Суп с курицей и клецками — Пошаговый рецепт с фото

Супы на курином бульоне являются фаворитами среди первых блюд. Наваристый супчик, в котором часто попадается нежное куриное мясо, способен утолить голод и одновременно насладить наши вкусовые рецепторы. В этом рецепте дополняют композицию клецки, выступающие вкусным «бонусом» в данном блюде.

Ингредиенты для приготовления супа с курицей и клецками:

• курица (например, крылышки) – 300 г
• картофель – 2-3 шт.
• морковь – 1 шт.
• чеснок – 1 зубчик
• масло подсолнечное – 20 мл
• яйцо – 1 шт.
• мука – 2,5 ст.л.
• соль, черный молотый перец, лавровый лист, любая зелень

Рецепт приготовления супа с курицей и клецками:

Приготовление супа следует начать с того, что налить в кастрюлю 1,5-2 л фильтрованной (или бутилированной) воды и поставить ее на огонь.

Куриные крылышки тщательно промыть в большом количестве воды, а затем разрезать каждое крыло на три части (в области соединения суставов).

Положить курицу в уже кипящую воду, добавив пару листиков лавра.

Дать бульону покипеть 20 минут, а затем продолжить готовить суп. Картошку очистить и промыть, нарезать дольками или кубиками.

Отправить картофель в кипящий бульон.

Морковь очистить и натереть на крупной терке. На разогретую сковороду налить немного подсолнечного масла, а затем обжарить морковь.

Затем морковку отправить в суп следом за картошкой. Варить овощи до полной готовности.

Для того чтобы приготовить клецки, следует учитывать некоторые нюансы. Яйцо вбить в глубокую пиалу или тарелку и добавить к нему щепотку соли.

При помощи вилки взболтать его, а затем ввести муку. Размешать жидкое тесто для клецек до однородного состояния.

Далее следует подготовить стакан с чистой водой, в которую мы будем окунать ложку перед тем, как зачерпнуть ею тесто. Не стоит брать более половины чайной ложки теста за один раз, иначе клецки будут очень крупными (в процессе варки они увеличиваются в несколько раз). Опустить ложку с небольшим количеством жидкого теста прямо в кипящий суп, через несколько секунд после этого клецка сама «покидает» ложку.

Варить суп с клецками еще 2-3 минуты (за это время они распухнут и всплывут) и выключить огонь. Заправить готовый суп измельченным зубчиком чеснока и зеленью, посолить и поперчить.

Не забудьте при подаче блюда положить в каждую порцию 1-2 кусочка мяса. Суп с курицей и клецками готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

Суп с клецками на курином бульоне, пошаговый рецепт с фото

Не знаю кто как, а в нашей семье супы готовятся с завидной регулярностью. Это занятие не хлопотное (по крайней мере не хлопотнее того же плова или тушеной картошки) и отнимающее не так уж много времени. То есть суп готовится не быстро, но ваше присутствие для этого требуется только урывками и буквально несколько раз.

Один из наиболее любимых мною супов – суп с клецками на курице. Это очень вкусное и ароматное блюдо, в котором помимо основного набора ингредиентов (картошки, морковки, лука и зелени) присутствует оригинальное наполнение в виде клецок (или галушек). Такой куриный суп с клецками можно сравнить в “куриной лапшой”, где все практически так же готовится. Кстати, клецки и домашняя лапша по составу идентичны, разница только в плотности теста и форме.

Если вы решили отдохнуть от привычных борщей и супов с крупяным наполнением, то суп с клецками на курином бульоне вполне способен заменить эти блюда. Он яркий и ароматный, сварен на курочке с добавлением трав (в нашем случае это веточки петрушки), его вкус очень насыщенный и такой куриный супчик с клецками отлично подойдет для плотного семейного ужина. А рецепт его очень подробно описан ниже и проиллюстрирован фотографиями. Итак, поехали!

Ингредиенты:

• 2 л воды
• 3 куриных голени
• 1 луковица
• 1 крупная морковь
• 3 средних клубня картофеля
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки муки
• соль
• молотый перец
• подсолнечное масло – 2 столовые ложки
• свежая зелень петрушки – 3 веточки
• лавровый лист – 1 штука

Суп с клецками, рецепт пошагово

На заявленное количество ингредиентов нам понадобится 2 л воды. Наполняем ею кастрюлю и закладываем в воду куски курицы. У меня для этого были припасены три куриные голени, но подойдет абсолютно любая часть курицы, равноценная их количеству. Также закладываем в кастрюлю с водой целую луковицу (можно не очищать, но мыть обязательно), лавровый лист и пару веточек укропа.

Ставим кастрюлю сначала на интенсивный огонь, а после начала процесса кипения убавляем огонь до минимума. Неплотно накрываем кастрюлю крышкой и варим бульон не менее 1 часа.

Морковку очищаем, моем и натираем на крупной терке. Обжариваем ее до готовности с добавлением небольшого количества подсолнечного масла. Время обжаривания моркови – 3 минуты, при этом огонь меньше среднего и во избежание пригорания морковки не забываем ее время от времени перемешивать.

Отправляем морковку в кастрюлю к куриному бульону. Ну и какой суп без картошки? Нарезаем ее соломкой или любым привычным вам способом и добавляем в кастрюлю.

Пока овощи варятся – извлекаем курицу, ждем 10 минут ее остывания и затем отделяем мясо от костей. Косточки выбрасываем, а мясо возвращаем в суп, который благополучно продолжаем варить.

Практически в самом конце приготовления супа с клецками на курином бульоне, когда картошка уже полностью сварилась, готовим клецки. Вернее, пока только тесто для клецок. В миску вбиваем яйцо, добавляем к нему щепотку соли и вилкой взбалтываем все.

Добавляем к яйцу три столовые ложки муки (с небольшой горкой).

Все той же вилкой замешиваем полужидкое тесто для клецок.

Смоченной в кастрюле с супом чайной ложкой набираем небольшие порции теста для клецок (примерно четверть чайной ложки) и опускаем ложку в кипящий суп. Клецка сразу отходит от ложки. Аналогично добавляем все тесто в суп.

Не пугайтесь, добавлять клецки в суп не так долго, как могло вам показаться. На весь процесс у вас уйдет не более двух минут.

Спустя 2-3 минуты клецки набухнут и всплывут. Это верный признак того, что суп с клецками на курином бульоне готов. Остается только добавить в него соль, молотый перец и мелко рубленную зелень.

Куриный суп с клецками выглядит просто превосходно.

Приятного аппетита и до скорых встреч!

Суп с клецками на курином бульоне

Всем привет! Друзья, а Вы знаете я заметил, что большой популярностью пользуются супы сваренные на курином бульоне. На последний мой рецепт куриного супа было много положительных откликов, там я его готовил с домашней лапшой. Сегодня я хочу показать Вам, как можно приготовить куриный суп с клецками в домашних условиях.

Готовится такой суп относительно не долго, основное время уходит на приготовление куриного бульона и клецек, но готовятся они легко и быстро, и буквально одной ложкой. Уверяю Вас, будет очень интересно. Готовятся клецки на такой же основе, что и домашняя лапша: яйцо, соль и мука. Только тесто заводим жидким, а клецки формируем при помощи одной, иногда двух, ложек.

Пошаговый рецепт

45 минут

Сперва готовим бульон. Для этого куриное мясо отвариваем в течение 30 минут.

Моем и чистим все необходимые овощи. Нарезаем картофель кубиками и выкладываем в кастрюлю с бульоном. Добавляем лавровый лист и черный перец.

Шинкуем лук, а морковь измельчаем на крупной терке.

Обжариваем до золотистого цвета на сковороде с оливковым маслом морковь с луком.

Переходим к главному ингредиенту. Берем небольшую кастрюлю, вливаем воду и масло. Ставим ее на плиту, доводим до кипения воду, добавляем соль. Всыпаем понемногу муку и одновременно венчиком взбиваем до получения кашеобразного состояния.

Выдавливаем в получившуюся массу зубчик чеснока и взбиваем до однородного вида.

Натираем сыр, добавляем его. Подсыпаем еще муки, хорошо перемешиваем.

В бульон опускаем зажарку, начинаем с помощью двух чайных ложек формировать шарики и опускаем их в кастрюлю.

Варим 10-15 минут до готовности. Разливаем суп по порционным тарелкам, украшаем измельченной зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

Чтобы приготовить вкусный куриный суп с клецками, нужно:

Для супа:

• половина килограмма курочки (можно брать разные ее части)
• два с половиной литра воды
• чайная ложка соли
• один лавровый лист

• одна морковь
• одна головка лука
• четыре картофелины

Для клецек:

• одно яйцо
• пятьдесят миллилитров молока
• треть чайной ложки соли
• сто граммов муки

Полезные советы

1. При приготовлении важно тщательно и в правильном порядке растереть все ингредиенты. Яичные желтки рекомендую перетирать с маслом и молоком, затем нужно ввести муку, не прекращая помешивать, посолить и поперчить, после добавить взбитые в пену белки. Тесто необходимо повторно хорошо перемешать и отварить клецки, сформировав их чайной ложкой.
2. Изделия можно приготовить из манной крупы, отварного или свежего картофеля, творога, овсяной или ржаной муки. Для начинок используют бекон, сухарики или сыр с зеленью.

Куриный суп и клецки для отдельной подачи

Единого правильного рецепта такого супчика не существует. В разных регионах его готовят с учетом своих предпочтений. Одна из вариаций – подача клецок отдельно. Для этого они готовятся из плотного теста, варятся в отдельной кастрюле. Как приготовить такой куриный суп с клецками – пошаговый рецепт описывает в деталях. Вам останется только подготовить ингредиенты и в точности повторить приготовление.

Используйте для супа:

• ½ тушки, разрезанной вдоль;
• 1 морковь;
• 1 пастернак;
• 2 луковицы;
• 2 зубка чеснока;
• 30 гр. укропа;
• 0,5 ч. л. куркумы.

Используйте для клецек:

• 175 гр. муки;
• 45 гр. масла сливочного;
• 2 яйца;
• 1 долька чеснока;
• 30 гр. свежей петрушки;
• ½ луковицы;
• Соль, перец;
• 4-6 ст. л. куриного бульона.

Куриный суп и клецки для отдельной подачи

Как готовить:

1. Чтобы приготовить куриный суп с клецками, пошаговый рецепт начните с разделки тушки. Куриную тушку помойте, порежьте на порционные части.
2. Овощи очистите, помойте.
3. Сложите курицу в кастрюлю.
4. Морковь порежьте на крупные кусочки.
5. Лук разрежьте крестом, не дорезая до конца.
6. Пастернак разрежьте пополам.
7. Сложите овощи в кастрюлю к курице, добавьте куркуму, соль, перец.
8. Залейте 3 л. воды, доведите до кипения.
9. Снимите накипь, убавьте огонь. Варите на слабом огне под крышкой 2 часа.
10. Чтобы подать куриный бульон с клецками, рецепт продолжите подготовкой теста. Используйте удобную миску. В нее разбейте яйца, взбейте вилкой.
11. Добавьте к яйцам соль, перец, перемешайте.
12. Добавьте размягченное масло.
13. Измельчите петрушку, чеснок, добавьте в миску. Перемешайте содержимое, добавьте муку. Тесто должно получиться однородным, густым, но не излишне тугим. Поэтому следите за консистенцией и, при необходимости, добавьте немного воды.
14. Уберите тесто на 30 минут на холод.
15. Наберите в отдельную кастрюлю 2 л. воды, поставьте закипать.
16. Сформируйте из теста шарики одинакового размера. Переложите шарики в кипящую воду.
17. Варите под крышкой 15 минут на слабом огне.
18. Достаньте шумовкой клецки на тарелку, оставьте остывать. Остывшие клецки затем выкладывают в пиалы и наливают куриный суп. С тестом плотной консистенции получается вкусно.
19. Перед выключением супа добавьте в него измельченный укроп и чеснок, откорректируйте вкус солью и специями.

С грибным вкусом

Суп с клецками можно готовить еще и с грибами. Они придадут более насыщенный вкус и аромат. Клецки готовятся, как и в базовом рецепте.

Ингредиенты:

• куриная грудинка — 310 г;
• овощи для супа (картофель, морковь и лук) — по желанию;
• грибы — 200 г;
• молоко и подсолнечное масло — по 1 ст. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 4 ст. л.;
• соль по вкусу.

Грибы можно брать любые, но лучше всего белые или шампиньоны. На 1,5 л воды достаточно 3-4 картофелины, по 1 луковице и морковке. На больший объем жидкости пропорционально возрастает количество овощей.

Способ приготовления:

1. Из куриной грудинки сварить бульон. В процессе варки нужно не забывать шумовкой или ложкой убирать пену, для вкуса добавить специи.
2. Овощи и грибы помыть, почистить и мелко нарезать.
3. Нагреть сковородку, смазанную постным маслом, обжарить грибы до полуготовности. Добавить к ним лук с морковью, жарить до готовности.
4. Нарезать кубиком картофель, отправить его в бульон.
5. Приготовить клецки по базовому рецепту.
6. Добавить пассерованные овощи с грибами в суп, варить 10 мин.
7. Затем набирать по половине чайной ложки теста и отправлять в суп.
8. Варить еще 5-7 мин. до готовности.

Перед тем как есть, можно добавить в суп укроп или петрушку.

Cуп с клецками на курином бульоне

Этот будничный супчик готовится всего 30 минут и содержит все необходимые для жизнедеятельности элементы: белок, витамины и жиры (животные и растительные).

Наш простой пошаговый рецепт с фото поможет приготовить куриный суп с клецками и подробно расскажет, как варить суп с клецками на курином бульоне. Жидкая пища необходима для профилактики гастрита и язвы.

Кроме того, обеспечивает организм теплом и энергией, стимулирует обменные процессы и восстанавливает жидкостный баланс.

Куриный бульон показан при заболеваниях дыхательных путей, сердечно-сосудистой системы, и желудочно-кишечного тракта.

Наряду с этим, суп с клецками и курицей очень вкусный и сытный. Блюдо часто готовят в детских садах, поэтому его любят дети и помнят взрослые.

Для того, чтобы приготовить куриный суп с клецками, потребуются самые простые продукты, которые найдутся у любой хозяйки.

СОДЕРЖАНИЕ:

Калорийность супа с клецками на курином бульоне

Калорийность и пищевая ценность супа с клецками на курином бульоне рассчитаны на 100 гр. готового блюда. Чтобы узнать калорийность куриного супа с клецками давайте обратимся к простой табличке. В ней приведены усредненные данные на которые можно ориентироваться.

Как варить куриный суп с клецками

Давайте подробнее рассмотрим, как варить куриный суп с клецками. Чтобы приготовить вкусный суп из курицы с клецками вам потребуется примерно 40 минут вашего времени и самые обычные продукты. Следуйте нашему простому пошаговому рецепту приготовления с фото и готовьте вместе с нами.

Ингредиенты

• Курица (окорочок, порубленный на три части) – 1 шт.
• Морковь – 1/2 -1 шт. (в зависимости от размера).
• Картофель – 2 шт.
• Луковица – 0,5 шт.
• Мука – 1 стакан.
• Яйцо – 1-2 шт.
• Петрушка – 20 гр.
• Укроп – 20 гр.
• Лист лавра благородного 1-2 шт.
• Соль, сода

Шаг 1. Чтобы сварить суп с клецками и курицей, сначала нужно промыть и залить холодной водой (двумя литрами) мясо курицы.

Шаг 2.

Поставить его на плиту, а тем временем приготовить пассировку: нарезать лук и натереть крупно морковь.

Шаг 3.

Выложить овощи на сковороду в разогретое масло. И обжарить в течение нескольких минут.

Шаг 4.

Спустя 15-20 минут с момента закипания курицы следует нарезать соломкой картофель. И опустить его в суп.

Шаг 5.

Туда же нужно отправить и пассерованные овощи.

Шаг 6.

Теперь подошло время приготовить клецки. Для них берут одно крупное или два мелких яйца. Добавляют к ним мелко нарезанный укроп, по щепотке соли и соды. Взбивают вилкой. Добавляют муку и замешивают тесто как на оладьи.

Шаг 7.

Готовые куски курицы следует вынуть из бульона.

Шаг 8.

Затем десертной ложкой, смоченной в холодной воде, нужно брать тесто (по 1/3 ложки) и отправлять в кипящий куриный бульон.

Шаг 9.

Когда клецки всплывут, нужно нарезать петрушку и вместе с лавровым листом опустить ее в суп.

Шаг 10.

Дать немного настояться и куриный суп с клецками можно подавать к столу.

Вкусные клецки для куриного супа

Клецки известны во многих европейских странах: Австрии и Чехии, Финляндии и Германии, Израиле и Эстонии, Польше и Белоруссии, Латвии и Украины, Норвегии и Словении, и др. Конечно, популярны они и в России. Их подают отдельным блюдом или добавляют в суп, сейчас мы расскажем как сделать вкусные клецки для куриного супа.

Куриный суп с сырными клецками

Чтобы приготовить куриный суп с сырными клецками к основному рецепту нам понадобится добавить всего один ингредиент — это сыр твердых сортов примерно 100 гр.

Сыр необходимо натереть на терке и вернуться на шаг 6. В момент, когда мы делаем тесто нам необходимо добавить натертый сыр, перемешать все ингредиенты и замесить тесто для сырных клецок.

Далее куриный суп продолжаем готовить по классическому рецепту.

Куриный суп с клецками из манки

Куриный суп с клецками из манки приготовить также просто как и классический рецепт. Чтобы приготовить вкусные клецки из манки добавим к ингредиентам основного рецепта 3 столовые ложки манки.

Когда дело дойдет до теста, то необходимо медленно добавлять манную крупу к остальным ингредиентам и постоянно перемешивать, пока не получится консистенция похожая на густую кашу.

Затем замесить тесто и можно продолжить готовить куриный суп, но с уже клецками из манки.

Клецки для супа из курицы своими руками

Клецки можно подавать как самостоятельное блюдо к картофельному пюре либо кашам, а также в качестве основы для первого. В последнем случае получается наваристый бульон.

Перечень ингредиентов:

• куриная грудинка — 320 г;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 5 ст. л.;
• соль и перец — на глаз.

Способ приготовления:

1. Грудку курицы с помощью мясорубки или блендера перемолоть в фарш. Добавить куриное яйцо, муку, приправить солью с перцем, хорошо все перемешать.
2. Опустить фарш в кастрюлю с подсоленной водой маленькой ложечкой, немного перемешать и варить 5 мин. Клецки должны всплыть на поверхность. Когда они будут готовы, вытащить шумовкой, выложить на тарелку со сливочным маслом.

Примечание. Клецки обычно при варке увеличиваются вдвое в размере, поэтому их лучше всего формировать маленькой ложкой или вылепить небольшие шарики руками.

Куриный суп с яйцом и клецками. Суп куриный с клецками. Пошаговый рецепт супа с курицей и клецками из муки

Горячий куриный суп с клецками давно считается классикой. Сваренный на прозрачном бульоне с добавлением небольших мучных изделий, он получается легким и одновременно сытным. Блюдо простое, по-домашнему вкусное и бюджетное. Для приготовления подходит любая часть курицы, в том числе суповой набор — отделенного от кости мяса вполне хватит на 3-литровую кастрюлю. Особенно хорош куриный суп с клецками на домашней птице, но можно обойтись и магазинной, если правильно сварить из нее бульон.

Клецки для супа можно готовить по-разному. Обычно тесто замешивается на муке, яйцах и воде. Некоторые хозяйки добавляют прямо в тесто мелкорубленную зелень укропа и петрушки для аромата, кто-то заменяет часть муки манной крупой, иногда добавляется сливочное масло и специи. Я предлагаю приготовить клецки на молоке — они всегда получаются пышными и воздушными, очень быстро варятся. В отличие от обыкновенных изделий на воде, он не такие «сбитые» и жесткие, имеют более нежную структуру.

Ингредиенты

• курица 400 г
• картофель 2-3 шт.
• репчатый лук 1 шт.
• морковь 1 шт.
• вода 2,5 л
• соль 2-3 ч. л.
• растительное масло 1,5 ст. л.
• смесь молотых перцев 2-3 щеп.
• петрушка 10 г
• лавровый лист 1 шт.
• пшеничная мука 6-8 ст. л.
• куриные яйца 2 шт.
• молоко 2 ст. л.

Как приготовить куриный суп с клецками

1. Для приготовления супа берем любую часть курицы (суповой набор, голени или грудку на кости), главное, чтобы получился наваристый и ароматный бульон. Мясо заливаем холодной водой, доводим до кипения и сливаем первый бульон — за счет этого суп получится прозрачным и менее жирным. Повторно заливаем курицу чистой холодной водой, добавляем соль и возвращаем обратно на плиту. Варим мясо на слабом огне примерно 30-40 минут с момента закипания, не забывая время от времени снимать образующуюся на поверхности пенку.
2. 
   При помощи вилки или шумовки извлекаем вареную курицу из бульона (его желательно процедить). Даем немного остыть, чтобы не обжечь руки, после чего отделяем мясо от кости и нарезаем его небольшими кусочками, кожу можно убрать или оставить на свое усмотрение. Возвращаем куриное мясо обратно в бульон.
3. 
   Два-три средних по размеру клубня картофеля очищаем от кожуры и нарезаем небольшими кусочками, отправляем его в кастрюлю с курицей. Варим еще 10 минут, до полуготовности. Слишком много картошки класть не стоит, иначе суп получится густым.
4. 
   Отдельно готовим ароматную заправку из лука и моркови. Для этого сначала пассируем на растительном масле лук, нарезанный кубиком, а затем обжариваем вместе с ним морковь, измельченную на мелкой терке. Овощи должны хорошенько зарумяниться в процессе обжаривания, чтобы отдавать весь свой аромат и вкус бульону.
5. 
   Готовим тесто для клецек — желательно замесить его заранее, чтобы оно немного постояло при комнатной температуре. Для этого в небольшую пиалу вбиваем 2 яйца, добавляем 1 щедрую щепотку соли, муку и молоко, все тщательно перемешиваем. В зависимости от размеров яиц может уйти 6-8 ст. л. муки, пока тесто станет по консистенции похожим на сметану (если тесто получится слишком густым, его можно развести небольшим количеством растительного масла).
6. 
   Добавляем заправку в суп, доводим количество соли по своему вкусу, кладем лавровый лист, смесь молотых перцев и мелкорубленную петрушку (свежую или сушеную).
7. 
   В кипящий суп выкладываем тесто, зачерпывая его чайной ложкой — чем меньше теста на ложечке, тем красивее будут клецки. Удобнее всего выкладывать их в суп, помогая себе второй ложкой, смоченной в воде. Размешиваем легкими круговыми движениями, в результате чего клецки легко будут «отставать» от ложки и окунаться в суп.
8. 
   Повторяем процедуру, пока израсходуется все тесто. Работать следует быстро, чтобы клецки были одновременно дошли до готовности при варке. Как только все кусочки теста всплывут на поверхность, можно снимать кастрюлю с огня.

Куриный суп с клецками подаем в горячем виде. При желании можно присыпать блюдо мелкорубленной зеленью и сдобрить ложкой сметаны.

На заметку

Можно приготовить клецки не на молоке, а на воде в таком же количестве — они получатся менее нежными, но будут лучше держать форму.

Куриный суп с клецками — не только вкусный, но также ароматный, сытный и простой в приготовлении. Существует немало вариантов этого блюда, в том числе и с добавлением грибов.

Клецки можно подавать как самостоятельное блюдо к картофельному пюре либо кашам, а также в качестве основы для первого. В последнем случае получается наваристый бульон.

Перечень ингредиентов:

• куриная грудинка — 320 г;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 5 ст. л.;
• соль и перец — на глаз.

Способ приготовления:

1. Грудку курицы с помощью мясорубки или блендера перемолоть в фарш. Добавить куриное яйцо, муку, приправить солью с перцем, хорошо все перемешать.
2. Опустить фарш в кастрюлю с подсоленной водой маленькой ложечкой, немного перемешать и варить 5 мин. Клецки должны всплыть на поверхность. Когда они будут готовы, вытащить шумовкой, выложить на тарелку со сливочным маслом.

Примечание. Клецки обычно при варке увеличиваются вдвое в размере, поэтому их лучше всего формировать маленькой ложкой или вылепить небольшие шарики руками.

Базовый рецепт куриного супа с клецками

Самый обычный и довольно бюджетный рецепт приготовления супа с клецками на курином бульоне. Но, несмотря на простоту в приготовлении, блюдо выходит очень вкусным.

Состав ингредиентов:

• филе курицы — 0,6 кг;
• клубни картофеля — 2-3 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• морковка — 1 шт.;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• молоко — 4 ст. л.;
• мука — 100 г;
• подсолнечное масло — 1 ст. л.;
• лавровый лист;
• соль по вкусу.

Примечание. При варке бульона можно добавить в него очищенный целый лук, морковь или корень сельдерея. Тогда отвар будет еще более насыщенным и вкусным.

Способ приготовления:

1. Из филе курицы сварить бульон, добавить соль и лавровый лист. Мясо можно извлечь из супа, использовать для приготовления других блюд, или оставить вариться дальше. Добавить картофель, продолжать готовить.
2. Теперь следует приготовить клецки. Для этого венчиком взбить яйцо, добавив к нему молоко и муку. Все хорошо перемешать и приправить солью.
3. Заняться подготовкой оставшихся овощей, нарезать их соломкой.
4. Лук и морковь пассеровать на сковороде, предварительно разогретой и смазанной растительным маслом.
5. Когда картофель станет мягким, добавить обжаренные овощи.
6. Отправлять клецки в бульон при помощи маленькой ложечки. Варить еще 5 мин. до готовности.

С грибным вкусом

Суп с клецками можно готовить еще и с грибами. Они придадут более насыщенный вкус и аромат. Клецки готовятся, как и в базовом рецепте.

Ингредиенты:

• куриная грудинка — 310 г;
• овощи для супа (картофель, морковь и лук) — по желанию;
• грибы — 200 г;
• молоко и подсолнечное масло — по 1 ст. л.;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 4 ст. л.;
• соль по вкусу.

Грибы можно брать любые, но лучше всего белые или шампиньоны. На 1,5 л воды достаточно 3-4 картофелины, по 1 луковице и морковке. На больший объем жидкости пропорционально возрастает количество овощей.

Способ приготовления:

1. Из куриной грудинки сварить бульон. В процессе варки нужно не забывать шумовкой или ложкой убирать пену, для вкуса добавить специи.
2. Овощи и грибы помыть, почистить и мелко нарезать.
3. Нагреть сковородку, смазанную постным маслом, обжарить грибы до полуготовности. Добавить к ним лук с морковью, жарить до готовности.
4. Нарезать кубиком картофель, отправить его в бульон.
5. Приготовить клецки по базовому рецепту.
6. Добавить пассерованные овощи с грибами в суп, варить 10 мин.
7. Затем набирать по половине чайной ложки теста и отправлять в суп.
8. Варить еще 5-7 мин. до готовности.

Перед тем как есть, можно добавить в суп укроп или петрушку.

С фрикадельками из куриного фарша

Блюдо подойдет в качестве вкусного и сытного обеда. Сокращается время приготовления, так как необязательно варить бульон, можно готовить на воде. Фарш придаст мясного привкуса, этого будет вполне достаточно для того, чтобы суп получился сытным.

Перечень ингредиентов:

• овощи для супа — по желанию;
• небольшое филе курицы — 1 шт.;
• яйцо — 1 шт.;
• мука — 1-2 ст. л.

Вместо филе подойдет уже готовый куриный фарш. Разницы нет никакой. В этом рецепте готовится фарш в домашних условиях.

Способ приготовления:

1. Для начала следует приготовить фарш. Через мясорубку или блендером перемолоть курицу, вбить яйцо, добавить муку, специи, перемешать массу.
2. Поставить нагреваться воду, в это время подготовить овощи. Картошку нарезать кубиками.
3. Лук и морковь измельчить, пассеровать на сковороде до янтарного цвета овощей.
4. После закипания воды засыпать картофель, добавить специи, готовить около 5-10 мин., после чего следует всыпать пассерованные овощи.
5. Теперь можно сформировать из фарша шарики или просто набрать курятину небольшой ложкой, отправить в суп. Если любите приправленное мясо, то стоит еще добавить специи для курицы.
6. Варить 10-20 мин.

Куриный суп с чесночными клецками

Суп с чесночными клецками получается довольно пикантным и необычным на вкус именно за счет добавления чеснока. Тем более что овощ усиливает аромат блюда и возбуждает аппетит.

Перечень ингредиентов:

• овощи для супа — по объему воды;
• куриные бедрышки — 2 шт.;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• мука — 120 г;
• зубчики чеснока — 2-3 шт.;
• зелень;
• соль и специи по вкусу.

Примечание. Вместо пресса для измельчения чеснока можно воспользоваться ножом и очень мелко нарезать зубчики.

Способ приготовления:

1. Из куриного мяса сварить бульон. Засыпать картофель, варить 5 мин.
2. Теперь помыть, почистить и нарезать лук с морковью. Добавить их в кастрюлю.
3. Приготовить чесночные клецки. Для этого взбить яйцо с мукой, добавить соль, чеснок пропустить через пресс. Все хорошо перемешать и добавлять в суп с помощью чайной ложки.
4. Варить до готовности еще около 10-15 мин. При подаче посыпать зеленью.

Для более выраженного вкуса можно закусывать суп хлебом, с салом и чесноком.

В мультиварке на курином бульоне

Чтобы быстро приготовить куриный суп с сырными клецками, понадобится мультиварка. Подойдет самая обычная, без навороченных функций.

Перечень ингредиентов:

• овощи для супа — сколько понадобится;
• мясо курицы — 330 г;
• твердый сыр — 55 г;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• мука пшеничная — 2 cт. л.;
• перец горошком — 3-4 шт.;
• лавровый лист;
• щепотка соли.

Способ приготовления:

1. Готовить нужно в режиме «Суп». Бульон варится примерно 1 час, время приготовления зависит от модели прибора. Курицу залить водой, выставить режим, в процессе варки следует приправить солью и другими специями.
2. Пока суп готовится, подготовить остальные ингредиенты.
3. Картофель вымыть, очистить от кожуры и порезать на небольшие кусочки. То же самое проделать с луком и морковью.
4. Когда бульон будет готов, засыпать в него подготовленные овощи, варить еще 10-15 мин.
5. Сделать сырные клецки. Для этого нужно перемешать муку с яйцом и тертым сыром. Должно получиться эластичное густое тесто. По необходимости можно еще добавить немного муки.
6. Готовое тесто нарезать на одинаковые кусочки и отправить в мультиварку за 5 мин. до готовности. Суп аккуратно перемешать, чтобы клецки не пристали ко дну чаши.

Подавать к столу можно со сметаной. Измельченную зелень желательно добавлять вместе с клецками, чтобы она передала свой аромат супу.

Нет схожих материалов

В моей семье супы не очень любят, но все же кушать их нужно. Муж отказывается от легких овощных супов наотрез, так что мне приходится немного хитрить. Я готовлю суп с клецками, который варится хоть и почти без овощей, но все же получается полезным.

Вкусный суп с клецками на курином бульоне

Кухонная посуда и техника: венчик, две чайные ложки, сковорода, кастрюля, сотейник, терка, нож, лопатка.

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

• Сыр для теста можно брать и плавленый, но с твердым получится более насыщенный вкус.
• Если у вас нет куриного бульона, то купите пару кубиков готового. Вкус не совсем тот, но получится все равно хорошо.
• Овощи берите без подпорченностей и только свежие, ведь одна вялая морковка может испортить весь суп.

Процесс приготовления

1. Поставьте греться 4,5 л бульона.
2. Очистите 6-7 картофелин и нарежьте кусочками.
3. В кипящий бульон опустите картошку.

4. Полторы морковки и луковицы очистите и мелко нарежьте. Морковку лучше натереть.
5. Вылейте полторы столовые ложки масла на сковороду и обжарьте на нем овощи до мягкости.

6. Поставьте греться 275 мл воды.

8. Вылейте в смесь полторы столовые ложки масла, посолите и снова перемешайте. Оставьте на пару минут остывать. Когда вода закипит, снимите ее с плиты и высыпьте в нее 100 г муки. Быстро перемешайте.

9. Затем вбейте туда же два яйца, остаток муки и перемешайте до однородности.

10. Выдавите два зубчика чеснока, натрите 75 г сыра и смешайте с тестом.

11. Когда картошка сварится, высыпьте в бульон обжаренные овощи.

12. Затем обмакивая чайные ложки в холодной воде, формируйте небольшие клецки и отправляйте их в кастрюлю.

13. Суп с клецками варите еще минут 7-10, добавив накрошенную зелень.

Видео рецепта приготовления супа с клецками на курином бульоне

В этом видео приятная женщина детально объясняет, как приготовить вкуснейший суп. Посмотрите, чтобы запомнить, каким должно быть тесто и как сделать сами клецки. Видео вам обязательно поможет.

Как и с чем подавать

• В этот суп сложно еще что-то добавить, ведь он и так безумно вкусный.
• Но для любителей можете поставить на стол сметану или положить ложечку прямо в тарелку.
• Хлеб тоже подавать по желанию, ведь суп хотя и не особо калорийный, но все же уже с мучным продуктом.

• Не спешите добавлять яйцо в горячую воду, чтобы оно не свернулось.
• Делайте клецки совсем небольшими, ведь в вареном виде они увеличиваются в объеме.
• Чеснок можно не добавлять, но тогда замените его небольшим количеством острого перца.

Другие варианты

Чтобы приготовить этот суп, нужно для начала знать, чтобы он был насыщенным и вкусным. Или сварите , если у вас уже есть в этом опыт.

Или возьмите для этой цели , которые такой же нежный и вкусный, как из курицы. Но если мясные блюда вам не подходят, то просто узнайте, —как приготовить овощной бульон—, и у вас всегда в запасе будет пара-тройка хороших рецептов.

А пока расскажите, получился ли у вас суп с клецками? Или у вас остались вопросы? Если да, то задавайте их непременно в комментариях.

Куриный суп — это вкусно и полезно, а куриный суп с галушками — еще и весело! Такие супчики прекрасно поднимают настроение, дарят самые положительные эмоции детям и взрослым.

для супа:

500 гр. курицы,

400 гр. картофеля,

100 гр.лука,

100 гр. моркови,

соль, зелень по вкусу.

Для клецок:

1 крупное яйцо,

3 ст.л. муки,

1/4 ч.л. соли.

Совет: Клецки также удобно опускать в воду при помощи двух чайных ложек — смочите ложки в бульоне, на одну набираете тесто, опускаете в бульон, а другой резким движением снимаете тесто.

Курицу залить водой так, чтобы вода покрывала мясо, довести до кипения. Воду слить, промыть курицу и кастрюлю.

В кастрюлю положить лук, морковь, куриное мясо и залить 2,5-3 литрами воды. Довести до кипения и варить при слабом кипении примерно 30 минут.

Когда курица будет готова, вынуть ее из бульона, мясо отделить от костей, разобрать на волокна, крупные куски нарезать.

Мясо положить обратно в кастрюлю.

Картофель почистить, нарезать мелкими кубиками.

Картофель добавить в бульон, довести до кипения и варить до готовности картофеля, посолить по вкусу, при желании можно добавить молотый черный перец. Убрать вареную морковь и луковицу.

Готовим клецки: яйцо и 1/4 ч.л. соли перемешать вилкой.

Постепенно добавить муку — муки может понадобиться и меньше, все зависит от ее качества и размера используемого яйца. Тесто получается густое и «тягучее».

Чайную ложку обмакнуть в куриный бульон, затем взять тесто на кончик ложки.

Ложку опустить в кастрюлю с бульоном — тесто легко скатывается с ложки. Подобным образом сделать все клецки. Берите на ложку совсем немного теста, так как при варке оно сильно увеличивается в размерах. Проварите суп несколько минут, все клецки должны всплыть на поверхность. При подаче украсьте суп мелко нарезанной зеленью.
Финальная фотография блюда

Суп куриный с клёцками – удивительно ароматный, нежный и сытный. Приготовьте в домашних условиях клецки из манки, картошки, риса и сыра.

Клёцки из заварного теста с сыром буквально тают во рту.

Пассерованные лук и морковь, кроме неповторимого вкуса, придают ему еще и яркий солнечный цвет. Бесспорно, это супер-рецепт первого блюда.

• Курица — ¼ тушки
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Картофель — 2 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Перец горошком — 5 шт.
• Масло раст. — 2 ст.л.
• Зелень

Тесто для клёцек:

• Вода — 120 гр.
• Масло раст. — 1 ст.л.
• Мука — ¾ стакана
• Яйцо — 1 шт.
• Сыр — 30 гр.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль по вкусу

Берём ¼ часть курицы, моем, очищаем от кожи и жира и опускаем в холодную воду для варки.

Шинкуем картофель, лук и чеснок и трём морковь на крупной тёрке. Опускаем картофель в кипящий бульон.

Измельчённые морковь, лук и чеснок опускаем в сковородку с небольшим количеством растительного масла и пассеруем 5 минут на слабом огне.

Опускаем пассерованные овощи, лавровый лист и перец горошком в бульон и солим по вкусу.

Переходим к приготовлению теста для клёцек. Просеиваем муку, добавляем в неё кипяток и начинаем быстро перемешивать до однородного состояния густой сметаны. Добавляем одну столовую ложку растительного масла.

В охлаждённое заварное тесто добавляем тёртый сыр, яйцо и выдавливаем чеснок, перемешиваем.

Режем куриное мясо и опускаем его в суп.

Берём маленькую ложечку и небольшими порциями опускаем тесто в суп, не забывая помешивать. Варим ещё 2-3 минуты. Наш суп готов.

Подаём наш необыковенно вкусный и удивительно аппетитный куриный суп с клёцками со сметаной и зеленью.

Рецепт 2: суп с клецками на курином бульоне (с фото)

Простой куриный суп с клецками, рецепт которого представлен ниже, можно приготовить из целой курицы или из ее фрагментов. В данном случае имеет место суп с куриными крылышками.

• 5-6 куриных крылышек;
• одна морковка средней величины;
• одна луковица средней величины;
• 2-3 стебелька сельдерея;
• одно яйцо;
• две столовые ложки манки;
• две столовые ложки муки;
• один лавровый лист;
• 2-3 душистых перчика;
• 4-5 горошин черного перца;
• соль по вкусу;
• черный молотый перец по вкусу;
• любая зелень по вкусу (предпочтительно укроп или петрушка).

Курицу сварить. Не забыть положить специи (душистый и черный перцы, лавровый лист). Вынуть готовую курицу из бульона.

Лук мелко порезать.

Морковь и сельдерей мелко порезать или натереть на некрупной терке.

Разогреть на сковороде растительное масло (можно использовать и куриный жир) и спассировать в нем овощи.

В миске слегка взбить яйцо с солью.

Добавить к яйцу манку и муку. Добавлять постепенно. В результате получится тесто консистенции сметаны. Оно не должно литься. Тесто еще можно посолить и поперчить по вкусу.

Переложить овощи в куриный бульон и довести его до кипения. Если у зелени есть длинные черешки, то их мелко порезать и тоже положить в бульон вместе с пассированными овощами.

В кипящий бульон выложить клецки. Выкладывать следует чайной ложкой. Если тесто плохо отделяется от ложки, то можно воспользоваться второй ложечкой, помогая ей сползать клецке в бульон.

Варить куриный суп с клецками на медленном огне в течение 10 минут. Перед тем, как суп будет практически готов, положить в него кусочки курицы, добавить измельченную зелень, посолить и поперчить по вкусу.

Все. Простой куриный суп с клецками готов.

Рецепт 3, пошаговый: куриный суп с сырными клецками

Простой рецепт куриного супа с сырными клецками — это великолепное решение для тех, кто решил разнообразить свое меню. Куриный суп с сырными клецками, получается легкий, но в тоже время сытный, он имеет насыщенный куриный бульон и сырный вкус.

• Куриные голени — 4 штуки.
• Картофель средний — 2-3 штуки.
• Морковь — 1 штука.
• Болгарский перец — ½-1 штука.
• Лук — 1 штука.
• Соль, черный молотый перец — по вкусу.
• Хлопья перца чили — щепотка.
• Сыр твердых сортов — 60-70 грамм.
• Яйца — 1 штука.
• Манка или мука — 2-3 столовые ложки.

Куриные голени опалить на газе, промыть. Переложить куриные голени в кастрюлю, залить двумя литрами водой, добавить целую луковицу и варить на небольшом огне до готовности, посолить. Готовое куриное мясо и лук достать из кастрюли.

Пока мясо вариться подготовим овощи. Я зажарку не делала. Картофель почистить и нарезать на кубики.

Морковь и перец также нарезать. Овощи нарезайте, как вам больше нравиться, это не принципиально.

Переложить картофель, морковь и перец в кастрюлю, варить на небольшом огне до готовности.

Овощи варятся, подготовим сырные клецки. Сыр натереть на средней терке.

Добавить черный молотый перец, яйцо, щепотку соли, тщательно размешать.

Сырная смесь должна получиться густой. Если сырная смесь получается жидкой, добавляйте еще манки. Убрать в сторону минут на 5-10, чтобы манка слегка набухла.

А в это время отделить мясо от костей, переложить в кастрюлю, варить на небольшом огне.

Влажными руками из сырного теста сделаем небольшие сырные шарики.

Добавим в кастрюлю к супу мелко нарезанную зелень, лавровый лист, перец чили, пробуйте и солите по вкусу.

И перекладываем в кастрюлю сырные клецки, аккуратно перемешать, огонь под кастрюлей должен быть не большой, чтобы суп кипел слегка.

Ждем когда сырные клецки всплывут, дадим куриному супу покипеть 2-3 минуты и снимаем кастрюлю с огня. Даем куриному супу с сырными клецками настояться минут 20.

Подаем куриный суп с сырными клецками с гренками и сметаной. Суп получился ароматный и вкусный. Рекомендую!

Рецепт 4: суп куриный с рисовыми клецками с сыром

Легкий куриный супчик с необычными клецками из сыра и риса.

• Курица — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Рис ((вареного нужно 4 ст.ложки) клецки) — 0.5 стак.
• Сыр твердый (клецки) — 100 г
• Зелень (по вкусу в клецки) — 0.5 пуч.
• Яйцо куриное (клецки) — 1 шт
• Мука пшеничная / Мука (клецки) — 2 ст. л.
• Вода — 2 л

Рис отварить в подсоленой воде. На мою порцию супа, мне было достаточно 4 столовых ложек с горкой сваренного риса.

Отварить курицу, в середине варки положить луковицу и варить ее до готовности, затем выбросить.

Морковь натереть на мелкой терке, добавить в бульон, варить около 7 минут.

Отмерить нужное количество риса, сыр натереть на терке, смешать, добавить яйцо, соль, зелень, муку, перемешать.

Слепить из теста клецки размером с грецкий орех. Запустить в кипящий бульон, поварить 5-7 минут, выключить, дать настояться.

В моей семье любят кушать этот суп со сметаной. Приятного аппетита!

Рецепт 5: куриный овощной суп с клецками (пошагово)

Сегодня готовим ароматный супчик на прозрачном курином бульоне с необычными клецками – из твердого сыра. Они получаются очень нежными, придавая супу оригинальный вкус.

По желанию в него можно добавить свежезамороженный зеленый горошек и кусочки куриного филе. Правда, этот вариант получится уже более сытным и питательным.

Прелесть этого рецепта в том, что каждый может его интерпретировать по своему вкусу, в любом случае получится отлично.

• куриная голень — 1 шт.
• картофель — 5-6 шт.
• лук — 1 головка
• морковь — 1 шт.
• сладкий перец — 1 шт.
• растительное масло — 2 ст. л.
• сливочное масло — 25 г
• укроп — несколько веточек
• куриное яйцо — 1 шт.
• твердый сыр — 50 г
• пшеничная мука — 3 ст. л.
• соль — по вкусу
• паприка — 0,5 ч. л.
• лавровый лист — 1 шт.
• душистый1 перец — 3 горошины
• базилик сушеный — 0,5 ч. л.
• острый перец — по вкусу

Для рецепта можно использовать овощной или мясной бульон. Я решил сделать блюдо более сытным, поэтому остановился на последнем варианте. Мясо помоем, положим голень в кастрюлю и зальем фильтрованной холодной водой. На это количество продуктов нам понадобится два литра готового бульона или очищенной воды. Проварим мясо до готовности, затем достанем из кастрюли.

Помоем от грунта и почистим картофель. Порежем его кубиком.

Высыплем его в готовый бульон и проварим практически до готовности.

Кубиком порежем белый лук и сладкий перец (лучше использовать красный или оранжевый, чтобы блюдо выглядело аппетитнее). Морковь натрем.

На смеси из растопленного сливочного и постного масла сначала обжарим лук с перцем. Затем всыплем к ним морковь и поджарим овощи вместе еще пару минут.

Добавим их в кастрюлю с супом.

В миску или глубокую тарелку натрем сыр твердых сортов. Добавим к нему яйцо.

Перемешаем продукты до однородности, затем всыплем просеянную муку.

Снова перемешаем ингредиенты. Тесто для клецек должно получиться густым. Сформируем небольшие шарики мокрыми руками. Когда будет готов картофель, добавим к нему сырные клецки. Подождем, пока суп закипит и шарики из сыра всплывут.

Затем всыплем порезанную зелень, добавим душистый перец, мелкую соль, лавровый лист, специи для аромата.

Дадим супу закипеть и через минуту выключим огонь.

Подавать блюдо будем горячим, украсив зеленью. На следующий день суп с клецками настоится в холодильнике и станет еще вкуснее!

Рецепт 6: суп из курицы с простыми манными клецками

Очень простой, вкусный и невероятно яркий суп с клецками из манки на курином бульоне без картошки. Этот простой суп готовится быстро, но вы всегда будете сыты.

Основой блюда являются клецки — своеобразные галушки из манки. Они заменяют в этом блюде все, поэтому наличие картофеля и других изделий необязательно. Но на свое усмотрение всегда можно пополнить список ингредиентов.

• Куриный бульон – 1,5 л (или курица – 300 г)
• Морковь – 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Соль — по вкусу
• Зелень — по желанию

• Яйцо — 1 шт.
• Манка — 4 ст. л.

Разогреть готовый бульон из курицы или сварите, если нет готового. Для этого опустите мясо в кипящую воду и варите на медленном огне не менее 30 мин.

Тем временем приготовим клецки.

Яйцо тщательно взбить вилкой, посолить и приправить специями. Всыпать к нему манную крупу по 1 ложке, каждый раз старательно перемешивая.

Хорошо размешать компоненты, чтоб получилась тягучая однородная масса. Чем “тяжелее” получиться тесто, тем лучше выйдут клецки. Дать массе немного постоять для набухания манки.

Подготовить поджарку. Лук мелко накрошить, а морковь натереть на терке. Припустить овощи на сковороде до мягкости.

В закипевший куриный бульон чайной ложкой выкладывать манное тесто. Стекая с ложки в произвольной форме тесто самостоятельно будет формировать клецки. Старайтесь не делать изделия слишком крупными.

Когда галушки всплывут, выложить в бульон пассерованные овощи. При необходимости досолить блюдо.

Перед подачей посыпать тарелку с супом мелкорубленой зеленью: петрушка, укроп, зеленый лук.

Рецепт 7: суп с картофельными клецками на курином бульоне

Клецки – европейские родственники украинских галушек. В переводе с немецкого «клецка» дословно означает комочек. Готовятся эти комочки теста из муки, воды и яйца. Иногда воду в рецепте заменяют молоком, и добавляют масло. Клецки могут быть как отдельным блюдом, сладким или соленым, так и составляющей частью супа.

• Куриный окорок — 600 грамм
• Морковь — 1 средняя
• Лук — 1 средний
• Картофель — 600 грамм
• Мука — 150 грамм
• Яйцо куриное — 1 штука
• Подсолнечное масло — 2 столовых ложки
• Вода — 2 литра
• Соль — 8 грамм
• Лавровый лист — 2-3 штуки
• Специи — по вкусу

Для начала готовим бульон. Куриный окорок заливаем водой и доводим до кипения. Когда закипит вода, снимаем образовавшуюся пену, убавляем огонь до медленного и продолжаем варить курицу 40 минут. Пену нужно будет периодически снимать. В итоге, мясо должно легко отделяться от костей. Некоторые хозяйки предпочитают сливать первый бульон, поскольку он содержит много экстрактивных веществ. Для данного супа я предлагаю этого не делать. Чем наваристей он получится, тем лучше.

Подготавливаем остальные составляющие. Лук, морковь, 300 грамм сырого картофеля моем и очищаем. Мясо разбираем от костей, режем или рвем на небольшие кусочки.

Картофель нарезаем небольшими кубиками и складываем в кастрюлю.

Мясо добавляем к картофелю, заливаем процеженным бульоном. Если бульон немного выкипел, можно разбавить его водой. Кастрюля должна быть наполнена жидкостью на ¾. Доводим бульон до кипения и варим 12-15 минут. За это время нам нужно успеть приготовить зажарку и клецки.

Готовим клецки. Для их приготовления нам понадобится яйцо, мука, соль и картофельное пюре. Пюре можно приготовить пока будем варить курицу для бульона. Или взять готовое, если вдруг осталось в холодильнике. Для пюре 300 грамм картофеля зальем голодной водой, доведем до кипения и отварим в течение 20-25 минут. Готовый картофель разомнем в пюре.

Из яйца, муки, щепотки соли и картофельного пюре замесим крутое тесто. Тесто не должно прилипать к столу.

Готовим зажарку для супа. Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем небольшими кусочками.

На сковороду наливаем подсолнечное масло, выкладываем морковь и лук. Обжариваем в течение 5 минут на среднем огне.

Раскатываем тесто в колбаски диаметром 2-3 сантиметра и нарезаем на небольшие подушечки.

Иногда можно встретить рецепт, где клецки готовят из более жидкого теста, а в кастрюлю их опускают ложкой. У таких клецек обычно рваные края и более нежный вкус. Лично я предпочитаю готовить аккуратные плотные подушечки, размером чуть меньше столовой ложки. Такие клецки более сытные. При желании, можно скатать их в шарики.

Кипящий бульон присаливаем, добавляя чайную ложку соли, и закладываем наши клецки. Слегка помешиваем, чтобы клецки не прилипли.

Когда клецки всплывут, добавляем лавровый лист, зажарку, специи по желанию и даем супу прокипеть еще 5 минут.

После выключения, суп настаиваем под закрытой крышкой 5 минут, и разливаем по тарелкам. Идеально сюда впишется зелень: петрушка или укроп. Специи добавляем по вкусу.

Рецепт 8: суп на курином бульоне с молочными клецками

Суп с клёцками готовится быстро и просто. Особенно если у Вас уже есть готовый мясной или куриный бульон.

• Бульон 2 л.
• Картофель 3 шт.
• Лук репчатый ½ шт.
• Морковь ½ шт.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Молоко 50 мл.
• Мука 5 ст.л.
• Лавровый лист 2 шт.
• Соль по вкусу
• Растительное масло

Первым делом нужно сварить мясной или куриный бульон. Хорошо промытое мясо (или курицу) залить холодной водой, поставить на огонь, посолить, после закипания снять пену, и варить до готовности.

Когда бульон будет готов, лук очистить, мелко нарезать.

На сковороде с разогретым растительным маслом слегка обжарить лук на среднем огне.

Морковь натереть на крупной терке.

Выложить морковь на сковороду к луку.

Слегка обжарить овощи вместе.

Картофель нарезать кубиком.

В кипящий бульон выложить картофель и зажарку.

Пока картофель варится, начинаем готовить будущие клецки: яйцо посолить, слегка взбить.

Влить молоко.

Перемешать.

Всыпать муку, замесить не густое, но и не жидкое тесто.

Набирая по полчайной ложки теста, начинаем выкладывать клецки в кипящий суп. Я помогала тесту упасть второй чайной ложкой. В процессе варки клецки значительно увеличиваются в размерах. Я выложила 35 штучек, а немного теста не стала докладывать. Кладем в суп промытый лавровый лист.

Варим 5-7 минут до готовности.

При подаче можно добавить в тарелку нарезанной свежей зелени.

Приятного аппетита!

Куриный суп с галушками — 10 пошаговых фото в рецепте

Куриный суп с галушками — очень вкусное, сытное первое блюдо из украинской кухни для разнообразия вашего повседневного стола. Галушки можно готовить и из жидкого теста, как на оладьи, я же предлагаю — из мягкого, замешанного теста. В общем-то, вы можете приготовить и свой любимый суп, а галушки добавить вместо крупы.

Ингредиенты

Для приготовления куриного супа с галушками понадобится:

курица на кости (любые части) — 250-300 г;

лук репчатый — 1 шт.;

морковь — 1 шт.;

масло растительное — 2-3 ст. л.;

картофель — 3-4 шт.;

соль, специи для первых блюд — по вкусу;

лист лавровый — 1-2 шт.;

чеснок — 1 зубчик;

вода — 2,5 литра.

Для галушек:

яйцо куриное — 1 шт.;

мука — 4-5 ст. л.;

соль — щепотка.

Этапы приготовления

Части курицы поместить в кастрюлю. Залить водой, поставить на огонь. Довести до кипения, пену убрать, воду посолить по вкусу. Варить курицу до готовности на медленном огне (магазинная курица варится минут 25-30, домашнюю следует варить гораздо больше времени).

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

Когда части курицы будут готовы, вынуть их из бульона, немного остудить и отделить мясо от костей.

В бульон высыпать картофель. Варить 20-25 минут на медленном огне (до готовности картофеля). Лук и морковь нарезать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле до золотистости лука. Когда картофель сварится, поместить в кастрюлю куриное мясо и лук с морковью. Перемешать.

Далее всыпать в суп специи.

К муке добавить яйцо и соль.

Замесить не тугое, мягкое, немного липнущее тесто.

Затем от теста отщипывать кусочки (размер — на ваше усмотрение) и опускать их в кипящий суп. Также в куриный суп добавить лавровый лист и измельченный чеснок. Когда галушки всплывут, значит суп готов. Выключить газ, дать супчику немного настояться.

Готовый очень вкусный и сытный куриный суп с галушками можно разлить по тарелкам и подать к обеденному столу.

Приятного Вам аппетита!

Суп с клецками рецепт: рецепт приготовления

Готовим по шагам:

Сначала варим курицу (если вы решили готовить блюдо с мясом). Ставим кастрюлю с 2 литрами воды на огонь, добавляем куриные голяшки без кожи и нарезанное на несколько частей куриное филе. Когда вода закипит, снимаем пену, добавляем чайную ложку соли и кипятим бульон 25–30 минут на малом огне под сдвинутой крышкой.

Тем временем готовим тесто для манных клецок, которое должно постоять 20 (а то и 30) минут, чтобы манная крупа хорошо набухла. Для этого разбиваем яйца в миску, добавляем немного соли и перца, взбиваем вилкой до однородного состояния. Затем добавляем манную крупу ложка за ложкой, постоянно хорошо перемешивая. Отставляем смесь в сторону.

Также нужно хорошо вымыть помидоры, опустить их в кипящую воду на 1 минуту, после чего переложить на 3–4 минуты в холодную воду. Делаем на вершине каждого помидора крестообразную насечку, снимаем кожуру (она снимается очень легко!), а очищенные томаты нарезаем мелкими кубиками.

Лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками и высыпаем в сковороду с разогретым на среднем огне маслом. Обжариваем, помешивая время от времени, около 3–4 минут, затем добавляем зубчик измельченного чеснока.

Пока жарится лук, очищаем болгарский перец от семян и перегородок, нарезаем мелкими кубиками, добавляем к луку. Готовим овощи вместе еще 4–5 минут, пока перец смягчится.

Теперь добавляем в сковороду подготовленные помидоры вместе с ложкой сахара. Доводим смесь до кипения, постоянно перемешивая, после чего уменьшаем огонь до минимального и кипятим, часто помешивая, около 10 минут, или пока смесь загустеет, а часть воды выпарится.

Добавляем томатную поджарку в кастрюлю с куриным бульоном (или просто в кипящую воду, если готовим постный суп с клецками). Солим и перчим, добавляем лавровый лист, доводим до кипения и кипятим 10 минут на малом огне.

Теперь пришло время добавить клецки: перемешиваем заранее приготовленное тесто, набираем его ложкой (примерно пол столовой ложки за раз) и опускаем в кипящий суп. Сначала делаем пробу: если тесто слишком жидкое и растекается в бульоне, добавляем в него еще немного манки. Сначала смачиваем ложку в холодной воде, затем набираем немного теста и погружаем в кипящий суп.

Даем клецкам покипеть, пока они не поднимутся на поверхность. Чтобы они стали мягкими, сбрызгиваем их холодной водой после того, как они поднимутся на поверхность. Затем перемешиваем их, чтобы они повернулись другой стороной, и снова сбрызгиваем.

Пробуем суп на соль и перец, добавляем мелко нарезанную зелень, кипятим еще 2–3 минуты и выключаем огонь.

Томатный суп с клецками очень вкусен как в горячем, так и в холодном виде. При желании его можно приправить тимьяном или базиликом. Но я предпочитаю петрушку или укроп (а можно смесь того и другого).

При подаче не помешает ложка сметаны или густых сливок, а также кусочек стручка острого чили (его не едят, а только добавляют в миску, но это не для детей).
Приятного аппетита!

Суп с клёцками на курном бульоне

Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодня готовим суп с клецками. Как вам такая идея?! Что самое интересное, добавлять такие мучные шарики можно практически в любое первое блюдо. Будь то суп с фрикадельками или наваристый борщ с мясом.

Тесто для таких изделий чаще всего готовят на пшеничной муке. Но не только, есть рецепты на манке или картофеле. Замешивается масса очень быстро, а варятся такие кусочки буквально пару минут.

Клецками можно просто и вкусно разнообразить свои ежедневные кушанья. Сегодня мы рассмотрим самые интересные варианты. По некоторым рецептам кнедлики (так их тоже называют) готовятся на мягком тесте и выкладываются в бульон чайной ложечкой. Также их можно замесить из достаточно плотной основы, а затем сформировать шарики или мини-рулетики.

Сказать, что из них вкуснее – невозможно! Все хороши по-своему. Выбирайте любой из рецептов и пробуйте на здоровье!

Суп с клёцками на курном бульоне — пошаговый рецепт приготовления

Нежный, легкий и очень вкусный супчик. Если надоели каждодневные обеденные блюда, просто приготовьте вот такое, для разнообразия. Его по достоинству оценят все, от мала до велика!

Тут нет замудренных секретов, все просто и доступно. Справится даже начинающая хозяюшка. Очень советую попробовать!

Список необходимых ингредиентов:

Для бульона:

• 2 литра воды
• 1 репчатый лук
• одна морковь среднего размера
• 2 черешка сельдерея

Клецки:

• 2 сырых яйца
• 80 гр. муки
• 0.5 ч.л. соли

Основной состав:

• 400 гр. куриного мяса
• 100 гр. моркови
• 280 гр. картошки
• 2 ч.л. соли
• 150 гр. лука репчатого
• 1 лаврушка
• 1 ст.л. растительного масла
• 5 гр. укропа
• черный молотый перец — 0,5 ч.л.

Пошаговый процесс приготовления:

Сначала сварим насыщенный бульон.

Шаг 1. Луковицу моем, не очищая от шелухи – она придаст супу аппетитный цвет. Отправляем ее в кастрюлю.

Шаг 2. Следом кладем черешки сельдерея и одну целую морковку. Если она молодая, с тонкой кожицей, без черных точек, можно ее не чистить, а лишь старательно промыть кухонной губкой.

Можно брать любую часть курицы. Не секрет, что из ножек бульон получается самым наваристым, поэтому берем их. Но вы запросто можете сварить суп и из грудки, например!

Если не хотите слишком жирное блюдо, можете снять кожу с мяса.

Шаг 3. Нарезаем окорочка крупными кусками и закладываем в кастрюлю.

Шаг 4. Заливаем чистой водой и ставим на сильный огонь. Как только жидкость соберется закипать, на поверхности будет образовываться пена. Ее в обязательном порядке нужно убирать, ведь потом бульон может стать мутным. Она будет накипать еще некоторое время после этого.

Шаг 5. Затем накрываем крышкой и на небольшом огне провариваем 30 минут, с момента закипания.

Не теряя времени, приготовим зажарку.

Шаг 6. На сковороде нагреваем растительное масло. Луковицу очищаем, нарезаем кубиками. Отправляем в раскаленную сковородку и жарим 2 минуты, иногда помешивая.

Шаг 7. Морковь очищаем, трем теркой или нарезаем ножом – как вам привычнее. Отправляем к луку и готовим их вместе еще минуты 4-5, изредка перемешивая. Овощи должны стать мягкими и слегка румяными.

Шаг 8. Когда мясо сварится, вынимаем его из бульона и даем остыть. Лук, морковь, сельдерей тоже убираем — они нам больше не понадобятся, можно выбрасывать. Либо использовать куда то еще.

Бульон, если хотите, можете процедить. Снова ставим его на огонь.

Шаг 9. Картошку очищаем и нарезаем небольшими кубиками или брусочками, как вы привыкли делать это для супа. Отправляем в кастрюлю.

Шаг 10. Добавляем листочек лаврушки, соль и перемешиваем. После повторного вскипания на медленном огне варим 10 минут, прикрыв крышкой.

Шаг 11. Муку перемешиваем с солью, делаем углубление и вливаем яйца. Превращаем в однородную массу, с помощью вилки и пока откладываем в сторонку.

Шаг 12. Когда курица остынет, очищаем ее от кости и нарезаем небольшими кусочками. Возвращаем в кастрюлю. Туда же перекладываем и овощную зажарку. Варим 3 минуты на слабом огне.

Настало время клецок.

Шаг 13. Подготовленное тесто берем чайной ложечкой (набирая неполную) и отправляем в кастрюлю. Учтите, что они будут увеличиваться в размере, поэтому изначально не делайте их большими. Провариваем еще минуты три.

Источник — https://youtu.be/bROZwNZqT9c

Шаг 14. Теперь всыпаем молотый перец, мелко нарезанный укроп, перемешиваем и выключаем нагрев. Даем настояться под крышкой, чтобы аромат зелени раздался в супе по максимуму.

Затем можно разливать по тарелочкам и подавать! Приятного аппетита!

Куриный суп с чесночными галушками-рулетиками

Чесночные галушки — это нечто невообразимое. Я, например, никогда не могу удержаться от добавки такого супца! Что особенно порадует заботливых и занятых хозяюшек — блюдо действительно очень вкусное и невероятно просто готовится!

И сейчас я хочу предложить вам рецепт такого обеда с клецками на сметане и с чесноком. Рекомендую!

Что нам понадобится:

• 5 куриных бедрышек
• 3 картофелины среднего размера
• зелень по вкусу
• 2 ч.л. итальянских трав
• 1 морковь
• соль по вкусу
• молотый перец по вкусу

Галушки:

• одно сырое яйцо
• 2 дольки чеснока
• 0.5. ч.л. соли
• 30 гр. твердого сыра
• 0.5. ч.л. соды
• 120 гр. муки
• немного зелени по вкусу
• 1 ст.л. сметаны

Как приготовить:

Картошку очищаем, нарезаем небольшими кубиками. Если вы привыкли измельчать ее для первых блюд брусочками, то делайте так, ведь это не принципиально. Пока она дожидается своей отправки в кипяток, зальем ее водой, чтобы не потемнела.

Морковку очищаем, измельчаем с помощью терки. Мелко рубим зелень и чеснок. Твердый или полутвердый сыр трем мелкой теркой. Осталось подготовить специи и остальные ингредиенты для галушек. Приправы, кстати, можете использовать свои любимые.

Мясо нарезаем небольшими кубиками.

Чтобы суп сварился быстрее, мясо можно снять с косточек. Делается это очень просто. Если вы хотите, чтобы бульон был более легким, диетическим, то курицу лучше очистить и от кожи.

Выше мы рассмотрели рецепт, где курица варится крупными кусками, затем остужается и очищается от всего лишнего. Тогда ее измельчают и возвращают в дело. А теперь я хочу предложить вам другой вариант. Уже очищенный и измельченный продукт мы будем варить сразу. Так процесс займет намного меньше времени.

В кастрюлю с толстым дном, где вы планируете готовить, наливаем буквально 1-2 ст.л. растительного масла. Ставим на огонь и хорошенько прогреваем его. Выкладываем мясо.

С двух сторон обжариваем его до золотистой, румяной корочки на сильном огне. На этом этапе совершенно необязательно доводить продукт до готовности. Цель – лишь подрумянить его, чтобы запечатались все стороны, а внутри кусочки остались сочными.

Добавляем морковь, всыпаем все подготовленные специи (в моём случае, это итальянские травы и немного молотого перца) и 1 ч.л. соли. Превращаем все в общую массу, с помощью лопаточки и обжариваем еще пару минут.

Если хотите, на данном этапе можно добавить и мелко нарезанный лук. Но, если в вашей семье его не любят, не используйте.

Вливаем примерно 2,5 литра горячей воды. Не советую лить холодную, чтобы не было резкого перепада температуры. Когда все закипит, закладываем вариться картошку. Пробуем на соль и, если нужно, еще подсаливаем. На небольшом огне, под крышкой, варим до полуготовности картофеля.

В глубокую миску разбиваем яйцо, вводим сметану, соль и соду. Все вместе перетираем в однородную смесь. Всыпаем измельчённый чеснок и немного зелени. Снова перемешиваем.

Перекладываем в общую посуду терсыр и по 1-2 ложки вводим муку. После каждой порции нужно хорошенько поработать венчиком, потом руками, чтобы выявить нужную консистенцию. А именно, смесь должна быть густой, мягкой и достаточно пластичной — как пластилин. При этом, она может слегка прилипать к ладоням.

Припыляем рабочую поверхность мукой. Раскатываем полученный ком в максимально тонкий прямоугольник, толщиной примерно в 1 мм.

С длинной стороны сворачиваем его в очень плотный рулет.

Края обязательно защипываем, чтобы наши розочки не раскрылись при варке.

Нарезаем трубочку на куски, приблизительно по 1,5 см. Отправляем их в кастрюлю, когда картошка будет полуготова.

Варим галушки 10 минут, прикрыв крышкой, на небольшом огне. Затем добавляем зеленушку, перемешиваем и выключаем нагрев. Даем настояться под крышкой минут 10.

Источник — https://youtu.be/1nWO9uX4T3Q

За это время можно накрыть на стол, нарезать хлебушка и подготовить приборы. Приятного вам аппетита!

Простой рецепт куриного супа с сырными клецками

Вашему вниманию очередной вкусный рецепт на скорую руку. Состав очень гармоничный и простой. Однако, если у вас под рукой не окажется того или иного ингредиента — не расстраивайтесь, готовьте без него.

Сварить такую вкуснятину сможет даже тот, кто впервые на кухне в качестве кашевара. Ведь мы рассмотрим весь процесс подробно. Результат вас точно порадует!

Ингредиенты:

• 2-2,5 литра питьевой воды
• 120 гр. зеленого замороженного горошка
• 1 куриная грудка
• 1 репчатый лук
• 1-2 черенка сельдерея
• 50 гр. белого корня пастернака
• 2 картофелины среднего размера
• 1 морковь
• 1 сырое яйцо
• 1 ч.л. сметаны
• 3-4 ст.л. муки
• 20 гр. тертого сыра
• 2 ст.л. свежего укропа
• 1-2 ч.л. растительного масла
• 1 ч.л. топленого масла
• соль и специи для куриного бульона по вкусу

Приготовление:

Курицу закладываем в кастрюлю, не нарезая. Заливаем холодной водой, добавляем лаврушку и горошины перца. Доводим до кипения, снимаем образовавшийся «шум» и провариваем с этих пор на небольшом огне минут 20-30.

Затем филе достаем, специи убираем. Если хотите, жидкость можно процедить. Мясу даем остыть.

Морковь и корень пастернака очищаем, натираем их обычной теркой или для корейской моркови. Репчатую луковицу мелко нарезаем для обжаривания. Картошечку очищаем и пока заливаем водой, чтобы овощ не потемнел. Черенок сельдерея вместе с листьями мелко шинкуем. Также подготавливаем всё остальное по списку.

Грудку нарезаем ножом, предварительно счистив кожу и убрав кости. Если хотите, можно разобрать на волокна руками или двумя вилками.

Бульон вновь доводим до кипения и отправляем в него кусочки курицы. Картошку нарезаем соломкой или кубиками, закладываем в кипящий суп. Варим практически до ее готовности.

На сковороде нагреваем смесь из топленого и растительного масла. Так зажарка будет гораздо ароматнее. Но если одного из них у вас нет, можете брать один вид, но в двойном количестве.

Зажарим тут ориентировочно 1,5-2 минуты сначала лучок. Огонь — чуть выше среднего. Когда овощ станет полу-прозрачным, отправляем в ход морковь с пастернаком.

Корень пастернака — не самый популярный продукт. Он придает очень приятный аромат и цвет готовому блюду. Если у вас его нет, просто исключите из состава.

Вместе будем готовить еще минуты 2-3, до мягкости. Затем снимаем сковороду с плиты.

Теперь займемся клецками. Сырое яйцо разбиваем в глубокую миску, следом вводим 1 полную ч.л. сметаны, натертый сырок и все вымешиваем. В подготовленную смесь подсыпаем муку, в 2-3 подхода и превращаем все в однородную, мягкую массу.

Чайную ложечку опускаем в бульон, чтобы масса не прилипала, а затем уже набираем в нее тесто. Много не берите, буквально на кончике ложки. Ведь они потом будут увеличиваться в размере, причем значительно.

Источник — https://youtu.be/Obuuv_dh-d4

Перемешиваем, чтобы они поднялись наверх. Когда все снова закипит, перекладываем в общую массу горошек и нарезанный сельдерей. Ну и, конечно же, нашу румяную зажарку. Солим и приправляем по своему вкусу. Можно воспользоваться специями для куриного бульона или же обычным молотым перчиком.

Варим 2 минуты, затем посыпаем измельченный укроп или другую ароматную зелень. Выключаем плиту, накрываем крышкой и обязательно даем отдохнуть. Тогда аромат зелени раскроет себя в супе на все 100%.

Можно подавать!

Вкусный суп с домашними клецками из манки с курицей

Предлагаю вашему вниманию сербский рецепт этого блюда. Получается очень вкусно, пальчики оближешь! Готовится просто и быстро, буквально на скорую руку.

Даже когда времени на готовку очень мало, да и силы на исходе, приготовьте такую вкуснятину. Я уверена, понравится не только вам, но и всей семье.

Необходимые продукты:

• 500 гр. курицы (желательно использовать домашнюю)
• луковица — 1-2 шт, в зависимости от размера
• 1-2 морковки среднего размера
• соль, лаврушка, черный перчик горошком
• сушеный базилик, семена укропа или другие ваши любимые специи
• растительное масло

Клецки:

• манка до нужной консистенции
• одно сырое яйцо
• приправа для курицы по желанию
• десертная ложка смальца

Как готовить:

Первым делом, нам нужно сварить бульон на курице. Самым лучшим вариантом будет использовать домашнюю птицу, ведь самая крепкая, прозрачная и аппетитная основа для супа получается именно на таком продукте. Затем мясо убираем из кастрюли, чтобы остыло. Жидкость, по желанию, можно процедить, после чего снова вернуть на огонь.

Лук нарезаем мелкими кубиками, а морковку трем теркой.

Этих овощей для супа лучше не жалеть, ведь зажарка играет важную роль в таком блюде.

Раскаляем на сковороде достаточное количество растительного масла. Отправляем сюда лучок и доводим до полупрозрачного, слегка румяного состояния, помешивая.

Добавляем к нему морковку, перемешиваем и готовим до мягкости овощей.

Тем временем, займемся нашими кнедликами. В миску вливаем сырое яйцо, всыпаем щепотку соли и разбиваем все венчиком или вилочкой. По 1-2 ст.л. начинаем вводить манку. После каждой порции нужно тщательно вымешивать. И так продолжаем до нужной консистенции. Она должна быть достаточно мягкой, тесто должно падать с ложки крупными кусками, а не литься струйкой.

Всыпаем также немного куриной приправы и десертную ложечку смальца. Если этих ингредиентов у вас нет, просто не добавляйте.

В закипевший бульон перекладываем зажарку из лука и моркови, солим по вкусу. Остывшее мясо очищаем от кожи и косточек. Нарезаем или разбираем на волокна руками. И возвращаем обратно в кастрюлю.

После того, как состав закипит, будем отправлять сюда клецки. Их нужно брать чайной ложечкой, буквально по чуть-чуть (см. фото ниже). В суп помогаем ей отправится другой ложкой.

После того, как все они всплывут, добавляем лаврушку, несколько горошин перца и остальные специи по вкусу. Перемешиваем и варим еще 5 минут.

Источник — https://youtu.be/DZDyYxNC00k

После этого можно сразу подавать или же дать настояться несколько минут под крышкой, уже без огня.

Бабушкин супчик с клецками — самый вкусный рецепт

Готовится супчик за считанные минуты. Ничего лишнего. Ведь не зря говорят: «все гениальное — просто!» И если куриный бульон у вас уже имеется, то на все про все у вас уйдет минут 15.

По желанию можно добавить картошку и морковку. Однако, автор ролика любит, когда в составе имеется много мяса, клецки и ароматный бульон. Именно так готовила этот супчик ее бабушка. Поэтому это не просто бабушкин рецепт, а еще и воспоминания из детства.

Подать можно со сметаной.

В рецепте:

• Курица – 400 гр.
• Вода – 2,5 л.
• Луковица – 1 шт.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Зелень – 1/2пучка
• Соль – 1 ч.л.

Для клецок:

• Мука – 70-80 гр. (или 0,5 двухсотграммового стакана )
• Яйцо – 2 шт.
• Соль – 1/3 ч.л.

Приятного аппетита!

Суп с клецками или, как их еще называют, галушками – всегда удачный способ разнообразить свой ежедневный рацион. Добавить их можно в любое первое блюдо. Например, сварить супчик на курином бульоне или с фрикадельками и добавить туда мини-кусочки теста. Замешать его, кстати, можно на основе пшеничной муки, манки и даже картофеля. Но об этом мы поговорим уже в следующей статье.

Вкусно будет в любом случае. Выбирайте любой рецепт и принимайтесь творить. Статью забирайте себе в закладки или в любую соцсеть, чтобы не потерять!

Желаю вам успехов! До скорых встреч!

Cozy Chicken And Dumplings Recipe by Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 6 порций

• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 фунта куриной грудки без кожи и костей (905 г) , нарезанный кубиками
• 1 стакан нарезанного кубиками желтого лука
• 1 стакан нарезанной моркови
• 3 зубчика чеснока, измельченный
• 1 чайная ложка соли
• 5 столовых ложек несоленого масла
• 6 столовых ложек универсальной муки
• 1 стакан куриного бульона ½ л)
• ½ стакана жирных сливок (120 мл)
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• 2 лавровых листа
• 1 ½ стакана замороженного горошка (225 г)
• 4 столовые ложки свежей петрушки, измельченной

• 2 стакана всего мука целевого назначения (250 г)
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки перца
• 1 ⅓ чашки жирных сливок (320 мл)

1. В 6-квартовой панировке ч. духовки, нагрейте растительное масло на среднем или сильном огне.Добавьте курицу и жарьте, пока она не подрумянится с обеих сторон. Вынуть из кастрюли и отложить.
2. Добавьте морковь и лук и готовьте, пока не станет мягким, около 3 минут.
3. Добавьте чеснок и перемешивайте еще минуту, пока не станет ароматным.
4. Уменьшите огонь до средне-слабого и добавьте масло и муку, постоянно помешивая в течение 3 минут, чтобы предотвратить образование комков.
5. Добавьте курицу и накопившийся сок обратно в кастрюлю и перемешайте, чтобы покрыть соусом соус.
6. Добавьте куриный бульон, сливки, тимьян и лавровый лист и доведите до кипения.Когда суп закипит, добавьте замороженный горошек, накройте крышкой и варите 15 минут.
7. Приготовьте клецки: в большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль, перец и сливки. Перемешивайте, пока смесь не превратится в единую массу теста.
8. Используя большую ложку или совок для мороженого, сформируйте из теста маленькие круглые шарики диаметром около 1 дюйма (2 ½ см) (из теста должно получиться 14-16 клецок).
9. Поместите шарики из теста в кипящий суп (убедитесь, что они не соприкасаются), добавьте петрушку и накройте крышкой.Дайте супу покипеть 15 минут или пока клецки не приготовятся.
10. Разложите по мискам, давая 1-2 клецки на порцию.
11. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Lunds & Byerlys Суп с куриными клецками

Состав

• 3 столовые ложки сливочное масло, разделенное
• 1 ½ фунты стерлингов куриная грудка без кожи без костей, нарезанная кубиками
• 1 белый лук, нарезанный кубиками
• 2 крупная морковь, очищенная и нарезанная кубиками
• 2 стебли сельдерея, срезанные концы и нарезанные кубиками
• 3 зубчики чеснока, измельченные
• 1 чайная ложка сушеный тимьян
• ½ чайные ложки поваренная соль
• ½ чайные ложки перец
• ¼ чашка мука
• 6 чашки куриный бульон
• 1 ½ чашки замороженного горошка
• 1 ½ чашки замороженная кукуруза
• Нарезанная свежая петрушка для сервировки
• Для пельменей:
• 2 чашки мука общего назначения
• 1 столовая ложка порошок для выпечки
• ½ чайные ложки поваренная соль
• ¼ чайные ложки перец
• 1 ¼ чашки жирные сливки

1. Добавьте 2 столовые ложки сливочного масла в большую голландскую духовку или суповую кастрюлю.Добавьте кусочки курицы и готовьте до золотистого цвета с каждой стороны около 10 минут.

2. Выньте курицу из кастрюли и отложите в сторону.

3. Добавьте оставшуюся столовую ложку масла и лук, морковь и сельдерей. Готовьте, пока не станет мягким, около 5-7 минут.

4. Добавить чеснок, тимьян, соль и перец и хорошо перемешать.Добавьте муку и хорошо перемешайте, чтобы смешать с овощами, затем готовьте еще одну минуту. Медленно добавьте куриный бульон, непрерывно взбивая. Добавьте горох, кукурузу и приготовленную курицу.

5. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и дайте покипеть около 10 минут.

Тем временем сделай пельмени:

6. Смешайте муку, разрыхлитель и соль в средней миске.Добавьте жирные сливки, пока смесь не превратится в липкое тесто.

7. С помощью ложки для мороженого сформируйте из теста маленькие шарики, примерно по 2 столовые ложки на шарик.

8. Выложите шарики из теста поверх супа. Накрыть крышкой и дать настояться 15 минут. Подавать со свежей петрушкой. Наслаждаться!

^* Рецепты созданы на заданное количество.Изменения количеств предназначены только для целей планирования и не тестировались.

Лучший рецепт с курицей и пельменями

За советами по поводу этого блюда я позвонила маме, которая в итоге дала мне рецепт бабушки. Это настолько бесполезно, насколько это возможно, и сразу же заставило меня вспомнить свое детство. Этот легкий рецепт идеально подходит холодной ночью и достаточно прост, чтобы его приготовить, когда вам не хочется ничего готовить. Если вам нужен еще более простой маршрут, у нас есть и идеальный вариант с мультиваркой!

Вы это уже сделали? Дайте нам знать, что вы думаете, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 25 минут

Общее время: 1 час 5 минут

Для супа

2 ст.

Оливковое масло первого холодного отжима

2

Средняя морковь, очищенная и нарезанная кубиками

Перец черный свежемолотый

6 c.

Куриный бульон с низким содержанием натрия

4

Куриные бедра без кожи без костей

2

Куриные грудки без кожи и костей

Свежемолотая петрушка, для сервировки

Для пельменей

1 1/2 c.

мука универсальная

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Приготовить суп: В большой голландской духовке на среднем огне разогреть масло. Добавьте лук, морковь и сельдерей и готовьте до готовности 5 минут.Приправить орегано, солью и перцем. Добавить чеснок и варить 1 минуту до появления аромата.
2. Добавьте в кастрюлю бульон, курицу и тимьян и доведите до кипения. Уменьшите огонь и тушите 10 минут, пока курица не приготовится. Вынуть курицу и измельчить двумя вилками.
3. Пока суп закипает, приготовьте кнедлики: в большой миске взбейте муку, разрыхлитель и соль. Сделайте углубление в муке, добавьте яйцо, пахту и топленое масло и взбивайте вилкой до однородности.
4. Добавьте измельченный цыпленок и жирные сливки в кастрюлю, затем снова доведите до кипения.Выложите ложку смеси для пельменей в кастрюлю, накройте крышкой и готовьте на медленном огне, пока пельмени не станут готовыми, около 5 минут.
5. Перед подачей украсьте петрушкой.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии в Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Рецепт итальянского супа с куриными клецками

Встречайте ваш новый любимый рецепт курицы и пельменей! Этот итальянский рецепт куриного супа с клецками содержит овощи, ньокки и итальянские травы.Этот суп с куриными ньокки, идеально подходящий для холодной ночи, сытный, успокаивающий и совершенно восхитительный.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Delightful E Made является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и аффилированные сайты.

Рецепт итальянского куриного супа с ньокки

Если вы жаждете горячего успокаивающего супа, этот рецепт супа с куриными ньокки может стать вашим новым выбором.Этот суп, приготовленный из сытных овощей, курицы с белым мясом и нежных клецок с ньокки, согреет ваше тело и душу. Идеальная идея для легкого ужина холодной зимней ночью.

Чтобы приготовить сытный и вкусный рецепт супа с курицей и клецками, очень просто. Вы начнете собирать эти ингредиенты:

• Оливковое масло
• Морковь
• Сельдерей
• Желтый лук
• Чеснок
• Куриный бульон с пониженным содержанием натрия
• Маленькие нарезанные кубиками помидоры (1 банка)
• Фасованные или замороженные ньокки
• Приправа для итальянских трав (сушеная)
• Соль и перец
• Готовая курица (нарезанная или нарезанная кубиками)

(Получите точное количество ингредиентов и полные инструкции в рецепте внизу этого поста.)

Во многом как мой Hearty Chicken Double Noodle Soup и мой Chicken Pot Pie Pie Soup в Lil Luna, этот суп готовится из белого куриного мяса, которое я заранее приготовила. Я также добавляю купленные в магазине ньокки для пельменей — это фантастическое сокращение и экономия времени по сравнению с традиционными пельменями. Он также добавляет к этому рецепту изюминку итальянской кухни.

Какие овощи мне добавлять в суп с куриными клецками?

Для этого рецепта супа с куриными ньокки вам понадобятся морковь, сельдерей и лук.Вот еще несколько замечательных овощных добавок:

• Тосканская капуста
• Молодой шпинат
• грибов

Разогрейте оливковое масло в большой голландской духовке или кастрюле. Добавьте нарезанную морковь, сельдерей и лук и обжарьте на среднем огне. Когда лук станет слегка полупрозрачным, добавьте чеснок и обжаривайте еще одну минуту.

Затем добавьте бульон и накройте кастрюлю. Доведите до слабого кипения.

Шаг 2: Добавьте курицу, помидоры и приправу

Этот итальянский рецепт супа с куриными клецками удивительно ароматный и сытный благодаря курице, помидорам и приправам.

Когда бульон снова закипит, добавьте курицу, помидоры и приправу. Перемешайте суп и снова накройте кастрюлю крышкой. Доведите суп до слабого кипения.

Шаг 3: Добавьте ньокки

Когда суп снова закипит, добавьте ньокки. Приготовьте ньокки в соответствии с инструкциями на упаковке. Для этих больших клецок с клецками я варила их в супе примерно 5 минут. Вы поймете, что они готовы, когда ньокки начнут всплывать на верхнюю часть супа.

Какие клецки я использую в супе?

Не стесняйтесь использовать для этого супа простые, купленные в магазине ньокки. Вы можете найти клецки в проходе с макаронами в вашем супермаркете.

Вы увидите, что для этого рецепта я использовал ньокки большего размера. Однако не стесняйтесь использовать мини-ньокки или ньоккетти, которые всегда отлично подходят для любого рецепта супа. Обязательно укажите время приготовления на упаковке любых клецок, которые вы используете.

Как только ньокки начнут всплывать на верхнюю часть супа, он готов к подаче.Перелейте в миски и подавайте, если хотите, посыпав пармезаном.

Этот рецепт супа с курицей и клецками отлично подходит для любого случая, когда вы настроены съесть сытную тарелку супа, и отлично подходит для легкой трапезы в будние дни!

Если вам понравился этот рецепт итальянского куриного супа с ньокки, ознакомьтесь с некоторыми из моих других рецептов супа:

Эти восхитительные легкие сырные хлебные палочки отлично подойдут для того, чтобы обмакнуть их в ваш итальянский суп с курицей и клецками!

Сливочный суп из помидоров и тортеллини

Куриный суп с двойной лапшой

Запеченный картофельный суп, загруженный в медленноварку

Один горшок сырного итальянского гуляша

Овощной суп из говядины и ячменя

Здоровый рецепт чили из индейки

Вот простой и вкусный рецепт моего итальянского супа с курицей и клецками:

Итальянский суп с курицей и клецками

Доходность: 8 порций

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 30 минут

Встречайте ваш новый любимый рецепт курицы и пельменей! Этот итальянский суп с курицей и клецками наполнен овощами, клецками и итальянскими травами.Простой рецепт супа, который станет вашим новым любимым блюдом!

Состав

• 2 ст. оливковое масло
• 1 в. морковь, нарезанная
• 1 в. сельдерей, нарезанный
• 1 средний лук, нарезанный
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 2 кварты. куриный бульон с пониженным содержанием натрия
• 1 (14 унций.банка), мелкие нарезанные кубиками помидоры
• 1 1/2 ч. Л. Приправа из итальянских трав
• 1/2 ч. Л. поваренная соль
• 1/2 ч. Л. перец
• 2 в. (прибл. 1 фунт) приготовленный цыпленок, нарезанный кубиками или тертый
• 1 (17,6 унции упак.) Ньокки длительного хранения

Инструкции

1. Нагрейте большую голландскую духовку или кастрюлю на среднем или сильном огне.Добавьте оливковое масло в кастрюлю. В горячее масло добавить морковь, сельдерей и лук. Обжаривайте примерно 5 минут или пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте чеснок и обжарьте еще одну минуту.
2. Добавьте куриный бульон и накройте кастрюлю крышкой. Доведите до слабого кипения. Когда жидкость закипит, добавьте помидоры, курицу и специи (итальянскую приправу, соль и перец). Перемешайте, чтобы смешаться, и снова накройте кастрюлю, чтобы жидкость снова закипела.
3. Когда суп снова закипит, добавьте ньокки.Приготовьте ньокки в соответствии с инструкциями на упаковке. К вашему сведению — ньокки, которые я использую, готовятся примерно за 5 минут. Вы узнаете, когда ньокки готовятся, когда они всплывут наверх.
4. Подавать, если хотите, посыпав сыром пармезан. Наслаждаться!

Информация о пищевой ценности:

Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 1493 Всего жиров: 35 г Насыщенные жиры: 7 г Холестерин: 71 мг Натрий: 8328 мг Углеводы: 235 г Сахар: 17 г Белки: 59 г

Вам также могут понравиться эти рецепты

Старомодная курица и пельмени

Этот простой рецепт с курицей и пельменями похож на то, что готовила мама! Этот рецепт научит вас готовить курицу и пельмени, полные старомодных домашних вкусностей.

Курица и пельмени — это классическая американская легкая еда. Он состоит из курино-овощной суповой основы, покрытой клецками из бисквитного теста. Вы можете найти самые разные способы приготовления курицы и пельменей, особенно когда речь идет о тесте для пельменей.

• Капельное печенье и плоская лапша

  Пельмени различаются от плоских и похожих на лапшу до более похожих на капельное печенье. Это будет зависеть от вашего региона и личных предпочтений.В этом конкретном рецепте используется тесто типа капельного бисквита. Это простое тесто, состоящее из нескольких ингредиентов. Пахта используется для взаимодействия с разрыхлителем и образования пухлых клецок. В кипящую жидкость опускают тесто разного размера, чтобы придать ему домашний вид.

• Как приготовить курицу и пельмени с нуля?

  Для настоящего рецепта курицы и пельменей с нуля вам нужно использовать целую курицу, разделенную на отдельные части (грудки, крылышки, бедра, голени).Обжарьте их в оливковом масле в начале рецепта. После обжаривания выньте их из сковороды и продолжите рецепт. Поскольку вы обжарили курицу и поместили в нее целую курицу, вы можете использовать воду вместо куриного бульона, так как курица сама приготовит куриный бульон. Вам нужно будет варить бульон намного дольше, от 45 минут до 1 часа, чтобы курица полностью прожарилась. Недостаток использования целого цыпленка в том, что придется выбросить кожу и кости.Это, наряду с обжариванием, требует дополнительных усилий и времени на приготовление.

• Как сделать курицу и пельмени сгущенными?

  Если вы хотите сделать основу супа более густой для курицы и пельменей, сделайте это ДО того, как добавить в пельмени. Возьмите около 1/3 стакана жидкости и переложите в миску. Добавьте в эту жидкость 2 чайные ложки кукурузного крахмала. Когда смесь станет однородной, вылейте ее обратно в суповую кастрюлю и перемешайте. Тогда все готово для вареников. По мере приготовления пельменей основа супа загустеет.

Другие классические рецепты супа, которые могут вам понравиться:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу. Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch или на нашей странице Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Этот простой рецепт с курицей и клецками похож на то, что готовила мама! Этот рецепт научит вас готовить курицу и пельмени, полные старомодных домашних вкусностей.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Ингредиенты

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 3 нарезанных ребра сельдерея
• 3 моркови нарезанных кубиками
• 1 нарезанный кубиками белый фарш
чеснок
• 3 куриных грудки без кожи и костей
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 8 чашек куриного бульона

Пельмени

• 2 чашки универсальной муки
• 3 чайных ложки
• разрыхлителя
• 1 стакан пахты
• 2 столовые ложки топленого масла

Инструкции

• Нагрейте большую голландскую кастрюлю на среднем огне.Добавьте оливковое масло и нагрейте 1 минуту. Добавьте сельдерей, морковь и лук и обжарьте 5 минут, пока лук не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.

• Добавьте куриные грудки и приправьте солью и перцем. Влить куриный бульон. Доведите до кипения и варите 20 минут, или пока курица не прожарится и не измельчится вилкой. Измельчите курицу прямо в кастрюле или переложите на разделочную доску, нашинкуйте и вернитесь в суп.

• Сделайте пельмени, взбивая муку, разрыхлитель и соль в миске.Медленно влейте пахту и перемешайте. Вылейте ложкой прямо в суп. Накройте крышкой и дайте покипеть 20 минут. Подавать горячим.

Калорий: 338 ккал | Углеводы: 41 г | Белок: 19 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 50 мг | Натрий: 2103 мг | Калий: 942 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 5385 МЕ | Витамин C: 26,9 мг | Кальций: 186 мг | Железо: 3,1 мг

Куриный суп с клецками и весенними овощами

Упрощенный весенний отжим для традиционного супа с курицей и клецками, приготовленный из свежего чеснока, молодой моркови, репы и редиса.Этот пост был создан в сотрудничестве с Farmer Focus.

Перейти к рецепту

Горы свежих овощей, которые раньше определяли мою кухню, кажутся далекими теперь, когда мы твердо живем в мире того, что у нас есть. Но угощения тоже важны, верно? Так что во время недавнего похода за продуктами я схватил все весенние продукты, которые смог найти: нежную морковь, редис и чеснок, а также несколько основных вещей, таких как репа, сельдерей и лук для хранения, чтобы дополнить свой вкус.

\ Моя миссия заключалась в том, чтобы создать суп с курицей и клецками, который был бы столь же утешительным и сытным, как и традиционный вариант, но с добавлением яркости весенних ингредиентов. Легкие в приготовлении, пушистые клецки с вкраплениями чеснока — это звезда блюда, но под ними вы найдете густой бульон, усыпанный весенними овощами и нежными кусочками курицы.

В основе традиционного супа с курицей и клецками часто используется топленый куриный жир и курица, приготовленная на медленном огне.Я хотел создать такой же вкусный рецепт, но немного проще. Первым шагом было использование куриной вырезки, которая у многих из нас сейчас есть: куриные грудки без кожи и костей.

В начале нашего социального дистанцирования я был благодарен за то, что получил партию грудок без кожи и костей от Farmer Focus. Их курица всегда невероятно свежая, а вкус ни с чем не сравним. Каждая упаковка помечена идентификатором фермы, поэтому вы можете найти ферму, на которой выращивали вашу курицу.Как следует из названия, курица Farmer Focus сосредотачивает своих партнеров-фермеров и кур, которых они выращивают, — и у них есть добросовестные люди, чтобы поддержать это. Это сертифицированный USDA органический, сертифицированный гуманный проект, не связанный с ГМО, и имеет рейтинг Step 3 Global Animal Partnership (GAP). Я так рад быть частью семьи Farmer Focus и ценю то, что во времена стольких неизвестностей, Farmer Focus посвятил себя своим фермерам и качественной курице, которую они производят.

Farmer Focus широко доступен как в обычных магазинах, так и в службах доставки продуктов, таких как Fresh Direct.Найдите ближайший к вам магазин прямо здесь.

Суп из курицы и пельменей со весенними овощами

Упрощенный весенний отжим на традиционном супе с курицей и клецками, приготовленный из свежего чеснока, молодой моркови, репы и редиса.

Если у вас нет под рукой весенних овощей, вместо них можно использовать складированную морковь и сельдерей. Рецепт также требует пахты, хотя можно добавить молоко с добавлением уксуса.Наконец, используйте любые свежие травы, которые вы можете найти — петрушку, тимьян, зеленый лук, пандусы, зеленый чеснок или зеленый лук — все это будет восхитительно.

Тип рецепта: Обед

Кухня: Американец

Ключевое слово: суп с курицей и клецками

На 6 порций

Автор: Элизабет Старк

Состав

Суп

• 2 Фармер Фокус куриная грудка без кожи и костей (около 1 1/2 фунта)
• Морская соль
• Перец свежий молотый
• 4 столовые ложки несоленое сливочное масло, разделенный
• 1 желтый лук, нарезанный кубиками
• 4 гвоздика чеснок, разбитый, очищенный и измельченный
• 3 ребрышки сельдерея, нарезанный кубиками
• 3 молодая морковь, желательно с добавлением зелени, очищенной от зелени, обрезанной, нарезанной кубиками
• 1/4 чашка мука общего назначения
• 4 чашки куриный бульон с низким содержанием натрия
• 3 молодая морковь, предпочтительно с добавленной зеленью, очищенной от зелени, обрезанной, разрезанной пополам и разрезанной на 3-дюймовые сегменты
• 8 мелкий редис, зелень порезанная, разрезанная пополам или пополам
• 1 средняя репа, очистить и нарезать клиньями толщиной 1/4 дюйма
• 1/4 чашка свежий чеснок, тимьян или петрушка, измельченные, разделенные

Пельмени

• 2 столовые ложки несоленое сливочное масло, растаял и охладился
• 1 1/2 чашки мука общего назначения
• 1 1/2 чайная ложка порошок для выпечки
• 3/4 чайная ложка морская соль
• 2 столовые ложки измельченный чеснок, тимьян или петрушка
• 3/4 чашка пахта (или 1/2 стакана плюс 3 столовые ложки молока и одна столовая ложка яблочного сидра или другого уксуса)
• 1 яйцо

Инструкции

1. Приправить куриные грудки с обеих сторон морской солью и перцем.

2. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в голландской духовке на 4 литра или другой суповой кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте куриную грудку и поджаривайте 5 минут, переверните и слегка закройте крышкой. Готовьте еще 5-7 минут или пока курица не станет упругой на ощупь. Выложите курицу на тарелку с бортиками и отложите в сторону. Когда остынет, нарежьте или нарежьте ломтиками.

3. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла в ту же кастрюлю. Добавить лук и обжарить до полупрозрачности 5-7 минут.Добавьте чеснок и обжарьте еще 1 минуту. Добавьте сельдерей и нарезанную кубиками морковь. Часто помешивая, готовьте, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут. Вмешайте муку. Медленно перемешайте 4 стакана бульона, добавляя по 1/2 стакана за раз. Добавьте дольки моркови, редис, репу, измельченную курицу и 2 столовые ложки свежей зелени. Доведите до слабого кипения и варите 10 минут.

4. Тем временем приготовить тесто для пельменей. В миске среднего размера смешайте вилкой муку, разрыхлитель и морскую соль.В небольшой миске или мерном стакане смешайте пахту, яйцо и масло. Смешайте влажные ингредиенты с сухими вместе с травами, перемешивая до однородности.

5. Используя 2 ложки, выложите тесто кружочками размером в полдоллара по поверхности супа. Накрыть крышкой и варить суп 20 минут (все еще на слабом кипении) или до тех пор, пока клецки не вспыхнут и не приготовятся (вы можете разрезать клецки пополам, чтобы убедиться, что они готовы).

6. Перелейте в суповые тарелки, украсьте оставшейся зеленью и сразу подавайте.

7. Суп можно разогреть, накрыть крышкой на среднем или слабом огне.

Связанные

Комфортная курица и пельмени — House of Yumm

Цыпленок и пельмени. В этот простой рецепт входит сочная курица, овощи, а также пельмени с чесноком и зеленью. Сделанный с нуля, этот рецепт утешает и заполняет.

Цыпленок с клецками — классическая комфортная еда! Это чудесное тушеное мясо с кусочками курицы, покрытое пышными клецками из бисквитного теста. Конечно, есть много способов, которыми люди в США делают свои клецки. Но идея та же. Комфорт.

Как приготовить курицу и пельмени

1. Обжарьте курицу. Это помогает раскрыть аромат. Мне нравится использовать в этом рецепте куриные бедра, потому что курица остается красивой, нежной и не сохнет.Но вы также можете использовать куриные грудки.
2. Обжарить овощи. Обжарьте лук, сельдерей и морковь, пока они не станут мягкими и нежными.
3. Посыпать мукой . Это помогает впитать масло, оставшееся в кастрюле, и загустить суп во время приготовления.
4. Добавьте бульон. Приправы. И курицу обратно в кастрюлю. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и дайте кипеть примерно 15-20 минут. Это полностью приготовит курицу.
5. Измельчите курицу.
6. Приготовьте суспензию из кукурузного крахмала и некоторого количества бульона. Добавьте суп. При желании это можно не добавлять, я люблю густой бульон в супе.
7. Замесить тесто для пельменей . Ложка в суп.
8. Накройте крышкой и готовьте в течение 15-20 минут , пока клецки не приготовятся.

Как приготовить в мультиварке:

1. Положите курицу в мультиварку на 6 литров. Добавьте бульон и приправы.
2. Готовьте на НИЗКОМ в течение 5-6 часов или ВЫСОКОМ в течение 3-4 часов.
3. Измельчите курицу.
4. Приготовьте суспензию, используя кукурузный крахмал и немного бульона. Вмешайте в тушеное мясо венчиком.
5. Приготовьте тесто для клецок и положите ложку на верх тушеного мяса. Готовьте еще час на ВЫСОКОМ огне.

Советы, которые делают этот ЛУЧШИЙ куриный суп:

• Обжарка курицы. Это лучший вкус.
• Используйте куриные бедра. Курица не высохнет, и во время тушения у вас останутся сочные кусочки курицы.
• Во время приготовления пельменей держите крышку закрытой . Мы хотим, чтобы они готовили на пару и с горячей жидкостью. Это создает нежные клецки.
• Сделайте тушеную курицу густой перед добавлением кнедликов. Таким образом, вы можете полностью размешать смесь кукурузного крахмала.
• Если вы хотите кремовый рецепт курицы и пельменей: , то вы можете добавить немного сливок перед приготовлением пельменей.Я бы порекомендовал сливки, так как суп будет кипеть, чтобы приготовить клецки, и вы не хотите, чтобы он расслаивался.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться:

• Нагрейте оливковое масло в голландской духовке или большой кастрюле на среднем огне.

• Добавьте куриные бедра и посолите и поперчите.

• Обжарьте курицу в течение 2-3 минут, затем переверните и обжарьте с другой стороны. Выньте курицу из кастрюли и отложите (их не нужно готовить полностью, так как они будут готовиться к супу)

• Добавьте в кастрюлю нарезанные кубиками морковь, сельдерей и лук.Варить до готовности, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 30 секунд.

• Насыпьте муку в кастрюлю и перемешивайте, пока овощи не покроются.

• Влейте куриный бульон. Добавьте соль и приправу для птицы. Перемешайте.

• Добавьте курицу и доведите суп до кипения, убавьте огонь и дайте супу покипеть около 20 минут. Курица должна достичь температуры 165 ℉.

• Измельчите курицу.

• В небольшую миску добавьте кукурузный крахмал. Осторожно вылейте из кастрюли около 1/2 стакана бульона, взбейте его с кукурузным крахмалом до однородности. Вылейте это в кастрюлю и взбейте с тушеным мясом.

• В миске среднего размера смешайте сухие ингредиенты для пельменей (муку, соль и разрыхлитель), перемешайте вилкой.

• Влейте топленое масло и молоко. Перемешайте.

• Добавьте зелень и чеснок.Смешивание.

• Выложите тесто ложкой в ​​суп, следите за тем, чтобы его размер был одинаковым, чтобы было легче готовить.

• Накройте крышкой и дайте покипеть в течение 15-20 минут, пока клецки не приготовятся.

• Подавайте горячими и наслаждайтесь.

Порция: 1, калорийность: 328 ккал, углеводы: 26 г, белки: 34 г, жиры: 9 г, натрий: 828 мг, клетчатка: 1 г

Рецепт

впервые опубликован 13 сентября 2019 г. Обновлено 16 сентября 2020 г. с информацией и видео.

House of Yumm является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Никогда не пропустите рецепт

Подпишитесь, чтобы получать новые сообщения по электронной почте.