Рецепт мягких вафель для электровафельницы пошаговый рецепт: Домашние венские вафли в электровафельнице

Содержание

Пошаговый рецепт приготовления вафель с фото

12 штук

40 минут

291 ккал

5/5 (1)

Если вы являетесь счастливым обладателем электровафельницы, то вам совсем не сложно баловать своих родных и близких великолепным десертом – ароматными, тающими во рту вафлями. Тем более, что вариантов теста для вафель великое множество, испечь их можно и хрустящими, и мягкими, с разными привкусами и различной толщины.

И не важно, что у вас в наличии – современный мультипекарь или советская вафельница, подходящие рецепты найдутся для любой техники. Предлагаю несколько вариантов рецептов сказочно вкусных вафель.

Рецепт хрустящих вафель для советской электровафельницы

Кухонная техника: миксер, весы, электровафельница.

Ингредиенты

Сахар130 г
Мука280 г
Ванильный сахар1 пакетик
Вода350 мл
Соль1 щепотка
Сода1/3 ст. л.
Уксус1 ст. л.
Растительное масло100 мл
  • Можно заменить ванильный сахар на ванильный экстракт или кленовый сироп.
  • Если вам хочется, чтобы вафли были желтыми, можно в тесто насыпать немного куркумы (буквально чайную ложку).

Готовим постные вафли

  1. Высыпаем в емкость 280 г муки. Добавляем 130 г сахара.
  2. Кладем щепотку соли. Размешиваем. Вливаем 100 г растительного масла. Тщательно перемешиваем.
  3. Добавляем пакетик ванильного сахара. Вливаем 350 мл воды. Взбиваем до однородности – можно воспользоваться миксером. Затем добавляем треть столовой ложки соды, погашенной в столовой ложке уксуса. Перемешиваем.
  4. На поверхность разогретой вафельницы наливаем порцию теста. Вафельницу закрываем. Для готовности вафли понадобится минута, может быть, немного меньше, нужно приспособиться именно к своей вафельнице. Снимаем вафлю, сразу сворачиваем ее в трубочку или рожок.

Видео рецепта тонких вафель для вафельницы времен СССР

На видео представлен рецепт постных вафель без молока, яиц и маргарина. Вафли получаются хрустящими и очень нежными.

Классический рецепт вафель с маргарином в вафельнице

Время приготовления:

 40 минут.
Количество порций: 12.
Кухонная техника и инвентарь: венчик, весы, электровафельница.

Ингредиенты

Сахар180 г
Мука210 г
Яйцо2 шт.
Вода300-320 мл
Маргарин250 г
Сода1/3 ч. л.

Воду не стоит заменять молоком – вафли будут пригорать. Вместо маргарина можно использовать сливочное масло.

Готовим вафли по классическому рецепту

  1. Растапливаем 250 маргарина. В маргарин разбиваем 2 яйца. Слегка взбиваем венчиком. Добавляем 180 г сахара. Продолжаем размешивать.
  2. Всыпаем треть чайной ложки соды. Подсыпаем 210 г муки. Размешиваем.
  3. Постепенно вливаем 300-320 мл воды, постоянно размешивая.
  4. Поверхности разогретой вафельницы покрываем растительным маслом. Делаем это только один раз.
  5. Ложкой наливаем тесто на середину поверхности вафельницы. Закрываем.
  6. Примерно через 30-40 секунд вафля готова. Снимаем ее с формы и при желании сразу сворачиваем в трубочку.
  7. Готово!

Видео рецепта вафель в вафельнице как в детстве

Видеоурок приготовления вафель в электровафельнице по простому рецепту с маргарином.

Рецепт вафель в мультипекаре

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 15.
Кухонная техника и инвентарь: весы, миксер, мультипекарь.

Ингредиенты

Сахар90 г
Мука190 г
Яйцо3 шт.
Сметана 20% жирности200 г
Растительное масло15 г
Ванильный сахар30 г
Разрыхлитель теста10 г

Готовим нежные мягкие вафли в мультипекаре

  1. Взбиваем миксером 3 яйца с 90 г сахара и 30 г ванильного сахара.
  2. Добавляем 200 г сметаны.
  3. Вливаем 15 г растительного масла. Опять взбиваем миксером.
  4. Всыпаем в смесь 190 г муки и 10 г разрыхлителя. Перемешиваем. Нужно получить консистенцию теста как на оладьи.
  5. Включаем мультипекарь. Когда нагреется – выкладываем тесто ложкой на панели. Закрываем крышку.
  6. Через 4 минуты ароматные, мягкие и пышные вафли готовы.

Видео рецепта мягких вафель в мультипекаре

На видео демонстрируется процесс приготовления теста и выпекания мягких вафель в мультипекаре.

С чем подавать вафли

Вафли можно сразу сворачивать в трубочки или рожки, которые при желании заполняются любым кремом – шоколадным, белковым, заварным, или сгущенкой (как вариант – с добавлением сливочного масла).

Подаем их в качестве десерта, полив вареньем или сиропом, с мороженым или медом, с шоколадной крошкой или фруктами и ягодами. Кроме десертного можно использовать и закусочный вариант – тесто без добавления сахара, но зато для начинки можно брать мясо или овощи, паштет или сыр. Но даже без всяких добавок такие вафли очень вкусны.

Полезная информация

Чтобы вафли остались хрустящими, их нужно сложить в контейнер и плотно закрыть. При желании в тесто можно добавить немного корицы, гвоздики или кокосовой стружки. Если добавить в тесто какао, то получатся шоколадные вафли. Если вы предполагаете подавать вафли с чем-то сладким, можете использовать меньше сахара.

Кроме предложенных имеется множество других —рецептов для электровафельницы—. Полезно будет ознакомиться, как правильно делать —вафельные трубочки—. Сейчас в моду вошли невероятно вкусные мягкие и толстые бельгийские вафли, а также домашние —венские вафли—. Не пожалейте времени, поэкспериментируйте, и тогда будет несложно определиться – какие вафли вам нравятся больше всего.

Уважаемые хозяйки, напишите, понравились ли вам рецепты, предлагайте свои варианты. Жду ваших отзывов.

🍪 пошаговый рецепт с фото

Кухонная техника и утварь: мерный стакан, кухонные весы, электровафельница, венчик.

Ингредиенты

Сливочное масло 125 г
Яйца куриные 3 шт.
Сахар-песок 75-125 г
Молоко 250 мл
Пшеничная мука 200 г
Картофельный крахмал 50 г
Разрыхлитель для теста 10 г
Ванилин ¼ ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. В глубокую емкость вбиваем три куриных яйца, взбиваем венчиком или миксером. Сливочное масло (125 г) растапливаем на водяной бане до жидкого состояния. К взбитым яйцам добавляем 100 г сахара, тщательно взбиваем венчиком или миксером. Количество сахара на указанные ингредиенты можно контролировать по вкусу. Он здесь необходим исключительно как подсластитель, поэтому добавлять его нужно в зависимости от того, насколько сладкие вафли вы предпочитаете.
  2. В эту емкость добавляем немного ванилина (1/4 ч. л.) для запаха, 250 мл теплого молока и 125 г растопленного сливочного масла, перемешиваем.
  3. Добавляем 200 г пшеничной муки, всю за раз. Сюда же высыпаем 50 г картофельного крахмала и 10 г разрыхлителя для теста.
  4. Все ингредиенты необходимо тщательно перемешать по получения однородной массы без комочков. Лучше всего с этой задачей справится миксер. Чем дольше мы будем взбивать массу, тем более воздушной и легкой она будет. Из такого теста получатся очень мягкие вафли. Разогреваем электровафельницу и выливаем на нее получившееся тесто. На одну вафлю уходит один полный половник.
  5. Выпекаем вафли 4-5 минут. Время выпекания зависит от того, насколько густым получилось тесто.

Видеорецепт

В этом видео вы ознакомитесь с простым способом выпекания мягких вафель в электровафельнице.

Варианты дополнения блюда

Этот рецепт мягких вафель легко может стать фаворитом завтраков, так как он готовится за считанные минуты, и через несколько минут выпекания мы получаем невероятно нежную и вкусную, а главное, свежую выпечку. Чтобы такое блюдо могло радовать вас в утреннее время и не надоедать, при предлагаем несколько вариантов, как можно разнообразить вафли.

  • Во время замешивания теста добавьте в него чайную ложку какао-порошка, продолжайте взбивать массу до однородности. В итоге у вас получится смесь с коричневым оттенком и ароматом шоколада. Выпекать ее нужно так же, как указано в рецепте. Вы можете сами регулировать «шоколадность» вафель, добавляя в тесто одну или три чайных ложки какао-порошка. В завершение украсьте свежую выпечку кокосовой стружкой и тертым шоколадом.
  • Муку в данном рецепте можно заменить на рисовую, овсяную или цельнозерновую пшеничную. С такими вариациями изделия обретут необычный вкус. На рисовой муке получаются особо нежные и воздушные вафли.
  • Попробуйте приготовить несладкие вафли, без грамма сахара в составе. Такую выпечку уместно употреблять со сладким джемом, вареньем или медом. За счет контраста вкуса блюдо не будет казаться слишком приторным, и вы ощутите новый спектр вкуса привычной еды.

Уважаемые читатели, вы ознакомились с рецептом идеально мягких домашних вафель для приготовления в электровафельнице. Если вы уже попробовали это блюдо, делитесь в комментариях вашим мнением и впечатлениями.

Другие рецепты вафель

Бельгийские вафли рецепт для вафельницы

Бельгийские вафли: рецепт для электровафельницы с фото

Бельгийские вафли – любимое блюдо многих сладкоежек. Путешественники знают, что Бельгия славится своей фламандской кухней, в состав которой входят вафли. В бельгийском государстве вафлями считается печенье из жидкого теста с определенным узором.

История бельгийских вафель

Вафли на бельгийских землях известны со Средних веков. Уже тогда подобное лакомство подавали на завтрак, а иногда и ели вместо ужина. Бельгийские вафли вкусны не только сами по себе, но и в сочетании с фруктами, а также джемами. Со сладкими добавками они становятся непревзойденным и изысканным десертом.

Вафли так полюбились всей Европе, что попали под действие европейских законов. Например, Карл Четвертый, выпустил указ, согласно которому палатки с вкусным продуктом не могли находиться ближе четырех метров друг от друга.

С 17-го века бельгийские вафли делятся на льежские и брюссельские. Первый вариант более сладкий. Продукт увидел свет благодаря епископу Льежа. Десерт при епископе стали делать из теста для булочек, добавляя к нему корицу. Сегодня данный рецепт считают самым популярным в Бельгии

Брюссельский вариант – тот продукт, который теперь именуют бельгийскими вафлями. Его употребляют с глазурью, шоколадом и фруктами.

Широкое распространение вафли получили в 1958 году. На всемирной выставке бельгиец Клейман представил посетителям вафли со взбитыми сливками. Товар разошелся с огромной скоростью. В 1962 году вафли были отправлены на выставку в Сиэтл. Так продукт получил мировую славу.

За полгода после выставок Клейману удалось продать полмиллиона вафель с клубникой. Когда клубника кончилась, он стал реализовывать кулинарный товар с ананасами и другими фруктами.

Само понятие «бельгийские вафли» тоже появилось благодаря Клейману и его семье. Изначально вафли именовались брюссельскими, но в далеких от Бельгии странах название города ни о чем не говорило людям, поэтому было решено в названии вафель сделать прямую привязку к Бельгии.

Как правильно есть бельгийские вафли

В Штатах аналог бельгийских вафель едят даже с мясом. В Бельгии и Англии вафли подают со сливками, маслом, овощами и фруктами. Джем, сгущенное молоко, шоколад, мороженое и варенье – отличное дополнение к вафлям.

Существует множество вариаций теста для данного блюда. Продукт делают пресным, сладким, соленым и воздушным. Некоторые виды подразумевают высокую выпечку, в других же вафли больше напоминают блинчики с клеточками по центру. Какие вафли можно считать приготовленными по бельгийскому рецепту?

Рецепт бельгийских вафель для электровафельницы

С появлением электровафельниц подобный десерт получил еще большее распространение. Кстати, в СССР первые электрические вафельницы стали появляться в 1964 году. С тех пор на рынке продается множество модификаций этих приборов. Что же понадобится хозяйке для приготовления бельгийских вафель в электровафельнице? Рассмотрим список ингредиентов:

  • Мука – 200 г.
  • Сливочное масло – 100 г.
  • Соль – половина чайной ложки.
  • Сахар – 2,5 столовых ложки.
  • Два яйца.
  • Молоко – всего 250 мл.
  • Разрыхлитель (щепотка).
  • Ванилин – на кончике ножа.
  1. Нагреть электровафельницу.
  2. Смазать ее маслом.
  3. Смешать в миске просеянную муку, немного соли, сахар, ванилин, разрыхлитель.
  4. Желтки взбить с молоком и сливочным маслом отдельно.
  5. Смешать смесь муки и желтков.
  6. Взбить белки отдельно, добавить к общей массе продуктов.
  7. Залить смесь в вафельницу, не доливая до краев.
  8. Выпекать на средней температуре до румяной корочки 6–8 минут.

Когда вафли готовы, их можно остудить и подавать на стол с любым джемом или фруктами. Из вафель можно делать импровизированные тосты, смазав их арахисовым маслом. В кулинарии существует огромное количество применений бельгийских вафель. Стоит только выбрать тот вариант, который придется по вкусу именно вам.

Бельгийские вафли

Упорядочить рецепты по:

Быстрый поиск по подборке — список рецептов меняется на лету .

Сахар — 1/2 стакана

Ваниль — на кончике ножа

Масло сливочное — 60 г

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Молоко — 1 стакан;

Мука 1,5 стакана;

Сливочное масло — 50 грамм;

Сахар — 2-2,5 ст. ложки;

Ванильный сахар — по вкусу;

Дрожжи сухие активные — 2/3 ч. ложки;

Соль — 1 щепотка.

Подпишитесь на Аймкук в социальных сетях!

Сахар коричневый — 2 ст.л.

Ваниль — 1 стручок

Масло сливочное — 100 г

Сахарный гранулят — 100 г

Яйцо куриное – 2 шт.

Мука пшеничная – 80 г

Сыр твердый – 120 г

Разрыхлитель – 0.5 ч.л.

Свежемолотый черный перец

Мука пшеничная – 250 г

Сахар тростниковый – 40 г

Масло растительное – 30 мл

Масло сливочное – 30 г

Яйцо куриное – 3 шт.

Сода пищевая – 1/2 ч.л.

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Мука пшеничная цельнозерновая – 150 г

Масло растительное (кукурузное) – 3 ст.л.

Разрыхлитель – 1/2 ч.л.

Лимонный сок – 1/2 ч.л.

Ванильная эссенция – 1 ч.л.

Мука пшеничная – 160 г

Сахар тростниковый – 45 г

Яйцо куриное – 2 шт.

Масло растительное – 40 мл

Кукурузный крахмал – 1 ст.л.

Разрыхлитель – 3 ч.л.

Ванильная эссенция – 1 ч.л.

Не удалось найти нужный рецепт?

Йогурт натуральный — 200 г

Яйцо куриное — 2 шт.

Мука рисовая — 60 г

Мука кукурузная — 60 г

Разрыхлитель — 6 г

Сахар тростниковый — 1 ст.л.

Ванильный экстракт — 1 ч.л.

Мука пшеничная – 175 г

Сливочное масло – 85 г

Яйцо куриное – 2 шт.

Сахар тростниковый – 50 г

Ванильный экстракт – 1 ч.л.

Разрыхлитель – 1 ч.л.

Сливочное масло — 50 г

Пшеничная ц/з мука — 30 г

Пшеничная мука 1 сорта — 120 г

Растительное масло для смазывания — по необходимости

Овсяные хлопья — 250 г

Масло растительное — для смазывания формы

По желанию:

Сахар — 1 ст.л. (или сахарозаменитель, мёд)

Подборка рецептов бельгийских вафель для электровафельницы с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить вкусные бельгийские вафли в домашних условиях!

Бельгийские вафли

Бельгийские вафли популярны во всех странах мира, но рецепты их приготовления могут незначительно отличаться. Предлагаем вашему вниманию самые популярные из них. Украсить готовый десерт можно по вашему вкусу.

Классический рецепт бельгийских вафель

  • мука – 200 г;
  • сахар – 30 г;
  • молоко – 250 мл;
  • соль – щепотка;
  • яйца – 2-3 шт;
  • сливочное масло 100-120 г;
  • ванилин;
  • чайная ложка разрыхлителя.
  1. Через сито просеять муку. Добавить ванилин, соль, разрыхлитель, сахар;
  2. Желтки отделяют от белков. Взбивают желтки в отдельной миске со сливочным маслом. В результате должна получиться однородная масса;
  3. Белки немного охлаждают в холодильнике. Затем взбивают в пену. Полученную белковую массу добавляют в желтковую смесь. Всё ещё раз перемешивают тщательно до получения однородной консистенции;
  4. Для выпекания по классическом рецепту нужно смазать каждую пластину вафельницы сливочным маслом. Тесто выливают на пластину и выпекают.

Внимание! Сразу после снятия вафель с пластин они будут мягкими. Хрустящими они станут только после того, как полностью остынут.

Украсить десерт можно с помощью сиропов, варенья, свежих ягод или йогурта.

Бельгийские вафли по фламандскому рецепту

Особенность этого вида– хрустящие края и мягкая серединка.

  • муки (просеянной) – 400 г;
  • молока – 400 мл;
  • дрожжей (сухих) – 5-10 г;
  • сахара – 40 г;
  • яйца – 2-3 шт;
  • сливочного масла – 100-120 г;
  • ванилина на кончике ножа;
  • коньяка – 3-4 ст. л.
  1. Сухие дрожжи разводят в четверти стакана молока и оставляют до того момента, пока они не вспениваются;
  2. В просеянную муку добавляют сахар и соль. Сюда же вбивают одно яйцо. Ингредиенты перемешивают тщательно до получения однородности;
  3. В смесь добавляют вспенившиеся дрожжи. Смесь ещё раз перемешивают до однородности;
  4. В полученную массу добавляют оставшиеся яйца и выливают молоко.
  5. Тесто вымешивается до гладкости, затем добавляют коньяк, растопленное сливочное масло и ванилин. Миску плотно прикрывают полиэтиленовой плёнкой и оставляют в тёплом месте на час-полтора.

Перед выпеканием готовое тесто нужно ещё раз замесить. И только после этого выкладывать на пластины.

Подавать можно со сладким сиропом, мороженым, творогом или свежими фруктами. Вкуснее, если подавать десерт сразу после приготовления к горячему кофе или чаю.

Брюссельские вафли

  • муки, просеянной через сито – 1,5-2 стакана;
  • светлого пива – 1-1,5 стакана;
  • масла растительного – 3 ст. л;
  • цедры апельсина или лимона – 2-3 ст. л;
  • ванилина – 1 ч. л;
  • яиц – 1 штука;
  • свежевыжатого лимонного сока – 1 ч. л;
  • соли – 1/2 ч. л.
  1. Все сухие ингредиенты смешивают в отдельной ёмкости до однородности;
  2. Яйцо, светлое пиво, лимонный сок и растительное масло перемешивают в отдельной посуде;
  3. Каждая смесь должна быть однородной консистенции;
  4. Затем обе смеси соединяют и замешивают.

Этот вид вафель нужно выпекать 2- 3 минуты.

Стоит отметить, что благодаря наличию светлого пива, корочка приобретает красивый карамельный цвет, а вкус становится весьма необычным.

Льежские вафли

  • муки – 500-600 г;
  • яиц – 3 штуки;
  • сухих дрожжей – 10 г;
  • молока – стакан;
  • ванилина – 5-7 г;
  • сливочного масла – 250 г;
  • соли – 1/4 ч. л;
  • сахара – 1,5 стакана.
  1. Отделяют половину молока и разводят в нём сухие дрожжи. Подходить смесь будет десять-пятнадцать минут;
  2. Охлаждённые яйца взбивают с оставшимся молоком и солью;
  3. Готовую яичную смесь смешивают с растопленным сливочным маслом;
  4. Добавляют дрожжи с молоком и просеянную муку, замешивают. Внимание! Тесто должно получиться липким и мягким;
  5. Емкость накрывают полиэтиленовой плёнкой и ставят примерно на час-полтора в теплое место.
  6. Через час разделяют смесь на части. Каждую перед выпеканием обваливают в сахаре.

Бельгийские вафли по-американскому рецепту

  • муки – 2 стакана;
  • маргарина – 150- 200 г;
  • молока – 1,5-2 стакана;
  • яиц – 4 штуки;
  • сахарного песка – 1-1,5 стакана;
  • минеральной воды — стакан;
  • ванильного сахара – ч. л;
  • соли – 1/4 ч. л;
  • пекарского порошка – 10 г.
  1. Белки и желтки разделяют. Желтки растирают с сахаром, а белки взбивают в густую белую пену;
  2. В отдельной ёмкости смешивают желтки, размягчённый маргарин и ванильный сахар. Сюда же добавляют просеянную муку, соль и пекарский порошок;
  3. Вливают молоко и тщательно перемешивают;
  4. Добавляют минеральную воду и белок. Тесто ещё раз замешивают до получения однородной консистенции;
  5. Десерт выпекают так же, как и в предыдущих рецептах.

Бельгийские вафли: рецепт без яиц

  • муки, просеянной через сито – 2,5 стакана;
  • разрыхлителя – 2 ч. л;
  • пищевой соды – ½ ч. л;
  • сахара — 4 ст. л;
  • молока – 600 г;
  • масла – 3 ст. л;
  • корицы, мускатного ореха – по вкусу;
  • ванильного сахара – пакет;
  • куркумы – 1/3 ч. л.
  1. В одной ёмкости смешивают все жидкие ингредиенты, а в другой –сухие;
  2. Жидкую смесь постепенно вводят в сухую. Внимание! В результате консистенция должна быть однородной, никаких комочков. Густота должна быть примерно такой же, как и в тесте для оладий. Если консистенция густая, добавляют молоко, если жидкая – муку;
  3. Вафельница смазывается и разогревается заранее. Выкладывают на неё тесто. Внимание! Десерт готов только в том случае, если выпечка не рвется при открытии вафельницы.

Полезные советы

Если хотите, чтобы десерт дольше оставался хрустящим, не выкладывайте вафли сразу после приготовления друг на друга. Лучше пусть остывают на решетке.

Начинка накладывается перед подачей. В противном случае десерт размокнет и перестанет быть вкусным.

В качестве начинки используют:

  • Сгущёнку, мёд или густое варенье;
  • Заварной крем. Подходит и масляный крем для тортов. Сверху украсьте орешками;
  • Свежие ягоды или фрукты. Делают и ассорти. Для украшения кусочки фруктов поливают сладким сиропом. Внимание! Сиропа не должно быть слишком много, десерт размокнет;
  • Сырковая масса. В качестве украшения используют сухофрукты – изюм, порезанную курагу или чернослив. Сырковую массу поливают и шоколадом;
  • Подходит для украшения мороженое или кондитерские сливки. Дополнительное украшение – листочки мяты.

Бельгийские вафли десерт, приготовить который сможет каждый. Главное, желание приготовить и электровафельница под рукой. А лучший рецепт определите для себя сами! Что касается начинки, то тут всё зависит от вашей фантазии и желания экспериментировать! Удачи и приятного аппетита!

Домашняя кулинария

Рецепты Инны Жугастровой

Мягкие бельгийские вафли на сметане в электровафельнице (мультипекаре Редмонд)

Сегодня готовлю мягкие бельгийские вафли на сметане. Параллельно приготовлю на ужин картофель с мясом на гриле. Самые популярные вафли — венские и бельгийские. А бельгийские еще делятся на льежские (более твердые и сладкие с карамельной корочкой, в которые добавляют специальный «жемчужный» сахар) и брюссельские (воздушные и не такие сладкие). Почти для всех вафель действует одно непреложное правило. Вафли не хранятся, их не готовят заранее! Их выпекают, поливают сиропами, украшают мороженым, ягодами, фруктами, взбитыми сливками и т.д. и СРАЗУ едят! Поэтому я готовлю маленькую порцию, из одного яйца. Все рецепты блюд, приготовленных в Мультипекаре Редмонд — по этой ссылке. А рецепт пышных и мягких дрожжевых бельгийских вафель — по этой ссылке.

Состав:

  • Яйца — 1 штука
  • Сахар — 50-80 грамм
  • Ванилин — 1 грамм
  • Сметана (15%) — 100 грамм
  • Мука — 100 грамм
  • Разрыхлитель — 1 чайная ложка

Как приготовить мягкие бельгийские вафли на сметане в вафельнице Мультипекарь Редмонд, простой рецепт

Для теста бельгийских вафель смешать яйцо с сахаром.

Смешать и взбить яйцо с сахаром

Взбить, добавить сметану.

Добавить сметану, взбить

Взбить, добавить муку, просеянную с ванилином и разрыхлителем.

Добавить просеянную с ванилином и разрыхлителем муку

Тесто для бельгийских вафель готово. Оставить его на полчаса в холодильнике.

Тесто для бельгийских вафель

Включить мультипекарь. Вафельница — прибор простейший, никаких кнопок, только включить в сеть и смотреть на индикацию. Когда, в дополнение к красному, загорится зеленый индикатор, можно пользоваться. Покрытие у панелей антипригарное, ничем смазывать не надо. На каждую вафельную панель выложить по полной столовой ложке теста.

Выложить одну-две ложки теста в каждую панель

На фото видно, что тесто достаточно густое. Закрыть Мультипекарь. Выпекаются вафли 7-8 минут.

Вафли в Мультипекаре Редмонд

Панели для вафель квадратные. Чтобы вафли получились ровными и квадратными, нужно выкладывать больше теста, но мне кажутся очень аппетитными эти живописные «оборванные» края.

Первые бельгийские мягкие вафли готовы

У кого такая же модель, не пугайтесь, если в процессе выпечки погаснет зеленый индикатор. Он выключается, когда температура в Мультипекаре уменьшается и загорается снова по мере нагревания.

Бельгийские вафли в вафельнице, мультипекаре Redmond

Из этого количества продуктов получится 8-10 штук золотистых ароматных бельгийских вафель.

Мягкие пышные вафли на сметане в электрической вафельнице

На фото видно, какие они пористые в разломе. Теплые бельгийские вафли прекрасно впитывают сиропы или кремы.

Пористые пышные вафли в мультипекаре Редмонд

Теплые вафли очень хороши со свежими или консервированными фруктами и ягодами, медом, вареньем, сладкими соусами и конечно, мороженым. Я растопила горький шоколад со сливками, полила бельгийские вафли этим ганашем и посыпала апельсиновыми цукатами и сахарной пудрой.

Бельгийские вафли с шоколадным ганашем и апельсиновыми цукатами

Красивое яркое и божественное вкусное сочетание! Пока вафли не остыли, я быстренько поменяла съемную панель мультипекаря и приготовила на гриле картофель с мясом.

Вафли в мультипекаре Redmond на десерт к картошке с мясом на гриле

5 рецептов вафель

В День вафель ELLE предлагает несколько рецептов для летних завтраков

Бельгийские вафли

Шеф-повар ресторана Lambic Евгений Вахрушев

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Мука — 180 г
  • Сахар — 100 г
  • Сливочное масло — 140 г
  • Сливки — 180 мл
  • Сода — 1 г
  • Уксус — 1 мл

Способ приготовления:

Смешать все ингредиенты для теста до однородного состояния. Выпекать в вафельнице до готовности. Подавать горячими с сахарной пудрой, шоколадным соусом, джемом, голубикой, клубникой или другими ягодами.

Вафли по-советски

Шеф-повар ресторана Svoy Виталий Шашлов

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Молоко — 400 мл
  • Масло сливочное — 200 г
  • Сахар — 200 г
  • Мука — 300 г
  • Соль — 1,5 г
  • Разрыхлитель — 0,5 г
  • Ванилин — 0,5 г

Способ приготовления:

Масло растопить и немного охладить. Сахар смешать с яйцами. Муку смешать с ванилином и разрыхлителем. Соединить масло и яичную смесь, затем добавить молоко и мучную смесь. Все смешать до однородной консистенции, выпекать на хорошо разогретой вафельнице. Придать форму вазы готовой вафле можно кружкой, а можно свернуть ее трубочкой. Начинки оставим на ваше усмотрение.

Вафли с ванильным мороженым, ягодным соусом и взбитыми сливками

Бренд-шеф ресторанов «Ян Примус» Анатолий Аношин

Ингредиенты:

  • Мука — 355 г
  • Яйцо куриное — 3 шт (небольшие)
  • Сахар — 70 г
  • Соль — 3 г
  • Пиво светлое — 285 мл
  • Мацони — 300 мл
  • Подсолнечное масло — 215 мл
  • Разрыхлитель — 15 г
  • Ваниль (концентрат) — 3 г
  • Для ягодного соуса (можно взять свежемороженые ягоды)
  • Клубника — 420 г
  • Ежевика — 210 г
  • Малина — 210 г
  • Вишня — 210 г
  • Сахар — 200 г
  • Вода — 50 мл
  • Кукурузный крахмал — 50 г

Способ приготовления:

Приготовить вафли. Белки отделить от желтков и взбить до состояния устойчивой пены. Смешать миксером просеянную муку, сахар, соль, желтки, пиво и мацони. Добавить подсолнечное масло (140 мл), перемешать до однородного состояния. Ввести взбитые белки, аккуратно перемешать силиконовой лопаткой. Оставить тесто «отдохнуть» на 15–20 минут. Испечь вафли в вафельнице, смазывая форму подсолнечным маслом (75 мл).

Приготовить ягодный соус. В сотейнике растворить сахар в воде, довести до кипения. Добавить ягоды, довести до кипения и проварить 2–3 минуты. Ввести разведенный крахмал, быстро довести до кипения и снять с огня. Остудить и пробить в блендере.

Теплую вафлю посыпать сахарной пудрой. На середину выложить шарик мороженого, полить ягодным соусом, украсить взбитыми сливками и посыпать лепестками миндаля.

Домашние вафли с хрустящей курицей

Шеф-повар Robert Burns Pub Андрей Шашков

Ингредиенты:

  • Яйцо куриное — 2 шт
  • Курица — 90 г
  • Масло растительное — 10 г
  • Салат — 40 г
  • Помидор — 40 г
  • Лук зеленый — 2 г
  • Для вафель:
  • Мука — 200 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Вода — 200 мл
  • Соль, сода — 1 г
  • Сахар — 1 ст. л
  • Огуречный соус — 20 г
  • Для соуса:
  • Огурцы соленые — 20 г
  • Огурцы свежие — 20 г
  • Лук шалот — 20 г
  • Укроп — 10 г
  • Сметана — 30 г
  • Майонез — 30 г
  • Белок куриного яйца отварной — 1 шт
  • Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Сначала готовим вафли: желток, соль, сахар и соду хорошо перемешать. Добавить 100 мл воды, всыпать всю муку и тщательно перемешать, постепенно доливая остальную воду. Выпекать вафли 3-6 минут.

Готовим соус: огурцы, лук, укроп, белок мелко нарубить и смешать с майонезом и сметаной. Посолить по вкусу.

Помидор нарезать ломтиками, салат порвать руками. Курицу нарезать на ломтики и обжарить до готовности на растительном масле. Из яиц приготовить яичницу-глазунью.

На вафли выложить соус, салат,курицу, помидор, яйцо. Похоже, этим можно накормить самого голодного человека на свете.

Картофельные вафли

Бренд-шеф бара Trappist Алексей Каневский

Ингредиенты:

  • Картофель отварной — 90 г
  • Мука — 120 г
  • Сливочное масло — 50 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Молоко — 80 мл
  • Пиво светлое — 70 мл
  • Пармезан — 20 г
  • Соль по вкусу

Способ приготовления:

Масло заранее достать из холодильника — для этого рецепта оно должно быть размягченным. Картофель отварить и натереть на терке. Пармезан натереть на мелкой терке. Слегка взбить яйца. Смешать муку с маслом, частью молока и яйцами. Добавить соль, пармезан и пиво. Соединить получившуюся смесь с картофелем и оставшимся молоком. По консистенции тесто должно быть как на оладьи. Выпекать в вафельнице и подавать с паштетом или тартаром из лосося.

Вафли в электровафельнице: пошаговый рецепт приготовления

Сегодня хотим поделиться с вами рецептом мягких вафель в электровафельнице. Мягкие домашние вафли намного вкуснее, чем те, которые продаются в кондитерских лавках. Выпекать их легко и просто, если на вашей кухне имеется такой помощник, как электровафельница. Данный прибор знаком нам еще из детства, когда наши мамы и бабушки готовили для нас лакомство. Тонкие хрустящие вафли с любимым вареньем или сгущенным молоком-идеальный завтрак. Так что, если вы хотите разбавить свой рацион, приготовьте вафли в электровафельнице по нашему рецепту. Подготовим набор продуктов по нашему рецепту и хорошее настроение.

  • В чашу миксера вбиваем 5 яиц. Насыпаем 230 грамм сахарного песка и 7 грамм ванильного сахара, тщательно растираем ингредиенты венчиком.

  • Сливочный маргарин помещаем в емкость, ставим на водяную баню, доводим до жидкого состояния. Можно воспользоваться микроволновой печью, выставить 20-30 секунд.

  • Вливаем растопленный маргарин в яичную смесь, аккуратно перемешиваем.

  • Пшеничную муку просеиваем два раза, делаем это для того, чтобы мука насытилась кислородом. В жидкое тесто, частями вводим просеянную пшеничную муку, тщательно все перемешиваем миксером. Должно получится жидкое тесто сметанной консистенции.

  • Подготовим электровафельницу. Подключаем бытовой прибор электрическому питанию, нагреваем, смазываем растительным маслом. В разогретую вафельницу наливаем тесто (20-40 грамм). Закрываем прибор, прижимаем за ручки, выпекаем одну минуту. Ножом или лопаткой поддеваем вафлю, выкладываем ее на блюдо и пока выпечка горячая, нужно свернуть ее в трубочку. Получается румяная, хрустящая вафельная трубочка. Такие шаги проделываем со всем тестом. В итоге выходит примерно 12-15 вафель.


Как видите, рецепт вафель для электровафельницы весьма прост. Заполнить трубочки можно вареной сгущенкой или заварным кремом. Все по вашему вкусу. Подаем к столу с любимым вареньем, с медом. Приятного аппетита. С нетерпением ждем от Вас отзывов и комментарий. Готовьте с удовольствием и обязательно делитесь нашим рецептом с друзьями.

( 1 оценка, среднее 5 из 5 )

Венские вафли рецепт пошаговый - Дачный Мир

Мягкие домашние вафли получаются гораздо вкуснее, чем магазинные. Готовить их очень просто и быстро, главное чтобы дома была электровафельница. Тесто для вафель самое простое, вафли будут сразу слегка хрустящие снаружи, но потом становятся полностью мягкие. При подаче венские вафли можно полить кленовым сиропом, медом, сгущенкой или любым вареньем. Так же можно "склеить" вафли вареной сгущенкой. В любом случае за 15 минут у вас будет готов очень сытный и вкусный завтрак. Из указанного количества ингредиентов получается ровно 10 вафель размером 10х12 см.

Как приготовить домашние венские вафли в электровафельнице

Ужастный рецепт, просто в шоке. Это блинчики какие-то

Рецепт не понравился ,получился фигурный блин.От теста ожидала большего . Не нежное .Хотя тому кто хочет блинов в клеточку можно пробовать

В 13 лет сделала и всем очень понравилось. Попросили еще сделать. Только меньше масла добавляю и все равно вкусно и не жирности. Спасибо за рецепт!

Вафли получились с первого раза. Чтобы совсем тонкими не были, наливала по три ложки и для аромата немного всыпала корицы. От одного аромата сбежались все на кухне. Вафли венские получились очень вкусные, но, лично ДЛЯ МЕНЯ, очень жирненькие. Слишком много в рецепте масла.

Отличный рецепт вафель! Большое спасибо! Сделала точно как написано, и вафли получились мягкие, пышные и немного хрустящие по бокам

Лучший рецепт (я лично перепробовала 8 разных)
вафли нежные и хрустящие сверху по этому рецепту делала больше 30 раз в тесто добавляла летом чернику ,красную смородину , Уменьшала количество сахара и добавляла ветчину очень вкусно.
Главное не растапливайте масло до жидкого состояния, тогда вафли становятся резиновыми и не вкусными.
Делала более тонкими и склеивала начинкой из взбитых сливок со сгущенкой.
Всем желаю хорошей выпечки и удачи.

До этого пекла венские вафли, но получались не особо вкусные. А этот рецепт внесла в свою книгу проверенных рецептов. По времени на один заход уходит около 9-10 минут. Спасибо большое за вкуснятину )))

Отличный рецепт. Для себя решила доблять меньше сахара. Давно пеку вафли, это сочетание продуктов для меня лучшее.

Класс очень хороший рецепт делала первый раз в жизни и получилось с первого раза мягкие и вкусные и нечего не прилипает.

Самый лучший рецепт венских вафель для электровафельницы) очень вкусно получилось )

Рецепт рабочий, проверен мужчиной. Не задумываясь заделал двойной замес, вышел сразу все на вафельницу))) про последнее пошутил! Получилось все отлично! На моей вафельницу вышло 26 печени в клеточку( вафель). Большое спасибо что вы доходчего все обьяснил даже для мужчины. Спасибо

Прочитала, что у некоторых вафли получились жесткими. Это из-за муки. Добавьте в этот рецепт 2 столовых ложки картофельного крахмала, перемешенного с мукой и на последнем этапе приготовления теста чайную ложку лимонного сока. Вафли получатся намного нежнее и рассыпчатее. Приятного аппетита!

Рецепт отличный! Все кто пишет отрицательные отзывы — вы сами что-то в рецепте накосячили! Я вообще в бутерброднице пекла — замечательно все получилось!))

Очень вкусные вафли, а если у кого получаются сухими, значит, передержали в вафельнице или переборщили с мукой.

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать

Чтобы попробовать венские вафли, совсем необязательно ехать за границу, надо всего-навсего иметь вафельницу, необходимый набор продуктов и удачный рецепт.
Венские вафли — отличное лакомство!

Описание приготовления:

Ингредиенты:

  • Яйцо — 3 Штуки
  • Мука — 300 Грамм
  • Масло сливочное — 150 Грамм
  • Сахар — 1 Стакан
  • Соль — 1 Щепотка
  • Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
  • Молоко — 250 Миллилитров

Количество порций: 10

Как приготовить "Венские вафли"

Оценить рецепт Венские вафли:

Пожалуйста, введите символы с картинки

Холодное масло! Весело вам будет его взбивать, с сахаром))))) че только не понапишут!

Получились очень вкусные вафли по этому рецепту. Муку регулировать можно в процессе. Сначала получились жидковатые вафли, добавила еще муки, и стало все супер!

Давно готовлю по такому рецепту, он был у меня в книжке к мультипекарю Редмонд, действительно классические венские вафли получаются, хрустящие снаружи и мягкие внутри. Только там молока 200 гр., тесто получается чуть гуще и вафли потолще.

Вкусненькие вафельки получились, со сгущенкой просто класс!

Ой, а у меня тоже где-то такая вафельница есть. надо вафелек испечь, рецептик сохраню))

Спасибо, давно искала рецепт вафелек для советской вафельницы, мне она еще от бабушки досталась, лежала без дела. Вафельки не только симпатичные получаются, но и очень вкусные, хрустящие. С шариком мороженого и сгущенкой идут на ура.


Невероятно вкусные, всеми любимые венские мягкие вафли можно приготовить в электровафельнице в домашних условиях, рецепты и пошаговые фото помогут Вам!

Рецепт 1: венские вафли в электровафельнице (пошагово)

Вафельки получаются нереально вкусными, пышными и высокими. Это рецепт приготовления венских вафель, тесто для которых замешивается на кефире. Аппетитные вафельки можно подать с вареньем, сиропом, сгущенным молоком, мороженым или свежими ягодами.

  • 400 мл кефира;
  • 50 г сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 4 ст. л. сахара;
  • 2 ч. л. разрыхлителя;
  • 1 ч. л. соды;
  • щепотка соли;
  • 300 г пшеничной муки.

К яйцам всыпать сахар.

Взбить венчиком яйца с сахаром.

Затем добавить в яичную смесь кефир и слегка перемешать.

В глубокую миску просеять муку, добавить соду, соль и разрыхлитель.

В мучную массу влить смесь яиц и кефира, тщательно перемешать тесто до однородного и гладкого состояния. Масло растопить и слегка остудить.

Влить масло в тесто.

Тщательно перемешать тесто венчиком. Тесто получится в меру густым, ровным и однородным.

Элетровафельницу хорошо разогреть. У меня поверхность для выпечки тефлоновая и не требует смазки маслом. Выложить по три столовые ложки теста на каждую часть вафельницы. Плотно закрыть створки вафельницы. Выпекать вафли до золотистого цвета.

Наивкуснейшие венские вафли, приготовленные в электровафельнице, подать с пылу с жару, полив сиропом и украсив свежими ягодами.

Рецепт 2: хрустящие венские вафли в электровафельнице

  • Сливочное масло — 150 гр.,
  • Яйца — 3 шт.,
  • Сахар — 1 стакан,
  • Ванилин — 1 пачка,
  • Сметана — 4 ст. ложки,
  • Соль — щепотка,
  • Сода — на кончике ч. ложки,
  • Мука пшеничная — 2,5 стакана

Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане. Дайте ему остыть.

В отдельную миску вбейте три яйца.

Всыпьте к ним сахар.

Добавьте ванилин (ванильный сахар) и щепотку соли.

Венчиком перемешайте все ингредиенты венских вафель.

Добавьте остывшее сливочное масло.

Снова перемешайте массу.

Добавьте сметану. Снова перемешайте венчиком.

Добавьте соду. Вместо соды можно использовать разрыхлитель для теста.

В миску со смесью для венских вафель просейте через сито пшеничную муку.

Тесто тщательно перемешайте. Тесто для венских вафель должно получиться более густым, чем для оладий, но в то же время не таким тугим, как классическое песочное тесто. На фото хорошо видно, каким оно должно выйти.

Вафельницу смажьте небольшим количеством растительного масла, чтобы вафли не прилипли. Поставьте ее на плиту и хорошо прогрейте. Столовой ложкой выложите тесто в вафельницу. На одну вафлю у меня ушло 2 ст. ложки.

Вафельницу сложите. Придерживая руками за ручку вафельницы, подержите ее на плите с одной стороны около 2 минут, после этого переверните и пожарьте вафли с другой стороны. Ручки вафельницы плотно сожмите. Во время выпечки пойдет пар, поэтому будьте осторожны, чтобы не обжечься.

Готовые домашние венские вафли подают остывшими вместе со свежими фруктами, джемами, вареньем, сгущенкой, чаем, молоком или кофе. Оригинально подать их можно, полив топленым шоколадом и рублеными орехами или просто посыпать сахарной пудрой. Приятного вам аппетита.

Рецепт 3: венские вафли в домашних условиях (с фото)

Вафли венские более пышные, в вафельнице они получаются мягкими внутри и хрустящими снаружи. Правда, только свежие. Именно свежими их и рекомендуется есть. Полежав, вафли теряют свою хрусткость.

  • мука — 1,5 стакана;
  • соль — щепотка;
  • ванильный сахар — 1 пакетик;
  • масло растительное — для смазывания;
  • яйца куриные — 2 шт.;
  • масло сливочное — 30 г;
  • сахар (для теста) — 3-4 ст. ложки;
  • сода пищевая — 1 ч. ложка

Тесто для венских вафель в электровафельнице приготовить не сложно. Яйца нужно растереть с сахаром, добавить растопленный маргарин и далее все остальные ингредиенты.

Вафельницу с нужными панелями разогреем, смажем жиром. Выложим на каждую сторону по 2 столовых ложки теста.

Прикроем крышкой, зафиксируем и жарим минут 6-8. Крышку можно приоткрывать и смотреть, что у нас с вафлями.

Вот примерно такой результат нам нужен. Впрочем, кто-то, возможно, предпочитает более поджаренный вариант. Первую порцию вафель вынимаем и готовим следующую.

Готовые венские вафли можно покрыть глазурью. Можно смазать сгущенкой вареной и соединить две вафельки вместе.

Рецепт 4: простые венские вафли в электровафельнице

  • сливочное масло – 200 грамм;
  • сахар – 100 грамм;
  • куриное яйцо – 3 шт.;
  • молоко – 200 мл.;
  • мука – 300 грамм;
  • разрыхлитель – 2 ч.л.

Для приготовления теста для венских вафель вам понадобится 200 граммов мягкого сливочного масла, которое надо заранее вынуть из холодильника и примерно 100 граммов сахара. Возьмите глубокую миску или салатницу и разотрите в ней масло с сахаром.

Туда же разбейте три сырых куриных яйца и влейте 200 граммов молока (молоко не должно быть холодным, лучше, если оно будет чуть-чуть теплым). Перемешайте все ингредиенты и взбейте венчиком или миксером на небольшой скорости до однородного состояния.

В получившуюся смесь добавьте 300 граммов муки и 2 чайные ложки разрыхлителя для теста.

Перемешайте тщательно тесто до однородного состояния вручную ложкой или при помощи миксера.

Приготовьте электрическую вафельницу. На каждую формочку вылейте 2 столовые ложки теста, разровняйте его по форме и закройте прибор. Так как все вафельницы разные, то просмотрите еще раз рекомендации по ее применению, возможно, такое количество теста вам не подойдет.

Выпекайте примерно венсике вафли в электровафельнице согласно рецепту три-пять минут.

Готовые вафли выложите на подготовленное блюдо. При подаче на стол можно полить любым вареньем, сладким сиропом или сгущенкой.

Рецепт 5, пошаговый: венские вафли в вафельнице

Сегодня мы расскажем вам наш рецепт венских вафель для электровафельницы с помощью которого, вы без проблем сможете приготовить вкуснейшие вафли для всей семьи. Наш рецепт венских вафель позволит вам приготовить хрустящие вафли снаружи и мягкие внутри, именно такие, какими они и должны быть!

  • 3 шт. Яйцо
  • 1/3 ст. Сахар
  • 1 ч.л. Ванилин
  • 2 ст. Молоко
  • 40 гр. Сливочное масло
  • 3 ст. Мука
  • ½ ч.л. Сода пищевая
  • ½ ч.л. Соль

Для приготовления теста для венских вафель необходимо смешать 3 яичных желтка с ¼ стакана сахара, при помощи миксера. Как только смесь станет однородной массы, добавьте 1 чайную ложку ванилина и вновь взбейте все при помощи миксера.

Растопите сливочное масло и добавьте его в основу для венских вафель, сюда же добавляем 2 стакана молока.

Смешайте муку, соду и соль в отдельной емкости и влейте туда основу, которую мы приготовили на предыдущем этапе. Смешайте все ингредиенты при помощи миксера.

Как вы могли заметить, у нас остались белки от яиц, но они также будут использованы в нашем рецепте приготовления венских вафель. Для этого необходимо взбить яичные белки при помощи миксера до тех пор, пока они не превратятся в воздушную массу, напоминающую гоголь-моголь.

На финальном этапе, остается лишь смешать основу венских вафель с воздушным кремом. Важно перемешивать оба компонента вручную, при этом делать это со всей аккуратностью, чтобы венские вафли получились воздушными и мягкими. Не используйте миксер на данном этапе!

Осталось лишь нагреть электровафельницу, смазать ее маслом и начать выпекать вкуснейшие венские вафли в течение 2-3 минут.

Наши венские вафли готовы и вам остается лишь подать их на стол, дополнительно украсив их фруктовым джемом, ягодами или медом! Венские вафли особенно вкусны с кленовым сиропом, найти который в современном магазине не составляет особого труда. Приятного аппетита!

Рецепт 6: венские вафли с шоколадными дропсами

Рецепт имеет очень простую технологию приготовления в электровафельнице всего за 5 минут.

Венские вафли получаются мягкие, воздушные и объемные. Как правило, их подают на завтрак, поливая кленовым сиропом, сгущенкой, медом или вареньем. Как вариант – можно еще посыпать сахарной пудрой.

Мы будем готовить венские вафли с шоколадными дропсами.

  • 200 грамм Масло сливочное
  • 1 стакан Сахар
  • 1 стакан Мука пшеничная
  • 4 шт. Яйцо
  • 50 г Шоколадные дропсы

Всего 4 основных ингредиента для того, чтобы приготовить венские вафли дома + шоколадные дропсы и вафельница.

Яйца взбиваем с сахаром на максимальной скорости миксера в течении 5-ти минут.

Снижаем скорость и вводим растопленное масло.

Продолжая взбивать на минимальной скорости, вводим муку. Размешиваем до однородности, добавляем шоколадные дропсы и перемешиваем с помощью лопатки.

Выпекаем вафли с помощью электровафельницы. Каждую закладку печем в течении пяти минут.

Готовые венские вафли достаем из вафельницы и посыпаем сахарной пудрой или поливаем растопленным шоколадом.

Рецепт 7, простой: венские вафли — быстро и вкусно

  • Яйца — 5 шт.
  • Масло сливочное — 200 г
  • Сахар — 1 стакан
  • Мука — 1 стакан
  • Ванилин

Растопить масло. Яйца взбить с сахаром и ванилином до пышности.

Добавить масло к яйцам.

Постепенно ввести муку.

Выкладывать тесто в вафельницу ложкой, обжаривать до румяности. Вафли сохранят свою мягкость даже когда остынут.

Вафли для советской вафельницы рецепт

Когда на кухне пекутся вкусные, нежные, хрустящие домашние вафли, то не только у тех, кто дома, а и у соседей текут слюнки. Это не преувеличение, а чистая, правда. У меня печет вафли муж. И они у него получаются необыкновенно вкусные.

А началось все с того, что он был в гостях у дальних родственников и там, на кухне ему попалась на глаза советская вафельница. Ну, мужчины любопытны ко всякой технике, а тут такое странное тяжелое устройство непонятного предназначения. Он и спросил у хозяйки, что за штуковина такая.

Тут же произошла демонстрация прибора, советская вафельница была включена и процесс пошел. Само приготовление не заняло много времени, опытная хозяйка мигом замешала тесто, испекла бельгийские вафли и подала на стол. Толстые, румяные, воздушные прямо тающие во рту, они покорили сердце и желудок моего мужа раз и навсегда. Он попросил хозяюшку записать ему рецепт вафель для электровафельницы, какие ингредиенты нужны, обязательно рецепт теста и начинок

Вернувшись, домой он первым делом решил оснастить нашу кухню такими нужными вещами, как электровафельницы. Говорю во множественном числе, потому что одной ему показалось мало. Он сначала приобрел в магазине современную, затем у кого-то выпросил, обменял, купил ту, советскую, что на фото. И еще одну, которую нужно нагревать на огне, но скорее для коллекции, чем для готовки. Она очень неудобная.

Почему так говорю? Да потому что поначалу мне и пришлось проводить испытания всех этих новшеств. Муж выдал мне записанный рецепт вафель для электровафельницы, и потребовал, чтобы я приготовила ему вкусные, хрустящие трубочки. Но, то ли этот рецепт вафель для вафельницы был записан неточно, то ли я неумеха, но у меня вышли какие-то тонкие и мягкие коржики. Пришлось у подруг просить рецепт домашних хрустящих вафель, а они надавали их целую кучу и все разные.

Глядя на мои мучения, муж решил не доверять серьезный технический процесс мне, а взялся за дело сам. Для начала он повесил на стену список того, что нужно сделать по порядку. Записал рецепт вафель для электровафельницы, поделив его на пункты.

Туда входило все, и как тесто приготовить, чтобы получилось, как надо и когда по времени что класть и как саму вафельницу подготовить, до какой температуры нагреть. Вот что значит подойти к делу с мужской серьезностью. Скажу честно, у него все получилось сразу и без ошибок. Ну а я подхвалила его, да подружек на чай позвала, они тоже хвалили, нахваливали.

Вот теперь он и считается у нас в семье главным специалистом, знающим самый лучший рецепт вафель для вафельницы. И равных ему нет, в этом я уверена. Недавно сделала своему милому муженьку подарок, новый рецепт венских вафель, теперь мы с подругами ждем с нетерпением презентации. Уже и слюнки текут, лучших вафель просто не бывает.

Для тех, кому тоже захочется вкусненького. Даю любимые рецепты вафель для электровафельницы, от моего мужа:

Взять пару свежих куриных яиц, отделить желтки, которые следует взбить с сахаром и совсем небольшим количеством соли (на кончике ножа). Отставить и начинать взбивать предварительно охлажденные белки до состояния плотной густой пены.

Затем смешать все вместе, приправив ванилькой. Приготовить смесь из крахмала, сметаны и небольшого количества соды, с уксусом, чтобы лучше взрыхлялось тесто. Смешать этот состав с мукой и затем в полученное тесто добавить немного жирных сливок и яичную массу.

Тщательно размешать, должно получиться тесто консистенции сметаны. Теперь все это выпекать и лучше всего в советской вафельнице. Ну а чем заправить эти воздушные и нежные вафельки, дело вкуса. То ли джем или варенье, а может оригинальный крем.

  • Яиц -2 шт.
  • Сахара – 150гр
  • Муки – 300гр
  • Сливок – 1ст
  • Сметаны – 4ст. л
  • Соды – 0,5 ч. л
  • Уксуса – 0,5 ч. л
  • Крахмала – 1ч. л
  • Соли, ванили и цедры лимона - по вкусу

Вафли бельгийские
Взять три свежих куриных яйца. Отделить желтки, охлажденные белки взбить до состояния густой пены. К желткам добавить сахар, масло, чуть соли и ванилин. Взбить до однородной массы, чтобы не осталось крупинок сахара. В муку добавить разрыхлитель, влить молоко и желтковую смесь. Затем взбитые белки и минеральную воду. Смешать все до получения жидкого теста (консистенция сметаны). Теперь можно выпекать до появления золотистого оттенка. Хороши с присыпкой из смеси корицы и сахарной пудры.

  • Яиц – 3шт
  • Размягченный маргарин
  • Или сливочное масло – 123г
  • Сахара – 75г
  • Ванильного сахара – 1 пакетик
  • Молока – 250мл
  • Муки – 250г
  • Воды минеральной – 125мл
  • Разрыхлителя - ¼ ч. л
  • Соли – по вкусу

Вафли домашние хрустящие

Взять 3 свежих куриных яйца и взбить с сахаром, в сметану добавить соду и перемешать. Маргарин размягчить и все соединить в единую массу, в которую добавить муку, взбивая венчиком, чтобы избежать комков. Вымешивать до густоты жидкой сметаны. Мерной ложкой распределить по вафельнице и можно выпекать вафельки. Пока не остыли, свернуть в трубочки или рожком. Заправлять любым кремом. Нет лучшего рецепта вафель для вафельницы.

Мягкие домашние вафли на сковороде: пошаговый рецепт с фото | "Второй Блин"

Не секрет, что очень легко приготовить домашние вафли без вафельницы или других специальных приспособлений. При этом они получаются ароматные, мягкие, по-домашнему. Сочетаются вафли с любыми топингами, а если приготовить густой крем или взять конфитюр, можно сделать аппетитные сендвич-вафли по аналогии со знаменитыми венскими.

Домашние вафли без вафельницы

Распечатать рецепт

Домашние вафли без вафельницы

Распечатать рецепт

Ингредиенты

Порции:

Инструкции

  1. Шаг. Нужно взбить сливочное масло с сахарным песком венчиком или миксером до однородности.

  2. Шаг. Далее необходимо добавить к масляной смеси оба яйца и еще раз все взбить.

  3. Шаг. Муку просеять с разрыхлителем и аккуратно ввести в тесто вместе с молоком и солью. Все взбить до однородной массы.

  4. Шаг. Сковороду гриль хорошо разогреть без добавления масла. Аккуратно ложкой нужно выложить тесто и обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.

Бельгийские вафли из пахты (быстро и легко!)

Первая публикация: · Изменено: автор Sandra · Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Перейти к рецепту

Наши бельгийские вафли из пахты хрустящие снаружи и воздушные внутри. Мускатный орех и кардамон придают им уникальный аромат, который вы больше нигде не найдете. Легкий рецепт завтрака, который можно заморозить.Они также идеально подходят для позднего завтрака на День матери, Пасхи, праздников и ленивых выходных!

Бельгийские вафли из пахты - это классика завтрака, поэтому было бы неправильно, если бы мы не включили их рецепт в нашу линейку вафель. Я думаю, что эти вафли особенные, потому что они содержат комбинацию мускатного ореха и кардамона, которые придают им уникальный и восхитительный вкус, в отличие от всех, которые я пробовал раньше.

Вафли всегда были одним из моих любимых завтраков, но почему-то казалось, что они были зарезервированы для тех времен, когда мы отправились в IHOP.Однако бельгийские вафли так легко приготовить, и нет причин, по которым вы не можете приготовить их дома за небольшую часть стоимости. Они очень хорошо замораживаются и, следовательно, также являются отличным лакомством для завтрака.

Перейти к:

🥄 Оборудование

Вам понадобится:

🧾 Ингредиенты

  • Универсальная мука (2 стакана).
  • Разрыхлитель (2 чайные ложки).
  • Пищевая сода (1 чайная ложка). Пищевая сода вступает в химическую реакцию с пахтой, помогая этим вафлям расти.
  • Соль (½ чайной ложки). Может показаться, что это много соли, но вы не можете почувствовать ее вкус в конечном результате, и это помогает выявить аромат ванили, мускатного ореха и кардамона.
  • Молотый мускатный орех (½ чайной ложки).
  • Молотый кардамон (½ чайной ложки). Это то, что придает этим вафлям неповторимый вкус. Мы также используем эту специю в наших блинчиках с маскарпоне с начинкой из нутеллы и черничной мюсли.
  • Сахарный песок (2 столовые ложки).
  • Пахта (2 стакана).
  • Большие яйца (2).
  • Несоленое масло (стакана) , растопленное и охлажденное.
  • Экстракт ванили (2 чайные ложки).

📝 Инструкции

Шаг 1. Просейте вместе муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду, соль, мускатный орех и кардамон в большой миске. Отложите в сторону. Шаг 2. В миске среднего размера смешайте пахту, яйца, топленое масло и экстракт ванили.Быстро взбивайте 1-2 минуты или взбивайте миксером на высокой скорости около минуты. Шаг 3. Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте, пока они не станут однородными. Ничего страшного, если останется несколько комочков, тесто будет густым. Шаг 4. Разогрейте вафельницу. Добавьте - чашки теста для каждой вафли в горячую вафельницу и готовьте в соответствии с инструкциями производителя около 5 минут. Вафли будут готовы, когда они станут хрустящими и светло-золотисто-коричневыми.

Сделать вперед: Приготовить вафли согласно рецепту.После того, как вафли остынут, поместите лист вощеной бумаги между каждой вафлей, поместите вафли в плотно закрытый пакет для заморозки галлонов и храните в морозильной камере до 2 месяцев. Разогрейте вафли в тостере или духовке.

🧇 Лучшие сиропы для вафель

Эти вафли универсальны, и их вкусовые характеристики сочетаются с различными сиропами. Вот несколько советов:

  • Чистый кленовый сироп.
  • Сироп агавы.
  • Карамельный сироп. Пожалуйста, ознакомьтесь с нашим рецептом французских тостов с карамельным яблоком, чтобы узнать о легком рецепте карамельного сиропа, который можно приготовить за 3-5 минут.

Все следующие домашние сиропы можно приготовить за 5 минут или меньше.

❓ Часто задаваемые вопросы

Почему кажется, что мои вафли впитывают весь сироп?

Вафли, как правило, впитывают слишком много сиропа, если они недостаточно приготовлены. Хорошо приготовленная вафля будет иметь свежий внешний вид и мягкую и пушистую внутреннюю часть. Такой свежий внешний вид не позволит им впитать слишком много сиропа.Чтобы получить более четкий внешний вид, попробуйте отрегулировать температуру вафельницы. Вафельница хорошего качества будет иметь регулируемый датчик температуры и систему выпуска пара. Мы используем и рекомендуем бельгийскую вафельницу All-Clad из нержавеющей стали для получения идеальных вафель каждый раз. (партнерская ссылка)

Можно ли хранить вафли при комнатной температуре в течение 10 часов или на ночь, а затем есть?

Не рекомендуется хранить приготовленные вафли при комнатной температуре даже в течение короткого периода времени. Их нужно сразу же приготовить и съесть.Любые остатки лучше всего хранить в морозильной камере. Они хранятся в морозильной камере до 2 месяцев. (источник) Чтобы хранить оставшиеся вафли, поместите лист вощеной бумаги между вафлями и поместите их в герметичный пакет для заморозки с датой. Разогрейте замороженные вафли в тостере или духовке.

Является ли бельгийская вафельница нормальной утечкой большого количества жидкого теста при приготовлении бельгийских вафель?

Вытекание жидкого теста из вафельницы во время приготовления - это нормально, но не сильно.Если вытечет много жидкого теста, наиболее вероятная причина в том, что вы переполнили вафельницу жидким тестом. Попробуйте сократить количество теста, которое вы добавляете в вафельницу за один раз. Еще одна причина, по которой это может происходить, заключается в том, что тесто слишком жидкое и жидкое. Попробуйте добавлять муку по одной столовой ложке за раз, чтобы тесто загустело.

Если вы любите эти бельгийские вафли из пахты, вам также могут понравиться эти вкусные рецепты.

Сделал этот рецепт? Нам бы очень понравилось, если бы вы могли оставить оценку.Либо коснитесь, либо щелкните звездочки на карточке рецепта или оставьте комментарий ниже и не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы получить бесплатную электронную кулинарную книгу с быстрыми и легкими рецептами завтрака. Спасибо!

📖 Рецепт

Бельгийские вафли из пахты

Готовка на небесах

Наши бельгийские вафли из пахты хрустящие снаружи и воздушные внутри. Мускатный орех и кардамон придают им уникальный аромат, который вы больше нигде не найдете. Легкий рецепт завтрака, который можно заморозить. Они также идеально подходят для позднего завтрака на День матери, Пасхи, праздников и ленивых выходных!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Курс Завтрак, бранч

Кухня Бельгийская

Порции 6 вафель

Калорий 315 ккал

Режим приготовления Предотвратить погасание экрана

US CustomaryMetric

1x2x3x

Инструкции

  • В большой миске просейте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду, соль, мускатный орех и кардамон.Отложите в сторону.

  • В миске среднего размера смешайте пахту, яйца, топленое масло и ванильный экстракт. Быстро взбивайте 1-2 минуты или взбивайте миксером на высокой скорости около минуты.

  • Вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте до однородной массы. Ничего страшного, если останется несколько комочков. Тесто будет густым.

  • Разогрейте вафельницу. Добавьте - стакана теста на вафлю в горячую вафельницу и готовьте в соответствии с инструкциями производителя около 5 минут.Повторяйте этот шаг, пока тесто не исчезнет.

Примечания

Для вперед: Приготовьте вафли в соответствии с инструкциями по рецепту. После того, как вафли остынут, поместите лист вощеной бумаги между каждой вафлей, поместите вафли в плотно закрытый пакет для заморозки галлонов и храните в морозильной камере до 2 месяцев. Разогрейте вафли в тостере или духовке.

Пищевая ценность

Калории: 315 ккал (16%) Углеводы: 41 г (14%) Белки: 9 г (18%) Жиры: 12 г (18%) Насыщенные жиры: 7 г (44%) Холестерин: 91 мг (30%) Натрий : 694 мг (30%) Калий: 176 мг (5%) Клетчатка: 1 г (4%) Сахар: 8 г (9%) Витамин A: 458 МЕ (9%) Кальций: 188 мг (19%) Железо: 2 мг (11%)

Пищевая ценность предоставлена ​​для одной порции и является приблизительной.Точность информации о пищевой ценности любого рецепта на этом сайте не гарантируется.

Всего порций 6 вафель

Ключевое слово easy, freezable, holiday, make -сон, quick, sweet

📚 Ссылки

"Руководство по хранению продуктов", Джули Гарден-Робинсон, доктор философии, RD, LRD, Food and Специалист по питанию при расширении государственного университета Северной Дакоты.

Бельгийские вафли | Artzy Foodie

Эти бельгийские вафли, приготовленные менее чем за 20 минут, - идеальное блюдо для позднего завтрака! Вы можете приготовить их заранее и поставить в духовку, чтобы согреться, и вы сможете наслаждаться своей компанией, а не тратить все свое время на работу с вафельницей!

Почему мне нравится этот рецепт

Бранч - мое любимое блюдо недели! Особенно мне нравятся эти бельгийские вафли! Внутри целая палочка сливочного масла, которая делает внешнюю поверхность красивой и хрустящей, сохраняя при этом идеальное пережевывание изнутри.

Глубокие канавки отлично подходят для хранения всех ваших любимых начинок. Их можно легко приготовить заранее и поставить в духовку, чтобы согреться, чтобы вы могли проводить время с гостями.

Artzy Foodie Tip: Положите приготовленные вафли на решетку, на противень, в духовку при температуре 200 градусов, чтобы они оставались теплыми.

Чем бельгийские вафли отличаются от обычных вафель

Бельгийские вафли отличаются от обычных вафель, потому что они сделаны с разрыхлителем или яичным белком и разрыхлителем, как в этом рецепте, чтобы сделать тесто более легким и воздушным.Они хрустящие снаружи и жевательные внутри.

Бельгийские вафли толще и больше по размеру, чем обычные вафли, и в них есть более глубокие карманы для большего количества начинки. Для этого рецепта вам понадобится бельгийская вафельница, у которой более глубокая и крупная сетка, чем у обычной вафельницы.

Как приготовить бельгийские вафли

Для начала разделите два яйца. В большой миске взбейте яичные желтки и 2 стакана пахты. Смешайте 2 чашки муки, 2 чайные ложки разрыхлителя, 1 чайную ложку пищевой соды и 1 чайную ложку соли.Затем добавьте 1 кусок растопленного сливочного масла.

Artzy Foodie Tip: Если у вас нет под рукой пахты, добавьте 2 столовые ложки уксуса в мерную емкость, залейте молоком до отметки 2 стакана и оставьте на 10-15 минут.

В отдельной миске миксером взбить яичные белки до мягких пиков. Чтобы образовались мягкие пики, взбивайте яичные белки до тех пор, пока они не будут держать форму. Затем добавьте в тесто яичные белки.

Нагрейте вафельницу и воспользуйтесь кулинарным спреем, прежде чем добавлять жидкое тесто, чтобы вафли не прилипали.Хорошее практическое правило - использовать около 1/4 стакана теста для каждого из четырех квадрантов, или всего 1 стакан на каждую вафлю.

Если ваша вафельница не сообщает вам, когда они готовы, подождите примерно 3 минуты или до тех пор, пока не перестанет выходить пар из вафельницы.
Начинки

Нам нравится украшать наши бельгийские вафли сыром маскарпоне, орехами пекан и кленовым сиропом. Если вы еще не пробовали сыр маскарпоне на своих вафлях, вы упустили возможность! Сыр маскарпоне похож на сливочный сыр, но имеет более мягкий вкус и более бархатистую и сливочную текстуру.

Другие варианты начинки:

  • свежие фрукты
  • сливки
  • шоколадная стружка
  • шоколадный сироп
  • масло сливочное
  • арахисовое масло
  • корица
  • мускатный орех

Если вам нравится этот рецепт позднего завтрака, который позволяет вам проводить время с гостями, а не ваша вафельница или плита, вам также может понравиться мой рецепт запеканки для завтрака !

Не забудьте подписаться на Artzy Foodie , чтобы получать все самые свежие вкусные дары прямо на свой почтовый ящик! И мы хотели бы, чтобы вы подписались на нас на Facebook , Pinterest и Instagram !

Распечатать рецепт

Бельгийские вафли

Это необычный рецепт вафель! Эти бельгийские вафли легкие и пушистые, с хрустящей поверхностью, с жевательной серединой и глубокими карманами для всех ваших любимых начинок!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 9 минут

Ингредиенты

  • 2 отдельных яйца
  • 2 стакана пахты
  • 2 стакана универсальной муки
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 сливочное масло растопленное
  • ваши любимые начинки

Инструкции

  • Нагрейте вафельницу

  • Добавьте яичные желтки и пахту в большую миску и взбейте вместе

  • К смеси яичного желтка и пахты добавьте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль и смешать вместе

  • Добавить топленое масло

  • Взбить яичные белки до образования мягких пиков и добавить в тесто

  • Распылите вафельницу с кулинарным спреем

  • Добавьте 1/4 стакана в каждую четверть вафельница, или всего 1 чашка

  • Выпекать до золотисто-коричневого цвета, около 3 минут

Примечания

Если у вас нет под рукой пахты, добавьте 2 столовые ложки уксуса в мерную емкость, залейте до отметки 2 стакана молоком и оставьте на 10-15 минут.Выложите приготовленные вафли на решетку, на противень, в духовку при температуре 200 градусов, чтобы они оставались теплыми. Информация о питании не включает начинки.

Питание

Калорий: 450 ккал | Углеводы: 73 г | Белок: 17 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 126 мг | Натрий: 1411 мг | Калий: 682 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 420 МЕ | Кальций: 357 мг | Железо: 4,6 мг

Курс: завтрак, бранч

Кухня: американская

Ключевые слова: бельгийские вафли, рецепт бельгийских вафель, лучший рецепт вафель

Автор рецепта: Ники Медлин

Рецепт идеальных бельгийских вафель

Раньше бельгийские вафли были редкостью, их можно было купить в ресторанах.Бельгийские вафельницы были недоступны для потребителей. Забавно, как все меняется. В наши дни бельгийские производители вафель превосходят по численности своих стандартных вафель, что позволяет людям легко приготовить этот рецепт бельгийских вафель в домашних условиях.

Если вам нравится вафля, попробуйте этот домашний сэндвич «Монте-Кристо», сделанный в вафельнице!

В чем разница между бельгийскими и обычными вафлями?

Бельгийские и обычные вафли отличает размер отверстий в приготовленных вафлях.Бельгийская вафельница имеет большие и глубокие отверстия, чем «обычная» вафельница. У бельгийских вафельниц есть решетка, через которую образуются эти глубокие отверстия, и они доступны как в круглой, так и в квадратной форме.

Из чего сделаны бельгийские вафли?

Это почти вопрос с подвохом. Настоящие бельгийские вафли готовятся из дрожжевого теста. Это означает, что готовое тесто должно стоять несколько часов или на ночь перед приготовлением, чтобы оно могло подняться. Этот рецепт бельгийских вафель с большими отверстиями и хрустящей текстурой без дрожжей.Вместо дрожжей его заквашивают разрыхлителем. Этот рецепт не требует долгого ожидания!

Почему это называется бельгийской вафлей?

Интересно, что в Бельгии есть два разных вида вафель. Бельгийские вафли были представлены в США на Всемирной выставке 1964 года в Нью-Йорке Морисом Вермершем. Когда эту вафлю подают в Бельгии, ее едят сразу, без сладкой начинки (и посуды!), Которую американцы ассоциируют с ней. Вафля Льеж более плотная и жевательная, а также более сладкая.

Рецепт приготовления бельгийских вафель

Для получения легкой и воздушной вафли нужно отделить яичные желтки от яичных белков. Взбейте яичные белки ручным миксером или настольным миксером до образования жестких пиков, смешайте с сахаром, а затем осторожно добавьте их к оставшимся ингредиентам.

Конечно, приготовить эти домашние вафли в бельгийской вафельнице!

Идеи для сервировки бельгийских вафель:

{Неаутентичный}, но вкусный рецепт бельгийских вафель

Доходность: 8

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 8 минут

Общее время: 28 минут

Эти хрустящие и легкие вафли можно подавать со сладкой или соленой начинкой.

Состав

  • 3 больших яйца отделено
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 ¼ стакана универсальной муки
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 2 стакана молока
  • ¼ стакана растительного масла
  • 2 чайные ложки ванильного экстракта

Инструкции

  1. Взбейте яичные белки на подставке или ручном миксере до образования жестких пиков.
  2. Добавьте сахар и перемешивайте еще минуту или около того.
  3. Смешайте оставшиеся ингредиенты (включая яичный желток в отдельной миске и перемешайте, следя за тем, чтобы не перемешать.
  4. Добавьте взбитые яичные белки, пока они не смешаются.
  5. Вылейте тесто для вафель в вафельницу; готовьте согласно в соответствии с инструкциями производителя или следуйте этим инструкциям по приготовлению вафель.
  6. Верх по желанию, со взбитой начинкой, орехами, фруктами, ягодами, сиропом и т. д.

Банкноты

На изготовление 6-8 вафель в зависимости от размера вафельницы.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 8 порций
Количество на порцию: Калорийность: 2112, насыщенные жиры: 58 г, холестерин: 540 мг, натрий: 1578 мг, углеводы: 271 г, волокна: 9 г, сахар: 51 г, белки: 61 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Замораживание вафель для последующего использования

Заморозьте оставшиеся вафли на будний завтрак в спешке.Возможно, вы даже захотите удвоить партию для этой цели. (Одна из самых ярких идей для любителей бельгийских вафель.)

Дайте приготовленным вафлям остыть. Сложите их между ними по кусочку вощеной бумаги, чтобы они не прилипали. Поместите вафли в контейнер, безопасный для заморозки (такой, как этот, идеально подходит для круглых вафель) и заморозьте на срок до двух месяцев.

Чтобы разогреть, положите замороженные вафли в тостер (возможно, вам придется разделить их на части) или в тостер и готовить, пока они не прогреются и не станут хрустящими.

Источник : https://www.gounesco.com/the-history-of-the-belgian-waffle/

Как приготовить вафли из смеси для блинов

Вы когда-нибудь хотели есть вкусные вафли, а на кухне только блины? Блинное и вафельное тесто - одно и то же? В чем на самом деле разница между тестом для блинов и вафель? А можно ли приготовить вафли с блинной смесью? Что ж, приготовьтесь узнать!

Для начала нет, тесто для блинов и вафель - это не одно и то же.Быстро посмотрев на рецепт вафельного теста и рецепт теста для блинов, вы заметите, что у них много общих ингредиентов, но присмотритесь внимательнее, и вы увидите важные различия между ними. Но не бойтесь, в этой статье я покажу вам, как приготовить вафли с блинной смесью!

Если вы, как и многие люди, ищете, как конкретно приготовить смесь для блинов с Bisquick, наша запись в блоге об использовании Bisquick наверняка вам поможет!

Разница между тестом для вафель и смесью для блинов

Например, в рецептах для вафельного теста, как правило, больше сахара и больше жира (может быть, поэтому они такие вкусные…).Дополнительный сахар в вафельном кляре помогает вафлям приобретать красивый золотисто-коричневый цвет. Пока вафельница запекается в вафельнице, сахар карамелизируется. В готовой смеси для блинов, вероятно, не будет сахара, необходимого для приготовления вафель золотисто-коричневого цвета.

Более высокое содержание жира в тесте для вафель по сравнению с тестом для блинов помогает вафлям получить восхитительную хрустящую корочку. В то время как блины мягкие и гибкие, вафли имеют приятную хрустящую снаружи и мягкую внутри, отчасти из-за лишнего жира.Если вы делаете вафли со смесью для блинов, вам нужно будет добавить немного жира, о чем мы расскажем позже.

При приготовлении вафельного теста более густая консистенция делает вафли намного лучше. Тесто для блинов получается более жидким и жидким. Тесто для вафель не должно быть жидким! С блинами с такой консистенцией все в порядке, так как на сковороде будет тесто, но жидкое тесто для вафель может просто вытечь прямо из вафельницы и испортить массу. Нет, спасибо! При приготовлении вафель со смесью для блинов вам может потребоваться добавить немного дополнительной смеси, чтобы тесто загустело.

Так что, если вы уже приготовили тесто для блинов, но очень хотите приготовить вафли? Можно ли приготовить вафли из теста для блинов? Если бы вы налили смесь для блинов прямо в вафельницу, вы могли бы быть разочарованы. Во-первых, жидкое тесто для блинов, вероятно, выльется из стенок вафельницы, так что будьте готовы к грязному завтраку!

Далее, тесто, скорее всего, не приобретет приятный золотистый цвет, который вы ищете в идеальных вафлях. Когда вы собираетесь вынуть вафлю, приготовленную из теста для блинов, из вафельницы, она, вероятно, будет мягкой и гибкой.Хотя он имеет такую ​​же форму (спасибо вафельнице!) И даже пахнет так же вкусно, как обычные вафли, он будет далеко не так хорош, как настоящая вафля.

Решение - просто добавьте немного добавок в смесь для блинов

Но подождите! Выход есть! Есть способ приготовить домашнее тесто для вафель по рецепту теста для блинов. Как я упоминал ранее, в вафельном тесте больше сахара и жира, чем в тесте для блинов, поэтому, чтобы приготовить отличные вафли из теста для блинов, нам нужно увеличить эти два ингредиента.

Во-первых, мы займемся дополнительным жиром, необходимым для получения хороших хрустящих вафель. Каким бы ни было количество жира в рецепте блинов, вам захочется увеличить его вдвое! Допустим, ваш рецепт теста для блинов требует 2 столовых ложки топленого масла, вместо этого просто добавьте 4 столовые ложки топленого масла! Прощай, тесто для блинов, вы на пути к красивым вафлям!

Далее идет дополнительный сахар. Мы хотим, чтобы наши вафли были красивого золотисто-коричневого цвета, поэтому, чтобы превратить тесто для блинов в рецепт вафельного теста, вы должны использовать 2.В 5 раз больше сахара. Если в рецепте теста для блинов требуется 2 столовые ложки сахара, вместо него следует использовать 5 столовых ложек сахара. Хрустящие золотистые вафли уже в пути!

Допустим, вы не делаете тесто для вафель с нуля, а хотите использовать смесь для блинов, чтобы сделать вафли. У вас уже есть блинная смесь, но вы просто…. хочу… вафли! Это еще одна простая задача! Хотя для многих смесей для блинов уже могут быть инструкции по использованию смеси для приготовления вафель, простой рецепт, приведенный ниже, можно использовать для приготовления вафель со смесью для блинов.

Приготовление вафель из смеси для блинов

  • 2 стакана фасованной смеси для блинов
  • 2 яйца
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 1/2 стакана целого мелка
  • 4 столовые ложки топленого масла

Шаг 1

- Взбейте венчиком яйца, ванильный экстракт, цельное молоко и топленое масло в миске среднего размера.

Шаг 2

-Вмешайте смесь для блинов и продолжайте взбивать, пока в тесте не останется комков.

Шаг 3

- Дайте тесту постоять 5 минут, чтобы оно загустело.

Шаг 4

-Налейте в предварительно разогретую вафельницу и готовьте в соответствии с инструкциями производителя. Наслаждаться!

Теперь вы знаете, как приготовить вафли с блинной смесью! Это так просто! Так что в следующий раз, когда вы обнаружите, что съедите просто смесь для блинов, но все, что вам действительно нужно, это восхитительные бельгийские вафли, не волнуйтесь! Теперь вы готовы к приготовлению!

Если вы все еще сомневаетесь или хотите увидеть живую демонстрацию, я рекомендую это видео от Angie’s Southern Kitchen.

Какая смесь для блинов лучше всего подходит для приготовления вафель?

Теперь вы можете подумать, зачем покупать отдельную смесь для вафель, если можно просто приготовить вафли из смеси для блинов? Почему бы не купить только один вид смеси, чтобы иметь дома? Что ж, вы определенно сможете это сделать! Я рекомендую отличную стандартную смесь, которую можно использовать как для великолепных блинов, так и для вафель, - это смесь для блинов и вафель Тети Джемаймы, полная пахта. Все, что вам нужно сделать, это добавить воды, и ваша смесь будет готова к употреблению (эта смесь также без молока, поэтому это отличный вариант без молока!) Смесь для блинов Bisquick также хорошо подходит для приготовления вафель и Bisquick даже есть отличная смесь без глютена, которую вы тоже можете попробовать!

Если вы предпочитаете делать вафли из смеси для блинов с более сердечным и полезным продуктом, попробуйте смесь Kodiak Cakes Power Cakes.Эта смесь полностью натуральная и не содержит ГМО, сделана из цельного зерна и содержит белок, чтобы ваше утро началось правильно. Теперь из этого получатся вкусные и полезные вафли! Вам также не нужно добавлять в эту смесь молоко, просто добавьте воды, что сделает утренний завтрак еще проще.

Несмотря на то, что существует так много отличных рецептов вафель, которые работают фантастически, в следующий раз, когда вы поймете, что думаете о приготовлении вафель из смеси для блинов, дерзайте! Вы можете приготовить отличные вафли, используя предварительно упакованную смесь для блинов или приготовив любой новый рецепт блинов.Пора достать эту вафельницу!

Бельгийские вафли - Ароматная фабрика Ольги

Вафли - это грандиозный завтрак для особого случая или когда вы действительно хотите особого угощения. Бельгийские вафли действительно толстые и имеют более глубокие карманы, чем обычные вафли. Они действительно хрустящие снаружи и пушистые, легкие и нежные внутри.

Я пробовал всевозможные комбинации ингредиентов, пытаясь получить идеальный рецепт вафель. Я использовала пахту в качестве основного жидкого компонента, она не только хорошо подходит для блинов, кексов и вафель, но и является кислой, что помогает активировать разрыхлитель и пищевую соду.

Я также использовал немного меньше муки, чем требует большинство рецептов, чтобы вафли получились более легкими и не такими плотными, и добавил немного кукурузного крахмала, который помогает сделать вафли действительно легкими и воздушными.

Добавление сливочного масла и экстракта ванили придает вафлям действительно великолепный аромат, поэтому они абсолютно восхитительны, если их есть сами по себе, но также можно добавить немного меда, кленового сиропа или свежих ягод, фруктов и взбитых сливок.

Вафельница для бельгийских вафель

Сегодня на рынке представлено множество моделей вафельниц.Бельгийские вафли действительно толстые, с большими карманами и обычно круглые, иногда квадратные.

Это та модель *, которая у меня есть и она мне очень нравится. Он антипригарный, позволяет приготовить две вафли одновременно, и вы можете настроить цвет и степень резкости вафель.

Жидкие ингредиенты должны быть комнатной температуры

Очень важно, чтобы все жидкие ингредиенты были комнатной температуры. Я бы посоветовал немного подогреть пахту. Если вы добавите растопленное масло в холодную пахту, оно застынет и образовывает небольшие комочки холодного масла по всему маслу, что помешает равномерному смешиванию жидких ингредиентов.

Приготовление теста для вафель

Разогрейте вафельницу перед тем, как начать готовить тесто.

В большой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, сахар, соль, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Я обычно взбиваю все это венчиком.

В другой миске смешайте яичные желтки (положите яичные белки в другую миску, которую вы будете взбивать отдельно) пахту, топленое масло и ванильный экстракт и взбейте, пока смесь не станет однородной.

Используйте ручной миксер или стоячий миксер для взбивания яичных белков в течение примерно 2 минут, пока не сформируются твердые пики.

Вылейте жидкие ингредиенты в сухие ингредиенты и перемешайте, стараясь не перемешать слишком много, так как в тесте должны оставаться комочки и полосы муки. Если вы перемесите тесто, вафли получатся плотными, а не нежными и легкими.

Полосы муки и комки в кляре - это нормально.Это то, что вы ищете, тем более что вы все равно будете складывать взбитые яичные белки.

Осторожно добавьте взбитые яичные белки в тесто, пока оно не станет однородным. Еще раз, будьте осторожны, чтобы не перемешать тесто слишком сильно.

Смажьте разогретую вафельницу маслом или сливочным маслом. Налейте необходимое количество теста для вафельницы (в инструкции должно быть указано, сколько теста нужно использовать).

Используйте лопатку или заднюю часть ложки для порций, чтобы распределить тесто по направлению к краям вафельницы, примерно на 1/2 дюйма от сторон.

Закройте вафельницу и готовьте, пока вафли не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон.

Если вы используете двойную вафельницу, такую ​​как моя, переверните вафельницу и налейте еще тесто для вафель на вторую сторону, закройте и продолжайте готовить, пока тоже не станет золотисто-коричневого цвета.

Время будет зависеть от вашей вафельницы. Как правило, я считаю, что вам нужно подождать, пока пар перестанет выходить из боковых сторон вафельницы. У меня из этого теста получилось ровно четыре вафли.

Подавайте вафли сразу же или держите в духовке. Подавать с маслом, медом, кленовым сиропом, свежими фруктами, джемом, взбитыми сливками и т. Д.

Сохранение тепла вафель

Если вы готовите большую партию вафель, поместите вафли на решетку и поставьте в теплую духовку с температурой 200 градусов по Фаренгейту. Не делайте этого слишком долго, иначе вафли высохнут.

Вафли для замораживания

Вафли очень хорошо замораживаются. Храните их в герметичном контейнере или большом пакете с застежкой-молнией для морозильной камеры.Заморозить до 6 месяцев. Вы можете разморозить вафли перед подачей на стол или выложить их замороженными прямо в тостер или духовку, чтобы разморозить и разогреть.

Распечатать

Бельгийские вафли

Вафли - это грандиозный завтрак для особого случая или когда вы действительно хотите особого угощения. У бельгийских вафель более глубокие карманы, чем у обычных вафель, и это зависит от используемой вафельницы. Бельгийские вафли также действительно хрустящие снаружи и воздушные, легкие и нежные внутри.

  • Автор: Ароматизатор Ольги
  • Время на подготовку: 20 минут
  • Время приготовления: 15 минут
  • Общее время: 35 минут
  • Доходность: 4 1x
  • Категория: Завтрак
  • 1 3/4 стакана универсальной муки
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 2 яйца (отдельные, комнатная температура)
  • 1 3/4 стакана пахты (комнатной температуры)
  • 6 столовых ложек сливочного масла (растопленного и слегка охлажденного)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  1. Разогрейте вафельницу перед тем, как начать готовить тесто.
  2. В большой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, сахар, соль, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Я обычно взбиваю все это венчиком.
  3. В другой миске смешайте яичные желтки (в другую миску положите яичные белки, которые вы будете взбивать отдельно вместе с сливочным маслом, топленым маслом и ванильным экстрактом, и взбейте до однородной массы.
  4. С помощью ручного миксера или стоячего миксера взбивайте яичные белки около 2 минут, пока не сформируются твердые пики.
  5. Влейте жидкие ингредиенты в сухие ингредиенты и перемешайте, чтобы не перемешать слишком много, так как в тесте должны оставаться комочки и полосы муки.
  6. Осторожно добавьте взбитые яичные белки в тесто, пока оно не перемешается равномерно. Еще раз, будьте осторожны, чтобы не перемешать тесто слишком сильно.
  7. Смажьте разогретую вафельницу маслом или сливочным маслом. Налейте необходимое количество теста для вафельницы (в инструкции должно быть указано, сколько теста нужно использовать).
  8. Используйте лопатку или заднюю часть ложки для порций, чтобы распределить тесто по направлению к краям вафельницы, примерно на 1/2 дюйма от сторон.
  9. Закройте вафельницу и готовьте, пока вафли не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон.
  10. 1 Если вы используете двойную вафельницу, такую ​​как моя, переверните вафельницу и налейте еще вафельницу на вторую сторону, закройте и продолжайте готовить, пока тоже не станет золотисто-коричневого цвета.
  11. 1 Время будет зависеть от вашей вафельницы. Как правило, я считаю, что вам нужно подождать, пока пар перестанет выходить из боковых сторон вафельницы. У меня из этого теста получилось ровно четыре вафли.
  12. 1 Сразу же подавайте вафли или держите их в духовке. Подавать с маслом, медом, кленовым сиропом, свежими фруктами, джемом, взбитыми сливками и т. Д.

Банкноты

Сохранение вафель теплыми

Если вы готовите большую партию вафель, поместите вафли на решетку и поставьте в теплую духовку с температурой 200 градусов по Фаренгейту. Не делайте этого слишком долго, иначе вафли высохнут.

Замораживающие вафли

Вафли очень хорошо замораживаются.Храните их в герметичном контейнере или большом пакете с застежкой-молнией для морозильной камеры. Заморозить до 6 месяцев. Вы можете разморозить вафли перед подачей на стол или выложить их замороженными прямо в тостер или духовку, чтобы разморозить и разогреть.

Рецепт домашней смеси для бельгийских вафель, который вы можете приготовить сегодня! -

* Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Покупки, сделанные по этим ссылкам, помогают оплатить любые расходы, связанные с работой этого сайта, без каких-либо дополнительных затрат для вас. Я рекомендую только те продукты и услуги, которыми пользуюсь и в которые верю! Вы можете найти мое полное раскрытие здесь.

Вафли, типичная еда для комфортного завтрака, а также блины. Я люблю их обоих одинаково! Какой из двух я сделаю, полностью зависит от моего настроения или конкретной семейной просьбы. В самодельном есть что-то особенное! Вы не согласны? Идеальные, хрустящие снаружи, легкие и воздушные внутри бельгийские вафли - это всего в нескольких шагах от рецепта домашней бельгийской вафельной смеси!

Мы используем оригинальный рецепт от Эштона в Something Swanky уже пару лет.ЭТО. ЯВЛЯЕТСЯ. THE. ЛУЧШИЙ.

Это просто так.

Ее оригинальный рецепт, который вы можете найти, нажав ЗДЕСЬ , очень прост и довольно быстр. Однако я хотел ускорить процесс, чтобы по утрам мы могли есть бельгийские вафли. Меньше шагов, меньше блюд - вы знаете, в чем дело.

Кроме того, я подумал, что было бы неплохо иметь под рукой смесь для приготовления замороженной еды. Поэтому я адаптировала рецепт Эштона к рецепту домашней смеси для бельгийских вафель!

Из них получаются отличные замороженные вафли! Просто вставьте их в тостер и, альт.Горячий свежий завтрак за секунды. 🙂 Нажмите, чтобы твитнуть

Детям тоже приятно. Мои дети не большие поклонники каш, им нравится горячий завтрак. ♥ Готовые смеси и приготовление в морозильной камере облегчают мою домашнюю жизнь!

Кстати, вот еще 14 способов упростить себе жизнь.

Какая вафельница лучше всего использовать?

Нет лучшей вафли, чем вафельница, сделанная в старинном чугунном вафельнице. Не знаю, почему из чугуна они вкуснее, но это так.

Может быть, это ностальгия по этому поводу. Или добавленное железо, полученное при приготовлении чугуна. Если у вас когда-нибудь будет возможность купить его в магазине секонд-хенд, сделайте это! В Интернете полно реставраций старых чугунных изделий своими руками. Это очень просто и стоит затраченных усилий.

На этот раз мой план состоял в том, чтобы сделать партию для морозильника, поэтому я использовал свою мини-вафельницу Dash.

Из него получаются самые красивые вафли, идеального размера для любого тостера! Идеальные вафли каждый раз.

Я нашел свой на Amazon менее чем за 10 долларов

На

Walmart.com есть мини-вафельница Nostalgia, я не пробовала, но отзывы у нее отличные! Он очень похож на мини-вафельницу Dash. Вафли того же размера, что и Dash, снова идеально подходят для тостера.

Рецепт домашней бельгийской вафельной смеси с минимальными ингредиентами.

Всего семь ингредиентов

  • Сахар
  • Мука
  • Кукурузный крахмал
  • Соль
  • Корица
  • Разрыхлитель
  • Мускатный орех

Когда вы будете готовы приготовить свежие бельгийские вафли, смешайте яйца, молоко, ваниль и масло.Затем добавьте 2 стакана смеси. Взбейте до получения однородной массы, а затем приготовьте. При смешивании получается 18 вафель! Вафельница mini Dash занимает около 1/4 чашки на каждую вафлю.

Полная 1/4 стакана вызовет небольшой переполнение, как вы можете видеть на фотографии выше.

Как хранить домашнюю смесь для бельгийских вафель.

Храните вафельную смесь в герметичном контейнере в сухом прохладном месте. При правильном хранении его хватит на срок до двух месяцев. Я нашел свои контейнеры в Walmart.com, и я их очень люблю! Они красивы, долговечны и определенно герметичны.

Я буду работать над красивыми этикетками для печати, которые вы сможете загрузить и распечатать очень скоро. Я хотел получить этот рецепт как можно скорее. На данный момент я использовал свой этикетировщик, чтобы не путать свою домашнюю смесь для бельгийских вафель с моей ржаной мукой. Кляп!

Вы представляете ?!

Надеюсь, вам понравятся эти вафли! Они такие хорошие. ♥ Если вы попробуете этот рецепт, отметьте меня в Instagram @makingmyabode, я люблю видеть, как люди пробуют мои рецепты.🙂

Ли Энн ♥

Рецепт для печати бельгийской вафельной смеси

Лучший рецепт бельгийских вафель, когда-либо преобразованных в микс! Восхитительные вафли, хрустящие снаружи, легкие и воздушные внутри. Бельгийские вафли никогда не были быстрее с этой домашней бельгийской вафельной смесью

.

Завтрак, основное блюдо

Кухня Бельгии, Европейская, Французская

Порций 21

Калорий 310 ккал

  • 8 стаканов универсальной муки
  • 1 стакан кукурузного крахмала
  • 1/2 стакана сахарного песка
  • 1/4 стакана разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/4 чайной ложки мускатного ореха
  • 2 чайной ложки корицы
Как использовать смесь: В средней миске взбейте:
  • 2 яйца
  • 1 3/4 стакана молока
  • 1/2 стакана масла
  • 1 1/2 ч.л. ванили
Добавьте 2 стакана смеси для бельгийских вафель и взбейте до однородной массы.Никаких комков. Готовьте как обычно. Размер порции - 2 вафли. На 18 вафель Наслаждаться! ♥

Ключевое слово Рецепт бельгийских вафель, Бельгийские вафли, Хрустящие вафли, Легкие и воздушные вафли

Leigh Ann

Leigh Ann Schooley - владелица и основательница блога Making My Abode, посвященного тому, чтобы помогать домохозяйкам жить хорошо и просто с одним доходом. Она верующая, жена и мать троих детей с более чем шестнадцатилетним опытом ведения домашнего хозяйства. Ли Энн восемнадцать лет подряд получает награду «Жена года».Она также получала награду «Мать года» каждый год в течение последних шестнадцати лет. Она уроженка Колорадо, воспитанная отцом, который научил ее почти всему, что она знает. Ли Энн живет с мужем и семьей в Колорадо.

Отличный базовый рецепт вафель + советы по приготовлению лучших вафель

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Наш основной рецепт вафель позволяет приготовить невероятно хрустящие, идеально воздушные вафли.Эти вафли одинаково хороши, когда их подают просто со сливочным маслом и чистым кленовым сиропом или с добавками следующего уровня, о которых вы мечтаете. (И, псс… вафли действительно хороши с беконом в духовке.)

Подсказка

Эти вафли нуждаются в небольшом украшении, но они с радостью приспособятся, если вы настроены на более сложные начинки. Попробуйте смешать ягоды и взбитые сливки, чтобы сделать легкую вариацию на эту простую тему.

Основная философия вафель (вафлеософия?)

Мы думаем, что у каждого повара должна быть веская причина регулярно использовать вафельницу - простой и просто идеальный рецепт вафель, приготовленный из общих ингредиентов и с использованием основных техник.

Вафли должны быть особенными, но не потому, что они сложные или сумасшедшие. Они должны быть особенными, потому что они удобные, уютные и исключительно вкусные. (Хотя, если вы хотите время от времени немного сходить с ума, попробуйте наши пряничные вафли или наши пикантные вафли с чеддером и чесноком, просто скажите.)

Это рецепт, к которому мы обращаемся снова и снова, а также все наши лучшие советы и рекомендации по приготовлению великолепных вафель.

Советы по приготовлению лучших вафель

Вафли - особенно простые вафли - содержат так мало ингредиентов и техник, что действительно стоит уделить немного внимания каждому элементу.Вот как добиться наилучших результатов.

СЕРЬЕЗНО ИМЕЮТ ИНГРЕДИЕНТЫ ПРИ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ

Мы знаем, что в рецептах всегда указано, что ингредиенты должны быть комнатной температуры. Может, вы привыкли игнорировать этот совет. А вот с вафлями это имеет значение.

Из яиц и молока комнатной температуры получатся более легкие вафли, а молоко, которое не замерзает, также поможет растопленному сливочному маслу лучше распределиться по тесту.

СОВЕРШЕННО СЕКРЕТНЫЕ ПРИБОРЫ ДЛЯ ИНГРЕДИЕНТОВ КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ

Мы будем отрицать, что говорили это, если проведем перекрестный допрос, но во многих климатических условиях совершенно нормально оставлять яйца и молоко на прилавке, когда вы ложитесь спать ночью, прежде чем собираетесь делать вафли.Или, если вы не думаете так далеко, отмерьте молоко в стеклянный мерный стакан на 2 чашки, отделите яичные желтки прямо в молоке и поставьте в микроволновую печь на половину мощности до комнатной температуры.

ИСПОЛЬЗУЙТЕ КАЧЕСТВЕННЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

Хорошие яйца, хорошее молоко, хорошее масло и свежие (или, по крайней мере, не древние) сухие ингредиенты сделают ваши вафли такими вкусными, как должны. Мы знаем, что у всех разные приоритеты при выборе ингредиентов, поэтому мы не будем проповедовать. Просто знайте, что в таком простом рецепте, как эти вафли, чем лучше ингредиенты, тем лучше они будут.

ИСПОЛЬЗУЙТЕ СВЕЖИЙ ПОРОШОК ДЛЯ ВЫПЕЧКИ

Хорошо, давайте поговорим немного о разрыхлителе. Разрыхлитель имеет тенденцию тусоваться в кладовых целую вечность, так как немного - это долгий путь, а кто вы, профессиональный пекарь? Однако это не длится вечно, поэтому покупайте новый контейнер каждые шесть месяцев или около того. В противном случае ваши вафли, блины и выпечка не поднимутся должным образом.

ДАЙТЕ РАСПЛАВЛЕННОМУ МАСЛО ПОМНИТЕЛЬНО остыть перед смешиванием с влажными ингредиентами

Если топлёное масло слишком горячее, вы рискуете взломать яичные желтки, что, безусловно, не является целью.Немного терпения здесь имеет большое значение.

КНИТЬ ЭТИ БЕЛЫЕ

Мы не любители усложнять базовые рецепты. По этой причине наш очень популярный рецепт блинов не требует разделения яиц или взбивания белков.

Однако.

Вафли - это совсем другая история. Чтобы добиться сочетания хрустящей внешности и легких, пушистых внутренностей, действительно стоит разделить яйца и взбить белки до жестких пиков, а затем аккуратно сложить белки прямо перед приготовлением.

ЧТО ТАКОЕ СТАДИЯ STIFF PEAKS?

Жесткие пики означают, что вы взбивали яичные белки электрическим миксером (или вручную венчиком в течение примерно 18 минут, если вы настаиваете, Ше-Ра), пока они не станут белыми и блестящими. Если вы выключите миксер и вытащите венчики из яичных белков, маленькие точки, образовавшиеся наверху белков, встанут прямо вверх. Это жесткие пики.

Определенно существует такая вещь, как чрезмерное взбивание яичных белков, в этот момент они начинают отделяться и становиться зернистыми, поэтому тестируйте как можно раньше и часто и сразу же прекратите, как только вы достигнете жесткой пиковой стадии.

ЧТО СКЛАДЫВАЕТСЯ?

Складывание - это метод бережного перемешивания, который позволяет добавить яичные белки в жидкое тесто, не сдувая их слишком сильно. Этот метод сделает ваши вафли красивыми и легкими.

Чтобы сложить, протяните лопатку через центр теста вниз к дну чаши, зачерпните немного теста широким движением, поднимите его и снова положите поверх оставшегося теста. Повторяйте это движение, каждый раз поворачивая миску на четверть оборота, пока яичные белки не будут равномерно и широко покрыты полосами, но не будут полностью смешаны с жидким тестом.

НЕ ОВЕРМИКС ВАФЛИ-АККУМУЛЯТОР

Мы не можем этого достаточно подчеркнуть: тесто для вафель должно быть немного комковатым и с прожилками взбитых яичных белков. Идеально однородное тесто - признак того, что вы перемешали слишком много. Если вы перемешаете на первом этапе при смешивании влажных и сухих ингредиентов, в муке будет слишком много клейковины, и вафли получатся более жесткими. Если вы перемешаете при складывании яичных белков, вы выпустите их из воздуха и лишитесь цели взбивания их в первую очередь.Просто будь ленивым. Это лучшее.

ГОВОРИТЕ О ТЕРПЕНИИ, ДАВАЙТЕ БАТТЕРЕ ОТДЫХАТЬ, КОГДА ВЫ взбиваете яичные белки

Несколько минут отдыха позволяют муке впитать жидкость, а клейковина немного расслабляется.

НЕЗАПИСЫВАЙТЕ ВАФЛИНУ, ДАЖЕ ЕСЛИ ОН НЕПРИПАСИВАЕТ

Быстро сбрызните вафельницу антипригарным кулинарным спреем или смажьте небольшим количеством сливочного или растительного масла нейтрального вкуса между партиями, чтобы предотвратить прилипание.Это тесто для вафель имеет хорошее поведение и с ним легко работать, но никогда не помешает использовать ремень и подтяжки, чтобы ваши вафли легко отделялись от вафельницы.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ДО ЗОЛОТОГО КОРИЧНЕВОГО

Вафельницы, безусловно, индивидуальны, но мы обнаруживаем, что наши готовят эти вафли идеально, когда устанавливаем циферблат примерно на три четверти пути от светлого к темному. Ваш опыт может отличаться, так что экспериментируйте, чтобы определить свои собственные предпочтения.

Советы по замораживанию и разогреву вафель

Хорошие новости: наши вафли хорошо замораживаются и разогреваются.Вы можете приготовить двойную партию, положить дополнительные продукты в морозильную камеру и приготовить домашний завтрак в напряженный будний день.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ВАФЛИ

Лучший способ заморозить вафли - выложить их одним слоем на противень и заморозить до твердого состояния. Затем вы можете поместить его в морозильную сумку на молнии примерно на три месяца. Если в морозильной камере нет противня, отделите вафли пергаментной бумагой, чтобы они не слипались, и заморозьте в морозильном пакете на молнии.

КАК РАЗОГРЕВАТЬ ВАФЛИ

Мы обожаем нашу тостерную печь и любим разогревать в ней вафли, замороженные или нет.Вы можете сделать это прямо на решетке в настройках тостов или использовать более изысканный режим в зависимости от параметров вашей тостерной духовки. Вы также можете разогреть замороженные вафли в обычном тостере или прямо на решетке в духовке с температурой 350 ° F. Независимо от того, какой метод вы выберете, это не займет много времени.

Выход: 4

Базовый рецепт вафель

Это такой простой и ароматный базовый рецепт вафель. Следуйте приведенным выше советам и приведенным здесь инструкциям, и вы получите отличную простую партию вафель в кратчайшие сроки.Сделайте их простыми, добавив немного масла и чистого кленового сиропа, или добавьте к ним взбитые сливки, фрукты или любую другую начинку следующего уровня, которая вам нравится. Их классический вкус хорошо работает в любом случае. Изготавливается около 8 вафель размером 5 на 5 дюймов. Можно удвоить.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Состав

  • 2 стакана (240 г) муки
  • ¼ стакана (50 грамм) сахара
  • 4 чайных ложки разрыхлителя
  • ¼ чайной ложки мелкой морской соли, если используется несоленое масло
  • 1 ¾ стакана цельного молока
  • 2 яйца
  • 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
  • 4 столовые ложки (56 г) сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного

Инструкции

  1. Яйца и молоко должны быть комнатной температуры для получения оптимальной пышности.
  2. Разогрейте вафельницу. (Если у вас несколько настроек степени готовности, попробуйте примерно ¾ от светлого до темного.)
  3. Просейте вместе муку, сахар, разрыхлитель и соль в большую миску.
  4. Отделить яичные белки от желтков. Перелейте белки в миску среднего размера и отложите на время. Добавьте желтки в молоко. (Нам нравится использовать стеклянный мерный стакан на 2 стакана, чтобы отмерить молоко, а затем смешать влажные ингредиенты прямо в мерном стакане.) Добавьте ваниль в молочную смесь и взбивайте до однородности.Влейте немного остывшее топленое масло и тщательно взбейте.
  5. Вылейте влажные ингредиенты поверх сухих и перемешайте до однородного состояния. Некоторые комки муки вполне подойдут. Не смешивайте слишком много. Дайте кляру отдохнуть, пока взбиваете яичные белки.
  6. Взбейте яичные белки электрическим миксером до пикового уровня жесткости. Это означает, что они белые и блестящие, и если вы выключите миксер и вытащите его из яичных белков, небольшая точка наверху белков встанет прямо вверх. Есть такое явление, как чрезмерное взбивание яичных белков, поэтому прекратите, когда достигнете этой стадии.
  7. Соскребите яичные белки в миску с жидким тестом и с помощью силиконового шпателя аккуратно сложите белки в тесте. (См. Примечание.) Оставьте несколько полосок взбитого яичного белка по всему тесту. Не перемешивайте слишком много, иначе яичный белок будет слишком сильно сдуваться.
  8. Обрызгайте вафельницу антипригарным кулинарным спреем (или слегка смажьте растительным маслом или топленым маслом).
  9. Добавьте тесто в вафельницу в соответствии с инструкциями производителя и готовьте, пока вафли не станут золотисто-коричневыми.Подавайте сразу же или держите в тепле в духовке с температурой 200 ° F, пока закончите готовить. Вы можете выложить вафли прямо на чистую решетку духовки или выложить их на решетку для выпечки, установленную на противне с бортиком.

Банкноты

Чтобы сложить яичные белки в жидкое тесто, протяните лопатку через центр теста вниз к дну чаши, зачерпните немного теста широким движением, поднимите его и снова положите поверх оставшегося теста. Повторяйте это движение, каждый раз поворачивая миску на четверть оборота, пока яичные белки не будут равномерно и широко покрыты полосами, но не будут полностью смешаны с жидким тестом.Складывание позволяет добавить яичные белки в тесто, не сдувая их слишком сильно, поэтому вафли будут красивыми и легкими.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Размер порции:
1 5-дюймовая вафля
Количество на порцию: Калорийность: 239 Всего жиров: 8,9 г Углеводы: 33,1 г Волокно: 0,9 г Белки: 6,4 г

Вы приготовили этот рецепт?

Мы будем рады видеть! Отметьте нас в Instagram на @umamgirl и используйте хэштег #umamigirl.Мы поделимся нашими любимыми.

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *