Рыбные котлеты в духовке вкусный рецепт с фото пошагово и видео
Главная » Вторые блюда » Котлеты » Рыбные котлеты
Рыбные котлетыLissanna0198
Содержание
- Подготавливаем ингредиенты
- Готовим рыбные котлеты в духовке
- Готовим соус к рыбным котлетам в духовке
- Подаем рыбные котлеты в духовке
Процесс приготовления рыбных котлет традиционным способом едва ли можно назвать простым. Как только представишь себе, что нужно разделать рыбу на филе, приготовить фарш, а потом еще и возле плиты стоять почти полчаса, сразу весь энтузиазм куда-то улетучивается. Поэтому это вкусное и полезное блюдо появлялось на столе нечасто и только благодаря настойчивым просьбам домочадцев. Оказывается, есть замечательный способ, который позволит подавать столь желанное блюдо хоть каждый день, не совершая героический подвиг. Можно просто и быстро готовить рыбные котлеты в духовке.
Подготавливаем ингредиенты
Чтобы избавить себя от необходимости разделывать рыбу, покупаем филе хека без кожи и костей.
В магазинах оно обычно продается в замороженном виде, поэтому его необходимо разморозить. Лучше всего заранее положить его на нижнюю полку в холодильнике, чтобы оно медленно оттаяло. Если ждать так долго нет никаких сил, можно разморозить филе при комнатной температуре. Затем промываем его под проточной водой, тщательно обсушиваем бумажными салфетками и нарезаем небольшими кусочками произвольной формы.Лук очищаем и нарезаем кубиками.
Снимаем шелуху с чеснока и натираем его на мелкой терке.
Вот и все, подготовку ингредиентов закончили.Готовим рыбные котлеты в духовке
- Самый быстрый способ приготовить фарш для котлет — сделать это с помощью кухонного комбайна. Если его нет, тогда понадобится мясорубка.
Итак, в чашу помешаем нарезанный лук и измельчаем его. Добавляем панировочные сухари, одну столовую ложку майонеза, яйца, специи и включаем комбайн на 10—15 секунд.
К измельченным ингредиентам присоединяем нарезанное филе хека и соль. Включаем комбайн примерно на 2—3 минуты, возможно, чуть больше или меньше, это зависит от мощности комбайна. В итоге должен получиться однородный рыбный фарш.
- Застилаем противень для выпечки пергаментом. Чтобы получилась румяная корочка, смажьте его оливковым маслом. Формируем руками котлеты и выкладываем на небольшом расстоянии друг от друга.
Включаем духовку и нагреваем до 180 градусов. Отправляем котлеты в духовку на 15—20 минут. Затем достаем противень и перекладываем котлеты на столовую тарелку.
Готовим соус к рыбным котлетам в духовке
Лимон вымойте и обсушите бумажной салфеткой. Чтобы получить цедру, натрите его на мелкой терке.
В небольшой салатник кладем майонез, добавляем чайную ложку лимонного сока, 1/4 чайной ложки паприки, подготовленную цедру.
Все перемешиваем и солим по вкусу.Подаем рыбные котлеты в духовке
Подаем рыбные котлеты сразу после приготовления. К ним очень хорошо подходят салаты из свежих овощей и зелень. Хорошим гарниром будет картофель в любом виде (жареный, вареный или пюре).
Приятного аппетита!
В магазинах оно обычно продается в замороженном виде, поэтому его необходимо разморозить. Лучше всего заранее положить его на нижнюю полку в холодильнике, чтобы оно медленно оттаяло. Если ждать так долго нет никаких сил, можно разморозить филе при комнатной температуре. Затем промываем его под проточной водой, тщательно обсушиваем бумажными салфетками и нарезаем небольшими кусочками произвольной формы.
Все перемешиваем и солим по вкусу.– соус к котлетам можно подать другой, например, соевый или томатный;
– специи можно использовать любые, которые вам нравятся в сочетании с рыбой, это может быть розмарин, свежемолотая смесь перцев, готовой набор специй «Для рыбы»;
– вместо хека можно использовать филе любой другой рыбы без кожи и костей.
Написать комментарий.
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 4 оценки, среднее 4 из 5 )
Рыбные котлеты в духовке с подливкой: рецепт с фото пошагово
0 3931 13
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.
:
142 ККал
Время приготовления:
25 мин.
Сложность:
Простой
В моем сознании прочно засела цитата: «Четверг — рыбный день». Почему именно четверг? В этот день я оставалась абсолютно голодной, так как в школьной столовой явно пахло вареным минтаем и котлетами из мойвы. Только в более зрелом возрасте распробовала насколько могут быть вкусными рыбные блюда. А ведь рыба намного полезнее, чем мясо. Может, логичнее уступить блюдам из нее три дня в неделю 😉
В местах, отдаленных от моря, наиболее доступна речная рыба. Сегодня моим приобретением на рынке стала щука. Мясо у нее белое, нежное, нежирное, как раз для рыбных котлеток. Для придания сочности можно добавить в фарш немного сала, сливок или майонеза. Чтобы мясо не пахло тиной, лучше купить молодую особь весом до 1 кг. Если же вас смущает речной запах рыбы, запеките готовые котлеты в томатном соусе со специями и травами. Он придаст блюду средиземноморскую нотку.
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Щука
1000 г
Сливочное масло
60 г
Сухари панировочные
100 г
Соль
1 ч.
л.
Белый молотый перец
0.5 ч.л.
Репчатый лук
2 шт.
Морковь
1 шт.
Яйцо куриное
1 шт.
Растительное масло
5 ст.л.
Специи
по вкусу
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецептыШаг 1 из 13
Для приготовления рыбных котлет в духовке подготовить необходимые продукты. Можете использовать целую рыбину или уже готовое филе щуки.
Шаг 2 из 13
Если приобрели рыбу целиком, в первую очередь необходимо освободить мясо от головы, плавников, кожи и костей. Это довольно просто сделать. Отрежьте голову и стяните кожу с тушки по типу чулка, надрезав ножницами места прикрепления плавников. Затем удалите хребет вместе с реберными косточками.
Шаг 3 из 13
Репчатый лук нарезать и спассеровать на сливочном масле (оно придаст котлетам сливочный вкус и сочность).
Шаг 4 из 13
Перемолоть на мясорубке щучье филе и пассерованный лук. В емкость сложить составляющие рыбного фарша. Добавить яйцо, соль, молотый белый перец.
Шаг 5 из 13
Так как рыбный фарш имеет достаточно жидкую консистенцию, добавить в него половину панировочных сухарей. Их можно заменить манной крупой. Хорошенечко вымесить фарш, чтобы он стал более плотным и липким.
Шаг 6 из 13
Увлажненными руками сформировать котлеты и обвалять их в оставшихся сухарях.
Шаг 7 из 13
В сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла и обжарить полуфабрикаты со всех сторон до румяной аппетитной корочки. Выложить котлеты на блюдо.
Шаг 8 из 13
В этой же сковороде разогреть растительное масло и обжарить нарезанные кубиком репчатый лук и морковь, добавив немного базилика или смесь итальянских трав.
Шаг 9 из 13
Влить к овощам томатный соус. Посолить по вкусу. Можно воспользоваться готовым соусом Пассата. Потомить подливку минуты 3 и снять с огня.
Шаг 10 из 13
В керамическую форму вылить соус, распределить его по всей поверхности, а сверху уложить котлеты. Поставить емкость в духовку, разогретую до 180-200 градусов, на 10-15 минут.
Шаг 11 из 13
Котлеты из щуки в томатном соусе с овощами готовы.
Шаг 12 из 13
Можно подать как самостоятельное блюдо или дополнить любым гарниром.
Шаг 13 из 13
Вкусного рыбного дня вам!
13 Лайк автору
В книгу рецептов
Поделиться с друзьями:
Похожие рецепты
Смотрите также
Это интересно
7 способов быстро и без грязи почистить практически любую рыбу: покупать дорогое филе не придется 4 причины, почему мы переедаем и набираем лишний вес (об этом говорим наука)Другие подборки
Рецепт рыбных котлет, запеченных в духовке, без глютена
Не все знают, что рыбные котлеты восходят к древним китайским народным сказкам тысячи лет назад. Теперь они хорошо известны во всем мире и используются во многих региональных вариациях. Что нам нравится в них, так это то, что они имеют хрустящую текстуру и мягкую сердцевину.
В этом рецепте мы предлагаем полезный вариант, в котором рыбные котлеты запекаются в духовке, а не жарятся.
Кроме того, мы использовали покрытие без глютена и яиц, чтобы люди с пищевой аллергией также могли наслаждаться этими запеченными в духовке рыбными котлетами.
Покрытие состоит из смеси орехов и семян, картофельного крахмала и кукурузной муки. В качестве замены яйца мы использовали семена льна, смешанные с водой. Если у вас нет непереносимости глютена или яиц, смело заменяйте эти ингредиенты яйцами и панировочными сухарями.
Результат вполне удовлетворительный, так как безглютеновые рыбные котлеты богаты белками и содержат очень мало насыщенных жиров. Представьте, что в одном котлете содержится около 35% вашей дневной нормы белка!
Эти рыбные котлеты, готовые всего за 45 минут, станут отличным основным блюдом для вашей семьи в сочетании с запеченным в духовке картофелем. Они также являются идеальной закуской для вечеринок, вкусны как в горячем, так и в холодном виде и подходят для людей, соблюдающих диету, или людей с большинством пищевых аллергий.
Часто задаваемые вопросы
Как приготовить рыбные котлеты на кето-диете?
Чтобы приготовить эти рыбные котлеты на кето-диете, нам нужно изменить список ингредиентов и избавиться от лишних углеводов.
Самым большим источником углеводов в рецепте является картофель. Мы используем картофель, смешанный с рыбой, чтобы получилась компактная и кремовая котлета. Мы можем добиться того же, используя кето-дружественный ингредиент, такой как сливочный сыр. Для этого замените весь картофель на 1/3 количества сливочного сыра. Так что, если рецепт требует 100 г картофеля, используйте около 30 г сливочного сыра.
Следующим источником углеводов является кукурузная мука и картофельный крахмал. Вы можете избавиться от кукурузной муки, используя больше смеси орехов и семян и заменив картофельный крахмал крахмалом из аррорута. Последний крахмал содержит более чем в шесть раз меньше углеводов, чем картофельный крахмал.
Второе требование кето-рецептов — обилие жиров, возможно, ненасыщенных. Наши безглютеновые рыбные котлеты являются отличным источником полезных жиров, которые содержатся как в рыбе, так и в смеси орехов и семян. Так что тут делать нечего.
С чем можно подать эти рыбные котлеты?
Благодаря нежному вкусу рыбы эти хрустящие котлеты можно сочетать с различными гарнирами.
Картофель, запеченный в духовке, — очевидный выбор, но есть и другие варианты.
Вот список блюд и рецептов, с которыми можно подавать рыбные котлеты:
Простой рататуй
Табуле из кускуса или ячменя
Жаркое ed Салат из цветной капусты
Жареная брюссельская капуста
Домашняя горчица и стручковая фасоль
Салат из кукурузы и авокадо
Ингредиенты
| Покрытие | |
| Молотые семена льна | 10 г |
| Вода | 30 мл |
| Кукурузная мука | 45 г |
| Миндаль | 40 г |
| Тыквенные семечки | 30 г | Крахмал картофельный | 20 г |
| Рыбные котлеты | |
| Картофель | 380 г |
| Треска | 900 61 300 г|
| Соевое молоко | 120 мл |
| Лавровый лист (по желанию) | 2 |
| Свежая петрушка | 2 ст. л. |
| Лимон | 1 |
Шаг 1 90 015
Добавьте очищенный и нарезанный кубиками картофель в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения и варите 10 минут (1). Когда картофель можно будет легко проткнуть вилкой, слейте воду и отложите в сторону.
Тем временем обжарьте филе трески в сковороде с соевым молоком и лавровым листом до мягкости (2). Затем достаньте рыбу, стекая лишнюю жидкость, и отложите ее в сторону.
1 2Шаг 2
В миске смешайте приготовленный картофель и белую рыбу с цедрой лимона и петрушкой.
Разомните ингредиенты вилкой, затем приправьте солью и перцем по вкусу.
Шаг 3
Разделите рыбную смесь на количество порций и сформируйте из каждой порции пирог.
Держите картофельные котлеты в холодильнике, пока вы готовите ингредиенты для покрытия.
Получить бесплатную электронную книгу рецептов
Вы также хотели бы знать, когда мы публикуем новые полезные рецепты?
Да, по электронной почте Да, по уведомлениям Нет, я просто хочу электронную книгуШаг 4
Смешайте молотые льняные семена с водой, чтобы сделать «льняное яйцо».
В кухонном комбайне измельчите кукурузную муку, миндаль и тыквенные семечки в грубую смесь.
Затем поместите картофельный крахмал, льняное яйцо и безглютеновые крошки в отдельные миски.
Обваляйте каждую рыбную лепешку сначала в крахмале, затем в льняной смеси и, наконец, в молотых орехах.
Шаг 5
Выпекайте рыбные котлеты с покрытием при температуре 220°C (430°F) на противне, застеленном пергаментной бумагой, в течение 25 минут или до хрустящей корочки.
Подавайте с дольками лимона и гарниром или ознакомьтесь с нашими часто задаваемыми вопросами ниже, чтобы найти вкусные идеи.
Магазин
Советы
Чтобы сделать рыбные котлеты еще более хрустящими, можно повторить этап покрытия еще раз.
Пирожки без пшеницы можно смазать небольшим количеством растительного масла, чтобы они стали более хрустящими.
Использование аэрогриля — лучший способ приготовить рыбные котлеты без масла, сохранив при этом прекрасную хрустящую корочку.
Полезные рыбные котлеты, приготовленные в духовке
ИНГРЕДИЕНТЫ
ИНСТРУКЦИИ
Что делать:
1 фунт твердого филе белой рыбы
1 яйцо
1 унция муки тапиоки
2 ст.л. свежей петрушки, рубленой
½ ст. л. красного чили, нарезанного
2 луковицы, нарезанные
½ столовой ложки лимонного сока
2 зубчика чеснока, измельчить
1 ст.л. свежего имбиря, натертого
1 столовая ложка оливкового масла
¼ ч. л. соли
1/8 ч.л. молотого черного перца
Разогрейте духовку до 350°F.
Обсушите рыбное филе бумажным полотенцем.
Острым ножом мелко нарежьте (почти через мясорубку) рыбное филе.
Поместите нарезанную рыбу, яйцо, муку из тапиоки, петрушку, перец чили, зеленый лук, лимонный сок, тертый имбирь, чеснок, оливковое масло, соль и перец в миску и перемешайте рукой.
Застелите форму для выпечки пергаментной бумагой. Используя ложку для мороженого, сформируйте небольшие (около 2 дюймов) шарики и положите их на форму для выпечки. Слегка приплюсните шарики руками и выпекайте на средней полке около 20–25 минут или до легкого золотистого цвета.
Подавать с соусом цацики.
ПРИМЕЧАНИЯ
Редактор предупреждений
Полезные рыбные котлеты, приготовленные в духовке Что делать: 1 фунт твердого филе белой рыбы 1 яйцо 1 унция муки тапиоки 2 ст л свежей петрушки, измельчить ½ ст. л. красного чили, нарезанного 2 зеленые луковицы, нарезанные ½ ст л лимонного сока 2 зубчика чеснока, измельчить 1 столовая ложка свежего имбиря, натертого 1 столовая ложка оливкового масла ¼ чайной ложки соли 1/8 ч.
Добавить фото
Питание
Построчный просмотр Nutrition Insights™: узнайте, какие ингредиенты содержат калории/натрий/и т. д.
