Рецепт из рыбы: Рыбные блюда, рецепты рыбных блюд. Фаршированная рыба, рыбное заливное, рыба на пару, рыба в кляре, запеченная рыба

Содержание

Рыба на пару – Рецепты рыбы на пару. Постный стол

Во время строгого Великого поста единственный дозволенный продукт животного происхождения – это рыба. По строгому монастырскому уставу её можно есть всего два дня на протяжении 7 долгих недель: в праздник Благовещения Пресвятой Богородицы и в праздник Входа Господня в Иерусалим (Вербное воскресенье). А если Благовещение приходится на Страстную неделю, то остаётся всего один рыбный день! От нас, мирян, не ожидается таких самопожертвований, поэтому рыбу во время Великого поста мы едим гораздо чаще. Как же приготовить рыбу так, чтобы было не только вкусно, но и легко для отвыкшего от тяжелой пищи организма? Лучший вариант – рыба на пару. «Кулинарный Эдем» специально для постящихся составил подборку избранных рецептов рыбы приготовленной на пару.

Пошаговые рецепты постных блюд с рыбой

Для начала немного теории. Раньше для варки рыбы на пару использовался специальный удлиненный котелок с двойным перфорированным дном. Сейчас на смену ему удачно пришли пароварки. Если вы до сих пор не обзавелись этим важным прибором, используйте металлическую или силиконовую вставку в кастрюлю. Если и этого нет, можно положить на дно кастрюли несколько вилок или металлических крышек, чтобы поднять рыбу над водой. А можно поступить еще проще и варить рыбу на подушке из овощей – получите и рыбу, и овощной гарнир к ней. Можно сварить рыбу в небольшом количестве воды – так, чтобы вода доходила до половины рыбы. Это будет наполовину припускание, а наполовину – варка на пару. В любом случае паровая рыба будет гораздо полезнее жареной и значительно вкуснее варёной, так как в ней сохранится больше питательных веществ.

Для варки на пару подходит практически любая морская и речная рыба: треска, морской и речной окунь, минтай, хек, скумбрия, горбуша, лосось, барабулька, камбала – на ваш вкус и достаток. Для приготовления на пару можно использовать как свежую, так и замороженную рыбу. В случае с замороженной рыбой прибавляйте 5-10 минут ко времени, указанному в рецепте. Готовность рыбы проверяйте ножом: после прокола должен выделяться прозрачный сок, а мясо должно хорошо отходить от костей.

Перед варкой на пару рыбу нужно обязательно подсолить и подкислить, иначе она потеряет форму и развалится. Если паровая рыба кажется вам пресной, маринуйте её в соевом соусе, винном уксусе или оливковом масле с вашими любимыми специями, а перед варкой поливайте белым вином.

Быстрее всего на пару готовится филе рыбы, но вкуснее получается рыба, сваренная целиком. Вместо воды для варки рыбы на пару можно использовать бульон из головы, костей и плавников рыбы. Для этого голову без жабер, кости и промытые плавники варите 40-50 минут с луком, петрушкой и вашими любимыми пряностями. Готовый бульон процедите через сито. После приготовления рыбы на пару из этого бульона можно сварить суп или соус.

Если вы не в восторге от запаха готовящейся на пару рыбы, попробуйте такую хитрость: добавьте в воду хороший чай (без искусственных ароматизаторов). Идеально подойдёт улун (скрученный чай средней ферментации). Вместо свежего чая можно использовать большое количество использованной заварки, она тоже придаст пару приятный аромат. Естественно, воду, в которой кипятился чай, больше никак использовать нельзя.

Если у вас уже есть пароварка, предлагаем вам несколько простых рецептов рыбы на пару:

Паровая рыба с овощами

Ингредиенты на 1 порцию:
1 небольшая целая рыба (морской окунь, барабулька),
2 картофелины,
1 морковь,
1 цуккини,
1 ломтик лимона,
1 ч.л. смеси гарам-масала (кардамон, кориандр, гвоздика, зира, корица, перец, мускатный цвет),
1 ст.л. зелени (кинза, укроп),
1 ст.л. растительного масла,
свежий имбирь, соль – по вкусу.

Приготовление:
Рыбу промойте, почистите, удалите плавники и обсушите салфеткой. Смешайте специи, зелень, тёртый имбирь и соль и натрите этой смесью рыбу изнутри и снаружи. Внутрь положите ломтик лимона. Овощи нарежьте жульеном и обжарьте в растительном масле 3-5 минут, чтобы они оставались хрустящими. (Вначале морковь и картофель, затем – цуккини.) Овощи посолите, поперчите и переложите в корзину пароварки. Сверху положите рыбу и готовьте 20-30 минут в зависимости от размера рыбы. У готовой рыбы мясо должно легко отделяться от костей. Паровую рыбу с овощами можно готовить и без картофеля. В этом случае рекомендуется подавать её с варёным рисом.

Лосось приготовленный на пару по-восточному

Ингредиенты на 1 порцию:
1 стейк лосося,
2 ст.л. соуса терияки,
2 ст.л. рисового уксуса,
немного зелёного лука и свежего огурца.

Приготовление:
Стейк лосося промойте, обсушите салфетками, уложите в центр большого куска фольги и смажьте соусом терияки. Полейте стейк уксусом, посыпьте рубленым зелёным луком и мелко нарезанным огурцом без семян. Заверните фольгу конвертом, положите в пароварку и готовьте 15-20 минут.

Треска по-китайски на пару

Ингредиенты:
400-500 г филе трески,
2-3 см свежего имбиря,
пучок зелёного лука,
пучок кинзы,
2-3 ст.л. соевого соуса,
2-3 ст.л. кунжутного масла,
1 ч.л. морской соли.

Приготовление:
Кусочки филе обсушите бумажными полотенцами, натрите солью и имбирём и 5-7 минут готовьте в пароварке. В это время нарежьте лук и кинзу, нагрейте в сковороде кунжутное масло. Рыбу из пароварки переложите в миску, полейте соевым соусом, посыпьте луком, перемешайте. Когда масло раскалится, полейте им рыбу и перемешайте, чтобы все кусочки были равномерно покрыты маслом.

Рыба на пару ароматная

Ингредиенты:
3-4 филе окуня,
3-4 листа пекинской капусты,
3-4 веточки розмарина,
2 ст.л. чая с жасмином или бергамотом естественной ароматизации,

лимонный сок, соль, белый перец по вкусу.

Приготовление:
Рыбу полейте лимонным соком, посолите, поперчите. Чай высыпьте в поддон для воды. В корзину пароварки уложите листья пекинской капусты, на них выложите рыбу и розмарин. Готовьте 15-20 минут в зависимости от размера филе.

Карп с грибами на пару

Ингредиенты:
1 целый карп (1-1,5 кг),
1-2 шампиньона
1 луковица,
2 ст.л. рубленой зелени (лук, кинза),
1 ч.л. молотого имбиря,
2 ст.л. белого вина,
соль, перец по вкусу.

Приготовление:
Карпа выпотрошите, тщательно промойте, почистите, удалите жабры. По бокам сделайте косые надрезы с интервалом около 2 см. Изнутри и снаружи рыбу посолите, поперчите, натрите молотым имбирём. В надрезы положите ломтики грибов, а внутрь – смесь из лука и зелени. Положите карпа в пароварку, полейте белым вином и готовьте 20-25 минут.

Рыба на пару с апельсинами в конвертах

Ингредиенты:
1-1,5 кг трески или другой белой рыбы,
2 апельсина,
1 ст.л. шалфея,
2 ст.л. оливкового масла,
соль, перец – по вкусу.

Приготовление:
С апельсинов сотрите цедру при помощи тёрки, снимите белую кожуру, а мякоть нарежьте кружочками. Раскалите в сковороде оливковое масло, обжарьте шалфей и поджарьте кружочки апельсина по 1 минуте с каждой стороны. Из рыбы вырежьте филе и нарежьте его порциями по 100-200 г. По количеству порций вырежьте из пергамента прямоугольники 40х50 см. на одну сторону прямоугольника уложите рыбу, посыпьте апельсиновой цедрой, посолите, поперчите, уложите сверху 1-2 кружка апельсина и плотно сверните края конверта. Уложите конверты с рыбой в пароварку и готовьте 15-20 минут. Подавать можно так же – в конвертах.

Вообще, счастливым обладателям пароварок за рецептами паровой рыбы можно обратиться к руководству пользователя. А далее мы расскажем, как приготовить рыбу на пару без пароварки, при помощи обычных кастрюль.

Рулетики из пикши на пару

Ингредиенты:
300-400 г филе пикши,
2-3 лавровых листа,
смесь перцев, лимонный сок, соль по вкусу.

Приготовление:
Филе промойте, слегка отожмите и обсушите салфетками. Полейте рыбу лимонным соком, посыпьте смесью перцев, сверните в рулетики и заколите зубочистками. В кастрюлю налейте воды, положите лавровый лист, доведите до кипения. Рыбные рулетики сложите в дуршлаг, поставьте его на кастрюлю и накройте крышкой. Готовьте 15-20 минут. Подавайте с варёными или маринованными овощами.

Сёмга на пару

Ингредиенты:
3-4 больших стейка сёмги,
2 моркови,
1 луковица,
1 головка фенхеля,
2 стебля сельдерея,
2 помидора,
1 свёкла (по желанию),

зелень: тимьян, петрушка – по вкусу,
специи: лавровый лист, белый винный уксус, морская соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление:
Нам понадобится широкая кастрюля, позволяющая уложить стейки в один слой. В эту кастрюлю уложите достаточно крупно нарезанные овощи, зелень и специи. Если положить свёклу, она окрасит бульон и рыбу в приятный цвет. Налейте холодную воду на 2-3 см выше овощей и доведите до кипения на сильном огне. Положите в кипящий бульон стейки. Они должны наполовину или на треть выступать над водой. Как только вода снова закипит, убавьте огонь и варите 5-7 минут под крышкой. Затем выключите огонь и оставьте рыбу в бульоне еще на 5-7 минут. Подавайте паровые стейки с овощами из бульона, а бульон оставьте для супа или соуса.

С сёмгой, сваренной по этому рецепту, можно приготовить много интересных постных блюд. Если её мелко порубить и смешать с картофельным пюре и рубленой петрушкой, получатся рыбные котлеты. Если сёмгу смешать с варёным зелёным горошком и макаронами, получится прекрасный тёплый салат. Можно добавить паровую сёмгу в кускус вместе с фенхелем, перцем чили и оливками – получится оригинальное, вкусное и сытное блюдо. А можно испечь постный рыбный пирог.

Тот же подход к варке рыбы на пару используется и в русской кухне. С нашими грибами и без средиземноморских овощей результат получается не менее интересным.

Рыба «на пару» по-русски

Ингредиенты:
500 г белой рыбы,
200 г свежих грибов (шампиньонов, белых),
100-150 мл бульона,
3 ст.л. белого сухого вина,
зелень по вкусу.

Приготовление:
Очищенную рыбу, нарезанную крупными кусками, положите в неглубокую кастрюлю. Между кусками рыбы уложите ломтики грибов. Посолите, поперчите, полейте вином. Залейте кипящим бульоном так, чтобы он наполовину покрывал рыбу, и варите под крышкой 15-20 минут. При подаче рыбу с грибами переложите на подогретое блюдо. На гарнир можно подать ломтики лимона, салат, огурцы или отварной картофель.

Рыба, сваренная на пару по-армянски

Ингредиенты:
1-2 небольших форели или другой красной рыбы,
1 пучок зелёного лука,
1 пучок эстрагона,
1 лимон,
соль по вкусу.

Приготовление:
В кастрюлю или сотейник установите специальное устройство для варки на пару, залейте водой и вскипятите её. Когда вода закипит, уложите потрошеную, но не очищенную от чешуи рыбу, посолите. Нафаршируйте рыбу смесью рубленого зелёного лука, эстрагона и лимона без кожуры. Плотно закройте посуду крышкой и варите на среднем огне 20-30 минут в зависимости от размера рыбы. Снимите кожу с чешуёй и подавайте рыбу горячей. Вместо воды можно использовать белое сухое вино.

Рыба на пару – это вовсе не скучно и не однообразно. Следуя этим рекомендациям и рецептам, вы сможете приготовить настоящие вкусные блюда в каждый рыбный день поста. А если дополнить рыбу приготовленную на пару разнообразными соусами, эти блюда займут достойное место на вашем повседневном столе.

Ольга Бородина

на пару, под маринадом, с овощами

Приготовление в мультиварке уже стало нам привычным. Рыба там готовиться легко, но приготовить ее надо и красиво, и вкусно. Сегодня я хочу предложить вам три рецепта, пошагово, как можно приготовить рыбу в мультиварке. Они очень разные, но все достойны внимания. Сорта для приготовления подойдут любые, но главное условие (особенно это касается второго и третьего рецепта) — отсутствие мелких костей.

Нежная рыба на пару в мультиварке

В случае приготовления паровой рыбы для уверенности можно смазать решетку растительным маслом, чтобы кусочки не прилипли к ней. Так же можно выложить на дно кружочки лука, моркови или других овощей.

Ингредиенты 2 порции:

  • рыба (филе трески) – 300гр;
  • соль – 1ч.л.;
  • специи для рыбы – 1ч.л.

Как приготовить в мультиварке рыбу на пару

 

  1. В этот раз мы берем треску, с филе работать легче и проще. Треска идеальна для диетического питания, так как в ней низкое содержание жиров сочетается с высоким содержанием белка. Рыбу размораживаем, моем и высушиваем бумажным полотенцем.
  2. Смешиваем соль, специи, тимьян по желанию.
  3. Натираем этой смесью рыбу с обеих сторон. Пластиковый вкладыш мультиварки смазываем растительным маслом и кладем на него филе трески.
  4. В чашу наливаем воду, примерно 1 литр. Включаем режим «Варка на пару». Готовка начнется когда вода закипит, тогда же пойдет и отсчет времени. Обычно используются режимы «Приготовление на пару», «Рыба», или другая программа в соответствии с инструкцией. Время готовки 25-30 минут.

 

Для того чтобы филе осталось одним куском – не превышайте время приготовления.

Подавайте с картофельным пюре, салатом из свежих овощей. Это самый быстрый, простой и полезный вариант приготовления высокобелковой пищи для тех, кто стремиться стать стройнее.

Рыба под маринадом в мультиварке

Минтай или хек в маринаде – мое самое любимое и универсальное блюдо для мультиварки. Если разморозить филе заранее, то подготовка занимает всего 5 минут. А далее вы просто закрываете крышку и ждете сигнала. За это время можно приготовить гарнир – картофель или рис. В сезон к перечисленным овощам можно по желанию добавить болгарский перец, плотные томаты, молочные сорта кабачка. Мультиварка универсальная вещь, которая позволяет одновременно готовить два блюда одновременно. Можно сверху на решетку уложить гарнир – кабачок, сельдерей. Для этого просто нарезаем овощи кольцами, слегка посыпаем солью и специями и выкладываем в один слой на решетке, готовим одновременно с основным блюдом.

Ингредиенты на 4 порции:

  • рыба (филе минтая)– 400гр;
  • морковь – 1шт;
  • лук – 1шт;
  • соль, перец;
  • сметана – 2-3ст.л.;
  • растительное масло – 1ст.л.

Рыба под маринадом в мультиварке: классический рецепт

  1. Рыбу размораживаем, снимаем кожу и разделываем на филе.
  2. Режем на куски 4-5 см.
  3. Измельчаем морковь на крупной терке, можно нарезать брусочками. Лук нарезаем полукольцами, не очень мелко.
  4. В чашу наливаем масло – совсем немного, только чтобы покрыть дно чаши мультиварки. Выкладываем рыбу, посыпаем солью и специями. Сверху выкладываем морковь и лук вперемешку.
  5. Последним слоем кладем сметану, желательно остановиться на домашней или магазинной высокой жирности.
  6. Разравниваем ее.
  7. Включаем «Тушение», время приготовления 25-35 минут в зависимости от сорта.

Блюдо выходит очень нежным, сочным, к нему уже не нужно соус – он получается в результате тушения. Блюдо отлично подходит к отварному картофелю, рису или булгуру. Из специй выбирайте традиционный черный молотый перец, можно добавить белый перец и тимьян. После сигнала можно добавить немного зелени и измельченного чеснока для аромата. Для того чтоб снизить калорийность блюда – замените сметану греческим йогуртом, и влейте чуть воды вместо масла, чтобы рыба не прилипла ко дну чаши.

Рыба в мультиварке с картошкой и овощами

Фактически это рыбное рагу. Я использовала в рецепте спинки лосося, но вы можете взять любую другую рыбу, использовать стейк или филе. Условие одно — в ней не должно быть много костей.

Ингредиенты:

  • лосось – 250гр,
  • картофель – 7-8 шт.,
  • тыква – 150-200 граммов,
  • брокколи – 150-200 граммов,
  • лук – 1 шт.,
  • морковь – 1 шт.,
  • сметана 10-15 % — 300 мл,
  • бульон – 1 стакан,
  • красный перец – по вкусу,
  • орегано – по вкусу,
  • укроп – 1 пучок,
  • соль – 1,5-2 ч. ложки.
  • растительное рафинированное масло 1 ст.л.

Готовим красную рыбу с овощами

  1. Кипятим воду, добавляем чуть соли, лук и морковь. Отвариваем хребет до полной готовности. Охлаждаем и отделяем мясо от кости. Лук и морковь нам больше не понадобится. Оставляем 1 стакан бульона для дальнейшего приготовления блюда.
  2. Чистим картошку, нарезаем кубиками. Вливаем растительное масло и обжариваем его в мультиварке на режиме «Жарка» или в режиме «Выпечка» 10 минут, помешивая.
  3. Лук нарезаем крупными кубиками и добавляем в чашу.
  4. Морковку нарезаем полукольцами и обжариваем все вместе еще 3-5 минут, помешивая.
  5. Тыкву нарезаем кусочками, кладем в чашу и продолжаем приготовление.
  6. Добавляем замороженную брокколи. Если используете свежую – разберите ее на соцветия и слегка пробланшируйте и уже потом добавьте в чашу к остальным овощам.
  7. Вливаем бульон и добавляем сметану, перемешиваем деревянной или силиконовой ложкой.
  8. Солим и добавляем молотые специи.
  9. Засыпаем мелко нарезанный свежий или замороженный укроп, можно также добавить любую другую зелень.
  10. Выкладываем уже готовое мясо рыбы.
  11. Помешиваем и готовим в режиме «Тушение» 20 минут или до готовности картофеля.

Блюдо получается довольно сочным, к нему уже не нужен гарнир, отличный вариант для вкусного, сытного и полезного ужина.

О пользе рыбы можно говорить очень много, а с мультиваркой приготовить ее не сложно. Выбирайте на любой вкус – более диетический вариант на пару, сочный вариант со сметаной, или более питательный вариант – с овощами и лососем.

Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 3

Рыба в томате. Как приготовить рыбу в томате с овощами

Блюдо может быть приготовлено как в мультиварке (режим «Тушение» или «Томление»), так и на плите.

Рыба в томате — едва ли не самый популярный из бюджетных способов приготовления рыбы. Казалось бы, причем тут бюджет? При том, что яркий вкус помидоров, томатного сока или пасты убирает все «шероховатости» вкуса замороженной рыбы, а именно замороженная рыба может быть названа бюджетной.

Но не торопитесь закрывать страницу, если решили приготовить свежего судака или охлажденную дорадо. С ними томаты тоже уместны и необыкновенно хороши! Особенно если это не просто томаты, а целое овощное «сопровождение», включающее, помимо томатов, морковь и лук. Сытно, сочно, вкусно, красиво! Прекрасный обед на каждый день, который можно подавать по-разному, в зависимости от того, какую «компанию» вы подбираете к томатам в очередной раз: какие овощи (сладкий перец, капуста брокколи и цветная, зеленый горошек и кукуруза и т. д.), травы (тимьян, розмарин, петрушка, кинза, мята и т. д.) и приправы (карри, паприка, чили, сухой шалфей и т. д.). Простор для выбора!

Время приготовления: 60 минут / Выход: 2 порции

Ингредиенты

  • рыба филе свежая или замороженная 2 шт.
  • томаты резаные в собственном соку 3 ст. ложки с горкой
  • лук репчатый желтый или белый 1 крупная луковица
  • морковь свежая 1 большая или 2 маленьких
  • зелень на ваш вкус (укроп, петрушка, кинза)
  • сок из свежего лимона 1 ст. ложка
  • лавровый лист 2-3 листочка
  • соль крупная, перец молотый, сахар (щепотка)
  • оливковое масло 4-5 ст. л

Приготовление

Большие фото Маленькие фото
  1. Для этого рецепта желательно использовать готовые консервированные томаты, нарезанные на кусочки, без кожицы в собственном соку. Но если их нет, возьмите два-три мясистых помидора, ошпарьте кипятком, снимите жесткую кожицу и нарежьте мякоть на кубики. Лишнюю жидкость удалите.

  2. Рыбу (я готовила из замороженного филе тилапии) нарежьте на кусочки. Лук и морковь очистите и нарежьте достаточно крупно. Зелень измельчите. Лавровые листочки помойте.

    Емкость, в которой вы будете тушить рыбу в томате, обильно смажьте оливковым маслом и выложите подготовленные ингредиенты: рыбу, лук, морковь, зелень, сверху нарезанные томаты, зелень и лавровый лист. Томаты посыпьте маленькой щепоткой сахара – будет вкусно! Сверху все ингредиенты сбрызните оливковым маслом.

  3. Поставьте емкость с крышкой на плиту на небольшой огонь. Через 10 минут емкость встряхните, чтобы деликатно перемешать ингредиенты.

  4. Готовьте в течение 1 часа на очень умеренном температурном режиме, не перемешивая. Если надо, немного встряхните емкость, чтобы блюдо не превратилось в рыбную кашу. В конце тушения посыпьте солью и свежемолотым перцем.

    Тушеная рыба идеально сочетается с отварным картофелем – приготовьте его параллельно с основным блюдом. Половинки или четвертинки картошки сбрызните маслом и посыпьте свежей зеленью.

    Перед подачей на стол рыбу с овощами сбрызните лимонным соком.

Советы

В этом рецепте замороженная рыба выделила при готовке жидкость и тем самым позволила блюду тушиться без добавления бульона или воды. Если готовите из свежей, имейте под рукой горячую жидкость, она может понадобиться.

Не перемешивайте блюдо при тушении – смешивайте ингредиенты и избегайте их прилипания ко дну легкими встряхиваниями емкости, в которой готовите.

Рецепт приготовления тар-тара из рыбы муксун

Муксун — ценная промысловая рыба семейства лососевых, рода сигов. Его мясо отличается выразительным нежным вкусом и почти не содержит костей. Засоленный муксун — любимый продукт сибиряков. Мы научим как вкусно приготовить дома эту полезную и очень вкусную рыбку — объединив особенности русской и европейской кухни. 

Сегодня мы будем готовить тартар из рыбы муксун. Это блюдо делается очень быстро, при этом оно поражает гостей своим оригинальным вкусом. Тартар идеален как для простого семейного ужина, так и для застолья. 

Салат тартар простой рецепт в домашних условиях.

Предлагаем пошаговый рецепт с фото, который займет у вас минимум времени. 

Ингредиенты, которые нам понадобятся:

  • сибирский муксун слабой соли — 500 гр;
  • 4 средних картофелин;
  • половинка красной большой луковицы;
  • 1 крупная морковь;
  • помидоры черри — 150 гр; 
  • зеленый горошек -2 ст. ложки;
  • 2 средних свежих огурца или 1 большой;
  • красный перец халапеньо — 1 шт.; 
  • масло тыквенное;
  • соль, перец и специи по вкусу;
  • красная икра для украшения блюда.

Приступаем к приготовлению:

  1. Поставьте вариться морковь и картофель. 
  2. Муксун измельчаем на небольшие кубики. 
  3. Мелко нарезаем лук и предварительно охлажденную приготовленную картошку. Нарезаем небольшими кусочками красный перец. 
  4. Свежие огурцы разрезаем на половинки и посыпаем солью. Оставляем их настояться на 10 минут. Затем также измельчаем на кубики. 
  5. Добавляем консервированный зеленый горошек и нарезанную морковку. Солим, перчим и, по желанию, добавляем специи по вкусу. Заправляем блюдо тыквенным маслом. 
  6. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты и выкладываем в специальную форму для салата. Если специального приспособления у вас нет, вы можете придать необходимый вид салату стаканом или выложить на ржаной тост. Щедро украшаем тартар помидорками черри и красной икрой. Блюдо готово. Приятного аппетита!

Это интересно!

  • Тартар — национальное французское блюдо, история которого начинается еще со времен короля Людовика. Вдохновленный татарскими сражениями он считал, что успех победы в сытном обеде, состоящем из сырого мяса и овощей. В дальнейшем во Франции тартар становится одним из популярнейших блюд. 
  •  Тартар несмотря на свою простоту в приготовлении считается одним из самых изысканных блюд. Его подают на фуршетах в лучших европейских ресторанах. 
  • Чтобы вкус блюда раскрылся в полную силу, дополните ваш ужин бокалом итальянского Кьянти. Это вино выгодно подчеркнет все достоинства данного блюда.
  • Блюда из муксуна являются традиционными блюдами народов Севера России:  сагудай, строганина, расколотка, юкола. 
  • Сырая рыба намного полезнее, ведь в ней сохраняются все полезные вещества. Чем меньше термическая обработка муксуна, тем больше витаминов и минералов получит ваш организм. 
  • Муксун — отличный выбор для любого рациона. Такая рыбка необходима и для людей строго следящих за своим рационом,  и для тех, кто страдает хроническими заболеваниями пищеварительной и сердечно-сосудистой системы. Кроме того, дети тоже оценят чудесный вкус этого продукта. 

Попробуйте рецепт тартара из муксуна и насладитесь новыми оттенками вкуса, которые помогут раскрасить любые будни. 

Приятного аппетита!

как приготовить рыбу по классическому рецепту

Даже те, кто не привык видеть рыбу в своем ежедневном рационе, не смогут отказаться от блюда, рецепт которого мы разместили в этом материале. Речь идет о рыбе по-гречески, запеченной в духовке. Ее вкус покорит вас, ведь рыбу запекают с помидорно-чесночной смесью и тертым сыром.

Любители кулинарии утверждают, что рыбу по-гречески действительно готовят в стране, в честь которой назвали это блюдо. Возможно, рецепт рыбы по-гречески, который попал в наши края, немного видоизменился, однако от этого ее вкус точно не стал хуже. Поэтому рыба по-гречески в духовке — это одна из лучших идей для ужина, к которому подойдет практически любой гарнир.

Рыба по-гречески

Что нам понадобится:
  • 1 кг филе рыбы (по своему предпочтению)
  • 3 больших помидора или 12 помидорок черри
  • 350 г твердого сыра
  • ½ лимона
  • 4 зубчика чеснока
  • майонез
  • соль
  • свежая зелень
  • растительное масло

Читать также Окрошка: 5 самых популярных рецептов приготовления

Способ приготовления
  • Филе рыбы промыть холодной водой и промокнуть бумажным полотенцем. Разрезать рыбу на прямоугольные кусочки. Немного посолить (не стоит перебарщивать). Выдавить на рыбу половинку лимона.
  • Делаем другие приготовления для рыбы по-гречески. Нужно заранее помыть помидоры и нарезать кубиками. Если это помидоры черри, просто разрезать пополам. Натереть сыр на терке и почистить чеснок, затем измельчить его.
  • В посудину положить помидоры, чеснок, нарезанную зелень и половину тертого сыра. Смешать с майонезом (взять примерно 300 граммов).
  • Форму для выпекания — это может быть даже противень — немного смазать маслом. Сверху выложить половину смеси с майонезом, на нее равномерно положить рыбу. Затем прикрыть ее остатком смеси. Посыпать тертым сыром.
  • Поставить рыбу-по-гречески в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

 Сверху на рыбу по-гречески также можно выложить тертую морковь и репчатый лук, если вы любите такое сочетание.

 Если вы любите мясо, то вам может понравиться похожий французский рецепт со свининой. Ее готовят по такому же принципу, как и рыбу по-гречески.

Напоминаем, что у нас на сайте есть рецепт популярного салата с курицей под названием «Цезарь», а также множество других рецептов.

Читайте также: Паста Карбонара: как быстро приготовить популярное итальянское блюдо

Кухня Родины. Рыбный день в СССР вводили дважды — Российская газета

Рыбный день был введен 12 сентября 1932 года по инициативе наркома пищевой промышленности Анастаса Ивановича Микояна (предпочитавшего, кстати, рыбе свинину). Кулинарное нововведение было призвано возместить дефицит мяса в стране. Впрочем, вскоре о рыбном дне забыли и вернулись к этой идее почти через полвека. 26 октября 1976 года ЦК КПСС, дабы мотивировать производство рыбной продукции, издал повторное постановление о введении рыбного дня.

аковым был выбран четверг.

В этот день столовые за 30 коп. предлагали обед — салат, суп, горячее — только из рыбы. Биточки из минтая, котлеты из мойвы, жареная селедка или скумбрия — не слишком сытно, да и не очень вкусно. Рабочие в этот день нередко приносили еду из дома.

«Для рыбы в меню есть место всегда. Разнообразят питание рыбные блюда», — с улыбкой вспоминает мой отец плакат в столовой автокомбината на улице Обручева в Москве, где он часто обедал с товарищами по институту. По четвергам в этой столовой подавали минтая с яйцом, селедку под шубой и треску, запеченную в майонезе…

В попытке разнообразить меню повара придумывали специфические рецепты. Чего стоила только колбаса из китового мяса и шпротный паштет — по сути, перемолотые рыбные отходы. Впрочем, имея свободные 3 рубля (сумма по тем временам немаленькая), можно было полакомиться и шашлыком из осетрины.

Рыбный день активно пропагандировался. С плакатов не сходили лозунги: «Экономьте время — покупайте рыбную кулинарию», «Крабовые консервы — вкусная нежная закуска», «Кетовая икра полезна и вкусна». Народный отклик тоже не заставил долго ждать: «Серебристый хек женился: ледяную рыбку взял. У них дочка народилась, Леня мойвочкой назвал (Л.И. Брежнев)», «Не севрюга я, но тень ее — Белотелая нототения».

Рыбный день продержался чуть больше десяти лет и исчез на рубеже 80-90-х годов. Давайте вспомним его незлым словом.


«Килька плавает в томате…»

Массовое изготовление «Кильки в томате» началось в середине 1950х годов. Никита Сергеевич Хрущев, попробовав новинку, утверждал, что «лучшего народного продукта не придумаешь», деликатно умалчивая о его вкусовых качествах. Зато веселая частушка «килька плавает в томате, ей в томате хорошо!» была истинно народной — баночка дешевых (33 коп.) консервов исправно заполняла полки советских магазинов.

«Килька в томате» выручала бедных студентов и любителей сообразить на троих, а у смекалистой хозяйки из нее мог получиться целый обед: салат, суп и даже котлеты. Вряд ли об этом догадывалась «железная леди» Маргарет Тэтчер, которая во время визита в СССР приобрела несколько баночек кильки, чтобы кормить любимого кота.

«Хорошо в томате» было не только кильке, но и куда более благородным осетру, севрюге, лещу, сазану, сому. Томатным соусом легко маскировались вкусовые недостатки консервов.


«Как вкусны и нежны крабы…»

«Всем узнать давно пора бы, как вкусны и нежны крабы» — вопреки этому призыву советских граждан не слишком баловали дефицитным деликатесом. Добывать и консервировать крабов на экспорт в СССР начали в 1928 году, прервав монополию Японии на мировом рынке. И уже в 1930 году советские плавучие крабоконсервные заводы практически отказались от сотрудников из Японии. Их место заняли доморощенные и толком неподготовленные работники, многие из бывших крестьян. (По одной из версий, именно им мир обязан появлению бренда «CHATKA». По незнанию они якобы заклеивали первый слог в слове «KAMCHATKA». Название прижилось.)

Курс на отечественного производителя не замедлил сказаться на качестве продукции. Пошли многочисленные рекламации. Многие банки оказались вздутыми. Забракованные иностранными потребителями партии крабов выпустили на внутренний рынок, чтобы не пропадали. А Главрыбсбыт начал убеждать советского гражданина: «Крабовые консервы — не только приятная закуска, из них можно приготовить десятки разнообразных изысканных кушаний, начиная от салата и кончая горячими вторыми».

Тем не менее проблема с качеством продукции была решена, «CHATKA» вернулась на мировой рынок — и соответственно исчезла с отечественных прилавков в секретные подсобки для «дефицита».


«Если икра черная, значит, жизнь белая…»

В середине 1970-х годов министр рыбного хозяйства СССР Александр Акимович Ишков увидел в Испании рыбные магазины с холодильными камерами и аквариумами, в которых покупатели сами могли выбирать рыбу. И загорелся идеей сделать сеть подобных магазинов у нас.

За границей было закуплено необходимое оборудование, за несколько месяцев в Москве открылось пять первых магазинов сети «Океан». Была проведена беспрецедентная всесоюзная кампания по раскрутке пасты «Океан», которую продавали и в обычных магазинах. Сделанная из криля (мельчайших морских рачков) розовая замороженная паста на вкус была непривычна, но вполне съедобна.

Всего было построено 104 фирменных «Океана», работавших по новой для нашей страны системе самообслуживания. 1 кг трески стоил 47-53 коп., сельдь среднего посола — 92 коп., 1 кг минтая можно было купить за 39-41 коп. Помимо живой рыбы в «Океанах» продавали морскую капусту, мясо криля, кальмаров — все в виде консервов. Впрочем, выбор был весьма скуден, учитывая огромные размеры торговых залов.

«Океан» запомнился грандиозным скандалом с воровством, когда в 1976 году посадили директоров нескольких магазинов за спекуляции черной икрой. С распадом СССР легендарная сеть магазинов перестала существовать.


НОСТАЛЬГИЧЕСКОЕ МЕНЮ «РЫБНЫЙ ДЕНЬ»

Закуска из мойвы
Рассольник
Спинка минтая с яйцом

Закуска из мойвы

Ингредиенты: Мойва соленая или маринованная — 7-8 шт., яйцо вкрутую — 1шт., картофель вареный в мундире — 1 шт., лук зеленый — 2 стебля.

Рецепт: Обработанную мойву уложить на десертную тарелку спинками в одну сторону и гарнировать с обеих сторон четвертинками нарезанных яиц, кружочками вареного картофеля, зеленым луком и веточками петрушки.


Рассольник

Ингредиенты: мелкая рыба — 500 г, соленые огурцы — 2 шт., морковь — 1 шт., корень петрушки — 1шт., лук-порей — 1 стебель, картофель — 4 шт., перловая крупа — 1/2 стак., растительное масло — 2 ст. л. Для фрикаделек: рыбное филе — 200 г, белый хлеб — 50 г, молоко — 1/2 стак., сливочное масло — 1 ст. л.

Рецепт: Из рыбной мелочи сварить бульон. Перловку промыть и залить водой в соотношении 1:3. Варить на медленном огне. Готовый бульон процедить, положить перловку и варить на медленном огне. Нарезать соломкой корень петрушки и лук-порей. Обжарить на масле. Почистить картофель. Добавить в бульон нарезанный дольками картофель, соленые огурцы, поджаренные коренья и лук, посолить. Провернуть рыбное филе вместе с замоченным в молоке хлебом. Добавить кусочек масла. Слепить фрикадельки. Добавить в суп за 5 минут до готовности. Посолить и поперчить по вкусу. Подавать с зеленью.


Спинка минтая с яйцом

Ингредиенты: Минтай — 250-300 г, лук репчатый — 1/2- шт. (по желанию), яйца — 2 шт., сметана — 2 ст. л., мука — 1 ст. л., растительное масло — 2 ст. л., соль — 1/2 ч. л., перец черный молотый — 1 щепотка, зелень петрушки — 2 щепотки.

Рецепт: Рыбу почистить, помыть, отрезать брюшко, оставить только спинку. Нарезать тушку на небольшие кусочки. Посолить, посыпать перцем. Разогреть сковороду с растительным маслом. Обвалять кусочки рыбы в муке. Обжарить со всех сторон до легкого румяного цвета. Из обжаренной рыбы легко удаляется хребет с косточками. Яйца взбить со сметаной и щепоткой соли. Очистить и мелко нарезать репчатый лук. Из фольги сделать 2 формочки, смазать растительным маслом. Выложить рыбу, посыпать её луком, залить смесью яиц и сметаны. Запечь в разогретой до 190-200 градусов духовке 20 мин. При подаче посыпать нарезанной зеленью.

Рецепт: Рыба по-русски запеченная | почти классический старый рецепт

Ингредиенты:
стейки трески — 1200 граммов;
картофель отваренный — 700 граммов;
лук репчатый — 3 штуки;
бульон рыбный — 800 граммов;
мука пшеничная — 40 граммов;
масло сливочное — 40 граммов;
сыр твердый (любой) — 50 граммов;
соль — по вкусу;
лавровый лист — 2 штуки;
лимонный сок — 1 ст.ложка;
масло растительное — для смазки противня;
перец черный молотый — по вкусу;
сушеная зелень — по вкусу

Рецепт Рыба запеченная «По-русски» когда-то был очень популярен в советском общепите.
Я постараюсь показать почти тот самый вариант приготовления этой вкуснейшей рыбки.
Рыбу можно брать любую, главное-не костлявую. В идеале -рыбное филе.

У меня были куплены стейки трески и они тоже годятся, косточки в треске легко обнаружить.

Еще один момент.
Поскольку в этом рецепте используется классический белый соус на основе рыбного бульона, то заранее можно оставить его после отваривания рыбы для домашних питомцев.

(У меня шпиц не прочь поделиться бульоном))

Итак, начнем.
Я заранее отвариваю картофель «в мундире» и запасаюсь бульоном.

Затем надо подготовить рыбу: разморозить, почистить.

Чтобы не было лишней влаги, рыбку желательно просушить на салфетке:

Затем следует подготовить форму для запекания, просто немного смазать поверхность растительным маслом:

И на смазанную форму сразу можно положить рыбу.
НЕМНОГО посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком:

Тут я сделаю отступление, чтобы вы поняли, что количество рыбы должно умещаться в вашей посуде в один слой.
Поэтому заранее скорректируйте количество всех ингредиентов.

Идем далее.
Пока наша рыбка влегкую маринуется, можно почистить отварной картофель и репчатый лук:

Все это нарезать:
ломтики картофеля примерно по 7-8 миллиметров(как получится), а лук желательно резать тонкими кольцами, иначе он останется сырым:

Все количество сразу не режьте, по ходу дела добавить картофелину можно быстро.

Теперь поверх рыбы надо уложить плотным слоем картофель и НЕМНОГО посолить:

Следующий шаг-прикрыть всю картошечку кольцами лука:

А теперь остается сделать белый соус на основе жирной пассеровки.

Для этого надо растопить кусок сливочного масла (или маргарина) :

Насыпать туда муку (пропорции масла и муки 1:1) :

И на среднем огне, постоянно помешивая (минуты 3-4), довести жирную пассеровку до кремового цвета (на фото из-за освещения цвет получился темнее):

Чтобы было проще соединять это с бульоном, надо дать немного остыть пассеровке, иначе образуются комки и придется соус процеживать.

Чтобы не терять время, можно пока натереть сыр:

Вот теперь надо небольшой струйкой вводить бульон и тщательно размешивать, растирая все комочки:

Осталось заправить солью и специями соус и проварить его минут пять на маленьком огне:

Из травки сюда больше подойдет петрушка и укроп, чтобы нежный сливочный вкус не перебить агрессивными пряностями.
Солить и перчить надо с учетом соли, которой была посолена сама рыба и картофель.

Консистенция соуса должна быть примерно, как жидкий кефир.

Если не хватит рыбного бульона для разбавления, то обычная вода вполне подойдет.

Завершаем процесс, заливая соусом содержимое формы,

а сверху посыпаем тертым сыром:

Я стеклянную форму ставлю в холодную духовку, выставляю температуру 180 С и таймер на 40 минут.
Тут опять такое дело:если лук порезан тоненько-тоненько, то и получаса достаточно. Пробуйте его по мере готовности.

Минут через 20 я убираю температуру до 150-160 С.

И вот рыба готова, домочадцы уже сидят за столом-это блюдо у меня любят все.

Лучше всего, когда в этом блюде используются порционные куски рыбы, тогда, примерно зная их расположение, удобнее будет положить на тарелку кусок целиком.

Как получится, так и получится, вкусно в любом случае.

Соус по мере остывания загустеет и впитается почти целиком в рыбу с картофелем, придавая им нежный сливочный вкус.

Этот рецепт я знаю уже много лет и часто так готовлю.
Попробуйте, это просто!

Время указываю без учета разморозки рыбы, варки картофеля и бульона.

Спасибо за внимание к моему длинному рассказу.
Всем-успехов на кулинарном поприще!

Время приготовления: PT01h30M1 ч. 20 мин.

Это хороший рецепт?

рыбных рецептов | Allrecipes

Рыбные рецепты | Allrecipes Перейти к содержанию

Навигация

Закрыть это диалоговое окно

Explore Allrecipes

Выбор персонала

Лосось на гриле

Моя семья ест много морепродуктов, и лосось — один из наших любимых. Это быстрый и вкусный рецепт, по которому можно приготовить еду за считанные минуты! Если вы любите тепло, можете добавить красный толченый перец или немного кайенского перца!

Красный окунь в стиле Веракрус

Мне нравится красный окунь, но подойдет любая белая чешуйчатая рыба.Между прочим, во многих рыбных рецептах в стиле Веракрус используются маринованные перцы халапеньо, но я думаю, что в этом есть много кислотности из-за лайма и помидоров, поэтому мне немного больше нравится свежий перец.

Blackened Tuna

Это может показаться простым, но это мой любимый способ поесть тунца. Обжаренные рыбные стейки — это традиция каджунской кухни.

Анонимно

Черненый сом Барлоу

Каджунский сом подается с правильным оттенком специй и аромата.Это блюдо идеально подходит для быстрого и отличного способа попробовать уникальный вкус сома, смешанный с традиционным методом южной кулинарии, только без всякого жира. Подавать с белым рисом.

Каперсы и палтус

Это очень легко обжаренный палтус с масляным вином и соусом из каперсов! Это не займет много времени, но обязательно оставит неизгладимое впечатление.

Тако с быстрой рыбой

Этот простой, но восхитительный рецепт очень полезен и любим дома.Вкусные!

Испанская марокканская рыба

Этот марокканский рецепт передавался из поколения в поколение в моей семье. Обычно мы подаем его в субботу вечером и в праздничные дни. Это любимый! Блюдо можно подавать горячим или холодным по вкусу.

Индийский рыбный карри

Очень острое блюдо. Этот рецепт вдохновлен рецептом бенгальской рыбы моей матери, который она готовила в Индии.

Fried Bass

Я приготовил это во время похода.В лагере был перерыв, когда никого не было, поэтому я наловил червей на торговом посту и отправился ловить рыбу на озеро. Я поймал 12 басов с помощью моего отца, который приехал туда после того, как играл на гитаре на торговом посту. Было 7:00, когда я привел их всех обратно в лагерь и решил съесть их, так как все уже поужинали, пока меня не было. Так что я зажарил их в некоторых измельченных чипсах, оставшихся после обеда. Ням, ням, ням.

Приправленное филе рыбы Swai

Я обычно не люблю рыбу.Однако мне это нравится! У него легкий вкус и, на мой взгляд, нет «рыбного вкуса». Я подаю эту рыбу с английским горошком или стручковой фасолью и пловом из дикого риса или риса.

Вдохновение и идеи

50562.jpg

Легко запеченная тилапия с укропным соусом

Нежная, универсальная и простая в приготовлении. Даже придирчивые едоки попадают на крючок.

Подробнее

50819.jpg

Быстрые обеды с лососем

Лосось делает ужин особенным.Приобретайте рецепты, которые нравятся людям.

Подробнее

Лучшая запеканка из тунца

Лучшая запеканка из тунца

Это запеканка из тунца, которую любит даже моя разборчивая семья! Картофельные чипсы придают запеканке хрустящую корочку.

Другие рыбные рецепты

Кленовый лосось

Это лучший и самый вкусный рецепт лосося, который очень легко приготовить. Я люблю клен во всем и однажды вечером собрал его воедино. Моему мужу это очень понравилось; он не очень любил лосося, пока не получил этого.

Запеканка Campbell’s® с тунцом и лапшой

Campbell’s® Condensed Cream of Mushroom Soup придает сливочный соус, смешанный с тунцом, яичной лапшой и горохом, покрытый хрустящей начинкой из хлебных крошек и запеченный до совершенства.

Свежие лососевые пирожные от шеф-повара Джона

Лососевые пирожные — одно из моих любимых блюд на случай чрезвычайной ситуации. Время от времени мне нравится использовать свежего лосося. Лосось — один из тех продуктов, с которым, как и курица, очень легко попасть в колею.Люди обычно находят несколько рецептов, которые им подходят, и просто остаются с ними, но это довольно простое приготовление должно быть легко добавлено к любому чередованию. Подавать с долькой лимона и соусом ремулад. При желании можно использовать любые панировочные сухари вместо панировочных сухарей панко.

Легкие пирожки с тунцом

Эти котлеты отлично подходят для макания в кетчупе, горчице или остром соусе. Еще они прекрасны в качестве бутерброда.

Запеченное филе лосося Dijon

Вкусный запеченный лосось, покрытый дижонской горчицей и приправленными панировочными сухарями, покрытый маслом.

Unbelievable Fish Batter

В начале 1950-х годов я получил этот рецепт в открытом ток-радио. Это делает тесто самое легкое и хрустящее, какое только можно представить. Этого достаточно, чтобы покрыть примерно 2 фунта рыбы.

Тилапия, обжаренная на сковороде

Это блюдо из обжаренной тилапии — восхитительный и простой способ приготовить морепродукты! Отлично подходит для быстрой еды в будние дни в сопровождении свежих овощей. Попробуйте это полезное блюдо, полное вкуса и питательных веществ!

Ahi Poke Basic

Это стандартный салат из сырого тунца (poke), который подают в большинстве гавайских домов.Несмотря на то, что он необычный, он обязательно понравится более предприимчивым любителям морепродуктов. Обязательно используйте свежий тунец для наилучшего вкуса, хотя свежезамороженный тунец даст приемлемые результаты.

Супер простой лосось

Это очень простой, но восхитительный способ приготовить свежего лосося, используя всего несколько ингредиентов из вашей кладовой.

Южный жареный сом

Жареный сом — это южная традиция, наряду с молочными щенками из пахты и капустным салатом из пахты.Попробуйте вместе эти традиционные блюда.

Простая жареная пикша

Пикша — замечательная легкая и слоеная белая рыба, которую в изобилии можно найти в Новой Англии. Этот рецепт приправляет его мягкий вкус, его очень быстро и легко приготовить.

Лосось на доске из кедра

Это блюдо мой брат приготовил для меня в Сиэтле. Это, безусловно, лучший лосось, который я когда-либо ел. Я люблю подавать его с рисом в азиатском стиле и жареной спаржей.

Рыба в фольге

Рецепт рыбы «без запаха» — ЕДИНСТВЕННЫЙ рецепт, который я готовлю для своей семьи (я ненавижу рыбу, они ее ЛЮБЯТ!). Отнесите пакеты из фольги к столу для обслуживания и храните их, чтобы не было костей и кожи. Затем, когда ужин будет готов, вытащите этих младенцев в мусорное ведро.

Классическая рыба с жареным картофелем

Хороший вкус, простой рецепт любимого блюда Новой Англии из рыбы с жареным картофелем. Подавать с солодовым уксусом, лимоном или соусом тартар.

Heavenly Halibut

Насыщенная сырная начинка идеально сочетается с палтусом со слабым вкусом.

Треска на гриле

Филе трески на гриле, смазанная маслом, лимоном и зеленым луком.

Морской окунь на гриле

Это поистине ароматное блюдо с прекрасной подачей на тарелке. Мы с мамой поэкспериментировали и приготовили это на обед. Получилось так хорошо, что я сразу же отправился на рыбный рынок, чтобы приготовить его для моих гостей ужина в тот вечер.ВКУСНЫЙ!

Запеченная пикша

Пикша (или другая белая рыба) слегка панирована и запечена. Пармезан придает приятный аромат. Быстро и легко приготовить, это прекрасная альтернатива жарке во фритюре.

Легкая запеканка из тунца

Тунец, макароны, крем-суп, сыр и жареный лук — все, что вам нужно, чтобы приготовить эту супер-легкую запеканку из тунца, которую я узнал от моего соседа по комнате. Это тоже здорово в качестве остатков.

Легкая запеченная тилапия

Этот простой рецепт тилапии занимает всего несколько минут, требует небольшого количества ингредиентов и ароматный.

Южный яблочный салат с тунцом

Я вырос, питаясь похожим салатом из тунца, с тех пор я скорректировал его, чтобы он был немного полезнее, чем раньше. Яблоки делают его свежим и вкусным! Подавать на хлебе по вашему выбору с салатом. Ням!

Обжаренный тунец с кунжутом

Легкий тунец с великолепным вкусом, покрытый семенами кунжута и быстро обжаренный. Этот тунец подают редко, поэтому обязательно используйте свежий тунец хорошего качества.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Низкокалорийные быстрые и простые рецепты из рыбы и морепродуктов

Низкокалорийные быстрые и легкие рецепты из рыбы и морепродуктов | EatingWell Перейти к содержимому

Навигация вверх

Закройте это диалоговое окно

Исследуйте EatingWell

Выбор персонала

Креветки и шпинат в горшочке с чесноком

Креветки, шпинат и чеснок поджарить и быстро приготовить простой ужин из одной посуды в будние дни. Для быстрого приготовления соуса на сковороде используются пикантный лимонный сок, теплый измельченный красный перец и зелень петрушки.Подавать с ломтиком цельнозернового багета, чтобы смыть до последней капли соуса.

Жареный лосось с розмарином, спаржей и картофелем

Yukon Golds здесь великолепны, потому что они становятся хрустящими снаружи, но полностью сливочными внутри. Один или два мазка кистью бальзамической глазури придают жареный лосось насыщенный цвет и сладкий послевкусие.

Лосось и спаржа с лимонно-чесночным масляным соусом

Ищете рецепт, который поможет вам есть больше полезных для сердца рыбы и овощей? Добавьте этот обед из лосося и спаржи в свою ротацию.Этот ужин на противне не только полезен и вкусен, но и легко приготовить, и его легко убрать.

Средиземноморский салат из тунца и шпината

В этот рецепт салата из тунца добавлены оливки, фета и заправка из тахини. Подается с молодым шпинатом, это идеальный легкий и легкий салат на обед или ужин.

Гребешки во фритюрнице

Быстрый и впечатляющий ужин, гребешки становятся сочными и нежными в фритюрнице. Соус с лимонными травами — идеальный способ добавить изюминку к каждому кусочку.Обязательно готовьте гребешки до температуры. Возможно, они не подрумянятся во фритюрнице, поэтому не ждите, пока золотая корочка сообщит вам, что они готовы.

Дэн Лапша Дэн с креветками

Пропустите еду на вынос и приготовьте эту восхитительную и полезную лапшу дан дан с кунжутно-соевым соусом, креветками и арахисом всего за 30 минут. Консервированные овощи Сычуань добавляют яркий пикантный, слегка ферментированный аромат. Поищите их на азиатском рынке, если хотите максимально аутентичного вкуса или использовать более доступное кимчи.

Салат с хрустящим конфетти и тунцом

Заправка с добавлением трав в этом полезном рецепте салата из тунца требует равных частей греческого йогурта и нежирного майонеза, чтобы он оставался легким. Множество свежих овощей, включая болгарский перец, морковь, редис и сельдерей, также улучшают вкус, цвет и питательные вещества. Подавать на листьях салата, с зеленым салатом или в виде бутерброда с цельнозерновыми тостами.

Запеченные гребешки с панко и пармезаном

В этих легко запеченных гребешках восхитительный баланс хрустящей золотисто-коричневой начинки и нежных сладких гребешков.Они кажутся декадентскими, как и гребешки, благодаря вкусному лимонно-масляному соусу. Ищите равномерные гребешки; если они особенно большие, возможно, вам придется запекать их более 10 минут.

Итальянское рагу из рыбы

Это рагу из рыбы и креветок идеально подойдет для обеда или ужина. Подавайте тушеную рыбу с кростини или тостами, чтобы впитать все восхитительные ароматы.

Speedy Crab Cakes

Обжарьте эти легкие крабовые лепешки на плите, чтобы получить идеальную хрустящую корочку без жирного беспорядка во фритюре.Подавайте эти пирожные с салатом из цитрусовых и рукколы (см. Соответствующий рецепт).

Вертушки из лосося

Не пугайтесь этой причудливой формы из лосося в панировке — ее довольно легко сделать. Этот метод лучше всего работает, когда вы используете филе лосося с разрезом по центру. Если у вас нет филе с разрезом по центру или вы хотите упростить приготовление, оставьте филе целиком, намажьте его майонезом, полейте панировочными сухарями и запекайте. Чтобы сократить время на подготовку, попросите продавца снять за вас шкуру с лосося.Подавать с жареным картофелем с чесноком и розмарином и шпинатом.

Креветки, глазированные на гриле с перцем, с овощами и орзо

В этом полезном рецепте креветок на гриле креветки приправлены смесью перцев и специй и подаются с цуккини, перцем и цельнозерновым орзо для вкусного и легкого ужина, который готов всего за 30 минут. минут. Креветки и овощи готовятся на одной сковороде, поэтому очистку тоже несложно.

Вдохновение и идеи

7124998.jpg

Легкие пряные лососевые лепешки

Хотите добавить интереса к легкому рецепту ужина? Five-spice может стать вашим новым лучшим другом. Что такое порошок из пяти специй? Смесь этих пяти специй: корицы, гвоздики, фенхеля, звездчатого аниса и сычуаньского перца. (В Китае есть региональные рецепты, которые включают больше специй, в том числе белый перец, мускатный орех и апельсиновую цедру.) Это добавляет отчетливый теплый аромат этим здоровым лепешкам из лосося.

Подробнее

5180302.jpg

Свежие креветки с травами Linguini

Приготовьте свежие креветки и пасту на столе через 30 минут.

Подробнее

5544320.jpg

Простой лосось и овощи на гриле

Лосось на гриле и овощи — это красочный и сбалансированный ужин из морепродуктов, который готов всего за несколько минут. На гриле лосось становится слоеным и влажным, а хрустящие кусочки перца и лука становятся мягкими. Завершите трапезу коричневым рисом или киноа.

Все низкокалорийные быстрые и легкие рецепты из рыбы и морепродуктов

Средиземноморская треска с жареными помидорами

Орегано, тимьян и перец со вкусом трески в этом 15-минутном средиземноморском блюдо.Оливки, каперсы и жареные помидоры черри добавляют цвет и пикантность каждому кусочку.

Сэндвич с черненым лососем

Черненый лосось отлично подходит для бутерброда с пюре из авокадо и нежирного майонеза, а также с острыми листьями рукколы, острыми ломтиками помидоров и пикантным красным луком. Мы готовим на гриле лосося по-каджунски, поэтому добавлять растительное масло не нужно. Сом является отличным заменителем лосося, но вы захотите использовать корзину для гриля, если она у вас есть, чтобы рыба не распалась.

Лосось на гриле с помидорами и базиликом

Этот рецепт такой красивый, но в то же время такой простой в приготовлении — он идеально подходит для развлечения. Вы просто намазываете лосось с измельченным чесноком, посыпаете свежим базиликом, а затем кладете сверху нарезанные помидоры. Поставьте на гриль на 10 минут, и готово!

Рыбное филе с легким обжариванием

Вот простой способ быстрого приготовления рыбного филе. Нам нравится простота использования соли и перца в муке для выемки грунта, но не стесняйтесь проявлять творческий подход и экспериментировать с другими приправами.Если вам нравится немного тепла, добавьте щепотку кайенского перца; для аромата копчения добавьте нотку копченой паприки; попробуйте белый перец, распространенный ингредиент в китайской кулинарии, вместо черного перца, если вы сочетаете рыбу с соусом из черной фасоли и лука-шалота.

Сливочно-чесночная паста с креветками и овощами

Смешайте чесночный йогуртовый соус в ближневосточном стиле с пастой, креветками, спаржей, горохом и красным болгарским перцем, чтобы получить свежий, сытный летний обед. Подавать с: ломтиками огурца и помидора, смешанными с лимонным соком и оливковым маслом.

Ролл с крабом

В этом более здоровом варианте ролла с лобстером используются крабы, потому что его обычно проще (и дешевле) купить. Но непременно используйте омаров, если хотите. Подавать с салатом из капусты и ледяным пивом.

Жареный лосось в сладком и остром соусе с пловом из дикого риса

Свежий перец халапеньо придаст этому быстрому и легкому жареному блюду из лосося особый вкус. сладкое послевкусие придают мед и бальзамический уксус. Плов из дикого риса с ореховым вкусом завершит этот полезный ужин, который можно приготовить всего за 30 минут.

Греческий салат с сардинами

Свежие, пикантные элементы греческого салата — помидоры, огурцы, фета, оливки и лимонный винегрет — хорошо сочетаются с сардинами с богатым вкусом. Ищите сардины с кожей и костями (съедобные), поскольку они содержат в четыре раза больше кальция, чем сардины без кожи и костей. Если вам повезло, что в вашем супермаркете есть свежие сардины, попробуйте их вместо консервированных сардин. Слегка обваляйте их в муке, приправленной солью и перцем, и обжарьте в небольшом количестве оливкового масла.

Poke Bowl с лососем и авокадо

Poke (произносится как poh-kay), салат из маринованной рыбы размером с укус, известный на Гавайях, настолько популярен, что его продают в супермаркетах за фунт. Теперь он пересек Тихий океан и стал настоящей едой в миске, которую подают в закусочных от Лос-Анджелеса до Нью-Йорка. Но по этому быстрому рецепту его легко приготовить дома. Срирача и горчица по-китайски добавляют тепла классической приправе соевого соуса и кунжутного масла.Если подать его с салатом из коричневого риса, это станет блюдом.

Медово-горчичный лосось с киноа из манго

В этом рецепте 30-минутного ужина жареный лосось, покрытый медовой горчицей, подается с вкусным зерновым салатом из киноа, манго, халапеньо и миндаля.

Shrimp Poke

Не любите сырую рыбу? Нет проблем — этот рецепт poke (произносится как poke-ay) заменяет приготовленные очищенные креветки. Это быстрое блюдо с большим количеством овощей и фруктов включает приправленный коричневый рис, который содержит большое количество клетчатки.

Сэндвич с хрустящей треской

Пропустите жарку, но сохраните хрустящий вкус благодаря этому рецепту полезного запеченного сэндвича с рыбой. Решетка обеспечивает хрустящую корочку с обеих сторон запеченной трески.

Жареный лосось в фисташковой корке с брокколи

Этот легкий жареный лосось с брокколи на одной сковороде достаточно быстрый для ужинов в будние дни, но достаточно элегантен для компании. Лимонно-фисташковая корочка прекрасно подойдет для других видов рыбы или куриных грудок.

Мидии с белой фасолью и помидорами

Приготовление мидий может показаться устрашающим, но здесь мы сделали это быстро и легко. Мы добавили белую фасоль, чтобы превратить это классическое блюдо с мидиями в соусе из белого вина в более сытный ужин в будние дни. Подавать с цельнозерновым хлебом с хрустящей корочкой, чтобы впитать ароматный бульон.

Ньокки в сковороде с креветками и спаржей

Ньокки готовятся прямо в сковороде вместе с креветками, луком-шалотом, спаржей и пармезаном в этом рецепте ньокки.Ищите долго хранящиеся клецки рядом с другими макаронами. Подавать с салатом из молодой рукколы с винегретом и стаканом пино гриджо.

Рыба в миндале и лимоне со шпинатом

Покрытие рыбы орехами и запекание — простой и надежный способ элегантно приготовить ее. И особенно хорошо с легкой белой рыбой, такой как треска или палтус. Шпинат становится немного желтоватым, потому что он приготовлен с кислым лимонным соком, но то, что вы теряете в зеленом цвете, более чем компенсируется великолепным вкусом.

Филе лосося, запеченное в духовке

Запекание филе лосося, покрытое небольшим количеством вина и небольшим количеством лука-шалота, дает влажные и сочные результаты, если вы помните два основных правила рыбной кухни: выбирайте только самую свежую рыбу и не пережаривайте Это. При желании подавайте с любимым соусом.

Запеченные креветки с хрустящим панко и пармезаном

Это легкое запеченное блюдо из креветок хрустящее, лимонное, чесночное, маслянистое и просто восхитительное! Поджаривание панко перед добавлением креветок делает начинку очень хрустящей.Подавайте эти ароматные креветки с макаронами из волос ангела и добавьте зеленый салат или гарнир из овощей для быстрого ужина, который достаточно прост для будних вечеров, но достаточно необычный, чтобы подать его компании.

Запеченная рыба по-провансальски с жареным картофелем и грибами

Это легкое и полезное блюдо, требующее всего 15 минут активного времени, типично для юга Франции. Вы можете использовать палтус, морского окуня или треску для этого простого рецепта запеченной средиземноморской рыбы, поэтому просто выберите то, что лучше всего смотрится на вашем рынке.Ищите прованские травы, смесь ароматных специй, в большинстве продуктовых магазинов.

Мисо-клен с лососем

Белая паста мисо придает этому полезному рецепту из лосося пунш умами. Но, будучи самой мягкой и сладкой разновидностью ферментированной пасты без глютена, она не превзойдет это блюдо. Используйте любой оставшийся лосось (в течение 3 дней), чтобы приготовить пасту из лимона и чеснока с лососем, легкого соуса из лука-шалота и лосося или пряных лососевых лепешек (см. «Связанные рецепты»).

Лосось на гриле с лимоном и перцем в фольге

Мы готовы поспорить, что этот легкий лосось на гриле в фольге станет постоянным участником вашего чередования ужинов в будние дни.При приготовлении рыбы в фольге рыба остается очень влажной, и вам не нужно беспокоиться о том, что рыба прилипнет к решетке. Сливочное масло, лимонный перец и свежая петрушка усиливают вкус этого универсального основного блюда. Приготовьте некоторые овощи, такие как спаржа, цукини и кукуруза, вместе с пакетами с рыбой, чтобы получить полезный ужин, который будет готов менее чем за 30 минут.

Каджунский лосось с греческим йогуртом, ремулад

Из паприки и чесночного порошка можно быстро приготовить приправу в стиле каджунского филе лосося в этом легком рецепте ужина.Традиционно соус ремулад готовится с майонезом; здесь мы заменяем обезжиренный греческий йогурт более легким.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

Как приготовить белую рыбу в микроволновой печи

С мягким вкусом (хотя и не лишенным аромата) все виды белой рыбы прекрасно готовятся в микроволновой печи.Независимо от того, используете ли вы треску, палтус, камбалу или камбалу, приготовьте филе в микроволновке, пока оно не станет слоеным, и нежирное мясо в вилке, чтобы получить простую еду.

Все рецепты Anyday тестируются (и повторно проверяются!) В различных микроволновых печах и домашних кухнях, чтобы убедиться, что они работают — и работают хорошо.

Время приготовления

(4-6 унций, 110-170 г филе)

Один кусок весом 4-6 унций 4-5 минут
Две штуки по 4-6 унций 5-6 минут
Три кусочка по 4-6 унций 6-7 минут

Инструкции

  1. Приправить рыбу солью и перцем по вкусу.Выложите одним слоем в Anyday Shallow Dish и накройте крышкой (ручка поднята).
  2. Готовьте в микроволновой печи в течение времени, указанного в таблице, или пока рыба не приготовится по своему вкусу.

Советы по приготовлению

  • Для обеспечения равномерного приготовления переверните половину времени приготовления.
  • Для замороженной рыбы добавьте 1 чайную ложку жидкости (например, воды, куриного бульона, соевого соуса) на филе, чтобы быстро усилить пар.Возможно, вам придется добавить немного больше времени на приготовление.
  • Для приготовления белков мы рекомендуем использовать обычную мелкую тарелку. Если вы используете Anyday Deep Dish, вам может потребоваться больше времени для приготовления.

Хотите еще рецепты белой рыбы?

Уровень выше!

Попробуйте эти универсальные вкусовые сочетания с этим приготовленным ингредиентом.

Лимонный чеснок: Смешать со сливочным маслом комнатной температуры, цедрой лимона, измельченным чесноком и чесночным порошком

Салат из тунца: После охлаждения смешайте со сметаной, лимонным соком и измельченным чесноком, чтобы улучшить свой салат из тунца

Масло тапенада: Сверху смесь масла комнатной температуры с измельченным чесноком, черными оливками, нарезанными каперсами, лимонным соком и тимьяном

Рыбные тако: Рыба, приправленная порошком чили, измельченной кинзой и соком лайма

Выберите другой ингредиент

Используйте стрелки влево / вправо для навигации по слайд-шоу или проводите пальцем влево / вправо при использовании мобильного устройства

Фиш-н-чипс в изобилии: лучший рецепт для домашнего приготовления

В некоторых оригинальных меню Ивара блюда из рыбы с жареным картофелем описаны как «Fish‘ n Chips A Plenty.«Хотя сегодня мы продаем наши рыбные чипсы разных размеров (состоящие из двух, трех, четырех и пяти частей), нам нравится идея, что у каждого покупателя всегда есть только это: много!

Что касается трески, то в прошлом году мы продали почти два миллиона заказов чипсов из трески и рыбы — и это не считая корзин с палтусом, лососем, моллюсками и креветками!

Для этого рецепта вас может удивить то, что вместо универсальной муки мы используем смесь муки из риса и нута для хрустящего послевкусия нашей рыбы.Keep Clam, их легко найти — достаточно заглянуть в отдел специальной муки в проходе для выпечки в большинстве крупных продуктовых магазинов.

Рыба ‘n Много чипсов

Обслуживает 4

Состав:

  • Масло канолы или другое растительное масло для жарки во фритюре
  • ½ стакана воды
  • ⅓ чашки плюс 1 столовая ложка рисовой муки
  • ¼ стакана нутовой муки
  • 1 большой яичный белок
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • ½ чайной ложки кошерной соли
  • ¼ чайная ложка разрыхлителя
  • Четыре очищенных картофеля по 7 унций, очищенных от кожуры
  • 1½ фунта филе трески, нарезанное на 12 кусочков по две унции
  • Солодовый уксус
  • Знаменитый татарский соус Ивара

Направление:

1.Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень алюминиевой фольгой, установите решетку на фольгу и поместите в духовку.

2. Нагрейте от 2,5 до 3 дюймов масла в большой голландской духовке (предпочтительно 6 литров) на среднем или сильном огне, пока термометр для фритюра не покажет 375 градусов по Фаренгейту. Тем временем в миске среднего размера взбейте воду, рисовую муку, муку из нута, яичный белок, кукурузный крахмал, соль и разрыхлитель до однородной массы; отложите при комнатной температуре.

3. Нарежьте картофель на 3⁄8-дюймовые палочки, каждая длиной 3 или более дюймов.Поместите их в большую миску, залейте холодной водой и перемешайте, чтобы высвободился крахмал. Дайте впитаться около 15 минут. Слейте картофель на дуршлаг, промойте под холодной проточной водой и полностью высушите кухонными полотенцами. Обжаривайте картофель порциями в горячем масле по 8-10 минут на партию или до тех пор, пока он полностью не подрумянится. Не переполняйте их, держите картофель вращающимся и поддерживайте температуру масла на уровне 375 градусов по Фаренгейту. С помощью шумовки переложите приготовленный картофель на решетку в духовке, чтобы он стекал и оставался в тепле, пока вы жарите остальные.

4. Выстелите другой противень бумажными полотенцами. Убедитесь, что температура масла по-прежнему составляет 375 градусов по Фаренгейту. Окуните рыбу в жидкое тесто и стряхните излишки. Обжаривайте рыбу партиями, перевернув один раз, от 4 до 6 минут на партию, пока она не станет золотисто-коричневой снаружи и станет непрозрачной в центре. Не переполняйте их и поддерживайте температуру масла на уровне 375 градусов по Фаренгейту. С помощью шумовки выньте рыбу и слейте воду на подготовленном противне. Сразу подавайте рыбу с картофелем, солодовым уксусом и соусом тартар.

Этот и другие рецепты доступны в «Поваренная книга морепродуктов Ивара — Руководство O-fish-al по приготовлению северо-западного улова» , доступное в барах морепродуктов Ивара и ресторанах с полным спектром услуг.

ЖАРЕНАЯ РЫБА — Jehan Can Cook

Жареная рыба — это рыбное филе, заправленное зеленой приправой, слегка посыпанное приправленной мукой и обжаренное до золотистого цвета. Это жареная рыба по-гайански, которую можно добавлять в рагу. Его можно подавать в качестве закуски с перечным соусом, соусом тартар или кетчупом.Он отлично подходит в качестве основного блюда и хорошо сочетается с любым приправленным рисом или готовкой.

КАКУЮ РЫБУ МОГУТ ЖАРИТЬ

Некоторые виды рыбы подходят для жарки, а другие — нет. Тунец или лосось не подходят для жарки и станут сухими. Лучше всего подойдет любая белая рыба в виде хлопьев, и вот несколько видов рыб, которые подойдут для этого рецепта.

  • Уайтинг
  • Люциан
  • Порги
  • Сом
  • Треска
  • Окунь
  • Пикша

ЛУЧШЕЕ МАСЛО ДЛЯ ЖАРКИ

Для жарки лучше всего использовать масло с высокой температурой дыма.Высокая температура копчения означает, что масло не подгорит легко и не изменит вкус блюда.

  • Рапсовое масло
  • Масло растительное
  • Кукурузное масло

ЧТО ПОДАТЬ С ЖАРЕНОЙ РЫБОЙ

Легкий желтый рис

Голубиный горох и рис

Золотой рис

Испанский рис

Рис с нутом и горохом

Приправленный колотый горох, рис

Плов со шпинатом и рисом

ЕЩЕ РЫБНЫЕ РЕЦЕПТЫ

Хрустящий бутерброд с рыбой

Оладьи из ямайской соленой рыбы

Капуста и морская рыба

Эскович Фиш

Рыбное карри

Рагу из королевской рыбы

ПРОКРУТКА ВИДЕО

Ингредиенты

  • 2 фунта путассу без костей
  • Сок 1 лайма
  • 2 ч.л. соли
  • 3 столовые ложки зеленой приправы
  • ½ чайной ложки черного перца
  • 1 стакан универсальной муки
  • 1 чайная ложка гранулированного чеснока
  • 1 чайная ложка гранулированного лука
  • ½ ч.л. кайенского перца
  • ¼ ч.л. сушеного тимьяна
  • Масло для жарки

Инструкции

  1. Поместите рыбу в миску с соком лайма и 1 ч.л. соли, затем дайте ей постоять 10 минут, а затем смойте прохладной водой.
  2. Приправить рыбу ½ чайной ложки соли, зеленой приправой и черным перцем и дать мариноваться на полчаса.
  3. В тарелку или неглубокую миску добавьте муку, гранулированный лук, гранулированный чеснок, кайенский перец, сушеный тимьян и ½ чайной ложки соли и перемешайте.
  4. В кастрюле с тяжелым дном налейте достаточно масла, чтобы обжарить во фритюре на сильном огне.
  5. Обвалять рыбу с двух сторон приправленной мукой, стряхнуть излишки муки.
  6. Когда масло станет горячим, обжарьте рыбу до золотистого цвета с обеих сторон, затем удалите шумовкой и положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы слить излишки масла. Подавать теплым.

6,4,5

http: // jehancancook.ru / 2021/02 / fried-fish-2 /

Рецепт рыбы с лимоном и травами

Привет, друзья! Сегодня в меню: Рецепт рыбы с лимоном и травами. Поднимите стул и наслаждайтесь.

Как вы, ребята, знаете, в этом году я сотрудничаю с Маккормиком, чтобы каждый месяц делиться с вами веселыми советами и рецептами. Задача этого месяца? Придумайте вкусный, простой и полезный рецепт рыбы / морепродуктов и поделитесь некоторыми советами, как правильно приправлять рыбу в домашних условиях.

В детстве я почти не ел рыбу, а когда ел, то не особо наслаждался ею … ну, если не считать жареных креветок. 😉 Мне кажется, что в 80-х и 90-х это была либо обычная, супер-скучная белая рыба, либо рыбные палочки, и в результате я не начинал любить рыбу, пока мне не исполнилось 20 лет.

Некоторое время я придерживался того, что заказывал только рыбу в ресторанах, потому что думал, что слишком сложно пытаться приготовить ее самому дома, но в последние годы я стал более предприимчивым и в результате обнаружил, что приготовление рыбы дома — это на самом деле довольно просто! Мне даже удалось победить Мэтта, мистер«Я ненавижу рыбу» в некоторых моих рыбных рецептах. 🙂 (См. Также: Тилапия в миндальной корке!)

Диетические рекомендации рекомендуют есть морепродукты не реже двух раз в неделю; однако большинство американцев не достигают этой цели. Посмотрим, что мы можем сделать, чтобы это изменить, хорошо? Рыба — отличный способ смешать ее с мясом: она богата белком и богата полезными для сердца омега-3 жирными кислотами, которые помогают уменьшить воспаление. Жирная рыба (лосось, озерная форель, сельдь, сардины и тунец) будет вашим лучшим источником омега-3, но большая часть рыбы содержит по крайней мере некоторые омега-3.

Секрет приготовления рыбы в домашних условиях (замороженной или свежей!) — в травах и специях. Несколько полезных советов от Маккормика:

  • Слегка сладкие или нежные морепродукты — такие как камбала, палтус, треска или гребешок — можно улучшить с помощью столь же нежных или слегка острых трав. Некоторые хорошие пары для мягкой рыбы — кервель, чеснок, укроп и петрушка.
  • Мясные морепродукты с полным вкусом, такие как тунец, рыба-меч и даже моллюски, мидии и креветки, будут противостоять более ароматным или острым травам или смесям трав, которые включают майоран, базилик, орегано и шалфей.
  • Не знаете, к какой категории относится ваша любимая рыба? Тимьян и эстрагон хорошо сочетаются как с мягкими, так и с ароматными морепродуктами.

Так как я использовал мягкую белую рыбу (соболь, остатки моей бесплатной поставки от Sizzlefish недавно), я решил пойти с смесью укропа, петрушки и немного чесночного порошка для хорошей меры. В последнее время я был одержим укропом — а он так хорош с рыбой.

Я тоже люблю лимон с рыбой, поэтому я добавил немного этого в дополнение к небольшому количеству оливкового масла.Взбейте все это в миске, обмажьте в ней рыбу и запекайте! Это было просто. Полный рецепт ниже, если вы хотите его попробовать!

Рыба с лимоном и пряностями

Этот простой рецепт рыбы с лимоном и зеленью обязательно понравится всей семье! Отлично подходит для людей, которые «не любят рыбу».

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 20 минут

Состав:

  • 2 филе белой рыбы любого вида (свежее или замороженное — размороженное)
  • 2 ст.лимонный сок
  • 1/2 ст. оливковое масло
  • 1/2 ст. сушеный укроп
  • 1/2 ст. петрушка сушеная
  • 1/4 ч. Л. чесночный порошок
  • Соль и перец по вкусу

Инструкции:

  1. Разогрейте духовку до 350.
  2. Смешайте лимонный сок, оливковое масло и травы / специи в неглубокой миске. Обвалять рыбное филе в смеси, сверху присыпать зеленью.
  3. Положите рыбу в смазанную маслом форму для запекания и запекайте 15 минут, или пока рыба не станет полностью белой.
  4. Наслаждайтесь!

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Рыба получилась нежной и ароматной, с правильным количеством лимона и зелени. Я подал его с коричневым рисом и стручковой фасолью, но не стесняйтесь смешивать. Эта рыба тоже отлично подойдет к салату на обед!

Какой ваш любимый рецепт из рыбы / морепродуктов? Я хотел бы видеть ссылки на новые рецепты, чтобы попробовать! Вот еще несколько моих любимых рыбных ужинов:

И любимые обеды:

Спасибо McCormick за спонсорство этого поста (и за то, что прислали мне свои потрясающие специи для экспериментов на кухне)! Если вы пропустили публикацию Маккормика в прошлом месяце, ознакомьтесь и с ней: Как добавить аромат к блюдам без соли и сахара.

17 простых рыбных рецептов, идеально подходящих для насыщенных будних вечеров

Раньше мне было сложно навешивать на себя ярлыки, потому что многие люди, с которыми я сталкивался, не понимали, что означает «пескатарианец». Когда я упомянул, что был вегетарианцем и ел рыбу, меня поправили и сообщили, что я пескатарианец. Просто сказать «вегетарианец» означало, что я проиграю, попробовав новый рыбный рецепт, если буду есть вне дома, так что это тоже не решило мою проблему.

Теперь, когда наступил 2017 год, мы стали очень осведомлены о всех видах диет.Но в связи с недавним ажиотажем, связанным с переходом на веганские диеты на растительной основе, я чувствую, что другие варианты, а именно пескатарианцы, слишком часто остаются в неведении.

Это статья не для того, чтобы убедить вас стать пескатарианцем или описать преимущества этого, но я чувствую, что рыба, будучи полезным и питательным источником для всех, заслуживает особого признания. Более того, эти рыбные рецепты достойны всех кулинарных книг, независимо от диеты. Приятного аппетита!

Кристин Урсо

Когда вы думали, что ничего не может быть лучше этого, салат с грейпфрутовыми креветками на самом деле сочетается с рецептом тако с грейпфрутовыми креветками.Вот о чем я говорю.

Jessica Yu

Этот лосось песто достаточно просто приготовить в комнате в общежитии, но выглядит и на вкус так, как будто его приготовили в ресторане.

Amanda Wahlstedt

Эта черная треска мисо является доказательством того, что вам не нужно позволять размеру кошелька определять размер вашего неба.

Susanna Mostaghim

Почти как миска для буррито, но с морепродуктами.Простая, но сытная миска для риса с тунцом и цуккини может стать вашим любимым блюдом между занятиями и тренировками или быстрым перекусом дома.

Кэти Хуанг

По моему мнению, очень недооцененные спагетти ди Неро должны быть приготовлены и пробованы каждым хотя бы раз в жизни.

Джулиан Панг

Если вы принесете этот рецепт рыбного тако на обед или на групповой ужин, я не думаю, что у вас останутся остатки еды.

Olivia Chadwick

Легкий вкус лосося, хруст панировочных сухарей и кремообразность авокадо — в этих пирожных с лососем есть все.

Эван Ву

В лодочке из авокадо все вкуснее, правда? Эти закуски из авокадо и лосося наверняка подойдут.

Abbie Ginis

Несмотря на название, я не буду ждать до весны, чтобы приготовить этот крабовый салат.

Lily Tang

Эти пирожные с тунцом терияки доказывают, что для приготовления блюд, достойных ресторана, не нужны дорогие ингредиенты.

Lauren D’Amore

Следующей лучшей вещью после лодок из авокадо являются лодки для креветок из сладкого картофеля.

Нацуко Мазани

Независимо от того, насколько сильно она горит, креветки шрирача — это то, от чего вы, вероятно, не насытитесь.

Линдси Брандес Если вы чувствуете себя немного не в своей тарелке, как и я, из-за того, что еще не пробовали его, или если в вашем местном суши-ресторане его не подают, то пора принести домой острый тунец на хрустящем рисе.

Alex Kaneshiro

Я никогда не смогу насытиться острым тунцом, поэтому я готовил эту острую тыкву поверх оригинальной почти в любой день.

Селеста Гильярд

Я бы скомбинировала эту тилапию с корочкой из Ritz с картофелем фри из сладкого картофеля, и у вас есть альтернативный вариант рыбного с жареным картофелем — потому что 2017 год, да.

Венди Чжоу

Целая куча рыбы и целая куча сыра. Эти сырные кесадильи из морепродуктов — идеальный выбор для вечернего перекуса или лекарства от похмелья. Или оба.

Maddie Cole

Если вы еще не попробовали альтернативную пасту, начните с этого классического креветочного креветочного креветки.

Мы живем во время, когда мы определяем себя не на основе того, что мы едим, а в основном на основе того, что мы не едим. Приятно видеть, что люди сокращают потребление мяса по причинам, связанным со здоровьем и окружающей средой, но я также считаю, что наличие некоторой свободы действий здесь и там вполне приемлемо. По крайней мере, когда дело касается готовки.

Как пескатарианец, я готовил стейк (как часть задания в классе), но мне приятно знать, что я могу приготовить кусок мяса.Я считаю, что то же самое и с рыбой. В моих книгах приготовление тако с рыбой-убийцей или подача чего-нибудь более смелого, например тунца с хрустящим рисом, определенно являются успехом на кухне.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.