Рецепт королевская ватрушка с творогом: Рецепт королевской ватрушки на Вкусном Блоге

Содержание

Королевская ватрушка

Вкусный домашний пирог с творогом, известный как королевская ватрушка, готовится очень просто. Причем, как правило, сложностей не возникает даже у начинающих. Почти обычное песочное тесто, очень простое в приготовлении. Для начинки используется домашний творог, сметана и яйца. Собственно и все, нет ничего сложного, от желания испечь удивительное лакомство до готового пирога проходит едва час времени.

Пришедшие из древнеславянских кухонь ватрушки, представляют собой открытый пирог или пирожок. Как правило, они круглые, защипанные только по краям. Начинка, в большинстве случаев, творог с различными добавками. Выпекают ватрушки из дрожжевого, сдобного, песочного теста. Где-то читал, что название выпечки произошло от слова «ватра» – костер.

По большому счету, ватрушка по-королевски, мало отличается от привычной всем и легко узнаваемой выпечки — ватрушки с творогом, которая готовится из дрожжевого теста. Начинка практически одинакова, а разница только в выпечке. Мы готовим песочное тесто, почти такое же, как для пирога киш. Часть его мы натираем на терку, чтобы посыпать им творог. Такая выпечка чем-то похожа на тертый пирог.

Удивительно, что начинка для королевской ватрушки готовится достаточно жидкой. В процессе выпечки она «схватывается» за счет наличия яичного белка, и дополнительно застывает в процессе охлаждения выпечки. По желанию, пирог с творогом можно приготовить тонким или достаточно высоким, как творожную запеканку, разной степени сладости и даже вообще без сахара.

Как выбрать творог для королевской ватрушки

Лучше всего подойдет домашний творог, но надо учитывать, что он может быть жирным. Магазинный творог лучше выбрать «зернистый» с невысокой жирностью.

Пирог можно есть теплым или дать ему охладиться. Он будет таким же вкусным и на второй день. Особенно хорошо вкус выпечки сочетается с теплым молоком или какао. Кстати, по желанию, в замес можно добавить немного порошка какао, это изменит вкус, а светлая начинка будет красиво выглядеть в более темной корочке. Однажды видел, как готовую выпечку посыпали тертым шоколадом.

Королевская ватрушка рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Королевская ватрушка»

Королевская ватрушка с творогом в духовке

Практически в каждой семье встречаются люди, которые не любят творог и, услышав слово «ватрушка», они, не задумываясь, отказываются от пирога. Но королевская ватрушка — это совсем другое дело. В отличие от обычной, которая представляет собой открытую лепёшку с творожной начинкой, классическая королевская обладает очень нежным вкусом — творог с яйцами и сахаром расплавляется в своеобразное суфле, сверху и снизу покрытое вкусной, хрустящей корочкой из песочной крошки. Готовится она в духовке, а получается невероятно нежной и вкусной.

Многие дети из обыкновенной ватрушки съедают начинку, а «корочки»-тесто, оставляют. Если вы предложите им королевскую, будьте уверены, на тарелке не останется ни крошки. Она хороша, как в горячем, так и в холодном виде. Этот вкусный и очень простой в приготовлении пирог можно приготовить как для завтрака, так и на праздничный стол. Будьте уверены — все останутся довольны! Этот простой рецепт, наверняка, поселится в вашей семейной кулинарной книге.

Пошаговый рецепт королевской ватрушки с творогом в духовке

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления вам понадобится творог, сахар, яйца, мука, масло, соль, сода, ванилин.

Шаг 2 Ссылка

Готовим песочную крошку для теста. Для этого растираем руками 1,5 стакана муки, 0,5 стакана сахара и 100 граммов масла сливочного.

Шаг 3 Ссылка

2/3 получившейся крошки равномерно распределяем по форме для выпечки, придавливая её руками и делая плотный слой. Также не забываем формировать бортик, высотой 1-2 см.

Шаг 4 Ссылка

Готовим начинку: 500 грамм творога, 1 стакан сахара, 4 яйца, 1⁄2 чайной ложки соли, 1⁄2 чайной ложки соды и 1 щепотку ванилина перемешиваем до получения однородной массы. По желанию можно перетереть творог через сито. Начинка по консистенции должна получиться как сметана.

Как протереть творог через сито

Шаг 5 Ссылка

Выливаем получившуюся начинку в форму с крошкой.

Шаг 6 Ссылка

Оставшуюся часть песочной крошки равномерно посыпаем на начинку.

Шаг 7 Ссылка

Выпекаем в разогретом духовом шкафу при температуре 200°С градусов, от 35 до 40 минут. Как итог — верхний слой королевской ватрушки немного зарумянится, это и будет показателем готовности пирога. Вот и всё, наша вкусная творожная королевская ватрушка готова!

Королевская ватрушка с творогом простой рецепт пирога

У вас есть рецепты, которые вы очень хотите опробовать, но всё никак? Вот и у меня такие есть. Одним из них долго время была “Королевская ватрушка”. Давно хотела приготовить этот творожный пирог, о волшебном вкусе которого слышала и читала не раз. И вот недавно наконец-то я её сделала! Уже с первого кусочка стало понятно, что зря я откладывала – это действительно нереально вкусно. Очень понравился вкус и простой способ приготовления. Мои домашние размели её вмиг, сказав, что маловато сделала. Так что рекомендую увеличить количество ингредиентов хотя бы в полтора раза, а лучше пеките сразу 2 порции.

Готовить ватрушку по-королевски можно даже без кулинарного опыта, настолько всё просто. Самое сложное – дождаться полного остывания, ведь и аромат, и внешний вид испечённого пирога очень аппетитны. Советую сделать всё вечером, а подавать утром.

 

Ингредиенты для приготовления

Продукты для королевской ватрушки нужны самые обычные. Понадобится

для начинки:

  • 500 г творога;
  • 1 стакан сахара;
  • 4 яйца;
  • ванилин или ванильный сахар;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • цедра с половинки лимона;

для теста:

  • 2,5 ст. муки
  • 1 неполный стакан сахара;
  • 1 ч. л. разрыхлителя;
  • 0,5 ч. л. соли;
  • 150 г сливочного масла.

Как приготовить королевскую творожную ватрушку

Вначале сделаем начинку. В глубокой и удобной ёмкости соединяем все ингредиенты. Творог желательно брать домашний, жирный. Цедру лимона нужно натереть на мелкой тёрке.

Взбиваем всё это миксером или в блендере до тех пор, пока масса не станет однородной. По консистенции она довольно жидкая – как тесто на блины.

В другой миске готовим тесто. Вообще, тестом это назвать сложно – получается крошка. Смешиваем сухие ингредиенты. Муку можно просеять. Если разрыхлителя нет, то подойдёт обычная сода (0,5 ч.л.)

Теперь достаём масло из холодильника и трём его на крупной тёрке прямо в миску с мукой и сахаром. Периодически кусочек обмакиваем в смеси сухих компонентов – это не даст натёртому маслу слипнуться в один ком.

Руками быстро перетираем всё в крошку.

Застилаем форму пергаментом или пекарской бумагой, смазываем немного сливочным маслом. Выкладываем большую половину песочной крошки в форму, разравниваем и делаем небольшие бортики по периметру.

Выливаем творожную начинку и сверху присыпаем осторожно её оставшимся тестом.

Отправляем эту красоту выпекать в прогретую до 200 градусов духовку. Там ватрушка будет находиться ровно 45 минут.

Ну и вот теперь переходим к самому сложному. Достаём это нежное ароматное чудо и оставляем на холоде часов на 6. В только испечённой ватрушке начинка будет жидковатой – не бойтесь, после остывания она загустеет.

Подавать Королевскую ватрушку лучше с чашечкой зеленого чая, а я люблю заваривать ароматный чай с мятой и лимоном. Готовить можно даже к праздничному столу. Надеюсь, пирог станет одним из вашей любимых рецептов выпечки из творога.

Королевская ватрушка с творогом, рецепт с фото

Королевская ватрушка с творогом, рецепт с фото для праздничного застолья

Хотите испечь к чаю вкуснейший десерт, но у вас не так много свободного времени? Предлагаем побаловать домочадцев ватрушкой, но не простой, а королевской.

Почему именно короевская? Потому что она шикарна, и иэто самое подходящее для нее определени! Но при всем при этом совершенно простой набор продуктов. Главное здесь — специальное тесто, которое готовится ну очень легко. А также — особый способ приготовления: ватрушка покрывается нежной сливочной крошкой. Начинка сохраняет сочность, а тесто получается нежным и при этом слегка влажно-рассыпчатым.

В начинку королевской ватрушки можно добавить корицу, ванильный сахар, семена натуральной ванили, мед, щепотку молотого кардамона — все, что вы любите, чтобы придать выпечке приятный аромат. Высота ватрушки зависит от формы: можно сделать более плоску, а можно — более высокую, как хотите.

Ингредиенты:

  • творог – 500 г
  • мука – 350 г
  • сахар – 200 г
  • маргарин – 150 г
  • сливочное масло – 100 г
  • яйца куриные – 3 шт
  • сода – 1/4 ч.л.
  • ванилин – по вкусу

Маргарин предварительно выдержать при комнатной температуре, чтобы стал мягче.

Приготвление короевской ватрушки с творогом, рецепт с фото

В начале займемся приготовлением песочного теста 

Пшеничную муку просеять и высыпать в удобную глубокую миску.

Туда же добавляем 100 г сахара (половина от указанного) и соду. Кстати, сахар я рекомендую выбирать мелкий, так проще будет работать с тестом, сахар лучше растворяется.

Маргарин нарезать некрупными кубиками и выложить в миску с мукой и сахаром.

Теперь руками замешиваем тесто, а, точнее, начинаем его перетирать до тех пор, пока образуется мелкая маслянистая крошка. Это просто. Тесто для королевский ватрушки готово!

В миске соединить творог с сахаром.

Добавить три яйца.

Сливочное масло растопить и влить в творог, добавить ванилин. Затем очень тщательно перемешать творожную массу руками или миксером.

Противень или форму устелить пекарской бумагой (рекомендую выбирать качественную, чтобы ватрушка не прилипла). Тесто условно разделить на две части, одну расть ровным слоем выложить на противень, слегка утрамбоывая и формируя небольшие бортики. Это основ акоролевской ватрушки.

Сверху равномерно распределить подготовленный творог.

На начинку равномерно выкладываем вторую часть теста. Отправляем в духовку, прогретую до 180 градусов.

Через 45-50 минут достаем нашу королевскую ватрушку с творогом. Даем ей немного остыть. Режем порционными кусочками и наслаждаемся. Приятного чаепития!

  1. Круассаны из слоеного теста с шоколадом
  2. Тыквенные маффины
  3. Печенье-шарлотка с яблоками
Пошаговым фото-рецептом приготовления королевской ватрушки с творогом поделилась Марина Орешкина.

 

Королевская ватрушка - вкусный рецепт с пошаговым фото

1 Муку просеять, смешать с разрыхлителем.

Добавить порезанное на кусочки холодное сливочное масло.

2 Добавить сахар.

3 Положить смесь в блендер и измельчить до состояния крупной крошки.

4 Для начинки смешать творог и яйцо. Добавить сахар по вкусу.

5 Выложить 2/3 крошки в форму. Немного утрамбовать.

6 Выложить начинку, немного не доходя до края.

7 Сверху засыпать начинку оставшейся крошкой. Выпекать при 190 градусах 40-45 минут.

Рецепт "Королевская ватрушка" готов, приятного аппетита 😉
Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

Королевская ватрушка с творогом, рецепты, как приготовить

Этот простой и ужасно вкусный пирог никого не оставит равнодушным. Видимо, когда-то он понравился и какому-то королю, раз у него такое название. На самом деле он ничего не имеет общего с ватрушками – круглыми дрожжевыми булочками с серединкой из творога. В нашем случае теста как такового нет, вместо него крошка из муки, масла и сахара. Но в духовке с ней произойдет волшебство и она превратится в хрустящий корж, вернее в два – верхний и нижний, а между ними будет мягкая, немного влажная творожная начинка. И поверьте, долго жить ватрушка не будет… домашние приговорят ее очень быстро и будут просить еще.

Сегодня мы пошагово приготовим три ее варианта – классический, шоколадный и яблочный.

Королевская ватрушка: рецепт с фото пошагово

Начнем с классики. Это и будет одновременно самый простой вариант, потому что набор ингредиентов минимальный, нет никаких дополнительных.

Ингредиенты:

  • мука – 220гр;
  • сахар – 200гр;
  • сливочное масло – 150гр;
  • творог – 0,5кг;
  • сода – 1/4ч.л.;
  • яйца – 3шт;
  • соль – щепотка.

Как приготовить королевскую ватрушку

 

  1. Начнем приготовление с основы. Для этого берем сливочное масло (оно нам нужно мерзлое) и натираем его в миску на крупной терке.
  2. Насыпаем в миску 100 грамм сахара.
  3. И муку.
  4. Руками перемешиваем, немного перетирая. Действуем быстро, чтобы масло не начало таять от тепла тук. Получаем вот такую песочную крошку как на фото ниже.
  5. Для выпечки нам понадобится форма. Это может быть разъемная форма для торта, керамическая или силиконовая. У меня разъемная диаметром 24 см. Выстилаем дно бумагой для выпечки, промазываем и бумагу, и борта маслом. Насыпаем 2/3 мучной крошки.
  6. Немного утрамбовываем руками, одновременно формируя невысокие (сантиметра) 3 бортики.
  7. Готовим начинку. Творог перекладываем в миску и перетираем вилкой. Для нашего королевского творожного пирога лучше взять мягкий творог как можно более однородной консистенции. Если у вас крупинками, то лучше будет протереть через сито. Мягкий же достаточно растереть вилкой.
  8. Добавляем оставшиеся 100 грамм сахара.
  9. И яйца.
  10. Хорошо перемешиваем и начинка готова.
  11. Выливаем ее на крошку, разравниваем.
  12. Посыпаем оставшейся крошкой.
  13. Выпекаем королевскую ватрушку в нагретой до 200°С духовке в течение 30-40 минут. Время выпечки зависит от особенностей духовки. По этой же причине может потребоваться накрыть ее сверху фольгой через некоторое время, чтобы верх не подгорал. По окончании времени проверьте пирог, у него должна немного колыхаться серединка. Это нормально. Достаем его и оставляем сначала остывать в форме.
  14. Затем проводим тонким ножом между пирогом и бортами, раскрываем защелку и снимаем бортики. В таком виде остужаем уже полностью.

 

У готовой ватрушки хрустящие, немного карамелизированные бортики, золотистая корочка и нежная, в меру сладкая, немного влажная начинка внутри.

Автор: Виктория С.

Шоколадная королевская ватрушка

В таком исполнении у нее есть еще одно название «торфяной пирог». Однако, это необычное для выпечки название ни в коей мере не уменьшает его вкуса. У шоколадной ватрушки есть один минус – надо дождаться, когда она полностью остынет. А это не просто при таком вкусе и аромате.

Что нам надо:

  • творог жирностью от 9% и выше – 500гр;
  • яйца – 4шт;
  • сахар – 300гр;
  • сметана – 100гр;
  • сливочное масло – 200гр;
  • мука – 400гр;
  • разрыхлитель – 1ч.л.;
  • ванильный сахар – 1ч.л.;
  • какао – 3ст.л.;
  • крахмал – 2ст.л.

Как сделать шоколадную королевскую ватрушку

  1. Для выпечки нам понадобится форма, лучше разъемная, размером 21-22см и высотой 7см.
  2. Масло комнатной температуры нарезаем на кусочки и кладем миску. Насыпаем 100гр сахара и какао.
  3. Смешиваем ложкой.
  4. Добавляем муку и разрыхлитель для теста.
  5. Перемешиваем и получаем шоколадную крошку.
  6. Творожную начинку для ватрушки мы будем взбивать миксером или блендером. Для этого в чашу кладем творог, 200 гр. сахара, ванильный сахар и яйца. Смешиваем.
  7. Кладем крахмал и доводим до однородного состояния.
  8. Форму можно выстелить бумагой, чтобы пирог было легче доставать. Насыпаем на дно 2/3 крошки.
  9. Наливаем начинку из творога.
  10. Сверху посыпаем оставшейся крошкой.
  11. Ставим в нагретую до 200°С духовку на 40-45 минут.
  12. Вынимаем, сначала остужаем его в течение пары часов при комнатной температуре, а затем еще столько же в холодильнике. Сразу резать категорически нельзя! Ватрушка просто расползется.

Остыв, начинка зафиксируется и пирог можно будет хорошо нарезать на порционные кусочки. А вид и вкус у него достойны королевского стола!

Автор: Дворникова Анастасия

Королевская ватрушка с яблоками рецепт с фото

Когда я первый раз пекла этот пирог, я даже не знала как он называется, но вкусом мы были сразу же покорены! И блюдо сразу же прочно вошло в наше семейное меню.

Список продуктов:

  • мука – 2 стакана;
  • сода – 1ч.л.;
  • сахар – 1 стакан;
  • сливочное масло – 150гр;
  • яйца – 2шт;
  • творог – 200гр;
  • сметана – 100гр;
  • яблоки – 3шт.

Как испечь яблочную королевскую ватрушку

  1. Яйца разбиваем в чашу миксера и взбиваем в негустую пену.
  2. Творог смешиваем со сметаной и половиной стакана сахара.
  3. Яблоки чистим от кожицы и сердцевинок, натираем на крупной терке. Кладем в творожную массу. Перемешиваем и пока отставляем в сторону.
  4. Соединяем в миску муку с сахаром и содой. В эту смесь трем на терке твердое масло.
  5. Перетираем руками до получения рассыпчатой крошки.
  6. Две трети от полученного объем крошки насыпаем на дно формы. В этот раз у меня керамическая. Я ее предварительно на всякий случай смазала маслом.
  7. Сверху выкладываем творожно-яблочную начинку.
  8. По поверхности равномерно распределяем оставшуюся часть крошки.
  9. Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180°С течение 45 минут.

Перед тем, как подавать пирог к столу его нужно хорошо охладить, лучше в холодильнике.

Автор: Виктория С.

Вот такие рецепты королевской ватрушки я вам сегодня предлагаю попробовать. Выберите самую вкусную для себя или готовьте все.

Приятного аппетита!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0

Самая простая королевская ватрушка с джемом "Махеевъ" на 8 Марта

Каждый год, празднуя 8 Марта, заморачиваешься по поводу приготовления десерта. А времени с каждым годом все меньше и меньше на готовку. И вот я нашла быстрое решение. Когда нет времени приготовить домочадцам изысканный десерт к праздничному столу, на помощь приходит оригинальный рецепт ватрушки с творогом. Она очень проста в приготовлении и очень вкусная!

Ингредиенты

мука пшеничная 350 г
маргарин 1 пачка (250 г)
сахар 1 стакан (190 г)
разрыхлитель теста 1 ст. л. (15 г)
творог 450 г
яйцо куриное 2 шт
сахар 90 г
джем 1 пачка

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 10 минут

Активное время приготовления

20 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

8

Участвует в конкурсе

Порадуй любимых с размахом!

Начнем готовить тесто. В миску высыпать половину муки и на терке натереть маргарин. Лайфхак - для того, чтобы маргарин легче тёрся и не комковался, нужно его предварительно охладить в морозилке, примерно, в течении 30 минут. Сверху на растертый маргарин высыпать оставшуюся муку.

Всыпать сверху сахар 160гр

Добавить разрыхлитель для теста. Примерно одну столовую ложку с горкой ( это примерно 15гр)

Тесто почти готово. Получившуюся смесь нужно перетереть руками в крошку, это довольно-таки легко и быстро получается.

Готовим начинку для ватрушки.
Для этого нам нужно в отдельной миске смешать творог с сахаром (оставшийся сахар 90гр.).

Добавить к творогу с сахаром 2 куриных яйца.

Нужно теперь перемешать все индигриенты. Для этого я пользуюсь очередным лайфхаком. Чтобы творожная начинка получилась нежной, нужно перебить все индигриенты погружным блендером. Тогда получится очень нежная и воздушная начинка.

Подготовленную форму смазываем маслом сливочным и присыпаем чуток мукой. Затем высыпаем 1/3 часть теста и выравниваем.

Затем вливаем сверху на крошку нашу начинку. Выравниваем лопаткой.

Сверху на творожную начинку в произвольной форме наносим джем "Махеевъ". Немного джема оставьте для украшения готовой ватрушки. В данном случае клубничный вкус. Очень он подходит для такой ватрушки, там много ягодок попадается.

Выпекаем в предварительно разогретой духовке примерно 45-50 минут при температуре 190гр.

После того как выпекли ватрушку, дайте ей остыть при комнатной температуре и украсьте по-своему вкусу сверху джемом и пудрой, можно и ягодами.

Поделись рецептом с друзьями!

Рецепт королевского чизкейка с творогом

Есть много разных чизкейков, различающихся размером и начинкой, но, пожалуй, самым вкусным из них является королевский чизкейк с творогом. Имя она получила, скорее всего, из-за ее размера. Несмотря ни на что, рецепт приготовления королевского чизкейка с творогом ничем не отличается от рецептов других пирогов. Если посмотреть на результат, полученный после приготовления, то такая булочка - это именно пирог «Королевский чизкейк», а не просто булочка.Подробнее о том, как приготовить королевский чизкейк, мы и хотим вам рассказать.


Как приготовить королевский чизкейк?

Состав:

  • творог - 500 г;
  • мука - 1,5 шт .;
  • яиц - 5 шт .;
  • масло сливочное - 200 г;
  • сахар;
  • соль.

Подготовка

Чтобы приготовить творожный королевский чизкейк, возьмите глубокую миску. Взбить в нем яйца, добавить щепотку соли, творог.Постепенно всыпая сахар, взбиваем творожную массу до однородности. Замороженное масло натрите на крупной терке и натрите мукой. У вас должна получиться смесь, напоминающая крошки. Полученная масса делится на две части. Вылейте одну из частей в заранее приготовленную форму для запекания, сверху полейте творогом и посыпьте вторую часть крошки. Духовку разогрейте до 180 градусов и запекайте до готовности. Такой королевский творог можно подавать как на праздничный стол, так и просто на завтрак к чаю.

Королевский чизкейк с яблоками

Состав:

Для теста:

  • масло сливочное - 120 г;
  • мука - 6 ст.ложки;
  • сахар - 1 ст. ложка;
  • сода - ¼ ч.

Для творожной начинки:

  • творог 5% - 200 г;
  • яйца - 2 штуки;
  • сахар - 3 ст. ложки;
  • ваниль.

Для яблочной начинки:

  • яблоко - 2 штуки;
  • сахар - 1 ст. ложка;
  • корица.

Подготовка

Сливочное масло в миске засыпать мукой, затем добавить сахар, соду и снова перемешать.Творог в отдельной посуде взбить с яйцом и сахаром до однородной массы, добавить ваниль по вкусу. Яблоки очистить от кожуры и семян, нарезать небольшими кубиками.

Залейте дно формы сливочным маслом и посыпьте третью масляной крошки. Сверху творожную массу посыпать еще третью панировочных сухарей. Последним слоем выложить нарезанные яблоки, посыпать их сахаром и корицей. Сверху посыпать оставшейся крошкой. Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте чизкейк около часа.

Королевский чизкейк в мультиварке

Этот рецепт подойдет тем хозяйкам, у которых дома есть мультиварк и которые хотят знать, как приготовить в нем королевский чизкейк.

Состав:

Для теста:

  • масло сливочное - 200 г;
  • мука - 2 шт .;
  • разрыхлитель - 10 г;
  • сахар - 0,5 ст.

Для наполнения:

  • творог - 500 г;
  • яйца - 3 штуки;
  • сахар - 0,5 шт .;
  • Ванилин - 1 пакетик.

Подготовка

Сливочное масло замороженное натереть на крупной терке, всыпать муку, сахар и разрыхлитель. Растирайте все руками до крошки. Подготовить начинку. Для этого яйца взбить, постепенно всыпая сахар, затем добавить творог, ванилин и еще раз все хорошо перемешать. Залить таз мультиварки и выложить слоями крошку и творожную массу. Перемешайте слои до тех пор, пока начинка и крошка не закончатся. Главное, чтобы последним слоем было масло мяты.Выпекайте королевский чизкейк в режиме «запекание» в течение часа.

Готовя королевский чизкейк, вы можете поэкспериментировать, добавив в творожную массу его ингредиенты или другой слой его начинки, например, вишню или курагу. Если вас интересует, как испечь королевский чизкейк с шоколадом, то здесь нет ничего сложного. Достаточно добавить в творог тертый шоколад. Приготовьте королевский чизкейк на свой вкус и порадуйте семью вкусными завтраками.

рецептов чизкейков Royal в домашних условиях. Королевский чизкейк с творогом в духовке

Для королевского чизкейка используйте рассыпчатое песочное тесто ... А для обычных дрожжей замешивают основу.

Поэтому выпечка стала очень популярной не только у домохозяек, но и у поваров крупных ресторанов. Вкусная творожная начинка получается нежной, придает выпечке мягкий и изысканный вкус, который порадует даже самых искушенных гурманов.

Состав

  • 2 стакана муки;
  • 400 г домашнего творога;
  • соль;
  • 1 пакетик ванилина;
  • 4 куриных яйца;
  • 200 г сливочного масла;
  • 1 ч.л. пищевой соды;
  • 1 стакан сахара.

Препарат

  1. Кусок сливочного масла следует поставить в морозилку на пятнадцать минут. Затем натрите;
  2. Добавьте в чашку сахар и соль. Гасите пищевую соду уксусом или лимонным соком. Хорошо растереть содержимое чашки чистыми руками до образования крошек;
  3. В отдельной емкости хорошо перемешать яйца, сахарный песок, творог и ванилин;
  4. Смажьте форму для запекания небольшим количеством масла. На дно равномерно распределить 2/3 масляной крошки;
  5. Выложить творожную массу и распределить по всей форме;
  6. Сверху посыпать оставшейся крошкой;
  7. Разогрейте духовку до 180 °. Запекается чизкейк около сорока минут.

Способ приготовления шоколадного королевского чизкейка с творогом

Состав

  • 200 г сметаны;
  • 150 г муки;
  • 200 г сахарного песка;
  • 5 яиц;
  • 3 ст.л. какао;
  • 2 ст.л. сливочного масла;
  • Сода пищевая
  • ;
  • 400 г домашнего творога;
  • 2 ст.л.манной крупы;
  • ванилин.

Препарат

  1. В миске смешать 2 яйца, 100 г сахара, творог и ванилин. Взбить содержимое миксером до однородной массы. Затем добавить манку и снова взбить;
  2. В отдельной посуде взбить оставшиеся яйца со 100 г сахарного песка. Затем добавьте сметану, пищевую соду и две столовые ложки сливочного масла (предварительно растопите и остудите). При желании можно натереть цедру лимона. Хорошо взбить подготовленные продукты;
  3. В чистой емкости смешайте просеянную муку с какао-порошком.Затем добавляйте небольшими порциями в кремообразную яичную массу. Хорошо перемешать;
  4. Противень смазывают маслом, выкладывают в него тесто, равномерно распределяют. Затем выложите слой творожной массы;
  5. Чизкейк выпекается в духовке, предварительно разогретой до 180 °, около сорока минут. Очень важно первые тридцать минут не открывать дверцу духовки: тесто получается бисквитным, поэтому оно может не подниматься, а начинка может получиться неравномерной.
  6. Когда чизкейк будет готов, нужно подержать его в духовке десять минут.Затем вынуть из формы и остудить.

Чизкейк Королевский с творогом, яблоками и грушами в духовке

Состав

  • масло сливочное - 130 г;
  • сахарный песок - 160 г;
  • мука - 300 г;
  • Сода пищевая
  • ;
  • яблочный уксус;
  • Творог
  • - 450 г;
  • яиц - 4 штуки;
  • яблоко, груша.

Препарат

  1. Налейте мягкое масло в глубокую чашку.Добавьте к нему 100 г сахарного песка, муку. Утолите половину ложки пищевой соды таким же количеством уксуса и перелейте в чашку;
  2. Подготовленные ингредиенты хорошо перемешать руками: должна получиться небольшая крошка;
  3. Остывшие яйца взбить миксером в другой чашке. При этом небольшими порциями всыпать сахарный песок;
  4. Плоды вымыть, удалить кожуру и сердцевину, натереть на мелкой терке. Полученное пюре добавим во взбитые яйца;
  5. Размять творог в отдельной миске и добавить к творогу.Хорошо взбивать на средней скорости не более пяти минут;
  6. Смажьте форму для запекания сливочным маслом или застелите пергаментной бумагой. На дно и по бокам формы равномерно выложить ½ охлажденных крошек;
  7. Затем выложить творожную массу в середину и посыпать оставшейся крошкой;
  8. Выпекайте чизкейк не более сорока минут. Разогрейте духовку.

Простой рецепт приготовления лакомства в мультиварке

Состав

  1. 1 пачка сливочного масла;
  2. разрыхлитель;
  3. сахар ванильный;
  4. 2 куриных яйца;
  5. 3 стакана муки;
  6. 1 стакан сахара;
  7. 400 г творога гранулированного.

Препарат

  1. В глубокой чашке перемешайте до однородной массы ½ стакана сахара, яйца, ванильный сахар и творог;
  2. Затем всыпать в другую емкость муку, оставшийся сахарный песок, разрыхлитель и масло, нарезанное небольшими кусочками. Хорошо перемешайте продукты руками: в итоге у вас должно получиться тесто в виде крошки;
  3. Чтобы было легче вынуть чизкейк, на дно чаши мультиварки положите полоски пергаментной бумаги.Затем выложить половину теста, аккуратно влить творожную массу и сверху присыпать оставшейся крошкой;
  4. Выбрав режим «Выпечка», готовьте чизкейк в течение часа. Затем, не вынимая, поставить мультиварку на нагрев;
  5. Через пятнадцать минут готовый чизкейк можно вынимать.

Рецепт домашней выпечки с вишней

Состав

  • маргарин - 200 г;
  • мука - 2 стакана;
  • сахарный песок;
  • соль - ½ ч.
  • разрыхлитель;
  • ванилин;
  • творог - ½ кг;
  • яиц - 3 штуки;
  • вишня консервированная - 100 г.

Препарат

  1. Положите вишню на ситечко, чтобы слить лишнюю жидкость. В глубокой миске смешать творог, яйца, ½ стакана сахарного песка и ягоды до однородной массы;
  2. В отдельную емкость положить муку, ванилин, разрыхлитель, масло мягкое по 2 ст. сахарный песок и ½ ч. л. соль. Перемешать продукты руками до образования крошки;
  3. Духовку разогреть до 180 °. Форму смазать маслом, на дно высыпать половину крошки и равномерно распределить.Затем аккуратно выкладывается начинка и сверху присыпается остатками теста;
  4. Чизкейк будет готов примерно через полчаса.
  1. Чтобы тесто получилось рассыпчатым, при замешивании нужно работать очень быстро: иначе масло в руках растает и мякиш не получится;
  2. Для получения воздушной творожной начинки лучше всего разделить яйца, взбить желтки с творогом и белки по отдельности. Затем их нужно влить в массу и аккуратно перемешать ложкой;
  3. При запекании творожная масса, присыпанная крошкой, может слегка подгореть или взбиться. Для этого кладем фольгу и через пятнадцать минут готовности снимаем ее;
  4. Для чизкейка рекомендуется выбирать творог сухой: иначе тесто при выпечке может размягчиться;
  5. Если форма для запекания небольшая, то следует брать количество еды вдвое;
  6. Если стенки и дно формы выложены пергаментной бумагой, то их предварительно нужно смазать небольшим количеством растительного или сливочного масла;
  7. Противникам столового уксуса при тушении пищевой соды поможет небольшой ломтик свежего лимона, из которого нужно выжать сок;
  8. При использовании свежей вишни добавьте в творожную начинку немного больше сахарного песка, чем указано в рецепте;
  9. Теплый чизкейк из формы не достать: он может рассыпаться.Ей нужно дать время остыть, или лучше разрезать на части, не снимая;
  10. В начинку можно добавить изюм, курагу, бананы или варенье по вкусу.

Домашний творог богат белками и кальцием, которые полезны для растущего организма ребенка. Но не каждый ребенок соглашается его есть: в данном случае вкуснейший королевский чизкейк с творожной начинкой, от которого никто не сможет отказаться!

Выпечка всегда кстати.Когда на пороге гости или хозяйка забыли купить угощение к чаю, можно приготовить творожную булочку с особым вкусом. Королевский чизкейк понравится даже самому изысканному гурману, а легкость приготовления подойдет неопытной хозяйке. Давайте рассмотрим самые вкусные и простые в реализации рецепты.

  1. Если вы не знаете, чем королевский чизкейк отличается от обычного, ответим. Тест! В этом случае необходимо использовать песочное, а не дрожжевое. В его приготовлении нет ничего необычного.Сливочное масло нарезать кубиками и присыпать мукой. Втирать руками в однородную крошку. Работайте так, чтобы масло не растаяло от тепла рук.
  2. Для творожной начинки необходимо использовать, соответственно, творог, яйца, сахарный песок. Чтобы начинка получилась однородной, взбейте перечисленные ингредиенты миксером или венчиком. Для воздушности белки взбивают отдельно, а затем смешивают с желтками, творогом и сахаром.
  3. Чизкейк по-царски украшен штрейзелем - сладкой выпечкой из теста.Сам процесс выпечки ведется при 195-200 градусах, духовку необходимо заранее разогреть. Перед тем, как отправить тесто в форму, смажьте емкость маслом или воспользуйтесь разрезной ячейкой (проще вынуть лепешку, не повредив ее).
  4. Что касается продолжительности термообработки, то обычно она не превышает 40 минут. Дать тесту стать коричневым. После окончания варки не снимайте чизкейк сразу, охладите его в течение часа, прежде чем накрыть полотенцем до комнатной температуры. Подают угощение охлажденным.

Чизкейк классический по-королевски

  • мука пшеничная - 230-240 гр.
  • творог - 0,55 кг.
  • разрыхлитель - пол пакетика
  • масло сливочное - 125 гр.
  • сахарный песок - 0,2 кг.
  • куриное яйцо - 2 шт.
  • сахар ванильный - 20 гр.
  1. Охлажденное масло нарезать кубиками и выложить на рабочий стол. Присыпать просеянной пшеничной мукой высшего сорта. Вооружитесь ножом, начните измельчать масло и муку в мелкую крошку.
  2. Посыпать разрыхлителем и небольшим количеством сахарного песка (примерно 70-100 гр.). Продолжайте измельчать компоненты ножом (-ами).
  3. Затем замесить будущее тесто руками, протереть ситом в крошку и перелить в миску. Поставить на холод, чтобы масло частично застыло.
  4. Пока ингредиенты достигают желаемой консистенции, работайте с яйцами. Разделите охлажденные белки и взбейте их вместе со щепоткой соли. Желтки смешать с творогом, протереть через сито, добавить оставшийся сахарный песок и ванильный сахар.
  5. Перемешать ингредиенты до получения однородной массы, творожный состав взбить миксером или блендером 2,5-3 минуты. Масса должна получиться пышной.
  6. Взбейте белки еще раз, чтобы пена не упала со столовых приборов. Добавьте яйца в творожную основу, тщательно перемешайте ингредиенты. Затем сделать из теста 2 части.
  7. Первую вылить на дно формы для запекания, смазанной маслом, сделать бортики высотой 2-3 см. Возьмите немного мякиша, залейте творожной начинкой основу, разровняйте лопаткой.
  8. Посыпать будущую лепешку второй частью тертого теста. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку, выпекаем до золотистого цвета верх (штрейзель).
  9. Когда выпечка закончится, снимите форму для запекания и дайте чизкейку остыть под полотенцем. Можно заранее вынуть его и аккуратно выложить на поднос. Подавать со сметаной или отдельно.

Королевский чизкейк с яблоком

  • яблоки зеленые - 5 шт.
  • мука - 480 гр.
  • сахарный песок - 0.2 кг.
  • масло сливочное - 0,2 кг.
  • творог - 550 гр.
  • яиц - 3 шт.
  • сода - 6 гр.
  • цедра лимона - по вкусу
  1. Масло или маргарин охладить, натереть на крупной терке. Смешать с просеянной мукой, гашеной содой, сахарным песком. Влить масло и измельчить в крошку.
  2. На дно формы для запекания выложить половину теста, оформить бортики. Закрепите руками. В другой миске взбить яйца, творог, тертую цедру и нарезанные яблоки.Поместите начинку в форму, выровняйте.
  3. Посыпьте ингредиенты второй частью мякиша теста и корицей, если хотите. Выпекать при 190 градусах в разогретой духовке до румяной корочки. Охладите перед подачей на стол.

Чизкейк с изюмом

  • творог - 240 гр.
  • куриных яиц - 3 шт.
  • мука пшеничная - 480 гр.
  • маргарин - 150 гр.
  • сахарная пудра - 250 гр.
  • изюм - 260 гр.
  • Разрыхлитель
  • - 7 гр.
  1. Используйте емкость подходящего размера и взбейте в ней яйца. Затем добавьте в продукт сахарную пудру, изюм и творог. Еще раз тщательно перемешайте ингредиенты. Далее приступаем к подготовке основы для торта.
  2. Маргарин должен быть твердым и достаточно охлажденным. Продукт натереть на крупной терке и соединить с просеянной мукой. Добавьте к ингредиентам разрыхлитель и тщательно перемешайте. Разделите тесто пополам. Состав, который больше нужен, чтобы покрыть форму боками.
  3. Готовую начинку вылить в подготовленную форму. Сверху покрошить оставшееся тесто. Отправьте пирог в духовку на 195 градусов. Ожидайте около получаса.

Лимонный чизкейк

  • масло сливочное - 190 гр.
  • Сода пищевая
  • - 6 гр.
  • мука - 480 гр.
  • яиц - 3 шт.
  • творог - 490 гр.
  • лимон - 1 шт.
  • сахарный песок - 260 гр.
  • сахар ванильный - 20 гр.
  1. Муку просеять классическим способом и переложить в емкость подходящего размера.Добавьте ванильный сахар и пищевую соду. Остывшее масло натереть на терке и всыпать в муку. Замесить тесто руками и измельчить смесь в крошку.
  2. Вылить 70% теста в форму для запекания и сделать бортики. Оставшееся сырье на время убрать в холодильник. Переложите творог в отдельную емкость и разомните вилкой. Добавить сахар и тщательно перемешать. Ошпарить цитрусовые кипятком и удалить цедру.
  3. Взбить яйца и добавить творог. Цедру натереть на мелкой терке и добавить к ингредиентам.Снова перемешайте ингредиенты. Для удобства рекомендуется использовать миксер, начинка должна получиться равномерной.
  4. Добавьте сладкую начинку в форму для выпечки и разровняйте. Посыпать торт оставшимся тестом. Выпекайте угощение в духовке при 200 градусах примерно 35 минут. Подождите, пока он остынет, подавайте.

Чизкейк с какао

  • сахар - 265 гр.
  • мука - 500 гр.
  • масло сливочное - 195 гр.
  • творог - 620 гр.
  • какао-порошок - 90 гр.
  • Разрыхлитель
  • - 11 гр.
  • яиц - 3 шт.
  1. Вынуть масло из холодильной камеры и натереть на терке. Соединить продукт с мукой, разрыхлителем и половиной сахара. Тесто превратить в крошку. Яйца, оставшийся сахар и недостающие ингредиенты взбить миксером.
  2. Выложить слоями тесто и начинку в форму для запекания. У вас должно получиться их 5. Отправьте корж в духовку по классической схеме, дождитесь приготовления.Выполнено.

Рассмотрите популярные рецепты королевских сырников, выберите для себя и своей семьи самый вкусный вариант! Смело добавляйте в торт что-нибудь новенькое, экспериментируйте с любимыми добавками.

Видео: рецепт приготовления королевского чизкейка с творогом

Юным хозяйкам так часто хочется удивить своих гостей каким-нибудь лакомством, что иногда они проводят полдня в поисках редких продуктов, а потом полдня готовят.
Как это может раздражать, когда ваш шедевр не такой, каким вы его себе представляли. Чтобы с вами этого не случилось, запишите рецепт королевского чизкейка - десерта, от которого лизать пальцы будут не только ваши дети, но и все гости. Чтобы торт получился великолепным, к рецепту прилагаются пошаговые фотографии, которые помогут вам в процессе приготовления.

Рецепт творожного чизкейка Royal

Чтобы наш королевский чизкейк получился пышным и тающим во рту, нам необходимо:

  • 5 свежих куриных яиц, среднего размера
  • 500 г нежирного рассыпчатого творога (чем жирнее творог, тем сочнее десерт)
  • 200 г сливочного масла
  • 1 стакан сахара
  • 2 стакана муки
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • Добавки по вкусу: ваниль, изюм, курага или орехи.

Как приготовить королевский чизкейк

Королевский чизкейк любит нежные руки.

Знаете, есть блюда, которые лучше всего подходят мужчинам: мясо, здесь или салаты. Наверное, потому, что сильным мужским рукам несложно правильно и равномерно нарезать нужные ингредиенты ... От этого действительно зависит вкус будущего блюда.

Но нежные, мягкие и добрые женские руки прекрасно справляются с тестом, и его важно замешивать вручную. Просто тесто изначально наше, женское.
Вернемся к рецепту.

Включите духовку прямо сейчас и установите температуру на 180 градусов.

Процесс приготовления королевского чизкейка описывается пошагово и состоит из трех частей.

Начинка и ее секретный ингредиент

Выложите творог в большую чашку и тщательно вымесите его руками. Затем все яйца разбиваем на творог и добавляем соду и половину сахара.

Хорошо взбейте смесь миксером, а затем добавьте туда все, что вам нравится: щепотку ванильного сахара или корицы, кусочки сухофруктов или измельченных орехов. На этот раз я нарезал курагу небольшими кусочками:

и смешал с творожно-яичной смесью

Но секрет ингредиента не в добавках, а в настроении, с которым вы сейчас готовите пирог. Доброта, любовь и гостеприимство - вот те чувства, которые должен впитать ваш королевский чизкейк, хотя на фото этого не видно.

Тесто необычное

Многие люди любят готовить этот десерт из теста. Точнее, за его отсутствие.

В отдельной посуде натереть масло на крупной терке.

Если он очень мягкий, тереть его не нужно. Добавьте оставшийся сахар и всю муку. А теперь погружаем в эту смесь руки и начинаем энергично растирать между ладонями.

Крошка должна получиться мелкой и мягкой, чтобы в нее было приятно погружать руки. Готово?

Формовка для пирога

Форму для нашего чизкейка смажьте маслом (формочку я предварительно накрыла бумагой для выпечки) и аккуратно насыпьте в нее половину крошки.

Примечание: - Интересный вариант королевского чизкейка (рецепт можно посмотреть по ссылке).

Выровняв слой шпателем, высыпаем на него начинку с творогом.

Заливаем все это великолепие остатками крошки, снова проводим лопаткой по поверхности, чтобы было красиво, и отправляем корж в духовку.

В духовке королевский чизкейк выпекается примерно 45-50 минут.Вы чувствуете, какой аромат пропал? Готовность десерта можно проверить по старинке: воткнув зубочистку в середину.

Развлекательные вариации

Иногда по одному и тому же рецепту готовят королевский чизкейк с яблоками. Для этого поверх творожной начинки уложите тонко нарезанный яблоко и посыпьте его смесью корицы и сахара. Затем таким же способом заливаются и запекаются все оставшиеся крошки.

Еще один забавный вариант: шоколадный королевский чизкейк

Отличный рецепт для детей, которые не любят творог, но обожают шоколадные маффины... Рецепт тот же, но добавить в крошку три-четыре столовых ложки какао. Тогда десерт получается очень красивым в контексте.

В жизни королевский чизкейк выглядит даже лучше, чем на фото, а какой у него вкус - попробуйте сами. По этому рецепту приготовить пирог сможет даже неопытная хозяйка. Поверьте, это блюдо станет вашим фирменным блюдом, и каждый гость обязательно захочет узнать у вас рецепт чудесного десерта.

В контакте с

Здравствуйте уважаемые и уважаемые читатели нашего блога.Сегодня вашему вниманию представлен классический рецепт творожного чизкейка по-королевски. Это невероятно вкусное блюдо, которым можно накормить родных и близких.

Для приготовления этого блюда Вам не потребуется много сил и времени. Вы можете приготовить королевские чизкейки с творогом вместе с близкими, и таким образом прекрасно провести время с семьей.

Для приготовления королевских творожных чизкейков вам понадобятся следующие ингредиенты.

Ингредиентов для приготовления теста:

1.Сода - 0,5 ч / л.

2. Соль - 0,5 ч / л.

3. Сахар - 1 стакан.

4. Мука - 3 стакана.

5. Сливочное масло - 300 гр.

Для начинки понадобится:

1. Яйца - 4 шт.

2. Творог - 500 гр.

3. Ванилин - по вкусу.

4. Сахар - 1 стакан.

Чизкейк Королевский с творогом рецепт с фото пошагово в духовке будет рассмотрен ниже в статье.Следуя четкой инструкции, вы сможете приготовить классическое блюдо в домашних условиях.

Способ приготовления:

1. Приступим к приготовлению с начинки. Для этого возьмите 500 гр. творог и смешать с 4 яйцами. Затем в полученную смесь добавляем стакан сахара.

2. Полученную смесь необходимо взбить блендером до однородной массы. В конце добавить ванилин по вкусу. Для блюда лучше всего подойдет домашний жирный творог, который придаст этому блюду неповторимость и восхитительный вкус.

3. Приступаем к приготовлению теста. Для этого нам нужно натереть масло на терке, что изначально должно быть сложно, чтобы облегчить процесс его натертания.

Лучшим вариантом будет натереть тесто на крупной терке.

4. Замесить тертое тесто с мукой, сахаром и щепоткой соды. Ингредиенты необходимо тщательно растереть руками до образования крошки.

5. Чтобы подготовить блюдо к запеканию, его необходимо хорошенько смазать маслом.Половину полученной крошки высыпаем в подготовленную форму.

Из этого же мякиша формируем бортики для будущего чизкейка.

6. Вылейте начинку в форму.

7. Долить оставшуюся вторую часть крошки. В этом случае необходимо нанести его равномерно, чтобы получился красивый чизкейк.

8. Отправляем форму с содержимым в духовку, которую следует разогреть до 180 градусов в течение 40 минут.

9. После того, как пирог будет готов, нужно дать ему время остыть и нарезать порциями.

Потратив немало своего драгоценного времени, вы получите у себя дома этот десерт, который называется королевские чизкейки с творогом. Этот десерт неспроста называют королевским, ведь вкус у него невероятный.

Приятного аппетита.

Дополнительная информация:

Прочитав инструкцию, а также фото, вы без труда сможете приготовить этот удивительный десерт, который понравится всем вашим друзьям, а также близким.

Для приготовления этого блюда не требуется особых кулинарных навыков, так как рецепт очень простой даже для новичков в этом деле.

Поэтому, если раньше вы боялись заниматься выпечкой, то воспользовавшись нашими советами, а также рекомендациями, которые сопровождаются фотографиями, вы можете забыть обо всех существующих страхах в кулинарии и смело готовить и экспериментировать.

Рецепт королевских сырников с творогом смело можно использовать для приготовления в мультиварке.Вам просто нужно переставить ингредиенты, а ваш помощник, мультиварка, сделает все остальное за вас.

Если вы уже пробовали готовить королевские сырники, оставьте отзыв на нашем сайте, в чем преимущества этого блюда и что бы вы хотели исправить. Нам очень важно ваше мнение, к которому мы всегда прислушиваемся и находим наиболее оптимальные решения в любой ситуации. До новых встреч и новых кулинарных шедевров.

Королевский чизкейк по форме напоминает пирог, по вкусу напоминает воздушную творожную запеканку с хрустящей корочкой.Он отличается от обычного чизкейка, который похож на открытый пирог с начинкой не только размером и формой. Основное отличие заключается в составе теста, а начинка тоже обычно более нежная, напоминает суфле. Если приготовить такой десерт на завтрак или полдник, от него вряд ли смогут отказаться даже те, кто равнодушен к творогу. На праздничном столе это лакомство тоже смотрится достойно. Стоит только попробовать королевский чизкейк, как сразу становится понятно, что это блюдо не зря «титуловано».

Функции приготовления

Процесс приготовления королевского чизкейка, несмотря на звучное название блюда и его отменные вкусовые качества, не составляет труда. С поставленной задачей справится даже неопытный повар, если он знает и учитывает несколько моментов.

  • Идеальное тесто для королевского чизкейка напоминает масляную крошку. Вы можете приготовить это только вручную. Для этого используйте муку, масло и сахар, измельчите их руками. В этом случае масло должно быть холодным и измельченным ножом или натертым на терке.Замесить тесто нужно быстро, пока масло не растает.
  • Тесто для чизкейка по-королевски можно приготовить не только на сливочном масле, но и на спреде, маргарине, но на пользу и вкус готового блюда это обязательно скажется. Настоящие гурманы считают, что королевский чизкейк нужно готовить исключительно на сливочном масле жирностью 82,5%. Этот продукт не должен содержать ничего, кроме коровьего крема.
  • Чтобы тесто не таяло при приготовлении начинки, желательно начинать приготовление королевского чизкейка с него.
  • Королевский чизкейк удобно испечь в специальной форме с съёмным бортиком. Готовое изделие с него легко будет снять, не повредив его. Выпечка легко вынимается из силиконовых форм.
  • Время приготовления чизкейка в рецептах указано приблизительно. Это связано с тем, что духовки даже в плитах одной марки могут работать по-разному. О готовности продукта лучше всего судить по его внешнему виду: если он подрумянился, значит, пора вынимать.
  • Иногда бывает, что выпечка сверху подрумянилась или даже подгорела, но не пропеклась внутри. Чаще всего это связано с неправильным выбором температуры. Если такое смущение случилось с вами, в следующий раз установите более низкую температуру. Избежать неприятностей будет проще, если на решетку под блюдом поставить сковороду с водой.

Королевский чизкейк можно подавать как торт или сладкий пирог, к чаю. Не будет ничего страшного, если вы предложите его отдельно, полив сметаной.

Классический рецепт королевского чизкейка

  • мука пшеничная - 0,5 кг;
  • масло сливочное 82,5% - 0,2 кг;
  • сода - щепотка крупная;
  • сахар - 0,3 кг;
  • куриное яйцо - 4 шт . ;
  • творог жирностью 9% - 0,5 кг;
  • ванилин - на кончике ножа.

Способ приготовления:

  • Творог протереть через сито, чтобы он имел более нежную консистенцию.
  • Всыпать в него 100-150 г сахара, размешать до однородной массы.
  • Яйца разбить в емкость с творогом, тщательно натереть.
  • Добавьте ванилин.
  • Взбейте творог миксером, чтобы получить более пышную начинку.
  • Муку просеять, смешать с пищевой содой.
  • Охлажденное сливочное масло мелко нарезать тяжелым ножом и переложить в миску.
  • Всыпьте в масло оставшийся сахар и подготовленную муку.
  • Быстро разомните пищу руками, чтобы получилась крошка.
  • Положите пергамент на дно формы.
  • Вылить две трети приготовленного теста в форму. Убедитесь, что он закрывает не только низ формы, но и боковые стороны.
  • Выложить творожную начинку на тесто, разровнять ложкой.
  • Посыпать оставшейся крошкой.
  • Духовку разогреть до 200 градусов, поставить в нее блюдо с чизкейком. Выпекать 15 минут.
  • Уменьшите температуру до 180 градусов и продолжайте выпекать до готовности, пока чизкейк не подрумянится.Обычно это занимает еще 15–20 минут.

Осталось вынуть форму из духовки, дать чизкейку немного остыть, убрать бортики и переложить десерт в красивое блюдо. Перед подачей чизкейк нарезают порционными кусочками. Его можно подавать горячим или холодным.

Чизкейк Королевский с творогом и изюмом

  • мука пшеничная - 0,4 кг;
  • творог - 0,5 кг;
  • масло сливочное - 0,25 кг;
  • сахар - 0,25 кг;
  • сахар ванильный - 15 г;
  • куриное яйцо - 3 шт.;
  • крахмал - 30 г;
  • разрыхлитель для теста - 7 г;
  • изюм - 100 г.

Способ приготовления:

  • Изюм залить кипятком, подождать 10 минут. Слить воду, отжать сухофрукты.
  • Протереть творог через сито.
  • Творог переложить в емкость для взбивания, всыпать полстакана сахара, добавить яйца и ванильный сахар.
  • Смешайте ингредиенты блендером. Можно обойтись и без кухонной техники, но тогда начинка получится менее пышной.
  • Творожную массу соединить с запаренным изюмом, перемешать ложкой.
  • Муку просеять в чистую емкость, смешать с разрыхлителем.
  • Подержите масло в морозилке 15-20 минут. Натереть его на крупной терке прямо в миску с мукой.
  • Добавьте в муку и масло оставшийся сахар и крахмал, перемешайте ингредиенты руками.
  • Разделите тесто на 2 части, одна из которых должна быть почти вдвое больше другой.
  • Выложить большую часть теста в смазанную маслом форму, расплющить, накрыв тестом дно и края формы.
  • Выложить творожную начинку на тесто, разровнять.
  • Посыпать оставшимся тестом, разгладить руками.
  • Поместите блюдо с чизкейком в разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекайте десерт 20 минут.
  • Уменьшите температуру и продолжайте выпекать примерно столько же, пока пирог не будет готов.

Королевский чизкейк, приготовленный по этому рецепту, в охлажденном виде будет вкуснее, хотя, если вы не дождетесь, пока он остынет и попробуете в горячем виде, он вас тоже не разочарует.Изюм в рецепте можно полностью или частично заменить другими сухофруктами, нарезав их на кусочки среднего размера.

Чизкейк Королевский со свежими ягодами

  • мука пшеничная - 0,32 кг;
  • масло сливочное - 0,2 кг;
  • творог - 0,5 кг;
  • куриное яйцо - 5 шт .;
  • сахар - 0,25 кг;
  • сода - 5 г;
  • сахар ванильный - 15 г;
  • крахмал - 30 г;
  • ягод свежие или замороженные (клюква, смородина) - 100 г.

Способ приготовления:

  • Соединить натертый через сито творог, 0,2 кг сахара, ванильный сахар и яйца. Взбить миксером.
  • Муку просеять, замороженное масло натереть на крупной терке.
  • Муку смешать с содой, вылить в емкость со сливочным маслом. Положите туда оставшийся сахар. Замесить крошку из теста. Разделите на две неравные части.
  • Вымойте, переберите ягоды, дайте им высохнуть. Замороженным ягодам нужно дать оттаять, затем вытекший из них сок нужно слить.
  • Выложите большую часть теста в форму, накрыв ею дно и бока.
  • Выложить творожную массу, залить ею ягоды, предварительно смешав их с крахмалом.
  • Засыпать оставшимся маслом, мукой и сахарной крошкой.
  • Поместить в предварительно разогретую духовку. Выпекайте первые 20 минут при 180 градусах, оставшееся время (до готовности) при 160 градусах.

Королевский чизкейк с ягодами можно подавать горячим или холодным. Если охладить, на вкус будет как торт.

Шоколадный королевский чизкейк с творогом

  • творог - 0,5 кг;
  • какао-порошок - 30 г;
  • сода - 5 г;
  • куриное яйцо - 2 шт .;
  • масло сливочное - 0,2 кг;
  • мука пшеничная - 0,2 кг;
  • сахар - 100 г;
  • ванилин - на кончике ножа.

Способ приготовления:

  • Творог протереть через сито, смешать с яйцом и тремя столовыми ложками сахара. Добавьте ванилин.
  • Творожную массу взбить блендером или миксером, временно отставить.
  • Сливочное масло измельчить на крупной терке, перед этим сильно охладив.
  • Перемешать просеянную муку с содой и какао-порошком.
  • Смешайте муку с маслом и оставшимся сахаром. Растирайте руками, пока не получите маслянистую крошку.
  • Отделить от теста треть, отставить в сторону. Застелить дно и бока формы оставшимся тестом.
  • Залить тесто творожной массой, накрыть отложенным тестом.
  • Поместите блюдо в разогретую до 200 градусов духовку. Через 15 минут уменьшите температуру духовки и запекайте королевский чизкейк до готовности.

Контраст шоколадного теста и белой воздушной начинки делает королевский чизкейк, приготовленный по этому рецепту, особенно вкусным и аппетитным. Подавать, желательно охлажденным. Еще праздничнее он будет смотреться, если посыпать его помадой из белого или темного шоколада и украсить коктейльной вишней. Такой чизкейк может серьезно составить конкуренцию торту, тем более что он намного полезнее.

Королевский чизкейк - это не пирог, а настоящий пирог с нежной творожной начинкой. В отличие от обычного чизкейка, королевский готовится закрытым и из особого теста. Под хрустящей румяной оболочкой скрывается кремообразное творожное суфле. От такого изысканного лакомства не откажется ни одна возлюбленная. Королевский чизкейк готовится быстро и легко, но он может украсить праздничный стол.


Простой и вкусный рецепт королевского чизкейка

Королевский чизкейк сильно отличается от обычной выпечки.Это поистине королевское блюдо с невероятно нежным ароматом. Внешне королевский чизкейк напоминает пирог с начинкой.

Выберите свой рецепт

Продукты, необходимые для приготовления десерта


Для приготовления теста для чизкейка по-королевски вам понадобятся следующие продукты: 1,5 стакана пшеничной муки, 100 г масла или маргарина, 0,5 стакана сахара. Чтобы смазать форму для запекания, понадобится растительное масло.
Для приготовления начинки: 500 г творога, 4 куриных яйца, 1 стакан сахарного песка, пол чайной ложки соли, пол чайной ложки соды, щепотка ванилина.

Рецепт королевского чизкейка


В первую очередь нужно приготовить песочное тесто на десерт. Пшеничная мука предварительно просеивается. В глубокой миске смешайте муку, мягкое масло и сахарный песок. Смесь необходимо растереть руками до получения порошкообразной масляной крошки.
Форму для запекания намазывают растительным маслом или застеливают листом пергаментной бумаги. Половинные крошки равномерно распределить по дну формы. Теперь займемся начинкой.
Если используется домашний творог, необходимо протереть его через сито или измельчить блендером.Тогда начинка будет однородной и очень нежной. Если начинка сделана из сладкой творожной массы, протирать ее нельзя. Однако в этом случае стоит немного уменьшить количество сахара, иначе десерт получится сахаристо-сладким.
Яйца и сахар взбиваем миксером до полного растворения сахара. В смесь добавляют ванилин, соду, соль и продолжают взбивать начинку. Вводим творожную смесь и тщательно перемешиваем все ингредиенты.
Затем выкладывается начинка в виде подготовленного слоя крошки.Сверху десерт равномерно посыпаем оставшейся крошкой. Духовку нагревают до 200 ° С. Форму ставят на средний уровень. На приготовление королевского чизкейка в духовке уйдет около 40 минут.
Это базовый рецепт королевского чизкейка. Однако внести в него небольшие изменения сможет любая хозяйка. Например, добавление в начинку мелко измельченной цедры лимона делает вкус выпечки особенно нежным.
Творожную начинку можно существенно разнообразить, выложив на нее тонко нарезанные яблоки, курагу, изюм, дольки апельсина, клубнику или вишню.Иногда слой творога присыпают тертым шоколадом, арахисовой стружкой, маком. Рецепт песочного теста и самой творожной начинки остается неизменным. Подача чайной выпечки в холодном или теплом виде.

Статья по теме

Ватрушки из бублика «Ленивый»: пошаговый рецепт с фото

рецепт с фото. Творожный пирог (Королевский чизкейк) Как приготовить творожный пирог

Рецепты творожных пирогов были и будут пользоваться огромной популярностью. Их легко приготовить, испечь их сможет даже ребенок.Для выпечки используется разнообразное тесто: бисквитное, дрожжевое, слоеное, пресное и другие. Иногда в него добавляют сыр, он придает продукту особую нотку оригинальности и получается очень сочным. К блюду хорошо подходят ваниль и корица. Можно использовать фрукты, ягоды, а также варенье, джемы и мед. Добавленный шоколад подчеркнет нежный вкус творога. Чтобы начинка получилась ароматной, в нее кладут ванильный сахар или цедру лимона с ананасом.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах:

Например, пирог с персиками выглядит празднично, но на вкус, без преувеличения, божественно.Основной ингредиент хорошо сочетается с ягодами: клубникой, малиной, ежевикой и вишней. Кроме того, отлично подойдут различные сухофрукты и орехи. Десерт можно приготовить как для торжественных случаев, так и для семейного ужина. Профессиональным кулинарам и любителям домашней кухни не составит труда приготовить королевский чизкейк, пирог из крошки, со сливками, финиками или курагой, рассыпчато-быстро. Готовый продукт отлично сочетается с фруктовыми и шоколадными соусами, которые перед подачей можно полить.

Рецепт такого творожного торта я видела в блоге на flamebelle. В основе торта - знакомый многим королевский чизкейк, но с более плотным слоем творожной начинки, залитой сверху приятным кремом. В результате получился сочный и вкусный торт.

Сливки неприхотливы по составу - это сметана со сгущенкой, поливается горячей основой сразу после запекания. Мраморный или другой узор на поверхности делается с помощью растопленного шоколада, шоколадного сиропа или, в моей версии, сиропа рожкового дерева.

Такой торт с творожной начинкой подходит даже для праздничных чаепитий, а в обычный день добавит позитивного настроения и хорошей порции кальция 🙂

Для творожного торта приготовьте ингредиенты согласно списку.

Чтобы приготовить крошку из теста, нужно растереть масло, сахар и муку с помощью разрыхлителя. Удобнее всего это делать с помощью бытовой техники, но и вручную - тоже несложно.

Полученную рассыпчатую массу разделить на две части: для нижнего и для верхнего пласта теста.

Для творожной начинки добавьте творог, яйца, сахар и ванильный сахар. Если начинка выглядит слишком жидкой, добавьте 1 ст. крахмал. Желательно брать творог с повышенной жирностью (более 9%).

Самый простой способ добиться однородности творожной массы для начинки - использовать погружное сопло блендера.

Включите духовку на 180-200 градусов. Возьмите подходящую форму, желательно прямоугольную и разрезную, но подойдет любая, например, круглая шпунта диаметром 22-24 см.Форму смазать маслом, дно можно застелить бумагой для выпечки. Нужно залить и разровнять половину крошки теста.

Залить творожную начинку ровным слоем. При желании добавьте изюм.

Накройте верх остальной частью теста и разровняйте. Поставьте сковороду в духовку на 45 минут - 1 час, творожная начинка должна пропечь, а тесто подрумяниться.

Примерно за пять минут до готовности основы торта перемешайте сметану и сгущенку для крема.Вылейте крем на основу сразу после духовки.

Затем сделайте украшение, например, капните или полейте сливки растопленным шоколадом или сиропом. Рисунок на мраморе выполняется ложкой, которой делают разводы. Художественные или ... хаотичные рисунки выполняются деревянной зубочисткой.

После остывания и остывания крем застынет - его будет удобно нарезать порционными коржами.

Творожный пирог готов.

Наслаждайтесь чаем!

Сначала подготовим слой творога:

Творог измельчить на мясорубке (в блендере) или протереть через сито, добавить мягкое масло, картофельный крахмал и ванильный сахар.Смешивание.

Промытый изюм залить кипятком на 5 минут, затем просушить.

Измельчите 2 яичных желтка с 50 граммами сахара. 2 охлажденных яичных белка взбить в сухой миске, которую перед взбиванием ставят на 10 минут в холодильник, добавляя 1 чайную ложку 100 граммов сахара. В творожную массу всыпать желтки и взбитые белки. Выложите изюм и аккуратно перемешайте.

Форму смазать (у меня 25х17 см) и посыпать мукой.

Выложить творожную массу в форму и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

За это время приготовим тесто для умного торта:

Сливочное масло (или маргарин) растопить, дать остыть. Смешайте желтки, сахар, ваниль и воду. Взбить миксером. Добавить остывшее сливочное масло (или маргарин) и взбить. Добавьте немного муки.

Влить тонкой струйкой 500 мл теплого молока и перемешать до однородной массы. Остывшие яичные белки взбить до устойчивой пены в сухой миске, которую перед взбиванием ставят в холодильник на 10 минут. Добавьте яичные белки и хорошо размешайте ложкой снизу вверх, тесто будет тонким.

Осторожно вылить тесто на теплый творожный пласт.

Сладкую творожную выпечку можно отнести не только к категории сладостей, но и по обилию витаминов - к полезным завтракам и питательным перекусам. Приготовить творожный пирог совсем не сложно! Главное выбрать подходящий рецепт, коих, кстати, очень много.

Все мы с детства знакомы с этим кисломолочным продуктом.О пользе творога можно говорить долго. Например, творог содержит много белка, который важен для строения клеток и нормального обмена веществ. Что интересно, чем меньше жирность продукта, тем больше в нем белка. Кроме того, творог содержит витамин А и кальций, свойства которых невозможно объяснить.

Торт с творожным кремом "Нежность"

Хотите чего-то особенного, чего-то хрустящего, но мягкого, нежного и сладкого, чего-то красивого, как на фото в кулинарных журналах? Тогда рецепт коржей с нежным творожным кремом - это то, что вам нужно!

Для приготовления этого десерта не требуется особых кулинарных навыков и знаний, достаточно лишь желания и терпения. Итак, рецепт коржей состоит из заварного теста, как для эклеров, и нежнейшего творожного крема.

Для теста:

  • сахарный песок - 1 ст.
  • соль - 1/4 чайной ложки
  • Мука пшеничная просеянная - 150 г
  • молоко коровье - 250 г
  • масло сливочное - 90-100 г
  • Яйца куриные свежие - 4 шт.

Сделать заварное тесто несложно, но классический рецепт требует особой осторожности и внимания.

Для начала нужно взять кастрюлю, в которую вы кладете молоко, масло и сахар.На среднем огне ингредиенты должны полностью перемешаться и растаять. Затем посолить. Как только масса закипит, огонь нужно убавить до минимума и сразу добавить в слегка кипящую смесь всю муку, при этом интенсивно перемешивая содержимое кастрюли.

Далее в массу нужно добавить яйца. Для этого, как рекомендует рецепт, массу лучше переложить в другую глубокую емкость. Добавляйте яйца по одному, так же интенсивно помешивая тесто.Добавляем последнее яйцо следующим образом: желток и белок смешиваем и добавляем буквально ложкой в ​​тесто, пока масса не станет эластичной, пастообразной и глянцевой.

Как понять, что все сделано правильно? Необходимо с помощью шпателя сделать в тесте небольшую бороздку. Если не затянется, значит, все сделано правильно. Ну, а либо просто сравните полученную массу с фото заварного теста.

Остывшее тесто переложить в кондитерский мешок со звездочкой и выложить на пергамент, выдавливая небольшие кусочки под торт.Выпекайте их в хорошо разогретой духовке около 25 минут, но если коржи большие, то вам нужно изменить рецепт и увеличить время выпекания до 30 минут.

Для крема «Нежность»:

  • Творог сочный нежирный - 300 г
  • сливочное масло мягкое - 50 г
  • сахарный песок - 130 г
  • сливки 20% - 60 мл
  • ванильный экстракт

Нежный крем быстро готовится. Для начала нужно взбить мягкое масло, сахар и ваниль.Затем творожную массу нужно превратить в пасту. Для этого творог измельчите блендером, добавив в него сливки. Последний этап - смешать взбитое масло с творогом и снова взбить полученную массу блендером или миксером.

Запеченную заготовку нужно разрезать, сняв верх. Внутрь, используя кондитерский мешок, посадите творожный крем, верните разрезанную часть на место.

Творожный торт "Клубничный рай"

«Клубничный рай» - простой рецепт десерта с творогом, не требующий запекания.Это нежный творожный торт с броским клубничным ароматом и полностью летним вкусом! Чтобы получился легкий и вкусный торт, вам понадобится следующий рецепт приготовления.

Ингредиентов на 4 торта:

  • печенье песочное - 120 г
  • масло сливочное - 60 г
  • Творог сочный, свежий и обезжиренный - 300 г
  • сахарная пудра - 7-8 ст.л.
  • сливки 20% - 200 мл
  • ванильный порошок
  • Клубничное варенье или паста - 150 мл
  • агар - 12 г
  • половина лимона

Для начала нужно приготовить творожную массу.Для этого 8 г развести в 40 мл воды. агар. В кастрюле доведите сливки до кипения и сразу же добавьте разбавленный загуститель. Готовьте, периодически помешивая, 20-30 секунд.

Измельчите творог блендером и добавьте в него приготовленную смесь. Параллельно нужно развести оставшийся агар водой и влить в варенье.

Далее необходимо подготовить основу: печенье измельчить и смешать с маслом. Поместите массу в круглые формочки или пластиковые крышки для банок, тщательно утрамбуйте, отправьте в холодильник.Закрепите плотную бумагу на формочке или крышке, создав цилиндр высотой 10-13 см (как на фото в сети). На застывшую основу нанести крем, а сверху выложить клубничное варенье. Коржи должны стоять в холодильнике до застывания. Удалите бумагу.

Несмотря на простоту рецепта, вкус торта «Клубничный рай с творогом» по достоинству оценят даже искушенные гурманы. К тому же на фото торт выглядит просто бесподобно и готов составить конкуренцию даже ресторанным десертам!

Откуда творог?

Получите творог из молока.Молоко, конечно, должно скиснуть. В промышленных условиях этот процесс ускоряют сычужный фермент и специальные молочнокислые бактерии. А дома придется с творогом повозиться. Кислое молоко кипятят до образования простокваши и полного отделения сыра от сыворотки.

Видео рецепт приготовления творожного торта

Творожный пирог - рецепт, имеющий множество вариантов. Во-первых, одно дело творожный пирог, рецепт творожного пирога, а другое - пирог из теста с творогом.Если вас интересует первый вариант приготовления пирога, творожное тесто готовится несколько иначе. Обязательно посмотрите, как готовится творожный пирог, фото ответит на все ваши вопросы. Сладкий пирог и творог иногда даже напоминают торт. Например, можно приготовить такой нежный пирог: творог, клубнику и сливки. Кроме того, можно приготовить пирог, в котором тесто с творогом не замешивается, а где творог в основном является начинкой.Тесто для творожного пирога используют разными способами. Приготовить песочное тесто с творогом, пирог с творогом и дрожжевой вишней, слоеное тесто с творогом и яблоками, песочное тесто с творогом и курагой, черникой, бездрожжевой творожный пирог. Рецепт, который понравится вам и который стоит попробовать приготовить. Получается очень вкусный королевский пирог с яблоками, в котором используется творог. Рецепт королевского пирога с творогом готовится из рассыпчатого песочного теста, а сверху заливается протеиновым кремом.А простой пирог с творогом можно приготовить буквально за полчаса. Можно приготовить простой и вкусный яблочный пирог с творогом. Творог, яблоки и корица - восхитительные начинки. В зависимости от ваших предпочтений вы можете приготовить закрытый или открытый пирог с творогом и яблоками.

Классический слоеный творожный пирог - Болгарская баница. Сначала лепешки готовятся как оладьи, между ними укладывается творог, потом лепешка запекается в духовке. А вот слоеное творожное тесто можно приготовить по другому рецепту, с другой начинкой.Часто готовят такой сладкий слоеный пирог: из слоеного теста, творога и яблок. Чтобы сэкономить время и приготовить такой торт с творогом, можно использовать слоеное тесто уже готовое. Пирог с творогом бывает разным. В сладком десертном пироге с творогом и яблоками или в пироге с творогом и клубникой можно потолстеть. Можно сушить в дрожжевом пироге с творогом.

Если у вас есть мультиварка, вы можете успешно приготовить пирог с творогом. Как и многие другие пироги, творожный пирог в мультиварке, приготовление в режиме «Выпечка».Время приготовления зависит от того, какая у вас мультиварка. Пирог с творогом и яблоками, творог с черникой, творог и какао, творог и сыр - выбор рецептов пирога с творогом в мультиварке велик. Рецепт пирога с творогом с фото тоже подскажет варианты украшения вашего торта творогом.

Facebook

Твиттер

В контакте с

Google+

Хлебобулочные изделия

Фермерский сыр | Ханиелы | Рецепты, руководства по украшению печенья и тортов

Я покажу вам, как я делаю фермерский сыр, используя всего 3 ингредиента. Фермерский сыр тоже часто называют творогом. Если бы у вас никогда не было этого сыра, я бы сказал, что это нечто среднее между рикоттой и творогом.

Сыр рикотта изготавливается из сыворотки, а фермерский сыр - из молока. Они очень похожи друг на друга, но лично я считаю, что сыр Фармера немного более сливочный. Во многих рецептах они взаимозаменяемы.

Этот пост был первоначально опубликован в 2010 году, обновлен в 2019 году.

ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ | Прикрепите для потом

КАК ИЗГОТОВИТЬ ФЕРМЕРСКИЙ СЫР

В Европе этот вид творожного сыра очень распространен, вроде сливочного сыра в США.Однако, в отличие от сливочного сыра, творожный сыр действительно легко приготовить в домашних условиях. Сегодня я приготовил творожный сыр, используя всего 3 ингредиента: цельное молоко, уксус и соль.

ЧТО ТАКОЕ ФЕРМЕРСКИЙ СЫР?

Этот мягкий творожный сыр сделан из цельного молока.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Цельное молоко
  • Соль
  • Уксус или лимонный сок

ИНСТРУМЕНТЫ

Хотя нет необходимости, полезно использовать термометр для конфет для измерения температуры молока. Вам также понадобится мелкое сито.

Кроме того, в карточке рецепта вы найдете рецепт для небольшой и большой партии. В моем учебном пособии по картинкам показана большая партия из 1 галлона цельного молока (около 4 литров)

ПРИГОТОВИТЬ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОЕ МОЛОКО

В кастрюлю налейте цельное молоко, добавьте соль и нагрейте молоко на среднем огне. Время от времени помешивая. Если вы используете кастрюлю, которая, как вы знаете, пригорит молоко на дне, не забывайте часто помешивать, чтобы молоко не взбивалось.

Нагрейте молоко до 180 ° F или примерно там.Затем влейте уксус или лимонный сок, если вы используете их, или их сочетание. Выключите огонь и аккуратно перемешайте деревянной ложкой, пока не увидите образование творога.

Если у вас нет термометра для конфет, вы все равно можете делать этот сыр. Вот что делать, если у вас нет термометра для конфет. Нагрейте молоко и внимательно следите за молоком. Когда вы видите тонкий слой пены наверху и много пара, поднимающегося с поверхности молока. И вы заметите, что поверхность выглядит так, как будто она движется. Молоко очень горячее, почти кипящее.Пора добавить уксус или лимонный сок.

Через несколько секунд вы должны увидеть образование творога. Аккуратно перемешайте 2-3 раза, чтобы уксус хорошо смешался со всем молоком. Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять 10-15 минут.

СЛИВ СЫРА

Поместите большое сито с мелкими ячейками над большой миской. Медленно влейте в сито горячий творожный сыр. Используйте половник или мерный стакан, чтобы набрать простоквашу из кастрюли. Если ваше сито почти заполнено творогом, подождите пару секунд, пока сыворотка не стечет, а затем вылейте еще простокваши в сито.

Накройте тарелкой или кухонным полотенцем и дайте простокваше стечь в течение 6 часов на прилавке или в холодильнике на ночь.

В результате слива творога сыр затвердеет и уменьшится в объеме.

Лопаткой извлеките сыр из сита в герметичный контейнер. Накройте крышкой и храните в холодильнике до использования. На срок до 2 недель.

КАК ДОЛГО ДЕЙСТВУЕТ ФЕРМЕРСКИЙ СЫР?

Этот рецепт хранится в холодильнике до 2 недель.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ МОЛОКО С НИЗКИМ ИЛИ ОБЕЗЖИРОМ?

Обезжиренное и обезжиренное молоко, из которых получается резиновый творог. Я не рекомендую употреблять обезжиренное и обезжиренное молоко.

РАСПЛАВАЕТСЯ СЫР ФЕРМЕРА?

Нет, творог не тает, как моцарелла.

ГДЕ МОЖНО КУПИТЬ?

В большинстве европейских магазинов есть творожные сыры, хотя не все они одинаковы. Фермерский сыр «Дружба» - самый близкий к моему рецепту творожного сыра. Он продается в большинстве продуктовых магазинов США.

МОЖНО ЛИ ВЫ ВЫПЕЧИТЬ С ФЕРМЕРСКИМ СЫРОМ?

Совершенно верно. Я все время с ним пекаю. Я предпочитаю сыр, чтобы приготовить слоеный сырный пирог Колаче.

КАК СДЕЛАТЬ ЕГО С ЙОГУРТОМ?

Вот рецепт приготовления крестьянского сыра (тварога) с йогуртом.

Я НЕ ФАНАТ ТЕКСТУРЫ, МОГУ ЛИ Я СДЕЛАТЬ ЕГО ГЛАДКОЙ?

Перемешайте 1 стакан фермерского сыра с 1-3 столовыми ложками молока в кухонном комбайне.

ЭТО ЖЕ КАК СЫР РИКОТТА?

Хотя очень похожи и взаимозаменяемы; рикотта производится из сыворотки, а фермерский сыр - из молока.

ЕСТЬ ЗАМЕНА?

Если у меня нет времени приготовить этот восхитительный творожный сыр с нуля, я использую купленную в магазине рикотту. А для некоторых рецептов с небольшими изменениями я также использую сливочный сыр.

ДЛЯ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ДОМАШНЕГО ФЕРМЕРСКОГО СЫРА, ВАМ НЕОБХОДИМО

ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ С ФЕРМЕЙСКИМ СЫРОМ:

Фермерский сыр

Приготовить восхитительно, легко приготовить домашний Фермерский сыр, завтрак, десерт

(тварцерог)

Блюдо

Кухня: немецкая, польская, словацкая

Ключевое слово: творожный сыр, фермерский сыр, домашний сыр

Количество порций: 4

Hanielas.com: Hani Bacova

Ингредиенты

Фермерский сыр небольшой партии

  • 1 литр цельножирного молока (4 чашки, 1 литр)
  • 2 столовые ложки белого дистиллированного уксуса
  • щепотка соли

Фермерский сыр большой партии

    полный
  • жирное молоко 4 литра
  • 8 столовых ложек белого дистиллированного уксуса (терпеть не могу уксус, что еще можно использовать - см. примечания)
  • 1/2 чайной ложки соли

Инструкции

Фермерский сыр

  1. В кастрюлю залить жирным молоком, посолить.Прикрепите термометр для конфет к внутренней части горшка. Нет термометра для конфет? Посмотрите мои заметки, чтобы узнать, как приготовить фермерский сыр без него.

  2. Нагрейте молоко на среднем огне, периодически помешивая, чтобы не пригорать на дне кастрюли. Если вы используете кастрюлю, в которой, как известно, трудно готовить, и она постоянно горит, не забудьте часто помешивать или используйте другую кастрюлю.

  3. Когда молоко достигнет 180 ° F (около 82 ° C), влейте в молоко уксус, выключите огонь и осторожно перемешайте молоко деревянной ложкой.Вы должны сразу увидеть образование творога. Как только вы увидите образование творога, снимите кастрюлю с огня и дайте смеси постоять 10-15 минут.

  4. Поставьте большое сито с мелкими ячейками на большую миску или кастрюлю. Затем через мелкое сито налейте горячую простоквашу. Дайте жидкости стечь и сито соберите творог. Если ваше сито маленькое, вам, возможно, придется подождать несколько секунд, пока жидкость стечет, прежде чем влить еще простоквашу.

  5. Слить слитую жидкость.Держите сито над миской. Накрыть тарелкой и дать стечь еще 5-6 часов. Это можно сделать на прилавке или в холодильнике. После того, как сыр успел стечь. Достаньте сыр в емкость и поставьте в холодильник до использования. Срок хранения сыра в холодильнике 2 недели.

  6. Фермерский сыр - популярный ингредиент в сладких и соленых блюдах.

Примечания к рецепту

НЕТ ТЕРМОМЕТРА ДЛЯ КОНФЕТ? НЕТ ПРОБЛЕМ.

Внимательно следите за молоком, как только увидите пену наверху и много пара, поднимающегося с поверхности молока.И вы заметите, что поверхность выглядит так, как будто она движется. Молоко очень горячее. Молоко почти кипит. Пора добавить уксус.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЧТО-ТО ДРУГОЕ ВМЕСТО УКСАРА?

Можно использовать лимонный сок.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *