Драники из картошки — рецепт с фото пошагово, как приготовить

Здравствуй, честной народ. Я всегда говорю: «Зачем нужны наркотики, когда есть драники?». Эти маленькие «картофельные солнышки» способны развеять любую печаль и поднять самое депрессивное настроение. По крайней мере, со мной именно так и происходит.

Драники из картошки в том или ином виде и исполнении присутствуют во многих кухнях. Отличаются и вспомогательные компоненты, и способ приготовления. Я для себя выбрал именно этот и в последнее время по-другому драники не готовлю. Предлагаю проникнуться вопросом и читать далее.

Ингредиенты

на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон

Шаг 1 из 10

Подготовить продукты, чтобы потом не метаться по кухне.

Шаг 2 из 10

Почистить картошку и лук.

Шаг 3 из 10

Взять вот такую вот терку, как на фото, «рваную», будто пробитую гвоздем.

Шаг 4 из 10

Потереть одну картофелину. После чего потереть луковицу (1 крупную или 2 маленькие), добавить сметану и перемешать. Это сделает драники светлыми и остановит окисление.

Шаг 5 из 10

Протереть весь картофель. Да, это, народ, самое неприятное в этом деле. Некоторые используют комбайн или мелкую сетку блендера — я не пробовал и тру по старинке. Если у вас есть такой опыт, поделитесь.

Шаг 6 из 10

Отдельно разболтать вилкой яйцо и влить его в миску с картошкой. Добавить муку и перемешать. Приправить перцем и хорошо посолить. Попробовать и если что, досолить еще. Добавить выдавленный чеснок. Все тщательно перемешать.

Шаг 7 из 10

В сковороде разогреть растительное масло. Подобрать огонь таким образом, чтобы драники равномерно подрумянивались, не сгорая, но и не вяло томились на слабом огне. Можно держать уверенно средний огонь.

Жарить драники до румяного, красивого цвета, хрустящих кружевных краев. Перевернуть и жарить с другой стороны. Складывать отдельно, не нагромождая один на другой.

Шаг 8 из 10

Жарьте так и остальные драники, периодически добавляя масло.

Шаг 9 из 10

Блюдо полностью готово.

Шаг 10 из 10

Приятного аппетита!

Технические вопросы и замены

Драники можно готовить, натирая картофель на крупной терке, тогда они будут напоминать рёшти и в готовом виде иметь острые, хрустящие края, словно чипсы. Тереть таким макаром картофель – одно удовольствие. Добавлять туда можно и травы, получается интересно.

Мне нравится складывать готовые драники в форму для запекания или горшки, пересыпать жареным луком, смазывать сметаной и томить в духовке минут 30-40.

Вкус у таких драников из картошки более насыщенный. В такую модификацию можно добавить грибы и даже мясо — получится сытный, серьезный ужин.

Выводы

Картофельные драники — прекрасная штука на все времена года, которая отлично идет как самостоятельное блюдо, так и вспомогательное, например, к супу с фрикадельками или гороховому. А в холодное время года так вообще не блюдо, а лекарство — представьте себе большую тарелку с горячими драниками, посыпанными черным перцем, сверху поджаренный лук и рядом стоит соусник с холодной сметаной с чесноком…Разве это не прекрасно?!

С удовольствием послушаю о ваших модификациях и заменах по данному вопросу.

Готовьте с удовольствием. Ваш Бра из Одессы.

Украинские драники из картофеля: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар Приготовление:45 мин. Просмотров 2k. Опубликовано 14.10.2019

Приготовление:

45 мин.

Калории (на 100 г.):

165

Сложность:

Простой

Кухня:

Украинская

Классические драники из картофеля придутся по вкусу всем любителям простых и вкусных блюд. Такая жареная картошка способна покорить сердца многих гурманов! Приготовление займет минимум времени.

Для того, чтобы разнообразить картофельную закуску, можно добавить в основу для драников дополнительные ингредиенты: бекон, морковку, тыкву, зелень, сыр, ветчину, мясной фарш. Попробуйте приготовить такие картофельные драники для своих родных и близких и вы точно не разочаруетесь в полученном результате! А пошаговый рецепт с фото раскроет все нюансы создания вкусной украинской закуски.

Ингредиенты:

• Картофель – 6 шт.
• Соль – по вкусу.
• Лук – 2 шт.
• Мука – 2 ч. л.
• Черный перец – 1/3 ч. л.
• Растительное масло – опционально.
• Яйцо – 1 шт.

Как приготовить:

1. 

Измельчить на мелкой терке или с помощью блендера очищенный картофель и одну луковицу.

Измельченный лук поможет картофельной массе не потемнеть.

2. 

Отдельно мелко нашинковать крупную луковиц. Смешать картофельное пюре с рубленым луком.

3. 

Добавить к картофельной массе яйцо, соль по вкусу, муку и специи.

4. 

Перемешать ингредиенты до однородной консистенции.

5. 

Хранить основу для драников продолжительное время не стоит, поэтому сразу же приступаем к жарке. Выкладываем на раскаленную сковороду небольшие драники, выкладывая картофельную массу десертной ложкой.

6. 

Обжарить изделия с двух сторон до румяной золотистой корочки.

7. 

Выложить горячие драники на тарелку для подачи. Подавать блюдо к столу со сметаной или сметанно-чесночным соусом.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал «Все в Кулинары.ру» в Яндекс.Дзен и получайте интересные рецепты каждый день!

Драники с ветчиной – рецепт приготовления на сковороде с фото

Драники с ветчиной – любимое лакомство, знакомое многим с детства. Но вот когда приходит время приготовить его самостоятельно, то часто возникают сомнения и вопросы, касающиеся того, как правильно приготовить блюдо, чтобы картофельные оладушки получились прожаренными и воздушными. Именно об этом и пойдет речь в статье. Секрет этого рецепта, как и многих других, кроется в соблюдении пропорций и технологии приготовления блюда.

Все знают о свойствах картофеля и его высокой крахмалистости. При отваривании крахмал частично переходит в воду, и именно поэтому картофельный бульон становится мутным. При обжаривании картофеля во фритюре или на сковороде в большом количестве масла овощ не становится липким, потому что крахмал моментально связывается кипящим жиром. Стоит только уменьшить огонь – и любимых всеми румяных кусочков картофеля уже не получится.

Когда же заходит речь о драниках, многие хозяйки вспоминают свой не совсем удачный опыт и отказываются от приготовления блюда в дальнейшем. И напрасно, ведь драники в любой их разновидности – очень полезное, сытное и питательное блюдо.

Для того чтобы сделать своими руками вкусное лакомство, вам понадобится минимум компонентов, а вот порция готовых драников выйдет весьма внушительного объема. В готовом виде картофельные драники с ветчиной получаются очень воздушными и разлетаются быстрее, чем самые нежные оладушки на кефире.

В приготовленном таким способом картофеле остаются микроэлементы и минералы, которые легко усваиваются, а ветчина и сыр придают блюду особую нотку вкуса. Немного зелени укропа добавляет драникам нотки лета. Неповторимый, тонкий аромат блюда очень понравится всем без исключения дегустаторам.

Воспользуйтесь предложенным простым пошаговым рецептом с фотографиями, наглядно показывающими весь процесс изготовления вкусных драников из картошки с добавлением ветчины, твердого сыра и зелени, – и получите уникальную возможность найти время для себя, пока ваши домочадцы с огромным удовольствием будут уплетать питательный завтрак или сытный ужин.

Шаги приготовления

шаг 1Подготовьте все необходимые ингредиенты. Картофель перед очисткой обязательно промойте в проточной воде, а затем оботрите бумажными полотенцами. Очищенный же картофель обязательно кладите в холодную воду. Куриные яйца также тщательно промойте в теплой воде с содой. Подготовьте сыр и ветчину, отмерьте нужное количество пшеничной муки, а также сполосните и мелко нарубите зелень укропа. Очистите от шелухи головку репчатого лука, а затем опустите ее на несколько минут в емкость с холодной водой. Это поможет вам удалить излишек эфирных масел, которые всегда заставляют проливать слезы при измельчении продукта.

шаг 2Натрите поочередно на средней терке картофель, сыр, ветчину и лук, а затем сложите все это в глубокую мисочку, как показано на фото.

шаг 3Добавьте в массу куриные яйца, муку, зелень укропа и соль.

шаг 4Перемешайте массу до однородности, а затем добавьте немного черного молотого перца. Он хорошо подчеркнет вкус картофеля и придаст пикантность готовому блюду. Оставьте мисочку с массой для драников на десять минут в теплом помещении. Этого времени будет достаточно для набухания муки, которая вберет в себя сок картошки и лука.

шаг 5Раскалите на сильном огне чугунную сковороду, а затем налейте на нее две столовые ложки растительного рафинированного масла. На некотором расстоянии друг от друга выложите на сковороду картофельные драники с ветчиной и сыром так, как показано на фото. Удобнее всего формировать красивые лепешки с ровными краями, набирая тесто мокрой ложкой. В процессе жарки добавляйте немного растительного масла, чтобы драники не подгорали.

шаг 6Обжарьте оладушки с обеих сторон до румяной корочки на среднем огне.

шаг 7Готовые драники выложите на широкую тарелку в один слой и оставьте так до остывания. После этого переложите оладушки на удобную для подачи тарелку. Несколько ложек сметаны или чесночный соус смогут придать картофельным драникам завершенный вкус.

Приятного аппетита!

Как приготовить драники из картошки: рецепт с фото пошагово

Сегодня к завтраку у нас простое и легкое в готовке блюдо, которое всему семейству по душе придется. Мы узнаем, как приготовить драники из картошки, рецепт с фото пошагово прилагается, вы увидите, как легко их делать. Картофельная классика, одно из традиционных блюд белорусской кухни – это, конечно же, драники. Разнообразные картофельные оладьи в разных вариантах встречаются и во многих других кухнях: чешской, немецкой, еврейской и т.д. Подавать драники принято горячими, со сметаной и шкварками. Этот рецепт можно отнести к недорогим, бюджетным блюдам, приготовленным на скорую руку. Отличный вариант завтрака. А еще можно с картошки сделать прекрасный пирог с грибами –  ну очень вкусно и сытно!

700 г картофеля (примерно 5-6 крупных картофелин)
1 яйцо

2 луковицы

2 ст.л. муки

50 мл растительного масла

100 г сметаны

0,5 пучка укропа

Соль

Перец.

 

Приготовление драников из картошки пошагово:
1. Натрите на мелкой терочке лук, чтобы получилась кашица. Если дома есть блендер, то продукты, конечно же, удобнее измельчать им.

2. Картофель также мелко натрите. Слейте выделившуюся жидкость. Сразу же добавьте в картофель лук и перемешайте. Лук будет препятствовать потемнению картофельной массы. Для этих же целей можно использовать несколько капель лимонного сока.

3. Добавьте к массе яйцо, соль и перец. Все перемешайте.

4. Сковороду с налитым маслом разогрейте хорошенечко, и выкладывайте массу (на один драник примерно по столовой ложке). Жарьте с обеих сторон до зарумянивания. Готовые драники будут иметь красивый золотистый цвет. Переворачивайте драники широкой лопаткой.

5. Мелко порубите укроп и перемешайте его со сметаной. По желанию можете добавить немного соли. С этим соусом подавате драники к столу. Любителям чеснока можно выдавить один зубчик через пресс и смешать со сметаной.

Несколько советов:

• Дополнительно драники можно протушить под крышкой в духовке или на открытом огне, добавив немного воды.
• Готовить блюдо из молодого картофеля не рекомендуется – в нем содержится мало крахмала. Вообще для драников лучше всего подходит крахмалистая картошка. Если же картофель не соответствует требованиям, добавьте в жидкую массу 1 столовую ложку крахмала.
• Если смесь слишком жидкая, немного увеличьте количество добавляемой муки.
• Наливайте масло в сковороду с таким расчетом, чтобы оно покрывало драники примерно на 0,3-0,5 высоты.
• Подмешивать в картофельную массу можно мелко нарезанные обжаренные грибы, фарш, кусочки колбасы или бекона.

А еще на завтрак прекрасно подойдет творожное печенье с яблочками и вишней, попробуйте!

 

• Стоимость блюда – 5 грн (0,3 у.е.)
• выход – 3 порции.

Готовила и произвела расчеты Алена Приходько

 

Драники с фаршем и картошкой на сковороде: рецепт с фото пошагово

Приготовленные на сковороде с небольшим количеством растительного масла, драники с фаршем и картошкой идеально подходят для сытного завтрака всем членам семьи. Свинина делает блюдо более жирным и сытным, оно не подходит сидящим на диетах или придерживающимся правильного питания, но небольшая порция вкусной закуски не навредит. Сделать драники из картошки с фаршем можно меньше чем за 30 минут, все продукты доступны и всегда есть в холодильнике.

О блюде

Драники с мясным фаршем – это один из многочисленных рецептов национального белорусского блюда. Деруны традиционно подавали на завтрак, хотя закуска довольно жирная и тяжелая, при этом к ней обязательно добавляли сметану. В ресторанах часто можно встретить особую подачу – в глиняных горшочках со слоями обжаренного сала. Хозяйки часто экспериментируют с блюдом и добавляют в натертый на крупной терке картофель различные ингредиенты – грибы, ветчину, твердый сыр, кусочки курицы или как в рецепте ниже – свинину.

Советы по приготовлению

Вкусно приготовить драники из картофеля с фаршем совсем несложно, достаточно позаботиться о качественных и свежих продуктах. Картофель лучше всего взять старого урожая, он суше и не будет выделять так много сока, как молодой овощ. В любом случае лишнюю воду лучше всего отжать и слить. При этом осевший на дно чашки крахмал следует вернуть обратно к натертому овощу – это один из секретов успешного приготовления румяных и вкусных картофельных оладий. Фарш не обязательно должен быть из свинины, также подойдет говядина, курица или смесь нескольких видов мяса.

Снизить калорийность картофельных драников возможно, если отказаться от использования растительного масла. Обжаривать заготовки с двух сторон на гриле с хорошим антипригарным покрытием или запечь изделия в духовке на специальном пергаменте. Но классические рецепты блюда предполагают хрустящую золотистую корочку, которую можно получить только при обжаривании в большом количестве масла.

Некоторые хозяйки добавляют при приготовлении блюда луковый сок, так картофель не чернеет, а драники долго имеют красивый золотистый цвет.

Ниже представлен классический пошаговый рецепт вкусных картофельных драников с фаршем из свинины.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

• картофель1 кг
• яйцо куриное1 шт
• мука3 ст. л.
• фарш свиной200 гр
• соль, черный перец по вкусу
• масло растительное для жарки

Калории: 145.17 ккал

Белки: 4.96 г

Жиры: 6.78 г

Углеводы: 15.89 г

---

Драники с фаршем и картошкой, как и практически все картофельные блюда, подают в горячем виде, только в этом случае у них будет аппетитная хрустящая корочка. При подаче рядом с тарелкой следует поставить пиалу со сметаной или сливочным соусом, не лишним будет салат из свежих овощей или зелень – петрушка, укроп, лук.

Рецепт драников из картошки с фото

Драники (деруны) – это очень простое, быстрое и при этом бюджетное блюдо, относящееся к белорусской и украинской кухням. Оно может послужить вам как аппетитной закуской, так и дополнением к различным супам и основным блюдам. Рецепт драников из картошки с фото вот что мы сегодня сделаем с Вами. Чаще всего делают драники из картошки. И именно им и посвящена эта статья с подборкой пошаговых рецептов.

В первом рецепте весь процесс готовки описан подробно, пошагово с фото, далее уже идут рецепты просто с фотографиями готового блюда. Суть везде одна и та же! Всё максимально просто! Для полной понятности в статье присутствуют и несколько видео по теме.

Традиционные картофельные драники делаются из тертой сырой картошки. Потом, к этой картофельной массе добавляют разные ингредиенты, влияющие как на консистенцию, так и на вкус блюда: яйца, мука, крахмал, сыр, фарш, лук, бекон и т.д. Далее из этой массы формируются оладьи, которые обжариваются на сковороде в большом количестве масла. Конечно, бывают и варианты в духовке.

Драники из картошки должны быть румяными, хрустящими, жирненькими и очень ароматными. Блюдо настолько вкусное, что исчезает самоконтроль! Можно незаметно для себя умять целую стопочку дерунов. Будьте осторожны – драники достаточно калорийны (270-300 ккал на 100 грамм, причем много жира).

Варианты и сочетания этой закуски бесконечны! Уверен, после ознакомления с предложенными ниже рецептами, в вашей голове возникнет свой индивидуальный способ приготовления, который максимально соответствует личным вкусовым предпочтениям.

Рецепты

Классический рецепт драников из картошки

Почему эти драники называются традиционными, классическими? Это самый популярный рецепт. Он очень прост, здесь нет ничего лишнего.

Всё максимально быстро, просто и очень вкусно! Именно этот рецепт является «базой» для всех последующих вариантов, которых уже, наверно, придумано больше 1000.

Здесь мы не только пожарим драники, но и сделаем для них чесночный соус. В общем, смотрите, повторяйте, пробуйте и нахваливайте.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг.
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Пшеничная мука – 2 ст. ложки;
• Соль – 0,5-1 ч. ложка;
• Черный молотый перец – 3 щепотки по вкусу;
• Растительное масло (без запаха) для жарки;

Как приготовить драники из картофеля

Для начала нужно подготовить картофель. Почистить его и хорошо промыть.

Натираем картошку на крупной терке, складываем всё в большую чашку.

Кстати, под рецептом есть видео, где показывают, как лучше всего натирать картошку для драников. Смысл в том, что кусочки должны быть не мелкими, а длинными. Тогда края у дранииков становятся более золотистыми и хрустящими.

В тертую картошку вбиваем яйцо, добавляем немного соли (0,5 ч. ложки) и перца. Сюда же и пару ложек муки. Хорошо перемешиваем.

Сразу включаем плиту, ставим на нее сковороду, наливаем масло. Вот вам еще нюанс. Если к растительному маслу добавить еще маленький кусочек сливочного, то блюдо получится более ароматным, вкус станет нежнее.

Ложкой выкладываем «тесто», формируем и слегка прижимаем. Драники лучше делать не толстыми, тогда они быстрее пожарятся.

Прикрываем их крышкой на пару минут. Затем открываем, переворачиваем, смотрим, насколько они подзолотились.

Да, пока в сковороде всё жарится, можно успеть сделать и вкусный соус для драников.

Накладываем в миску сметану или майонез. Берем небольшой маринованный огурчик, мелко его нарезаем. Выкладываем его в сметану, сюда же несколько щепоток соли, можно свежую зелень и любые другие любимые специи и приправки. Всё хорошо перемешиваем.

Обратите внимание! На этом сайте также есть подборка рецептов драников с сыром. Это как раз для тех, кто хочет в привычный вкус добавить новых ноток. Лучше один раз попробуйте их, чем я буду 100 раз пытаться описывать впечатления от них.

С луком

По-своему уникальные и очень вкусные драники из картошки с творогом и луком. Готовятся они без муки. Творог как раз и будет впитывать лишний картофельный сок и держать единую консистенцию.

Кстати, кроме репчатого лука вы можете добавить еще и зеленый лук, укроп, петрушку или даже чеснок.

Ингредиенты:

• Сырой картофель – 1 кг.
• Творог – 270-300 г.
• Репчатый лук – 1 головка;
• Соль и перец – несколько щепоток;
• Масло для жарки;

Процесс приготовления драников из картошки с фото

1. Картофель почистить, хорошо промыть. Теперь его следует натереть на терке. В принципе, можно и блендером измельчить. Главное потом получившуюся картофельную массу переложить в марлю и хорошенько отжать от образовавшегося сока.
2. Репчатый лук мелко-мелко нарезать либо тоже обработать в блендере.
3. Творог размять вилочкой до более мелких кусочков, выкладываем его в картошку.
4. Туда же отправляем лук, и специи. Тщательно перемешиваем.
5. Сковороду с маслом хорошо прогреть, выкладывайте в нее ложкой картофельно-творожную кашицу, подравнивайте, чтобы получались красивые дранички.
6. Обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета.

С морковью, грибами и специями

Эти драники отличаются не только разнообразным составом, но и аппетитным внешним видом.

Согласитесь, выглядят очень оригинально! Такие деруны даже на праздничный стол пойдут! Чего уж говорить о детях, которых чаще в еде привлекает ее красота, а не вкус. В общем, берите на заметку.

Кстати, если заинтересуетесь, можете заглянуть на страничку с аппетитной подборкой драников с грибами. Там кстати еще и о грибном соусе есть информация, сюда уже дублировать ее не буду.

Ингредиенты:

• Картофель – 6-7 клубней;
• Морковь – 1 шт.
• Чеснок – 1-3 зубчика;
• Куриные яйца – 2 шт.
• Грибы (любые, но лучше цельные) – 200-300 г.
• Пшеничная мука (или крахмал) – 2 ст. ложки;
• Молотая паприка – 1 ст. ложка;
• Молотая куркума – 1 ч. ложка;
• Черный перец – 0,5 ч. ложки;
• Соль – 1 ч. ложка;

Приготовление драников из картошки с фото

1. Овощи чистим, моем. Картошку и морковку натираем, отжимаем сок, если много вышло.
2. Выдавливаем чеснок, добавляем нарезанный лук, яйца, муку и все-все специи.
3. Всё хорошенько перемешиваем до однородной вязкой массы.
4. Что же делать с грибами? Промываем их и нарезаем на тоненькие дольки. Причем, если грибы целые, нарезаем их вдоль, пытаемся сохранять их красивый вид (как на фото выше).
5. Сковороду с маслом хорошо нагреть, выкладываем несколько долек грибов. Поверх грибов уложить ложкой картофельную массу. На картошку снова положить грибы. Немного прижимаем (чтоб грибы прилипли), подравниваем края.
6. Жарим с двух сторон по 5 минут до золотистого оттенка.

Драники в горшочке

А эти драники мы не только пожарим, но еще и запечем в духовке в горшочке.

Кроме самих дерунов там будет мясо (свинина), соленая грудинка и сметана. В итоге всё это превращается в самостоятельное блюдо.

Кстати, если вы неровно дышите к мясным блюдам, обратите внимание на драники с фаршем.

Ингредиенты:

• Картофель – 1,5 кг.
• Пшеничная мука – 2-3 ст. ложки;
• Куриное яйцо – 1 шт.
• Соль – 2-3 щепотки;
• Перец – по вкусу;
• Репчатый лук – 2 шт.
• Свинина (или говядина) – 300 г.
• Копченая (соленая) грудинка – 30 г.
• Сметана – 3-4 ст. ложки;
• Растительное масло для жарки;

Процесс приготовления

1. Картошку почистить и натереть на терке. Отжать лишний сок.
2. Перемешиваем с мукой, яйцом, солью и перцем. При желании можете добавить прочие специи.
3. Обжаривайте из полученной массы драники в масле на сковороде.
4. Грудинку нарезать на тоненькие ломтики. Лук почистить и мелко нарезать.
5. Жарим до золотистости лук, добавляем к нему нарезанную свинину. Ее тоже желательно мелко нарезать. Обжариваем еще несколько минут, добавляем сметану, чуть-чуть муки, чтобы появилась густота. Томим еще 4-5 минут и убираем в сторонку.
6. На дно горшочка кладем несколько ломтиков грудинки, далее несколько драников, чередуем драники и грудинку. Сверху покрываем тушеной свининой в соусе.
7. Накрываем крышечкой и ставим в разогретую до 170 градусов духовку на 45 минут.

Драники без яиц

Почти во всех рецептах картофельные драники делают с яйцами. Яйца как бы склеивают тертую картошку, не дают разваливаться при жарке.

Но что же делать, если наступил пост, или ваша диета исключает продукты животного происхождения? Вам ничего не мешает приготовить постные, веганские драники.

Готовятся они так же просто, ингредиентов еще меньше, а вкус не менее достойный!

Ингредиенты:

• Картошка – 400 г.
• Мука – 1 ст. ложка;
• Пищевая сода – 2 щепотки;
• Соль – 2 щепотки;
• Рафинированное масло для жарки;

Рецепт драников из картошки с фото начинаем готовить

1. Картофель, как обычно, нужно предварительно почистить и хорошо промыть.
2. Теперь натираем его на терке. И здесь есть маленький, но очень важный нюанс! Половину мы натираем на крупной терке, а вторую часть уже на мелкой. Часто после этой процедуры картофельная масса промывается водой, а потом обсушивается. Это для того, чтобы убрать лишний крахмал.
3. Добавляем муку, соль и соду. Быстренько перемешиваем и приступаем к жарке.
4. Наливаем в сковороду масло, разогреваем. Выложить ложкой несколько драничков, немножко прижимаем, делаем им нужную форму.
5. Жарим по 2-4 минуты с обеих сторон до приятной золотистости.

Смотрите видео рецепт драников из картошки с фото

Рецепт драников из картошки с фото советы и заметки

Выше были самые распространенные рецепты, которые можно назвать «классикой». То есть, картошка здесь – это главный ингредиент.

Но вы можете попробовать и другие сочетания. Советую почерпнуть вдохновения в этих статьях:

Муку добавлять не обязательно, но желательно. Если же хотите готовить без муки, то измельченный картофель нужно предварительно хорошенько отжать от сока. Так он будет легче держать форму и быстрее прожариваться.

Как было сказано где-то выше, вы можете не только жарить, но и запекать в духовке драники. Противень застелить пергаментом и смазать маслицем, формочкой выложить и оформить деруны. Отправить всё в горячую духовку (180 градусов) на 20-30 минут в зависимости от толщины блюда. Чем хорош такой вариант? А он менее калорийный и менее вредный, так как нет канцерогенов, образующихся при жарке.

Как приготовить драники из картофеля рецепт с фото пошагово 🍓

У лепешек из картошки с поджаристой корочкой есть несколько названий. Деруны, латкес, кремзлики или решти – вот под какими именами оладьи из картофеля известны во всем мире. Почти единодушные в том, как приготовить такое блюдо, национальные кухни лишь предлагают свои варианты начинок. Чем же улучшить вкус блюда, подаваемого с пылу и жару?

Как готовить драники из картошки

Тертый сырой овощ семейства Пасленовые – основа всех рецептов, но даже это не абсолютно. Как приготовить картофельные драники, чтобы они действительно были вкусными, а не разваливающейся еще на сковороде посиневшей субстанцией? Принцип «натереть, перемешать, поджарить и готово» может неприятно удивить результатом и сильно отличаться от красивого фото. Традиционный белорусский рецепт: натертые клубни смешивают с мукой, яйцом, луком, а затем полученную массу надо жарить или запекать в духовке.

Вкуснейшими же драники из картофельной массы получатся, если знать следующие секреты:

• добавлять лук, который окисляясь, не даст натертому картофелю потемнеть;
• для снижения калорийности готовые оладьи из картошки следует выложить на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишнее;
• корочка получится хрустящей, если выкладывать их готовыми на тарелку одним слоем, а не стопкой.

Вкусные рецепты драников из картофеля

Популярность этого сытного блюда, которое тает во рту, кроется в простоте рецепта. Как готовить картофельные драники, чтобы они получились вкусными? Натертый сырой картофель можно просто перемешать с мукой и яйцом, выложить на сковороду и поджарить. Если же к столу хочется подать пышные, золотистые, с поджаристой корочкой и аппетитные картофельные драники, то пригодятся полезные рецепты с вариантами начинок – от сыра, овощей до грибов или фарша.

Рецепт 1 — Драники картофельные классические

Перед нехитрым кулинарным процессом придется сначала расстаться с заблуждением, что тесто должно быть жидким, как для оладий. Как сделать картофельные драники, соблюдая традиции? Классический рецепт картофельных драников предполагает, что сперва убирают жидкость, а потом приступают к обжариванию.

1. Сырые клубни натереть, лук измельчить, выложить в дуршлаг, давая стечь жидкости.
2. Затем добавить яйца, перемешать, всыпать муку, специи, снова тщательно перемешать.
3. Выложить на горячую сковороду с маслом, жарить, попеременно переворачивая.

Рецепт 2 — Драники картофельные с мясом

Совершенной иной вкус приобретет готовое блюдо, если добавить в основу богатый на белки продукт. Рецепт драников из картошки с мясом почти не отличается от классического, дополнительный ингредиент лишь потребуется измельчить, например, порезать на мелкие кусочки. В качестве мясной начинки подходит свинина, говядина, курятина, а по состоянию – свежее или копченное.

1. Мясо порубить небольшими кубиками, лук измельчить, поджаривая до золотистого цвета. Соединить с порубленным мясом.
2. Сырые клубни натереть, отжать лишнюю жидкость. Всыпать муку, соль, перец, добавить яйца, перемешать.
3. Зачерпнуть тесто столовой ложкой, выложить на горячую сковороду, посредине добавить чайную ложу мясной начинки, а сверху снова тесто. Обжарить драники из картофельной массы с мясом внутри с двух сторон несколько минут, аккуратно переворачивая.

Рецепт 3 — Драники картофельные с фаршем

К традиционному рецепту не помешает добавить продукт, который сделает готовое блюдо полноценным вторым и очень питательным. Как приготовить драники с фаршем? Правильно соблюдать пропорции, заменить муку крахмалом, жарить на среднем огне и подавать горячими к столу – вот простой рецепт, который превращает драники из картофельной массы с начинкой в колдуны.

1. Натертую картошку и мелко порезанные лук откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.
2. Разбить яйцо, взбивая до появления пузырьков, всыпать крахмал, хорошо перемешать.
3. Соединить две части, с помощью ложки выложить на сковороду с растительным маслом, в центр немного фарша, сверху добавить еще теста. После обжаривания оладьи необходимо переложить одним слоем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Рецепт 4 — Драники картофельные с сыром

Чтобы сделать блюдо сытным, надо добавить этот молочный продукт. Как приготовить драники картофельные с сыром? Подходит почти любой сорт, расплавляясь при поджаривании, он будет придавать готовому блюду нежный привкус. Усилить впечатление поможет дуэт ветчины с сыром, а хороший совет: позаботиться о добавке заранее.

1. Сыр, картофель натереть, лук с ветчиной мелко нарезать, отжать сок.
2. Соединить все продукты, добавить яйцо, перемешать, высыпать муку, снова тщательно размешать. При желании добавить специи (соль, перец), порубленную зелень (укроп, петрушка).
3. Жарить приблизительно по пять минут, переворачивая.

Рецепт 5 — Картофельно-кабачковые драники

Сочетание двух видов овощей способно любое блюдо превратить в кулинарное совершенство. Чтобы сделать драники с кабачком и картофелем, не понадобится долго возиться с готовкой. Если заменить обжаривание на запекание в духовке, то получится постное блюдо, но и поджаренные картофельные оладьи­с кабачком будут уплетаться с огромным удовольствием.

1. Клубни, кабачок натереть на стороне терки с крупными круглыми отверстиями.
2. Лук мелко порезать, соединить с измельченными овощами, отжать сок.
3. В полученную массу добавить муку, яйца, специи (соль, черный перец).
4. Приготовление одной порции займет не более 10 минут, а подать готовое блюдо лучше горячим.

Рецепт 6 — Драники из картофельного пюре

У экономных хозяек не остается лишнего, даже если после обеда остался гарнир. Есть варианты, как приготовить более вкусное и аппетитное блюдо, например, драники из картофельного пюре. Сырую натертую массу легко можно заменить, а рецепт получится разнообразить любыми начинками – от грибов до мяса.

1. Морковь натереть, лук, грибы нарезать, все вместе обжарить на сковороде.
2. Соединить полученную массу с пюре, посолить, добавить яйцо, всю муку, тщательно перемешать продукты.
3. Готовиться знаменитое блюдо будет недолго, лепешки необходимо обжаривать пару-тройку минут, переворачивая.

Рецепт 7 — Картофельные драники с грибами

Сокровище в кладезе кулинарных вариаций, соблазняющее ароматом, вкусом и видом на фото. Как делать картофельные драники с грибами? Подойдут белые, лисички, грузди, шампиньоны, свежие или маринованные – все поможет сделать готовое блюдо вкусным, пикантным, сочным.

1. Пошаговое действие следует начинать с мытья, очищения, нарезки овощей, грибов.
2. Далее на отдельной сковороде обжаривают грибы, лук.
3. За это время натирают клубни, дают лишней жидкости стечь.
4. Полученную массу, яйца, муку, специи перемешивают в большой миске, затем добавляют поджаренные грибы.
5. Поджаривают оладьи по 3-5 минут, переворачивая, когда образуется золотистая корочка.

Рецепт 8 — Драники картофельные без яиц

Даже желание сбросить лишний вес или пост – это не повод отказываться от такого аппетитного блюда. Последователи вегетарианского образа жизни найдут рецепт драников из картошки без яиц полезным. Если следовать пошаговому описанию, то проблем с приготовлением не возникнет, потому что рецепт настолько простой, что нет необходимости в фото.

1. Из натертого через крупные отверстия картофеля отжать сок.
2. Следуя пошаговой рекомендации, надо всыпать муку, добавить сметану, посолить.
3. Обжарить картофельные драники на сливочном масле до золотистой корочки.

Рецепт 9 — Картофельные драники в духовке

Подходит этот способ приготовления известного блюда для диетического меню или тем, кто следит за фигурой. Чтобы не отказывать себе в удовольствии, можно сделать картофельные драники в духовке. Калорийность такого блюда минимальна, процесс готовки то же не требует особых затрат сил, а польза – это максимум сохраненных полезных веществ.

• картофель – 400 г;
• сметана – 4 ст. л.;
• яйцо – 1 шт.;
• сливочное масло – 20 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• специи – по щепотке.

1. Натертые клубни перемешать, добавляя яйцо, муку, специи.
2. На подогретую сковороду вылить растительное масло, выложить массу, формируя оладья, обжаривать несколько минут.
3. Взять форму для выпекания, поверхность смазать сливочным маслом, разложить ровным слоем получившиеся оладьи, промазать сметаной, сверху – следующий слой.
4. Духовку нагреть до 180 градусов, доводить блюдо до готовности около четверти часа.

Рецепт 10 — Картофельные драники без муки

Вкус сытного, хорошо знакомого с детства блюда почти не измениться, если отказаться от традиционного компонента. Как приготовить картофельные драники без пшеничной муки, ведь они могут расползтись? Секретов несколько: очень мелко натереть клубни, чтобы получилась однородная масса, и хорошо отжать сок, полностью избавляясь от жидкости.

1. Натертый картофель посолить, отжать через сито, давая стечь соку.
2. Далее разбить яйца, перец, перемешать массу, оставляя на 10 минут.
3. На сильно разогретую сковороду тонким слоем выложить полученное тесто, как на оладьи. Поджарить, переворачивая, до золотистой корочки.

С чем едят драники картофельные

Важно не только знать, как приготовить любимое блюдо из картошки, но и уметь его правильно подать. С чем едят драники картофельные, которые само по себе могут заменять хлеб? Уместно дополнить порцию жаренным луком, свежей нарезанной зеленью, тертым сыром. Еще горячим это блюдо подают с майонезом, кетчупом, томатным соком, грибным соусом, но классика – это сметана и немного чеснока для пикантности.

Как приготовить картофельные оладьи: 8 шагов (с иллюстрациями)

Посетите http://foodwishes.com, чтобы получить информацию об ингредиентах и ​​дополнительную информацию, а также посмотреть более 350 бесплатных видео-рецептов. Спасибо и наслаждайтесь!

Ингредиенты: Чтобы приготовить картофельные оладьи, вам понадобится всего пара ингредиентов: картофель, лук, яйцо, соль и перец! Лук — можно не добавлять, особенно если вы планируете подавать блины со сладкими приправами, например, яблочным соусом (лук я все равно оставляю) .; Яйцо — яйцо связывает картофельное тесто и облегчает жарку блинов.

Картофельные оладьи I Рецепт

Лучшие картофельные оладьи без яиц на вкусняшке | Картофельные оладьи с рататуй и анчоусами, вегетарианские картофельные оладьи, тертые картофельные оладьи с бледной икрой, сметаной и луком # 117

В 10-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте масло или сковороду примерно до 375 градусов. Капните 1/3 стакана теста в сковороду или на сковороду. Готовьте, пока дно блинов не подрумянится, а пузыри на поверхности не начнут лопаться. Переверните блины и подрумяните другую сторону.

Поместите противень и решетку с картофельными оладьями в предварительно разогретую духовку. Выпекайте их примерно пять минут для оладий из свежего картофеля до 10 минут для оладий из замороженного картофеля. Чтобы проверить степень готовности, вставьте пищевой термометр в центр одного из блинов. Они готовы к употреблению, когда достигают 165 F.

Охлажденные картофельные оладьи могут занять всего 5 минут, в то время как замороженные картофельные оладьи могут нагреться и приготовиться до хрустящей корочки до 10 минут.Если вы установите духовку на 350 F, приготовление займет 10-15 минут. Нет необходимости переворачивать блины и рисковать их сломать, потому что при использовании решетки для выпечки тепло достигает всех сторон.

Картофельную смесь разделить равномерно, чтобы получилось 12 блинов. Сформируйте шарики, а затем превратите в оладьи. Положите 2 столовые ложки масла в большую сковороду и нагрейте на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте 6 блинов и готовьте до золотисто-коричневого цвета примерно 3-4 минуты.

Мой рецепт блинов с картофельным пюре

Рецепт картофельных блинов.Каждый раз, когда вы слышите «блины», у вас может возникнуть соблазн взять кленовый сироп, но уверяю вас, в этом рецепте он не нужен. Если вы никогда раньше не пробовали картофельные оладьи, то сейчас самое время! По этому рецепту картофельных блинов получается пикантная версия без какой-либо сладости.

Детям нравится нюхать картофельные оладьи из пюре, как только они приходят из школы. Я уверен, что ваши дети тоже оценят этот рецепт. В конце концов, в моем рецепте картофельных оладий из картофельного пюре есть все, что нужно для здоровой зимы.Я использую картофель с красной кожицей из-за его питательных свойств.

Сегодня вечером вы можете сделать эти картофельные оладьи хрустящими снаружи и воздушными внутри! Переходите прямо к рецепту картофельного пюре. Мои любимые блюда из картофеля в порядке предпочтения (по моему настроению в данный момент): картофельные чипсы, картофель фри, картофельное пюре, ньокки.

У меня в субботу 6 человек на картофельные оладьи. Я работаю полдня, а они будут ходить за продуктами.У меня будет около часа времени на подготовку до прибытия моих гостей и около часа на приготовление. Сейчас я думаю, что свинина подойдет, но уверен, что есть идеи получше или что-то хорошее, что можно сделать со свининой.

Связанные

Закуски из картофельных оладий — Ароматизатор Ольги

Картофельные оладьи можно использовать в качестве основы для закуски. Подается с хрустящими яблоками и сельдереем, а затем покрывается копченым лососем, каперсами и зеленым луком. Все вкусы идеально сочетаются друг с другом.

Картофельные оладьи так сытны, почему бы не сделать из них милые закуски? Поскольку картофель — отличный чистый лист, он хорошо сочетается со многими вещами. В данном случае я положил на них небольшую ложку хрустящего, сладкого и острого яблока и сельдерея, который подчеркивает насыщенность картофельных оладьев и соленого копченого лосося.

Я люблю подавать картофельные оладьи на завтрак или обед по выходным, которые подают просто со сметаной, или добавить мясную начинку и подавать ее как основное блюдо на ужин.Что может быть более белорусским, чем закуска из картофельных оладий? Мало того, что это красиво, все компоненты так хорошо сочетаются друг с другом. Сочетание сытного блина с освежающим хрустящим сливочным слоем и соленой рыбой и свежими травами идеально подходит.

Они отлично подойдут для начала вечеринки и действительно разыграют ваш аппетит. Вы также можете подавать его в качестве легкой закуски, с чаем или даже в качестве обеда. Если вы чувствуете себя очень празднично, вы также можете использовать икру вместо рыбы или, если вы не ценитель морепродуктов, можете подать блины с канадским беконом, прошутто или жареными грибами.

Состав:

Картофельные оладьи:

• картофель — Я настоятельно рекомендую использовать золотой картофель для картофельных оладий. У них прекрасный вкус, золотистый цвет, они не такие водянистые, как выпечка / красновато-коричневый, белый или красный картофель, и не так легко обесцвечиваются.
• лук — лучше всего подойдет желтый или белый лук, а не красный.
• соль, перец
• сметана , это необязательно, но я люблю ее использовать.
• мука — это поможет связать тесто для картофельных блинов и не дать блинам развалиться при приготовлении.
• яйцо — еще один связующий ингредиент для блинного теста.
• масло — для жарки блинов (подсолнечника, авокадо, виноградных косточек, светлого оливкового масла и т. Д.)

Яблочный сельдерей Slaw:

• яблоко — по этому рецепту подойдут любые яблоки.
• сельдерей — Я предпочитаю использовать более тонкие и нежные стебли сельдерея, но подойдет любой.
• огурец — используйте мини-огурцы или удалите семена с более крупных огурцов
• лимонный сок — он добавит кислотности сладкому, а также предотвратит потемнение яблок.
• сметана — также можно заменить простой несладкий йогурт.
• майонез — он сделает заправку более кремовой
• горчица — придаст сладкий привкус сладкому.
• соль, перец

• копченый лосось — тонко нарезанный
• каперсы — каперсы — знаковое дополнение к копченому лососю
• зеленый лук, укроп — добавить прекрасный свежий аромат

Как приготовить закуски из картофельных блинов:

1. Приготовьте тесто для картофельных блинов. Натрите картофель и лук на мелкой терке или воспользуйтесь кухонным комбайном, чтобы приготовить жидкое тесто. Слейте лишнюю жидкость. Добавьте яйцо, сметану, муку, соль и перец. Смешайте, чтобы соединиться.
2. Приготовьте мини-картофельные оладьи на сковороде или используйте сковороду. Варить до золотистого цвета с обеих сторон.
3. Сделайте яблочный сельдерей Slaw. Яблоко и огурцы нарезать тонкими соломками, сельдерей нарезать тонкими ломтиками. Соедините все ингредиенты Slaw вместе, перемешивая, чтобы соединиться.
4. Соберите закуски из картофельных блинов. Выложите ложку слау на картофельный олад, сверху выложите копченый лосось и украсьте каперсами и зеленым луком.
5. Подавать сразу.

Полезные советы:

Приготовление еды:

Вы можете приготовить рану заранее, за несколько часов или за день. Для достижения наилучших результатов, чтобы яблоки не потемнели, наполните большую миску водой и добавьте 1-2 столовые ложки сока лимона или лайма.Поместите яблоко в лимонную воду, затем процедите.

Перемешайте лепешку и храните в холодильнике до подачи блинов.

Картофельные оладьи лучше всего подавать сразу, но вы можете приготовить их заранее, за час. Держите блины в тепле, пока не будете готовы к подаче.

Как согреть картофельные оладьи:

Эта закуска будет намного вкуснее, если картофельные оладьи будут теплыми, а остальные компоненты — холодными.

Поместите решетку на большой противень с бортиком.Разогрейте духовку до 170-200 градусов по Фаренгейту. Поместите блины на решетку и держите в духовке до готовности.

Другие варианты закусок из картофельных блинов:

Для очень легкой закуски положите на блин ложку сметаны, затем небольшой ломтик копченого лосося, маринованную сельдь или икру.

Вместо копченого лосося посыпьте блин и телятину ветчиной, беконом или обжаренными грибами и сметаной.

Распечатать

Закуски из картофельных блинов

Картофельные оладьи можно использовать в качестве основы для закуски.Подается с хрустящими яблоками и сельдереем, а затем покрывается копченым лососем, каперсами и зеленым луком. Все вкусы идеально сочетаются друг с другом.

• Автор: Ароматизатор Ольги
• Время на подготовку: 10 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 25 минут
• Урожайность: 15 блинов 1x
• Категория: Закуска

Картофельные оладьи

• 3 картофеля, желательно золотого картофеля
• 1 маленькая луковица
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки сметаны
• 1 столовая ложка универсальной муки
• соль, перец
• масло для жарки на сковороде (подсолнечное, авокадо, светлое оливковое масло, виноградные косточки и т. Д.)

Яблочный сельдерей Slaw

• 1 яблоко без сердцевины и соломки
• 2 тонко нарезанных стебля сельдерея
• 2 мини-огурца, с соломкой
• 2 столовые ложки сметаны
• 1 столовая ложка майонеза
• 1/2 столовой ложки дижонской горчицы
• 1/2 — 1 столовая ложка сока лимона или лайма
• соль, перец по вкусу
• зеленый лук, укроп

8 унций. копченый лосось, тонко нарезанный

1/4 стакана каперсов

зеленый лук, укроп, для украшения

1. Приготовьте тесто для картофельных блинов.Очистите картофель и лук, натрите на мелкой терке или измельчите в кухонном комбайне до получения однородной массы. Слейте лишнюю жидкость. Добавьте яйцо, сметану, муку, 1 / 2-3 / 4 чайные ложки соли и черный молотый перец. Смешайте, чтобы соединиться.
2. Нагрейте примерно 1 / 2-1 столовую ложку масла в сковороде с антипригарным покрытием на средне высокой температуре и вылейте с горкой столовую ложку картофельного теста в горячее масло, используя тыльную часть ложки, чтобы выровнять блины до овальной или круглой формы. . Варить до золотистого цвета с обеих сторон.У вас получится примерно 15 блинов.
3. Держите картофельные оладьи в духовке при температуре 170-200 градусов по Фаренгейту на решетке поверх большого противня с бортиками.
4. Для яблока и сельдерея: сначала очистите яблоко от кожуры и удалите сердцевину с помощью тонкого жульена. Наполните большую миску водой и влейте 1 столовую ложку сока лимона или лайма. Полностью погрузить яблоки в воду, процедить и переложить в миску.
5. Добавьте остальные ингредиенты сладкого — сельдерей, огурец, сметану, майонез, горчицу, лимонный сок, зелень, соль и перец.Смешайте до однородного состояния.
6. Приготовьте закуски, положив ложку телятины поверх картофельного оладьи, затем скатанный ломтик копченого лосося и украсьте каперсами и свежей зеленью.
7. Подавать прямо сейчас.

Ключевые слова: оладьи, закуска из картофельных блинов, закуска из картофеля, оладьи с копченым лососем, закуска из копченого лосося, закуска из сельди

Деруны (Украинские оладьи) — Ольга на кухне

Это классические Украинские оладьи , также называемые Деруны. Подавать на завтрак в качестве закуски или гарнира. Всегда подавайте со сметаной. Простой рецепт, который занимает около 30 минут на весь процесс!

Перейти к рецепту Оставить отзыв

Если вы любите блины, попробуйте другие рецепты: блины из пахты и сырники.

Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Прочтите мою политику раскрытия информации.

Есть много разновидностей картофельных оладий с разными названиями. В Украине их готовят из мелко натертого картофеля и лука, яиц и соли.Моя мама всегда добавляла немного пищевой соды, чтобы превратить их в воздушные блинчики. Эти украинские оладьи называются Деруны и очень популярны в украинских семьях.

Деруны обычно подают как основное безмясное блюдо на завтрак или обед, а иногда и на ужин. Несмотря на то, что они достаточно вкусны сами по себе, часто их подают в качестве гарнира к основному блюду или вместе с салатом. Моя семья всегда любила их ложкой сметаны.

Какие инструменты или приспособления мне нужны для изготовления Деруны?

Насколько я помню, мы всегда использовали терку с отверстиями в форме звезды, чтобы сделать вкусное дерюни.Это требует определенных мышц, особенно если вы готовите для большой семьи и вам нужно удвоить или утроить порцию.

Один важный совет, который следует запомнить — натирайте решетку в перчатках. Натирая терку на звездообразной стороне терки без перчаток, действительно легко повредить пальцы. (Говоря по опыту здесь 😀)

В настоящее время существует множество различных устройств, которые люди пытаются использовать, чтобы немного ускорить этот процесс. Но позвольте мне остановиться на этом … тем, кто всегда шел традиционным путем и однажды решил ускорить процесс, результаты не понравились.Было подтверждено, что вкус уже не тот. Ему не хватает настоящего настоящего дерунского вкуса.

Услышав такие отзывы от стольких людей о различных результатах, я просто продолжу традиционный путь! Избавь себя от головной боли !! В этом рецепте мне потребовалось около 11-12 минут, чтобы натереть 4 больших картофелины и 1 луковицу. Я думаю, это неплохо для старомодного образа жизни, согласны? 😀

Зачем использовать масло из виноградных косточек при жарке картофельных оладий?

Я люблю использовать масло из виноградных косточек в кулинарии.Это немного дороже, но делает приготовление вкуснее. Когда дело доходит до таких рецептов, как картофельные оладьи, я всегда использую виноградное или подсолнечное масло. Почему? Оба они более полезные, легкие на вкус и не придают блинам излишнего маслянистого вкуса. Деруны любят немного впитывать масло при жарке. Когда вы используете растительное масло или масло канолы, они, как правило, подавляют картофель и оставляют жирный привкус. Я всегда могу заметить разницу, и тогда блины менее приятны (по крайней мере, для меня).

Ингредиенты для украинских картофельных оладий:

• Крупный картофель юкон
• Маленький желтый лук
• Большое яйцо
• Мука универсальная
• Соль мелкая
• Сода пищевая
• Масло из виноградных косточек для жарки
• Сметана сервировочная

Мы всегда использовали золотую картошку Юкона для Деруны. Фактически, мы всегда используем золотую картошку. Никто в нашей семье не любит красновато-коричневый или красный картофель в еде. Золотой картофель получается лучше по текстуре и цвету, и он не подрумянивается так быстро, как красновато-коричневый.Единственный раз, когда мы используем красновато-коричневый картофель, — это печеные картофельные дольки. Используйте обычный желтый лук, а не сладкий. Я добавляю чайную ложку мелкой соли, которая идеально соответствует количеству картофеля. Также можно уменьшить количество вдвое, и они получатся более пресными, но с ложкой сметаны — вкус тоже идеальный!

Как сделать Деруны:

• Картофель и лук натереть на терке
• Добавить яйцо и сухие ингредиенты (мука, соль и сода)
• Нагрейте слегка смазанную маслом сковороду на среднем огне
• Выложить тесто для блинов в сковороду
• Обжарить с каждой стороны несколько минут до золотисто-коричневого цвета.
• Подавать со сметаной

Картофельное тесто будет густым, но достаточно жидким, чтобы его переложить ложкой.

Подавать дерюны теплыми с ложкой сметаны.

Более легкие идеи для завтрака:

Деруны (украинские картофельные оладьи)

Это классические Украинские оладьи , также называемые Деруны . Подавать на завтрак в качестве закуски или гарнира. Всегда подавайте со сметаной. Простой рецепт, который занимает около 30 минут на весь процесс!

1. Очистите 4 больших картофеля Юкон и 1 маленькую желтую луковицу.Выровняйте через сито большую миску, чтобы картофель стекал, пока вы закончите натирать на терке. Картофель и лук натереть на терке в форме звезды, по очереди натереть через сито. Луковый сок предотвратит потемнение картофеля. Вылейте большую часть картофельного сока из миски под сито, но не мойте картофельный крахмал. Оставьте картофельный крахмал и добавьте в миску с крахмалом натертый картофель и лук.

2. Добавьте 3 столовые ложки универсальной муки, 1 яйцо, 1 чайную ложку мелкой соли и 1/4 чайной ложки пищевой соды в картофельную смесь.Хорошо перемешайте до смешивания. Картофельное тесто будет густым, но достаточно жидким, чтобы его переложить ложкой.

3. Нагрейте 2-3 столовые ложки виноградного масла в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Ложка 1 столовая ложка с горкой картофельной смеси, чтобы сделать блины, на расстоянии около 1 дюйма друг от друга. Жарьте с каждой стороны до золотистого цвета (примерно 3-4 минуты с каждой стороны). Повторите ту же процедуру с оставшимся тестом. Подавать деруны теплыми с ложкой сметаны.

© Ольга на кухне владеет авторскими правами на все изображения и контент и не позволяет воспроизводить ее оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме этого сайта, без разрешения.Если вам понравился рецепт и вы хотите переиздать его на своем собственном сайте, пожалуйста, напишите его своими словами и дайте ссылку на мой сайт и страницу рецептов. Прочтите мои FAQ и Политику авторских прав.

Шоколадно-картофельные оладьи | Giadzy

Картофельные оладьи могут быть моим любимым способом насладиться картофелем на завтрак! Хрустящая внешность и нежный картофель внутри просто идеальны. На День святого Валентина я подумал, что было бы весело добавить в смесь шоколад, что я и сделал, добавив какао-крупку.Ядра какао не сладкие, как шоколадная стружка — вместо этого они имеют слегка горьковатый, сложный вкус, почти как кофе. К тому же у них отличный хруст! Это не только забавная визуализация картофельных оладий, но и добавляет дополнительный вкус, который мне нравится.

Я не мог не попробовать добавить в смесь немного калабрийской пасты чили — просто еще один уровень теплого вкуса, который придает им гораздо больше сложности, чем обычный картофельный блин.

Мука или панировочные сухари обычно используются, чтобы связать картофельные оладьи вместе, но я обнаружил, что рисовая мука прекрасно работает — и она сохраняет эти глютены без глютена!

Шоколадно-картофельные оладьи

• 2 больших красновато-коричневых картофеля всего 1,5 фунта, очищенные, натертые, промытые и выжатые водой
• 1 очищенный и натертый на терке лук-шалот
• 2 столовые ложки рисовой муки
• 1 яйцо при комнатной температуре
• 1 столовая ложка какао-бобов
• 1 чайная ложка пасты из калабрийского чили
• 1 чайная ложка кошерной соли плюс еще, чтобы закончить
• 1/3 стакана оливкового масла, разделенного на части

• Этот рецепт возник в эпизоде ​​Giada Entertains.Эпизод: Шоколад на завтрак.

• В средней миске смешайте картофель, лук-шалот, муку, яйцо, какао-крупку и пасту чили. Непосредственно перед приготовлением приправьте солью.

• Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием среднего размера на среднем огне. Добавьте в сковороду 2 столовые ложки масла и нагревайте еще 30 секунд. Зачерпните 1/4 стакана картофельной смеси в сковороду и слегка разгладьте, стараясь не переполнить сковороду. Каждый раз выжимайте лишнюю жидкость, чтобы не было мармеладных блинов.Готовьте первую партию около 4 минут с первой стороны или до золотисто-коричневого цвета на дне. Переверните блины и готовьте еще 3 минуты на второй стороне. Уберите в решетку для охлаждения, чтобы она высохла, и посыпьте щепоткой соли. Продолжайте с оставшимся маслом и жидким тестом, добавляя масло по мере необходимости.

Калорий: 140 ккал | Углеводы: 15 г | Белок: 2 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 16 мг | Натрий: 243 мг | Калий: 322 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 24 МЕ | Витамин С: 4 мг | Кальций: 12 мг | Железо: 1 мг

шагов для приготовления идеальных картофельных блинов

Блины с картофелем

Привет всем, это снова я, Дэн, добро пожаловать на наш сайт рецептов.Сегодня я покажу вам, как приготовить особое блюдо — картофельные оладьи. Это один из моих любимых рецептов еды. На этот раз я сделаю немного вкуснее. Это будет вкусно пахнуть и выглядеть.

Это традиционный рецепт картофельных блинов, и он прекрасно подойдет для комфортной еды. Подавать с яблочным пюре и сметаной для легкого ужина или с жареным цыпленком для сытной зимней трапезы. Вы можете использовать больше муки, если.

Картофельные блины — одно из самых популярных блюд в мире в последнее время.Это просто, быстро, вкусно. Миллионы людей наслаждаются им каждый день. Картофельные блины — это то, что я любила всю свою жизнь. Они милые и выглядят фантастически.

Чтобы начать с этого конкретного рецепта, мы должны приготовить несколько ингредиентов. Вы можете приготовить картофельные оладьи, используя 8 ингредиентов и 2 этапа. Вот как это приготовить.

Ингредиенты, необходимые для приготовления картофельных блинов:

1. Готовая мука
2. Возьмите картофель 🥔
3. Взять яйца
4. Приготовьте четверть чайной ложки разрыхлителя
5. Получить сахар
6. Возьмите стакан жидкого молока
7. Получить стакан воды
8. Возьми специи

Загрузите стоковые фотографии Potatoe pancakes в лучшем стоковом фотоагентстве с миллионами высококачественных стоковых фотографий, изображений и картинок без лицензионных отчислений по разумным ценам.Картофельные оладьи также называют латкес, боксти или драники, в зависимости от того, из какой культуры вы черпаете, но основной рецепт тот же: картофель, лук, приправы и сметана или яблочное пюре! Рецепт сырных картофельных оладий — лучший способ израсходовать оставшееся картофельное пюре! Картофельные оладьи с пюре хрустящие снаружи и наполнены плавленым сыром!

Шаги по приготовлению картофельных блинов:

1. Порядок действий — Отварить картофель — Разбить его, пока он не станет очень мягким, сделать его похожим на картофельное пюре, добавить специи, муку, «яйца», молоко и воду — Хорошо перемешать до однородности — Жарить на масле до золотистого цвета — Подавать с кетчупами 😋
2. Слегка обжарить с антипригарным покрытием

Польские картофельные оладьи, известные как placki kartoflane или placki ziemniaczane по-польски, тертый сырой картофель может довольно быстро поседеть.Вы можете предотвратить их потемнение, замочив их. Все оставшееся картофельное пюре будет разной консистенции в зависимости от того, сколько сливок, молока или топленого масла вы добавили в исходную партию. Если смесь для блинов из пюре выглядит слишком сухой, то это не так. Рецепт: оладьи из сладкого картофеля. пользователя Kelli Foster.

Итак, на этом мы закончим этот исключительный рецепт картофельных блинов. Спасибо за прочтение. Я уверен, что вы сделаете это дома. Скоро будут новые блюда по домашним рецептам.Не забудьте сохранить эту страницу в браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами. Еще раз спасибо за чтение. Готовь!

рецепт алоо чила | Алоо Ка Чила или Алоо Чилла

этот пост также доступен на हिन्दी (хинди)

рецепт алоо чила | алоо ка чила или алоо чилла | Картофельные оладьи рецепт с подробным фото и видео рецептом. рецепт здоровой детской закуски или, возможно, индийская и пряная версия рецепта картофельных блинов.Рецепт чилы обычно подают на завтрак, который обеспечивает необходимые питательные вещества в течение дня, но это блюдо также можно подавать в качестве вечерней закуски для детей.

рецепт алоо чила | алоо ка чила или алоо чилла | картофельные оладьи с пошаговым фото и видео рецептом. Рецепты чилы — это всегда легкое и вкусное блюдо, которое можно приготовить за считанные минуты. Подобно традиционному рецепту безан-чилы, рецепт алоо-чилы тоже можно приготовить за считанные минуты, но на вкус он лучше.Я лично люблю его как вечернюю закуску, но вы можете поэкспериментировать с ним на обед и ужин.

утренний завтрак — важная часть нашей повседневной еды, и я лично стараюсь сделать его полезным и вкусным. но все может быть сложно, особенно когда у вас есть маленькое окно в эти напряженные утра, и вы можете в конечном итоге пойти на компромисс с тем или иным аспектом. но блины на картофельной основе, безусловно, могут стать вашим ответом на один из этих рабочих дней. Лучшая часть aloo cheela заключается в том, что он не требует много времени на подготовку.В отличие от другого популярного южноиндийского рецепта завтрака , который обычно требует измельчения или брожения в течение ночи, это блюдо не имеет таких сложных этапов. и тем не менее, он такой вкусный и полезный со всеми бесчисленными питательными веществами, необходимыми для хорошего начала дня.

рецепт очень прост, но есть несколько советов, рекомендаций и предложений по сервировке. Во-первых, настоятельно рекомендую натереть картофель как можно более мелко. натирание на терке может занять много времени, поэтому вы также можете использовать отварное картофельное пюре.во-вторых, если вы планируете использовать вареный картофель, сразу же удалите вареный картофель после того, как он будет приготовлен под давлением. они не должны впитывать воду и без влаги. наконец, aloo ka cheela может быть отличным рецептом коробки для тиффин, особенно когда подается с томатным соусом. но не забудьте быстро разогреть его в микроволновой печи в течение 30-45 секунд, прежде чем употреблять. картофельные оладьи можно легко смаковать без каких-либо особых гарниров, но вкус восхитителен с острым зеленым чатни.

наконец, я прошу вас проверить мою другую коллекцию рецептов завтрака с этим постом рецепт алоо чила .он включает такие рецепты, как рава чила, масала кичди, овсяная доса быстрого приготовления, дал парата, сэндвич с майонезом, омлет без яиц и рецепт пасты масала. Кроме того, обязательно посетите мою другую подобную коллекцию рецептов, например,

aloo cheela видео рецепт:

карта рецептов картофельных блинов рецепт:

рецепт алоо чила | алоо ка чила или алоо чилла | картофельные оладьи рецепт

ХЕББАРСКАЯ КУХНЯ

легкий рецепт алоо чила | алоо ка чила или алоо чилла | картофельные оладьи рецепт

---

Cook Mode Отключить автоматическую блокировку экрана во время приготовления?

---

• Сначала очистите кожуру и натрите 3 больших картофелины.

• замочить тертый картофель на 5 минут или до отделения крахмала от картофеля.

• слить тертый картофель и отжать воду. убедитесь, что вы хорошо отжали, иначе вы добавите больше муки.

• добавить 2 столовые ложки кукурузной муки и 2 столовые ложки бесана. добавьте больше, если картофель содержит больше влаги.

• также добавьте ½ чайной ложки перца, ½ чайной ложки тмина, 1 зеленый перец чили, 2 столовые ложки зеленого лука и ½ чайной ложки соли.

• хорошо перемешайте, если тесто водянистое, при необходимости добавьте безан.

• возьмите полную столовую ложку картофельной смеси над горячим тавой.

• нанесите как можно тоньше, любой формы по вашему выбору.

• Теперь залейте чайную ложку масла по углам.

• поджарьте блины или чилу на слабом или среднем огне.

• переверните и готовьте с обеих сторон, пока чила не станет золотистой и хрустящей.

• , наконец, подайте оладьи из алоо чила или картофельные оладьи без яиц вместе с зеленым чатни.

---

Сохранить этот рецепт сохранен!

---

---

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

как сделать алоо чила пошагово фото:

1. Сначала очистите кожуру и натрите 3 больших картофелины.
   
2. Замочите тертый картофель на 5 минут или до отделения крахмала от картофеля.
   
3. слейте тертый картофель и отожмите воду. убедитесь, что вы хорошо отжали, иначе вы добавите больше муки.
   
4. добавить 2 столовые ложки кукурузной муки и 2 столовые ложки бесана. добавьте больше, если картофель содержит больше влаги.
   
5. также добавьте ½ чайной ложки перца, ½ чайной ложки тмина, 1 зеленый перец чили, 2 столовые ложки зеленого лука и ½ чайной ложки соли.
   
6. хорошо перемешать, если тесто водянистое, при необходимости добавьте безан.
   
7. возьмите полную столовую ложку картофельной смеси над горячим тавой.
   
8. нанесите как можно тоньше, любой формы по вашему выбору.
   
9. теперь налейте чайную ложку масла по углам.
   
10. поджарьте блины или чилу на слабом или среднем огне.
    
11. переверните и готовьте с обеих сторон, пока чила не станет золотистой и хрустящей.
    
12. , наконец, подать алоо чила или картофельные оладьи без яиц вместе с зеленым чатни.
    

примечания:

• Во-первых, добавьте овощи по вашему выбору вместе с тертым алоо, чтобы сделать его более питательным.
• также хорошо отожмите картофель, иначе вы добавите еще бесана.
• дополнительно добавить тертый сыр, чтобы получился сырный блинчик алоо.
• наконец, алоо чила или картофельные оладьи без яиц имеют прекрасный вкус, когда подаются горячими и хрустящими.

этот пост также доступен на हिन्दी (хинди)

Никогда не пропустите наши рецепты !!

Чтобы быть в курсе всех последних рецептов и специальных объявлений, напишите здесь.

Быстрые картофельные оладьи — рыжая может украсить

Мой папа (которому сейчас 86) готовил настоящие картофельные оладьи, когда я была маленькой девочкой, и я помню, что они были хрустящими снаружи и очень мягкими внутри, и давайте не будем забудьте ложку настоящей сметаны сверху.Что ж… Я придумал свою (более здоровую) версию сегодня после того, как заметил, что оставил картофельное пюре в холодильнике. Понимаете … Я пытаюсь использовать все, что готовлю, потому что столько денег буквально идет на ветер. Надеюсь, вы скоро попробуете мой «Рецепт быстрых картофельных блинов», вот подробности…

Какой вид картофеля вы используете для картофельных оладий?

Вчера я был приятно удивлен, насколько хороши эти картофельные оладьи из ингредиентов, которые я никогда раньше для них не использовал.Я просто не мог удержаться от того, чтобы отложить ремонт ванной комнаты наверху, пока я поделюсь с вами всеми подробностями.

Итак … у меня есть признание. Мы с мужем любим «картофельное пюре быстрого приготовления» в качестве гарнира к нашим любимым рецептам курицы и жареной пчелы f по трем причинам.

Во-первых, удобство картофельного пюре быстрого приготовления… на его приготовление в микроволновой печи уходит буквально 5 минут, у него фантастический вкус (мои дополнительные советы по вкусовым качествам приведены ниже), и я могу гораздо легче контролировать, сколько калорий я потребляю.Одна полная партия картофеля быстрого приготовления, который я использую, содержит в общей сложности 400 калорий. Я убеждаюсь, что наша порция не превышает 100, просто подавая нам 1/4 тарелки (большую часть времени).

Итак, да… в этом рецепте используется картофель быстрого приготовления, и я этим горжусь 😆. Вы только посмотрите, как хорошо они выглядят.

Зачем использовать взбиватель для картофельных оладий?

Другая важная деталь, которую, я думаю, вам следует знать, это то, что взбиватели для яиц действительно работают лучше, чем свежие яйца. Когда я попробовал это со свежими яйцами, он кажется менее пушистым и очень плоским.Кроме того, в яичных взбивателях меньше калорий / больше белка на порцию — мне это нравится (конечно, вы можете использовать целые яйца, если хотите).

Наконец, теперь я использую кулинарный спрей из авокадо от Costco, чтобы жарить все яйца, блины, овощи и т. Д. — и мне это нравится. Масло в сковороде не требуется, спрей из авокадо, кажется, действительно прекрасно их поджаривает.

Оставшиеся картофельные оладьи можно разогреть в тостере!

С чем едят картофельные оладьи?

Прежде чем я расскажу вам все свои секреты в рецепте, картофельные оладьи отлично подходят на завтрак, но только не с кленовым сиропом.По крайней мере не для меня. Я люблю намазывать обезжиренный греческий йогурт (или сметану), соль, перец и зеленый лук. У меня не было зеленого лука для фотографий, поэтому я добавила в рецепт желтый лук и луковый порошок. Вдобавок можно добавить жареное яйцо, польскую колбасу и даже квашеную капусту… ох, и кетчуп — хороший вариант для детей. Наслаждайтесь ~

Рецепт картофельных блинов

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Состав

• Осталось примерно 1–1 1/4 чашки чашки * картофельное пюре быстрого приготовления (подойдет и настоящее картофельное пюре!)
• Взбивалки на 3/4 стакана (подойдут и настоящие яйца!)
• 1/4 стакана нарезанного сырого лука (зеленого или желтого)
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 1 чайная ложка петрушки
• соль и перец по вкусу
• гарнир: больше зеленого лука
• (* примечание: я использую оставшееся картофельное пюре быстрого приготовления от Idahoan Buttery Homestyle Instant 4 унции.Пакет — и я добавляю 1/2 стакана греческого йогурта к оригинальному рецепту пакета на 4 унции, когда он впервые готовится в соответствии с указаниями на упаковке. Этот греческий йогурт добавляет сливочности картофелю, когда мы едим его в первый раз, а оставшееся картофельное пюре быстрого приготовления делает его фантастическим ингредиентом для этого рецепта.)

Инструкции

Прочтите сначала:

— Вы не можете всегда предсказать, сколько у вас останется картофельного пюре быстрого приготовления, поэтому основное практическое правило: 1 стакан картофеля на 3/4 стакана взбивателя для яиц.Если у вас есть больше картофеля, используйте больше взбивателей / яиц.

-После обзора того, как я делаю свое картофельное пюре быстрого приготовления, измерьте оставшееся картофельное пюре, и, если у вас есть 1 чашка, все готово!

— Смешайте все перечисленные выше ингредиенты вилкой до получения однородной массы, чтобы консистенция была похожа на обычное тесто для блинов.