Королевская ватрушка с творогом в духовке: рецепт с фото

вернуться назад

Королевская ватрушка, несмотря на своё название, больше напоминает сладкий пирог с рассыпчатым хрустящим тестом и нежной начинкой, похожей на чизкейк. Такую ватрушку, украшенную сезонными ягодами, можно приготовить не только для семейного чаепития, но и на праздничный стол, тем более, что её можно испечь заранее.

Королевская ватрушка с творогом выпекается в духовке, а рецепт ее приготовления довольно прост. Очень рекомендую попробовать.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 1 час 10 минут\25 минут
• Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  2

  Оцените рецепт

• Количество порций: 6 порций
• org/NutritionInformation»> Калорийность (100g): 288 ккал
• Стоимость: очень экономно

Распечатать

Как приготовить королевскую ватрушку с творогом в духовке

Ингредиенты:

• Творог – 600 г
• Яйцо – 4 шт.
• Сахар – 170 г
• Ванильный сахар – 1 ч.л.
• Мука – 350 г
• Масло сливочное – 150 г
• Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
• Соль – щепотка (-и)

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт королевской ватрушки с творогом

  Рецепт королевской ватрушки с творогом с пошаговыми фото

  Подготовить все ингредиенты для королевской ватрушки с творогом в духовке.

  Творог подойдёт любой жирности и консистенции. Лучше выбрать некислый творог, вкуснее получается с жирным творогом.

  Сахар можно взять белый, коричневый или кокосовый. Белый сахар нейтральный по вкусу, коричневый – с карамельными оттенками, кокосовый – помимо карамельного вкуса будет придавать лёгкие ореховые нотки. Ватрушка получается умеренно сладкой, не приторной. Но для сладкоежек количество сахара можно увеличить.  

  Ванильный сахар лучше выбрать с натуральной ванилью, он богаче по вкусу и не содержит химических добавок. Вместо ванильного сахара можно взять тёртую лимонную (или апельсиновую) цедру от половины лимона (или апельсина). В начинку можно добавить цукаты, изюм, курагу и другие сухофрукты.

  Сливочное масло должно быть хорошо охлаждённым.

  Также понадобится форма для запекания размером 22 — 25 см. Удобнее готовить королевскую ватрушку в разъёмной форме, но и в любой другой тоже всё получится. 

  Духовку нужно разогреть до 180 градусов.

• Шаг 2

  Яйца хорошо помыть и обсушить.

  В большую миску выложить творог, добавить 120 г сахара, ванильный сахар и яйца.

• Шаг 3

  Пробить творожную массу погружным блендером или миксером до однородного состояния. Начинка получается жидковатой, кремовой консистенции.

  На этом этапе можно добавить сухофрукты. Их нужно предварительно замочить на 15 минут в тёплой воде, затем хорошо промыть под проточной водой и обсушить. Крупные сухофрукты нужно нарезать на более мелкие кусочки.

• Шаг 4

  В миску для замеса просеять муку, добавить 50 г сахара, разрыхлитель, щепотку соли и перемешать. Я иногда сахар в крошку не добавляю.

• Шаг 5

  Холодное сливочное масло нарезать на кусочки и добавить в мучную смесь. Масло также можно натереть на тёрке, постоянно обваливая его в муке.

• Шаг 6

  Пальцами перетереть сливочное масло с мукой в крошку.

• Шаг 7

  Форму для выпечки выложить пергаментом. У меня разъёмная форма 25 см. И ватрушка получилась высотой 4 см. Если взять форму поменьше, то королевская ватрушка с творогом будет выше.

• Шаг 8

  Выложить в форму 2/3 части масляно-мучной смеси, разровнять и утрамбовать её руками или при помощи стакана. Сделать бортики высотой 3 – 4 см. Бортики всегда лучше делать с запасом. Потом их можно будет загнуть внутрь по желанию.

• Шаг 9

  Вылить начинку в форму и разровнять. Аккуратно встряхнуть форму, чтобы начинка равномерно распределилась.

• Шаг 10

  Сверху высыпать оставшуюся часть масляно-мучной крошки и лопаткой распределить её по поверхности ватрушки. Можно протереть лопаткой крошку через крупное сито, держа его на весу, тогда крошка будет более однородной и воздушной.

  Если бортики оказались выше поверхности ватрушки, можно лопаткой загнуть их внутрь. А поскольку это масляно-мучная крошка, она просто упадёт на поверхность, и её можно будет разровнять.  

• Шаг 11

  Отправить королевскую ватрушку с творогом запекаться в разогретую духовку на средний уровень (режим «верх-низ») при температуре 180 градусов до золотистости, примерно 45 – 55 минут. Большая ватрушка будет запекаться дольше, чем маленькая.

  Готовая ватрушка очень нежная внутри, поэтому в горячем виде её слегка потряхивает. При остывании ватрушка становится более плотной.

• Шаг 12

  Остудить королевскую ватрушку прямо в форме, а затем аккуратно пройтись тонкой силиконовой лопаткой по краю, отделяя ватрушку от формы.

  Осторожно снять бортики у формы и дать ватрушке настояться и стабилизироваться в течение 3 – 5 часов в холодильнике. Можно отправить ватрушку в холодильник на ночь.

• Шаг 13

  Аккуратно переложить королевскую ватрушку с творогом на тарелку или доску для подачи. Подавать, украсив сезонными ягодами или фруктами к чаю, кофе и другим напиткам. Приятного аппетита! Вкусного вам чаепития!

  Оставляйте, пожалуйста, в комментариях свои вопросы и отзывы с впечатлениями о рецепте.

Категории: Блюда и меню на праздничный стол, Ватрушки с творогом: рецепты, Выпечка с творогом: рецепты, Рецепты выпечки и сладостей для детей, Рецепты выпечки: простые рецепты на каждый день, Рецепты из творога, Рецепты повседневные, Рецепты сладостей, Что приготовить детям: меню от 1 до 7 лет

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Ольга Лепешкина

Фудфотограф (фотосъемка для кулинарных сайтов, блогов, меню и т. д.).
Автор кулинарного блога @o_polet_ в Инстаграм.
Автор множества вегетарианских рецептов.

Просмотреть все рецепты автора

Как приготовить королевскую ватрушку с творогом и шоколадом по новому рецепту » Информационно аналитический портал «Твоя Свободная трибуна»

Москва, 01. 06.2021, 13:39:12, редакция ПРОНЕДРА.РУ, автор Аля Бондаренко.

Творог и шоколад прекрасно дополняют друг друга в любом десерте. При приготовлении королевской ватрушки с добавлением этих двух ингредиентов можно добиться незабываемого вкуса выпечки.

Приготовление королевской ватрушки с творогом и шоколадом не занимает много времени, поэтому ее можно готовить даже, когда гости уже на пороге. Между тем, этот несложный рецепт не требует наличия огромного количества ингредиентов, а те, что необходимы – найдутся на кухне у любой хозяйки.

• Королевская ватрушка, ингредиенты и их подготовка
• Выпекание королевской ватрушки по новому рецепту с фото

Королевская ватрушка, ингредиенты и их подготовка

Для приготовления королевской ватрушки с творогом и шоколадом потребуются следующие ингредиенты:

• 150 грамм пшеничной муки высшего сорта;


• 50 грамм сахара;


• 100 грамм сливочного маргарина либо сливочного масла 72% жирности;


• 20 грамм какао-порошка;


• соль;


• 1/4 чайной ложки разрыхлителя;


• 1/2 пакетика ванилина;


• 250 грамм творога 5% жирности;


• 2 куриных яйца;


• 50 грамм сахарного песка;


• 15 грамм картофельного крахмала.

Для приготовления теста необходимо смешать в глубокую посудину просеянную муку, какао-порошок, разрыхлитель, сахар, соль по вкусу и ванилин. В перемешанную полученную сыпучую смесь натереть маргарин или сливочное масло, рекомендуется использовать крупную терку. Перемешать все вместе и руками превратить полученную смесь в мелкую шоколадную крошку.

Для приготовления начинки также необходимо использовать глубокую посуду, в нее добавить не замороженный творог, сахар, ванилин, сырые яйца и крахмал. Данную творожную массу рекомендуется взбивать погружным блендером до однородной массы, при отсутствии блендера можно использовать ручной блендер или вилку, но тогда придется потратить на взбивание немного больше времени. Масса должна получится достаточно жидкой, это не должно пугать и призывать к добавлению ингредиентов.

Выпекание королевской ватрушки по новому рецепту с фото

Для выпекания королевской ватрушки с творогом и шоколадом рекомендуется использовать круглую форму для выпекания.

Ее необходимо застелить пищевым пергаментом и высыпать на него чуть больше половины объема шоколадной крошки, разровнять и немного утрамбовать смесь. Творожную массу вылить на крошку, подождав, пока она ляжет на всю площадь, а после — засыпать ее оставшейся сыпучей шоколадной крошкой.

Заполненную форму для выпекания необходимо поместить в духовку, предварительно разогрев ее до 180 градусов. Выпекать ватрушку нужно от 40 минут до одного часа, в зависимости от мощности духовки. После готовности десерта необходимо дать ему остыть в самой форме, а только после этого доставать на блюдо.

Королевский сырник с творогом

Королевский сырник по форме напоминает лепешку, по вкусу — воздушная творожная запеканка с хрустящей корочкой. От обычного чизкейка, похожего на открытый пирог с начинкой, он отличается не только размером и формой. Основное отличие в составе теста, а начинка тоже обычно получается более нежной, напоминающей суфле. Если такой десерт приготовить на завтрак или полдник, вряд ли от него смогут отказаться даже те, кто равнодушен к творогу. На праздничном столе это лакомство тоже выглядит вполне достойно. Стоит только попробовать королевский чизкейк, как сразу становится понятно, что «титуловали» это блюдо не случайно.

Особенности приготовления

Процесс приготовления королевских сырников, несмотря на понятное название блюда и его отменный вкус, не сложен. Даже неопытный повар справится с задачей, если будет знать и учитывать несколько моментов.

• Идеальное тесто для королевского чизкейка напоминает маслянистую крошку. Его можно приготовить только вручную. Для этого используют муку, масло и сахар, их перемалывают вручную. При этом масло должно быть холодным и измельченным ножом или натертым на терке. Замесить тесто нужно быстро, пока масло не растает.
• Тесто для королевской ватрушки можно делать не только на сливочном масле, но и на спреде, маргарине, но польза и вкус готового блюда обязательно отразятся. Настоящие гурманы считают, что королевский сырник должен быть приготовлен исключительно на сливочном масле жирностью 82,5%. В составе этого продукта не должно быть ничего, кроме коровьих сливок.
• Чтобы тесто не растаяло, пока готовится начинка, начинать приготовление королевского сырника желательно с него.
• Королевский чизкейк удобно выпекать в специальной форме с отъемным бортиком. Из него готовый продукт будет легко извлечь, не повредив его. Выпечка легко извлекается из силиконовых форм.
• Время приготовления чизкейка в рецептах указано приблизительно. Это связано с тем, что духовка даже в печах одной марки может работать по-разному. О готовности продукта лучше всего судить по его внешнему виду: если он покраснел, значит, его пора вынимать.
• Иногда бывает, что выпечка сверху румяная или даже подгоревшая, а внутри не пропеклась. Чаще всего это связано с неправильным выбором температуры. Если вас так смущает, в следующий раз ставьте более низкую температуру. Избежать неприятностей будет проще, если поставить под форму на решетку кастрюлю с водой.

Королевский чизкейк, как пирожное или сладкое пирожное, можно подать к чаю. Не будет хлопот, если предложить его отдельно, поливая сметаной.

Классический рецепт королевского чизкейка

Состав:

• мука пшеничная — 0,5 кг;
• масло сливочное жирностью 82,5% — 0,2 кг;
• сода – большая щепотка;
сахар
• — 0,3 кг;
• яйцо куриное — 4 шт.;
• творог жирностью 9% — 0,5 кг;
• ванилин — на кончике ножа.

Способ приготовления:

• Творог протереть через сито, чтобы он стал более нежным.
• Всыпать 100-150 г сахара, размешать до однородности.
• В миску с творогом разбиваем яйца, тщательно растираем.
• Добавить ванилин.
• Творог взбить миксером, чтобы начинка была более воздушной.
• Муку просеять, смешать с содой.
• Охлажденное масло мелко нарезать тяжелым ножом, выложить в миску.
• Оставшийся сахар и муку всыпать в масло.
• Быстро размять продукты руками до образования крошки.
• Положите пергамент на дно формы.
• Выложить две трети приготовленного теста в форму. Следите за тем, чтобы она закрывала не только дно формы, но и бока.
• На тесто выложить творожную начинку, разровнять ложкой.
• Посыпать оставшейся крошкой.
• Разогрейте духовку до 200 градусов, поставьте в нее форму с чизкейком. Выпекать 15 минут.
№
• Уменьшите температуру до 180 градусов и продолжайте выпекать до мягкости, пока чизкейк не подрумянится. Обычно это занимает еще 15-20 минут.

Осталось вынуть форму из духовки, дать чизкейку немного остыть, снять бортики и выложить десерт на красивое блюдо. Перед подачей чизкейк разрезают на порции. Подавать его можно как горячим, так и холодным.

Чизкейк королевский с творогом и изюмом

Состав:

• мука пшеничная — 0,4 кг;
• творог — 0,5 кг;
масло сливочное
• — 0,25 кг;
сахар
• — 0,25 кг;
ванильный сахар
• — 15 г;
• яйцо куриное — 3 шт. ;
крахмал
• — 30 г;
• разрыхлитель для теста — 7 г;
• изюм — 100 г.

Способ приготовления:

• Изюм залить кипятком, подождать 10 минут. Слить воду, отжать сухофрукты.
• Творог через сито.
• Поместите творог в чашу для взбивания, добавьте полстакана сахара, добавьте яйца и ванильный сахар.
• Блендер смешать ингредиенты. Можно обойтись без кухонной техники, но тогда начинка получится менее пышной.
• Творожную массу соединить с распаренным изюмом, перемешать ложкой.
• В чистую емкость просеять муку, смешать ее с разрыхлителем.
• Масло, подержать 15-20 минут в морозилке. Натрите его на крупной терке сразу в емкость с мукой.
• К муке и маслу всыпать оставшийся сахар и крахмал, перемешать ингредиенты руками.
• Тесто разделить на 2 части, одна из которых должна быть почти в два раза больше второй.
• Поместите большую часть теста в смазанную маслом форму, ровным слоем, покрывая дно и края формы тестом.
• Выложить творожную начинку на тесто, разровнять.
• Посыпьте оставшимся тестом, разровняйте руками.
• Поставить чизкейк в разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекать десерт 20 минут.
• Уменьшите температуру и продолжайте выпекать примерно столько же времени, пока пирог не будет готов.

Королевский чизкейк, приготовленный по этому рецепту, будет вкуснее в охлажденном виде, хотя, если не ждать, пока он остынет, а попробовать горячим, он вас тоже не разочарует. Изюм в рецепте можно полностью или частично заменить другими сухофруктами, нарезав их небольшими кусочками.

Чизкейк королевский со свежими ягодами

Состав:

• мука пшеничная — 0,32 кг;
масло сливочное
• — 0,2 кг;
• творог — 0,5 кг;
• яйцо куриное — 5 шт.;
сахар
• — 0,25 кг;
• сода – 5 г;
ванильный сахар
• — 15 г;
крахмал
• — 30 г;
• свежие или замороженные ягоды (клюква, смородина) — 100 г.

Способ приготовления:

• Соединить творог, протертый через сито, 0,2 кг сахара, ванильный сахар и яйца. Взбить миксером.
• Муку просеять, крупно растереть замороженное сливочное масло.
• Муку смешать с содой, добавить в емкость с маслом. Туда же положите оставшийся сахар. Замесить тесто, консистенция в крошку. Делим на две неравные части.
• Вымойте, соберите ягоды, дайте им обсохнуть. Замороженным ягодам нужно дать оттаять, затем нужно слить выделившийся из них сок.
№
• Поместите большую часть теста в форму, покрывая им дно и бортики.
• Выложить творожную массу, высыпать на нее ягоды, предварительно смешав их с крахмалом.
• Засыпать оставшейся крошкой из масла, муки и сахара.
• Поместить в предварительно разогретую духовку. Первые 20 минут выпекать при 180 градусах, остальное время (до готовности) — при температуре 160 градусов.

Королевский чизкейк с ягодами можно подавать как в теплом, так и в холодном виде. Если его охладить, он будет на вкус как торт.

Чизкейк королевский шоколадный с творогом

Состав: 9 шт.0003

• творог — 0,5 кг;
какао-порошок
• – 30 г;
• сода – 5 г;
• яйцо куриное — 2 шт.;
масло сливочное
• — 0,2 кг;
мука пшеничная
• — 0,2 кг;
сахар
• — 100 г;
• ванилин — на кончике ножа.

Способ приготовления:

• Творог, протертый через сито, смешать с яйцами и тремя столовыми ложками сахара. Добавьте ванилин.
• Творог взбить блендером или миксером, временно отложить в сторону.
• Сливочное масло растолочь на терке с крупными отверстиями, перед этим хорошо остудить.
• Смешать просеянную муку с содой и какао-порошком.
• Смешать муку с маслом и оставшимся сахаром. Разотрите руки до жирной крошки.
• Третью отделить от теста, отложить. Оставшимся тестом покрыть дно и борта формы.
• Наполнить тесто творожной массой, накрыть отложенным тестом.
• Поместите форму в разогретую до 200 градусов духовку. Через 15 минут уменьшите температуру в духовке и выпекайте королевский сырник до готовности.

Контраст шоколадного теста и белой воздушной начинки делает королевский чизкейк, приготовленный по этому рецепту, особенно вкусным и аппетитным. Подавать желательно охлажденным. Он будет выглядеть еще более празднично, если его полить помадкой из белого или темного шоколада и украсить коктейльной вишней. Такой чизкейк может составить серьезную конкуренцию торту, тем более что он гораздо полезнее.

Королевский чизкейк — не пирог, а настоящий торт с нежной творожной начинкой. В отличие от обычного чизкейка, королевский готовится закрытым и из особого вида теста. Под его хрустящей румяной оболочкой скрывается нежное, как сливки, творожное суфле. От такого изысканного лакомства не откажется ни один подсластитель. Королевский чизкейк готовится быстро и легко, но способен украсить праздничный стол.

Комментарии (0)

Статьи по теме

Королевский чизкейк

Королевский чизкейк (пошаговый рецепт) — изысканный творожный десерт. Королевский чизкейк в мультиварке: пошаговый рецепт

Чизкейк в мультиварке — и это возможно! Рецепты сырников с творогом в мультиварке: королевские, шоколадные, классические

Сырники с орехами

Сырники Домашние

Творожное тесто для жареных пирожков

Брауни с вишней и творогом

Творожный сырник — лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить творожный чизкейк.

Тесто для шарлотки

Пирог с творогом на скорую руку — полезная выпечка без хлопот. Как приготовить вкусный пирог с творогом на скорую руку

Малиновые пироги лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить торт с малиной.

Сырная начинка

Пошаговый рецепт пирога с творогом в мультиварке. Как приготовить мясной пирог с фаршем и творожным тестом: вкусно и быстро

Чизкейк с клубникой — воплощение нежности. Рецепты сырников с клубникой: бисквит, желе, бисквит

Популярные статьи

Карп тушеный

Сырники творожные с изюмом

Маффины с творогом

Компот из яблок и слив на зиму 90 зима

Икра баклажанная ломтиками

Салат «Вдоль огорода» на зиму

Компоты из чернослива на зиму

Суп-пюре из сушеных белых грибов

Печенье овсяное с кокосовой стружкой

Королевский чизкейк (пошаговый рецепт) — изысканный творожный десерт. Королевский чизкейк в мультиварке: пошаговый рецепт

Этот творожный десерт не оставит равнодушным никого, даже тех, кто не любит молочные продукты.

Королевский чизкейк. Пошаговый рецепт. Основные принципы приготовления

Чизкейк представляет собой круглую лепешку с углублением в центре, куда помещается начинка. Но королевский чизкейк не имеет ничего общего с традиционной выпечкой. Единственное, что их объединяет – это творог.

Королевский чизкейк — скорее открытый пирог с творогом. Традиционные сырники пекут из дрожжевого теста, а королевские — из песочного.

Для теста взять холодное сливочное масло, муку и соду. Масло порубить ножом с мукой, добавить соду и растереть все в крошку, постепенно замешивая однородное тесто.

Начинку готовят из творога, взбивая его с яйцами и сахаром. Должна получиться воздушная однородная масса. Чтобы начинка получилась нежной, вместо сахара можно использовать пудру, а белки взбить отдельно в плотную пену, и только потом добавлять в творожную массу.

Они делают основу песочного теста. Для этого его распределяют по дну и бортам формы для выпечки тонким равномерным слоем. Выложить на корж творожную начинку и поставить в духовку на сорок минут. Десерт выпекать при 200 градусах.

Готовить чизкейк можно не только в духовке, но и в мультиварке. Этот современный прибор на кухне заменяет не только плиту, но и духовку.

Приготовленный чизкейк перед подачей охладить. Можно украсить крошкой из теста, свежими или консервированными фруктами, ягодами, кокосовой стружкой и т. д.

Конечно, можно экспериментировать, добавляя в начинку тот или иной ингредиент, чтобы получить новый вкус.

Королевский чизкейк, пошаговый рецепт которого позволяет приготовить настоящий шедевр из простых продуктов. Этот десерт поистине королевский, от которого будут в восторге все без исключения.

Рецепт 1. Королевский чизкейк классический пошаговый рецепт

Ингредиенты

Полкилограмма домашнего творога;

соль;

100 г сливочного маргарина;

ванилин — пакетик;

четыре куриных яйца;

пол чайной ложки пищевой соды;

полтора стакана сахарного песка;

мука в/с

полтора стакана;

30 г крахмала или манной крупы.

Способ приготовления

1. Приступаем к приготовлению королевского сырника по пошаговому рецепту с начинкой. Возьмите творог. Желательно использовать домашний продукт, он не такой зернистый, а значит, масса будет однородной. Если вы используете магазинный сыр, то его необходимо хотя бы дважды перетереть через сито. Разумеется, продукт должен быть свежим, поэтому при выборе обращайте внимание на цвет и запах. Прежде чем купить сыр, его нужно попробовать. Оно не должно быть кислым.

2. Добавить в творог сахар. Можно использовать обычный кристаллический, но лучше, если это будет порошок. Его, кстати, можно сделать самостоятельно. Достаточно смолоть сахар в кофемолке.

3. Теперь добавляем ванилин, крахмал и буквально щепотку соли. Крахмал может быть кукурузным или картофельным. Все тщательно перемешивается до однородности. Если у вас нет крахмала, замените его манной крупой.

4. Вбиваем яйца. Здесь есть небольшой секрет: если вы хотите, чтобы начинка была по-настоящему нежной и напоминала суфле, отделите желтки от белков. Желтки тщательно растереть с небольшим количеством сахара добела и отправить к творожной массе. Белок взбить венчиком или миксером. Чтобы они взбивались быстрее, и получилась густая пена, перед взбиванием добавьте каплю лимонного сока или щепотку соли. Полученную белковую массу выкладываем в творожную начинку и перемешиваем лопаткой. Делаем это аккуратно, чтобы сохранить воздушность.

5. После того, как начинка будет готова, приступаем к приготовлению теста для основы. Возьмите необходимое количество муки. Обязательно просеять. Желательно сделать это дважды. Это позволит избавиться от мелкого мусора, а также насытит муку кислородом. 6. Всыпать в просеянную муку полстакана сахарного песка. Помешивать.

7. Предварительно маргарин положить в морозилку. Это делается для того, чтобы жир не растаял быстро от тепла рук во время замеса теста. Холодный маргарин измельчить ножом и отправить в муку. Также можно измельчить его на крупную стружку с помощью терки.

8. Начинаем быстро перетирать муку с маргарином в руках, до получения мелкой крошки.

9. Дно круглой глубокой формы застелить пергаментом. Он не позволит выпечке прилипнуть к форме, а также будет легче извлекать из нее десерт.

10. Оставляют примерно третью часть крошки, а остальное выкладывают в форму и распределяют по дну и бокам, прижимая руками. Это должна быть основа одинаковой толщины. Можно на некоторое время поставить форму с основой в морозилку.

11. Выложите творожную начинку в подготовленную основу и разровняйте деревянной лопаткой. Посыпать сверху отложенной крошкой маргарина и муки.

12. Поставить королевский чизкейк в духовку на сорок минут. Обязательно предварительно разогрейте его до 200 градусов. Готовность проверяют деревянной шпажкой или обычной спичкой. Для этого протыкаем ею корж и вынимаем, если он сухой, корж готов, и его можно вынимать. Вынуть чизкейк из формы и выложить на решетку. Остудить, нарезать и подавать с холодными или горячими напитками.

Рецепт 2. Королевский сырник пошаговый рецепт с какао в мультиварке

Ингредиенты

творог — полкило;

пол чайной ложки пищевой соды;

две столовые ложки порошка какао;

сливочное масло — 60 г;

полстакана сахарного песка;

манная крупа или крахмал — 30 г;

стакан муки и сметаны.

Способ приготовления

1. Приготовление королевского сырника по пошаговому рецепту начинается с начинки. Возьмите творог. Желательно использовать домашний, он имеет более однородную структуру. Если вы готовите из магазинного продукта, обязательно перетрите его через мелкое сито, либо поместите в емкость блендера и перебейте до однородности. Это делается для того, чтобы начинка была однородной и нежной. В нем не должны ощущаться крупинки творога. 2. Добавляем к творогу сахар и хорошо растираем, чтобы кристаллики начали таять. Сахарный песок можно заменить пудрой. В этом случае не нужно будет слишком долго тереть. Приготовить пудру можно самостоятельно, измельчив сахар в кофемолке.

3. Положите в творог соду и крахмал. Можно использовать кукурузу или картофель. Если у вас нет ни того, ни другого, можно заменить манкой.

4. Вбить яйцо. Можно сразу вбить его в творог, но будет лучше, если вы разделите его на желток и белок. Белые желтки растереть с сахаром и поместить в творожную массу, а белок взбить миксером в густую устойчивую пену и только потом добавить в начинку. Аккуратно перемешайте деревянной лопаточкой, чтобы не было пузырьков воздуха.

5. Начинка готова. Теперь приступайте к приготовлению теста. Для этого соедините яйцо с сахаром и взбейте. Это можно сделать обычным венчиком или миксером. Взбивайте до тех пор, пока кристаллы сахара не растворятся, а масса не увеличится вдвое.

6. Теперь в яичную смесь добавляем сметану. Можно использовать продукт любой жирности. Но помните, чем жирнее сметана, тем калорийнее получится десерт. Перемешивайте, пока яйца не превратятся в однородную смесь.

7. Положите мягкое сливочное масло и пищевую соду. Продолжайте помешивать, пока масло полностью не растворится. Чтобы масло стало мягким, достаньте его из холодильника примерно за пару часов до приготовления. Если времени нет, а масло твердое, можно натереть его на терке, или растопить на водяной бане, остудить и только потом добавлять в тесто.

8. Теперь добавьте муку и какао. Снова перемешайте, чтобы получилось однородное тесто без комочков.