Модификация опары в зависимости от качества хлебопекарной муки

Назначение опары:

-активация жизнедеятельности и увеличение количества полезной бродильной микрофлоры;

— набухание и преобразование белков муки и других макромолекул;

— накопление органических кислот;

— накопление аромато и вкусообразующих веществ.

Опарный способ приготовления пшеничного теста включает 2 стадии:

-замес и  выбраживание опары;

-замес на опаре и брожение теста.

Опара представляет собой жидкое тесто, содержащее обычно на 100 частей муки 70-90 частей воды. В определенных случаях замешивается более густая или жидкая опара. Предусмотренное рецептурой количество дрожжей вносится в опару при замесе.

Изменяя консистенцию (влажность), температуру или количество сбраживаемой муки в опаре можно регулировать качество приготовляемого на ней теста.

В зависимости от особенностей муки и вида вырабатываемого хлеба, опара может быть небольшой (30-40% муки), средней (50% муки) или большой (60% и более муки).

Небольшая (малая) опара ставится при работе с сильной мукой.

Средняя (нормальная) опара готовится при переработке муки с хорошими хлебопекарными качествами.

Постановка большой опары рекомендуется для слабой муки.

В зависимости от соотношения воды и муки консистенция опары может изменяться. По консистенции опару подразделяют на густую, среднюю (нормальную) и жидкую.

Жидкую опару ставят при использовании сильной муки. В присутствии большого количества воды работа дрожжей облегчается, а клейковина несколько ослабляется. Тесто получается более пластичным. На 10 частей муки в жидкой опаре добавляют 15 частей воды.

Средняя по консистенции опара замешивается при использовании нормальной по качеству муки. Для приготовления средней опары на 10 частей муки добавляют 6 — 8 частей воды.

Густая опара замешивается из 10 частей муки и 5-6 частей воды. Применение густой опары обосновано при переработке слабой или свежесмолотой пшеничной муки.

В густой опаре процессы брожения протекают медленнее, чем в жидкой.

По температуре опару подразделяют на холодную (27-26^оС), нормальную (среднюю) (28-30^оС) и теплую (30-32^оС).

Холодная опара применяется для слабой муки и в случаях необходимости задержки брожения и созревания.

Средняя опара применяется для нормальной муки.

Теплая опара применяется для муки с повышенной ферментативной активностью (солоделая мука). В теплой опаре идет ускоренный процесс накопления кислот. В кислой среде амилолитические ферменты инактивируются.

Время брожения опары зависит от ее температуры, консистенции, качества муки и качества и количества дрожжей. В среднем опара бродит в течение 3 часов.

Готовность опары определяется по ее объему и внешнему виду. Объем готовой опары существенно увеличивается, ее поверхность покрывается большим количеством мелких лопающихся пузырей. Опара считается полностью готовой для замеса теста в  момент начала оседания.

В некоторых случаях время брожения опары увеличивают, для того, чтобы она набрала более высокую кислотность. Этот прием применяется в случае переработки свежесмолотой, солоделой или зараженной картофельной палочкой муки.

В готовую опару добавляют в соответствии с рецептурой воду, муку, соль и др. и замешивают тесто.

При переработке сильной муки можно замешивать более теплое и влажное тесто.

Оптимальная температура брожения теста находится в пределах 28-32^оС.

Время брожения – 2-3 часа.

Приготовление дрожжевого теста на опаре (сырые дрожжи)

Опарный способ приготовления теста делится на две стадии:

1. Приготовление и брожение опары,
2. Приготовление и брожение теста.

1. Опарой называется жидкое тесто, которое замешивают из расчета полной нормы жидкости, половинной нормы муки (если тесто очень сдобное, то в опару кладут только ‘/з муки) и полной нормы дрожжей.

Жидкость (молоко и вода) должна быть теплой — не ниже 28-30° С. В ней разводят дрожжи, предварительно «подкормленные», и муку, размешивают ложкой, посыпают слегка сверху мукой; затем посуду с опарой наглухо завязывают салфеткой и ставят в теплое место для брожения. Время брожения опары будет зависеть о» температуры, густоты замеса, качества муки, количества и качества дрожжей. Перед употреблением дрожжи следует «подкормить»: их разводят в небольшом количестве воды или молока с 1 ч. л. сахара, хорошо перемешивают и ставят па 30 минут в теплое место. После этого дрожжи используют для опары. При хорошо подкормленных дрожжах опара быстро созревает, увеличивается в объеме в 2 раза, поверхность ее покрывается пузырьками, а это признак того, что опара готова. Как только опара начнет оседать, на ней следует месить тесто. В готовую опару добавляют все остальные продукты по рецепту (яйца в смеси с солью, сахар, ароматические вещества), постепенно всыпают оставшуюся муку и месят в течение 5-8 минут до получения однородного теста. В конце добавляют масло, разогретое до консистенции густой сметаны. Тесто тщательно перемешивают в посуде, после чего выкладывают на доску, посыпанную мукой. Затем тесто выбивают до состояния эластичности, т. е. до тех пор, пока тесто начнет легко отставать от рук. Выбитоетаким образом тесто кладут обратно в посуду, обвязывают салфеткой и ставят в теплое место на 1-1,5 часа для созревания. В течение этого времени желательно обмять тесто 1-2раза на доске, как во время замеса.

Определить готовность теста — дело нелегкое, так как обычно оно имеет различную консистенцию, а это значит, что процесс брожения проходит неодинаково. Например, в жидком тесте брожение протекает быстрее, чем в густом, не сдобное тесто тоже определяется не только по времени, а главным образом по признакам, характеризующим его зрелость: только что замешанное тесто бывает плотным, влажным и мало эластичным, при зрелом же состоянии тесто увеличивается в объеме в 1,5-2 раза, делается пышным, гладким и эластичным.

Вкус и аромат сладкого дрожжевого теста улучшают ароматические вещества. В тесто, приготовленное из 2 стаканов муки, можно добавить цедру от 1 апельсина или 1/2 лимона или 1/2 мускатного ореха, или 2-3 плода мелко растертого кардамона, 1-2 г ванильного сахара или 10-15 кристалликов ванилина. Ароматические вещества добавляют в начале замеса, предварительно измельчив.

Что следует предпринять, если тесто не бродит? Охлажденное ниже 10° С тесто надо подогреть до 30° С, но так, чтобы оно во время подогревания не соприкасалось с предметами, имеющего температуру выше 50° С. Слишком теплое тесто необходимо охладить до 30° С и добавить свежие дрожжи.

Если в тесто положено слишком много соли или сахара, брожение замедляется или приостанавливается. В этом случае надо замесить новую порцию теста и перемешать с пересоленным или переслащенным.

Тесто может не бродить из-за плохого качества дрожжей. Для проверки бродильной способности дрожжей надо приготовить небольшую порцию опары и посыпать ее тонким слоем муки. Если через 30 — 40 минут в слое муки не появятся трещины, то качество дрожжей плохое. В этом случае следует взять сухие дрожжи «Паша» или «Джанмая».

Основы кулинарии: дрожжевое тесто — Zira.uz

Рассказываем о том, какое бывает дрожжевое тесто, как его правильно замешивать и хранить, можно ли использовать меньше дрожжей и какой температуры должна быть жидкость.

Виды дрожжевого теста

Дрожжевое тесто бывает простым (несдобным) и сдобным.

В состав самого простого теста входят всего три ингредиента: мука, жидкость (вода или молоко), дрожжи. На килограмм муки обычно кладут 10 грамм сухих дрожжей или 20-25 грамм свежих дрожжей.

В сдобное тесто добавляют яйца, масло и сахар. Жидкости для сдобного теста потребуется меньше, а вот дрожжей в него нужно класть больше: из-за сдобы оно будет подниматься медленнее.

Сравните:

• в тесто из 1 стакана муки, 0.5 стакана воды и 0.5 столовой ложки сахара нужно положить 3 грамма сухих дрожжей.
• в тесто из 1 стакана муки, ¼ стакана воды, 1.5 столовой ложки сахара, 2 столовых ложек масла и 1 яйца нужно положить уже 5 грамм дрожжей.

Мы уже писали: если вы положите больше дрожжей, чем нужно по рецепту, тесто поднимется плохо, а выпечка приобретет неприятный вкус. Поэтому важно следовать рецептам, особенно если вы — начинающий кулинар.

Как замешивать тесто

Существуют 2 способа замеса дрожжевого теста.

Опарный

Это способ, при котором в тесто добавляют опару — смесь дрожжей, теплой жидкости и сахара или муки. Опара должна быть жидкой: если вы готовите простое тесто на килограмм муки, для опары вам понадобится примерно 100 миллилитров теплой воды или молока, 10 грамм сухих дрожжей и чайная ложка сахара или муки.

Опару нужно накрыть полотенцем и оставить в теплом месте. Если дрожжи свежие, то примерно через 15-20 минут на опаре появится пена: чем свежее дрожжи, тем выше “шапочка”. После того, как опара готова, можно смешивать ее с остальными ингредиентами и замешивать тесто. Кстати, такое тесто вымешивается быстрее.

Опарный способ подходит:

• для сдобного теста
• если у вас нет времени ждать, пока тесто подойдет: с опарой оно подходит примерно за 2 часа
• если вы хотите проверить свежесть своих дрожжей.

Безопарный

При таком способе дрожжи добавляются сразу в муку. Сделать это можно 2 способами:

• просеять муку, добавить в нее дрожжи, сахар (если нужно), жидкость и замесить тесто.
• растворенные в теплой жидкости дрожжи и немного сахара добавляют к смешанным муке, соли и сахару (если нужно).

В чем особенности этого способа?

• тесто подходит примерно 3-4 часа
• месить тесто нужно дольше, чем замешанное на опаре
• если дрожжи не свежие, вы узнаете об этом слишком поздно и выпечка будет испорчена.

Температура воды или молока

Обычно тесто замешивают на теплой жидкости: она быстрее активирует дрожжи, и значит, тесто подойдет быстрее. Если вода или молоко будут слишком горячими, дрожжи погибнут.

А что насчет холодной воды? Американский пекарь Питер Рейнхарт, написавший несколько книг о выпечке, утверждает, что лучшее дрожжевое тесто получается именно на холодной жидкости. Правда, этот способ замешивания теста не для тех, кто торопится: тесто будет подходить в холодильнике двое суток.

По словам Рейнхарта, такая выпечка получится более ароматной и вкусной, а корочка будет золотистой и хрустящей.

Можно ли уменьшить количество дрожжей

Некоторые современные повара — например, тот же Рейнхарт, — готовят тесто с меньшим количеством дрожжей, но с долгой расстойкой.

Почему? Дело в химических процессах, которые происходят в тесте. Если взять 6 грамм дрожжей на 1 килограмм муки (вместо 10 грамм) и не ставить его в теплое место, то оно будет подходить в течение 15 часов. Все процессы, связанные с дрожжами, будут происходить медленнее, в более “спокойных” условиях.

Любители дрожжевого теста отмечают, что такая выпечка дольше сохраняет свежесть, она вкуснее и красивее.

Как месить тесто

Чтобы выпечка получилась вкусной и воздушной, тесто нужно как следует вымесить — на это уходит примерно 10 минут. Оно должно стать эластичным, податливым, а образовавшиеся пузырьки воздуха будут лопаться и пищать во время вымешивания.

Как определить, хватит ли месить тесто? Попробуйте его растянуть: оно не должно рваться. Это популярный среди пекарей тест на свет — говорят, если растянуть тесто так, что сквозь него будет виден свет из окна, значит, тесто готово.

После этого тесто можно отправлять настаиваться, а затем аккуратно его обмять — это нужно, чтобы крупные пузырьки воздуха разбились на мелкие. Так тесто получится более однородным и пушистым. После этого тесту нужно отдохнуть еще немного, около 15-20 минут.

Можно ли хранить тесто в холодильнике

Если у вас осталось лишнее тесто или поменялись планы, то тесто нужно убрать в холодильник. Оно будет подниматься и там, поэтому, чтобы оно не перекисло, нужно сделать так:

• еще раз хорошо вымесить тесто и скатать его в плотный шар
• положить в полиэтиленовый пакет или в миску, которую нужно затянуть пленкой
• хранить в холодильнике сутки

Потом тесто нужно вытащить, еще раз вымесить и оставить в теплом месте, чтобы оно поднялось.

Как заморозить дрожжевое тесто

Хорошо вымесите тесто, придайте ему плоскую форму, как следует оберните его в пищевую пленку или пакет и уберите в морозилку. Здесь оно может пролежать до 3 месяцев.

Размораживают такое тесто не разворачивая, при комнатной температуре. Затем вымешивают и оставляют подниматься в теплом месте.

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди много полезного и интересного!

9 874

Опарный и безопарный способы тестоведения

Технология приготовления теста – важнейшая составляющая производственного процесса по изготовлению хлебобулочных изделий. Общий вид и свойства теста, которое готово к дальнейшей разделке, задает его состояние во время формования, расстойки и в процессе выпечки. От состояния замешанного и готового теста зависит качество выпекаемых изделий.

Приготовление дрожжевого теста возможно двумя классическими способами – опарным и безопарным.

Опарный способ тестоведения

Опарный способ приготовления теста реализуется в два этапа:

1. Изготовление опары;
2. Приготовление теста.

Схема приготовления опары следующая: используемое количество муки чаще всего не превышает половины от общего количества, две трети воды и отведенной количество дрожжей для приготовления теста. Консистенция у опары значительно жиже, чем у теста, а исходная температура варьируется от 28 до 32С. Длительность брожения занимает от 3 до 4,5 часа.

Тесто замешивается на готовой опаре. В процессе его приготовления в опару замешивают оставшуюся часть муки, соль и воду. В случае, если жиры входят в рецептуру, они также замешиваются. Исходная температура массы составляет 28-30 С. Длительность брожения может занимать от 1 часа до 1 часа 45 мин. Во время брожения тесто из сортовой муки предается одной-двум обминкам.

Опары различаются по влажности и по расходу муки.

Влагосодержание классической опары составляет 41-45% из 45-55% от всего количества муки для приготовления теста, а также дрожжей и воды.

Большая густая опара, влажность которой составляет 41-45%, замешивается с использованием 60-70% муки от всего количества для приготовления теста. Количество используемой муки в процессе приготовления опары и теста может варьироваться в зависимости от хлебопекарных свойств муки и правилам работы предприятия.

Влагосодержание жидкой опары составляет 68-72% из 25-35% от общего количества муки для изготовления теста, а также воды и дрожжей.

Большая густая опара, влагосодержание которой составляет 70-75%, замешивается с одной третьей муки от общего количества для приготовления, 30-35% соли и предусмотренным количеством воды. Исключение составляют растворы сырья и улучшители, необходимые для приготовления теста.

Схема приготовления теста следующая: тесто замешивается из всего количества опары, добавляется мука, соль, вода и дополнительное сырье.

При таком способе приготовления влагосодержание теста изделий из пшеничной муки на 0,5 – 1,5% будет превышать влажность мякиша этих изделий. Для сдобных дрожжевых изделий влагосодержание теста определяется по стандарту и должно быть равно проценту влагосодержания мякиша. Для остальных хлебобулочных изделий влагосодержание мякиша на 0,5% выше показателя влажности самого изделия. Для хлеба влажность мякиша должна быть на 1 – 1,5% выше влажности изделия.

Безопарный способ тестоведения

Схема приготовления дрожжевого теста безопарным способом следующая: тесто сразу же замешивается из всех компонентов из рецептуры и воды. Данную технологию рекомендуется использовать для приготовления хлебобулочных изделий из пшеничной муки первого и высшего сортов, а именно булочных и сдобных. Выработка изделий возможна при начальной температуре безопарного теста 28-30 С. Процесс брожения зависит от количества дрожжей и может занимать от 2 до 4 часов.

Технология приготовления дрожжевого теста безопарным способом подразумевает как непрерывный способ приготовления, так и порционный. Для изготовления булочных изделий рекомендуется непрерывный способ приготовления, для булочных и сдобных – порционный, при этом необходимо увеличивать количество используемых дрожжей в 1,5 – 2 раза против рецептуры. Так как разрыхление теста должно происходить в короткий промежуток времени, то увеличивается количество используемого биоразрыхлителя. Увеличение его расхода обусловлено тем, что при технологии приготовления дрожжевого теста безопарным способом, на замес теста расходуется все сырье, составляющие которого способны оказать подавляющий эффект на дрожжевые клетки.

Чтобы сократить расход дрожжей и повысить вкусовые качества изделий, перед замесом теста безопарным способом дрожжи активируют. Также, по истечению 50 – 60 минут после замеса, тесто рекомендуется обминать.

Приготовление изделий из дрожжевого теста безопарным способом подразумевает обминку, так как процесс обминки – важный этап в технологическом процессе. В тесте интенсивность протекания таких процессов, как микробиологические, коллоидные и биохимические, значительно снижается, а обминка способствует увеличению накопления кислот, ароматобразующих и вкусовых веществ при коротком цикле брожения.  

Брожение (созревание) теста

Брожение в тесте возникает, начиная с процесса замешивания теста, и продолжается в момент его нахождения в специальных емкостях до разделки, а также при его формовании, расстойке сформированных кусков, при делении его на кусочки и даже в первый период процесса выпечки.

Главной целью брожения и опары теста является доведения теста до такого состояния, благодаря которому оно по газообразующей способности и реологическим свойствам будет идеальным для выпечки и разделки на куски. Также очень важен процесс накопления в тесте веществ, определяющих вкусовые и ароматические свойства, присущие хлебу их хорошо выбродившего теста.

Форсирование процесса брожения

Форсирование брожения – один из способов ускорения созревания теста. Для этого можно использовать различные подходы:

1. Увеличить количество жидких или прессованных дрожжей, добавляемых во время замеса безопарного теста или в саму опару;
2. Увеличить количество жидких заквасок или других непрерывно ведущихся сбраживаемых полуфабрикатов во время приготовления дрожжевого теста;
3. Применять дрожжевой концентрат (дрожжевое молоко), так как он обладает более выраженной бродильной способностью нежели прессованные дрожжи;
4. Использование более быстрых штаммов бродильных микроорганизмов (кислотообразующие бактерии и дрожжи) при приготовлении теста на жидких дрожжах, заквасках или иных непрерывно ведущихся сбраживаемых;
5. Использование хлебопекарных улучшителей, необходимых для питания дрожжевых клеток.

Как ставить опару на тесто

Все чаще используется опара для замешивания дрожжевого теста. Приготовить ее самостоятельно не составит труда, а испеченная выпечка будет нежной и воздушной.

Что это такое?

Итак, опара — что это и для чего она нужна? Опарой называется жидкая смесь, которая добавляется в тесто в процессе приготовления. Она необходима для быстрого увеличения объемов теста, а также добавления готовой продукции приятного и манящего аромата. Рецепты выпечки без дрожжей не могут похвастаться такими преимуществами!

В состав опары входят всего лишь четыре ингредиента, но в зависимости от рецепта они могут меняться или дополняться. К основополагающим продуктам относятся:

• вода;
• сухие дрожжи;
• мука пшеничная;
• сахар.

В основе опарного способа лежит брожение ингредиентов. Благодаря сочетанию всех необходимых продуктов происходит естественный процесс, в результате которого бактерии быстрее размножаются и вызывают увеличение объемов теста.

Отличительная черта теста, приготовленного на опарном способе, — появление пузырьков на поверхности смеси, которые получаются из-за выхода углекислого газа.

Рецепт опары из сухих дрожжей для домашнего хлеба

Большинство людей предпочитают домашний хлеб покупному. И это вполне понятно, поскольку приготовленная своими руками продукция никогда не сравнится с той, что имеется на прилавках магазинов.

Для того, чтобы сделать бесподобный хлеб в домашних условиях, необходимо заранее приготовить опару для дрожжевого теста. По мнению французов, опару стоит выдерживать не менее 3 часов. Однако существуют и более быстрые рецепты, которые стоит подробнее осветить.

Ингредиенты для «быстрой» опары:

• теплая вода – 250 мл;
• сухие дрожжи – стандартная пачка;
• сахар-песок – 40 г;
• просеянная пшеничная мука – 40 г.

Время приготовления: не менее 30 минут.

Как сделать опару для дрожжевого теста из сухих дрожжей для хлеба? Для приготовления опары для домашнего теста потребуется миска для удобства замешивания. В нее необходимо добавить воду и постепенно добавлять дрожжи, при этом помешивая.

На этом этапе стоит проявить некую аккуратность, чтобы все сухие частицы растворились в жидкости. Не стоит торопиться, лучше уделить процессу максимум внимания.

После того, как дрожжи растворены в воде, необходимо добавить оставшиеся ингредиенты – муку и сахар. Опять нужно тщательно все перемешать, при этом производя помешивание только в одну сторону.

Не стоит делать круговые движения туда-обратно, иначе все сухие ингредиенты могут оказаться где угодно, но только не на тарелке.

Выдерживать такую опару стоит не менее получаса. По возможности время можно растянуть на час-полтора, но и 30 минут хватит.

Основа из свежих дрожжей для выпечки пирогов и булочек

Выпечка всегда должна быть румяной, ароматной и воздушной. Добиться таких результатов можно при помощи опары, приготовленной не на воде, а на молоке. В сочетании с этим ингредиентом она даст ошеломительные «результаты», от которых всю семью потом «за уши не оттянешь» от свежих булочек.

К тому же, важным нюансом является использование только свежих мокрых дрожжей. С их помощью выпечка будет необычайно мягкой, а вкус — насыщенным.

• мокрые дрожжи – стандартная пачка;
• молоко – 500 мл;
• просеянная пшеничная мука – 20 г;
• сахар-песок – 20 г.

Время приготовления: 90 минут.

Молоко, предварительно подогретое до 20 градусов, смешивается в глубокой миске с «мокрыми» дрожжами.

После тщательного перемешивания двух ингредиентов добавляются остальные, то есть мука и сахар.

Для того, чтобы в опаре начались процессы брожения, необходимо накрыть миску салфеткой и отставить в теплое место на 90 минут.

После этого опара для дрожжевого теста из свежих дрожжей для пирогов и булочек будет готова.

Ингредиенты	Количество
сухие дрожжи –	стандартная пачка
свежее домашнее молоко –	500 мл
сахар-песок –	40 г
просеянная пшеничная мука –	600 г
куриные яйца –	5 шт.
сливочное масло –	стандартная пачка
столовая соль –	20 г
Время приготовления: 150 минут	Калорийность на 100 грамм: 237 Ккал

Любой рецепт только изначально кажется сложным (особенно в котором 10 и более ингредиентов).

Однако следуя в точности рецепту и используя приведенные количества ингредиентов, приготовить в домашних условиях что угодно окажется довольно простой задачей. Это касается и дрожжевого теста на опаре для домашних пирожков.

В первую очередь стоит приготовить опару. Для этого необходимо смешать дрожжи со слегка подогретым молоком. После добавить остальные ингредиенты и опять все тщательно вымешать. Полученная смесь должна отстояться в теплом месте не менее 40 минут.

Пока в приготовленной смеси происходит естественный процесс брожения, необходимо уделить внимание приготовлению теста. Яйца нужно смешать с сахаром, вымешать до полного растворения сухих крупиц. Пока есть еще время и опара поднимается, нужно растопить масло до жидкого состояния.

По прошествии 40 минут необходимо смешать смесь из яиц и сахара с опарой. После вымешивания добавить жидкое масло и горсть муки. Месить тесто необходимо руками, чтобы тщательно «размять» каждый участок.

По мере вымешивания стоит добавлять оставшуюся муку. Считается, что оптимальной консистенцией теста является то состояние, когда оно не прилипает к рукам и в то же время легко принимает любую форму.

После того, как основные ингредиенты смешаны с опарой, необходимо заново оставить полученный состав на 60-90 минут. Определить его готовность можно по объему: если поднимется ровно в 2 раза, то можно смело приступать к выпечке.

Блюда из свинины в духовке — несколько вкусных и необычных рецептов на каждый день.

Попробуйте изысканный рецепт салата, главным ингредиентов, которого стала слабосоленая семга.

С чем пьют красное полусладкое вино — к каким блюдам можно его подавать и как подобрать правильный сорт вина к разным блюдам.

Дрожжевая основа для домашней пиццы

Пицца считается древним блюдом, которое до сих пор пользуется огромной популярностью. В связи с тем, что рецептов теста представлено в бесчисленном количестве, выбрать нужный вариант становится очень сложно. К счастью, тесто для пиццы на опаре всегда будет нежным и пышным, а значит – нереально вкусным.

Ингредиенты для опары:

• сухие дрожжи – 2 стандартных пачки;
• теплая вода – 500 мл;
• сахар-песок – 80 г;
• просеянная пшеничная мука – 80 г.

Ингредиенты для теста:

• куриные яйца – 6 шт.;
• просеянная пшеничная мука – 550-600 г;
• столовая соль – 20 г.

Время приготовления теста: 90 минут.

Калорийность теста на 100 г без начинки: 245 Ккал.

Как и в предыдущих рецептах, сначала необходимо заготовить опару. Готовится она по классической схеме: смешать дрожжи с водой до полного растворения, после нужно добавить сахар, соль и муку. Опара должна простоять в теплом месте 40 минут.

В полученную смесь добавить все оставшиеся по рецепту ингредиенты и тщательно вымешать все руками. Рекомендуется делать это именно вручную, а не при помощи вилок, ложек или венчиков. Опытные повара утверждают, что таким образом тесто получается еще пышнее.

После того, как все готово, необходимо оставить «подниматься» дрожжевое сдобное тесто на опаре без дрожжей для пиццы еще на час. Рекомендуется для этого использовать духовку, выставленную на минимальную температуру. В таком случае климатические условия для теста будут постоянными без каких-либо перепадов, и оно быстрее поднимется.

Дрожжевое тесто для пирожков без опары

Звучит немного странно сочетание слов «дрожжевое тесто» и «без опары». Но, данный рецепт просто предусматривает меньшее количество сухих частиц, отвечающих за процесс брожения. В таком случае тесто получается не совсем пышное, однако по-прежнему пористое.

Ингредиенты для теста:

• сухие дрожжи – 1 ч. л.;
• кефир – 250 мл;
• сливочное масло – 100 г;
• просеянная пшеничная мука – 500 г;
• сахар-песок – 20 г;
• соль столовая – 20 г.

Время приготовления: 40 минут.

Калорийность теста на 100 г: 256 Ккал.

Как готовить дрожжевое тесто для пирожков без опары? В отдельной миске необходимо смешать все ингредиенты и тщательно вымешать. Определенной последовательности добавления нет, но лучше сначала смешать дрожжи с кефиром, а после постепенно вносить остальные продукты.

Такой рецепт без опары отлично подойдет для тех, кто придерживается поста из-за отсутствия в списке ингредиентов куриных яиц. Но по калорийности это тесто ничуть не уступает предыдущим рецептам, вырываясь по количество Ккал на первое место.

Полезные советы от профессиональных кулинаров

В готовке нет ничего сложного. Главное – соблюдать рецептуру и последовательность действий, и тогда любой блюдо будет подвластно даже тем, кто не особо любит это занятие. Особенно полезны для любой хозяйки будут советы от профессионалов, которые с легкостью можно использовать в домашней готовке. К ним относятся следующие пункты:

• мука для теста должна просеиваться несколько раз, чтобы состав получался нежным;
• в любом рецепте теста воду можно заменять молоком или кефиром в тех же пропорциях, что указано в рецепте;
• по прошествии 15 минут тесто стоит подбивать с боков, чтобы оно быстрее поднялось.

Отдельно можно отметить такой момент, как качество продуктов. Об этом твердят не только профессионалы кулинарного дела. Лучше отдавать предпочтение исключительно домашним продуктам, особенно это касается молока, кефира и куриных яиц. В таком случае блюда получатся не только вкусными, но и с максимумом полезных веществ.

Готовить тесто для выпечки можно двумя способами: с опарой и без. Преимущественные отличия заключаются в том, что с применением опарного метода смесь получается более воздушной, благодаря естественному процессу брожения. В результате действия этого процесса происходит выход углекислого газа со смеси, в связи с чем тесто покрывается множеством маленьких пузырьков. Выпечка будет нежной и мягкой, а в сочетании с ароматными приправами еще и необычайно вкусной.

Хочу Вам предложить очень хороший рецепт приготовления опарного дрожжевого теста. Мы почти все очень часто пользуемся приготовлением безопарного теста. Пирожки из такого теста получаются необычайно нежные, пышные и прямо «тают» во рту. Может кому то и пригодится этот рецепт.

Ингредиенты для «Опарное дрожжевое тесто»:

• Дрожжи — 50 г
• Соль — 1 ч. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Мука пшеничная / Мука
• Молоко — 2 стак.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Маргарин — 250 г
• Масло растительное — 5 ст. л.
• Грибы (у меня были грузди)
• Лук репчатый
• Картофель

Рецепт «Опарное дрожжевое тесто»:

Опарное дрожжевое тесто готовят в два приёма, а вот если взять безопарное тесто, то там все продукты мы замешиваем сразу.
Сначалa мы должны поставить опару.
Что такое опара? Это закваска для теста. Есть ещё такая поговорка «Вздулся, как тесто на опаре».
Для приготовления опары нам сначала нужно подогреть примерно 1,5 стакана молока до 30 – 35 градусов.

Добавляем 2 столовые ложки сахара.

И одну чайную ложку соли.

А так же 50 грамм дрожжей, и всё хорошо размешиваем до полного растворения дрожжей.

Постепенно добавляем муку. Консистенция теста (опары) должнa быть не гуще сметаны. Опару мы должны поставить в тёплое место для подъёма. Готовность опары определяется обилием пузырьков.

Тесто (опара) должно хорошо подняться.

Следующий этап – приготовление теста: в глубокую ёмкость мы наливаем подогретое молоко, добавляем сахар, разбиваем яйца и всё хорошо перемешиваем.

Выкладываем нашу готовую опару и постепенно всыпаем просеянную муку. Замешиваем тесто.

В самом конце я всегда добавляю в тесто растопленный маргарин

и растительное масло.

Тесто хорошо вымешиваем. Оно должно хорошо отставать от стенок. Вымешивание теста – один из самых важных процессов для дрожжевого теста. Тесто очень любит, когда его вымешивают руками.

После того как мы хорошо обмяли тесто, его нужно поставить в тёплое место туда, где нет сквозняков. Тесто мы должны обмять несколько раз. И вот только теперь из этого теста мы можем творить чудеса.

Начинки для пирожков могут быть абсолютно разными. Я никогда не стряпаю пирожки с одной начинкой, так как я очень люблю пирожки с грибами и с капустой, а мой муж любит очень с картошкой. Вот хочу Вам предложить несколько вариантов начинок.
Начинка для пирожков с капустой:
для приготовления этой начинки я использую свежую капусту. Её нужно нашинковать и обжарить на растительном масле. Взбить яйца и вылить в сковороду к капусте и всё хорошо перемешать, добавить соль и специи по вкусу.

Начинка для пирожков с грибами. Я очень люблю эту начинку. Использую солёные грибы. Грибы режeм небольшими кубиками и добавляем жареный лук. Вот и всё начинка готова.

А вот это начинка, всем известная с картошкой: oтварить картофель до готовности, посолить, слить воду и потолочь, добавить жареный лук.

Пирожки можно жарить на растительном масле или печь в духовке.
Формирование пирожков.
Для этого мы должны тесто разделить на небольшие шарики, потом раскатать и выложить на середину начинку. Защипнуть края.

Пирожки с грибной начинкой я выложила на противень. И оставила для подъёма, примерно через 40 минут смазала пирожки яйцом и поставила в духовку. Выпекала при температуре 200 – 220 градусов до золотистого цвета.

Остальные пирожки я жарила на растительном масле.

Вот такие у меня получились пирожки очень вкусные и нежные. И вы попробуйте. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

29 апреля 2016 года kejt 77 #

5 июня 2011 года АннушкаО #

25 сентября 2010 года vesnal #

30 июня 2009 года Igolochka #

21 ноября 2008 года Яркая #

13 ноября 2008 года Иришка # (автор рецепта)

11 ноября 2008 года Мэрри #

13 ноября 2008 года Иришка # (автор рецепта)

11 ноября 2008 года Lacoste #

13 ноября 2008 года Иришка # (автор рецепта)

11 ноября 2008 года OKSANA #

13 ноября 2008 года Иришка # (автор рецепта)

11 ноября 2008 года Данута #

13 ноября 2008 года Иришка # (автор рецепта)

11 ноября 2008 года Galo4ka #

13 ноября 2008 года Иришка # (автор рецепта)

11 ноября 2008 года Lekusia #

13 ноября 2008 года Иришка # (автор рецепта)

10 ноября 2008 года Сладкая радость #

13 ноября 2008 года Иришка # (автор рецепта)

10 ноября 2008 года aljonka75 #

13 ноября 2008 года Иришка # (автор рецепта)

10 ноября 2008 года MaPToB_KoT #

13 ноября 2008 года Иришка # (автор рецепта)

13 ноября 2008 года Иришка # (автор рецепта)

10 ноября 2008 года Lzaika45 #

10 ноября 2008 года Meotida #

13 ноября 2008 года Иришка # (автор рецепта)

10 ноября 2008 года Tatyana_ryazan #

11 ноября 2008 года Tatyana_ryazan #

13 ноября 2008 года Иришка # (автор рецепта)

13 ноября 2008 года Иришка # (автор рецепта)

13 ноября 2008 года Иришка # (автор рецепта)

13 ноября 2008 года Иришка # (автор рецепта)

13 ноября 2008 года Tatyana_ryazan #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

понедельник, 27 октября 2014 г.

Среди рецептов домашнего теста особое место принадлежит дрожжевому, ведь на его основе можно приготовить огромное количество всевозможной выпечки. Пирожки, пироги, булочки, слойки, плетенки, караваи… список рецептов вкусной домашней выпечки можно продолжать практически до бесконечности.

Дрожжевое тесто можно приготовить опарным и безопарным способом – сегодня я поделюсь с вами пошаговым рецептом дрожжевого теста на опаре. В чем же заключается основное отличие между этими двумя вариантами? Все довольно просто: готовая выпечка на опарном дрожжевом тесте получаются более воздушными и пушистыми, так как некоторая часть муки начинает вырабатывать клейковину раньше по сравнению с приготовлением теста без опары.

Дрожжи по рецепту приготовления дрожжевого теста можно использовать не только свежие (прессованные), но и сухие. Тогда количество последних сокращается ровно в три раза.

Опара бывает жидкой (как в данном рецепте) и густой. Второй вариант считается наиболее предпочтительным в случае, когда мука слабая. Итак, готовим дрожжевое опарное тесто, по которому вы сможете подобрать себе рецепты вкусной домашней выпечки на любой вкус.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Рецепт приготовления дрожжевого теста на опаре предусматривает такие продукты: муку пшеничную (как правило, используется мука высшего сорта), молоко, масло сливочное, соль, сахар, дрожжи свежие (отлично заменяются сухими), яйцо куриное.

Итак, немного подогреем молоко (оно должно быть чуть теплее температуры тела человека) и добавляем в него сахарный песок. Дальше крошим свежие дрожжи (или насыпаем сухие) и посыпаем около 5 столовых ложек просеянной муки. Все перемешиваем и оставляем в тепле на 20 минут.

Тесто поднимается и образуется пена, а затем много маленьких лопающихся пузырьков – опара готова к работе.

Если вы изначально взяли достаточно большую миску, продолжаем замес теста в ней. Я готовила опару в маленькой, поэтому перелила ее в емкость большего размера. Добавила яйцо и все перемешала.

Затем нужно всыпать практически всю просеянную муку – немного оставляем на всякий случай, может мука слишком влажная и возьмет меньше жидкости. Туда же добавляем соль.

Замешиваем тесто, чтобы мука впитала в себя жидкие компоненты.

Затем частями вмешиваем в тесто мягкое сливочное масло.

Замес дрожжевого теста должен длиться до тех пор, пока оно не станет однородным, гладким и не липким. Особенно это важно, когда в рецепте приготовления дрожжевого теста значится достаточно большое количество жиров. Прикрываем миску с тестом полотенцем или затягиваем пищевой пленкой и оставляем ее в тепле на час.

За это время дрожжевое опарное тесто должно увеличиться раза в 2-3.

Обминаем его аккуратно и снова формуем шар. Отправляем тесто на повторную расстойку еще на один час.

Тесто вырастает еще больше – оно точно увеличивается в три раза.

Дрожжевое опарное тесто полностью готово к работе. Если хотите, можете приготовить с ним оригинальный пирог Крокодил с капустой и мясом. Или порадуйте домашних аппетитными булочками с колбасой.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

ОПАРА — это… Что такое ОПАРА?

Опара — Опара: Опара  река в России, протекает в Республике Коми, Архангельской области. Опара, Степан  гетман Войска Запорожского в 1665 году. Опара  забродившее тесто с дрожжами или закваской (поставить опару  заквасить… …   Википедия

опара —      Дрожжи, разведенные слегка водой, с прибавлением сахара и муки для усиления всхожести. Приготавливается до введения в основное тесто.      (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) * * *      дрожжи, развеленные теплой водой и заправленные… …   Кулинарный словарь

опара — закваска Словарь русских синонимов. опара сущ., кол во синонимов: 4 • дрожжи (6) • закваска …   Словарь синонимов

опара — Полуфабрикат хлебопекарного производства, полученный замесом из муки или подготовленных к производству зерновых продуктов и муки, воды, хлебопекарных дрожжей в соответствии с рецептурой и технологическим режимом, расходуемый для приготовления… …   Справочник технического переводчика

ОПАРА — ОПАРА, опары, жен. Заправленное дрожжами или закваской забродившее тесто. Поставить опару (заквасить тесто). || Закваска для теста (обл.). «Вздулся, как тесто на опаре.» погов. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

Опара — Опара: Полуфабрикат хлебопекарного производства, полученный замесом из муки или подготовленных к производству зерновых продуктов и муки, воды, хлебопекарных дрожжей в соответствии с рецептурой и технологическим режимом, расходуемый для… …   Официальная терминология

ОПАРА — Васко Опара, крестьянин. 1495. Писц. I, 562. Иванко Опара, крестьянин. 1498. Писц. IV, 160. Опара Логинов, крестьянин ПустоРжевского уезда. 1605. А. И. II, 413. Пан Иван Григорьевич Опара, земянин пинский. 1633. Ю. З. А. II, 81. Опара, гетман… …   Биографический словарь

опара — įmaišas statusas Aprobuotas sritis duonos ir miltiniai gaminiai apibrėžtis Skystas arba tirštas pusgaminis, ruošiamas iš dalies kvietinių miltų, viso receptūroje nurodyto mielių kiekio ir vandens, rauginamas ir įmaišomas į ruošiamą pyrago kepinių …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

ОПАРА —     ♥ Замешивать опару и видеть, как она поднимается,  сон означает, что начатое дело даст хорошую прибыль.     ↑ Представьте, что опара поднимается очень быстро и переливается через край …   Большой семейный сонник

Опара — 25 Опара Полуфабрикат хлебопекарного производства, полученный замесом из муки, воды, дрожжей в соответствии с рецептурой и технологическим режимом, расходуемый для приготов Источник: ГОСТ 16814 88: Хлебопекарное производство. Термины и… …   Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации

Опарный и безопарный способы приготовления пшеничного теста

Пшеничное тесто, в основном, приготовляется двумя способами: 1) опарным и 2) безопарным. Все остальные способы, как, например, с заваркой, есть лишь изменение одного из вышеуказанных основных способов приготовления теста.

Опарный способ приготовления теста состоит из двух стадий: 1) приготовление (постанов) и брожение опары, 2) приготовление (замес) и брожение теста.

Вначале ставится опара. Опара — это жидкое тесто, в котором на 100 частей муки приходится от 70 до 90 частей воды. Иногда, как это увидим ниже, опара делается и более крепкой по консистенции.

Дрожжи, которые берутся около 0,5-0,8% по отношению ко всей муке, предварительно размешиваются с водой и идут все в опару.

В зависимости от хлебопекарных качеств муки соотношение между мукою и водою в опаре изменяется. Также устанавливается и различная начальная температура опары.

По величине опара может быть: небольшая (малая), средняя (нормальная) и большая:

Небольшая опара ставится при работе на сильной муке. Муки идет на опару 30-40% от общего количества муки, предназначенной на тесто. При средней опаре муки употребляется около 50%. Обычно, это нормальная опара для доброкачественной муки. Большая опара ставится тогда, когда приходится иметь дело со слабой мукой, на нее требуется муки около 60% и выше.

По консистенции опара может быть: жидкая, средняя (нормальная) и густая:

Жидкая опара ставится при сильной муке с тем, чтобы облегчить работу дрожжам и несколько ослабить упругость клейковины. На одну часть муки идет около 1,5 частей воды. При средней опаре на одну часть муки берется 0,6-0,8 частей воды. Эта опара применяется, обычно, для нормальной муки. Густая опара ставится из расчета 0,5-0,6 частей воды на одну часть муки. Густая опара применяется при работе на слабых сортах муки, а также на солоделой и свежесмолотой муке. Лучшей опарой считается густая опара, так как брожение в такой опаре более замедленное.

По температуре различают опару холодную, нормальную (среднюю) и теплую:

Холодная опара с температурой около 26-27° С применяется при слабых сортах муки и в тех случаях, когда необходимо задержать брожение. Нормальная (средняя) опара имеет температуру около 28-30° С и применяется для нормальной муки. Теплая опара с температурой 30-32° С применяется для солоделой муки с тем, чтобы возможно быстрее повысить кислотность опары, так как кислоты, главным образом молочная, парализуют действие диастатических ферментов при выпечке хлеба.

Опара, поставленная одним из вышеуказанных способов, подвергается брожению. Время брожения опары, как уже указывалось выше, будет зависеть от температуры, консистенции, качества и количества дрожжей и качества муки. В среднем, нормальное время брожения составляет около 3 час. Когда опара готова, в нее добавляется оставшееся количество муки и воды, соль и замешивается тесто.

Начальная температура и консистенция теста в зависимости от качества муки устанавливаются различные. При сильной муке тесто приготовляют более слабой консистенции и с несколько повышенной температурой по сравнению с мукой слабой. Нормальная температура для брожения теста 28-32° С. Время брожения 2-3 часа.

При ведении (брожении) теста последнему дается два выхода. После первого выхода тесто подвергают сколотке (обминке). Цель сколотки — удалить излишки углекислого газа и освежить тесто с тем, чтобы усилить жизнедеятельность дрожжей. Кроме того, улучшается состояние клейковины, а следовательно, и пористость хлеба делается более равномерной. Если мука сильная, можно делать и две сколотки.

При приготовлении теста для хлебных изделий, особенно при выпечке сдобного товара, где применяется так называемая «сдоба» (сахар, масло и т. д.), делается одна или две переделки теста. Переделка теста производится после первого, неполного выхода теста и заключается в том, что вначале «сдоба» тщательно смешивается с тестом, а затем к нему добавляется мука (5-15%). Замешенное сдобное тесто снова подвергается брожению (около 1 часа), сколачивается и после третьего выхода (около 1 часа) идет на разделку. Переделка теста улучшает качество хлебо-булочных изделий.

Определение готовности опары и теста является очень важным моментом при выпечке хлеба. Отправить в печь не вполне готовое тесто, это значит получить заведомо недоброкачественный хлеб. Имея муку и дрожжи постоянного качества, а также создавая как внутренние (в самом тесте), так и внешние постоянные температурные условия (в камерах для брожения), легко было бы определить практически это время. Но дрожжи и мука поступают на заводы различного качества. Поэтому приходится пользоваться некоторыми физическими признаками готового теста путем субъективного (органолептического) анализа. К сожалению, еще нет лабораторных, вполне изученных методов определения готовности теста.

Готовность опары, в основном, определяется по объему. Опара, поставленная на дрожжах, с течением времени начинает увеличиваться в объеме. Дрожжи, размножаясь, разлагают сахар, причем выделяется углекислый газ, который и способствует поднятию опары. Через 2,5-3 часа опара обыкновенно достигает наибольшего объема, идет энергичное выделение газа. На поверхности опары видно много образующихся пузырьков, которые быстро лопаются. Наконец, наступает момент, когда опара начинает опускаться и вся масса в деже энергично как бы движется в одно место, чаще — в середину ее. Момент опускания опары и считают временем, когда она готова для замеса теста.

Кислотность опары или теста определяют следующим образом. Навеска опары или теста в 10 г помещается в фарфоровую ступку, куда также вливается 100 см³ воды, и все тщательно размешивается. Добавляется 20 капель 1%-ного спиртового раствора фенолфталеина и титруется n/10 NaOH (децинормальным раствором едкого натра) до розового окрашивания. Количество см³ щелочи, пошедшее при титровании, и будет указывать на кислотность опары или теста в °Н (по Нейману).

Конечная кислотность опары, которая будет зависеть от выхода муки, является также признаком, определяющим готовность опары. Иногда опару приходится специально подвергать более длительному брожению и повышать кислотность против нормальной (при молодой, солоделой и зараженной картофельной палочкой муке).

Определить готовность теста является уже делом более сложным. Тесто бывает различной консистенции, а мы знаем, что процесс брожения в жидком тесте идет быстрее, чем в густом. Поэтому не только время характеризует готовность теста, а необходимо обращаться к свойствам теста, характеризующим его зрелое состояние. Тесто, только что приготовленное, наощупь кажется плотным и влажным, при растягивании оно легко разрывается. Эти свойства в тесте, уже готовом к выпечке хлеба, резко изменяются: оно увеличивается в объеме, делается пышным и гладким. Благодаря особым изменениям в состоянии клейковины за время брожения, тесто приобретает эластичность. Заметная ранее влажность теста теперь исчезает. При разрезе такого теста чувствуется своеобразный сильный запах.

Готовность теста определяется также и по конечной кислотности, которая для каждого сорта муки находится в определенных пределах (для пшеничной второго сорта около 3,5° Н). Правильно приготовленное тесто является одной из основных причин, определяющих качество хлеба.

Безопарный способ приготовления теста, или, как его называют, прямой способ, имеет одну стадию. Здесь опары нет. Тесто сразу замешивается до необходимой консистенции из всего предназначенного количества муки, воды и других материалов. При этом способе требуется в 2-3 раза больше дрожжей, чем при опарном, так как дрожжи здесь сразу попадают в густую среду и медленно размножаются. Тесто делается более крепким, чем при опарном способе, так как оно в процессе брожения «разбивается», т. е. делается более мягким. Общее время брожения около 3,5-4,5 часов, при двух сколотках (перебивках) теста. Способ этот у нас мало применяется для пшеничного хлеба, так как хлеб по качеству получается более пониженным, чем при опарном способе тестоведения.

Events — Dough Dough

Organic Garden начинается с Gales Meadow Farm

Доступно для нашей распродажи Pop-Up Plant на берегу моря

19 мая, 12:00 — 15:00 на стоянке за пекарней Dough Dough

С описанием наших сортов читайте на нашем новом сайте

https://www.galesmeadowfarm.com/new-page-1

Цена — 1 — 5 долларов США, 2 — 10 долларов США, 3 — 14 долларов, 4 — 18 долларов, 5 — 22 доллара, 6 — 25 долларов; каждые дополнительные 4, 12/48 долларов США, если не указано иное.Пожалуйста, принесите точные деньги или чек, если можете.

Сахарный бэби-арбуз

3 растения в горшке на галлон

— 10 долларов США (считается как 2 при заказе нескольких растений).

Разновидности перца

Сладкий

o Амишская желтая начинка

o Буллоносный колокол

Горячий

o Бобровая плотина

o Калифорнийский чили

ks Черный Чили

ks Черный Паприка

o Doux de Landes

o Boldog

o Piment d’Espelette

o Leutschauer

Разновидности томатов

Big Black Koms

Big Black Koms

o Поль Робсон

o Свиная отбивная

o Пруденс Фиолетовый

o Тринити

o Виктория

Черри

o Шампанское Пузырьки (требуется меньше воды, чем другие сорта помидоров)

o Каштан Шоколадный

000 Ягодный 9000

o Галина

o Gobstopper

o Удача урожая

o Helsing Junction Blue

o Пикколо Сан-Марцано

o Пурпурная вишня

o Красный инжир

o Санголд F1

o Венгерский венгерский

o Сердце желтого голубя (желтая груша)

Сорта хорошо растут в горшках

o Boronia

o Grinch Dwarf Cherry

o Итальянская красная вишня

o Sophie’s Choice

o Уральский Ранни

Roma / Paste

o Black Plum

o Кабаны

o Итальянское сердце

o Днестр

o Польское Linguisa

o * San Marzano Nano

o * Полосатое римское

Маленькие слайсеры

o Big Sungold Select

o Черно-коричневый кабан

o Светлый кабан

o Блонд

o Светлый кабан o Blue Beauty

o Зеленая зебра

o Purple Calabash

o Ступице

o Super Snow White

o Винтажное вино

o Персик Wapsipinicon

Другие овощи

Смесь летнего салата

Смешанная капуста

Кале Lacinato

000

000 Брокколи

at Брокколи

at

Листовой огурец (маринованный и свежий)

Миниатюрный белый огурец (маринованный и свежий)

Огурец Lungo Verde Ortolani

Лимонный огурец

Кардон (многолетний)

Herbsley

Шалфей

Тимьян

Кошачья мята

Майоран

Чеснок

Цветы для пчел и других полезных насекомых

Белый Алиссум

000

Wecelia

000предлагают программу CSA в этом году.Если на побережье будет достаточно интереса, чтобы оправдать еженедельную поездку, мы будем осуществлять еженедельную доставку в удобное место, возможно, по вторникам. Как только откроется фермерский рынок Кэннон-Бич, еженедельный сбор будет на Рынке. Если вы заинтересованы в присоединении к CSA Gales Meadow Farm, напишите нам по адресу[email protected].

Съедобное тесто для печенья с закрытием милого магазина во Фриско

Сегодня Фриско чуть менее сладкое: The Dough Dough , магазин теста для печенья в Frisco Bridges, торговом центре рядом с торговым центром Stonebriar Center, закрылся.

Владелец Джина Фармер (ранее Гинзбург, после ее невероятной свадьбы в апреле 2019 года) говорит, что неохотно закрыла это место в начале января.

«С большим сожалением мы приняли решение закрыть пару недель», — говорит она. «У нас были некоторые кадровые проблемы, которые мы надеялись решить, но после оценки продаж и финансовых показателей мы поняли, что не сможем выжить. Мы также не видели достаточного количества посетителей, поэтому решили не открывать заново».

Другие предприятия, такие как SuperChix, концепция сэндвичей с жареной курицей, также закрылись с момента открытия The Dough Dough.

«У крупных сетей все в порядке, но я разговаривала с другими маленькими мамочками и папами, которые борются», — говорит она. «Рынок насыщен».

Фармер основала The Dough Dough как онлайн-предприятие по продаже теста для печенья, прежде чем открыла свой первый магазин в 2018 году в Далласе по адресу 5915 Forest Ln.

Она открыла заведение во Фриско в январе 2019 года, предлагая восхитительный вкус теста для печенья, а также места для сидения в помещении и на открытом воздухе и домашнее мороженое Генри.

Она говорит, что не исключает открытия другого места, но и не ищет его.

The Dough Dough продает съедобное тесто для печенья с различными вкусами, такими как шоколадная крошка, печенье с кремом, snickerdoodle и вечеринка по случаю дня рождения, которую можно есть как есть или запечь в духовке в традиционное печенье. Срок хранения теста составляет до трех недель в холодильнике и до трех месяцев в морозильной камере.

У них также есть широкий выбор сезонных вкусов, включая пирог с банановым кремом, пирог с орехом пекан, яичный уголь и красный бархат.

Он стал популярным предметом для свадеб, дней рождения и корпоративных мероприятий, с такими предложениями, как десертные батончики из печенья, десертные башни, сувениры и многое другое.

Ее местоположение в Далласе удовлетворяет потребности клиентов, которые хотят делать покупки лично, особенно в преддверии Дня святого Валентина, который является одним из ее самых загруженных праздников.

«Мы делаем специальные блюда на тему святого Валентина, такие как сахарное печенье в форме сердца и губ, а также коробку в форме сердца, полную кусочков теста для печенья», — говорит она. «Мы любимое место для Дня святого Валентина».

Pro-Dough — ДВОРЕЦ ТЕСТА

** МИНИМУМ 30 $ ДЛЯ ЗАКАЗОВ НА ДОСТАВКУ **

После покупки адреса не меняются, все продажи окончательны, возврату и обмену не подлежат.Доступен местный самовывоз.

Съедобное белковое тесто для печенья! Можно есть прямо из контейнера! Заморозьте, разогрейте в микроволновой печи, запекайте, намазывайте, окуните в него! Pro-Dough — это идеальное сладкое лакомство, которое не испортит ни макро, ни диеты!

• 🎃Voorhees Velvet Blizzard Pro-тесто

  🎃Voorhees Velvet Blizzard Pro-тесто

  Обычная цена

  12 долларов.00

  Цена продажи

  12,00 долл. США

  Обычная цена

  Цена за единицу

  / за

  распродажа Распроданный

• 🎃Выбери свою банку с ядовитым тестом

  🎃Банка для теста с ядом для приготовления теста

  Обычная цена

  20 долларов.00

  Цена продажи

  20,00 долл. США

  Обычная цена

  Цена за единицу

  / за

  распродажа Распроданный

• 🎃Жуткое конфетти из теста

  🎃Жуткое конфетти Pro-Dough

  Обычная цена

  13 долларов.00

  Цена продажи

  13,00 долл. США

  Обычная цена

  Цена за единицу

  / за

  распродажа Распроданный

• 🎃Трещина вурдалака Pro-Dough

  🎃Гуль’s Crack Pro-Dough

  Обычная цена

  13 долларов.00

  Цена продажи

  13,00 долл. США

  Обычная цена

  Цена за единицу

  / за

  распродажа Распроданный

• 🎃Fright Night Pro-Dough

  🎃Fright Night Pro-тесто

  Обычная цена

  12 долларов.00

  Цена продажи

  12,00 долл. США

  Обычная цена

  Цена за единицу

  / за

  распродажа Распроданный

• 🎃Oreo Obituary Pro-тесто

  🎃Oreo Некролог Pro-Dough

  Обычная цена

  13 долларов.00

  Цена продажи

  13,00 долл. США

  Обычная цена

  Цена за единицу

  / за

  распродажа Распроданный

• 🎃 Ядовитое яблоко Pro-Dough

  🎃 Ядовитое яблоко Pro-Dough

  Обычная цена

  10 долларов.00

  Цена продажи

  10,00 долл. США

  Обычная цена

  13,00 долл. США

  Цена за единицу

  / за

  распродажа Распроданный

• 🎃Кладбище имбирных пряников (подходит для веганов) Pro-Dough

  🎃Кладбище пряников (подходит для веганов) Pro-Dough

  Обычная цена

  13 долларов.00

  Цена продажи

  13,00 долл. США

  Обычная цена

  Цена за единицу

  / за

  распродажа Распроданный

• 🎃Cookies n ’Scream Pro-Dough (для веганов)

  🎃Cookies n ’Scream Pro-Dough (для веганов)

  Обычная цена

  13 долларов.00

  Цена продажи

  13,00 долл. США

  Обычная цена

  Цена за единицу

  / за

  распродажа Распроданный

• 🎃Печенье с кремом Kore Kreations Pro-Dough

  🎃Печенье с кремом Kore Kreations Pro-Dough

  Обычная цена

  20 долларов.00

  Цена продажи

  20,00 долл. США

  Обычная цена

  Цена за единицу

  / за

  распродажа Распроданный

• 🎃Dunk-A-Roo Kore Kreations Pro-тесто

  🎃Dunk-A-Roo Kore Kreations Pro-Dough

  Прочная паста

  Обычная цена

  20 долларов.00

  Цена продажи

  20,00 долл. США

  Обычная цена

  Цена за единицу

  / за

  распродажа Распроданный

• 🎃Boo-Oreo Batter: тесто для съедобного торта

  🎃Boo-Oreo Batter: Съедобное тесто для торта

  Обычная цена

  12 долларов.00

  Цена продажи

  12,00 долл. США

  Обычная цена

  Цена за единицу

  / за

  распродажа Распроданный

• 🎃Смерть от шоколада Pro-Dough

  🎃Смерть от шоколада Pro-Dough

  Обычная цена

  13 долларов.00

  Цена продажи

  13,00 долл. США

  Обычная цена

  Цена за единицу

  / за

  распродажа Распроданный

• 🎃Vampire Vibes Pro-тесто

  🎃Vampire Vibes Pro-тесто

  Обычная цена

  13 долларов.00

  Цена продажи

  13,00 долл. США

  Обычная цена

  Цена за единицу

  / за

  распродажа Распроданный

• 🎃Грязная мотыга Pro-Dough

  🎃Грязевая мотыга Pro-Dough

  Обычная цена

  13 долларов.00

  Цена продажи

  13,00 долл. США

  Обычная цена

  Цена за единицу

  / за

  распродажа Распроданный

• 🎃Spookies n ’Screem Pro-Dough

  🎃Spookies n ’Screem Pro-Dough

  Обычная цена

  13 долларов.00

  Цена продажи

  13,00 долл. США

  Обычная цена

  Цена за единицу

  / за

  распродажа Распроданный

• 🎃Мягкая мумие Pro-Dough

  🎃Chunky Mummy Pro-тесто

  Обычная цена

  13 долларов.00

  Цена продажи

  13,00 долл. США

  Обычная цена

  Цена за единицу

  / за

  распродажа Распроданный

• 🎃Гоблиновое тушеное тесто

  🎃Тушеное мясо гоблинов Pro-Dough

  Обычная цена

  13 долларов.00

  Цена продажи

  13,00 долл. США

  Обычная цена

  Цена за единицу

  / за

  распродажа Распроданный

• 🎃Праздничная ведьма Pro-Dough

  🎃 Ведьма для вечеринок Pro-Dough

  Обычная цена

  12 долларов.00

  Цена продажи

  12,00 долл. США

  Обычная цена

  Цена за единицу

  / за

  распродажа Распроданный

• Ореховая работа Pro-Dough

  Про-тесто Nut Job

  Обычная цена

  14 долларов.00

  Цена продажи

  14,00 долл. США

  Обычная цена

  Цена за единицу

  / за

  распродажа Распроданный

• Предыдущая страница
• Страница 1 из 2
• Следущая страница

Ошибка Liquid: не удалось найти фрагменты ресурсов / disable-checkout-until-slots-load.жидкость

Используйте стрелки влево / вправо для навигации по слайд-шоу или проведите пальцем влево / вправо при использовании мобильного устройства

Продукты — Тесто

• Тесто для брауни

  Тесто для брауни

  Обычная цена

  9,99 долл. США

  Цена продажи

  9 долларов.99 распродажа

• Тесто для печенья с шоколадной крошкой

  Тесто для шоколадного печенья

  Обычная цена

  9,99 долл. США

  Цена продажи

  9 долларов.99 распродажа

• Шоколадная Крошка с арахисовым маслом

  Шоколадная крошка с арахисовым маслом

  Обычная цена

  9,99 долл. США

  Цена продажи

  9 долларов.99 распродажа

• Тесто для печенья с арахисовым маслом

  Тесто для печенья с арахисовым маслом

  Обычная цена

  9,99 долл. США

  Цена продажи

  9 долларов.99 распродажа

• Тесто для сахарного печенья

  Тесто для сахарного печенья

  Обычная цена

  9,99 долл. США

  Цена продажи

  9,99 долл. США распродажа

• Тесто для печенья с сахарной посыпкой

  Тесто для печенья с сахарной посыпкой

  Обычная цена

  9 долларов.99

  Цена продажи

  9,99 долл. США распродажа

• Вау! Пакет разнообразного теста

  Вау! Пакет Разновидностей Теста

  Обычная цена

  14 долларов.99

  Цена продажи

  14,99 $ распродажа

• Ого! Пакет разнообразного теста

  Ух ты! Пакет Разновидностей Теста

  Обычная цена

  11 долларов.99

  Цена продажи

  11,99 долл. США распродажа

• Ого! Набор из разнообразного теста — 2 шт.

  Ух ты! Набор из разнообразного теста — 2 шт.

  Обычная цена

  18 долларов.99

  Цена продажи

  18,99 долл. США распродажа

• Предыдущая страница
• Страница 1 из 2
• Следущая страница

Используйте стрелки влево / вправо для навигации по слайд-шоу или проведите пальцем влево / вправо при использовании мобильного устройства

Фирменная пицца | Тесто от Licastri

Пицца и кальцонес

Нью-Йорк Традиционный

Томатный соус, цельное молоко, моцарелла и пекорино

12 долларов США.00 (12 дюймов) / 14,50 долларов США (12 дюймов) / 15,50 долларов США (16 дюймов) / 16,50 долларов США (маленькая фокачча) / 23 доллара США (большая фокачча)

Маргарита

Томатный соус, свежая моцарелла, пекорино и базилик

13,00 долл. США (12 дюймов) / 15,50 долл. США (12 дюймов GF) / 17,50 долл. США (16 дюймов) / 18,50 долл. США (маленькая фокачча) / 25,50 долл. США (большая фокачча)

Белая пицца

Свежая моцарелла, рикотта, бешамель и пекорино

14,00 долл. (12 дюймов) / 16,50 долл. (12 дюймов) / 18,50 долл.16 дюймов) / 19,50 долл. США (малая фокачча) / 26,50 долл. США (большая фокачча)

Пирог в стиле бабушки

Тонкая корочка, свежая моцарелла, домашний бабушкин соус, сбрызнутый песто

18,50 долл. США (16 дюймов) / 25,50 долл. США (малая фокачча)

Кальцоне Наполитано

Свежая рикотта, Пекорино Романо, &. Свежая моцарелла. С соусом для пиццы, Моцарелла,

и свежий базилик для двоих. Доступны дополнительные начинки

12 долларов США.00

ТОЧКИ

Топпинг для половинки пирога — половина цены

БЕСПЛАТНО: красный измельченный перец · орегано · чесночный порошок
2,00 $: базилик · острый вишневый перец · сырой лук · красный лук · зеленый лук · очень традиционная моцарелла
3,00 $: молодой перуанский перец (сладкий) · молодая руккола · карамелизированный лук · свежий шпинат · Лонг-Хотс ·
Крошка из фрикаделек · Пепперони · Сыр Проволоне · Жареный перец · Тушеные грибы · Свежая моцарелла · Халапеньо
$ 4.00: Бекон двойного копчения · Рикотта · Импортные белые анчоусы · Сердечки из артишока · Брокколи Рабе · Спаржа · Копченая моцарелла · Соппрессата

Фирменная пицца

Crisera

Свежая моцарелла, пекорино романо, курица-гриль и брускетта, топпинг с бальзамическим соком

17,75 долл. США (12 дюймов) / 20,25 долл. США (12 дюймов GF) / 22 долл. США (16 дюймов) / 24 долл. США (малая фокачча) / 32 долл. США (большая фокачча)

Бада Бинг

Сушеная вишня, бекон, бешамель, пекорино, горгонзола, свежая моцарелла, зеленый лук и мед из цветков апельсина

18 долларов.50 (12 дюймов) / 21 доллар США (12 дюймов) / 24 доллара США (16 дюймов) / 25,50 долларов США (маленькая фокачча) / 34 доллара США (большая фокачча)

Октябрьское небо Бьянки

Жареная мускатная тыква, свежая моцарелла, горгонзола, карамелизированный лук, розмарин, жареный халапеньо,

Мед Stracciatella и апельсиновый цвет

19,00 долл. США (12 дюймов) / 18,50 долл. США (12 дюймов GF) / 24,50 долл. США (16 дюймов) / 25,50 долл. США (малая фокачча) / 34,00 долл. США (большая фокачча)

Ленивое воскресенье

Томатный соус, пекорино, страчателла, фрикадельки, колбаса и лук

18 долларов.50 (12 дюймов) / 21 доллар США (12 дюймов GF) / 24 доллара США (16 дюймов) / 25 долларов США (маленькая фокачча) / 34 доллара США (большая фокачча)

Бостонский моллюск

Fresh Calms, бекон, жареный халапеньо, свежая моцарелла, пекорино, жареный чеснок и петрушка

18,00 долларов США (12 дюймов) / 20,50 долларов США (12 дюймов GF) / 24 доллара США (16 дюймов)

Сан-Дженнаро

Маргарита с колбасой, красным луком и острым вишневым перцем

17,75 долл. США (12 дюймов) / 20,25 долл. США (12 дюймов GF) / 22 долл. США.00 (16 дюймов) / 23 доллара (маленькая фокачча) / 32 доллара (большая фокачча)

жарче, чем июль

Томатный соус, пекорино, свежая моцарелла, горячая колбаса и сопрессата

18,50 долл. США (12 дюймов) / 21 долл. США (12 дюймов) / 24 долл. США (16 дюймов) / 25 долл. США (малая фокачча) / 34 долл. США (большая фокачча)

Специальное предложение Чиро (Патриарх) «Наш лучший пирог»

Традиционное сицилийское «Сфингионе» — сладкий луковый томатный соус, свежая моцарелла, пекорино и поджаренные панировочные сухари

22 руб.00 (маленькая фокачча) / $ 33.00 (большая фокачча)

Белый альбом

Бешамель, пекорино, рикотта, провель, жареный чеснок и руккола

16,75 долл. США (12 дюймов) / 19,25 долл. США (GF. 12 дюймов) / 22 долл. США (16 дюймов) / 23 долл. США (малая фокачча) / 32 долл. США (большая фокачча)

Пурпурный дождь

Бешамель, копченая моцарелла, лесные грибы, зеленый лук, красный лук и молодой перуанский перец

18,00 долл. (12 дюймов) / 20,25 долл. США (12 дюймов) / 23 долл. США.50 (16 дюймов) / 24,50 долл. США (малая фокачча) / 33,50 долл. США (большая фокачча)

Попай и оливковое масло

Копченая моцарелла, молодой шпинат, бешамель, пекорино, красный лук и молодой перуанский перец

17,75 долл. США (12 дюймов) / 20,25 долл. США (GF. 12 дюймов) / 22 долл. США (16 дюймов) / 23 долл. США (малая фокачча) / 32 долл. США (большая фокачча)

Scampi

Жареный чеснок, креветки, сливочное масло, лимон, белое вино, свежая моцарелла, пекорино и петрушка

18 долларов.50 12 дюймов) / 20 долларов США (GF. 12 дюймов) / 24 доллара США (16 дюймов)

Мед ореховый

Свежая моцарелла, рикотта, пекорино, бешамель, жареные баклажаны, нарезанный миндаль и мед

16,75 доллара (12 дюймов) / 22 доллара (16 дюймов) / 23 доллара (маленькая фокачча) / 32 доллара (большая фокачча)

Пирог с фисташками и песто

Свежая моцарелла, бешамель, пекорино, фисташки, песто и колбаса

16,75 долл. США (12 дюймов) / 19,25 долл. США (GF. 12 дюймов) / 22 долл. США (16 дюймов) / 23 долл. США.00 (маленькая фокачча) / $ 32,00 (большая фокачча)

Водка

Домашний водочный соус, свежая моцарелла и пекорино романо с базиликом

14,00 долларов (12 дюймов) / 16,50 долларов (GF. 12 дюймов) / 18,50 долларов (16 дюймов) / 19,50 долларов (маленькая фокачча) / 26,50 долларов (большая фокачча)

Солдат Буффало

Свежая моцарелла, пекорино романо и жареный цыпленок, с буйволом и голубым сыром

17,75 долл. США (12 дюймов) / 20,25 долл. США (GF. 12 дюймов) / 23 долл. США.00 (16 дюймов) / 24 доллара США (маленькая фокачча) / 32 доллара США (большая фокачча)

Аббатская дорога

Сердце из свежей моцареллы, рикотты, бешамеля, пекорино и артишоков

16,75 долл. США (12 дюймов) / 19,25 долл. США (GF. 12 дюймов) / 23 долл. США (16 дюймов) / 24 долл. США (малая фокачча) / 32 долл. США (большая фокачча)

Дон Цезарь

Бешамель, свежая моцарелла и черный перец, на основе заправки «Цезарь», сверху и со свежим салатом ромэн,

Ломтики жареной курицы и пекорино романо

17 долларов.75 (12 дюймов) / 19,25 доллара (GF. 12 дюймов) / 23 доллара США (16 дюймов) / 24 доллара США (маленькая фокачча) / 32 доллара США (большая фокачча)

Садовый пирог

Томатный соус, моцарелла, жареный перец, сырой лук, грибы и свежий шпинат

17,75 долл. США (12 дюймов) / 19,25 долл. США (GF. 12 дюймов) / 23 долл. США (16 дюймов) / 24 долл. США (малая фокачча) / 32 долл. США (большая фокачча)

ТОЧКИ

Топпинг для половинки пирога — половина цены

БЕСПЛАТНО: красный измельченный перец · орегано · чесночный порошок
$ 2.00: Базилик · Острый вишневый перец · Сырой лук · Красный лук · Зеленый лук · Экстра традиционная моцарелла
3,00 $: Молодые перуанские перцы (сладкие) · Бэби-руккола · Карамелизированный лук · Свежий шпинат · Длинные горячие блюда ·
Крошка из фрикаделек · Пепперони · Сыр Проволоне · Жареный перец · Жареные грибы · Свежая моцарелла · Халапеньо
4,00 $: Двойной копченый бекон · Рикотта · Импортные белые анчоусы · Сердечки артишока · Брокколи Рабе · Спаржа · Копченая моцарелла · Соппрессата

Goodbye | тесто

Какие мои следующие шаги?

Все счета, которые не были переданы другой брокерской фирме или не были полностью сняты через ACH, будут переведены в нашу клиринговую фирму, Apex Clearing Corporation («Apex»), и они будут служить вашим брокером с 1 ноября 2021 года .Вы по-прежнему можете выполнять переводы на счет через ACATS и снимать остаток денежных средств с Apex. Пожалуйста, обратитесь к FAQ ниже для получения дополнительной информации.

Вы по-прежнему можете получить доступ к приложению для теста, чтобы просматривать и получать подтверждения сделок, ежемесячные отчеты и налоговые документы, выпущенные до 29 октября 2021 г. и ранее.

Для просмотра истории транзакций или любых связанных со счетом документов, выпущенных после 29 октября, включая Налоговые документы 2021 года, созданные в начале 2022 года (если применимо), необходимо получить, зарегистрировавшись в Apex через Apex Online.

Инструкции по созданию учетных данных Apex Online

Шаги регистрации нового пользователя:

1. Посетите сайт Apex Corp: https://www.apexclearing.com/
2. Выберите значок входа в правом верхнем углу сайта (человек -видящий значок).
3. Выберите Создать идентификатор пользователя.
4. Введите номер своей учетной записи в поле Account Number (т.е. 3PC ##### или 3PD ​​#####).
5. Следуйте инструкциям на экране.
6. Когда вас попросят выбрать фирму, выберите 10-Apex Clearing Corp .
7. После завершения процесса вы получите доступ к Apex Online. Введите номер вашего счета в тесте в поле для номера счета, чтобы просмотреть данные своей учетной записи.

По вопросам, касающимся вашей (бывшей) учетной записи Dough, обращайтесь в отдел снятия средств через брокер-дилер (BDW) Apex по адресу [email protected].

Часто задаваемые вопросы о вашей учетной записи в Apex

Как мне перевести свой счет из Apex в другую брокерскую компанию?

Чтобы перевести свой счет с открытой позицией и наличными деньгами в другую брокерскую фирму (в том числе лакомство), вам необходимо инициировать исходящий перевод ACATS с вашей принимающей фирмой.Просто перевод ACATS позволяет вам легко переместить все наличные деньги и ценные бумаги с вашего текущего счета на новый счет в другой брокерской фирме. Если у вас есть открытые позиции на вашем счету в тесте и вы не хотите их закрывать, то перевод ACATS будет лучшим способом переместить все на новый счет. Во-первых, вам нужно открыть подобный счет в брокерской фирме по вашему выбору, в которую вы хотели бы переехать, и как только счет будет открыт, просто скажите им, что вы хотите провести ACATS — они узнают о чем ты говоришь.Когда вы успешно отправите ACATS в принимающую фирму, они обработают его за вас, начав процесс перевода. Важно отметить, что перевод ACATS может занять 7-10 рабочих дней.

Вы все еще можете передать свою учетную запись после закрытия теста, поскольку она по-прежнему будет находиться на попечении Apex Clearing Corporation, где они будут действовать как ваш брокер, и он сохранит тот же номер счета. Вам нужно будет указать Apex Clearing Corporation в качестве своего брокера, а не бабла, когда вас спросят название вашей брокерской фирмы при переводе через ACAT.

Все запросы на переводы ACATS инициируются фирмой-получателем и облагаются комиссией за исходящий перевод ACATS в размере 75 долларов, взимаемой Apex Clearing Corporation. В результате на вашем счету должно быть 75 долларов или более наличных средств для облегчения перевода.

Однако, если на вашем счете есть только наличные, вы можете вместо этого снять остаток на счете через ACH. Для получения инструкций обратитесь в отдел BDW Apex по адресу [email protected].

Как мне снять деньги с Apex?

Счета, на которых хранятся наличные и находятся на хранении у Apex, могут запросить снятие средств, написав в отдел BDW Apex по адресу bdwacct @ apexclearing.com.

Могу ли я закрыть позиции, если мой счет находится в Apex?

Да, вы можете отправлять заказы на закрытие только через Apex. Поскольку у Apex нет торговой платформы, вам нужно будет связаться с отделом BDW Apex по адресу [email protected], чтобы управлять любой позицией (позициями).

Могу ли я по-прежнему использовать приложение для торговли тестами?

После закрытия теста 29 октября 2021 года платформа теста больше не будет служить в качестве торгового приложения, поскольку Apex будет считать, что ваш аккаунт действует как брокер.Вы по-прежнему можете получить доступ к приложению Dough для просмотра и получения подтверждений сделок, ежемесячных отчетов и налоговых документов, выпущенных до 29 октября 2021 г. новое тесто от Deliciousworks на мобильное устройство.

тесто от deliciousworks ссылки для скачивания

Получу ли я налоговые документы за 2021 налоговый год?

Если вы закрыли какие-либо позиции или у вас истек срок действия каких-либо опционов в 2021 календарном году, вы получите Консолидированный 1099 за 2021 налоговый год.Налоговые формы будут выпущены в начале 2022 года (если применимо). Вы должны зарегистрироваться в Apex через apexonline.com, чтобы получить свои налоговые документы. Инструкции по созданию учетной записи Apex Online написаны вверху этой страницы.

К кому я могу обратиться, если мне понадобится помощь?

После того, как 29 октября 2021 г. закроется тесто, мы (тесто) больше не будем выступать в качестве вашего представляющего брокера. Когда ваша учетная запись будет принята нашей клиринговой фирмой Apex, вы должны обратиться в отдел BDW Apex по адресу bdwacct @ apexclearing.com или по телефону 214-953-3300.

Кто такая Apex Clearing Corporation?

Apex Clearing Corporation — клиринговая фирма Dough и хранитель активов вашего счета. В этой отрасли тесто называют представляющим брокером. В результате тесто не удерживает ни одного из ваших активов. Вместо этого тесто облегчило ваши сделки, пока ваши активы находятся на хранении в Apex.

Различные виды теста | Dixie Crystals

Тесто, которое можно положить на прилавок или положить в форму, является разнообразным ингредиентом при выпечке.На протяжении тысячелетий люди изготавливали простые смеси из муки, воды и жира, чтобы удовлетворить потребности многих людей в нашей жизни. По мере развития культур и людей развивались и наши рецепты на основе теста. Но мы должны остановиться и спросить: а что такое тесто на самом деле? Сколько существует видов теста и как их описать? Давайте вместе исследуем различные виды теста ниже. Тесто против теста Когда тесто превращается в тесто? Тесто когда-нибудь тесто? Все вопросы, которые мы задавали себе при приготовлении печенья, которое также называется тестом или тестом.Определение жидкого теста: смесь, состоящая в основном из муки, яиц и молока или воды, достаточно жидкая, чтобы ее можно было налить или капнуть с ложки. Определение теста: смесь, состоящая в основном из муки или муки и жидкости (например, молока или воды), достаточно жесткая, чтобы ее можно было месить или раскатывать. Итак, для этой статьи мы будем придерживаться покрывающих типов теста, в котором нет яиц и / или которое можно замешивать или скатывать в форму. Квасное и пресное тесто Если мы хотим разделить наши набеги на выпечку, мы перейдем к типам теста, которые мы можем использовать.Традиционно делятся на две категории: дрожжевое и пресное.

Дрожжевое тесто Дрожжевое тесто — это тесто, достигшее своей окончательной формы. Дрожжевое тесто достигает этого за счет ферментации или добавления разрыхлителей (например, пищевой соды или разрыхлителя). Ферментированное тесто обычно выращивают на дрожжах — мощном активаторе, который поедает сахар и выделяет газ. В ферментации вы найдете два типа процессов — метод бисквитного теста и метод прямого теста.В методе «Бисквит и тесто» делают бисквит и оставляют его на некоторое время для брожения, а затем добавляют к остальным ингредиентам теста. В методе прямого теста все ингредиенты смешиваются за один сеанс смешивания, а затем дают возможность подняться и отдохнуть вместе. Примеры ферментированного теста включают пиццу, кренделей , Beignets и хлеба всех видов (включая Ciabatta , Focaccia и большинство булочек ). Быстрое тесто или поднимается из-за пищевой соды.Исходя из нашего определения выше, мы обычно относим эти продукты к категории «жидкое тесто».

Пресное тесто Пресное тесто относится ко всем видам выпечки, которые не поднимаются в духовке (или кастрюле), а остаются тонкими или слоистыми. Обычное пресное тесто в выпечке — «песочное тесто». Большинство песочного теста имеет высокий процент жира по отношению к муке (как, например, в тесте для пирогов). Другие примеры пресного теста включают лепешки, лепешки, крекеры , и макаронные изделия.Тесто для пирогов заслуживает отдельного упоминания. Для приготовления пирогов можно использовать песочное и сладкое тесто. Оба содержат большое количество жира, благодаря чему тесто приобретает слоеную консистенцию. Сладкое тесто с корочкой похоже на песочное тесто, но только в него добавлена ​​дополнительная порция сахара. Это очень похоже на рецепт Pure Butter Pie Crust . Некоторые повара определяют корки для пирогов как слоеные или мучнистые. Слоеная корочка используется для нежидких или приготовленных начинок. Это достигается за счет того, что после объединения ваши жирные кусочки становятся больше.Мучнистое тесто используют для пирогов с жидкой или заварной начинкой. Он более густой, поэтому может выдерживать более тяжелые начинки, и его готовят путем растирания жира и муки до кусков размером с кукурузную муку.

Ламинированное и неламинированное В мире кондитерских изделий последний этап категоризации сводится к неламинированному и ламинированному тесту. Они часто не ограничиваются их заквашенным состоянием, так как не слоистое или слоистое тесто может быть заквашенным.

Ламинированное тесто Ламинированное тесто готовится путем многократного складывания куска теста на себя.Между каждым слоем — тонкий слой масла. В результате получается многослойное слоеное готовое тесто. Пресные образцы этого вида теста — слоеное тесто и тесто филло . Вариант на закваске — круассан .

Тесто без ламинирования В этих тестах есть тесто, которое не складывалось много раз. Пресные версии этих видов теста включают заварное тесто (используется в профитролах и эклерах ) и тесто для пирогов.Квасный вариант — бриошь. Есть ли одно тесто для всех этих типов теста? Это полностью зависит от вас.