Рецепт мягких вафель в вафельнице: Домашние венские вафли в электровафельнице

Содержание

Мягкие несладкие вафли на кефире рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Мягкие несладкие вафли на кефире рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Мягкие несладкие вафли на кефире

АВТОР: Анна Мораликова

порций:  5ГОТОВИТЬ:  25 минут

Добавить в книгу рецептов262

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Кефир 1%-ый

460 мл

Оливковое масло

25 мл

Куриное яйцо

2 штуки

Сахар

2 столовые ложки

Молотая корица

1/2чайной ложки

Сода

1/4чайной ложки

Пшеничная мука

235 г

Разрыхлитель

2 чайные ложки

Соль

0.13 чайной ложки

Инструкция приготовления

25 минут

Распечатать

1В большой миске хорошо перемешать яйца, добавить кефир, масло, сахар, корицу и соду. Хорошо смешать.

2Добавить муку, разрыхлитель, соль и перемешать, пока большие комки в тесте не исчезнут. Не надо взбивать миксером, достаточно просто перемешать ложкой. Тесто должно получиться как на оладушки.

3Разогреть вафельницу, смазать растительным маслом.

4Налить тесто в середину каждой выемки и немного распределить его, но не полностью, так как, прижав крышку, тесто распределится само.

5Печь вафли согласно инструкциям к вафельнице.

6Готовые вафли положить на огнеупорную тарелку и поставить в духовку при температуре 100 градусов, чтобы вафли оставались горячими, пока готовится следующая порция. Подавать с сиропом или другой начинкой.

Совет к рецептуКалорийность 159 ккал на 100 грамм. 1 вафля у меня получилась 55 грамм. Количество вафель зависит от размера вафельницы. У меня получилось 12 шт, толстеньких. Снаружи хрустящие, внутри мягкие. Через пару часов становятся мягкими. Вафли несладкие, их можно подавать как с сладкими наполнителями (сироп, варенье, сгущенка), так и с сыром, или паштетом.

Популярные запросы:

Комментарии (6):Показать все комментарии

0

тяжелые какие-то получились. проще оладьи напечь.

ОтветитьПожаловаться

0

набила руку, отличный рецепт, со слабосоленой семгой и огурцом супер 😋 и хрустят, спасибо

ОтветитьПожаловаться

0

Соль — 0,129 чайной ложки?! Может проще в граммах? Или вообще без «следов соли» :))))

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Кулинар 4977023

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Матильда Огурцова

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт вафли в силиконовой форме


Венские вафли рецепт | Готовьте с нами

Ингредиенты

  • мука — 350 гр.,
  • молоко — 350 мл.,
  • яйца — 2 шт.,
  • разрыхлитель — 1 ч.л. с горкой.,
  • соль — 1/4 ч.л.,
  • сахар — 6 ст.л. (можно меньше, по вкусу),
  • ваниль,
  • сливочное масло растопленное — 7 ст.л.+1 ст.л. для смазывания формы,
  • соус, сгущенка, фрукты — для украшения (по желанию).

Венские вафли рецепт

Очень люблю венские вафли! Они мягкие и такие вкусные! Подают венские вафли, как правило, с соусами, фруктами, можно с мороженым, и можно все сразу и вместе)))

Венские вафли фото

Вот и мы с вами воспроизведем теперь эту ресторанную красоту прямо у себя дома)) Захотелось мне их приготовить побыстрее, но электровафельницы под рукой не было, зато были силиконовые формочки для вафель, они сейчас продаются и в супермаркетах, и в специализированных магазинах, так что эти вафли можно приготовить не только в электровафельнице, но и в духовке))

А результат вкусный и там, и там)) Вот и аппетитный разломчик))

Венские вафли рецепт

Раздразнила я вас достаточно?) Так что давайте, дорогие читатели, скорее приступим к процессу приготовления)

Венские вафли рецепт:
Вот такая у меня форма для выпечки вафель в духовке) По этому рецепту можно готовить как в ней, так и в электровафельнице.

Форма для выпечки вафель

Для начала приготовления венских вафель отделяем белки и желтки, белки откладываем в емкость для взбивания и занимаемся пока желтками – взбиваем их с сахаром и ванилью в течение 2-3 минут.

Желтки взбить с сахаром и ванилью

Добавляем чуть теплое молоко, растопленное масло и перемешиваем. Муку просеиваем с разрыхлителем и замешиваем тесто. А белки взбиваем с щепоткой соли до пиков и подмешиваем сверху вниз в тесто, аккуратно, чтобы оно получилось воздушным))

Вливаем молоко к желтковой смеси

Все готово, чтобы печь в электровафельнице, а если вы печете в духовке – смазываем маслом форму для вафель.

Формочку тщательно смазываем маслом

Заливаем тесто в формочки для вафель и выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут (ориентируйтесь на возможности своей духовки). Если вы увидели, что вафли “отстают” от стенок, скорее всего они уже готовы, ну или их нужно еще подрумянить немного) Но не ждите сильно большой румяности, ориентируйтесь на низ венской вафли.

Заливаем тесто в форму для выпечки вафель

Вот и я через 25 минут заглянула – сверху вроде светленькие, но уже пропеченные, а перевернула и сразу стало понятно) Венские вафли готовы)))

На выходе у меня получилось 8 больших и мягких вафель)

Венские вафли готовы!

А вот уже и венские вафли во всей красе)) Сверху полила шоколадным соусом и сгущенкой)) Вкусно, сладко, особенно вкусно с фруктами, можно сделать фруктовый соус, в общем фантазии предела здесь нет))

Буду экспериментировать еще не раз – ну очень вкусные эти мягкие вафли)) Они могут стать украшением любого праздника – впереди Новый Год и новогодние выходные, порадуйте родных и близких такой нарядной выпечкой)) Приятного чаепития)))

Мягкие вафли рецепт

Rating: 5.0. From 13 votes.

Please wait…

Вафли в силиконовой форме в духовке

Недавно приобрела силиконовую форму для вафель. Сразу нашла интересный рецепт приготовления вафель на дрожжах в духовке. Вафельки получились просто потрясающими: пышными, вкусными, с нежным мякишем. Тесто по консистенции напоминает тесто для оладий — не густое и вязкое. Вафли, приготовленные по этому рецепту, украсят любое чаепитие и порадуют всех сладкоежек!

Для приготовления вафель в силиконовой форме в духовке нам потребуется:

сахар — 6 ст. л.;

дрожжи сухие — 1 ч. л.

Дрожжи развести в 200 мл тёплого молока (температура молока не должна быть выше 40 градусов) и оставить минут на 15.

По прошествии времени дрожжи «оживут» (на поверхности появится пышная «шапка»).

Теперь можно приступать к замесу теста, для этого в глубокую миску нужно влить оставшееся молоко комнатной температуры, «ожившие» дрожжи и яйца.

Добавить сахар, ванильный сахар и перемешать.

Всыпать просеянную муку и соль, перемешать тесто ложкой.

В конце замеса влить 100 мл растительного масла, перемешать тесто и оставить на 30-45 минут в тёплом месте.

Тесто слегка поднимется и запузырится, оно получится вязким и не очень густым, будет напоминать тесто для оладий.

С помощью силиконовой кисточки смазать форму растительным маслом, выложить тесто, заполняя лунки на 1/2 объёма.

Поставить силиконовую форму с тестом в разогретую духовку и выпекать вафли минут 10 (до золотистого цвета) при температуре 180 градусов.

Затем силиконовую форму вынуть из духовки и достать вафли. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 15 вафелек. Пышные, вкусные вафли подать к столу с любым соусом или свежими ягодами. Отличная выпечка к чаю, попробуйте!

Приятного аппетита!

Венские вафли в силиконовой форме: рецепт в духовке

Венские вафли в духовке получаются сытными, ароматными, хрустящими.

Согласитесь, что лучше выпечки к чаю сложно отыскать. Как правило, пекут все вафли в специальных вафельницах. Но как быть тем людям, которые не имеют дома такого устройства?

Не стоит вешать нос, ведь сделать дома вкусные вафли, которые по внешнему виду не будут отличаться от классических, сможет каждая обладательница духовки.

Общие принципы готовки

Пекут вафельки даже на сковородке-гриль или же пекут в духовке, используя разные формы. На сегодняшний день все кулинары сходятся во мнении, что печь на силиконовой форме лучше всего вафельки, используя духовой шкаф. На одной форме одновременно можно сделать 4 вафли.

Места подобная вещь не занимает слишком много на кухне, чем и удобна в очередной раз в обращении.

Замес теста для венских вафель принято делать на основе молока, кефира или же сметаны. Чтобы сделать тесто, нужно ввести в замес кур. яйца, раст. или же животные жиры, муку, сахар, сгущенку. В общем, рецепт можно дополнять ингредиентами, которые нравятся вам и подходят для выпечки этого угощения.

Тестовый замес по консистенции будет похоже  на оладушки. Выпечка станет еще ароматнее, если ввести в замес цедру цитрусовых, ванилин или же иной другой ароматизатор.

На основе готового замеса можно начинать печь венские вафельки в духовке или же на простой сковородке.

Для наполнителя стоит взять сл. крем, или же масляный, также отлично подойдет в этих целях вареная сгущенка, смешанная с орешками.

Подавать десерт стоит, посыпанным сахаром, ягодками, дополненным топингом и пр. Смотрите на фото, как красиво можно оформить десерт.

Многие согласятся, что он может быть использован в качестве сладкого на праздничный стол.

Духовые венские вафельки

Компоненты: 1 уп. ван. сахара; 70 гр. муки; 50 гр. сах. пудры; 60 гр. сл. масла.

Алгоритм готовки с фото:

  1. Сл. масло взбиваю, заранее его стоит размягчить. Ввожу сах. пудру и ван. сахар. Во время взбивания масса станет в несколько раз больше.
  2. Лучше не останавливать взбивание массы, в которую нужно будет ввести кур. яичные желтки, муку. Обязательно просейте муку перед этим, так замес станет более насыщенным кислородом, приобретет мягкость.
  3. Беру форму, застилаю ее пергаментной бумагой. Если есть формочки с силиконовой основой, берите их. Заполняйте их тестом на ¾ часть и разравнивайте так, чтобы оно распределено было по всей поверхности.
  4. Форму отправляю выпекаться в духовку, разогрев ее до 200 гр. заранее. Пеку десерт до румяной корки. Как правило, на это уйдет минут.
  5. К столу советую подавать мягкие вафли с вареньем или же политыми сгущенным молоком. Выбор исключительно за вами. Полагайтесь на личный вкус, тогда ваши венские вафли получатся самими вкусными.

Рецепт простых венских вафель к чаю

Компоненты: 3 гр. порошка для выпечки; 1 уп. сл. масла; 5 шт. кур. яиц; соль; 550 гр. муки; 0,5 л молока; 270 мл воды; 150 гр. сахара.

Алгоритм готовки:

  1. Кур. яйца смешиваю с молоком. Масса должна получиться однородной. Ввожу сл. масло, нарезанное заранее на кусочки. Добавив, перемешиваю снова.
  2. Ввожу остальные сыпучие продукты, перемешиваю. Нужно, чтобы у теста была консистенция сметаны.
  3. Ставлю сковородку на плиту, огонь нужно включить на максимум. Смазываю горячую поверхность раст. маслом, лучше делать это кухонной кисточкой.
  4. Ложкой кладу тесто на сковородку и придаю вафлям форму. Она может быть любой, как пожелает ваша душа. Жарить до золотистой корочки вафли стоит уже на минимальном огне. Вафли венские нужно переворачивать аккуратно, прижав сверху лопаткой. Так получится на поверхности десерта красивая золотистая корочка с рифленой поверхностью. Вафли венские домашние можно подавать к столу не только со сладким топингом, но и соленой начинкой!

Бельгийские домашние вафли в духовке

Компоненты: 1,5 ст. молока; 7 гр. дрожжей в сухом виде; 120 гр. сл. масла; 2 шт. кур. яиц; 2 ст. муки; 75 мл кленового сиропа.

Алгоритм готовки:

  1. Сл. масло отправляю в сотейник, растапливаю на медленном огне. Переливаю в миску и добавляю молоко. Кур. яйцо взбалтываю, чтобы объем стал больше. Вливаю взбитые кур. яйца и ввожу сироп. Перемешиваю снова.
  2. Ввожу дрожжи и муку. Взбиваю миксером, чтобы исключить комки. Замес покрываю пищ. пленкой и оставляю в покое на 1 час, нужно, чтобы оно стояло в тепле.
  3. Через час замес должен подняться. Кладу его в форму для вафель, заполняю на ¾ часть. Отправляю выпекаться в духовку при температуре в 200 гр. Через 15 минут бельгийские мягкие вафли должны быть готовы. Советую полить их взбитыми сливками, а потом залить сладким сиропом, ягодами или же сгущенкой.

Нежные вафли с орешками и шоколадом

Еще один рецепт, который нравится мне по причине своей простоты.

Компоненты: 130 гр. пш. муки; 30 гр. сахара; соль; 30 мл раст. масла; 30 гр. сл. масла; 3 гр. порошка для выпечки; 170 мл кефира; 2 шт. кур. яиц.

Компоненты для украшения: 100 мл сливок; 40 гр. шоколада; миндаль; фундук; гранатовые зерна.

Алгоритм готовки:

  1. Компоненты для теста, за исключением раст. масла, смешиваю вместе и перерабатываю, используя кухонный миксер. Замес должен быть по консистенции, как жидкая сметана.
  2. Ввожу замес в силиконовые формочки. Отправляю выпекаться на 10 минут в духовой шкаф. Формы достаю, переворачиваю на поверхность противня. Нужно, чтобы получилась рифленая сторона сверху. Опять отправляю печься на 5 минут в духовку, так угощение станет еще румянее и аппетитнее.
  3. Орешки очищаю, снимаю кожуру, обрабатываю в блендере, делая большую крошку.
  4. Вафли кладу на блюда для каждого гостя. Ломаю шоколад, кладу его в сотейник. Заливаю сливками и ставлю на огонь, чтобы масса протомилась. Нужно, чтобы получилась шоколадная смесь с однородным составом.
  5. Поливаю каждую вафлю шоколадом, потом посыпаю щедро орехами, украшая зернами граната. Получается не только невероятно вкусный десерт, но еще и эффектно украшен. Даже самые привередливые гурманы уж точно останутся от вафель в восторге!

Вафли венские на кислом молоке

Компоненты: 10 мл экстракта ванили; по 3 гр. соды и уксуса; 1,5 ст. муки; 60 гр. сахара; 5 гр. соли; ¼ ст. кислого молока.

Алгоритм готовки:

  1. В миску вливаю кислое молоко. Взбиваю кур. яйца с помощью венчика, но в другой миске. Смешиваю кислое молоко и смесь кур. яиц. Ввожу уксус, ванилин, взбалтываю еще раз.
  2. В миску кладу соль, сахар, соду, муку. Сею последний компоненты перед добавлением через сито. Это важный пункт, а потому не рекомендую его опускать. Масса старательно замешиваю.
  3. Ввожу муку в смесь на кислом молоке. Делаю замес теста. Важно, чтобы не было в нем комков. Тесто должно быть похоже на домашнюю сметану по своей консистенции.
  4. Ставлю сковородку на плитку, включаю умеренный огонь. Смазываю поверхность сковородки раст. маслом с помощью кух. кисточки. Убавляю огонь, чтобы он был на минимуме и жарю по 3 минуты. Румяный десерт остужаю и только потом подаю к столу. Рецепт советует дополнить угощение с традиционных венских столов сладкой начинкой!

Венские вафли в духовом шкафу

Компоненты: 200 гр. пш. муки; ванилин; 2 шт. кур. яиц; 100 гр. сл. масла; 5 гр. порошка для выпечки; 200 мл сгущенки.

Алгоритм готовки:

  1. Ставлю разогревать духовку до температуры в 200 гр. Взбиваю кур. яйца, желток нужно тщательно перемешать с белком, чтобы они стали единым целым. Важно, исключить появление пены.
  2. Размягчаю сл. масло и соединяю его в отдельной миске вместе со сгущенным молоком и чуточкой ванилина. Мешаю, чтобы масса стала однородной. Ввожу смесь на основе взбитых кур. яиц. Взбиваю массу миксером. Ввожу муку и порошок для выпечки. Произвожу замес.
  3. Беру формы и на ¾ часть заполняю тестом. Пеку в духовке 15 минут, этого времени для венских вафель достаточно. Даю десерту остыть и поливаю сиропом из шоколада, украшаю мороженым или же сах. пудрой.

Полезные советы от Вани

Испечь дома очень вкусные вафли собственного приготовления, даже не имея на руках специальной вафельницы, не составит труда любому.

Даже если вы впервые сталкиваетесь с этой задачей, соблюдайте рецепт, тогда вас будет точно ждать успех. Соблюдайте мои рекомендации, чтобы на вашем столе появились идеальные вафли для всех гостей и домочадцев:

  • Обеспечить золотистый цвет домашним вафлям сможет куркума. Добавьте ее чуток в замес и ваши  вафли засияют, словно солнышко.
  • Сл. масло для вафель лучше всего топить на водяной бане. Не стоит доводить сливочную массу до появления пузырьков, свидетельствующих о кипении.
  • Трубочки вафельные не стоит класть друг на друга в горячем виде. Велика возможность, что они соединятся между собой и тогда у вас получится единый десерт, что испортит внешнее оформление блюда.
  • Желающие снизить калорийность блюда, стоит заменять молоко простой водой. Только такое тесто будет не так насыщено и может показаться пресным.
  • Вафли венские нравятся многим, десерт сто процентов еще долгие столетия будет в моде. Готовится он очень просто, да и не требует массы времени, а даже если нет вафельницы, можно испечь угощение на сковородке или же использовать в этих целях духовку.
  • Чтобы угощение было пышное, я знаю один секрет: стоит взбивать белки и желтки отдельно, а потом только вводить в замес.
  • Молоко можно также заменять сывороткой или же кефиром.
  • Пергаментную бумагу стоит смазывать раст. маслом, чего можно не делать, используя силиконовые формы.
  • Украшайте десерт сах. пудрой, шоколадом в растопленном виде, свежими ягодами. Рецепт разрешает экспериментировать с украшением.
  • Взбивайте тесто для вафель миксером, так будет намного проще исключить все комочки, которые появляются в замесе.

Мой видео рецепт

Венские вафли в силиконовой форме в духовке

Ингредиенты

  • творог — 120 г
  • яйцо — 2 шт.
  • растительное масло — 30 мл.
  • ванилин — 0,5 г
  • мука — 40 г
  • соль — щепотка
  • разрыхлитель — 1/3 ч.л.
  • сахар — 25 г

Пошаговый рецепт приготовления

1. К творогу добавить яйца,растительное масло, растереть.

2. Добавить сахар, ванилин, перемешать до однородной массы.

3. Добавить просеянную муку с разрыхлтелем. Перемешать.

4. Силиконовую форму для вафель смазать растительным маслом.

5. Выложить полученное тесто в форму.

7. Подавать с ягодами, посыпав сахарной пудрой.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Очень вкусные нежные и пышные вафли, приготовленные в духовке. Рецепт простейший, а результат превосходный.Такие вафли сможет приготовить любой желающий. Отличное дополнение к ароматному кофе “Черная карта”.Из такого количества продуктов у меня получилось 2 вафли.

О чем же мечтает женщина? Конечно же, о любви, о счастье, о семье.

Вафли в духовке: рецепт венского лакомства

Не только в электровафельнице можно готовить вафли. Вкусными и нежными получаются запеченные вафли в духовке. Рецепт их несложен. Давайте подробно его разберем.

Кондитерские основы

Традиционно выпекаются вафли в духовке в силиконовой форме. Рецепт такого лакомства практически идентичен способу его приготовления в электровафельнице. Главное – купите специальные формочки. Как правило, одна форма рассчитана на четыре вафли. Но в жарочный шкаф поместится несколько таких форм, так что много времени кулинарный процесс у вас не займет.

Основу для вафель можно замешивать на кефире, а также на молоке либо сметане. В нее добавляют яйца, сахарный песок, просеянную муку, сгущенку, жиры животного и растительного происхождения. По структуре вафельное тесто напоминает основу для оладушек. Для аромата в него кладут ваниль, цитрусовую цедру, а также ароматизаторы.

Если вы хотите из вафель сделать трубочки, тогда готовьте тонкую выпечку. Для начинки подойдет любой крем – масляный, сливочный, а еще можно использовать вареное сгущенное молоко с орешками.

На заметку! Подавайте вафли с ягодками, перетертыми с сахарным песком, а также с другим на свой вкус топпингом.

Венские вафли: рецепт в духовке

Особенно полюбились сладкоежкам венские вафли. Попробуйте приготовить их с дынной мякотью и медом, и вы получите истинный кондитерский шедевр. Выбирайте только качественные и свежие продукты.

Ингредиенты:
  • молоко (лучше домашнее) – 400 мл;
  • яйца – два штуки;
  • мука (предварительно просеянная) – один стакан;
  • ваниль;
  • мед (жидкой структуры) – 70 мл;
  • сода – половина чайной ложечки;
  • дынная мякоть – 60 г;
  • масло мягкое сливочное – 50 г.
Приготовление:
  1. В миску нальем молоко.
  2. Добавим в молоко яйца, а также мед. Мед нужен жидкий, чтобы его удобнее было растворить в молоке.
  3. Немного поработаем венчиком.
  4. Теперь введем ваниль. Ее количество определяем исходя из собственных вкусовых предпочтений.
  5. Соду погасим уксусом, добавим ее к остальным компонентам.
  6. Масло мягкое сливочное растопим любым удобным способом. Можно сделать это старинным способом – на водяной бане, но быстрее и проще масло растопить в СВЧ-печи.
  7. Дыню освободим от кожуры.
  8. Нарежем мякоть небольшого размера кубиками.
  9. Добавим масло и кусочки дыни в молочную основу. Размешаем хорошенечко.
  10. Просеиваем муку. Делать это обязательно, тогда вафли будут мягкими и нежными.
  11. Всыпаем малыми порциями муку в основу. Параллельно работаем венчиком и вымешиваем основу. Не спешите высыпать весь стакан муки. Ее может понадобиться чуть меньше. Основа должна по структуре напоминать сметану.
  12. Хорошенечко вымешиваем основу для вафель, пока не добьемся однородной структуры и не разобьем все комочки.
  13. Берем форму силиконовую. Смазывать ее маслом не надо. Вместо этого нальем в форму несколько капелек очищенной воды.
  14. Заполняем форму тестом.
  15. Выпекаем вафли при ста восьмидесяти градусах тридцать минут.
  16. Вынимаем вафли из формочки. Сделать это будет несложно. Если тесто склеилось, разрежьте вафли на две равные части.
  17. Подаем вафли, дополнив их дыней и медом.

Советы именитых кондитеров

Испечь вкусненькие вафли в жарочном шкафу сможет даже далекая от кондитерского искусства хозяюшка. Главное – учесть некоторые хитрости. А о них нам поведают профессионалы.

Кондитерские секреты:

  • Придать золотистый оттенок вафлям можно с помощью куркумы. Добавьте немного приправы в основу, и ваша выпечка будет яркой, как солнышко.
  • При растапливании масла сливочного следите, чтобы масса не закипела. Об этом будут говорить образующиеся на поверхности пузырьки.
  • Пока вафли горячие, не складывайте их друг на друга. Дело в том, что они могут слипаться, а это, как вы понимаете, испортит внешний вид лакомства.
  • Если вы хотите уменьшить энергетическую ценность вафель, замените молочный продукт обычной очищенной водичкой. Только такая выпечка может получиться пресноватой.
  • Вафли не только запекают в жарочном шкафу, но и обжаривают на сковороде и готовят в электровафельнице.
  • Любите пышные вафли? Не поленитесь и взбейте желтки и белковую массу отдельно. А затем введите обе смеси в основу.
  • Помимо молока, для замешивания основы на вафли можно выбирать сыворотку, сметану и кефир с малой жировой долей.
  • Если нет силиконовой формочки, выпекайте вафли на противне. Тогда его надо застелить листом пергамента.
  • Дополнить вафли можно растопленным шоколадом либо пудрой сахарной.
  • Основу для вафель проще замешивать с помощью миксера. Тогда в ней наверняка разобьются все комочки.

Читайте также:

Все сладкоежки, да и не только, любят вафли. Готовить их, как вы успели убедиться, не так уж и сложно. Главный успех любой выпечки – отличное настроение и желание порадовать своих домочадцев. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Вафли без вафельницы – простой способ приготовления любимого лакомства. Рецепты вафель без вафельницы на сковороде и в духовке

Хрустящие, сытные и ароматные вафли – лучшая выпечка к чаю или кофе. Что же делать тем, у кого нет вафельницы. На самом деле приготовить вафли можно и без этого устройства.

Вафли без вафельницы – основные принципы приготовления

В основном вафли готовят с помощью специального прибора – вафельницы, которая работает от электричества. Те хозяйки, у которых нет такого прибора, могут приготовить вафли на сковороде-гриль или в духовке. Сегодня можно приобрести специальные силиконовые формы для приготовления вафель в духовке. В одной форме можно испечь сразу четыре штуки, а места она занимает совсем мало.

Тесто для вафель готовят на кефире, сметане или молоке. Для его приготовления также используют яйца, растительные или животные жиры, сахар, муку, сгущенное молоко и т.д.

Из ингредиентов замешивают тесто консистенции как на оладьи. Ароматной выпечку сделает ванилин, цедра цитрусовых или другой ароматизатор.

Из готового теста выпекают вафли на сковороде или в духовке. Тоненькие вафли можно приготовить с начинкой, свернув их в трубочку. В качестве наполнителя используют масляный, сливочный крем, либо вареную сгущенку с орехами

Подают лакомство с перетертыми с сахаром ягодами, сгущенкой, топпингом и т.д.

Рецепт 1. Вафли без вафельницы

Ингредиенты

пачка слив. масла;

разрыхлитель – 3 г;

пять куриных яиц;

550 г просеянной муки;

150 г сахарного песка;

270 мл фильтрованной воды.

Способ приготовления

1. Яйца соединяем с молоко и взбалтываем до однородности. Достаем заранее сливочное масло из холодильника. Мягкое масло нарезаем кусочками и добавляем в яично-молочную смесь. Еще раз взбалтываем.

2. Все сыпучие ингредиенты соединяем и перемешиваем. Постепенно всыпаем ее в жидкость и интенсивно вымешиваем тесто, консистенции густой сметаны.

3. Сковороду-гриль ставим на плиту и включаем огонь на максимальную мощность.

4. Смазать поверхность горячей сковороды небольшим количеством масла.

5. Берем ложкой тесто и выкладываем на сковороду. Можем придать вафлям любую форму.

6. Скручиваем огонь до минимума и жарим вафли до золотистой корочки. Аккуратно переворачиваем вафли, слегка прижимаем лопаткой, чтобы с обратной стороны образовалась красивая рифленая поверхность. Подаем готовые вафли со сладкими или солеными начинками.

Рецепт 2. Вафли без вафельницы в духовке

Ингредиенты

пакетик ванильного сахара;

два яичных желтка;

60 г масла сливочного;

50 г пудры сахарной.

Способ приготовления

1. Мягкое сливочное масло взбиваем с сахарной пудрой и ванильным сахаром. Масса должна слегка увеличиться.

2. Не прекращая процесс взбивания, вводим в масляную смесь по одному яичные желтки и муку, предварительно ее просеяв. Тесто должно быть без комков и однородной консистенции.

3. Форму для выпекания застилаем пергаментом, либо используем силиконовые формочки для вафель. Заполняем формы на три четверти тестом и разравниваем, чтобы оно равномерно распределилось во всей поверхности.

4. Отправляем форму с тестом в духовой шкаф, предварительно разогрев его до 200 С. Выпекаем вафли до румяности, как правило, этот процесс занимает минут пять. Подаем готовые вафли с топпингом, вареньем или сгущенкой.

Рецепт 3. Вафли без вафельницы на кислом молоке

Ингредиенты

ванильный экстракт – 10 мл;

уксус и сода – по 3 г;

мука пшеничная – полтора стак.;

два куриных яйца;

кислое молоко 1 ¼ стак.

Способ приготовления

1. В подходящую емкость выливаем кислое молоко. Яйца вбиваем в отдельную посуду и взбалтываем их венчиком. Соединяем кислое молоко с яичной смесью, добавляем уксус и ванилин. Продолжаем взбалтывать венчиком до однородности.

2. В отдельную емкость помещаем сахар, соду, соль и просеянную через сито муку. Хорошо перемешиваем.

3. Понемногу подсыпаем муку в кисло-молочную смесь и начинаем вымешивать тесто, контролируя, чтобы не осталось ни одного комочка. Оно должно быть консистенции как домашняя сметана.

4. Ставим на плиту сковороду-гриль и разогреваем ее на умеренном огне. Смазываем ее маслом и выкладываем в центр немного теста. Убавляем огонь до минимального и жарим три минуты. Затем переворачиваем и жарим столько же времени на другой стороне. Румяные вафли остужаем и подаем со сладкой начинкой.

Рецепт 4. Бельгийские вафли без вафельницы

Ингредиенты

7 г сухих дрожжей;

полтора стак. молока;

120 г масла слив.;

два стак. пшеничной муки;

два куриных яйца;

клиновый сироп – 75 мл.

Способ приготовления

1. Масло кладем в сотейник и ставим медленный огонь. Растопленное масло переливаем в миску, вливаем к нему молоко. Яйца взбалтываем, пока объем не увеличится. Вливаем взбитые яйца в яично-молочную смесь, добавляем кленовый сироп и еще раз взбалтываем все до однородности.

2. Добавляем дрожи и всыпаем муку. Перемешиваем все миксером, пока не останется ни одного комочка. Накрываем емкость пленкой и оставляем в тепле на час.

3. Спустя отведенное время перемешиваем поднявшееся тесто. Выкладываем его в силиконовую форму для вафель, заполняя ее на три четверти. Отправляем форму с тестом в разогретую до 200 С духовку на 15 минут. Подаем теплые вафли со сладким сиропом, сгущенкой или ягодами.

Рецепт 5. Венские вафли без вафельницы

Ингредиенты

200 г пшеничной муки;

два куриных яйца;

200 г сгущенного молока;

5 г пекарского порошка;

100 г масла слив.

Способ приготовления

1. Духовку разогреваем до 200 градусов.

2. Слегка взбиваем два яйца, чтобы желток соединился с белком, но при этом не допуская образования пены.

3. Мягкое сливочное масло соединяем в отдельной посуде со сгущенкой и ванилином. Перемешиваем до однородности. Добавляем масляную смесь во взбитые яйца и взбиваем миксером. Понемногу подсыпаем муку с разрыхлителем и замешиваем тесто, консистенции как на оладьи.

4. Заполняем силиконовые формы на три четверти тестом. Включаем духовку на 200 С и ставим в нее форму. Выпекаем 15 минут. Остужаем вафли до теплого состояния и подаем с шоколадным сиропом, сахарной пудрой или мороженным.

Рецепт 6. Бельгийские вафли без вафельницы с шоколадом и орехами

Ингредиенты

130 г пшеничной муки;

30 г мелкого сахара;

3 г пекарского порошка;

30 мл растительного масла;

два куриных яйца;

30 г масла слив.;

100 мл жирных сливок;

фундук и миндаль;

Способ приготовления

1. Все ингредиенты для теста, кроме растительного масла, помещаем в глубокую емкость и перемешиваем с помощью миксера. Должно получиться тесто, консистенции жидкой сметаны.

2. Разливаем тесто по силиконовым формочкам. Отправляем их на десять минут в духовку. Затем вынимаем форму, переворачиваем на противень, чтобы красивая рефленая сторона оказалась сверху. Снова отправляем в духовку минут на пять, чтобы вафли подрумянились.

3. Орешки очищаем от тонкой кожуры и пересыпаем в емкость блендера и перемалываем в крупную крошку.

4. Готовые вафли раскладываем по тарелкам, в которых будем подавать.

5. Шоколад ломаем на кусочки и помещаем в сотейник. Заливаем сливками и ставим на медленный огонь. Томим, постоянно перемешивая, пока не получится однородная шоколадная смесь.

6. Поливаем вафли горячим шоколадом, посыпаем орешками и гранатовыми зернами.

Рецепт 7. Имбирно-медовые вафли без вафельницы

Ингредиенты

мелкий сахар – 110 г;

молотый сухой имбирь – 4 г;

пшеничная мука – 125 г;

жидкий мед – 125 г.

Способ приготовления

1. Нарезаем сливочное масло кусочками и складываем в небольшую миску. Ставим ее над кастрюлей с кипящей водой и растапливаем, помешивая. В растопленное масло добавляем мед и сахар и держим на водяной бане до полного растворения. Снимаем миску с огня и охлаждаем содержимое.

2. Понемногу всыпаем муку с сухим имбирем, вливаем коньяк и замешиваем тесто. Разогреваем духовку до 180 С. Выкладываем на застеленный пергаментной бумагой противень тонкие лепешки теста. Отправляем на пять минут в духовку.

3. Как только поверхность вафли подрумянится, вынимаем вафли из духовки, остужаем на протяжении минуты и сворачиваем в трубочку. Это необходимо сделать пока вафли еще достаточно горячие, иначе остывшие вафли будут ломаться.

4. Готовые вафли заполняем любым кремом или другой начинкой.

Вафли без вафельницы – советы и хитрости

Вафли получаться пышными, если белки взбить отдельно от желтков, и только после этого добавить их в тесто.

Вместо молока для теста можете использовать сыворотку или кефир.

Силиконовые формы для вафель смазывать не нужно.

Украсить вафли можно сахарной пудрой, растопленным шоколадом или свежими ягодами.

Тесто для вафель лучше замешивать с помощью миксера, чтобы в нем не осталось ни одного комочка.

Рецепт венских вафель в силиконовой форме

Любите вафли? Предлагаем приготовить эту вкусную выпечку в домашних условиях.

Тонкие или пышные, мягкие или хрустящие, сладкие или соленые – вафли удовлетворят любой вкус. В наше время на прилавках магазинов представлен огромнейший ассортимент этого лакомства, но лучше испечь вафли самостоятельно, ведь тогда вы будете уверены, что продукты в их составе на самом деле натуральные и качественные.

Сегодня Passion рассказывает, как приготовить вафли в домашних условиях. и делится секретами, которые помогут сделать процесс готовки легким и приятным.

Секреты приготовления вафель

Ингредиенты, входящие в тесто для вафель, в разных рецептах могут отличаться друг от друга, неизменным остается только одно – для приготовления этого лакомства нужно специальное приспособление, которое называется «вафельница». Впрочем, сейчас можно купить силиконовую форму с ячейками, которая позволяет выпекать вафли и в обычной духовке .

Яйца для вафельного теста должны быть комнатной температуры, но если рецепт предполагает отдельное взбивание белков, то их нужно охладить, а желтки немного подержать в тепле. Масло тоже используется либо размягченное, либо растопленное и слегка остывшее.

С тестом для вафель можно экспериментировать, добавляя в него молотые орехи. кусочки шоколада или сухофруктов, зелень, тертый сыр, чеснок, кунжут и даже маленькие ломтики бекона или колбасы.

Для того чтобы тесто не прилипало к вафельнице, для приготовления лучше использовать не обычный сахар, а сахарную пудру. Кроме того, нежелательно делать чрезмерно сладкие вафли – большое количество песка в процессе готовки сделает их очень темными и неаппетитными на вид.

Если вы печете вафли из жидкого теста, то его разравнивать по вафельнице не нужно – оно растечется самостоятельно. Но если вы готовите, например, дрожжевые вафли, то тесто надо либо класть шариками, либо распределять его по всей поверхности. Лучше всего это делать силиконовой лопаткой.

Вафельницу перед началом выпечки обязательно нужно нагреть. В разных моделях время нагрева может варьироваться от 4 до 10 минут. После того, как она раскалилась, ее смазывают растительным маслом. Если в тесте присутствует маргарин или сливочное масло, то одной первоначальной смазки вполне достаточно.

Если вы собираетесь сворачивать вафли трубочками или рожками. то делать это надо сразу после того, как вы сняли готовый пласт с вафельницы. Используйте вилку и помогайте себе второй рукой, одетой в кухонную варежку.

Рецепт классических вафель

Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов вафель – хрустящих, мягких и с дополнительными компонентами. Начнем с классических.

Эти вафли можно оставить пластами или свернуть и начинить любым кремом – получится отличный десерт, например, для дружеского или семейного чаепития. Вафельница для этого рецепта нужна обычная, для тонких вафель.

  • Мука – 1 стакан,
  • Масло сливочное – 150 г,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Сахар – 100 г,
  • Соль – на кончике ножа,
  • Ванильный сахар – по вкусу,
  • Растительное масло – для смазывания вафельницы.

Сливочное масло растопите, добавьте в него сахар, тщательно перемешайте и дайте смеси немного остыть. Яйца взбейте с солью и ванильным сахаром, положите муку и еще раз размешайте. Соедините топленое масло и тесто, вымешайте до полной однородности. Разогрейте вафельницу, смажьте ее растительным маслом и выкладывайте тесто по 1 столовой ложке. Если будете делать трубочки, то сворачивайте вафли горячими.

Готовим льежские вафли

Толстенькие льежские вафли с кусочками карамели – изобретение придворного повара. Для приготовления этого лакомства нужна вафельница с крупными ячейками для выпекания объемных вафель.

  • Мука – 400 г,
  • Молоко – 150 мл,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Масло сливочное – 200 г,
  • Сахарная пудра – 100 г,
  • Сахар кусковой (не рафинад) – 100 г,
  • Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки,
  • Ванильный сахар – 10 г,
  • Соль – на кончике ножа,
  • Растительное масло – для смазывания вафельницы.

Мягкие бельгийские вафли

Толстые бельгийские вафли подаются исключительно в теплом виде, их «гарнируют» мороженым, взбитыми сливками, фруктами или поливают сиропом и присыпают сахарной пудрой. Для их приготовления тоже нужна специальная вафельница с крупными ячейками.

  • Мука – 250 г,
  • Молоко – 250 мл,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Сахарная пудра – 3-4 ст. ложки,
  • Растительное масло (рафинированное) – 100 мл + для смазывания вафельницы,
  • Сода, гашенная уксусом – 1/4 ч. ложки соды, несколько капель уксуса,
  • Ванильный сахар – 2 ч. ложки,
  • Соль – на кончике ножа.

Смешайте муку, сахарную пудру, ванильный сахар и соль. Аккуратно разделите желтки и белки. В желтки налейте молоко и растительное масло, взбейте миксером и всыпьте смесь сухих ингредиентов (мука, пудра, ванилин, соль). Перемешайте так, чтобы не было комочков.

Белки взбейте в очень густую пену, положите в тесто и лопаткой осторожно перемешайте так, чтобы из белковой массы не ушли пузырьки воздуха. Вафельницу разогрейте, смажьте растительным маслом. Выпекайте каждую вафлю в течение приблизительно 5 минут – до приятного золотистого цвета.

Совет отPassion: соду, гашенную уксусом, можно заменить 1 пакетиком разрыхлителя. Кроме того, традиционно брюссельские мягкие вафли имеют прямоугольную форму, так что разравнивайте тесто, чтобы получить стандартный внешний вид.

Вафли с сыром и зеленью

Хрустящие пряные вафли с сыром и зеленью прекрасно подойдут для посиделок с друзьями, а также для пикника. Пекутся они в обычной вафельнице для тонких вафель.

  • Мука – 1 стакан,
  • Кефир – 1 стакан,
  • Яйца (мелкие) – 2 шт.,
  • Масло сливочное – 50 г,
  • Разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка,
  • Сыр тертый – 120 г,
  • Чеснок – 2 зубчика,
  • Сода – на кончике ножа,
  • Сахар – 1 ч. ложка,
  • Петрушка свежая (без жестких стеблей) – 5 веточек,
  • Кориандр молотый – 1/2 ч. ложки,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу,
  • Растительное масло – для смазывания вафельницы.

Сливочное масло растопите и немного охладите. Муку просейте и добавьте в нее сахар, черный молотый перец, разрыхлитель, соду, соль и молотый кориандр, все перемешайте. Яйца взбейте миксером, влейте их в растопленное масло вместе с кефиром. тщательно размешайте и всыпьте мучную смесь. Мешайте до полного исчезновения комочков.

Петрушку мелко порубите, смешайте с тертым сыром и чесноком, пропущенным через пресс, аккуратно введите в тесто и хорошенько перемешайте лопаткой. Накройте емкость полотенцем, поставьте в теплое место на 10 минут. Затем разогрейте вафельницу, смажьте ее растительным маслом и выпекайте вафли до темно-золотистого цвета.

После выпечки выкладывайте каждую вафлю отдельно. Это нужно для того, чтобы остывшие вафли оставались хрустящими.

Варианты рецепта: в тесто для этих вафель можно добавить мелко нарубленные маслины или оливки, измельченное куриное мясо или сырокопченую колбасу, а также пару чайных ложек кунжута. Все это превосходно впишется в концепцию рецепта и порадует вас новым вкусом.

Вафли – универсальное блюдо. Их можно подавать к чаю и к бульону, к молоку и к вину. Из них создают торты, рожки с кремом и закусочные трубочки, начиненные различными паштетами. Так что берите за основу базовые рецепты и экспериментируйте.

Силиконовая форма для венских вафель

Любимый десерт своими руками! Вы пробовали когда-либо свежие венские вафли?

Их аромат и нежный вкус не возможно забыть. Но можно повторить ☺.

Попробуйте приготовить изысканный десерт на своей кухне с антипригарной силиконовой формой «Венские вафли».

Форма для венских вафель изготовлена из безвредного пищевого силикона, который, в отличие от металла, не требует смазывания растительным маслом.

  • Готовое изделие легко вынимается из секции, не ломается.
  • Гибкий материал легко моется, не впитывает посторонние запахи и выдерживает тeтемпературу до +220°C.

Как пользоваться силиконовой формой для венских вафель:
  • Разогрейте духовку до температуры, указанной в рецепте.
  • Приготовьте тесто для вафель, налейте его в форму, распределите равномерно и поместите в духовой шкаф на время, указанное в рецепте. Не нагревайте духовку до температуры более 220°С!
  • По истечении указанного времени достаньте форму из печи и переверните её, чтобы вафли выпали.

Разрешается мыть форму вручную и в посудомоечной машине. Не рекомендуется использовать для мытья абразивные чистящие средства.

Свежеиспеченные вафли с мороженым, джемом или шоколадом – существуют десятки обожаемых в любой точке мира блюд на основе этой сладости.

Но как приготовить ароматные венские вафли в домашних условиях?

Читайте также: Гонконгские вафли

Опубликовано: 11.11.2017

Сладкое вафельное тесто готовится в специальной форме. Конечным результатом является вафля с хрустящими краями и […]

Венские вафли в силиконовой форме Венские вафли в силиконовой форме
Ингредиенты: 
  • 3 яйца
  • 410 мл молока
  • 240 г муки
  • 10 г разрыхлителя
  • 110 г сливочного масла
  • соль и сахар по вкусу
Рецепт приготовления венских вафель:
  1. Взбейте яйца, добавьте размягчённое масло, влейте молоко, постоянно помешивая, добавьте муку, соль, сахар и разрыхлитель.
  2. Выпекать при температуре +220°С в течение 8 минут, вынуть форму из духовки, вынуть вафли из формы, положить на противень и отправить в духовку на 5 минут, чтобы вафли подрумянились.
Статья по теме:Вафли в мультипекаре редмонд

Опубликовано: 01.03.2017

Вафли Вы сможете приготовить вместе с Мультипекарем Redmond серия 6. Вафельницы уходят в прошлое на смену […]

Форма силиконовая «Венские вафли» производитель Bradex (TK 0212). Продукция Bradex, завоевавшая симпатии и высокие оценки покупателей со всего мира, призвана сделать жизнь легче и комфортнее, поэтому каждый товар данной марки гармонично сочетает в себе оригинальность идеи с простотой использования, надёжный проверенный дизайн со смелостью новаторских решений. Поделись страничкой с друзьями

Венские вафли — мягкое или хрустящее лакомство с бананом, шоколадом и ветчиной с сыром

Венские вафли – простой и быстрый десерт, который при наличии вафельницы или формы для вафель можно без особых затей приготовить самостоятельно дома. Совершенный нежный, мягкий и одновременно яркий вкус лакомства позволит получить незабываемое гастрономическое удовольствие.

Как приготовить венские вафли?

Тесто для венских вафель имеет зачастую жидкую текстуру, а его состав определяется выбранным рецептом, которых существует не один десяток.

  1. Жидкой базой для замеса теста может быть молоко, кефир, сметана, творог.
  2. Нежность и мягкость тающего во рту вкуса обеспечит добавленное сливочное или растительное масло.
  3. Пшеничная мука, часть от общей ее порции, может заменяться кукурузной, овсяной или крахмалом.
  4. Разрыхляют основу содой или добавлением разрыхлителя.
  5. Для выпекания десерта применяют электрические или механические вафельницы, формы для вафель, в которых лакомство выпекается в духовке.
Мягкие воздушные венские вафли – рецепт для электровафельницы

Тесто для венских вафель в электровафельнице представляет нечто среднее между бисквитной и песочной основой и готовится на основе взбитых яиц и сливочного масла. Правильная текстура теста схожа со сметаной средней густоты, не должна быть слишком густой или чрезмерно текучей. По надобности количество муки корректируют индивидуально.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 300 г;
  • молоко – 200 мл;
  • сахарный песок – 150 г;
  • масло сливочное – 180 г;
  • разрыхлитель – 2 ч. ложки;
  • соль.

Приготовление

  1. Мягкое масло растирают с сахаром.
  2. Добавляют взбитые яйца, молоко, снова взбивают.
  3. Просеивают в полученную смесь муку и разрыхлитель, тщательно перемешивают все до однородности.
  4. В каждую форму вафельницы выкладывают по 2 ложки теста и разравнивают.
  5. Закрывают прибор и выпекают венские вафли 3-5 минут.
Хрустящие венские вафли – рецепт

Зачастую мягкие венские вафли можно готовить и в хрустящей версии. Хрусткость будет достигнута за счет изменения технологии создания теста, которое в данном случае будет более жидким. Пару ложек муки можно заменить крахмалом, что только улучшит результат. Горячие изделия – еще мягкие, а хрустящими они становятся после остывания.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 170 г;
  • молоко – 220 мл;
  • сахарный песок – 40 г;
  • масло сливочное – 90 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • ваниль, соль.

Приготовление

  1. В глубокой миске смешивают просеянную муку, разрыхлитель, сахар, соль, ванилин.
  2. Взбивают отдельно желтки с мягким маслом и молоком, вводят в сухую смесь, размешивая.
  3. Отдельно взбивают белки до плотной пены, аккуратно вмешивают в тесто.
  4. Накладывают основу в центр каждой формы, закрывают вафельницу.
  5. Готовят хрустящие венские вафли на среднем температурном режиме 5-8 минут.
Творожные венские вафли

Изумительным десертом к завтраку или любому чаепитию станут потрясающе вкусные венские творожные вафли. Творог предпочтительно использовать мягкий в пачках или дополнительно пробить зернистый блендером, добавив при необходимости ложку или две сметаны. Яйца используются крупные, мелких понадобится на одно больше.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 3 ст. ложки;
  • творог – 180 г;
  • сахарный песок – 2,5 ст. ложки;
  • масло растительное – 1 ст. ложка;
  • разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
  • ваниль, соль.

Приготовление

  1. Яйца взбивают с сахаром и щепоткой соли до увеличения в объеме вдвое.
  2. Продолжая взбивать, добавляют порциями творог, муку с разрыхлителем и растительное масло.
  3. Наливают понемногу теста в промасленные формы вафельницы, разравнивают.
  4. Пекут венские вафли с творогом 4 минуты.
Венские вафли на кефире – рецепт

Мягкими, пористыми и воздушными удаются венские вафли на кефире. Нежность и тающий вкус изделиям обеспечит взбитое до пышности качественное сливочное масло. Десерт подают к чашке чая, кофе, молока, какао или дополняют его фруктами, ягодами, взбитыми сливками или фруктовым сиропом, получив совершенно новое сладкое лакомство.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 350 г;
  • кефир – 200 мл;
  • сахарный песок – 100 г;
  • масло сливочное – 200 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • ваниль, соль.

Приготовление

  1. Мягкое масло взбивают до побеления с сахаром.
  2. Разбивают по одному яйца, продолжают взбивание.
  3. Вливают в основу кефир, добавляют разрыхлитель с мукой, ванилином и солью.
  4. Накладывают по 2 ложки теста в каждую форму.
  5. Пекут венские вафли по 4-5 минут.
Венские вафли из кукурузной муки

Простой рецепт венских вафель с кукурузной мукой преобразит классический вкус изделий, придаст ему некоторой легкой тягучести. Можно несколько изменить пропорции пшеничной муки, но не добавлять ее меньше чем кукурузной. Своеобразной изюминкой в данном случае будет посыпка из коричневого сахара и молотой корицы.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • мука пшеничная – 250 г;
  • мука кукурузная – 150 г;
  • молоко – 200 мл;
  • сахарный песок – 120 г;
  • масло сливочное – 130 г;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • коричневый сахар – 4 ст. ложки;
  • корица – 1 ч. ложка;
  • ваниль, соль.

Приготовление

  1. Взбивают яйца с сахаром.
  2. Добавляют молоко, масло, ваниль, соль и два вида муки с разрыхлителем.
  3. Накладывают тесто в формы вафельницы, пекут изделия по 5 минут.
  4. Горячие венские кукурузные вафли смазывают маслом и посыпают смесью из корицы с коричневым сахаром.
Венские вафли на сметане – рецепт

Состав теста для приготовления вафель может состоять из сметаны, которая в сочетании с растительным жиром заменит молоко и сливочное масло. Изделия в подобном исполнении имеют свой неповторимый нежный вкус, который понравится всем почитателям домашней выпечки. Вафли перед подачей посыпают сахарной пудрой.

Ингредиенты:

  • яйца – 4 шт.;
  • мука пшеничная – 130 г;
  • сметана – 130 г;
  • сахарный песок – 100 г;
  • масло растительное – 2 ст. ложки;
  • ваниль, соль, сахарная пудра.

Приготовление

  1. Взбивают белки со щепоткой соли, а затем желтки с сахаром до побеления.
  2. К желткам закладывают сметану, ваниль, муку.
  3. Вмешивают в тесто аккуратно белковую пену.
  4. Выпекают венские вафли на сметане, распределив порции теста в формах, по 3-5 минут, посыпают пудрой.
Венские вафли с бананом

Мягкие венские вафли, рецепт которых будет представлен в данном разделе, готовятся из цельнозерновой и овсяной муки, а для вкуса добавляется банановая мякоть. Подавать подобный полезный и безумно вкусный десерт можно со взбитыми сливками, нарезанными бананами и измельченными грецкими орехами.

Ингредиенты:

  • мука цельнозерновая – 80 г;
  • овсяные хлопья – 25 г;
  • молоко – 90 мл;
  • масло – 1 ст. лодка;
  • мед – 1 ст. ложка;
  • яйцо – 1 шт.;
  • банан – 1 шт.;
  • орехи – 25 г;
  • корица – ¼ ч. ложки;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • взбитые сливки.

Приготовление

  1. Смешивают все сухие ингредиенты.
  2. Отдельно взбивают яйцо, добавив мед, масло и молоко.
  3. Вливают жидкую смесь к сухой, перемешивают.
  4. Добавляют половину мелко нарезанного банана, орехи.
  5. Выкладывают массу в форму вафельницы, готовят 4-5 минут.
  6. Дополняют вафли сливками, бананом, орехами и подают.
Шоколадные венские вафли

Вкусные венские вафли с насыщенным шоколадным вкусом понравятся едокам любого возраста. Тесту придают характерный вкус добавлением порошка какао, а готовые изделия поливают перед подачей растопленным вместе с молоком или сливками шоколадом. Ломтики шоколада можно дополнительно вмешать в основу или дополнить последнюю орехами.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • мука пшеничная – 1 стакан;
  • молоко – 6 ст. ложек;
  • сахарный песок – 100 г;
  • масло сливочное – 130 г;
  • какао – 4 ст. ложки;
  • шоколад – 50 г;
  • сливки или молоко – 3 ст. ложки;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • ваниль, соль.

Приготовление

  1. Смешивают растопленное масло с какао.
  2. Желтки взбивают с сахаром, ванилином, солью.
  3. Добавляют смесь с какао, молоко, муку с разрыхлителем, а затем вмешивают бережно белки.
  4. Выпекают вафли, распределив тесто в форме вафельницы, 3-5 минут.
  5. Растапливают шоколад с молоком, поливают изделия.
Венские вафли с сыром

Закусочные несладкие венские вафли можно приготовить для воскресного или повседневного завтрака, разнообразив обыденное меню. Наполнением к изделиям может быть нарезанный или перетертый сыр, но еще более интересной выпечка получается с ветчиной или колбасой. По желанию в тесто можно добавить немного зелени или приправы.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • мука пшеничная – 2 стакана;
  • молоко – 1 стакан;
  • сахарный песок – 1 ч. ложка;
  • масло сливочное – 120 г;
  • соль – 0,5 ч. ложки;
  • разрыхлитель – 1 ст. ложка;
  • сыр – 70 г;
  • ветчина – 130 г.

Приготовление

  1. Взбивают яйца с солью и сахаром.
  2. Добавляют растопленное масло, молоко.
  3. Вмешивают в основу муку с разрыхлителем, а затем тертый сыр и нарезанную ветчину.
  4. Выпекают венские вафли с ветчиной и сыром по 5 минут, накладывая порции основы в форму вафельницы.
Венские вафли в духовке – рецепт

Если нет вафельницы, можно без проблем приготовить венские вафли в духовке, позаботившись о наличии специальной силиконовой формы. Представленный ниже элементарный рецепт содержит минимум сливочного масла, что снижает калорийность десерта, но практически не сказывается на вкусе готового лакомства.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • мука пшеничная – 130 г;
  • кефир – 170 мл;
  • сахарный песок – 1 ст. ложка;
  • масло сливочное и растительное – по 1 ст. ложке;
  • разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
  • ваниль, соль, шоколадный топпинг, орехи.

Приготовление

  1. Взбивают яйца с сахаром и солью.
  2. Добавляют растопленное сливочное масло, кефир, ваниль, разрыхлитель с мукой.
  3. Смазывают форму растительным маслом, выливают в нее тесто и готовят вафли в прогретой до 190 градусов духовке 15 минут.
  4. Поливают лакомство топингом, посыпают орехами.

 

Рецепт венских вафель в силиконовой форме

Любите вафли? Предлагаем приготовить эту вкусную выпечку в домашних условиях.

Тонкие или пышные, мягкие или хрустящие, сладкие или соленые – вафли удовлетворят любой вкус. В наше время на прилавках магазинов представлен огромнейший ассортимент этого лакомства, но лучше испечь вафли самостоятельно, ведь тогда вы будете уверены, что продукты в их составе на самом деле натуральные и качественные.

Сегодня Passion рассказывает, как приготовить вафли в домашних условиях. и делится секретами, которые помогут сделать процесс готовки легким и приятным.

Секреты приготовления вафель

Ингредиенты, входящие в тесто для вафель, в разных рецептах могут отличаться друг от друга, неизменным остается только одно – для приготовления этого лакомства нужно специальное приспособление, которое называется «вафельница». Впрочем, сейчас можно купить силиконовую форму с ячейками, которая позволяет выпекать вафли и в обычной духовке .

Яйца для вафельного теста должны быть комнатной температуры, но если рецепт предполагает отдельное взбивание белков, то их нужно охладить, а желтки немного подержать в тепле. Масло тоже используется либо размягченное, либо растопленное и слегка остывшее.

С тестом для вафель можно экспериментировать, добавляя в него молотые орехи. кусочки шоколада или сухофруктов, зелень, тертый сыр, чеснок, кунжут и даже маленькие ломтики бекона или колбасы.

Для того чтобы тесто не прилипало к вафельнице, для приготовления лучше использовать не обычный сахар, а сахарную пудру. Кроме того, нежелательно делать чрезмерно сладкие вафли – большое количество песка в процессе готовки сделает их очень темными и неаппетитными на вид.

Если вы печете вафли из жидкого теста, то его разравнивать по вафельнице не нужно – оно растечется самостоятельно. Но если вы готовите, например, дрожжевые вафли, то тесто надо либо класть шариками, либо распределять его по всей поверхности. Лучше всего это делать силиконовой лопаткой.

Вафельницу перед началом выпечки обязательно нужно нагреть. В разных моделях время нагрева может варьироваться от 4 до 10 минут. После того, как она раскалилась, ее смазывают растительным маслом. Если в тесте присутствует маргарин или сливочное масло, то одной первоначальной смазки вполне достаточно.

Если вы собираетесь сворачивать вафли трубочками или рожками. то делать это надо сразу после того, как вы сняли готовый пласт с вафельницы. Используйте вилку и помогайте себе второй рукой, одетой в кухонную варежку.

Рецепт классических вафель

Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов вафель – хрустящих, мягких и с дополнительными компонентами. Начнем с классических.

Эти вафли можно оставить пластами или свернуть и начинить любым кремом – получится отличный десерт, например, для дружеского или семейного чаепития. Вафельница для этого рецепта нужна обычная, для тонких вафель.

  • Мука – 1 стакан,
  • Масло сливочное – 150 г,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Сахар – 100 г,
  • Соль – на кончике ножа,
  • Ванильный сахар – по вкусу,
  • Растительное масло – для смазывания вафельницы.

Сливочное масло растопите, добавьте в него сахар, тщательно перемешайте и дайте смеси немного остыть. Яйца взбейте с солью и ванильным сахаром, положите муку и еще раз размешайте. Соедините топленое масло и тесто, вымешайте до полной однородности. Разогрейте вафельницу, смажьте ее растительным маслом и выкладывайте тесто по 1 столовой ложке. Если будете делать трубочки, то сворачивайте вафли горячими.

Готовим льежские вафли

Толстенькие льежские вафли с кусочками карамели – изобретение придворного повара. Для приготовления этого лакомства нужна вафельница с крупными ячейками для выпекания объемных вафель.

  • Мука – 400 г,
  • Молоко – 150 мл,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Масло сливочное – 200 г,
  • Сахарная пудра – 100 г,
  • Сахар кусковой (не рафинад) – 100 г,
  • Дрожжи сухие – 1,5 ч. ложки,
  • Ванильный сахар – 10 г,
  • Соль – на кончике ножа,
  • Растительное масло – для смазывания вафельницы.

Сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно размягчилось. 50 мл молока согрейте, положите в него дрожжи, перемешайте и оставьте на 10-15 минут до образования характерной пены. В оставшихся 100 мл молока растворите соль и сахарную пудру, добавьте яйца и взбейте все миксером или венчиком.

Муку разомните с маслом, влейте дрожжевую опару и молочно-яичную смесь, тщательно вымешайте, чтобы не было комочков. Кусковой сахар наколите мелкими кусочками, аккуратно введите в тесто, перемешайте. Накройте емкость полотенцем и поставьте в теплое место на 30-40 минут.

Тесто разделите на 12-14 шариков, выкатайте их между ладонями. Смажьте разогретую вафельницу растительным маслом. Каждый шарик выкладывайте между горячими поверхностями и выпекайте 2-3 минуты. Подавайте льежские вафли теплыми или холодными.

Мягкие бельгийские вафли

Толстые бельгийские вафли подаются исключительно в теплом виде, их «гарнируют» мороженым, взбитыми сливками, фруктами или поливают сиропом и присыпают сахарной пудрой. Для их приготовления тоже нужна специальная вафельница с крупными ячейками.

  • Мука – 250 г,
  • Молоко – 250 мл,
  • Яйца – 2 шт.,
  • Сахарная пудра – 3-4 ст. ложки,
  • Растительное масло (рафинированное) – 100 мл + для смазывания вафельницы,
  • Сода, гашенная уксусом – 1/4 ч. ложки соды, несколько капель уксуса,
  • Ванильный сахар – 2 ч. ложки,
  • Соль – на кончике ножа.

Смешайте муку, сахарную пудру, ванильный сахар и соль. Аккуратно разделите желтки и белки. В желтки налейте молоко и растительное масло, взбейте миксером и всыпьте смесь сухих ингредиентов (мука, пудра, ванилин, соль). Перемешайте так, чтобы не было комочков.

Белки взбейте в очень густую пену, положите в тесто и лопаткой осторожно перемешайте так, чтобы из белковой массы не ушли пузырьки воздуха. Вафельницу разогрейте, смажьте растительным маслом. Выпекайте каждую вафлю в течение приблизительно 5 минут – до приятного золотистого цвета.

Совет отPassion: соду, гашенную уксусом, можно заменить 1 пакетиком разрыхлителя. Кроме того, традиционно брюссельские мягкие вафли имеют прямоугольную форму, так что разравнивайте тесто, чтобы получить стандартный внешний вид.

Вафли с сыром и зеленью

Хрустящие пряные вафли с сыром и зеленью прекрасно подойдут для посиделок с друзьями, а также для пикника. Пекутся они в обычной вафельнице для тонких вафель.

  • Мука – 1 стакан,
  • Кефир – 1 стакан,
  • Яйца (мелкие) – 2 шт.,
  • Масло сливочное – 50 г,
  • Разрыхлитель для теста – 1 ч. ложка,
  • Сыр тертый – 120 г,
  • Чеснок – 2 зубчика,
  • Сода – на кончике ножа,
  • Сахар – 1 ч. ложка,
  • Петрушка свежая (без жестких стеблей) – 5 веточек,
  • Кориандр молотый – 1/2 ч. ложки,
  • Соль, черный молотый перец – по вкусу,
  • Растительное масло – для смазывания вафельницы.

Сливочное масло растопите и немного охладите. Муку просейте и добавьте в нее сахар, черный молотый перец, разрыхлитель, соду, соль и молотый кориандр, все перемешайте. Яйца взбейте миксером, влейте их в растопленное масло вместе с кефиром. тщательно размешайте и всыпьте мучную смесь. Мешайте до полного исчезновения комочков.

Петрушку мелко порубите, смешайте с тертым сыром и чесноком, пропущенным через пресс, аккуратно введите в тесто и хорошенько перемешайте лопаткой. Накройте емкость полотенцем, поставьте в теплое место на 10 минут. Затем разогрейте вафельницу, смажьте ее растительным маслом и выпекайте вафли до темно-золотистого цвета.

После выпечки выкладывайте каждую вафлю отдельно. Это нужно для того, чтобы остывшие вафли оставались хрустящими.

Варианты рецепта: в тесто для этих вафель можно добавить мелко нарубленные маслины или оливки, измельченное куриное мясо или сырокопченую колбасу, а также пару чайных ложек кунжута. Все это превосходно впишется в концепцию рецепта и порадует вас новым вкусом.

Вафли – универсальное блюдо. Их можно подавать к чаю и к бульону, к молоку и к вину. Из них создают торты, рожки с кремом и закусочные трубочки, начиненные различными паштетами. Так что берите за основу базовые рецепты и экспериментируйте.

Вы готовите домашние вафли?

Поделись этим рецептом с друзьями в соцсетях! Интересные новости

Вафли в силиконовой формочке — Кухня miranda_z — LiveJournal

Вафли надо печь зимой. Утром. В выходные. Чтобы компенсировать нехватку солнца и пережить зиму.

     Два года назад на ДР мне подарили вафельницу (по моей просьбе). Я усердно пекла вафли месяца два, а потом этот электрический девайс был убран в коробку, ибо место на кухне не бесконечно. Еще через пару месяцев я дала его подруге «поиграть». Вот так и не прошу назад.

      Теперь вот играю с силиконовыми формами для вафель Lekue  и думаю «насколько меня хватит». Но пока мне нравится, да и в субботу предстоящую я с ними еду в гости, где буду в них печь на чужой кухне. Ну правда же, не с покупным же кексом идти в гости!

К силиконовым формам для вафель прилагался буклет с готовыми рецептами, так что именно по этому пути и пошла в начале.

Итак. Классический рецепт вафель.
240 г. Муки
3 яйца
410 мл молока
2 ч.л. дрожжей
¼ ч.л. соли
110 г сливочного масла
1 ст.л. сахара

Для начала надо растопить сливочное масло.

Т.к. я формочки использовала в первый раз, то промыла их, просушила и чуть смазала растопленным сливочным маслом. Хотя, мне кажется, это было лишним.

Тем временем взбила яйца с молоком, влила тонкой струйкой растопленное масло (чуть остывшее), постепенно добавляя туда муку с дрожжами, сахар и соль.

Теперь надо разлить тесто по формочкам. Пришлось приноровиться с половником, перебрала три штуки лучше всего получилось разливать половником для компота.

На одну вафлю уходит ровно два таких половника. Когда я разлила все тесто, то еще немного осталось, в итоге дополнительно испекла одну вафлю «из одного половника», она получается «в дырочку». Вот ее я думаю как-нибудь использовать для декорации.

Итак. Ставим ее в духовку при 220 градусах на 8 минут.

Это через 8 минут.

После 8 минут вынимаем, переворачиваем вафли и снимаем формочки.

Отправляем в духовку еще на 5 минут
Т.к. этого объема теста хватило еще на 1,5 вафли, то одну вафлю я сделала с шоколадными кусочками. Т.е. когда разлила тесто по формам, то сверху бросила несколько кусочков шоколада.
В итоге ничего не прилипло, легко вынулись вафли, шоколад не подгорел и вообще круто-круто получилось.

На этой волне вафле-мании я потом еще и ореховое тесто пробовала сделать и тоже результат отличный.

Единственное надо приноровиться разливать тесто и выбирать ровный противень, на который ставятся эти формочки, но это уже дело техники. И самое главное, мыть жуть как удобно оказалось.

Прощай электрическая вафельница!

Венские вафли пошагово с фото

Ирина Камшилина

Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

Любая хозяйка должна знать, как приготовить мягкие вафли по-венски в домашних условиях. Это аппетитное лакомство любят взрослые и дети, потому что оно вкусное и ароматное за счет использования высококачественных компонентов. Для изготовления необходимо научиться готовить тесто и правильно закладывать его в электровафельницу.

Статьи по теме

Как приготовить венские вафли

Как и прочие блюда, приготовление венских вафель начинается с подбора рецепта и составных частей. Бельгийские изделия отличаются пышностью и мягкостью, нежным вкусом и объемом. Испечь их дома просто, если знать секреты изготовления теста. Полученные заготовки можно скрепить между собой сладкими начинками или подать с соленым сыром и копченостями, так что блюдо вполне может быть как десертом, так и перекусом.

В составе используются мука, молоко, яйца и сахар. Из них замешивается тестовая масса и печется при помощи вафельницы или сэндвичницы. При заполнении приборов стоит следить, чтобы тесто покрывало ячейки полностью, но не выливалось. После его уплотнения нужно закрыть крышку прибора и обжарить корочку на протяжении 4 минут. Для советских приборов нужно немного больше времени – жарить изделия следует до светло-бежевого оттенка, чтобы они стали хрустеть.

Тесто­

В приготовлении бельгийской закуски важно правильно замесить тесто для мягких вафель. Для него берутся продукты комнатной температуры – сливочное масло или размягченный маргарин, согретые яйца и основа. Последняя может быть разной – молоко, кефир, сливки и даже йогурт без добавок. Мука для теста берется пшеничная, желательно тонкого помола и высшего сорта. Если взять старую муку, получатся тяжелые отсыревшие изделия, а если пересохшую – крошащиеся и невкусные.

Рецепт приготовления теста предполагает обязательное просеивание муки, что даст изделиям эластичность и насыщение кислородом. Масло для рецепта нужно брать только самое свежее – если оно изготовлено более 10 дней назад, лучше взять другое. Вместо сливочного можно взять растительное или кулинарный маргарин. Молоко берется цельное жирностью до 2%, чтобы получить карамельный вкус, можно взять топленое. Сахар берется в форме песка либо пудры, а вместо куриных яиц хорошо взять перепелиные.

Из обязательных компонентов потребуются разрыхлитель или пищевая сода, масло для обмазки формы. Если печь изделия в духовке, то можно использовать силиконовые формочки, для которых смазка не понадобится. Для замешивания простого теста нужно перемешать все сухие продукты и вылить жидкие. Для воздушности белки взбивают отдельно от желтковых частей и добавляют в конце.

Рецепт приготовления венских вафель

Для любого кулинара будет полезным рецепт венских вафель в домашних условиях. Для облегчения готовки понадобится рецепт с фото, помогающий понять правильность действий и порядок закладки продуктов. Пошаговый рецепт пригодится и начинающим хозяйкам, которые пекут десерт впервые. Чтобы придать лакомству вкуса, его можно печь с добавлением ванильного сахара, корицы. Пряным ароматом отличаются изделия, испеченные с включениями тертого мускатного ореха, миндальной эссенции, какао или цитрусовой цедры. Взрослые оценят вкусы рома и бренди, лимонного сока.

Рецепт венских вафель в электровафельнице

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 300 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Вкусными и нежными получаются мягкие вафли в вафельнице, изготовленные по традиционному рецепту. Их прекрасно подавать на десерт в сочетании со взбитыми сливками, медом или джемом. Посыпанные сахарной пудрой, они станут отличным завтраком для ребенка или перекусом с чаем либо кофе на работе для взрослого. Чтобы получить вкусное кушанье, стоит следовать рецепту.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 200 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – 100 г;
  • молоко – 250 мл;
  • мука – 1,5 стакана;
  • разрыхлитель – 2 г;
  • лимонный сок – 10 мл;
  • растительное масло – 100 мл.

Способ приготовления:

  1. Масло размягчить, растереть с сахаром миксером или вилкой.
  2. В сливочно-сахарную смесь взбить яйца, добавить теплое молоко, лимонный сок.
  3. Муку и разрыхлитель ввести к остальным продуктам, вымесить тесто до однородной консистенции.
  4. Электровафельницу смазать маслом, выложить тесто, испечь вафельки по 5 минут на каждую.

Хрустящие венские вафли – рецепт

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 298 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Тем, кто не любит мягкие бельгийские изделия, пригодится рецепт, как сделать хрустящие венские вафли. В отличие от первого рецепта, здесь не нужно подогревать масляно-молочную смесь – так вафли будут хрустеть, станут более приятными на вкус. Подавать их можно с медом, корицей, яблочными или банановыми начинками. Для придания сладости используется ванильный сахар.

Ингредиенты:

  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 150 г;
  • мука – 1,5 стакана;
  • сливки – стакан;
  • лимонная цедра – 10 г;
  • сода – 5 г;
  • уксус – 5 мл;
  • крахмал – 10 г;
  • сметана – 30 г;
  • ванильный сахар – 5 г.

Способ приготовления:

  1. Яйца перетереть с сахаром, прибавить масло, взбить. Прилить сливки.
  2. Всыпать муку, гашеную уксусом соду, крахмал, лимонную цедру.
  3. Выпекать на вафельнице, подать со сладким соусом.

В силиконовой форме

  • Время приготовления: полчаса.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 294 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Если дома нет электровафельницы, то есть вариант изготовить венские вафли в духовке в силиконовой форме. Их готовка займет меньше времени, но результат приятно удивит хозяйку. Изделия получатся пышными и мягкими, хорошо поджаренными и вкусными. Для изготовления лучше взять специальные формы, напоминающие рисунок вафельной поверхности, при подаче нужно обсыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты:

  • яйца – 3 шт.;
  • молоко – 400 мл;
  • мука – 250 г;
  • дрожжи порошкообразные – 20 г;
  • соль – 5 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • сахар – 40 г.

Способ приготовления:

  1. Масло растопить, добавить взбитые яйца, теплое молоко.
  2. Всыпать муку, соль, сахар, дрожжи, взбить механическим венчиком.
  3. Залить тесто в форму, испечь на противне при 220 градусах 10 минут.
  4. Перевернуть, запекать 5 минут до подрумянивания.

Классические­

  • Время приготовления: 2,5 часа.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Калорийность блюда: 363 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: бельгийская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Более сложным по изготовлению является классический рецепт венских вафель. Их называют бельгийскими или льежскими по названию городов и стран, где они были открыты и стали популярными. Данный рецепт предполагает готовку изделий, именуемыми сахарными жемчужинами. Свое название они получили из-за нахождения внутри сахарных комочков. Подаются они холодными.

Ингредиенты:

  • мука – полстакана;
  • сахар – 250 г;
  • молоко – 150 мл;
  • сливочное масло – 250 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • дрожжи – 25 г;
  • ванильный сахар – 10 г;
  • корица – 10 г.

Способ приготовления:

  1. Муку просеять, добавить дрожжи, взбить яйца.
  2. Немного посолить, подсластить, добавить молоко.
  3. Через полчаса добавить сахар и топленое сливочное масло. Замесить тесто, поделить на равные кусочки.
  4. Через 15 минут выпекать в электровафельнице до золотистого цвета.

На кефире

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 8 персон.
  • Калорийность блюда: 240 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Более диетическими считаются венские вафли на кефире, которые получаются еще и воздушными и мягкими за счет пузырьков углекислого газа в кисломолочном напитке. Их хорошо подавать на десерт с глазурью на шоколаде и свежими ягодами клубники, а также использовать в качестве перекуса на рабочем полднике или школьной перемене, если давать изделия ребенку.

Ингредиенты:

  • мука – 150 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • сахар – 20 г;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • соль – 5 г;
  • яйца – 1 шт.;
  • кефир – стакан.

Способ приготовления:

  1. Перемешать муку, соль, разрыхлитель.
  2. Взбить венчиком яйца, сахар, кефир. Смешать обе массы.
  3. Влить топленое масло, выпекать вафельки на вафельнице по 2 столовых ложки на каждую, жарить на протяжении 5 минут.

Толстые для электровафельницы

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 287 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

В отличие от тонких, рецепт толстых вафель предполагает использование большого количества молока и муки. Полученные изделия будут иметь большой объем и воздушную мягкость, а внутри будут иметь полости. Подавать их хорошо с карамельным сиропом и тертым молочным шоколадом, чтобы усилить сладость десерта. Он понравится взрослым и детям, гостям и членам семьи.

Ингредиенты:

  • мука – 350 г;
  • сливочное масло – 200 г;
  • сахар – 100 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • молоко – стакан;
  • лимонный сок – 20 мл;
  • разрыхлитель – 20 г.

Способ приготовления:

  1. Масло размягчить, взбить миксером с сахаром, вылить молоко и яйца комнатной температуры.
  2. Постепенно всыпать муку, разрыхлитель, влить лимонный сок.
  3. Замесить тесто, выпекать на вафельнице по 3 минуты.

Для советской вафельницы

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 234 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Тем, у кого нет современного электрического прибора, есть вариант приготовить венские вафли в вафельнице на газу. Советский прибор ничем не хуже новомодного, делает такие же вкусные изделия, за которыми нужно следить чуть более пристально. Получившаяся закуска станет идеальным воскресным завтраком, если подать ее с мороженым, сиропом и тертыми орехами.

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 125 г;
  • минеральная газированная вода – полстакана;
  • сахар – 75 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 250 г;
  • ванильный сахар – пакет;
  • разрыхлитель – 3 г.

Способ приготовления:

  1. Взбить сахар, масло, яичные желтки, ваниль и немного соли.
  2. Перемешать муку и разрыхлитель, прибавить яичную массу.
  3. Влить воду, взбитые белки, замесить тесто.
  4. Заложить в форму, закрыть, печь до золотистого цвета на 5 режиме.

Без масла

  • Время приготовления: полчаса.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 220 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Практически диетическими получаются венские вафли без масла, которые хорошо подойдут для худющих, но любящих полакомиться десертами людей. Данный рецепт предполагает использование вместо масла орехов, которые богаты на жирные компоненты. Особую нотку пикантности и легкий вкус придают изделиям миндальное молоко и кокосовая стружка – получается элегантный аромат.

Ингредиенты:

  • сода – 3 г;
  • корица – 2 г;
  • морская соль – 2 г;
  • кешью – 150 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • миндальное молоко – треть стакана;
  • мед – 40 г;
  • мука – 100 г;
  • кокосовая стружка – 40 г.

Способ приготовления:

  1. Смешать муку, соду, корицу, соль.
  2. Взбить блендером кешью, яйца, молоко, мед и стружку.
  3. Перемешать с сухими продуктами, взбить блендером до кремообразной консистенции.
  4. Выпекать на вафельнице по 2 минуты.

На сметане

  • Время приготовления: 40 минут.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 313 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Нежнейшим сливочным вкусом отличаются венские вафли на сметане. По отзывам для них следует брать самую жирную сметану – до 25-30%, чтобы тесто было воздушное и мягкое. Использование разрыхлителя при этом необязательное, потому что масса получится насыщенной воздухом. Если хочется получить хрустящие изделия, их стоит держать в вафельнице на 10-15 секунд дольше.

Ингредиенты:

  • яйца – 5 шт.;
  • сахарный песок – 100 г;
  • подсолнечное масло – полстакана;
  • сметана – полстакана;
  • мука – стакан.

Способ приготовления:

  1. Желтки взбить с сахаром.
  2. Прибавить масло, сметану, муку порциями.
  3. Охлажденные белки взбить до образования пышной пены, ввести в тесто.
  4. Выпекать изделия по 2 минуты.
  5. Подавать с пиалами, наполненными сгущенным молоком и ягодным сиропом.

Без яиц

  • Время приготовления: 1 час.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 221 ккал.
  • Предназначение: на десерт.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность приготовления: средняя.

Практически постной закуской являются венские вафли без яиц, которые хорошо употреблять худеющим, нестрогим вегетарианцам. Диабетики тоже смогут принимать пористые изделия без опаски, если заменят сахарный песок фруктозой или стевией – натуральным растительным сахарозаменителем. Подавать их можно с любыми добавками – взбитыми сливками, карамелизованными яблоками, киви, бананами.

Ингредиенты:

  • ржаная мука – 190 г;
  • молоко – стакан;
  • оливковое масло – 25 мл;
  • корица – 10 г;
  • ванильный сахар – 10 г;
  • сода – 5 г;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • соль – щепотка;
  • стевия – 10 г.

Способ приготовления:

  1. Смешать муку, соду, разрыхлитель, стевию, соль.
  2. Соединить молоко с маслом, порционно влить в сухую смесь, перемешивая венчиком до однородной сметанообразной консистенции теста.
  3. Запечь в вафельнице или специальных формах на противне в духовке.

Начинка

Традиционные рецепты предполагают, что подаются венские вафли с начинкой. Вот несколько вкусных вариантов наполнения выпечки:

  • сливочный сыр, кленовый сироп, корица, изюм;
  • куриное мясо, лук, сметана;
  • пломбир, свежемолотый кофе;
  • сахарная пудра, шоколадная крошка, кокосовая стружка;
  • варенье, сироп, взбитые сливки;
  • вареная сгущенка, ягодный джем;
  • клубника, малина, смородина, черника;
  • банан, яблоки, ананас, хурма;
  • топленый шоколад, шоколадная помадка;
  • рикотта, маскарпоне;
  • сгущенное молоко, чернослив, инжир;
  • мед, изюм, курага, финики, апельсиновый ликер;
  • заварной или белковый крем, конфитюр, джем;
  • сироп, смесь из сливочного масла с сахаром, какао, корицей;
  • сметана с сахарной пудрой;
  • арахисовая, миндальная паста.

Видео

DIY Диетические венские вафли Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

Бельгийские вафли без яиц, пошаговый фото-рецепт

Толстые бельгийские вафли с хрустящей корочкой и мягкие внутри, с вкусной сладкой начинкой отлично подойдут на завтрак или десерт. Готовятся они очень просто, однако вам потребуется специальная вафельница.

В тесто не входят яйца, и если заменить коровье молоко соевым, то получится веганский или постный вариант.

Обычно бельгийские вафли наполняют взбитыми сливками, фруктами, кремом, мороженым и другими сладкими начинками, что, собственно, и делает их такими вкусными. Более подробно о начинках я напишу в конце, а сейчас давайте перейдем к рецепту.

Бельгийские вафли

Состав:

  • 2 стакана (по 250 мл) муки
  • 2 ч. л. разрыхлителя теста
  • 1/2 ч. л. соды
  • 3 ст. л. сахара
  • 1/2 ч. л. соли
  • специи: 1/2 ч. л. корицы, 1/3 ч. л. мускатного ореха, 1/2 пакетика ванильного сахара (или 1 пакетик, если не будете добавлять другие специи), 1/3 ч. л. куркумы для цвета (необязательно)
  • 550 мл молока (можно соевого)
  • 3 ст. л. растительного масла

Приготовление бельгийских вафель:

  1. В одной миске смешать сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, сода, сахар, соль, специи), а в другой – жидкие (молоко и масло).

    Приготовление теста

  2. Постепенно добавить жидкость в сухую смесь и перемешать до однородной консистенции. Тесто по густоте должно быть примерно как на оладьи. Если оно получается гуще, добавьте еще молока, а если слишком жидкое – муки.

    Тесто без яиц для бельгийских вафель

  3. Вафельницу немножко смазать маслом и разогреть.
  4. Налить тесто в формы, разравнивая ложкой.

    Выпекание бельгийских вафель

  5. Закрыть вафельницу и выпекать примерно 10 минут. Вафли должны стать золотисто-коричневого цвета и не должны  рваться при открывании вафельницы. Возможно, у вас время выпечки будет другое, но чем дольше их выпекаешь, тем хрустящей они будут (чтобы сохранить хрустящесть, не складывайте вафли друг на дружку, а выкладывайте на решетку).
  6. Перед следующей партией формы лучше снова смазать маслом, т. к.  несмотря на антипригарное покрытие, вафли все равно прилипают :).
  7. Выпекать, пока не закончится все тесто.

    Толстые бельгийские вафли без яиц готовы

  8. Теперь осталось самое интересное – наполнить вафельки вкусной начинкой. Только делайте это непосредственно перед подачей на стол, иначе корочка станет слишком мягкой.
Варианты начинок для бельгийских вафель:
  • Самый простой вариант – это варенье, мед или сгущенка. Очень рекомендую вам варенье из красной смородиной с бананами  (когда будет сезон, приготовьте обязательно), оно у нас улетают вмиг.

    Бельгийские вафли с вареньем

  • Заварной крем  или любой другой крем для тортов. Сверху можно украсить орешками.

    Бельгийские вафли с заварным кремом

  • Кусочки фруктов и ягоды: бананы, киви, смородина, клубника и др. Сверху посыпать сахарной пудрой.

    Бельгийские вафли с фруктами

  • Сладкая сырковая масса также отлично подойдет. Сверху украсить изюмом.

    Бельгийские вафли с творогом и изюмом

  • Или сырковая масса, политая шоколадной (кэробовой) глазурью.

    Бельгийские вафли с шоколадной (кэробовой) глазурью

Ну и, конечно же, вы можете украсить вафли взбитыми сливками или мороженым. В общем, если проявить фантазию, то получится очень красиво и вкусно.

Посмотрите также рецепт хрустящих тонких вафель без яиц, из которых можно делать трубочки. А также подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить другие интересные рецепты.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Рецептов: 648

Loading…

Как приготовить венские вафли по пошаговому рецепту с фото

4-5 порций

40 минут

324 ккал

5/5 (1)

Мягкие венские вафли можно смело назвать королевскими. Нежный десерт словно тает во рту, а разнообразные начинки делают его изысканным лакомством.

Для того, чтобы его попробовать, не нужно ехать за границу. Для этого всего лишь надо иметь электровафельницу, набор продуктов и рецепт мягких воздушных или хрустящих вафель.

Рецепт венских вафель для вафельницы

Инвентарь: миска, ложка, лопатка, силиконовая кисточка, миксер, электровафельница.

Ингредиенты

Яйца (в зависимости от размера)2-3 шт.
Масло сливочное200 г
Мука2 стак.
Молоко 2,5% жирности200-220 мл
Сахар3-4 ст. л.
Свежевыжатый лимонный сок1-1,5 ст. л.
Разрыхлитель для теста8 г (пакетик)
Масло растительное для вафельницы1 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Размягченное масло (200 г достать за час до приготовления) выложить в миску, туда же высыпать 4 столовые ложки сахара.
  2. Включить миксер на низкую скорость и взбить смесь до белого цвета.
  3. Вбить в массу 2 или 3 яйца и продолжать взбивать до полного растворения сахара.
  4. Влить в тесто 220 мл молока комнатной температуры и продолжать взбивать еще 2-3 минуты.
  5. Выключить миксер и добавить в тесто 1 столовую ложку лимонного сока и пакетик разрыхлителя.
  6. Снова начать взбивать тесто миксером и при этом постепенно ввести в него 2 стакана муки.
  7. Во время взбивания нужно следить за густотой теста – оно должно быть, как на оладьи.
  8. Разогреть электровафельницу, смазать подсолнечным маслом.
  9. Выложить тесто на жаровню. Для вафли 10х10 см нужно 2 столовые ложки теста.
  10. Выпекать каждую вафлю до золотистого цвета (примерно 5 минут в зависимости от прибора).

Как подавать и съесть это блюдо

Десерт украшают прямо на тарелке. Чем украсить? Зависит от ваших предпочтений и фантазии. Венские вафли украшают кремом, взбитыми сливками, свежими ягодами или кусочками фруктов. Сверху поливают топпингами – покупными или приготовленными сиропами.

Вместо топпингов используют жидкое варенье, жидкий мед, сгущенку или кленовый сироп. Дополнительно посыпают сахарной пудрой или какао-порошком, тертым шоколадом, рублеными орехами и украшают все листиками мяты или базилика. Перед подачей на тарелку выкладывают шарик мороженого.

Вариант ресторанной подачи венских вафель от шеф-повара:

Для украшения понадобится свежая клубника, голубика или малина, листики мяты, медовые мюсли, готовый топпинг, растопленный шоколад и ванильное мороженое.

Пошаговое приготовление:

  1. Ягоды помыть, удалить хвостики и просушить на бумажном полотенце. Клубнику нарезать на 4 дольки и смешать с другими ягодами и листиками мяты.
  2. Вафли подогреть в тостере или на решетке в духовке (в микроволновке разогревать не рекомендуют). Выложить их на плоскую тарелку, сверху положить ягодно-мятную начинку. Все обильно полить топпингом.
  3. Между вафельками положить шарик мороженого. Сверху украсить его растопленным шоколадом.

Сами по себе вафли, конечно, вкусные, но любят их именно за добавки или поливки. Купить готовые топпинги можно в любом магазине, но вполне реально приготовить их дома.

  • Ягодный топпинг готовится проще всего. Для этого понадобится свежевыжатый сок любых ягод или свежие ягоды, протертые через сито (без шкурок и косточек). Сок немного нагреть на огне с сахаром, всыпать кукурузный крахмал и довести сироп до кипения. Крахмал нужно добавлять с таким расчетом, чтобы сироп не получился слишком густым.
  • Соус из ирисок готовится еще проще: растопите в микроволновке 150 г ирисок и добавьте 100 г растопленного сливочного масла. Все хорошенько перемешайте – простой карамельный топпинг готов.

Вместо жидкого топпинга можно использовать вареную сгущенку или шоколадную пасту. Получится походный вариант десерта, который удобно взять на работу, в школу или в дорогу. Эти сладости также используют и как начинку для вафельных трубочек.

Видеорецепт приготовления венских вафель

Автор ролика рассказывает, как приготовить мягкие венские вафли по классическому рецепту для электровафельницы. Добиться мягкости и пышности десерта можно точной последовательностью введения ингредиентов.

Тонкости приготовления и подачи

  • Чтобы добиться от десерта нужной мягкости, повара используют хитрость: дают полежать готовым вафлям на решетке около часа. Так вафли размягчатся по всей толщине. Перед подачей десерт просто прогревают на решетке в духовке при температуре 160 градусов. Через 5 минут корочка станет хрустящей, а вафли останутся вкусными и на следующий день.
  • Если в рецепте масло должно быть размягченным, не стоит разогревать его в микроволновке. В результате получится топленое масло, которое не подходит для приготовления.
  • Масло для смазывания формы должно быть без запаха. Но если по рецепту в тесто идет много масла, дополнительно смазывать форму не нужно.
  • Если часть муки в рецепте заметить какао-порошком, десерт получится шоколадным.
  • Вместо лимонного сока можно добавить натуральный экстракт ванили.
  • Если из рецепта убрать сахар, можно получить не десерт, а полноценную закуску. Подавать ее с паштетом: мясным или печеночным.
  • Если вы готовите венские вафли по рецепту для мультипекаря, можно рукой в перчатке немного прижать крышку. Тогда рисунок получится более четким. Но будьте осторожны – из прибора может выйти пар.
  • Если первые порции не удались, не переживайте. Неудавшиеся экземпляры можно покрошить, подсушить в духовке и добавить в десерты или смешать с кремом.
  • Поливки для десерта не должны быть жидкими, иначе вафли просто размокнут.

Чтобы получился праздничный вариант вафель по рецепту для электровафельницы, сразу после выпекания можно обмакнуть края в шоколадную глазурь и посыпать кокосовой стружкой.

Венский – это только одна разновидность десерта. Кулинары знают рецепты бельгийских вафель, льежских и брюссельских. Готовят их как в вафельницах, так и на специальных ячеистых силиконовых ковриках в духовке.

Если вам понравился рецепт, оставьте свои комментарии. Расскажите о новых методах подачи этого десерта, а также поделитесь рецептами топпингов.

Рецепт лучших пушистых вафель

Это лучший рецепт пушистых вафель, дающий мягкие вафли с легким намеком на хрустящую сладкую внешность. Этот рецепт позволяет приготовить качественный ресторанный завтрак или поздний завтрак, не выходя из дома. Идеально в любой день!

Рецепт лучших пушистых вафель

Домашние вафли — фаворит в нашем доме на выходных. Настолько, что мы постоянно делаем больше, чем нам нужно, а остальное замораживаем. Наша дочь обычно ест их на завтрак, обед, перекус или ужин в любое время, когда мы ей позволяем.Она умоляет нас делать именно эти вафли несколько раз в неделю.

Можно с уверенностью сказать, что из-за этих вафель она растет.

И мы понимаем, почему она их так любит.

Как сделать самые пушистые вафли!

Рецепт лучших пушистых вафель

Есть секрет в том, чтобы сделать их такими легкими и мягкими, при этом немного хрустя снаружи. Как это происходит? Ответ: взбивайте яичные белки до образования жестких пиков. Яичные белки создают приподнятую текстуру, придающую этим пушистым вафлям легкую текстуру облака.

Помимо пятен на текстуре, у этого рецепта пушистых вафель есть пятно на вкусе. Больше вкуса, чем у обычных вафель, но без излишеств, благодаря намеку ванильного экстракта и нескольким столовым ложкам сахара. Этого достаточно, чтобы вы сказали «Ням», не подавляя при этом классический вкус вафель.

Состав

Этот классический рецепт довольно стандартный. Для его изготовления вам понадобится:

  • Большие яйца — разделены, чтобы можно было взбивать белки
  • Сахар
  • Экстракт ванили
  • Молоко — Мы используем цельное молоко, так как держим его под рукой для детей.Вы можете использовать молоко с низким содержанием жира, но я не рекомендую обезжиренное.
  • Масло канолы — Не стесняйтесь заменить другое легкое масло, такое как оливковое или кокосовое масло.
  • Мука — Обычная универсальная мука. Если вы замените порцию цельнозерновой мукой, ваши вафли не будут такими легкими и будут иметь рассыпчатую сухую консистенцию. Я подозреваю, что это также может случиться с некоторыми видами муки без глютена, но я не пробовал.
  • Разрыхлитель
  • Соль

Как сделать

Для приготовления этого рецепта:

  1. Взбейте яичные белки, пока они не станут воздушными.
    В миску добавьте яичные белки, 3 столовые ложки сахара и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Используя ручной миксер или настольный миксер с насадкой для венчика, взбейте яичные белки до образования плотных пиков. Не пропустите взбивание яичных белков! Они обеспечивают для них большую подъемную силу и структуру.
  2. Подготовьте сухие ингредиенты.
    Пока взбиваются яичные белки, взбейте муку, разрыхлитель и соль в отдельной миске. Отложите в сторону.
  3. Взбить остальные влажные ингредиенты.
    В другой отдельной миске взбейте 4 яичных желтка, молоко, 3 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку ванили и масло.
  4. Смешайте влажные и сухие ингредиенты.
    Влейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до однородности. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много.
  5. Добавьте яичные белки в остальное тесто.
    Когда влажные ингредиенты и сухие ингредиенты смешаны, аккуратно добавьте смесь яичного белка в остальную часть жидкого теста. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много, иначе вы выпустите яичные белки.
  6. Приготовьте вафли.
    Сбрызните верх и низ предварительно нагретой вафельницы антипригарным спреем. Используйте половник или мерный стакан, чтобы налить тесто в кофеварку, чтобы заполнить тестом примерно от половины до трех четвертей вафельницы. Готовьте 3-4 минуты или пока пар не перестанет. Это зависит от вашей вафельницы. Повторяйте до тех пор, пока не будете готовы. Наслаждаться!

Хранение остатков

Оставшиеся вафли можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.Вы также можете их заморозить.

Как заморозить домашние вафли

Когда мы замораживаем оставшиеся вафли, даем им остыть до комнатной температуры. Затем мы по отдельности заворачиваем их в алюминиевую фольгу или в морозильную пленку и храним в герметичном пакете для морозильной камеры. Они будут оставаться в хорошем состоянии в течение 3 месяцев.

Повторный нагрев

Мы не любим разогревать домашние вафли в микроволновой печи, так как они могут намокнуть. Однако вы можете легко разогреть их, поставив в духовку или тостер с температурой 350 градусов.Для этого просто выложите неупакованные вафли на противень, застеленный пергаментом, и нагревайте их 10-15 минут или пока они не прогреются.

Советы и хитрости

Рецепт лучших пушистых вафель

    • Взбейте яичные белки ручным миксером или (партнерская ссылка) с насадкой-венчиком. Они готовы, когда вы поднимаете миксер из чаши, а пена поднимается вверх. В готовом виде яичные белки должны сохранять форму.
    • Осторожно добавить взбитые яичные белки в жидкое тесто. Если вы перемешаете слишком много или сильно, вы потеряете воздушность, которую он добавляет.
    • Обрызгайте верх и низ вафельницы (партнерская ссылка) перед добавлением нового теста.
    • Заполните только от 1/2 до 2/3 нижней части каждой секции вафельницы (партнерская ссылка). Если вы добавили слишком много или слишком мало, скорректируйте количество, которое вы добавите в следующий раз.
    • Если ваша вафельница (партнерская ссылка) не имеет часов или счетчика, большинство вафель готовятся в течение 3-4 минут.В качестве альтернативы, когда пар перестает выходить из вафли, обычно это делается.

      Рецепт лучших пушистых вафель

Ищете другие рецепты сладких завтраков и бранчей? Попробуйте эти:

Распечатать часы значок часов

Описание

Это лучший рецепт пушистых вафель, дающий мягкие вафли с легким намеком на хрустящую сладкую внешность.Этот рецепт позволяет приготовить качественный ресторанный завтрак или поздний завтрак, не выходя из дома. Идеально в любой день!


  • 4 крупных яйца, отделенных друг от друга
  • 6 столовых ложек сахара, разделенных на кусочки
  • 2 ч.л. ванильного экстракта, разделенного на части
  • 3,5 ц молока
  • 1 чашка канолового масла
  • 3,5 ц муки
  • 6 ч.л. разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соли

  1. Разогрейте вафельницу.
  2. В миску добавьте яичные белки, 3 столовые ложки сахара и 1 чайную ложку ванильного экстракта.Используя ручной миксер или настольный миксер с насадкой для венчика, взбейте яичные белки до образования плотных пиков.
  3. Пока они перемешиваются, взбейте в большой миске муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
  4. В средней миске взбейте 4 яичных желтка, молоко, 3 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку ванили и масло.
  5. Влейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до однородности. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много.
  6. Когда влажные ингредиенты и сухие ингредиенты смешаны, аккуратно добавьте смесь яичного белка в остальную часть жидкого теста.
  7. Обрызгайте верх и низ вафельницы антипригарным спреем.
  8. С помощью ковша или мерной чашки налейте тесто в кофеварку, чтобы заполнить тестом примерно от половины до трех четвертей вафельницы.
  9. Готовьте 3-4 минуты или до прекращения подачи пара. *
  10. Повторяйте до готовности.

Банкноты

* Время приготовления зависит от вафельницы. У большинства вафельниц есть индикатор, который сообщит вам, когда вафли готовы.

Количество вафель может незначительно отличаться в зависимости от вафельницы

Оставшиеся вафли можно заморозить, поместив охлажденные вафли в пакеты для заморозки.

  • Категория: завтрак и поздний завтрак
  • Способ приготовления: вафельница
  • Кухня: американская

Ключевые слова: вафли, пушистые вафли, рецепт вафель, рецепт пушистых вафель, как приготовить вафли

The Ultimate Waffle Recipe от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 4 порции

  • 2 стакана универсальной муки (250 г)
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1 стакан цельного молока (240 мл)
  • ½ стакана пахты (120 мл)
  • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта
  • 2 крупных яйца, разделенных
  • ⅓ стакана сахара (65 г)
  • антипригарный кулинарный спрей, для смазки
  • масла, для сервировки
  • кленовый сироп, для сервировки
  • Калорий 493
  • Жир 16 г
  • Углеводы 70 г
  • Клетчатка 1 г
  • Сахар 16 г
  • Белок 14g

Расчетные значения для одной порции.

  1. Разогрейте вафельницу до средне-высокого уровня.
  2. В большой миске взбейте муку, разрыхлитель и соль. Сделайте углубление в центре и влейте молоко, пахту, топленое масло, ваниль и яичные желтки. Взбивайте, пока тесто не сойдет (будут комочки).
  3. Добавьте яичные белки в миску среднего размера и взбейте ручным миксером до образования пены. При работающем миксере постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать до образования жестких пиков.Аккуратно добавьте яичные белки в тесто, пока они не смешаются.
  4. Обрызгайте нагретую вафельницу антипригарным кулинарным спреем. Вылейте тесто в вафельницу, закройте крышку и готовьте в соответствии с инструкциями производителя, пока вафля не станет золотисто-коричневой и хрустящей, 5–6 минут. Переложите вафли на тарелку и повторите с оставшимся тестом.
  5. Подавайте вафли горячими, добавьте сливочное масло и кленовый сироп.
  6. Наслаждайтесь!

на 4 порции

  • 2 стакана универсальной муки (250 г)
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 1 стакан цельного молока (240 мл)
  • ½ стакана пахты (120 мл)
  • 4 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого и охлажденного
  • ½ чайной ложки ванильного экстракта
  • 2 больших яйца, разделенных
  • ⅓ стакана сахара (65 г)
  • Антипригарный кулинарный спрей, для смазки
  • сливочного масла, для подачи
  • кленового сиропа, для сервировки
  • Калорий 493
  • Жир 16 г
  • Углеводы 70 г
  • Клетчатка 1 г
  • Сахар 16 г
  • Белок 14 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

  1. Разогрейте вафельницу до средне-высокого уровня.
  2. В большой миске взбейте муку, разрыхлитель и соль. Сделайте углубление в центре и влейте молоко, пахту, топленое масло, ваниль и яичные желтки. Взбивайте, пока тесто не сойдет (будут комочки).
  3. Добавьте яичные белки в миску среднего размера и взбейте ручным миксером до образования пены. При работающем миксере постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать до образования жестких пиков.Аккуратно добавьте яичные белки в тесто, пока они не смешаются.
  4. Обрызгайте нагретую вафельницу антипригарным кулинарным спреем. Вылейте тесто в вафельницу, закройте крышку и готовьте в соответствии с инструкциями производителя, пока вафля не станет золотисто-коричневой и хрустящей, 5–6 минут. Переложите вафли на тарелку и повторите с оставшимся тестом.
  5. Подавайте вафли горячими, добавьте сливочное масло и кленовый сироп.
  6. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Этот рецепт вафель для одного человека заставит вас задуматься, почему вы не едите вафли на каждый прием пищи

Владение вафельницей часто может заставить вас почувствовать себя взрослым.Я имею в виду, что на самом деле означает эта вафельница, кроме инструмента, с помощью которого можно делать вафли? Это означает, что вы достаточно обеспечены, чтобы иметь возможность позволить себе дополнительный кухонный инвентарь, который не является необходимым для элементарного выживания, и это означает, что у вас есть время, чтобы неторопливо приготовить завтрак на выходных на своей собственной кухне. Вы можете приготовить порцию вафель только для себя, и вы тоже чертовски этим гордитесь.

Тем не менее, мой был в подвале моего многоквартирного дома целую вечность, прежде чем я составил этот рецепт вафель для одного, в основном потому, что у меня нет места на моей кухне (или терпения, чтобы приготовить вафли на завтрак, когда они так легко может быть доставлен прямо к моей двери из моей местной закусочной).Однако амбициозным субботним утром я решил, что пора закатать рукава, вытащить старую вафельницу из ее темницы и вернуться к основам: приготовить вкусный завтрак только для меня с моей вафельницей. Взрослое дело сделано правильно, правда?

К счастью, эти вафли по одному рецепту несложно сложить вместе, даже в ленивое субботнее утро, когда вы жаждете чего-нибудь сытного и сладкого. Тесто состоит из множества основных продуктов для кладовой, которые у вас, вероятно, уже есть — ничего особенного или особенного, только стандартная мука, сахар, соль… вы поняли. Более того, в большинстве вафель вафли готовятся за несколько минут. По этому рецепту мне хватило примерно на две более тонкие вафли или на одну действительно большую вафлю — также известную как самый идеальный размер порции для одного человека.

Приведенный здесь рецепт — отличная основа, которую вы тоже можете адаптировать по своему вкусу. Существует и различных рецептов вафель, и многие из них довольно легко сложить вместе, если у вас есть базовый рецепт — как тот, который вы видите здесь — внизу.Черника, бананы, грецкие орехи, сыр … возможности безграничны. Вам не нужно иметь дело со всеми этими надстройками? Тогда начинки — ваш лучший друг. Поскольку тесто не слишком сладкое, оно хорошо сочетается с множеством различных начинок, таких как фрукты, джем, сиропы и, конечно же, масло. Но не ограничивайте свой потенциал! Попробуйте с вафлями все, что захотите — в конце концов, они все ваши, а только ваши.

Вафли

Sogoal Zolghadri

Адаптировано из: Martha Stewart Living

Prep Time : 25 минут

Урожайность : Одна действительно большая чашка универсальная мука

  • 1 ½ столовой ложки сахара
  • ½ чайной ложки разрыхлителя
  • ⅛ чайной ложки соли
  • ½ стакана молока
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки сливочного масла, топленого
  • Кленовый сироп для подачи
  • Разогрейте вафельницу.Существует множество различных вафельниц, и настройки могут сильно отличаться, поэтому обязательно следуйте инструкциям для вашего конкретного утюга.

    1. В средней миске взбейте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Если вы добавляете забавные специи, сделайте это здесь.

    Согоал Золгадри

    2. В отдельной небольшой миске взбейте молоко и яйца венчиком. Если вы добавляете какие-либо выдержки, сделайте это здесь.

    Sogoal Zolghadri

    3. Смешайте сухие и влажные ингредиенты, чтобы они объединились (медленно и равномерно — вы не хотите слишком перемешивать), затем медленно добавьте сливочное масло.

    4. Следуя инструкциям производителя, налейте в утюг необходимое количество жидкого теста. Для вафельницы, которую я использовал в этом рецепте, я налил чуть более 2/3 стакана теста на вафлю.

    Sogoal Zolghadri

    5. Готовьте примерно три минуты или пять, если хотите, чтобы вафли были очень хрустящими.

    6. Снимите с утюга и пластины. Вверх со всеми своими исправлениями!

    Sogoal Zolghadri

    Серьезно, как потрясающе это выглядит? И самое приятное то, что это все для вас!

    Мои любимые вафли из пахты — Пристрастие Салли к выпечке

    Эти домашних вафель из пахты идеальны каждый раз! Каждый из них восхитительно свежий снаружи и легкий внутри.Следуйте этому рецепту и моим 3 лучшим советам по приготовлению вафель. Вы больше никогда не воспользуетесь другим рецептом — я это гарантирую.

    Что делает их лучшими вафлями из пахты?

    Эти домашние вафли — это приятный завтрак в выходные или любое утро, когда вам нужно что-то особенное. По общему признанию, я делаю вафли только 5-6 раз в год, но, возможно, когда моя дочь подрастет, они станут традицией на выходных. Потому что каждый раз, когда я откусываю первый кусочек, я удивляюсь, почему я не выламываю вафельницу чаще! Эти вафли приходят прямо с кухни моей семьи, и если вы ищете рецепт вафель на пахте, то это то, что вам нужно.Вот почему:

    • Без подавляющего вкуса
    • Восхитительно четкие края
    • Мягкий и нежный центр
    • Легкая и пушистая текстура
    • Сливочное масло и ваниль в каждом кусочке
    • 100% с нуля
    • Готово за минуты

    Этот рецепт, созданный с нуля, на вкус намного лучше, чем упакованный микс.

    Как приготовить вафли из пахты

    Домашние вафли из пахты проще, чем вы думаете.Это впечатляющий вкусный домашний завтрак и , который поразит любого, кому посчастливится поднять стул и нырнуть в него. Между вами и мной? Никто не узнает, как быстро они сойдутся! Я уверен, что эти домашние вафли станут вашей новой традицией воскресного утра.

    1. Разогрейте вафельницу. Вот вафельница, которая у меня есть, я очень люблю ее. А если вы ищете вафли в форме сердца, эта вафельница — лучший выбор.
    2. Смешайте сухие ингредиенты.
    3. Взбейте влажные ингредиенты вместе.
    4. Вылейте влажные ингредиенты в сухие. Смешайте, но не перемешивайте слишком много!
    5. Взбейте яичные белки. Вы хотите, чтобы образовались жесткие пики — я обычно использую ручной или настольный миксер с насадкой для взбивания яичных белков. Аккуратно добавьте яичные белки в жидкое тесто.
    6. Вылить тесто в вафельницу. Закройте крышку и готовьте вафли до золотистой корочки и хрустящей корочки 5-6 минут.Повторите с оставшимся тестом.
    7. Держите вафли в тепле, пока готовите остальные. Если подавать все вафли сразу, переложите приготовленные вафли на решетку на противне и поместите в предварительно разогретую духовку до 200 ° F. Вы должны держать их в тепле, пока вся партия не будет готова.

    Советы по приготовлению домашних вафель

    Чтобы получить самые легкие, пушистые и ароматные вафли, следуйте этим трем советам по успеху:

    1. Используйте настоящую пахту. Это рецепт вафель пахта , разработанный для включения пахты. Альтернатив этому рецепту нет. Возьмите в магазине пахту; ты не пожалеешь! (PS: используйте больше пахты в любом из этих рецептов, включая цельнозерновые вафли.)
    2. Разделите яйца. Мой секрет их пушистых центров? Тот же трюк, который я использую с тортом из красного бархата. Разделите яйца, добавьте желтки к влажным ингредиентам, взбейте яичные белки и добавьте их в жидкое тесто.Если вам нужна легкая и пушистая вафля (конечно же!), То разделить яйца необходимо.
    3. Избегайте чрезмерного перемешивания. Избыточное перемешивание приводит к получению жесткой, плотной выпечки от печенья до тортов, кексов и хлеба. И вафли ничем не отличаются. Решение — мягкое терпение. И это от девушки, у которой терпение голодного двухлетнего ребенка. Нежной рукой взбейте влажные и сухие ингредиенты венчиком, пока они не смешаются. Затем, используя резиновую лопатку, осторожно добавьте яичные белки.

    Начинка для вафель

    Давайте поговорим о начинках! Я сторонник вафель — я хочу, чтобы этот фантастический маслянистый вкус вафель по-настоящему сиял. Я предпочитаю немного сливочного масла и немного кленового сиропа, но вы можете пойти с ума, выбрав любую (или все!) Следующие добавки:

    Другие рецепты домашнего завтрака

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Домашние вафли из пахты восхитительно хрустят снаружи и легки, как воздух внутри.Это мой любимый рецепт пушистых домашних вафель с нотками масла и ванили в каждом кусочке!


    • 1 и 3/4 стакана (219 г) Универсальная мука (выровненная ложка)
    • 1 и 1/2 чайные ложки разрыхлитель
    • 1 чайная ложка пищевая сода
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 3 крупных яйца , отдельные
    • 1/2 стакана (115 г) несоленое масло , растопленное и слегка охлажденное
    • 1/3 стакана (67 г) сахарный песок
    • 1 и 3/4 чашки (420 мл) пахта *
    • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
    • начинки: масло + чистый кленовый сироп

    1. Разогрейте вафельницу на среднем или сильном огне.Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту. Поставить решетку на противень; отложить.
    2. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону. В другой большой миске взбейте яичные желтки, масло, сахар, пахту и ваниль до однородности. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и аккуратно взбейте до получения однородной массы. Не перемешивайте слишком много.
    3. В средней миске взбейте яичные белки до образования жестких пиков. Я обычно использую ручной или настольный миксер с насадкой для взбивания яичных белков.Резиновым шпателем аккуратно добавьте яичные белки в тесто.
    4. Налейте 1/3 стакана жидкого теста в каждую лунку вафельницы (или меньше, если ваша вафельница меньше) и закройте крышку. Готовьте вафли до румяной корочки и хрустящей корочки 5-6 минут. Переложите приготовленные вафли на решетку и держите в разогретой духовке, пока готовите остальные. Повторите, чтобы приготовить оставшееся тесто.
    5. Сразу же подавайте вафли с маслом и кленовым сиропом или с начинкой на ваш выбор.

    Банкноты

    1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Вафли лучше всего есть в тот же день. Поставьте в холодильник любые дополнительные предметы на пару дней. Вафли можно замораживать до 3 месяцев, а затем разогревать в тостере.
    2. Пахта: Хотя я обычно предлагаю вариант пахты своими руками с использованием обычного молока и уксуса / лимона, я настоятельно рекомендую настоящую пахту. Я использовал нежирную пахту, но жирная тоже работает. Никаких замен не предлагаю.Попробуйте использовать любую дополнительную пахту в любом из этих рецептов.
    3. Вафельница: Вы можете использовать этот рецепт как в бельгийской вафельнице, так и в традиционной вафельнице.
    4. Специальный инструмент: Вафельница, стеклянные чаши для смешивания, венчик Rainbow, охлаждающая стойка

    Ключевые слова: вафли из пахты, домашние вафли

    СохранитьСохранить

    Waffles — Gold Medal Flour

    В приготовлении домашних вафель есть что-то совершенно приятное.Восхитительная комбинация теплых и пушистых, золотистых и хрустящих вафель — наш любимый способ проснуться утром. С помощью всего лишь нескольких кухонных скрепок и вафельницы вы сможете в кратчайшие сроки усовершенствовать этот рецепт вафель.


    Список ингредиентов
    • Маленькая галочка в кружке, 2 яйца
    • Маленькая галочка в кружке, 2 чашки Универсальная или цельнозерновая мука Gold Medal ™
    • Маленькая галочка в кружке, 1 столовая ложка сахара
    • Маленькая галочка в кружке, значок 4 чайных ложки разрыхлителя
    • Маленькая галочка в кружке, значок 1/4 чайной ложки соли
    • Маленькая галочка в кружке, значок 1 3/4 стакана молока
    • Маленькая галочка в кружке, значок 1/2 стакана растительного масла или топленое масло
    • Маленькая галочка в кружочке Свежие ягоды, по желанию
    Приготовление
    1. Нагреть вафельницу.(Вафельницы без антипригарного покрытия, возможно, придется смазать растительным маслом или опрыскать кулинарным спреем перед добавлением жидкого теста для каждой вафли.)
    2. В большой миске взбейте яйца проволочным венчиком до образования пышной массы. Вбить остальные ингредиенты, кроме ягод, до получения однородной массы.
    3. Налейте немного меньше 3/4 стакана теста в центр горячей вафельницы. (Ознакомьтесь с инструкциями производителя относительно рекомендуемого количества теста.) Закройте крышку вафельницы.
    4. Выпекать около 5 минут или до прекращения приготовления на пару.Осторожно удалите вафлю. Подавать немедленно. Сверху выложите свежие ягоды. Повторите с оставшимся тестом.
    Советы
    • Для 7 граммов жира и 255 калорий на порцию замените яйца на 1/2 стакана обезжиренного яичного продукта без холестерина, используйте обезжиренное (обезжиренное) молоко и уменьшите количество масла до 3 столовых ложек.
    • Добавление начинки к вафлям — это простой способ добавить забаву к вашему обычному завтраку. 1. Топпинг из яблочно-ромового масла: взбейте 1/2 стакана размягченного сливочного масла электрическим миксером до получения легкой и воздушной смеси.Постепенно добавьте 1/2 стакана яблочного масла и 1 чайную ложку рома или 1/4 чайной ложки ромового экстракта по вкусу. 2. Соус ежевика-лайм. В маленькой кастрюле смешайте 2 стакана ежевики или малины, 1/4 стакана воды, 1/4 стакана сахара и 1 столовую ложку свежего сока лайма. Тушить соус 10-15 минут, пока ягоды не распадутся, а соус немного не загустеет; добавьте 1 чайную ложку тертой цедры лайма. 3. Топпинг из вишни и мюсли: сверху выложите примерно 1/4 стакана ванильного йогурта и 1/4 стакана замороженной (размороженной) черешни; посыпать 2 столовыми ложками мюсли.4. Топпинг из кленового йогурта с цукатами и бананами: добавьте 1/3 стакана настоящего кленового сиропа в 8 унций простого греческого йогурта; сверху оладьи с кленовым йогуртом; посыпать засахаренными или обычными грецкими орехами или орехами пекан и нарезанными бананами. 5.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.