаем их по краю тарелки подходящего диаметра или формы для выпечки. Остатки от обрезки измельчите для украшения сметанника.

Готовим сметанный крем для пирога Лимон тщательно моем с мылом, помещаем на несколько секунд в кипяток. Вынимаем и сразу начинаем срезать кожицу, стараясь не задевать белую ее часть. Измельчаем как можно тщательнее. Либо натираем лимон на мелкой терке.

Полученную таким образом цедру смешиваем со сметаной и сахарным песком. Сладкий крем на основе сметаны с добавлением цедры лимона для сметанника готов!

Сборка пирога Кладем на красивое блюдо (которое будет использоваться при подаче на стол) первый корж, смазываем средним по толщине слоем крема. Укладываем следующий и повторяем процедуру. Оставшимся сметанным кремом смазываем верхний корж и посыпаем измельченной крошкой.

Можно также украсить пирог какао, измельченными или целыми орехами, тертым шоколадом или свежими ягодами. Готовый сметанник, приготовленный на сковороде, необходимо оставить в холодильнике на 3-5 часов.

Как видите рецепт сметанника на сковороде совсем простой и легкий в приготовлении. Справится даже начинающая хозяйка.

Секреты приготовления вкусного сметанника на сковороде: После вымешивания теста для сметанника, дайте ему постоять минут 10, чтобы клейковина достаточно набухла. Сметана для пирога должна быть свежей, густой, без посторонних запахов. Перед применением не следует заранее доставать из холодильника. В тесто для сметанника можно добавить какао, мак, мед, измельченные орешки, изюм, шоколадную крошку.

Сметанный крем для пирога можно заменить на взбитые сливки, ганаш, сгущенку со сметаной или на обычный заварной крем.

С заварным кремом

Сметанник на сковороде (пошаговый рецепт можно приготовить с заварным кремом) подходит для тех, у кого нет духовки или она сломалась.

Такой способ приготовления очень прост и быстр, но при этом требует активного приготовления.

Состав ингредиентов

Для приготовления десерта потребуется:

Для коржейКоличествоДля кремаКоличество
Сметана200 гМолоко0,5 л
Куриные яйца2 шт.Куриное яйцо2 шт.
Сахарный песок½ ст.Сливочное масло100 г
Пшеничная мука3-3,5 ст.Ванилин2 ч. л.
Поваренная сольНа кончике ложкиПшеничная мука30 г
Ванилин2-4 гСахарный песок1,5 ст.
Разрыхлитель для теста5-7 г

Для приготовления теста лучше брать сметану от 20%. Для крема – молоко 3,2%.

Пошаговый процесс приготовления

Для начала необходимо приготовить крем:

  1. В сотейнике смешать муку, сахарный песок, ванилин и куриные яйца. С помощью миксера или венчика перемешать ингредиенты до однородной массы.
  2. Тонкой струей постепенно вводить молоко в подготовленную массу, тщательно перемешивая венчиком.
  3. Когда молоко смешается, поставить сотейник на медленный огонь. На протяжении всего нагревания хорошо перемешивать жидкость, чтобы продукт не прилипал ко дну кастрюли.
  4. Когда заварной крем закипает и густеет, массу снимают с огня.

  5. Мягкое сливочное масло добавить в горячую массу, хорошо перемешать венчиком до полного растворения.
  6. Готовый крем накрыть пищевой пленкой так, чтобы она прилегала к поверхности крема.
  7. Емкость с кремом поместить в холодную воду для остывания.

Пока остывает крем, можно приготовить коржи и начинку (по необходимости).

Этапы приготовления блюда:

  1. В небольшой миске смешать сахарный песок, ванилин и куриные яйца. С помощью миксера перемешать ингредиенты до однородной консистенции.
  2. В подготовленную массу поместить сметану и разрыхлитель для теста. Венчиком перемешать продукты.
  3. Частично вносить в жидкую часть просеянную муку. Периодически перемешивать массу, чтобы получить мягкое тесто.
  4. Получившееся тесто разделить на 8 равных частей.
  5. На присыпанном мукой столе раскатать тонкие пласты теста, а затем обрезать их с помощью круглой крышки, формы или другого приспособления, подходящего по размеру к блиннице или сковороде.
  6. В нескольких местах сделать проколы с помощью вилки. На сухой разогретой сковороде обжаривать каждую лепешку в течение 2-3 мин с обеих сторон.
  7. Когда коржи остынут, можно приступать к сборке торта.
  8. Нижний корж промазать небольшим количеством крема, а оставшийся объем распределить на последующие коржи.
  9. Собранный торт промазать сверху и по боковым сторонам, а затем накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник.

Торт можно употреблять спустя 2-3 ч после приготовления.

Как подавать блюдо на стол

Подавать готовый торт на стол нужно охлажденным. Перед подачей можно разделить десерт на порционные куски. Чтобы придать более аккуратный вид торту, можно добавить посыпку из крошки печенья, украсить мармеладом или ягодами.

Сметанник на сковороде за 40 минут проверенный рецепт

При этом домашний «Сметанник» на скорую руку оказался очень вкусным. Мне захотелось записать рецепт себе на будущее, хотя бы просто в кулинарную книжку. Но когда я выложила фото куска в своём Instagram, мои подписчики заинтересовались рецептом. Поэтому я решила, что напишу всё в блоге, а потом, когда буду готовить такой торт в следующий раз и повожусь с декором, перезалью снимки.

Приготовление «Сметанника»

  • Мука пшеничная высшего сорта – 360 гр
  • Сметана 25% – 200 гр
  • Сахар – 150 гр
  • Масло сливочное – 30 гр
  • Сода – 1 чайная ложка
  • Соль – треть чайной ложки
  • Ванилин – 1,5 гр (пакетик)
  • Сметана 25% – 600 гр
  • Сахар – 180 гр
  • Ванилин – 1,5 гр (пакетик)

Для меньших трудозатрат я замешивала тесто в хлебопечи, отправляя продукты в форму в следующей последовательности: 1) сметана, 2) масло, 3) сахар, 4) соль, 5) ванилин, 6) мука, 7) сода. Ставила программу «Замес» на 15 минут. Если вы месите вручную, то порядок смешивания ингредиентов не играет роли.

Тесто должно получиться липким от сахара, но не тягучим, хорошо раскатываться.

Сформируйте из теста колбасу и разрежьте ее на восемь равных частей.

Возьмите одну часть и раскатайте в блин толщиной примерно в 3 мм. Это тесто раскатывается легко — сильно давить скалкой не придётся.

Крышкой от кастрюли обрежьте края блина, чтобы они были ровные.

Подберите подходящую по размеру сковороду с антипригарным покрытием. Выпекайте блин с двух сторон на сухой сковороде (без масла)

Важно не зазеваться – только успеешь раскатать новый кусок теста, как предыдущий блин уже румяный.

Примерно за 10 минут должно получиться девять коржей (девятый – из обрезков теста после вырезания ровных краёв).

Крем готовится проще некуда – просто перемешайте сметану, сахар и ванилин.

Каждый слой и бока торта обильно смажьте сметанным кремом. Не жалейте крема на коржи – его хватит с избытком.

Примерно на 40-50 минут поставьте торт в холодильник, чтобы он пропитался. Вкусного чаепития!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Сметана – 210 ккал/100г
  • Сметана 10 % – ной жирности – 115 ккал/100г
  • Сметана 20 % – ной жирности – 210 ккал/100г
  • Сметана 25 % – ной жирности – 284 ккал/100г
  • Сметана 30 % – ной жирности – 340 ккал/100г
  • Яичный белок – 45 ккал/100г
  • Яичный желток – 352 ккал/100г
  • Яичный порошок – 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное – 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса – 118 ккал/100г
  • Шоколад – 550 ккал/100г
  • Шоколад молочно-ореховый – 542 ккал/100г
  • Шоколад ореховый – 580 ккал/100г
  • Шоколад пористый молочный – 506 ккал/100г
  • Шоколад сливочный – 560 ккал/100г
  • Мука – 325 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка – 348 ккал/100г
  • Сахар – 398 ккал/100г
  • Сахар-песок – 398 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности – 38 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности – 53 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % – ной жирности – 45 ккал/100г
  • Кефир жирный – 62 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный – 30 ккал/100г
  • Разрыхлитель теста – 79 ккал/100г

Калорийность продуктов: Кефир, Мука, Сахар, Яйца, Разрыхлитель, Сметана, Шоколад

Шоколадный сметанник на сковороде

Шоколадный сметанник, приготовленный по этому рецепту, получается нежный по вкусу.

Ингредиенты:

  • 180 г сметаны;
  • два яйца;
  • шоколад молочный или черный – 1 плитка;
  • 180 г сахарного песка;
  • пакетик ванилина;
  • 200 г муки;
  • щепотка соли.

Приготовление:

  1. Готовим коржи. Яйца взбиваем, добавляем сахар и тщательно перемешиваем смесь. Добавляем сметану, ванильный сахар, щепотку соли. Все хорошо мешаем.
  2. С мукой просеиваем соду и тоже добавляем к сметанной смеси.
  3. Раскатываем семь тонких коржей.
  4. Коржи необходимо выпекать не менее трех минут с каждой стороны.
  5. Теперь готовим крем. В сметану сыпем сахар и хорошо взбиваем смесь миксером.
  6. Каждый корж промазываем сметанным кремом.
  7. Растапливаем шоколад на медленном огне. Им смазываем верх и бока торта.

Осталось поставить в холодильник вкусный домашний сметанник, чтобы он пропитался не менее шести часов.

С пышной начинкой из творога

Торт, приготовленный по этому рецепту, получается вкусный, но очень калорийный.

Ингредиенты:

  • 270 г творога;
  • 180 г сметаны;
  • стакан молока;
  • половина бруска сливочного масла;
  • 120 г сахарного песка;
  • 180 г муки;
  • два яйца;
  • ванилин.

Для приготовления творожной начинки:
  • 270 г творога;
  • 45 г сметаны;
  • сахар.

Приготовление:

  1. В молоко добавляем творог и сливочное масло. Все разминаем.
  2. Добавляем сахарный песок и все перемешиваем. Добавляем разрыхлитель и просеянную муку.
  3. С помощью миксера нужно замесить тесто.
  4. Растительным маслом смазываем сковороду.
  5. Тесто разминаем, выкладываем в сковороду и распределяем по поверхности.
  6. Выпекаем корж до готовности на протяжении 20 минут.
  7. Осталось приготовить творожную начинку. Смешиваем ванилин и творог.
  8. Массу взбиваем миксером, чтобы она стала однородной без комков.
  9. Вливаем сметану и дальше взбиваем еще 5 минут.
  10. Пышную творожную начинку ставим в холодильник на 20 минут. Когда она застынет, смазываем обильно коржи.
  11. В конце промазываем верх и бока торта.

Очень важно дать десерту пропитаться.

Торт «Сметанник» на сковороде

Хочу поделиться с вами замечательным рецептом приготовления торта «Сметанник» на сковороде. Это самый простой и быстрый рецепт, который я когда-либо пробовала. Тортик готовится минут за 30, еще около 1 часа он настаивается и все — готово! Рецепт пригодится тем, у кого нет свободного времени или отсутствует духовка. Обязательно попробуйте, очень просто и необычайно вкусно! Тортик из данного количества ингредиентов получится небольшой, около 500-600 грамм.

Ингредиенты

Для приготовления торта «Сметанник» на сковороде понадобится: Для коржей:мука высшего сорта — 1,5-2 стакана;сметана 20% — 100 г;сахар — 100 г;разрыхлитель — 0,5 ч. л. Для крема:сметана 20% — 300 г;сахар — 90 г. Для украшения:шоколад черный или молочный тертый (у меня — осколки) — 100 г;джем любой — 2 ст. л.Стакан емкостью 200 мл.

Этапы приготовления

К сметане добавить сахар, перемешать.


Всыпать разрыхлитель и просеянную муку.


Замесить плотное, почти не липнущее тесто.


Разделить тесто на 6 частей.


Каждую часть теста тонко раскатать на столе, присыпанном мукой, и обрезать с помощью тарелки или крышки по диаметру вашей сковороды.


Жарить коржи на разогретой сухой сковороде, на небольшом огне, до румяности с двух сторон (как блинчики).


Коржи остудить до слегка теплого состояния. Для приготовления крема сметану смешать с сахаром (взбивать не нужно, но если хочется — взбейте). Перемазать коржи сметанным кремом. Выложить коржи друг на друга, формируя торт.


Необычайно вкусный и простой торт «Сметанник», приготовленный на сковороде, оставить для пропитки на 30 минут при комнатной температуре, а затем украсить верх тертым шоколадом, джемом и отправить торт в холодильник еще на 30 минут (можно, конечно, и на дольше).


Готовый тортик разрезать на части и подать к чаю.


Приятного Вам аппетита!

«Сникерс»

Сметанник на сковороде (пошаговый рецепт приготовления блюда можно дополнить сгущённым молоком) с добавлением крема на основе сгущенки – это необычный вариант. В качестве начинки к блюду используется соленая карамель и арахис.

Состав ингредиентов

Для приготовления блюда потребуется:

  • 2 банки вареной сгущенки;
  • 1 пачка сливочного масла;
  • 70-100 г арахиса;
  • морская соль;
  • до 400 г пшеничной муки;
  • 200 г сметаны;
  • 5 г разрыхлителя;
  • 200 г сахарного песка в тесто;
  • ½ ст. жирных сливок;
  • 240 г сахарного песка.

В тесто можно добавить небольшое количество ванилин для легкого аромата.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления блюда:

  1. Сливочное масло разделить на 2 части: 50 г оставить в холодильнике, а оставшуюся часть оставить на рабочей поверхности, чтобы оно было комнатной температуры.
  2. В глубокую миску поместить сметану. Туда же добавить сахарный песок. С помощью миксера перемешать продукты до однородной массы.

  3. В сухой отдельной емкости смешать муку, предварительно просеяв ее, и разрыхлитель.
  4. Частями перенести сухие продукты в миску с жидкой массой. С помощью миксера или вручную замешать тесто.
  5. С помощью ножа разделить подготовленное тесто на 6-8 частей, в зависимости от диаметра сковороды (20 или 22 см).
  6. Каждый кусок теста раскатать на присыпанной мукой поверхности, а затем обрезать, формируя круг.
  7. Оставшиеся части теста смешать в 1 общий комок и также сформировать круг.
  8. На предварительно разогретой сковороде без масла обжарить коржи с обеих сторон в течение 2-3 мин.
  9. Готовые коржи поместить на ровную поверхность и оставить при комнатной температуре остывать.
  10. В сотейник поместить сахарный песок для карамели. На средней температуре растапливать сахар до получения легкого оттенка. Мешать сахар нельзя, достаточно слегка поднимать растопленный с нижней части.
  11. В получившуюся массу добавить сливочное масло, тщательно перемешать.
  12. Сотейник снять с огня и добавить сливки. Продукт тщательно размешать.

  13. Спустя 1-2 мин добавить 3-4 г морской соли.
  14. Карамель оставить на 10-15 мин при комнатной температуре.
  15. Пока остывает карамель и коржи, в глубокую миску переместить сгущенку и мягкое сливочное масло. С помощью миксера массу тщательно взбить.
  16. Остывшие коржи поместить на рабочую поверхность. Подставку для торта смазать в середине небольшим количеством крема.
  17. Корж поместить на подставку, зафиксировать с помощью формы, предварительно выложенной силиконизированной пекарской бумагой.
  18. Корж промазать небольшим количеством крема, накрыть следующим коржом.
  19. Поверхность промазать кремом, выложить бортики для начинки.
  20. В середину поместить небольшое количество арахиса и соленой карамели.
  21. Накрыть начинку коржом.
  22. Корж промазать кремом.
  23. Таким образом собирать крем до тех пор, пока не закончится начинка, крем и коржи.
  24. Готовый торт промазать небольшим количеством оставшегося крема. Накрыть торт пищевой пленкой и поместить в холодильник на 6-8 ч.
  25. Форму с торта снимают после приготовления и охлаждения. Готовый торт можно промазать оставшимся кремом или посыпать крошкой.

Сметанным коржам нужно время, чтобы пропитаться.

Как подавать блюдо на стол

Подавать торт на стол нужно охлажденным. Перед подачей десерт можно разрезать на порционные куски, украсить свежими ягодами или фруктами. Чаще всего, торты с карамельно-ореховой начинкой украшают жидким шоколадом. К карамельно-ореховому торту подходит кофе, теплые напитки.

Торт «Сметанник» с печеньем на сковороде

Торт без выпечки — лучший вариант для тех, у кого нет доступа к духовке. Посмотрите, как приготовить торт «Сметанник» на сковороде — отличную альтернативу слоеным тортам с испеченными коржами.

Ингредиенты:

  • Мука — 350-380 Грамм
  • Сметана 20% — 200 Грамм
  • Сметана (в крем) — 600 Грамм
  • Сахар — 380 Грамм (200г в тесто, 180г в крем)
  • Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
  • Печенье — 10-15 Штук (для украшения)

Количество порций: 6

Как приготовить

1. Приготовьте тесто: сметану 20% жирности перемешайте с сахаром. В отдельной миске смешайте просеянную муку с разрыхлителем. Добавьте сухие ингредиенты к сметане и перемешайте. 2. Замесите мягкое эластичное тесто. Разделите тесто на 8 частей, каждую скатайте в шарик. На присыпанной мукой поверхности раскатайте каждый шарик в круг диаметром 20-22 см. 3. Из обрезков также скатайте шарики и раскатайте их в круг. Выпекайте коржи на сухой сковороде на умеренном огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Для крема взбейте миксером сметану с сахаром. 4. Получившимся кремом смажьте коржи и соберите торт, также смазав бока и верх торта. Для украшения раскрошите печенье и обсыпьте им бока и верх торта. Оставьте торт в холодильнике на ночь. Приятного аппетита!

Классический рецепт

Сметанник на сковороде (пошаговый рецепт описан далее в статье) можно приготовить по классическому способу. Характеризуется торт отсутствием в составе яиц и масла.


Сметанник на сковороде — вкусный торт, если приготовлен по классическому рецепту приготовления.

Приготовление десерта пошагово с фото далее.

Состав ингредиентов

Для приготовления торта потребуется следующий набор ингредиентов:

ТестоКоличествоКремИнгредиенты
Пшеничная мука380-400 гСметана400 г
Сода5 гСахарный песок150 г
Сахарный песок1,5 ст.Ванилин½ ч. л.
Сметана200 гМожно использовать сахарную пудру

Для приготовления теста можно использовать сметану любой жирности, но крем рекомендуют делать из жирной, домашней сметаны.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления блюда:

  1. В глубокой миске смешать сметану для теста, сахарный песок и соду. Все ингредиенты перемешать с помощью миксера.
  2. Массу оставить на 5-7 мин, чтобы сметана погасила соду.
  3. За это время можно пропустить муку через сито.

  4. Подготовленную муку поместить в жидкую часть теста и тщательно вымесить тесто. Должна получиться мягкая, эластичная масса.
  5. Подготовленное тесто разделить на 8 равных частей (при том, что используется сковорода, диаметром в 22 см). Обрезки от коржей можно использовать для приготовления дополнительного коржа.
  6. Комки теста раскатать на слегка присыпанной мукой поверхности. С помощью крышки от сковороды обрезать пласты теста до создания ровного круга.

  7. Блинную сковороду разогреть. На сухую горячую поверхность перенести круг теста и выпекать корж с каждой стороны по 2-5 мин. Обжаривать корж до появления коричневатой корочки.

  8. Когда коржи готовы, можно приготовить крем.
  9. Хорошо охлажденную сметану поместить в холодную миску. В продукт добавить сахарный песок или пудру, ванилин.
  10. С помощью миксера тщательно взбить массу до полного перемешивания.
  11. Остывшие коржи переместить на тарелку.
  12. Поверхность для сборки торта слегка промазать кремом в середине. Поместить первый корж. С помощью ложки перенести и распределить крем по поверхности коржа, накрыть вторым коржом.
  13. Процесс повторять до полной сборки торта. Верхнюю поверхность последнего коржа промазать небольшим количеством крема.

  14. Торт накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 4-6 ч, чтобы коржи пропитались.
  15. Остатки от коржей просушить в духовке, либо поджарить на сковороде. С помощью мясорубки или кухонного комбайна до получения крошки.
  16. Подготовленной крошкой обсыпать верхушку и боковые стороны торта.

По желанию можно украсить готовый торт шоколадом, печеньем или другими продуктами.

Что можно добавить

Сметанник на сковороде (пошаговый рецепт классического блюда представлен выше) – это простой и легкий торт, который можно разнообразить разными продуктами. Для его приготовления используются различные крема и начинки.

Разнообразить сметанник можно следующими продуктами:

  • крем с вареной сгущенкой. Продукт обладает приятным сладковатым вкусом. В сочетании с шоколадом или грецкими орехами делает готовый торт насыщенным и вкусным. Вареная сгущенка и масло – достаточно стабильный крем, который может делать форму. Для удобства в сборке можно использовать форму;
  • заварной крем. Приятный крем с нежной текстурой и сливочно-ванильным вкусом. Можно использовать в сочетании с фруктами и ягодами, а также шоколадом и орехами. Заварной крем, приготовленный по всем правилам, получается довольно стабильным;
  • взбитые сливки. Можно использовать в сочетании с йогуртом для получения нежного вкуса яблок или фруктов. Сливки получаются нежными, таят во рту. Если собирать торт в кольце, а затем хранить торт в холодильнике, то можно получить высокий торт с толстым слоем крема;
  • шоколадный ганаш. Сливочно-шоколадный крем, стабильный, с приятным вкусом и ароматом. Используется в качестве начинки и для выравнивания торта.

В качестве начинки можно использовать шоколад, бананы, груши, вишни, малину и другие ягоды. Орехи можно использовать для украшения, либо для начинки. Заменить свежие продукты может соленая карамель или разнообразные джемы.

Как подавать блюдо на стол

Подавать готовый торт на стол нужно охлажденным. Перед подачей можно украсить получившийся десерт фигурами, фруктами или шоколадом. Подавать торт можно как цельным, так и кусками – в индивидуальной тарелке. К получившемуся торту можно подавать чай, кофе, теплое молоко или прохладительные напитки.

Со сметанным кремом

Для приготовления коржа понадобится:

  • 200 г жирной сметаны;
  • 200 г сахарного песка;
  • три яйца;
  • 300 г муки;
  • 5 г соды;
  • пакетик ванилина.

Приготовление:

  1. Перед тем как выпекать бисквит для сметанника, необходимо разобраться со сметанным кремом. Для его приготовления взбиваем сметану с сахаром и добавляем ванилин. Готовый крем нужно отправить в холодильник на один час.
  2. Чтобы приготовить тесто, соду гасят в теплой сметане.
  3. Муку заранее нужно просеять.
  4. В сметану разбиваем яйцо, всыпаем ванилин и сахарный песок. Все взбиваем.
  5. Всыпаем муку в смесь и начинаем месить тесто.
  6. Форму смазываем маслом.
  7. Торт выпекается на сковороде до появления румяной корочки.
  8. Готовый корж необходимо разделить на две части и смазать приготовленным кремом.

Торт должен настояться одну ночь в холодильнике.

Торт сметанник — классический рецепт с фото

Как испечь классический торт Сметанник в духовке

1. Для начала разбиваем яйца и добавляем сахар, далее можно взбить массу миксером до растворения сахара или размешать ложкой.

2. 300 г сметаны выкладываем в тесто и тщательно перемешиваем.

По желанию половину сметаны можно заменить на кефир.

3. Теперь массу делим на три равные части – это будущие коржи сметанника. По желанию и по пропорции можно сделать сметанник из 2-х коржей или даже 4-х.

Каждый корж по толщине в итоге вышел около 1,5 см. Также можно испечь два толстых коржа и каждый из них затем разрезать вдоль пополам.

4. В две из них добавляем муку (ее также нужно просеять с содой и разделить предварительно на три части).

В одну часть теста нужно положить муки на 2 столовые ложки меньше, а остальной объем возместить какао-порошком.

Это необходимо для того, чтобы все коржи сметанника по плотности были одинаковы. В противном случае коричневый корж может быть плотнее остальных и не пропитаться.

5. Тесто должно быть довольно жидким и легко стекать с ложки.

Для торта я использовала прямоугольную форму из силикона по типу хлеба кирпичика.

Если же вы используете металлическую форму, то ее следует застелить пергаментом или смазать кусочком сливочного масла.

6. Выливаем одну часть теста и выпекаем корж до готовности (спичка должна быть сухой) при температуре 180 С. Также выпекаем и остальные коржи.

Сметанный крем для торта

7. Для крема взбиваем оставшуюся сметану с сахаром по вкусу, по желанию добавляем ванильный сахар.

8. Выкладываем в форму один белый корж, сверху часть крема, посередине должен быть коричневый корж. Выливаем сметану поверх торта и убираем его в холодильник для пропитки. Чем дольше будет пропитываться торт, тем сочнее и вкуснее он получится, поэтому лучше готовить сметанник с вечера и ставить в прохладное место на ночь.

При подаче посыпать сметанник крошкой или орехами.

Лучший рецепт веганской сметаны — Emilie Eats

Взбейте этот рецепт веганской сметаны в следующий раз, когда будете делать чили! Это самая простая домашняя веганская сметана — кому нужна магазинная?

Лучший рецепт веганской сметаны

С понедельником, друзья мои! Мы начинаем выходную неделю с рецепта, настолько простого, что вы, возможно, прямо сейчас делаете двойной прием. Да, вы правильно прочитали — сегодня мы делаем веганскую сметану!

Позвольте мне вернуться на минутку.Почему мы делаем веганскую сметану? Ну, по нескольким причинам. Прежде всего, это сезон чили (небольшой намек на следующий рецепт!), А что за тарелка чили без ложки веганской сметаны?

Во-вторых, но, возможно, моим самым большим мотивирующим фактором является то, что в последнее время я был немного разочарован, когда искал хорошие, простые веганские рецепты. Как будто я говорю о самых простых рецептах. Я всегда стремлюсь к правильному изменению рецепта — в большинстве моих рецептов есть что-то творческое! Но иногда вам просто нужны основы.Если вы понимаете, о чем я? Как будто вам нужен ОБЫЧНЫЙ рецепт веганского печенья, а не печенье с чеддером или кленовое печенье. Или в этом случае вам просто нужна простая веганская сметана, а не сметана из чипотле, не сметана из лука-шалота или кислая сметана. Просто старая веганская сметана.

Итак, мы подошли к сегодняшнему посту, который открывает новую серию рецептов, в которых мы возвращаемся к основам. Мы убираем весь пух, все слои и делаем несколько простых и понятных веганских версий основных продуктов из кладовой и классических рецептов, которые вы знаете и любите.И, прежде всего, вкусная сметана из кешью!

Ингредиенты для веганской сметаны домашнего приготовления

Я действительно имел в виду это, когда сказал просто! Эта веганская сметана состоит всего из 6 ингредиентов, и все это смешивается в блендере. Я предпочитаю сметану из кешью, потому что у кешью мягкий вкус, они прекрасно смешиваются после замачивания и делают самую шелковистую веганскую сметану.

Чтобы приготовить эту веганскую сметану, вам понадобятся:

  • Сырые кешью .Да, они должны быть сырыми! Жареные, соленые кешью не будут работать так же, потому что обжарка привносит в кешью тонны аромата, которые восхитительны для перекусов, но плохо сочетаются со сметаной из кешью!
  • Немолочное молоко . Подойдет любой вариант, но вам обязательно захочется несладкий вариант.
  • Мисо паста . Мисо добавляет в эту веганскую сметану немного умами. Это один из тех ингредиентов, которые добавляют тонну глубины вкуса, даже если вы даже не подозреваете, что он там есть.Я рекомендую использовать белую пасту мисо.
  • Лимонный сок . Я рекомендую выжимать свежий лимонный сок, но используйте то, что у вас есть!
  • Яблочный уксус . В конце концов, это сливки sour , поэтому немного яблочного уксуса поможет добавить немного терпкости, которую вы ожидаете от сметаны.
  • Соль . Нам просто нужна щепотка, чтобы поднять все вкусы на ступеньку выше!

Как приготовить веганскую сметану

Очевидно, что самый простой способ насладиться веганской сметаной — это купить ее заранее приготовленной.И через несколько недель это определенно переезд. Но вы не ЖИЛИ, если не пробовали приготовить домашнюю веганскую сметану, и я обещаю, что это не намного сложнее, чем бежать в магазин и схватить емкость с ней.

Самое сложное в этом рецепте веганской сметаны — не забыть замочить кешью. Знаю, знаю — промокание всегда вызывает боль. Но я обещаю, что это стоит потраченного времени и даст вам самую сливочную веганскую сметану всех времен. Итак, мы все люди, и я тоже половину этого шага забываю, поэтому, если вы в затруднительном положении, я рекомендую по крайней мере варить их в течение 15 минут, прежде чем делать этот рецепт.Пропуск этого шага приведет к более грубому конечному результату, а грубая веганская сметана никому не нужна! В будущем вы будете благодарить прошлое за то, что замочили кешью!

После того, как кешью впитаются, вылейте их в блендер с мисо, лимонным соком, яблочным уксусом, немолочным молоком и щепоткой соли. Смешайте и наблюдайте, как сливается ваша прекрасная веганская сметана!

Вот и все! Упакуйте его и храните в холодильнике всю неделю или положите в морозильную камеру!

Еще больше веганских рецептов с веганской сметаной

Теперь, когда у вас есть партия домашней веганской сметаны, пора приготовить что-нибудь к ней! Веганский перец чили, супы, рагу, запеченный картофель — возможности безграничны! Вот лишь несколько веганских рецептов, которые были бы восхитительны с ложкой вашей веганской сметаны:

Печать

Как приготовить:

Лучший рецепт веганской сметаны

Взбейте этот рецепт веганской сметаны в следующий раз, когда будете делать чили! Это самая простая домашняя веганская сметана — кому нужна магазинная?

Ингредиенты

  • 1 стакан сырых кешью, замоченных на ночь или прокипяченных в течение 10 минут и высушенных
  • 1/2 стакана несладкого немолочного молока
  • 1 1/2 чайной ложки пасты мисо
  • 1 1/2 столовой ложки лимонного сока
  • 1/8 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка яблочного уксуса

Инструкции

  1. Добавьте все ингредиенты в высокоскоростной блендер.Взбить до однородной массы. При необходимости добавьте жидкости для перемешивания.
  2. Хранить в холодильнике.

1 столовая ложка 550,6 г 25,1 мг 4,2 г 0,7 г 3,1 г 0,3 г 1,8 г 0 мг

Сметана без молока (веганская)

Вы ищете рецепт сметаны без молока? Узнайте, безопасна ли сметана для безмолочной диеты, и получите веганский рецепт, который можно использовать во всех ваших любимых блюдах.

Примечание. Я являюсь партнером Amazon, Chomps и Thrive Market и рад рекомендовать вам их услуги и продукты.Пожалуйста, знайте, что как партнер я могу получать небольшую комиссию за продукты, которые вы покупаете после перехода по моим ссылкам. Для получения дополнительной информации см. Мою политику раскрытия информации здесь.

Вы любите поливать тако или перец чили ложкой сметаны? Если вы соблюдаете безмолочную диету или только начинаете ее придерживаться, вам может быть интересно, стоит ли использовать этот ингредиент в своем рационе.

В этом посте мы собираемся погрузиться в мир сметаны и дать вам несколько ответов, чтобы у вас была вся необходимая информация, чтобы придерживаться безмолочной диеты, и дать вам варианты, чтобы вам никогда не пришлось обходиться без этот ингредиент в ваших любимых блюдах.

В этом посте мы расскажем:

  • Что такое сметана?
  • Какие ингредиенты в сметане?
  • Сметана молочная?
  • Заменители сметаны без молока
  • Бренды безмолочной сметаны
  • Рецепт безмолочной сметаны
  • Лучшие способы использования безмолочной сметаны

Теперь, когда вы знаете, чего ожидать, давайте погрузимся в некоторые основы!

Что такое сметана?

Сметана — это ферментированный продукт, в котором сливки из коровьего молока ферментируются молочнокислыми бактериями.Со временем эти бактерии естественным образом делают сливки кислыми на вкус и загущают сливки.

Какие ингредиенты в сметане?

Сметана состоит из сливок или молока и молочнокислых бактерий, которые используются для повышения скисания и загущения сливок, в результате чего получается крем с острым вкусом, который используется в качестве начинки или ингредиента в выпечке.

Сметана молочная?

Да, сметана состоит из сливок, а иногда и молока, что делает ее молочным продуктом, а не ингредиентом, который вам захочется съесть, если вы соблюдаете безмолочную диету.

Читайте дальше: Сметана молочная?

Сметана веганская?

Нет, поскольку сметана состоит из сливок или молока, это не веганский продукт. Веганский продукт — это продукт без продуктов животного или животного происхождения. Молочные продукты считаются продуктом животного происхождения, поэтому они не подходят для веганской диеты.

Сметана без глютена?

Большинство брендов сметаны не содержат глютен, поскольку в продуктах нет злаков, содержащих глютен. Однако, как и в случае с любыми другими продуктами, на всякий случай стоит проверить список ингредиентов на предмет скрытых источников глютена.

Читайте дальше: Другие названия глютена и где они прячутся чаще всего

Заменители сметаны без молока

Вам может быть интересно, что такое заменители сметаны без молока, если вам не нравятся молочные продукты. Вот несколько заменителей, которые вы можете использовать вместо сметаны. Все они тоже веганские!

  • Греческий йогурт без молока
  • Домашняя сметана без молока на основе кокоса (кокосовые сливки, смешанные с лимонным соком, яблочным уксусом и солью)
  • Домашняя сметана без молока на основе кешью (кешью, смешанная с лимонным соком, яблочный уксус и соль)
  • Домашняя сметана без молока на соевой основе (шелковый тофу, смешанный с лимонным соком, яблочным уксусом и солью)
  • Заменители сметаны без молока

Сметана без молока бренды сливок

Вы можете приготовить безмолочную сметану самостоятельно или поищите готовый вариант в продуктовом магазине.Давайте рассмотрим некоторые из брендов веганской и безмолочной сметаны, на которые вы можете обратить внимание в следующий раз, когда будете делать покупки.

Лучшие способы использования сметаны без молока

Если вы поклонник безмолочной сметаны, вот несколько вкусных способов ее использования:

  • В качестве начинки к чили
  • Чтобы верхний суп
  • В соусе
  • В виде сэндвич-пасты
  • Сверху на яйце
  • Салат из тако

Попробуйте домашнюю безмолочную сметану с одним или несколькими из этих вариантов! Это очень хорошо!

Рецепт сметаны без молока

Если вы ищете рецепт веганской сметаны без молока, вы попали в нужное место.Теперь, когда вы знаете, что сметана не подходит для безмолочной диеты, вы можете исключить этот ингредиент из своего рациона, купить готовый вариант в магазине или приготовить его самостоятельно.

Я предпочитаю готовить дома самостоятельно, потому что я могу контролировать ингредиенты, которые входят в него, и гораздо дешевле готовить самому. Цены на некоторые безмолочные и аллергенные продукты настолько завышены, что у меня кружится голова.

Этот рецепт очень легко приготовить в любое время, когда зовет ночь тако!

Как приготовить сметану без молока

Этот рецепт веганской сметаны, не содержащей молока, можно быстро и легко собрать.Следуйте этим пошаговым инструкциям, чтобы приготовить восхитительную начинку, которая вам понравится для тако, чили и в качестве основы для ваших любимых соусов.

Замочить кешью

Налейте одну чашку сырых кешью в миску. Залейте их кипятком и отложите на 10 минут.

Добавьте ингредиенты в блендер

Пока кешью замачиваются, подготовьте остальные ингредиенты. В высокоскоростном блендере добавьте воду, лимонный сок, яблочный уксус, дижонскую горчицу и соль в блендер.

Слейте воду из кешью.

После того, как кешью пропитались в течение 10 минут и оставшиеся ингредиенты были приготовлены в блендере, слейте жидкость из замачивания кешью. Перелейте замоченные кешью в блендер с другими ингредиентами.

Взбивайте безмолочную сметану.

Взбивайте безмолочную сметану на высокой скорости в течение 1-2 минут или до получения однородной массы в блендере. Если вы заметили какие-то ингредиенты по бокам блендера, вы можете остановиться и несколько раз соскрести лопаткой по бокам, чтобы все ингредиенты смешались равномерно.

Наслаждайтесь любимыми блюдами

Перелейте сметану без молока в миску или другую емкость, накройте крышкой и поставьте в холодильник примерно на 2 часа перед подачей на стол. Это поможет сметане остыть и позволит ароматам смешаться. Наслаждайтесь как добавка к любимым блюдам!

Примечания к рецепту сметаны без молока

Этот рецепт лучше всего подходит для высокоскоростного блендера, например Vitamix. Если у вас нет Vitamix, кухонный комбайн подойдет.Если кухонный комбайн не разбивает мелкие кусочки, вы можете замачивать кешью на 30 минут, чтобы они еще больше размягчились перед смешиванием.

Возможно, вам придется периодически останавливать блендер во время смешивания, чтобы соскрести лопаткой со всех сторон и смешать все ингредиенты со сметаной.

Охладите сметану без молока на 2 часа перед подачей на стол, чтобы ароматы соединились и осели. Охлаждение сметаны сделает ее более похожей на настоящую сметану, которую можно использовать в качестве начинки или соуса для всех ваших рецептов.

Хотя этот рецепт отлично подходит для использования в качестве начинки или основы для домашних соусов, он не действует так, как сметана в выпечке. Лучше не использовать его в качестве заменителя сметаны в выпечке и найти другую альтернативу своему рецепту.

Выход: 1 стакан

Попробуйте этот рецепт безмолочной сметаны в качестве начинки для тако, чили, супа или в качестве основы для соуса. Этот рецепт также безглютеновый и веганский.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 20 минут

Ингредиенты

  • 1 стакан сырых кешью
  • ½ стакана воды
  • 1 ½ столовой ложки свежего лимонного сока
  • 1 ½ чайной ложки яблочного уксуса
  • ¼ чайной ложки дижонской горчицы
  • ¼ чайной ложки соли

Инструкции

  1. Добавьте сырые кешью и залейте их кипящей водой на дюйм.Отложите на 10 минут.
  2. Пока кешью замачиваются, добавьте в блендер воду, лимонный сок, яблочный уксус, дижонскую горчицу и соль.
  3. После того, как кешью пропитались в течение 10 минут, слейте жидкость и добавьте в блендер с другими ингредиентами.
  4. Взбивайте на высокой температуре 1-2 минуты или до получения однородной массы. Возможно, вам придется останавливать блендер, чтобы периодически очищать края.
  5. Перелейте сметану без молока в миску или другую емкость и поставьте в холодильник примерно на 2 часа перед подачей на стол.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Нравится этот рецепт? Сохраните это на потом!

Прикрепите этот рецепт, чтобы сделать его позже, и подписывайтесь на меня в Pinterest, чтобы никогда не пропустить новый пост!

Надеюсь, вам понравится эта безмолочная сметана, которая на удивление восхитительна в качестве начинки и основы для соуса к чипсам из тортильи или свежим овощам.

Если вам понравился этот пост, я надеюсь, что вы поделитесь им со своими друзьями на Facebook и прикрепите его для использования в будущем на Pinterest.

Веганская сметана — Нора Кук

Веганская сметана, приготовленная из 4 ингредиентов за 5 минут. Он густой, сливочный, острый и идеальный заменитель молочной сметаны!

Скучаете по молочной сметане? Я любил сметану до того, как стал веганом; ложка кое-где делала еду более вкусной и сытной.

Что ж, теперь вы можете приготовить полезную веганскую сметану дома за 5 минут! Это так просто, всего 4 ингредиента (+ соль / вода).Надеюсь, вы попробуете! У меня дома он почти всегда хранится в холодильнике, готовый добавить к чили, энчиладам, буррито, тако, печеному картофелю и многому другому.

Недавно я обнаружил способ сделать эту простую сметану на основе кешью еще лучше, и я рад поделиться ею с вами! Так что читайте, друзья.

Как приготовить веганскую сметану?

Сначала замочите кешью. Для этого я заливаю кешью кипятком из чайника и оставляю их на 5 минут.Они могут сидеть дольше, если вы хотите, и если у вас нет мощного блендера, я предлагаю вам дать им замочить в течение часа, чтобы они стали действительно мягкими для смешивания.

Слейте воду из орехов кешью, затем добавьте в блендер вместе с 3/4 стакана пресной воды, яблочным уксусом, лимонным соком и солью. Взбивайте до однородной массы.

Этот последний шаг не является обязательным, но он поднимет вашу сметану на новый уровень! Вылейте смесь кешью в миску и добавьте 1 стакан несладкого немолочного йогурта. Благодаря этому сметана становится более легкой по текстуре (больше похожей на настоящую сметану), а вкус становится более острым.Мне нравится это дополнение, но вы определенно можете не использовать его, если не можете легко найти несладкий веганский йогурт или не хотите его использовать.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Прочтите мое полное раскрытие здесь.

Можете ли вы сделать это без мощного блендера?

Возможно, но, вероятно, будет более зернистым и не таким гладким, как у меня. Если есть что-то, во что вам стоит инвестировать, как веганский домашний повар, так это мощный блендер.Я люблю, люблю, люблю свой Витамикс и не могу без него жить!

Если вы используете обычный блендер, замочите кешью надолго, на час, в горячей воде. Это еще больше смягчит их, и они будут лучше смешиваться.

Какую марку немолочного йогурта вам следует использовать?

Я использовал несладкий миндальный йогурт марки Kite Hill. Это моя любимая сметана и другие рецепты, в которых я использую йогурт для приготовления, например, эти веганские сметанные энчилады. Он также очень белый, поэтому делает вашу сметану супербелой, как настоящая сметана.

Как долго хранится веганская сметана?

Я обнаружил, что он может храниться около 1 недели в холодильнике в закрытом контейнере. По этому рецепту получается довольно много, так что заморозьте, если хотите. Вы можете разрезать рецепт пополам, но он может не смешаться, в зависимости от вашего блендера.

Можно ли заморозить?

Да, зависает неплохо. Я часто без проблем замораживаю соусы и заправки на основе кешью. Вы можете заморозить порцию в контейнере, подходящем для заморозки, или даже вылить в лоток для кубиков льда, а затем положить их в пакет для заморозки после замораживания для разовых порций веганской сметаны.

Что хорошо сочетается с веганской сметаной?

Вы можете использовать веганскую сметану везде, где бы вы ни использовали молочную сметану! Так что используйте в мексиканских блюдах, на картофеле (обычном или сладком), в чашах Будды, перце чили, супах или в любом другом месте, которое вам нравится.

Вот несколько веганских рецептов, которые подходят к этой сметане:

Надеюсь, вам понравится эта веганская сметана! Он острый, сливочный, легкий и очень вкусный. Пожалуй, мой любимый способ есть это в запеченном картофеле с чесноком.Просто и вкусно. Наслаждаться!

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

  • Быстро замочить кешью: Доведите до кипения несколько чашек воды (для этого я использую свой чайник). Добавьте 1 1/2 стакана кешью в мерный стакан и залейте кипятком, чтобы он накрылся. Дайте им впитаться в течение 5 минут или 1 часа, если у вас нет мощного блендера.
  • Слейте воду из кешью и добавьте в мощный блендер. Теперь добавьте 3/4 стакана пресной воды, яблочный уксус, лимонный сок и соль.Взбивайте до однородной массы.
  • Вылейте смесь кешью в миску и добавьте несладкий йогурт. Это необязательно, но это выводит сметану на новый уровень с точки зрения текстуры и вкуса.

  • Используйте немедленно или переложите в небольшой закрытый контейнер и поставьте в холодильник. Он загустеет по мере охлаждения. Сметана хранится около недели. Вы также можете заморозить это, если хотите. Наслаждаться!

  1. Можно также замочить кешью на ночь в воде.Обычно я никогда не вспоминаю об этом, поэтому я использую метод быстрого замачивания!
  2. Если у вас нет мощного блендера, такого как Vitamix, возможно, вам придется замочить кешью еще дольше, чтобы получить гладкий крем, около часа.
  3. Добавьте банку зеленого чили, чтобы приготовить сметану из зеленого чили, или чайную ложку острого соуса шрирача для острой сметаны.

Порция: 1 порция, калории: 135 ккал, углеводы: 7 г, белок: 4 г, жиры: 11 г, насыщенные жиры: 2 г, натрий: 150 мг, калий: 160 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин C: 1 мг, кальций: 9 мг , Железо: 2 мг

* Первоначально опубликовано в августе 2019 г.Последнее обновление: 2 июля 2019 г.

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com. Прочтите мое полное раскрытие здесь

Немолочная сметана: рецепты и применение

Обращаемся ко всем читателям, не употребляющим лактозу, и веганам: если вы искали заменитель сметаны без молока, не ищите дальше. Мы собрали несколько рецептов немолочной сметаны, которую можно использовать как для выпечки, так и для приготовления пищи.

В зависимости от рецепта, использование заменителей на кухне может быть немного рискованным. Когда дело доходит до немолочной сметаны, один рецепт не подойдет для всех целей — важно то, для чего вы ее используете. Мы рассмотрим лучшие безмолочные заменители сметаны как для выпечки, так и для приготовления пищи.

Заменитель сметаны без молока для выпечки

Чтобы выпечка оставалась красивой и влажной, можно использовать немолочную сметану. (Фото: CC0 Public Domain / Unsplash — Энни Спратт)

Лучшим заменителем сметаны в выпечке на растительной основе на самом деле является веганский йогурт, а точнее веганский греческий йогурт.Это поможет добавить дополнительную влажность и легкий привкус вашей выпечке. Веганский йогурт в греческом стиле хорошо работает, потому что по консистенции он похож на обычную сметану, и, хотя его достаточно легко найти в магазинах, вы можете избежать отходов упаковки, сделав его самостоятельно.

Найдите рецепт здесь: Рецепт веганского йогурта для завтрака на растительной основе

Немолочная сметана для приготовления пищи

Кокосовая немолочная сметана является прекрасным дополнением к карри.(Фото: CC0 Public Domain / Unsplash — Raman)

При использовании в кулинарии вкус веганского греческого йогурта иногда может быть немного подавляющим. К счастью, есть еще один немолочный заменитель сметаны, который вы можете попробовать, используя кокосовые сливки и лимонный сок. Этот заменитель сметаны особенно вкусен в овощном карри.

Состав:

  • 1 стакан органических кокосовых сливок
  • 2 ч.л. органического лимонного сока
  • щепотка соли

Инструкции:

  1. Добавьте ингредиенты в миску для смешивания и хорошо перемешайте.
  2. Добавьте еще лимонного сока или соли по вкусу.
  3. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели.

Сметана для окунания

Добавление пищевых дрожжей придаст вашей сметане из кешью приятный сырный вкус! (Фото: CC0 Public Domain / Unsplash — Луи Гензель)

Одно из лучших применений сметаны — это соус для начос, энчилада или кесадильи. Хотя вы определенно можете заменить обычную сметану веганским йогуртом, ореховый вкус заменителя сметаны из кешью может добавить к вашему блюду немного дополнительных ноток.Эта немолочная сметана также хорошо подходит для намазывания на бутерброды, в сливочных соусах для пасты, поверх перца чили или на запеченный картофель.

Состав:

  • 1 стакан кешью (если возможно, органического происхождения)
  • ⅓ стакан воды
  • 2 ч.л. яблочного уксуса
  • 1 столовая ложка органического лимонного сока
  • ¼ ч.л. дижонской горчицы
  • щедрая щепотка морской соли

Инструкции:

  1. Замочите орехи кешью на ночь в миске, наполненной водой.
  2. Слейте воду из орехов кешью и промойте их перед тем, как добавить их в мощный блендер.
  3. Добавьте остальные ингредиенты и взбивайте на максимальной скорости до получения однородной кремообразной массы.
  4. По достижении желаемой консистенции поместите в холодильник для застывания.
  5. В герметичном контейнере этот безмолочный заменитель сметаны хранится в холодильнике около 1 недели.
Фото: CC0 Public Domain / Pixabay — Eloneo

Сливочный сыр из кешью — веганская альтернатива классическому сливочному сыру.Он не содержит продуктов животного происхождения и требует всего…

подробнее

** Ссылки на розничных продавцов являются частично партнерскими ссылками: если вы покупаете здесь, вы активно поддерживаете Utopia.org, потому что мы получаем небольшую часть выручки.

Нравится ли вам этот пост?

Большое спасибо за голосование!

Теги: выпечка приготовление пищи экологичность веганский

Веганский рецепт сметаны из кешью (лучший топпинг без молочных продуктов!)

Эта веганская сметана из кешью, не содержащая молочных продуктов, является любимым образцом рецепта из моей ведущей книги Не употребляйте молочные продукты: Руководство и поваренная книга при аллергии на молоко, Непереносимость лактозы и жизнь без казеина .Это отличная альтернатива молочным продуктам, которые можно использовать как в сладких, так и в соленых рецептах, и они нравятся ВСЕМ!

Веганская сметана из кешью, превосходящая другие молочные продукты

Я подумал, что было бы весело поделиться этим веганским рецептом сметаны из кешью незадолго до «Синко де Майо», и хотел показать, насколько она прекрасна в «аутентичном» рецепте. Но когда я поискал в Интернете традиционные блюда, которые подаются в Мексике по этому случаю, я обнаружил, что Синко де Майо, как мы знаем, это праздник в США!

Итак, я решил попробовать его в классических мексикано-американских блюдах.Я налил большую порцию этого супа в свой Mexican Bean Soup (рецепт на странице 298 в Go Dairy Free ) и использовал его для сливочной начинки в моем Guacamole Enchiladas (рецепт на странице 334 в Go Без молочных продуктов ). Поговорим о вкусном.

Советы по рецептам для идеальной веганской сметаны из кешью

Выбор лучших кешью для вас

Я использую сырых (несоленых) кешью , потому что они дают самый сливочный финал и самый мягкий вкус.Я не рекомендую жареные кешью, потому что вкус более интенсивный, а послевкусие менее кремовое. Сырые кешью обычно несоленые. Если вы используете соленые кешью, не добавляйте соль или добавляйте ее по вкусу.

Если вы обычно замачиваете орехи для облегчения пищеварения, я рекомендую использовать в этом рецепте проросших кешью . Они уже замочены, проросли и высушены для вас. Или вы знали, что можно предварительно замочить и высушить орехов, чтобы получить готовые закуски и рецепты? Если вы все же решили предварительно пропитать кешью солью, добавьте соль, указанную в этом рецепте, по вкусу.В этом процессе орехи могут немного впитать немного соли.

Что такое масло с нейтральным вкусом?

Я подробно описываю масла в Go Dairy Free , потому что масла обладают таким богатым вкусом (без молочных продуктов!), А также обладают разнообразными свойствами. Некоторые масла имеют очень ярко выраженный вкус, например оливковое масло первого отжима, масло авокадо и большинство ореховых масел. Они могут подавлять или даже противоречить вкусу в таких рецептах, как эта веганская сметана из кешью.

Масло с нейтральным или мягким вкусом не конкурирует, добавляя насыщенности, но не вкуса.Мои любимые нейтральные масла — это масло из виноградных косточек , масло из рисовых отрубей и сверхлегкое оливковое масло . Некоторые другие масла с мягким вкусом включают масло канолы (предпочтительно без ГМО), подсолнечное масло и сафлоровое масло.

Почему я использую яблочный уксус?

Яблочный уксус немного мягче, чем белый уксус, и не имеет такого ярко выраженного вкуса, как какой-либо другой уксус, например красное вино или бальзамический. И у него очень легкая сладость, которая хорошо сочетается с орехами кешью.

В крайнем случае, можете заменить немного рисовым уксусом по вкусу. Но при необходимости можно и не добавлять уксус. У веганской сметаны из кешью будет немного больше лимонного послевкусия.

Читатели восторгаются этой безмолочной сметаной из кешью

Иногда читатели оставляют отзывы о рецептах в социальных сетях. Это пришло с Facebook:

Я делаю только молочные продукты, потому что моя дочь очень непереносима, хотя на самом деле у нее нет аллергии, и я люблю эту сметану и предпочитаю ее обычной.~ Мелисса Е.

Особые диетические примечания: веганская сметана из кешью

По ингредиентам этот рецепт без молочных / немолочных продуктов, без яиц, без глютена, без зерна, без арахиса, без сои , веганский, растительный, вегетарианский и палео-дружественный.

Веганская сметана из кешью

  • 1 стакан сырых кешью
  • ¼ стакана воды, плюс дополнительно по мере необходимости (см. Мгновенное изменение ниже)
  • 2-3 столовые ложки лимонного сока по вкусу
  • 1 столовая ложка виноградных косточек, рис отруби или другое масло с нейтральным вкусом
  • 1–2 чайные ложки яблочного уксуса по вкусу
  • Щедрая ¼ чайной ложки соли или по вкусу
  1. Поместите кешью в мельницу для специй (порциями, если необходимо) или продукты процессор.Перемешивайте, пока они не пройдут стадию измельчения и не начнут немного слипаться, примерно через 1 минуту.
  2. Поместите молотые кешью в блендер и добавьте воду, лимонный сок, масло, уксус и соль. Взбивайте до однородной массы около 3 минут.
  3. Перелейте сливки из кешью в герметичный контейнер и охладите в холодильнике не менее 1 часа. По мере охлаждения он загустеет. Если он слишком загустеет, добавляйте больше воды, по 1 столовой ложке за раз, пока он не достигнет желаемой консистенции.
  4. Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели.Если в холодильнике он слишком загустеет, просто добавьте еще воды, если необходимо.

Мгновенное изменение: При немедленном использовании без охлаждения, уменьшите количество воды до 2 столовых ложек. При необходимости добавьте больше воды, чтобы достичь желаемой консистенции.

3.5.3229

Чтобы получить больше безмолочных продуктов, получите

Go Dairy Free !

Рецепт картофельной кожуры

Нет ничего лучше тарелки, полной хрустящей картофельной кожуры, наполненной плавленым сыром чеддер и приправленной кусочками бекона, сметаной и зеленым луком.

Впервые они появились мне в 21 год, в уличном кафе на Ньюбери-стрит в Бостоне; Я думал, что умер и попал в рай.

О те дни молодости, когда можно было с дикой страстью есть кожуру картофеля! Тогда я мог съесть целую тарелку (и выпить вместе с ней кувшин пива), и мне было не хуже. Вздох.

Секрет лучших кожуры картофеля: печь, а не жарить!

Эти картофельные шкурки легко приготовить. Некоторые подходы требуют жарки во фритюре, но я не думаю, что это действительно необходимо.Вам просто нужно запечь кожуру на достаточно сильном огне, чтобы она стала достаточно хрустящей, чтобы удержать начинку.

Келли Гамильтон

Лучший картофель в кожуре

Из красновато-коричневого картофеля получается лучший картофель для этих классических картофельных шкур, потому что он большой, а кожица достаточно жесткая, чтобы справиться с приготовлением.

В то время как другой картофель, такой как красный картофель или золотой картофель Юкон, будет иметь приятный вкус при использовании этого препарата, их более тонкая кожица затрудняет работу с ним.Кожа будет легче порваться при зачерпывании, особенно потому, что вы прокалываете кожу на шаге 1, уже создавая небольшие разрывы.

Советы по запеканию картофеля

Если вы новичок в запекании картофеля, ознакомьтесь с пошаговыми инструкциями в статье Как запечь картофель. Если вы хотите получить несколько советов, как лучше испечь картофель, следуйте этим.

  • Красновато-коричневый картофель лучше всего подходит для запекания, но помните, что чем крупнее картофель, тем дольше время запекания.
  • Проделайте в них отверстия, чтобы избежать взрывов и вывести часть влаги.
  • Натереть кожу маслом и посыпать кошерной солью.
  • Скиповая упаковка в фольгу.
  • Чтобы проверить степень готовности, вставьте вилку или вертел в картофель. Если он легко скользит внутрь и наружу, картофель готов.

Лучшие варианты, которые стоит попробовать

Сыр, сметана и чеснок — это классическая добавка к картофельной кожуре, но иногда бывает забавно поменять ее.

  • Перец чили (со сметаной и чесноком или без)
  • Курица в соусе Буффало и голубой сыр
  • Бекон, жареный лук и сыр с плесенью
  • Приготовленный стейк, жареный лук и американский сыр
  • Приготовленная брокколи и сыр чеддер

Советы по обработке картофельных шкур на будущее

Выполните шаги 1, 3 и 4, выпекая, зачерпывая и обжаривая кожуру.Затем дайте жареным шкуркам полностью остыть и поместите их в плотно закрытый контейнер на срок до 2 дней. Когда придет время запекать картофель с начинкой, доведите охлажденную кожуру до комнатной температуры и начните с шага 5.

Вы также можете приготовить бекон заранее, как это делается на шаге 2, и поставить в холодильник на 4 дня. Доведите до комнатной температуры, прежде чем добавлять их в кожуру на шаге 5.

Готовьте сыр и зеленый лук за 2 дня до еды, охлаждая их до тех пор, пока они не понадобятся.

Попробуйте эти рецепты, чтобы использовать внутренности картофеля!

Сохрани это

Если у вас есть картофель, кожа или мясо которого стали зелеными, вырежьте эти части, не используйте их. Зеленый цвет указывает на присутствие токсина, который вырабатывается при воздействии солнечного света на картофель.

  • 6 средних (3 фунта) красновато-коричневого картофеля

  • Оливковое масло первого холодного отжима

  • Кошерная соль

  • Перец свежемолотый

  • 6 ломтиков бекона

  • 4 унции тертого сыра чеддер

  • 1/2 стакана сметаны

  • 2 тонко нарезанных зеленых лука

  1. Запекать картофель:

    Очистите картофель, затем запекайте его любимым способом — в духовке или в микроволновой печи.Если вы используете духовку, проткните несколько раз острым ножом или зубцами вилки, натрите оливковым маслом и запекайте в духовке при температуре 400 ° F около часа, пока картофель не прожарится и не подожмете.

    Если вы используете микроволновую печь, проткните картофель несколько раз острым ножом вилки, натрите все оливковым маслом и готовьте на высокой скорости примерно 5 минут из каждой картофелины.

    Я обнаружил, что запекание картофеля в обычной духовке дает картофель, с которым легче работать (разрезать и вычерпывать), картофель, кажется, немного лучше прилипает к кожуре, но в конечном продукте нет заметной разницы.

    Келли Гамильтон
  2. Приготовить бекон:

    Пока картофель готовится, готовьте полоски бекона на сковороде на среднем медленном огне в течение 10-15 минут или до хрустящей корочки. Слейте воду на бумажные полотенца. Дайте остыть. Крошиться.

    Келли Гамильтон
  3. Картофель разрезать пополам и вынуть внутренности:

    Достаньте картофель из духовки и дайте ему остыть. Разрезать пополам по горизонтали. Ложкой аккуратно вычерпайте внутренности, оставив вычерпанный картофель для другого использования, оставив около 1/4 дюйма картофеля на коже.

    Келли Гамильтон
  4. Запекать картофельную кожуру:

    Увеличьте температуру духовки до 450 ° F. Смажьте или протрите оливковым маслом картофельную кожуру снаружи и внутри. Посыпьте солью.

    Поместите на решетку для выпечки в противне для выпечки (не используйте противень, он покоробится, используйте противень для жарки или жаровню, которая выдерживает тепло).

    Варить 10 минут с одной стороны, затем перевернуть кожуру и варить еще 10 минут. Достаньте из духовки и дайте остыть.

    Келли Гамильтон Келли Гамильтон
  5. Добавьте сыр и бекон и снова запекайте:

    Выложите картофельные шкурки кожицей вниз на противне или решетке. Посыпьте внутренности свежемолотым черным перцем, сыром чеддер и покрошенным беконом.

    Вернитесь в духовку. Жарьте еще 2 минуты или пока сыр не станет пузырчатым. Вынуть из духовки.

    Келли Гамильтон Келли Гамильтон
  6. Сверху со сметаной и зеленым луком для подачи:

    Используйте щипцы, чтобы выложить кожуру на сервировочную тарелку.В каждую кожицу добавить ложку сметаны, посыпать зеленым луком.

    Подавать немедленно.

    Келли Гамильтон
Пищевая ценность (на порцию)
379 калорий
17 г Жир
45 г Углеводы
14 г Белок
Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
Пищевая ценность
Порций: 4 на номер 6
Сумма на порцию
калорий 379
% Дневная стоимость *
17 г 21%
Насыщенные жиры 7 г 36%
41 мг 14%
398 мг 17%
45 г 16%
Пищевые волокна 5 г 17%
Всего сахаров 3 г
14 г
Витамин C 20 мг 101%
Кальций 190 мг 15%
Железо 2 мг 13%
Калий 1195 мг 25%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

Информация о питании рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна считаться приблизительной. В случаях, когда дается несколько альтернативных ингредиентов, первый из перечисленных ингредиентов рассчитывается для питания. Гарниры и дополнительные ингредиенты не включены.

Рецепт веганской сметаны Skinny Girl (2021) Easy & Healthy

Kathy’s Vegan Kitchen поддерживается читателями. Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию.Подробнее читайте здесь.

Хотя сметана обычно не «полезна», есть простой способ приготовить здоровую веганскую сметану. На днях я приготовил веганские энчилады, и семья попросила сверху немного веганской сметаны.

Несмотря на то, что я попробовал много покупных веганских сметан и выбросил их, я решил приготовить веганский рецепт сметаны, который нашел в Интернете. К сожалению, я не смог найти тот, который понравился бы моей семье, который был бы близок к «настоящей сделке».

Поиграв с несколькими различными рецептами веганской сметаны и наблюдая за тем, как мои дети и муж корчат рожи, я, видимо, «пригвоздил».»

Прежде всего, я всегда предлагаю вам попробовать на вкус. НИКОГДА не добавляйте специи или приправы быстро. У всех разные вкусовые рецепторы, поэтому то, что я думаю, что он идеально приправлен, не означает, что вы так думаете.

RAW CASHEWS СЕКРЕТ ДЛЯ ВЕГАНСКИХ КРЕМОВ

Согласно Healthline, кешью богаты целым рядом питательных веществ. Одна унция (28 граммов) необжаренных несоленых кешью дает вам около (1):

  • калорий: 157
  • Белок: 5 грамм
  • Жир: 12 грамм
  • Углеводы: 9 грамм
  • Клетчатка: 1 грамм
  • Медь: 67% дневной нормы (DV)
  • Магний: 20% DV
  • Марганец: 20% DV
  • Цинк: 15% DV
  • Фосфор: 13% DV
  • Железо: 11%DV
  • Селен: 10% DV
  • Тиамин: 10% DV
  • Витамин K: 8% DV
  • Витамин B6: 7% DV

Кроме того, кешью содержат значительное количество меди, минерала, необходимого для выработки энергии, здорового развития мозга и сильной иммунной системы.Они также являются отличным источником магния и марганца, питательных веществ, важных для здоровья костей (8, 9, 10).

ЧТО В МОЕМ РЕЦЕПТЕ ВЕГАНСКИХ КИСЛОРОДОВ?

  • Сырые кешью, замоченные не менее 4 часов, если у вас нет высокоскоростного блендера (я рекомендую Nutri-bullet)
  • Вода
  • Свежий лимонный сок или больше, если необходимо (попробуйте на вкус; I люблю лимон)
  • Яблочный уксус
  • Морская соль (добавьте больше по вкусу)
  • Дижонская горчица

Как я уже сказал, мне нравится больше соли (обычно в этом рецепте 1 чайная ложка, но начните с 1/2 чайной ложки и пробовать на вкус).Вам не понадобится блендер за 500 долларов, чтобы приготовить вкусную сметану, соусы и соусы.

ИДЕИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ С ЛЮБИМЫМИ БЛЮДАМИ

Так как домашняя сметана хранится в холодильнике всего до 5 дней, я рассматриваю свои еженедельные рецепты каждый раз, когда делаю партию. Например, на этой неделе я запланировал несколько своих любимых блюд и добавил сметану.

Я люблю поливать веганской сметаной фалафель, жареный на воздухе, который я превращаю в мексиканскую миску с моим рецептом фруктовой сальсы и маринованным красным луком, настоянным на простом розмарине.

Еще один отличный способ использовать сметану — это мой любимый веганский рецепт чили!

И я даже добавляю немного шрирача, чтобы приготовить пряную сметану для моего любимого веганского буррито из черной фасоли из чечевицы!

И, не забываем, веганская сметана поверх веганских тако из чечевицы!

Без сомнения, сметана необходима для моего рецепта Crunch Wrap Supreme.

Часто задаваемые вопросы

Что такое веганский заменитель сметаны?

Помимо кешью, к другим веганским блюдам относятся соевые продукты и кокосовое молоко.

Как долго держится веганская сметана?

Веганская сметана обычно хранится в холодильнике до 1 недели. Обязательно храните его в герметичной банке или контейнере.

ЕСЛИ ВАМ НАСЛАЖДАЕТСЯ СЛИВКИ, ВАМ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ ЭТИ СОУСЫ!

Урожайность: 20 порций

Веганская сметана

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 10 минут

Не знаю, как вы, но не могу найти веганский магазин, купленный в магазине сметана мне нравится! И версии, купленные в магазине, тоже не очень полезны.Вместо этого приготовьте веганскую сметану дома из 6 полезных ингредиентов. Добавьте немного веганской сметаны в любимые блюда. Ложка подойдет!

Ингредиенты

  • 1 стакан сырых кешью, замоченных не менее 4 часов, если у вас нет высокоскоростного блендера
  • 3/4 стакана воды
  • 1 столовая ложка лимонного сока или больше, если необходимо ; Я люблю лимон)
  • 1 чайная ложка яблочного уксуса
  • 1/2 чайной ложки морской соли (добавьте больше по вкусу)
  • 1/2 чайной ложки дижонской горчицы

Инструкции

  • Если возможно, замочите сырые кешью на ночь.Это не обязательно, но облегчает смешивание.
  • Замоченные в ополаскивании кешью
  • Добавьте все остальные ингредиенты в высокоскоростной блендер. Я ОБОЖАЮ свой NutriBullet. Я использую его каждый день.
  • Смесь до однородности
  • Положите в холодильник для загустения

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • NutriBullet Pro — Высокоскоростной блендер / миксер, состоящий из 13 компонентов, включая книгу рецептов в твердом переплете (900 Вт)

  • Органический нефильтрованный нефильтрованный яблочный уксус Bragg с матерью, 16 унций, 2 упаковки

  • Сырые кешью, 1 фунт — Делюкс цельные орехи, несоленый, необжаренный, Fancy Snack, размер W-320, кошерный, веганский, в больших количествах, хороший источник магния, фосфора, меди и марганца

  • Дижонская горчица с серым пупоном (банка на 8 унций )

Информация о питании
Выход
20 порций
Размер порции
1
Количество на порцию калорий 0 Всего жиров 2 г Насыщенных жиров 1 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 1 г Холестерина 0 0003 углеводов 0 мг натрия % точный.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *