Пышные блины на кефире — рецепт от ВкусВилл

Распечатать

20 февраля

• Общее время: 30 минут

• Активное время: 30 минут

• Сложность: Легкий

Блины по этому рецепту получаются пухлыми и воздушными, идеально к завтраку.

1

Быстрый просмотр

Кефир 3,2% в бутылке, 900 г

900 г

95 руб 95.00 95.00

2

Быстрый просмотр

Мука пшеничная в/с

1 кг

72 руб 72. 00 72.00

3

Быстрый просмотр

Яйцо куриное С1

550 г

101 руб 101.00 101.00

4

Супермаркет

Быстрый просмотр

Сода пищевая 500 г

500 г

45 руб 45. 00 45.00

5

Быстрый просмотр

Масло подсолнечное рафинированное

1 л

154 руб 154.00 154.00

6

Быстрый просмотр

Сахар-песок, 1 кг

1 кг

70 руб 70. 00 70.00

Блины по этому рецепту получаются пухлыми и воздушными, идеально к завтраку.

• Шаг 1/7

  Муку просейте в ёмкость для смешивания, добавьте соль, сахар.
  1
  Мука пшеничная в/с

  1 кг

  72 руб 72. 00 72.00

  На весь экран

• Шаг 2/7

  В отдельную миску вылейте кефир, разбейте яйца, смешайте венчиком.
  1
  Кефир 3,2% в бутылке, 900 г

  900 г

  95 руб 95.

  00 95.00
  1
  Яйцо куриное С1

  550 г

  101 руб 101.00 101.00

  На весь экран

• Шаг 3/7

  Добавьте растительное масло.
  1
  Масло подсолнечное рафинированное

  1 л

  154 руб 154.00 154.00

  На весь экран

• Шаг 4/7

  Добавьте соду к кефиру, размешайте.

  На весь экран

• Шаг 5/7

  Всыпьте муку с сахаром и солью, ещё раз тщательно смешайте всё венчиком.

  На весь экран

• org/HowToStep» itemprop=»recipeInstructions» itemscope=»»>

  Шаг 6/7

  Разогрейте блинную сковороду, перед первым блином смазав её растительным маслом. Жарьте блины на среднесильном огне.

  На весь экран

• Шаг 7/7

  Такие пухлые блинчики хороши со сладкими начинками, особенно с абрикосовым вареньем и сметаной.

  На весь экран

Дрожжевые блины на кефире (пышные): рецепт с фото

В отличие от тонких блинов, пышные и толстые готовить куда проще, особенно, если они будут дрожжевые. Рецепт несложный, но потребует немного больше времени на приготовление и созревание теста.

Сначала я делаю опару на воде, чтобы дрожжи проснулись и начали быстрее работать. Потом смешиваю с остальными продуктами и завожу блинное тесто. Делаю его погуще, по консистенции тесто не должно быть жидким, иначе растечется по сковороде и пышных блинов не получится.

Добавляя муку, ориентируйтесь на густоту жирных сливок – тесто должно так же выливаться толстой непрерывной струей, оставляя на поверхности неглубокую ямку. Потом, при брожении, оно станет пожиже, пористым, как бы рыхлым.

Блины на дрожжах и кефире получаются мягкими, пышными, дырчатыми и очень вкусными. В них даже можно завернуть начинку – они довольно эластичные, трубочкой свернутся легко.

Ингредиенты

• кефир жидкий 1% – 300 мл
• вода – 150 мл
• яйцо – 1 шт.
• мука – 300-320 г
• сухие дрожжи – 1 ч. л.
• сахар – 1,5 ст. л.
• соль – 2 щепотки
• масло растительное – 2 ст. л. + для жарки

Приготовление

1. В небольшую миску высыпаем дрожжи, половину столовой ложки сахара и две ложки муки (берем муку из общего количества).
2. Смешиваем. Вливаем слегка подогретую воду, быстро размешиваем венчиком или ложкой до однородной смеси без комочков.
3. Накрываем опару, оставляем минут на десять или пока не появится пышная шапочка пены.
4. В миску побольше разбиваем яйцо, всыпаем ложку сахара и соль. Все взбиваем.
5. В яичную смесь выливаем кефир (если из холодильника – немного подогреваем, в холодном дрожжи работать не будут). Перемешиваем.
6. Выливаем опару и еще раз хорошо перемешиваем смесь венчиком.
7. Всыпаем просеянную муку, вливаем растительное масло (берем любое рафинированное).
8. Венчиком все перемешиваем, разбиваем комочки. Проверяем густоту, набрав немного теста в половник. Выливаем. Если льется легко, струйка тонкая – подсыпаем немного муки. Если как на фото – муки достаточно.
9. Накрываем посуду с тестом, оставляем в покое минут на 40-45. Тесто за это время хорошо поднимется, станет дырчатым и начнет опускаться – это верный признак того, что оно полностью выстоялось и можно печь блинчики.
10. Набираем порцию теста, выливаем на смазанную маслом и хорошо разогретую сковороду. Огонь делаем слабее среднего, чтобы блины успели пропечься и не сгорели. Печем с одной стороны минуты две-три, пока не пропадут жидкие участки теста.
11. Переворачиваем лопаткой, с другой стороны жарим блин столько же, до румяности.
12. Пышные дрожжевые блины на кефире готовы. Подавать их лучше горячими, с пылу с жару. А дополнить можно чем угодно: вареньем, джемом, сметаной, медом, сгущенкой. Или просто смазать сливочным маслом и запивать сладким чаем.

Автор: Елена Литвиненко

Вам понравился рецепт? Поделитесь с друзьями:

Оцените рецепт

Также рекомендуем

Рецепт пышных старинных блинчиков

13 акции

• Поделиться
• Твит

Когда дело доходит до блинов , ничто не сравнится с классическим рецептом пышных старомодных блинов. Они пушистые, легкие и невероятно просты в приготовлении — никаких необычных ингредиентов или оборудования не требуется!

Лучший рецепт пышных блинов (просто и быстро)

Все мы любим хорошие блины, но нет ничего хуже, чем съесть слишком сухой или жесткий блин. Секрет приготовления пышных блинов заключается в правильных ингредиентах и ​​правильном процессе приготовления.

Этот рецепт поможет вам с легкостью приготовить вкусные блины дома. Они занимают около 30 минут от начала до конца (включая время на подготовку), поэтому они идеально подходят, если ваше утро занято или беспокойно.

Эти блины представляют собой идеальное сочетание легкости и воздушности с нужной долей сладости. Их легко приготовить, используя простые ингредиенты, которые наверняка уже есть в вашей кладовой.

В то время как блинами обычно наслаждаются причудливым способом, сбрызнув их медом, взбитыми сливками или кленовым сиропом вместе с чашкой горячего и вкусного горячего шоколада, они могут стать более изысканными, сочетая их со следующим: яичница-болтунья, бекон, или сосиски, свежие фрукты, греческий йогурт, шоколадная стружка, орехи или другие начинки.

Ингредиенты, необходимые для приготовления лучших пышных блинов

• Мука: Для этих блинов вам понадобится старая добрая универсальная мука. Не используйте самоподнимающийся, потому что это добавит слишком много разрыхления.
• Разрыхлитель: Разрыхлитель помогает сделать тесто для блинов более пышным и легким, поэтому не пропускайте этот ингредиент!
• Сахар: Сахарный песок является неотъемлемой частью приготовления блинов; это помогает им хорошо подрумяниться. Если вы предпочитаете вообще не использовать сахар, попробуйте заменить его медом или нектаром агавы, но помните, что это значительно изменит вкус и текстуру!
• Соль: Точно так же, как с пищевой содой/порошком выше, убедитесь, что вы не забыли об этом! Это помогает сбалансировать вкусы, а также добавляет структуру, чтобы готовый продукт не падал на лицо после того, как его перевернули во время приготовления.
• Сливочное масло (растопить и немного охладить, плюс еще немного для приготовления)
• Яйцо – для пышных блинчиков
• Экстракт ванили – Для вкуса
• Молоко (плюс несколько столовых ложек)

Как приготовить пышные блинчики

• Смешайте сухие ингредиенты в большой миске.
• Добавьте влажные ингредиенты к сухим.
• Разогрейте сковороду и приготовьте тесто для блинов.

Когда переворачивать блины

Вы узнаете, когда они будут готовы, когда на поверхности ваших блинов появятся пузырьки — это означает, что они начинают пропекаться! Переверните их и жарьте, пока они не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон.

Что можно подать к блинчикам?

Блинчики вкусны сами по себе, но их также можно подавать с различными добавками. Популярные варианты включают масло, сироп, фрукты или джем и даже сахарную пудру. Если вы чувствуете себя авантюрно, вы также можете попробовать приготовить блины с пикантными ингредиентами, такими как бекон, колбаса или сыр.

Часто задаваемые вопросы

Какой ингредиент делает блины пышными?

Основным ингредиентом, благодаря которому блинчики получаются пышными, является разрыхлитель. Разрыхлитель помогает создать пузырьки воздуха в тесте для блинов, которые затем расширяются и делают блины легкими и пушистыми. Другие ингредиенты, которые помогут сделать блины воздушными, включают пахту, яйца и растопленное сливочное масло.

Устранение распространенных проблем при приготовлении пышных блинов

Если ваши блины не получаются пышными, это может быть связано с несколькими распространенными проблемами:

• Во-первых, убедитесь, что вы используете правильные ингредиенты и правильно замешиваете тесто.
• Обязательно используйте правильное количество разрыхлителя — слишком мало или слишком много могут сделать блины плотными.
• Наконец, проверьте температуру сковороды: слишком горячая или слишком холодная может привести к тому, что блины будут плотными, а не пышными.

Хранение остатков пышного теста для блинов

Оставшееся тесто для блинов можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней. Перед тем, как использовать тесто, обязательно хорошо перемешайте его, чтобы убедиться, что оно правильно перемешано. После того, как тесто смешано, можно готовить блины как обычно.

Советы по хранению и разогреву

Как хранить блины?

Блины можно хранить как в холодильнике, так и в морозильной камере. Чтобы хранить в холодильнике, поместите их в герметичный контейнер в холодильнике. Перед этим убедитесь, что они полностью остыли. Обязательно дайте им полностью остыть перед хранением.

Можно ли заморозить блины?

Да, блины можно заморозить, на самом деле до двух месяцев. Что вам нужно сделать, так это дать им полностью остыть, а затем выложить их слоями между листами пергаментной бумаги в пакете для морозильной камеры.

Как разогреть замороженные блины?

Готовы съесть замороженные блины? Во-первых, полностью разморозьте их. Затем разогрейте их в микроволновой печи или поместите на противень в духовку. Мы рекомендуем разогревать замороженные блины в духовке, чтобы получить наилучшую текстуру.

Другие рецепты завтрака, которые вам понравятся 

• Картофель на завтрак 
• Оладьи из сладкого картофеля
• Сладкие сливочные хлопья для завтрака — основной продукт юга!
• Фритюрница для завтрака Картофель
• Картофель на завтрак с тушеным яйцом
• Скрамбл из тофу на завтрак
• Завтрак Манная каша

• 2 стакана муки общего назначения
• 4 чайных ложки разрыхлителя
• ¼ чайной ложки пищевой соды
• ¼ стакана сахара или подсластителя на выбор
• ½ чайной ложки соли
• 1 ¾ чашки молока
• 1 яйцо
• ¼ чашки сливочного масла, растопленного и немного охлажденного, плюс еще немного для приготовления пищи
• 2 чайные ложки ванильного экстракта

• Смешать муку, разрыхлитель , пищевую соду, сахар и соль в большую миску.

• Сделайте углубление в центре и добавьте молоко, яйцо, растопленное масло и ванильный экстракт. Взбейте их вместе, начиная с центра, медленно добавляя сухие ингредиенты при перемешивании.

• Если тесто становится слишком густым, добавляйте молоко по столовой ложке за раз, пока оно не станет кремообразной консистенции. Отложите тесто в сторону и дайте ему отдохнуть в течение нескольких минут.

• Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и слегка смажьте ее небольшим количеством сливочного масла. Вылейте ¼ стакана теста на сковороду и распределите его, чтобы придать круглую форму с помощью половника.

• Готовьте в течение 2 минут или, когда стороны станут золотисто-коричневыми, а на поверхности начнут образовываться пузыри, переверните лопаткой и готовьте другую сторону, пока низ не станет золотистым. Повторите с остальным тестом.

• Переложите блины на тарелку и подавайте с вашим любимым сиропом или медом, нарезанными фруктами, беконом или любым другим продуктом для завтрака, который вы хотите.

Калорийность: 466,8 ккал | Углеводы: 67,3 г | Белок: 11,5 г | Жир: 16,6 г | Насыщенные жиры: 9,7 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 4,2 г | Трансжиры: 0,5 г | Холестерин: 84,2 мг | Натрий: 2495,2 мг | Калий: 652,9 мг | Волокно: 1,8 г | Сахар: 18,1 г | Витамин А: 586,9 МЕ | Кальций: 324 мг | Железо: 3,4 мг

Давайте подключимся на YouTube ,  Facebook и  Instagram . Я люблю поддерживать связь с вами; ничто не приносит мне большей радости, чем просмотр фотографий ваших творений. Отметьте меня @cheflolaskitchen в Instagram и Facebook.

Рецепт пышных блинов (ВИДЕО) l Рецепты деревенской семьи

15 февраля 2023 г. 22 апреля 2023 г. / Авторы Деревенские семейные рецепты

★★★★★ 5 из 4 отзывов

Перейти к рецепту

Эти простых домашних блинчиков может быть лучшим, что вы когда-либо пробовали! Легкие и пышные, это ваши любимые оладьи, приготовленные прямо дома. Сложите их высоко и добавьте свои любимые начинки!

Содержание

• Посмотрите пошаговое видео
• Почему вам понравится этот простой рецепт блинов
• В чем секрет пышных блинов?
• Что вам понадобится
• Как приготовить домашние блины
• Как понять, что блины готовы?
• Советы для успеха
• Идеи начинки для блинов
• Как хранить и разогревать Дополнительно
• Можно ли заморозить блины?
• Получите рецепт
• Другие рецепты блинов, которые стоит попробовать

Блины — основной продукт завтрака в моем доме, и часто они даже попадают на обеденный стол. Ведь кто не любит завтракать на ужин?! Мои дети точно знают.

Я уже делилась своими домашними блинчиками из 3 злаков и блинчиками на закваске, но сегодня мы вернемся к основам этих пышных домашних блинчиков. Это ваши традиционные блины в закусочном стиле — вы знаете, те, которые вы заказываете, сложены высокими стопками и покрыты ложкой масла и сиропа. Они такие нежные, что почти тают во рту!

Этот рецепт я готовлю снова и снова, совершенствуя и изменяя его только для того, чтобы дать вам лучший рецепт домашних блинов. Я также делюсь многими советами и приемами, которые я узнал на этом пути.

Хотите сохранить этот рецепт? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим рецепт прямо на ваш почтовый ящик!

Вы также зарегистрируетесь, чтобы получать новые рецепты на свой почтовый ящик.

ВАУ. Я не думал, что что-то настолько простое, как рецепт блинов, взорвет мою семью, но эти блины НАСТОЛЬКО ХОРОШИ. Пушистый, полный аромата с правильным количеством сладости. Мы съели их ВСЕ. Это наш новый любимый рецепт блинов.

Посмотреть пошаговое видео

Хотите посмотреть, как шаг за шагом приготовить эти пышные старомодные блины? Вот краткое видео, показывающее весь процесс от начала до конца:

Почему вам понравится этот простой рецепт блинов

• Пушистые. Из всех рецептов блинов, которые я готовлю, эти самые пышные. Они тоже каждый раз получаются идеальными!
• Легко. Вам не понадобятся труднодоступные ингредиенты или сложные техники. Просто основные продукты, которые наверняка уже есть на вашей кухне.
• Очень сладкий. Эти блинчики достаточно сладкие, чтобы их можно было есть с минимумом начинки или с большим количеством начинки. Независимо от ваших предпочтений! Я люблю есть свой с джемом, но моя семья ходит в город с кленовым сиропом и взбитыми сливками.
• Быстро. Самое приятное в приготовлении блинов с нуля то, что это не займет у вас лишнего времени. За то время, которое вы могли бы приготовить коробку смеси для блинов, вы можете вместо этого приготовить домашние блины. Поверьте мне, когда я говорю, что вы сможете почувствовать разницу!

В чем секрет пышных блинчиков?

Один из моих секретов приготовления самых вкусных и пышных блинов — это количество использованных яиц. Многие рецепты требуют только одного яйца, но я обнаружил, что когда я добавлял еще несколько, конечный результат был еще лучше. Кто знал, что блины станут отличным способом израсходовать большое количество яиц?

В этом рецепте я использую целых 2 столовые ложки разрыхлителя. Пару раз меня спрашивали, не опечатка ли это, и я отвечал, что нет, все верно! Эти блины получаются невероятно воздушными и нежными благодаря растущей силе яиц и разрыхлителя.

Что вам понадобится

Вот краткий обзор того, что вам понадобится для приготовления этого рецепта. Не забудьте прокрутить вниз до карты рецептов, чтобы увидеть конкретные суммы.

• Универсальная мука – замена других видов муки может изменить легкость и воздушность блинов.
• Белый сахар – Вы также можете использовать светло-коричневый сахар.
• Разрыхлитель – Да, вам действительно нужно 2 столовые ложки. 🙂
• Соль — Просто щепотка кошерной соли.
• Яйца – Яйца должны быть комнатной температуры.
• Цельное молоко – Вы также можете использовать половинное или растительное молоко. Но мне всегда нравилось, как они получаются из цельного молока.
• Чистый экстракт ванили – Ищите чистый экстракт, а не имитацию, для лучшего вкуса.
• Оливковое масло – помогает сделать блины влажными и нежными.
• Растопленное масло – Еще немного масла для сковороды.

Как приготовить домашние блины

Приготовить эти домашние блины так же просто, как и приготовить их из коробки, и занимает столько же времени. Вот как это сделать:

• Разогрейте духовку. Разогрейте духовку до 150-200F (независимо от самой низкой температуры духовки). Поместите тарелку для духовки внутрь, чтобы нагреть. Вы будете держать блины теплыми в духовке, пока готовите их.
• Смешайте сухие ингредиенты. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.

• Добавить влажные ингредиенты. Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов. Добавьте все влажные ингредиенты. Перемешивайте, пока не останется сухих участков.

• Подготовьте сковороду. Смажьте раскаленную сковороду сливочным маслом. Используйте ткань, чтобы вытереть его, чтобы на нем не было лужиц масла.

• Приготовить блины. Вылейте 1/4 стакана теста для блинов на сковороду. Готовьте в течение 2 минут или пока не начнут образовываться пузыри. Широким шпателем внимательно посмотрите, не стал ли нижний край золотисто-коричневым. Если да, переверните блин и готовьте еще 2-3 минуты. Блины готовы, когда они становятся золотисто-коричневыми и прожаренными.

Как понять, что блины готовы?

Готовность блина можно проверить, осторожно прижав угол лопаточки к центру блина и сделав крошечную трещинку. Если вы видите влажное тесто внутри, то переверните оладьи еще раз и готовьте еще немного. Если вы видите пушистые внутренности, ваш блин готов.

Вы можете подумать, что эта крошечная трещинка испортит внешний вид ваших блинов, но это не так. Только обязательно сделайте это только с одной стороны блина, а затем подавайте его надломленной стороной вниз. Никто не будет мудрее, и ваши блины будут идеально приготовлены и пышны.

Советы на пути к успеху

Как я уже говорила, в моем доме всегда есть блины. Это означает, что я готовлю партию по крайней мере раз в неделю, если не два раза. За это время я кое-чему научился делать идеальные блины, от приготовления теста до их правильного приготовления.

• Не перемешайте тесто. Если нет сухих пятен, несколько шишек можно. Излишнее перемешивание может привести к получению более плотных блинов вместо пышных, которые нам нужны.
• Дать тесту отдохнуть. Я всегда замешиваю тесто для блинов перед приготовлением сковороды, чтобы у него было несколько минут на отдых. Я обнаружил, что это приводит к еще более легким и пушистым блинам. Количество времени, необходимое для разогрева и приготовления сковороды, идеально подходит для того, чтобы дать тесту отдохнуть.
• Не используйте слишком сильный нагрев. Избегайте спешки в процессе приготовления. Одна из самых больших ошибок при приготовлении блинов — использование слишком сильного огня для быстрого приготовления блинов. Когда вы сделаете это, вы получите коричневую корочку снаружи и недожаренные внутренности. Я обнаружил, что температура от средней до средней высокой является идеальной температурой для лучших блинов. В зависимости от вашей сковороды, при этой температуре они будут готовиться примерно по 2 минуты с каждой стороны. Рекомендую приготовить «пробный» блинчик, чтобы увидеть, нужно ли регулировать нагрев (и с удовольствием перекусывать им, пока готовите остальные).
• Не добавляйте слишком много жира в сковороду. Всегда протирайте сковороду после того, как вы смазали ее маслом. Я знаю, это звучит странно. Например, почему бы просто не использовать меньше масла, верно? Но поверьте мне, этот шаг гарантирует, что ваши блины не прилипнут к сковороде, а также приобретут идеальный золотистый цвет.
• Следите за пузырьками. Один из моих способов узнать, когда блинчик готов перевернуться, это следить за появлением пузырьков на поверхности. Затем я заглядываю под край, чтобы убедиться, что низ слегка подрумянился, прежде чем переворачивать.
• Держите их в тепле в духовке. Я всегда держу любые приготовленные блины в духовке теплыми, при любой самой низкой температуре, до которой может дойти моя духовка, обычно около 175F. Это позволяет подавать всю партию горячей, но не пережаривает блины.

Идеи начинки для блинов

Я люблю подавать эти пышные старомодные блины, сложенные стопкой по 3-4 штуки и покрытые кленовым сиропом, взбитыми сливками и свежими ягодами. Из них получается восхитительный и декадентский завтрак или, что еще лучше, завтрак на ужин.

Но есть и много других не менее замечательных начинок для блинов. Вот некоторые из наших семейных фаворитов:

• Сахарная пудра – Легкий слой сладости.
• Джем – Мой любимый абрикос, но клубника и черника тоже вкусные.
• Мед – Обычный мед или крем-мед.
• Свежие фрукты – Ягоды, конечно, являются отличной начинкой, но нарезанное кубиками манго тоже подойдет!
• Кленовый крем — Еще один из моих любимых! Это густая паста, которую можно намазывать на блины, как масло.
• Фруктовое масло – Зачем использовать обычное масло, если можно использовать фруктовое масло? Яблочное и тыквенное масло — два моих любимых блюда.
• Арахисовое масло – Тонкий слой сливочного арахисового масла – прекрасное дополнение! Миндальное масло тоже работает.

Как хранить и разогревать Дополнительное оборудование

• Холодильник: Оставшиеся блинчики станут легким завтраком для напряженного утра. Домашние блины можно хранить в холодильнике до 3 дней. Хранить в герметичном контейнере с пергаментной бумагой между каждым, чтобы предотвратить прилипание.
• Для разогрева: Просто поставьте в микроволновку на 30 секунд или минуту. Я обычно начинаю с 30 секунд и проверяю, не нужно ли им дополнительное время. Затем добавьте свои начинки и наслаждайтесь!

Можно ли заморозить блины?

Да блины можно заморозить! На самом деле, вы можете даже подумать о том, чтобы сделать больше, чтобы всегда иметь немного в морозильной камере. (Особенно, если у вас есть яйца, которые нужно израсходовать!)

Дайте оладьям полностью остыть, а затем поместите их в пакет или контейнер на молнии для морозильной камеры. Я рекомендую прокладывать слой пергаментной бумаги между каждым блином. Разогреть в микроволновке 30-90 секунд. Проверьте их через 30 секунд, чтобы убедиться, что они не перевариваются и не высыхают.

Печать

color h3-transform.text-transform»> Пышные домашние блинчики

★★★★★

5 из 4 отзывов

Эти старомодные блины, приготовленные из простых ингредиентов, могут стать лучшими блинами, которые вы когда-либо пробовали! Легкие и пышные, это ваши любимые домашние блины в закусочном стиле. Сложите их высоко и добавьте свои любимые начинки, а затем наслаждайтесь завтраком, поздним завтраком или даже ужином.

• Автор: Деревенские семейные рецепты
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 25 минут
• Выход: 12 больших блинов
• color»> Категория: Завтрак
• Способ: Плита
• Кухня: Американская

• 3 стакана муки общего назначения
• ¼ стакана белого сахара
• 2 столовые ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка кошерной соли
• 4 яйца комнатной температуры
• 2 ¼ чашки цельного молока
• 2 чайные ложки чистого ванильного экстракта
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 4 столовые ложки растопленного сливочного масла плюс еще сливочное масло для сковороды

Подготовьте инструменты. Разогрейте духовку до 150-200F (в зависимости от того, насколько низко она может разогреться) и поместите в нее тарелку, пригодную для использования в духовке. Это нужно для того, чтобы блины оставались теплыми во время их приготовления.

Смешать сухие ингредиенты. № В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.

Добавить влажные ингредиенты. Сделайте углубление в центре сухих ингредиентов. Добавьте яйца, молоко, ваниль, оливковое масло и растопленное сливочное масло. Хорошо перемешайте, пока в тесте не останется сухих участков. Не переусердствуйте, комочки в тесте — это нормально.

Нагрейте сковороду на среднем огне. Когда сковорода нагреется, смажьте ее примерно 1 столовой ложкой сливочного масла, водя кусочком масла вверх и вниз по сковороде. Протрите сковороду тряпкой, чтобы на ней не было лужиц масла. Вам просто нужен очень тонкий слой масла.

Приготовить блины. Выливайте тесто для блинов на сковороду по ¼ стакана за раз. Готовьте около 2 минут или пока на поверхности блина не начнут образовываться пузыри. Затем широкой лопаткой осторожно приподнимите нижний край блина, чтобы увидеть, стал ли он золотисто-коричневым. Если это так, быстро просуньте лопаточку под блин и переверните его.

Готовьте еще 2–3 минуты, следя за нижней стороной блина, чтобы не пережарить его. Блины готовы, когда они становятся золотисто-коричневыми и готовыми.

Тест на готовность. Готовность блина можно проверить, слегка прижав угол лопаточки к центру блина и сделав крошечную трещинку. Если вы видите влажное тесто внутри, то переверните оладьи еще раз и готовьте еще немного. Если вы видите пушистые внутренности, ваш блин готов.

Согреться. Когда ваши блины будут готовы, переложите их на тарелку, которую вы поставили в духовку, чтобы они не остыли.

Подавать. Добавьте свои любимые начинки и наслаждайтесь!

color h4-transform.text-transform»> Примечания

Дополнительные принадлежности: Домашние блины можно хранить в холодильнике до 3 дней. Хранить в герметичном контейнере с пергаментной бумагой между каждым, чтобы предотвратить прилипание.

Разогрев: Чтобы разогреть, просто включите микроволновую печь на 30 секунд до минуты. Я обычно начинаю с 30 секунд и проверяю, не нужно ли им дополнительное время.

Последний шаг:

Пожалуйста, поделитесь оценкой и комментарием, если вам понравился этот рецепт! Ваши отзывы помогают этому маленькому блогу процветать и продолжать предоставлять вам бесплатные высококачественные рецепты.

Ключевые слова: домашние блины, легкий рецепт блинов, рецепт пышных блинов, блины с нуля

Рубрики:

Другие рецепты блинов, чтобы попробовать

Я думаю, вы могли бы сказать, что блины мое варенье? Вот еще несколько моих любимых рецептов!

• Простые блины на пахте
• Запеченный яблочный блинчик
• Домашние тыквенные оладьи
• Шоколадные оладьи

Этот пост может содержать партнерские ссылки.