Лимонная начинка рецепт с фото пошагово и видео

Лимонная начинка

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

8

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сделать лимонную начинку для пирогов? Подготовьте необходимые ингредиенты, указанные в рецептуре. Лимоны выбирайте без повреждений, полностью созревшими и ароматными. Хорошо промойте их под проточной водой с помощью жесткой щеточки. Обдайте их кипятком, примерно 1 минуту подержите в горячей воде. Благодаря этому лимонная цедра утратит свою горечь, будет более ароматной и лимоны будет легче отмыть. Обсушите их бумажными полотенцами от лишней влаги.

2. Шаг 2:

   Нарежьте лимоны на произвольные кусочки. Форма и размер нарезки значения не имеют, так как они в дальнейшем будут измельчаться в пюре. Тщательно удалите все до единой косточки! Поскольку лимоны очень мелко измельчаются, то даже одна небольшая попавшаяся косточка способна испортить всю порцию начинки. Поэтому со всей ответственностью отнеситесь к этому важному этапу.

3. Шаг 3:

   Переложите нарезанные лимоны в чашу блендера. Если блендера у вас нет, можете перекрутить фрукты в мясорубке. Добавьте сахарный песок и измельчите все в однородное пюре. Добавьте кукурузный крахмал и перемешайте, чтобы крахмал хорошенько «разошелся». Вместо кукурузного крахмала допустимо использовать привычный картофельный. Крахмал нужен для того, чтобы начинка не растекалась и не пригорела. Оставьте начинку на 30 минут, чтобы весь сахар растворился.

5. Шаг 4:

   Готовую лимонную начинку далее используйте согласно своим кулинарным задумкам.

6. Шаг 5:

   Я испекла вот такой замечательный тертый пирог. Также начинка из лимонов по этому рецепту идеально подходит для приготовления рулетов, печенья и другой выпечки.

7. Шаг 6:

   А если в перетертый лимон с сахаром не добавлять крахмал, то с ней можно просто пить чай в прикуску). Приятного аппетита!

По желанию в лимонную начинку можете добавить ванильный сахар или молотую корицу на кончике чайной ложки.  

Благодаря сахару, который выполняет роль консерванта, такую начинку можно переложить в стеклянную баночку и хранить в холодильнике около 2-3 недель. Поэтому такую начинку можно сделать заранее, а можно и в день выпечки.

Если с одними лимонами начинка для вас слишком кислая, возьмите  один лимон и  один апельсин. Измельчите в блендере. Апельсиново-лимонная начинка будет более сладкой.

Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лимон — 16 ккал/100г
• Цедра лимонная — 47 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Крахмал кукурузный — 329 ккал/100г

Лучший рецепт пирога с лемонграссом — Как приготовить кокосовый пирог с лемонграссом и шахматами

• Обслуживает 8

Перейти к рецепту

Заметки автора

Кто знал, что Марсель Дюшан был большим поклонником шахмат? Или что кокос и лемонграсс так хорошо сочетаются друг с другом? Два забавных факта = один вкусный пирог!
Вдохновленный «Прекрасным беспорядком и книгой о пирогах с четырьмя и двадцатью черными дроздами» —primarycookies

Ингредиенты

• Сливочная корочка
• 1 чашка мука общего назначения
  
• ¹ / ₄ чашка цельнозерновая мука
  
• 1 щепотка соль
  
• 2 столовые ложки сахар
  
• 8 столовых ложек несоленое сливочное масло, холодное и нарезанное на мелкие кусочки
  
• ¹ / ₂ чашка ледяная вода
  
• 1 всплеск яблочный уксус
  

• Наполнение
• 4 яйца, комнатной температуры
  
• 3 столовые ложки кокосовое молоко
  
• 1 чайная ложка экстракт ванили
  
• 6 столовых ложек масло сливочное несоленое, растопленное и охлажденное
  
• 1 ³ / ₄ чашки сахар
  
• 1 кусок лемонграсс
  
• 1 щепотка соль
  
• 2 столовые ложки кукурузная мука
  
• 1 столовая ложка мука общего назначения
  
• 1 столовая ложка белый уксус
  
• ¹ / ₂ чашка несладкий кокос, поджаренный
  

В этом рецепте

Указания

1. Приготовьте корж накануне вечером: Просейте сухие ингредиенты в чашу большого кухонного комбайна. Добавьте масло и взбивайте, пока смесь не будет состоять из кусочков масла размером с горошину. Смешайте ледяную воду и уксус и добавляйте по 2 ч. л. в тесто за раз (мне нужно было всего 3), продолжая взбивать кухонным комбайном до тех пор, пока смесь не смешается. Остановитесь только тогда, когда смесь станет похожа на тесто, с которым можно работать. Если вы добавите слишком много воды, не паникуйте, просто добавьте еще одну или две ложки муки. Скатайте тесто в диск, заверните в пищевую пленку и оставьте на ночь в холодильнике.
2. На следующий день слегка присыпьте мукой рабочую поверхность и скалку и медленно раскатайте тесто, начиная с центра, пока не получится круг диаметром 12-13 дюймов. Аккуратно перенесите корку на тарелку для пирога, аккуратно вдавливая на место и оставляя примерно дюйм выступа. Обрежьте и придайте форму корке, а затем сделайте несколько проколов вилкой. Дайте остыть, пока готовите начинку.
3. Чтобы сделать начинку: Удалите жесткий внешний слой стебля лемонграсса и мелко нарежьте нижнюю часть длиной 4 дюйма. Поместите в чашу кухонного комбайна вместе с сахаром и перемешайте. В большой миске взбейте яйца, кокосовое молоко, экстракт ванили и растопленное сливочное масло. Добавьте в лемонграсс сахар, кукурузную муку, муку и уксус. Медленно вылейте начинку в охлажденный корж. Сверху посыпьте поджаренным кокосом и выпекайте при температуре 350 ° F в течение 50 минут или до тех пор, пока начинка пирога не схватится, а верх не станет золотисто-коричневым. Дайте остыть не менее часа, а затем закапывайте!

Популярно на Food52

Торт с лемонграссовым пудингом | Просто щепотка рецептов

Ингредиенты для пирога с пудингом из лемонграсса

• 3/4 стакана

  сахарный песок

• 3 столовые ложки

  кукурузный крахмал

• 2 c

  пополам

• 3 л

  яичные желтки, слегка взбитые

• 1 щепотка

  молотая гималайская морская соль

• 3 lg

  палочки лемонграсса, тонко нарезанные

• 1

  свежий имбирь толщиной в дюйм, нарезанный на четвертинки

• 2 столовые ложки

  цедра лимона

• 1 столовая ложка

  свежевыжатый лимонный сок

• 1 столовая ложка

  сливочное масло комнатной температуры

• 1

  корочка для пирога с шоколадно-медовым крекером

Как приготовить пирог с пудингом из лемонграсса

• 1

  В небольшой миске смешайте взбитые яичные желтки с солью; отложить.

• 2

  В средней кастрюле смешайте сахар и кукурузный крахмал. Добавить пополам и взбить до однородности. Включите средний огонь и добавьте лемонграсс с имбирем. Медленно влить теплую молочную смесь в желтки и темперировать яйца, постоянно взбивая. Через пару половников влить в кастрюльку желтки. Добавьте лимонную цедру и лимонный сок; часто взбивайте, пока смесь не загустеет.

• 3

  Снимите с огня и добавьте сливочное масло. Процедить смесь через сито над мерным стаканом, а затем вылить на подготовленную основу для пирога *Chocolate Honey Graham Cracker Pie.