Рецепт пышных оладьев на прокисшем молоке: Оладьи на прокисшем молоке (легкий рецепт)

Содержание

список ингредиентов и рецепт приготовления. Закусочные оладьи с овощами и необычной начинкой.

что во Франции есть одна традиция, согласно которой Далее

что во Франции есть одна традиция, согласно которой, если загадать желание во время переворачивания блина, при этом, держа одной рукой сковороду (за ручку), а другой – какую-нибудь монету, то загаданное желание непременно исполнится. Свернуть

что согласно легенде Масленица была дочкой Деда Мороза Далее

Пузыри двуокиси углерода завышены слишком быстро и, подобно переполненному баллону, блин «выскочил», становясь плотным и вялым, когда он варился. Конечно, это явление коричневого цвета ограничено блинами. Например, рецепты печенья обычно включают выпечку соды, чтобы помочь поджаривать, даже если для нее не требуется кислота.

Если есть один главный недостаток химически квасного хлеба, это значит, что их нужно готовить почти сразу после того, как тесто смешивается. В отличие от дрожжевого теста с низким содержанием влаги и замешивания до тех пор, пока не образуется жесткая эластичная сеть клейковины, чтобы уловить огромное количество произведенного углекислого газа, быстрый хлеб должен быть изготовлен с чрезвычайно влажным порошком для выпечки, просто не производит достаточное количество газа для эффективного заквашивания более толстого теста.

что согласно легенде Масленица была дочкой Деда Мороза и жила на Севере. Однажды ее попросили согреть и развеселить уставших от продолжительной зимы людей. Масленица согласилась и, благодаря горячим блинами и пляскам заставила людей забыть про ненастную зиму. Свернуть

что в каждую среду масленой недели тещи звали Далее

что в каждую среду масленой недели тещи звали своих зятьев с женами на блины. Данный обычай особенно соблюдался среди молодоженов. Именно отсюда и появилось крылатое выражение к теще на блины. Свернуть

Баттеры имеют относительно небольшое образование клейковины, а это означает, что они не обладают большим потенциалом при улавливании и удержании пузырьков. Когда вы смешиваете тесто, ваша пищевая сода или разрыхлитель немедленно начинают добывать газ, и этот газ почти сразу пытается убежать в воздух. Когда вы работаете с быстрым хлебом, те, кто не попадает во всю краткость, могут столкнуться с трудностями.

Приготовьте блины сразу после смешивания, и вы получите легкий, высокий, пушистый интерьер. Пусть тесто будет сидеть полчаса, и вы получите плотный, липкий интерьер с несколькими пузырьками. Но подождите минутку, там все еще есть пузыри, верно? Ну, почти весь порошок для выпечки — это то, что называют «двойным действием». Как указывает название, он производит газ в двух разных фазах. Первое происходит, как только вы смешиваете его с водой; второе происходит только при нагревании. Это второе повышение в сковороде делает для сверхлегких и пушистых блинов.

что слово «блин» является искаженным от «млин» Далее

что слово «блин» является искаженным от «млин», которое происходит от глагола «молоть». «Млин» означает мучное изделие, изготовленное из намеленного. Свернуть

что житель Петербурга Андрей Смирнов съедает 73 блина Далее

что житель Петербурга Андрей Смирнов съедает 73 блина, весом более 2 килограммов за 1 час. Свернуть

Так что, если выпечка соды просто не делает для вас достаточно? Как вы делаете свои блины стоять еще выше и легче? Мне нравится использовать белки безе, которые сильно взбивали, пока они не образуют полутвердую пену. Пена: На ранних стадиях избиения белки в яичных белках — главным образом глобулин и овотрансферрин — начинают разворачиваться. Подобно ботаникам на съезде «Звездных войн», они собираются вместе и объединяются в небольшие группы. Мягкие пики: поскольку белки избиты, группы связанных яичных белков становятся все более взаимосвязанными, в конечном итоге создавая непрерывную сеть белков, которые усиливают стенки пузырьков, которые вы создаете. Белки начинают формировать мягкие пики.: Когда вы продолжаете бить, усиленные пузырьки разбиваются на более мелкие и маленькие пузырьки, становясь настолько маленькими, что они почти невидимы невооруженным глазом, и, таким образом, белые выглядят гладкими и белыми, как крем для бритья. Когда они втягиваются в пики, они остаются жесткие и твердые. Пробой и плач: продолжайте проходить стадию с жесткой пиковой скоростью, и белки начинают так тесно связываться друг с другом, что они выжимают влагу прямо из пузырьков, в результате чего появляется безе, которая плачет и ломается. Как крем из тартара или прикосновение лимонного сока, могут препятствовать слипанию белков яичного белка, позволяя вам сформировать пена, которая остается стабильной, независимо от того, насколько сильно вы ее избили. Белки начинают включать несколько пузырьков и напоминают морскую пена. . Добавьте сахар и ваниль к белым на стадии мягкого пика, взбивайте до жестких пиков, опустите ложку на противень и выпекайте при низкой температуре, и у вас есть классические печенье безе.

Оладьи на кислом молоке — одно из самых «вкусных» решений по его использованию. Кислое молоко в любом доме почти всегда имеется под рукой, особенно в жаркие летние деньки, когда за ним трудно уследить. Забыли бутылку на столе на пару часов? Не расстраивайтесь! Продукт не испорчен. Пышные оладушки любят все, от мала до велика, а на кислом молоке они готовятся особенно быстро, получаются очень нежными и объемными. Непременно попрактикуйтесь с этим рецептом теста для оладий. Он несложен, а результат всегда радует! В процессе жарки тесто отлично поднимается, становится воздушным, так что оладушки удаются на все сто!

Если вы вместо этого остудите приготовленный сахарный сироп к концу взбивания, вы получите то, что называется итальянским безе, безе, которое остается мягким и эластичным, даже если оно поджарено — это то, что вам нужно, чтобы выпить пирог с лимонным безе.

Дополнительный воздух, который включил яичные белки, расширяется, когда готовят блины, делая их перьями. Что касается ароматизационных блинов, то есть несколько даров: молочный жир, в виде расплавленного масла или молока, необходим. Он не только добавляет богатства и вкуса в смесь, но, покрывая муку и ограничивая развитие клейковины, он также гарантирует, что ваши блины остаются нежными. Яйца помогают устанавливать блины во время приготовления, а также обеспечивают дополнительный подъем. Баттерминк, очевидно, является частью уравнения, но мне нравится, что мои блины очень острые, а прямое пахта просто не режет его для меня.

Набор необходимых продуктов для приготовления этих оладушек на 3 порции:

  • молока кислое — 500 г;
  • сода — 1/2 чайной ложки;
  • пшеничной муки белой — 1 ст.;
  • яиц — 2 штуки;
  • сахар и соль — по вкусу.

Приготовление пышных оладьев заключается в таких несложных действиях:

На приготовление оладий с использованием кислого молока потребуется 35 минут. Поскольку скисшее молоко всегда неоднородное, его необходимо расколотить — взбить с помощью венчика или вилка. В полученную густую жидкость добавляем яйца, соль, сахар и вновь хорошенько взбиваем.

Оладьи из кислого молока

Увеличение количества не работает — это просто заканчивается тем, что бросает жидкость в твердую соотношение из-за удара. Он менее влажный, чем пахта и более кислый, что позволяет мне добавлять кислотность, не орошая тесто. Если у вас нет сметаны на руке, не беспокойтесь — блины все еще будут очень вкусными, пахта. Растворитель для выпечки двойного действия предназначен для производства пузырьков в две разные фазы: когда он промокает, а затем, когда он нагревается. Вы можете это увидеть сами.

Как печь такие оладьи

Через 30 секунд все действия прекратятся, и у вас будет все еще пул мелко выглядящей жидкости. Вы также можете заметить, что жидкость слегка сгущается.

  • Объедините порошок для выпечки и воду в маленькой миске.
  • Вы заметите, что порошок для выпечки сразу начинает пузыриться и шипеть.
  • Вторая, энергичная партия пузырьков должна произойти.
Когда сначала выпадает порошок для выпечки, происходит реакция между бикарбонатом натрия и одной из порошкообразных кислот, обычно битартрата калия, с получением первой партии пузырьков.

Муку смешиваем с содой и постепенно подсыпаем в массу, продолжая осторожно перемешивать (не взбивать активно), доводя ее до состояния густой сметаны. Почему нельзя слишком усердно работать венчиком? Дело в том, что при этом тесто получится с комками. Они испортят оладушки. Тесто еще не готово, и сразу из него печь оладьи нельзя. Придется передохнуть 15 минут, а на это время поставить емкость в миску с горячей водой. Накройте ее полотенцем, чтобы на ваше тесто не польстились насекомые, оно не запылилось и не остывало.

Вторая фаза двойного действия происходит только при более высоких температурах, когда вторая порошковая кислота реагирует с остальным бикарбонатом натрия, образуя еще один круг пузырьков. Сгущающее действие является побочным эффектом крахмала, используемого для поддержания сухого порошка для выпечки, — он поглощает воду и затвердевает, утолщает вашу жидкость при нагревании. Теперь не так ли холоднее, чем выпечка соды, которую вы построили для своей научной ярмарки четвертого класса?

Истинная пахта — это жидкая сыворотка, оставшаяся после слипания сливок для создания масла. Традиционно этой сыворотке давали возможность бродить в слегка утолщенную кислую жидкость, которая будет содержать дольше, чем свежее молоко. В некоторых рецептах можно заменить искусственно сложенное молоко — молоко, к которому добавили кислоту, такую ​​как виноград или лимонный сок, для сгущения — для пахты, но вы всегда останетесь с отличным вкусом от добавленного кислота. Гораздо лучше заменить другой сушеный молочный продукт.

Для жарки вам потребуется сковорода с плоским дном. Размер ее выбирайте в соответствии с тем количеством оладушек, которые вы готовите на семью, но не слишком усердствуйте: при большой по площади сковороде они будут плохо прожариваться по краям. Раскалите ее умеренно, так, чтобы налитое на поверхность масло не начало сразу гореть, и начинайте жарить ваши воздушные оладьи.

Подмена выпечки соды для порошка

Выпечка соды — бикарбонат натрия. Он реагирует с жидкими кислотами сразу после контакта с образованием двуокиси углерода. Углекислый газ попадает в ловушку внутри колотит и расширяется при выпечке, разжигает ваши блины и другие быстрые хлебцы. Потому что пищевая сода реагирует немедленно, быстрый хлеб, приготовленный с ним, должен быть выпечен или приготовлен сразу после смешивания. И из-за своей щелочности, пищевая сода может также ускорить реакции поджаривания, добавляя цвет к таким вещам, как блины, печенье и кексы.

Можно использовать сливочное или растительное масло, в зависимости от ваших предпочтений. Тесто уже не перемешивайте, чтобы не пропала его «воздушность». Набирайте его столовой ложкой. Этого объема достаточно для получения вполне удачных по размеру оладий.

Пышные оладушки, приготовленные на кислом молоке, подавайте со сметаной, джемом, сливками, медом, — всем, что любит ваша семья.

Выпекающий порошок представляет собой бикарбонат натрия, смешанный с одной или несколькими порошкообразными кислотами и крахмалом. Он не требует активации другой кислоты. Как упоминалось ранее, большинство порошков для выпечки являются «двойным действием», то есть они производят двуокись углерода при контакте с влажностью, а затем снова при нагревании. Из-за этого выпекающие порошкообразные продукты, как правило, легче и пушисто, чем те, которые сделаны только с пищевой содой. Это не означает, однако, что вы можете позволить тесто для теста для выпечки просто сидеть, ожидая, что вторая партия пузырьков сделает все закваски — первоначальная реакция жизненно важна для текстуры ваших выпеченных товаров, и поэтому эти Колоты также должны быть испечены.

Узнай как Вкусно Приготовить Пышные Оладьи На Кислом Молоке Дома Самостоятельно

Попробуйте приготовить рецепт пышных оладий на соде без дрожжей. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

Пышные оладьи на кислом молоке, приготовленные по данному рецепту, с легкостью станут отличным дополнением к чайным посиделкам со старыми друзьями. Кроме того, это блюдо может стать отличным легким завтраком и подарить заряд энергии на весь день.

Такие оладьи, какими мы привыкли их видеть, в России появились уже в 16 веке. В то время, когда простые люди не могли себе позволить разнообразие еды, они научились готовить выпечку из того, что было у них под рукой, а именно: из куриных яиц, прокисшего молока и пшеничной муки. Блюдо выходило на редкость вкусным и сытным, несмотря на ограниченность ингредиентов и относительно малое время приготовления.

Вскоре слава об оладьях разошлась по всей стране, и это блюдо попало на стол к дворянам. Вкус этого лакомства зажиточные люди оценили сразу же, и оладьи снискали славу не только в кругах простого народа, но и среди дворян.

Позже популярность оладий распространилась по всему миру. Они имели разные названия в разных городах и селах. Их называли оладками, оляшками, алябышами, оладейками, оланками, аладьями и олашками в зависимости от региона, в котором они выпекались. Некоторые историки считают, что название данное блюдо получило в честь старославянской богини Лады, которая была олицетворением доброты и хранительницей семейного очага.

Если говорить о язычестве, то оладьи, как известно, очень часто использовались в обрядах и ритуалах. В наше время это блюдо особенно популярно в такой праздник, как Масленица. В это время люди пекут блины и оладьи, сжигают чучело и веселятся, угощаясь вкусной выпечкой. Оладьи, приготовленные из теста на воде, очень часто делаются во время постов.

Рецептов приготовления этого лакомства очень большое количество. Оладьи можно делать с начинкой и без, а основой теста для них, кроме муки, могут стать овощи, фрукты, мясо или печень. Подают оладушки обычно в посуде, которая именуется оладницей, приправляя блюдо сметаной, медом, вареньем, джемом, сгущенкой или всевозможными соусами (выбор зависит от того, из чего были сделаны оладьи).

Данный рецепт приготовления отличается тем, что в основу теста для оладий входит прокисшее молоко. Благодаря этому, оладьи получаются очень пышными и вкусными. Чтобы их приготовить, нужно потратить совсем немного времени. Если вы хотите побаловать свою семью вкуснейшими домашними оладьями на кислом молоке, мы предлагаем вам воспользоваться нашим рецептом с пошаговыми фото.

Рецепт входит в подборку:   простой рецепт оладий,  оладьи из муки,  куриные оладьи,  оладьи на молоке,  пышные оладьи.

Оладьи на кислом молоке (пышные) – 10 лучших рецептов с фото


Рачительная хозяйка никогда не выльет прокисшее некстати молоко, она обязательно пустит его в дело. Оладьи на кислом молоке чаще всего готовятся благодаря именно такой вот незадаче. Хотя, если вы спросите кулинаров с опытом, они скажут, что самые пышные лепешки получаются как раз из теста, замешенного на скисшем молоке. Вкусные пышки на дрожжах или без них давно завоевали сердца почитателей русской кухни. И не только неповторимым вкусом. Горочку лепешек можно нажарить очень быстро, на скорую руку. Поэтому наши родные частенько встречают утро сытным и аппетитным завтраком.

По желанию, оладьи можно сделать пресными, постными, сладкими и даже фруктовыми, дополнив рецепт бананами или яблоками. Подавайте оладушки к чаю с вареньем, медом, сгущенкой, шоколадной нугой, сметаной и получайте удовольствие, а мои рецепты вам помогут сориентироваться и выбрать самый лучший.

Оладьи на кислом молоке без дрожжей – рецепт на скорую руку

Быстрый рецепт приготовления оладий. Буквально через четверть часа на вашем столе появится горка пышных и вкусных лепешек к чаю.

Возьмите:

  • Кислое молоко – 350 мл.
  • Яйца – 1-2 шт.
  • Пищевая сода – маленькая ложка.
  • Сахарный песок – 3-4 большие ложки.
  • Соль – щепотка.
  • Мука – 350 гр.
  • Подсолнечное масло.

По желанию добавьте ваниль и корицу – по щепотке.


Пошаговый рецепт:

Заранее достаньте из холодильника молоко и яйца, чтобы они успели согреться до комнатной температуры, от этого зависит пышность оладий.

Разбейте в плошку яйца, засыпьте сахар.

Поработайте венчиком, хорошенько взбив смесь, чтобы кристаллы сладости растворились.

Влейте скисшее молоко, продолжайте размешивать смесь до однородного состояния.

Положите в миску соль, корицу, соду, ваниль. Вновь старательно размешайте массу.

Начните подсыпать муку. Сразу все не кладите, будет трудно разбивать комочки. В рецепте указано 350 гр. муки, возможно, у вас уйдет чуть больше или меньше – смотрите по ситуации.

В итоге тесто должно стать еще жидким, но довольно крутым, тяжело спадающим с ложки.

Плесните на сковородку масло, на полном огне раскалите его. Выложите заготовки оладий на некотором расстоянии друг от друга (оладьи раздадутся в стороны). Сразу сбавьте мощность огня до среднего.

Жарьте нижнюю сторону примерно 2-3 минутки, в зависимости от размера лепешки, пока она не зарумянится. Верх оладушки должен «схватиться» и стать матовым.

Переверните, продолжайте обжаривать вторую сторону до красивой корочки. Имейте в виду, что обратная сторона готовится намного быстрее, поэтому далеко от плиты не отходите.

Чтобы снизить калорийность блюда, переложите готовые изделия на бумажную салфетку. Когда лишний жир впитается, отправьте на тарелку.

Как правильно приготовить кислое молоко в домашних условиях

В трудах историка Геродота найдены упоминания о кумысе, как о напитке, который дарит свежесть и большую пользу для организма. Особой популярностью заквашивание пользовалось в пустынных регионах Востока. За полезной ряженкой, простоквашей, кефиром, йогуртом не обязательно идти в магазин. Любое кисломолочное изделие можно легко приготовить в домашних условиях. Для начала нужно правильно подобрать и подготовить молоко.

Делаем закваску дома
  • Лучшая закваска получается из натурального коровьего молока. Заквашивать его проще сметаной жирностью 20–25%. При этом учитывайте нужное соотношение этих продуктов 1 литр на 200 грамм соответственно.
  • Сметана должна иметь комнатную температуру. Для этого выложите ее на 2 часа из холодильника.
  • Молоко нужно кипятить в глубокой посудине. Когда появиться первая пенка, снимите ее излишки и кипятите еще в течение 10 мин.
  • Кипяченное молоко следует охладить до 38–40 °С.
  • В отдельной емкости смешайте 200 г сметаны и 100 мл молока до однородности. Затем разбавьте в оставшемся молоке, накройте крышкой и укутайте на ночь.
  • Если рецепт выполнен правильно, то на следующий день вы получите загустевшую молочную массу с отделившейся сывороткой. Перед подачей продукт достаточно слегка взболтать.
  • Коровье молоко можно заквасить и другими способами.

Простокваша на кефире
  • Подогрейте пол-литра молока до 40 °С, добавьте 100 г кефира любой жирности и размешайте до однородной консистенции.
  • Полученную массу влейте в термос, герметично закройте крышку и подержите в темном месте на протяжении 6 часов.
Закваска на хлебе
  • Этот кисломолочный продукт по консистенции напоминает нежирный кефир, а по вкусу квас. Получить его можно путем добавления в кипяченное молоко температурой 38 °С ломтика черного хлеба. Через 4–5 часов хранения в теплом месте закваску можно пить.

Пышные оладьи на кислом молоке и дрожжах – лучший рецепт

Самые пышные оладушки получаются из дрожжевого теста на скисшем молоке. Предлагаю простой классический рецепт, который считаю лучшим.

Потребуется:

  • Молоко, прокисшее – 200 мл.
  • Мука – стакан.
  • Сухие дрожжи – 5 гр.
  • Теплая вода – 50 мл.
  • Яйцо.
  • Сахарный песок – 2 большие ложки.
  • Соль – щепотка.
  • Масло для жарки.
  • Ванильный сахар – 10 гр.

Сухие дрожжи можно заменить свежими. При этом необходимо правильно соблюсти пропорцию. На каждый 1 гр. сухих дрожжей берите 3 гр. живых, тогда тесто отлично поднимется.

Приготовление:

  1. Достаньте продукты из холодильника, прогрейте до комнатной температуры.
  2. Разведите в теплой воде дрожжи, подсыпьте по большой ложке муки и сахара. Разболтайте, отставьте в теплое место. Вскоре дрожжи начнут работать. Спустя 10 минут опара готова.
  3. Влейте в опару теплое молоко, засыпьте оставшийся сахар, бросьте ванильный. Посолите, вбейте яйцо. Начните взбивать миксером в однородную смесь.
  4. Не прерываясь введите муку, подсыпая небольшими порциями.
  5. Накройте тесто полотенцем, поместите в тепло на полчаса для хорошего подъема.
  6. Раскалите на сковородке масло, выложите заготовки.
  7. Поднявшееся тесто не перемешивайте, зачерпывайте ложкой с краю. Обязательно соблюдайте некоторое расстояние между лепешками, поскольку они подрастут вверх и вширь.
  8. Обжаривайте пышки до хрустящей корочки и красивой поджаристости с обеих сторон.
  9. Не делайте огонь большим, лучше отрегулируйте до умеренного, сковородку советую накрыть крышкой.


Оладьи на прокисшем молоке без соды (с разрыхлителем)

Ингредиенты:

  • Скисшее молоко – 2 стакана.
  • Мука – 2 стакана.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 2 столовые ложки.
  • Соль – по вкусу.
  • Разрыхлитель – столовая ложка.
  • Масло.

Жарим:

  1. Взбейте яйца с солью и сахарным песком.
  2. Добавьте ¾ стакана молока, вновь перемешайте.
  3. Добавьте муку, засыпая небольшими порциями.
  4. В конце залейте оставшееся молоко, сделайте замес.
  5. Положите разрыхлитель, осторожно перемешайте тесто, чтобы сохранить пузырьки воздуха.
  6. Пожарьте пышки в растительном масле до румяной корочки.


Лакомство для детей с бананами

Если накормить детей с утра огромная проблема, попробуйте приготовить для них вкусные оладьи по этому рецепту. Мало того, что они будут на молоке, которое идеально подходит для этой выпечки, так еще и с полезным бананом. Обратите внимание, что блюдо получается калорийным.

Состав продуктов:
  • одно деревенское яйцо;
  • два спелых банана;
  • 350 грамм муки;
  • около 400 миллилитров кислого молока;
  • соль по вкусу;
  • 50 миллилитров кипятка;
  • 50 грамм сахара.

Вкусные оладьи на кислом молоке без яиц

Если вам по какой-либо причине не хочется употреблять яйца, запомните этот рецепт. Проверено, что без яиц оладьи получаются не менее пышными и вкусными.

Понадобится:

  • Прокисшее молоко – 250 мл.
  • Мука – 200 гр.
  • Сахар-песок – столовая ложка.
  • Соль – по вкусу.
  • Сода, пищевая – ½ чайной ложечки.
  • Растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт:

Немного согрейте прокисшее молоко (не перегрейте, чтобы не свернулось). Забросьте соду с солью. На поверхности сразу появятся пузырьки, это сода погасилась кислотой и заработала.

Добавьте сахарный песок, продолжайте размешивать венчиком еще пару минут.

В несколько приемов засыпьте просеянную муку, добросовестно разбивая все комочки.

Сделайте замес теста на оладьи – густого, тяжело сползающего с венчика.

Налейте на сковородку масло, разогрейте его. Выложите ложкой заготовки. Обязательно соблюдайте некоторое расстояние, чтобы лепешкам было куда расти.

Понизьте мощность огня, обжаривайте лепешки снизу в течение 2-3 минут.

После переверните, закончите приготовление. О том, что лепешки пора снимать, вам подскажет золотистая корочка.

Переложите готовые изделия на бумажную салфетку, которая впитает лишний жир, затем угощайтесь.

Приготовление

В этом рецепте пышность оладушкам придаст сода, гасить её не нужно, это произойдёт за счёт кислой молочной среды. Но не добавляйте соды слишком много, не нарушайте рецептуру, иначе у готовой выпечки будет неприятный привкус.

Влейте в миску молоко и немножко его прогрейте, насыпьте соду.

Хорошенько смешайте, на поверхности должны появиться маленькие пузырьки.

Вбейте в молочную массу яйцо, добавьте сахар со щепоткой соли. Количество сахарного песка регулируйте исходя из своих вкусовых предпочтений – если любите сладкую выпечку, добавьте больше, и наоборот. Перемешайте между собой все компоненты до однородного состояния.

Небольшими порциями насыпайте просеянную муку и вымешивайте тесто при помощи вилки или кухонного венчика, делайте это аккуратно и тщательно, чтобы не оставалось мучных комочков.

Тесто на оладьи на кислом молоке должно получаться по консистенции, как густая сметана, чем гуще оно будет, тем пышнее выйдет выпечка. Пусть оно минут 10-15 постоит.

В сковородке прогрейте масло растительное. Смачивайте в воде столовую ложку, зачёрпывайте порцию теста и накладывайте в горячее масло.

Поджарьте до красивого румяного оттенка одну сторону, потом переверните и обжарьте другую.

Готовые вкусные и пышные оладушки перекладывайте со сковородки на тарелку, подавайте к столу в горячем виде с чаем и малиновым вареньем.

Оладьи с яблоками

Оладьи с яблочным припеком – любимый десерт многих малышей. Мы убедились в этом, когда пекли их на кефире, приглашаю на рецепты. Здесь чудесный вариант из прокисшего молока. Для меня яблочные пышки – это вкус детства, воспоминания о лете.

Берем:

  • Кислое молоко – стакан.
  • Сахар – 4-5 больших ложек.
  • Яблоки – 4 шт.
  • Яйцо.
  • Мука – 1,5 стакана.
  • Пищевая сода – ½ чайной ложки.
  • Ванилин – щепотка.
  • Подсолнечное масло.

Как приготовить:

  1. Взбейте яйцо с сахаром до легкой пены, бросьте ванилин.
  2. Продолжая работать миксером, влейте теплый молочный продукт.
  3. В процессе добавьте соду, засыпьте муку, замесив густое тягучее тесто.
  4. Ополосните фрукты, очистите от кожуры, удалите семенную коробку.
  5. Натрите на крупной терке или покрошите мелким кубиком.
  6. Введите в тестовую массу, аккуратно перемешайте.
  7. Выложите тесто в раскаленное масло. Убавьте мощность огня до среднего, обжарьте с нижней стороны до румяной корочки.
  8. После переверните, накройте крышкой, сбавьте огонь еще чуть-чуть. Пожарьте обратную сторону.

Оладьи на скисшем молоке и сметане без соды

Еще один вариант замеса теста, из которого получаются пышные лепешки. Обратите внимание, данный рецепт также без яиц и соды.

Необходимо:

  • Молоко, прокисшее – 200 мл.
  • Мука – 2 стакана.
  • Сметана 15% — 200 гр.
  • Сахар-песок – 2 столовые ложки.
  • Разрыхлитель – стандартный пакетик.
  • Соль – щепотка.
  • Масло, растительное.

Как испечь:

  1. Переложите в ёмкость сметану, добавьте соль с сахаром, муку. Размешайте содержимое.
  2. Согрейте сквашенный продукт, влейте в сметанное тесто, одновременно быстро размешивая массу.
  3. Засыпьте разрыхлитель. Продолжайте активно перемешивать содержимое.
  4. Накройте тесто, дайте ему подойти. Спустя 30 минут приступайте к жарке пышек.
  5. Пожарьте лепешки на сковороде с двух сторон до поджаристой корочки.

С чем подавать

Пышные оладьи на кислом молоке и дрожжах подаются с различными добавками в зависимости от предпочтений:

  • медом;
  • сгущенным молоком;
  • джемом или вареньем;
  • сметаной и взбитыми сливками;
  • кленовым сиропом.

Если на кухне вы не обнаружили ни одного из перечисленных в списке продуктов, подойдет обычная сахарная пудра или корица, которыми посыпают готовые оладьи. В любом случае такая пышная и ароматная выпечка придется по вкусу вашим близким или случайно нагрянувшим гостям.

Источник

Оладьи из скисшего молока с творогом

Интересная идея замеса теста с добавлением творога. У лепешек имеется только один недостаток – они не станут пышными. Но вкусными получатся непременно.

Ингредиенты:

  • Творог – стакан.
  • Мука – 0,5 кг.
  • Яйца – 3 шт.
  • Молоко, сквашенное – 350 мл.
  • Сода – ½ маленькой ложки.
  • Пекарский порошок – столько же.
  • Сахар – 100 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло, растительное для теста – 50 мл.
  • Масло для жарки оладий.

Приготовление:

  1. Протрите творог через сито, влейте теплое молоко, засыпьте сахарный песок. Хорошо разотрите.
  2. Вбейте яйца, налейте масло, предназначенное для теста, взбейте миксером.
  3. В отдельной посудине соедините муку с содой и солью.
  4. Потихоньку засыпайте муку в миску с молочной смесью, сразу тщательно вымешивая каждую порцию. Сделайте замес.
  5. Пожарьте лепешки обычным способом на сковороде по 2-3 минутки с обеих сторон.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2647.3 ккалбелки 71.9 гжиры 73.5 гуглеводы 430.3 г
Порции
ккал 661.8 ккалбелки 18 гжиры 18.4 гуглеводы 107.6 г
100 г блюда
ккал 226.3 ккалбелки 6.1 гжиры 6.3 гуглеводы 36.8 г

Рецепт шоколадных оладий

Шоколадная выпечка всегда манит, кажется вкуснее обычной. Всего один дополнительный ингредиент напрочь изменит вкус пышек, сделав чаепитие праздничным.

Состав:

  • Молочный продукт – 250 мл.
  • Мука – 150 гр.
  • Яйцо.
  • Порошок какао – столовая ложка.
  • Соль – по вкусу.
  • Сахар – 1,5 столовые ложки.
  • Масло.

Как пожарить:

  1. Засыпьте сахарный песок, разбейте яйцо. Взбейте миксером до легкой белизны.
  2. Добавьте согретое до комнатной температуры молоко, разболтайте смесь.
  3. В отдельной плошке смешайте муку с какао-порошком, содой и солью.
  4. Соедините обе смеси, замесив тяжелое тесто густой консистенции.
  5. Налейте на сковородку порцию масла, прогрейте его, выложите ложкой заготовки пышек.
  6. Жарьте, как обычно, с двух сторон до приятной золотистой корочки.

Полезные советы

  • Муку нужно обязательно просеивать, чтобы насытить кислородом. Она слеживается в мешках и пакетах, теряет воздушность и собирается в комочки.
  • Правильное тесто должно быть похожим на густую сметану, тяжело сползать с ложки и не расплываться по сковороде.
  • Все ингредиенты должны иметь комнатную температуру. Кисломолочные компоненты даже лучше немного подогреть.
  • Тесту нужно дать отдохнуть на протяжении 15-20 минут, чтобы в нем началась реакция.
  • Нельзя перемешивать тесто после отдыха. От этого оладьи теряют пышность.

Пышные оладьи на кислом (прокисшем) молоке


Рачительная хозяйка никогда не выльет прокисшее некстати молоко, она обязательно пустит его в дело. Оладьи на кислом молоке чаще всего готовятся благодаря именно такой вот незадаче. Хотя, если вы спросите кулинаров с опытом, они скажут, что самые пышные лепешки получаются как раз из теста, замешенного на скисшем молоке. Вкусные пышки на дрожжах или без них давно завоевали сердца почитателей русской кухни. И не только неповторимым вкусом. Горочку лепешек можно нажарить очень быстро, на скорую руку. Поэтому наши родные частенько встречают утро сытным и аппетитным завтраком.

По желанию, оладьи можно сделать пресными, постными, сладкими и даже фруктовыми, дополнив рецепт бананами или яблоками. Подавайте оладушки к чаю с вареньем, медом, сгущенкой, шоколадной нугой, сметаной и получайте удовольствие, а мои рецепты вам помогут сориентироваться и выбрать самый лучший.

Оладьи на кислом молоке без дрожжей – рецепт на скорую руку

Быстрый рецепт приготовления оладий. Буквально через четверть часа на вашем столе появится горка пышных и вкусных лепешек к чаю.

Возьмите:

  • Кислое молоко – 350 мл.
  • Яйца – 1-2 шт.
  • Пищевая сода – маленькая ложка.
  • Сахарный песок – 3-4 большие ложки.
  • Соль – щепотка.
  • Мука – 350 гр.
  • Подсолнечное масло.

По желанию добавьте ваниль и корицу – по щепотке.


Пошаговый рецепт:

Заранее достаньте из холодильника молоко и яйца, чтобы они успели согреться до комнатной температуры, от этого зависит пышность оладий.

Разбейте в плошку яйца, засыпьте сахар.

Поработайте венчиком, хорошенько взбив смесь, чтобы кристаллы сладости растворились.

Влейте скисшее молоко, продолжайте размешивать смесь до однородного состояния.

Положите в миску соль, корицу, соду, ваниль. Вновь старательно размешайте массу.

Начните подсыпать муку. Сразу все не кладите, будет трудно разбивать комочки. В рецепте указано 350 гр. муки, возможно, у вас уйдет чуть больше или меньше – смотрите по ситуации.

В итоге тесто должно стать еще жидким, но довольно крутым, тяжело спадающим с ложки.

Плесните на сковородку масло, на полном огне раскалите его. Выложите заготовки оладий на некотором расстоянии друг от друга (оладьи раздадутся в стороны). Сразу сбавьте мощность огня до среднего.

Жарьте нижнюю сторону примерно 2-3 минутки, в зависимости от размера лепешки, пока она не зарумянится. Верх оладушки должен «схватиться» и стать матовым.

Переверните, продолжайте обжаривать вторую сторону до красивой корочки. Имейте в виду, что обратная сторона готовится намного быстрее, поэтому далеко от плиты не отходите.

Чтобы снизить калорийность блюда, переложите готовые изделия на бумажную салфетку. Когда лишний жир впитается, отправьте на тарелку.

Пышные оладьи без яиц на кислом молоке

Испечь хорошие, быстрые оладьи можно и без добавления яиц, но для этого нужно следовать пошаговой рецептуре в точности. Такое кулинарное изделие получается даже более мягким и пышным, чем с добавлением яиц. Для разнообразия можно класть в тесто кусочки яблок, груш, абрикосов и т.д. Отлично разнообразит рецепт приготовления оладий на кислом молоке добавление кроме пшеничной и любой другой муки, например, гречневой, овсяной либо цельнозерновой.

Ингредиенты:

  • Мука – 2 ст.
  • Молоко кислое – 2 ст.
  • Сахар-песок – 2 ст.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Сода – 1-1,5 ч.л.
  • Уксус любой – для гашения соды.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Чтобы получилось хорошее тесто для оладий, нужно вначале в миске хорошо размешать кислое молоко, разболтав все комочки.
  2. Далее добавим в тесто муку, гашеную соду (можно не гасить, если молоко очень кислое), соль и сахар и хорошенько помешаем. У вас должно получится густое и пышное тесто, но долго его размешивать не нужно.
  3. Если хотите, теперь можно добавить в тесто кусочки любых фруктов, нарезанных мелким кубиком либо натертых на терку.
  4. На раскаленном растительном масле зажарьте под крышкой оладьи с двух сторон. Огонь – умеренный, чтобы оладьи не горели, а пропекались внутри. Снаружи у них должна получится красивая золотая, а не темно-коричневая корочка.

Приятного аппетита!

Пышные оладьи на кислом молоке и дрожжах – лучший рецепт

Самые пышные оладушки получаются из дрожжевого теста на скисшем молоке. Предлагаю простой классический рецепт, который считаю лучшим.

Потребуется:

  • Молоко, прокисшее – 200 мл.
  • Мука – стакан.
  • Сухие дрожжи – 5 гр.
  • Теплая вода – 50 мл.
  • Яйцо.
  • Сахарный песок – 2 большие ложки.
  • Соль – щепотка.
  • Масло для жарки.
  • Ванильный сахар – 10 гр.

Сухие дрожжи можно заменить свежими. При этом необходимо правильно соблюсти пропорцию. На каждый 1 гр. сухих дрожжей берите 3 гр. живых, тогда тесто отлично поднимется.

Приготовление:

  1. Достаньте продукты из холодильника, прогрейте до комнатной температуры.
  2. Разведите в теплой воде дрожжи, подсыпьте по большой ложке муки и сахара. Разболтайте, отставьте в теплое место. Вскоре дрожжи начнут работать. Спустя 10 минут опара готова.
  3. Влейте в опару теплое молоко, засыпьте оставшийся сахар, бросьте ванильный. Посолите, вбейте яйцо. Начните взбивать миксером в однородную смесь.
  4. Не прерываясь введите муку, подсыпая небольшими порциями.
  5. Накройте тесто полотенцем, поместите в тепло на полчаса для хорошего подъема.
  6. Раскалите на сковородке масло, выложите заготовки.
  7. Поднявшееся тесто не перемешивайте, зачерпывайте ложкой с краю. Обязательно соблюдайте некоторое расстояние между лепешками, поскольку они подрастут вверх и вширь.
  8. Обжаривайте пышки до хрустящей корочки и красивой поджаристости с обеих сторон.
  9. Не делайте огонь большим, лучше отрегулируйте до умеренного, сковородку советую накрыть крышкой.

Очень вкусные оладьи на сыворотке

Время приготовления: 40-45 минут. Количество: 10-15 штук. Кухонный инвентарь: столовая ложка, венчик, лопатка, тарелка, сито, сковорода, миска.

Сыворотка1 стак.
Мука пшеничная1,5 стак.
Пищевая сода0,5 ч. л.
Сольщепотка
Обычный сахар2-3 ст. л.
Масло растительноедля жарки
Ванильный сахар1 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Подогреваем на плите или в микроволновке стакан сыворотки до теплого состояния.
    Очень важно, чтобы она была кислой. Эта кислота и будет гасить соду. Свежую сыворотку можно оставить на ночь при комнатной температуре, а утром нажарить из нее к завтраку пышные оладьи.

  2. Выливаем сыворотку в миску. Всыпаем щепотку соли, 2-3 ст. л. обычного сахара и 1 ч. л. ванильного. Берем венчик и размешиваем до растворения крупинок. Заметьте, что яйца мы не добавляем вообще. Оладьи и без них получатся пышные и мягкие. Про соду я тоже не забыла. Мы ее добавим в самом конце.

  3. Просеиваем 1,5 стакана пшеничной муки. Всыпаем в миску сначала 2/3 и тщательно перемешиваем, чтобы не был комочков. Затем постепенно вводим остальную. Масса должна падать с ложки, а не стекать. Если у вас есть сито-кружка, то высыпаем в нее всю муку и постепенно просеиваем сразу в миску, доводя тесто до нужного состояния.

  4. Теперь всыпаем 0,5 чайной ложки пищевой соды и хорошо размешиваем.

  5. Разогреваем сковороду и щедро наливаем на дно масло, даже если она с антипригарным покрытием.

  6. Смачиваем столовую ложку в воде. Набираем нужное количество теста и выкладываем на сковороду. Чтобы не дожидаться, пока оно сползет, помогаем второй ложкой. Между оладьями оставляем расстояние, иначе они слипнутся, и будет неудобно переворачивать.

  7. Накрываем крышкой и обжариваем на среднем огне, пока оладьи не зарумянятся снизу, а сверху покроются дырочками. Верх при этом станет полностью матовым.

  8. Переворачиваем оладьи, накрываем и подрумяниваем с другой стороны.

Готовые пышные оладьи на сыворотке перекладываем на блюдо и сразу подаем со сметаной, медом или вареньем.

Видеорецепт приготовления оладий на сыворотке

Минимум простых продуктов, и у вас готовы пышные оладьи на сыворотке, причем без яиц. Как это сделать, смотрите в рецепте на видео.

Оладьи на прокисшем молоке без соды (с разрыхлителем)

Ингредиенты:

  • Скисшее молоко – 2 стакана.
  • Мука – 2 стакана.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 2 столовые ложки.
  • Соль – по вкусу.
  • Разрыхлитель – столовая ложка.
  • Масло.

Жарим:

  1. Взбейте яйца с солью и сахарным песком.
  2. Добавьте ¾ стакана молока, вновь перемешайте.
  3. Добавьте муку, засыпая небольшими порциями.
  4. В конце залейте оставшееся молоко, сделайте замес.
  5. Положите разрыхлитель, осторожно перемешайте тесто, чтобы сохранить пузырьки воздуха.
  6. Пожарьте пышки в растительном масле до румяной корочки.

Лучший рецепт оладушек на кислом молоке — оладьи получаются очень пышные

Хотите хорошо позавтракать и получить энергию на весь день? Для этого хорошо подойдут оладушки на кислом молоке, они получаются пышные и воздушные.

Вы полюбите этот рецепт за его простоту и доступность. Рассмотрим пошаговый процесс.

Нам потребуется:

  • Скисшее молоко — 2 стакана
  • Пшеничная мука — 2 стакана
  • Яйцо — 2 шт.
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Масло для жарки на сковороде

Внимание! Продукты заранее достаем из холодильника, чтобы они успели согреться.

Даже начинающий кулинар сможет справиться с этим простым заданием, готовить оладьи совсем не сложно. На приготовление нам потребуется 30-35 минут.

Желательно, чтобы молоко прокисло при комнатной температуре. Ну, тут жестких рекомендаций конечно же нет, иногда и в холодильнике оно доходит до такой кондиции, и достаточно его просто достать и согреть.

Приступим:

  1. Возьмем удобную емкость, в нашем варианте мы всегда используем глубокую миску. Вобьем туда два яйца, высыпаем сахар и соль. Последние, можно добавлять по вкусу. Ведь кому-то нравится послаще. Мы не добавляем много, потому что к оладьям всегда подается или варенье или сгущенное молоко.
  2. Просто перемешиваем. Можно это сделать обычной ложкой, можно воспользоваться венчиком. Ничего взбивать не нужно, блендер и миксер нам не понадобится.
  3. Выливаем в миску кислое молоко. Перемешиваем, проверяем, чтобы не было комочков кисляка.
  4. И вот теперь добавляем понемногу муку. Не прекращая все это перемешивать. Тесто не должно быть жидким, добавьте еще муки, если это необходимо. Даже если есть небольшие комочки, ничего страшного, они разойдутся.
  5. Добавляем пищевую соду и еще раз все тщательно перемешиваем.
  6. Тесто должно получиться по густоте напоминающая сметану. Усердно не взбиваем, это испортит наши оладушки. Сразу не печем, тесто должно подойти, минут 15 будет достаточно.
  7. Просто оставьте миску, при комнатной температуре, можно накрыть полотенцем. Поставим на плиту сковороду и разогреем ее на среднем огне. Смажем немножко растительным маслом.
  8. Накладываем тесто обычной ложкой, порционно. Одна ложка — один оладушек.
  9. Важно! При выкладывании теста, не перемешивайте его. Аккуратно берите у стенки миски, поднимая ложку вверх.
  10. Жарим оладьи недолго 2-3 минуты, до появления румяной корочки. Да вы и сами поймете, что они уже готовы.
  11. Если вдруг они получились у вас жирными, немного переборщили с маслом на сковороде, не отчаивайтесь. Этой проблеме есть простое решение. Переложите свои вкусняшки на бумажное полотенце, и оно впитает в себя лишний жир.
  12. Вот и готово наше угощение, можно подавать к столу! Завтрак получится аппетитным и очень сытным. Оладьи хорошо сочетаются со сгущенным молоком, вареньем, ягодным джемом или медом.

Мне больше нравится с домашним яблочным повидлом! Сочетание этого вкуса просто бесподобно, ну это для меня. А вам с чем больше всего нравятся оладушки?

Вкусные оладьи на кислом молоке без яиц

Если вам по какой-либо причине не хочется употреблять яйца, запомните этот рецепт. Проверено, что без яиц оладьи получаются не менее пышными и вкусными.

Понадобится:

  • Прокисшее молоко – 250 мл.
  • Мука – 200 гр.
  • Сахар-песок – столовая ложка.
  • Соль – по вкусу.
  • Сода, пищевая – ½ чайной ложечки.
  • Растительное масло для жарки.

Пошаговый рецепт:

Немного согрейте прокисшее молоко (не перегрейте, чтобы не свернулось). Забросьте соду с солью. На поверхности сразу появятся пузырьки, это сода погасилась кислотой и заработала.

Добавьте сахарный песок, продолжайте размешивать венчиком еще пару минут.

В несколько приемов засыпьте просеянную муку, добросовестно разбивая все комочки.

Сделайте замес теста на оладьи – густого, тяжело сползающего с венчика.

Налейте на сковородку масло, разогрейте его. Выложите ложкой заготовки. Обязательно соблюдайте некоторое расстояние, чтобы лепешкам было куда расти.

Понизьте мощность огня, обжаривайте лепешки снизу в течение 2-3 минут.

После переверните, закончите приготовление. О том, что лепешки пора снимать, вам подскажет золотистая корочка.

Переложите готовые изделия на бумажную салфетку, которая впитает лишний жир, затем угощайтесь.

Как приготовить «Оладьи на прокисшем молоке (легкий рецепт)»

1

Для того чтобы приготовить оладьи на кислом молоке, необходимо вылить в посуду прокисшее молоко. Туда же вбиваем яйца, добавляем сахар и соль.

2

Далее добавляем в массу стакан просеянной муки. Все это тщательно перемешиваем венчиком, добавляя соду. Постепенно добавляем всю муку, тщательно вымешиваем тесто вилкой. Комочки можно оставить, они будут даже к лучшему.

3

Чем гуще будет тесто, тем пышнее станут оладьи во время жарки, потому старайтесь замесить густое тесто.

4

Далее нужно создать паровую баню. Ставим тесто в горячую воду и оставляем минут на 15-20, чтобы оно разошлось. Через 20 минут тесто будет готово. Не размешивая его, начинаем жарить оладьи. На раскаленную сковороду выливаем растительное или сливочное масло и обжариваем тесто с двух сторон. Оладьи на кислом молоке готовы, приятного аппетита!

Оладьи с яблоками

Оладьи с яблочным припеком – любимый десерт многих малышей. Мы убедились в этом, когда пекли их на кефире, приглашаю на рецепты. Здесь чудесный вариант из прокисшего молока. Для меня яблочные пышки – это вкус детства, воспоминания о лете.

Берем:

  • Кислое молоко – стакан.
  • Сахар – 4-5 больших ложек.
  • Яблоки – 4 шт.
  • Яйцо.
  • Мука – 1,5 стакана.
  • Пищевая сода – ½ чайной ложки.
  • Ванилин – щепотка.
  • Подсолнечное масло.

Как приготовить:

  1. Взбейте яйцо с сахаром до легкой пены, бросьте ванилин.
  2. Продолжая работать миксером, влейте теплый молочный продукт.
  3. В процессе добавьте соду, засыпьте муку, замесив густое тягучее тесто.
  4. Ополосните фрукты, очистите от кожуры, удалите семенную коробку.
  5. Натрите на крупной терке или покрошите мелким кубиком.
  6. Введите в тестовую массу, аккуратно перемешайте.
  7. Выложите тесто в раскаленное масло. Убавьте мощность огня до среднего, обжарьте с нижней стороны до румяной корочки.
  8. После переверните, накройте крышкой, сбавьте огонь еще чуть-чуть. Пожарьте обратную сторону.

Описание приготовления:

В итоге вы получите вкуснейшие, пышные оладьи и при этом сэкономите на молоке. По желанию можно добавить в тесто ваниль или корицу для большего аромата. Оладьи на кислом молоке отлично подойдут к чаю на завтрак, так что обязательно подумайте, прежде чем выкидывать прокисшее молоко, ведь из него можно приготовить чудесные оладьи.
Назначение: На завтрак / На ужин / На полдник / Недорого / Семейный ужин / лучшедома Основной ингредиент: Молочные продукты / Мука / Кислое молоко Блюдо: Выпечка / Оладьи

Оладьи на скисшем молоке и сметане без соды

Еще один вариант замеса теста, из которого получаются пышные лепешки. Обратите внимание, данный рецепт также без яиц и соды.

Необходимо:

  • Молоко, прокисшее – 200 мл.
  • Мука – 2 стакана.
  • Сметана 15% — 200 гр.
  • Сахар-песок – 2 столовые ложки.
  • Разрыхлитель – стандартный пакетик.
  • Соль – щепотка.
  • Масло, растительное.

Как испечь:

  1. Переложите в ёмкость сметану, добавьте соль с сахаром, муку. Размешайте содержимое.
  2. Согрейте сквашенный продукт, влейте в сметанное тесто, одновременно быстро размешивая массу.
  3. Засыпьте разрыхлитель. Продолжайте активно перемешивать содержимое.
  4. Накройте тесто, дайте ему подойти. Спустя 30 минут приступайте к жарке пышек.
  5. Пожарьте лепешки на сковороде с двух сторон до поджаристой корочки.

Оладьи пышные творожные на кислом молоке

Творожные оладьи на кислом молоке получаются по вкусу очень похожими на творожные сырники, только более мягкие, а если вы добавите в тесто творог с минимальным процентом жирности, тогда оладьи получатся более диетическими. В это тесто в качестве добавки отлично подходят изюм или нарезанная курага.

Ингредиенты:

  • Творог – 200 гр.
  • Молоко кислое – 200 мл.
  • Мука – 150 гр.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Яйцо – 1-2 шт.
  • Соль – щепотка.
  • Сода – 5 г.
  • Уксус любой – для гашения соды.
  • Масло растительное – для жарки.

Процесс приготовления:

  1. Разотрите в миске творог с кислым молоком, чтобы не было комочков.
  2. В смесь добавьте муку, соду гашеную и сахар, хорошенько размешайте.
  3. Настаивайте тесто для оладий в миске под крышкой либо под пищевой пленкой не менее четверти часа.
  4. Затем жарьте оладьи на хорошо разогретой сковороде под крышкой на раскаленном растительном масле. Жарить оладьи нужно с двух сторон, на умеренном огне.
  5. Кушайте творожные оладьи со сладким сметанным соусом, запивая горячим чаем или кофе.

Приятного аппетита!

Оладьи из скисшего молока с творогом

Интересная идея замеса теста с добавлением творога. У лепешек имеется только один недостаток – они не станут пышными. Но вкусными получатся непременно.

Ингредиенты:

  • Творог – стакан.
  • Мука – 0,5 кг.
  • Яйца – 3 шт.
  • Молоко, сквашенное – 350 мл.
  • Сода – ½ маленькой ложки.
  • Пекарский порошок – столько же.
  • Сахар – 100 гр.
  • Соль – по вкусу.
  • Масло, растительное для теста – 50 мл.
  • Масло для жарки оладий.

Приготовление:

  1. Протрите творог через сито, влейте теплое молоко, засыпьте сахарный песок. Хорошо разотрите.
  2. Вбейте яйца, налейте масло, предназначенное для теста, взбейте миксером.
  3. В отдельной посудине соедините муку с содой и солью.
  4. Потихоньку засыпайте муку в миску с молочной смесью, сразу тщательно вымешивая каждую порцию. Сделайте замес.
  5. Пожарьте лепешки обычным способом на сковороде по 2-3 минутки с обеих сторон.

Тесто на прокисшем молоке с яблоками

Яблочки придают кислинку и аромат любому изделию. Порадуйте деток фруктовыми пышками. Ни скушают почти все, поверьте.

Ингредиентов хватит на четыре порции. Поэтому накормить завтраком в выходной день можно будет всю семь

Ингредиенты:

  • 1 яйцо
  • 350 мл кислого молока
  • 1 ч.л. соды
  • 1 ст.л. сахара
  • Немного соли
  • 1 яблоко
  • 8 ст. л. муки

Пошаговое приготовление

  1. В молоко высыпаем соду, сахар и соль.
  2. Забываем про эту массу минут на пять. А пока займемся яблоком.
  3. Очищаем его от кожуры, и сочим его на терке. Чтобы вкус оладий был нежнее.
  4. Далее соединяем яблоко и молочную массу и вводим муку.
  5. Тесто нужно вязкое и густое. Если у вас с 8 ложками муки оно не такой консистенции, то добавьте еще чуть-чуть.
  6. Муку продают разную, если у вас пшеничная, то уже знаете, что производится она разных сортов, из-за разного содержания клейковины в ней получается тесто разных консистенций. Где-то муки нужно положить больше, где-то меньше.
  7. Кстати, ее вообще можно заменить на манку, если вдруг муку забыли купить.
  8. Жарим так же на умеренном огне на растительном масле.

Рецепт шоколадных оладий

Шоколадная выпечка всегда манит, кажется вкуснее обычной. Всего один дополнительный ингредиент напрочь изменит вкус пышек, сделав чаепитие праздничным.

Состав:

  • Молочный продукт – 250 мл.
  • Мука – 150 гр.
  • Яйцо.
  • Порошок какао – столовая ложка.
  • Соль – по вкусу.
  • Сахар – 1,5 столовые ложки.
  • Масло.

Как пожарить:

  1. Засыпьте сахарный песок, разбейте яйцо. Взбейте миксером до легкой белизны.
  2. Добавьте согретое до комнатной температуры молоко, разболтайте смесь.
  3. В отдельной плошке смешайте муку с какао-порошком, содой и солью.
  4. Соедините обе смеси, замесив тяжелое тесто густой консистенции.
  5. Налейте на сковородку порцию масла, прогрейте его, выложите ложкой заготовки пышек.
  6. Жарьте, как обычно, с двух сторон до приятной золотистой корочки.

Классический рецепт пышных оладьев на кислом молоке

Начнем наш список с самого распространённого варианта приготовления. Прелесть такого рецепта в том, что оладьи даже после остывания остаются очень пышными.

Что вам Будет нужно:

  • Два яйца
  • Соль
  • Сода
  • 500-600 гр. муки

Шаги приготовления

Возьмите глубокую миску для того чтобы удобнее было готовить тесто на кислом молоке. Разбейте в нее два куриных яйца. Добавьте по чайной ложки соли и соды. А чтобы выпечка у вас получилась сладенькой, положите 5-6 столовых ложки сахара. Тщательно взбиваем все венчиком или вилочкой до однородности.

Все ингредиенты можно балансировать по своему вкусу.

В получившуюся яичную смесь вливаем 500 миллилитров прокисшего молока (можно заменить кефиром). Оно должно быть комнатной температуры, так что перед началом приготовления необходимо достать его из холодильника. Перемешиваем все и преступаем к следующему шагу.

На этом этапе будем добавлять муку, но не все сразу а поэтапно, т.е. засыпали часть муки — замешали, засыпали-замешали. Тесто должно получиться очень густым, благодаря чему оладьи должны получиться очень пышными.

Осталось только пожарить их и насладиться своим трудом. Для этого поставьте сковороду на огонь и влейте растительное масло. При помощи обычной столовой ложки выложите тесто на раскаленную сковороду. Обжариваем примерно по пару минут с каждой стороны до получения золотистой корочки.

Когда оладьи на кислом молоке поджарятся, разложите их на салфетке, чтобы она впитала лишнее масло.

Пышные Оладьи На Прокисшем Молоке Лучший Рецепт – Telegraph


>>>ДЛЯ ПЕРЕХОДА НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ<<<

Пышные оладьи на кислом молоке. Если у вас прокисло молоко, то не грустите. Есть отличный повод, чтобы испечь вкусные пышные оладьи. Очень вкусные оладьи на кислом молоке с кофейным ароматом. Что может быть лучше утром, да еще и в понедельник, чем…
Что делать, когда у вас случайно скисло молоко? Ну не выкидывать же его. Можно приготовить достаточно простые и вкусные оладьи на кислом молоке. Но если вы думаете что оладьи можно испечь именно тогда, когда молоко случайно скисло, то не так все.
Молоко кислое (простокваша) 250 мл, мука пшеничная 250 г, сода пищевая 0.5 ч. л., соль 0.25 ч. л., яйцо 1 шт., сахар 2 ст. л., масло растительное 150 мл. Шаг 1 из 9 Для приготовления теста подготовьте глубокую емкость и все продукты по списку.
Чаще делают оладьи на кислом молоке. Некоторые специально берут только домашнее, жирное молоко, мол на нем получаются очень вкусные и пышные оладьи. Не так давно, нашли с супругой интересный рецепт оладушек с прокисшего молока с дрожжами.
Увидели, что у молока истек срок годности, не нужно его выливать. Достаньте его из холодильника и оставьте на сутки при комнатной температуре. У вас получится хорошая основа для оладий.
Рецепт «Оладьи на кислом молоке»: Оладьи готовятся, как правило, на основе кисломолочных напитков — кефира, йогурта Оладушки хороши вышли, пышные Я обычно тоже такие делала, но мне больше они по вкусу напоминают булочки, чем блины Рецепт свой…
Молоко кислое — 200 миллилитров, мука — 250 грамм, сахар — 3 ст. ложки, соль — 0,5 ст. ложки, яйцо — 1-2 штук, ваниль — по вкусу, растительное масло — по вкусу.
Содержание: Лучший рецепт оладушек на кислом молоке Рецепт оладьев на прокисшем молоке с добавлением какао. Готовим пышные оладьи на простокваше с яблоком. Тесто для оладушек на кислом молоке с изюмом. Очень часто бывает так, что моколо прокисло, или и…
Для приготовления вкусных и пышных оладьев на кислом молоке понадобится: 2 стакана прокисшего молока Оладьи на кислом молоке или на простокваше, приготовленные по этому рецепту, прекрасно сочетают в себе яблоки. Читайте также
Оладьи на кислом молоке пышные рецепт с фото пошагово. Время готовки — 45 минут. Порций — 15-20 шт. Прокисшее молоко можно заранее размешать, чтобы в нем не было комочков, а потом добавить ко взбитым яйцам и уже хорошо размешать вместе с ними.
Пышные оладьи на кислом молоке. Если у вас прокисло молоко, то не грустите. Есть отличный повод, чтобы испечь вкусные пышные оладьи. Очень вкусные оладьи на кислом молоке с кофейным ароматом. Что может быть лучше утром, да еще и в понедельник, чем…
Что делать, когда у вас случайно скисло молоко? Ну не выкидывать же его. Можно приготовить достаточно простые и вкусные оладьи на кислом молоке. Но если вы думаете что оладьи можно испечь именно тогда, когда молоко случайно скисло, то не так все.
Молоко кислое (простокваша) 250 мл, мука пшеничная 250 г, сода пищевая 0.5 ч. л., соль 0.25 ч. л., яйцо 1 шт., сахар 2 ст. л., масло растительное 150 мл. Шаг 1 из 9 Для приготовления теста подготовьте глубокую емкость и все продукты по списку.
Чаще делают оладьи на кислом молоке. Некоторые специально берут только домашнее, жирное молоко, мол на нем получаются очень вкусные и пышные оладьи. Не так давно, нашли с супругой интересный рецепт оладушек с прокисшего молока с дрожжами.
Увидели, что у молока истек срок годности, не нужно его выливать. Достаньте его из холодильника и оставьте на сутки при комнатной температуре. У вас получится хорошая основа для оладий.
Рецепт «Оладьи на кислом молоке»: Оладьи готовятся, как правило, на основе кисломолочных напитков — кефира, йогурта Оладушки хороши вышли, пышные Я обычно тоже такие делала, но мне больше они по вкусу напоминают булочки, чем блины Рецепт свой…
Молоко кислое — 200 миллилитров, мука — 250 грамм, сахар — 3 ст. ложки, соль — 0,5 ст. ложки, яйцо — 1-2 штук, ваниль — по вкусу, растительное масло — по вкусу.
Содержание: Лучший рецепт оладушек на кислом молоке Рецепт оладьев на прокисшем молоке с добавлением какао. Готовим пышные оладьи на простокваше с яблоком. Тесто для оладушек на кислом молоке с изюмом. Очень часто бывает так, что моколо прокисло, или и…
Для приготовления вкусных и пышных оладьев на кислом молоке понадобится: 2 стакана прокисшего молока Оладьи на кислом молоке или на простокваше, приготовленные по этому рецепту, прекрасно сочетают в себе яблоки. Читайте также
Оладьи на кислом молоке пышные рецепт с фото пошагово. Время готовки — 45 минут. Порций — 15-20 шт. Прокисшее молоко можно заранее размешать, чтобы в нем не было комочков, а потом добавить ко взбитым яйцам и уже хорошо размешать вместе с ними.

Потушить Капусту Вкусно Рецепт С Фото

Сырники Из Жирного Творога Рецепт

Рецепт Оладьев На Молоке С Дрожжами Сырыми

Рецепт Мяса В Слоеном Тесте Фото

Блюда Из Риса Рецепты Простые И Вкусные


Тесто на кислом молоке для оладушек


Оладьи на кислом молоке пышные (без дрожжей): лучший рецепт с фото

07 марта 2019 1019 0

Оладушки готовятся различными способами, да и хозяйки применяют совершенно разные ингредиенты в качестве жидкой основы. Но самыми мягкими, пышными, воздушными и ароматными получаются они на кислом молоке. Приготовив хоть раз такие оладьи, в дальнейшем вы специально будете кислить его для создания такой вкусной выпечки.

Здесь необходимо знать некоторые правила. Например, нельзя применять молоко, которое не скисло полностью. Пригодным для выпечки считается только тот продукт, где бактерии уже разделили его на сыворотку и творожную массу. В тесто на кислом молоке обязательно добавляется сода, поскольку кисломолочный продукт может слегка горчить.

Ингредиенты

на 2 персоны 3 персоны 4 персоны 5 персон 6 персон 8 персон 10 персон 12 персон

Молоко кислое (простокваша)

250 мл

Масло растительное

150 мл

Калькулятор мер весов Распечатать рецепт

Шаг 1 из 9

Для приготовления теста подготовьте глубокую емкость и все продукты по списку.

Шаг 2 из 9

В емкость вбейте яйцо комнатной температуры, всыпьте к нему сахарный песок. Порцию подсластителя можно увеличивать или уменьшать.

Шаг 3 из 9

Интенсивным взбиванием венчика соедините яйцо с сахаром до получения однородной смеси с пенной “шапкой” на поверхности. Старайтесь максимально растворить сахарные крупинки.

Шаг 4 из 9

Кислое молоко слегка подогрейте в микроволновой печи или на конфорке до теплого состояния (не горячего). Влейте его в ячный состав, перемешайте.

Шаг 5 из 9

Муку просейте через сито. После чего подсыпайте ее небольшими порциями в миску с содержимым, при этом непрерывно перемешивая смесь.

Шаг 6 из 9

Тесто в любом случае будет содержать комочки, поэтому в завершение пройдитесь по массе погружным блендером.

В процессе взбивания всыпьте необходимое количество пищевой соды. Наличие кислой среды позволяет не гасить ее уксусом.

После того, как компоненты схватятся, получится довольно густое и пышное тесто, которое будет кусками падать с ложки. Только из такого получаются высокие оладьи.

Тесту дайте «отдохнуть» в теплом месте примерно 20 минут. Спустя время масса покроется пузырьками, после перемешивать ее уже не нужно.

Шаг 7 из 9

Одновременно на конфорке разогрейте сковороду, влейте масло. Чтобы оладушки хорошо поднялись, их необходимо жарить в большом количестве масла. На поверхность выложите 1 ст.л. густого теста, получая небольшие заготовки. Старайтесь придать им максимально ровную круглую форму.

Жарятся оладьи достаточно быстро на огне чуть выше среднего. Через каждую минуту их необходимо переворачивать лопаткой. Сковороду в период жарки прикрывайте крышкой.

Шаг 8 из 9

Каждый обжаренный оладушек выкладывайте на бумажное полотно, чтобы оно впитывало в себя лишний жир.

Шаг 9 из 9

Готовые оладьи подайте с жидким медом, сгущенкой или ягодным джемом.

Это интересно

Похожие рецепты

Новые рецепты

Пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей

Итак, в нашем новом мастер-классе мы смотрим, как приготовить оладьи на кислом молоке пышные. Рецепт с фото пошагово, без дрожжей и добавок, покажет вам, как нужно готовить это замечательное и простое блюдо.

Лирическое вступление

Сложно найти человека, который бы не любил оладьи. Простые, вкусные, разные (в зависимости от подачи) – это лакомство знакомо нам с детства и легко может конкурировать со знаменитыми блинами, которым является все же ближайшим родственником.

Что интересно, блины научиться готовить вкусно получается не у всех, а вот с оладьями, следуя правильно выбранному рецепту справиться практически любая, даже начинающая хозяйка.

Рецептов оладий существует даже больше, чем блинов. Предлагаем вашему вниманию «бабушкин» вариант – пышные оладьи на кислом молоке, рецепт с фото пошагово которых вы видите на этой странице.

Несмотря на всю экономичность (кислое молоко спасет, опять же) приготовленные по этому рецепту оладьи получаются особо пышными и нежными.

Только вот стоит учесть, что вкуснее всего они «с пылу, с жару» и подавать их лучше сразу после приготовления.

Впрочем, по этому же рецепту можно приготовить оладьи на кефире или простом молоке, причем если кефира нужно будет брать примерно столько же, свежего молока потребуется несколько меньше. Однако, вкуснее всего все-таки именно предложенный вариант – скисшееся молоко.

Ингредиенты для оладьев на кислом молоке

Итак, чтобы приготовить оладьи из кислого молока пышные, рецепт с фото пошагово которых вы увидите ниже, вам понадобятся:

  • по 2 стакана муки и кислого молока,
  • пара яиц,
  • пара столовых ложек сахара,
  • одна столовая (но без горки) ложка разрыхлителя или полчайной ложки соды,
  • гашеной уксусом,
  • щепотка соли
  • и растительное масло, на котором оладьи будут жариться.

Рецепт приготовления пышных оладьев на кислом молоке

Так как же готовятся оладьи на кислом молоке пышные? Рецепт с фото пошагово без дрожжей вы видите ниже:

Подготовка теста

В миске смешиваем яйца с солью и сахаром, перемешиваем. Усердствовать тут не нужно, добиваясь какой-то особой пены или прочих показателей «взбитости». Просто с помощью венчика перемешать до объединения сахара и соли с яичной массой.

Вливаем в миску полтора стакана кислого молока, снова хорошо перемешиваем. Добавляем муку, мешаем до того момента, когда разойдутся все комочки и смесь станет гладкой.

После добавляем оставшиеся полстакана молока и снова перемешиваем. Этот способ позволяет уменьшить количество проблемных комочков муки, бороться с которыми в приготовлении теста для блинов и оладьев – одна из самых сложных задач.

Если комочки победить не удается – можно пропустить получающееся тесто сквозь сито. Но все эти манипуляции надо проделать до того, как будет добавлен разрыхлитель.

Вообще, тесто не должно быть слишком густым или слишком жидким и решать эту проблему нужно до добавления разрыхлителя. В излишне жидкое нужно добавить муки, в излишне густое – молоко.

Теперь пришла очередь и разрыхлителя (или соды, гашеной уксусом). Добавляем и быстро интенсивно перемешиваем. После добавления тесто должно по консистенции напоминать сметану и стать более воздушным.

Очень долго мешать не нужно, этот процесс выпустит из теста пузырьки воздуха, которые придают «воздушность» и благодаря чему получаются оладьи пышные на кислом молоке.

Процесс жарки на сковороде

Приступаем непосредственно к выпечке. На сковороду наливаем растительное масло, достаточное для того, чтобы полностью покрыть дно.

Хорошо его разогреваем на сильном огне. Разогрето масло должно быть действительно сильно, для того, чтобы оно минимально впитывалось в тесто и готовые оладьи не стали слишком жирными.

Когда масло разогреется, ложкой выкладываем на сковороду тесто. Для прожарки, как правило, достаточно пары минут на одной стороне – должна появиться золотистая корочка.

После переворачиваем с помощью лопатки и до такой же корочки жарим другую сторону.

Если оладьи все же получаются очень жирными, после сковороды их сначала можно перекладывать в блюдо, застеленное салфетками или бумажным полотенцем, которые впитают жир, а уже при подаче перекладывать в другую посуду.

Как уже писали в начале, подавать пышные оладьи из кислого молока нужно горячими или теплыми. В дополнение к ним отлично подойдут мед, варенье, джем или классическая сметана.

Оладьи на кислом молоке пышные рецепт с фото пошагово

У бережливой хозяйки никогда не возникнет мысль вылить прокисшее молоко в раковину. Зачем выбрасывать хороший продукт, если его ещё можно пустить в дело? Например, пожарить на завтрак вкусные оладьи? На кислом молоке они выходят всегда пышными, с тонким хрустящим ободком по краю, румяными, нежными.

Жарить оладушки из кислого молока выгодно и удобно. Не придется гасить уксусом соду, потому что нужную реакцию «пузырения» даст кислый продукт. Используя всего один базовый рецепт, можно готовить сладкие и соленые оладьи. Можно добавлять в тесто самые разные овощи, фрукты и ягоды — знакомый вкус оладушек получится иным, но тоже очень приятным.

Тонкости приготовления пышных оладий

Два самых важных правила:

  1. Не использовать молоко, пока оно полностью не скиснет. В идеале нужно дождаться момента, когда бактерии разделят цельное молоко на творожистую массу и сыворотку.
  2. Обязательно добавлять в тесто соду, если кисляк стоит так давно, что уже начал горчить.

Хотя, вообще, соду или разрыхлитель в тесто для оладий на прокисшем молоке добавляют не всегда. Этот ингредиент вполне можно заменить пекарскими дрожжами или вовсе отказаться от него.

По консистенции тесто должно напоминать густую домашнюю сметану, в которой «ложка стоит». Только так оладушки получатся высокими, пышными и не опадут после снятия со сковороды. В рецептах указывается определенное количество муки по отношению к другим компонентам состава. Однако конечный вариант всегда регулируют на глаз, добавляя муку или молоко в зависимости от того, насколько густым получилось тесто.

Замес удобнее и быстрее делать ручным миксером или блендером. Но использовать технику рекомендуется только вначале, до смешивания жидких и сухих ингредиентов. Муку в тесто для оладий желательно не вбивать, а аккуратно вмешивать вилочкой или венчиком.

Если в рецепте сказано, что яйца (отдельно белки) нужно взбить в пену, их нужно будет охладить. Полежавшие несколько минут в холодильнике, белки и желтки взбиваются намного быстрее и лучше.

Чтобы получились пышные вкусные оладьи, тесто перед отправкой на сковороду ли в духовку должно отдохнуть и подойти. Емкость с ним накрывают чистым кухонным полотенцем и оставляют на 20–30 минут в тепле. Ускорить процесс можно, поставив миску с тестом на кастрюлю, наполовину заполненную горячей водой.

И последнее. После того как мука полностью разошлась, а тесто покрылось пузырями, размешивать его не нужно. Следует просто зачерпывать столовой ложкой густую пузырящуюся массу и аккуратно выкладывать на раскаленную сковороду, сбрызнутую маслом.

«Бабушкин» рецепт оладий из скисшего молока

Набор продуктов в этом варианте стандартный, без каких-либо дополнительных компонентов. Количество сахара можно менять в сторону уменьшения или увеличения, в зависимости от того, сладкие оладушки из молока прокисшего хочется приготовить или пресные. Пропорции остальных продуктов желательно не менять.

Ингредиенты :

Мука Кислое молоко Сахар

  • Сахар — 2-3 ст. л.
  • Мука пшеничная — 2,5-3 ст.
  • Сода — 0,5 ч. л.
  • Соль — чуть меньше ½ ч. л.
  • Приготовление:
    1. Разбить в глубокую мисочку яйца, добавить сахар, подсолить. Взбить ручным миксером или венчиком.
    2. Подогреть немного прокисшее молоко, соединить с яичной смесью. Размешать.
    3. Просеять муку через сито, чтобы она обогатилась кислородом. Благодаря этому процессу любое тесто получается вкуснее и воздушнее. Всыпать понемногу муку в молочно-яичную смесь, размешивая по кругу вилочкой или венчиком.
    4. В конце замеса ввести соду. Размешать.
    5. Оставить тесто «вызревать» минут на 15–20 в тепле.
    6. Раскалить сковороду. Сбрызнуть дно маслом подсолнечным.
    7. Тесто наливать аккуратно столовой ложкой так, чтобы между соседними оладушками оставалось свободное пространство. В процессе жарки тесто начнет увеличиваться в объеме, поэтому нужно заранее позаботиться, чтобы оладьи не слиплись.
    8. Жарить оладьи на кисляке нужно по 1-2 минуты с каждой стороны. Накрывать сковороду крышкой не нужно.
    9. Чтобы убрать лишний жир, готовые оладьи выкладывают на бумажное полотенце.

    Оладьи на кислом молоке — видео

    На стол подавать с любым «соусом»: сметаной, медом, ягодным джемом и т. д.

    Оладьи на прокисшем молоке без яиц

    Каждая хозяйка хоть раз в жизни, но попадала в такие обстоятельства, когда для приготовления задуманного блюда не хватает того или иного ингредиента. Ничего необычного и страшного в этом нет, поскольку всегда можно найти выход из неудобной ситуации. Например, на кислом молоке приготовить оладьи можно вовсе без яиц.

    Рецепт 1. Оладьи из заварного теста.
    Ингредиенты:
    • Кислое молоко — 200 мл.
    • Сметана нежирная — 200 мл.
    Приготовление:
    1. Муку просеивают, перемешивают с солью и сахарком.
    2. Сметану выкладывают в миску, добавляют небольшими порциями сухие ингредиенты. Вымешивают.
    3. Молоко доводят до температуры кипения, но не кипятят.
    4. Быстро вливают его в тесто на сметане, все время интенсивно помешивая состав.
    5. Вводят разрыхлитель. Перемешивают тщательно.
    6. Оставляют готовое тесто на оладьи отдохнуть и подняться.
    7. Обжаривают на сливочном или растительном масле, как обычно.

    Обратите внимание, что заварные оладьи готовят без соды. Тесто в процессе выпечки хорошо поднимается и без этого компонента.

    Рецепт 2. Воздушные оладушки без яиц.
    Ингредиенты:
    • Молоко прокисшее — 400 мл.
    • Мука — 200 г.
    • Сахар — 2 ч. л.
    • Растительное масло — 2 ч. л.
    • Сода — 2 ч. л.
    • Соль.
    Приготовление:
    1. Молоко подогревают чуть-чуть.
    2. Все компоненты состава, за исключением растительного масла, смешивают в одной емкости и хорошенько взбивают венчиком.
    3. В конце замеса вводят масло. Хорошенько перемешивают.

    По этому рецепту оладьи на испорченном молоке готовят на медленном огне под крышкой. С каждой стороны оладушки нужно обжаривать по 2-3 минуты.

    Рецепт 3. Оладьи дрожжевые.
    Ингредиенты:
    • Кислое молоко — 2,5 ст.
    • Мука — 4 ст.
    • Сахар — 4 ст. л.

    Сухие дрожжи Сахарная пудра

  • Дрожжи пекарские сухие — 10 г.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Растительное масло — 1 ст. л.
  • Сахарная пудра для посыпки.
  • Приготовление:
    1. Молоко подогревают до 28–32 градусов.
    2. Муку просеивают.
    3. Все жидкие и сухие компоненты вместе с дрожжами смешивают в глубокой миске до консистенции чуть жидковатой сметаны.
    4. Накрывают опару полотенцем и оставляют в тепле на 60 минут.
    5. Не перемешивая (!), зачерпывают ложкой и выкладывают порционно в масло на раскаленную сковороду.
    6. Готовые оладушки из дрожжевого теста посыпают равномерно сахарной пудрой.

    Предложенные выше рецепты пригодятся не только в том случае, когда в доме не оказалось яиц, но и для приготовления диетического блюда людям, для которых этот продукт является аллергеном.

    Десертные оладьи с «изюминкой»

    Если есть желание изменить классический рецепт и сделать на кислом молоке оладьи с необычным вкусом, в тесто можно пробовать добавлять кусочки фруктов, ягоды, творог, сыр, натертые на терке овощи, пряности, специи. Рассмотрим несколько наиболее популярных вариантов десертных оладий с «изюминкой».

    Рецепт 1. Творожные оладьи с кокосовой стружкой.
    Ингредиенты:
    • Молоко кислое — 300 мл.
    • Творог нежирный домашний — 400 г.
    • Яйцо — 2 шт.

    Творог Кокосовая стружка

  • Мука — 2-2,5 ст.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Соль, сахар — по вкусу.
  • Кокосовая стружка (белая или цветная) — 1 пакет (100 г).
  • Приготовление:
    1. Яйца охлаждают, отделяют белки от желтков.
    2. Желтки растирают с творогом и сахаром, добавляют чуть теплое прокисшее молоко. Размешивают.
    3. Муку просеивают, смешивают с содой и кокосовой стружкой.
    4. Белки взбивают ручным миксером в крепкую пену.
    5. Все ингредиенты соединяют вместе. Белки вводят в последнюю очередь и осторожно, снизу вверх перемешивают творожное тесто ложкой.
    6. Жарят на подсолнечном масле на раскаленной сковороде.

    При подаче на стол оладушки с творогом поливают сметаной, медом или любимой всеми сгущенкой.

    Рецепт 2. Яблочные оладьи на кисляке.
    Ингредиенты:
    • Молоко прокисшее — 0,5 л.
    • Мука — 2,5 ст.
    • Сахар — 50 г.
    • Яблоко крупное — 2 шт.
    • Сода — 1 ч. л.
    • Соль.
    Приготовление:
    1. Тесто на оладьи с яблоками делают, как обычно. Оставляют подходить минут на 15.
    2. Тем временем фрукты моют, очищают от кожицы, режут мелкими кубиками, слайсами или натирают на крупноячеистой терке.
    3. Яблочную массу высыпают в миску с тестом, хорошо перемешивают, чтобы кусочки фруктов равномерно распределились по всему объему.

    Жарят яблочные оладьи на раскаленном растительном масле в обычном режиме. Эту же рецептуру можно применить для приготовления оладий с бананом. Единственное отличие — мякоть бананов не режут, а разминают в кашицу вилкой.

    Рецепт 3. Оладушки сладкие с изюмом.
    Ингредиенты:
    • Молоко кислое — 300 мл.
    • Яйцо — 4 шт.
    • Мука — 4 ст.
    • Сахар — 150 г.
    • Разрыхлитель — 1 ч. л.
    • Изюм светлый — 100 г.
    • Чуть-чуть соли.
    Приготовление:
    1. Яйца смешивают с сахаром, взбивают венчиком, пока масса не увеличится наполовину.
    2. Добавляют теплое кислое молоко. Еще раз все хорошенько взбивают, чтобы на поверхности получилась шапка пены.
    3. Муку просеивают, смешивают с разрыхлителем и солью. Для аромата можно всыпать чуть-чуть ванилина.
    4. Изюм перебирают, промывают, заливают кипятком.
    5. Остывшую воду сливают, изюм отбрасывают на сито, затем обсушивают на бумажном полотенце.
    6. Высыпают изюм в муку, перемешивают.
    7. Соединяют все компоненты теста на оладьи из кислого молока, минуты 2–4 перемешивают.
    8. Жарят на маленьком огне с каждой стороны по 2 минуты.

    К столу подают с фруктовым салатом, сметанным соусом, джемом.

    Рецепт 4. Апельсиновые оладьи.
    Ингредиенты:
    • Молоко кислое — 2 ст.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Мука — 1,5 ст.
  • Сахар — 6 ст. л.
  • Разрыхлитель (сода) — 1 ч. л. с горкой.
  • Чуть-чуть соли.
  • Апельсин крупный — 1 шт.
  • Мед натуральный жидкий — 150 мл.
  • Приготовление:
    1. Муку просеивают, добавляют соль, сахар, перемешивают.
    2. Яйца охлаждают, взбивают в отдельной емкости.
    3. Апельсин моют, насухо вытирают, снимают цедру (желтую верхнюю часть кожуры) мелкоячеистой теркой.
    4. Все компоненты соединяют, вымешивают густое тесто.
    5. В конце замеса добавляют разрыхлитель. Ещё раз перемешивают, оставляют тесто отдыхать на 20 минут.
    6. Подрумянивают пышные оладьи на среднем огне с двух сторон.

    Подавая к столу, апельсиновые оладушки поливают соусом, приготовленным из меда и свежевыжатого сока апельсина.

    Закусочные оладьи с овощами и необычной начинкой

    Большинство из нас привыкли есть на завтрак сладкие оладушки, обмакивая их в сметану или мед. Но оказывается, бывают и несладкие оладьи, которые можно подавать либо в виде закуски или даже основного блюда. Причем готовить такие не сложнее, чем печь традиционные десертные.

    Рецепт 1. Диетические оладьи с кабачком.
    Ингредиенты:
    • Молоко кислое — 100 мл.
    • Яйцо — 1 шт.

    Кабачок Цедра апельсина

  • Мука — 200 г.
  • Кабачок молодой — 100 г.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Сода — ½ ч. л.
  • Апельсиновая цедра — 1 ч. л.
  • Приготовление:
    1. Кабачок моют, снимают кожуру, натирают крупно на терке или измельчают блендером в кашицу.
    2. Добавляют в овощную массу цедру, сахар, разбивают яйцо. Хорошо размешивают блендером или венчиком.
    3. Вливают чуть теплое кислое молоко, вводят соду, предварительно погашенную лимонным соком (несколько капель). Перемешивают.
    4. Муку просеивают, вводят небольшими порциями в тесто. Вымешивают массу до нужной кондиции.
    5. Оставляют готовое тесто отдохнуть в тепле на 25–30 минут.
    6. Оладьи с кабачками жарят на небольшом количестве раскаленного растительного масла с обеих сторон по 3 минуты. Огонь сначала нужно сделать большим, а затем убавить до умеренно среднего.

    Кабачок хорошо впитывает масло, поэтому нужно доливать его на сковороду, перед тем как выложить каждую новую партию оладий.

    Рецепт 2. Оладьи с топинамбуром.
    Ингредиенты:
    • Молоко кислое — 250 мл.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Мука — 1 ст.
    • Топинамбур — 300 г.
    • Соль и сода — по ¼ ч. л.
    Приготовление:
    1. Топинамбур моют, чистят, натирают на крупной терке.
    2. Тесто для оладий делают аналогично предыдущему рецепту.
    3. Выпекают на среднем огне под крышкой.

    Овощные оладьи с топинамбуром можно подавать к столу как с солеными, так и со сладкими соусами.

    Рецепт 3. Луковые оладьи с припеком.
    Ингредиенты:
    • Молоко кислое — 1 ст.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Мука — 1,5 ст.
    • Сода — 0,5 ч. л.
    Приготовление:
    1. Тесто готовят обычным способом и оставляют его в тепле под полотенцем на полчаса.
    2. Тем временем чистят лук, режут его дольками или кубиками как можно мельче.
    3. На чугунной сковороде разогревают подсолнечное масло (1 ст. л.).
    4. Лук обжаривают до золотистого цвета (5-6 мин.). Снимают с плиты.
    5. Тесто выкладывают на раскаленную сковороду с маслом столовой ложкой.
    6. В центр каждого «кружка» аккуратно кладут пассерованный лучок.
    7. Жарят оладьи с припеком из лука с каждой стороны по 3 минуты на медленном огне. Получается очень ароматное, аппетитное, сытное блюдо.

    Если есть желание, по этому же принципу можно сделать оладьи с мясным фаршем. Фарш готовить из любого вида мяса, выкладывать на каждый оладушек по чайной ложке с горкой, жарить под крышкой с каждой стороны по 3 минуты.

    Рецепт 4. Закусочные оладьи.
    Ингредиенты для теста:

    Начинку на выбор можно сделать из шампиньонов (100 г), крабовых палочек (240 г), копченой колбасы (100 г), твердого или мягкого домашнего сыра (200 г).

    Копченная колбаса Шампиньоны Крабовые палочки

    Приготовление:
    1. Принцип замеса теста точно такой же, как и при готовке обычных оладий.
    2. Продукт, выбранный в качестве начинки, натирают на крупноячеистой терке, добавляют в тесто в конце замеса.
    3. Жарят закусочные оладьи на медленном огне под закрытой крышкой.

    Подавая к столу, посыпать рубленной зеленью.

    Оладьи из ржаной муки

    Кто придерживается правил диетического питания или просто хочет разнообразить рацион, добавив в него необычные полезные блюда, может попробовать приготовить оладьи на кислом молоке из ржаной муки.

    Ингредиенты:
    Приготовление:
    1. Тесто из ржаной муки замешивают, как для обычных пшеничных оладий.
    2. Оставляют отдыхать и подходить в миске, накрытой полотенцем, на 30 минут.
    3. Жарят на раскаленной сковороде с антипригарным покрытием без масла по 2 минуты с обеих сторон.
    4. Выкладывают ржаные оладушки на противень.
    5. Ставят в разогретую до 150 градусов духовку.
    6. Запекают 15–20 минут.

    Вкус такого блюда получается довольно-таки оригинальным, совсем непохожим на тот, к которому мы привыкли, но достаточно приятным. К ржаным оладьям лучше всего подать сметанный соус с зеленью.

    Есть ещё очень много рецептов оладий на кислом молоке. Самое интересное, что подбирать для начинки и добавления в тесто можно практически любые продукты. Тем и хороши пышные оладушки, что испортить их чем-либо практически невозможно! Экспериментируйте и делитесь новыми рецептами с знакомыми!

    Рецепты оладий на кислом молоке — пышных и самых вкусных!

    У бережливой хозяйки никогда не возникнет мысль вылить прокисшее молоко в раковину. Зачем выбрасывать хороший продукт, если его ещё можно пустить в дело? Например, пожарить на завтрак вкусные оладьи? На кислом молоке они выходят всегда пышными, с тонким хрустящим ободком по краю, румяными, нежными.

    Жарить оладушки из кислого молока выгодно и удобно. Не придется гасить уксусом соду, потому что нужную реакцию «пузырения» даст кислый продукт. Используя всего один базовый рецепт, можно готовить сладкие и соленые оладьи. Можно добавлять в тесто самые разные овощи, фрукты и ягоды — знакомый вкус оладушек получится иным, но тоже очень приятным.

    Тонкости приготовления пышных оладий

    Два самых важных правила:

    1. Не использовать молоко, пока оно полностью не скиснет. В идеале нужно дождаться момента, когда бактерии разделят цельное молоко на творожистую массу и сыворотку.
    2. Обязательно добавлять в тесто соду, если кисляк стоит так давно, что уже начал горчить.

    Хотя, вообще, соду или разрыхлитель в тесто для оладий на прокисшем молоке добавляют не всегда. Этот ингредиент вполне можно заменить пекарскими дрожжами или вовсе отказаться от него.

    По консистенции тесто должно напоминать густую домашнюю сметану, в которой «ложка стоит». Только так оладушки получатся высокими, пышными и не опадут после снятия со сковороды. В рецептах указывается определенное количество муки по отношению к другим компонентам состава. Однако конечный вариант всегда регулируют на глаз, добавляя муку или молоко в зависимости от того, насколько густым получилось тесто.

    Замес удобнее и быстрее делать ручным миксером или блендером. Но использовать технику рекомендуется только вначале, до смешивания жидких и сухих ингредиентов. Муку в тесто для оладий желательно не вбивать, а аккуратно вмешивать вилочкой или венчиком.

    Если в рецепте сказано, что яйца (отдельно белки) нужно взбить в пену, их нужно будет охладить. Полежавшие несколько минут в холодильнике, белки и желтки взбиваются намного быстрее и лучше.

    Чтобы получились пышные вкусные оладьи, тесто перед отправкой на сковороду ли в духовку должно отдохнуть и подойти. Емкость с ним накрывают чистым кухонным полотенцем и оставляют на 20–30 минут в тепле. Ускорить процесс можно, поставив миску с тестом на кастрюлю, наполовину заполненную горячей водой.

    И последнее. После того как мука полностью разошлась, а тесто покрылось пузырями, размешивать его не нужно. Следует просто зачерпывать столовой ложкой густую пузырящуюся массу и аккуратно выкладывать на раскаленную сковороду, сбрызнутую маслом.

    «Бабушкин» рецепт оладий из скисшего молока

    Набор продуктов в этом варианте стандартный, без каких-либо дополнительных компонентов. Количество сахара можно менять в сторону уменьшения или увеличения, в зависимости от того, сладкие оладушки из молока прокисшего хочется приготовить или пресные. Пропорции остальных продуктов желательно не менять.

    Ингредиенты :
    • Кисляк — 0,5 л.
    • Яйцо — 2 шт. Мука Кислое молоко Сахар
    • Сахар — 2-3 ст. л.
    • Мука пшеничная — 2,5-3 ст.
    • Сода — 0,5 ч. л.
    • Соль — чуть меньше ½ ч. л.
    Приготовление:
    1. Разбить в глубокую мисочку яйца, добавить сахар, подсолить. Взбить ручным миксером или венчиком.
    2. Подогреть немного прокисшее молоко, соединить с яичной смесью. Размешать.
    3. Просеять муку через сито, чтобы она обогатилась кислородом. Благодаря этому процессу любое тесто получается вкуснее и воздушнее. Всыпать понемногу муку в молочно-яичную смесь, размешивая по кругу вилочкой или венчиком.
    4. В конце замеса ввести соду. Размешать.
    5. Оставить тесто «вызревать» минут на 15–20 в тепле.
    6. Раскалить сковороду. Сбрызнуть дно маслом подсолнечным.
    7. Тесто наливать аккуратно столовой ложкой так, чтобы между соседними оладушками оставалось свободное пространство. В процессе жарки тесто начнет увеличиваться в объеме, поэтому нужно заранее позаботиться, чтобы оладьи не слиплись.
    8. Жарить оладьи на кисляке нужно по 1-2 минуты с каждой стороны. Накрывать сковороду крышкой не нужно.
    9. Чтобы убрать лишний жир, готовые оладьи выкладывают на бумажное полотенце.

    Оладьи на кислом молоке — видео

    На стол подавать с любым «соусом»: сметаной, медом, ягодным джемом и т. д.

    Оладьи на прокисшем молоке без яиц

    Каждая хозяйка хоть раз в жизни, но попадала в такие обстоятельства, когда для приготовления задуманного блюда не хватает того или иного ингредиента. Ничего необычного и страшного в этом нет, поскольку всегда можно найти выход из неудобной ситуации. Например, на кислом молоке приготовить оладьи можно вовсе без яиц.

    Рецепт 1. Оладьи из заварного теста.
    Ингредиенты:
    • Кислое молоко — 200 мл.
    • Сметана нежирная — 200 мл. Сметана Разрыхлитель
    • Мука — 2-2,5 ст.
    • Сахар — 1-2 ст. л.
    • Разрыхлитель — 1 пак.
    • Соль.
    Приготовление:
    1. Муку просеивают, перемешивают с солью и сахарком.
    2. Сметану выкладывают в миску, добавляют небольшими порциями сухие ингредиенты. Вымешивают.
    3. Молоко доводят до температуры кипения, но не кипятят.
    4. Быстро вливают его в тесто на сметане, все время интенсивно помешивая состав.
    5. Вводят разрыхлитель. Перемешивают тщательно.
    6. Оставляют готовое тесто на оладьи отдохнуть и подняться.
    7. Обжаривают на сливочном или растительном масле, как обычно.

    Обратите внимание, что заварные оладьи готовят без соды. Тесто в процессе выпечки хорошо поднимается и без этого компонента.

    Рецепт 2. Воздушные оладушки без яиц.
    Ингредиенты:
    • Молоко прокисшее — 400 мл.
    • Мука — 200 г.
    • Сахар — 2 ч. л.
    • Растительное масло — 2 ч. л.
    • Сода — 2 ч. л.
    • Соль.
    Приготовление:
    1. Молоко подогревают чуть-чуть.
    2. Все компоненты состава, за исключением растительного масла, смешивают в одной емкости и хорошенько взбивают венчиком.
    3. В конце замеса вводят масло. Хорошенько перемешивают.

    По этому рецепту оладьи на испорченном молоке готовят на медленном огне под крышкой. С каждой стороны оладушки нужно обжаривать по 2-3 минуты.

    Рецепт 3. Оладьи дрожжевые.
    Ингредиенты:
    • Кислое молоко — 2,5 ст.
    • Мука — 4 ст.
    • Сахар — 4 ст. л. Сухие дрожжи Сахарная пудра
    • Дрожжи пекарские сухие — 10 г.
    • Соль — 1 ч. л.
    • Растительное масло — 1 ст. л.
    • Сахарная пудра для посыпки.
    Приготовление:
    1. Молоко подогревают до 28–32 градусов.
    2. Муку просеивают.
    3. Все жидкие и сухие компоненты вместе с дрожжами смешивают в глубокой миске до консистенции чуть жидковатой сметаны.
    4. Накрывают опару полотенцем и оставляют в тепле на 60 минут.
    5. Не перемешивая (!), зачерпывают ложкой и выкладывают порционно в масло на раскаленную сковороду.
    6. Готовые оладушки из дрожжевого теста посыпают равномерно сахарной пудрой.

    Предложенные выше рецепты пригодятся не только в том случае, когда в доме не оказалось яиц, но и для приготовления диетического блюда людям, для которых этот продукт является аллергеном.

    Десертные оладьи с «изюминкой»

    Если есть желание изменить классический рецепт и сделать на кислом молоке оладьи с необычным вкусом, в тесто можно пробовать добавлять кусочки фруктов, ягоды, творог, сыр, натертые на терке овощи, пряности, специи. Рассмотрим несколько наиболее популярных вариантов десертных оладий с «изюминкой».

    Рецепт 1. Творожные оладьи с кокосовой стружкой.
    Ингредиенты:
    • Молоко кислое — 300 мл.
    • Творог нежирный домашний — 400 г.
    • Яйцо — 2 шт. Творог Кокосовая стружка
    • Мука — 2-2,5 ст.
    • Сода — 1 ч. л.
    • Соль, сахар — по вкусу.
    • Кокосовая стружка (белая или цветная) — 1 пакет (100 г).
    Приготовление:
    1. Яйца охлаждают, отделяют белки от желтков.
    2. Желтки растирают с творогом и сахаром, добавляют чуть теплое прокисшее молоко. Размешивают.
    3. Муку просеивают, смешивают с содой и кокосовой стружкой.
    4. Белки взбивают ручным миксером в крепкую пену.
    5. Все ингредиенты соединяют вместе. Белки вводят в последнюю очередь и осторожно, снизу вверх перемешивают творожное тесто ложкой.
    6. Жарят на подсолнечном масле на раскаленной сковороде.

    При подаче на стол оладушки с творогом поливают сметаной, медом или любимой всеми сгущенкой.

    Рецепт 2. Яблочные оладьи на кисляке.
    Ингредиенты:
    • Молоко прокисшее — 0,5 л.
    • Мука — 2,5 ст.
    • Сахар — 50 г.
    • Яблоко крупное — 2 шт.
    • Сода — 1 ч. л.
    • Соль.
    Приготовление:
    1. Тесто на оладьи с яблоками делают, как обычно. Оставляют подходить минут на 15.
    2. Тем временем фрукты моют, очищают от кожицы, режут мелкими кубиками, слайсами или натирают на крупноячеистой терке.
    3. Яблочную массу высыпают в миску с тестом, хорошо перемешивают, чтобы кусочки фруктов равномерно распределились по всему объему.

    Жарят яблочные оладьи на раскаленном растительном масле в обычном режиме. Эту же рецептуру можно применить для приготовления оладий с бананом. Единственное отличие — мякоть бананов не режут, а разминают в кашицу вилкой.

    Рецепт 3. Оладушки сладкие с изюмом.
    Ингредиенты:
    • Молоко кислое — 300 мл.
    • Яйцо — 4 шт.
    • Мука — 4 ст.
    • Сахар — 150 г.
    • Разрыхлитель — 1 ч. л.
    • Изюм светлый — 100 г.
    • Чуть-чуть соли.
    Приготовление:
    1. Яйца смешивают с сахаром, взбивают венчиком, пока масса не увеличится наполовину.
    2. Добавляют теплое кислое молоко. Еще раз все хорошенько взбивают, чтобы на поверхности получилась шапка пены.
    3. Муку просеивают, смешивают с разрыхлителем и солью. Для аромата можно всыпать чуть-чуть ванилина.
    4. Изюм перебирают, промывают, заливают кипятком.
    5. Остывшую воду сливают, изюм отбрасывают на сито, затем обсушивают на бумажном полотенце.
    6. Высыпают изюм в муку, перемешивают.
    7. Соединяют все компоненты теста на оладьи из кислого молока, минуты 2–4 перемешивают.
    8. Жарят на маленьком огне с каждой стороны по 2 минуты.

    К столу подают с фруктовым салатом, сметанным соусом, джемом.

    Рецепт 4. Апельсиновые оладьи.
    Ингредиенты:
    • Молоко кислое — 2 ст.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Мука — 1,5 ст. Апельсин Мед
    • Сахар — 6 ст. л.
    • Разрыхлитель (сода) — 1 ч. л. с горкой.
    • Чуть-чуть соли.
    • Апельсин крупный — 1 шт.
    • Мед натуральный жидкий — 150 мл.
    Приготовление:
    1. Муку просеивают, добавляют соль, сахар, перемешивают.
    2. Яйца охлаждают, взбивают в отдельной емкости.
    3. Апельсин моют, насухо вытирают, снимают цедру (желтую верхнюю часть кожуры) мелкоячеистой теркой.
    4. Все компоненты соединяют, вымешивают густое тесто.
    5. В конце замеса добавляют разрыхлитель. Ещё раз перемешивают, оставляют тесто отдыхать на 20 минут.
    6. Подрумянивают пышные оладьи на среднем огне с двух сторон.

    Закусочные оладьи с овощами и необычной начинкой

    Большинство из нас привыкли есть на завтрак сладкие оладушки, обмакивая их в сметану или мед. Но оказывается, бывают и несладкие оладьи, которые можно подавать либо в виде закуски или даже основного блюда. Причем готовить такие не сложнее, чем печь традиционные десертные.

    Рецепт 1. Диетические оладьи с кабачком.
    Ингредиенты:
    • Молоко кислое — 100 мл.
    • Яйцо — 1 шт. Кабачок Цедра апельсина
    • Мука — 200 г.
    • Кабачок молодой — 100 г.
    • Сахар — 2 ст. л.
    • Сода — ½ ч. л.
    • Апельсиновая цедра — 1 ч. л.
    Приготовление:
    1. Кабачок моют, снимают кожуру, натирают крупно на терке или измельчают блендером в кашицу.
    2. Добавляют в овощную массу цедру, сахар, разбивают яйцо. Хорошо размешивают блендером или венчиком.
    3. Вливают чуть теплое кислое молоко, вводят соду, предварительно погашенную лимонным соком (несколько капель). Перемешивают.
    4. Муку просеивают, вводят небольшими порциями в тесто. Вымешивают массу до нужной кондиции.
    5. Оставляют готовое тесто отдохнуть в тепле на 25–30 минут.
    6. Оладьи с кабачками жарят на небольшом количестве раскаленного растительного масла с обеих сторон по 3 минуты. Огонь сначала нужно сделать большим, а затем убавить до умеренно среднего.
    Рецепт 2. Оладьи с топинамбуром.
    Ингредиенты:
    • Молоко кислое — 250 мл.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Мука — 1 ст.
    • Топинамбур — 300 г.
    • Соль и сода — по ¼ ч. л.
    Приготовление:
    1. Топинамбур моют, чистят, натирают на крупной терке.
    2. Тесто для оладий делают аналогично предыдущему рецепту.
    3. Выпекают на среднем огне под крышкой.

    Овощные оладьи с топинамбуром можно подавать к столу как с солеными, так и со сладкими соусами.

    Рецепт 3. Луковые оладьи с припеком.
    Ингредиенты:
    • Молоко кислое — 1 ст.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Мука — 1,5 ст.
    • Сода — 0,5 ч. л. Лук Яйца
    • Соль — ¼ ч. л.
    • Сахар — 2 ст. л.
    • Лук репчатый — 2 шт.
    Приготовление:
    1. Тесто готовят обычным способом и оставляют его в тепле под полотенцем на полчаса.
    2. Тем временем чистят лук, режут его дольками или кубиками как можно мельче.
    3. На чугунной сковороде разогревают подсолнечное масло (1 ст. л.).
    4. Лук обжаривают до золотистого цвета (5-6 мин.). Снимают с плиты.
    5. Тесто выкладывают на раскаленную сковороду с маслом столовой ложкой.
    6. В центр каждого «кружка» аккуратно кладут пассерованный лучок.
    7. Жарят оладьи с припеком из лука с каждой стороны по 3 минуты на медленном огне. Получается очень ароматное, аппетитное, сытное блюдо.
    Рецепт 4. Закусочные оладьи.
    Ингредиенты для теста:
    • Молоко — 200 мл.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Мука — 200 г.
    • Сода — ½ ч. л.
    • Соль — ½ ч. л.

    Начинку на выбор можно сделать из шампиньонов (100 г), крабовых палочек (240 г), копченой колбасы (100 г), твердого или мягкого домашнего сыра (200 г).

    Копченная колбаса Шампиньоны Крабовые палочки
    Приготовление:
    1. Принцип замеса теста точно такой же, как и при готовке обычных оладий.
    2. Продукт, выбранный в качестве начинки, натирают на крупноячеистой терке, добавляют в тесто в конце замеса.
    3. Жарят закусочные оладьи на медленном огне под закрытой крышкой.

    Подавая к столу, посыпать рубленной зеленью.

    Оладьи из ржаной муки

    Кто придерживается правил диетического питания или просто хочет разнообразить рацион, добавив в него необычные полезные блюда, может попробовать приготовить оладьи на кислом молоке из ржаной муки.

    Ингредиенты:
    • Молоко прокисшее — 1 ст.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Мука — 1,5-2 ст.
    • Сахар — 2 ст. л.
    • Сода — 1 ч. л.
    • Соль.
    Приготовление:
    1. Тесто из ржаной муки замешивают, как для обычных пшеничных оладий.
    2. Оставляют отдыхать и подходить в миске, накрытой полотенцем, на 30 минут.
    3. Жарят на раскаленной сковороде с антипригарным покрытием без масла по 2 минуты с обеих сторон.
    4. Выкладывают ржаные оладушки на противень.
    5. Ставят в разогретую до 150 градусов духовку.
    6. Запекают 15–20 минут.

    Вкус такого блюда получается довольно-таки оригинальным, совсем непохожим на тот, к которому мы привыкли, но достаточно приятным. К ржаным оладьям лучше всего подать сметанный соус с зеленью.

    Есть ещё очень много рецептов оладий на кислом молоке. Самое интересное, что подбирать для начинки и добавления в тесто можно практически любые продукты. Тем и хороши пышные оладушки, что испортить их чем-либо практически невозможно! Экспериментируйте и делитесь новыми рецептами с знакомыми!

    (1 votes, average: 5,00 out of 5) Loading…

    Пышные оладьи на кислом (прокисшем) молоке

    Увидели, что у молока истек срок годности, не нужно его выливать. Достаньте его из холодильника и оставьте на сутки при комнатной температуре. У вас получится хорошая основа для оладий. Тесто на прокисшем молоке также хорошо взаимодействует с содой, как и на кефире.

    Содержание:
    • Пышные оладьи на кислом молоке – простой рецепт с содой
    • Оладушки на кислом молоке без яиц
    • Рецепт теста на дрожжах
    • Тесто на прокисшем молоке с яблоками
    • Рецепт теста с творогом
    • Как приготовить оладьи в микроволновке

    Перед началом приготовления проверьте молоко. Если оно подкисло не очень сильно, тогда кислой среды может не хватить для гашения соды и к соде нужно будет добавить лимонную кислоту. Или отложите процесс приготовления до завтра. Можно использовать рецепты теста на хорошем молоке.

    Лучше, если молоко подкиснет побольше и станет более густым. Наверно, делали в детстве у бабушек простоквашу. Вот так это нам и нужно.

    Пышные оладьи на кислом молоке – простой рецепт с содой

    Сам процесс приготовления очень быстр, особенно, когда все ингредиенты уже под рукой. За прокисшим молоком, точно не придется бежать в магазин.

    Муки всегда уходит чуть больше, чем жидкой основы. Если готовите без яйца, то берите почти равные части муки и молока.

    Чтобы получить пышные оладушки, которые не опадут при жарке, не кладите много сахара.

    Ингредиенты:

    • 2 стакана кислого молока
    • 3 стакана муки
    • 1 яйцо
    • 0,5 ч.л. соли
    • 0,5 ч.л. соды
    • 3 ст.л сахара
    • Ванилин

    В чашу выливаем прокисшее молоко, вбиваем яйцо и вводим сахарный песок.

    Соду мы не гасим уксусом, необходимая реакция пойдет с кислотой, которая содержится в простокваше.

    Вводим заранее просеянную муку вводим и венчиком все смешиваем.

    Чтобы сода начала работать и тесто стало рыхлым, мы чашу с массой отодвигаем отдыхать на 10 минут.

    В это время подготовим сковороду. Разогреем в ней масло и боле не перемешивая массу, начинаем формировать наши пышки.

    Как только поверхность начала пузыриться, значит, пора переворачивать и обжаривать вторую сторону.

    Сильный режим огня может нас обмануть подрумянившимися боками, в то время, как внутри пончик будет сырой.

    Оладушки на кислом молоке без яиц

    Яйца вовсе не обязательный ингредиент в приготовлении теста. Особенно, если их нельзя или не оказалось в холодильнике. Соотношение всех продуктов сильно не меняется.

    Подайте их с ложечкой сметаны.

    Ингредиенты:

    • 0,5 л кислого молока
    • Щепотка соли
    • 2 ст.л. сахара
    • 1 ч.л. соды
    • 2 стакана муки

    Кислое молоко выливаем в кастрюльку, его нужно подогреть на плите до горячего состояния. Постоянно перемешиваем, избегая его пригорания ко дну.

    Далее всыпаем в горячую простоквашу сахар, соль и просеянную муку.

    Консистенция у вас должна получиться густая, чтобы ложка немного стояла.

    На последнем этапе высыпаем соду.

    Берем сковородку, если найдете чугунную, то используем ее. Прогреваем масло и формируем лепешечки ложкой.

    Прожариваем обе стороны. Если добавили мало масла в сковороду, то перед жаркой следующей партии – долейте его. Присутствие масла напрямую влияет на образование вкусной и хрустящей корочки.

    Рецепт теста на дрожжах

    Рецепт на дрожжах конечно более трудоемкий, нежели без них. Но зато всегда результат получится пышным и воздушным.

    Дрожжи берите любые – прессованные или сухие. Только прессованные должны разойтись в теплый среде.

    Ингредиенты:

    • 0,5 стакана муки
    • 1 яйцо
    • 1 ст.л. сахара
    • Щепотка соли
    • Чайная ложка дрожжей
    • Стакан кислого молока

    Сначала в теплую простоквашу высыпаем ложку дрожжей, сахара и муку. Отправляем подниматься эту опару в теплое место на полчаса.

    Тем временем, смешиваем яйцо с щепоткой соли до однородной консистенции.

    Когда масса подойдет, смешиваем его с яичной смесью.

    Сковородку ищем с толстым дном, разогреваем в ней пару ложек растительного масла и начинаем жарить пышки.

    Важно: если вы дрожжи высыпаете в общую массу, например, замешивая его в хлебопечке или в блендере, то никогда не сыпьте дрожжи на соль или наоборот. Лучше в жидкой основе развести соль, затем всыпать муку, а на муку уже дрожжи.

    Тесто на прокисшем молоке с яблоками

    Яблочки придают кислинку и аромат любому изделию. Порадуйте деток фруктовыми пышками. Ни скушают почти все, поверьте.

    Ингредиентов хватит на четыре порции. Поэтому накормить завтраком в выходной день можно будет всю семью.

    Ингредиенты:

    • 1 яйцо
    • 350 мл кислого молока
    • 1 ч.л. соды
    • 1 ст.л. сахара
    • Немного соли
    • 1 яблоко
    • 8 ст. л. муки

    В молоко высыпаем соду, сахар и соль.

    Забываем про эту массу минут на пять. А пока займемся яблоком.

    Очищаем его от кожуры, и сочим его на терке. Чтобы вкус оладий был нежнее.

    Далее соединяем яблоко и молочную массу и вводим муку.

    Тесто нужно вязкое и густое. Если у вас с 8 ложками муки оно не такой консистенции, то добавьте еще чуть-чуть.

    Муку продают разную, если у вас пшеничная, то уже знаете, что производится она разных сортов, из-за разного содержания клейковины в ней получается тесто разных консистенций. Где-то муки нужно положить больше, где-то меньше.

    Кстати, ее вообще можно заменить на манку, если вдруг муку забыли купить.

    Жарим так же на умеренном огне на растительном масле.

    Рецепт теста с творогом

    Оладушки с творогом получаются более сытными. Они не так хорошо поднимаются, как все предыдущие варианты. Но по полезности, наверно, стоят на первом месте.

    Ингредиенты:

    • ½ стакана муки
    • 200 г творога
    • 2 яйца
    • 1/3 стакана кислого молока
    • 4 ст.л. сахара
    • 2 ст.л. сливочного масла
    • Ванилин, корица или цедра лимона
    • ½ ч.л. соды

    Смешиваем творог с яйцами и молоком.

    Туда добавляется мука и сахар.

    Растапливаем сливочное масло, оно придаст хрупкости хрусткости оладьям. Вливаем его в тесто. Добавьте разные специи для аромата.

    Например, очень вкусно получается с лимонной цедрой и ванилином.

    Сода вводится в самом конце.

    Тесто немного должно постоять, чтобы сода начала действовать.

    Если у вас есть хорошая сковорода с тефлоновым покрытием, то масла можно много не добавлять, только смазать поверхность, чтобы получить красивую корочку.

    Как приготовить оладьи в микроволновке

    Но не всем можно такие вкусные оладьи, жаренные на масле, как у бабули. Поэтому можно их испечь совсем без добавления растительного масла и жарки. Например, запечь в духовке или микроволновке.

    Думаете, это сложно? Попробуйте. На вид они не столь аппетитные, чем со сковороды, но пользы в ним больше.

    Ингредиенты:

    • 500 мл прокисшего молока
    • 1 ст.л. сахара
    • Немного соли
    • Пакетик разрыхлителя
    • 1 яйцо
    • Пакетик ванилина
    • 600 г муки (примерно 24 ст.л.)

    Смешиваем все продукты. Тесто делаем погуще. В рецепте ушло примерно 24 ст.л. без горки муки. Но смотрите на консистенцию, на нее влияет сортность муки и жирность прокисшего молока.

    Здесь мы соду заменили на разрыхлитель теста, действует он также хорошо.

    Нужно подготовить плоскую чашу, которую можно ставить в микроволновку. Чаще всего идут керамическая или стеклянная посуда.

    Смазываем блюдо сливочным маслом и выкладываем на него тесто.

    Устанавливаем блюдо внутрь и включаем на пять минут.

    Микроволновка сильно испаряет влагу, но оладьи все равно получатся вкусными.

    Доставайте блюдо из микроволновки и не пугайтесь, потому что оладьи получатся бледными, но зато с небольшим количеством калорий, потому что совсем не содержат растительного масла и не проходят процесса жарки.

    Кислое молоко можно добавить в любую выпечку, поэтому не выливайте его, а лучше увеличьте свою копилку быстрых рецептов на один этот ингредиент.

    Источник

    

    Пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей | Рецепты с фото. Готовим дома!

    Пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей

    • Порция: 6 Порций
    • Время подготовки: 30 минут
    • Время готовки: 40 минут
    • Калории: 771
    • Сложность: Средний

    Пышные оладьи на кислом молоке без дрожжей

    Ингредиенты

    Инструкция

    1. В небольшой емкости смешайте разбитые яйца с необходимым количеством сахара и соли.
    2. Все ингредиенты хорошо перемешайте. Нет необходимости яйца взбивать, достаточно поработать с ними несколько минут венчиком.
    3. Добавьте необходимое количество скисшего молока. Все тщательно перемешайте. В результате должна получиться однородная смесь без комочков прокисшего молока.
    4. Муку добавляйте постепенно, постоянно помешивая, старайтесь не допускать образования комочков. При необходимости, если тесто получилось недостаточно жидким, прибавьте молока. Насыпьте разрыхлителя или добавьте соды.
    5. На разогретую сковороду налейте растительного масла. Порционной ложкой разложите тесто небольшими кружочками. Время приготовления оладушек: по две минуты с каждой стороны на среднем огне.
    6. Переворачивайте аккуратно, специальной лопаточкой, после образования красивой золотой корочки.

    Рецепт кисломолочных блинов. Вкусные пышные блины на кисломолке

    Блины на кисломолке рано или поздно готовит каждая хозяйка, ведь такой «испорченный» продукт жалко выбрасывать, а рецептов с ним не так уж и много. Настолько вкусные и сытные блины станут лучшим решением в этой ситуации, а еще они могут послужить отличным завтраком или десертом на любом чаепитии.

    Блинчики на кисломолке можно приготовить из минимального количества продуктов.Хотя классический рецепт этого блюда содержит яйца, ваниль, соль, соду или дрожжи, все эти ингредиенты можно легко исключить. Итак, для вкусных оладий хватит самой простокваши, муки и небольшого количества сахара. А это значит, что вы можете порадовать своих домочадцев свежеприготовленными сладостями даже при пустом холодильнике!

    Большинство сладкоежек предпочитают воздушные блинчики на простокваше. Для этого в тесто кладем соду, которая вступает в реакцию с кислой средой и позволяет блинам хорошо подняться.Также можно использовать разрыхлитель, свежие или сухие дрожжи в мешочке. Время приготовления блинов на кисломолке в последнем случае зависит исключительно от компании производителя, поэтому всегда рекомендуется читать инструкцию на упаковке.

    Чтобы блины на кисломолке были еще вкуснее и не протекали дольше, можно внести в их состав немного разнообразия. Так, прямо в тесто добавляют свежие фрукты (яблоки, груши, бананы) или овощи (морковь, тыкву). Идеально подходит к десертам и сухофруктам.Не забывайте и о подаче блюда — блины можно залить простоквашей со сгущенкой, медом, вареньем или шоколадом, посыпать сахарной пудрой и т. Д.

    На простокваше уже получаются очень пышные блины, а вот с добавлением дрожжей им просто не будет равных! Этот десерт выглядит очень аппетитно, а за счет ванильного сахара еще и восхитительным ароматом привлекает сладкоежек. К тому же блины на простокваше получаются очень вкусными и сытными, поэтому это идеальное блюдо для начала нового дня.При этом можно разнообразить каждый свой завтрак новым соусом или ароматизаторами и получить прекрасную кулинарную традицию для всей семьи.

    Состав:

    • 500 мл простокваши;
    • 500 г муки;
    • ½ стакана сахара;
    • 1 ст. л. сухих дрожжей;
    • 1 щепотка соли;
    • 2 яйца;
    • 1 пакетик ванильного сахара.
    • Масло растительное.

    Способ приготовления:

    1. Слегка подогреть молоко, вылить в глубокую тарелку для замеса теста.
    2. В кислое молоко всыпать дрожжи и соль, хорошо перемешать.
    3. Яйца отдельно взбить с сахаром, затем залить кислым молоком.
    4. Муку просеять через сито, добавить в тесто вместе с ванильным сахаром, снова перемешать до однородности.
    5. Накрыть тарелку с тестом пищевой пленкой и поставить на полчаса в теплое место (например, под аккумулятор).
    6. Разогреть на сковороде растительное масло, отщипнуть порционные куски теста (оладьи) и обжарить их с двух сторон до готовности.

    Интересные из сети

    Один из самых простых рецептов блинов на простокваше, в котором даже не используются яйца. При этом сами оладьи получаются очень воздушными из-за взаимодействия молока с газировкой. Калорийность этого блюда невысока, поэтому небольшую порцию такого десерта может позволить себе каждый. Дополнять его можно любыми сладостями от свежих ягод и натурального йогурта до топленого шоколада и сгущенного молока.

    Состав:

    • 1 стакан простокваши;
    • 1 стакан муки
    • 2 ст.л. растительное масло;
    • 1 щепотка соли;
    • ½ ч. Л. Соды;
    • 1 ст. л. Сахара.

    Способ приготовления:

    1. Налейте в миску стакан простокваши, тушите в ней соду.
    2. Добавить щепотку соли и сахара по вкусу, размешать.
    3. Небольшими порциями всыпать муку и перемешать тесто венчиком.
    4. Смазать сковороду маслом, хорошо нагреть.
    5. Зачерпните тесто столовой ложкой и выложите его в форму.
    6. Блины обжарить в кислом молоке с двух сторон до румяной корочки.

    Само тесто для фаршированных блинов готовится так же легко, как и любое другое, но для дальнейшей выпечки потребуется хотя бы небольшой кулинарный опыт в приготовлении таких блюд. Обжарить оладьи в простокваше с яблоками и морковью на слабом огне на хорошо разогретой сковороде. Причем их необходимо накрывать крышкой, чтобы начинка хорошо пропеклась. После того, как все блины будут готовы, снова выложите их на сковороду и дайте им постоять 10-15 минут.

    Состав:

    • 250 мл простокваши;
    • 1 ½ стакана муки;
    • 1 ч. Л. Сухих дрожжей;
    • 1 яйцо;
    • 3 яблока;
    • 1 морковь;
    • ½ ч. Л. Соды;
    • 1 щепотка соли;
    • 1 щепотка корицы
    • 4 ст. л. Сахара;
    • 1 пакетик ванильного сахара.

    Способ приготовления:

    1. Подогреть простоквашу, но не кипятить.
    2. Растворить в молоке соль, дрожжи и сахар.
    3. Муку просеять (желательно несколько раз), добавить в кисломолочную смесь.
    4. Яйцо немного взбить, затем добавить к остальным ингредиентам.
    5. Тесто хорошо перемешать, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 20-30 минут.
    6. Морковь и яблоки очистить, натереть на мелкой терке.
    7. В приготовленное дрожжевое тесто для блинов на кисломолоке добавить морковь и яблоки.
    8. Влить в тесто ванильный сахар и корицу, все аккуратно перемешать, стараясь равномерно распределить начинку.

    Теперь вы знаете, как приготовить оладьи на простокваше по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Кисломолочные блины — это воздушные круглые блины, которые считаются одним из лучших домашних угощений к чаю. Это блюдо обожают как взрослые, так и самые маленькие сладкоежки. Именно поэтому каждой хозяйке следует помнить простые правила, как приготовить оладьи на кисломолоке, и периодически радовать домочадцев любимым лакомством:
    • Гасить соду при добавлении в тесто простокваши не надо — молоко само будет хватит на необходимую реакцию.Перед жаркой блинов рекомендуется дождаться активации процесса брожения — появления пузырьков на поверхности молока;
    • Для дрожжевого теста лучше использовать сухие быстродействующие дрожжи, чтобы вам не пришлось долго ждать, пока замес поднимется. Готовое к выпечке дрожжевое тесто увеличивается в объеме вдвое, становится пышнее, мягче и пористее;
    • Правильно приготовленное тесто для блинов без добавления дрожжей должно напоминать густую сметану, то есть «лениво» соскальзывать с ложки при укладке на сковороду.Если он окажется недостаточно густым, просто всыпьте еще немного муки — это не испортит вкус оладий;
    • Чтобы оладьи на кисломолке получились действительно пышными, муки должно быть столько же, сколько молока, а то и больше. В этом случае перед приготовлением теста муку необходимо просеять. Лучше сделать это 2-3 раза.

    Ингредиенты

    • 800 мл кислого домашнего молока__NEWL__
    • 2 куриных яйца__NEWL__
    • мука 4-4.5 чашек__NEWL__
    • соды 1 чайная ложка без слайдов__NEWL__
    • сахар 3 ст. ложки__NEWL__

    Мое молоко очень кислое. Сверху почти творог, а внизу сыворотка. Поэтому молоко нужно хорошо взбалтывать, чтобы консистенция стала однородной. Но если комочки все же остаются, то это не минус, а наоборот небольшой плюс. В глубокую миску налейте молоко и выбейте два яйца.

    Хорошо перемешайте и добавьте 3 ст. ложки сахара. Не шевелись.

    Пришло время представить газировку. Гасить его не нужно. Простокваша — это уже кислая среда, в которой сама сода погаснет и пройдет необходимую реакцию, из-за которой блины станут пышными. В более глубокую миску налейте 50 градусов воды. Опустите в нее таз с молоком и содой. И дайте настояться 10-15 минут, чтобы сода подействовала.

    По прошествии 15 минут вы увидите, как протекала реакция в молоке, и оно было покрыто пузырьками сверху.Теперь очень осторожно, медленно добавляйте муку по одной ложке за раз. Муку сначала нужно просеять, чтобы оладьи были более воздушными. Перемешивайте вилкой или венчиком, никогда не миксером. В противном случае тесто осядет, и блины не будут иметь пышности и воздушности.

    Тесто в конечном итоге должно иметь консистенцию густой сметаны.

    Нагрейте на сковороде подсолнечное масло, ложкой зачерпните тесто и выложите на сковороду. Никогда больше не перемешивайте. И как бы ложкой отщипнуть.

    Подавать со сгущенным молоком и посыпать фруктами. Также в качестве допинга можно использовать мед, сметану, масло. Приятного аппетита.

    Пошаговые рецепты приготовления пышных блинов на кисломолке

    04.02.2018 Данчишак Наталья

    Ранг
    Рецепт

    4395

    Время
    (мин)

    Порций
    (чел)

    В 100 граммах готового блюда

    6 гр.

    3 гр.

    Углеводы

    29 гр.

    176 ккал.

    Вариант 1. Классический рецепт воздушных блинчиков на кисломолке на дрожжах

    Из кислого молока можно приготовить воздушные и вкусные блины, особенно если тесто замешано на дрожжах. Для успешной выпечки используйте дрожжи только проверенных производителей. Можно использовать как сухие активные, так и сырые.

    Состав :

    • половина стопки. пшеничная мука;
    • простокваша — стек .;
    • яйцо;
    • 5 г активных дрожжей;
    • 30 г белого сахара;
    • соль кухонная — щепотка.

    Пошаговый рецепт блинов на кисломолке на дрожжах

    В глубокую миску разбить яйцо, всыпать щепотку соли и сахарный песок. Все взбить венчиком или миксером на минимальной скорости.

    Налейте простоквашу в отдельную чашку. Всыпать просеянную муку и быстродействующие дрожжи. Перемешайте, пока не подействует. однородная масса без комков. Ввести яичную смесь и снова взболтать венчиком. Оставить в тепле минимум на полчаса. На поверхности должны появиться пузырьки.

    Нагрейте сковороду с растительным маслом на слабом огне. Когда оно хорошо нагреется, разложите тесто на маленькие лепешки и обжарьте до золотистой корочки. Затем переверните лопаткой и подрумяньте с другой стороны.

    Молоко должно быть комнатной температуры или слегка подогретым, чтобы дрожжи начали работать. Их можно предварительно развести в небольшом количестве подогретой воды, настоять десять минут и только потом соединить с простоквашей.

    Вариант 2. Быстрый рецепт воздушных блинчиков на кисломолке

    Дрожжевому тесту нужно время, чтобы подняться.Если вам нужно быстро приготовить блины, используйте разрыхлитель и соду вместо дрожжей. Вам просто нужно добавить этот ингредиент в тесто и можно начинать жарить.

    Состав

    • муки пшеничной полтора стакана;
    • 1/3 пачки сливочного масла;
    • два крупных яйца;
    • 30 мл кипятка;
    • пол-литра простокваши;
    • щепотка проверенной соли;
    • 70 г белого сахара;
    • 5 г пищевой соды.

    Как быстро приготовить блины на кисломолке

    Вбить два яйца в чашку, добавить щепотку соли и белого сахара. Взбить яйца венчиком или миксером на минимальной скорости до растворения кристаллов. Не прекращая взбалтывать, влить простоквашу.

    Вскипятите воду в чайнике. Налить соду в стакан и тушить кипятком. Помешивать. Влейте содовый раствор в молочную смесь. Просейте муку прямо в чашку с простоквашей и взболтайте венчиком, чтобы не осталось комков.Поместите чашку теста в большую миску с горячей водой и оставьте на четверть часа.

    Сковороду разогреть, смазать сливочным маслом. Выкладываем тесто столовой ложкой и выпекаем до румяной корочки. Блины перевернуть и выпекать с другой стороны. Смазывать противень перед каждой порцией теста.

    Пищевую соду можно заменить разрыхлителем. Гасить соду кипятком, уксусом или лимонным соком. Для аромата добавьте в тесто ваниль или цедру лимона… Блины особенно вкусны, если их готовить с кусочками свежих фруктов или сухофруктов.

    Вариант 3. Блины на кисломолке с яблоками и морковью

    Благодаря яблокам и моркови вкус блинов приобретет определенную пикантность. Овощи и фрукты содержат необходимые витамины и минералы, поэтому такая выпечка тоже пригодится.

    Состав:

    • 5г быстродействующие дрожжи;
    • полуторный стек. мука высшего сорта;
    • тощее масло;
    • 250 мл простокваши;
    • морковь крупная;
    • яйцо большое;
    • 100 г белого сахара;
    • щепотка соли;
    • четыре яблока;
    • корица молотая;
    • сахар ванильный — пакетик.

    Как приготовить

    Тёплое кисло-молочное молоко. Перелить в чашку, добавить соль, дрожжи и сахар. Помешивать. Мелкими порциями всыпать муку высшего сорта, предварительно просеяв ее, и замесить тесто без комков.

    Отдельно взбить яйцо. Смешайте взбитое яйцо с кисломолочной смесью, накройте чистым полотенцем и оставьте в тепле на сорок минут.

    Вымойте морковь и яблоки. Убирайся. Яблоки сердцевиной. Морковь измельчить небольшими кусочками. Яблоко натереть на крупной терке.

    Добавьте измельченные фрукты и овощи в поднявшееся тесто. Перемешать с корицей и ванильным сахаром.

    Выпекать блины на горячей сковороде с двух сторон до золотистого цвета на умеренном огне. Готовые оладьи выложить на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира.

    Обжарьте блины на среднем огне, пока они не станут хорошо прожаренными. Подавать с джемом, сметаной или сливками. Сверху посыпьте шоколадной или кокосовой стружкой.

    Вариант 4. Блины на кисломолке с курагой и изюмом

    Блины на кисломолке получаются нежными и воздушными.Любители сухофруктов могут добавить в тесто курагу и изюм. Выпечка будет вкусной и полезной. Перед добавлением в тесто сухофрукты рекомендуется пропарить, облив кипятком. Это сделает их сочными и мягкими.

    Состав :

    • 200 мл простокваши;
    • 30 мл рафинированного масла;
    • 60 г белого сахара;
    • 100 г светлого изюма;
    • 3 г соды;
    • 200 г кураги;
    • 3 мл столового уксуса;
    • 100 г муки высшего сорта.

    Пошаговый рецепт

    Простокваша соединить с сахарным песком. Гасим соду уксусом ложкой и добавляем в кисломолочный продукт.

    Муку всыпать небольшими частями, предварительно дважды просеять, перемешать до получения однородного теста без комков. Отложите на 20 минут.

    Курага и изюм мыть. Выложите сушеные фрукты в глубокую тарелку и залейте кипятком. Выходим на десять минут. Затем сливаем воду.Выложите сухофрукты на бумажное полотенце и обсушите. Курагу нарезать тонкой соломкой. В тесто выложить изюм и курагу и перемешать.

    Нагрейте на сковороде ложку растительного масла. Выложите тесто ложкой и жарьте на среднем огне около трех минут. Затем переворачиваем блины, накрываем крышкой и продолжаем жарить столько же времени.

    Обязательно залейте курагу кипятком, чтобы она стала мягкой. Приготовленные на пару сухофрукты можно нарезать тонкими полосками или небольшими кусочками.Если у изюма есть хвосты, обязательно удалите их.

    Вариант 5. Блины на кисломолке с бананами и лимоном

    Сочетание лимона и банана позволяет получить необычный, изумительный вкус блюда, знакомого с детства. Лимон придаст свежести, делая оладьи не сладко-сладкими. Дрожжи сделают выпечку пышной и мягкой.

    Состав :

    • стек. пшеничная мука;
    • масло растительное;
    • половина стопки.простокваша;
    • дрожжи быстродействующие — 5 г;
    • половина стопки. банановый йогурт;
    • два крупных яйца;
    • один банан;
    • 30 г сливного масла;
    • лимон.

    Как приготовить

    Слегка подогрейте простоквашу. В миску с кисломолочным продуктом взбить яйца, добавить банановый йогурт и мягкое масло. Взбить все до однородной массы миксером на малых оборотах или венчиком.

    В полученную смесь добавить быстродействующие дрожжи, сахарную пудру.Вымойте лимон и на мелкой терке удалите с него цедру. Добавьте его к остальным ингредиентам. Помешивать.

    В жидкую смесь всыпать мелкими частями муку, предварительно просеивая ее, перемешивать до получения теста, консистенции густой сметаны. Убедитесь, что не осталось комков. Оставить тесто теплым, пока на поверхности не появятся пузырьки.

    Снимите кожуру с банана. Фрукты нарезать тонкими ломтиками. Поставьте сковороду с растительным маслом на средний огонь. Когда появится легкий дымок, переложите в него тесто.Сверху выложите ломтики банана и покройте фрукты тестом. Как только блины подрумянятся, аккуратно переверните их и продолжайте выпекать до готовности.

    Ломтики других фруктов можно использовать вместо бананов. Можно заменить простоквашу кефиром или йогуртом. Используя сырые дрожжи, нужно удвоить их количество.

    Пышные блины, приготовленные на кефире или простокваше, традиционно с невероятным успехом пьют дети и взрослые. От чибриков — это еще называют блины — отказаться просто невозможно — и в горячем виде, и со сметаной!

    По классическому рецепту готовятся на кефире — это классика жанра.Но помимо этого можно использовать молоко, йогурт и даже просто воду. В последнем случае вы получите диетическое, но все же очень вкусное блюдо.

    Оригинальные блины со простоквашей

    Пышные блины можно приготовить с йогуртом. Он отлично заменит кефир, а чибрики получатся такими же вкусными и пышными.


    Состав:

    • йогурт — один стакан;
    • яйцо;
    • Сахар
    • — две столовые ложки;
    • Масло сливочное
    • — пара столовых ложек;
    • мука — один стакан;
    • сода — на кончике ножа;
    • Разрыхлитель
    • — ложечка без горки;
    • соль — щепотка.

    Процесс приготовления:

    1. В отдельной емкости взбить миксером яйцо и сахар. Нужно дождаться полного растворения сахара.
    2. Йогурт необходимо немного нагреть. Затем полить яичной массой. Добавьте масло и хорошо перемешайте.
    3. Добавьте остальные ингредиенты — муку, пищевую соду, соль и разрыхлитель. Замесить тесто и дать отдохнуть. Через десять минут он начнет пузыриться.
    4. На сковороде с топленым маслом обжарить чибрики, намазав ложкой теста.Получатся великолепные пышные оладьи.

    Общее время жарки не более пяти минут с обеих сторон. Подавать с медовым или ягодным соусом.

    Пышные блины на кисломолке

    Можно приготовить кисломолочные оладьи. Поэтому, если пакет молока застрял в холодильнике, то не спешите его выбрасывать. Тесто на такой основе хорошо пропекается, особенно если использовать толстую чугунную сковороду.


    При замешивании убедитесь, что тесто не слишком густое и не слишком тонкое.Идеальная консистенция — густая сметана. Не стоит перебарщивать с мукой и содой.

    Вам понадобится:

    • простокваша — два стакана или 500 мл;
    • мука — два стакана;
    • яиц — две штуки;
    • Сахар
    • — две большие ложки с горкой;
    • соль;
    • сода — ½ чайной ложки (можно заменить разрыхлителем — одну ложку).

    Подготовка:

    1. В миску разбить яйца и добавить к ним сахар.Взбейте вилкой.
    2. Влейте простоквашу, посолите, всыпьте пищевую соду (разрыхлитель).
    3. Теперь всыпаем муку и заменяем тесто так, чтобы оно напоминало (по густоте) хорошую домашнюю сметану. Будьте осторожны, чтобы не получить комки.

    Обжарьте блины на разогретой сковороде до золотистого цвета. Выложить тесто ложкой: одна ложка — одна порция. Тесто отлично поднимается.

    На консистенцию теста влияет густота простокваши. Если он жидкий, то нужно увеличить норму муки.Если он густой, то уменьшаем его объем.

    Подавать блюдо можно со сгущенкой, вареньем, сметаной или вкусным фруктовым джемом.

    Диетические овсяные оладьи — рецепт молока

    В отличие от блинов, блины выглядят как маленькие пирожки. При правильном приготовлении они всегда получаются воздушными. Предлагаю Вашему вниманию полезные, а главное диетические блины с молоком и овсянкой.


    Состав:

      хлопья
    • — пара стаканов;
    • молоко — 100 мл;
    • куриных яиц — две штуки;
    • банан;
    • Apple;
    • мед — по вкусу;
    • Масло растительное
    • — пара больших ложек.

    Процесс приготовления:

    1. Налейте в чашу блендера молоко и яйцо. Хорошо взбить.
    2. Используйте мельницу для овсянки, чтобы приготовить муку. Но если кофемолки нет и муку приготовить невозможно, можно добавить овсянку целиком, но заранее просушить на сковороде.
    3. Добавить мед в молочно-яичную массу и продолжить взбивание.
    4. Очистить банан и яблоко. Затем размять их и добавить к остальным ингредиентам. Взбить до однородной массы.
    5. Наконец, добавьте овсяную муку.
    6. Готовое тесто вылить ложкой на сковороду и обжарить блины до готовности с каждой стороны по три минуты.

    Подавать со сметаной.

    Блины традиционные на кефире

    Блины на кефире нужно готовить с любовью, тогда они получатся пышными, ароматными и вкусными. Это самый главный секрет, но не менее важную роль играет и сам кефир. Лучше всего брать домашние или с высоким процентом жирности.


    Состав:

    • кефир домашний — 500 мл;
    • яйцо куриное сырое — 1 штука;
    • сахар — 1 шт.5 столовых ложек;
    • соль — щепотка;
    • Сода пищевая
    • — 0,5 чайной ложки;
    • мука — 1,5 стакана;
    • масло растительное без запаха — 5 ст.

    Процесс приготовления:

    1. Вылейте указанное количество кефира в отдельную емкость. Добавьте специи (соль, сахар и пищевую соду), а затем яйцо. Довести венчиком до однородной консистенции.
    2. Затем всыпать просеянную муку. По желанию для аромата можно добавить в тесто щепотку ванильного сахара или ванили.
    3. Перемешать тесто и нагреть сковороду с маслом. С помощью столовой ложки выкладываем густое тесто на сковороду и обжариваем его с двух сторон.

    Как только на поверхности теста появятся пузырьки, переверните их и обжарьте с другой стороны.

    Если блины слишком жирные из-за масла, сначала положите их на бумажное полотенце. Он уберет лишний жир.

    Готовые оладьи можно подавать как с вареньем, так и со сгущенкой.

    Как приготовить дрожжевые яблочные оладьи с молоком

    Чтобы блины получились пышными, их рекомендуется готовить, добавив в тесто дрожжи.Рекомендую попробовать вкуснейшие дрожжевые оладьи с яблоками.


    Состав:

    • яблоки — 700 грамм;
    • молоко — 360 мл;
    • мука — 350 грамм;
    • сахар — 100 грамм;
    • дрожжи сухие — 5 грамм;
    • яиц — 4 штуки;
    • корица молотая — по вкусу;
    • лимонный сок — 2 столовые ложки;
    • масло сливочное по вкусу.

    Процесс приготовления:

    1. Добавьте сахар и дрожжи в молоко комнатной температуры.Дать настояться 15 минут.
    2. Добавить корицу, лимонный сок. Вбить яйца и хорошо перемешать.
    3. Муку просеять, добавить в тесто и хорошо перемешать.
    4. Очистить яблоки и нарезать их мелкими кубиками. Поместите в основу для блинов.
    5. Положите кусок сливочного масла в разогретую сковороду. Обжарьте на ней яблочные оладьи, и вы сами убедитесь, насколько они получатся пышными.

    Подавать с медом, так как он лучше всего подчеркнет необычный вкус блюда.

    Как приготовить оладьи на кефире без яиц

    Во время голодания или диеты, когда вы не можете использовать яйца, но хотите блины, вы все равно можете их приготовить. Предлагаю вам ознакомиться с рецептом приготовления блинов без яиц.


    Состав:

    • кефир — 1 стакан;
    • сахар — ложка;
    • соль — щепотка;
    • масло растительное — 2 столовые ложки;
    • сода — на кончике ножа;
    • мука — 100 грамм
    • масло сливочное для жарки.

    Процесс приготовления:

    1. В теплом кефире растворить сахар и соль. Добавьте пищевую соду и просеянную муку. В том случае, если тесто получилось тонким, всыпьте еще муки. Размешайте тесто миксером.
    2. Добавьте в тесто растительное масло и дайте ему подняться на 10 минут.
    3. Тем временем нагрейте сковороду и растопите в ней небольшой кусочек сливочного масла. Выложите тесто ложкой и обжарьте чибрики, подрумянив с обеих сторон.

    Обязательное условие — готовить блюдо с закрытой крышкой.

    Блины подавать с любой начинкой, будь то мед, варенье, сметана или сладкий соус.

    Вкусный завтрак — Американские блины (блины)

    Не только в нашей стране любят готовить блины на завтрак. Если вам надоел традиционный вариант, то можно попробовать американские блины (блины). В Америке именно это блюдо занимает почетное место в утренней трапезе.


    Состав:

    • молоко свежее — 1 стакан;
    • сахар — 1,5 ст. Ложки;
    • соль — щепотка;
    • яйцо — 1 штука;
    • мука — 1 стакан;
    • масло без запаха — 1 ложка;
    • сода — 0.5 чайных ложек;
    • уксус — 1 ложка;
    • масло сливочное для жарки.

    Для соуса:

    • ежевика, черника — по вкусу;
    • сливки 33% жирности — 5 столовых ложек;
    • сахар — 3 ст.

    Процесс приготовления:

    1. В глубокой миске смешайте теплое молоко, сахар и соль. Хорошо перемешайте ингредиенты.
    2. Взбить яйцо и также добавить в смесь. Влить масло без запаха и хорошо перемешать.
    3. В столовой ложке гасите пищевую соду уксусом.Вылейте смесь в тесто.
    4. Муку просеять в массу и хорошо взбить, желательно миксером. Оставить тесто под полотенцем на 15 минут.
    5. Для жарки блинов лучше всего использовать сковороду с антипригарным покрытием. Вылить тесто на сухую нагретую поверхность. Когда появятся пузыри, переверните их.
    6. Каждый блин смазывают сливочным маслом и кладут один на другой стопкой, формируя порцию.
    7. Рекомендуется украсить верх стопки блинов.В Америке их традиционно поливают кленовым сиропом. Украшаем ягодным сиропом или свежими ягодами черники или ежевики.

    Чтобы приготовить соус, вам нужно промыть выбранные вами ягоды. Поместите их в кастрюлю и засыпьте сахаром. Готовьте, постоянно помешивая, пока не получите желаемую консистенцию. В массу добавить сливки и варить до готовности. Приготовленный соус остудить, а затем подавать с готовыми оладьями.

    И в заключение предлагаю посмотреть видео рецепт

    Экономной хозяйке никогда не придет в голову налить в раковину простоквашу.Зачем выбрасывать хороший продукт, если его еще можно использовать? Например, пожарить на завтрак вкусные блины? На простокваше они всегда выходят пышными, с тонкой хрустящей каймой по краю, румяные, нежные.

    Жарить оладьи на кисломолке выгодно и удобно. Гашать соду уксусом не обязательно, так как кислый продукт даст желаемую реакцию «пузырей». Используя всего один базовый рецепт, вы можете приготовить сладкие и соленые блины. В тесто можно добавлять самые разные овощи, фрукты и ягоды — привычный вкус блинов получится другим, но тоже очень приятным.

    Тонкости приготовления пушистых блинов

    Два самых важных правила:


    Хотя, как правило, в тесто для блинов на простокваше не всегда добавляют соду или разрыхлитель. Этот ингредиент можно заменить пекарскими дрожжами или совсем отказаться.

    По консистенции тесто должно напоминать густую домашнюю сметану, в которой есть «ложка». Только так блины получатся высокими, пышными и не опадут после снятия со сковороды.В рецептах указано определенное количество муки по отношению к другим компонентам состава. Однако финальный вариант всегда корректируется на глаз, добавляя муку или молоко, в зависимости от того, насколько густо тесто.

    Мешать удобнее и быстрее ручным миксером или блендером. Но рекомендуется использовать технику только в начале, перед смешиванием жидких и сухих ингредиентов. Муку желательно не вбивать в тесто для блинов, а аккуратно перемешать вилкой или венчиком.

    Если в рецепте написано, что яйца (отдельно белки) нужно взбить в пену, их нужно будет охладить. Полежав в холодильнике несколько минут, белки и желтки взбиваются намного быстрее и лучше.

    Для получения пышных вкусных блинчиков тесто должно отдохнуть и подняться перед отправкой на сковороду или в духовку. Накройте емкость чистым кухонным полотенцем и оставьте в тепле на 20–30 минут. Ускорить процесс можно, поместив миску с тестом в кастрюлю, наполовину наполненную горячей водой.

    И последнее. После того, как мука полностью разойдется и тесто покроется пузырями, размешивать его не нужно. Вам просто нужно зачерпнуть густую пузырящуюся массу столовой ложкой и аккуратно распределить ее на горячей сковороде, сбрызнутой маслом.

    «Бабушкин» рецепт оладий из простокваши

    Набор продуктов в данной версии стандартный, без дополнительных компонентов. Количество сахара можно изменять в сторону уменьшения или увеличения, в зависимости от того, хотите ли вы приготовить сладкие оладьи из кислого молока или пресные.Желательно не менять пропорции других продуктов.

    Состав:


    Приготовление:


    Блинчики на кисломолке — видео

    Подавать на стол с любым «соусом»: сметана, мед, ягодное варенье и т. Д.

    Блины на кисломолке без яиц

    Каждая хозяйка хоть раз в жизни оказывалась в таких условиях, когда того или иного ингредиента не хватало для приготовления задуманного блюда. В этом нет ничего необычного и страшного, так как всегда можно найти выход из неудобной ситуации.Например, можно приготовить оладьи на простокваше вообще без яиц.

    Рецепт 1. Блинчики из заварного теста.

    Состав:


    Приготовление:


    Обратите внимание, что блины с заварным кремом готовятся без пищевой соды. Тесто при выпечке хорошо поднимается даже без этого компонента.

    Рецепт 2. Воздушные оладьи без яиц.

    Состав:


    Приготовление:


    По этому рецепту оладьи на проторенном молоке готовятся на медленном огне под крышкой.С каждой стороны блины нужно жарить по 2-3 минуты.

    Рецепт 3. Оладьи из дрожжевого теста.

    Состав:


    Приготовление:


    Предложенные выше рецепты пригодятся не только при отсутствии яиц в доме, но и при приготовлении диетических блюд людям, для которых данный продукт является аллергеном.

    Блины десертные с твистом

    Если есть желание изменить классический рецепт и приготовить блинчики с необычным вкусом на кисломолоке, можно попробовать добавить в тесто кусочки фруктов, ягод, творог, сыр, тертые овощи, специи, специи.Рассмотрим несколько самых популярных вариантов десертных блинов с твистом.

    Рецепт 1. Творожные оладьи с кокосовой стружкой.

    Состав:


    Приготовление:


    При подаче оладьи с творогом поливают сметаной, медом или всеми любимой сгущенкой.

    Рецепт 2. Яблочные оладьи на кис.

    Состав:

    Подготовка:


    Жареные яблочные оладьи на раскаленном растительном масле нормально.По этому же рецепту можно приготовить банановые оладьи. Единственная разница в том, что мякоть банана не режется, а замешивается вилкой в ​​мякоть.

    Рецепт 3. Сладкие блины с изюмом.

    Состав:


    Приготовление:


    Подается с фруктовым салатом, сметанным соусом, джемом.

    Рецепт 4. Апельсиновые оладьи.

    Состав:


    Приготовление:


    Апельсиновые оладьи, подаваемые к столу, поливают соусом из меда и свежевыжатого апельсинового сока.

    Блины закусочные с овощами и необычной начинкой

    Большинство из нас привыкло есть на завтрак сладкие блины, макая их в сметану или мед. Но оказывается, что есть пикантные блины, которые можно подавать либо как закуску, либо даже как основное блюдо. Причем приготовить такое не сложнее, чем запечь традиционные десертные.

    Рецепт 1. Диетические блины с кабачками.

    Состав:


    Приготовление:


    Кабачок хорошо впитывает масло, поэтому нужно добавлять его в сковороду перед добавлением каждой новой партии блинов.

    Рецепт 2. Блины с топинамбуром.

    Состав:

    • Простокваша — 250 мл.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Мука — 1 ст.
    • Топинамбур — 300 г.
    • Соль и сода — чайной ложки

    Приготовление:


    Овощные оладьи с топинамбуром можно подавать как с солеными, так и с сладкими соусами.

    Рецепт 3. Луковые оладьи с горячей выпечкой.

    Состав:


    Приготовление:


    Если есть желание, по такому же принципу можно приготовить оладьи с фаршем… Приготовить фарш из любого вида мяса, положить на каждый блин по чайной ложке с горкой, обжарить под крышкой с каждой стороны по 3 минуты.

    Рецепт 4. Блины закусочные.

    Ингредиентов для теста:

    • Молоко — 200 мл.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Мука — 200 г.
    • Сода — ½ ч. Л.
    • Соль — ½ чайной ложки

    Начинка на ваш выбор может быть приготовлена ​​из грибов (100 г), крабовых палочек (240 г), копченой колбасы (100 г), домашнего сыра твердого или мягкого (200 г).

    Прокручиваемое молоко Из чего готовить оладьи. Вкусные пышные оладьи на кисломолке

    Не спешите избавляться от продуктов, если они испортились. Из них можно сделать, например, пышные блины на кислом молоке. Особенно хорошо их подавать с разогретым огнем, с хрустящей корочкой, с маслом, сметаной, медом или вареньем.

    Самый простой рецепт, не требующий особых навыков, Главное наличие всех ингредиентов.

    Необходимые продукты:
    • два яйца;
    • два арт.Ложки сахара;
    • половина ложки содовой;
    • простокваша поллитровая;
    • блестящие соли для вкуса.
    Процесс приготовления:
    1. В любой емкости смешайте содержимое яиц, сахар и соли.
    2. В эту массу влейте молочный продукт, проследите за однородной консистенцией.
    3. Осталось только аккуратно всыпать муку, соду и ложкой выложить тесто на раскаленную сковороду. Подержать на огне около 2 минут с каждой стороны.

    Приготовление с добавлением дрожжей

    Хоть этот рецепт и делает выпечку более калорийной, но получается еще более пышной и насыщенной.

    Состав продукта:
    • 2 деревенских яйца;
    • соль чини;
    • 0,5 малая. ложки дрожжей;
    • 50 грамм сахара;
    • 2 стакана простокваши;
    • примерно 400 г муки.
    Последовательность:
    1. Великолепные оладьи с дрожжами готовятся не так сложно. Для начала соединяем дрожжи с теплой водой, не более 39 градусов, сахар сахар и оставляем на время, запускаем.
    2. Берем другую емкость, вливаем в нее содержимое яиц, взбиваем их, лучше всего миксером.Затем добавьте эту массу к дрожжам.
    3. Муку отдельно смешать с сыпучими ингредиентами. Туда сначала вливаем много яиц и дрожжей, а потом молока. Должна быть слегка жидкая консистенция.
    4. Накройте миску и снимите ее на час, чтобы она поднялась.
    5. После этого берем небольшое количество теста, отправляем на раскаленную сковороду и обжариваем до готовности.

    Оладьи на кисломолке без яиц

    Оладьи на простокваше без яиц — рецепт для тех, у кого нет этого продукта в холодильнике или не нравится его привкус.

    Необходимые продукты:
    • 30 грамм сахара;
    • стакан простокваши;
    • щепотка соли;
    • 300 грамм муки;
    • 4 грамма соды.
    Процесс приготовления:
    1. В этом рецепте он должен быть приготовлен из молока. Его слегка подогревают и аккуратно перемешивают с мукой. Чтоб не было комочков. Должна получиться однородная масса.
    2. Теперь добавьте указанные сыпучие продукты, то есть соль, соду и сахар.В результате получится достаточно густая затягивающая смесь.
    3. Разогреваем сковороду, делаем средней мощности и запекаем примерно 2-3 минуты с двух сторон.

    Дополняем рецепт творога

    Оладьи на кисломолке достаточно мягкие, А если к ним добавить творог, то результат превзойдет все ожидания.

    Необходимые продукты:
    • творог — 200 грамм;
    • 200 миллилитров простокваши;
    • 50 г сахара;
    • 1/2 малый.ложки соды;
    • два яйца;
    • 2 г солей;
    • 250 г муки.
    Последовательность:
    1. В любой емкости смешать молоко с творогом, тщательно все правильно.
    2. К полученной массе добавить сыпучие ингредиенты кроме муки и вбить яйца.
    3. Через некоторое время начинаем вводить муку, постоянно помешивая.
    4. Оставляем на 15 минут, после чего можно приступать к варке — обжаривать небольшое количество теста с двух сторон по 3 минуты.

    Безопасные оладьи на кисломолке с кабачками

    Замечательный, витаминный рецепт На завтрак.

    Необходимые продукты питания:
    • один средний кабачок;
    • два яйца;
    • 0,5 малая. ложки соды;
    • два стакана простокваши;
    • соль у мудрости;
    • около 200 грамм муки.
    Последовательность:
    1. Начнем с измельчения кабачка, его нужно натереть на терке или перебить с помощью комбайна.
    2. В любой емкости смешать яйца с молоком и солью.
    3. Есть газировка отжатая и кабачки. То, что произошло, аккуратно прервите и соедините с мукой. Смотрите, чтобы получилась однородная смесь достаточной густоты, чем-то похожая на сметану.
    4. Приготовленное тесто набираем ложкой, выкладываем на раскаленную сковороду и обжариваем с двух сторон пару минут.

    С яблоками

    Еще один вариант приготовления, который добавляет обычному блюду по вкусу. Идеально подходит для завтрака или закуски, особенно для детей.А сочетание яблока и корицы просто идеальное.

    Необходимые ингредиенты:
    • около 100 грамм сахара;
    • пять яблок;
    • яйцо категории С1;
    • примерно 300 миллилитров простокваши;
    • 350 г муки;
    • 2 г солей;
    • мал. ложка соды;
    • 5 грамм корицы по желанию.
    Процесс приготовления:
    1. Приготовьте большую миску, в которой вы будете смешивать все продукты. В нее кладем сначала молоко, затем соду, соль и сахар.
    2. В другой емкости немного потем яйцо и соединяем его с молоком.
    3. Осталось только аккуратно ввести муку, чтобы вышла однородная масса.
    4. Яблоки очистить от кожицы, измельчить ножом или теркой, сбрызнуть корицей и отправить на пробы.
    5. Из полученной смеси выпекаем на раскаленной сковороде круглые оладьи, с двух сторон около 3 минут.
    Состав продукта:
    • одно деревенское яйцо;
    • два спелых банана;
    • 350 грамм муки;
    • около 400 миллилитров кислого молока;
    • соль по вкусу;
    • 50 миллилитров кипятка;
    • 50 грамм сахара.
    Процесс приготовления:
    1. Для начала делим яйцо в миске, смешиваем с сахаром. Далее рвем соль и тщательно взбиваем, лучше не вручную, а миксером.
    2. Наливаем молоко и снова взбиваем. Далее всыпаем муку и снова обращаемся в миксер.
    3. Осталось залить кипятком смеси. Он нужен для того, чтобы консистенция получилась более нежной. Если результат у вас получился слишком жидким, исправить ситуацию можно с помощью соды и уксуса.
    4. Бананы чистые и измельченные. Можно нарезать кружочками, а можно просто превратить в пюре. Что получилось, смешиваем с остальными ингредиентами.
    5. Небольшое количество теста помещаем в сковороду и доводим до готовности — обжариваем с двух сторон около 2-3 минут.

    Очень простой рецепт. Можно делать даже утром, когда холодильник пуст, а при небольших прихотях нужно соорудить что-нибудь на завтрак. Время занимает 20-30 минут, но детям очень понравилось! Плюс к этому избавление от испорченного молока)))
    Сразу предупреждаю, что оладьи делают из черного домашнего молока (родители нашего мужа поставляют).Это делает его естественно натуральным, без каких-либо добавок, загустителей, бактерий и т. Д. Просто оставьте молоко на сутки в банке на прикроватной тумбочке (летом оно скапливается на ночь или даже меньше). Иногда оставляю в холодильнике, если ничего не планирую и делаю тоже, только подольше. Одним словом, все, что не пошло на кашу, идет на блины и блины. Из покупок черного молока никогда не делал и не советую, вызывает сомнения. Лучше тогда кефир.
    В небольшую миску или кастрюлю насыпьте муку и вбейте яйцо.

    Потом сахар и простокваша.

    Отдельным взбиванием ингредиентов не заморачиваюсь, поверьте, если бросить все в миску, а потом взбить миксером, то получится ничуть не хуже. Но если делаете впервые, то простоквашу (кефир) лучше налить порционной. Допустим, к муке, сахару и яйцам добавили полстакана молока (кефиры), все сняло, то чуть более вероятно. Довести тесто до нужной консистенции будет легче, потому что простокваша и кефир могут быть слишком жидкими и тогда может понадобиться менее 1 стакана.
    Соду можно заливать прямо в простоквашу или кефир, в них достаточно кислоты и особенно уксуса, который нельзя погасить. Но если очень страшно, что блины не встанут, можно расплатиться, на всякий случай.

    Тесто в итоге должно получиться очень густой сметаной. Он не должен быть слишком жидким (значит кефиры много и теста будет больше для блинов, блины растекаться и не получится следующим образом) или слишком густым (значит перебор с мукой и блины будут не мягкими, но » деревянный»).
    Для проверки наберите полную ложку теста и дайте ему стечь, он должен образовать складки и бугорок в миске, но почти сразу разлететься, форму не держать.

    Для жарки беру большую сковороду (она будет быстрее) и ложкой накладываю тесто. Жарка на среднем огне.

    Когда поверхность блинов слегка желтеет и начинает сильно разгораться — можно переворачивать.

    Еще чуть-чуть и блины готовы! Очень просто, быстро и легко.Количество ингредиентов рассчитано на двоих взрослых и двоих детей, также на обед останется ужин)))

    Кушать можно просто так, можно с вареньем, сметаной, сиропом. Приятного аппетита.

    Время на приготовление: ПТ00х35М 25 мин.

    Самое вкусное блюдо, будто из детства, блины на молоке. Нет ничего лучше свежеиспеченных блинов, соблазнительно полированных сиропом или покрытой сметаной. Если каждый день пироги резать некогда, то замесить тесто на оладьях, используя молоко — дело минут пять.Этому блюду уже не один десяток лет, поэтому вариаций рецептов не читают: с фруктами, с овощами и даже с необычным шоколадом или диетической овсянкой. Осталось только выбрать и приготовить!

    Рецепты вкусных дураков на молоке

    Порадуйте себя вкусным домашним блюдом, которое легко и быстро приготовить из того, что есть в домашней кладовой. Наши бабушки знали секреты, чтобы оладьи на молоке всегда были мягкими и нежными. Здесь самое главное тесто: добиться состояния, когда оно не льется, а медленно скользит по ложке.Сковорода заранее приготовлена, это важный подготовительный этап. Особый секрет — состав муки: для улучшения вкуса возьмите несколько видов — пшеничную, гречневую, ржаную — и перемешайте. Попробуйте, будет очень оригинально!

    На простокваше без дрожжей

    Рецепты на простокваше всегда гарантируют хороший результат, а кроме того, это тот самый случай, когда из недостающего продукта легко приготовить вкусное блюдо. Решить проблему, приготовив из простокваши, усвоив завтрак или ужин.Обязательно дайте тест хорошо в тепле и не забывайте о специях, кислые оладьи будут только вкуснее. Можно поэкспериментировать с кардамоном или мускатным орехом, имбирь станет хорошим дополнением — блюдо будет необычным и приобретет восточный колорит.

    Состав:

    • Черное молоко — два обычных стакана.
    • Два средних куриных яйца (три маленьких).
    • Мука — 600 г
    • Две столовые ложки (без верха) белого сахара.
    • Половину чайной ложки соды гасить не нужно.

    Как приготовить блины:

    1. Молоко вместе с яйцом для подключения миксера.
    2. Посыпать сахаром, улучшив щепотку соли.
    3. Далее ввожу муку и соду.
    4. Дать тесту «прогреться».
    5. Жарить оладьи, не размешивая тесто, просто отталкивая ложкой.
    6. Подавать с домашними огурцами, ароматным джемом или сиропом.

    На сухих дрожжах

    Известно, что дрожжи необходимы для достижения особой пышности теста, но сухой вкус не испортит его для экономии времени приготовления.Выбирая сухие дрожжи, остановитесь на тех, что они увидят, аромат будет ярче. Еще два секрета: обратите внимание на дату производства дрожжей и используйте только свежее молоко. Блинчики из дрожжевого теста только кажутся простыми блюдами, в домашней кухне умение их приготовить — признак профессионализма!

    Состав:

    • Молоко (теплое) — 2 стакана.
    • Пара яиц (курица, уйдет 5 перепелиных).
    • Сухие дрожжи — 2 ч.
    • Мука просеянная — два полных стакана.
    • Белый сахар — чуть меньше половины классической граненой чашки.
    • Ванилин и соль — понемногу.

    Способ приготовления:

    1. Приготовьте опар: вылейте ложку сахара в молоко, добавьте дрожжи, перемешайте муку и дайте «подрасти».
    2. В массу аккуратно ввести взбитые яйца, немного растительного масла, ванилин, соль, сахар-песок, все вместе вымесить и выдержать полчаса.
    3. Жарить, хорошо обжарить в масле. Следите за уровнем огня — не делайте сильного пламени, сохраните средний огонь.Этот совет даст каждый повар.

    С кефиром.

    Великолепный экспресс-вариант рецепта — оладьи на кефире, получается отличный светлый или обеденный, а можно и завтрак. По сравнению с рецептами блинов на молоке, на кефире тесто всегда будет воздушным. Если кефир кисловатый, добавьте еще немного сахара, подавайте блюдо обязательно с чем-нибудь сладким. Поверьте, никто в вашем доме не будет против таких сытных блюд!

    Возьмите:

    • Стакан кефира (жирность настраивайте сами).
    • Два или три куриных яйца (в зависимости от размера).
    • Триста грамм муки хорошего качества.
    • Третьи стаканы для сахарного песка.
    • Соль, сода по пол чайной ложки.

    Как приготовить блины:

    1. Яйца, сахар, соль соединяем, размешиваем вилкой.
    2. Затем нужно добавить кефир, соду и перемешать.
    3. Муку всыпать по частям, не прекращая помешивать.
    4. Блины выпекать лучше заранее на сковороде с толстым дном.

    С яблоками

    Если ваш ребенок плохо ест, приготовьте ему это блюдо. Это один из лучших вариантов детского десерта, вкусной здоровой пищи. Самый высокий пилот приготовит блины на козьем молоке, это невероятно полезно для детей. Добавьте соду, обязательно тушите уксусом, тогда блины не будут тонкими, а яблоки получатся сладкими, ароматными. Украшать оладьи при кормлении свежими ягодами или взбитыми сливками.

    Follow:

    • Мука тонкого помола и молоко (коровье, козье) — на стакане.
    • Яйца — понадобится 1-2 шт.
    • Два средних яблока.
    • Сода (для пышного теста) — используйте 1 ч.
    • Сахар — вам понадобится всего 80 г.

    Фото рецепт visualine и неопытная хозяйка Научитесь печь вкуснейшие оладьи:

    1. Взбить яйца и смешать с молоком, сахаром, содой и мукой.
    2. Яблоки помыть, при желании почистить нарезать небольшими кусочками.
    3. Выпекать на хорошо прокаленной сковороде.

    На сухом молоке

    Этот рецепт вам поможет, если очень хочется печь блины, а в доме нет свежего молока.По вкусовым качествам сухое молоко не уступает свежему, в домашних условиях незаменимо. Существует несколько видов сухого молока: твердое содержит большое количество ненасыщенных жиров, обезжиренное на противоположном, растворимое — это смесь сухого твердого и обезжиренного молока. Для рецепта выбирайте любой, здесь значение имеют только ваши вкусовые предпочтения.

    Собираясь создать блюдо, приготовим:

    • Мука — 250 г
    • Сухое молоко — 2 ст. л.
    • Сахар — 50 г
    • Соль — пол чайной ложки.
    • Яйцо — 1 шт.
    • Сода — 0,5 ч. Л.
    • Любые специи по вкусу.

    1. Основными сухими компонентами являются молоко, соль, мука — соединение.
    2. Яйцо перекладываем вместе с сахаром, добавляем соду, ванилин, сухую смесь.
    3. Обжарить блины на раскаленной сковороде, своевременно превратившись в.

    С бананом

    Обратите внимание на количество сахара — много добавлять не нужно, бананы будут приготовлены в блюде. Психологи называют бананы вкусным антидепрессантом из-за того, что шарики бананов содержат витамин B6, который помогает нашему организму вырабатывать серотонин.По-другому его называют «гормон радости», потому что он помогает правильной работе всей нервной системы. Приготовьте это блюдо, получится настоящая целебная пища!

    Продукция:

    • Яйцо — 1 шт. (Большой).
    • Спелые бананы — 2 шт. (Допускается употребление слегка крестьянских фруктов).
    • Молоко коровье — 150 г
    • Сахар — 100 г
    • Мука высшего сорта — 200 г

    1. Бананы, яйца, молоко и сахар взбитые до однородности.
    2. Муку всосать, делать она должна быть аккуратной.
    3. Ложкой отделить небольшие комочки теста и выложить на мятую сковороду.

    С творогом

    Отличная альтернатива знаменитым сырным животным — блины для гурманов, не уважающих творог. Витаминная польза творога сохранится, и в блюде она не будет столь заметной и явной. Полезнее будет использовать домашний творог, только не берите слишком сухой, свернувшийся, но и на жирности продукт не «сэкономить», вкус будет только лучше.

    Для стариков понадобится:

    • Творог — 250 гр.
    • Яйца куриные — 2 шт.
    • Сахар — 3 ст. л.
    • Молоко — 125 гр.
    • Мука — 1 стакан.
    • Таз — 1 ч.
    • Ванилин — по вкусу.

    Основные этапы:

    1. Свежие яйца Мы делимся: белки еще удаляются на холоде, а желтки соединяются с сахаром, John Vaniline для аромата и плавим.
    2. Плавленое молоко и перемешать.
    3. Мука пшеничная с суетой Вводим в тесто.
    4. Для образования хорошей пены взбиваем белки миксером на одной скорости и без остановки и аккуратно добавляем в тесто.
    5. Приготовить блины и дополнить их несколькими ложками жирной сметаны.

    С изюмом

    Традиционный рецепт, который так полюбился многим. Изюм очень полезен, и чтобы еще больше раскрыть его полезные свойства, предварительно залейте его кипятком. Из всех видов изюма для приготовления блинов отдавайте предпочтение темному без косточек, он ароматный.Если вы используете легкий изюм, помните: его калорийность выше, так как в нем больше сахара.

    Продукция:

    • Мука просеянная — 200 г.
    • Молоко — 500 мл.
    • Яйца куриные — 2-3 шт.
    • Сахар — 2 ст. л.
    • Соль и сода — 0,5 ч. Л.
    • Уксус яблочный — 1 ч.
    • Изюм — 100 г

    Пошаговый рецепт Готовим:

    1. Сахар, яйца, соль, парное молоко соединяем и слегка взбиваем.
    2. Вносим муку, изюм, уксусную соду и активно мешаем.
    3. Блины на сковороде, ждем результата!

    Как испечь пышные блины

    Если блины нужны быстро, можно будет использовать не только традиционную сковороду, но и новые способы кухонной техники — мультиварку, пароварку, аэрогрил. Грубо говоря, технология приготовления теста на молоке (кисломолочном) не зависит от того, где вы будете жарить блины, но температура и условия приготовления будут разными:

    • На сковороде.Для хорошего результата Во-первых, вам понадобится большой огонь (температура на электрической или индукционной плите). В дальнейшем огонь необходимо убрать, чтобы блины не пригорели и успели вспороться изнутри.
    • В мультиварке. У большинства устройств есть специальный режим жарки, но если его нет, используйте тот, который предназначен для запекания.

    • В Aerium. Здесь априори высокие температуры, и процесс больше напоминает запекание. Используйте фольгу или специальную форму, чтобы блины были к столу не только на каждый день, но и на день рождения.
    • В пароварке. Это отличный повод приготовить диетические оладьи на молоке на самой высокой температуре и на фольге, намазанной маслом (чтобы не прилипло). Интересный вариант будет на празднике, если у вас есть детский подопечный или приглашены в гости люди с проблемами желудочно-кишечного тракта.

    Русская кухня изобилует рецептами помадок на молоке и других кисломолочных продуктах, им поклонялись во все времена. С одной стороны, блюдо быстрое, не требующее дорогих продуктов, а с другой вполне может составить конкуренцию дорогим заморским десертам, ни в чем им не уступая.Выбирайте для блинов на молочной основе соус или варенье, добавляйте свои фирменные ингредиенты — и домочадцы, и за них и гости справятся ваши кулинарные таланты!

    Видео цементные блины

    Рецептов кастрюль на молоке существует огромный набор, поэтому легко налить семью. Не повторяйте дважды. В видеороликах каждый найдет себе блюдо по вкусу: для экономных — приготовление без яиц, для сладкоежек — аппетитные шоколадные конфеты, очень сладкие, с добавлением какао. Если вы являетесь приверженцем правильного питания, неотъемлемой частью вашего меню будут полезные оладьи из тыквы или овсянки.

    Оладьи на завтрак за 5 минут

    Дрожжевое тесто

    Рецепт без яиц

    Из тыквы

    Шоколадные оладьи

    Овсяные оладьи с яблоком

    Блинчики испокон веков пекли на Руси, потому что блюд проще не придумали. Более того, когда молоко выдерживается в течение нескольких часов без холодильников и химических добавок, оно с большим успехом использовалось в стране.

    1. Кислородное молоко — 0,5 л.
    2. Яйцо — 2 шт.
    3. Мука — 3 ст.
    4. Сахар — 3 ст. л.
    5. Сода (по желанию) — на кончике ложки.
    6. Соль — 0,5 ч. Л.

    Трудно найти человека, который не любит блины, ведь они ассоциируются с детством, русской печью, гостеприимной хозяйкой и аппетитным ароматом в доме.

    Даже для тех, кто считает калорийность, но очень любит блины, выход есть. Приготовьте их, заменив пшеничную муку овсяными хлопьями или любыми другими хлопьями.

    Однако не всегда блины были тем, что мы сегодня готовим. За свою историю это блюдо претерпело множество изменений, начиная с названия, заканчивая рецептом приготовления.

    Довольно популярными сегодня остаются вкусные блины на кисломолке на основе овсяных хлопьев

    История приготовления цыплят уходит корнями в далекий XVI век. В переводе с древнегреческого «ЭЛАДИОН» означает приготовленный «на масле». Языческая Русь известна поклонением Главному Богу — Ярилу, Богу Солнца.В знак уважения перед ним пекли небольшие, размером с ладонь, золотые оладьи, которые ассоциировались с солнцем. Вот такие «солнышки» следили за ее руками исключительно для того, чтобы не сердить Бога.

    Один из самых известных праздников России — Масленица не обходился без блинов, различных пеллет и круп. Их выпекали на специальных чугунных сковородах, которые назывались «блины». Свекровь пригласила в гости звуков и угостила их вкуснейшим блюдом — блинами, которые подавали исключительно со сметаной.

    Примечательно, что происхождение блинов в разных деревнях носило разные названия, их называли:

    Только в ХХ веке они приобрели привычное название. Причем в разных городах под этим названием понимались разные блюда. В Петербурге это были пеллеты со сладкой начинкой, которые подавали горячими. В Москве пекли блины из теста с высоким содержанием яиц и молока. По размеру они были большими и толстыми. Сегодня каждая хозяйка готовит блины по-своему, добавляя разные начинки, и кормя их сметаной, сгущенкой, вареньем или любыми другими сладостями.Что может быть лучше, чем пойти вечером всей семьей на уютную кухню, выпить чай с Оладей и поделиться новостями каждый день.

    Уникальные блины на кисломолке: готовим сами

    Не спешите ругать мужа, который не обратил внимание на дату изготовления просроченного молока, хорошая хозяйка займется делом. Вместо испорченного настроения лучше испечь блины.

    Оладьи, приготовленные из черного молока, очень вкусные, ноздрейные и удивительно вкусные.

    Рецепт оладий на кисломолке не представляет особой сложности.

    Однако есть определенные условия, которые необходимо соблюдать:

    1. Тесто на молоке не размешивать, достаточно набрать его столовой ложкой или недоуздком и обжарить на растительном масле.
    2. Взбивать тесто миксером или блендером можно, но только в начале.
    3. Дамское тесто лучше вручную, а муку всыпать вилкой или долькой.
    4. Блины можно приготовить на пшеничной, гречневой или кукурузной муке, а для тех, кто следит за фигурой, муку можно заменить овсяными хлопьями.В этом случае хлопья следует разделить на 2 части: один кусок измельчить в крупную крошку с помощью блендера, а вторую часть добавить позже, чтобы придать вязкость по Оладиаму.
    5. Что касается соды, то ее нужно добавлять, когда молоко стоит долго, чтобы отбить горечь. А эффект пузырьков от молочной смеси проявится и без добавления соды и разрыхлителя.

    Иногда вместо скышетого молока в рецептах указывают кефир, однако, это способ «на скованной руке», вкуснее блины именно на простокваше.

    Начинки и добавки в блины на Большой набор, их может быть:

    Оладьи из молока, стойкие не до конца получаются твердыми, поэтому необходимо подождать, пока молоко полностью перевернется. В идеале надо дождаться отделения творожной массы от сыворотки.

    Блинчики на кисломолке: пошаговый рецепт

    Готовить несложно.

    1. Яйца перелить в глубокую миску или небольшую кастрюлю, всыпать соль и сахар, перемешать миксером или венчиком.
    2. Добавить к яичной смеси простоквашу комнатной температуры.
    3. Мука, ​​предварительно просеянная, мешать вилкой или клином круговыми движениями.
    4. И последнее, но добавьте соду (по желанию).
    5. Тест на консистенцию готов. Должна быть густая деревенская сметана, чтобы «ложка стояла». Если тесто получится слишком густым, можно не мешать всю муку.
    6. Дать тесту успокоиться на 15-20 минут.
    7. Разогрейте широкую неглубокую сковороду, влейте в нее растительное масло и столовой ложкой аккуратно выложите тесто, чтобы между оладьями было небольшое расстояние, и они не слипались.
    8. Блинные печи на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны под закрытой крышкой.

    После приготовления выложить оладьи на широкую чашку, украсить фруктами или ягодами, можно присыпать сахарной пудрой.

    Заметка хозяйки: блины из пробиваемого молока

    Полезные советы можно улучшить вкусом блинов.

    Если хотите сделать блинчики на кисломолке более ароматными, то в тесто нужно добавить немного ванилина.

    1. Чтобы блины были ароматными, можно добавить ванилин, а в солёное — мелко нарезанный укроп.
    2. Еще один секрет ароматной и нежной Old — йогурт, его нужно добавлять в тесто при замешивании. Йогурт стоит брать густой (5-8%), например, клубничный или персиковый, можно приготовить самому, а можно взять бутылку Агуши.
    3. В процессе жарки легко понять, когда блины пора переворачиваться. Как только они начали скручиваться снизу, а дырочки появились сверху — пора переворачивать.
    4. Из соды можно лепить блины плоские, резиновые.Вместо соды добавьте в тесто немного лепешки, оладьи получатся более пышными.
    5. Блины можно готовить на дрожжах, но они могут быть мягкими и сочными, как на кислом молоке или кефире.
    6. Оладьи очень хорошо впитывают масло, поэтому тем, кто не любит слишком жирное, лучше во время жарки добавить немного растительного масла, чтобы блины в нем плавали. Также растительное масло можно добавлять прямо в тесто (2-3 века), тогда масла в сковороду достаточно добавить только до первой части, тогда в тесте сливочного масла будет достаточно.

    Чтобы блины не пригорали и не прилипали, количество сахара нужно уменьшить, чтобы минимизировать его, особенно если блюдо подается с вареньем или сгущенкой.

    Как приготовить оладьи на простокваше (видео)

    Как видите, рецепты приготовления блинов — отличный набор, фантазируйте, выбирайте любимый рецепт и приятного аппетита!

    Блины на кисломолке: рецепт (фото)

    Для начала следует подготовить все необходимые продукты.

    Добавляем в емкость подготовленные ингредиенты, в том числе простокваша, яйца, муку и сахар по вкусу

    Нагрейте сковороду на подсолнечном масле и аккуратно выложите блины на поверхность

    Обязательно обжарить блины с двух сторон до полной готовности и румяного цвета

    Готовые оладьи на кисломолке можно подавать со сметаной и свежими ягодами. Приятного аппетита!

    Оладьи на кисломолке рано или поздно готовит каждая хозяйка, ведь подобный «расходящийся» продукт выкидывать жалко, а рецептов с ним не так уж и много.Так что вкусные и сырые оладьи станут лучшим решением в этой ситуации, к тому же они могут послужить отличным завтраком или десертом на любом чаепитии.

    Оладьи на кисломолке можно приготовить из минимального количества продуктов. Хотя B. классический рецепт Это блюдо присутствует с яйцами, ванилью, солью, содой или дрожжами, все эти ингредиенты можно легко исключить. Итак, для вкусных кормов достаточно самого кислого молока, муки и небольшого количества сахара. А это значит, что даже при пустом холодильнике можно порадовать домочадцев свежеприготовленными сладостями!

    Самый сладкий технолог предпочитает великолепные блинчики на простокваше.Для этого в тесто кладется сода, которая вступает в реакцию с кислой средой и позволяет блинам хорошо подняться. Также можно использовать разрыхлитель, свежие или сухие дрожжи из пакета. Время приготовления на простокваше в последнем случае зависит исключительно от компании-производителя, поэтому всегда рекомендуется читать инструкцию на упаковке.

    Чтобы блины на кисломолке стали еще вкуснее и больше не шли, можно внести в их состав небольшую разновидность. Итак, прямо в тесто добавляются свежие фрукты (яблоки, груши, бананы) или овощи (морковь, тыква).Отлично подходит к десертам и сухофруктам. Не стоит забывать и о подаче блюд — оладьи можно полить кисломолочной сгущенкой, медом, вареньем или шоколадом, посыпать сахарной пудрой и т. Д.

    На простокваше и столько великолепных блинчиков получается, а с добавлением дрожжей им просто не будет равных! Похоже, этот десерт очень аппетитный, а еще за счет ванильного сахара притягивает сладкие пальцы ног потрясающим ароматом. К тому же оладьи на простокваше получаются очень вкусными и сытными, так что это идеальное блюдо для начала нового дня.При этом каждый завтрак можно разнообразить новыми соусами или вкусовыми добавками и получить отличную кулинарную традицию для всей семьи.

    Состав:

    • 500 мл кислого молока;
    • 500 г муки;
    • ½ стакана сахара;
    • 1 ст. л. сухих дрожжей;
    • 1 щепотка соли;
    • 2 яйца;
    • 1 пакетик ванильного сахара.
    • Масло растительное.

    Способ приготовления:

    1. Молоко слегка подогреть, вылить в глубокую тарелку и замесить тест.
    2. Влить кисломолочные дрожжи и посолить, хорошо перемешать.
    3. Отдельно взбить с сахаром яйца, затем вылить их в кислое молоко.
    4. Муку просеять через сито, добавить в тесто вместе с ванильным сахаром, снова перемешать до полной однородности.
    5. Накрыть тарелку пищевой пленкой из теста и поставить на полчаса в теплое место (например, под аккумулятор).
    6. Растительное масло разогреть на сковороде, оттеснив тестовые порционные кусочки (оладьи) и обжарить их с двух сторон до готовности.

    Интересное из сети

    Один из самых простых рецептов Сворачивается на простокваше, в котором даже не используются яйца. При этом сами блины получаются очень пышными за счет взаимодействия молока с газировкой. Калорийность этого блюда невелика, поэтому небольшую порцию такого десерта может позволить себе каждый. Добавлять его можно к любым сладостям: от свежих ягод и натурального йогурта до топленого шоколада и сгущенного молока.

    Состав:

    • 1 стакан простокваши;
    • 1 стакан муки;
    • 2 ст.л. растительное масло;
    • 1 щепотка соли;
    • ½ ч. Л. Соды;
    • 1 ст. л. Сахара.

    Способ приготовления:

    1. В таз налить стакан простокваши, погасить в нем соду.
    2. Добавить щепотку соли и сахара по вкусу, перемешать.
    3. Небольшими порциями ввести муку и замесить тесто с добавкой.
    4. Маслом смазать сковороду, хорошо прогреть.
    5. Выровнять тесто столовой ложкой и выложить на сковороду.
    6. Блины обжарить на кислом молоке с двух сторон до золотистого цвета.

    Само тесто для начинки с начинкой тоже готовится так же просто, как и любое другое, но для дальнейшей выпечки потребуется хотя бы небольшой кулинарный опыт в приготовлении таких блюд. Жарить оладьи на кислом молоке с яблоками и морковью нужно на медленном огне на хорошо разогретой сковороде. При этом их необходимо накрыть крышкой, чтобы начинка хорошо прошла. После того, как все блины будут готовы, необходимо снова сложить их в сковороду и все вместе готовить 10-15 минут.

    Состав:

    • 250 мл простокваши;
    • 1 ½ стакана муки;
    • 1 ч. сухих дрожжей;
    • 1 яйцо;
    • 3 яблока;
    • 1 морковь;
    • ½ ч. Л. Соды;
    • 1 щепотка соли;
    • 1 щепотка корицы;
    • 4 ст. л. Сахара;
    • 1 пакетик ванильного сахара.

    Способ приготовления:

    1. Подогреть простоквашу, но не кипятить.
    2. В молоке растворить соль, дрожжи и сахар.
    3. Муку просеять (лучше несколько раз), ввести в молочную смесь.
    4. Яйцо немного взбить, затем добавить к остальным ингредиентам.
    5. Чтобы тесто хорошо перемешалось, накройте его полотенцем и оставьте в тепле на 20-30 минут.
    6. Морковь и яблоки очистить от кожуры, натереть на мелкой терке.
    7. В готовое дрожжевое тесто для олигата на кисломолке добавить морковь и яблоки.
    8. К тесту всыпать ванильный сахар и корицу, все аккуратно перемешать, стараясь равномерно распределить начинку.

    Теперь вы знаете, как приготовить блины на простокваше по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Блины на кисломолке — это великолепные круглые блины, которые считаются одним из лучших домашних угощений к чаю. Это блюдо обожают и взрослые, и самые маленькие сладкоежки. Именно поэтому каждая хозяйка должна помнить простые правила, как приготовить оладьи на простокваше, и периодически радовать домочадцев любимым лакомством:
    • Гасить соду при добавлении в тесто на кислом молоке не нужно — достаточно самого молока. для необходимой реакции.Перед тем, как жарить блины, рекомендуется дождаться активации процесса брожения — появления пузырьков на поверхности молока;
    • Для дрожжевого теста. Лучше использовать сухие быстродействующие дрожжи, чтобы мне не пришлось ждать подъема замеса. Готовое дрожжевое тесто увеличивается в объеме вдвое, становится пышным, мягким и пористым;
    • Правильно приготовленное тесто для блинов без добавления дрожжей должно напоминать густую сметану, то есть «ленивую» сползать с ложки при раскладке на сковороде.Если получилось недостаточно густо, просто насыпьте еще немного муки — вкус оладьи не испортит;
    • Для того, чтобы оладьи на Черном молоке были действительно пышными, муки должно быть столько же, сколько молока, а то и больше. При этом муку перед приготовлением теста необходимо просеять. Лучше сделать это 2-3 раза.

    список ингредиентов и рецепт

    Описание

    Пышные блинчики на кисломолке , приготовленные по этому рецепту, легко станут отличным дополнением чайных посиделок со старыми друзьями.К тому же это блюдо может стать отличным легким завтраком и зарядить энергией на целый день.

    Такие блины, какими мы привыкли их видеть, появились на Руси еще в 16 веке. В то время, когда обычные люди не могли позволить себе разнообразную еду, они научились готовить выпечку из того, что было под рукой, а именно из куриных яиц, простокваши и пшеничной муки. Блюдо получилось очень вкусным и сытным, несмотря на ограниченность ингредиентов и относительно короткое время приготовления.

    Вскоре слава о блинах распространилась по стране, и это блюдо попало на стол знати.Состоятельные люди сразу оценили вкус этого лакомства, а блины приобрели известность не только в кругах простых людей, но и среди знати.

    Позже популярность оладий распространилась по всему миру. В разных городах и селах они носили разные имена. Их называли «блины», «олашки», «алабыши», «блины», «оланка», «аладьяс» и «олашки», в зависимости от региона, в котором их пекли. Некоторые историки считают, что это блюдо было названо в честь старославянской богини Лады, которая была олицетворением доброты и хранительницей семейного очага.

    Если говорить о язычестве, то блины, как известно, очень часто использовались в обрядах и ритуалах. В наши дни это блюдо особенно популярно в такой праздник, как Масленица. В это время люди пекут блины и оладьи, сжигают чучело и веселятся, угощая себя вкусной выпечкой. Блины из теста на воде очень часто делают во время голодания.

    Рецептов приготовления этого лакомства очень много. Блины могут быть с начинкой и без, а основой теста для них, помимо муки, могут быть овощи, фрукты, мясо или печень.Блины обычно подают в блюде под названием «блины», заправляя блюдо сметаной, медом, джемом, джемом, сгущенкой или всевозможными соусами (выбор зависит от того, из чего были приготовлены блины).

    Этот рецепт отличается тем, что в основе теста для блинов — простокваша. Благодаря этому блины получаются очень воздушными и вкусными. На их приготовление нужно потратить совсем немного времени. Если вы хотите побаловать свою семью вкусными домашними оладьями на простокваше, предлагаем вам воспользоваться нашим рецептом с пошаговыми фото.

    Состав


    • (2 ст.)

    • (2 ст.)

    • (2 шт.)

    • (2 ст. Л.)

    • (1 щепотка)

    • (1/2 ч. Л.)

    Этапы приготовления

      Для начала берем все необходимые продукты и ставим их перед собой. Это сделано для того, чтобы не тратить время на их поиски в процессе приготовления.

      Теперь возьмите небольшую глубокую емкость, вбейте в нее два яйца, всыпьте сахар и соль.

      Хорошо перемешайте яйца. Сильно взбивать не нужно, достаточно просто несколько раз взбить массу венчиком.

      После этого начинаем вносить муку. Не прекращая помешивать, перелить в емкость, затем, хорошо взбивая, добавить еще немного молока, если смесь недостаточно жидкая.

      Насыпьте в тесто пищевую соду или разрыхлитель (1 чайную ложку) и снова тщательно перемешайте.

      Теперь возьмите сковороду, влейте растительное масло и нагрейте на среднем огне. Когда сковорода горячая, ложкой наливайте в нее тесто порциями. Жарить по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.

      Вот и все! Ваши воздушные кисломолочные блины готовы к употреблению. Можно подавать их к столу, заправив сметаной или медом.

      Приятного аппетита!

    Блины готовятся, как правило, на основе кисломолочных напитков — кефира, простокваши, сметаны или йогурта (а также пахты и сыворотки), именно эти продукты делают блины нежными и воздушными.У каждого кисломолочного продукта есть свои поклонники, и оладьи на кисломолке не исключение: они получаются настолько вкусными и красивыми, что многие хозяйки начинают их печь не только тогда, когда на кухне прокисает порция молока. Часто молоко заквашивают специально для блинов, а некоторые ценители покупают для этих целей отборное, натуральное, жирное молоко и утверждают, что на нем можно приготовить только пышные блины. Вы можете быстро превратить молоко в простоквашу, хорошо нагрея молоко и влив в него уксус (за 0.На 5 литров молока понадобится 2 чайные ложки 9% столового уксуса). Практически на глазах молоко начнет свертываться.

    Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, не всем хозяйкам с первого (и даже второго и третьего) раза достаются оладьи на простокваше. Недостаточно просто перемешать продукты и выложить ложкой тесто на горячую сковороду, нужно соблюдать несколько простых правил, и тогда на столе появятся пушистые, румяные, жареные блинчики, а не плоские полусырые круглые тестовые заготовки.

    Итак, чтобы приготовить пышные блинчики на кисломолке, вам понадобится:

    Ингредиенты для теста

  • простокваша 500 мл
  • яиц 2 шт.
  • сахарный песок 2 ст. л. (сладкоежка можно положить 3 ст.л. сахара)
  • сода 1 ч.л. с горкой
  • соль 0,5 ч. Л.
  • масло растительное 3 ст. л.
  • мука пшеничная высшего сорта около 3 стаканов
  • Для жарки

    100-150 мл растительного масла

    замес теста 10 минут
    расстойка 20 минут
    обжаривание около 30 минут

    Как приготовить блины на простокваше

    Для замешивания теста для блинов не нужно использовать миксер, все перемешивается обычным венчиком.
    Яйца разбить в чашку, всыпать сахар, соль, все взбить венчиком.

    К яичной массе залить молоко и растительное масло, еще раз взбить венчиком. Всыпать 2 стакана муки и пищевой соды, аккуратно все перемешать венчиком.

    Не должно достигаться идеальной однородности, пусть остаются комочки муки — Тесто для пышных блинов на кисломолке не любит замес!

    Затем всыпать муку порциями по 3 ст. ложки и вмешать в тесто.Необходимо добиться консистенции густой сметаны, этот момент особенно важен. Если муки мало, то оладьи не поднимутся, а если много, то не запекутся.

    Теперь тесто нужно разложить, для этого накройте чашку крышкой и поставьте в теплое место на 20 минут. Если в доме нет теплого места для расстойки, то переместите чашку с тестом в более широкую миску с теплой водой.

    Через 20 минут тесто будет готово к жарке.На поверхности будут видны пузырьки от реакции соды с простоквашей. Тесто не размешивать!

    В сковороду (самую надежную, с толстым дном, в идеале чугунную) налить масло и очень хорошо разогреть на сильном огне, и это следующий важный момент. Если сковорода и масло недостаточно горячие, блины не получатся «дырявыми».

    Возьмите тесто сверху столовой ложкой. Не вмешивайся! И положить в горячее масло. Теперь огонь можно уменьшить до среднего. Если все сделать правильно, на блинчиках появятся такие дырочки.

    Переверните блины вилками или лопаткой, когда одна сторона достаточно подрумянится, и обжарьте другую.

    Выньте готовую партию из кастрюли и поставьте новую партию жариться.
    Из указанного количества продуктов получается огромная гора блинов на кисломолке, около 50 штук.

    Подавать слегка остывшие блины с джемом, сметаной, медом или сгущенкой.Даже когда он остынет, блины не упадут, а останутся такими же высокими, с обжаренными хрустящими бочонками.

    Ну вот и готово. Теперь вы знаете все, чтобы кисломолочные блины были идеальными!

    Горячие блины с простоквашей и холодной сметаной — это «секретное оружие», с помощью которого любящим бабушкам удается заманить в гости своих подросших внуков. Представленный простой рецепт позволяет мамам составить конкуренцию старшему поколению.

    Главная особенность сладкой ароматной выпечки — это скорее жидкое тесто. Пищевая сода придаст ему объем и воздушность. Избыток муки может испортить все, поэтому придерживайтесь предложенных пропорций.

    Универсальность сладкой выпечки заключается в том, что она органично вписывается в любую десертную «конфигурацию».

    Состав

    • простокваша 1 стакан (250 мл)
    • куриное яйцо 1 шт.
    • соль 1 чайная ложка
    • сахар 2 ст.л.
    • содовая 0,75 ч. Л.
    • масло растительное 2 ст. л. + для жарки
    • мука пшеничная 200 г

    Препарат

    1. Налейте простоквашу в глубокую миску для замеса теста. Добавьте пищевую соду, чтобы блины стали пушистыми. Помешивать. Оставить на 5-7 минут, чтобы сода вступила в реакцию с простоквашей.

    2. Добавьте соль и сахар. Перемешайте, чтобы оба ингредиента растворились.

    3. Добавьте среднее яйцо к остальным ингредиентам. Взболтайте венчиком до равномерного распределения.

    4. Влить растительное масло. Помешивать.

    5. Для выпечки всегда рекомендуется просеивать муку, чтобы готовый продукт был мягким и воздушным. К жидким ингредиентам порциями добавляем просеянную муку. Перемешивайте, пока не образуется однородная консистенция без комков.

    6. Тесто для блинов не должно быть жидким и не очень густым (например, как сметана 15%). Оставьте на кухонном столе на 10-15 минут.

    7. Налейте масло в кастрюлю. Отрегулируйте количество по своему вкусу.На раскаленной сковороде можно приготовить оладьи без растительного масла. Выложите небольшие порции теста в разогретое масло. Жарьте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Если варить на медленном огне, то времени потребуется чуть больше.

    8. Поместите обжаренные блины на бумажное полотенце или слой салфеток, чтобы впитать излишки масла. Подавайте, чтобы они оставались прохладными.

    Записка хозяйке

    1. Яйца и молоко, предназначенные для замеса теста, должны быть комнатной температуры.Непреднамеренный нагрев молока на водяной бане может привести к отделению сыворотки, поэтому ее следует заранее вынуть из холодильника.

    2. Чтобы тесто получилось воздушным, в него вводят яйца, взбитые отдельно. В составе вязкого молока этого сделать эффективно не получится. Часть муки можно заменить манной крупой.

    3. Постоянное помешивание при добавлении муки позволит избежать образования комков в тесте. В него можно добавить небольшие кусочки яблок, корицы или ванили.В закусочный вариант блинов можно добавить зеленый лук или укроп, любые специи по вкусу. Но по объему добавка должна быть небольшой, чтобы не осыпалось тесто.

    4. После расстойки не перемешивать. Если тесто густое, его можно намазать другой ложкой. Слишком большие порции могут плохо пропекаться: оптимальное количество — половина столовой ложки.

    5. Лучше, если сковорода будет чугунная, с толстым дном — это обеспечит равномерный прогрев всей площади.Когда на поверхности теста начнут образовываться пузырьки газа, переверните блины на сковороде. При необходимости это можно проделать несколько раз, добившись плотной хрустящей корочки.

    Блины — поистине, исконно народное блюдо, потому что многие поколения женщин сначала учатся их готовить, а потом всю жизнь готовят, готовят и готовят … как рассказывают сказки и поют песни …

    Блины готовятся, как правило, на основе кисломолочных напитков — кефира, простокваши, сметаны или йогурта (а также пахты и сыворотки), именно эти продукты делают блины нежными и воздушными.У каждого кисломолочного продукта есть свои поклонники, и оладьи на кисломолке не исключение: они получаются настолько вкусными и красивыми, что многие хозяйки начинают их печь не только тогда, когда на кухне прокисает порция молока. Часто молоко заквашивают специально для блинов, а некоторые ценители покупают для этих целей отборное, натуральное, жирное молоко и утверждают, что на нем можно приготовить только пышные блины. Вы можете быстро превратить молоко в простоквашу, хорошо нагрея молоко и влив в него уксус (за 0.На 5 литров молока понадобится 2 чайные ложки 9% столового уксуса). Практически на глазах молоко начнет свертываться.

    Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, не всем хозяйкам с первого (и даже второго и третьего) раза достаются оладьи на простокваше. Недостаточно просто перемешать продукты и выложить ложкой тесто на горячую сковороду, нужно соблюдать несколько простых правил, и тогда на столе появятся пушистые, румяные, жареные блинчики, а не плоские полусырые круглые тестовые заготовки.

    Итак, чтобы приготовить пышные блинчики на кисломолке, вам понадобится:

    Ингредиенты для теста

    • простокваша 500 мл
    • яиц 2 шт.
    • сахарный песок 2 ст. л. (сладкоежка можно положить 3 ст.л. сахара)
    • сода 1 ч.л. с горкой
    • соль 0,5 ч. Л.
    • масло растительное 3 ст. л.

    мука пшеничная высшего сорта около 3 стаканов

    100-150 мл растительного масла

    замес теста 10 минут
    расстойка 20 минут
    обжаривать около 30 минут

    Как приготовить блины на простокваше

    К яичной массе залить молоко и растительное масло, еще раз взбить венчиком.Всыпать 2 стакана муки и пищевой соды, аккуратно все перемешать венчиком.

    Не стоит добиваться идеальной однородности, пусть остаются небольшие комочки муки — тесто для пышных блинов на кисломолке не любит замес!

    Затем всыпать муку порциями по 3 ст. ложки и вмешать в тесто. Необходимо добиться консистенции густой сметаны, этот момент особенно важен. Если муки мало, то оладьи не поднимутся, а если много, то не запекутся.

    Теперь тесто нужно разложить, для этого накройте чашку крышкой и поставьте в теплое место на 20 минут. Если в доме нет теплого места для расстойки, то переместите чашку с тестом в более широкую миску с теплой водой.

    Через 20 минут тесто будет готово к жарке. На поверхности будут видны пузырьки от реакции соды с простоквашей. Тесто не размешивать!

    В сковороду (самую надежную, с толстым дном, в идеале чугунную) налить масло и очень хорошо разогреть на сильном огне, и это следующий важный момент.Если сковорода и масло недостаточно горячие, блины не получатся «дырявыми».

    Возьмите тесто сверху столовой ложкой. Не вмешивайся! И положить в горячее масло. Теперь огонь можно уменьшить до среднего. Если все сделать правильно, на блинчиках появятся такие дырочки.

    Переверните блины вилками или лопаткой, когда одна сторона достаточно подрумянится, и обжарьте другую.

    Выньте готовую партию из кастрюли и поставьте новую партию жариться.
    Из указанного количества продуктов получается огромная гора блинов на кисломолке, около 50 штук.

    Подавать слегка остывшие блины с джемом, сметаной, медом или сгущенкой. Даже когда он остынет, блины не упадут, а останутся такими же высокими, с обжаренными хрустящими бочонками.

    Ну вот и готово. Теперь вы знаете все, чтобы кисломолочные блины были идеальными!

    Для замешивания теста для блинов не нужно использовать миксер, все перемешивается обычным венчиком.
    Яйца разбить в чашку, всыпать сахар, соль, все взбить венчиком.

    Так уж вышло, что у меня скисло молоко.Я не расстраивалась, потому что знаю, что блины или оладьи можно приготовить из простокваши. Решила остановиться на втором варианте и печь на сковороде пышные блины для своих домочадцев.


    Для замеса теста мне понадобится подходящая миска, венчик, а для запекания — лопатка для переворачивания готовых оладий, столовая ложка. Итак, сначала я разбил в миску пару куриных яиц.


    Залил в куриные яйца заявленную норму сахарного песка.Кстати, этот показатель можно варьировать. Например, если вы планируете подавать блины с джемом или другой сладкой начинкой, вы можете уменьшить количество сладкого ингредиента. В общем, дело вкусовых предпочтений. После сахара я добавила в куриные яйца неполную чайную ложку соли.


    Для следующей кулинарной операции мне понадобился венчик. Взбитые яйца с добавлением специй. Не так интенсивно, просто помешивайте ингредиенты примерно одну минуту.


    Полученную яичную массу вылили в основной компонент теста — простоквашу.Молоко должно быть комнатной температуры. Она снова смешала ингредиенты.


    Теперь к молочно-яичной массе можно добавить пшеничную муку. Добавлять следует порциями, каждый раз интенсивно перемешивая с молочной смесью. На этом же этапе доливаем воду. Нет необходимости его гасить. Это будут делать кислоты, присутствующие в простокваше.


    В итоге у меня получилось вот это тесто. Возможно, вам понадобится немного больше муки, чем я указал в списке ингредиентов.Я добавила еще пару столовых ложек, чтобы тесто по консистенции было похоже на сметану. Тесто вышло без комков. Пока месила тесто, ставила сковороду на плиту. Она налила в него растительное масло, чтобы он согрелся.


    Масло на сковороде нагрелось, значит, приготовленное тесто можно намазывать. Я использовал обычную ложку для супа.

    Как приготовить пышные оладьи на простокваше. Рецепты блинов на кисломолке — пышные и самые вкусные! Блинчики на кисломолке

    • простокваша — 500 миллилитров;
    • куриные яйца — 2 штуки;
    • масло подсолнечное — для жарки;
    • сахарный песок — 2 ст.ложки;
    • соль — 1/2 ч.
    • сода — 1/2 ч.
    • мука пшеничная — 2 стакана.

    Как приготовить воздушные оладьи на простокваше

    Простоквашу можно получить с помощью молочнокислых бактерий, или вы можете оставить домашнее молоко при комнатной температуре примерно на сутки. Кислое молоко нельзя приготовить из купленного в супермаркете молока без использования специальных молочнокислых бактерий, хотя иногда они не помогают.

    Хотя, когда домашнее молоко долго стоит в холодильнике, оно там тоже может скиснуть.В идеально кислом молоке сыворотка отделяется от творога. Налейте в миску кислый ликер комнатной температуры и размешайте до однородности, чтобы не было комков.

    Яйца взбить, добавить соль и сахарный песок. Взбить венчиком до однородной массы.


    Добавить порциями просеянную муку, насыщенную кислородом, и соду. Еще раз перемешайте венчиком. Количество муки может незначительно отличаться в зависимости от густоты закваски.


    Тесто для блинов должно получиться шипучим и по консистенции напоминающим густую домашнюю сметану, которая не будет сильно растекаться по сковороде.Оставить тесто теплым на 30 минут. После этого ни в коем случае нельзя замешивать само тесто, так как оно стало более пышным и воздушным.


    Нагрейте сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла и по 1 ст. Выкладываем ложку теста, формируя оладьи. Когда они подрумянятся с одной стороны, переверните их на другую.


    Таким образом обжарьте все блины, добавляя масла для каждой новой порции.


    Пышные блинчики на кисломолке готовы. Подавать горячим или теплым с любым вареньем, медом или сметаной.И обязательно выпейте чашку чая или молока. Любая комбинация будет невероятно вкусной.



    Приятного аппетита!

    Рецепты выпечки на кисломолке известны любой хозяйке. Они пригодятся, когда нужно приготовить угощение к чаю на скорую руку, или есть молоко в холодильнике. Узнайте, как приготовить кисломолочные оладьи .

    Традиционный рецепт требует муки, сахарного песка, яиц, соли, соды, ванили и, конечно же, простокваши.

    Помимо соды, которая действует как разрыхлитель, используются дрожжи или разрыхлитель.На дрожжах оладьи получаются очень пышными, но тесто годится долго, а это удобно не всем.

    Итак, если вы хотите быстро приготовить целую тарелку подрумяненных блинов на завтрак, я предлагаю использовать рецепт пищевой соды.

    Попадая в кислую среду, он начинает выделять большое количество пузырьков воздуха, что влияет на великолепие выпечки.

    Совсем не обязательно готовить блины по одной схеме.Намного интереснее подавать это блюдо с различными добавками в тесто.

    Например, десертные блины можно приготовить с кусочками яблок, груш или бананов. Другой вариант — добавить в тесто тыквенное пюре или тертую морковь.

    Ароматизаторы выбирайте на свое усмотрение, помимо обычного ванилина есть еще корица и экстракт рома.

    Проявите фантазию, преподнося блюдо. Сложите блины турелью и полейте сгущенкой или сметанным соусом.Любителям шоколада понравится несколько иная подача, для них лучшим украшением станет шоколадный крем или шоколадная стружка.

    Однако недостаточно просто смешать ингредиенты в миске и переложить полученную смесь на разогретую сковороду на растительном масле.

    Поварам не всегда удается приготовить вкусные и воздушные блинчики на кисломолке по рецепту с первого раза. Чтобы результат ваших трудов оказался привлекательным блюдом, необходимо соблюдать несколько простых правил.

    Блинчики на кисломолке без дрожжей, если они пышные и румяные, просто попросите кусок. От них невозможно отвести взгляд, особенно если вы украсите блюдо и подадите его с любимыми добавками.

    Сегодня мы рассмотрим рецепт и не один, который поможет вам стать опытным поваром. В записной книжке появится несколько способов приготовить вкусный обед.

    Простокваша для объемного теста может иметь любую жирность, любой способ обработки и любой состав.Это может быть смесь кефира, простокваши, сметаны и простокваши. Неиспользованные вовремя молочные продукты являются поводом для начала выпечки.

    Принцип приготовления объемного теста для блинов из простокваши самый простой: берем муку, простоквашу, обязательно по щепотке соли, даже если вы готовите сладкое тесто. Яйца можно добавлять по желанию — вегетарианцы могут заменить их ложкой картофельного крахмала, смешанного с мукой.

    Главное — это наличие в продукте молочной кислоты, образовавшейся под действием молочнокислых бактерий.Эти микроорганизмы, как и дрожжи, улучшают качество теста, придают ему пышность, обеспечивают приподнятость при выпечке. Разница лишь в том, что пекарские дрожжи более активные и выносливые организмы, поэтому дрожжевое тесто поднимается намного быстрее.

    Никто не мешает добавить в кислое молоко немного дрожжей. Если при замешивании теста вы используете дрожжи, то соду и другие разрыхлители добавлять не нужно. Если вам не нравится дрожжевое тесто, используйте пищевую соду, порошок аммония или любой разрыхлитель.Важно создать кислотно-щелочную реакцию, которая обеспечивает выделение углекислого газа и подъем теста.

    Дальше все зависит от вкуса, настроения и фантазии повара. Никто не может назвать точное количество рецептов блинов. Чаще всего их готовят без всяких рецептов — в доме была бы мука. Классический рецепт кисломолочных блинов можно менять бесконечно.

    Еще один ингредиент к тесту — готов новый рецепт. Дети любят сладкое? Добавьте сухофрукты, какао, ваниль и подавайте блюдо на завтрак со взбитыми сливками, вареной сгущенкой или любимым вареньем — пусть маленькое сокровище идет в школу счастливым, сахар активизирует умственную работоспособность, а ребенку он нужен во время учебного процесса.

    Дорогой мужчина хочет почувствовать вкус мяса во время завтрака? Нет ничего проще: приготовить тесто для блинов на простокваше без сахара, а вместо него добавить кусочки мяса.

    Блины, конечно, можно готовить и на воде, и на соке овощей или фруктов, но молочный белок делает тесто все мягче и мягче. Поэтому кисломолочные оладьи — лучший вариант для быстрой выпечки.

    Готовы? Затем выложите на стол из холодильника все продукты, которые еще можно сохранить, используя их для приготовления самого простого блюда.

    Пышные блины на газировке

    Состав: 2 яйца; поллитровая банка простокваши; 2-3 ул. ложки сахара; сода — чайная ложка с верхушкой; ½ чайной ложки соли; 45 мл растительного масла; 450-470 г муки.

    Рецепт приготовления:

    1. Взбейте в миске соль, сахар и яйца.
    2. Долить простоквашу и масло.
    3. Наконец, добавьте в тесто два стакана муки и пищевую соду. Не нужно слишком сильно работать венчиком, если остались комочки, то это даже хорошо.
    4. Введите остальную муку, лучше по две столовых ложки. Каждый раз лопаткой вымешивать массу до тех пор, пока она не станет густой, как жирная сметана. Здесь важно не переборщить, слишком много муки не даст блинам хорошо пропечься. Есть еще один риск: тесто с небольшим количеством муки плохо поднимается. Это значит, что блины получатся не такими пушистыми, как думали.
    5. Теперь оставьте миску с тестом постоять в теплом месте, 20 минут хватит, чтобы оно настоялось.Найти подходящее место может быть непросто, но есть метод, который вам поможет. Вам просто нужно нагреть воду в кастрюле и опустить в нее миску с тестом. Накройте миску полиэтиленовой пленкой.
    6. По прошествии отведенного времени вы заметите много пузырей на поверхности теста. Это значит, что можно начинать жарить блины.
    7. Нагрейте сковороду, затем налейте в нее растительное масло. Выложите ложкой небольшие оладьи, как только масло станет горячим. Кстати, размешивать тесто не рекомендуется, иначе блины потеряют свой блеск.Запекайте блюдо на среднем огне с двух сторон.
    8. Еще до того, как блины перевернуть, на их поверхности образуются дыры — свидетельство того, что произошла реакция между газировкой и кислым молоком.

    Когда добавляете масло в сковороду, предварительно разогрейте ее, а уже потом выкладывайте следующую порцию заготовок. Это необходимое условие для того, чтобы блины получились такими, какими вы их себе представляете.

    Каждую партию готовых оладий с простоквашей выложить на широкую посуду и присыпать сахарной пудрой.Вы любите соус?

    Тогда в вашем распоряжении сметана, сгущенка, варенье, и мало ли что еще можно придумать для украшения блюда. Есть рецепты, когда блины подают с медовым или ягодным пюре.

    Наверняка у вашей семьи свои предпочтения, и времена года вносят свои коррективы.

    Даже если вы никогда раньше не пекли блины на кисломолке, обратите внимание на этот рецепт.

    Хорошая новость в том, что блюдо не отнимет у вас много времени, и вы найдете продукты в своем холодильнике.

    Блины приготовишь, если под рукой есть: 2 яйца; два стакана простокваши и белой муки.

    Дополнительно потребуется: 40 г сахара; сода — 0,5 ч. л. и щепотка соли.

    Рецепт этих пышных и вкусных блинов:

    1. В глубокой миске взбить сахар и яйца.
    2. Смесь посолить и влить черствое молоко. Взбить массу венчиком до однородности, без сгустков простокваши.
    3. Добавить муку, порезать тесто.Добавьте пищевую соду.
    4. Если масса получилась густой, разбавьте ее простоквашей и отставьте на 15-20 минут. Выберите подходящее место, то есть с комфортной температурой, которая поможет тесту подняться.

    Подготовить сковороду, ее нужно разогреть и влить в нее растительное масло. Не спешите выкладывать тесто, масло должно успеть нагреться, иначе блины не поднимутся.

    Разложите по 4-5 блинов на каждую партию и обратите внимание, что между ними должно быть достаточное расстояние.

    Убедитесь, что еда не подгорает, уменьшая огонь до средней интенсивности и переворачивая блины на другую сторону каждые две минуты.

    Примечательно, что рецепт позволяет приготовить блины, которые даже после остывания не теряют воздушности.

    Кроме того, их золотисто-коричневый цвет остается таким же свежим и аппетитным, как и вначале.

    Сладкоежкам понравится сервировка со сгущенкой или вареньем. Не хуже другого презентационного рецепта — со сметаной.

    Блины дрожжевые на кисломолке

    Подавая блины на завтрак, вы заряжаете свою семью позитивным настроением и большим количеством полезных веществ.

    Такое блюдо на кисломолочном продукте подойдет как младшим школьникам, так и подросткам, и взрослым оно обязательно понравится.

    Разложив на столе различные добавки, можно порадовать одновременно всех членов семьи, независимо от их возраста.

    Состав: полстакана сахарного песка; 500 г муки и простокваши; 2 яйца; дрожжи — 1 ст.ложка; ванильный сахар и щепотка соли.

    Для жарки понадобится растительное масло.

    Рецепт:

    1. Нагрейте немного молока и разведите в нем дрожжи и половину сахара.
    2. Оставшийся сахар растолочь с яйцами, добавить соль и ванильный сахар.
    3. Смешайте дрожжевую и яичную смесь в одной миске, всыпьте просеянную муку и замесите тесто.
    4. Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте на полчаса возле батареи.
    5. Нагрейте растительное масло в сковороде и выложите ложкой на оладьи.Через две минуты переверните пышные оладьи на противоположную сторону, затем переложите лопаткой на широкую тарелку.

    Если вам нравятся рецепты выпечки без яиц, то обязательно дочитайте статью до конца. Узнайте, как приготовить низкокалорийные, пышные, хрустящие блины.

    Подавайте вкусные оладьи из йогурта и свежих ягод на десерт или завтрак.

    Список ингредиентов: сахарный песок столовая ложка; 160 г муки; стакан кефира; щепотка соли; 0.5 чайных ложек пищевой соды.

    Для жарки: масло растительное.

    Рецепт:

    1. Погасить соду в теплом кислом молочном продукте.
    2. Добавить остальные ингредиенты и замесить не очень гладкое тесто (как на фото).
    3. Блины нужно запечь на раскаленной сковороде на растительном масле.

    Понравились вкусные рецепты пышных и румяных блинов на кисломолке? Их легко приготовить, и они не отнимут у вас много времени.

    Блинчики на кисломолке — классический рецепт

    Продукты:

    • Яйца 2 шт.
    • Йогурт домашний 250 мл
    • Сахар 75 г
    • Мука (в / с) 220 г
    • Топленое масло 100 г
    • Пищевая сода ¼ ч.л.
    • Масло растительное — для жарки
    • Сметана, сгущенка или варенье — для сервировки

    Приготовление:

    Яйца взбить миксером, постепенно добавляя к ним йогурт.Добавьте в пышную смесь пищевую соду, сахар, соль и муку. Постепенно добавляя сухую смесь, продолжайте замешивать тесто, но венчиком или ложкой.

    Все продукты должны быть теплыми и комнатной температуры. Готовое тесто накройте фольгой и поставьте рядом с работающей печью или любым источником золы. Замочите на 5-10 минут, чтобы белки теста успели образовать волокна, которые будут удерживать внутри пузырьки газа, обеспечивая пышность готовых изделий.

    Нагрейте сковороду, добавьте немного масла и сразу убавьте огонь до среднего.С помощью столовой или другой мерной ложки вливайте тесто по ложке за раз, распределяя его по окружности блюда.

    Накройте сковороду крышкой на несколько секунд, чтобы верх блина запарился — этот метод удерживает газ внутри теста и обеспечивает его взбитость. Кроме того, под действием собственного пара блины сохранят ровную форму и не растекутся при переворачивании. Перевернув оладьи, смажьте запеченную сторону топленым маслом.

    Блинчики кисломолочные с тыквой

    Состав продукции:

    • Запеченная тыква 100 г
    • Сахар 50 г
    • Цедра апельсина, фреш 50 г
    • Яйцо, курица 1 шт.
    • Разрыхлитель
    • Мука 280 г (2 стакана)
    • Простокваша или кефир 150 мл

    Порядок приготовления:

    Кусок тыквы, запеченной в сахаре (на сковороде, в духовке, в микроволновой печи) натрите на терке, добавьте свежую цедру апельсина, сахар, яйцо и теплое простоквашу.Взбейте смесь венчиком. В просеянную муку добавить соль и разрыхлитель. Сухую смесь влить в жидкую часть теста небольшими порциями, постепенно помешивая и разбивая комочки.

    Продукты:

    • Яблоки 2 шт.
    • Яйцо 1 шт.
    • Сахар по вкусу
    • Простокваша 100 мл
    • Мука для блинов 350 г
    • Соль 2-3 г

    Приготовление:

    Вымойте яблоки, сделайте сердцевину из них, посыпьте сахаром и запекайте в микроволновой печи или духовке до мягкости (вы можете сделать это накануне вечером).Протереть печеные яблоки через сито. В полученное пюре добавить яйцо и йогурт. Взбить жидкую массу до пышной массы. Порциями всыпать муку и приправить солью. Разрыхлитель добавлять не нужно, если вы используете готовую мучную смесь для блинов — в ее состав уже добавлены необходимые ингредиенты.

    Блины кисломолочные на дрожжах с изюмом

    Состав продукции:

    • Мука 400 г
    • Молоко (или простокваша) 250 мл
    • Яйцо 1 шт.
    • Желток 1 шт.
    • Сахар 30 г
    • Дрожжи растворимые 2 г
    • Изюм 90 г

    Приготовление:

    В теплое молоко или йогурт положить сахар и дрожжи, всыпать 2 столовые ложки муки. Перемешать и накрыть посуду полиэтиленовой пленкой, поставить на пять минут, чтобы она стала теплой. Просейте оставшуюся муку и добавьте к ней щепотку соли, пропаренную в кипятке и сушеный изюм. Соединяем обе смеси, тесто размешиваем, чтобы не было комочков.Выпекать на разогретой сковороде.

    Состав:

    • Лук репчатый 100 г
    • Простокваша 120 мл
    • Сливочное масло сливочное 50 г
    • Печень говяжья 200 г
    • Яйцо 1 шт.
    • Мука 450 г
    • Сода 2-3 г
    • Перец молотый

    Приготовление:

    Промытую и очищенную печень мелко нарезать ножом. Нарезанный лук заправить сливочным маслом на сковороде и добавить к печени.Приправить солью и перцем.

    Вбить яйцо в теплую простоквашу и перемешать жидкую массу венчиком. Просейте муку и смешайте с пищевой содой. Смешайте все части теста, добавив сырую печень. Разогреть растительное масло и испечь печеночные оладьи. При жарке используйте крышку — пока одна сторона запекается, накройте сковороду. Обжарить блины на умеренном огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

    Блины кисломолочные — «Русская пицца» на сковороде

    Продукты:

    • Грибы маринованные 200 г
    • Ветчина, курица 250
    • Помидоры 150 г
    • Сыр мягкий (или творог) 200 г
    • Прованские травы, молотый перец
    • Разрыхлитель для теста 5 г
    • Простокваша 300 мл
    • Мука 450 г
    • Масло оливковое (для жарки)

    Порядок приготовления:

    Просеянную муку соединить с разрыхлителем и солью, добавить в мучную смесь простоквашу.Перемешать и отставить тесто в сторону.

    Грибы, помидоры (без зерен и кожицы) нарезать тонкими ломтиками. Ветчину нарезать небольшими кубиками и натереть сыр.

    Разложите все ингредиенты по отдельным контейнерам, включая смесь перца, соли и прованских трав. Ставьте их поближе к плите, чтобы было удобно быстро работать.

    Форму предварительно разогрейте, отрегулируйте степень ее нагрева, чтобы успеть выложить приготовленную начинку для блинов при выпечке.

    Вылить тесто в разогретое масло мерной ложкой. Слегка обжарив одну сторону, чтобы блины легко отставали от сковороды, переверните их и сразу же выложите на каждый из них кусочек помидора, несколько кусочков ветчины, дольки грибов, посыпьте специями и сыром.

    Если у вас нет времени выполнить эти действия до того, как тесто будет обжарено, то можно сразу добавить в тесто часть начинки, грибы и ветчину, оставив для выкладывания на поверхности только ломтики помидоров и тертого сыра.

    Не забудьте запаковать такие кисломолочные блины в коробку для бутербродов на перекус в течение рабочего дня, ведь это вкусное лакомство будет, как магнит, притягивать мысли в дом, мешая думать о работе.

    • Используйте рафинированное масло для жарки оладий, чтобы избежать дыма на кухне и прогорклого вкуса выпечки.
    • Перевернув блины на сковороде, смажьте запеченную сторону растопленным сливочным маслом с помощью силиконовой кисти. Это придаст выпечке приятный сладко-сливочный привкус.Подробнее:
    • Чтобы блины были красивыми, имели правильную форму, используйте специальную сковороду. На этой же сковороде можно жарить омлет, яичницу-болтунью.
    • Тесто во время выпекания удобно использовать в кондитерском или толстом полиэтиленовом пакете.
    • Не выливайте тесто в сковороду, пока масло не станет горячим, чтобы блины не стали слишком жирными и безвкусными. Во время жарки добавляйте масло небольшими порциями.

    Мы увидели, что молоко просрочено, сливать не нужно.Достаньте его из холодильника и оставьте на ночь при комнатной температуре. У вас получится хорошая основа для блинов. Тесто на кисломолке тоже хорошо взаимодействует с содой, а также на кефире.

    • Рецепт дрожжевого теста
    • Рецепт творожного теста

    Проверьте молоко перед приготовлением. Если он не очень кислый, то кислой среды может быть недостаточно для гашения соды, и в соду нужно будет добавить лимонную кислоту. Или отложите процесс приготовления на завтра.Можно использовать хорошие рецепты молочного теста.

    Лучше, если молоко больше скиснет и загустеет. Наверное, в детстве делали йогурт с бабушками. Вот как нам это нужно.

    Также важно, чтобы молоко и яйца успели нагреться, поэтому достаньте их из холодильника за пару часов до приготовления.

    Пышные блины на кисломолке — простой рецепт с содой

    Сам процесс приготовления очень быстрый, особенно когда все ингредиенты уже под рукой.За простоквашей в магазин бежать точно не надо.

    Муки всегда остается немного больше, чем жидкой основы. Если вы готовите без яйца, используйте почти равные части муки и молока.

    Чтобы оладьи получились пышными, которые не опадали при жарке, не добавляйте много сахара.

    Состав:

    • 2 стакана кислого молока
    • 3 стакана муки
    • 1 яйцо
    • 0,5 ч. Л. Соли
    • 0,5 ч.л. соды
    • 3 столовые ложки сахара
    • Ванилин

    В миску налить простоквашу, вбить яйцо и всыпать сахарный песок.

    Соду уксусом не тушим, нужная реакция пойдет с кислотой, которая содержится в йогурте.

    Вносим предварительно просеянную муку и все перемешиваем венчиком.

    Чтобы сода подействовала, а тесто стало рыхлым, перемещаем чашу с массой на 10 минут в покой.

    В это время приготовим сковороду. Разогреваем в нем масло и, больше не размешивая массу, начинаем формировать наши пышки.

    Как только поверхность начинает пузыриться, самое время перевернуть и обжарить другую сторону.

    Блины на сильном огне не готовим! Устанавливаем средний или слабый режим работы плиты.

    Режим сильного огня может обмануть нас подрумянившимися сторонами, в то время как внутренняя часть пончика будет мокрой.

    Блинчики на кисломолке без яиц

    Яйца вовсе не обязательный ингредиент при приготовлении теста.Особенно, если их не было или их не было в холодильнике. Соотношение всех продуктов сильно не меняется.

    Подавать с ложкой сметаны.

    Состав:

    • 0,5 л простокваши
    • Щепотка соли
    • 2 столовые ложки Sahara
    • 1 чайная ложка соды
    • 2 стакана муки

    В кастрюлю налейте простоквашу, ее нужно нагреть на плите до горячего состояния. Постоянно помешивайте, избегая прилипания ко дну.

    У вас должна получиться густая консистенция, чтобы ложка немного постояла.

    На последнем этапе высыпаем соду.

    Берем сковороду, если найдете чугун, то пользуемся. Разогреваем масло и ложкой формируем коржи.

    Рецепт дрожжевого теста

    Рецепт с дрожжами конечно труднее, чем без них. Но зато результат всегда получится пышным и воздушным.

    Возьмите дрожжи любые — прессованные или сухие.В теплой среде должны разойтись только отжатые.

    Состав:

    • 0,5 стакана муки
    • 1 яйцо
    • 1 столовая ложка Sahara
    • Щепотка соли
    • Чайная ложка дрожжей
    • Стакан простокваши

    Сначала в теплую простоквашу всыпаем ложку дрожжей, сахара и муки. Отправляем это тесто подниматься в теплое место на полчаса.

    Тем временем смешайте яйцо со щепоткой соли до однородной массы.

    Когда масса станет подходящей, смешать ее с яичной смесью.

    Ищем сковороду с толстым дном, разогреваем в ней пару ложек растительного масла и начинаем жарить пышки.

    Важно: если в общую массу всыпать дрожжи, например, замешивая ее в хлебопечке или в блендере, то ни в коем случае не заливать дрожжи солью и наоборот. Соль лучше развести в жидкой основе, затем всыпать муку, а на муке уже есть дрожжи.

    Когда соль взаимодействует с дрожжами, они перестают работать, и тесто вообще не поднимается.

    Тесто кисломолочное с яблоками

    Яблоки придают любому продукту кислинку и аромат. Порадуйте малышей фруктовыми пышками. Едят почти все, поверьте.

    Ингредиентов хватает на четыре порции. Поэтому в выходной день можно будет накормить завтраком всю семью.

    Состав:

    • 1 яйцо
    • 350 мл простокваши
    • 1 чайная ложка соды
    • 1 столовая ложка Sahara
    • Немного соли
    • 1 яблоко
    • 8 ст.л. мука

    В молоко всыпать соду, сахар и соль.

    Мы забываем об этой массе на пять минут. А пока перейдем к яблоку.

    Очищаем и даем высохнуть на терке. Чтобы вкус блинов был мягче.

    Тесто должно быть вязким и густым. Если у вас нет такой консистенции с 8 столовыми ложками муки, то добавьте еще немного.

    Муку продают разную, если у вас мука пшеничная, то вы уже знаете, что она бывает разных сортов, из-за разного содержания в ней клейковины получается тесто разной консистенции.Где-то нужно положить больше муки, где-то меньше.

    Кстати, его вообще можно заменить манкой, если вдруг забыли купить муку.

    Жарим еще на умеренном огне на растительном масле.

    Рецепт творожного теста

    Сытнее блинчики с творогом. Они не так хорошо лазают, как все предыдущие варианты. Но с точки зрения полезности они, вероятно, стоят на первом месте.

    Состав:

    • ½ стакана муки
    • 200 г творога
    • 2 яйца
    • 1/3 стакана кислого молока
    • 4 столовые ложки Sahara
    • 2 столовые ложки сливочного масла
    • Ванилин, корица или цедра лимона
    • ½ чайной ложки соды

    Смешиваем творог с яйцом и молоком.

    Туда же добавляют муку и сахар.

    Растопите сливочное масло, оно сделает блины хрустящими. Вылейте его в тесто. Добавьте разные специи для аромата.

    Например, очень вкусно получается с цедрой лимона и ванилью.

    Сода вводится в самом конце.

    Тесто должно немного постоять, чтобы сода подействовала.

    Если у вас хорошая сковорода с тефлоновым покрытием, вам не нужно добавлять много масла, просто смажьте поверхность, чтобы получить красивую корочку.

    Как приготовить блины в микроволновке

    А вот такие вкусные оладьи, обжаренные в масле, как у бабушки, могут далеко не все. Поэтому запекать их можно вообще без добавления растительного масла и жарки. Например, запечь в духовке или микроволновке.

    Как вы думаете, это сложно? Попытайся. Они выглядят менее аппетитно, чем на сковороде, но более полезны.

    Состав:

    • 500 мл простокваши
    • 1 столовая ложка Sahara
    • Немного соли
    • Мешок для разрыхлителя
    • 1 яйцо
    • Ванилиновая сумка
    • 600 г муки (около 24 столовых ложек)

    Смешиваем все продукты.Делаем тесто гуще. На рецепт ушло около 24 столовых ложек. без горки муки. Но посмотрите на консистенцию, на нее влияет сорт муки и жирность простокваши.

    Вот заменили соду на разрыхлитель, тоже работает.

    Вам нужно приготовить плоскую миску, которую можно поставить в микроволновую печь. Чаще всего используется керамическая или стеклянная посуда.

    Форму смазать маслом и выложить на нее тесто.

    Ставим блюдо внутрь и включаем на пять минут.

    Микроволновая печь сильно испаряет, но блины все равно будут вкусными.

    Достаньте блюдо из микроволновки и не пугайтесь, потому что блины получатся бледными, но с малым количеством калорий, потому что они совсем не содержат растительного масла и не проходят процесс жарки.

    Кислое молоко можно добавлять в любую выпечку, поэтому не выливайте его, а лучше увеличьте свой набор быстрых рецептов этим ингредиентом.

    Итак, в нашем новом мастер-классе мы рассмотрим, как приготовить пышные блины на простокваше.Рецепт с фото, пошагово, без дрожжей и добавок, подскажет, как приготовить это замечательное и простое блюдо.

    Лирическое вступление

    Трудно найти человека, который не любит блины. Простое, вкусное, разное (в зависимости от сервировки) — это лакомство знакомо нам с детства и легко может составить конкуренцию знаменитым блинам, которые до сих пор являются ближайшим родственником.

    Интересно, что не каждый может научиться вкусно готовить блины, но с блинами справится практически любая, даже начинающая хозяйка, соблюдая правильно подобранный рецепт.

    Рецептов блинов даже больше, чем блинов. Предлагаем вашему вниманию «бабушкин» вариант — воздушные блинчики на простокваше, рецепт с фото которых вы пошагово видите на этой странице.

    Несмотря на всю экономию (опять же спасет простокваша), блины, приготовленные по этому рецепту, получаются особенно сочными и нежными.

    Только сейчас стоит учесть, что они самые вкусные «горячие, горячие» и их лучше подавать сразу после приготовления.

    Однако по тому же рецепту можно приготовить оладьи на кефире или простом молоке, а если нужно взять примерно такое же количество кефира, потребуется немного меньше свежего молока. Однако самый вкусный из предложенных вариантов — простокваша.

    Ингредиенты для кисломолочных блинов

    Итак, чтобы приготовить пышные кисломолочные блины, рецепт с фото которых вы пошагово увидите ниже, вам потребуется:

    • 2 стакана муки и простокваши,
    • пара яиц,
    • пара столовых ложек сахара
    • одна столовая ложка (но не горка) разрыхлителя или пол чайной ложки пищевой соды,
    • гашеный уксус
    • щепотка соли
    • и растительное масло, на котором будут жариться оладьи.

    Рецепт приготовления пышных блинов на кисломолке

    Так как же готовятся пышные блины на простокваше? Рецепт с фото пошагово без дрожжей вы можете посмотреть ниже:

    Подготовка к экзаменам

    В миске смешать яйца с солью и сахаром и перемешать. Здесь не нужно усердствовать, искать какую-то особую пену или другие индикаторы «взбивания». Просто перемешайте венчиком, пока сахар и соль не смешаются с яичной массой.

    Налейте в миску полтора стакана простокваши, еще раз хорошо перемешайте.Добавить муку, перемешивать, пока все комочки не разойдутся и смесь не станет однородной.

    Затем добавьте оставшиеся полстакана молока и снова перемешайте. Этот метод позволяет уменьшить количество проблемных комков муки, которые являются одной из самых сложных задач при приготовлении теста для блинов и блинов.

    Если комки не побороть, можно пропустить полученное тесто через сито. Но все эти манипуляции нужно производить до того, как будет добавлен разрыхлитель.

    Как правило, тесто не должно быть слишком густым или слишком жидким, и эту проблему следует решить перед добавлением разрыхлителя. В излишне жидкую муку нужно добавлять, в излишне густую — молоко.

    Теперь очередь за разрыхлителем (или содой, гашенной уксусом). Добавить и быстро и интенсивно перемешать. После добавления тесто должно напоминать по консистенции сметану и стать более пышным.

    Не нужно очень долго перемешивать, так как при этом из теста высвободятся пузырьки воздуха, которые придают «воздушность» и за счет этого получаются воздушные блинчики на кисломолке.

    Процесс жарки на сковороде

    Приступаем непосредственно к выпечке. Налейте в сковороду растительное масло, чтобы оно полностью покрыло дно.

    Хорошо прогреваем на сильном огне. Разогретое масло должно быть очень крепким, чтобы оно минимально впиталось в тесто, а готовые оладьи не стали слишком жирными.

    Когда масло нагреется, переложить тесто в форму. Для жарки, как правило, достаточно пары минут с одной стороны — должна появиться золотистая корочка.

    Затем перевернуть лопаткой и обжарить другую сторону до такой же корочки.

    Если блины все же оказались очень жирными, после сковороды их можно сначала переложить в блюдо, накрытое салфетками или бумажными полотенцами, впитывающими жир, а затем переложить на другое блюдо при подаче.

    Блинчики кисломолочные — не только вкусно, но и бюджетно. Если молоко немного кисловатое, не спешите его выливать. Поместите его в теплое место и дождитесь, пока он полностью свернется.Для блинного теста можно использовать простоквашу, в том числе соду для тушения. Также в тесто для блинов на простокваше можно добавить груши, персики, апельсины и другие фрукты.

    Важное примечание: перед употреблением кислого молока проверьте, не горчит ли оно на вкус. Если да, обязательно добавьте в тесто пищевую соду. Блинчики на кисломолке получаются очень воздушными и нежными.

    Рецепты кисломолочных блинов

    Кисломолочные блины .

    Состав: пол-литра простокваши, 2 яйца, 2 столовые ложки., ½ часа л. сода, ½ ч. л. соль, 1 стакан муки, масло растительное.

    Приготовление: в простоквашу по очереди добавить соду, соль, сахар и яйца. Перемешать, всыпать муку, накрыть миску с тестом полотенцем, поставить в теплое место на 20 минут. Обжарьте оладьи, налив столовую ложку на разогретое растительное масло.

    Блинчики кисломолочные с крабовыми палочками .

    Состав: крабовые палочки 240 г, грибы 100 г; для теста — 5 ст. муки, 1 яйцо, 1 стакан простокваши, щепотка соды, масло растительное.

    Приготовление: приготовить тесто для блинов, добавить измельченные ингредиенты, обжарить с двух сторон на растительном масле, при подаче украсить зеленью.

    Блины кисломолочные с цедрой апельсина .

    Состав: 1,5 стакана простокваши, 1 стакан муки, 1 яйцо, 1 ч. Л. разрыхлитель, 4 ст. сахар, щепотка соли, 1 апельсин, 100мл меда.

    Приготовление: муку просеять, всыпать по очереди кефир, взбитые яйца, разрыхлитель, сахар, соль, апельсин помыть, цедру натереть на мелкой терке, перемешать с тестом.Выложить оладьи на растительное масло, обжарить до золотистой корочки. Из сока выжатой мякоти апельсина и меда приготовить соус, подать к блинам.

    Оладьи на кисломолке из яблок .

    Состав: пол-литра простокваши, 50г сахара, соль, сода, 320г муки, 2 яблока.

    Приготовление: в простоквашу добавить яйца, сахар, соль, соду и муку, замесить тесто, добавить очищенные и мелко нарезанные яблоки, обжарить оладьи на разогретом растительном масле.

    Блины на кисломолке с топинамбуром .

    Состав: 300 г топинамбура, 1 стакан простокваши, 1 яйцо, 1 стакан муки, ¼ ч. Л. соль, ¼ ч. сода.

    Приготовление: топинамбур очистить, натереть на крупной терке, смешать с кефиром, всыпать муку, соль, соду, яйцо, замесить тесто. Обжарить оладьи на растительном масле с двух сторон, подавать со сметаной или вареньем.

    Сладкие оладьи на простокваше подавать с джемом, джемом или медом, обычные оладьи можно подавать со сметаной.

    Рецепт блинов из пахты от Tasty

    Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

    на 4 порции

    • 2 стакана универсальной муки (250 г)
    • 2 столовые ложки сахара
    • ½ чайной ложки кошерная соль
    • ½ чайной ложки разрыхлителя
    • ½ чайной ложки пищевой соды
    • 2 стакана пахты (480 мл)
    • 2 яйца
    • 3 столовые ложки растопленного несоленого масла
    • ½ чайной ложки несоленого сливочного масла, плюс еще для подачи
    • кленовый сироп , для подачи
    • Калорий 449
    • Жир 13 г
    • Углеводы 64 г
    • Клетчатка 1 г
    • Сахар 10 г
    • Белок 15 г

    Расчетные значения для одной порции.

    1. В миску добавьте муку, сахар, соль, разрыхлитель и пищевую соду и взбейте, чтобы все перемешалось.
    2. В миске или мерной чашке взбейте пахту, яйца и топленое масло до однородной массы.
    3. Добавьте пахту к сухим ингредиентам, аккуратно перемешивая лопаткой. Следите за тем, чтобы не перемешать слишком много, иначе блины получатся плотными.
    4. Добавьте сливочное масло в сковороду на среднем медленном огне. Как только масло начнет пузыриться, добавьте в сковороду ⅓ стакана (80 мл) жидкого теста.
    5. Готовьте, пока верхняя сторона не начнет пузыриться, а нижняя не станет золотисто-коричневой. Переверните блин и готовьте, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
    6. Наслаждайтесь!

    на 4 порции

    • 2 стакана универсальной муки (250 г)
    • 2 столовые ложки сахара
    • ½ чайной ложки кошерной соли
    • ½ чайной ложки разрыхлителя
    • ½ чайной ложки пищевой соды
    • 2 стакана пахты (480 мл )
    • 2 яйца
    • 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого
    • ½ чайной ложки несоленого сливочного масла, плюс еще для подачи
    • Кленовый сироп для подачи
    • Калорий 449
    • Жир 13 г
    • Углеводы 64 г
    • Клетчатка 1 г
    • Сахар 10 г
    • Белок 15 г

    Расчетные значения основаны на размере одной порции.

    1. В миску добавьте муку, сахар, соль, разрыхлитель и пищевую соду и взбейте, чтобы все перемешалось.
    2. В миске или мерной чашке взбейте пахту, яйца и топленое масло до однородной массы.
    3. Добавьте пахту к сухим ингредиентам, аккуратно перемешивая лопаткой. Следите за тем, чтобы не перемешать слишком много, иначе блины получатся плотными.
    4. Добавьте сливочное масло в сковороду на среднем медленном огне. Как только масло начнет пузыриться, добавьте в сковороду ⅓ стакана (80 мл) жидкого теста.
    5. Готовьте, пока верхняя сторона не начнет пузыриться, а нижняя не станет золотисто-коричневой. Переверните блин и готовьте, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
    6. Наслаждайтесь!

    У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

    Оладьи на кефире пышные без дрожжей. Как приготовить сковороду без дрожжей

    Описание

    Оладьи на молоке — это одно из самых распространенных и популярных блюд не только в России и Украине, но и во всем мире.Благодаря очень простому рецепту это блюдо можно приготовить в любую свободную минуту, не затрачивая большого количества времени и ингредиентов. Оладьи получаются очень пышными, мягкими и нежными, оставляют приятное послевкусие и просто тают во рту.

    Интересен тот факт, что традиционные блины стали готовить как блюдо для бедного населения в старину. Такое блюдо готовили из тех продуктов, которые было проще и дешевле достать. Но незамысловатым Кушанам пришлось настолько по вкусу дворянам, что его сразу возвысили до статуса лакомства и стали подавать на столы аристократов блины со сметаной, джемом, медом и другими продуктами.

    У пениса не существует конкретного названия. Называются они по-разному в зависимости от города или села, где готовятся. Это блюдо можно лупить «блинами», «рыкашками» или «смазками». Но если разобраться, то разные, на первый взгляд, слова имеют один и тот же корень. Считается, что его именем было блюдо в честь языческой богини Лады. Она была покровительницей любви и доброты, что считалось главным залогом счастливой семьи. Уже хотя бы поэтому стоит попробовать приготовить в домашних условиях «угощения жигулей» — оладьи на молоке.

    Есть много ссылок на русскую и украинскую литературу, а также поговорки, пословицы, толкования и притчи. Особой популярностью пользуются классические блины на Масленицу. В этот праздник их разводят блинами к столу, подавая сметану, варенье, варенье, сгущенку, мед или все, что придет в голову.

    Когда-то был только один рецепт чипсов, который не менялся с годами. Но постепенно одни ингредиенты были заменены другими, а сам рецепт претерпел некоторые изменения.На сегодняшний день существует большое количество способов приготовления этого лакомства. Оладьи готовятся с добавлением фруктов, орехов, джема, шампиньона и многого другого.

    Приготовив пышные оладьи на молоке без дрожжей, вы обеспечите вкусный и полезный завтрак для всей семьи, который подарит вам и вашим близким заряд энергии на целый день. Сделать это несложно, для этого просто перейдите к нужным ингредиентам и откройте наш рецепт с фото, которое все расскажет и покажет пошагово.

    Состав


    • (1 шт.)

    • (1,5 стакана)

    • (1 ст. Л.)

    Обычные молочные оладьи давно приглянулись к блюдам национальной русской кухни. Однако так было не всегда.

    Дело в том, что хозяйка жарила толстые блины в большом количестве жира и накачивала их домой, не зная точного названия блюда.

    Название блины получили только в 1938 году, и готовить их в разных городах мучили по-своему.

    Например, в Москве было принято печь блины из теста, а в Санкт-Петербурге предпочитали делать тонкие оладьи с различными начинками.

    Основным отличием кормов на молоке считается их круглая форма, на сковороде их несколько штук. Во время запекания блины начинают подниматься и увеличиваться в размерах.

    В результате структура блинов пористая и воздушная. Тесто для кормов замешивают на молоке, кефире, простропро, а также с добавлением кисло-кислого кисломолочного сыра.

    Для помпы используют соду или дрожжи, присыпают мукой тесто любого происхождения (пшеница разных сортов, гречка, овсянка или кукуруза).

    Существует множество рецептов дураков на молоке, которые предполагают употребление манной крупы, кусочков фруктов, толченого картофеля.

    Короче говоря, все зависит от предпочтений хозяйки и других членов семьи. При жарке каждой партии необходимо смазывать сковороду растительным маслом или заливать его более толстым слоем.

    Если в процессе запекания жира недостаточно, то готовые пышные оладьи можно смазать растопленным сливочным маслом.

    Используйте дрожжи, пищевую соду или пекарский порошок. Они отлично работают как в паре, так и самостоятельно.

    Если в домиках не оказалось молочнокислых продуктов, можно замесить тесто и на обычной теплой воде, только в рецепте предусмотрено, что оно должно быть отварено или профильтровано.

    Как приготовить продукты?

    Основа: молоко, яйца, сода, мука. Вся точность в самом пункте ниже.

    Любые оладьи на цельномолоке, десертные или овощные, обжаренные на растительном масле, которые разливаются на сковороде слоем 3-5 мм.

    Если вы не любите жирные блюда, то избавиться от излишков масла поможет бумажная салфетка, ее необходимо намазать на блюдо (см. Фото) и только потом выложить готовые блины.

    Отсутствие дрожжей в холодильнике — еще не повод отказываться от любимого блюда. Чтобы разбить тесто и приготовить оладьи на цельномолочном воздухе, есть один рецепт.

    Для этого смешайте соду с лимонной кислотой или яблочным уксусом.

    Кормление пышных оладий из дрожжевого теста банка со сгущенкой, сметаной, жидким медом, фруктовым джемом.

    Этот список неполный, разнообразите его на свое усмотрение, и вы увидите, как разные добавки способны изменить вкус обычных кормов на молоке.

    Рецепт флот без дрожжевой смеси на молоке

    Считается, что пышные блины и оладьи получаются только на простокваше. Неважно, если только свежее в холодильнике, с приятным вкусом.

    Чтобы остановить это, используйте лимонный сок или яблочный уксус в небольшом количестве (чайная ложка).

    После того, как кислая среда упадет в молоко, оставьте смесь на четверть часа в стороне и только после этого приступайте к замешиванию теста.

    Для того, чтобы пышные оладьи на цельном молоке стали нежнее, добавьте в тесто растительное масло (можно заменить топленым сливочным).

    При жарке блинов необходимо следить за тем, чтобы они перекрещивались внутри. Для этого процесс проводят на чугунной сковороде, настраивая конфорку на среднюю мощность.

    Быстро приготовить оладьи на простокваше вам поможет простая схема, которую я предлагаю вам освоить прямо сейчас.

    Итак, сначала подкислите молоко яблочным уксусом и дайте ему постоять 13-15 минут в теплом месте. Тогда:

    1. Возьмите яйцо клином и влейте его в черное молоко.
    2. Добавьте две столовые ложки расплавленного сливочного масла.
    3. Смешать в наливной емкости сахар с солью, содой и пшеничной мукой.
    4. Влейте смесь жидких ингредиентов и энергично смажьте клин.
    5. Нагрейте сковороду на плите и залейте тонким слоем подсолнечного масла.

    Если вы предпочитаете оладьи с начинкой, то выкладывайте их на порцию теста уже на сковороде.

    Накрыть начинку сверху, обжарить на кислом молоке оладьи до готовности с одной стороны, перевернуть лопату и запекать до готовности.

    Рецепт Флот на молоке с добавлением овсяных хлопьев

    Полезные диетические оладьи на цельном молоке тоже могут быть вкусными. Убедитесь в этом сами, когда будете готовить блюдо на кухне.

    Возьмите: один стакан пшеничной муки, сметаны, кисломолочного сыра, овсянки; 60 г сахарного песка; час Ложка цедры лимона; 1 яйцо; час ложка пекарского порошка; небольшая соль; ½ стакана хрустящей овсянки; 0.5 стаканов растительного масла для жарки.

    Для приготовления пышных оладий залейте овсяные хлопья двумя стаканами горячего молока и дайте разломиться. Через 15 минут у вас будет:

    1. Найдите пшеничную муку и измельченные овсяные хлопья, добавьте сахар, разрыхлитель и соль.
    2. Творог с яйцом и сметаной, залить цедрой лимона.
    3. Три смеси смешать в одной посуде, залить 30 мл растительного масла без запаха и выдержать для набухания 17-20 минут.
    4. Пышные оладьи обжарить на цельном молоке, выложив тесто на сковороду столовой ложкой.
    5. Как только они закрутятся, переверните лезвие и закройте сковороду крышкой. Через пару минут выложите на широкую посуду партию помадки на молоке.

    Перед скармливанием блинчики пышные из ягодного пюре, нарезанные сахарным песком в соотношении 1: 1.

    Рецепт Флот на молоке и манной крупе

    Оладьи на цельном молоке с манной крупой можно приготовить с добавлением пшеничной муки любого сорта. Отличный вариант завтрака, убедитесь в этом сами.

    Остановить тесто из: 60 г сахарного песка; 2 желтка; 0,5 кг манной крупы; Пакет сухих дрожжей; 0,5 упаковки Sl. масла; Стаканы муки и соли для измельчения. Еще понадобится молоко — 1 литр.

    Сладкие оладьи на цельном молоке Начинаем готовить с того, что обертывают водой половину теплого молока, дрожжей, манки. Позже:

    1. Залейте полученную смесь молоком и дайте ей привести себя в порядок.
    2. Когда опара подрастет и на ее поверхности появятся пузыри, влейте желтки, разорванные сахарным песком.
    3. Пропустить в тесто просеянную муку, оставшееся теплое молоко, довести тесто до однородного состояния.
    4. Массу для брожения поставить в теплое место, где нет сквозняков.
    5. Обжарить оладьи с двух сторон до готовности, используя для этого чугунную сковороду и постное рафинированное масло.

    Для кормов, варенья, сметаны, ягодного пюре.

    Простой рецепт дрожжевых дураков на молоке

    Замешиваем тесто на дрожжах, у которых еще не истек срок годности.Иначе рискуете приготовить оладьи непепетинского вида, невысокие и без пышности.

    Блюдо из теста с добавлением дрожжей можно испечь без проблем, главное отличие в том, что у вас должно быть дополнительное время и подождать, пока тесто на молоке увеличится в объеме.

    Чтобы приготовить вкусные румяные оладьи на цельном молоке, соберите необходимые продукты:

    одно яйцо; 480 г муки; Молоко — пол-литра; 30 г сахара; час Ложка сухих дрожжей; 1/3 ч.Ложки соли; 20 мл растительного масла.

    Приготовление:

    1. Позаботьтесь о дрожжах в теплом молоке.
    2. Затем перекачиваем часть муки, сахар перемешиваем и ставим водостойкий на нагрев.
    3. Когда масса увеличится вдвое, добавить взбитое яйцо, остальную муку, посолить и влить постное масло.
    4. Замесить тесто до состояния, когда не останется комков, и поставить на полтора-два часа.
    5. Не размешивая тесто на молоке, взять его столовой ложкой и выложить на сковороду порционные круглые части.

    Подавая блины на стол, поливаем их ягодным пюре или медом. Украсить блюдо свежими ягодами Cuccats.

    Рецепт быстрого обжига на молоке

    Продукты, которые есть в вашем холодильнике, и минимальный кулинарный опыт создают предпосылки для приготовления вкусных блинов.

    Не упустите возможность быстро приготовить воздушные блины, добавив в тесто брейк или соду.

    Состав: 4 ст. Ложки сахара; два яйца; Молоко — 0.5 литров; 0,5 ч. Ложки соды, отвергнутые лимонным соком; Пшеничная мука; ванильный сахар.

    Для жарки необходимо постное масло без запаха.

    Этапы приготовления:

    1. В чашу возьмите яйца и сахарный песок до образования пены.
    2. Влить молоко, добавить волосатую соду.
    3. Пропитанная мука Смешать с ванильным сахаром и кусочками. Выдавить в миску до получения однородной по весу консистенции густой сметаны.
    4. Дать тесту постоять 20 минут в теплом месте и быстро обжарить блины на раскаленной сковороде с растительным маслом.

    При жарке с другой стороны накройте сковороду крышкой, чтобы простые оладьи, рецепт которых вы читаете, получатся более пышными (как на фото).

    Мой видео рецепт

    Оладьи — это вкусная, сытная и питательная еда, которую любят взрослые и дети. Их можно готовить на свежем или простоквашем молоке, добавляя в состав различные ягоды, фрукты, овощи и зелень. В качестве соуса к такому блюду подойдут кислый, майонез, мед, варенье, джем, горючий шоколад — да что угодно! И приготовить такой завтрак несложно — рецептов комбикормов на молоке, пышных и воздушных, существует очень много.

    Молочные оладьи — Классическое исполнение

    Для приготовления блинов по классическому рецепту необходимо свежее молоко. Но если он немного кисловатый, это не страшно.

    Для работы потребуется:
    • 280-300 мл молока;
    • яйцо;
    • 350-400 г муки;
    • 20 г сахара;
    • 5 г солей;
    • 10 г сухих дрожжей;
    • ванилин.
    Порядок работы:
    1. Сделайте молоко умеренно теплым, всыпьте дрожжи и перемешайте.
    2. Пока сухие гранулы растворятся, смешать яйцо, сахар, соль, ванилин и тщательно взбить.
    3. Соединить молоко с полученной смесью, всыпать муку, чтобы тесто приобрело нужную консистенцию, и помешивать, пока не исчезнут комочки.
    4. Емкость с тестом закрыть крышкой, обернуть полотенцем и поставить в теплое место на 45-50 минут. После этого остается только обжарить блины на разогретом растительном жире.

    Важно! Выкладывать тесто на сковороду можно только после того, как масло прогреется.

    Необходимо, чтобы блины сразу «схватились» и не растеклись по поверхности.

    Блинчики дрожжевые пышные

    Блинчики дрожжевые можно приготовить на молоке и другим способом. Для этого потребуются не сухие, а экструдированные дрожжи.

    Блюдо изготовлено из следующих ингредиентов:
    • 450-500 мл молока;
    • 2 яйца;
    • 500-550 г муки;
    • 15 г прессованных дрожжей;
    • 30 г сахара;
    • 5 г солей;
    • 10 мл растительного жира;
    • ванилин.
    Порядок приготовления:
    1. Прессованные дрожжи измельчить ножом, растворить в теплом молоке, всыпать сахар, перемешать и дать настояться. Опара будет готова, когда на поверхности появится пенообразный «колпачок». Это займет около получаса.
    2. Разбить в миску с яйцами, добавить соль, растительный жир и ванилин, взбить дольку.
    3. Перемешать слой в полученную массу всыпать муку, довести тесто до однородности и оставить подходить.Когда оно увеличится вдвое, можно приступать к жарке.

    Совет. Чтобы готовые оладьи были слишком жирными, следует выложить их в один ряд на противень, застеленный салфетками.

    Бумага впитывает излишки масла, после чего можно подавать порции в блюдо и подавать к столу.

    Рецепт без добавления дрожжей

    Не у каждой хозяйки есть достаточно времени, чтобы дождаться, когда опара подойдет. В этом случае блины лучше готовить без дрожжей.

    Для работы потребуется:
    • 2 яйца;
    • 250 мл молока;
    • 400 г муки;
    • 5 г соды;
    • 10 г уксуса 9%;
    • соль и сахар по вкусу.
    1. Соединить яйца с сахаром и солью и взбивать до растворения основных компонентов.
    2. Влить в яичную массу молоко и перемешать до однородности, после чего добавить соду, пропитанную уксусом.
    3. Муку помыть небольшими порциями, размешать тесто до комков и обжарить на раскаленном масле.

    Подавать такие блины можно со сметаной, а из конфет можно положить на стол варенье, варенье или мед.

    Оладьи без муки на руках скорой помощи

    Еще один вариант быстрого приготовления вкусного и питательного завтрака — оладьи с овсяными хлопьями.

    Для приготовления потребуется:
    • 250 мл молока;
    • 100 г Геркулес;
    • 2 яйца;
    • сахар и соль по вкусу;
    • 5 г соды.
    Процесс приготовления:
    1. Нагрейте молоко на медленном огне и снимите с конфорки за несколько секунд, прежде чем оно закипит.
    2. Залить овсянкой. Чтобы они набухли, вам понадобится четверть часа.
    3. Яйца смешать с сахаром, солью и содой, тщательно взбить дольку.
    4. Когда хлопья разбрызгиваются, а молоко остынет, можно будет только соединить компоненты, тщательно вымыть и обжарить блины до готовности.

    На заметку. По этому рецепту берут не только овсяные хлопья, но и гречневые, кукурузные, рисовые или гороховые хлопья.

    А для увеличения пищевой ценности блюда можно добавлять в зарождающуюся печень, отварное мясо или птицу.

    Оладьи на кисломолке stepgy

    Можно приготовить блины и на кисломолке, главное, чтобы комочки еще не образовались.В противном случае тесто не будет однородным.

    Компоненты, необходимые для посуды:
    • 300 мл лыжного молока;
    • 2 яйца;
    • 250 г муки;
    • 5 г соды;
    • соль и сахар.
    Последовательность приготовления:
    1. Влить соду в молоко и перемешать. Не нужно будет гасить уксусом, потому что без него он будет находиться в кислой среде.
    2. Яйца взбить с сахаром и солью до появления крепкой устойчивой пены.
    3. Яичную смесь соединить с молоком, всыпать муку, тщательно промыть и оставить на 10-15 минут.

    После этого останется только обжарить порции на горячем рафинированном жире до корочки.

    Оладьи пышные с яблоками

    Можно приготовить красивый десерт, приготовить пышные дрожжевые оладьи с яблоками. Украсить их можно свежими ягодами или сахарной пудрой.

    Для приготовления потребуется:
    • 300 мл молока;
    • 3-4 яблока;
    • 2 яйца;
    • дрожжи сухие или прессованные;
    • 350-400 г муки;
    • соль и сахар по вкусу;
    • корица и ваниль.
    Порядок работы:
    1. Для разогрева молока добавить в него сухие дрожжи и сахар, перемешать и оставить до образования пены.
    2. В яблоках удалить плоды и сердцевину, снять кожуру и натереть мякоть на терке.
    3. Взбить яйца, добавив корицу и ваниль, затем смешать с молочной смесью и перемешать.
    4. Добавляем в состав тертые яблоки и засыпаем муку до тех пор, пока тесто не приобретет желаемую вязкость и листоподобность. Затем осталось его обжарить на слабом огне.

    Совет. Чтобы сэкономить время и не возиться с острием, можно мякоть яблока нарезать небольшими кусочками, залить молоком и перелить фрукты в блендер.

    Тогда тесто получится более однородным. По такому же принципу можно приготовить оладьи, заменив яблоки тыквой, морковью или ягодами.

    Оладьи с бананами и творогом

    При приготовлении фэнди с бананами стоит добавить творожную композицию — тесто будет нежным, пышным и воздушным.

    Для создания блюда вам понадобится:
    • 200 мл простокваши;
    • 180-200 г творога;
    • 1-2 банана;
    • 2 яйца;
    • 200-250 г муки;
    • 5 г соды;
    • 10 мл уксуса 9%;
    • соль и сахар по вкусу;
    • ваниль.
    Последовательность приготовления:
    1. Сдать творог на вилку или перекрутить на мясорубке, затем смешать с содой, протереть уксусом.
    2. Яйца взбить с солью, сахаром и ванилью, развести простоквашей и добавить в творог.
    3. Всыпаем в массу измельченные бананы, перемешиваем и начинаем засыпать муку. Когда тесто станет достаточно густым, обжарить порции на раскаленном масле.

    Прекрасным дополнением к такому десерту станет сахарная пудра или глазурь, приготовленные из растопленного шоколада и молока.

    Рецептурные компьютеры:

    Вариант 1: оладьи на молоке без дрожжей — классический рецепт

    Пышные, аппетитные и румяные блины — искушение и для взрослых, и для маленьких.Самый простой способ добиться такого результата — замесить дрожжевое тесто. Но сегодня мы готовим блины исключительно без этого компонента, и они получатся, поверьте, не хуже. Начнем с самого типичного рецепта.

    Состав:

    • молоко — полный стакан;
    • два крупных яйца;
    • ложка яблочного уксуса и столько же свежевыжатого лимонного сока;
    • 75 грамм сахара;
    • масло постное — три ложки;
    • треть ложки соли и столько же соды;
    • 260 гр.Пшеничная мука.

    Пошаговый рецепт измельчения на молоке без дрожжей

    Пошаговый видео-рецепт

    Осторожно разбейте яйца попеременно. Белки сливаются в сухой немного судин, желтки складываем в миску для замеса.

    Добавляем к желткам сахара, перетираем ложкой. Можно упростить процесс — тщательно взбить миксером.

    Не переставая взбивать, маленькими порциями вливаем молоко к желткам, в конце вливаем растительное масло, в конце.

    Отдельно залить соду яблочным уксусом, тщательно перемешать. Как только масса перестанет сметаться, перелейте в желточную массу. Помешивая, начинаем всыпать поднявшуюся муку.

    Получив однородную массу, начинаем взбивать белки. Обязательно добавляйте соль и совсем немного лимонного сока, процесс пойдет быстрее. Мешаем в тесте густая белковая масса.

    Обжарить блины на толстостенной сковороде. Выкладываем тесто ложкой в ​​хорошо разогретое масло.Для проверки капните сначала немного, если тесто сразу схватывается и не плывет, можно жарить.

    Вариант 2: Быстрый рецепт на молочном молоке без дрожжей

    Классический рецепт не такой уж и простой, а по времени длинный. Тесто для олдес можно приготовить гораздо быстрее, и в этом поможет немного поджарить молоко. Учтите, что нам нужен не исходный и не классический для этой выпечки кефир.

    Это молоко часто продается по заниженной цене в супермаркетах, так как товар последнего дня реализации смело берите.Альтернатива — подкисить молоко под себя, что можно сделать, добавив в пастеризованный продукт немного прострита и выдержав его в тепле, например, на освещенном подоконнике.

    Состав:

    • два стакана частично обработанного молока;
    • полстакана белой муки;
    • два крупных яйца;
    • семь ложек постного масла и один уксус;
    • чуть меньше половины ложки соды;
    • полстакана сахара.

    Как быстро приготовить оладьи на молочном пышном без дрожжей

    Перелить яйца в эмалированную емкость, взбить их круговыми движениями и соединить с молоком.

    В чашку отмерьте необходимое количество соды, залейте уксусом и хорошо перемешайте лезвием ножа.

    Влить газировку в молоко, засыпать сахаром и немного, примерно 0,25 ложки, посолить. Поют три ложки масла, хорошенько размешать. Постарайтесь полностью растворить все сыпучие компоненты.

    Дважды просеиваем муку, мелкими частями всыпаем в молоко и, каждый раз тщательно помешивая, вносим тесто. Он должен не стекать, а плавно соскользнуть с ложки комком. Даем тесту постоять минут 10.

    На умеренном огне в сковороде небольшого диаметра, нагревая остаток масла. Расслаивая ложкой, выложите с каждой стороны тонкую подвеску небольшие лепешки и обжаривайте оладьи.

    Вариант 3: Заварные оладьи на молоке без дрожжей и яиц

    Великолепные блины на молоке иногда готовят не просто без дрожжей, а без яиц.Все достаточно просто и легко — тесто будет заварным. Молоко должно быть исключительно первой свежести, чтобы при кипячении не закончилось.

    Состав:

    • рыхлитель чайная ложка;
    • два стакана просеянной муки;
    • сметана, медальон — стакан;
    • две ложки белого сахара;
    • масло высокоочищенное;
    • 200 мл молока.

    Как приготовить

    Сметану с сахаром взбиваем в миске для замеса, тщательно перемешиваем с мукой.

    На интенсивном нагревании довести молоко до кипения.

    Интенсивно перемешивая мучную массу, тереть ее струйкой нагретого молока.

    Вмешиваем однородное тесто в рыхлитель и выдерживаем пять минут.

    Обжарить оладьи на масле. Каждая сторона выдерживает коврик, крышкой не закрывается.

    Вариант 4: Творожные оладьи на молочном молоке без дрожжей

    С творогом готовятся не только знакомые и любимые сырники. Оладьи без добавления дрожжей на этом кисломолочном продукте получаются очень вкусными и нежными.Творог подойдет любой, даже зернистый. Крупинс на тест не попадется, так как творог протерется через сито, что придаст Оладиаму чудесную пышность.

    Состав:

    • Творог 9 процентов — пачка 200 грамм;
    • большое яйцо;
    • 50 грамм сахара-рафинада;
    • четыре полных столовых ложки муки и половина чая — соды;
    • 100 мл молока;
    • неорганическое масло;
    • пакетик ванильного сахара.

    Пошаговый рецепт

    Творог протираем через сито в миску для замеса. Делим к нему яйцо, добавляя ваниль и обычный сахар и треть ложки соли, осторожно по крупности.

    Вымерла мука в нужном количестве и добавив соду, перекрещиваем в миске с творогом и снова месим и размешиваем.

    Подтянув к творогу молоко, довести тесто до необходимой консистенции. Тщательно перемешайте, не оставляя комочков.

    Слегка подогревая на сковороде, наливаем немного масла и хорошо прогреваем. Выкладываем творожное тесто столовой или десертной ложкой, замораживаясь с двух сторон.

    Вариант 5: Овсяные оладьи на молочном молоке без дрожжей

    Слоёшки выпекают не только из муки. Если с помощью горячего молока перекрутить овсяные хлопья, они станут отличной основой для воздушной посуды. Продукты получаются не менее пышными и калорийными. Чтобы получить насыщенный аромат, возьмите «Геркулес». Если не любите яркий запах, используйте хлопья, предназначенные для быстрого приготовления.

    Состав:

    • полный стакан овсянки быстрого приготовления;
    • грудастая, фабричная — 1 ч.
    • полстакана пшеничной муки первого сорта;
    • 0,5 л трехпроцентного молока;
    • куриное яйцо большое;
    • ложка сахара.

    Как приготовить

    Перелить молоко в кастрюлю, поставить на сильный огонь и довести до кипения.

    Относим овсянку в миску, заливаем горячим молоком. Размешав, отводим полчаса в сторону.Хлопья должны хорошо набухнуть и успеть остыть.

    В маленькой миске разбиваем до однородности яйцо и вливаем в овсянку. Немного солим, кладем сахар и рыхлитель, тщательно перемешивая, вводим всю муку.

    Налейте в сковороду трехдимметровый слой масла, осторожно прогревая на среднем огне. Выкладываем тесто на расколотый жир, обжариваем, как классические оладьи, с двух сторон до легкого румянца.

    Вариант 6: Яблочные оладьи на молоке Pisul Milk без дрожжей

    Оладьи без добавок — простые и в то же время вкусные, но добавив тертые овощи или фрукты прямо в тесто, вы получите потрясающе аппетитное лакомство.Классический вариант «сытных» олдес — с прилепленными кабачками, а здесь сладкий десерт готовят, как правило, с яблочной стружкой. Выбор яблок не ограничен, одни по вкусу ароматные, другие — кислые плоды, слишком хорошо их перемешайте.

    Состав:

    • треть лимонного молока;
    • яблоко сладкое большое;
    • одно яйцо;
    • ложка сухой соды и половина лимонной кислоты;
    • 30 гр. Сахара;
    • восемь ложек пшеничной муки;
    • половинка небольшого лимона;
    • соль повар — 1/2 ч. Л., Мелкий помол.

    Пошаговый рецепт

    Срезав яблоко с тонким слоем кожуры, натрите его на крупной терке в миске. Яблоки имеют свойство темнеть, во избежание этого сбрызните свежезаваренным лимонным соком.

    Перелить в емкость для замеса простокваши, смешать ее с содой. Молоко можно немного подогреть, тогда рыхлитель активизируется лучше, и блины получатся больше.

    Делим в миску с молоком яйцо, слегка засыпаем сахаром и немного солим, тщательно взбивая дольку, перемешиваем муку.Может потребоваться меньше или немного больше, все зависит от качества. Важно, чтобы тесто получилось однородным, не толще, чем обычно свежая домашняя сметана.

    Пышные оладьи на воде без дрожжей, в газировке, без яиц

    Оладьи обычно готовят на кефире, иногда — на сметане или молоке … но и на простой воде можно приготовить очень вкусные и пышные оладьи. При этом такой рецепт будет без дрожжей, в соде, чтобы тесто готовилось быстро и легко, всегда получается.К тому же яиц в составе таких дураков нет, так что смело можно в пост.

    от 12 лет:
    — 250 г пшеничной муки;
    — 200 мл воды;
    — щепотка лимонной кислоты;
    — щепотка соли;
    — 1 столовая ложка сахара;
    — 1 чайная ложка соды;
    — 1 чайная ложка уксуса;
    — 4-5 столовых ложек растительного масла (1 — в тесто, остальные — для жарки).



    В чашу миксера или комбайна наливаем тёплую воду и заливаем лимонной кислотой.С помощью миксера взбивают до полного растворения кристаллов.



    По частям, помешивая, всыпать муку.



    Кладем соль, сахар и соду, перемешиваем.



    Затем добавьте столовую ложку растительного масла и тщательно взбейте тесто.



    Тесто должно получиться густой сметаной. Муки может понадобиться больше или меньше — зависит от ее качества. Если тесто жидкое, добавьте немного, 0,5 ст.л. муки, тщательно замесив тесто. Если тесто получилось слишком густым, добавить воды и снова взбить. Готовое тесто отступить на 10 минут в сторону.



    Нагрейте сковороду с растительным маслом.Во время жарки на сковороде всегда должно быть растительное масло. Если масло не останется полностью, оладьи подгорят — станут черными, а если слишком много, получатся слишком жирными. Поэтому масло заливаем часто, но постепенно. На горячую сковороду выкладываем тесто на значительном расстоянии друг от друга — чтобы оладьям было удобно переворачивать.

    САМЫЕ Пышные блины — Торопливая хозяйка

    Этот пост содержит партнерские ссылки.Все фотографии и мнения принадлежат мне и не могут быть использованы без разрешения.

    Здесь, в нашем доме, хотя бы пару выходных в месяц едят блины. Мы любим наших блинов! Мы добавим шоколадную стружку, чернику или даже посыпку! Но одно всегда остается неизменным — это основа рецепта.

    Обожаю блинчики из пахты. Моя бабушка делала для меня самые лучшие с нуля, и я ела ими свой вес! Но теперь, когда я сам делаю блины, я быстро понял, что ее любимый рецепт требует, чтобы я держал пахту в холодильнике, чего не происходит.

    Итак, я придумал, как добиться такого вкуса пахты и воздушной консистенции с секретным ингредиентом — уксусом. Ага. Я знаю, звучит странно, но добавление уксуса к молоку на самом деле «скисает» его и превращает его в нечто похожее на пахту.

    Итак, если вы ищете рецепт пушистых блинов, то это то, что вам нужно!

    САМЫЕ Пушистые блины

    админ

    Высокие и пушистые, эти блинчики — абсолютное совершенство — и не нужно держать пахту под рукой в ​​холодильнике!

    Время приготовления 10 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 20 минут

    Курс Завтрак

    Кухня Американская

    • 3/4 стакана молока
    • 2 столовые ложки белого уксуса
    • 1 стакан универсальной муки
    • 2 столовые ложки белого сахара
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 яйцо
    • 2 столовые ложки сливочного масла, растопленного и охлажденного
    • кулинарный спрей
    • Смешайте молоко с уксусом в средней миске и отставьте на 5 минут, чтобы они «скисли».(Это то, что заменяет потребность в пахте)

    • Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске для смешивания. В «кислое» молоко взбить яйцо и масло. Вылейте мучную смесь во влажные ингредиенты и взбивайте, пока не исчезнут комочки.

    • Нагрейте большую сковороду на среднем огне и покройте кулинарным спреем. Налейте 1/4 стакана теста на сковороду и варите, пока на поверхности не появятся пузырьки. Переверните лопаткой и готовьте, пока другая сторона не подрумянится.

    Убедитесь, что тесто не перемешали слишком сильно. Смешайте ингредиенты, пока они не станут однородными. Тесто будет комковатым.

    Ключевое слово завтрак, поздний завтрак, блины, блины

    Если вы хотите больше подобных рецептов, подписывайтесь на меня в Pinterest!

    .

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.