Рецепт грибов со сметаной: Грибы в сметанном соусе на сковороде рецепт с фото пошагово

Содержание

Грибы в сметане — 8 рецептов приготовления на сковороде и в духовке

Один из наиболее простых рецептов создания вкусного самостоятельного грибного блюда или закуски – грибы в сметане. Кушанье отличается необыкновенной нежностью и ароматностью, что не оставляет равнодушным ни одного гурмана.

Содержание материала:

Жареные грибы в сметане на сковороде

Простой способ приготовления грибов, в ходе которого они выпускают большое количество сока, существенно уменьшаясь в размерах, предусматривает наличие:

  • ½ кг шампиньонов;
  • луковицы;
  • 200 мл сметаны;
  • по несколько щепоток молотого перца и соли.

Способ исполнения блюда заключается в выполнении следующих манипуляций:
  1. Шампиньоны, которые можно приобрести в течение всего года, промываются и очищаются.
  2. Подготовленные грибочки делятся на 4 части, которые получаются за счёт этого более сочными.
  3. Луковица шинкуется полукольцами.
  4. Грибные ломтики выкладываются на сковороду, где обжариваются до полного испарения жидкости.
  5. Далее в емкость отправляется луковая стружка.
  6. Когда масса приобретёт красивый румянец, она заливается сметаной, притрушивается солью и специями.
  7. Тушится блюдо в закрытой ёмкости 15 минут, за которые приобретает пикантные нежные нотки.

Готовим с курицей

Грибы с курицей – самостоятельное превосходное блюдо, в котором 400 г шампиньонов придают сочность и ароматность белому мясу птицы весом в 500 г, по праву считающемуся диетическим и низкокалорийным. Кроме основных составляющих аппетитного кушанья, также понадобятся:

  • 250 мл сметаны;
  • луковица;
  • немного муки;
  • подсолнечное масло;
  • соль и молотый перец.

Очерёдность действий:
  1. Куриное филе промывается, просушивается при помощи бумажных салфеток и нарезается брусочками. Куски помещаются в чашу, где обрабатываются мукой, солью и специями.
  2. После этого луковица очищается и нарезается тонкой соломкой.
  3. Части курятины обжариваются до золотистого цвета, а затем выкладываются обратно в тарелку.
  4. Почищенные грибные шляпки делятся на 4 части, которые готовятся на растительном масле до исчезновения выделившегося сока.
  5. К грибам добавляется измельчённый лук, после чего всё пассеруется до мягкости овоща.
  6. После приобретения луковым составом прозрачности, в сковороду возвращается мясо.
  7. Всё заливается сметаной.
  8. Блюдо томится 15 минут под крышкой до получения густой сметанной подливки.
  9. При желании за несколько минут до готовности кушанье посыпается рубленой зеленью.

Сытное блюдо с картошкой в духовке

Полноценное сытное яство для любителей картофеля. Дополнение из грибов и сметаны превращают гарнир в самостоятельное блюдо, которое можно подавать в качестве ужина для всей семьи.

Ингредиенты для создания кулинарного творения:

  • 7 картофельных клубней;
  • 300 г грибов;
  • 200 мл сметаны;
  • столько же сливок;
  • луковица;
  • кусочек сыра;
  • подсолнечное масло;
  • соль и молотый перец.


Процесс воплощения рецепта в жизнь:

  1. Очищенные клубни картофеля нарезаются тонкими ломтиками, которые заливаются в миске водой, что предотвращает потемнение овоща.
  2. Очищенный лук измельчается и пассеруется на сковороде до цвета карамели, после чего к овощу добавляются грибные пластинки.
  3. Продукты готовятся около 10 минут до полного испарения жидкости.
  4. В конце всё заливается сметаной и томится ещё 5 минут под крышкой на очень медленном огне.
  5. Картофель выкладывается в жаропрочную форму, посыпается сырной стружкой для образования аппетитной корочки, а также заливается сливками, которые придают картофельным ломтикам особенную нежность.
  6. Корнеплоды запекаются 45 минут при t 180 °C.

Грибы, тушеные в сметане в кастрюле

Чтобы приготовить ароматные грибы таким способом, подойдут абсолютно любые их съедобные виды – лесные, полевые или выращенные в домашних условиях. Для создания аппетитного блюда достаточно иметь под руками следующий продуктовый набор:

  • ½ кг грибов;
  • 2 луковицы;
  • 250 мл сметаны;
  • лавровый лист;
  • подсолнечное масло;
  • соль и любимые приправы.


При подготовке кушанья:

  1. Грибы промываются и измельчаются.
  2. Лесные виды, обладающие более ярким ароматом, нуждаются в дополнительной термической обработке: они провариваются в подсоленной воде 20-25 минут.
  3. Одна из очищенных луковиц нарезается кубиками, которые пассеруются на разогретом масле в кастрюле с толстым дном с добавлением соли и специй.
  4. После приобретения овощем мягкости, к нему добавляются грибы.
  5. Содержимое томится под крышкой 20 минут, после чего заливается сметаной.
  6. Последние 15 минут блюдо тушится с добавлением оставшегося тёртого лука, придающего кушанью особую деликатность.

Со свининой на сковороде

Жареные грибы в сметане с ароматными кусочками свинины – блюдо, достойное праздничного стола. Чтобы его получить, следует подготовить:

  • ½ кг мяса;
  • 300 г шампиньонов;
  • 200 г сметаны;
  • подсолнечное масло;
  • соль и специи.


Готовится блюдо следующим образом:

  1. Свинина нарезается кусочками, которые слегка зарумяниваются в подсолнечном масле, затем смешиваются с грибными пластинками.
  2. Спустя 3-4 минуты ароматная смесь заливается сметаной.
  3. Блюдо приправляется и тушится под крышкой 15 минут на слабом огне.
  4. Готовое кушанье прекрасно сочетается с гарнирами из различных круп или картофеля.

Рецепт с сыром

Грибы под аппетитной корочкой из сыра – кулинарный шедевр, который по достоинству оценят любители грибных лакомств. Для приготовления надо приобрести:

  • ½ кг грибов;
  • 2 луковицы;
  • головку чеснока;
  • 100 г сметаны;
  • кусочек сыра;
  • пучок зелени;
  • соль и специи.

Этапы создания блюда:
  1. Лук нарезается полукольцами или кольцами, которые пассеруются до готовности на разогретом подсолнечном масле.
  2. Грибы очищаются и измельчаются пластинками, которые обжариваются до появления румянца отдельно от лука.
  3. Грибные кусочки заливаются сметаной, солятся и приправляются, после чего тушатся до консистенции густого сметанного соуса.
  4. Далее в сковороду отправляются измельчённая зелень и чесночная кашица, полученная в ступке или при помощи чеснокодавилки.
  5. Спустя 3 минуты обжаривания, содержимое сковороды выкладывается в огнеупорную форму, в которой разравнивается и притрушивается сырной стружкой.
  6. Блюдо отправляется в горячую духовку (180 °C) на 15 минут.

Как подарить с луком

Простое в исполнении, но очень нежное кушанье, для которого потребуются:

  • 300 г шампиньонов;
  • в 2 раза меньшее количество лука;
  • 100 г сметаны;
  • соль и специи;
  • подсолнечное масло.

фото и рецепты приготовления блюд в духовке, мультиварке и на сковороде

Грибы под сметанным соусом – вкуснейший самостоятельный гарнир и одновременно соус к любому другому блюдо. Его можно сочетать с отварным картофелем, картофельным пюре, булгуром, гречкой, рисом, пастой и мясом. Он отлично гармонирует даже с гренками или тостами.

Сочетание плодовых тел и сметаны создаёт в блюде насыщенный и гармоничный вкус, не оставляющий никого равнодушным. Поэтому если вы ещё ни разу не пробовали это потрясающе вкусное блюдо – вперёд, обрадуйте и удивите своих домашних!

Как правильно приготовить грибы в сметанном соусе? Стоит сказать, что для этого используют не только лесные плодовые тела, которые собирают в определённый период времени, но и доступные круглый год шампиньоны или вешенки. Имея под рукой такие виды грибов, соус можно готовить постоянно, что сделает простое повседневное блюдо интересным и изысканным. Его можно будет поставить и на праздничный стол, удивив приглашённых друзей.

Тушеные грибы в сметанном соусе с луком

Грибы в сметанном соусе, тушёные на сковороде – прекрасное дополнение к основным блюдам, например из картофеля или риса.

  • 500 г шампиньонов;
  • 70 г сливочного масла;
  • 2 ст. л. пшеничной муки;
  • 2 ст. воды;
  • 250 мл сметаны;
  • 2 головки лука;
  • 3-4 ст. л. масла растительного;
  • Соль и смесь молотых перцев.

Рецепт приготовления грибов в сметанном соусе на сковороде описан по этапам.

С шампиньонов снимите плёнку, удалите кончики ножек и порежьте небольшими кубиками.

Раскалите сковороду, влейте масло растительное, выложите кусочки грибов и жарьте 10-15 мин., чередуя среднюю интенсивность огня с минимальной.

Очистите лук от верхнего слоя, нарежьте тонкими четвертинками и всыпьте в сковороду.

Перемешайте, присолите немного и поперчите смесью перцев по вкусу, тушите 10 мин.

В другой сковороде растопите сливочное масло, всыпьте просеянную муку и обжарьте до лёгкого кремового цвета.

Влейте воду (лучше кипячёную), хорошо перемешайте от комочков.

Влейте получившуюся жидкость в грибы, введите сметану и немного взбейте венчиком.

На медленном огне тушите смесь 2-3 мин., добавьте соль и перец, если нужно по вкусу, перемешайте и тушите ещё 2-3 мин. Для более густого соуса тушите не менее 10 мин.

Рецепт соуса из свежих грибов с яйцами и сметаной к макаронам

Аппетитный соус из грибов со сметаной, сделанный к макаронам – простое и вкусное блюдо. Именно сметана придаёт блюду богатый вкус, обволакивая каждый грибной кусочек. Для этого варианта подойдут только свежие плодовые тела.

  • 500 г лесных грибов;
  • 2 головки лука;
  • 3 ст. л. масла сливочного;
  • 2 желтка свежих яиц;
  • 200 мл сметаны;
  • Зелень укропа;
  • Соль.


Грибной соус со сметаной, приготовленный из свежих грибов, никого не оставит в стороне благодаря вкусу и аромату.

  1. Грибы очистить от лесного мусора, хорошенько промыть, удалить кончики ножек, отварить 20 мин. и после остывания порезать соломкой.
  2. Очистить репчатый лук от верхней шелухи, измельчить ножом и выложить в разогретую сковороду со сливочным маслом.
  3. Обжарить до красивого золотистого цвета в течение нескольких минут и всыпать плодовые тела.
  4. Перемешать и жарить вместе 15 мин., изменяя интенсивность огня от минимума до высокого. При этом постоянно помешивать содержимое сковороды, чтобы не допускать пригорания.
  5. Посолить по вкусу, влить сметану и далее жарить грибы в сметане 10 мин.
  6. Снизить огонь до минимального, аккуратно и медленно ввести желтки, при этом постоянно перемешивать.
  7. Томить на слабом огне 5-7 мин., дать постоять на выключенной плите несколько минут и подавать.

Грибы в сметанном соусе с добавлением сыра


Предлагаем приготовить простое и вкусное блюдо – грибы в сметанном соусе с добавлением сыра. Это лакомство станет отличной «компанией» для жареного картофеля.

  • 400 г грибов;
  • 3 головки белого лука;
  • 5 чесночных долек;
  • 2 ст. л. сливочного масла;
  • 150 г сыра любого;
  • 250 мл сметаны;
  • Соль и измельчённая зелень.

Рецепт приготовления соуса с грибами, сметаной и сыром описан подробно.

  1. Грибы очищаются, отвариваются 20-30 мин. в зависимости от вида и нарезаются кубиками.
  2. Лук очищается, нарезается тонкими четвертинками и обжаривается в масле до слегка золотистого оттенка.
  3. Отдельно в сковороде обжариваются грибные кубики с добавлением масла до испарения жидкости.
  4. В грибы вливается сметана, добавляется соль и на медленном огне томится 15 мин.
  5. Всыпается зелень и давленый чеснок, перемешивается и сразу снимается с плиты.
  6. Лук смешивается с грибами, вся масса пересыпается в форму для запекания, разравнивается.
  7. Сверху посыпается тёртым на мелкой тёрке сыром и отправляется в горячий духовой шкаф.
  8. Запекается 10-15 мин., при температуре 180-190°С.

Грибы, приготовленные в сметанном соусе с картофелем


Грибы, приготовленные в сметанном соусе с картофелем, станут для вашей семьи идеальным вариантом сытного обеда или вечерней трапезы.

  • 500 г шампиньонов;
  • 700 г картошки;
  • По 1 шт. моркови и лука;
  • Щепотка мускатного ореха;
  • 300 мл сметаны;
  • 100 мл воды;
  • Масло подсолнечное;
  • Соль и чёрный перец молотый.

Как правильно приготовить соус с грибами, сметаной и картофелем, можно узнать из пошагового описания рецепта.

  1. Картошку, лук и морковь почистить от верхнего слоя, помыть и порезать кубиками: картофель примерно 1,5х1,5 см, другие овощи измельчить.
  2. Картофельные кубики выложить в раскалённое масло и жарить на сильном огне до появления золотистой корочки.
  3. Шумовкой переложить в глубокий сотейник, а в сковороду с маслом выложить порезанные соломкой шампиньоны.
  4. Жарить 10-12 мин., выложить в сотейник, перемешать.
  5. Обжарить в масле оставшиеся овощи до мягкой консистенции и снова всё выложить в сотейник.
  6. Посолить по вкусу, посыпать перцем и мускатным орехом, влить сметану и воду.
  7. Перемешать, тушить 25-30 мин. под закрытой крышкой сотейника.
  8. При подаче к столу посыпать блюдо измельчённой зеленью.

Соус с грибами, морковью сметаной и курицей

Соус, приготовленный с грибами, сметаной и курицей, прекрасно подчеркнёт вкус отварного риса. Такое сытное блюдо обязательно понравится вашим мужчинам.

  • 500 г шампиньонов или вешенки;
  • 6-8 куриных голеней;
  • 500 мл сметаны;
  • 100 мл воды;
  • 1 морковь и 3 луковицы;
  • 2 ст. л. муки;
  • Масло растительное;
  • Соль и приправы – по вкусу.

Грибной соус из грибов со сметаной и куриным мясом готовится по предлагаемому пошаговому описанию.

  1. Куриные голени промойте, промокните бумажным полотенцем и обжарьте в масле со всех сторон до золотистой корочки.
  2. Выложите на дно глубокого сотейника и затем порежьте промытые грибы кубиками среднего размера.
  3. В сухой сковороде обжарьте плодовые тела до испарения жидкости, влейте 2 ст. л. масла и всыпьте порезанный кубиками лук и тёртую морковь.
  4. Жарьте до готовности овощей, выложите их на курицу, сверху присолите и добавьте приправы.
  5. Смешайте муку с водой, добавьте сметану и взбейте 1-2 мин. ручным венчиком.
  6. Влейте в сотейник, накройте крышкой и тушите на маленьком огне 20 мин.

Грибы в сметанном соусе с куриным филе


Для тех, кто постоянно занят на работе, а дома хочется порадовать домашних вкусным ужином, есть предложение приготовить грибы в сметанном соусе в мультиварке. Домашнее оборудование поможет справиться с процессом без лишних для вас хлопот.

  • 500 г куриного филе;
  • 400 г шампиньонов;
  • 2 лука;
  • Масло растительное;
  • 200 мл сметаны;
  • 1 ст. л. муки;
  • Зелень и соль.

Приготовление грибов в сметанном соусе описано для удобства по этапам.

  1. Мясо порежьте мелкими кусочками, лук очистите, нарежьте полукольцами.
  2. В чашу налейте 2-3 ст. л. масла, введите лук и обжарьте 5 мин. в режиме «Жарка» или «Выпечка».
  3. Добавьте мясные кубики, перемешайте и готовьте в этом же режиме 15 мин.
  4. Перемешайте и всыпьте порезанные плодовые тела, снова перемешайте, посолите и жарьте 10 мин.
  5. Смешайте муку со сметаной, хорошо взбейте вилкой или венчиком, вылейте в чашу.
  6. Аккуратно перемешайте, закройте крышку и жарьте 5-7 мин.
  7. Всыпьте рубленую зелень, поставьте мультиварку в режим «Подогрев» и через 10 мин. подавайте.

Грибы, запеченные в сметанном соусе с картофелем и луком


Грибы, приготовленные в сметанном соусе и запечённые в духовке – потрясающе вкусно, сытно, полезно и аппетитно для всей семьи.

  • 600 г шампиньонов;
  • 300 мл сметаны;
  • 100 мл воды;
  • 1 ст. л. муки;
  • 400 г картофеля;
  • 4 луковицы;
  • Соль и чёрный перец молотый;
  • Масло растительное.

Запечённые в сметанном соусе грибы никого не оставят равнодушными: ваши домашние обязательно попросят добавочную порцию.

  1. Грибы порезать слайсами и обжарить в масле до подрумянивания.
  2. Картошку очистить, помыть и нарезать тонкими кружочками.
  3. Выложить в другую сковороду и аккуратно на сильном огне пожарить 15 мин.
  4. Выложить в смазанную для запекания форму, посолить и посыпать молотым перцем.
  5. Сверху выложить грибы и порезанный кольцами лук.
  6. Смешать воду, муку и сметану в однородную консистенцию и залить содержимое формы.
  7. Поставить в горячий жарочный шкаф, выставив предварительно 180°С.
  8. Запекать 30-40 мин., дать постоять в духовке 10 мин. и подавать.

Как приготовить соус из солёных грибов со сметаной и луком


Если в ваших закромах есть баночка с солёными плодовыми телами, побалуйте своих родных изысканным блюдом – приготовьте соус из солёных грибов со сметаной.

  • 10 шт. грибов;
  • 1 лук;
  • 2 ст. л. масла растительного;
  • 150 мл сметаны.
  1. Плодовые тела мелко измельчите, с лука снимите верхний слой и нарежьте мелкими кубиками.
  2. В разогретую сковороду влейте масло и через пару минут всыпьте овощ.
  3. Обжарьте 5 мин., всыпьте грибы и продолжите обжаривание всей массы ещё 10 мин.
  4. Влейте сметану, доведите до кипения, но не давайте закипеть.
  5. Разлейте соус в соусницы, дайте немного остыть и подавайте.

Грибной соус из сухих лесных грибов с луком и сметаной


Если хозяйка научится готовить грибной соус со сметаной из сухих грибов, она сможет любое блюдо сделать потрясающе вкусным и оригинальным.

  • 2 горсти сушёных лисичек или других плодовых тел;
  • 3 луковицы;
  • 100 мл грибного бульона;
  • 100 г масла сливочного;
  • 2 ст. л. пшеничной муки;
  • 300 мл сметаны;
  • Соль.

Готовьте соус из лесных грибов со сметаной по предлагаемому пошаговому рецепту.

  1. Грибы залить чистой водой и оставить на несколько часов, а лучше на ночь, чтобы хорошо разбухли.
  2. Выложите плодовые тела в воду, проварите на минимальном огне 30 мин., за 10 мин. до окончания всыпьте 2 ч. л. соли.
  3. Выловите шумовкой, выложите на кухонное полотенце и оставьте остывать.
  4. Мелко измельчите ножом, высыпьте в разогретую сковороду с ½ частью сливочного масла и обжарьте 15 мин.
  5. Добавьте измельчённый репчатый лук, жарьте на среднем огне 5-7 мин.
  6. В чистой сухой сковороде обжарьте муку до кремового цвета и влейте тёплый бульон.
  7. Взбейте венчиком, чтобы не было комочков, влейте сметану и перемешайте.
  8. Соедините соус с грибами и луком в одной ёмкости, посолите по вкусу, добавьте масло.
  9. Доведите до кипения, не давая массе сильно бурлить.
  10. Снимите с плиты, разлейте в соусницы или сразу соедините с гарниром и подавайте.

Фаршированные грибы в сметанном соусе со сладким перцем

Фаршированные грибы, запечённые в сметанном соусе, будут отлично смотреться на праздничном столе как изысканное ресторанное блюдо.

  • 10-15 больших шампиньонов;
  • 3 луковицы;
  • 1 сладкий перец;
  • Половина лимона;
  • По 100 г брынзы и кедровых орешков;
  • 300 мл сметаны;
  • 3 дольки чеснока;
  • Соль, оливковое масло и зелёная петрушка.

Фаршированные грибы, приготовленные в сметанном соусе – отличный вариант для закуски.

  1. Отделить шляпки от ножек (ножки можно использовать для другого блюда).
  2. Выбрать мякоть чайной ложкой и выложить в отдельную тарелку.
  3. Лук очистить, порезать мелкими кубиками и соединить с мякотью шампиньонов.
  4. Выложить в раскалённую сковороду с небольшим количеством масла, обжарить 5-8 мин.
  5. Перец очистить от семян, измельчить, добавить в грибы, жарить 5 мин.
  6. Дать начинке остыть, посолить по вкусу, добавить рубленую зелень, перемешать.
  7. Наполнить шляпки и выложить в смазанную маслом форму.
  8. Орешки поджарить на сковороде до румяного состояния, измельчить в ступке.
  9. Соединить в одной ёмкости сметану, сок половины лимона, чесночные дольки, тёртую брынзу.
  10. Измельчить с помощью блендера, вылить в форму, где уложены грибы, и поставить в разогретую духовку, присыпав сверху орешками.
  11. Запекать при 180°С в течение 15-20 мин.

Картофельные гнёзда с грибами в сметанном соусе

Картофельные гнёзда с грибами в сметанном соусе – интересное и удивительно вкусное блюдо. Ваши домашние с удовольствием будут уминать такое лакомство за обе щёки.

  • 10-12 картофелин;
  • 50 мл молока;
  • 200 г шампиньонов;
  • По 1 моркови и лука;
  • 3 чесночные дольки;
  • 1 яйцо;
  • Масло подсолнечное;
  • 5 ст. л. сметаны;
  • Соль и зелень – по вкусу.

Рецепт с фото поможет приготовить грибы в сметанном соусе, начинённые в картофель.

  1. Очищенный картофель отварите до готовности, а тем временем очистите лук и нарежьте кубиками.
  2. Морковь натрите на средней тёрке, чесночные зубки выдавите через чесночницу.
  3. Грибы порежьте кубиками и обжарьте в масле 5 мин., добавьте морковь, лук, чеснок, перемешайте и обжаривайте 15 мин. на минимальном огне.
  4. Влейте сметану и тушите 15 мин., при постоянном перемешивании.
  5. Картошку измельчите в пюре, добавьте молоко, желток и соль, перемешайте.
  6. Застелите противень пергаментной бумагой, смажьте маслом и выложите пюре порциями так, чтобы получились «гнёзда» (делая ложкой углубление в середине картофельной порции).
  7. Наполните начинкой из овощей, грибов и сметаны.
  8. Разогрейте духовку до 180°С и поставьте лист на 20-25 мин.
  9. Сверху украсьте каждое «гнездо» листиками любой зелени.

Поделиться статьей:

Грибы в сметане: рецепт с фото

Рецептов грибов в сметане очень большое количество. К примеру, многие любят тушить шампиньоны на сковороде со сметаной и чесночком. Но не все знают, как много новых и интересных рецептов можно узнать с этими двумя ингредиентами! Грибы можно запекать с ароматной корочкой, тушить до мягкости или обжаривать и подавать в соусе на основе сметаны. Также из грибов, таких как белые или же шампиньоны, можно готовить нежный, но при этом оригинальный соус. Также стоит отметить, что можно использовать как свежие, так и замороженные грибы. А в некоторых рецептах берут сушеные или же маринованные. Такие ингредиенты помогают создать новое блюдо, которое точно удивит всю семью или же гостей.

Простой рецепт шампиньонов в соусе и со специями

Для такого простого рецепта грибов в сметане (на сковороде) нужно приготовить следующие ингредиенты:

  • 400 грамм грибов.
  • 200 грамм сметаны, лучше 20%-ной жирности.
  • Пару зубчиков чеснока.
  • Головку репчатого лука.
  • Соль и перец.
  • Растительное масло.
  • Сушеный кориандр – для аромата.

Также можно добавить любимые сушеные или же свежие травы, например, петрушку или же сельдерей. Также отлично сочетается с грибами и мускатный орех. Лучше выбирать цельный, измельчив его на терке. Однако и молотый тоже подойдет. К специям для такого блюда также можно отнести и сушеный базилик.

Как готовить шампиньоны по данному рецепту?

Грибы тушеные в сметане готовятся достаточно просто. И за это их любят многие хозяюшки. На сковороде разогревают немного масла. Лук чистят, нарезают тонкими полукольцами. Отправляют томиться на сковороду. Нужно помешивать, чтобы луковые кусочки подрумянились, стали мягче. Теперь можно подготовить грибы. Для этого их моют, чистят. Нарезают тонкими ломтиками, отправляют к луку и тушат, периодически перемешивая. Нужно готовить до тех пор, пока жидкость, выделяемая грибами, не выпарится.

Соус также просто приготовить. В миске смешивают сметану, соль, перец, а также кориандр. Перемешивают. Нужно добавить немного воды комнатной температуры, перемешать. Соус должен получиться однородным. Его вливают в подготовленные и обжаренные грибы. Тушат минут десять под крышкой. Чеснок трут на мелкой терке и добавляют к грибам. Готовят еще пять минут и снимают с плиты грибы в сметане.

Подается такое блюдо со свежей зеленью. В качестве гарнира обычно добавляют гречневую кашу или же картофельное пюре. Но многие также предпочитают овощные салаты. К примеру, огурцы и помидоры, заправленные растительным маслом, станут отличным дополнением. Также можно украсить это блюдо листьями салата, что прекрасно его дополнит.

Данное блюдо готовится как на плите, так и в духовке. В итоге получается ароматный и нежный грибной гарнир.

Для приготовления нужны следующие ингредиенты:

  • Около пятисот грамм шампиньонов.
  • Пять-шесть столовых ложек сметаны.
  • Чайная ложка пшеничной муки.
  • Немного растительного масла.
  • Соль.
  • Небольшой кусочек сыра, примерно тридцать-сорок грамм.

Начинают приготовление на плите. Однако позже переносят в духовку. Грибы в сметане получаются нежными. Однако стоит помнить, что сметана должна быть хорошего качества, иначе она свернется хлопьями. Лучше выбирать жирную, деревенскую. Или же придется тщательно следить за процессом тушения, помешивая и не увеличивая температуру.

Рецепт грибов в сметане (с фото и описанием)

Надо очистить грибы, промыть их, ошпарить кипятком и откинуть на дуршлаг. Когда жидкость стечет, грибы рубят кусочками, солят. На сковороде разогревают растительное масло, отправляют туда грибы, обжаривают до румяности. За пару минут до готовности следует всыпать муку и, перемешивая, довести до готовности.

Затем в сковороду кладут сметану, убавляют огонь до минимума, а грибы в сметане накрывают крышкой. Тушить следует, периодически помешивая. Когда сметана уварится, убирают грибы со сковороды, перекладывая на противень.

Грибы в сметане в духовке, рецепт которых описан, нужно приготавливать в форме для запекания. Переложенные грибы посыпают тертым сыром и отправляют запекаться при температуре в 180 градусов. Когда сыр расплавится, блюдо считается готовым. При подаче стоит посыпать свежей зеленью.

Маринованные шампиньоны в сметане. Вариации рецепта

Этот рецепт является отголоском предыдущего. Для приготовления понадобятся:

  • Две банки нарезанных грибов.
  • Сметана – четыре столовых ложки.
  • Немного муки.
  • Пятьдесят грамм сыра.
  • Растительное масло.

То есть список ингредиентов такой же. Грибы достают из банки, промывают от рассола, оставляют в дуршлаге, давая жидкости стечь. Затем отправляют на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарят несколько минут. Чем дольше жарить, тем мягче они станут.

Затем добавляют муку, сметану и немного теплой воды. Все перемешивают, пока соус из сметаны не уварится. Грибы со сметаной в духовке также следует запекать недолго, предварительно посыпав тертым сыром. Когда он расплавится и превратится в красивую темную корочку, блюдо вынимают. Интересно, что данное блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Грибы с молоком и сметаной

Данный рецепт отличается нежностью. Для него берут следующие ингредиенты:

  • 500 грамм любых грибов.
  • Крупная луковица.
  • 500 мл сметаны.
  • Стакан молока.
  • Соль и перец.
  • Стакан воды.
  • Около четырех столовых ложек растительного масла.

Готовится это блюдо на сковороде. Поэтому подходит тем, у кого нет духовки.

Как приготовить блюдо со сметаной?

Для начала чистят лук. Нарезают достаточно крупными кубиками. На сковороду наливают растительное масло и обжаривают в нем лук. Сюда же кладут грибы. Их следует предварительно почистить, промыть, а также нарезать произвольными кусочками. В сковороду вливают воду и тушат грибы, пока жидкость не выпарится.

В отдельной посуде смешивают сметану и молоко, кладут соль. Все должно превратиться в однородную массу. Заливают грибы этим соусом. Тушат под крышкой до тех пор, пока все не загустеет. Грибы в сметане отлично сочетаются с молодым картофелем. Можно дополнительно посыпать все укропом.

Грибы в горшочках. Вкусно и красиво

Это блюдо можно считать праздничным. Вкусные грибы в сметане в духовке готовятся быстро, а выглядят эффектно. Для приготовления нужны следующие продукты:

  • 500 грамм грибов, любых.
  • 200 грамм жирной сметаны.
  • Столовая ложка масла сливочного.
  • Сто грамм сыра твердого сорта.
  • Соль и перец.

Для начала готовят грибы. Их следует тщательно промыть и почистить. Можно также использовать и замороженные грибы, например, шампиньоны. На сковороде распускают сливочное масло, отправляют грибы, нарезанные кубиками.

Когда пройдет около семи минут, добавляют соль и перец, а также сметану. Все тушат на медленном огне до готовности основного ингредиента. После этого грибы в сметане раскладывают по горшочкам. Сыр трут на крупной терке, посыпают им распложенные грибы. Запекают такое блюдо около пятнадцати минут. Температуру при этом не поднимают выше 180 градусов. Так как все ингредиенты уже готовы, нужно только дождаться образования шапочки из сыра.

Вкусный соус с сушеными грибами

Многие привыкли воспринимать грибы в сметане, как самостоятельное блюдо. Но не все знают, что из них также получается изысканный и нежный соус, например, для круп или же картофеля. Для этого нужны следующие продукты:

  • 500 миллилитров бульона, лучше грибного.
  • 50 грамм сушеных белых грибов.
  • 100 грамм сметаны.
  • По две столовые ложки муки и сливочного масла.
  • Немного растительного масла.
  • Одна луковица.

Для начала стоит подготовить сам бульон. Для этого кипятят воду, кладут сушеные грибы и готовят до готовности последних. Бульон откладывают. На сковороду наливают растительное масло, добавляют сливочное. На смеси из двух этих ингредиентов и готовят отварные грибы. Их следует жарить несколько минут. Затем их убирают. Отдельно обжаривают лук. Его лучше резать крупными кубиками. Затем этот ингредиент также убирают со сковороды. Теперь приступают к основе соуса. На сковороде обжаривают муку, затем тонкой струйкой вливают теплый бульон из грибов. Все варят еще около пятнадцати минут, кладут соль и специи. Теперь туда же отправляют грибы и лук, еще немного тушат и заливают сметану. После этого можно снять сковороду с плиты, помешивая соус, чтобы он загустел. Такое блюдо отлично подходит к пюре из картофеля или капусты.

Более сытный вариант: грибы и картофель

Не менее вкусным получается сочетание грибов в сметане и картофеля. Понадобятся следующие ингредиенты:

  • 300 грамм грибов.
  • Пять клубней картофеля.
  • Сто грамм сметаны.
  • Луковица.
  • Соль и перец.
  • Растительное масло.

Для начала стоит подготовить сам картофель. Его чистят от кожуры и нарезают полосками. Каждый кусочек нужно промыть холодной водой от лишнего крахмала. Это позволит ломтикам не слипнуться, а превратиться в красивое блюдо. Затем их подсушивают, иначе мокрый картофель даст брызги на сковороде, которые могут обжечь повара.

На сковороде разогревают масло. Отправляют туда ломтики картофеля, помешивают и обжаривают со всех сторон. Лук чистят, нарезают мелко. Отправляют к картофелю, ждут еще несколько минут. Грибы моют, чистят, нарезают произвольно, отправляют к грибам и картошке. Когда все будет готово, вливают сметану. Тушат под крышкой еще минут пятнадцать. Такое блюдо является самостоятельным, не требующим гарнира. Однако можно дополнить его свежими овощами.

Грибы со сметаной – это вкусно и полезно. Многие едят такое блюдо с картофельным пюре, заправляют им гречневую кашу или же гарнир из риса. Но можно также приготовить и полноценное блюдо с картофелем. Ряд рецептов предполагает наличие духовки. Если грибы по таким описаниям разложить в порционные горшочки, то можно получить настоящее праздничное блюдо, оформленное красивой шапочкой из сыра. Также из грибов и сметаны получается густой и насыщенный соус. Им можно разбавлять грубые куски мяса или нежную рыбу. Также грибной соус любят многие мужчины, как дополнение к молодому картофелю в укропе.

Сметанное масло и 6 других вещей, которые вы должны знать о сливочном масле

Масло - лучший друг повара. По крайней мере, в западном мире. Попробуйте представить французскую кухню без масла. Невозможно. И я уверен, что даже итальянские повара время от времени используют сливочное масло, хотя утверждают, что предпочитают оливковое масло.

Оливковое масло - тоже одна из самых полезных вещей, которые можно иметь на кухне, но оно не всегда может заменить настоящее масло. Представьте себе грибы, жареные на масле и петрушке, Бер Блан или жареную сельдь с картофельным пюре и брусникой.

Последнее блюдо - классическое шведское блюдо, поэтому многие из вас могут не знать о нем. Но могу вас заверить, что шведу приготовить его на чем-либо, кроме сливочного масла, так же невозможно, как французу использовать маргарин в соусе Бернез.

Но масло тоже долгое время подвергалось сомнению, поскольку считается, что оно вызывает проблемы со здоровьем. Он содержит насыщенные жиры, и все знают, что насыщенные жиры - ПЛОХО. Это не так ужасно, как трансжиры, но почти.

Фото с Pixabay

Но в последнее время раздаются голоса, утверждающие обратное.Может быть, масло в конце концов не так уж и плохо. Может быть, это даже может быть полезно для вас.
Что правильно, а что нет?
Правда, наверное, где-то посередине. Я считаю, что сливочное масло - это натуральная пища, содержащая много полезных для организма питательных веществ. Но я не считаю, что следует преувеличивать его потребление.

Но полностью противостоять маслу невозможно. Некоторые ингредиенты сами по себе могут превратить блюдо из посредственного в превосходное. Масло способно на это, потому что оно имеет божественный вкус.
Итак, теперь, когда вы знаете, что вам нужно использовать масло, по крайней мере, иногда, вот несколько полезных советов.

Масло не нужно хранить в холодильнике.

Сливочное масло составляет около 80% жира и имеет низкое содержание воды. Это делает его менее восприимчивым к росту бактерий. Но желательно хранить только соленое масло при комнатной температуре, так как соль добавляет защиты.
Храните его небольшими партиями, накрыв крышкой для защиты от света и воздуха, не больше, чем вы используете в течение недели.Потому что в конце концов он протухнет.
Это не опасно, но неприятно на вкус, и единственное, что можно сделать - это потратить впустую. Мы всегда должны избегать переедания. Особенно такое волшебное, как масло.
Но какая польза от хранения масла при комнатной температуре?
Так будет легче намазать тосты на завтрак.
Сливочное масло, которое вынимают прямо из холодильника, практически невозможно намазать на мягкий хлеб. А иногда по некоторым рецептам требуется размягченное масло.

Сливочное масло можно смягчить, натерев его на терке.

Может быть, вы все еще с подозрением относитесь к тому, чтобы оставить масло на прилавке. Нет проблем. Вы все еще можете быстро довести его до комнатной температуры, натерев его на терке для сыра. Тонкие ломтики быстро станут мягкими.

Можно жарить на сливочном масле при очень высоких температурах.

Но сначала вы должны это уточнить. Помимо жира, сливочное масло также содержит белок, сахар и воду, а именно белок и сахар вызывают его горение.
Дайте маслу растопиться на медленном огне в кастрюле, пока на поверхности не начнется белая пена. Снимите пену с поверхности. Теперь у вас есть слой чистого жира поверх слоя белой жидкости внизу.
Осторожно перелейте жир в подходящую емкость, оставив белую жидкость со дна сковороды.
Теперь у вас есть топленое масло, которое выдерживает высокие температуры и может заменить большинство масел для жарки. Это также отличная замена топленому маслу, которое входит во многие индийские блюда.
Он также почти не содержит лактозы, поскольку большая часть сахара осталась в этой белой жидкости, помните?

Используйте все, чтобы приготовить коричневое масло.

Вы, наверное, слышали, что коричневое масло нужно процедить из частиц на дне кастрюли. Не делай этого в следующий раз. Эти частицы способствуют небольшому взрывному вкусу.

Использовать обертки повторно.

Конечно, не заворачивать новое масло. Но они идеально подходят для смазывания листов, сковород и запеканок.

Когда целесообразно менять сливочное масло на маргарин?

Никогда. Маргарин - это пищевой аналог Дарта Вейдера.

Я также включил простой рецепт домашнего масла. Некоторые из вас, возможно, уже приготовили масло самостоятельно, но пробовали ли вы делать это со сметаной? Сметана придаст маслу легкую кислинку. Намажьте его на кусок хлеба, и начинка больше не понадобится. Возможно, так было на вкус масло, когда викинги представили его остальной части Северной Европы.По крайней мере, мои предки могли что-то делать правильно, а не только создавать огромный беспорядок, где бы они ни находились. Но французы отомстили за все грабежи и невзгоды. Сегодня масло дорого продается в шведских гастрономах.

Рецепт ньокки с грибами - Готовим LSL

На главную »Основные блюда» Рецепт ньокки с грибами

отправлено Любомира 7 сентября 2018

Рецепт ньокки с грибами - простое и легкое блюдо, наполненное ароматами, приготовленное из купленных в магазине картофельных ньокки и несложного домашнего грибного соуса.Это достойное ресторана блюдо идеально подходит для обеда или ужина и является любимым блюдом всей семьи.

Ньокки для быстрых рецептов, купленные в магазине

Картофельные ньокки, купленные в магазине, готовятся очень быстро, их можно легко найти в большинстве магазинов, и они имеют восхитительный вкус в сочетании с правильным соусом. Эти клецки с грибами готовы за 30 минут и требуют минимального количества ингредиентов, но при этом полны приятных пищевых ароматов.

Вы когда-нибудь делали ньокки с нуля? Я имею! Это не так сложно, как может показаться, но у меня нет времени делать это снова…

Приоритеты…

Самое важное для меня - проводить время с семьей.Второй важный момент - найти время для себя. Или я должен отменить это?

Вот почему здесь необходимы простые, быстрые и вкусные домашние блюда. Я упоминал, что есть дополнительные баллы за минимальную подготовительную работу и не более двух горшков для мытья? Погода должна быть теплой, поэтому я хотел бы проводить больше времени на свежем воздухе и меньше на кухне. (Я стараюсь не отставать от низкоуглеводных, но иногда готовлю для мальчиков пасту, ньокки, картофель и рис).

Какие ингредиенты вам понадобятся для приготовления этого рецепта ньокки с грибами?

Сочетание мясных грибов, чеснока и сыра пармезан - мое самое любимое блюдо.Нежные ньокки впитывают аромат грибного соуса, а затем покрываются соленым сыром пармезан, чтобы завершить выдающийся аромат.

  • Картофельные ньокки (купленные в магазине)
  • Грибы - белые и бэби Белла. Белая кнопка тоже подойдет.
  • соль
  • черный перец
  • орегано сушеный
  • масло сливочное
  • чеснок
  • белое сухое вино (по желанию)
  • Пармезан
  • свежий базилик
  • петрушка свежая

Я всегда предпочитаю покупать ньокки хорошего качества от проверенного бренда, чтобы они были нежными и идеальными после приготовления.

На мой взгляд, ньокки сами по себе не должны иметь особого вкуса, они должны быть средством для приготовления отличного соуса. Таким образом, если ваши клецки приготовлены правильно, они нежные и заправлены восхитительным соусом, блюдо будет иметь прекрасный вкус.

Как приготовить ньокки с грибами?

  1. Увлажняйте белые грибы, следуя указаниям на упаковке. Нарезать небольшими кусочками.

  2. Готовьте ньокки, следуя указаниям на упаковке.

  3. Пока ньокки готовятся, растопите масло на сковороде. Добавьте чеснок и молодые грибы Белла. Приправить солью, перцем и орегано. Варить 3 минуты. Добавьте белые грибы. Варить еще 2 минуты.

  4. Добавить приготовленные ньокки. Готовьте 3-4 минуты, часто помешивая, пока ньокки не станут слегка золотистыми. Добавьте вино, перемешайте и варите еще 2 минуты. Добавьте сыр, базилик (или песто) и посыпьте петрушкой. При необходимости добавьте еще соли и перца.Подавать теплым.

С каким соусом подавать ньокки?

  • Сливочно-белый соус, как любой сырный соус или соус Альфредо
  • старый добрый соус маринара
  • соус песто
  • грибной соус (как тот, который я использовал сегодня)
  • Жареные овощи и масло
  • сливочный соус горгонзола

Белые грибы в соусе из пасты и ньокки

Я собирался написать об этом какое-то время, не могу поверить, почему я еще не написал.Вы, ребята, любите белые грибы? Я люблю их и заменила часть грибов в этом рецепте белыми. Поэтому я использовал бэби-беллу (вместо них можно было бы использовать шампиньоны) и белые грибы, которые я предварительно увлажнил.

Белые грибы обладают землистым насыщенным вкусом и придают блюдам древесный привкус. Эти грибы можно легко найти в некоторых частях Европы, откуда я родом, и часто используются в различных блюдах. Люди собирают эти грибы, нарезают и сушат, а затем продают, откуда они часто экспортируются в другие страны.

Использование белых грибов в этом рецепте ньокки с грибами не является обязательным. Можно использовать обычные грибы, и блюдо все равно будет вкусным.

Я обжарил грибы с маслом, чесноком и специями, пока готовились ньокки. Я добавил немного белого вина (можно заменить бульон) и заправил пармезаном, петрушкой и базиликом.

Простое, элегантное и сытное блюдо из ньокки.

Количество порций: 4

Рецепт ньокки с грибами - простое и легкое блюдо, наполненное ароматами, приготовленное из купленных в магазине картофельных ньокки и несложного домашнего грибного соуса.Это достойное ресторана блюдо идеально подходит для обеда или ужина и является любимым блюдом всей семьи.

  • 16 унция картофельные ньокки
  • 4 унция белые грибы - пересмотрены в соответствии с инструкциями на упаковке
  • 8 унция бэби Белла или белые грибы - нарезанный
  • 1/4 чайная ложка черный перец
  • 1/2 чайная ложка поваренная соль
  • 1/2 чайная ложка сушеный орегано
  • 2 столовая ложка сливочное масло
  • 2 гвоздика чеснок
  • 1/2 чашка белое сухое вино или куриный бульон
  • 1/2 чашка сыр пармезан
  • 1 ст. Бэзил - свежий, нарезанный или используйте вместо него 2 ч.л. соуса песто
  • 1 столовая ложка рубленая петрушка для украшения
  1. Увлажняйте белые грибы, следуя указаниям на упаковке.Нарезать небольшими кусочками.

  2. Готовьте ньокки, следуя указаниям на упаковке.

  3. Пока ньокки готовятся, растопите масло на сковороде. Добавьте чеснок и молодые грибы Белла. Приправить солью, перцем и орегано. Варить 3 минуты. Добавьте белые грибы. Варить еще 2 минуты.

  4. Добавить приготовленные ньокки. Готовьте 3-4 минуты, часто помешивая, пока ньокки не станут слегка золотистыми.Добавьте вино, перемешайте и варите еще 2 минуты. Добавьте сыр, базилик (или песто) и посыпьте петрушкой. При необходимости добавьте еще соли и перца. Подавать теплым.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Информация о питании
Калорийность: 407 , жир: 10 г , насыщенные жиры: 6 г , холестерин: 23 мг , натрий: 934 мг , калий: 721 мг , углеводы: 65 г , сахар : 2 г , белок: 13 г , витамин A: 275% , витамин C: 1.5% , кальций: 189% , железо: 5%

Рецепты, похожие на такие же вкусные, как и эти Ньокки с грибами Рецепт:

размещено в Сеть
первоначально размещено 7 сентября 2018 г. последнее обновление 17 января 2020 г.

Рецепт грибного карри (как приготовить грибное карри), грибной масала

Рецепт грибного карри - мягкий ароматный соус из лука, йогурта и нескольких специй с нарезанными грибами.

В этом соусе не используются помидоры, в отличие от обычных пенджабских соусов. Поэтому для получения кисловатого вкуса вместо него используется йогурт.

Лук сначала варят, а затем делают подливкой, которая придает ему неповторимый вкус.

Добавление целых специй в грибное карри делает блюдо очень ароматным.

Узнайте больше о грибных рецептах
Грибной пулао // Гриб кадай // Грибное карри матар // Гриб Палак // Грибной масала


Как приготовить рецепт карри из грибов (пошаговые фото):


или перейти к рецепту

1) Сначала бланшируйте грибы - доведите до кипения 3 стакана воды, добавьте лимонный сок и соль.Как только закипит, добавить нарезанные грибы и сразу выключить огонь. Накройте крышкой и оставьте на 3-4 минуты. Затем слейте всю воду и залейте холодной водой, чтобы прекратить дальнейшее приготовление. Держите это в стороне, пока не понадобится.

2) Теперь, чтобы приготовить луковую пасту, на сковороде возьмите лук, имбирь, чеснок, соль и 1 стакан воды.

3) Тушить 15 минут или пока лук не станет мягким. Почти 80% воды испаряется. Дайте остыть и сделайте из него гладкую пасту.

4) Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте целые специи (лавровый лист, гвоздику и зеленый кардамон) и обжаривайте в течение минуты или до получения приятного аромата специй.

5) Добавьте приготовленную луковую пасту.

6) Готовьте, пока вся влага не испарится и не загустеет.

7) Добавьте зеленый перец чили и имбирно-чесночную пасту. Хорошо перемешать и варить 1 минуту.

8) Добавьте красный перец чили и гарам масала.

9) Смешать и варить 1 минуту.

10) Уменьшите огонь, добавьте взбитый йогурт и сразу перемешайте. Также добавьте воды, чтобы сделать подливку консистенцией. Дать покипеть 5-6 минут.

11) Добавьте бланшированные грибы.

12) Перемешать и тушить 2-3 минуты. При необходимости долейте воды.

13) В конце украсьте нарезанными листьями кориандра и подавайте.

Рекомендации по сервировке: Подавайте это карри с phulka roti или обычным paratha, naan. Его можно подавать с простым рисом на пару, рисом джира, рисом бирьяни или мягким овощным пулао.

Пошаговые фотографии выше Хотите сделать его идеальным с первого раза? Не забудьте ознакомиться с пошаговыми фото-инструкциями и полезными советами и хитростями !!

Рецепт карри с грибами

Пробовали рецепт? Оставьте комментарий и / или поставьте ★ оценки

Используются мерные стаканы США (1 стакан = 240 мл)

Курс: основное блюдо

Кухня: индийская

калорий: 214 ккал

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 25 минут

Общее время 40 минут

Используются мерные чашки США (1 чашка = 240 мл) Подробнее .

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *