Рецепт неженки из яблок: Яблочное пюре Неженка пошаговый рецепт

Содержание

Яблочное пюре «Неженка» в домашних условиях: рецепт на зиму

Яблочное пюре «Неженка» со сгущенным молоком называют так не напрасно. Пюре в самом деле получается невероятно нежным, бархатистым на вкус. Пюре «Неженка» можно подать в креманках на десерт. Подойдет к блинчикам и оладьям, каше или творогу на завтрак, а также для приготовления других сладких блюд, например, в качестве прослойки для тортов. Очень рекомендую закрутить на зиму эту нежнейшую “Неженку” – рецепт на зиму в домашних условиях в помощь!

Яблочное пюре, приготовленное по лекалам советских рецептов, рецепт ностальгический. Что-то среднее между повидлом и джемом, а на самом деле, “свой собственный” жанр. Пюре из яблок и сгущенки было любимым рецептов детей прошлого и “позапрошлого” поколений. Но ведь и сегодня популярно! Есть за что любить.

Общее время – 55 минут | Время приготовления – 45 минут
Выход: 700 мл | Калорийность: 72.9 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • яблоки – 1,2 кг
  • сахар – 2 ст. ложки
  • вода -1/4 стакана
  • сгущенное молоко – 130 г

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Помыть яблоки. Очистить от кожуры, удалить сердцевину. Нарезать яблоки дольками.

  2. Поместить яблоки в кастрюлю с толстым дном. Влить четверть стакана воды и поставить на средний огонь. Когда вода закипит, уменьшить огонь до минимального и тушить яблоки 25-30 минут. Яблоки необходимо постоянно мешать деревянной ложкой или лопаткой, чтобы они не подгорели.

  3. За это время яблоки должны стать мягкими, легко разламываться ложкой. Добавить к яблокам сахар, перемешать и варить еще 5 минут.

  4. Затем пюрировать яблоки погружным блендером в однородное пюре. Влить в кастрюлю сгущенное молоко и хорошо перемешать.

  5. Снова довести пюре до кипения и готовить еще 5 минут.

  6. Разложить яблочное пюре по стерилизованным банкам, закрутить крышками. Перевернуть банки, укутать теплым одеялом и оставить до остывания. Затем убрать для хранения в прохладное место.

Пюре из яблок «Неженка» на зиму пошаговый рецепт быстро и просто от Марины Данько

Пошаговые рецепты приготовления пюре из яблок «Неженка» на зиму: варианты нежного фруктового десерта из яблок на зиму со сгущёнкой, сливками, молоком

Вариант 1: Пюре из яблок «Неженка» на зиму классический рецепт со сливками

Домашнее яблочное пюре со сливками получается очень нежным и по вкусу не отличается от фабричного. Оно хорошо для детского питания и первого прикорма, от ароматного десерта не откажутся и взрослые. Яблоки, на выбор, любого сорта, но больше подходят ароматные плоды поздних осенних сортов.

Нежность десерту придают сливки. Рецептурой рекомендовано использовать 10% продукт, но можно взять и с большим процентом жирности. Низкокалорийные желательно не использовать, они меняют вкус пюре.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1500 граммов;
  • три ложки белого сахару;
  • половина стакана чистой воды и столько же сливок, жирностью не ниже 10%.

Пошаговый рецепт консервированного пюре из яблок «Неженка» на зиму со сливками

Шаг 1:

Тёплой водой моем яблоки. Срезав кожуру, зачищаем плоды от тёмных пятен, если такие есть. Разрезаем яблоки, извлекаем сердцевину и распускаем мякоть на мелкие кусочки, примерно одинаковой величины.

Шаг 2:

Высыпаем к яблокам сахар, подливаем воду, перемешав, помещаем миску на плиту. Установив нагрев чуть ниже среднего, провариваем яблоки, не забывая периодически перемешивать, чтобы не пригорели. При необходимости можно долить ещё воды.

Шаг 3:

Когда яблочные дольки станут распадаться, выключаем нагрев и отставляем миску в сторону. Остужаем и перетираем сквозь металлическое сито.

Шаг 4:

Пюре собираем в кастрюлю с толстым дном, помещаем её на плиту. Доведя до закипания, вводим сливки и, непрерывно размешивая, даём минуты три прокипеть.

Шаг 5:

Яблочное пюре раскладываем горячим, в стерильную стеклотару, укупориваем кипячёными крышками. Перевернув кверху дном, укутываем и оставляем так до остывания.

Яблочное пюре со сгущенкой на зиму «Неженка»

 

Этот рецепт заинтересует в первую очередь мам: ведь такое яблочное пюре со сгущенкой на зиму – отличный десерт для ребенка. Дети чаще всего любят яблоки очищенные, порезанные и очень сладкие. Если у вас не всегда есть время заниматься подготовкой фруктов, да и нет под рукой сладких сортов, на помощь придет это яблочное пюре.

Рекомендую почитать: Как варить манную кашу на молоке

Вам нужно будет просто достать из холодильника баночку, открыть ее и все: есть вкусный и полезный десерт для вашего малыша. Это пюре можно готовить в любое время года – были бы яблоки под рукой. Но, к примеру, у нас на даче нет сортов яблок, которые хорошо хранятся.

Поэтому летом и в начале осени я всегда закрываю такое яблочное пюре со сгущенкой на зиму для ребенка: так я уверена, что и яблоки для него я использую хорошие, и что у меня под рукой всегда будет что-то вкусное. И еще один немаловажный момент: у этой заготовки очень простой и быстрый рецепт, так что я всегда утилизирую яблоки таким способом с удовольствием и без особых хлопот. Если я вас заинтересовала, смотрите ниже, как приготовить яблочное пюре со сгущенкой на зиму – я все расскажу подробно и пошагово.

Ингредиенты:

  • 5 кг яблок;
  • 400 г сгущенного молока;
  • 0,5 стакана (250 мл) сахара;
  • 1 стакан (250 мл) воды. 

*Указан вес уже подготовленных яблок – без кожуры и сердцевины. Из указанного количества ингредиентов получается примерно 4 л готового пюре.

Как приготовить яблочное пюре со сгущенкой на зиму:

Для приготовления пюре выбираем спелые  яблоки любого сорта яблоки. Пригодны слегка примятые фрукты, главное, чтобы они были не испорченными.

Яблоки промываем в холодной воде. Очищаем яблоки от кожуры, разрезаем на 4 части и вырезаем сердцевину. Тщательно вырезаем все примятые, поврежденные места.

Поскольку яблоки быстро темнеют на воздухе, очищенные куски яблок опускаем в соленый раствор (10 г соли на 1 л воды). Там они находятся, пока не будут подготовлены все яблоки. Яблоки вынимаем из соленого раствора, откидываем на дуршлаг, а затем нарезаем небольшими кусочками, произвольной формы.

Для варки пюре выбираем широкую кастрюлю с толстым дном, лучше всего – из нержавеющей стали. Эмалированную кастрюлю брать не советую – пюре в ней  будет пригорать. На дно кастрюли наливаем воду и высыпаем нарезанные мелко яблоки. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим на огонь.

На большом огне доводим воду до кипения (услышим характерный звук — шипение), затем огонь уменьшаем до минимального, накрываем крышкой и тушим яблоки в течение 20-30 минут. Периодически, примерно каждые 5-7 минут, яблоки помешиваем. Время тушения яблок зависит от их сорта и размера нарезанных кусочков. Поэтому ориентир готовности – все кусочки должны развариться, стать мягкими.

Снимаем кастрюлю с огня, слегка остужаем пюре и перетираем его блендером или, если яблоки полностью разварились, — толкушкой для картофеля.

Добавляем к яблочному пюре сахар и сгущенное молоко, тщательно перемешиваем. Указанное количество сахара достаточно для кисловатых яблок (типа «Путинка»). Для сладких яблок количество сахара можно уменьшить на 1/3.

Ставим на огонь и доводим до кипения – на сильном огне, постоянно помешивая.

Затем огонь уменьшаем до самого маленького и варим пюре еще в течение 5 минут, перемешивая, чтобы пюре не пригорело.

Готовое пюре разложить по заранее простерилизованным баночкам, вытертым насухо.

Сразу же баночки герметично закрываем сухими прокипяченными крышками. Баночки переворачиваем вверх дном.

А затем  укутываем и выдерживаем так до полного остывания.

Хранить такое пюре следует в прохладном месте – холодильнике или погребе.

4.4 / 5 ( 51 голос )

Неженка из яблок и сгущенки на зиму по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:
Варенье из яблок

Автор:
Константин Маркович

Сделать вкусное и нежное пюре «Неженка» из яблок и сгущенки на зиму не составит труда любой хозяйке, поскольку весь процесс детально описан в статье. Для вашего удобства рецепт в статье дополнен пошаговыми фото, поэтому трудностей возникнуть не должно. Все необходимые вам ингредиенты для яблочного пюре вы найдете в таблице в требуемом количестве. Хранить яблочное пюре «Неженка» можно не только в подвале либо в погребе, но и при комнатной температуре. Оно получается очень вкусное, с приятной, нежной консистенцией.

Кухонная техника и утварь: мерный стакан, кухонный нож, глубокая миска, варочная поверхность, кастрюля с толстым дном, доска для нарезки, кухонный нож, столовая ложка или лопатка, погружной блендер, стеклянные банки объемом 500 мл, крышки для закатки, микроволновая печь, теплое одеяло, закаточный ключ.

Ингредиенты

Из видеоролика вы узнаете, как в домашних условиях можно заготовить на зиму вкусное и нежное яблочное пюре «Неженка». Сделать его проще простого, к тому же, весь процесс описан поэтапно и подробно. В видео указаны все ингредиенты в нужных пропорциях, из которых готовится яблочное пюре на зиму.

Заготавливаете ли вы на зиму фруктовые пюре, и пробовали ли делать его из яблок? Какой сорт яблок обычно используете, и добавляете ли дополнительные ингредиенты? Поделитесь в комментариях своим простым и проверенным рецептом приготовления на зиму яблочного пюре.

Ингредиенты

Яблоки
2 кг

Сливки 30-35% жирности
200 мл

Вода
100 мл

Сахар
150 г

Время приготовления:

1 час 30 минут

Последовательность приготовления

  1. Для приготовления яблочного пюре «Неженка» на зиму потребуется 2 кг яблок. Можно брать домашние или использовать покупные. Яблоки необходимо тщательно промыть, срезать кожуру и удалить сердцевину. Подготовленные яблоки складываем в глубокую миску и нарезаем примерно на одинаковые кубики величиной 1,5-2 см.
  2. Нарезанные яблоки перекладываем в кастрюлю. Она должна быть с толстым дном, чтобы яблоки в процессе отваривания не пригорали.
  3. В кастрюлю с яблоками отправляем 150 г сахара и вливаем 100 мл обыкновенной воды. Хорошенько все перемешиваем столовой ложкой или лопаткой. Сахар должен равномерно распределиться по всем кусочкам яблок.
  4. Кастрюлю с яблоками ставим на плиту, делая минимальный огонь. Варим яблоки, регулярно их помешивая. Очень важно, чтобы яблоки не пригорели. При необходимости, можете долить еще немного воды. Самостоятельно контролируйте время варки, поскольку оно может варьироваться от 15 до 30-45 минут в зависимости от сорта яблок. Важно, чтобы они стали мягкими.
  5. Когда яблоки хорошо разварятся и станут мягкими, выключаем огонь и даем им полностью остыть. Используя погружной блендер, измельчаем яблоки до пюреобразного состояния.
  6. Получившееся яблочное пюре вновь ставим на плиту на медленный огонь. Как только оно закипит, вливаем 200 мл сливок 30-35% жирности. Во время добавления сливок все требуется регулярно перемешивать.
  7. После добавления в яблочное пюре сливок ожидаем, пока масса вновь закипит. После закипания готовим на медленном огне 2-3 минуты и снимаем кастрюлю с плиты.
  8. Предварительно необходимо простерилизовать 3 стеклянные банки объемом 500 мл. Для этого налейте в них немного воды и поставьте на пару минут в микроволновку. Крышки простерилизуйте в кипятке. В подготовленные банки разливаем горячее яблочное пюре.
  9. Каждую банку закрываем крышкой и закатываем специальным ключом. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем в теплое одеяло. Ожидаем, пока яблочное пюре в банках полностью остынет. Яблочное пюре «Неженка» полностью готово, и его можно хранить всю зиму в подвале либо при комнатной температуре. Оно получается очень нежным на вкус, и приятной консистенции.

Видеорецепт приготовления

Яблочное пюре Неженка со сгущенкой на зиму

Яблоки 4 кг Молоко сгущенное 380 гр. Сахар-песок 4 ст.л. Вода кипяченая 2 ст.

Яблочное пюре прекрасно подходит для легкого завтрака и подходит как десерт. Им можно заправлять каши и прослаивать более сложные десерты.

Пюре Неженка из яблок и сгущенных сливок.

Время готовки — 60 мин.

Порций — 4 литра.

Этот рецепт подойдет тем, у кого дома нет блендера. Как-то наши бабушки и мамы справлялись без мелкой бытовой техники. Главное чтобы было мелкое сито. Если нет — то можно измельчить все в мясорубке.

Ингредиенты:

  • Спелые яблоки (желательно мягкие) — 4 кг.
  • Сливки (сгущенные) — 380 гр. (одна банка)
  • Сахар — 3-4 ст. ложки.
  • Вода кипяченая — 2 стакана.

Способ приготовления:

  1. Вымойте и очистите яблоки от шелухи и семечек. Нарежьте фрукты мелким кубиком или тонкими дольками. Если у вас мягкие яблоки — ломтики можно порезать крупнее.
  2. Влейте воду, целесообразнее вливать порциями по мере упаривания яблочной массы. Воды потребуется от 1 до 2 стаканов. Яблоки надо поставить на слабый огонь и варить до размягчения яблок.
  3. Поставьте на стерилизацию банки и крышки.
  4. Мягкую яблочную массу измельчите с помощью любого удобного средства. Можно протереть еще теплую массу с помощью сита.
  5. Всыпьте в пюре сахар и добавьте сливки. Перемешайте и проварите, постоянно перемешивая 20 минут.
  6. Кипящее яблочное пюре разлейте по банкам. Плотно закрутить банки крышками.
  7. Переверните банки верх дном и остудите под пледом.

Яблочное пюре прекрасно подходит для легкого завтрака и подходит как десерт. Им можно заправлять каши и прослаивать более сложные десерты.

Пюре «Неженка» классический рецепт

Рецепт яблочного пюре на зиму придется по вкусу и взрослым, и детям. Приготовьте пюре «Неженка» в домашних условиях — вы не пожалеете.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 2,5 кг.
  • Сгущенное молоко — 140 гр. (половина банки)
  • Вода питьевая — 0,5 стакана
  • Сахар — 50 гр.

Способ приготовления:

  1. Яблоки помыть, очистить от кожуры и плодоножек, вынуть семечки. Нарезать мелким кубиком.
  2. Яблоки переложить в кастрюлю, залить водой, так чтоб она была выше яблок на 1,5 см.
  3. На медленном огне томить до полумягкости фруктов, постоянно помешивая, чтобы яблоки не пригорели.
  4. Как только яблоки начнут разваливаться, всыпать сахар и перемешать.
  5. Довести до кипения. Влить сгущенное молоко.
  6. Попробовать и отрегулировать на свой вкус по сладости. При необходимости добавить сахар.
  7. Кипятить 5 минут, после этого снять массу с огня и с помощью погружного блендера измельчить в пюре.
  8. Разлить готовое яблочное пюре по простерилизованным банкам, плотно закрутить крышки и оставить остывать под одеялом или пледом до комнатной температуры.
  9. Убрать готовое пюре в погреб или на балкон.

Пюре прекрасно хранится, а вкус у него потрясающе нежный и сладкий. Помимо простого употребления, его можно класть в десерты и в каши.

Всем приятного аппетита!

Яблочное пюре с какао на зиму

Рецепт яблочного пюре, который понравится любителям шоколада. А добиться глубокого шоколадного вкуса нам поможет какао-порошок. А сливочный вкус достигается за счет добавления сгущенного молока.

Ингредиенты:

  • Спелые мягкие яблоки — 3 кг.
  • Сахар — 100 гр.
  • Сгущенное молоко — пол банки.
  • Какао-порошок — 3 ст. ложки.
  • Вода — 60 мл.
  • Лимонный сок — 1 ст. ложка.

Способ приготовления:

  1. Яблоки помойте, очистите и нарежьте небольшими кусочками.
  2. Переложите яблоки в кастрюлю, влейте воду и лимонный сок и поставьте на слабый огонь, периодически помешивая. Доведите до кипения и варите до мягкости яблок.
  3. Сахар и какао-порошок перемешайте и добавьте к размягченным фруктам.
  4. Прокипятите массу 2-3 минуты и снимите с огня. Влейте сгущенку и измельчите с помощью блендера.
  5. Доведите до кипения повторно и разлейте пюре по стерилизованным банкам.
  6. Закрутите туго банки и охладите до комнатной температуры под теплым одеялом.

Вот такой простой рецепт, а как вкусно! Такое пюре можно есть в качестве завтрака или использовать его как начинку для домашней выпечки. Хорошо пюре из яблок с какао и как дополнение к мороженому. Сравнительно небольшое содержание сахара делает пюре не только вкусным, но и полезным.

Пюре Неженка со сгущенкой и корицей

Еще одна вариация классического яблочного пюре с пряной корицей. Рецепт простой, а вкус необычный и нежный. Попробуйте сделать его в домашних условиях. Результат — пальчики оближешь.

Ингредиенты:

  • Яблоки — 2 кг.
  • Сахар-песок — 3 ст. ложки.
  • Вода — 100 мл.
  • Сгущенное молоко — 200 мл.
  • Корица — 1/2 ч. ложки.

Способ приготовления:

  1. Яблоки вымыть в проточной воде, очистить от семян и плодоножек. Если кожура твердая — очистить и от нее, она может испортить консистенцию пюре.
  2. Нарезать яблоки ломтиками или мелким кубиком. Отправить фрукты в толстостенную кастрюлю.
  3. Влить к яблокам воду и поставить на медленном огне до размягчения яблок. По времени примерно 20 минут с закипания. Фруктовую массу нужно помешивать, чтобы яблоки не пригорали ко дну.
  4. Когда яблоки сварятся, всыпать сахар и еще 5 минут нужно кипятить.
  5. Измельчить яблоки в пюре с помощью мясорубки или блендера до однородной консистенции.
  6. Добавить сгущенку и корицу и проварить еще 5 минут. Масса сильно пузырится, поэтому будьте аккуратны.
  7. В заранее простерилизованные банки разложить пюре и плотно закрыть крышками.
  8. Остудить пюре «Неженка» с корицей до комнатной температуры и убрать в холодное помещение.

Яблочное пюре «Неженка» со сгущенкой на зиму

Невероятно вкусно пюре из яблок, название которого говорит само за себя. Сгущенное молоко придает десерту приятную сливочную нотку и особую сладость. Малышей за уши не оттащишь!

Яблочное пюре со сгущенкой «Неженка» на зиму без стерилизации

Для пюре можно использовать не только целые яблоки, но и слегка примятые или частично подпорченные яблоки. Главное – вырезать все поврежденные фрагменты и готовить пюре только из хороших яблочных ломтиков.

Время готовки: 50 минут.

Время приготовления: 15 мин.

Порций – 10.

  • Яблоки вымыть, очистить от кожуры, вынуть сердцевину, убрать подпорченные фрагменты и нарезать произвольными кусочками.

  • Подготовленные фрукты залить водой и тушить на маленьком огне под крышкой, регулярно помешивая, около получаса.

  • Когда яблоки станут мягкими, пюрировать их при помощи блендера, перетереть через сито или размять толкушкой для картофеля.

  • Добавить к фруктовой массе сахар и молоко, хорошо перемешать. Если пюре готовится из сладких сортов яблок, можно взять меньшее количество сахара.

  • Еще раз прокипятить пюре около 5 минут на очень маленьком огне, а затем разложить по подготовленным небольшим баночкам. Приятного аппетита!


Пюре из яблок со сгущенкой «Неженка» в мультиварке на зиму

Пюре из яблок в мультиварке готовить очень просто, к тому же для него требуется минимальное количество ингредиентов. Сладость готового продукта во многом зависит от сорта яблок. Если взять более кислые, вкус пюре будет менее приторным с приятной легкой кислинкой.

Время готовки: 30 минут.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

  • Яблоко – 3,5 кг.
  • Молоко сгущенное – 1 банка.
  • Сахар – 50 гр.

Процесс приготовления:

1. Яблоки нарезать дольками, предварительно очистив плоды от кожуры и сердцевины с семечками.

2. Выложить подготовленные фрукты в мультиварку, добавив воду. Включить устройство на режим «Выпечка» и готовить, пока яблоки не станут мягкими.

3. Получившуюся массу пюрировать, используя погружной блендер, или перетереть через сито.

4. Продолжить готовить фруктовую массу в мультиварке на режиме «Выпечка», и как только пюре начнет кипеть, добавить в чашу сахар с молоком. Готовить 5 минут, помешивая, с открытой крышкой.

5. Готовое пюре разложить в подготовленные стеклянные емкости, стерилизовать в широкой кастрюле с кипятком примерно 20 минут, а затем плотно закрыть. Пюре «Неженка» готово!

Очень вкусное яблочно-грушевое пюре со сгущенкой

Яблочно-грушевое пюре получается более вкусным, чем пюре из одних яблок, и подходит для детского питания. Кроме того, его можно использовать в качестве начинки для пирогов или подавать к чаю.

Время готовки: 30 минут.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 10.

Ингредиенты:.

  • Груша – 2 кг
  • Вода – 2 ст.
  • Молоко сгущенное – 500 гр.

Процесс приготовления:

1. Груши и яблоки вымыть, снять кожицу, удалить сердцевину с семечками и нарезать мелким кубиком.

2. Залить фрукты водой и тушить, чтобы кусочки стали очень мягкими. Важно не забывать помешивать массу, чтобы не пригорела. Пюрировать фрукты, с помощью погружного блендера или мелкого сита, пока масса не приобретет гладкость и однородность.

3. Добавить сгущенное молоко, хорошенько перемешать, чтобы пюре стало однородным, и еще раз довести до кипения.

4. Разложить яблочно-грушевое пюре в небольшие стерилизованные баночки и укупорить.

5. Хранить заготовку лучше при низких температурах. Приятного аппетита!

Яблочное пюре со сгущенным молоком и бананом

Банан в сочетании со сгущенкой превращает банальное яблочное пюре в невероятное лакомство, которое идеально подходит в качестве соуса к блинчикам и оладьям, а также в качестве дополнительного элемента при подаче молочных десертов.

Время готовки: 20 минут.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 8.

Ингредиенты:

  • Яблоко – 2 кг.
  • Банан – 1 кг.
  • Молоко сгущенное – 1 баночка.
  • Сахар-песок – 100 гр.
  • Вода – 0,5 л.

Процесс приготовления:

1. С яблок снять кожуру, вынуть сердцевину с семечками и нарезать небольшими кусочками. Желательно, чтобы они были одинакового размера, чтобы проварились одновременно.

2. Бананы нарезать круглыми слайсами.

3. Фрукты сложить в подходящий сотейник или кастрюлю, залить 0,5 л воды и тушить на медленном огне, пока фрукты не размягчатся.

4. Превратить фруктовую массу в однородное пюре. Для этого можно использовать блендер, кухонный комбайн или сито.

5. Положить в получившееся пюре сахар и молоко, еще раз прокипятить одну минуту и разложить в подходящие баночки. Лучше брать емкости для заготовок небольшого размера: так удобнее использовать весь объем одной баночки, и нет необходимости потом избавляться от подпорченных остатков. Плотно закрыть крышками и хранить либо в погребе, либо в холодильнике.

Пюре из яблок с вареной сгущенкой в домашних условиях

У яблочного пюре с вареной сгущенкой получается восхитительный карамельный привкус. Важно выбирать для приготовления пюре сочные яблоки и качественное сгущенное молоко: тогда и вкус, и полезность продукта будут на высоте.

Время готовки: 30 минут.

Время приготовления: 10 мин.

Порций – 6.

Ингредиенты:

  • Яблоко – 1,5 кг
  • Сахар-песок – 1 ст.
  • Молоко, сгущенное вареное – 1 баночка.
  • Корица – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Фрукты вымыть, снять кожуру и удалить сердцевину с семечками. Нарезать тонкими ломтиками мякоть яблока.

2. Сложить подготовленные кусочки плодов в кастрюлю, налить воды, чтобы фрукты были покрыты ею до половины, и тушить под крышкой, периодически помешивая, пока ломтики не станут очень мягкими.

3. Массу перебить блендером, чтобы пюре приобрело однородность и гладкий, блестящий вид. Присыпать корицей.

4. Добавить к пюре вареную сгущенку и сахар. Если используется сладкий сорт яблок, количество сахара можно уменьшить.

5. Варить пюре около 15 минут, включив плиту на слабый нагрев, не забывая помешивать. Готовую фруктовую массу сложить в баночки и плотно закрыть. Если предполагается хранить пюре в холодильнике, можно использовать капроновые крышки. Если же местом хранения заготовки будет погреб или кладовка, стоит укупорить их металлическими крышечками.

Яблочное пюре на зиму со сгущенкой «Неженка» – 9 рецептов

Яблочное пюре, заготовленное на зиму со сгущенкой, не зря называют «Неженка». У лакомства нежный сливочный вкус, приятная консистенция и репутация универсального десерта. Его можно есть просто ложкой, подать к блинчикам, запеканке, гренкам. Опытные кулинары делают на основе пюре крем для тортов, бисквита, пирожных. В восторге от десерта будут ваши дети. А вы, взрослые, разве откажетесь вспомнить детство? Я – нет! Сама с удовольствием лопаю большой ложкой.

Рецептов приготовления пюре из яблок в домашних условиях, немало. Но самое вкусное лакомство – сваренное со сгущенным молоком. Большой плюс в том, что на переработку допустимо пускать даже битые и поврежденные плоды, как на белевскую пастилу, которую мы уже сделали. Таким образом, на зимние заготовки уйдет весь урожай, без остатка.

Яблочное пюре на зиму со сгущенкой – простой рецепт

Самый простой способ получить лакомство – быстро и легко. Пюре получится в меру сладким, воздушным, с приятным сливочным вкусом.

Возьмите:

  • Яблоки – 3 кг.
  • Сгущенное молоко – банка
  • Вода – 0,5 литра.

Как сварить:

  1. Срежьте с плодов кожицу, удалите сердцевину с семенами. Настрогайте яблоки тонкими дольками.
  2. Залейте водой, поставьте вариться. Когда масса закипит, понизьте огонь. Уваривайте, пока дольки не станут совсем мягкими. Не забывайте помешивать массу, чтобы не пригорела.
  3. Пробейте уваренные яблоки блендером, превратив в пюре.
  4. Залейте сгущенку, старательно размешайте. еще раз доведите по закипания, готовьте 5-7 минут.
  5. Распределите по банкам, закройте. Храните в холодном месте.

Яблочное пюре «Неженка» со сгущенкой

Более сложный рецепт, хорош тем, что можно корректировать сладость десерта, уменьшив количество сахара.

Понадобится:

  • Яблоки (неочищенные) – 5 кг.
  • Сгущенное молоко – 400 гр.
  • Вода – 200 мл.
  • Сахарный песок – 80-100 гр.

Пошаговый рецепт:

Подготовьте яблоки, убрав червивые, порченные. Ополосните, обязательно подсушите бумажным полотенцем. Нарежьте дольками, заодно вырезав подозрительные места. Затем покрошите кубиками, чтобы плоды быстрее уваривались.

Сложите в кастрюлю, залейте водой.

Поставьте на плиту. На умеренном огне доведите до закипания, затем чуток сбавьте мощность. Тушите до мягкости кубиком в течение 30-40 минут. Время уваривания зависит от сорта яблок. Белый налив, к примеру, начнет развариваться очень быстро. Твердые осенние сорта придется потушить дольше. Смотрите по ситуации. Обязательно перемешивайте содержимое, поднимая со дна, чтобы нарезка прогревалась равномерно.

На фото готовое яблочное пюре, с комочками.

Поработайте блендером, чтобы довести пюре до однородного состояния без комков.

Влейте сгущенку. Перемешайте содержимое.

Засыпьте сахар. Его количество зависит от ваших предпочтений. Не любите слишком сладкое пюре – кладите меньше или вовсе откажитесь. Размешивайте, пробуйте и подсыпайте.

Верните кастрюлю на конфорку. Вновь доведите до кипения на среднем огне. Периодически помешивайте.

Разлейте десерт по баночкам. Закройте под любую крышку. Если используете капроновые крышки, то храните Неженку только на полке холодильника.

Банки, закатанные железными или винтовыми нормально хранятся в домашних условиях или погребе.

Как приготовить яблочно-грушевое пюре со сгущенкой

Фрукты созревают одновременно, великолепно сочетаются, пюре выходит нежным, похожим на крем, сладким, но не приторным.

Необходимо:

  • Сладкие яблоки – 5 кг.
  • Груши – 2 кг.
  • Вода – 2 стакана.
  • Сгущенка – 0,5 литра (по ГОСТу).

Как сделать:

  1. Обработайте фрукты, искрошите мелкими кубиками, вырезав серединную часть и погрешности.
  2. Поместите в кастрюлю с водой, готовьте, часто помешивая, пока они не станут мягкими.
  3. С помощью блендера или сита превратите нарезку в пюре.
  4. Добавьте сгущенку, хорошо размешайте.
  5. Поставьте на плиту. Прогревайте, пока яблочно-грушевая масса не закипит.
  6. Разместите в стерильные стеклянные ёмкости, закатайте. Унесите на хранение в помещение с низкой температурой.

 

Неженка с варёной сгущёнкой и какао

Вареная сгущенка придаст лакомству совершенно иной вкус, более насыщенный, сливочный. Да и само пюре получится густым, напоминающим пасту Нутеллу, помните, мы её уже делали. Можно на тост на мазать, пропитать коржи торта.

Берем:

  • Яблоки – 2 кг.
  • Вареная сгущенка – банка.
  • Какао – маленькая ложка.
  • Вода – ½ стакана.

Готовим:

  1. Почистите яблоки, покрошите дольками или кубиками.
  2. Налейте воду, поставьте увариваться. После закипания снизьте мощность огня, дождитесь, когда нарезка станет окончательно мягкой (30-40 минут, в зависимости от сорта). Не забывайте часто помешивать кубики.
  3. Поработайте блендером, превратив в однородную массу.
  4. Добавьте порошок какао, вареное сгущенное молоко. Вновь взбейте массу блендером.
  5. Верните кастрюлю на плиту. После закипания проварите не менее 7 минут. Распределите по маленьким баночкам, закройте под крышку.

Яблочное пюре с тыквой и корицей без стерилизации

Очень вкусное пюре из яблок и тыквы, с пряной коричной ноткой.

Состав:

  • Яблоки – 2 кг.
  • Мякоть тыквы – ½ кг.
  • Сгущенка – банка.
  • Сахар – 100 гр.
  • Корица – ½ маленькой ложки.

Заготовка:

  1. Подготовьте яблоки, удалив кожуру и сердцевину. Мелко покрошите. Варите на тихом огне, пока они не размягчатся.
  2. В отдельной посудине отварите тыкву, порезанную мелким кубиком. Варим отдельно, поскольку тыква готовится дольше.
  3. Сложите яблоки и тыкву в кастрюлю, измельчите блендером.
  4. Подсыпьте сахар с корицей, введите сгущенное молоко.
  5. Тщательно перемешайте, верните на конфорку. Варите с момента закипания массы примерно 5-7 минут.
  6. Разлейте пюре по стеклянным ёмкостям, закатайте под ключ.

Пюре «Неженка» без сахара – рецепт в домашних условиях для детей

Для малышей – рецепт особый, без добавления сахара, нежелательного в нежном возрасте. Банка сгущенки сделает яблочное пюре сладким и без него.

Ингредиенты:

  • Фрукты – 2 кг.
  • Сгущенка – стандартная баночка.
  • Ванилин – щепотка.

Как заготовить:

  1. Помойте плоды, очистите, вырежьте семенную часть. Отварите до мягкости, плеснув немного воды (с полстакана).
  2. Превратите с помощью блендера в однородную массу или протрите через сито.
  3. Введите остальные компоненты, указанные в составе рецепта, хорошенько размешайте.
  4. Дайте массе закипеть, проварите еще 5-7 минут при постоянном помешивании. Расфасуйте по банкам, герметично укупорьте. Охладите под одеялом, чтобы заготовка остывала постепенно.

Как сделать пюре со сливочным маслом и сгущенкой

Пюре из яблок, приготовленное по данному рецепту, отличает нежная довольно густая консистенция. Десерт можно использовать для бутербродов, верхнего слоя в тортах, прослойки пирогов и бисквитов.

Возьмите:

  • Плоды – 5 кг.
  • Сгущенка – банка.
  • Сахарный песок – 0,5 кг.
  • Сливочное масло – 200 гр.
  • Вода – стакан.
  • Ванильный сахар – 3 стандартных пакетика.

Заготовка:

  1. Измельчите очищенные фрукты произвольной нарезкой, но мелко, чтобы они быстрее разварились.
  2. Отправьте в кастрюлю, влейте стакан воды. Варите, пока кусочки не распарятся до мягкости.
  3. Поработайте блендером, взбив яблоки в пюре.
  4. Засыпьте сахарный песок, ванилин. Переложите из банки молоко.
  5. Поставьте на огонь, доведите до кипения. Варите при тихом кипении пять минут.
  6. Введите масло, порезанной брусочками. Продолжайте прогревать массу, интенсивно помешивая, пока масло не растворится.
  7. Готовое пюре распределите по стерилизованной стеклянной таре. Герметично укупорьте, перенесите на зимнее хранение в погреб.

Неженка из бананов и яблок

Потребуется:

  • Яблоки – 2 кг.
  • Банан – 1 кг.
  • Сгущенка – баночка.
  • Сахар – 100 гр.

Приготовление:

  1. Подготовьте яблоки, как описано в предыдущих рецептах.
  2. Порежьте кружочками бананы, добавьте к порезанным плодам.
  3. Плесните 0,5 литра воды. Варите, пока нарезка не станет мягкой. Измельчите до консистенции однородной массы.
  4. Добавьте сахар, молоко, размешайте. Вновь доведите до закипания. Расфасуйте по баночкам, закатайте.

Видео-рецепт пюре из яблок со сгущенкой

Простой рецепт заготовки десерта. Автор подробно рассказывает обо всех нюансах приготовления классического пюре в домашних условиях. Вам останется только смотреть и повторять действия. Удачных вам заготовок на зиму, и только самых вкусных десертов на вашем столе!

Органический фермер Сисси подает: сладкую пшенную и яблочную кашу. — Biosüdtirol

Подготовка: 20 минут
Сложность: легкая

Ингредиенты (4 порции)

  • 150 г проса (вы можете перемолоть просо в магазине экологически чистых продуктов или использовать пшенную крупу или цельнозерновое просо)
  • 700 мл воды
  • 3 Яблоки Golden Delicious, нарезанные мелкими кусочками
  • 2 столовая ложка очищенных семян конопли
  • 1 яблоко Golden Delicious, нарезанное на более мелкие кусочки, для украшения
  • ½ чайной ложки корицы
  • 1 чайная ложка бурбонской ванили
  • 30 г мелко нарезанных лесных орехов
  • 2 столовые ложки орехового крема

Приготовление

Пшено отварить около 10 минут в 700 мл воды.Добавьте яблоки и продолжайте готовить 5 минут. Добавьте семена конопли, перемешайте и разделите на порции. Для украшения: маленькие кубики яблока размягчить в 50 мл воды в течение 5 минут. Поджарьте лесные орехи на сковороде с антипригарным покрытием без масла, пока они не испустят хороший аромат; добавить 1-2 столовые ложки меда, перемешать и снять кастрюлю с огня. Добавьте в пшенную кашу обжаренные яблоки и карамелизированный фундук, затем добавьте корицу, ваниль и крем из фундука. Подавайте с улыбкой.

Совет Сисси:

«Мои трое детей любят эту пшенную кашу.Иногда во время еды мы читаем сказку братьев Гримм «Сладкая каша». Когда они были молоды, я рано утром варила кашу и хранила ее в стеклянных банках. Это идеально, когда вам нужно что-нибудь поесть, а вас нет дома, и очень здорово! »

Семена конопли являются естественным источником омега-3. Просо содержит железо и кремний, фундук — полезные жиры, белки и кальций, но лучше не давать их очень маленьким детям, потому что есть риск подавиться ими.

Скачать рецепт

Торт Сисси — Основные рецепты

1 .Этап

Для теста сахар взбить с яйцом, добавить кефир и топленое или просто очень мягкое масло. После постепенно всыпать муку, замесить не очень густое тесто. Муки может понадобиться меньше или больше, все зависит от ее качества.

2 .Этап

Выложить тесто в смазанную маслом форму для запекания, слегка присыпанную мукой, и разгладить пальцами по бокам.

3 . Этап

Яблоки очистить и очистить.Нарезать пластинами средней толщины.

4 . Этап

Разделить яйца на желтки и белки. Для заливки взбить сметану со 100 гр. сахар, желтки и мука. Белки отдельно взбить с оставшимся сахаром до образования эластичной пены, затем все перемешать до однородной массы.

5 . Этап

Яблоки выложить на тесто слоями и залить начинкой. Для красоты можно сверху уложить разрезанное пополам яблоко, без сердцевины и нарезанное, но не полностью. Выпекать при 180 градусах 45-50 минут.

6 . Этап

Готовый торт немного охладить, вынуть из формы, нарезать кусочками и подавать к столу.

7 .Этап

Приятного аппетита !!!

8 . Этап

Пирог получается очень вкусным, в основе — эластичное песочное тесто, а внутри нежнейшая сметанная начинка с яблоками. Приготовить его достаточно просто, он отлично подойдет для семейного чаепития или праздничного стола.

запеченных яблочных чипсов для собак.Так просто, так хорошо, так здорово!

На улице сегодня дождливый и влажный день, но сейчас в моем доме ТАК хорошо пахнет, потому что у меня есть партия яблок, запеченных в духовке для собак!

Я делаю эти яблочные чипсы уже несколько лет, и каждая собака, которая у меня когда-либо была, их любит (и я тоже)!

Я обычно посыпаю яблочные дольки небольшим количеством корицы перед тем, как положить их на несколько часов.

Яблочные чипсы полезны для собак?

Если вы не знали, яблоки без семян, содержащих цианид, являются нежирным здоровым лакомством для собак.

Яблоки содержат витамины А и С, которые являются отличным источником клетчатки и содержат антиоксиданты.

Большинство собак могут есть сырые яблоки, или вы можете нарезать их ломтиками, посыпать корицей, бросить в духовку на несколько часов и дать своей собаке вкусную и полезную закуску!

Как обезвоживать яблоки для собак:

  • Вымойте и обсушите яблоко.
  • Нарежьте их ломтиками, удалив сердцевину и семена.
  • Положите дольки яблока на лист пергаментной бумаги на противне
  • Посыпать корицей (я использую цейлонскую корицу)
  • Выпекать при 200 градусах 1 час
  • Перевернуть и выпекать еще час
  • Дайте яблокам остыть в духовке

Обратите внимание, что температура в духовке может варьироваться и зависит от толщины ломтиков, возможно, вам придется запекать их дольше.

Чем дольше вы запекаете, тем более хрустящими будут ломтики.

Вы можете заменить мед или кокосовое масло корицей, а если вы выберете корицу, просто убедитесь, что она не содержит мускатный орех, токсичен для собак.

Мне нравится цейлонская корица, потому что она считается самой безопасной для собак.

Очень важная часть выпечки — оставить дольки яблок в духовке после того, как вы ее выключите.

Ломтики должны быть немного мягкими, а затем, когда духовка полностью остынет и вы достанете их, они должны стать хрустящими!

Вот и все!

Шерман был моим дегустатором, и они получили от него слюни одобрения.

Единственная плохая вещь в этих запеченных яблочных чипсах заключалась в том, что я оставил их на прилавке и вышел с собаками, а когда дети вернулись из школы, каждый из них схватил по горсти и отправился в город, съедая их, едва спас мне достаточно, чтобы сделай эти снимки!

Так просто, так хорошо, так здорово и полезно для собак и детей!

Какие яблоки вам следует использовать?

Выбор за вами!

Мне нравится использовать яблоки Pink Lady, но яблоки Gala, Honeycrisp и Fuji тоже подойдут.

Сегодня я использовал зеленые яблоки, потому что кто-то съел все яблоки Pink Lady!

Хранение яблочного лакомства для собак

Запеченные яблочные чипсы можно хранить в герметичном контейнере.

В зависимости от того, насколько они высушены, их следует хранить как минимум неделю — если они хранятся так долго!

Моим собакам нравится хрустящее лакомство, поэтому я всегда оставляю их немного дольше.

И я, как известно, брал несколько штук сам, поэтому иногда мы свернулись калачиком на диване и делимся яблочными чипсами!

Поделиться — это забота!

Яблочное пюре по зимнему рецепту.Яблоки детские на зиму

Пюре яблочное на зиму — это полезный десерт, который оценят и дети, и взрослые. Процесс его приготовления несложный, но все же требует соблюдения некоторых правил.

Домашнее яблочное пюре на зиму: особенности приготовления

1. Длительная термообработка отрицательно сказывается на полезности готовой заготовки. Чтобы сократить время приготовления, предварительно нарежьте фрукты небольшими дольками.
2. Для приготовления лучше брать плоды поздних сортов. Если вы используете сладкие фрукты, добавляйте меньше сахара.
3. Если вы готовите пюре для маленьких детей, используйте желтый или зеленый фрукт. Красный фрукт может вызвать аллергию.
4. Прекратите использовать гнилые фрукты, потому что они испортят вкус продукта, и вам просто нужно выбросить его.
5. С плодов, купленных в магазине, срежьте кожуру, потому что она покрыта воском.
6. Сбрызните нарезанные фрукты лимонным соком, чтобы они не потемнели.



Do и.

Яблочное пюре на зиму: рецепт

Необходимые продукты:

Сахар, вода — по 0,25 литра
— лимонный сок — 20 мл
— яблоки — 2 кг

Особенности приготовления:

Плоды вымыть, срезать кожуру, семенную коробочку нарезать, нарезать тонкими ломтиками и переложить в эмалированную кастрюлю. Сверху залить водой, кипятить минут сорок, пока плод не станет мягким. Перетереть через сито или взбить в блендере. Поместите в емкость, где они изначально были приготовлены.Добавить сок лимона, сахарный песок. После закипания содержимое запеките 15 минут. и продолжаем готовить. Расфасовывать в маленькие баночки без предварительного охлаждения. Закрутите металлические стерилизованные колпачки. Охладите контейнеры вверх дном. Заготовку почистить в подходящем на зиму месте.



Оцените также вкус этого.

Пюре яблочное детское на зиму

Состав:

Корица молотая — 5 г
— Сахар — 0,2 кг
— вода — 0,25 л
— плоды яблока — 1 кг

Способ приготовления:

Яблоки промыть, очистить от кожуры, разрезать на 4 части, вырезать из каждой сердцевины.Яблоки нарезать тонкими кружочками, выложить в кастрюлю, залить водой, варить полчаса на слабом огне. После остывания измельчите блендером до жидкой консистенции. Снова сложить на сковороде, смешать с сахаром, посыпать корицей. Емкость поставить на плиту, довести до кипения, варить 10 минут. Расфасовать на закаленных банках, завинтить.



Учитывайте описанные особенности приготовления.

Пюре яблочное со сгущенкой на зиму

Состав:

Водичка — 0.25 литров
— сгущенное молоко — одна банка
— пара килограммов яблок

Способ приготовления:

Вымойте фрукты, вырежьте центральную часть с семенами. Кожуру срезать, мелко покрошить, переложить в кастрюлю с плотным дном. Соединить с водой, поставить на горящее пламя. Затем яблоки яблоки 40 минут на огне. После остывания яблочную массу пурируют доступным способом. Вернуть массу в емкость, добавить сгущенку, размешать. Слегка разогрейте массу в теплой воде, чтобы легче было переложить в кастрюлю.Варить все вместе ровно 15 минут. Расфасовывают по банкам, плотно закрывают металлическими крышками.



Рассмотрим и.

Как приготовить яблочное пюре на зиму

Вам понадобится:

90 мл чистой воды
— яблочные плоды — 2 кг
— сливки — 0,2 литра
— сахарный песок — 0,25 кг

Особенности приготовления:

Приготовить плод: освободив от кожуры, перевернуть через мясорубку. Выложить фруктовую массу в толстостенную кастрюлю, смешать с сахаром и небольшим количеством воды.На самом медленном огне растолочь сорок минут при частом помешивании, чтобы не пригорать. Влейте сливки, тщательно перемешайте и продолжайте готовить 15 минут. После упаковки накрыть металлическими колпачками, прикрутить.



Попробуйте и.

Детское яблочное пюре на зиму

Вам понадобится:

Фильтрованная вода — 0,2 литра
— яблоки — 1,5 кг
— сахарный песок — 0,2 кг

Особенности приготовления:

Яблоки предварительно промыть, срезать кожуру, сердцевину .Нарезать тонкими ломтиками, положить в емкость мультиварки, залить водой, поставить на 60 минут режим «Тушение». Вынуть плод, немного остудить, дать немного постоять, процедить через сито, соединить с сахаром, положить в мультиварку. Поставьте режим «Тушение», но на этот раз всего на десять минут. Баночки Прокалите, выложите готовую заготовку, плотно накройте жестяными крышками. Заранее их отварить.



Подготовьте и.

Пюре яблочное на зиму рецепт

Необходимые компоненты:

Литр воды
— лимон — 0.2 кг
— сахарный песок — 95 г
— 1 кг чернослива без косточек
— зеленое яблоко — 3,5 кг

Способ приготовления:

Очистить плод яблока, удалить семенной ящик, который находится внутри. Нарезать оставшийся кубик. Поставить на плиту емкость с нарезанными фруктами, всыпать сахар, смешать с литром воды. Чернослив промыть замачиванием. Все кости нужно удалить — в заготовке они не нужны. Каждый сухофрукт разрезать на несколько частей, смешать с яблоками. Варить все вместе 40 минут при частом помешивании.Убрать фрукты, обработать погружным блендером. Снова нагрейте до кипения и продолжайте варить 10 минут. После упаковки закупорить.



Повар и.

Пюре из яблок на зиму

Вам понадобится:

Тыква, яблоки — 1 кг
— сахарный песок — 0,21 кг
— цедра апельсина — 5 г

Как приготовить:

Помыть фрукты и тыкву, очистить покрошить мелкими кубиками. Отварите ломтики, чтобы они стали мягкими. А после — измельчить на мясорубке или в блендере.Яблочно-тыквенную массу выливают в казан, смешивают с цедрой и сахаром, доводят до кипения, кипятят 10 минут. Расфасовывать в стерилизованные банки. Выложить в кастрюлю с кипятком, накрыть крышкой, стерилизовать 20 минут. Вынуть из поддона уплотнители, прикрутить.



Попробуйте и.

Пюре из яблок сисси на зиму по рецепту

Вам понадобится:

Водичка — 0,75 стакана
— сахар — полторы стакана
— яблочные плоды — 1 кг

Особенности приготовления:

Сухофрукты промыть бесплатно из кожуры вырезать центральную часть вместе с косточками, раскрошить на кусочки по 1 см.Растворить сахарный песок в воде, смешать с нарезанным яблоком. Поставить фрукты на плиту, дождаться закипания, установить слабый огонь и варить 20 минут. Обязательно регулярно помешивайте. Берите посуду эмалированную или стеклянную без сколов. Как только закипание закончится, растолочь фрукты до состояния пюре, сложить в сухую чистую стерилизованную емкость, накрыв предварительно обработанными крышками. Подождите, пока вода закипит, дождитесь времени стерилизации (10 минут), снимите и осторожно затяните каждую банку.

Приготовьте для своих близких зефир и яблочный в духовке.Он получается сладким и приятным на вкус, поэтому юным гурманам, отказывающимся есть яблоки, он обязательно понравится.

Некоторые секреты приготовления:

1. Во время стерилизации оставляйте зазор между емкостями, чтобы они не касались друг друга в процессе кипячения. Накройте дно тонким кухонным полотенцем, чтобы посуда стояла устойчиво.
2. Выберите самые кислые фрукты. Из сладких фруктов лучше готовить варенье, джемы и компоты.
3. Заготовку можно приготовить без сахара.Пломбы хранятся дольше, но необходимо увеличить время стерилизации.
4. При подаче добавить в угощение имбирь, корицу, ваниль, мед или сахар.
5. Яблочное пюре прекрасно сочетается с другими видами картофельного пюре: фруктовым или овощным.

Яблочное пюре для младенцев на зиму на

Необходимые продукты:

Сахарная чашка
— яблочный фрукт — 2,2 кг

Тонкости приготовления:

Собирать яблоки, мыть их под водой или прямо в корзине.Очистить, удалить центральную часть, нарезать кружочками. Выложите нарезку в глубокую сковороду или казан с крышкой. Наличие крышки обязательно. Поставить емкость на слабый огонь, тушить около часа, пока фрукты не станут мягкими. Если плод не становится мягким, возможно, вы взяли твердый сорт или плод еще не созрел. Переживать по этому поводу не стоит. Даже если в массе останутся небольшие кусочки, вкус заготовки ей не испортит. По вкусу ввести сахар, снова довести до кипения и расфасовать по банкам.

Яблочное пюре на зиму без стерилизации

Приготовьте следующие компоненты:

Корица
— стакан чистой воды
— сахар — 1,6 кг
— свежие яблоки — 5 кг

Как приготовить:

Мыть фрукты , вырежьте поврежденные участки. Каждый плод натирают большой соломкой. Выбросьте очаги или приготовьте компот. В большую кастрюлю или таз налить немного воды, всыпать тертые яблоки. После закипания убавить огонь, тушить 10 минут, помешивая.Вводят корицу, сахарный песок, продолжают уваривать общую массу 20 минут. Слегка охладите после снятия с огня. Если после приготовления в массе остались кусочки, превратить их в пюреобразную массу, используя пюре. Снова поставьте кастрюлю на полку холодильника, разложите по банкам горячей обжарки. Закрутите пломбы с металлическими крышками и в конце — отнесите в подвал для дальнейшего хранения.

Груши Рецепт

1 кг яблок и груш промыть, удалить сердцевину и очистить от кожуры.Подготовленные плоды нарезать небольшими кусочками, сверху залить водой. Поставьте миску с фруктами на медленный огонь. После закипания воды снять с огня, дать остыть. Приготовить яблочный и грушевый сок, смешать друг с другом. Сока должно быть в 2 раза больше, чем в основной смеси. Разложите заготовку по банкам, храните в темном месте.

Один из интересных вариантов заготовок, которые можно сделать из фруктов, — это пюре. О том, как заготовить фруктовое пюре на зиму, читайте в этой статье.

Может быть несколько причин для сбора фруктового пюре на зиму — если вы не хотите делать варенье и другие традиционные заготовки, и вам нужно обработать излишки урожая, если вам нравятся эти десерты и вы хотите баловать себя круглый год, и , конечно, если у вас есть семейный малыш, для которого картофельное пюре — одно из основных блюд диеты.

Фруктовое пюре, заготовленное на зиму, может стать отличной начинкой для пирогов и пирогов, а также подано самостоятельно как вкусный десерт или детское блюдо, кроме того, их можно дополнить мороженым и любителям оригинального вкуса. Комбинации можно использовать в пюре и как гарнир к различным мясным блюдам. .

Заготовка фруктового пюре на зиму — занятие несложное, освоить его может каждый, в том числе и неопытные кулинары в вопросах консервирования.

Как приготовить фруктовое пюре на зиму: рецепты и особенности приготовления


Вы можете приготовить фруктовое пюре из самых разных фруктов: яблок, груш, абрикосов, персиков, слив, а также из экзотических фруктов — бананов, авокадо, манго и многих других.

Если ребенку готовят пюре, лучше выбрать яблоко, грушу, абрикос, персики и нектарины — эти фрукты меньше всего вызывают у ребенка аллергические реакции.

Любое фруктовое пюре приготовить легко: сначала фрукты запекают в духовке или варят до мягкости, затем пюре отделяют от кожицы и семян (если фрукты запекают в духовке) или просто замешивают (если фрукты варятся).Но в вопросах консервирования есть свои особенности: вареное пюре нужно готовить так, чтобы оно не потерялось. Для этого следует как следует простерилизовать банки и крышки, а также простерилизовать картофельное пюре после укладки на банки. Более подробно процесс приготовления пюре на зиму описан в рецептах.

Рецепт яблочного пюре на зиму

Потребность: яблоки.

Как приготовить яблочное пюре на зиму. Очистить яблоки, порезать косточки, нарезать кружочками, положить в кастрюлю (покрытую эмалью) и, долив немного воды, тушить около 5 минут до мягкости.Остывшие яблоки протереть через сито или размять блендером, затем пюре довести до кипения, разлить по стерилизованным банкам и закрыть крышкой.

Пюре лучше всего готовить из кислых сортов яблок; в этот препарат можно добавлять сахар и различные специи, но только если он предназначен не для младенцев.

Картофельное пюре из груши Рецепт

Понадобится: груши, кислота лимонная.

Как приготовить грушевое пюре. Груши очистить, удалить косточки, выложить в эмалированную кастрюлю и в мягкую кастрюлю долить немного воды.Заварить, довести массу до кипения. Чтобы картофельное пюре не было сладким, добавьте в него немного лимонной кислоты — на кончике ножа, или можно смешать такое пюре с другими, более кислыми — сливовыми, яблочными и т. Д.

Персиковое пюре, сливы готовятся аналогично тому, как описано выше. Если заготовки делаются не для маленького ребенка, то их можно разнообразить.

Рецепт пюре из тыквы и яблока

Понадобится: 1 кг яблок и тыквы, 1 ч. тертая цедра лимона / апельсина, сахар — по вкусу.

Как приготовить пюре из яблок и тыквы. Очищенные яблоки и тыкву нарезать кусочками, положить в кастрюлю и готовить на пару 10-15 минут (можно готовить в пароварке или скороварке) до размягчения пищи. В горячем виде протереть размягченные продукты через сито или размять блендером до однородной массы, всыпать цедру, добавить сахар по вкусу. Картофельное пюре разогреть, помешивая, до 90 градусов, затем разложить горячим по банкам и стерилизовать 10-12 минут, закатать.

Если затор оказался водянистым, его необходимо довести до более густого состояния.

Домашнее фруктовое пюре — настоящий восторг, вкусно и полезно, понравится и детям, и взрослым!

Готовить такое пюре я начала накануне появления в доме второго ребенка, так как была уже опытной мамой и знала, что нужно малышу. Я прикинул, что приманка начнется только зимой, когда доверять яблокам уже не будет. В магазине огромный выбор разных банок, с разной начинкой, разных марок… а можно ли быть уверенным в их качестве? Для меня это риторический вопрос, и я не буду ни с кем спорить по этому поводу.

Я не использую сахар или лимонную кислоту для приготовления детского яблочного пюре на зиму. Баночки отлично хранятся в кладовой квартиры. Картофельное пюре получается однородной нежной структуры, легкой кислинки.

Для приготовления детского яблочного пюре на зиму приготовьте спелые, неповрежденные яблоки. Лучше выбирать сладкие сорта.А во избежание аллергии — красные яблоки лучше не употреблять.


Яблоки хорошо промыть, очистить кожицу.


Нарезать кружочками, положить в кастрюлю и залить 30 мл воды.


Поставить на слабый огонь и, периодически помешивая, кипятить 15 минут.


Перебить всю массу блендером до состояния пюре.


Для того, чтобы не было комков, крупных кусков, необходимо растереть через мелкое сито.Варить на слабом огне еще 15 минут.


В стерильную чистую банку положите густое ароматное пюре. Закройте крышку.


Баночка с картофельным пюре закройте крышкой, заверните в огонь, чтобы полностью остыть. Яблочное пюре для детей готово к зиме. Храните пюре в кладовой или подвале.


Готовьте с любовью и радуйте своих близких.

Яблочное пюре, рецепт на зиму

Домашнее яблочное пюре — это кладезь витаминов и ценных полезных веществ.Вы можете очень быстро его сварить. Блюдо получается ароматным и всю зиму сохраняет летнюю свежесть и сочность. Выпечка с яблочным пюре просто тает во рту и отказаться от нее не сможет даже очень волевой гость.

  1. тип блюда: Десертное
  2. подтип: Блюдо из яблок, начинка.
  3. Количество порций на выход: 25.
  4. Вес готового блюда: 2,5 кг.
  5. время приготовления:
  6. национальная кухня, к которой относится блюдо: Русская.
  7. Калорийность:

Ингредиенты для приготовления яблочного пюре

  • Яблоки — 2 кг.
  • Вода — 2 стакана.
  • Сахарный песок — 200 г

Приготовление яблочного пюре: классический рецепт

  1. Настоящие домохозяйки редко задаются вопросом, что приготовить на завтрак, обед или ужин. У них всегда в запасе много интересных идей. Произведя подготовку к зиме, вы всегда сможете разнообразить семейный ежедневный рацион.Например, яблочное пюре подают как отдельное блюдо, так и как дополнение к другим лакомствам. Например, он хорошо сочетается с блинами, вафлями и оладьями. Некоторые хозяйки добавляют яблочное пюре в кремы и муссы для тортов. Также это блюдо является отличной начинкой для пирогов. Главное — запастись ими в магазине.
  2. Предлагаем простой рецепт яблочного пюре на зиму. Чтобы приготовить это лакомство в домашних условиях, нужно собрать крахмал из спелых плодов. Можно брать любую разновидность. Яблоки очистите от семян и плодоножек, разрежьте на четыре части.Налейте воду в кастрюлю и поместите в нее дольки фруктов.

Приготовление яблочного пюре: очистить яблоки и мелко нарезать

  1. Довести массу до кипения и накрыть крышкой. Через 5-7 минут снимите сковороду с огня.


Приготовление пюре: яблочная масса отварить

  1. Дождавшись остывания варки, откиньте яблоки на дуршлаг. Затем перетереть мякоть через сито.


Яблочное пюре: яблоки измельчить

  1. Перелейте полученную массу обратно в кастрюлю, но без воды.Добавьте к нему сахар, перемешайте и варите 5 минут. При необходимости долейте воды. Когда пюре будет готово, разложите его по стерилизованным банкам и закройте крышками. Затем емкости следует перевернуть и накрыть одеялом. Так банки хранятся не менее суток перед переносом в подвалы и кладовые.
  2. По желанию можно добавить ароматизатор корицы или ванили. Если вы любите кислые лакомства, влейте в массу в процессе варки 1-2 ст. л. лимонного сока. Он отлично заменяет столовый уксус.

Пюре яблочное со сгущенкой на зиму

Состав:

  • Яблоки — 2 кг.
  • Вода — 1 стакан.
  • Молоко сгущенное — 1 банка.
  1. Удалите сердечки из яблок и нарежьте их дольками, не снимая кожуры. Выложите фрукты в кастрюлю, залейте водой и поставьте на плиту. Варить яблоки следует до размягчения. Чтобы приготовить пюре, пропустите его после приготовления в блендере.


Яблочное пюре, приготовленное с помощью блендера

  1. Известно, что кожица яблок содержит гораздо больше витаминов, чем мякоть.Нарезать его нужно только тогда, когда фрукт предназначен для грудного ребенка в возрасте до 1 года. Детям полезнее есть яблоки целиком, а лучше без косточек.
  2. Готовую кашицу смешать в кастрюле со сгущенкой и снова поставить на огонь. Через 7 минут после закипания сусло будет готово. Его нужно разложить по стерилизованным банкам, прикрутить крышками и оставить на сутки в теплом месте. Затем заготовку можно перенести в подвал или кладовую и оставить до зимы.
  3. Сгущенное молоко можно приготовить самому. В домашних условиях получается еще вкуснее и полезнее. Если вы готовите детское пюре, делайте это, а не покупайте готовый продукт с огромным количеством неизвестных добавок.

Рецепт яблочного пюре без сахара

Состав:

  • Яблоки — 1 кг.
  • Вода — 1 стакан.
Если вы хотите приготовить детское яблочное пюре на зиму, без сахара вам не обойтись. Боитесь навредить ребенку избытком глюкозы в посуде — используйте заменители.Например, коричневый сахар считается более полезным, чем его белый аналог. Можно размять по классическому рецепту.


Вкусное детское яблочное пюре без сахара

Однако в случаях, когда у ребенка аллергия на сахар, просто не храните его на зиму. Достаточно приготовить небольшую порцию угощения и накормить всю ее семью, и малышка будет в восторге.

  1. Яблоки нужно обработать и удалить с середины.
  2. Затем плод нарезают дольками и отваривают в воде до мягкости.
  3. После этого яблоки перетирают через сито и снова варят на огне не более 5 минут. На этом процесс приготовления пюре можно считать завершенным.


Нарезанные яблоки для картофельного пюре

Как приготовить яблочное пюре: видео рецепт

Состав:

  • 3 кг яблок.
  • 1 кг сахара.
  • 600 мл воды.
Еще одну технологию заготовки яблочного пюре на зиму предлагает автор Марина.Она очищает плод от кожуры и разрезает на несколько кусочков поменьше. Затем героиня ролика складывает все это в кастрюлю, доливает воду и варит, пока мякоть не станет податливой. Готовую массу повар взбивает блендером. После многократного непродолжительного приготовления лакомство можно разливать по стерилизованным банкам. Масса выглядит слишком жидкой, но после остывания становится довольно густой. Вы можете увидеть процесс изготовления пюре из домашних фруктов в следующем видео:

Научиться готовить яблочное пюре полезно не только тем, у кого есть собственный огород и каждый год встает вопрос о получении богатого урожая.Этот навык пригодится каждой современной маме и бабушке. Лакомство богато железом и витамином С, что невероятно полезно как для растущего, так и для сформировавшегося организма в условиях постоянной нехватки необходимых веществ.

При приготовлении различных блюд, соков мы иногда забываем о самых маленьких — наших детях. Например, мы покупаем их в аптеках или магазинах. Но приготовить можно и самому — в мультиварке или на плите. И без особых усилий, очень просто.К тому же в этом случае вы будете полностью уверены как в стерильности банок, так и в качестве продуктов и приготовленного пюре. Рецепт яблочного пюре «Сисси» на зиму всегда можно найти в кулинарных книгах, журналах или у друзей и родственников. А деликатес, сделанный своими руками, будет намного дешевле, чем то, что продается в магазине.

Приготовление яблочного пюре в мультиварке

Нам понадобится около 2 кг яблок, 100 г сгущенного молока, треть стакана мультиварка песочного сахара, полстакана воды.Предлагаем «Сисси» на зиму. Яблоки тщательно промыть, удалить косточки и плодоножки. Оставьте кожуру на месте. На дно чаши мультиварки налейте воду, сверху вылейте приготовленные фрукты и закройте крышку.

В меню устройства выберите режим «Суп» или «Тушение», установите время 60-80 минут. По прошествии примерно 20 минут открываем крышку и перемешиваем выданные. Закрываем его и теперь сигнал не трогаем. Перелить в другую посуду, всыпать сахар и взбить блендером. В результате получается однородное пюре, в котором кожица не чувствуется и не видна.Блюдо готово к употреблению, только оно горячее. Поэтому остудите лакомство до комнатной температуры. Добавьте сгущенку, благодаря которой пюре на желудки детей будет действовать мягче, и оно станет намного нежнее. Еще раз блендером поверх приготовленного блюда. Яблоки на зиму ребенку готовы. Хранить его можно в закрытых банках в холодильнике несколько месяцев. Взрослые, кстати, тоже с удовольствием полакомятся вкусным блюдом.

Второй способ приготовления яблочного пюре

Этот метод основан на базовом рецепте приготовления пюре из наших фруктов.Единственный спорный вопрос — наличие / отсутствие кожуры в готовом блюде. Если это вас беспокоит, очистите плод от кожуры или сразу протрите пюре через сито.

Но дело в том, что в готовом продукте кожура абсолютно не чувствуется, но она придает более насыщенный аромат и цвет. Так что это вопрос на ваше усмотрение. Детское яблочное пюре по этому рецепту готовится быстро, очень легко и без стерилизации. Его ложа спокойно простаивает при комнатной температуре всю зиму.Если использовать сладкие сорта фруктов, то без сахара вполне можно обойтись. Блюдо будет полностью готово. Достаточно лишь зимой открыть крышку баночки — и наслаждаться вкусом.

Рецепт яблочного соуса «Неженка» на зиму: другой рецепт

Необходимые ингредиенты — яблоки и около 100 мл воды на килограмм фруктов. Мытый плод очищаем от сердцевины и нарезаем дольками, кожуру — по вашему желанию. Выложить в кастрюлю, залить водой и тушить на слабом огне 30-35 минут, накрыть крышкой.

Периодически не забывайте помешивать блюдо. В момент размягчения яблок используем обычное для их опрыскивания до однородной консистенции. После завершения процесса доводим наше блюдо до кипения, в горячем виде помещаем его в заранее подготовленные банки и закатываем крышками. Затем хорошо укутать и дать остыть.

Другой способ приготовления детского десерта

Предлагаем еще один вариант пюре, полезное, без консервантов, которое можно использовать как самостоятельное лакомство, и как начинку для рулетов или пирогов.На приготовление уйдет около 30 минут. Потребуются следующие ингредиенты: 4 кг свежих яблок, одна банка сгущенки и сахар по вкусу. Единственное неудобство этого рецепта — чистка фруктов.


В остальном все очень просто. Итак, приступаем к приготовлению яблочного пюре: берем яблоки, уже очищенные и нарезанные дольками или дольками, и отвариваем до размягчения. Сделайте это с добавлением воды. В зависимости от сочности плода на него нужно от полутора до двух стаканов.Перетираем плоды блендером или мясорубкой, либо через дуршлаг, либо протираем через сито. Добавьте сахарный песок и варите до кипения, все время помешивая. Будьте осторожны, так как самогон разбрызгивается. После закипания добавить сливки или сгущенку. Важно, чтобы они не содержали никаких травяных добавок. Снова довести до кипения и варить пять минут. Раскладываем по стерилизованным банкам и закатываем вареные крышки. Затем переверните и заверните в полотенце, чтобы полностью остыть. Таким же образом можно приготовить пюре.Просто нужно взять больше сахара.

Консервированное яблочное пюре

На 10 банок емкостью 0,5 литра нам понадобится 5,5 кг неочищенных яблок и 0,9 кг сахарного песка. Готовим домашнее яблочное пюре на зиму. Яблоки промываем, аккуратно вырезаем в них все поврежденные участки, складываем в эмалированную кастрюлю и заливаем водой из расчета: 15% от веса плода. Варить 15 минут до размягчения и протереть через дуршлаг. Полученное яблочное пюре нагревают и расфасовывают в заранее подготовленные банки.


Закатайте их отварными крышками и обязательно пастеризуйте. В том случае, если вы хотите приготовить блюдо с сахаром, то на один килограмм пюре добавьте 150 граммов песка. Смешайте эти ингредиенты и варите 10-15 минут. Затем расфасовывают в жестяные банки и пастеризуют при температуре 85 градусов. Если речь идет о полулитровых банках, то достаточно варить 13 минут.

Польза яблочного соуса для детей

Рецепт яблочного пюре «Сисси» на зиму мы хорошо освоили, но так и не поняли, чем это блюдо хорошо для детей.Теперь немного восполним этот пробел. Мы много знаем о пользе фруктов, но что происходит после их обработки, например, в картофельном пюре? Он в отличие от сока имеет более густую консистенцию, поэтому такое лакомство легче вводить в детское питание.


Лучше давать натуральный продукт без добавления сахара, что снижает риск пищевой аллергии. Органические кислоты, имеющие большое значение на первом году жизни, попадают в организм ребенка вместе с пюре.Эти кислоты очень хорошо влияют на деятельность пищеварительного тракта, способствуя процессу пищеварения. Так что не поленитесь и хотя бы иногда готовьте своими руками такое полезное блюдо.

Facebook

Твиттер

В контакте с

Одноклассники

Google+

Целое яблочное яблочное пюре — My Cancale Kitchen

Это я обнаружил, когда готовил яблочное масло.Процесс требует приготовления четвертинок неочищенных яблок — сердцевин, семян и всего остального — до тех пор, пока они не превратятся в кашицу, а затем просеивание этой кашицы, чтобы получить пюре, также известное как яблочное пюре.

И ох, что это за яблочное пюре. Пектин в кожуре и семенах яблока делает его густым и блестящим даже без добавления какого-либо подсластителя. (Иногда кожица может даже добавить прекрасный розовый оттенок.) На вкус он даже более насыщенный яблочный, чем обычный продукт, который вы делаете из очищенных от кожуры, ядра и нарезанных кубиками фруктов. И … повару так легче.Да, просеивание — это работа, но это ничто по сравнению со временем, которое требуется для очистки 4 фунтов яблок от кожуры и сердцевины.

Я подслащиваю и приправляю яблочное пюре после того, как оно приготовлено — иногда подсластитель не требуется, в зависимости от сорта яблок. Тем не менее, для начала я положил общую сумму. Этот соус можно есть сам по себе (французы — фанатики яблочного соуса, а витрина compote de pommes в супермаркете — это то, что нужно увидеть.), Использовать для подслащивания каш или йогурта или использовать в качестве основы для классического французского яблока. пирог.

Яблочное пюре из цельного яблока

4 фунта / 2 кг яблок, вымытых и разрезанных на четвертинки (или разрезанных на восьмые, если они очень большие)
2 стакана воды
От 2 до 4 ст. сахар или коричневый сахар
щепотка молотой корицы или душистого перца

Готовьте яблоки и воду в большой кастрюле на среднем огне от 30 до 45 минут (фактическое время будет зависеть от типа яблок, которые вы используете, и от того, насколько быстро они ломаются) или до тех пор, пока все кусочки не станут мягкими и не развалятся. Время от времени помешивайте яблоки, чтобы они готовились равномерно.

Снимите с огня и остудите, пока он не станет теплым на ощупь, или полностью охладите. Просейте яблочную смесь через пищевую мельницу или мелкоячеистое сито, чтобы удалить семена и кожуру. (Если вы используете пищевую мельницу, действуйте осторожно, чтобы не раздавить семена.) У вас должно быть около 6 чашек. Чтобы яблочное пюре получилось более гладким, процедите соус еще раз. Подсластите сахаром — 1-2 чайные ложки на чашку или больше, если хотите. Хранить в холодильнике до 1 недели. Яблочное пюре также можно заморозить.

Карамельные яблочно-пряные отпечатки пальцев — Пристрастие Салли к выпечке

Подобно печенью «сникердудл» и вдохновлено домашними карамельными яблоками, отпечатков пальцев из карамельного яблока совершенно неотразимы.Это осеннее печенье наполнено домашней карамелью и приправлено корицей, кардамоном и мускатным орехом.

Печенье с отпечатками пальцев обычно имеет песочную основу или текстуру, напоминающую песочное. Однако сегодняшние отпечатки пальцев больше похожи на мягкие и толстые сникердудлы в сочетании с яблочной специей и сливочной карамелью.

Мы называем эти « печенье на 2 укуса» , потому что они такие миниатюрные и вкусные, что их можно проглотить всего за 2 укуса. Они прекрасно подходят для любого осеннего праздника или в любое время, когда вы жаждете этих теплых и успокаивающих ароматов.


Расскажите мне об этих отпечатках пальцев Carmel Apple Spice

  • Текстура: Вам понравится супермягкое печенье с липкой карамельной серединкой.
  • Вкус: Подумайте об этом как о приподнятом печеньем «Snickerdoodle» — печенье с приправами для яблочного пирога и множеством маслянистой карамели. Если вы любите сникердудли, вам также понравятся наши тыквенные сникердудли и эти сникердудли с чаем.
  • Легкость: Это простое и понятное тесто для печенья действительно легко приготовить.Не используйте здесь карамельный соус, купленный в магазине, потому что он не схватится должным образом. Вместо этого используйте нашу простую 10-минутную домашнюю соленую карамель.
  • Время: Время приготовления составляет около 30 минут, но вам нужно дать тесту остыть в течение 2 часов.

Некоторые ключевые ингредиенты в карамельных яблочных специях отпечатки пальцев

  • Мука: Универсальная мука служит основой этих отпечатков пальцев. Мы используем 2 и 1/2 чашки для придания структуры и формы.
  • Приправа для яблочного пирога: Вот что делает эти отпечатки пальцев яблочной специи… ну, приправленными яблоками! Приправа для яблочного пирога является довольно распространенной в нашем регионе, но если у вас нет доступа к покупной приправе для яблочного пирога, вы можете приготовить ее самостоятельно, используя корицу, кардамон и мускатный орех.Если у вас остались специи для яблочного пирога, используйте их в наших пончиках из яблочного сидра!
  • Сливочное масло: 1 чашка сливочного масла придает вкус, структуру и маслянистость каждому укусу. Перед тем как начать, убедитесь, что он должным образом размягчен до комнатной температуры.
  • Соленая карамель: Мы наполняем каждое печенье с отпечатками большого пальца соленой карамелью. Вы можете сделать это заранее или пока тесто для печенья остынет. Мы уменьшаем количество соли в соленой карамели до 1/4 чайной ложки, чтобы она была обычной карамелью, а не соленой.(Не оставляйте соль полностью.) Вы, конечно, можете оставить обычную соленую карамель, если хотите.

Тестирование рецептов: что работает, а что нет

Вот советы и приемы, которые мы узнали при тестировании этого рецепта.

Отпечатки отпечатков пальцев. Это наш трюк №1 для создания отступов для файлов cookie отпечатков пальцев. Вместо большого пальца используйте конец резиновой лопатки или деревянной ложки. Этот прием полезен, потому что вы не пачкаете пальцы, не кладете тесто себе под ноготь, не трогаете все печенье снова, И вы получаете идеально равномерный отступ для каждого печенья в партии.То же самое мы делаем и с отпечатками пальцев мяты перечной в шоколаде.

  • Подсказка: Если вы обнаружите, что углубления потеряли свою форму после первых 12 минут нахождения в духовке, просто возьмите конец шпателя еще раз и нажмите, чтобы сделать углубление глубже. Более глубокий отступ = больше карамели. (Очевидно, что это хорошо!)

Охлаждение теста для печенья на ЭТОМ этапе очень важно. Вы хотите охладить тесто для печенья ПОСЛЕ покрытия шариков теста сахарно-приправленной смесью и создания углублений. Почему? При тестировании рецептов мы обнаружили, что охлаждение теста перед вдавливанием сделало его слишком твердым. Охлаждение теста после отступа было намного проще. А если на этом этапе вы охладите печенье, оно будет намного лучше держать форму при выпекании.

Карамельная начинка. Вы хотите добавить карамель ПОСЛЕ выпекания охлажденного печенья в форме +. На этом этапе уберите из духовки отпечатки пальцев, залейте карамелью. Выпекайте еще 1-2 минуты, чтобы застыть.Карамель очень липкая прямо из духовки, но через пару часов приобретет жевательную консистенцию. Это делает эти печенья с карамельным яблоком и пряностями удобными для упаковки, подарков и / или путешествий. И немного меньше грязи для маленьких ручек и голодных животиков!

Больше файлов cookie для отпечатков пальцев

Распечатать значок часов

Описание

Отпечатки пальцев «Карамельное яблоко» навеяны печеньем «Сникердудль» и наполнены домашней карамелью.


Топпинг
  • 1/3 стакана (67 г) сахарный песок
  • 1/2 чайной ложки Приправа для яблочного пирога *
Тесто
  • 2 и 1/2 стакана (313 г) универсальная мука (выровненная ложкой)
  • 1 и 1/2 чайные ложки Приправа для яблочного пирога *
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 чашка (230 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
  • 3/4 стакана (150 г) сахарный песок
  • 1 большое яйцо , при комнатной температуре
  • 1 и 1/2 чайные ложки чистый экстракт ванили
  • домашняя соленая карамель *

  1. Смешайте ингредиенты топпинга в небольшой миске.Отложите в сторону.
  2. Взбейте в средней миске муку, специи для яблочного пирога, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
  3. В большой миске с помощью ручного или настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, взбейте масло и сахар на средней-высокой скорости до получения однородной кремообразной массы, примерно 2 минуты. Добавьте экстракт яиц и ванили и взбивайте на высокой скорости до смешивания около 1 минуты. Соскребите по сторонам и дну миски и снова взбейте, чтобы смешать. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте на слабом уровне до однородности.
  4. Скатайте шарики из теста, размером чуть меньше 1 столовой ложки каждый (шарики размером около 2,5 см), а затем обильно обваляйте в смеси специй и сахара для яблочного пирога, чтобы покрыть им глазурь. Выложите шарики из теста на большой противень с выстланной подкладкой. Большим пальцем или концом лопатки (см. Сообщение выше) сделайте углубление в каждом файле cookie. Если вы обнаружите, что шарики трескаются, когда вы делаете вмятину, сожмите их руками.
  5. Охладите фасонное печенье от 2-3 часов до 4 дней. Накройте их, если охлаждаете дольше 3 часов.
  6. Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F). Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Достаньте из холодильника охлажденное и фасонное печенье. Разделите оба противня, расположив печенье на расстоянии 2–3 дюймов друг от друга.
  7. Выпекать 12 минут, вынуть из духовки и ложить по 1/2 чайной ложки карамели в каждое углубление. Если вмятины потеряли форму или вздулись, используйте конец шпателя, чтобы сделать вмятину еще раз. Поместите печенье обратно в духовку еще на 1-2 минуты.
  8. Дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут, затем переложите на решетку, чтобы оно полностью остыло. Карамель застынет через пару часов.

Банкноты

  1. Инструкции по приготовлению: Печенье остается свежим в закрытом виде при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 1 недели. Храните оставшуюся карамель в холодильнике до 2 недель. Вы можете сделать тесто для печенья, придать ему форму и охладить его в холодильнике до 4 дней, как указано в шаге 4.Запеченное и фаршированное печенье хорошо замораживается до 3 месяцев. Перед подачей на стол разморозить в холодильнике и довести до комнатной температуры.
  2. Приправа для яблочного пирога: У вас есть пряность для яблочного пирога там, где вы живете? Если у вас нет покупной приправы для яблочного пирога, вы можете приготовить ее самостоятельно, используя корицу, кардамон и мускатный орех.
  3. Карамель Соус: Мы уменьшаем количество соли в соленой карамели до 1/4 чайной ложки, чтобы получилась обычная карамель, а не соленая. Не оставляйте соль полностью.Вы, конечно, можете использовать обычную соленую карамель. Мы предпочитаем сладкую версию с этим файлом cookie.

Звонков на торт | Орангетт

Январским воскресным днем ​​очень важно испечь яблочный пирог.


Особенно, если светит солнце, что нечасто бывает в Сиэтле, и если вы можете открыть входную дверь на час или два, и ваша собака может сидеть на крыльце без своей крошечной нелепой шерсти из Polarfleece, которая маленькое чудо, потому что он большой неженка по поводу холода.И особенно, если речь идет о яблочном пироге, с богатой маслянистой основой, слегка хрустящей по краям, слоем рассыпанных веером яблок и тонкой глазурью с корицей, которая так нежно вздувается, как запекается.


На самом деле, теперь, когда я это печатаю, я не знаю, называть ли это пирогом или пирогом. В нем есть элементы обоих, но не одно и то же. Рецепт принадлежит моей подруге Джуди Амстер, и я не знаю, как она его назовет. Однажды в ноябре прошлого года я столкнулся с ней в доме ее сына, моего друга Мэтью Амстер-Бертона, и она сунула мне в руку сложенный лист бумаги, просто объяснив, что это рецепт яблочного десерта, и что я хотел бы это.Когда Джуди говорит такие вещи, я слушаю. У нее не только энциклопедические знания о еде, но и самая большая коллекция кулинарных книг, которую я когда-либо видел. У нее есть такая коллекция кулинарных книг, которая у некоторых вызывает спонтанные слезы. Она объяснила, что этот конкретный рецепт пришел не с ее книжных полок, а от друга друга из Канады, который изначально получил его из канадского журнала. Она пообещала, что это было восхитительно. У меня ушло два месяца, чтобы найти время попробовать, но я послушал.Я слушал, Джуди. Я знаю, что для меня хорошо.

Но, да, вернемся к своему названию. Как насчет яблочного торта? Это немного сбивает с толку, но вполне уместно. Мне это нравится. Честно говоря, вы можете называть это как хотите. Рецепт, который мне дала Джуди, напечатанный по электронной почте, вообще не имел названия. Вместо этого все началось как бы с команды: «Возьми пружинную лепешку для торта, масло и муку». Я люблю это. На самом деле это все, что мне нужно было знать.


Ингредиенты для этого десерта — обычные продукты для кладовой, но я никогда раньше не делал ничего подобного.Основа — похожая на торт часть — собирается в кухонном комбайне из смеси сахара, муки, разрыхлителя, масла, ванили и яиц, которую вы взбиваете, пока она не станет напоминать кукурузную муку. Вы выливаете это в свою смазанную маслом, посыпанную мукой штуку для торта и равномерно распределяете по дну. Затем поверх него вы кладете тонкие ломтики яблока — желательно терпкого, как у бабушки Смит — по кругу, как французский пирог с оборками. Затем вы запекаете его некоторое время, в течение которого яблоки становятся мягкими и ароматными, а основа, похожая на торт, начинает твердеть.Затем вы достаете его из духовки и ложите на него топленое масло, сахар, корицу и яйцо. Он выглядит очень жидким и совершенно неправильным, но когда вы возвращаете его в духовку, он медленно застывает, немного надуваясь, образуя непрозрачную полированную глазурь на поверхности яблок.

Мы съели его вчера вечером, когда смотрели «Челюсти» на DVD, и эта Джуди была так права. Основа была рассыпчатой, жевательной и влажной, но по самому дну и по внешним краям она хрустела, как край овсяного печенья.Сверху яблоки были мягкими и сочными, а посыпка с корицей лежала на них, как тонкое одеяло, может быть, из кашемира с атласной отделкой, связывая все это теплом корицы. Я люблю это. А сегодня, когда я съела еще кусок после обеда, было даже лучше. Он стал мягким за ночь, ослабив свою сладость и позволив аромату яблока выйти на первый план. Я надеялся сэкономить немного для завтрака, посвященного инаугурации, — новый президент определенно требует торт — но я только что съел последние кусочки после обеда, так что, думаю, этого не произойдет.Если только я не встану пораньше испечь еще одну. Что я мог бы.

П.С. Привет, к слову об инаугурации, я рассматриваю возможность поехать в Вашингтон, округ Колумбия, во время моего книжного тура в марте, и мне нужна ваша помощь. Мне нужно знать, сколько из вас могло бы прийти на мероприятие там, если бы я его сделал. Скорее всего, он состоится вечером 16 марта в одном из ресторанов моего брата: DC Coast, Ten Penh, Ceiba или Acadiana. Округ Колумбия, вероятно, будет моей единственной остановкой на восточном побережье, поэтому, если вы думаете, что можете приехать, оставьте здесь комментарий и, пожалуйста, не стесняйтесь.Было бы так приятно с вами познакомиться.

P.P.S. Событие DC теперь подтверждено! Вы величайшие люди. Щелкните здесь для получения дополнительной информации.

Apple Tart Cake
По материалам подруги Джуди Амстер

Для этого торта особенно важно, чтобы в духовке была точная температура. Если он станет слишком горячим, основа торта может подгореть до того, как яблоки будут полностью приготовлены, а начинка тоже может подгореть, не успев застыть.

Кроме того, если ваши яблоки не очень терпкие, вы можете подумать о том, чтобы немного уменьшить сахар в основе, с 1 чашки до, скажем, чашки.

1 стакан сахарного песка
1 стакан универсальной муки
1 ч. разрыхлитель
5 ст. сливочное масло холодное несоленое, нарезанное на несколько частей
1 ч. ванильный экстракт
1 большое яйцо, слегка взбитое
3 больших яблока Грэнни Смит, очищенное, очищенное от сердцевины и очень тонко нарезанное

Для начинки:
3 ст. сахарный песок
3 ст. сливочное масло несоленое, растопленное и слегка остуженное
1 ч. молотая корица
1 большое яйцо

Разогрейте духовку до 350 °. Смажьте маслом и мукой 9-дюймовую пружинную форму.

В чаше кухонного комбайна со стальным лезвием смешайте сахар, муку и разрыхлитель. Пульс для перемешивания. Добавьте масло и взбивайте до тех пор, пока не перестанут оставаться крупные комочки. Добавьте ваниль и яйцо и хорошо перемешайте, пока он не станет напоминать кукурузную муку. Вылейте его в подготовленную форму для пружин. Сдвиньте его кончиками пальцев, чтобы равномерно распределить, а затем осторожно надавите на дно сковороды. Вы не пытаетесь по-настоящему подавить это; вы просто хотите его немного сжать.По краям пусть он слегка изгибается, как пирог с очень низким тонким ободком. Выложите дольки яблока на основе плотным круговым узором. Может показаться, что у вас слишком много ломтиков яблока, но продолжайте. Сильно выдавите их. Поместите противень в духовку и запекайте 45 минут.

Тем временем приготовьте начинку. Смешайте ингредиенты в небольшой миске и взбейте, чтобы они хорошо перемешались. После того, как пирог запекся 45 минут, достаньте его из духовки и равномерно положите сверху сверху.Выпекайте еще 25 минут или около того, пока посыпка не застынет. Переложите сковороду на решетку и остудите 20 минут. Затем проведите тонким ножом по краю, чтобы высвободить прилипшие участки, и снимите стенки сковороды. Перед подачей полностью остудите.

Примечание: этот торт еще лучше на второй день. Так что, если можете, сделайте это на день вперед: просто заверните его в полиэтиленовую пленку и оставьте при комнатной температуре, пока вы не будете готовы его съесть.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.