Рецепты простой выпечки от Ильи Лазерсона

Суп с красной фасолью

лук репчатый красный  —

1 шт.

помидоры черри  —

100 г

перец болгарский  —

1 шт.

лук-порей  —

1 шт.

стебель сельдерея  —

2 шт.

морковь  —

1 шт.

паста томатная  —

1 ч. л.

фасоль красная консервированная  —

400 г

масло растительное

паприка сладкая молотая

травы итальянские

зелень

Борщ с индейкой

голень индейки  —

1 шт.

грудка индейки  —

1 шт.

морковь  —

2 шт.

лук репчатый  —

2 шт.

лавровый лист

душистый перец горошек

петрушка

капуста белокочанная  —

200 г

свекла  —

700 г

масло растительное

паста томатная  —

2 ст. л.

сок лимонный

чеснок  —

3 зубчика

перец свежемолотый

Рыбная солянка

огурцы соленые

паста томатная

лук репчатый

масло растительное

каперсы

оливки

Рамен

помидоры черри  —

5 шт.

кунжут  —

1 щепотка

лапша яичная  —

1

шампиньоны  —

3 шт.

перец болгарский  —

2 стенки

филе куриное

масло растительное  —

1 ст. л.

петрушка

яйцо  —

1 шт.

уксус  —

1 ч. л.

вода  —

1 л

мисо паста  —

1 ст. л.

соус соевый  —

1 ст. л.

Томатный суп с беконом

лук репчатый  —

1 шт.

масло растительное

кетчуп  —

2 ст. л.

томаты в собственном соку  —

400 г

перец свежемолотый

соус чесночный

петрушка

Записывайте скорее! 7 рецептов простой – и очень вкусной! – выпечки к Рождеству от фуд-блогерки

В рубрике «Приелось?» рассказываем, как просто и быстро разнообразить надоевшее меню.

По случаю скорых праздников предлагаем семь рецептов выпечки от фуд-блогерки Анастасии, благодаря которым полезными (без добавок и консервантов) «закусками» к чаю вы обеспечите себя как минимум на несколько дней.

Творожные пышки

 

View this post on Instagram

 

A post shared by фуд-блогер ? фуд-фотограф (@narisovano)

Ингредиенты:

• 1 яйцо,
• 200–230 г муки,
• 35 г сахара,
• 75 мл кефира,
• 0,5 ч. л. соды,
• 100 г творога,
• 1,5 ст. л. подсолнечного масла (в само тесто).

Приготовление:

1. Смешать творог, яйцо и сахар до однородности (можно измельчить блендером).

2. Кефир подогреть, всыпать соду, перемешать и дождаться увеличения. Вылить к творожной массе. Добавить масло и перемешать.

3. Всыпать муку и замесить гладкое тесто на припыленной мукой поверхности. Тесто уложить в миску, накрыть пленкой и оставить на 30 минут.

4. Раскатать тесто в прямоугольник толщиной 5 мм, нарезать сначала на полоски, а потом на небольшие прямоугольники. В центре сделать вертикальный надрез и через него вывернуть концы.

5. Жарить пышки в толстом слое горячего масла до золотистого цвета с двух сторон (на сковороде на среднем огне).

6. Готовые пышки выложить на салфетку, а после щедро присыпать сахарной пудрой.

Пирог с клюквой

 

View this post on Instagram

 

A post shared by фуд-блогер ? фуд-фотограф (@narisovano)

Ингредиенты (на форму 11х25 см):

Для теста:

• 100 г мягкого сливочного масла,
• 90 г муки,
• 120 г сахара,
• 2 яйца,
• 0,5 ч. л. разрыхлителя,
• 1 ст. л. алкоголя (например, рижского бальзама).

Для начинки:

• 200 г клюквы,
• 60 г сахара,
• 20 г овсяных хлопьев долгой варки.

Приготовление:

1. Для начинки смешать клюкву, сахар и хлопья. Оставить пропитываться.

2. Масло взбить с сахаром до побеления. Добавить яйца и еще раз взбить. Влить алкоголь, перемешать. Просеять муку с разрыхлителем и перемешать до однородности.

3. Форму застелить пергаментом. Выложить начинку. Сверху выложить тесто и разровнять. Накрыть форму фольгой. Выпекать при 180°С 40 минут, потом снять фольгу и поставить еще на 5–10 минут в духовку.

4. Готовый пирог перевернуть и присыпать сахарной пудрой.

Кокосовое сахарное печенье за 15 минут

 

View this post on Instagram

 

A post shared by фуд-блогер ? фуд-фотограф (@narisovano)

Ингредиенты (на 8–10 штук):

• 60 г холодного сливочного масла,
• 110 г муки,
• желток,
• 30 г сахарной пудры,
• 30 г кокосовой стружки.

Приготовление:

1. Масло растереть с мукой. Добавить желток, пудру, стружку и замесить тесто.

2. Тесто скатать толстой колбаской, завернуть в пленку и отправить в морозилку на полчаса.

3. Мерзлое тесто нарезать на кружки толщиной около сантиметра и выложить на пергамент. Выпекать при 180 градусах 15 минут.

4. Готовые печеньки присыпать пудрой для пущего эффекта.

Кексы с вишней

 

View this post on Instagram

 

A post shared by фуд-блогер ? фуд-фотограф (@narisovano)

Ингредиенты:

• 50 г мягкого сливочного масла,
• 70 г муки,
• 70 г сахара,
• 1 яйцо,
• 0,5 ч. л. разрыхлителя,
• 300 г замороженной вишни.

Приготовление:

1. Вишню разморозить и слить сок.

2. Масло взбить с сахаром до побеления. Добавить яйцо и еще раз взбить. Просеять муку с разрыхлителем и перемешать до однородности.

3. Формочки смазать маслом (а лучше сразу брать бумажные одноразовые). Выложить тесто и разровнять (не пугайтесь, что теста мало, – в процессе выпекания оно поднимется). Выложить сверху вишню, слегка утапливая в тесто. Сверху кексы присыпать сахаром. Выпекать при 180 градусах 25 минут.

Рулет-безе с творожной начинкой

 

View this post on Instagram

 

A post shared by фуд-блогер ? фуд-фотограф (@narisovano)

Ингредиенты:

Для теста:

• 3 белка,
• 80 г сахарной пудры,
• 70 г коричневого сахара,
• 1 ч. л. муки.

Для начинки:

• 150 г творога,
• 50 г творожного сыра,
• 2–3 ч. л. меда.

Приготовление:

1. Белки хорошо взбить и постепенно добавить пудру и сахар. Взбить до крепких пиков.

2. Духовку прогреть до 140 градусов. Пергамент на противне смазать сливочным маслом. Выложить белковую массу и разровнять в тонкий слой. Выпекать около 50 минут.

3. Для начинки все взбить или перемешать до гладкости. По желанию добавить сахар или варенье. Можно добавить ягоды.

4. Белковому тесту дать остыть и перевернуть. Намазать начинку ровным слоем и свернуть рулетом. Безе будет ломаться, но вам следует быть настойчивыми: если оно ломается неровно, подламывайте и скрепляйте. Готовый рулет убрать в холодильник на пару часов.

Яблочные трубочки

 

View this post on Instagram

 

A post shared by фуд-блогер ? фуд-фотограф (@narisovano)

Ингредиенты (на 6 штук):

Для теста:

• 200 г муки,
• 75 мл воды,
• 60 мл растительного масла.

Для начинки:

• 2 яблока,
• 0,5 ч. л. корицы,
• 2 ч. л. сахара,
• 20–30 г грецких орехов.

Приготовление:

1. Для теста смешать воду и масло. Всыпать муку и замесить гладкое тесто (оно будет очень мягким). Убрать в холодильник часа на два или на ночь.

2. Для начинки яблоки очистить от семечек и снять кожуру, натереть на крупной терке. Орехи измельчить. К яблокам всыпать орехи, добавить сахар и корицу и перемешать.

3. Тесто разделить на 6 частей. Каждую тонко раскатать в прямоугольник. На меньший край прямоугольника выложить начинку, завернуть по бокам и скатать в трубочку.

4. Готовые трубочки выложить на пергамент. Выпекать при 180 градусах около получаса.

Овсяное печенье

 

View this post on Instagram

 

A post shared by фуд-блогер ? фуд-фотограф (@narisovano)

Ингредиенты (на 10 штук):

• 230 г овсяных хлопьев долгой варки,
• 100 г сахара,
• 125 г мягкого сливочного масла,
• 1 яйцо,
• 80 г муки,
• 0,5 ч. л. разрыхлителя,
• чернослив, курага или изюм (на ваш вкус).

Приготовление:

1. Масло растереть с сахаром до побеления, добавить яйцо и взбить.

2. К массе добавить хлопья и просеять муку с разрыхлителем. Перемешать до объединения.

3. Добавить нарезанные сухофрукты и перемешать. Массу поставить в холодильник на 20–30 минут.

4. Из охлажденной массы руками сформировать печеньки. Уложить на пергамент, оставляя между ними место. Выпекать при 180 градусах 20–25 минут.

 

Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.

поделиться

Выпечка с малышами: советы и рецепты

Опубликовано: 22 июня 2022 г.

Автор: Allison Ferraro · Изменено: 6 июля 2022 г. · 2 комментариев чем приятные результаты, знайте, что при правильных обстоятельствах, используя некоторые полезные советы и простой, удобный для детей рецепт, выпечка с малышом может быть веселой и запоминающейся для вас обоих. Позвольте мне показать вам, как!

Перейти к:

• Советы по выпечке для малышей
• Простые рецепты выпечки для малышей
• Часто задаваемые вопросы
• Дополнительные советы по выпечке
• Комментарии

если дать малышу венчик и миску с ингредиентами, это вызовет у вас тревогу, я был там. Когда я впервые начала печь со своим сыном, я боялась, казалось бы, неизбежных беспорядков и борьбы за власть.

В то время, когда я пишу этот пост, у меня есть 3,5-летний сын и 21-месячная дочь. Каждый из них начал присоединяться ко мне на кухне примерно в 18 месяцев, и поначалу это не всегда было красиво. Были огромные беспорядки. Ингредиенты попадали в миску не на том этапе рецепта. Маленькие ручонки нырнули в тесто, чтобы попробовать. Там. Был. Мука. Повсюду. И были срывы (и от мамы, и от детей, если честно).

В настоящее время, как я уверен, вы можете себе представить, со всей выпечкой, которая уходит на ведение веб-сайта рецептов, а также на то, чтобы быть домохозяйкой двух маленьких людей, у меня было МНОГО практики выпечки с малыши. Так что поверьте мне, когда я говорю вам, что выпечка с малышами может быть веселым занятием для всех (да, правда)! Позвольте мне показать вам, как вы можете вместе создавать счастливые воспоминания на кухне!

За эти годы я понял, как минимизировать беспорядок и получить максимум удовольствия когда дело доходит до выпечки с малышами. Вот мои лучшие советы, а также несколько лучших простых рецептов, которые можно приготовить вместе с детьми.

Советы по выпечке для малышей

Заявление об отказе от ответственности: безопасность превыше всего. Взрослый должен всегда присматривать за детьми на кухне и оставлять работу, связанную с острыми предметами или горячими духовками, для взрослых.

1. Выделите достаточно времени и наберитесь терпения. Учтите, что приготовление рецепта с помощью малыша может занять в два раза больше времени, чем выпечка в одиночку. Если вы спешите, испытываете давление, чтобы получить правильный рецепт, или чувствуете нетерпение, вероятно, это не лучшее время, чтобы включить вашего малыша.
2. Не пеките вместе в «капризные дни». Подходит как для малышей, так и для родителей. Если ваш малыш не слушает ни одного указания весь день или если вы чувствуете себя менее терпеливым, чем обычно, возможно, это не лучший день для совместной выпечки. Попробуй снова завтра.
3. Выберите простой рецепт. В идеале, рецепт, который вы выберете для совместной выпечки, должен состоять из простых шагов и должен быть тем, который вы готовили раньше, чтобы не было сюрпризов. Бонусные баллы, если вы позволите малышу выбрать рецепт (из 2-3 предложенных вами вариантов)! Ознакомьтесь со списком забавных и простых рецептов выпечки с малышами и маленькими детьми ниже!
4. Дайте малышу возможность выполнять свои собственные задания. Малыши любят чувствовать себя под контролем, поэтому давайте малышу задачи, за которые он отвечает и может справиться под вашим руководством. Это может быть пюре из бананов для бананового хлеба, взбивание сухих ингредиентов для партии печенья или нажатие на рычаг миксера, чтобы включить его. Скажите им: «Вы можете отвечать за [вставьте задачу здесь]». Вы лучше всех знаете своего ребенка, поэтому знаете, что его волнует, на что он способен и насколько развиты его моторные навыки. Помните об этом, когда решаете, с какими задачами они могут помочь, но также не бойтесь направлять их в изучении нового навыка.
5. Используйте удобное для малышей оборудование. Чаша большего размера, чем необходимо, обеспечивает достаточно места для перемешивания без разбрызгивания, а мини-венчики и шпатели идеально подходят для небольших рук.
6. Помогите им добраться до места действия. Найдите для малыша безопасный и эффективный способ добраться до прилавка (или того места, где вы будете печь). Башня для малышей (особенно та, которая регулируется и может расти вместе с ребенком) — отличный способ дать возможность вашему малышу участвовать в кухне. Вы также можете переместить зону выпечки на кухонный стол или даже на пол, чтобы они могли дотянуться. В первый раз, когда мы пекли с сыном, мы сидели на полу и пекли банановый хлеб!
7. Ключ к подготовке . Достаньте все ингредиенты и оборудование, которые вам понадобятся, прежде чем начать, чтобы вам не пришлось оставлять малыша без присмотра. Говоря из личного опыта, в тот момент, когда вы поворачиваетесь спиной на 2 секунды, происходит беспорядок.
8. Поддерживайте чистоту на рабочем месте. Обеспечьте себе достаточно места для выпечки и не допускайте беспорядка на рабочем месте. Освободите рядом недоступное место, чтобы вы могли легко перемещать вещи (например, миску со взбитыми сухими ингредиентами, ожидающую добавления в чашу для смешивания). Уберите такие вещи, как обертки от сливочного масла и грязную посуду, из зоны выпечки, чтобы ваш малыш мог сосредоточиться на текущей задаче и у него не возникло соблазна устроить беспорядок в этом беспорядке. (Это мой любимый совет, как избежать беспорядка. Клянусь, мои дети превращаются в осьминогов на кухне и могут хватать вещи быстрее, чем я убираю их в недоступное место, поэтому важно держать вещи вне досягаемости!)
9. Установите реалистичные ожидания. Возможно, нужно убрать немного лишнего беспорядка. Ваш рецепт может не получиться идеальным (в моем печенье всегда не хватает нескольких кусочков шоколада, потому что две мои маленькие помощницы по выпечке любят перекусывать ингредиентами). И может быть незначительная борьба за власть, которую вам придется вести. Знайте, что входите в это, и не позволяйте этому сдерживать вас.
10. Сделайте глубокий вдох и получайте удовольствие!

Простые рецепты выпечки для малышей

Вот некоторые из моих любимых быстрых и простых рецептов, которые идеально подходят для выпечки с малышами и маленькими детьми. В этих рецептах есть простые инструкции с несколькими шагами и множеством возможностей для маленьких ручек! Если вы ищете простой способ начать выпечку вместе с малышом, эти рецепты станут отличной отправной точкой.

Хлеб быстрого приготовления

Банановый хлеб

Банановый хлеб — идеальный рецепт для начала выпечки вместе с малышами! Его очень легко приготовить, для него требуется всего несколько ингредиентов, и он собирается в одной миске. Кроме того, вашему малышу понравится пюрировать бананы!

Получить рецепт

Хлеб с яблочным пюре и корицей с начинкой из штрейзеля

Так же, как и банановый хлеб, этот быстрый рецепт хлеба прост в приготовлении и идеально подходит для совместной выпечки осенью. Детям и взрослым понравится восхитительный вкус яблок и согревающих специй.

Получить рецепт

Шоколадный хлеб с цуккини

Еще один простой рецепт быстрого хлеба, который наверняка станет хитом! Этот шоколадный хлеб из цуккини восхитительно влажный и ароматный благодаря свеженатертым цуккини, коричневому сахару и корице! По этому рецепту можно легко испечь и маффины!

Получить рецепт

Маффины

Маленькие кексы с черникой

Кексы — это веселый и простой рецепт, который можно испечь вместе, и этот рецепт кексов с черникой обязательно станет хитом! Это простое в приготовлении тесто наполнено ароматами свежей черники и корицы, и малыши могут научиться взбивать, перемешивать и складывать ингредиенты, готовя партию этих кексов.

Получить рецепт

Тыквенные кексы с пончиками и специями

Малышам понравятся эти простые кексы с пончиками, приготовленные из настоящей тыквы и специй для тыквенного пирога и покрытые сахарной корицей! Их можно быстро и легко выпекать в форме для маффинов, и их можно приготовить в форме обычных или мини-маффинов.

Получить рецепт

Печенье

Шоколадное печенье без холода

Малыши известны своей нетерпеливостью, поэтому тесто для печенья, которое не нужно охлаждать перед выпечкой, просто идеально! Это печенье без охлаждения с шоколадной крошкой — любимый рецепт ароматного теста, которое замешивается вручную и выпекается в идеально мягкое печенье, которое понравится всей семье.

Получить рецепт

Печенье с патокой

Это жевательное печенье с пряностями — любимое рождественское печенье моего трехлетнего ребенка! Их так легко приготовить, их идеально сбалансированный вкус нравится всей семье, и их очень весело обвалять в сахаре перед выпечкой.

Получить рецепт

Украшать печенье — это тоже отличное занятие с малышом! Ознакомьтесь с моими рецептами черного какао-печенья, глазированного сахарного печенья, вырезанного сахарного печенья и имбирного печенья, чтобы вдохновиться забавным украшением печенья.

Торт

Классический фунтовый пирог

По этому простому рецепту бисквитного пирога получается влажный бисквит с нотками ванили и миндаля, который придает современный вид традиционному рецепту.

Получить рецепт

Однослойный шоколадный торт

Этот однослойный торт с шоколадной глазурью — настоящее наслаждение! Очень насыщенный, влажный шоколадный торт выпекается с нуля и покрывается подслащенной глазурью, похожей на ганаш.

Получить рецепт

Другие идеи

Домашние пирожные Chewy Fudgy

Любители шоколада всех возрастов будут пускать слюни при виде этих сочных и жевательных пирожных с желанной тонкой, как бумага, блестящей корочкой сверху! Малыши, которые любят пользоваться миксером (настольным или ручным), будут поражены тем, как яйца и сахар превращаются в легкую и пушистую смесь при взбивании.

Получить рецепт

Вафли из цельнозерновой пахты

Для детей, которые любят вафли, этот рецепт, приготовленный из цельнозерновой муки и овса, является отличной альтернативой купленным в магазине замороженным вафлям. Этот рецепт можно использовать для приготовления нескольких больших бельгийских вафель или большой партии маленьких круглых вафель, идеально подходящих для хранения морозильной камеры легким завтраком для детей!

Получить рецепт

Домашние взбитые сливки

Этот супер-простой рецепт требует всего 5 минут и 2 ингредиента! Используйте домашние взбитые сливки, чтобы улучшить мороженое с мороженым, или украсьте миску свежими ягодами для полезного десерта, который понравится детям.

Получить рецепт

Часто задаваемые вопросы

Когда можно начинать печь с малышами?

Малыши готовы присоединиться к вам на кухне уже в возрасте 18 месяцев. Вы можете начать с малого, давая им простые задания, такие как взбивание муки и перемешивание теста. По мере того, как они становятся старше и приобретают больше опыта в выпечке, им можно давать больше обязанностей.

Как начать печь вместе с малышом?

Просто выберите простой рецепт и приступайте к выпечке вместе! Советы, перечисленные в этом посте, помогут сделать его максимально приятным, но вам не нужно слишком много думать об этом. Малыши от природы любопытны и любят участвовать в том, что делают взрослые, поэтому они будут в восторге от возможности испечь вместе с вами!

Полезна ли выпечка для малышей?

Абсолютно! Совместная выпечка дает шанс сблизиться с особенным взрослым в их жизни. Это помогает развивать их двигательные навыки, изучая математику и жизненные навыки. И, с положительным подкреплением и поощрением, это помогает укрепить их уверенность.

Вам понравился этот урок по выпечке? Обязательно ознакомьтесь с другими замечательными советами по выпечке, указанными выше! И не забудьте подписаться на Always Eat Dessert, чтобы получать еще больше советов по выпечке и простых рецептов десертов.