Спагетти с песто рецепт – Итальянская кухня: Паста и пицца. «Еда»

Спагетти с песто рецепт – Итальянская кухня: Паста и пицца. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №88 (150)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Rusiko Tsivtsivadze

порции:

 3ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Автор рецепта

Автор: Rusiko Tsivtsivadze60 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

506

10

29

51

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

3

Спагетти

200 г

Песто

150 г

Сливочное масло

20 г

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Спагетти отварить в кипящей подсоленной воде.

2После приготовления откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

3Добавить сливочное масло и соус песто.

ШпаргалкаКак приготовить соус песто

4Хорошенько все перемешать и подавать.

Совет к рецепту

Bon appétit!

популярные запросы:

Комментарии (1):

alex L16 января 2019

1

Гениально!

Читайте также:

10 постных продуктов, заряжающих энергией

Как пережить пост и не упасть без сил

Что можно есть в пост

И когда в пост можно рыбу — подробный рассказ православного повара и универсальные постные рецепты

спецпроекты

Что есть в постТелеграм «Еды»

Похожие рецепты

Паста и пицца•Итальянская кухня

Спагетти с песто из трав

Автор: Еда

4 порции

30 минут

Основные блюда•Итальянская кухня

Паста с филе индейки, маринованным в пиве

Автор: Александр Агеев

3 порции

Паста и пицца•Итальянская кухня

Спагетти с перечным рагу

Автор: Еда

4 порции

30 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Сливочная паста с тунцом и шпинатом

Автор: Ксения Никитина

2 порции

25 минут

Основные блюда•Итальянская кухня

Спагетти с лисичками и овощным соусом

Автор: Ресторан LESNOY

1 порция

30 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Сливочная паста с беконом и грибами шимеджи

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

30 минут

Основные блюда•Итальянская кухня

Спагетти с трюфельным соусом

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

20 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Спагетти с чили и красным вином

Автор: Aleksey Varshavskiy

2 порции

30 минут

Основные блюда•Итальянская кухня

Спагетти со шпинатом и кедровыми орехами

Автор: Aleksey Varshavskiy

2 порции

30 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Спагетти с чили, петрушкой и лимоном

Автор: Aleksey Varshavskiy

2 порции

30 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Тальятелле в томатном соусе с креветками

Автор: Vika Popova

3 порции

45 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Паста болоньезе со свежим базиликом

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

20 минут

Феттучини с песто и курицей рецепт – Итальянская кухня: Паста и пицца.

«Еда»Феттучини с песто и курицей рецепт – Итальянская кухня: Паста и пицца. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №88 (150)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Александра Бондар

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Автор рецепта

Автор: Александра Бондар2 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

833

32

35

90

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Паста феттучини

500 г

Сливочное масло

1 столовая ложка

Растительное масло

1 столовая ложка

Помидоры черри

18 штук

Куриное филе

200 г

Песто

175 г

Соль

по вкусу

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Вскипятить воду и приготовить пасту до состояния аль денте, около 12 минут для феттучини. По готовности слить стакан воды и оставить его — он нам понадобится. Остальную воду слить, пасту оставить в кастрюле.

ИнструментКастрюля для пасты

2Пока закипает вода и варится паста, нарезать куриное филе кубиками и черри половинками. Курицу также можно нарезать на кубики после обжарки — в этом случае будет меньше чувствоваться приправа.

ШпаргалкаКак подготовить куриное филе

3В средней сковороде на медленном огне растворить сливочное масло в растительном. Курицу посолить, поперчить (опционально добавить любимую приправу), обжарить на среднем огне до золотистой корочки (и готовности, естественно). Снять с огня, положить в контейнер, плотно закрыть.

4Из сковороды вылить почти все масло, оставить примерно 1 столовую ложку. На нем обжарить помидоры на среднем огне, часто помешивая, до мягкого состояния.

ШпаргалкаКак подготовить помидоры

5Добавить в кастрюлю с пастой обжаренную курицу, помидоры, перемешать.

6Добавить песто, перемешать.

7Добавлять воду из пасты, перемешивая, до тех пор, пока паста не перестанет быть слишком сухой.

8Подавать с базиликом и свежими помидорами, опционально посыпать небольшим количеством тертого сыра.

ШпаргалкаКак нарезать зелень

популярные запросы:

Комментарии (2):

Alin Poster24 мая 2015

0

Песто почти столько же сколько и курицы — не многовато ли?

Саша Меньшиков12 августа 2021

0

в самый раз!

Читайте также:

10 постных продуктов, заряжающих энергией

Как пережить пост и не упасть без сил

Что можно есть в пост

И когда в пост можно рыбу — подробный рассказ православного повара и универсальные постные рецепты

спецпроекты

Похожие рецепты

Основные блюда•Европейская кухня

Феттучини с лисичками

Автор: Еда

4 порции

25 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Феттучини с лисичками и эстрагоном

Автор: Ekaterina Gusakova

1 порция

Паста и пицца•Итальянская кухня

Паста феттучини с лососем и грибами

Автор: Dmatryus Detry

6 порций

Супы•Итальянская кухня

Лапша куриная с шафрановым ароматом

Автор: Алексей Григорьев

4 порции

Паста и пицца•Итальянская кухня

Феттуччини с крабом, томатной пастой и зеленым луком

Автор: Eugenia

2 порции

10 минут

Основные блюда•Итальянская кухня

Феттучини с уткой в шоколадном соусе

Автор: Сами С Усами

2 порции

25 минут

Паста и пицца•Русская кухня

Феттучини из крапивы

Автор: Anastasia Sheveleva

4 порции

1 час 10 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Паста Фетучини Альфредо

Автор: Евгений Смирнов

4 порции

20 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Феттучини с грибами шиитаке, томатами и соусом из розмарина

Автор: Евгений Смирнов

6 порций

30 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Феттучини с зепечеными грибами

Автор: Евгений Смирнов

4 порции

40 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Феттучини со спаржей и грибами шиитаке

Автор: Евгений Смирнов

4 порции

20 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Фетучини со спаржей и копченым лососем

Автор: Евгений Смирнов

4 порции

35 минут

Песто из вяленых помидоров {с грецкими орехами!}

Когда не сезон базилика, попробуйте песто из вяленых помидоров! Сделано из грецких орехов, оно острое и сладкое.

Попробуйте его с макаронами (конечно), а также в качестве намазки на бутерброды, в качестве соуса к овощам или в супе!

К

Гаррет МакКорд

Гаррет МакКорд

Гаррет пишет о еде и делится рецептами уже 15 лет. Он является автором книги «Растопка: искусство макарон и сыра».

Узнайте о простых рецептах Редакционный процесс

Обновлено 16 февраля 2021 г.

Элисон Конклин

Я твердо убежден — убежден даже, — что песто — лучшая приправа на свете. Если вы не согласны, возможно, именно этот песто вас переубедит.

Песто на зиму?

Второй базилик появляется на фермерском рынке, и я уверен, что скоро в моем холодильнике будет контейнер со свежеприготовленным соусом песто, готовым к бесконечному использованию — подавать с жареной курицей или добавлять в домашний хумус.

Но как только наступает осень и базилик исчезает, начинается моя кулинарная грусть.

Или раньше. Видите ли, у меня наготове небольшая цифра песто: песто из вяленых томатов.

Элисон Конклин Элисон Конклин

Как приготовить песто из вяленых помидоров

Хотя вяленые помидоры ничем не отличаются от базилика, на самом деле они отлично заменяют соус песто. Это пикантная, сладко-соленая бомба умами. В сочетании с грецкими орехами, соленым сыром, несколькими зубчиками чеснока и большим количеством оливкового масла у вас готов потрясающий соус песто для холодного сезона.

Как и большинство соусов песто, этот рецепт готовится быстро. Короткое взбивание в кухонном комбайне или блендере (или, если вы предпочитаете старую школу, медленное взбивание в ступке с пестиком), и все готово.

Элисон Конклин

Гибкий рецепт песто

Этот рецепт чрезвычайно гибкий, поэтому думайте о нем скорее как о наборе рекомендаций. У вас нет пармезана? Пекорино или азиаго также подойдут. Я даже использовала фету.

Что касается орехов, мне больше всего нравятся слегка горьковатые грецкие орехи, чтобы сбалансировать естественную сладость помидоров, но я использовала арахис, миндаль и орехи пекан, и мне все они понравились.

Если у меня под рукой есть банка жареного сладкого красного перца, я разрезаю его на четвертинки и добавляю одну или две в смесь для большей сладости, но если у вас их нет, то не переживайте.

Элисон Конклин

Способы использования песто из вяленых помидоров

Теперь, хотя его можно использовать для приправы к макаронам (и да, вы обязательно должны это сделать), я использую этот соус песто как универсальную приправу.

Это прекрасная смесь для супов, в качестве намазки на бутерброды, начинки для брускетты и для обжаривания овощей и мяса. Песто сладкий и соленый, но не слишком, с оттенком горечи из грецких орехов. Это феноменальный эквалайзер и балансировщик, добавляющий в блюда те «мелочи», которые могут отсутствовать.

Элисон Конклин

Как хранить и замораживать песто из вяленых томатов

Этот песто хранится около недели в холодильнике, но может храниться в морозильной камере в течение трех месяцев, прежде чем он начнет терять свою эффективность. Это здорово, потому что даже когда сезон базилика вернется, это гарантия того, что я снова почувствую внезапную тягу к этому румяному песто.

При заморозке обязательно плотно упакуйте песто в герметичный контейнер, чтобы удалить все воздушные карманы; иначе он может потерять вкус. После извлечения песто из холодильника или морозильной камеры доведите его до комнатной температуры перед использованием, так как оливковое масло затвердеет от холода.

Элисон Конклин

Больше рецептов песто!

• Песто из свежего базилика
• Песто из капусты
• Песто с морковным верхом
• Песто из рукколы
• Песто с рампой и петрушкой

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 8 минут

Общее время 13 минут

порций 16 порций

Выход 2 стакана

Вы можете купить вяленые томаты, заправленные маслом, в большинстве продуктовых магазинов и в Интернете. Это довольно недорого, и я обычно запасаюсь несколькими баночками за раз.

Хотя у вас нет , чтобы поджарить орехи для этого рецепта, это приветствуется. Вы получите от них гораздо больше вкуса.

• 1/2 стакана грецких орехов (или других орехов)

• 1 чашка (8 унций) вяленых томатов, заправленных маслом

• 3 зубчика чеснока, нарезанные

• 3/4 стакана тертого сыра пармезан

• 1/2 чайной ложки кошерной соли

• 1/4 чайной ложки перца

• 1/4 чайной ложки хлопьев чили (по желанию)

• 1-2 четвертинки жареного красного перца из банки (около 1/4 стакана, по желанию)

• 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима

1. Поджарить грецкие орехи:

   Разогрейте духовку до 350°F. Выложите орехи на противень в один слой. Поджарьте в течение 6-8 минут или до появления аромата и светлого цвета. Выньте из духовки и дайте остыть.

   Элисон Конклин

2. Начать обработку ингредиентов:

   Поместите половину вяленых помидоров вместе со всеми грецкими орехами, сыром, чесноком, солью, перцем, хлопьями чили и консервированным жареным красным перцем (если используете) в кухонный комбайн или блендер. Пульсируйте несколько раз, пока хорошо не измельчится.

   Элисон Конклин

3. Добавить остальные помидоры и масло:

   Затем добавьте остальные вяленые помидоры и масло, в котором они упакованы.

   При работающем двигателе добавьте оливковое масло на пару, останавливаясь, чтобы соскоблить его со стенок один или два раза, пока песто не станет однородной, но не совсем пюреобразной консистенции. (Вы должны убедиться, что все еще есть немного шероховатости, чтобы получить красивую, аппетитную текстуру.)

   Используйте сразу или храните в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели или в морозильной камере до 3 месяцев, когда это необходимо.

   Элисон Конклин Элисон Конклин Элисон Конклин

Основной рецепт соуса песто — NYT Cooking

Ключ к приготовлению сливочного песто заключается в том, чтобы добавить ингредиенты в кухонный комбайн в правильном порядке, чтобы орехи превратились в тонкую пасту до того, как зелень успеет стать коричневой. Используйте базиликовый песто в качестве соуса для пасты или разбавьте его небольшим количеством оливкового масла, чтобы сбрызнуть им стейк, курицу, рыбу, пиццу или томатный салат. Мятно-фисташковый вариант вдохновлен шеф-поваром Трэвисом Леттом из Gjelina в Венеции, Калифорния.

Узнайте: как приготовить пасту

0005

---

Выход: 1⅔ чашки

• ½ чашки кедровых орехов, слегка поджаренных
• ¾ чашки оливкового масла первого отжима
• 2 зубчика чеснока
• 2 чашки упакованных листьев базилика (27 ½ унций)
• 1 чашка мелко натертого сыра пармезан (85 грамм)
• ½ чайной ложки кошерной соли, больше по вкусу

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Перемолоть вниз. Время от времени останавливайтесь, чтобы соскрести со стенок миски лопаточкой. Добавьте оливковое масло и чеснок и взбивайте, пока чеснок не станет мелко нарезанным.

2. Шаг 2

   Очень грубо нарежьте базилик — просто проведите по нему ножом один или два раза, чтобы разрезать большую часть листьев на половинки или трети — затем добавьте в кухонный комбайн. Пульсируйте, останавливаясь каждые 15 секунд, чтобы придавить листья резиновым шпателем, пока базилик полностью не растворится в масле. Взбивайте еще несколько секунд, а затем остановитесь, чтобы базилик не стал коричневым.

3. Шаг 3

   Налейте основу песто в миску, добавьте тертый сыр и соль. Перемешайте, затем попробуйте и добавьте приправы по мере необходимости. Оставьте соус густым, чтобы смешать его с приготовленными макаронами и небольшим количеством воды, в которой они варились. Чтобы использовать соус песто в качестве гарнира к жареному или жареному мясу, рыбе и овощам, разбавьте его еще 2–3 столовыми ложками оливкового масла до консистенции рыхлой пасты. Чтобы сохранить остатки, налейте на песто еще немного оливкового масла, чтобы оно покрыло его. Охладите в герметичном контейнере до трех дней.

Советы

• Чтобы приготовить песто из дикой крапивы, замените базилик на листья крапивы ½ фунта. Поставьте большую кастрюлю на сильный огонь и добавьте 3 столовые ложки оливкового масла. Когда масло закипит, добавьте крапиву и обжаривайте, постоянно помешивая щипцами, от 30 до 60 секунд, пока она не увянет. Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть. Выжмите из крапивы всю воду, которую сможете, затем грубо нарежьте. Добавьте ½ чайной ложки хлопьев красного перца и действуйте, как указано выше. Перемешайте с макаронами или разбавьте и посыпьте запеченной или жареной рыбой.
• Чтобы приготовить мятно-фисташковый соус мистера Летта, замените базилик мятой, а кедровые орехи — фисташками. Замените пармезан 2 столовыми ложками пекорино романо и добавьте 1 чайную ложку мелко натертой лимонной цедры. Используйте для украшения весенних овощей, рыбы и моллюсков.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить примечание

PublicPrivate

Пока нет заметок. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Recipe Tags

• Italian
• Sauces And Gravies
• Basil
• Parmesan
• Pine Nut
• Quick
• Side Dish
• Summer

---

More Recipes From Samin Nosrat

• Apricot-Noyaux Варенье

  Самин Носрат

  30 минут приготовления плюс ночной отдых и 1 час приготовления

• Herby Fried Mailot и хлеб Crumb Crunch

  Samin Nosrat

  45 минут

• Easy

  Ashure Hereal

  Samin Nosrat, Sarit Packer

  25 минут, плюс охлаждение

• 02020202020202.202020202020202.20202020202.
  .
  020202.202020202.92020202.
• 9202.
• 920202.
• .
• .
• .
• 020202. гранита с рисовой лапшой)

  Samin Nosrat

  20 минут плюс несколько часов заморозки

• Via Carota’s Insalata Verde

  Samin Nosrat

  15 минут

• The Greenest Green Salad

  Samin Nosrat, Jessica Battilana

  20 minutes

• Kuku Sabzi (Persian Herb Frittata)

  Samin Nosrat

  1 1/2 hours

• Cajun Shrimp Boil

  Самин Носрат

  1 час 15 минут (в основном ожидание закипания воды)

• Грудка индейки в пахте

  Самин Носрат

  1 час плюс рассола на 24-36 часов

• Green Goddess Dressing

  Samin Nosrat, Jessica Battilana

  10 minutes

• Chicories With Pears, Blue Cheese and Secret Anchovy Dressing

  Samin Nosrat

  20 minutes

• Polo Ba Tahdig (Persian Rice с хлебной корочкой)

  Самин Носрат

  1 1/2 часа плюс 30 минут замачивания

• Сабудана Кхичди (махараштрийский плов из тапиоки)

  Самин Носрат, Канта Хирвей

  45 минут, плюс от 4 до 5 часов ‘Doaking

• Простой томатный соус

  Samin Nosrat

  1 1/4 часа

• Shiro (Ground-Chickpea Steed)

  Samin-Nosrat, ghinnet Tesrat, ghennet tesrat, ghennet tesrat, ghennet tesrat, ghennet, ghennet tesrat, ghennet, ghennet tesrat, ghennet tesrat, ghennet, ghennet tesrat, ghennet, ghennet tesrat, ghinnet, ghindet nosrat, ghennet gennet. 20 минут

• Buttermilk Brise Turkey Turkey

  Samin Nosrat

  2 часа, плюс 48-часовой байнинг

Trends On Cooking

• Easy

  Rosmary Beange Beans.0206

  Melissa Clark

  30 minutes

• Kua Kling (Southern Thai-Style Red Curry)

  Ali Slagle

  15 minutes

• Spicy Sesame Noodles With Chicken and Peanuts

  Ali Slagle

  30 minutes

• Запеченный сладкий картофель с черной фасолью и чеддером

  Сара Джампел

  50 минут

• Запеченный зити

  Элисон Роман

  1 9 1/2 часа0005

• Mushroom Ragù Pasta

  Alexa Weibel

  30 minutes

• Mushroom Pasta Stir-Fry

  Hetty McKinnon

  30 minutes

• Slow-Cooker Chicken Tortilla Soup

  Sarah DiGregorio

  5 1 /2 часа

• Easy

  Шелковый тофу с острой соевой заправкой

  Hetty McKinnon

  5 минут

• Жареный тофу с красной пастой карри

  Kim Severson, Raghavan Iyer

  25 минут

• Easy

  ОДИН ПАН САДЕР НАЗОНА С ОРЗО

  Али Слэгл

  35 минут

• КРЕМЕНТИЧЕСКИ

• Easy

  Air-Fryer Bacon

  Eleanore Park

  15 минут

• Red Curry Paste

  Kim Severson, Raghavan Iy 5 900

  02 10 minutes

• Coconut Chicken Curry

  Genevieve Ko, Desmond Tan, Kate Leahy

  1 hour

• Easy

  Slow-Cooker Chicken Tinga Tacos

  Sarah DiGregorio

  6 hours 20 minutes

Кулинарные руководства

• Кулинарное руководство

  Как приготовить макароны

  Самин Носрат

• Кулинарное руководство

  Основные навыки владения ножом

  6 90 Москин
  6

  5

• Руководство по приготовлению пищи

  Как сделать пиццу

  от Сэма Сифтона

• Руководство по приготовлению пищи

  Как выпить вино

  от Eric Asimov

• .