👌 Куриные рулетики с грибами, рецепты с фото

Куриное филе —  легкий и диетический продукт. Его доступная цена позволяет часто  радоваться прекрасными вкусами блюд из филе.

Мне нравится готовить из филе. Во-первых, мясо готовится быстро. Во-вторых, приготовленные из филе блюда имеют прекрасный вид и вкус. Очень нежные получаются  отбивные, котлеты и тефтели из мяса птицы.
 

  Но иногда хочется разнообразить свое меню и другими блюдами из куриного филе. Мне интересно находить новые рецепты блюд с куриным филе и проводить кулинарные эксперименты по их приготовлению.  Недавно я попробовала приготовить куриные рулетики с грибной начинкой. Блюдо понравилось мне и моим домашним.
 
Ингредиенты:
 
Куриное филе – 2 шт.;
Шампиньоны – 300 г;
Лук – 1 шт.;
Сухари – 50 г;
Растительное масло;
Сметана -1 ст. л.
Соль и перец.
 
              Способ приготовления куриных рулетиков с грибами

 
Сначала беру куриное филе и промываю его под проточной водой.  

Затем  разрезаю каждыое филе на 2 куска, солю, посыпаю черным молотым перцем  и отбиваю молоточком. Лучше отбивать кусочки филе под пищевой пленкой.
 
Теперь готовлю начинку для грибов. Для этого промываю шампиньоны в воде и нарезаю их средними кусочками. 

Лук очищаю и режу небольшими кубиками. Потом в горячую сковороду наливаю растительное масло и перекладываю в нее нарезанные лук и грибы. Обжариваю шампиньоны минут 10 и выключаю.

 
Теперь заворачиваю грибную начинку в отбитые пласты куриного филе. Для этого беру отбивную и на ее край кладу столовую ложку  грибной начинки. Затем аккуратно заворачиваю пласт мяса с начинкой в трубочку.  Чтобы рулетики держали форму при дальнейшей жарке, я перевязываю их нитью. 

Вместо нити можно использовать деревянные шпажки. Дальше обваливаю рулетики в сухарях.  Я предварительно поджарила вчерашние куски хлеба в духовке и потом измельчила их.

Так я сделала домашние сухари.
 
Подготовленные куриные  рулетики обжариваю в растительном масле до румяной корочки с одной и с другой стороны.

Дальше в сковородку наливаю ложку сметаны и немного воды, накрываю крышкой и тушу до готовности 30 минут.  Рулетики  можно запечь до готовности и в духовке. Для этого обжаренные рулетики нужно сложить в форму для запекания и залить сливками. Готовить в духовке при 200 градусах 35-40 минут.
 
Куриное филе и грибная начинка  создают отличный вкус. Готовые куриные рулетики можно подавать к разному гарниру. Мне нравится делать из куриных рулетиков бутерброды.
 
 
Степень сложности: средняя.
Время приготовления:  1 час.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

• 9789
• 1
• 0
• 5 (505) Куриные рулетики с грибами

Лилия Пан 01 11, 15 июня 2014

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки

:
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

Рулетики из куриной грудки с грибами

14/02/2020

Рецепт очень вкусных и сочных рулетиков из курицы с начинкой (многим известны под названием «крученики из куриного филе»). Готовятся в духовке. Отличная альтернатива стандартным котлетам или отбивным.

Куриные рулетики с овощной начинкой очень аппетитно смотрятся в нарезке. Поэтому их можно готовить не только в будни, но и для праздничного стола.

Сегодня я расскажу, как приготовить рулет из куриной грудки с грибами, болгарским перцем, луком и морковкой, с добавлением зелени — начинка очень ароматная и сочная, она сделает вкус пресного по своей природе куриного мяса более богатым. А еще мы добавим в начинку омлет. Из специй будем использовать хмели-сунели и черный перец.

Совет! По этому рецепту вы можете приготовить мясной рулет с овощами. Для этого используйте свиную корейку вместо куриного филе. На приведенные пропорции вам понадобится 3-4 куска (общий вес 600 г). Приготовление будет точно таким же, а вот время выпекания стоит увеличить до 40 минут.

Общее время: 60 минут | Время приготовления: 30 минут
Выход: 4 шт. | Калорийность: 104.05 кКал на 100 г

Ингредиенты

• куриное филе – 500 г
• шампиньоны – 200 г
• соль, перец, хмели-сунели – по вкусу
• морковь – 0,5 шт. (40 г)
• репчатый лук – 1 шт. (120 г)
• сладкий перец красный – 0,5 шт. (35 г)
• рубленый зеленый лук и укроп – 1 ст. л.
• растительное масло – 3 ст. л.
• куриные яйца – 3 шт.
• вода – 50 мл

Приготовление

Большие фото

Маленькие фото

1. Филе нарезать толстыми кусками вдоль. Всего получится 4 штуки.

2. Отбить молоточком, чтобы получились большие плоские куски ровной толщины. Посолить, поперчить, посыпать хмели-сунели. Прикрыть пленкой и оставить на 15-20 минут, пусть промаринуются.

3. Тем временем приготовить начинку. Нарезать лук, грибы, морковь и перец небольшими кубиками. Обжарить на сковороде с разогретым растительным маслом (2 ст. л.) до готовности. Посолить и поперчить, добавить рубленую зелень.

4. В пиале расколотить куриные яйца с солью и водой. И пожарить омлет на широкой сковороде с небольшим количеством масла. Чтобы было проще переворачивать, можно сразу его разделить на 4 части лопаткой.

5. Разложить омлет и начинку на отбивные.

6. Аккуратно скрутить. Чтобы рулетики из курицы с начинкой хорошо держали форму, скрепить их зубочистками. Сложить в форму, полить растительным маслом и посыпать специями.

7. Отправить в разогретую духовку. Запекать при 180-190 градусах в течение 30 минут.

8. Куриные рулетики с омлетом и овощами остудить, убрать зубочистки и нарезать. Приятного аппетита!

Курица Шампиньоны ЯйцаДень рождения Новый год РождествоУкраинская кухняВыпекать, запекать Духовкакуриное филе мясные рулетики и рулеты

Похожие рецепты

Что еще приготовить?

Курица, фаршированная моцареллой, с грибами

Курица, фаршированная моцареллой, с грибным соусом очень вкусная и ее легко приготовить заранее! Он вдохновлен итальянским влиянием на еду в Сан-Паулу.

Цыпленок, фаршированный моцареллой, с грибным соусом начинается с тонко отбитых нежных куриных грудок. Затем внутрь кладут сливочную свежую моцареллу и идеально сворачивают. Курицу сначала обжаривают на сковороде, а затем доводят до готовности в духовке. На сковороде поливают сочным и пикантным вкусным грибным соусом, или molho de cogumelo на португальском языке. Каждый кусочек дает вам сочную курицу, сливочную моцареллу в центре и удивительный грибной соус.

Этот рецепт очень просто приготовить заранее, а затем приготовить, когда будете готовы!

Бразильское происхождение этого рецепта

Итальянское влияние на кухню Сан-Паулу связано с тем фактом, что исторически многие итальянские иммигранты селились здесь. Итальянских иммигрантов, прибывающих в Бразилию, было исключительно много в период с 1880 по 1920 год. За это время в Бразилию иммигрировало более миллиона итальянцев, 70% из которых поселились в Сан-Паулу. Отсюда и обилие итальянского влияния и итальянских рецептов в здешней кухне! Курица, фаршированная моцареллой, с грибным соусом — прекрасный пример.

На заметку! Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что я получаю комиссию (без дополнительных затрат для вас), если вы покупаете у них. Эта комиссия — то, что помогает мне держать этот блог на плаву :). Я также делюсь этими ссылками, потому что я использовал продукты, искренне люблю их и хочу, чтобы вы точно знали, что я использовал.

Ингредиенты и заменители

• Куриные грудки без костей и кожи. Использование куриной грудки без костей и кожи позволяет тонко отбить курицу, чтобы вы могли начинить ее и свернуть. У меня всегда есть сырые куриные грудки в морозильной камере, так как они могут храниться до 12 месяцев в герметичном контейнере или упаковке.
• Ломтики Свежий сыр моцарелла – я использовал свежую моцареллу из цельного молока, но вы также можете использовать моцареллу, нарезанную деликатесами. Заменителями моцареллы для начинки курицы являются проволоне, швейцарский сыр или грюйер, монтерей джек или даже белый чеддер.
• Оливковое масло первого холодного отжима. Вы можете заменить его любым нейтральным маслом, например, растительным маслом, маслом авокадо или даже кокосовым маслом. Вы также можете использовать сливочное масло.
• Грибы. Я использовала смесь грибов кремини (иногда называемых бэби-беллас) и грибов шиитаке. Но вы можете использовать любые грибы! Белые шампиньоны были бы просто идеальными, и вы покупаете предварительно нарезанные или целые грибы. Я не рекомендую замороженные или консервированные грибы, так как они не дадут того же вкуса или текстуры.
• Желтый лук. Вам нужно нарезать кубиками около половины чашки, поэтому вы можете использовать большие или маленькие луковицы, чтобы получить это количество. Также подойдет лук-шалот или красный лук.
• Итальянская петрушка. Петрушка придает готовому блюду немного свежести и цвета. Вы можете заменить кудрявой петрушкой, зеленым луком или даже кинзой.
• Мука универсального назначения. Мука является загустителем в этом рецепте. Вместо того, чтобы делать заправку, ее добавляют непосредственно к грибам и покрывают их, так что при добавлении жидкости она легко густеет, не образуя комков. Вы также можете сделать суспензию из кукурузного крахмала, если хотите вариант без глютена. Просто смешайте 2 чайные ложки кукурузного крахмала с ¼ стакана холодной воды, чтобы получилась кашица, затем добавьте ее в бульон.
• Куриный бульон или куриный бульон. Вы можете заменить его овощным бульоном или овощным бульоном или даже говяжьим бульоном или бульоном. Вы также можете использовать воду, смешанную с кубиком куриного бульона или куриной основой.
• Сушеный орегано. Орегано имеет фантастический вкус с грибами, но вы также можете использовать тимьян, майоран, базилик или шалфей.
• Соль. Я использовал кошерную соль, но подойдет любая соль.
• Молотый черный перец – можно использовать мелкий или крупный черный перец. Я люблю свежемолотый, но и предварительно помолотый тоже подойдет.

Простое оборудование и инструменты

Первое, что вам нужно, это то, чем можно отбить курицу. Я использую размягчитель мяса, но вы можете использовать любой тяжелый предмет с плоской поверхностью, например, скалку.

Далее вам понадобится большая сковорода для обжаривания куриных рулетов и приготовления грибного соуса. Я использую свою самую любимую 12-дюймовую керамическую сковороду, и это здорово, потому что еда действительно соскальзывает с минимального количества масла, и мне не нужно беспокоиться о том, что еда прилипнет и пригорит.

Наконец, вам понадобится большая сковорода, чтобы приготовить куриные рулетики.

Советы по приготовлению

Первый совет — спросите у мясника, будет ли он разделывать и отбивать вашу курицу, чтобы сэкономить еще больше времени! Это может стоить дороже и занять время в магазине, но если у вас мало времени дома, это может стоить того!

Второй совет: заморозьте сыр, чтобы он всегда был под рукой для приготовления рецептов! Когда цель состоит в том, чтобы расплавить сыр по рецепту, оставшийся сыр в морозильной камере может быть спасением! Если это кусок сыра, разморозьте его в холодильнике накануне. Если это замороженный тертый сыр, вы обычно можете просто добавить его замороженным, если он не слипся.

Третий совет: приготовьте дополнительный грибной соус и используйте его для другого блюда или закуски! Вы можете приготовить потрясающие кростини для брускетты с этим грибным соусом в качестве начинки!

Как приготовить фаршированную курицу с моцареллой

Чтобы заранее, за 1-2 дня можно нарезать кубиками лук, нарезать грибы, нарезать петрушку. Храните их отдельно в герметичных контейнерах в холодильнике до момента использования.

Вы также можете приготовить куриные грудки за 1-2 дня до приготовления.

Возьмите одну куриную грудку и начните медленно разрезать по бокам, горизонтально. Когда вы начнете разрезать по бокам, потяните верхнюю часть вверх, чтобы помочь ножу пройти прямо через центр, а не случайно снизу.

Продолжайте разрезать по центру горизонтально почти до другой стороны — не дорезайте до конца — а затем раскройте цыпленка. Проделайте это со всеми грудями.

Отбейте курицу (см. изображение ниже). Поместите одну из куриных грудок с маслом между двумя кусками полиэтиленовой пленки и аккуратно отбейте, чтобы получился ровный плоский кусок толщиной около ¼ дюйма. Проделайте это со всеми грудями.

Положите одну из отбитых грудок плашмя и приправьте ту сторону, которая находится вверху, солью и перцем. Затем выложите моцареллу на один конец.

Сверните курицу вокруг моцареллы и закрепите клапан зубочистками. Приправьте рулеты снаружи солью и перцем. Проделайте это со всеми куриными грудками.

В предварительно нагретую большую сковороду или сковороду на среднем огне сбрызните 1-2 чайные ложки оливкового масла Extra Virgin (чтобы покрыть дно). Обжарьте куриные рулетики со всех сторон. Выключите огонь, переложите куриные рулетики на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.0003

Приготовление грибного соуса

Пока курица запекается, используйте ту же сковороду, которая использовалась для обжаривания курицы, снова включите средний огонь. Добавьте еще одну каплю (1-2 чайные ложки) оливкового масла, а затем добавьте нарезанный кубиками лук. Варить около 3 минут.

Добавьте грибы вместе с орегано, 1 чайной ложкой соли и ½ чайной ложки молотого перца. Готовьте около 8-10 минут, пока грибы не подрумянятся и не уварятся до половины или более первоначального размера.

Затем добавьте муку и перемешайте. Добавьте куриный бульон/бульон и перемешайте, пока он не уварится и не превратится в густой соус.

Наконец, добавьте половину петрушки, оставив остальную часть для украшения.

Когда цыпленок будет готов, положите на каждый рулет по ложке грибного соуса прямо сверху. Наслаждаться!!

Фаршированные куриные рулетики

Куриные рулетики — отличный вариант начинки! Вот лишь несколько идей.

• Начинка Фарофа ~ Правильно, это идеальная ароматная начинка. Просто добавьте фарофу с моцареллой. В этом рецепте начинки Фарофа есть бекон, оливки, морковь и многое другое!
• Острая начинка ~ Хотите оживить этот рецепт? Вы можете добавить немного нарезанного или нарезанного кубиками перца серрано или халапеньо поверх моцареллы перед раскатыванием. Вы также можете просто посыпать хлопьями красного перца чили или кайенского перца.
• Вяленые помидоры ~ Для придания яркой сладости слой из нарезанных на солнце вяленых томатов и базилика.
• Чеддер с беконом ~ Попробуйте поджарить бекон и покрошить его тертым чеддером для начинки. Вы также можете добавить ломтик или два хрустящего бекона с ломтиком чеддера, а затем свернуть его таким образом, чтобы бекон свисал с рулета.

Что подавать с этой фаршированной курицей

Вы можете подать эту фаршированную курицу с моцареллой с простой пастой или рисом или попробовать этот бразильский рис {с луком и чесноком}.

На гарнир из овощей можно приготовить салат из свежей зелени или тушеную капусту с беконом и чесноком {Couve a Mineira} или этот вкусный рецепт с морковью и беконом.

А на десерт Бригадейрос! Бразильские шоколадные десертные трюфели

Куриные рулеты с начинкой из моцареллы Часто задаваемые вопросы о рецептах

Могу ли я приготовить эти фаршированные куриные рулетики заранее?

Куриные рулетики с начинкой из моцареллы можно приготовить, наполнить и свернуть за 2 дня до приготовления. Вы также можете приготовить их заранее и хранить до 5 дней. Сырые или приготовленные, оба должны храниться в герметичном контейнере в холодильнике.

Чтобы разогреть их после приготовления, поместите их на противень в разогретую до 350 градусов духовку на 10-15 минут, пока они полностью не прогреются.

Можно ли заморозить куриные рулеты с начинкой из моцареллы?

Вы можете приготовить, начинить и свернуть куриные рулетики с начинкой из моцареллы, а затем быстро заморозить на противне в морозильной камере на 2–3 часа. После замораживания вы можете переложить в герметичный контейнер и хранить в морозильной камере до 4-6 месяцев. Чтобы приготовить их, я рекомендую сначала разморозить их в холодильнике за 24 часа. Если вы готовите их прямо из морозильной камеры, они вряд ли приготовятся равномерно внутри булочек и снаружи. После оттаивания следуйте инструкциям по приготовлению, чтобы обжарить, а затем испечь.

Курица, фаршированная моцареллой с грибами

Кэрри Тайлер

Цыпленок, фаршированный моцареллой с грибным соусом, легко приготовить заранее и имеет восхитительный вкус! Нежные куриные грудки заворачивают в рулет со свежей моцареллой со сливками внутри, затем обжаривают на сковороде, а затем доводят до готовности в духовке. На сковороде поливают сочным и пикантным вкусным грибным соусом, или molho de cogumelo на португальском языке. Каждый кусочек дает вам сочную курицу, сливочную моцареллу в центре и удивительный грибной соус.

Print Recipe Pin Recipe

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Основное блюдо

Американская, бразильская, итальянская кухня

Порции 4 порции

• 9000 2 1 Размягчитель мяса, чтобы отбить курицу. Вы можете использовать любой тяжелый предмет с плоской поверхностью, например, скалку.

Куриные рулетики с начинкой из моцареллы

• 2 фунта куриных грудок без костей и без кожи (4–4 унции куриных грудок)
• 2 ч. 18
• 2 чайные ложки экстра Оливковое масло первого отжима
• 20 унций Грибы (шампиньоны, кремини или шитаке)
• ½ стакана Желтый лук
• 2 столовые ложки свежей итальянской плосколистной петрушки
• 1 столовая ложка Мука общего назначения, небеленая
• 1,5 чашки куриного бульона
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки молотого черного перца

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

• Нарежьте лук кубиками, грибы нарежьте, нарезать петрушку.

• Куриные грудки. Возьмите одну куриную грудку и начните медленно нарезать сбоку, горизонтально (см. изображения в постах для справки). Когда вы начнете резать сбоку, потяните верхнюю часть вверх, чтобы нож прорезал прямо через центр, а не случайно снизу. Продолжайте нарезать по центру горизонтально почти до другой стороны — не нарезайте до конца — а затем раскройте цыпленка. Проделайте это со всеми грудями.

• Отбить курицу. Поместите одну из куриных грудок с маслом между двумя кусками полиэтиленовой пленки и аккуратно отбейте, чтобы получился ровный плоский кусок толщиной около ¼ дюйма. Проделайте это со всеми грудями.

• Положите одну из отбитых грудок плашмя и приправьте ту сторону, которая находится сверху, солью и перцем. Затем выложите моцареллу на один конец. Сверните курицу вокруг моцареллы и закрепите клапан зубочистками (см. изображения в постах для справки). Приправьте рулеты снаружи солью и перцем. Проделайте это со всеми куриными грудками.

• В предварительно нагретую большую сковороду или сковороду на среднем огне сбрызните 1-2 чайные ложки оливкового масла Extra Virgin (чтобы покрыть дно). Обжарьте куриные рулетики со всех сторон. Выключите огонь, переложите куриные рулетики на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. курицу, снова включите огонь до среднего. Добавьте еще одну каплю (1-2 чайные ложки) оливкового масла, а затем добавьте нарезанный кубиками лук. Варить около 3 минут.

• Добавьте грибы вместе с орегано, 1 чайной ложкой соли и ½ чайной ложки молотого перца. Готовьте около 8-10 минут, пока грибы не подрумянятся и не уварятся до половины или более первоначального размера.

• Затем добавьте муку и перемешайте. Добавьте куриный бульон/бульон и перемешайте, пока он не уварится и не превратится в густой соус. В конце добавьте половину петрушки, оставив остальную часть для украшения.

• Когда курица будет готова, полейте каждый рулет по ложке грибного соуса прямо сверху. Наслаждаться!!

Ключевое слово бразильский ужин, рецепты курицы, грибы

Инволтини из курицы с грибами, фонтиной и шпинатом

Опубликовано 22 февраля 2022 г. Джим · Обновлено 4 марта 2022 г. · Как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. · 47 комментариев

Перейти к рецепту Перейти к видео Распечатать Рецепт

Куриные инволтини, или куриные брасиоле, на вид и на вкус сложные, но на самом деле довольно простые. Куриные грудки тонко отбивают и обваливают в смеси обжаренного шпината, грибов и сыра фонтина, слегка обжаривают и заливают лимонным соусом из белого вина. Идеальное блюдо, когда вы хотите красивую презентацию, но не хотите прыгать через обручи, чтобы ее создать.

Этот рецепт инвольтини с курицей быстро стал любимым способом поедания курицы в нашем доме. Он был вдохновлен говяжьим брасиоле, блюдом, которое я ела в детстве как часть воскресного ужина нашей семьи.

Инвольтини с курицей немного проще и не требуют многочасовой варки в воскресном соусе.

 

Фактически, на подготовку от начала до конца уходит меньше часа.

Инволтини из курицы – это, по сути, курица, завернутая в смесь ингредиентов. Этот рецепт сочетает в себе обжаренный шпинат, грибы и сыр фонтина для начинки.

Обжаренный с чесноком шпинат, земляные грибы и плавленый сыр фонтина станут идеальной начинкой для этих куриных инвольти.

Идеально подается с жареным картофелем, рисом или даже обжаренным шпинатом и чесночными грибами. Это блюдо понравится даже самым привередливым едокам!

Совет от профессионала:   Сделайте большие порции шпината и грибов, указанных выше, и сохраните их, когда будете готовить по этому рецепту. Это сократит время на подготовку и приготовление и сделает процесс намного проще!

Как это сделать

Каждое число соответствует пронумерованным написанным ниже шагам.

1. В большой сковороде обжарьте чеснок в оливковом масле на среднем огне до золотистого цвета (около 2 минут), затем добавьте шпинат. Приготовьте шпинат, пока он не завянет, и приправьте солью и перцем. Снимите шпинат с огня и отложите в сторону. Как только шпинат достаточно остынет, чтобы его можно было взять в руки, слейте воду, пропустив через сито с мелкими отверстиями. Нарежьте шпинат и отложите в сторону.

2. Нагрейте ту же сковороду до средней температуры и обжарьте грибы на оливковом масле, пока они не выпустят воду (около 5 минут). Приправьте грибы солью и перцем и отложите в сторону.
3. В большой миске смешайте высушенный шпинат, грибы, 1 стакан тертого сыра Фонтина и ¼ стакана панировочных сухарей. Кроме того, разогрейте духовку до 375f.

4. Выложите 8-10 тонких куриных котлет (используйте купленные в магазине тонкие нарезанные котлеты или растолките их до толщины ¼ дюйма) и обсушите. Приправьте обе стороны солью и перцем, затем положите 2-3 столовые ложки шпинатной смеси на котлеты.
5. Сверните курицу и закрепите зубочисткой. Затем обваляйте куриные инвольтини в муке и обваляйте, стряхнув излишки. Примечание: Не волнуйтесь, большая часть начинки останется внутри курицы во время обжаривания после закрепления зубочистками.

6. Нагрейте большую сковороду (предпочтительно из нержавеющей стали) до средней температуры и подождите 3 минуты. Как только сковорода нагреется, добавьте пару столовых ложек оливкового масла и обжарьте курицу по 2-3 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. При необходимости работайте партиями, чтобы не загромождать кастрюлю. Выложите всю обжаренную курицу на тарелку и отложите в сторону.
7. Убавьте огонь до средне-слабого и добавьте 4 нарезанных зубчика чеснока. Если сковорода очень сухая, добавьте еще пару столовых ложек оливкового масла. Обжаривайте чеснок до золотистого цвета (около 2 минут), затем добавьте ½ стакана сухого белого вина и ½ стакана куриного бульона с низким содержанием натрия. Включите сильный огонь и уварите жидкость наполовину (около 2-3 минут). Во время выпаривания используйте деревянную ложку, чтобы выбить ароматные коричневые кусочки из кастрюли.

8. Когда соус достаточно уварится, снимите кастрюлю с огня и попробуйте на вкус. При необходимости посолите и поперчите (вероятно, этого не будет), затем добавьте 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока.
9. Верните куриные рулетики на сковороду и добавьте 2 столовые ложки нарезанного кубиками сливочного масла. Кроме того, полейте курицу небольшим количеством соуса, а затем посыпьте оставшимися панировочными сухарями каждый кусочек куриного инвольтини. Здесь не обязательно использовать все панировочные сухари. Достаточно будет тонкого покрытия.

10. Выпекайте 15-20 минут или пока внутренняя температура курицы не достигнет 160f. По окончании приготовления достаньте кастрюлю из духовки и добавьте 2 столовые ложки рубленой петрушки. Если вы хотите, чтобы соус был немного гуще, просто переложите курицу на тарелку и накройте фольгой. Нагрейте соус на среднем огне в течение нескольких минут, пока он не уварится, затем выключите огонь и добавьте 1-2 столовые ложки холодного сливочного масла и взбейте его в соусе. Наслаждаться!

Советы по приготовлению идеальных куриных рулетиков, также известных как инвольтини

• Цыпленок.   Хорошие инвольтини должны иметь не только вкусную начинку. Курица также должна быть сочной и нежной. Для этого отбейте котлеты до толщины ¼ дюйма. Это размягчит мясо и сделает котлеты еще тоньше, и их будет легче раскатывать.
• Сыр.   Для этого рецепта я использовал сыр фонтина, потому что мне нравится его слегка острый вкус и способность плавиться. Если вы не можете найти фонтину, вы можете заменить ее моцареллой, проволоне или даже швейцарским сыром.
• Вино.   Для соуса я использовал вино Совиньон Блан, но подойдет любое сухое белое вино. Пино Гриджио был бы еще одним хорошим выбором. Если вы предпочитаете не использовать вино, просто замените его дополнительной половиной куриного бульона с низким содержанием натрия.
• Связываем все вместе. Я использовала зубочистки, чтобы скрепить курицу, однако, если хотите, вы также можете использовать кухонный шпагат. В любом случае, не забудьте удалить зубочистки или бечевку перед едой!

Еще больше замечательных рецептов из курицы

Курица — универсальный ингредиент, идеальная основа для разнообразных вкусов и ингредиентов. Вот некоторые из наших любимых блюд из курицы — мы знаем, что они вам понравятся!

• Цыпленок сальтимбокка – обжаренные на сковороде куриные котлеты с прошутто и шалфеем в маслянистом соусе из белого вина.
• Сливочная курица с вялеными помидорами — Ультратонкие куриные котлеты, приготовленные в сливочном соусе со шпинатом, вялеными томатами и белым вином.
• Чикен Марсала — Куриные котлеты с копченой прошутто и грибами в соусе из вина Марсала.
• Цыпленок Соррентино — Котлеты с прошутто, баклажанами и сыром фонтина в томатном соусе на вине.
• Курица с помидорами и каперсами — Помидоры черри, каперсы, петрушка и куриные котлеты.
• Цыпленок Валдостана — сыр Фонтина, прошутто и куриные котлеты в простом соусе из белого вина.
• Куриная пикката — Курица, лимон и каперсы в ЛЕГКОМ масляном соусе.

Если вам понравился этот рецепт инвольтини с курицей или любой рецепт на этом сайте, оцените его на 5 звезд и оставьте отзыв.

Некоторые люди учатся, наблюдая. Если вы относитесь к этому типу людей, вы можете найти большинство наших рецептов на YouTube и на нашей странице в Facebook.

Для обжаренного шпината

• ▢ ¼ стакана оливкового масла
• ▢ 3 измельченных зубчика чеснока
• ▢ 8 унций шпината
• ▢ соль и перец по вкусу

Для жареных грибов

• ▢ 2 столовые ложки оливкового масла
• ▢ ½ фунта нарезанных кубиками грибов
• ▢ соль и перец по вкусу

Остальные ингредиенты

• ▢ 8 крупных цыплят котлеты толщиной ¼, около 2 фунтов курицы
• ▢ соль и перец по вкусу
• ▢ ¼ стакана оливкового масла
• ▢ 4 нарезанных зубчика чеснока
• ▢ ½ стакана муки для посыпки
• ▢ 2 столовые ложки лимонного сока
• ▢ ½ стакана сухого белого вина 9 0020
• ▢ ½ стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
• ▢ 1 чашка тертого сыра фонтина
• ▢ ½ чашки итальянских панировочных сухарей с приправами, разделенных
• ▢ 2 ст. обжаренный шпинат

  • В большой сковороде обжарить чеснок в оливковом масле на среднем огне до золотистого цвета (около 2 минут), затем добавьте шпинат. Приготовьте шпинат, пока он не завянет, и приправьте солью и перцем. Снимите шпинат с огня и отложите в сторону.

  • Когда шпинат достаточно остынет, чтобы его можно было взять в руки, слейте воду, пропустив через мелкоячеистое сито. Нарежьте шпинат и отложите в сторону.

  Для обжаренных грибов

  • Нагрейте большую сковороду на среднем огне и обжарьте грибы на оливковом масле, пока они не выпустят воду (около 5 минут).

  • Приправьте грибы солью и перцем и отложите в сторону.

  Для куриных рулетиков

  • Разогрейте духовку до 375f.

  • Слейте оставшуюся влагу с грибов и шпината и положите в миску вместе с сыром фонтина и ¼ чашки панировочных сухарей.

  • Приправьте курицу солью и перцем с обеих сторон. Выложите 2-3 столовые ложки начинки в центр курицы. Затем обваляйте курицу в муке и стряхните излишки. Закрепите курицу зубочистками. Повторите для оставшейся курицы. Любую дополнительную начинку можно сохранить для другой цели.

  • Нагрейте большую сковороду, пригодную для использования в духовке, до средней температуры. Когда оно нагреется, добавьте оливковое масло и курицу. Обжарьте курицу до коричневого цвета со всех сторон (около 2 минут с каждой стороны), затем переложите на тарелку.

  • Добавьте в сковороду чеснок и обжаривайте до золотистого цвета (около 2 минут), затем добавьте вино и куриный бульон. Включите сильный огонь и деревянной ложкой удалите коричневые кусочки. Готовьте в течение 2 минут или пока объем не уменьшится примерно наполовину. Попробуйте соус и отрегулируйте соль и перец по вкусу.

  • Снимите сковороду с плиты и добавьте в нее курицу. Посыпьте курицу оставшимися панировочными сухарями и добавьте в соус лимонный сок и кусочки сливочного масла.