Warning: include(/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php): failed to open stream: No such file or directory in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Warning: include(): Failed opening ‘/var/www/nehudeem/data/www/html/wp-includes/custom/debug.php’ for inclusion (include_path=’.:/opt/php73/share/pear’) in /var/www/nehudeem/data/www/html/wp-content/themes/neptune-by-osetin/footer.php on line 77

Постные медовые кексы -пошаговый рецепт с фото

Друзья, если вы любитель медовой выпечки и придерживаетесь поста, данный рецепт медовых кексов разнообразит ваше меню. Ведь к чаю тоже хочется чем — нибудь полакомиться!

Но перед тем, как я начну перечислять продукты хочу добавить, что жидкость в рецепте можно заменить на минеральную воду, огуречный рассол! Да, да, это не опечатка. А, если в тесто добавить не 2 стакана муки, а три и замесить плотное тесто, из него можно испечь медовое постное печенье.

Вот такая я, хочу сразу в одном рецепте рассказать три))) Но ладно не отвлекаюсь, а иду дальше. Только оставлю ссылку, где вы найдете вкуснющее постное печенье на рассоле)))

Итак, продукты — это вода из чайника, но теплая, не горячая! Раст. масло без запаха, пачка ванильного сахара, сахар, щепотка соли, мед, пищевая сода и мука.

По желанию в тесто можно добавить пряности по вкусу, а так же сухофрукты. Но учитываю тот факт, что многие детки не любят их, я исключаю. Но не сосем. Часть, для себя, приготовлю с черносливом. Кстати, медовое тесто и чернослив отлично сочетаются. Так же классно получается с изюмом, с добавлением орехов.

1. Тесто для медовых кексов замешивается очень быстро, поэтому первым делом включите духовку на разогрев до 180ºС.

В миске соединяем теплую воду, сахар, ванильный сахар, раст. масло и мед. Хорошо перемешайте венчиком и убедитесь в том, что сахар и мед полностью растворились.

2. В отдельной миске соедините муку с содой и солью. Если вас посетил вопрос: гасить соду или нет? Отвечаю. Нет. Соду гасим в том случае, если в тесте нет кислой среды. А так как у нас присутствует мед, соду не гасим.

3. В жидкие продукты добавляем сухие и хорошенько перемешиваем.

4. Тесто должно получиться не сильно жидким. На этом этапе можно добавить в тесто сухофрукты. Если это изюм, то его соединяем с ложечкой муки и только потом отправляем в тесто.

Я часть медовых кексов испеку без ничего, а в часть добавлю чернослив. Чернослив, как и изюм, обязательно нужно запарить крутым кипятком, чтоб он стал мягким. Воду слить и просушить бумажным полотенцем.

5. Удобно и без мороки, чтоб потом вымывать каждую металлическую формочку, если выпекать кексы вот в таких бумажным вкладышах.

6. Заполняем вкладыши тестом на 2/3 и посыпаем орешками или как я, миндальными лепестками. У меня вышло 11 штук.

7. Отправляем в духовку и выпекаем при 180ºС — 25 минут.

8. Меня привлекли эти кексы своим румяным золотистым оттенком!

После выпечки переносим постные кексы на решетку и даем им полностью остыть. Аромат, скажу я вам, еще тот!

Постные медовые кексы получаются очень мягкие и вкусные.

А в разрезе тесто, как будто делится))) Нет, не думайте, что низ зарумянился сильно. Просто так выпекаются медовые кексы!

Друзья, постные медовые кексы отличный десерт к чаю. И даже, если вы не придерживаетесь поста, вы вряд ли догадаетесь, что кексы без яиц, молока и других животных продуктов!

Приятного всем чаепития и до новых встреч!

Кексы с медом рецепты простые в духовке. Как приготовить медовый кекс по пошаговому рецепту с фото

Медовый кекс готовят во всех странах, но все его делают по-разному, добавляя разнообразные ингредиенты. При этом для всех рецептов существуют общие тонкости, соблюдение которых гарантирует нежное и пышное тесто.
Содержание рецепта:

Медовые кексы — вкусная, ароматная и полезная выпечка. Их обожают и дети, и взрослые. Найти человека, который бы их не любил сложно. В кондитерских лавках сейчас можно купить много разных вариантов данной выпечки. Однако в домашних условиях испечь ее не составит никакого труда. Большинство рецептов требуют обычные продукты, которые продаются в любом магазине. А с технологией приготовления справится любой начинающий кулинар. Узнаем секреты и рецепты приготовления медового кекса.

• В рецепт медового кекса могут входить дополнительные продукты: джем, изюм, орехи, мак, зерна граната, цукаты.
• Для аромата в тесто вводят корицу, миндальную, цитрусовую или ванильную добавку.
• Кондитерское изделие сверху может быть украшено шоколадом, помадкой, глазурью или присыпано сахарной пудрой.
• Форма кекса может быть прямоугольной, круглой, посредине со сквозным отверстием напоминающее кольцо или порционной маленькими кексами.
• Готовят кекс из бисквитного или дрожжевого теста.
• Чтобы сохранилась пенная структура теста, а кекс вышел воздушным, тесто нужно замешивать быстро. Перемешивают аккуратно: сверху вниз, а взбитые белки вводят последним ингредиентом.
• Чтобы кекс получился мягче и нежнее, вместо одного яйца можно взять два желтка.
• Выпечка долго не будет черстветь, если часть муки (около 10%) заменить крахмалом или измельченными орехами.
• Готовят кексы в предварительно разогретой духовке (до 180-200 градусов).
• Во время выпекания духовку не открывают и кекс не перемещают. Перепад температур негативно влияет на пышность.
• Готовность проверяют деревянной палочкой. Проткнув изделие, лучинка должна оставаться сухой. Порционные кексы нужно проверять каждый отдельно.
• Если кекс внутри сыроват, а на поверхности уже румяная корочка, прикройте кекс пергаментом и выпекайте до готовности.
• Готовые кексы сначала охлаждают, а потом извлекают из формы.
• Если мед используется засахаренный, то его необходимо расплавить на паровой бане или поставить в емкость с горячей водой.
• Силиконовые формы для выпечки можно ничем не смазывать. Из них готовое изделие извлекается без труда.
• Металлические формы нужно смазать жиром: сливочным или растительным маслом.
• Готовить кексы можно в духовке, мультиварке или микроволновке.

• Калорийность на 100 г — 248 ккал.
• Количество порций — 1 кекс
• Время приготовления — 50 минут

Ингредиенты:

• Мука — 1,5 ст.
• Сахар — 0,5 ст.
• Разрыхлитель — 2 ч.л.
• Сливочное масло — 150 г
• Мед — 100 г
• Яйца — 2 шт.

Пошаговое приготовление медового кекса (классический рецепт с фото):

1. Мед и масло положите в чашу и растопите до мягкости. Отставьте продукты остывать.
2. Сахар соедините с яйцами, и взбейте миксером до воздушности и увеличения в объеме.
3. В яичную массу введите медово-масляную смесь и вымешайте.
4. Муку соедините с разрыхлителем и насыпьте в жидкую основу.
5. Замесите тесто до однородности.
6. Выложите тесто в форму обработанную жиром.
7. Духовку нагрейте до 180 градусов и выпекайте изделия полчаса.

Ингредиенты:

• Маргарин — 100 г
• Сода — 1/2 ч.л.
• Сахар — 1/2 ст.
• Соль — 1/2 ч.л.
• Мука — 1,5 ст.
• Яйца — 2 шт.
• Сметана — 2 ст.л.
• Мед — 2 ст.л.
• Яблоки — 2-3 шт.

1. Муку соедините с сахаром, солью и смешайте.
2. Маргарин нарежьте средними кусочками и добавьте в муку.
3. Разотрите муку с маргарином до состояния мелкой крошки.
4. Соду соедините со сметаной.
5. Добавьте яйца и мед.
6. Влейте жидкую смесь в сухую основу и перемешайте миксером до однородности.
7. С яблок снимите кожицу, удалите семенную коробку и нарежьте меленькими дольками.
8. Форму смажьте маслом и на дно уложите дольки яблок.
9. Посыпьте их сахаром и вылейте тесто в форму.
10. Поставьте его в разогретую до 180-200°С духовку и выпекайте 40 минут.

Ингредиенты:

• Мука — 250 г
• Яйца — 2 шт.
• Молоко — 80 мл
• Растительное масло — 50 мл
• Мед — 3 ст.л.
• Корень имбиря — 3 см.
• Разрыхлитель — 1 ч.л.
• Соль — щепотка

1. Соедините яйца, молоко, растительное масло и жидкий мед.
2. Насыпьте сахар с солью и перемешайте.
3. Имбирь очистите от кожуры, натрите на мелкой терке и добавьте в жидкую основу.
4. Муку соедините с содой и разрыхлителем и постепенно подсыпайте ее в жидкую массу.
5. Выложи его в смазанную растительным маслом форму и отправь в нагретую духовку до 180 градусов. Выпекайте изделие 40-45 минут.
6. Готовый кекс охладите, присыпьте сахарной пудрой и сервируйте к столу.

Ингредиенты:

• Мука — 250 г
• Овсяные хлопья — 250 г
• Сахар — 0,5 ст.
• Мед — 0,5 ст.
• Сметана — 0,5 ст.
• Яйца — 1 шт.
• Сливочное масло — 100 г
• Сода — 0,5 ч.л.

1. Масло соедините с сахаром и взбейте добела.
2. Продолжая взбивать, введите яйцо.
3. После, не переставая работать миксером, налейте сметану и жидкий мед.
4. В жидкую основу введите муку, перемешанную с содой, и овсяные хлопья.
5. Замесите густое однородное тесто.
6. Выложите тесто в форму для выпечки и отправьте его в нагретую духовку до 180 градусов на 40 минут до подрумянивания.
7. После остывания посыпьте кекс сахарной пудрой или украсьте по своему желанию.

Достаточно простым, но весьма праздничным блюдом, можно считать медовый кекс. Если испечь его в красивой форме и в меру украсить, то фото этого лакомства можно будет выставлять хоть на обложку журнала. Простой рецепт позволяет сделать тесто за 10-15 минут, а в остальном дело за выпечкой. Так что, если у вас на пороге уже стоят гости, вы можете в течение часа приготовить для них вкусный и очень полезный десерт.

Первые записи о медовых лепешках, которые приправлялись специями, относятся к 350 годам до нашей эры. В качестве основы рецепт тогда включал пюре из ячменя, которое и смешивали с медом. Фото этих первых кексиков больше напоминает современные пряники.

Как правило, для выпечки данного десерта сегодня используют дрожжевое тесто или бисквит. А вот, например, в Германии кексом может считаться только сдоба из теста без дрожжей. В России медовый кекс очень популярен и печется, как на праздники, так и повседневно. Он может готовиться с сахаром и без. Причем кекс с медом, испеченный по второму варианту, считается более диетическим, а значит и полезным.

Более интересный момент – это добавки к тесту. В рецепт можно включить буквально все. Очень вкусным и более оригинальным будет выпечка с цукатами, орехами, семечками, сухофруктами и даже свежими ягодами.

Медовый кекс без сахара

Это рецепт простого кекса, который печется по аналогии с пряником. В тесте совсем нет сахара, однако сладость присутствует в меру. Нам потребуются: 1,5 стакана (объемом 250 мл) муки, 2 куриных яйца, 1 чайная ложка соды, 50 г слив. масла, 1 целый лимон, стакан меда, щепотка корицы, 2 ст.л. молока.

Приготовление в домашних условиях:

1. Лимон целиком размолоть в блендере.
2. На слабом огне растопить мед с маслом и смешать с лимонной кашицей.
3. Соединить муку, корицу, соду и понемногу вмешать сюда медово-лимонную смесь.
4. Отдельно взбиваются молоко и яйца, а затем и они вводятся в тесто.
5. Выпекать при 160 градусах в течение 40-45 минут.

Если вам захочется немного усовершенствовать рецепт, тесто можно посыпать дроблеными орехами. Тогда об оформлении готового кекса думать не придется.

Классический медовый кекс

Классический рецепт медового кекса содержит сахар. Как правило, соотношение сахара и меда берется пропорциональное. Необходимые ингредиенты: 1,5 — 2 стакана муки, 2 ч. л. разрыхлителя, 2 яйца, 0,5 стакана сахара, 100 г меда, 150 г слив. масла.

Приготовление дома:

1. Масло и мед (если он засахаренный) растапливаем на медленном огне, не кипятя.
2. Пока они остывают, взбиваем яйца с сахаром.
3. Во взбитую массу вводим масло с медом, постоянно перемешивая.
4. Последними добавляем муку с разрыхлителем и вымешиваем тесто.
5. Наполнить формы тестом. Внимание! Толщина сырого теста в форме не должна превышать 1,5 см, так иначе оно не пропечется. О высоте кекса не беспокойтесь, во время выпечки он поднимется очень хорошо – в 2-2,5 раза.
6. Выпекать десерт нужно при 180 градусах в заранее разогретой духовке в течение приблизительно полчаса.
7. Оформить готовую выпечку, посыпав сахарной пудрой или полив растопленным шоколадом.

Пряный кекс с медом

Любителям пряностей этот рецепт придется по душе и по вкусу. Его фото не может передать того завораживающего аромата, который так манит отрезать один кусочек за другим.

Ингредиенты: 350 г пшеничной муки, 230 г меда, кипяченая теплая вода – 150 мл, 120 г изюма, 0,5-0,75 стакана коричневого сахара, 50 мл растительного масла, 2 яйца, по 10 г молотой гвоздики и корицы, 20 г молотого имбиря.

Приготовление:

1. Муку, сахар, пряности смешать в мисочке.
2. Сюда влить растопленный мед, масло и воду.
3. Вмешать яйца по очереди.
4. Все размешать и взбить миксером до однородности.
5. Последним всыпать изюм и хорошенько перемешать.
6. Выпекать в смазанной растительным маслом форме, в разогретой до 200 градусов духовке в течение приблизительно 1 часа.

Выбрав этот десерт, вы разнообразите сладкий стол, а сам кекс станет его главной изюминкой.

Видео-рецепт приготовления медового кекса

Медовый кекс с пряностями, цукатами и изюмом, покрытый шоколадно-сметанной глазурью и украшенный яркой кондитерской посыпкой — зимняя праздничная выпечка, которую можно приурочить к Новому году или Рождеству. Высокий, пышный, пористый кекс с белоснежной заливкой быстро создает торжественную обстановку и уверенно конкурирует с и .

Манящий аромат меда и пряных добавок, солнечный оттенок мякиша, обильные вкрапления цветных цукатов и изюма — только внешний вид и запах сразу же покоряют! Медовый вкус прекрасно сочетается как с крепким кофе, чаем, так и с молоком, легкими фруктово-ягодными напитками.

Ингредиенты:

• мед — 200 г;
• яйца — 2 шт.;
• мука — 220 г;
• сливочное масло — 50 г;
• сода — 1 ч. ложка;
• соль — щепоть;
• изюм — 50 г;
• цукаты — 50 г.

Пряности:

• корица молотая — ½ ч. ложки;
• имбирь молотый — ½ ч. ложки;
• гвоздика — 4-5 бутонов;
• перец душистый — 5-6 горошин;
• кардамон — 1-2 капсулы;
• бадьян — 1 звездочка.

• белый шоколад — 100 г;
• сметана 15-20% — 3 ст. ложки.

Медовый кекс рецепт с фото пошагово

1. Муку соединяем с солью, содой, перемешиваем. Добавляем корицу, имбирь. Остальные пряности растираем в ступке до минимально возможной крошки (кардамон предварительно освобождаем от капсул, а бадьян от звездочки), загружаем к мучной массе. Набор пряностей для медового кекса можно менять в зависимости от личных пожеланий.
   
2. Мед соединяем с маслом, устанавливаем миску на водяной бане. Помешивая, растапливаем до соединения компонентов в единую жидкую смесь (кипятить не нужно).
   
3. Теплый медовый состав переливаем к мучной массе, перемешиваем. В отдельной посуде взбалтываем венчиком яйца.
   
4. К ароматному медовому тесту постепенно вливаем яичную смесь — обязательно небольшими порциями при непрерывном перемешивании. Следом загружаем цукаты и изюм (или по желанию другие сухофрукты).
   
5. Последний раз перемешав, распределяем тягучее медовое тесто внутри формы для кекса. Дно и стенки предварительно слегка промазываем кусочком масла. Кекс будет заметно подниматься, поэтому форма должна быть заполнена примерно наполовину.
   
6. Отправляем в прогретую до 170 градусов духовку. Выпекаем медовый кекс около 40-50 минут. Перед тем как достать выпечку, обязательно проверяем готовность, проткнув деревянной шпажкой самую высокую часть мякиша. На палочке не должно оставаться сырого теста или мокрых крошек.
   

   Глазурь для медового кекса рецепт

7. Отдельно на водяной бане готовим шоколадную глазурь. Плитку белого шоколада ломаем на дольки, соединяем со сметаной.
   
8. При постоянном перемешивании дожидаемся полного расплавления шоколадных фрагментов и получения гладкой однородной смеси. Дно верхней миски не должно соприкасаться с уровнем воды в нижней емкости, а огонь нужен самый минимальный.
   
9. Остудив глазурь, обильно поливаем медовый кекс. Пока светлая заливка не успела застыть, осыпаем выпечку кондитерскими посыпками.
   
10. Убираем медовый кекс в холодильник до застывания глазури, а затем можно приступать к пробе.
    

Приятного чаепития!

В кондитерском магазине всегда сложно выбрать что-то среди идеальных рядов сладостей. Столько разнообразия, что глаза разбегаются. Никогда не угадаешь, такое ли это вкусное пирожное или только выглядит так идеально. И когда оно оказывается действительно очень вкусным, мы получаем невероятное удовольствие. Медовый ароматный кекс – один из таких десертов. С этими рецептами медового кекса вы получите такое же несказанное удовольствие. Достаем свои фартуки и приступаем!

Рецепт кекса с медом, финиками и арахисом

Кухонный инвентарь: разделочная доска, нож, 2 миски, кастрюля, венчик, пекарская бумага, форма для запекания, духовка.

Ингредиенты

Как выбрать ингредиенты

• Мед. Во-первых, мед должен становиться тягучим при небольшой термической обработке, а не водянистым. Во-вторых, мед всегда должен иметь душистый и насыщенный запах. Его отсутствие говорит о том, что мед некачественный. В-третьих, густота и засахаренность – признак отличного качества.
• Финики. Лучшие финики можно найти только там, где они растут. Поэтому стоит внимательней относиться к выбору сухофрукта. Зрелые финики темно-коричневого цвета. Плоды должны быть мягкими и цельными. Больше всего полезных свойств у фиников с косточкой, так как они почти не поддавались обработке.
• Арахис. Арахис весьма разнообразен по форме и вкусу в зависимости от того, где его вырастили. Вы можете выбрать любой, но главное, чтобы он не был влажным, в нем не было следов насекомых. Орехи должны быть без затхлого запаха.
• Ягоды и фрукты. А вот сладкие добавки можете брать любые, по вашему вкусу. Главное – они должны быть свежими. Если вы любите печь десерты, то заготовьте свежие ягоды или фрукты заранее, заморозив или засушив их. Тогда вы точно будете уверенны в их качестве.

Пошаговое приготовление

Для начала нам нужно подготовить все ингредиенты перед тем как их смешать.

1. Измельчить арахис.
2. Финики нарезать мелкими кусочками.

3. В глубокой миске смешать стакан просеянной муки с содой. Добавить корицу и имбирь по одной чайной ложке.

4. На водяной бане растопить сливочное масло вместе с медом.

5. После добавить к ним 150 мл молока и хорошо перемешать.

6. В отдельной миске взбить венчиком два яйца.

7. К яйцам добавить смесь меда с молоком и маслом.

8. Следом высыпать муку со специями и перемешать до однородности.

9. Высыпать в смесь ¾ части фиников и арахис и перемешать.

10. Форму покрыть пекарской бумагой и смазать сливочным маслом.

11. Влить в форму полученное тесто для кекса.

12. Сверху посыпать оставшимися финиками.

13. Отправить в разогретую духовку до 160°С на 55 минут.

Пробуем и наслаждаемся ароматным медовым кексом.

Видеорецепт

Подробнее пошаговое приготовление медово-имбирного кекса с финиками модно увидеть в этом видео.

Постный медовый кекс

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 7-8.
Кухонная техника: 3 миски, нож, разделочная доска, кастрюля, форма для выпекания.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Для приготовления жженки необходимо взять сахар и горячую кипяченную воду.

1. В кастрюлю высыпаем сахар и ставим на небольшой огонь.

2. Не мешая, немного встряхиваем до полного растворения сахара.

3. Как только сахар равномерно растворился и приобрел золотистый оттенок, выключаем огонь и сразу вливаем горячую воду небольшой струйкой.

4. Жженку накрываем крышкой и оставляем на 15-20 минут.
5. Для теста нам понадобится мука, сода, жженка, мед, сахар и соль, растительное масло и добавки.

6. В миске смешиваем растительное масло с 3 столовыми ложками меда. Следом всыпаем сахар с солью. Вливаем жженку и тщательно перемешиваем ингредиенты.

7. В отдельной емкости смешиваем ягодно-фруктовый наполнитель с хлопьями.

8. Добавляем столовую ложку муки. Перемешиваем.

9. Отдельно нужно смешать муку с содой.

10. Добавляем смесь в жженку.
11. Наконец, хорошо перемешать вместе с ягодно-овсяным наполнителем.

12. Выпекаем в духовке при температуре 180°С примерно 40 минут.

Готовый кекс украшаем и подаем к чаю или кофе.

Видеорецепт

Видео показывает легкое приготовление постного медового кекса. Совсем не сложно приготовить жженку и правильно смешать постное тесто для выпекания. А ягодный джем – вкусное украшение для такого блюда.

Как и с чем подать медовый кекс

Оригинальности такому десерту придает форма и добавки к тесту. Изначально праздничным кекс можно сделать, приготовив его в специальной форме. Их очень много разных по форме и размеру. В тесто можно добавить любые сухофрукты, цукаты или семечки, орехи или свежие ягоды и фрукты. Пикантности добавит использование пряностей: имбирь, корица, мускатный орех, какие вам больше по вкусу.

Украшением десерту послужит посыпка из пудры, карамель или шоколад. К ним можно добавить листья мяты. Если среди вас есть любители взбитых сливок или глазури, то и они не будут лишними как украшение для медового кекса.

Подавать выпечку лучше всего с молоком или какао.

• В зависимости от того, какую форму вы используете для выпекания, меняется его время. В силиконовой форме готовим кекс минут на 10-15 дольше и не сразу вынимаем из выключенной духовки.
• Тесто лучше оставить на 20-30 минут, чтоб оно подошло. Так тесто станет однороднее.
• Когда не до конца уверенны в готовности выпечки – проверьте зубочисткой. Если она сухая – кекс готов!
• Готовый кекс вынимать из формы нужно после того, как он остынет.

Другие варианты приготовления

Пористая и мягкая структура теста для кексов дает возможность добавлять в него разнообразные начинки. Так, для разнообразия можно приготовить . А для любителей экзотических и летних десертов подойдет десерт. Интересным вкусом будет обладать . Поверьте, он такой же полезный и вкусный. С новомодной техникой есть возможность сэкономить на времени, но не на качестве и вкусе блюд. Очень часто хочется приготовить вкусную выпечку к чаю, но времени в обрез, для таких случаев подойдет рецепт приготовления шоколадного или творожного .

Собираем все самое вкусное в семейную копилку рецептов!
Приятного аппетита!

Ингредиенты

• Мед (120 г) — полных 3 ст. л.
• Кефир — 100 мл
• Сода — 1 ч.л. (не использовать разрыхлитель!)
• Яйцо — 3 шт
• Мука — 170 г
• Сахар — 130 г

Время приготовления: 50 минут

Выход: 800 г/ 8 порций

Ценителей ароматной медовой выпечки непременно порадует мягкий, пористый кекс, приготовление которого не отнимет много времени и сил. Минимальный набор продуктов в сочетании с легкостью работы с тестом сделают это согревающее душу солнечное лакомство частым гостем в каждом доме.

Как приготовить быстрый медовый кекс?

Яйца перетереть с сахаром до растворения крупинок;

Добавить мед, перемешать. Всыпать соду (гасить не надо!), еще раз тщательно перемешать;

В яично-медовую смесь влить кефир, размешать;

В конце высыпать муку, аккуратно перемешать, чтобы не осталось комочков;

Форму смазать сливочным маслом, равномерно налить медовое тесто;

Выпекать в предварительно разогретой до 180˚ духовке около 35 минут. Готовность кекса проверять спичкой или деревянной шпажкой. Если шпажка сухая — пирог готов.

В процессе выпечки кекс увеличится в размере, поэтому форму лучше подбирать более глубокую. Вскоре после помещения формы в духовку, кекс приобретет темно-коричневый цвет. Пугаться этого не стоит — такое влияние на изначально светлое тесто оказывает мед.

Несмотря на то, что обычно медовая выпечка достаточно плотная и тяжелая, кекс получается воздушным и очень нежным, что хорошо видно в разрезе.

По желанию, в тесто можно добавлять изюм, измельченные поджаренные орехи (грецкие, фундук, арахис). Сверху готовый кекс посыпают сахарной пудрой или поливают шоколадной глазурью.

Приготовленный по этому рецепту, «Быстрый медовый кекс на кефире» вкусен в теплом виде в сочетании с холодным молоком или любым другим молочным напитком.

Необычные рецепты к Рош а-Шана от Рут Оливер – медовые кексы

Год надо начать правильно, то есть с правой ноги – так считает Рут Оливер, и убеждает что там, где правильно, там — любовь, а любовь овеществляется в данном случае в виде медовых коврижек с глазурью из карамели со сложным названием-намеком Lotus-маскарпоне и с начинкой из горького шоколада. Очень сладко – как мед!

«Lotus» – это нзавание фирмы, но в Израиле оно распространилось и на импортируемую из Бельгии кремообразную начинку карамельного вкуса, используемую для бисквитов, брауниз и кексов. В Бельгии, да и во всем мире, этот крем называют Speculoos (спекюлос) – так же называется традиционный рецепт хрустящего пряного печенья в Бельгии, Голландии, Германии и на севере Франции.Ингредиенты для 18 кексов: 120 мл (1/2 стакана) растительного масла120 мл (1/2 стакана) меда120 мл (1/2 стакана) сметаны120 мл (1/2 стакана) кофе эспрессо или крепкого чая1 чайная ложка корицыЩепотка соли2 яичных желтка210 грамм (полтора стакана) муки3 грамма (1 чайная ложка) порошка для выпечкиПолтора грамма (1/2 чайной ложки) питьевой соды100 грамм (1/2 стакана) сахараДва белкаДля шоколадной начинки:

100 грамм горького шоколада100 мл (1/3 стакана + 1 столовая ложка) сливок1 столовая ложка с горкой пасты «Lotus»Для крема «Lotus»

150 грамм (1/2 стакана) пасты «Lotus» 250 г сыра маскарпоне120 мл (1/2 стакана) жирных сливок2 столовые ложки сахарной пудрыДля украшения:

Горсть засахаренных орехов пеканСпособ приготовления: 1. Разогреть духовку до 180 градусов.

2. Готовим кексы: в миске среднего размера смешать, аза тем равномерно мешать в темпе этой рифмы масло, мед, сметану, чай или кофе, корицу, соль и яичные желтки.

3. В отдельной миске смешать муку, порошок для выпечки и питьевую соду.

4. Взбить яичные белки с сахаром до получения белой пены и до консистенции густой сметаны.

5. Вбиваем смесь с медом в муку, пока не получится пена. Разлить по формочкам для кексов до 2/3 высоты формочек.

6. Выпекать около 25-30 минут до золотистого цвета – так, чтобы зубочистка, которой проверяют готовность кексов, выходила с прилипшими влажными крошками.

7. В микроволновой печке растапливаем сливки, шоколад – так, чтобы растаял — и пасту «Lotus». Тщательно перемешать, слегка остудить и перелить в кондитерский мешок.

8. Делаем крем «Lotus»: на медленной скорости и недолго смешиваем маскарпоне, пасту «Lotus»и сахарную пудру пока не получится масса стабильной кремообразной консистенции. Перекладываем в кондитерский мешок с зубчатой насадкой.

9. Начиняем и украшаем кексы: ложкой проделываем небольшое отверстии в центре кекса, заполняем шоколадной начинкой и закрываем крышечкой из теста. Выдавливаем на кекс немного крема «Lotus» из кондитерского мешка и украшаем сверху засахаренным пеканом.Сладкого Нового Года! Шана това у-метука!

Рецепт Медовый кекс в кружке за 5 минут: видео-рецепт

Вы когда-нибудь готовили дома кекс в кружке? Я экспериментировала с разными рецептами, но в итоге получалось что-то «резиновое» по структуре. Но вот очередная попытка увенчался успехом, и кекс действительно похож на вкусный кекс! Делюсь рецептом.

Ура!

You have all the ingredients, let’s start cooking!

Ингредиенты

• сливочное масло — 2 ст.л
• мёд — 2 ст.л
• ванильный сахар или ванилин — 1/3 ч.л
• яйцо — 1 шт
• сахар — 1 ст.л
• разрыхлитель теста — 1/3 ч.л
• соль — щепотка
• мука — 4 ст.л с небольшой горкой

Good job!

Enjoy your meal, hope you had fun with us!

Шаги

1. Сливочное масло растопить в микроволновке.

2. Добавить мёд, ваниль и яйцо. Взбить вилкой.

3. Добавить сахар, разрыхлитель, соль и муку. Перемешать хорошенько.

4. Переложить массу в кружку.

5. Поставить в микроволновку на максимальную мощность на 2 минуты.
   Приятного чаепития!

Медовые кексы с медовой глазурью

Медовые кексы с медовой глазурью: сладкие и такие богатые на вкус — отличный десерт на день рождения или любую вечеринку.

Перейти к рецепту Оставить отзыв

Если вы любите медовые десерты, обратите внимание на «Медовый торт» и «Медовый рулет».

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Этот рецепт медовых кексов — один из старейших рецептов из книги рецептов моей мамы, которую она приготовила еще в Украине.Изначально он был создан для торта, своего рода пирожного (в будущем я поделюсь оригинальным вариантом), но он работает даже лучше, как кексы. Когда я был моложе, я готовил сервировку по оригинальному рецепту в версии брауни без глазури, и это был один из лучших десертов на столе; сладкий и такой богатый на вкус. Мед придает кексам более темный цвет, а сметана создает более твердую текстуру теста, чем в большинстве рецептов кексов. Для этого рецепта вам понадобится форма для кексов диаметром 12–2,5 дюйма. Если вы решили выбрать вариант мини-кексов, запекайте их меньше времени.

• 4 больших яйца (комнатная температура)
• 1/2 стакана сахарного песка
• 1 стакан сметаны
• 1/3 стакана меда
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 столовая ложка белого уксуса
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 1/4 стакана универсальной муки

• 1 стакан жирных сливок
• 4 унции сливочного сыра
• 3 столовые ложки меда

Как приготовить кексы с медом:

1.Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В небольшой миске смешайте 1 чайную ложку пищевой соды и 1 столовую ложку белого уксуса — она ​​будет шипеть / пузыриться; отложить.

2. В средней миске смешайте 4 больших яйца и 1/2 стакана сахара. С помощью электрического миксера взбивайте на высокой скорости около 2-3 минут.

3. Готовьте 1/3 стакана меда в микроволновой печи на 20–30 секунд, чтобы он не загустел. Добавьте в тесто жидкие ингредиенты: 1 стакан сметаны, смесь пищевой соды и 1/3 стакана меда. Взбивайте на высокой скорости около 1 минуты, пока все хорошо не перемешается.

4. В отдельной миске смешайте 1 1/2 стакана универсальной муки и 1/4 чайной ложки соли. Взбейте и просейте сухие ингредиенты в жидкое тесто. Продолжайте взбивать на медленном огне, пока вся мука не смешается, примерно 1 минуту. Тесто будет водянистым, не густым, как у большинства кексов.

5. Выложите жидкое тесто на 2,5-дюймовые вкладыши для кексов, оставив примерно 1/4 ”пространства до верха каждого вкладыша для кексов. (Примерно 3,5 столовых ложки на кекс). Выпекать 28-30 минут, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой.Они будут темного цвета и сначала будут круглыми сверху, а затем немного приплюснутся сверху при охлаждении, вот какими они должны быть.

Как приготовить медовую глазурь:

6. В средней миске с помощью электрического миксера взбивайте сливочный сыр объемом 4 унции в течение 30-40 секунд, чтобы он разломился. Добавьте 3 столовые ложки жидкого меда; взбивать на средней в течение 30 секунд. Наконец, добавьте 1 стакан жирных сливок и продолжайте взбивать на высокой скорости в течение 2 1/2 — 3 минут, пока не получите легкую и пушистую глазурь. Для украшения я использовала наконечник № 98 марки Ironwood, но вы можете использовать любой наконечник, который вам нравится.Охладите или наслаждайтесь!

Медовые кексы с медовой глазурью

Медовые кексы с медовой глазурью. Сладкий и такой богатый на вкус — отличный десерт на день рождения или любую вечеринку.

Ингредиенты для глазури:

• 1 чашка тяжелые взбитые сливки
• 4 унция сливочный сыр
• 3 столовые ложки медовый

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В небольшой миске смешайте 1 чайную ложку пищевой соды и 1 столовую ложку белого уксуса — она ​​будет шипеть / пузыриться; отложить.

2. В средней миске смешайте 4 больших яйца и 1/2 стакана сахара. С помощью электрического миксера взбивайте на высокой скорости около 2-3 минут.

3. Разогрейте в микроволновой печи 1/3 стакана меда на 20–30 секунд, чтобы он не загустел. Добавьте в тесто жидкие ингредиенты: 1 стакан сметаны, смесь пищевой соды и 1/3 стакана меда. Взбивайте на высокой скорости около 1 минуты, пока все хорошо не перемешается.

4. В отдельной миске смешайте 1 1/4 стакана универсальной муки и 1/4 чайной ложки соли.Взбейте и просейте сухие ингредиенты в жидкое тесто. Продолжайте взбивать на медленном огне, пока вся мука не смешается, примерно 1 минуту. Тесто будет водянистым, не густым, как у большинства кексов.

5. Выложите тесто ложкой на 2,5-дюймовые вкладыши для кексов, оставив примерно 1/4 ”пространства до верха каждого вкладыша для кексов. (Примерно 3,5 столовых ложки на кекс). Выпекать 28-30 минут, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой. Они будут темного цвета и сначала будут круглыми сверху, а затем немного приплюснутся сверху при охлаждении, вот какими они должны быть.

Глазурь:

1. В средней миске с помощью электрического миксера взбивайте сливочный сыр объемом 4 унции в течение 30-40 секунд, чтобы он разломился. Добавьте 3 столовые ложки жидкого меда; взбивать на средней в течение 30 секунд. Наконец, добавьте 1 стакан жирных сливок и продолжайте взбивать на высокой скорости в течение 2 1/2 — 3 минут, пока не получите легкую и пушистую глазурь. Для украшения я использовала наконечник № 98 марки Ironwood, но вы можете использовать любой наконечник, который вам нравится. Охладите или наслаждайтесь!

© Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения.Если вам понравился рецепт и вы хотите переиздать его на своем собственном сайте, пожалуйста, напишите его своими словами и дайте обратную ссылку на мой сайт и страницу рецептов. Прочтите мои FAQ и Политику авторских прав.

Ванильные кексы с медом, без рафинированного сахара — Жизнь сделана с Кэти Майлз

Рецепт кексов с ванильным медом без рафинированного сахара

Медовый порошок! КТО ЗНАЛ?! В прошлый раз, когда я был в Whole Foods, я видел эту классную штуку, называемую медовым порошком, и, хотя она была глупо дорогой (Whole Foods не из дешевых!), Мне пришлось купить ее, потому что я просто знал, что могу сделать с ней что-то действительно крутое.Я размышлял над медовым порошком, пока не придумал идеальное применение: глазурь из медово-ванильного сливочного крема! Тесто для этих восхитительных ванильно-медовых кексов очень легко приготовить и получается очень мягким и маслянистым, несмотря на отсутствие рафинированного сахара. Так что проблема была решена довольно легко. Но как приготовить медово-масляную глазурь без сахара и не получить липкую, липкую массу? Я вам скажу! Просто используйте медовый порошок, который вы можете купить здесь намного дешевле, чем Whole Foods онлайн.Замени сахарную пудру медовым порошком, добавь немного сырого меда и, альт, вкуснейшая медово-ванильная кремовая глазурь! Я беру эти кексы на вечеринку в честь Дня святого Валентина для малышей сегодня днем. Теперь малыши могут есть свои кексы без истерики, вызванные сахаром, и есть их тоже!

Выход: 12 кексов

Ингредиенты:

Указания:

Разогрейте духовку до 350 градусов и выстелите форму для кексов 12 вкладышами. Смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль в средней миске и отставьте.В миксере с венчиком взбивайте масло в течение минуты на средней скорости. Добавьте мед, яйца, молоко и ваниль и продолжайте взбивать 3 минуты на средней скорости. Включите миксер на низкую скорость и медленно добавляйте сухие ингредиенты, пока все ингредиенты хорошо не смешаются. Выложите тесто на выстланную форму для кексов, заполняя каждую подкладку примерно на 1/3 — 1/2. Выпекайте 24 минуты или пока верхняя часть кексов не подрумянится, и зубочистка не станет чистой, когда ее вставят в кекс.Перед замораживанием дайте полностью остыть.

Для глазури:

Взбивайте размягченное масло в течение 2 минут на средней скорости в миксере с лопастной насадкой. Добавьте мед и взбивайте еще минуту. Добавьте соль, медовый порошок и стручки ванили и взбивайте, пока глазурь не образует мягкие пики.

Кексы с медом и лавандой — запеченные Кэти

Мед и лаванда. Ароматный союз, сделанный на весеннем небе. И эти мелкие партии кексов с медовой лавандой — идеальное сочетание для настоящей любви.Эти влажные и натурально подслащенные кексы, покрытые пышной глазурью из сливочно-медово-лавандового масла, идеально выпекаются. Эти кексы с домашним лавандовым молоком обладают великолепным легким ароматом лаванды и вкусом, подчеркнутым теплотой и сладостью меда.

Примечание. Этот пост содержит партнерские ссылки, за которые я получаю небольшую комиссию, но не волнуйтесь, с вас не будет никаких дополнительных затрат! Спасибо за поддержку CAKED by Katie.

Как испечь кексы с лавандой?

Есть несколько различных техник выпечки с лавандой, и я испробовала изрядную долю, но мой самый любимый способ — с лавандовым молоком.Простая домашняя молочная смесь, пропитанная сушеной лавандой, для получения великолепного цветочного молока как по вкусу, так и по аромату.

Самое лучшее в лавандовом молоке — это то, что в самих кексах нет жевательных зернистых кусочков лаванды, что делает их гораздо более вкусными.

Как приготовить молоко с лавандой?

Не пугайтесь. Не нужно быть бариста Starbucks, чтобы приготовить домашнее лавандовое молоко. Все, что вам нужно, это любимое молоко и несколько чайных ложек сушеной лаванды.Сначала в небольшой кастрюле смешайте молоко и лаванду и доведите до кипения на сильном огне. Как только он закипит, снимите кастрюлю с огня и дайте ей остыть до комнатной температуры. Второй шаг — как только он остынет, возьмите ситечко и процедите лаванду.

Вот и все! Вы только что приготовили домашнее лавандовое молоко. Видишь ли, я сказал тебе, что это легко. В этом рецепте будет использоваться большая часть лавандового молока как в жидком тесте для кексов, так и в масляном креме, но если есть остатки, я настоятельно рекомендую сохранить его для восхитительного добавления в чай ​​или кофе.Возможно, в ближайшем будущем даже лавандовый латте!

Рецепт небольшого количества кекса с медом и лавандой

Иногда вам просто нужен кекс. И под кексом я подразумеваю 2 или 3. Но, честно говоря, это все, что вам нужно. А математика никогда не была моей сильной стороной, поэтому попытка объединить массивный рецепт кекса в горстку кексов всегда приводит меня в замешательство.

Я решил догадаться о рецепте этого кекса и создал его небольшую партию. У вас должно получиться примерно 8 кексов.Достаточно для вас и, возможно, вашей семьи, если вы захотите поделиться.

Как мед используют в выпечке?

Мед — поистине величайший сахар матери-природы. Я обожаю использовать его в качестве натурального подсластителя в выпечке, и по большей части его можно добавлять в соотношении 1: 1 вместо обычного обработанного сахара. Сложность состоит в том, чтобы сбалансировать влажные ингредиенты с сухими ингредиентами.

Мне потребовалось две попытки, но я все же нашел этот хрупкий баланс. Использование универсальной муки помогло этому рецепту оставаться влажным, но достаточно крепким, чтобы выдерживать лишнюю влагу, в отличие от моей попытки с мукой для выпечки.

Что такое сливочный мед?

Этот рецепт требует взбитого меда. Я, как и мои дети, обожаю сливочный мед. Шелковисто-гладкая растекающаяся текстура и консистенция доставляют удовольствие пекарям, не говоря уже о мечте о том, чтобы лизать ложку. Сливочный мед, в отличие от названия, может показаться, что он вообще не содержит сливок или молочных продуктов.

Это все еще 100% натуральный мед, единственное отличие от жидкого меда в том, что он прошел контролируемый процесс кристаллизации.В результате этого процесса образуются маленькие и однородные кристаллы меда, которые придают ему такую ​​восхитительно пастообразную консистенцию и светлый цвет.

Еще выпечка с медом

Я так рада, что вы попробуете эти кексы с медовой лавандой. Это действительно великолепно ароматный цветочный кекс, идеально подходящий для весенних вечеринок и торжеств.

Если вы поклонник меда, то обязательно попробуйте этот медовый ежевичный торт. Или, может быть, вам больше по душе легкий, пушистый и естественно подслащенный медом пончик с семенами мака и лимона.

Описание

Рецепт небольших партий пушистых и светлых кексов с медово-лавандовым оттенком. Натурально подслащенные сливочным медом, эти цветочные кексы, покрытые взбитой медово-лавандовой глазурью, станут идеальным весенним удовольствием!

Лавандовое молоко

• ½ стакана безмолочного молока
• 2 ч.л. сушеной лаванды

Кексы с медом и лавандой

• ¼ стакана сливочного масла без молока, комнатной температуры
• ⅔ чашка сливочного меда
• 1 яичный белок, комнатной температуры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ¼ чашки йогурта без молока, комнатной температуры
• ¾ стакана универсальной муки
• 1 ч.л. разрыхлителя
• ½ чайной ложки мелкой морской соли
• ¼ чашка лавандового молока

Медово-лавандовый сливочный крем

• ¼ стакана сливочного масла без молока, комнатной температуры
• ¼ чашка овощного жира
• 2 столовые ложки сливочного меда
• 1½ стакана сахарной пудры
• ¼ чайная ложка мелкой морской соли
• 2 столовые ложки лавандового молока
• Пищевой краситель фиолетовый * опционально

Лавандовое молоко

1. В небольшой кастрюле смешайте молоко и сушеную лаванду и доведите до кипения на сильном огне.
2. Снимите с огня, как только оно закипит, и дайте молоку остыть до комнатной температуры.
3. Процедите лаванду из молока и выбросьте лаванду. Отложите лавандовое молоко в сторону.

Кексы с медом и лавандой

1. Разогрейте духовку до 350 градусов и поместите 8 вкладышей для кексов в форму для кексов.
2. В чаше миксера с насадкой-венчиком смешайте сливочное масло и взбитый мед и взбейте на высокой скорости, пока они не станут легкими и воздушными (примерно 5 мин.)
3. Добавьте яичный белок, ванильный экстракт и йогурт и перемешивайте еще 2 минуты на высокой температуре.
4. Добавьте муку, разрыхлитель и соль и начинайте перемешивать на слабом уровне.
5. При низкой мощности миксера медленно влейте лавандовое молоко и перемешайте до однородного состояния.
6. Заполните каждую подкладку для кексов примерно на жидким тестом для кексов и выпекайте 15-17 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
7. Выньте кексы из духовки и дайте им остыть в течение 10 минут.Осторожно снимите каждый кекс со сковороды и поставьте на решетку для полного остывания.

Медово-лавандовый сливочный крем

1. В чаше миксера с лопастной насадкой смешайте сливочное масло, жир и мед вместе на высокой температуре в течение 5 минут, пока они не станут легкими и воздушными.
2. Добавьте сахарную пудру и соль и перемешайте на слабом огне до однородности.
3. Добавьте лавандовое молоко и перемешайте на слабом уровне до однородного состояния. *
4. Включите миксер на высокую мощность и дайте взбивать в течение 5 минут, пока он не станет легким и воздушным.
5. Покройте кексы глазурью и наслаждайтесь. Я использовал наконечник для труб Wilton 1M.
6. Храните оставшиеся кексы в герметичном контейнере в холодильнике до 7 дней.

Банкноты

1. * Если вы используете фиолетовый пищевой краситель, добавьте его на этом этапе.

• Время приготовления: 45 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Категория: торты
• Метод: выпечка
• Кухня: американская

Питание

• Размер порции: Кекс
• Калорий: 407
• Сахар: 50 граммов
• Натрий: 334 миллиграмма
• Жиры: 18 граммов
• Насыщенные жиры: 9 граммов
• Ненасыщенные жиры: 8 граммов
• Транс-жиры: 1 грамм
• Углеводы: 60 граммов
• Клетчатка: 0 граммов
• Белок: 2 грамма
• Холестерин: 31 миллиграмма

Кексы с лимоном и медом без сахара: книжная полка пекаря

Эти лимонно-медовые кексы сделаны без использования белого сахара и настолько хороши, что вам придется сделать дополнительную партию!

Вы раньше пробовали кексы без сахара? Я не делал этого, пока не сделал эти кексы с лимоном и медом, адаптированные из рецепта Джоанн Чанг «Кексы с лимонной рикоттой с пышной лимонной глазурью» из ее книги «Выпечка с меньшим содержанием сахара» .

Признаюсь, я традиционалист, когда дело касается выпечки. Мне нравится, как сахар и жирные сливки идеально сочетаются друг с другом, чтобы получился самый пушистый пирог. Я избегаю рецептов, которые требуют меньше сахара / меньше жира, неужели это может означать только меньше вкуса? С радостью сообщаю, что совершенно неверно оценил ситуацию! Вы можете приготовить кекс или торт с отличным вкусом, не используя обработанный белый сахар, и этот рецепт является тому доказательством!

Мой любимый партнер Сэм в настоящее время старается избегать в своем рационе обработанного белого сахара.Желая поддержать меня, я предложила попробовать приготовить рецепт десерта, в котором не использовался бы белый сахар и который был бы больше, чем просто миска с фруктами. Я наткнулся на книгу Джоанн Чанг « Baking with Less Sugar » и знал, что это будет хорошим источником для моей первой попытки уменьшить количество сахара в выпечке. Книга Чанга « Flour » — одна из моих любимых книг по выпечке, а рецепт морковного торта из этой книги — это то, о чем состоят легенды! Я знал, что здесь буду в надежных руках.

Важно отметить, что в этом рецепте глазурь должна быть сделана минимум за четыре часа до . Ему нужно время, чтобы остыть в холодильнике, чтобы у вас не образовался жидкий беспорядок на руках. Я изменил соотношение ингредиентов по оригинальному рецепту, так как в первый раз, когда я готовил его, это было больше консистенции супа. Очень вкусно, но не идеально для глазирования моих кексов с лимоном и медом!

Остальная часть рецепта представляет собой довольно простой рецепт кекса.Рикотта и греческий йогурт (плюс мед) делают эти пирожные такими легкими и воздушными. Кусочки лимонной цедры в кляре также придают бисквиту приятную яркость. Я определенно рассмотрю возможность адаптации этого рецепта с другими вкусами.

В целом рецепт имел огромный успех! Я совсем не скучал по сахару, и Сэм был очень счастлив. Если вы хотите уменьшить количество сахара в своем рационе или просто хотите действительно вкусный кекс, попробуйте этот рецепт. Вы не будете разочарованы.

Перейдите на мою страницу с книгами, чтобы прочитать мою рекомендацию «Выпечка с меньшим количеством сахара».

Записки Джулианны

Какой мед лучше всего?

Иногда в обычный мед может быть добавлен дополнительный сахар, поэтому, если вы беспокоитесь о потреблении сахара, внимательно проверяйте этикетки.Я также рекомендую вам прочитать о различиях между обычным и сырым медом, чтобы помочь вам принять решение о том, какой мед лучше для вас.

Что делать, если у меня нет сыра рикотта?

Рикотта имеет легкую кремовую губчатую текстуру, которая прекрасно подходит для выпечки. Я рекомендую вам использовать его в этом рецепте, если сможете. Если вы не можете его найти, хорошей заменой будет сливочный сыр. Текстура не будет такой легкой, но мякиш все равно будет влажным.Вы также можете заменить его творогом, но сначала не забудьте слить всю жидкость.

Не люблю лимон. Могу я заменить его на что-нибудь другое?

Конечно! Вы можете приправить эти кексы цедрой лайма, апельсина или грейпфрута. Вы также можете полностью отказаться от цедры и немного увеличить ваниль для вкусного ванильного медового кекса.

Не могли бы вы посоветовать еще какие-нибудь рецепты без сахара?

Я только что окунулся в мир меньшего количества сахара и нашел книгу Джоан Чанг « Baking with Less Sugar » как хорошее место для начала.В дополнение к этому рецепту я попробовал еще несколько, включая «Печенье с арахисовым маслом и медом» и «Песочное печенье с финиками и пеканом». Я рекомендую проверить эту книгу, если вы ищете рецепты с низким содержанием сахара или без него, чтобы попробовать.

Вы пробовали этот рецепт? Я хотел бы увидеть, что вы придумали! Поделитесь своими фотографиями кексов с лимоном и медом в Instagram, используя #bakersbookshelf.

Попробуйте эти кексы с лимоном и медом уже сегодня!

Кексы без сахара с лимоном и медом

В этих кексах с лимоном и медом, адаптированных из книги Джоан Чанг, Выпечка с меньшим содержанием сахара , вместо белого сахара в качестве подсластителя используется мед.Бисквит получается легким и влажным с добавлением сыра рикотта и греческого йогурта. Прекрасное завершение любой трапезы!

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время45 минут

Курс: Десерт

Ключевое слово: лимон, мед, без сахара

Порций: 12 кексов

Автор: Julianne

Глазурь из сливочного сыра с лимоном и медом

• 12 унций сливочного сыра, размягченного
• ½ стакана размягченного несоленого сливочного масла
• 2 чайные ложки ванили
• 6 столовых ложек меда
• щепотка соли

Лимонно-медовые кексы

• ½ стакана сыр рикотта
• ½ стакана растительного масла
• стакана меда
• 1 столовая ложка ванили
• 2 столовые ложки лимонной цедры, мелко натертые
• 2 больших яйца
• 1 большой яичный желток
• чашки греческого йогурта
• 2 стакана всего целевая мука
• 2 ч.л. разрыхлителя
• ½ ч.л. пищевой соды
• ¼ ч.л. соли
• цедры лимона для украшения

Глазурь для сливочного сыра с лимоном и медом

• Приготовьте глазурь как минимум за четыре часа до того, как она вам понадобится.Это даст ему время застыть в холодильнике.

• С помощью электрического миксера взбейте сливочный сыр на средней скорости до однородной массы. Это займет 2–3 минуты.

• Затем добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте.

• Наконец, добавьте ваниль, мед и соль и хорошо перемешайте.

• Перед использованием храните глазурь в холодильнике не менее 4 часов. Глазурь можно хранить в холодильнике в герметичной таре 3-4 дня.

Кексы с лимоном и медом

• Разогрейте духовку до 350F (180C).

• Выложите противень для кексов с 12 отверстиями обертками для кексов по вашему выбору.

• Используя миску среднего размера и деревянную ложку, смешайте рикотту, масло, мед, ваниль и цедру лимона. Убедитесь, что все хорошо сочетается.

• Добавьте яйца и хорошо перемешайте.

• Затем добавьте греческий йогурт и хорошо перемешайте, чтобы все перемешалось.

• Продолжайте с сухими ингредиентами: в средней миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль.

• Мягкими складывающими движениями добавьте сухие ингредиенты во влажные. Продолжайте добавлять ингредиенты, пока все хорошо не смешается.

• Осторожно ложкой поровну вылить тесто в подготовленную форму для кексов. Чашки будут заполнены почти до верха в форме для кексов обычного размера.

• Выпекать 20–25 минут на средней решетке духовки.Ваши кексы готовы, когда их верхушка начинает приобретать красивый золотисто-коричневый цвет. Они также должны слегка отскочить, когда вы осторожно нажимаете на них пальцем.

• Когда кексы остынут, их можно заморозить, используя глазурь из сливочного сыра с лимоном и медом. При желании украсить лимонной цедрой.

• Замороженные кексы можно хранить в холодильнике плотно закрытыми до 3 дней.

Этот рецепт заимствован из рецепта Джоанн Чанг «Кексы с лимонной рикоттой и пышной лимонной глазурью» из ее книги « Выпечка с меньшим содержанием сахара » (Chronicle Books, 2015).

Медовые кексы с шмелями и медово-сливочно-сырной глазурью

На главную »Медовые кексы с шмелями и медово-сливочно-сырной глазурью

Эти Кексов с медом и шмелями с глазурью из медово-сливочного сыра безумно восхитительны. Эти кексы в стиле шмелей, сделанные с добавлением меда и корицы, слишком милы, чтобы их можно было есть.

Кексы с медом и шмелями

Эти кексы с медом и корицей идеально подходят для любого случая. Они представляют собой влажные и вкусные кексы, приготовленные с нуля.Они предлагают сладкий ванильный кекс с добавлением меда и корицы.

Сверху покрыта глазурью из сливочного сыра с добавлением меда и корицы. Затем идеально украсить миниатюрными сахарными пчелами, которые вы можете найти в Интернете или в ближайшем магазине, где продаются принадлежности для выпечки.

1. Ручной миксер
2. Настольный миксер
3. Кондитерский мешок
4. Формы для кексов или маффинов (x2)
5. Кулинарный спрей
6. Большая чаша для смешивания
7. Средняя чаша для смешивания

Я настоятельно рекомендую использовать кондитерский мешок для этого рецепта кекса.Это поможет вам добиться желаемого при создании сот.

Ингредиенты для кексов с медом и шмелями

Как приготовить кексы с медом

Духовку разогреть до 350 градусов. Распылите или выровняйте стандартную форму для кексов. Используя ручной или настольный миксер, взбейте сливочное масло и сахар в течение 1-2 минут или до получения легкой и воздушной смеси.

Теперь смешайте сливочный сыр, ваниль, пахту и яйца и медленно перемешайте. Добавьте мед и перемешивайте на среднем уровне в течение 1 минуты.

Выпечка кексов с медом

Смешайте влажные ингредиенты с сухими. Добавьте жидкое тесто в форму для кексов, пока каждая форма не будет заполнена примерно на 2/3. Выпекайте 17-20 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Дайте кексам полностью остыть перед глазурью.

Глазурь для сливочного сыра:

• сливочное масло размягченное
• сливочный сыр размягченное
• ваниль
• мед
• сахарная пудра
• половинное или цельное молоко
• * Желтый пищевой краситель (по желанию)
• 1 большой кондитерский мешок, 1 большая круглая глазурь подсказка
• Уилтон сахарная глазурь «пчелы»

Я обожаю эту сладкую глазурь, ее легко приготовить, и она отлично сочетается с другими вкусами кексов, такими как шоколад, ваниль и т. д.Если вы хотите попробовать соединить эту глазурь из сливочного сыра с корицей и медом с влажным шоколадным кексом, попробуйте мой легкий рецепт шоколадного кекса!

Как приготовить глазурь для медово-сливочного сыра

В большой миске или настольном миксере взбейте сливочное масло и сливочный сыр и взбивайте до образования пышной массы. Добавьте ванильный экстракт.

Медленно добавляйте сахарную пудру, по 1 чашке за раз, добавляя немного молока между чашками. Продолжайте перемешивать в течение 1 минуты или до кремообразного состояния.Добавьте корицу, пока она хорошо не смешается.

Глазурь для кексов с медом

Добавьте пищевой краситель. Подготовьте кондитерский мешок и наполните его глазурью. Выдавите небольшую «башню из капель» глазури в середину кекса. Иней ваш «улей» вокруг «капли». Украсьте своими милыми шмелями и наслаждайтесь!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Дополнительное время 10 минут

Общее время 40 минут

Состав

Ингредиенты для кексов

• 1 ½ стакана универсальной муки
• ¾ стакана белого сахара-песка
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• ½ стакана сливочного масла, размягченного
• 4 унции размягченного сливочного сыра
• 2 яйца
• ¼ стакана пахты
• 1 чайная ложка ванильной пасты
• 1 чайная ложка корицы

Ингредиенты для глазури

• 1 палочка сливочного масла, размягченного
• 6 унций сливочного сыра, размягченного
• 1 чайная ложка ванили
• 1 столовая ложка меда
• 4 стакана сахарной пудры
• 1 столовая ложка половинного или цельного молока
• * Желтый пищевой краситель (по желанию)
• 1 большой кондитерский мешок, 1 большой круглый наконечник для глазури
• Сахарная глазурь Wilton «пчелы»

Инструкции

Инструкции для кексов:

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.Распылите или выровняйте стандартную форму для кексов
   .
2. С помощью ручного или настольного миксера взбейте сливочное масло и сахар в течение 1-2 минут или до получения легкой и воздушной массы.
3. Теперь смешайте сливочный сыр, ваниль, пахту и яйца и на слабом огне до однородности. Добавьте мед и перемешивайте на среднем уровне в течение 1 минуты.
4. Сложите влажные ингредиенты в сухие. Добавьте жидкое тесто в форму для кексов, пока каждая форма не будет заполнена примерно на 2/3. Выпекайте 17-20 минут или пока зубочистка не выйдет чистой. Дайте кексам полностью остыть перед глазурью.

Инструкции по нанесению глазури:

1. В большой миске или миксере взбейте сливочное масло и сливочный сыр и взбивайте, пока они не станут легкими и воздушными. Добавьте ванильный экстракт.
2. Медленно добавляйте сахарную пудру, по 1 стакану за раз, добавляя немного молока между чашками.
3. Продолжайте перемешивать в течение 1 минуты или до кремообразного состояния. Добавьте корицу, пока она хорошо не смешается.
4. Добавьте пищевой краситель. Подготовьте кондитерский мешок и наполните его глазурью.Выдавите небольшую «башню из капель» глазури в середину кекса. Иней ваш «улей» вокруг «капли». Украсьте своими милыми шмелями и наслаждайтесь!

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

Лавандовые кексы с глазурью из медово-сливочного сыра (Рецепт)

Рецепт этой недели был предложен в недавнем посте Local Hive в Facebook одной г-жой.Патрисия Берретт. Мы сами еще не пробовали, но с глазурью из сливочного сыра и сладостью из сырого местного меда эти кексы непременно станут любимым блюдом всей семьи. Как и в случае с любым другим рецептом выпечки, все может легко пойти наперекосяк, поэтому внимательно следуйте инструкциям и при необходимости освежите свои знания основ выпечки.

Состав

Торт:

1/2 стакана сливочного масла комнатной температуры

2 яйца

1 3/4 стакана универсальной муки

1 1/2 чайной ложки разрыхлителя

2 ч.л. сушеной лаванды

1/2 чайной ложки соли

1 стакан сахара

1/4 стакана меда

1 чайная ложка ванили

2/3 стакана молока

По 20-25 капель синего и красного пищевого красителя

Глазурь:

8 унций сливочного сыра комнатной температуры

2 столовые ложки сливочного масла комнатной температуры

¼ чашка меда

½ чайной ложки ванили

3 стакана сахарной пудры

Проезд

Торт:

1. Разогрейте духовку до 350 °.
2. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, лаванду и соль. Отложите в сторону.
3. В большой миске взбивайте масло электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд.
4. Добавьте сахар, мед и ваниль; взбить, пока не смешано. Добавляйте яйца по одному, хорошо взбивая после каждого.
5. Добавьте равные части красного и синего пищевого красителя и смешайте (по 20-25 капель каждого).
6. Поочередно добавить смесь муки и молока к смеси масла, взбивая на низкой скорости после каждого добавления, пока смесь не смешается.
7. Выложите тесто по формочкам для кексов с подкладкой, наполняя каждую примерно наполовину.
8. Выпекать от 16 до 18 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в кекс, не станет чистой.
9. Выложите кексы в форму для маффинов и дайте остыть на решетке в течение 10 минут.
10. Выньте кексы из форм для кексов.
11. Полностью остыть на решетчатых решетках.

Глазурь:

1. В большой миске взбейте сливочный сыр, масло, мед и ваниль миксером на среднем огне до получения легкой и воздушной смеси.
2. Добавьте 1 стакан сахарной пудры, хорошо взбивая.
3. Постепенно добавляйте оставшуюся сахарную пудру, пока она не достигнет однородной консистенции.
4. Заморозить полностью остывшие кексы медовой глазурью.
5. Посыпьте еще лавандой.

Рецепт Патрисии Берретт.

Медовые кексы | Потакание без чувства вины

Вы сегодня ели кекс? Вот мой рецепт медовых кексов; один из меда и гораздо меньше сахара. Но учтите, что сладость в основном заключается в глазури или глазури.Читайте дальше ….

Кексы сегодня стали фаворитом, так как их легко приготовить и быстро выпечь. Это мини-пирожные в бумажном стаканчике, и в большинстве случаев они идут с обильной порцией глазури или слоем глазури. Шоколадные и ванильные кексы являются самыми популярными, и таких рецептов много в Интернете и во многих печатных кулинарных книгах.

На самом деле кексы настолько любимы, что вы можете найти кулинарные книги, посвященные именно кексам. Кексы также являются любимым блюдом на детских днях рождения и детских душах.

Я не поклонник глазури или даже обледенения. В моем возрасте я не думаю, что мне следует употреблять слишком много сахара в таких лакомствах. Это могло бы объяснить очевидное отсутствие «кекса» на этом сайте до сих пор.

Вот у меня на сайте много кексов, но все они простые, кроме этого. Так что, думаю, если бы на этом кексе не было глазури, его можно было бы назвать маффином. Этот намного легче большинства моих кексов.

Тем не менее, глазурь для этого медового кекса тоже очень простая.Я намеренно отказался от глазури, потому что моя семья имеет тенденцию тратить ее на торты. Обычно это идет насмарку. Это было восхитительно с прекрасным хрустом. Инструкция для глазури следует за инструкцией по рецепту.

Вот рецепт вкуснейшего медового кекса.

МЕДОВЫЕ КЕКСКИ

1 ½ стакана универсальной муки
3 столовые ложки кукурузного крахмала
¾ чайной ложки. разрыхлитель
¾ ч. соль
5 ½ ст. сливочное масло
½ стакана меда
¼ стакана сахарного песка
1 ч.ваниль
2 яйца
3 ст. яблочный уксус

Примечание: Обычно каждый бумажный стаканчик вмещает около 2 столовых ложек смеси.

Примечание: Кексы имеют несколько золотистый вид из-за количества меда, использованного в этом рецепте.
Я обнаружил, что это производит прекрасный эффект.

NOW FOR THE TOPPINGS

Глазурь для кексов
1 ¾ чашки сахарной пудры
1 ½ ст. теплая вода.

Просейте сахарную пудру в миску и смешайте ее с теплой водой.Смешайте до образования однородной мягкой пасты. Нанесите глазурь на каждый остывший кекс тупым ножом. Вы можете добавить свои любимые разбрызгиватели, измельченные орехи или украшения из конфет.

Глазурь для кексов

Автор: Felix (Simply Trini Cooking)

Ингредиенты

• 1 ¾ чашки сахарной пудры
• 1 ½ ст. теплая вода.

Инструкции

• Просейте сахарную пудру в миску и смешайте ее с теплой водой. Смешайте до образования однородной мягкой пасты.Нанесите глазурь на каждый остывший кекс тупым ножом. Вы можете добавить свои любимые разбрызгиватели, измельченные орехи или украшения из конфет.

Масляная глазурь
2 ст.л. размягченного сливочного масла
1 ¼ стакана сахарной пудры
2 ст. молоко
½ ч. л. ваниль

Взбить в миске масло, сахар, молоко и ваниль до однородной массы. Выложить на остывшие кексы. Опять же, вы можете добавить свой любимый разбрызгиватель, орехи или украшения из конфет.

Медовые кексы

Курс: десерты

Кухня: Карибская

Порции: 12 кексов.

Автор: Felix (Simply Trini Cooking)

Ингредиенты

• 1 ½ стакана универсальной муки
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• ¾ чайной ложки. разрыхлитель
• ¾ ч. соль
• 5 ½ ст. сливочное масло
• ½ стакана меда
• ¼ стакана сахарного песка
• 1 ч. ваниль
• 2 яйца
• 3 ст. яблочный уксус

Инструкции

• В глубокой миске дважды просейте вместе муку, соду и соль.Отложите в сторону.

• В отдельной миске смешайте сливочное масло, мед, сахар и ваниль. Добавить яйца и взбивать до образования пышности.

• Добавьте сухие ингредиенты и уксус, поочередно начиная и заканчивая сухими ингредиентами.

• Хорошо взбивать после каждого добавления.

• Разлейте по смазанным маслом формам для кексов или бумажным стаканчикам.