Рецепты с кабачками Вкусные и полезные блюда из кабачков

На чтение 13 мин.Просмотров318Опубликовано19.07.2018Обновлено03.04.2020

Всем известно, что с кабачком можно приготовить множество вкусных и полезных блюд. Кабачок можно варить, запекать, жарить, парить, замораживать, засушить в виде цукатов, замариновать. И это еще не все! Полезные свойства кабачка используются в косметологии. Маска из кабачка отлично очищает и тонизирует кожу. Чудесный лосьон можно приготовить из натертого кабачка, он разгладит морщины, усилит обновление клеток и вылечит проблемную кожу. Кабачковый сок отлично борется с целлюлитом, делая кожу ровной, эластичной, гладкой. Итак, рецепты с кабачками.

Кабачки во много превосходят по быстроте и простоте приготовления многие овощи. Из кабачков готовят наивкуснейшие низкокалорийные гарниры, полезные холодные закуски и многое другое. А вы кушали когда-нибудь кабачки сырыми? Этот овощ настолько легко усваивается и гиппоаллергенен, что его ПЕРВЫМ (!!!) используют в прикорме для младенцев! Блюда из кабачков очень ценят диетологи, включая в меню здоровых рецептов, которые дарят вам молодость, здоровье и энергию. В этой статье вы найдете самые простые и проверенные семейные рецепты с чудесным овощем, который радует нас летом и даже зимой!

Польза кабачков

Кабачок – это кладезь витаминов. Этот овощ содержит множество микроэлементов: железо, натрий, калий, фосфор, магний, медь. Кабачки богаты по содержанию витаминами C и B.
Врачи рекомендуют употреблять кабачки в пищу людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями, гипертонией, малокровием. Кабачок выводит лишнюю воду из организма, снижая артериальное давление, очищает организм от шлаков.
Кабачковая икра, приготовленная с луком, еще более полезна для организма. Она особенно показана в пищу людям, страдающим мочекаменной болезнью и если, нарушен обмена веществ в организме.

Сок из кабачков

Рецепты с кабачками. В соке, выжатом из кабачка, очень низкое содержание сахара, что позволяет пить кабачковый сок людям, страдающим сахарным диабетом, при ожирении. Лечебные качества кабачкового сока увеличатся, если употреблять его с медом. Кабачковый сок является лечебным для органов пищеварения. Он способен обволакивать слизистую ЖКТ, усиливать перистальтику кишечника. Пектин, содержащийся в соке помогает выведению вредных веществ из организма. Сок кабачка усиливает функцию почек. Содержащаяся в соке кабачка фолиевая кислота, улучшает состав крови — повышает уровень гемоглобина, делает более эластичными кровеносные сосуды.

Также, сок кабачка уменьшает уровень холестерина в крови. Сок кабачка полезен при запорах, холецистите, гипертонии, желчнокаменной болезни, колите, атеросклерозе, нефрите, мочекаменной болезни.
Овощ гипоаллергенен, поэтому лучше других подходит для первого питания детей. Для первого прикорма детям дают его в виде пюре. Витамин С, содержащийся в кабачке, способствует повышению иммунитета ребенка и улучшает работу ЖКТ. Кабачковая мякоть очень питательна, содержит витамины, не вызывает в желудке раздражения, способствует более легкому перевариванию, усиливая действие желудочного сока, стимулирует функции кишечника.

Пюре из кабачков для грудничка

При достижении младенцем 4-6 месяцев, кроме грудного молока или молочной смеси в прикорм вводят однокомпонентные продукты. Идеальным является пюре из кабачка. Для его приготовления пюре выбирают свежие некрупные овощи. Если период прикорма приходится на весеннее или зимнее время, то можно использовать мороженые кабачки. Заморозки летом желательно сделать самостоятельно, чтобы быть уверенным в качестве овощей.

Кабачки следует вымыть, очистить от кожуры. Мякоть без семечек порезать на кусочки. Если кабачки были выращены на вашей грядке, без применения химических удобрений, то сразу же можно приступать к приготовлению детского пюре. Но если кабачки вы купили в магазине или на рынке, то подготовленные кусочки кабачков нужно залить холодной водой на протяжении 1-2 часов. Это позволит удалить из них нитраты и другие сельскохозяйственные удобрения.

Приготовление пюре:
1. Возьмите нужное на одно кормление количество кабачка и положите в кастрюльку.
2. Залейте небольшим количеством холодной воды и проварите в течении 10-15 минут на медленном огне. Во время варки из кабачка выделяется большое количество сока.
Чтобы сохранить все растворимые витамины и микроэлементы, содержащиеся в кабачке, можно проварить его в пароварке. В этом случае сохранится большее количество питательных элементов, содержащихся в овоще.
2. После термической обработки выньте кабачок из отвара и протерите через сито. Можно измельчить его в блендере.
3. Добавьте в пюре отвар до получения нужной консистенции и накормите малыша получившимся пюре. Оставшийся отвар можно процедить через сито и использовать как питье для ребенка.
4. Не стоит варить пюре впрок, поскольку этот продукт не может храниться в холодильнике более суток. Детям до одного года нужно каждый раз готовить свежее пюре.

5. В первое кормление грудничку будет достаточно одной чайной ложки кабачкового пюре. Следующий раз, количество продукта можно будет немного увеличить. Постепенно в пюре можно будет добавлять картофель, морковь и свеклу.

Замороженные кабачки

Рецепты с кабачками. При правильном хранении, замороженные овощи сохраняют почти все витамины. Итак, как заморозить кабачки на зиму.
1. Лучше всего подходят в заморозку молодые свежесобранные кабачки.
2. Кабачки вымыть, обсушить и очистить.
3. В зависимости от того, что вы будете зимой из них приготовить, нужно использовать различные способы нарезки.
4. Нарежьте кружочками для жаренных в кляре кабачков, кубиками для приготовления омлета с кабачками или овощного гарнира. Натрите на терке для приготовления кабачковых оладьев.
5. Упакуйте измельченные кабачки в пакеты для заморозки, выпустите воздух, тщательно закройте.

6. Уложите пакеты в морозильную камеру при режиме экстренной заморозки.

Простые и вкусные рецепты с кабачками

Цукаты из кабачков

Вам потребуется:

• Кабачки — 1 кг
• Сахар -200 гр.
• Лимон – 1 шт.
• Мед – 4 ст. л.

Приготовление:
1. Кабачки хорошо моем, очищаем от кожицы, убираем семечки и нарезаем кубиками.
2. Подготовленные кубики кабачков помещаем в кастрюлю и засыпаем сахаром. Перемешиваем. Кабачки дадут сок. Так их оставляем пропитываться их на ночь.
3 . Наутро сцеживаем из кастрюли выделившийся сок в отдельную кастрюлю.
4. Лимон тщательно моем, вместе с цедрой разрезаем на кусочки и складываем измельчаем блендером. Можно воспользоваться мясорубкой.
5. В кастрюлю с соком кабачков добавляем измельченный лимон, доводим до кипения. Огонь убавляем. Добавляем в лимонно-кабачковый отвар мед, варим еще минуту.
6. Содержимое кастрюльки процеживаем через сито и получившимся сиропом заливаем кабачки, перемешиваем, ставим на огонь вариться.

7. Варим кабачки помешивая до загустения сиропа. Затем снова процеживаем через сито, отделяя кабачки от сиропа. Сироп вкусен как десерт к блинчикам или просто к чаю.
8. Выкладываем кабачки на поддоны сушилки и сушим 2-3 часа при температуре 70 °С. Если сушилки нет, то можно воспользоваться духовкой с включенной конвекцией. Сушить цукаты при открытой дверке до полного высыхания.

Готовые цукаты из кабачков перекладываем в сухую стеклянную баночку и закрываем крышкой. Так они будут храниться долго, до самой весны. Если, конечно, вы их быстро не съедите!
Приятного аппетита!

Закуска из свежих кабачков

Вам потребуется:

• Кабачки (молодые) — 1 -2 шт.
• Масло оливковое – 1 ст.л.
• Уксус яблочный – 1 ст.л.
• Горчица – 1 ст.л.
• Чеснок – 3 дольки
• Мед – 1 ст.л.
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Небольшой кабачок нарезаем кружками или пластинками очень тонко, чтобы при просмотре они пропускали свет.
2. Аккуратно посолить и перемешать их в глубокой миске.
3. Готовим маринад: смешаем по ложке масла, уксуса, горчицы, меда с 3 мелко порубленными дольками чеснока и разными видами перца.
4. Заливаем маринадом подготовленные ранее кружки кабачка и отправляем в холодильник на два часа.

Вкус блюда незабываемый! Польза огромная! Кушайте с удовольствием!

Рулетики из кабачка с сыром

Вам потребуется:

• Кабачки (молодые) — 2 шт.
• Сыр твердый– 200 гр.
• Сметана – 3 ст.л.
• Чеснок – 3 дольки
• Укроп — 3-4 веточки
• Масло растительное для обжарки
• Соль, перец по вкусу

Приготовление:
1. Нарезаем кабачки на тонкие продольные ломтики, солим и обжариваем с двух сторон. Выкладываем на бумажную салфетку, чтобы убрать лишнее масло.

2. На мелкой терке натираем сыр, измельчаем 3 дольки чеснока, добавляем 3 ложки сметаны, перемешиваем начинку.
3. Ложной кладем начинку на край пластинки кабачка, аккуратно заворачиваем в рулетик, закрепляем шпажкой.

Выложите кабачковые рулетики на большое блюдо, украсив зеленью. Эффектное и полезное блюдо на стол подавайте охлажденным!

Кабачки на сковороде. Рецепты

Жаренные кабачки

Вам потребуется:

• кабачки – 3 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• сметана – 200 г;
• укроп – 1/2 пучка;
• мука для панировки;
• соль, перец черный молотый по вкусу;
• растительное масло – для обжарки.

Приготовление:
1. Молодые кабачки вымыть, обсушить и порезать на кольца (толщиной в 1 см).
2. Кружки кабачка сложить в миску, посолить, поперчить и перемешать.
3. Обвалять каждый кружок в муке с двух сторон и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом.
4. Обжарить кабачки на среднем огне до румяной корочки в двух сторон.

5. Кружочки со сковороды выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
6. Чесночно-сметанный соус: добавить в сметану выдавленный чеснок и порезанный укроп, немного посолить, поперчить и хорошо перемешать. Помидоры порезать кружочками.
7. Собираем закуску: кружочек жареного кабачка смазать сметанным соусом, на него выложить кружочек помидора. Помидор смазать также сметанным соусом, а сверху положить ещё один кабачок.

Очень вкусное и полезное блюдо подавать на стол нужно охлажденным.

Кабачки в кляре

Вам потребуется:

• кабачки (лучше молодые) — 1 шт.;
• мука — 1 стакан;
• сметана — 6 ст. л.;
• яйца — 2 шт.;
• соль — 1 ч. л.;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
1. Готовим кляр: в миске перемешиваем муку, яйца, сметану, соль. Мукой регулируем консистенцию «сметаны».
2. Кабачок нарезаем на кружочки примерно 1-1.5 см толщиной. Слегка подсолим с двух сторон.

3. Далее нужно кружки обмакнуть в муке, затем аккуратно подцепить вилкой и обмакнуть кабачки в кляр и сразу же выкладываем на разогретую с растительным маслом сковороду.
4. Обжариваем кабачки в кляре с двух сторон на среднем огне. Со сковороды перекладываем на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло.

Аппетитные кабачки, жареные в кляре, подавать к столу горячими со сметаной.

Вкусные оладьи из кабачков

Вам потребуется:

• кабачок (средний) — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• сыр твердый — 50-60 г;
• чеснок — 1-2 зубчика;
• зелень укропа;
• мука — 2 ст. л.;
• соль, перец черный молотый — по вкусу;
• масло растительное — для жарки.

Приготовление:
1. Кабачок и лук натереть на крупной терке или перекрутить на мясорубке . Отжать сок.
2. В миску с кабачковой массой добавить яйцо, измельченный укроп и чеснок, тертый на крупной терке сыр.
3. Массу перемешать, поперчить и всыпать муку, тщательно все перемешать и только после этого посолить по вкусу.
4. Жарить оладьи на среднем огне, выкладывая ложкой на сковороду с разогретым маслом, с двух сторон до румяной корочки.

Подайте к столу необыкновенно нежные оладьи из кабачков со сметаной. Обязательно попробуйте!

Рецепты вкусных кабачков в духовке

Кабачки фаршированные

Вам потребуется:

1. кабачок (толстенький) — 1 шт.;
2. фарш мясной — 300 г;
3. лук репчатый — 1 шт.;
4. сыр — 100 г;
5. сметана — 3 ст. л.;
6. чеснок 1-2 зубчика;
7. растительное масло для жарки;
8. соль, перец — по вкусу.

Приготовление:
1. Лук репчатый мелко режем, обжариваем на растительном масле до мягкости, помешивая.
2. Затем добавляем в сковороду фарш, перемешиваем. Обжариваем до готовности. В конце посолить и поперчить начинку по вкусу.
3. Кабачок чистим от кожуры, нарезаем на кружочки, толщиной 2см.
4. Противень застилаем пергаментом (можно и без него, но так мыть потом проще), смазываем растительным маслом. Раскладываем кружочки кабачка на противень, солим.
5. Раскладываем ложкой мясную начинку горкой на кабачки.
6. Готовим сметано-чесночный соус: чеснок пропускаем через пресс. Перемешиваем со сметаной, чуть солим. Помещаем соус в пищевой пакет, делаем маленькое отверстие и аккуратно покрываем мясной фарш соусом.
7. Сыр натираем на крупной тёрке и выкладываем сыр поверх начинки. Запекаем фаршированные кабачки при температуре 200 градусов, без верхнего нагрева, примерно 25-30 минут.

Подать к столу вкусные, сочные кабачки с фаршем и сыром, запеченные в духовке, в горячем виде.

Рулетики из кабачков с куриным мясом

Вам понадобится:

• молодые кабачки (или цуккини) — 2 шт.;
• филе куриной грудки — 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• сыр твердый — 50 г;
• соль, черный молотый перец.

Приготовление:
1. Филе куриной грудки нарежем тонкими продольными полосками. Их нужно немного отбить, посолить и поперчить, добавить измельченный чеснок, перемешать и оставить мариноваться.
2. Тем временем, кабачки нарезаем продольными полосками примерно по 0,5 см.
3. Противень застилаем пергаментной бумагой и раскладываем ломтики кабачков. Сбрызнем их растительным маслом и посолим.
4. Поставим противень с кабачками в разогретую до 180°С духовку на 5-7 минут. Так кабачки будут лучше сворачиваться.
5. На подготовленные кабачки раскладываем полоски куриного мяса, присыпать сыром. Скручиваем рулетики из кабачков с куриным мясом, закрепляем их деревянными шпажками.
6. Запекаем рулетики при 180°С в течении 25 минут.

Подаем к столу рулетики из кабачка с куриным мясом, украсив веточками ароматного базилика, приправив, полосами неострого соуса из паприки или томата.

Кабачки с грибами

Вам понадобится:

• кабачок средний (молодой) — 1 шт.;
• шампиньоны свежие (крупные) — 5-6 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• помидор — 1 шт.;
• сыр твердый — 40 г;
• соль, специи, сухие ароматные травы — по вкусу;
• масло растительное — 1 ч. л.

Приготовление:
1. Кабачок нарезаем кружками толщиной 1,5-2 см.
2. Из кружков вырезаем серединку, придавая кабачкам форму колец.
3. Противень застелить пергаментом, смазать растительным маслом и разместить там подготовленные кабачки. Сверху немного посолить.
4. Готовим начинку: шампиньоны нарезать мелко, добавить яйцо, немного соли, специи и ароматные травы (по желанию).
5. Наполняем начинкой кольца кабачков (с горкой).
6. Сверху на грибы раскладываем по ломтику свежего помидора и посыпаем натертым сыром.
7. Запекаем кабачки в духовке, разогретой до 180°С в течении 30 минут.

Ароматные кабачки фаршированные шампиньонами готовы! Подать блюдо к столу в теплом виде!

Рецепт запеканки из кабачков. Видео:

Рецепты из кабачков на зиму

Салат из кабачков «Тещин язык»

Вам понадобится:

• Молодые кабачки – 3,5 кг
• Морковь – 4 шт.
• Болгарский перец – 3 шт.
• Томатная паста – 0,5 кг
• Чеснок – 80 гр
• Перец чили – 1 шт.
• Соль – 2 ст.л.
• Уксус (70%) – 1 ст.л.

Приготовление:
1. Подготавливаем овощи для салата:
• Кабачок режем на кружочки, затем на пластинки по полсантиметра.
• Чеснока измельчаем в блендере.
• Морковь натираем на крупной терке.
• Болгарский перец режем на брусочки.
• Перец чили измельчаем на маленькие кусочки .
2. Подготовленные овощи складываем в посуду, солим, добавляем растительное масло и томатную пасту. Все тщательно перемешиваем и оставляем на время, пока овощи не дадут сок.
3. Ставим вариться на 30 минут. За несколько минут до готовности добавляем уксус.
4. Раскладываем салат горячим в стерилизованные банки, закатываем крышки и убираем в теплое место, например под одеяло. Как остынут, убираем на хранение в темное прохладное место.

Кабачковая икра

Вам потребуется:

• Кабачки (без семян и кожуры) – 3 кг
• Морковь — 1 кг
• Репчатый лук — 1 кг
• Томатная паста – 3 ст.л.
• 9% уксус — 1 ст. ложка
• соль – по вкусу.
• Растительное масло для обжаривания компонентов салата

Приготовление:
1. Все овощи мелко режем и по отдельности обжариваем на сковородке.
2. Затем все пожаренные овощи выкладываются в электрический комбайн (можно измельчить блендером, мясорубкой), хорошенько измельчаем и перемешиваем с добавлением соли.
3.Далее выкладываем всю массу, похожую на пюре, в казан и тушим на самом маленьком огне 40 минут. Мешать нужно постоянно, масса может быстро пригореть.
4. Через 20 минут в пюре добавляем три столовых ложки томатной пасты и одну ложку уксуса.
5. Раскладываем приготовленную икру горячей в стерилизованные банки. Закрываем железными крышками и под ватное одеяло. Консервы из кабачков должны остывать медленно.

Рекомендую! Попробуйте этот рецепт! Получается очень вкусно и полезно!

Рецепт хрустящих кабачков в духовке. Видео:

Здоровья Вам и Вашим близким! Наталья Белокопытова.

Как Вам статья?

Полезная статья!Так себе  

рецепты быстро и вкусно с фото

Кабачки

В летний сезон на рынке много овощей и фруктов, все они подходят для приготовления вкусных, полезных и необычных блюд. В частности, особенное внимание всегда привлекают кабачки, потому что, стоят они не дорого, являются продуктом диетическим. Что интересного приготовить из кабачков и как себя побаловать?

Готовить блюда из кабачков помогут быстрые и вкусны рецепты с фото. Именно такие варианты приготовления, не только с пошаговыми описанием, но также с максимальным количеством фотографий поэтапного приготовления, можно найти в данной рубрике нашего сайта. Поверьте, что блюда из кабачков могут быть самыми разными и они распространяются далеко за пределы обычных жареных кружков. Из кабачков можно готовить много оладий, делать запеканки и целые пироги, готовить икру, даже использовать этот продукт в качестве десертного варианта.

Чтобы решить, что приготовить из кабачков быстро и вкусно именно сегодня, предлагаем ознакомиться с рецептами, представленными в данном разделе нашего сайта. Надеемся, что разнообразие вариантов приготовления вас удивит и вы сможете найти именно то, что больше всего понравится именно вам и сможет угодить вкусу каждого члена вашей семьи. Для деток прекрасным вариантом питания является кабачковое пюре, суровому и крепкому мужчине можно сделать запеканку из кабачков с фаршем, для леди, которая следит за своей фигурой, подходят кабачки, приготовленные на пару. Для детей постарше, да и для взрослых тоже, из кабачков можно сделать вкусные и сладкие цукаты. Все эти рецепты вы точно сможете найти на страничках нашего сайта именно в этом разделе.

Выбирайте рецепты из кабачков вкусные и простые, чтобы готовить их дома для своих любимых домашних. В сезон, когда кабачков много, диетологи советуют перейти с привычных блюд и большого количества мяса именно на кабачки, они точно смогут восполнить весь необходимый запас витаминов и микроэлементов, даже у мужчин, при этом помогут очистить организм и привести его в тонус, подготовить к зиме. Не стоит бояться, что какое-то блюдо не получится, потому что, перед публикацией все рецепты были проверены и, как видно в оформлении статьи, точно приготовлены по заданной инструкции.

09.01.2021

Паста с маслинами, овощами и соусом

Ингредиенты: Паста, баклажан, шампиньоны, кабачок, помидоры

Паста MINI PENNE RIGATE 150гр.
Баклажан 130гр.
Шампиньоны 180гр.
Кабачок 120гр.
Лук репчатый 80гр.
Чеснок 2-3 зубка
Помидор 60гр.
Морковь 70гр.
соус Barilla OLIVE 150гр.
маслины 40гр.
масло оливковое 30гр.
соль, специи.

01.11.2019

Куриные котлеты с кабачком от Нелли Кобзон

Ингредиенты: филе куриное, кабачок, яйцо, чеснок, лук, крахмал, вода, масло растительное, соль, перец

Котлеты можно готовить из любого фарша, но особенно нежными они получаются из куриного филе. А если добавить в их состав еще и кабачок, то получится вкуснее в два раза. Попробуйте, вам наверняка понравится этот рецепт.

Ингредиенты:
— 250 г куриного филе;
— 150 г кабачков;
— 1 яйцо;
— 1 долька чеснока;
— 1 луковица;
— 1 ст.л. крахмала без горки;
— 50 г газированной воды;
— растительное масло для жарки;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу.

13.07.2019

Рататуй — рецепт, как в мультфильме

Ингредиенты: помидор, перец, лук, чеснок, масло растительное, зелень, соль, перец, кабачок, баклажан

Кабачки, баклажаны и помидоры — отличная основа для рататуя. А если приготовить еще и соус, в котором будут запекаться овощи, то получится точно как в мультике! Давайте попробуем, будет вкусно!
Ингредиенты:
— 3 помидора;
— 1 сладкий перец;
— 1 луковица;
— 3 дольки чеснока;
— 4-5 ст.л. растительного масла;
— зелень;
— соль;
— перец;
— 1 кабачок;
— 1 баклажан.

08.07.2019

Макароны с кабачками и помидорами

Ингредиенты: кабачок, помидор, паста, масло растительное, соль, перец, зелень

Отличное постное блюдо, которое без проблем можно приготовить летом — это паста с овощами. Кабачки и помидоры чудесно дополняют макаронные изделия, так что выходит вкусно и питательно.
Ингредиенты:
— 200 г кабачков;
— 200 г помидоров;
— 350 г макарон;
— 2-3 ст.л. растительного масла;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу;
— зелень для подачи.

03.07.2019

Хрустящие маринованные кабачки с чесноком на зиму

Ингредиенты: кабачок, чеснок, укроп, соль, сахар, масло растительное, уксус

Кабачки можно очень вкусно закрыть на зиму — если замариновать их вместе с укропом и чесноком. мы с удовольсвием поделимся с вами рецептом этой замечательной заготовки.
Ингредиенты:
— 0,5 кг кабачков;
— 4 дольки чеснока;
— 5 веточек укропа;
— 1,5 ч.л. соли;
— 2 ч.л. сахара;
— 80 мл растительного масла;
— уксуус 9% — 1,5 ст.л.

03.07.2019

Тушеные кабачки с морковью, луком и помидорами на сковороде

Ингредиенты: кабачок, морковь, лук, помидор, чеснок, соль, перец, растительное масло, зелень

Если вы не знаете, что приготовить на ужин, чтобы было и вкусно, и не тяжело для желудка, то советуем протушить на сковороде кабачки с морковью, луком и помидорами. Это отличное блюдо, которое всем обязательно понравится!
Ингредиенты:
— 1 кабачок;
— 0,5 моркови;
— 1 луковица;
— 3-4 шт. помидоров;
— 1-2 долька чеснока;
— соль по вкусу;
— 2-3 щепотки перца черного свежемолотого;
— 2-3 ст.л. растительного масла;
— свежая зелень по вкусу.

29.06.2019

Самые вкусные оладьи из кабачков с манкой в духовке

Ингредиенты: кабачок, яйцо, соль, перец, манка, масло растительное

Кабачковые оладьи получаются совсем не жирными и очень вкусными, если приготовить их в духовке, а не жарить на сковороде. Это отличный перекус или овощной гарнир для всей семьи.

Ингредиенты:
— 1 кабачок;
— 1 яйцо;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу;
— 2 ст.л. манной крупы;
— 1 ст.л. растительного масла.

29.06.2019

Хрустящие маринованные кабачки с огурцами на зиму

Ингредиенты: вода, соль, сахар, уксус, зонтик укропа, лист хрена, лист смородины, огурец, кабачок

Не забудьте закрыть на зиму маринованные огурцы, но не простые, а в компании с кабачками. Такая заготовка наверняка станет вашей любимой — из-за чудесного вкуса и простоты приготовления.
Ингредиенты:
— 400 мл воды;
— 30 г сахара;
— 30 г соли;
— 50 мл уксуса;
— зонтики укропа;
— лист хрена;
— лист смородины;
— огурцы;
— кабачки.

28.06.2019

Самые вкусные котлеты из кабачков с фаршем в духовке

Ингредиенты: кабачок, фарш, лук, чеснок, хлеб, кефир, соль, перец, паприка, растительное масло

Ингредиенты:
— 400 г кабачка;
— 400 г мясного фарша;
— 1 луковица;
— 1 долька чеснока;
— 2 ломтика хлеба;
— 50-70 мл кефира;
— 1 ч.л. соли;
— 1 большая щепотка черного молотого перца;
— 1 большая щепотка паприки;
— растительное масло для смазывания противня.

27.06.2019

Оладьи из кабачков с творогом и чесноком в духовке

Ингредиенты: кабачок, творог, яйцо, мука, соль, перец, чеснок

Кабачковые оладушки можно не только жарить на сковороде, но и запекать в духовке — такой вариант более диетический, но не менее удачный. Чтобы сделать оладьи из кабачков интереснее, советуем добавить в качестве ингредиентов творог и чеснок.
Ингредиенты:
— 1 кабачок;
— 100 г творога;
— 1 яйцо;
— 1 ст.л. муки;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу;
— 0,5-1 ч.л. сухого чеснока;
— 1 ст.л. растительного масла.

26.06.2019

Макароны с кабачками в сливочном соусе

Ингредиенты: паста, кабачок, сливки, масло сливочное, мука, укроп, масло растительное, соль, перец

Кабачки подходят не только для приготовления закусок, их можно использовать как ингредиент в сливочном соусе для пасты. Макароны и кабачки — интересное сочетание, которое вам наверняка понравится.

Ингредиенты:
— 400 г макарон;
— 180-200 г молодых кабачков;
— 150 г сливок жирностью 20-30%;
— 50 г сливочного масла;
— 1,5 ст.л. муки;
— 3-4 веточки укропа;
— 2 ст.л. растительного масла;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу.

25.06.2019

Кабачковые оладьи без яиц

Ингредиенты: кабачок, сметана, мука, соль, перец, масло растительное

Оладьи из кабачков — отличная закуска — бюджетная и очень вкусная. Готовятся такие оладушки несложно, всегда получаются и нравятся, как правило, всем без исключения.

Ингредиенты:
— 1 кабачок;
— 3-4 ст.л. сметаны;
— 2 ст.л. пшеничной муки;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу;
— 2 ст.л. растительного масла.

24.06.2019

Самые вкусные котлеты из кабачков с рисом

Ингредиенты: кабачок, рис, укроп, лук, яйцо, соль, перец, масло растительное

Питательные и полезные котлетки из кабачков с рисом хороши и сами по себе, и как гарнир к мясным блюдам. Это блюдо понравится и взрослым, и деткам — все будут есть котлетки с удовольствием!

Ингредиенты:
— 200 г кабачков;
— 100 г риса вареного;
— 3-4 веточки укропа;
— 60 г репчатого лука;
— 1 яйцо;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу;
— масло растительное для жарки.

24.06.2019

Маринованные кабачки с морковью на зиму

Ингредиенты: кабачок, морковь, укроп, лист хрена, вода, сахар, соль, уксус

Вкусные, красивые маринованные кабачки с морковью, закрытые на зиму по этому рецепту, непременно станут вашей любимой заготовкой. Готовить такие кабачки просто, а нравятся они абсолютно всем без исключения.

Ингредиенты:
— 2 кабачка;
— 2 моркови;
— укроп по вкусу;
— листья хрена по вкусу;
— 0,5 мл воды;
— 1 ст.л. сахара;
— 1 ст.л. соли;
— 30 мл уксуса.

20.06.2019

Хрустящие маринованные кабачки с лимонной кислотой на 1 литр

Ингредиенты: вода, соль, сахар, лимонная кислота, чеснок, укроп, хрен. лист смородины, кабачок

Очень вкусными получаются маринованные на зиму кабачки. В качестве консерванта для них можно использовать не привычный уксус, а лимонную кислоту — это отличный вариант.

Ингредиенты:
— 1 литр воды;
— 1 ст.л. соли;
— 2 ст.л. сахара;
— 3\4 ч.л. лимонной кислоты;
— 2 дольки чеснока;
— 400 гр кабачков;
розетки укропа, листья хрена, листья смородины – по вкусу.

19.06.2019

Быстрые маринованные кабачки с медом и чесноком

Ингредиенты: кабачок, укроп, чеснок, соль, перец, мед, масло растительное, уксус

Простои весьма доступный рецепт быстрых маринованных кабачков станет отличной закуской как в будни, так и в праздники. Попробуйте, вам непременно понравится!

Ингредиенты:
— 1 кабачок;
— 6 веточек свежего укропа;
— 2-3 дольки чеснока;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу;
— 0,5 ч.л. меда;
— 3 ст.л. растительного масла;
— 1 ст.л. уксуса.

19.06.2019

Быстрые маринованные кабачки по-корейски с морковью

Ингредиенты: кабачок, морковь, масло растительное, уксус, сахар, соль, чеснок, укроп, специи

Кабачки с морковью, маринованные с приправой для корейской моркови станут вашей любимой закуской — они и вкусные, и красивые, и готовятся просто и быстро.

Ингредиенты:
— 300 г кабачков;
— 300 г моркови;
— 60 мл масла растительного;
— 2 ст.л. уксуса 9%;
— 1 ч.л. сахара;
— соль по вкусу;
— 3 дольки чеснока;
— 15 г укропа;
— специи для корейской моркови.

16.06.2019

Котлеты из кабачков и риса на сковороде без яиц

Ингредиенты: кабачок, рис, мука, зелень, лук, чеснок, соль, перец, специя, растительное масло

Аппетитно, вкусно и сытно — вот что можно сказать про эти постные котлетки из риса, зелени и кабачков. Вы можете приготовить не только в пост — они всегда будут пользоваться успехом.
Ингредиенты:
-1 кабачок;
— 1 стакан риса;
— 1 стакан муки;
— зелень укропа;
— лук зеленый;
— лук репчатый;
— 4 дольки чеснока;
— соль;
— перец;
— специи;
— растительное масло.

11.06.2019

Простой рецепт кабачков на гриле

Ингредиенты: кабачок, оливковое масло, сметана, майонез, горчица, перец, петрушка, укроп, чеснок, соль, винный уксус

Для пикника можно приготовить не только шашлык, очень вкусными получаются кабачки на гриле. Тем более, что готовятся они несложно, всегда получаются и всем очень нравятся!

Ингредиенты:
— 700 г кабачков цуккини;
Для соуса:
— 50 г сметаны;
— 30 г оливкового майонеза;
— 20 г дижонской горчицы;
— 1 перецчили;
— 20 г петрушки. укропа;
— 2 дольки чеснока;
— соль по вкусу;
— перец по вкусу.
Для маринада:
— 50 мл оливкового масла;
— 1 ч.л. чесночного порошка;
— 1 ст.л. винного уксуса;
— перец по вкусу.

08.06.2019

Кабачки с кетчупом чили на зиму в литровых банках без стерилизации

Ингредиенты: кабачок, чеснок, перец, кетчуп, вода, уксус. саха, соль, лавровый лист, гвоздика

Отличной закуской в холодное время года станут кабачки с кетчупом чили. Закройте в сезон такую заготовку — вы точно не пожалеете!

Ингредиенты:
— 3 кг кабачков;
— 1-2 головки чеснока;
— 2 перца чили;
— 250 гр кетчупа чили;
— 1,5 литра воды;
— 200 мл уксуса 95;
— 180 г сахара;
— 25 г соли;
— сушеные перчики, лавровый лист, гвоздика, душистый перец.

Кабачки с фаршем в духовке быстро и вкусно

Когда наступает сезон кабачков, на столе все чаще появляются разнообразные блюда из них –  овощные рагу, вкусные оладьи, красивые лодочки, запеченные в духовке и так далее. Да и заготовочный период не обходится без нескольких десятков банок с известной всем икрой. Готовить этот вкусный и очень полезный овощ можно практически круглый год, ведь он продается в магазинах всегда!

Из кабачков можно приготовить такое объедение, которое покорит всех! Давайте запечем их с фаршем в духовке — это невероятно полезно, очень вкусно и сытно.

Ученые утверждают, что сочетание овощей и мяса идеально для здоровья. А уж если не жарить и не тушить их, а запечь – польза будет двойная. Сегодня предлагаю вашему вниманию подборку из самых вкусных, удачных рецептов такого союза.

Выбирайте, а лучше попробуйте каждый!

Кабачки с фаршем запеченные в духовке кружочками — быстро и вкусно

Такую закуску можно смело готовить даже на праздничное застолье. Ее изюминка еще и в том, что кружочки овощей даже в остывшем виде будут очень вкусными. Универсальное блюдо!

Готовится быстро, просто и из доступных продуктов. Все ингредиенты, входящие в состав, недорогие и прекрасно сочетаются между собой. Очень советую вам этот рецепт!

Что нам понадобится:

• Мясной фарш (любой) – 250-300 гр.
• Соль, перец по вкусу
• Помидоры средние по размеру – 2 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Цуккини средние – 2 шт.
• Сыр – 150 гр.

Пошаговый процесс приготовления:

Шаг 1. Цуккини берите небольшие и обязательно молодые. Такие овощи необязательно чистить от кожуры – она и так очень мягкая. Кроме того, в молоденьких кабачках еще не образовались жесткие семена.

Итак, их моем, обтираем полотенчиком и нарезаем кружочками, толщиной в палец (примерно 1 см.).

Шаг 2.Теперь нужно в центре каждого кружка сделать отверстие. Если у вас есть специальное приспособление для удаления сердцевины с яблок, воспользуйтесь ею. Но можно просто вырезать ножом.

Мякоть не выбрасываем, она нам еще понадобится.

Примерно вот такие колечки у вас должны получиться. Складываем их в глубокую миску, солим и хорошенько перемешиваем. Отставляем пока в сторонку. Пусть они просаливаются и пускают сок.

Шаг 3. Луковицу нарезаем очень мелко. Можно даже порубить блендером в мелкие крупинки (но не в кашу). Отправляем к фаршу.

Шаг 4. Вырезанную мякоть кабачков отправляем в блендер и превращаем в кашицу. Также перекладываем в мясную массу. Все это дело солим, перчим и перемешиваем до однородного состояния.

Шаг 5. Противень смазываем растительным маслом. Раскладываем на него кружочки цуккини, плотненько друг к другу.

Заполняем каждое отверстие мясной начинкой, с хорошей горочкой.

Шаг 6. Помидорчик нарезаем тонкими кружочками. На каждую заготовку кладем по пластику томата. Духовку нагреваем до 200 градусов. Отправляем сюда противень на 25 минут.

Шаг 7. Затем достаем, посыпаем натертым сыром и снова убираем в печь, при той же температуре еще минут на 10. Сыр должен расплавиться и слегка подзолотиться.

Источник — https://youtu.be/GXEE7cWAe7M

Готово —  можно подавать! Но я люблю, когда блюдо немного постоит, остынет и, что называется, отдохнет. Во-первых, оно будет уже не таким горячим и обжигающим. Во-вторых, во время выпекания выделялся сок, который со временем остывания впитается обратно в продукты.

Даже в холодном виде такие кружочки будут очень вкусными. Угощайтесь!

Как приготовить фаршированные кабачки-лодочки — пошаговый рецепт

Еще одна вариация кабачков с фаршем – запечь их в виде лодочки. Это очень красиво, аппетитно и необыкновенно вкусно! Для этого нам понадобятся небольшие молодые плоды.

Готовится блюдо так быстро и просто, что можно подавать хоть на каждый день, хоть на праздник. Попробуйте обязательно!

Состав продуктов:

• Молоденькие цуккини – 4 шт. (если покрупнее, то 2 шт.)
• Фарш мясной (любой) – 250-300 гр.
• Луковица – 1 шт. среднего размера
• Томаты средние – 2 штучки
• Чеснок – 2 дольки
• Стручок перца-чили – 1 шт. по желанию
• Сметана – 100-150 гр.
• Морковь – одна небольшая или половинка средней
• Сыр твердый – примерно 100 гр.
• Зелень – немного по вкусу
• Соль, молотый перчик
• Растительное масло

Процесс приготовления:

Начнем с подготовки зеленых овощей. Их нужно хорошенько промыть и слегка подсушить салфетками. Очищать их необязательно. Особенно молодые, без твердой кожуры.

Проверить, мягкая ли кожица, легко. Для этого проткните его ногтем. Во-первых, сделать это будет просто. Во-вторых, на месте прокола сразу же нальются капельки сока.

Каждый плод разрезаем на 2 части вдоль. Из них нам необходимо сделать так называемые лодочки, которые мы и будем заполнять начинкой.

Для этого, чайной ложечкой выскребаем сердцевину, оставляя стенки и не повреждая их при этом.

Теперь нужно измельчить все остальные продукты. Помидор нарезаем мелким кубиком. По желанию, можете предварительно его очистить. Для этого, овощи нужно надрезать крест-накрест и залить кипятком на 1-2 минутки. После этого перекладываем в холодную воду и легко снимаем кожуру.

Мелко шинкуем лук и трем теркой морковь. Чеснок можно пропустить через пресс или меленько нарубить ножом. Сыр трем крупной или мелкой теркой.

По желанию, можете использовать перчик чили. Его нужно нарезать мелкими кусочками. Семена можете убрать, а можете оставить. В них самая огненность!

Сковороду ставим на огонь, наливаем немного растительного масла и разогреваем его. Выкладываем сюда лук, прижариваем пару минут, помешивая.

Добавляем морковь и готовим еще некоторое время, пока она не станет мягкой.

Вводим в состав чеснок, перчик чили и томаты. Помешивая изредка, жарим до мягкости овощей. Потом готовую массу перекладываем в отдельную миску остывать. А в эту сковороду отправляем фарш. По необходимости, можно подлить еще немного масла.

Частенько помешиваем, пока он не разойдется на отдельные мелкие крупинки. А когда они станут светлыми, без розовых участков, выключаем плиту.

Соединяем теперь фарш с обжаренными ранее овощами. Сюда по вкусу добавляем мелко нарубленную зелень. Вводим половину от подготовленного количества сыра.

Как вы успели заметить, мы ничего не солили и не приправляли. Поэтому, сейчас по вкусу всыпаем соль и черный молотый перчик. Можете подключить свои любимые специи, но это необязательно.

Вливаем сметану и все превращаем в единую мягкую массу. Обязательно попробуйте на вкус. Возможно, нужно еще подсолить или приправить.

Теперь у нас все подготовлено. Осталось только разложить по своим местам и отправить в печь. Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Каждую лодочку изнутри тоже промасливаем с помощью кисточки. Заполняем их подготовленной начинкой, плотненько.

Если осталось немного мясной массы, не беда – ее можно доложить горочкой на кабачки или скатать в шарики, и потом съесть их просто так.

Духовку включаем нагреваться на 180 градусов. Заготовки раскладываем в форму, начинкой вверх. Посыпаем остатками сыра.

Выпекается блюдо достаточно быстро. Ведь из сырого тут только цуккини. В среднем, достаточно 30-35 минут. Но точное время зависит от особенностей вашей печки и размера лодочек. Когда зарумянится корочка, обычно все уже бывает готово!

Источник — https://youtu.be/QrdiCuQGIPk

Посмотрите, какая прелесть! Я уверена, вам понравится. Имейте в виду, что готовить это блюдо можно с абсолютно любой начинкой – рыбка, рис, овощи, грибы и так далее. Экспериментируйте и открывайте для себя новые сочетания. Удачи!

Молодые кабачки с мясным фаршем помидорами и сыром

Даже придя домой после тяжелого рабочего дня, необходимо приготовить сытный и вкусный ужин – это знает каждая хозяйка. Предлагаю вам на такой случай простой и вкусный рецепт. От подобной вкуснятины вся семья будет в восторге!

Готовится на раз-два! Нужно просто нарезать все по списку, разложить в форму для выпечки и отправить в печь. Пока вы занимаетесь своими делами, ужин уже будет готов. Очень советую!

Список ингредиентов:

• Молодые кабачки (небольшие) – 2 шт.
• Сметана – 200 гр.
• Фарш мясной (какой хотите) – 400 гр.
• Соль, перчик молотый по вкусу
• Сыр твердый – 100 гр.
• Чеснок – 2-3 дольки по вкусу
• Укроп измельченный – 2 ст.л.
• Помидор средний – 1 шт.

Как приготовить:

Шаг 1. Как я уже заметила, овощи лучше брать молодые, маленькие. Такие плоды не нужно очищать от кожуры и семян. Если же возьмете достаточно зрелые, то придется почистить. Тогда кружочками сделать блюдо не получится, ведь придется разрезать плод, чтобы вычистить сердцевину с жесткими семечками.

Нарезаем цуккини кружками средней толщины.

Складываем в миску, слоями, каждый пересыпая солью. Перемешиваем и даем постоять несколько минут, пока подготавливаем остальные ингредиенты. За это время кружочки пустят сок, который потом обязательно нужно слить.

Шаг 2. Помидор промываем и подсушиваем полотенцем от капель воды. Нарезаем его тонкими кружками.

Шаг 3. Сыр трем крупной теркой в отдельную миску. Мясо прокручиваем через мясорубку. Если же вы используете готовый фарш и он был заморожен, полностью размораживаем и сливаем всю выделенную воду.

Для выпекания нам понадобится специальная форма. Это может быть керамическая, стеклянная или другая жаропрочная посуда. В данном случае — одноразовая из фольги. Смазываем изнутри растительным маслом.

Шаг 4. В один слой выкладываем кружочки кабачков. Берем примерно половину от общего количества фарша, распределяем его равномерно с помощью вилочки. Если продукт был предварительно не соленый и не приправленный, сейчас сверху нужно посолить и приперчить.

Раскладываем теперь еще один слой цуккини. Покрываем остатками фарша, снова приправляем его, если нужно. Далее завершающая партия кабачков и кружочки помидора.

Шаг 5. Готовим заливку, чтобы наше блюдо было сочным. Для этого в сметану добавляем соль и чеснок, пропустив его через пресс. А также натертый сыр. Перемешиваем все это в единую массу.

Ею смазываем поверхность помидор равномерно.

Шаг 6. Духовку нагреваем до 200 градусов. Накрыв форму фольгой, ставим ее в раскаленную печь примерно на 30 минут. После этого фольгу убираем и запекаем еще минут 5 -10 до румяной верхушки.

Сразу после выключения нагрева, дайте запеканке постоять в духовке еще пол часика. Тут она немного остынет и впитает в себя часть выделенного сока. Тогда блюдо удобно будет нарезать на порционные кусочки.

Источник — https://youtu.be/fV7mM2ZNqsM

Вот такая вкуснота и красота у нас получилась. Просто пальчики оближешь!

Приятного аппетита!

Запеканка из кабачков и фарша в духовке без хлопот

Не секрет, что эти зеленые овощи идеально сочетаются с фаршем, как по вкусу, так и по полезности! Предлагаю вам еще один быстрый рецепт этого союза. Готовится блюдо очень быстро и просто. А получается невероятная вкуснятина.

Можно готовить на праздник или просто к ужину. Блюдо достаточно малокалорийное и, при этом, очень полезное!

Нам понадобится:

• Чеснок – 2-3 дольки
• Кабачки – 1 кг.
• Твердый сыр – 170 гр.
• Фарш любой (в данном случае, свинина + говядина) – 400 гр.
• Репчатый лук среднего размера – 2 шт.
• Сметана – 200 гр.
• Помидоры – 2-3 шт.
• Куриные сырые яйца – 2 шт.
• Петрушка или другая зелень – небольшой пучок
• Соль, специи по вкусу

Начнем готовить:

Цуккини мы взяли молодые, поэтому от кожицы и семян не очищаем. Если же урожай у вас поздний, обязательно счистите кожуру и удалите семена с рыхлой сердцевиной.

Натираем подготовленный продукт теркой, на крупной ее насадке. Отправляем в миску, посолим хорошенько и перемешаем. В таком виде дадим постоять минут 15, чтобы овощ выпустил сок, во взаимодействии с солью.

К тому времени, подготовим все остальное. Лук нарезаем маленькими кубиками. В сковороде нагреваем немного растительного масла. Сюда отправляем лучок и поджариваем до полупрозрачности. При этом нужно частенько помешивать.

Мясо для фарша можно брать любое. В данном случае, мы взяли по 200 грамм мякоти говядины и свинины. Отправляем к луку в сковороду.

Хорошенько перемешиваем, разбивая все крупные комочки в мелкие крупиночки. Солим и приправляем по вкусу. Вы можете брать любимые специи, которые хорошо сочетаются с мясом. Например, смесь итальянских трав и хмели-сунели.

Жарим примерно минут 5, до полуготовности. Затем перекладываем в отдельную миску.

Через пресс добавляем сюда чеснок. Если такого приспособления у вас нет, натрите мелкой теркой. Ну, или мелко нарубите ножом. Все хорошенько перемешиваем.

Сыр трем крупной теркой, а зелень мелко шинкуем ножом. Помидоры превращаем в тонкие кружочки.

Тем временем, кабачки уже пустили влагу. Их сейчас нужно хорошенько отжать, удаляя всю жидкость. Это можно сделать через сито или просто сжимая руками.

Готовим заливку. Сметану соединяем с яйцами в однородную массу.

В ней не должно оставаться отдельных фрагментов белка или желтка.

Солим, перчим по вкусу. Наш соус готов!

Жаропрочную форму смазываем тонким слоем растительного масла. Сюда выкладываем половину от общего количества отжатых кабачков. Покрываем ровным слоем мясной начинки.

Сверху выкладываем остатки овощной массы, а затем помидорные кружочки. Равномерно заливаем сметанным соусом.

Духовку нагреваем до 190-200 градусов. Отправляем сюда блюдо примерно на 20 минут.

Если у вас форма керамическая, то ее лучше помещать в еще холодную печь, после чего включать нагрев. Тогда учтите, что время пребывания его в духовке будет больше, с учетом времени нагревания.

Потом достаем форму. Блюдо еще не готово – сейчас нам нужно посыпать его зеленью, а затем сыром. Снова возвращаем запекаться при той же температуре еще минут на 10-15. Должна образоваться аппетитная румяная корочка.

Источник — https://youtu.be/L7YwM6QaAdQ

С пылу с жару подавать ее не советую. Ведь в процессе выпекания продукты выделили много сока и блюдо сейчас водянистое. А если дать постоять минут 20 при комнатной температуре или в выключенной духовке, жидкость вберется обратно в овощи и фарш. Тогда получается еще вкуснее и приятнее.

Я очень советую попробовать вам такую запеканку. Невероятно простое, быстрое, сытное и практичное явство, которое понравится всем!

Блюдо из кабачков и куриного фарша запечённых кольцами

Еще один простой, но не менее гениальный рецепт цуккини с фаршем. На этот раз запечем их кольцами. Это очень красиво, аппетитно и неописуемо вкусно!

Попробовав один раз, вы влюбитесь с первого кусочка. Благодаря презентабельному внешнему виду, можно подавать даже на праздничный стол.

Состав:

• Кабачки – 2-3 шт.
• Сметана – 180 гр.
• Мясной фарш – полкило
• Одна репчатая луковица
• 1 морковь среднего размера
• Соль, перец, зелень по вкусу
• Сыр – грамм 70
• Яйцо сырое – 1 шт.
• Чеснок – по вкусу

Смотрите и повторяйте все в точности все действия за автором ролика и тогда идеальный обед или ужин вам обеспечен!

Фаршированные кабачки с рисом и овощами

Один из самых любимых моих рецептов фаршированных кабачков – с рисом и фаршем. Запечем их их «бочонками», «пенёчками» или «гнездами» — кто как называет такой вариант. Получается прямо-таки полноценное блюдо. Тут есть и крупа, и овощи и мясо. Идеальное сочетание, как со стороны гастрономического удовольствия, так и по полезности!

Если вы готовы — я покажу вам как просто приготовить подобное блюдо. Попробуйте, вам непременно понравится!

Необходимые продукты:

• 4 кабачка среднего размера
• 2 морковки небольшие
• Одно сырое яйцо
• 2 средние луковицы
• Зелень по вкусу
• 450-500 гр. любого мясного фарша
• 2-3 ст.л. томатной пасты
• Пол-литра воды
• Один стакан отварного до полуготовности риса
• Соль, молотый перчик или другие специи по вкусу

Как готовить:

Кабачки берите не очень крупные – средние или маленькие. В данном случае, это 4 небольших овоща. Они должны быть сочными, с еще не совсем сформировавшимися семенами. Если урожай молодой, то и от кожуры его можно не очищать.

Нарезаем каждый плод на такие небольшие колечки — «пенечки». По размеру примерно как на фото.

Теперь каждый кусок нужно превратить в своеобразную корзиночку — бочоночек. То есть вычистить ножом или чайной ложкой мякоть, но оставляя при этом дно.

Полученные корзинки складываем в глубокую посуду.

Лук шинкуем мелким кубиком. Морковку очищаем, натираем крупной теркой. На сковороде нагреваем немного растительного масла. Обжариваем тут сначала лук, до его полупрозрачности. Затем добавляем морковь и готовим до мягкости овощей.

Рис отвариваем до полуготового состояния, откидываем на сито и промываем прохладной водой. После «душа» ему нужно еще некоторое время провести тут, чтобы стекла вся вода. Соединяем рис с мясным фаршем в одной посуде.

Фарш может быть любой, какой вы любите. Говядина, курица, индейка, свинина или смешанный – все равно!

Вбиваем сюда одно сырое яйцо, по вкусу солим и приправляем. Небольшой пучок зелени (кинза, петрушка, укроп – что-то одно или всего по чуть-чуть) нарезаем мелко. Включаем в общий состав начинки.

Половину обжаренных овощей перекладываем в фарш. Остатки пока отставляем в сторонку. Все хорошенько перемешиваем и начинка готова.

В каждый овощной бочонок накладываем мясную массу, достаточно плотно, с небольшой горочкой. Складываем заготовки в кастрюлю.

В остатки зажарки отправляем томатную пасту и вновь ставим на плиту. Солим по вкусу и вливаем горячую воду. Перемешиваем, доводим до кипения и снимаем с плиты.

Содержимое кастрюльки заливаем томатным соусом, равномерно.

Заливки должно получится примерно на 2-3 пальца по высоте кастрюли.

Ставим на огонь, доводим массу до кипения. С того самого момента готовим под крышкой на медленном огне 40 минут. Перемешивать не нужно, чтобы не перевернуть и не повредить наши «гнезда».

По-моему получилось очень аппетитно.

Источник — https://www.youtube.com/watch?v=ivH-ZJv8BhM

А в разрезе просто бомба! Полюбуйтесь!

Шашлык из кабачков и фарша в духовке на шпажках

Обалденный рецептик — просто, как все гениальное, быстро и вкусно! Такие шашлычки подаются как самостоятельное блюдо, без гарнира.

Овощи для их приготовления желательно брать совсем молоденькие. Фарш подойдет любой, но в этом видео автор использует курицу. Шпажки перед работой нужно замочить примерно на полчаса в холодной воде для того, чтобы готовый шашлычок легко снимался с них.

Что понадобится:

• 2 небольших кабачка
• 400 гр. куриного фарша
• 1 средняя луковица
• 50 гр. твердого сыра
• 2 ст. ложки сметаны
• зелень петрушки
• соль, перец и чеснок по вкусу

Супер рецепт — за уши не оторвать! Понравилось?

Кабачки с фаршем – очень удачный союз во всех смыслах слова. Вместе они так и просятся в духовку или на тушение! Это отличный вариант к обеду или ужину для всей семьи. Подавать можно даже на праздничный стол, как горячее блюдо или в качестве холодной закуски.

Готовя по сегодняшним рецептам, вы получите очень аппетитные результаты без особых хлопот. Делайте закладки и забирайте себе на стену в социальные сети, чтобы потом не искать долго! До скорых встреч!

6 быстрых и вкусных рецептов

Доброго дня!

Настал черед заняться заготовками. Но, сначала я думаю нужно наесться вдоль овощей и фруктов. Как на счет того, чтобы сегодня сделать салат из кабачков. Причем не будем овощи мариновать или консервировать. А приготовим из них угощение в виде закусок. Берите их свежими или как говорят еще в народе сырыми. Отлично сюда подходят именно молоденькие плоды. Поскольку у них кожурка мягкая и нежная, семена почти не ощущаются. С более старыми плодами иметь дело будет проблематичнее, возиться придется просто подольше с ними.

Поэтому, чтобы дело шло побыстрее берите именно молодые кабачки и применяйте их. В данной подборке найдете массу интересного, и уж точно захотите что-нибудь вкусное, да приготовить.

Как насчет закуски по-корейски, любите все острое? Или предпочитаете сидеть на диетах? А хотите выбирайте полностью овощное чудо, в которое можно положить и томаты и огурцы. В любом случае кабачковый салатик заслуживает вашего внимания. Ведь он полезный, а вкус ему можно придать любыми способами, поскольку сами плоды имеют довольно нейтральный оттенок. Хотите подсластите при помощи меда, или наоборот добавьте пикантности, используя соевый соус.

А если уж очень спешите, то тогда вам понравится рецепт быстрого приготовления на основе уксуса и чеснока. Выходит обалденно! Или же берите и жарьте их на сковороде, кстати отличные рецепты по этому поводу я нашла на этом сайте https://poraest.ru/kabachki-zharenye-na-skovorode.html рекомендую тоже заглянуть. Кроме этого, цукини можно еще нафаршировать, не знаете, как? Все предельно просто, читайте тут.

Так что на любой вкус и цвет, как говорится. Выбирайте из содержания и готовьте с удовольствием. Что ж, поехали работать.

Салат из свежих кабачков по-корейски — кушайте сразу!

За счет новых ингредиентов в составе, кабачок будет иметь неповторимый оттенок вкуса. Благодаря корейской приправе он становится более ароматным и вкусным. А остринка нравится всем! Подавать такую закуску можно почти сразу, в этом и фишка приготовления. Блюдо можно украсить свежими овощами, такими как помидоры или огурцы. В любом случае получится классно и красиво!

Посмотрите на эту тарелочку, сразу же хочется употребить и есть не останавливаясь. Порадуйте себя и своих близких молоденькой вкуснятинкой.

А еще, данный кулинарный шедевр не стерилизуется, а это значит? Что все овощи остаются свежими и не проходят термическую обработку.

Ах, да на сайте у меня есть отдельная заметка на эту тему, там масса других вариаций, так что ловите, кто не видел.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Итак, возьмите кабачки, желательно чтобы они были молоденькие и свежие. Именно у таких кожурка еще мягкая и не твердая, а значит не нужно будет очищать их от шкурки. У более старых плодов придется ее снимать. Что ж, ополосните цукини и натрите на терке для корейской моркови. Если вы видите, что в них много семечек, то серединку не натирайте. Морковку тоже прогоните через терку.

2. Теперь соедините овощи нарезанные соломкой в общей чашке и заправьте такой смесью: соедините уксус 9 % с сахарным песком, солью и приправой для корейской моркови. Размешайте и выдавите через пресс зубки чеснока. Перемешайте столовой ложкой салат. А дальше разогрейте растительное масло на плите и горячим вылейте его сюда же, это необходимо, чтобы все специи хорошо растворились.

3. Вновь размешайте тщательно все ложкой и накройте пищевым пакетом или пленкой, крышкой. Уберите в холодильник настаиваться. Чем больше времени пройдет, тем он будет насыщеннее на вкус. А вообще пробу снимать можно уже через 1-2 часа.

4. Выходит очень сочно и ароматно. Такая улетная закуска уходит в миг вместе с любым гарниром или вторым блюдом. Приятных открытий!

Кстати, мне понравился еще вариант с соевым соусом, в этом году его обязательно попробую сделать. А увидела я эту бомбу вот в этом ролике, кому интересно пробуйте сделать вместе со мной.

Кабачковый салат из сырых кабачков с огурцом и помидором — быстро и вкусно

А это «сладкое трио» выходит в меру малосольным и с ароматом зелени. Вы даже представить себе не можете, как же восхитительно выходит такое сочетание овощей. А готовка занимает считанные минуты, поскольку все продукты укладываются в пакет и в нем маринуются до готовности в холодильнике.

С картошкой уплетать такое блюдо, ммм.. просто пальчики оближите! Я вам гарантирую. А сам рецептик наипростейший и экономный.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Нарежьте огурчики и очищенные от шкурки кабачки тонкими полосочками, старайтесь резать их одинакового размера. Томаты порубите ножом, в зависимости, какие они у вас по размеру, на четвертинки. Уложите все продукты в обычный пищевой пакетик.

Затем измельчите зубчики чеснока и пучок укропа. Соль, а также сахар, если хотите то, можете тоже его внести по вкусу. Пакет завяжите и встряхните.

2. Вау! Вот и весь секрет приготовления. Если хотите, чтобы овощи быстро промариновались оставьте их полежать на столе при комнатной температуре. Если время позволяет, то поместите в холодильник на 8 часов, или на ночь. Ну, а после употребляйте на здоровье!

3. Выходит сказочно вкусно и красиво. Да, как такая свежая прелесть не может не понравиться, уверена, вы влюбитесь в нее с первого взгляда! Удачных открытий!

Салат из молодого кабачка ленточками с медом — простой и очень вкусный рецепт для похудения

Изюминкой этого салата является мед, который дает незначительную сластинку и изумительный совсем другой необычный вкус. Обалденный маринованный вкус! Блюдо относится к диетическим и малокалорийным, но честно, я не проверяла. А вы? К тому же кабачки получаются быстрого приготовления.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Помойте молодые плоды цукини (кабачков) слайсами при помощи овощерезки. Но, сначала обрежьте кончики.

Желательно брать в данный рецепт только молодые кабачки, поскольку у стареньких серединка становится рыхлой.

2. Как только все готово, присолите их и перемешайте вместе с солью. И оставьте на 40 минут в тепле, и чтобы ушла вся лишняя влага (ее потом слейте).

Укроп измельчите ножом довольно мелко. После чего в миску налейте оливковое масло + бальзамический уксус, черный перец, и столовую ложку меда. Чеснок порубите мелко ножом на кусочки и добавьте в маринад + прованские травы. Перемешайте и заливкой-соусом залейте кабачковую массу.

3. Все ингредиенты в миске размешайте и дайте промариноваться. Для этого накройте их крышкой и выставите в прохладное место, например в холодильник.

4. А уже через час или полтора можно уже снимать пробу. Вышло вкусно и полезно! Такой летний салатик разлетится из тарелки в ту же минуту. Поэтому готовьте его побольше. Приятного аппетита!

Салат из свежих кабачков с уксусом и чесноком быстрого приготовления

Еще одна новинка, которая похожа на предыдущий рецептик, в данной закуске кабачки тоже нарезаются тонкими пластинками и используется мед и уксус. Получается приготовить такое блюдо довольно быстро и просто. Минимум временных затрат, максимум удовольствия.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Со свежих молоденьких кабачков снимите овощерезкой шкурку. Затем при помощи нее нарежьте овощи на слайсы. Как только все готово, добавьте соль и черный молотый перец и перемешайте.

2. Теперь следом нарежьте кухонным ножом пучок укропа и измельчите на кубики зубчики чеснока.

3. В миске сделайте соус, поместите 1 ст.л меда + 1 ч.л уксуса виноградного или яблочного, плюс 1 ч.л растительного масла. Перемешайте до однородности.

4. И настал черед заправить салат подготовленной заливкой. Размешайте очень тщательно и оставьте на 2 часа мариноваться в тепле. А после хрумкайте на здоровье! Приятных открытий!

Кабачковый салат с морковью и луком — пальчики оближешь

Вновь летний кулинарный шедевр, но только в нем используются немного другие ингредиенты. По праву закуску можно назвать витаминной, в ней нет ничего лишнего. А также она довольна легкая и освежающая. Берите этот рецептик и пусть он станет вашим постоянным.

Нам понадобится:

Этапы:

1. Морковку и кабачок очистите от шкурки и натрите на специальной терке для корейской моркови. Если такой нет, то используйте обычный нож и крошите тонкими ломтиками, типо соломки, но конечно лучше все таки использовать терку.

2. Добавьте к резанным ингредиентам соль и специи с острым красным перцем, чтобы была пикантность. Плюс семена кориандра, сахар или мед. А также чесночное масло, или же сделайте его самостоятельно в домашних условиях. Для этого добавьте обычное подсолнечное масло и в него внесите мелко нашинкованные на кусочки дольки чеснока. Затем винный уксус 1 десертную ложку и семена подсолнечника. Размешайте.

Итак, дальше по плану, нарежьте зеленый лук и вновь перемешайте.

На ваш вкус вы можете использовать любую зелень, например петрушку или кинзу.

3. На этом все, кушайте сразу! Или же дайте ему настояться в холодильнике пару часов. Приятного аппетита!

Как сделать салат на зиму Анкл Бенс с кабачками

Ну и в заключении хочется, напомнить всем, что также кабачки можно закатать в виде салатиков в банки. А уж зимой насладиться их вкусом. Как это сделать правильно и ничего не напутать? Для этого предлагаю обратиться к видеосюжету. Пробуйте на здоровье, а потом пишите внизу под заметкой, что получилось или что не понравилось.

Итак, вот и все на сегодня. Надеюсь, вы смогли разнообразить свое меню и уже подаете к званному столу или семейному ужину новое блюдо, вернее закуску в виде салата из свежих и сырых кабачков. Как видите сложного ничего нет, все рецепты оказались на скорую руку, так что повторяйте их хоть каждый день. Пока лето в самом разгаре или уже подходит к концу?

Желаю всем солнечной погоды. Ставьте классы на статью и делитесь ею в социальных сетях. Буду безмерно благодарна. До свидания и до новых встреч!

С уважением, Екатерина

Блюда из кабачков — 30 рецептов приготовления

Кабачки – это универсальный овощ, ведь благодаря его мягкому нейтральному вкусу, он прекрасно подходит для любых блюд. Кабачки варят, жарят, тушат, запекают, делают из них заготовки и консервы и даже добавляют в выпечку.

Содержание материала:

Первые блюда из кабачков

Цуккини или кабачки прекрасный ингредиент для супов, особенно для диетических или детских. К тому же кабачок можно заморозить с лета и добавлять в супы всю зиму, насыщая блюдо полезными витаминами и микроэлементами.

Суп из кабачков, картофеля и курицы

Это очень простой, легкий, но сытный суп.

Для него возьмите:

• куриный окорочок или грудку для бульона;
• 3 картофелины;
• 0,5 кг кабачков;
• 1 луковица;
• пару зубчиков чеснока;
• 50 грамм сливочного масла;
• специи — соль, перец, лавровый лист.

Из курицы приготовьте бульон, вареное мясо разберите на кусочки. Картошку нарежьте кубиками и отправьте в кипящий бульон. Приправьте его. На разогретом сливочном масле пассеруйте мелко нарезанный лук и чеснок. Когда они станут прозрачными, отправьте в сковороду кубики кабачка. Обжарьте овощи всего пару минут и переложите в кастрюлю. Оставьте суп на небольшом огне на 20 минут. Подавать его можно с греческим йогуртом или сметаной, а можно превратить в ароматный суп-пюре, просто измельчив готовый суп блендером.

Нежное первое блюдо со сливками

Нежные кабачки станут более яркими по вкусу, если дополнить их кремовым сливочным вкусом и превратить все в суп-пюре.

Для такого супа потребуется:

• 4 молодых нежных кабачка;
• 200 мл жирных сливок;
• 2 штуки картофеля;
• 2 штуки моркови;
• лук, чеснок;
• литр куриного бульона или простой воды.

Вначале почистить и нашинковать в мелкий кубик все овощи. Если они будут нарезаны одинаково, они и приготовятся одновременно. В кастрюлю влейте пару столовых ложек масла и обжарьте на нем лук с чесноком. Через пару минут нужно добавить к ним остальные овощи и помешивая потушить около 7 минут. Влить в кастрюлю бульон или воду, если вы готовите постный суп. Дождаться, пока овощи размягчатся, а затем слить бульон в отдельную посуду, овощи измельчить блендером. Разбавить овощное пюре подогретыми сливками и бульоном до нужной густоты.

Такой суп хорошо подавать, полив сверху каплей оливкового масла и посыпав обжаренными гренками.

Суп с грибами

Еще один вариант, который легко может стать постным или вегетарианским, если варить его не на бульоне, а на воде.

Для него подготовьте:

• 300 грамм шампиньонов;
• 300 грамм кабачков;
• 2 картофелины;
• 1 морковку;
• 1 помидор;
• столовую ложку кетчупа или томатного соуса.

Все составляющие нарезать некрупно кубиком. В кастрюле в ложке растительного масла пожарить сначала лук, затем всыпать к нему морковь, отправить кабачки и грибы, долить полстакана воды и тушить все несколько минут. Следом добавить помидор и кетчуп, а затем отправить картошку, залить овощи разогретым бульоном или водой, довести до вкуса солью, перцем и варить под закрытой крышкой минут десять. Готовый суп можно посыпать укропом.

Овощной суп из кабачков в мультиварке

Первые блюда из кабачков варятся очень быстро и в кастрюле, но мультиварка облегчит приготовление.

Для него возьмите:

• 1 средний кабачок;
• 1 соцветие брокколи;
• 3 некрупных помидора;
• 1 луковицу;
• пару зубчиков чеснока;
• веточку тимьяна;
• 0,5 ч. л. куркумы;
• пучок зелени.

Включите мультиварку на режим жарки, влейте в чашу немного масла. На нем обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок с листиками тимьяна. Добавьте пол чайной ложки куркумы для цвета. Пока овощи тушатся, порежьте помидоры на четвертинки, кабачок небольшими ломтиками, а брокколи разделите на зонтики. Все овощи выложите на пергаменте на противень и запеките в духовке под грилем около 10-15 минут.

В чашу мультиварке к луку и чесноку влейте литр воды, добавьте соль и перец, дайте жидкости закипеть. Затем вложите запеченные овощи и добавьте зелень по вкусу. Дайте супу повариться еще минут 7.

Готовим с плавленым сыром

Очень нежный и изысканный суп получится с добавлением к кабачкам плавленого сыра. Выбирайте такой, в составе которого нет растительных жиров, а лишь натуральные молочные продукты. Помимо сырка понадобится также кабачок, литр овощного бульона, луковица и зубчик чеснока, 3 столовых ложки панировочных сухарей.

Кабачок почистить, убрать семена и нарезать кубиками, также нарезать лук и измельчить чеснок. Положить овощи в кипящий бульон. Далее растворить сырок, и добавить сухари для сгущения жидкости. Когда сырок расплавится полностью, измельчите овощи в пюре блендером – сливочный суп с кабачками готов.

Суп-пюре из кабачков с фрикадельками

Если все предыдущие рецепты супов легко превращались в вегетарианские, и в целом были овощными, то суп с фрикадельками понравится любителям мяса и наваристого бульона.

Для первого блюда возьмите:

• 300 граммов любого фарша;
• 2 молодых кабачка;
• 2 морковки;
• 2 головки лука шалот;
• 3 кусочка белого хлеба;
• специи, зелень по вкусу.

В мясной фарш потрите одну луковицу, нарежьте мелко зелень. Из фарша с зеленью и луком сформируйте небольшие фрикадельки. Катать их удобнее влажными руками. Сварите в кипящей воде. Когда мясо сварится, фрикадельки достать, бульон процедить. Морковь натереть на терке, лук и кабачок нарезать и все овощи выложить в бульон. Если морковь и лук предварительно пассеровать, то суп будет немного более наваристым и жирным, но для детского и диетического стола овощи варите свежие. Сейчас самое время посолить и приправить.

Когда овощи приготовятся, их нужно будет протереть через сито или пробить блендером, а затем разбавить бульоном. В суп-пюре добавить фрикадельки и посыпать тарелку зеленью.

С добавлением цветной капусты

Про суп с брокколи мы уже писали, однако и цветная капуста отлично подходит к кабачкам, дополняя их вкус.

Для блюда потребуется:

• 300 грамм цветной капусты;
• 1 кабачок;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 морковки;
• корень петрушки и пастернака для бульона;
• 3 литра воды;
• соль, укроп, сметана для заправки.

Если вы хотите получить ароматный и вкусный овощной бульон, варите его с добавлением пряных кореньев петрушки и пастернака. Промойте их и положите в кастрюлю с водой вместе с луковицей. Когда вода закипит, добавьте соль и по желанию приправы и варите, пока овощи не станут мягкими. В это время разберите цветную капусту на соцветия, натрите на терке кабачки и морковь, очистите и выдавите чеснок. Когда бульон будет готов, выньте коренья, лук, положите морковь, затем кабачки, после этого чеснок и капусту. Варите до готовности. За 3 минут до окончания варки добавьте в кастрюлю измельченный укроп. Подавайте ароматный овощной суп с ложкой нежирной сметаны.

Крем-суп из кабачков и тыквы

Тыква – прекрасная основа для супов-пюре. Она ароматная, мясистая, придает густоту и вкус. А кабачок в сочетании с тыквой делает суп более нежным и свежим.

 

Возьмите 300 грамм мякоти тыквы, кабачок, луковицу и зубчик чеснока. Лук и чеснок измельчите, и обжарьте в глубоком сотейнике. Очищенную и порезанную на кусочки тыкву добавьте в сотейник и продолжайте жарить. Кабачок, как самый нежный ингредиент, идет последним. Его нужно очистить и нарезать кубиком, а затем добавить в сотейник и обжарить с остальными овощами. Тушить все вместе под крышкой около 5 минут. Затем залить овощи горячей водой или бульоном, приправить солью, смесью из сушеных кореньев и поварить на небольшом огне минут 5. В конце приготовления добавить в сотейник сливки, дать жидкости вскипеть, затем убрать нагрев, прикрыть крышку и дать настояться. В конце измельчить все блендером и подавать суп с хрустящими гренками.

Вторые блюда из кабачков

Во вторых блюдах кабачок внесет новизну в знакомые рецепты. Мясу и корнеплодам он добавит сочность, курице – пользу, а другим овощам – плотность и питательность.

Запеченные кабачки в мультиварке

Запекание — один из лучших вариантов приготовления кабачков. А мультиварка поможет приготовить аппетитное блюдо даже там, где нет духовки, например, на даче в разгар сезона. Для этого приготовьте 3 кабачка, 300 граммов сыра, который хорошо плавится и немного растительного масла. Рецепт предельно прост – кабачки нарезать шайбами в сантиметр шириной. В чашу мультиварки налить масло, включить режим выпечки примерно на час. В масло уложить кабачки плотно друг к другу, посолить и закрыть мультиварку. Через 40 минут насыпать поверх кабачков потертый сыр и оставить блюдо, чтобы он растаял и пропитал слои. Подавать можно горячим, как гарнир или холодным, как закуску.

Рулетики из кабачков и мясного фарша в духовке

Этот вариант запекания кабачков более сытный, подойдет для праздничного стола.

Возьмите:

• кабачки – 2 штуки;
• 400 граммов куриного или индюшиного фарша;
• луковицу;
• стакан жирной сметаны;
• 100 мл кетчупа;
• специи – например, куркуму или прованские травы.

При помощи овощечистки нарежьте кабачок по всей длине тонкими слайсами. Немного овощной мякоти натрите на терке и положите в фарш. Добавьте к нему и тертую луковицу, а также специи. Хорошо перемешайте фарш и распределите одну столовую ложку по всей поверхности кабачкового слайса тонким слоем. Кабачок сверните в рулет фаршем внутрь. В неглубокую форму плотно выложите рулетики. Смешайте кетчуп со сметаной и щепоткой соли и полейте соусом рулеты. Запекайте их при 190 градусах 20 минут. При желании за 5 минут до готовности блюдо можно посыпать тертым сыром.

Овощное рагу из цуккини и баклажанов

Кабачки-цуккини – незаменимая часть любого овощного рагу. Особенно яркий вкус получается, если в нем использовать и баклажаны, а также чеснок, ведь кабачки с чесноком сочетаются прекрасно. Для одного блюда, рассчитанного на 4 человек, понадобится по одному кабачку и баклажану, а также перец, пара помидор, головка лука, пара зубчиков чеснока и непременно свежая зелень.

Рецепт прост настолько, что это блюдо можно готовить с детьми. В первую очередь нужно нарезать кубиком баклажаны и посыпать их солью, а через 15 минут промыть, чтобы убрать горечь. Также кубиком нарезать остальные очищенные овощи. Помидоры предварительно лучше бланшировать. На сковороде разогреть масло и обжарить сначала лук и чеснок, затем перец, еще через 3 минуты кабачки и баклажаны, а только за ними помидоры. Все овощи перемешать и затем тушить под крышкой минут 20. В конце стоит приправить рагу, посолить, добавить нарубленную зеленую массу и еще раз хорошо перемешать.

Рецепт запекания с курицей

Рецептов запеченной курицы с кабачками множество. Предлагаем необычное и красивое, но несложное блюдо – рулеты из курицы с грибами и кабачками.

Для него возьмите:

• полкило куриного филе;
• 200 грамм шампиньонов;
• по одной штуке луковицы и моркови;
• пучок черемши;
• кабачок;
• сливочное масло;
• соль, перец.

Для начала подготовьте курицу – разрежьте филе вдоль на тонкие пласты и отбейте через пленку. Лук и морковь потереть на терке и обжарить на масле. Добавить к ним нарезанные грибы, соль, перец и еще немного обжарить, пока не выпарится жидкость.

На пищевую пленку выложить отбитое филе так, чтобы получился прямоугольник. На курицу выложить овощи с грибами, не доходя до краев по сантиметру. Сверху посыпать овощи порезанной черемшой. При помощи пленки свернуть куриный рулет с начинкой.

Далее возьмите длинную прямоугольную форму и смажьте ее маслом. Кабачок порежьте тонкими слайсами в длину и выложите ими форму, так, чтобы не было промежутков. Внутрь кабачков уложите рулет, предварительно убрав пленку. Затем краями слайсов оберните рулет сверху и поставьте в духовку на 190 градусов на час. Кабачок не даст курице засохнуть, сохранит сочность и сделает внешний вид привлекательным.

Драники из кабачков и картофеля

Такое простое блюдо, как драники, можно очень обогатить при помощи кабачков. Для этого простого рецепта возьмите 5 картофелин и 1 кабачок, также по желанию можно добавить луковицу. Также понадобится немного муки, специй и масло для жарки.

Овощи натрите на крупной терке, посыпьте солью. Через 5 минут отожмите остатки влаги. К овощам добавьте столовую ложку муки, специи и все перемешайте. Выкладывайте овощную массу на сковороду в масло, обжаривайте с двух сторон. Подавайте драники со сметаной холодными или горячими.

Кружочки с мясом

Это блюдо простое и сытное, но необычное и привлекательное.

Для приготовления кружочков возьмите:

• полкило среднего размера кабачков;
• полкило мясного фарша;
• пару луковиц;
• 2 моркови;
• 100 грамм сыра;
• майонез;
• соль, специи.

Луковицу натереть на терке, добавить в фарш, посолить, поперчить, перемешать. Кабачки очистить от кожуры и нарезать шайбами в 3-4 см шириной. Освободить серединку от семян и окунуть шайбочки в кипящую воду на 3 минуты. Затем остудить.

В это время вторую луковицу и морковь измельчить, обжарить в сковороде. Противень застелить фольгой, выложить на него кабачок. Внутрь каждого плотно положить фарш, сверху выложить столовую ложку овощной зажарки, равномерно промазать каждый кабачок майонезом и посыпать мелко натертым сыром. Запекать кабачки в духовке около часа при 190 градусах.

Необычное суфле из кабачков с курицей

Нежное изысканное суфле готовится из молодых сочных кабачков.

Нам потребуется:

• килограмм кабачков;
• четверть чашки муки;
• 4 столовых ложки сливочного масла;
• 1,5 чашки молока;
• 130 грамм сыра;
• 2 яйца категории С1;
• половина луковицы;
• веточка тимьяна и горсть листьев базилика.

Также понадобятся формочки для суфле, которые нужно хорошо смазать мягким сливочным маслом. Основной компонент натереть на крупной терке, посолить, переложить в сито, оставить на 15 минут, чтобы стекла лишняя жидкость.

В это время приготовить бешамель. Для этого возьмите сотейник, растопите в нем сливочное масло, в него добавьте муку и хорошо перемешайте. Затем постепенно вливайте в них молоко, постоянно помешивая венчиком, и варите смесь до загустения на небольшом огне. Добавьте соль, веточку тимьяна и варите минут 15, не забывая мешать. В конце должен получиться густой ароматный соус. Из него вынуть тимьян и дать ему остыть.

Белки отделить от желтков. Последние вводим в соус и взбиваем. Добавляем туда же кабачки, мелко потертый сыр и измельченный базилик. Отдельно взбиваем белки в крепкую пену, постепенно вводим в массу. Раскладываем по формочкам, запекаем при 200 градусах до того момента, когда зарумянится верх суфле.

Рагу из цуккини и шампиньонов

 

Обычно в рагу добавляют множество ингредиентов – разнообразные овощи, корнеплоды, грибы. Однако приготовленное всего из двух составляющих рагу может быть очень вкусным и интересным. Для такого варианта подготовьте луковицу, которую нужно измельчить и обжарить. 2 молодых кабачка почистите, нарежьте. Добавьте их к луку и обжарьте 5-8 минут под крышкой. 10 шампиньонов порежьте пластинами и отправьте к кабачкам. Обжаривайте все на сильном огне пару минут, а затем уменьшите нагрев и тушите рагу около 10 минут, предварительно посолив его и поперчив.

Оладьи из кабачков на кефире

Для пышных и нежных оладьев возьмите:

• 240 мл кефира;
• яйцо;
• 250 граммов очищенного кабачка;
• 160 грамм муки;
• по чайной ложке соды и соли;
• любое неароматное масло.

Для начала добавьте в кефир соду и дайте им немного времени вступить в реакцию. Затем добавьте в кефир столовую ложку масла и яйцо. Размешайте все вилкой. Очищенный кабачок натрите на терке, выложите к кефиру. Далее просейте в миску с тестом муку и перемешайте до однородной консистенции. Обжаривайте на небольшом огне в масле.

Готовим из замороженных кабачков

Цуккини и кабачки прекрасно поддаются заморозке, не теряя своих полезных и вкусовых качеств. Поэтому летом постарайтесь заморозить больше овощей, чтобы зимой готовить вкусные блюда из замороженных кабачков.

Кабачки в кляре

Так как кабачок сам по себе водянистый овощ, да еще и замораживание дает ему больше влаги, то при жарке он обязательно будет стрелять раскаленным маслом. Поэтому прежде чем готовить блюдо разморозьте кабачки на салфетке, хорошо промокните влагу перед готовкой.

Для того чтобы пожарить в кляре два замороженных кабачка потребуется:

• пол стакана пива;
• 1 яйцо;
• пол стакана муки;
• соль и перец.

Яйцо с солью и перцем взбейте вилкой, влейте пиво, всыпьте половину муки и перемешайте. Вторую порцию муки подсыпайте постепенно, все помешивая. Обсушенные кусочки кабачка окунайте в кляр и обжаривайте во фритюре до золотистого цвета.

Замороженные цуккини, тушеные с овощами

Для этого блюда кабачки можно практически не размораживать, к тому же вода в овощах будет кстати – в ней будут тушиться все ингредиенты, а именно:

• полкило замороженных кабачков;
• 1 морковь;
• пара луковиц;
• 3 средних помидора;
• 3 дольки чеснока;
• небольшой пучок укропа.

Овощи предварительно очистить и измельчить. Вначале слегка зарумянить лук и морковь, затем положить в сковороду томаты с чесноком и потушить. Через несколько минут отправить кабачки, уменьшить температуру и тушить под крышкой, пока не выпарится влага. Через четверть часа блюдо посолить, приправить измельченной зеленью.

Оладьи

Чтобы зимой готовить летнее блюдо, стоит правильно заготовить кабачки. Их не нужно тереть или замораживать целиком. Нарежьте кубиком, потушите с небольшим количеством воды до мягкости и растолките толкушкой. Готовое пюре заморозьте и при желании используйте для приготовления оладий.

 

Возьмите размороженные кабачки, пару картофелин, луковицу. Картошку и лук измельчить на терке, смешать с кабачками, 1 яйцом, 5 столовыми ложками муки и солью и все хорошо перемешать. Из готового теста жарить оладьи по нескольку минут с каждой стороны.

Диетические рецепты

Кабачок – незаменимый компонент диетических блюд, так как в нем содержится всего 24 Ккал на 100 грамм. При этом овощ может помочь в приготовлении разнообразных блюд на весь день – от завтрака до ужина.

Диетические оладушки на пару

Так, например, на завтрак можно приготовить невероятно полезные и низкокалорийные оладушки, для которых нужно взять:

• 1 средний кабачок;
• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка муки;
• соль.

Основной компонент натрите на мелкой терке и слейте сок. Белок отделите от желтка, и слегка взбейте вилкой. Соедините белок и кабачок, добавьте соль и муку. Сформируйте руками оладьи и выложите в емкость для приготовления на пару, смазанную маслом. Готовьте 15 минут и подавайте с нежирной сметаной и зеленью.

Постный овощной суп

 

На обед подойдёт постный суп на основе кабачка и овощном бульоне. Для него понадобится отварить в литре воды 2 нарезанных картофелины. В это время пассеровать луковицу и морковь, затем добавить нарезанный и очищенный кабачок, а через 5 минут два очищенных от кожуры и порезанных помидора. Все потушить и переложить в кастрюлю к картошке. Варить еще 7 минут, добавить зелень и приправы.

Суп-пюре из кабачков для детей

Кабачок – один из первых продуктов, вводимых в рацион ребенка. Все потому что он совершенно не аллергенен. Поэтому для детского обеда прекрасно подойдет этот рецепт.

Возьмите:

• половинку кабачка;
• 2 картофелины;
• 500 мл воды;
• 100 мл нежирных сливок.

Картошку и кабачки почистить и нарезать кубиком. Картофель положить в кипящую воду. Через 7 минут присоединить кабачок, варить овощи 10 минут. Когда они сварятся, измельчить блендером и разбавить суп сливками.

Готовим полезную запеканку

На ужин для любителей диетических блюд из кабачков можно приготовить вкусную и сытную запеканку.

Для нее понадобится:

• 3 цуккини;
• 1 лук-шалот;
• 60 грамм твердого сыра;
• 3 яйца;
• 150 грамм пшеничной муки;
• 80 мл молока;
• 60 мл растительного масла.

Цуккини, а также лук нарезать тонкими кружочками, сыр крупно потереть, а яйца взбить до мягкой пышной пены. Отдельно смешать сухие ингредиенты. В яйца ввести муку и молоко, все хорошо промешивая. Влить в массу растительное масло. Для пикантности в массу можно добавить немного горчицы или перца чили. Хорошо перемешать массу с тертым сыром. Положить цуккини и хорошенько все перемешать. Выложить смесь в форму для запекания и поставить в духовку на 200 градусов на 40 минут.

Зимние заготовки из кабачков

О том, что замораживать кабачки на зиму – прекрасная идея, мы уже знаем, но из них можно приготовить вкусные

Блюда из кабачков быстро и вкусно: ТОП-15 рецептов с фото

Здравствуйте! Если вы заглянули на огонек, значит, тоже обожаете летнюю кулинарию. Невероятно, как много аппетитных идей легко реализовать с этим привычным овощем. Мы собрали в одну подборку блюда из кабачков. Рецепты с фото — быстро и вкусно! Ни одно приготовление не займет у вас более 40 минут.

В это подборке много малокалорийных вариантов. Диетические рецепты с калорийностью отмечены розовым цветом. В оглавлении это рецепты №2, 3, 5 и почти все из пункта №6. Они подходят для правильного питания и диет для похудения.

Также мы описали много сыроедных идей. Да-да, кабачки тоже так едят — без всякой тепловой обработки, когда в сочном ингредиенте сохраняются все энзимы. Сырой овощ прекрасно вписывается и в правильное питание, и в низкоуглеводную диету.

Если вам сложно определиться в блюдах из кабачков:

Начните с простейших: п.№6 — скоростные рецепты на любой вкус.

Быстрая навигация по статье:

Рецепт №1. Запекаем кружочки под корочкой сыра

Самое жирное блюдо в обзоре попало сюда благодаря крепкой любви к сырной корочке у мужчин семьи.

На 2-4 порции нужны:

• Кабачки любого сорта — 2 шт. среднего размера
• Твердый сыр (голландский, пармезан) — 60-80 г (или ½ стакана в мелкой стружке)
• По желанию чеснок — 2-3 зубика
• Соль, черный перец — по вкусу

*Мы не солим, хватает солености сыра.

Как приготовить.

Кладем сыр в морозилку при режиме «суперфрост» на 5-7 минут. Промороженный сыр легче натереть на обычную мелкую терку. Нам нужна именно такая стружка, чтобы аккуратно посыпать овощи.

Моем, но не чистим кабачки. Режем их кружочками не более 1 см толщиной.

Разогреваем духовку до 200-220 градусов Цельсия.

Раскладываем заготовки на противне, который смазали маслом. Можно использовать пергаментную бумагу или фольгу. Важно! Укладка свободная, с небольшим расстоянием между кусочками.

Если нравится аромат чеснока, подавите прессом пару зубчиков и добавьте совсем немножко кашицы на овощи. А самый удобный вариант ароматизации — чесночная соль или сушеный чеснок в порошке. Они есть в больших супермаркетах на стойках со специями.

Теперь самый ответственный момент — аккуратная посыпка сырной стружкой, не выходя за пределы овощей. Для этого берем сыр нежными щепотками или используем чайную ложку.

Отправляем кабачки в прогретую духовку — на 15-10 минут. Наша цель — расплавленный сыр, который поменяет цвет на золотисто-светло-коричневый. Вынимаем красоту из духовки сразу же, как только сырная корочка дойдет до кондиции. Пикантные кружочки подаем горячими. Блюдо не назовешь малокалорийным, но «сытное, вкусное и быстрое!» ему точно подходит!

Рецепт №2. Запекаем эффектные лодочки с чесноком

Это идеальный рецепт для демонстрации с фото. Он подкупает красивой простотой и легко трансформируется под любое число едоков.

Обратите внимание!

Калорийность и жирность элегантных запеченных половинок низкая:

• Не более 130 ккал на порцию (из расчета 1 порция = 2 половинки). Вы также можете регулировать количество масла для промазки и подбирать приправы по вкусу.

Как рассчитать количеств ингредиентов?

Кабачки среднего размера (до 20 см в длину) спланируем поштучно — по 1-2 шт. на гостя. Все остальное — по вкусу. Чесночные зубчики берем покрупнее, мы будем резать их поперек. Для соуса растительное масло и вдвое меньше лимонного сока. Не забудьте немножко сухих специй. Это может быть смесь перцев, цветная паприка или карри.

Подойдут и приправы из сухой зелени — прованские или итальянские травы, славянский набор укроп и петрушка. Главное, чтобы вам нравился аромат.

Как приготовить быстро и вкусно.

Следуя за иллюстрациями, режем кабачки пополам, делаем насечки крест-накрест и свободно укладываем на противень, укрытый фольгой. Чеснок режем кружочками.

Взбиваем вилочкой масло и лимонный сок — до мелкокапельной взвеси. С помощью кисточки промазываем смесью поверх каждой половинки овощей. Затем притрушиваем специями и укладываем кусочки чеснока.

Запекаем в разогретой духовке (200 градусов Цельсия) примерно 30-40 минут — до размягчения пластин.

Чтобы цуккини приготовились быстрее, можно завернуть их в фольгу на 15-20 минут. Проверяем мягкость уже через 15 минут запекания, накалывая лодочки вилочкой.

Если любите чеснок, добавьте лишний зубчик в пресс и смешайте чесночное пюре с маслом и лимонным соком.

Рецепт №3. Кабачки с кукурузой за 10 минут

Стройности — да!

Снова здоровый и вкусный образец, где минимум калорий и легко регулировать жиры:

• На одну порцию рецепта приходится не более 140 ккал.

На 4 порции нам нужны:

• Кабачки любого сорта — 4 шт. среднего размера
• Кукуруза (зернышки) — 1 стакан

*Подойдет любая: консервированная или замороженная

• Чеснок — 2 зубчика (рубим ножом на 4-6 частей)
• Масло для обжаривания — 2 ст. ложки
• Сок 1 лимона среднего размера
• Соль и черный перец — по вкусу (1-2 щепотки)
• Свежая кинза (или петрушка) — 2 ст. ложки (мелко рубим)
• Пармезан (или другой твердый сыр) — 2. ст. ложки (мелко трем)

Специи с итальянским акцентом (сухие травы):

• Базилик — ¼ ч. ложки
• Орегано (или душица) — ¼ ч. ложки
• Тимьян (или чабрец) — ¼ ч. ложки

Как приготовить.

Режем кабачки вдоль на 4 части, а затем поперек, чтобы получить четвертушки от колец. Толщина до 1 см. Размер, идеальный для рецепта,  хорошо показан на фото ниже.

Если мы выбрали не тонкий цуккини, а толстый обычный кабачок, можно резать овощ напополам вдоль, а затем каждую половину на три полосы. Получившиеся 6 полос резать поперек с шагом в 1 см.

Разогреваем масло в глубокой и широкой сковороде на среднем огне. Добавляем рубленый чеснок.  Помешивая, прогреваем 1 минуту. Если не любите жареный чеснок, через минуту можно его удалить.

Кладем на обжарку порезанные кабачки, кукурузу и три сухих специи. Постоянно помешиваем и жарим 4-6 минут, пока кабачок не начнет размягчаться. Наша цель — текстура овощей al dente, когда кусочки еще упругие, но уже легко жуются.

В конце обжарки вливаем лимонный сок, досыпаем рубленую кинзу, солим, перчим, перемешиваем и снимаем с огня. Посыпаем сырной стружкой и подаем к столу.

Секреты уникально быстрого блюда:

• Предельно облегчаем низкокалорийный рецепт = никакого сыра. Зато можно добавить кусочки болгарского перца. Нарезаем их кубиками, в 1,5 раза меньше ведущего овоща.
• Для любителей упругих овощей, укрупняем нарезку. Болгарский перец можно порезать тонкими полосами, тогда его обжаривать лучше первым — за 1 минуту до кабачка и кукурузы.

Рецепт №4. Оладьи из кабачков

Проверенный поколениями рецепт не займет много времени. Быстро справится даже холостяк, вооружившись обычной теркой. Процесс описан в идеальном видео. Все лаконично (2 минуты!), есть важные крупные планы и хорошая подача у автора.

Нам нужны:

• Цуккини (или обычные кабачки) — около 800 г (2 шт. крупного размера)
• Мука — 60-80 г
• Яйца — 2-3 шт.
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Соль — ½ ч. ложки
• Зелень по вкусу — 1 средний пучок

Рецепт №5. Кабачковый крем-суп

На 4-5 порций нам нужны простейшие ингредиенты:

• Цуккини (или обычные кабачки) 1-1,5 кг или 5-7 шт. среднего размера (+/-20 см в длину)
• Укроп свежий — 1 средний пучок
• Лук белый репчатый — 1 средняя луковица
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Масло сливочное — 30-50 грамм

*Оба масла можно регулировать под себя с оглядкой на калории

• Вода (кипяток) — 0,5 стакана + 3-5 ст.ложки
• Сливки (10% жирности) — 200 мл
• Соль и черный перец — по вкусу

Как приготовить.

Цуккини чистим и обрезаем хвостики. Режем небольшими кубиками: вдоль пополам, снова вдоль на 2 части каждую половинку и поперек на кубики. Крупно рубим укроп.

Разогреваем масло в глубокой большой сковороде. Сначала наливаем растительное, затем добавляем сливочное и ждем, пока оно растопится, перемешиваем.

Режем луковицу мелким кубиком и обжариваем в масле до полупрозрачности. Это займет 2-3 минуты на среднем огне. Не забываем помешивать, чтобы не пригорел.

Добавляем кубики кабачков. Жарим овощи с луком 5 минут на небольшом огне, периодически перемешивая.

Всыпаем укроп и тушим еще 2 минуты. Теперь вливаем пол-стакана кипятка и тушим еще 7-10 минут на среднем огне. Время от времени помешиваем! Если вода быстро выкипает, можно добавить еще кипятка (2-3 ст.ложки).

Вливаем сливки, перемешиваем и оставляем тушиться еще 2 минуты.

Снимаем с огня, даем немножко остыть и перекладываем массу в блендер. Чтобы прибору было легче работать можно добавить немного воды (около 80-150 мл). Пюрерируем массу до однородной консистенции.

Оцениваем суп на комфортность текстуры. Если получился густым, можно понемногу разбавить водой. Вводим горячую воду по 1-2 ст.ложке, размешиваем и пробуем. Отрегулировать по вкусу можно также соль и перец или добавить любимые специи.

Подаем красиво с листочком зелени и гренками. Тем, кто на диете без хлеба, стоит уменьшить масло в рецепте. Можно добавить к подаче немного крупной ореховой крошки или 2-3 бабочки грецкого ореха.

Идеальное первое блюдо без картошки и лишних углеводов. Приятного аппетита!

Супчик волшебный: доказано наукой!

На 1 порцию приходится не более 250 ккал. Суп идеально выручает на диете. Лучше всего есть это блюдо вечером, чтобы избавиться от ночных приступов голода. Научно доказано: пища в виде пюре обволакивает стенки желудка и дольше в нем находится.

Быстро, вкусно, диетически грамотно и очень легко приготовить. С оглядкой на стройность и здоровье этот рецепт можно ставить на победный пьедестал с гордым званием «Спешите попробовать!»

Самые простые идеи: еще 10 блюд, 8 из них диетические

Чтобы сделать нашего героя заметным участником трапезы, используйте элементарные, но вкусные блюда из классической и нетрадиционной кулинарии.

Просто обжарьте на сковороде до 30 минут

Для этого порежьте каждый овощ колечками или пластинами. Толщина — около 1 см, жарим на разогретой сковороде.  Можно обвалять в муке или панировочных сухарях (больше калорий, но зажаристее корочка).

Избегая чрезмерной калорийности, смазывайте сковороду маслом с помощью кусочка марли или опробуйте жарку без масла на антипригарном покрытии. В таком диетическом способе не забывайте смывать нагар со сковороды после каждой партии — с губкой.

Закуски на обжаренных кружочках.

Классика проста как «дважды два»: кабачок, творожная масса с чесноком, помидор и щедрая шапка рубленой зелени. Бон аппетит!

Приготовьте рагу с бобовыми за полчаса

Мы часто тушим болгарский перец, кабачки и добавляем белые грибы, пассерованные с луком. В самом конце посыпаем свежей зеленью. Иногда не скупимся на морковь к луку или берем несколько видов ведущего овоща — обычный, цуккини и желтый.

Симпатичен и более калорийный вариант со сложными углеводами — с фасолью, горошком, кукурузой.

Ноу-хау о фасоли в здоровом меню!

Заготовка фасоли впрок в морозилке — палочка выручалочка на нашей кухне. Вечером заливаем много фасоли холодной водой (2-3 части воды на 1 часть фасоли). Даем закипеть и держим на огне 3-5 минут. Выключаем нагрев и оставляем под крышкой (!) до утра.

На следующий день сливаем воду. Вместе с ней продукт покидает 90% газообразующих вредных веществ. Осталось доварить фасоль до мягкости. В мультиварке на режиме «Выпечка» это займет 40-50 минут. На плите на среднем огне в большом количестве воды —  около 1 часа.

Готовую фасоль откидываем на дуршлаг и даем ей остыть. Раскладываем по пакетам. Формируем порциями согласно среднему количеству на частые рецепты в семейном меню. Отправляем порционную фасовку в заморозку в режиме суперфрост. Так за один раз у нас образуется много порций фасоли для рагу, соте и супа. Что примечательно, максимально безвредной для пищеварения, даже для детского питания.

Разнообразьте паровые овощи за 10 минут

Мы очень любим диетическое сочетание главного героя с морковью и 1-3 видами капусты (брокколи, цветная, брюссельская). Режем кабачки чуть крупнее капуст. Обычно это четвертины или половины толстых колец. Самая тонкая нарезка — для моркови. Даем овощной смеси прогреться на пару в мультиварке — не более 10-12 минут. Подаем с разнообразными соусами.

1. Легкий майонез и укроп. Или идеальный витаминный вариант — посыпать блюдо мелко рубленой зеленью (2-3 вида), ореховой крошкой и заправить оливковым маслом.
2. Еще один нетривиальный соус для тех, кто следит за здоровьем и фигурой. Добавляем в натуральный йогурт кашицу из чесночка, горсть любимых семечек и неожиданные травы (свежий розмарин, шалфей, черемша).

Обжарьте кабачковую лапшу за 10 минут

Роскошный прием для нового звучания — срезать овощечисткой с кабачка тонкие пластины и быстро обжарить их на сковороде. Не пожалейте любимые приправы и пробуйте разные овощи рядом. Лучше всего корнеплоды, которых не должно быть много. А вот влажные соседи не подойдут, в т.ч. помидоры.

На наш взгляд, рецепту вкуснее всего послужит морковь. Измельчить ее нужно тонкой соломкой. Поможет терка Бернер или острый нож.

Нам нужны:

• Молодые кабачки — 2 шт.
• Чеснок — 1-2 зубчика
• Морковь — по желанию
• Свежая любимая зелень
• Соль, перец, специи — по вкусу
• Масло для обжаривания — до 2 ст. ложек

Подготовим овощи.

Морковь измельчаем тонкой соломкой. Главных героев режем вдоль пополам. Аккуратно стругаем пластины, похожие на широкую домашнюю лапшу. По одной стороне у пластины должны быть шкурка. Мелко рубим зелень, а чеснок продавливаем через пресс.

Обжариваем в азиатском стиле.

Масло сильно разогреваем на сковороде. Укладываем полосы и жарим 1,5 минуты. Досыпаем морковь, перемешиваем — еще 1 минуту. Солим, приправляем, вводим чеснок и рубленную зелень и перемешиваем. Выключаем нагрев, накрываем крышкой и даем постоять — 1-2 минуты. Вуаля! Вполне самостоятельное блюдо или красивый и быстрый гарнир.

Добавляйте сырой кабачок в капустный салат

Два нескучных, легких и богатых клетчаткой образца:

1. Капусты белая + морковь или огурец + кабачок + много зелени. Подбираем соус с кислинкой, например, масло + лимонный/апельсиновый сок. Для салата важна тонкая шинковка капусты и изящная соломка для кабачка, моркови и огурца. Нас выручает терка Бернер с классическими насадками.
2. Капусты цветная и брокколи (тоже сырые!) + кабачок + яблоко + крошка грецких орехов. Соус выбираем из пикантных и сложных по вкусу, например, горчица с медом и маслом. Острота и сладость рядом —  праздник вкуса для рецептов из сырой брокколи. Понятное дело, подойдет и легкий майонез, но эксперименты с заправкой всегда интереснее! 🙂 Нарезка всех овощей — мелкий кубик/кусочек. Обязательно слегка утрамбовать салатик и дать ему постоять в холоде — хотя бы 10 минут.

Используйте сырую кабачковую лапшу

Если есть лапшерезка для овощей, это дело пары минут.

Откройте мир полезных рецептов из кабачка!

С кабачковой лапшой можно опробовать массу ультра-быстрых и мега-вкусных рецептов. С необычной нарезкой львиную долю успеха приносят пикантный соус и здоровый минимализм.

Например, легкий летний салат с медово-чесночным соусом — в видео ниже. Ингредиенты:

• Кабачки, помидоры, мед, чеснок, масло, зелень и немного ловкости при нарезке главного героя.
• Калорийность 1 порции — до 150 ккал.

Обратите внимание, девушка обходится без лапшерезки, в том числе показывает, как использовать терку Бернер. Ее советы 100% практичны, мы проверяли. 🙂 Было бы желание и немножко терпения.

Замаринуйте ультра-тонкие пластины всего за 2 часа

Мы уже описывали этот редкий быстрый вариант в череде долгих блюд c маринадом (ссылка внизу под статьей).

Всего 2 часа на пропитку — и можно покорять сердца гурманов, даже тех, кто на диете! Причина успеха — уже упомянутая нарезка на тончайшие пластины. Всего-то и надо: овощечистка (пиллер), минимум жира и сахара и максимум ароматов.

И это еще не все! Под статьей вас ждут:

1. Закусочные рулетики, которые так вкусно начинять по-разному;
2. Рядом — запеченные овощные миксы, где наш герой опять во главе.

Все блюда по ссылкам быстрые и пошаговые: с подробным описанием и приятным бонусом в скорости приготовления. Ни один не займет дольше 50 минут, даже роскошный праздничный вариант в духовке с картошкой и сыром.

Надеемся, подборка наших любимых рецептов с фото показалась вам аппетитной. Мы постарались дать развернутый ответ на вопрос о блюдах из кабачков, которые можно приготовить быстро и вкусно.

Диетическую сторону вопроса мы осветили по личным вкусам. Летом мы много балуемся сырым овощем. Любим тушить и запекать, не перегружая маслом. Овощи дают нам мало калорий в сочетании с клетчаткой и витаминами. Полезно, вкусно и без возни!

Видео-рецепт №1

Видео рецепт №2Видео рецепт №3

33 простых рецепта кето из кабачков

Легкие рецепты из кабачков кето, идеально подходящие для завтрака, обеда и ужина. Рецепты зудлов, кето-дружественных гарниров и закусок, а также десертов с низким содержанием углеводов …

Цукини — универсальный, не содержащий глютена, богатый питательными веществами кето-дружественный овощ.

Он не только идеален в качестве замены пасты с низким содержанием углеводов, но также идеально подходит в качестве гарнира ко многим основным блюдам.

Из кабачков можно приготовить вкусные и полезные закуски, а также они являются отличным ингредиентом кексов на завтрак и даже основ для пиццы.

Здесь вы найдете простые рецепты кето-кабачков для лапши, в конце концов, кажется, что это предпочтительная альтернатива пасте для кетоистов.

Вы найдете потрясающие закуски и закуски, гарниры, декадентские запеканки и супы, божественные рецепты завтрака, хлеб и пиццу, а также некоторые варианты кето-вегетарианских рецептов.

Также не пропустите наши советы о том, как лучше всего подготовить кабачки, чтобы они не были водянистыми, и о том, как лучше всего нарезать цуккини.

Этот пост содержит партнерские ссылки.Я получаю небольшую комиссию за соответствующие покупки, сделанные по этим ссылкам. Это бесплатно для вас и помогает мне создавать этот контент.

Рецепты кето-цуккини — Быстрая навигация

1

Zoodles — Здоровая кетогенная паста

Лапша из кабачков … zoodles или как вы их называете, должно быть нашей отправной точкой.

Теперь я знаю, что это не настоящая паста, и если вы твердолобый итальянский гурман, то, может быть, вы оскорблены тем, что мы называем эти макароны.Извините 🙂

Но если вам не хватает хорошей тарелки привычной еды, то хотя бы попробуйте их …

Когда вы используете лапшу в качестве основного ингредиента, ваше чистое количество углеводов всегда будет немного выше, чем в основном жирно-белковое блюдо.

Многие из них в среднем содержат около 7 граммов чистых углеводов на порцию, так что это все еще довольно разумно.

Вот некоторые из моих любимых рецептов лапши из кабачков:

Если вам нравится тайская кухня, вам понравится этот рецепт тайской лапши из кабачков от Вики и Рами из TasteAholics.com.

Мне нравится этот рецепт, потому что он привносит совершенно новое измерение в мою кето-кулинарию. Мне нравится терпкость лайма в сочетании с интенсивным вкусом соевого соуса. Если вы скучаете по тайской кухне, то попробуйте …

Зайдите сюда, чтобы узнать рецепт тайской кето-пэда и источник фотографии.

Если вам понравилось и вам нравятся рецепты Вики и Рами, то посмотрите их поваренную книгу Spiralizer Skinny, нажав на изображение книги рецептов.

Из этой книги вы узнаете, что, почему и как именно делать спиральными спиралями для овощей.

В этой книге есть несколько потрясающих рецептов супов и салатов. Затем следуют основные блюда, подобные приведенному выше, и креветки, сквош «Альфредо», треска в пармезане с лапшой брокколи, оладьи с цуккини, чеддер и лазанья.

Рецепты гарниров включают Zoodles Caprese и Jicama Shoestring Fries.

Creamy Keto Shrimp Spaghetti

Мне нравится этот рецепт, потому что он готовится на одной сковороде. Если вы какое-то время следили за моим блогом, то знаете, что я немного ленивый повар.

Эти спагетти с креветками и цукини очень насыщенные и сытные. Кто знал, что здоровая еда может иметь такой вкус?

Чувствуете ли вы насыщенную сытную пасту, тогда попробуйте.

Советы по приготовлению кабачков по спирали

Самое важное, что нужно помнить при приготовлении зудле, — убедиться, что они сухие, чтобы не получился водянистый соус для пасты.

Попробуйте эти советы, чтобы убедиться, что ваши макароны сухие …

• Вымойте кабачки и промокните насухо перед тем, как раскатать их по спирали.
  
• После разрезания снова промокните их насухо, чтобы уменьшить избыток влаги.
• Если вы не используете спирализатор для их приготовления, не забудьте исключить семена из лапши, так как они сделают все блюдо мягким.
• Приготовьте соус для макарон с большим содержанием вещества, но с низким содержанием влаги.
• Раскладывая лапшу, используйте щипцы для пасты, чтобы лапша высохла.
• Сварить лапшу на отдельной сковороде и обсушить на дуршлаге, а затем полить соусом.
  

Лапша с жареным перцем и цуккини

Я добавил этот рецепт, потому что это одно из самых красивых кетогенных блюд, а кето-еда часто выглядит не очень хорошо.

Чистые углеводы здесь могут быть немного выше, чем у других, но вы все равно сможете учесть их в своей суточной норме.

Чтобы сделать этот рецепт веганским, замените козий сыр половиной блока тофу и чайной ложкой пищевых дрожжей.

Еще много интересных идей о том, как изменить этот рецепт, можно найти в комментариях на странице оригинального рецепта.

Мне всегда интересно, как другие повара интерпретируют и улучшают и без того восхитительный рецепт.

Посмотрите рецепт и источник фотографии здесь, где вы сможете насладиться множеством других восхитительных рецептов Кари и следовать за ней в ее путешествиях.

Лапша из цуккини с песто из креветок авокадо

Это идеальный рецепт для теплых летних дней.

Это быстро приготовить, вы можете приготовить это восхитительное блюдо менее чем за 20 минут.

Он насыщенный и пикантный, и если вы любите авокадо и песто, то вам стоит попробовать.

Лапша из цуккини с песто из креветок авокадо.

Я люблю аромат этого вегетарианского блюда из пасты zoodle.

В качестве протеина у вас есть яйца-пашот и сыр пармезан.

Затем он наполнен ароматом черри и вяленых помидоров, песто из базилика, чеснока, лимона, хлопьев красного перца и завершается нарезанными оливками Каламата.

Я готовлю этот рецепт с лапшой из цуккини в три четверти и из волос ангела на четверть ширатаки.

Чтобы приготовить лапшу ширатаки, я промываю ее в проточной воде, осушаю на дуршлаге, а затем осторожно обжариваю на сковороде на медленном огне.

Так как я не использую обычные макароны согласно рецепту, я также осторожно обжариваю лапшу из кабачков в течение 5 минут.

Чтобы проверить рецепт, перейдите сюда, в Half Baked Harvest.

Первый шаг в приготовлении лапши из кабачков — это выбрать молодые твердые и идеально органические кабачки. Перезрелые или мягкие кабачки — не лучший выбор для приготовления зудле.

Во-вторых, вымойте их, промокните насухо и обрежьте края.

Тогда действительно есть 5 способов нарезать лапшу из цуккини. Нажмите на вкладки, чтобы узнать больше о каждом инструменте …

• Spiralizer
  
• Peeler
  
• мандолинарез
• ручной
• Насадка

Простота использования и создание красивых длинных локонов.

Щелкните здесь, чтобы узнать больше о нашем любимом Спирализаторе.

Или нажмите на картинку справа, чтобы посмотреть ее на Amazon.

Сложно и медленно использовать, подходит только для небольших количеств.

Делает самую тонкую лапшу.

У вас, вероятно, уже есть овощечистка, поэтому попробуйте, а затем купите овощерезку, как только вы поймете, что она вам действительно нужна.

Изготовление лапши из кабачков на нож для резки мандолины — дело медленное и сложное, но полезно, если у вас уже есть такая лапша или вы хотите производить небольшие количества.

Зудли немного толще, чем у овощечистки.

Ручной спирализатор работает как точилка для карандашей.

Это немного утомительно в использовании, но подходит для 1 человека или небольшого количества.

Ознакомьтесь с нашим обзором оригинального портативного устройства Spiralife.

Если у вас есть миксер KitchenAid, вы можете получить насадку для кожуры, сердцевины и ломтиков, чтобы делать зудлы. Это самый дорогой вариант, но он полезен, если вы хотите производить большие количества и хотите добавить к существующему кухонному оборудованию, а не покупать еще один кухонный гаджет..

Зудлы похожи на те, что сделаны с помощью спирализатора.

После того, как вы попробуете спиральные кабачки, вам больше никогда не придется отказываться от вкусной пасты. Большинство классических макаронных изделий можно превратить в их версии без глютена с низким содержанием углеводов. Так что наслаждайтесь …

… но вкусные блюда из цуккини не ограничиваются зудле. Затем мы собираемся насладиться супер вкусными рецептами хлеба и пиццы …

2

Низкоуглеводный хлеб и пицца

Когда вы переходите на кетогенную диету, макароны, пицца и хлеб больше не образуют основной продукт вашего рациона.

Эти изменения могут быть трудными, но благодаря всем вариантам с низким содержанием углеводов это не должно быть проблемой.

Использование цуккини в качестве основы для пиццы и хлеба — это хороший отход от использования цветной капусты в этих рецептах.

Вот некоторые из моих любимых кето-дружественных рецептов пиццы и сэндвичей:

Пицца с томатным базиликом и моцареллой

Все, что я могу сказать, это Ням …

Попробуйте и дайте нам знать, насколько вам это понравилось …

Посетите веб-сайт Сары «Урочка в животе», чтобы узнать об этом божественном рецепте.

Возможно, ваши детские воспоминания о жареных бутербродах с сыром и не зеленые, give но попробуйте. Вы можете быть удивлены, насколько они вкусны.

Когда дело доходит до рецептов кето-хлеба, вам никогда не бывает достаточно, и этот — отличная альтернатива и действительно хороший способ использовать все эти лишние цукини.

Рецепт и фото предоставлены Майком из The Iron You.

Мне нравится, какой вкус имеют эти мягкие тако с низким содержанием углеводов, и все варианты, которые вы можете попробовать сделать, чтобы приготовить идеальный тако.

Оригинальный рецепт из овсяной муки. Я заменил овсяную муку, как указано в рецепте, на миндальную муку. Также хорошо подходит шелуха подорожника.

Ким из Low Carb Maven говорит, что они хорошо хранятся в холодильнике и даже могут быть заморожены.

Она говорит, что замораживает их кусочком вощеной бумаги между каждым тако. Она разогревает тако в микроволновой печи или на сковороде.

Ознакомьтесь с рецептом и источником фотографии здесь, на LowCarbMaven.com.

Я добавил этот рецепт, потому что я люблю хрустящие продукты, и этот рецепт дает мне ощущение хрустящей корочки и вкус без всех липких углеводов.

Этот хлеб мне напоминает пиццу фокачча.

Чтобы получить хрустящую корочку, не забудьте выжать всю воду из тертых цуккини.

Вы можете найти рецепт этих сырных хлебных палочек на сайте MomDish.com.

Ищете другие варианты хлеба с низким содержанием углеводов и высоким содержанием жира? Тогда вам понравятся эти рецепты, которыми мы поделились в Easy Keto Lunches for Work.

3

Еда из пальцев — альтернатива кето-закускам

Цукини — это низкоуглеводная и низкокалорийная еда, что делает ее идеальной для перекусов.

Есть так много идей закусок с кабачками, но это мои любимые …

Эти кусочки пиццы действительно восхитительны, и если вам трудно заставить своих детей есть здоровую пищу. Тогда попробуйте этот рецепт, ваши дети могут просто полюбить их.

Вы действительно можете добавить любую начинку, которую вы бы добавили в «обычную» пиццу, но пепперони — это такая пицца.🙂

Рецепт кусочков пиццы из цуккини

Оладьи с кремом из авокадо

Эти оладьи восхитительны. Сделайте их кусковыми, и они отлично подходят для закуски, или сделайте их немного больше и подавайте их в качестве гарнира к любому мясу.

Это красиво хрустящие блюда, которые лучше всего подавать сразу.

Еще я люблю их со сметаной, как Кари говорит, что ее мать подавала их.

Это отличные вегетарианские закуски, и если вы приготовите их со сливками из авокадо, они также не содержат молочных продуктов.

Ознакомьтесь с рецептом оладьи с цуккини Кари. Я люблю ее рецепты в целом, но особенно ее рецепты из кабачков.

Возможно, вы также пробовали ее лапшу с жареным перцем и цукини, о которой я рассказывал выше.

Кто не любит картошку фри? И тем более, когда они с низким содержанием углеводов …

Эти кето-дружественные хрустящие картофель фри из цуккини с пармезаном восхитительны и приготовлены всего из 5 ингредиентов.

Наслаждайтесь ими и дайте нам знать, что вы думаете, в комментариях ниже…

Ознакомьтесь с рецептом и источником фотографии здесь, на WholesomeYum.com, где все рецепты, которыми поделились Майя, содержат не более 10 ингредиентов.

Вкусный 🙂

Такая еда меня радует. 🙂

Этот рецепт не содержит молочных продуктов, но если вы все же едите молочные продукты, вы можете заменить безмолочный сыр обычным сыром, а если вам нравится сметана с начо, добавьте и ее.

Линн любит получать максимальную питательную ценность от каждого приема пищи. Если вы хотите сделать то же самое, вы можете добавить масло MCT в свой гуакамоле.

Чтобы узнать больше о масле MCT, ознакомьтесь с нашим любимым маслом MCT и почему.

Она также добавляет белковые пептиды коллагена, которые поддерживают контроль веса, крепкие и здоровые ногти и волосы, а также здоровую кожу.

Рецепт и изображение предоставлены Линн Фогель из Healthful Pursuit.

Это действительно вкусные закуски, подходящие для кето-диеты, которыми можно наслаждаться в любое время.

Пожалуйста, поделитесь с нами своими любимыми кето-закусками в комментариях ниже …

Хотел бы я знать это, когда мне было 12

Все, что дети должны знать о здоровье и питании.

Эта восхитительная книга отправляет их в путешествие на борту биологического Звездного Корабля, показывая им, как корабль был запрограммирован, чтобы процветать на Настоящей Пище.

Самым популярным гарниром из кето-блюд, вероятно, является цветная капуста. Однако необязательно ограничиваться цветной капустой.

Кабачки или цуккини — идеальный гарнир ко многим мясным, куриным или рыбным блюдам. Обычно они недорогие, и их легко выращивать.

Как вы уже видели на примере наших идей закуски, которые могут служить гарниром, существует множество вариантов.

Если хотите, продолжайте читать …

Если в качестве гарнира не хватает картофеля, попробуйте этот рецепт!

Кабачки не могут быть картошкой, но попробуйте их, и вы получите от них больше удовольствия, чем вы думаете.

Мне нравится эта сырная запеканка из кабачков с низким содержанием углеводов, потому что она насыщенная и сытная и является лучшей альтернативой картофельной запеканке, которую я нашел до сих пор.

Наслаждайтесь этим восхитительным гарниром, получив рецепт от StepAwayFromTheCarbs.com.

Да, нут не дружелюбен к кето. 🙁

… но мне очень повезло найти эту альтернативу, которая подходит для кето. На самом деле в одной столовой ложке всего 2,5 чистых углеводов.

Наслаждайтесь ….

Рецепт см. Я дышу, я голоден.

Простая жарка с перемешиванием с беконом

Сначала я подумал, что этот рецепт слишком прост, чтобы включать его в этот обзор, но я люблю простые и легкие рецепты, а иногда мы усложняем пищу ненужными.

Итак, если вы любите простое и любите бекон, то этот гарнир для вас …

Посмотрите рецепт здесь.

Нужен переход от риса с цветной капустой? Тогда попробуйте этот насыщенный сырный рис из кабачков.

Этот рис получают путем сначала спиралевидного образования цуккини, а затем измельчения спиралей на более мелкие кусочки, напоминающие очень большие зерна риса.

Это больше похоже на ризотто, чем на рис.

Чтобы приготовить сырное ризотто из цуккини, получите рецепт от Луки в Simply Delish Eats.

Если у вас еще нет спирализатора для цукини? Тогда посмотрите, какой из них нам больше всего нравится.

Эти рецепты — игра старых фаворитов, которые обычно подают с пастой или рисом.

Мы действительно можем преобразовать любое из наших любимых блюд в низкоуглеводную версию. Наслаждайтесь …

Все они богаты и вкусны, но при этом содержат достаточно мало углеводов, чтобы быть частью диеты LCHF.

Лодочки из кабачков, фаршированных болоньезе

Я добавил этот рецепт, потому что он действительно вкусный, его легко приготовить и, конечно же, красиво.

Enjoy …

Рецепт и изображение любезно предоставлены MyKetoKitchen .com.

Строганов с грибами из индейки

Этот рецепт интересен по нескольким причинам.

Во-первых, он дает нам строганов без молочных продуктов и глютена. Для многих из нас, пожалуй, самый любимый рецепт приготовления бургеров.

Другой пример: Кэрри добавляет лук-порей с цуккини и тыквой, когда готовит зудл.

Я не пробовал это раньше, но он придает блюду гладкость и влажность.Вероятно, это придает ему больше того кремового вкуса, который нам нравится в бурганове.

Она использует порошок корня коньяка, чтобы сделать соус более густым.

Рецепт Кэрри можно найти на ее собственном веб-сайте CarrieBrown.com или послушать ее на Keto Evangelist Kitchen, где она вместе с Брайаном Уильямсом ведет подкаст о Кето.

Easy One Skillet Mexican Meal

Я разделяю этот рецепт, потому что его очень просто и быстро приготовить, а мексиканские ароматы делают очень вкусное блюдо из недорогих ингредиентов.

Посмотрите рецепт на LowCarbYum.com.

Эти рулетики из кабачков для лазаньи наполнены ароматом и очень похожи на оригинал.

Они фаршированы рикоттой и моцареллой и покрыты соусом маринара и сыром пармезан.

Для соуса маринара сахар не нужен, поэтому для кето-дружественного соуса просто не добавляйте сахар, который Оливия добавляет в свой соус.

Если вы ищете купленную в магазине версию, попробуйте домашний соус маринара Рао.

Чтобы нарезать цуккини так тонко, попробуйте овощ или нож для чистки овощей или, если вы не можете сделать его достаточно тонким ножом, попробуйте нож для резки мандолины.

Рецепт и другие идеи рецептов лазаньи из кабачков можно найти на сайте Primavera Kitchen.

Если вам не хватает любимых блюд, попробуйте эти альтернативы. Вы можете быть приятно удивлены результатом.

Сообщите нам в комментариях, как вам понравились эти рецепты, или поделитесь с нами своими рецептами и идеями.

6

Салаты и супы — Инь и Ян

Если вы ищете легкую идею салата или способ заменить картофель, цуккини — идеальная замена с низким содержанием углеводов.

С тех пор, как я перешла на кетогенную диету, мне не хватало супов. Раньше я готовил много супов, но они часто были на основе картофеля, лапши или орехов. Так что мне потребовался сдвиг в уме, чтобы перейти от вкусных супов к здоровым супам с низким содержанием углеводов.

Вот некоторые из моих любимых идей супа и салата из цуккини…

Это идеальный итоговый салат. Он изготовлен из лент из кабачков. Вы можете сделать их слегка жареными или сырыми.

Сюда вы добавляете сыр моцарелла, помидоры, перец, базилик и заправку из оливкового масла, лимонного сока, бальзамического уксуса, чеснока, соли и перца.

Почувствуйте себя легким салатом из цуккини, приготовьте рецепт и наслаждайтесь!

Большинство из нас используют цветную капусту для салата из искусственного картофеля, но кабачки тоже подходят. По этому рецепту кабачки осторожно обжаривают на гриле, чтобы приготовить внешнее кольцо овоща.

Вы можете жарить овощи на гриле на улице, но Элизабет готовит их на гриле в помещении.

Этот салат отлично сочетается с барбекю или гарниром к любому блюду. Мне они всегда нравятся больше всего на следующий день после того, как они были приготовлены, так как со временем вкус развивается.

Добавьте немного яиц или кусочков бекона, и у вас будет вкусный переносной обед, который можно взять с собой на работу.

Чтобы узнать об этом и многих других вкусных рецептах с низким содержанием углеводов, нажмите здесь, чтобы посмотреть «В любом случае поздно».

Куриный суп пробуждает чувства любви и признательности.Если кто-нибудь когда-либо готовил вам куриный суп, когда вы болеете, вы знаете, о чем я говорю …

Если вам нравится есть куриный суп, когда вы болеете, или хотите приготовить его для любимого человека, тогда добавьте этот минимум карбюратор в ваш арсенал кетогенных рецептов.

Лично я заменяю половину кабачков в этом рецепте лапшой ширатаки.

Посмотрите этот и многие другие рецепты на Inspiralized.com.

Тайский курино-овощной суп

Этот восхитительный острый суп идеально подходит, когда холодным зимним вечером вы жаждете теплого, успокаивающего супа.

Он наполнен болгарским перцем, снежным горошком, побегами бамбука и цуккини, удовлетворяя мою потребность в углеводах без низкоуглеводных овощей без крахмала.

Это так вкусно и сытно, что я не мог не включить его.

Если вы только начинаете принимать кето, пропустите этот рецепт, но если вы продолжаете, то наслаждайтесь …

Я использовал бульон вместо «Лучше, чем бульон».

Рецепт и изображение любезно предоставлены MyLifeCookbook.com.

7

Завтрак — ваш LCHF Начало дня

Начните свой день с цуккини.

Он не только дает вам полезные овощи с низким содержанием углеводов для добавления в выпечку, но также гарантирует, что они будут влажными и никогда не высохнут.

Итак, готовите ли вы кексы или вафли, цуккини — идеальная основа.

Вот некоторые из моих любимых блюд на завтрак из цуккини …

Яичные маффины идеально подходят для завтрака.

Они не только восхитительны, но и их можно готовить заранее.

Это один из моих основных рецептов, который я готовлю постоянно.

Посетите нашу первую страницу, чтобы узнать об этом и многих других простых основных рецептах кето.

Тостада для завтрака с яйцом и кабачками

Великолепно и вкусно, что еще я могу сказать …

Чтобы приготовить это на завтрак завтра, получите рецепт здесь от Стейси на BeautyAndTheFoodie.com.

Эти вафли не содержат не только зерна, но и молочные продукты. Они сделаны из кабачков, миндальной муки, муки из семян льна, подсластителя, яиц и масла авокадо.

Ну и конечно специи и ваниль.

Чтобы сделать их самостоятельно, вот рецепт от Кэролайн в All Day I Dream About Food.

8

Decadent Desserts and Cookies

Кабачок увлажняет выпечку. Итак, если вы когда-нибудь чувствуете, что ваша выпечка слишком сухая, когда вы используете ореховую и кокосовую муку, почему бы не поэкспериментировать с цукини, чтобы увидеть, может ли это решить вашу проблему?

Даже если вы хотите, чтобы они увлажнились, все же не забудьте отжать лишнюю влагу, поскольку вам не нужны сырые десерты.

Экспериментируйте и наслаждайтесь этими вкусными кабачками

Замораживание кабачков — Полное руководство по методу бланширования

Заморозить кабачки несложно. Когда сезон кабачков приближается, можно легко заморозить перегрузку на срок до года. Мы покажем вам, как это сделать, в этом посте.

Замораживание цукини в пакетах

Кабачки являются одним из самых плодовитых производителей в мире садоводства. Кабачок — король шуток садовников. «О нет! А вот тетя Минни с еще цукини.”

Я была «тетей Минни» и… в свое время сбежала от нескольких. Это похоже на игру в горячую картошку. Кто застрянет с цуккини?

Вместо того, чтобы уворачиваться, заморозьте цуккини. Кабачки легко заморозить и использовать во многих рецептах в межсезонье.

Также приятно достать буханку замороженного хлеба из цуккини и откусить кусочек лета в январе. Изучите мой метод заморозки хлеба с кабачками здесь:

Больше рецептов из кабачков:

В период вегетации мы всегда ищем новые способы насладиться цуккини.Вот несколько наших любимых рецептов из кабачков.

Причины заморозить кабачки:

Замороженные и размороженные цукини отлично подходят для запеканок, кексов и хлеба.

Whole Foods описывает здесь всю пользу для здоровья цуккини. Кабачки богаты витаминами, минералами и множеством полезных веществ.

Есть несколько преимуществ кабачка для здоровья от употребления молодых кабачков. Ваши собаки могут есть цуккини в небольших количествах, а также получать от них полезные свойства. Мои собаки любят овощи в качестве закусок и в корм для собак.

Предупреждения:

Собаки могут есть цуккини в молодом возрасте. Старые жесткие горькие кабачки не подходят для собак и людей.

Этот цуккини тушит цукини. Теперь начинается самое интересное.

Перезрелые кабачки очень крепкие, с крупными семенами и сухими внутренностями с большими углублениями. Не ешь. Сделайте компост.

НЕ замораживайте. У него нет вкуса, а текстура очень грубая. Старые замороженные сухие кабачки не получатся в ваших рецептах.

Садовые свежие кабачки.Он такой большой, как я его заморозил, если он еще нежный и кожица тонкая.

Замораживание кабачков:

Кабачки, как и многие другие продукты для сада, начинаются молодыми и нежными с тонкой кожуры. Он легко режется, семена мелкие, а мясо влажное и ровное.

Это кабачки, которые нужно есть, запекать и замораживать.

Молодые нежные кабачки лучше всего замораживать.

Преимущество замораживания тертых цуккини по сравнению с рецептом в том, что это экономит место в морозильной камере и дает вам больше возможностей.

Полезные советы по замораживанию всех ваших садовых продуктов можно найти в Национальном центре консервирования продуктов питания.

Для получения советов по бланшировке, почему и почему, а также со списком времени и методов бланширования различных овощей посетите их страницу о бланшировании здесь.

ПОШАГОВОЕ РУКОВОДСТВО:

Заморозьте цуккини с тонкой кожицей и нежностью. Для более крупных кабачков (12 дюймов в длину) разрезать пополам и посыпать семенами.

При необходимости используйте лопатку для мороженого, чтобы быстро удалить семена, прежде чем измельчить цуккини.

Обработка кабачков

1. Натрите каждый кабачок на терке вручную или воспользуйтесь кухонным комбайном. Я использую его для больших партий кабачков.
2. Поместите измельченные цукини в бланшировщик партиями по 4–5 чашек за раз. Большие партии бланшируют неравномерно, из-за чего замороженные кабачки быстро стареют и теряют питательные вещества.
3. Бланшируйте одну-две минуты , пока цукини не станет ярко-зеленым, но НЕ готовым.
4. Быстро погрузите горячие кабачки в ледяную ванну, чтобы предотвратить побледнение.
5. Процедите воду из цуккини перед замораживанием. Не выдавливайте, просто слейте лишнее. Вам нужно, чтобы упаковка была влажной, чтобы цуккини не замерзли.
6. Поместите высушенные цуккини в замок на молнии размером с кварту морозильная камера мешок .

для наилучшего результата используйте только пакеты для заморозки.

Замораживание кабачков в мешках-СОВЕТЫ: ​​

1. Используйте пакеты для морозильной камеры: Пакеты для морозильной камеры предназначены для защиты от неправильного замораживания и наилучшей защиты всех продуктов.
2. Не переполняйте пакет для заморозки : При замораживании пакет расширяется. Если он будет слишком полным, уплотнение лопнет или его сторона расколется. Это подвергнет ваши продукты воздействию морозов и грязи.
3. Надежно запечатайте пакеты для заморозки : Выпустите ВЕСЬ воздух из пакета. Сложите клапан, как показано, и запечатайте пакет до упора. Затем выдавите оставшиеся маленькие пузырьки и завершите уплотнение.
4. НАКЛЕЙТЕ СУМКИ: С именем и ДАТой.
5. ЗАМОРОЗИТЬ ПАКЕТЫ НА ПЛОСКОЙ: Используйте противень для печенья или кусок плотного картона или что-то еще, что поместится в морозильную камеру, и дайте пакетам ровную поверхность, пока они не затвердеют.
6. Кабачки при правильной заморозке прослужат до года в морозильной камере.

Размораживание замороженных кабачков:

1. Положите замороженный блок цукини в большую миску. Теперь в чашу будут улавливаться любые жидкости от конденсата или поврежденного мешка.
2. Слейте лишнюю жидкость из замороженных кабачков, прежде чем использовать их в рецепте.
3. Если вам действительно нужно высохнуть, отожмите лишнюю жидкость.

Полезные продукты:

Счастливого замораживания всех. Наслаждайтесь!

Вот ваш рецепт заморозки кабачков для печати:

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 20 минут

Процесс измельчения и замораживания цукини в пакетах с застежкой-молнией для длительного хранения.До года.

Состав

• 4 Цукини (или любое количество, которое вы хотите заморозить. Для достижения наилучших результатов выберите молодые нежные кабачки).

Инструкции

1. Вымойте кабачки и срежьте кончики.
2. Натереть каждый цуккини и выложить в бланшировщик порциями по 4 чашки за раз. Большие партии не бледнеют равномерно, из-за чего замороженные кабачки быстро стареют и теряют питательные вещества.
3. Бланшируйте 1-2 минуты , пока цукини не станет ярко-зеленым, но не готовым!
4. Немедленно переместите на баню с холодной водой или ледяную баню, чтобы остановить процесс бланширования.
5. Процедите воду из цуккини перед замораживанием. Не выдавливайте его, просто слейте лишнее и при необходимости отожмите воду из кабачков. Вам нужно, чтобы упаковка была влажной, чтобы цуккини не замерзли.
6. Поместите высушенные цуккини в замок на молнии размером с кварту морозильная камера мешок .Эти пакеты созданы для того, чтобы их можно было хранить в морозильной камере. Они плотно закрыты и толще обычных пакетов для хранения. На этом этапе вы также можете использовать вакуумный упаковщик.
7. НЕ НАПОЛНЯЙТЕ СУМКИ ! При замораживании кабачок расширится. Если пакет для замораживания переполнен, уплотнение лопнет или его сторона расколется. Это подвергнет вашу продукцию воздействию грязи и воздуха.
8. Надежно запечатайте ваши пакеты. Вытолкните ВЕСЬ воздух из мешка. Высосите его с помощью соломинки или вытолкните воздух, сложив пакет и запечатав его.
9. НАКЛЕЙТЕ СУМКИ с именем и датой.
10. Заморозьте пакеты.

Банкноты

Бланширование:

Измельченные цукини МОЖНО заморозить без бланширования. Результат можно будет использовать после разморозки. Однако бланширование убьет ферменты цуккини, предотвратит обесцвечивание и поможет сохранить лучшую текстуру.

Размораживание:

Чтобы заморозить цуккини, поместите замороженный пакет в большую миску и оставьте его на столе или в холодильнике, пока он не разморозит.Перед использованием слейте излишки воды.

Информация о питании

Урожайность

16

Размер порции

1
Количество на порцию Калорий 8 Всего жиров 0 г Насыщенных жиров 0 г Трансжиров 0 г Ненасыщенных жиров 0 г Холестерина 0 мг Натрия 2 мг Углеводы 1 г Волокна 1 г Сахар 1 г Белков 1 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Кабачки — удивительно универсальный овощ.Его можно использовать как заменитель лапши или как основу для сладкого хлеба. Замораживание и хранение — это просто и эффективно, мы проведем вас через процесс бланширования. # цукини # хлеб # замораживание # метод бланширования # как # заморозить цукини Цукини — удивительно универсальный овощ. Его можно использовать как заменитель лапши или в качестве основы для сладкого хлеба. Замораживание и хранение — это просто и эффективно, мы проведем вас через процесс бланширования. # цуккини # хлеб # замораживание # метод бланширования # howto #freezezucchini

Рецепт жареных цукини — как жарить кабачки (+ ВИДЕО)

Подаете ли вы его в качестве гарнира или закуски, этот ресторан в стиле Fried Zucchini станет любимым блюдом всей семьи.Обжаренное до совершенства, это блюдо просто восхищает, особенно если его окунуть в ранчо и маринару!

Цукини — один из наших любимых овощей! Из него можно приготовить так много сторон и закусок, как запеченные цуккини с пармезаном или котлеты из цукини. Это один из наших самых любимых способов насладиться этим!

Вкусные жареные кабачки

Сегодня я делюсь еще одним любимым блюдом всей семьи — нашим Рецептом жареных кабачков. Это моя самая любимая закуска во всем мире! Это рецепт, который у нас есть хотя бы раз в месяц на воскресный ужин, и он всегда готовится за считанные минуты!

Вы можете подавать его по-разному, в зависимости от того, как вы нарезаете цукини (диски или палочки), но как бы вы это ни готовили, это всегда вкусно.Мы любим подавать его с соусом Маринара или домашним ранчо. Мы также пробовали несколько версий на протяжении многих лет, и теперь у нас есть жареный картофель из цуккини и чипсы из цукини.

Я тоже люблю заказывать это блюдо в ресторанах и решила, что у Cheesecake Factory и Claim Jumper есть мои любимые варианты этого вкусного блюда. Кто-нибудь из вас пробовал это в этих местах ?? Если нет — не волнуйтесь, потому что мы чувствуем, что вам так же понравится эта самодельная версия.

Как приготовить жареные кабачки

Кроме небольшого времени, этот рецепт не займет много времени.Шаги просты, как и ингредиенты.

SLICE. Чтобы приготовить цукини, начните с его нарезки (цуккини очищать не нужно). Приготовьте миску с молоком, а также два пакета Ziploc: один наполнен мукой, а другой — панировочными сухарями или панко.

АККУМУЛЯТОР. Поместите ломтики цуккини в молоко, проследив, чтобы все стороны намокли. Добавьте это в мешок с мукой, встряхните и снова добавьте в миску с молоком. Добавьте это в пакет с панировочными сухарями и встряхните.

ФРЮ. Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавить ломтики и обжарить до золотистой корочки. Подавать с ранчо или маринарой.

Как жарить кабачки на воздухе? Отличной альтернативой традиционной жарке на сковороде является использование фритюрницы. Нагрейте фритюрницу до 390 ° F. Приготовьте кабачки в соответствии с рецептом. Поместите во фритюрницу один слой круглых или свежих цуккини. Варить 5-7 минут до хрустящей корочки.

Как запечь кабачки? Если вы ищете более здоровую версию, обратите внимание на наш жареный картофель из кабачков.

Дополнительные советы

Как разогреть кабачки? Жареные кабачки идеальны, когда их едят сразу, но если у вас остались остатки, лучше всего их разогреть в духовке. Вы можете обжарить их на медленном огне в течение 2-4 минут или поместить в предварительно разогретую духовку при 375 ° F на 5-7 минут, пока они не прогреются.

Как добавить аромат жареным цуккини ? Если вы хотите разнообразить блюдо, попробуйте добавить перед жаркой сыр пармезан, хлопья чили, чесночную соль или кайенский перец.Вы также можете использовать приправленные панировочные сухари или смесь Panko. Итальянские версии — одни из наших любимых!

Другой способ изменить вкус — использовать разные соусы для макания. Мы любим макать их в домашнюю заправку для ранчо, но вы также можете попробовать некоторые из ваших любимых соусов для макания, такие как соус маринара или соус из хрена.

Разве эти жареные чипсы из цукини не выглядят потрясающе ?! На самом деле — не смотрите дальше. Этот рецепт непростой и НАСТОЛЬКО хорош !!

Чтобы узнать больше о рецептах цуккини, посетите:

Курс Закуска, Гарнир

Кухня Американская

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 10 минут

Порций 6

Калорий 367 ккал

Автор Lil ‘Luna

• 2 цуккини
• 2-3 стакана молока
• 2 стакана панировочных сухарей Панко Обычная или итальянская
• 3 стакана муки
• масло

• Нагрейте масло до среднего огня.

• Нарезать цуккини несколькими кружочками. В миску с молоком бросьте 10-15 ломтиков кабачков.

• Оттуда добавьте ломтики в галлоновый мешок, наполненный мукой.