Рецепт маффинов с изюмом в силиконовых формочках: Кекс в силиконовых формочках с изюмом

Содержание

Кексы с изюмом в силиконовых формочках в духовке пошаговый рецепт

Рецепт простых домашних кексов, приготовленных в силиконовых формочках в духовке. Нежные, мягкие, ароматные и такие вкусные кексы на сметане — идеальное дополнение к чашке чая или стакану молока. С этой выпечкой справится каждый!

Пшеничная мука для приготовления порционных кексов в духовке — высшего сорта. Правда, вы можете использовать первого сорта или цельнозеновую, но в этом случае ее количество нужно будет высчитывать самостоятельно. Несмотря на довольно большое количество сахарного песка, готовая выпечка получается не приторной, а очень даже сбалансированной по вкусу.

Сливочное масло в составе теста для кексов с изюмом должно быть жирностью от 72%, а сметана — 15-25%. Куриные яйца — крупные (около 60 граммов каждое). Разрыхлитель теста (он же пекарский порошок) легко и просто сделать впрок в домашних условиях вот по этому рецепту.

Шаг 1

Для приготовления простых и вкусных домашних кексиков нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная (у меня высшего сорта), сметана, сахар-песок и ванильный сахар, масло сливочное, яйца куриные, изюм, разрыхлитель теста и немного соли для баланса вкусов.

Важно: используемые в рецепте продукты — комнатной температуры.

Шаг 2

Изюм без косточек (100 граммов) нужно промыть, откинуть на сито, а затем обсушить на бумажных салфетках (полотенце).

Шаг 3

В миску просеиваем пшеничную муку (280 граммов). Добавляем разрыхлитель теста (1 столовая ложка) и щепотку соли.

Шаг 4

Хорошенько перемешиваем и просеиваем смесь через сито, чтобы ее разрыхлить и убрать возможный мусор.

Шаг 5

Подготовительная работа завершена, поэтому переходим к замесу кексового теста. В подходящую для взбивания посуду кладем мягкое сливочное масло (180 граммов). Насыпаем сахарный песок (200 граммов) и ванильный сахар (1 чайную ложечку).

Шаг 6

Масло с сахаром нужно взбить любым удобным для вас способом — вручную венчиком, ручным миксером или планетарным. Когда сахар практически полностью растворится, а масло посветлеет и станет более воздушной, по одну вбиваем куриные яйца (всего 3 штуки). Очередное добавляем тогда, когда предыдущее полностью смешалось со взбитым маслом.

Шаг 7

Дальше добавляем сметану (200 граммов) и недолго (буквально 10-15 секунд) взбиваем до однородности смеси.

Шаг 8

В конце насыпаем муку — всю сразу.

Шаг 9

Кексовое тесто не терпит длительного замеса, поэтому наша задача — быстро соединить влажную основу с мучной смесью. Это можно сделать лопаткой или тем же миксером, но не более 15 секунд. Как только увидите, что тесто полностью однородное, сразу же прекращайте перемешивать. Если долго мешать, готовые кексы не будут пышными и нежными, а станут плотными и забитыми.

Шаг 10

В качестве наполнителя предлагаю добавить изюм — добавляем его и вмешиваем в тесто.

Шаг 11

Готовое к выпечке тесто — очень нежное и кремообразное. При этом оно держит форму и не течет.

Шаг 12

Раскладываем тесто на половину объема силиконовых формочек, в которые дополнительно я люблю вставлять бумажные капсулы. Тогда каждый кексик получается в индивидуальной упаковке.

Шаг 13

Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. В моей элетродуховке на режиме верх-низ (без конвекции) кексы с изюмом готовы спустя 24 минуты, а вы всегда ориентируйтесь на характер своей помощницы.

Шаг 14

Всего из ингредиентов, указанных в рецепте, у меня получается 16 порционных кексов с изюмом. Они очень нежные, мягкие, ароматные и вкусные. Чтобы дольше сохранить свежесть выпечки, храните их в герметичной посуде или плотно завязанном пакете при комнатной температуре. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!

Кексы с изюмом в силиконовых формочках

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Мука пшеничная 250 гр. Сахар-песок 150 гр.

Соль 1 щепотка Масло сливочное 150 гр. Изюм 150 гр. Яйцо 3 шт. Разрыхлитель теста 1 ч.

л. Ванилин 1 ч.л.

Процесс приготовления

Изюм залейте кипятком на 5-7 минут, чтобы он распарился и набух. Затем воду слейте и слегка отожмите изюм.

Размягченное сливочное масло положите в миску, добавьте к нему сахар, соль и ванильный сахар, взбейте эти ингредиенты миксером.

Затем по одному введите яйца, после каждого взбивайте массу миксером до однородного состояния.

Муку смешайте с разрыхлителем, просейте ее и добавьте в миску, замесите тесто.

Затем добавьте в тесто изюм и еще раз хорошо перемешайте.

Разложите тесто по формочкам, заполняйте их на 2/3 объема, так как тесто в процессе запекания будет подыматься и увеличиваться в размере.

Духовку разогрейте до 180 градусов. Поставьте формочки с тестом в духовку и выпекайте 25-30 минут.

Готовые кексы выложите на блюдо и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 14.24%

Витамин В1 5.47%

Витамин В2 7.61%

Витамин В4 12.88%

Витамин В5 6.97%

Витамин В6 6.78%

Витамин В9 2.49%

Витамин В12 3.28%

Витамин С 0.44%

Витамин D 6.41%

Витамин E 4.91%

Биотин 8.8%

Витамин К 0.55%

Витамин РР 8.4%

Калий 9.93%

Кальций 4.54%

Кремний 3.83%

Магний 3.15%

Натрий 5.82%

Сера 11%

Фосфор 14. 27%

Хлор 4.51%

Алюминий 0%

Железо 7.41%

Йод 2.81%

Кобальт 23.71%

Литий 0%

Марганец 11.34%

Медь 10.96%

Никель 0.32%

Рубидий 0%

Селен 13.89%

Фтор 1.43%

Хром 2.85%

Цинк 3.67%

Бор 885%

Ванадий 129.16%

Молибден 6.93%

Витамин A 124.03%

Витамин В1 47.63%

Витамин В2 66.31%

Витамин В4 112.16%

Витамин В5 60.75%

Витамин В6 59.05%

Витамин В9 21. 7%

Витамин В12 28.6%

Витамин С 3.83%

Витамин D 55.8%

Витамин E 42.8%

Биотин 76.66%

Витамин К 4.79%

Витамин РР 73.2%

Калий 86.53%

Кальций 39.57%

Кремний 33.33%

Магний 27.43%

Натрий 50.7%

Сера 95.85%

Фосфор 124.29%

Хлор 39.32%

Алюминий 0%

Железо 64.55%

Йод 24.5%

Кобальт 206.5%

Литий 0%

Марганец 98.75%

Медь 95.43%

Никель 2.75%

Рубидий 0%

Селен 121. 02%

Фтор 12.42%

Хром 24.86%

Цинк 31.97%

Бор 7708.33%

Ванадий 1125%

Молибден 60.36%

Витамин A 20.67%

Витамин В1 7.94%

Витамин В2 11.05%

Витамин В4 18.69%

Витамин В5 10.13%

Витамин В6 9.84%

Витамин В9 3.62%

Витамин В12 4.77%

Витамин С 0.64%

Витамин D 9.3%

Витамин E 7.13%

Биотин 12.78%

Витамин К 0.8%

Витамин РР 12.2%

Калий 14.42%

Кальций 6.6%

Кремний 5. 56%

Магний 4.57%

Натрий 8.45%

Сера 15.97%

Фосфор 20.71%

Хлор 6.55%

Алюминий 0%

Железо 10.76%

Йод 4.08%

Кобальт 34.42%

Литий 0%

Марганец 16.46%

Медь 15.9%

Никель 0.46%

Рубидий 0%

Селен 20.17%

Фтор 2.07%

Хром 4.14%

Цинк 5.33%

Бор 1284.72%

Ванадий 187.5%

Молибден 10.06%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1116. 3 мкг	900 мкг	14.2	20.7
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	5.5	7.9
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	7.6	11.1
Витамин В4	560.8 мг	500 мг	12.9	18.7
Витамин В5	3 мг	5 мг	7	10. 1
Витамин В6	1.2 мг	2 мг	6.8	9.8
Витамин В9	86.8 мкг	400 мкг	2.5	3.6
Витамин В12	0.9 мкг	3 мкг	3.3	4.8
Витамин С	3.5 мкг	90 мкг	0.4	0.6
Витамин D	5. 6 мкг	10 мкг	6.4	9.3
Витамин E	6.4 мг	15 мг	4.9	7.1
Биотин	38.3 мг	50 мг	8.8	12.8
Витамин К	5.7 мкг	120 мкг	0.5	0.8
Витамин РР	14.6 мг	20 мг	8. 4	12.2
Калий	2163.3 мг	2500 мг	9.9	14.4
Кальций	395.7 мг	1000 мг	4.5	6.6
Кремний	10 мг	30 мг	3.8	5.6
Магний	109.7 мг	400 мг	3.1	4. 6
Натрий	659.1 мг	1300 мг	5.8	8.5
Сера	479.2 мг	500 мг	11	16
Фосфор	994.3 мг	800 мг	14.3	20.7
Хлор	904.3 мг	2300 мг	4.5	6.6
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	11. 6 мг	18 мг	7.4	10.8
Йод	36.8 мкг	150 мкг	2.8	4.1
Кобальт	20.7 мкг	10 мкг	23.7	34.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2 мкг	2 мкг	11. 3	16.5
Медь	954.3 мкг	1000 мкг	11	15.9
Никель	5.5 мкг	200 мкг	0.3	0.5
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	66.6 мкг	55 мкг	13.9	20. 2
Фтор	496.6 мкг	4000 мкг	1.4	2.1
Хром	12.4 мкг	50 мкг	2.9	4.1
Цинк	3.8 мг	12 мг	3.7	5.3
Бор	92.5 мкг	1.2 мкг	885	1284.7
Ванадий	225 мкг	20 мкг	129. 2	187.5
Молибден	42.3 мкг	70 мкг	6.9	10.1

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка