Пшеничный хлеб в хлебопечке рецепты: Пшеничный хлеб в хлебопечке — пошаговый рецепт с фото

Содержание

Пшеничный хлеб в хлебопечке ☆ Дрожжевой хлеб

Рецепт:

100 мл теплого молока+150 мл теплой воды 3 ч л сахара 1 ч л соли 9 гр свежих или 1 ч л сухих дрожжей 430 гр пшеничной муки или (400 гр муки + 15 гр отрубей) 1 ст л растительного масла 1 ст л семян льна (по желанию)

Доброго времени суток! Сегодня я поделюсь с Вами рецептом простого пшеничного дрожжевого хлеба для хлебопечки. Ранее я снимала видео о том, как вырастить закваску и как приготовить пшеничный хлеб на закваске. Но сегодня я поделюсь рецептом именно дрожжевого хлеба.

И так, для приготовления нам понадобится: 430 гр пшеничной просеянной муки, 100 мл теплого молока, 150 мл теплой воды, 3 чайные ложки сахара, 9 гр свежих дрожжей или 1 чайная ложка сухих, 1 чайная ложка соли, 1 столовая ложка растительного масла. Также можно в хлеб добавлять отруби. Я использую различные отруби среднего помола- овсяные, ржаные, можно использовать и пшеничные. Также в хлеб можно добавлять различные семена и семечки.

У меня льняное семя.

Сначала я покажу, что нужно делать со свежими дрожжами, а в последствии как поступать с быстродействующими.

В первую очередь нам дрожжи необходимо разбудить. Для этого смешиваем теплое молоко, воду, сахар и дрожжи, перемешиваем и оставляем при комнатной температуре, чтобы дрожжи начали слегка пузыриться. Когда дрожжи готовы, начинаем загружать продукты в ведро хлебопечки. Первыми идут молоко с дрожжами, далее просеянная мука, отруби( под видео я напишу сколько муки надо убрать при добавлении отрубей), соль, растительное масло и 1 столовая ложка льняных семян( по желанию можно добавить любые другие семечки).

Если для приготовления Вы будете использовать сухие дрожжи, то последовательность закладки немного меняется. Сначала идут жидкие ингредиенты, сахар, соль, растительное масло, мука и на муку насыпаем чайную ложку сухих дрожжей.

Выпекаю я на первом режиме- у меня это белый хлеб, вес ставлю 750 гр и корочку средней прожарки. Весь цикл занимает 3 часа 4 минуты.

Готовый хлеб достаем из хлебопечки, вынимаем из ведерка, перекладываем на решетку и полностью охлаждаю под хлопчатобумажным полотенцем. Хлеб нужно разрезать только после полного его остывания.

Хлебушек получается мелкопористый, очень вкусный и очень ароматный!

Рецепт пшенично-ржаного хлеба в хлебопечке

Какое это чудо — хлебопечь! С недавних пор поняла это и я! Ты своей рукой добавляешь все ингредиенты, уверена в каждом из ингредиентов, а то, что остается много свободного времени — это еще один невероятно большой плюс! После приготовления самого простого белого хлеба на воде я приступила к следующим испытаниям хлебопечи. Делюсь с вами.

Чтобы приготовить пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке, вам понадобится:

мука пшеничная — 250 г
мука ржаная — 250 г
сахар — 2 ст.л. (от хлебопечки)
соль — 2 ч.л. (от хлебопечки)
масло растительное — 30 мл

вода — 330 мл
дрожжи быстрорастворимые — 1,5 ч.л. (от хлебопечки)

Как приготовить пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке.

Модель оборудования: хлебопечь Panasonic SD-ZB2512

Засыпаем в чашу хлебопечки муку пшеничную, просеивая ее (я ставлю чашу прямо на весы и сразу туда просеиваю муку). Затем, так же просеивая, добавляем ржаную муку. Она будет просеиваться немного труднее, но просеивается. Я советую всегда просеивать муку, несмотря на то, что это хлебопечка. Это большой плюс для любого хлеба.


Затем к просеянной муке добавляем соль и сахар, вливаем масло и воду. Воду желательно добавлять чистую, фильтрованную.

Вставляем чашу в хлебопечь, закрываем.
В диспенсер для дрожжей насыпаем 1,5 ч.л.


Выбираю на дисплее размер “L”, корочку “среднюю”, режим №01. При этих параметрах хлеб будет готовиться ровно 4 часа.


После сигнала вынимаем хлеб, кладем его на решетку и даем остыть.

Только после этого можно разрезать.


А вот такой вот хлебушек ржаной получился у меня по этому же рецепту, только тут ржаной муки я взяла 200 г, а пшеничной 300 г, и корочка была выбрана “темная”.

Прекрасный хлеб!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга К-Лёля
Рецепт опубликован 01.02.2016

Пшеничный хлеб для сэндвичей в хлебопечке рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Пшеничный хлеб для сэндвичей в хлебопечке рецепт – Европейская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

+ Подбор рецептов

Выпечка и десерты

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

ТыкваКабачкиСладкий перецСвининаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Ирина Игнатенко порций:  10ГОТОВИТЬ:  

5 часов

5 часов

Добавить в книгу рецептов11

Никто пока не добавил сюда фотографии.Добавить свою

Добавить
фото

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Сухие дрожжи

2 чайные ложки

Пшеничная мука

600 г

Соль

2 чайные ложки

Сахар

2 столовые ложки

Сливочное масло

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

5 часов

Распечатать

1Заложить все ингредиенты в чашу хлебопечки. Для хлебопечки DeLonghi сначала закладываются все «мокрые» ингредиенты, затем — сухие.

2Соль закладывается в угол чаши, не рядом с дрожжами.

3Режим «Итальянский хлеб», размер буханки — 1 кг, цвет корочки —темный.

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: тульский пряник

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Маргарита

3 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: тульский пряник

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Andrew Sokolofsky

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Yana

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА. РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Хлеб заварной пшеничный ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Рецептов приготовления вкусного домашнего хлеба существует огромное множество. Сегодня мне захотелось сделать не совсем простой хлеб. Будем готовить заварной хлеб в хлебопечке. Его Вы можете готовить и в духовке в форме кирпич или сделать круглым, в виде батонов. Не важно, главное результат. Хлеб получается высоким, пышным, с пористой структурой, а главное — очень вкусным.

Потребуется:

-вода — 500 мл. (250 мл. теплой воды + 250 мл. кипятка)
-сухие дрожжи — 1,5 ч. л.
-сахар — 2 ст. л.
-соль — 2 ч. л.
-растительное масло — 3,5 ст. л.
-мука пшеничная — 4,5-5 стаканов
Мерный стакан объемом 200 мл.

 

Как приготовить заварной хлеб в хлебопечке:

Приготовим опару: для этого в 250 мл. теплой воды добавьте сахар, соль и сухие дрожжи. Я делаю опару сразу в ведёрке хлебопечки. Перемешайте и оставьте опару на 5-7 минут пока не появится «шапочка».

Когда появилась «шапочка», всыпаем муку (часть, половину) и вливаем растительное (оливковое) масло.

Включаем любую программу (у меня программа Русский повар) и начинаем замешивание теста. Оно получается довольно крутое, можно сказать даже сухое. Нам нужно нагреть вторую половину воды до кипятка и влить тонкой струйкой в замешиваемое тесто. Таким образом мы завариваем тесто для нашего будущего хлеба.

Теперь оно получается немного жидким. Всыпаем оставшуюся часть муки, возможно даже потребуется чуть больше муки и печь замешивает тесто.

После первого подъёма и обминки тесто получилось вот такое нежное, можно сказать бархатистое.

После первого подъёма у нас хлеб поднимется второй раз, снова произойдёт обминка и окончательный третий подъём и выпечка. Так выглядит наша буханочка после третьего последнего подъёма, перед выпечкой.

После выпечки заварной хлеб получился довольно высоким, красивым, румяным. Нам его нужно полностью остудить и только потом — кушать.

Домашний заварной хлеб получается безумно вкусным и пышным. Обязательно приготовьте заварной хлеб хоть раз для своей семьи. А вот и хлебушек в разрезе.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Хотите получать новые рецепты на почту?

Пшенично ржаной хлеб

 

Пшенично ржаной хлеб (быстрый) печется без закваски и солода путем смешивания пшеничной и ржаной муки примерно в одинаковых пропорциях, рецепт такого вкусного хлеба для хлебопечки и духовки прислала нам Светлана Бурова, ну а я, приготовив его, дополнила рецепт своими фото и некоторыми изменениями 😉

Хлеб пшенично ржаной с травами

Рецепт для выпечки в хлебопечке,  духовке, мультиварке

 

Для рецепта пшенично ржаного хлеба потребуется:

по рецепту Светланы для буханки на 700 гр.

  • Вода (тёплая) – 275 мл.
  • Масло растительное – 1 ст. л.
  • Уксус (яблочный или винный) – 1 ст. л.
  • Мука пшеничная хлебопекарная – 250 гр.
  • Мука ржаная – 230 гр.
  • Соль – 2 ч. л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Дрожжи (быстрые Саф-момент) – 1,5 ч л.
  • Хмели-сунели (Камис) – 1 ст. л.

В моем рецепте для выпечки ржаного хлеба в хлебопечке я использовала 

  • горчичное масло
  • и темный бальзамический уксус вместо яблочного

Как испечь пшенично ржаной хлеб в хлебопечке

Муку просеиваем в разных мисочках (пшеничную и ржаную отдельно).

Вынуть из хлебопечки форму, установить лопатку тестомесителя.

Заложить ингредиенты в указанном порядке. Сначала жидкость, потом сыпучее. В некоторых моделях хлебопечек другая последовательность.

Установим форму в хлебопечку строго вертикально.

Этот хлеб необходимо выпекать на программе, в которой предусмотрено 30 минутное прогревание. Я выпекаю пшенично ржаной хлеб в хлебопечке LG HB-1001CJ, отдельной программы для ржаного хлеба в ней не предусмотрено.

Поэтому я  выбрала режим  ФРАНЦУЗСКИЙ ХЛЕБ, выдержала 30 минут на прогревании, затем выключила эту программу и установила программу РУССКИЙ ПОВАР с тёмной корочкой.

После прогревания – выбираем программу РУССКИЙ ПОВАР (если такой программы нет, то основной). В хлебопечке Панасоник имеется сам режим приготовления ржаного хлеба.

Выбираем цвет корочки тёмный. Нажимает кнопку ПУСК.

Хлебопечка начала работать. Этот режим выпекает хлеб 3 часа 30 минут. Конечно, долго, но в это время можно заняться другими домашними делами.

Печка обязательно оповестит Вас, что хлеб готов.

Когда хлеб испёкся, я сразу не вынимаю его из формы. Даю немного постоять, отключив печку от сети.

Через некоторое время (минут через 30) вынимаю хлеб,

накрываю полотенцами, чтобы он остыл.

Приятного  аппетита Вам желает Светлана!

 

 А у меня хлебопечка Панасоник, пшенично — ржаной хлеб я выпекала на программе «ржаной хлеб». Ингредиенты в хлебопечи Панасоник закладываются по инструкции первоначально сухие (дрожжи в самый низ), а потом все жидкие:

Но почему-то тесто  получилось не таким густым, как обычно, думаю, из-за этого верхушка немного просела. Буду пробовать еще раз, расскажу, как потом получилось 😉  Ну, а остальном, вкусный хлебушек получился. Да простит меня Светлана, резали хлеб почти горячим, не дали ему как следует остыть. Так хотелось попробовать домашнего ржаного хлебца!

Как приготовить пшенично ржаной хлеб в духовке

Если вы выпекаете пшенично ржаной хлеб в духовке, Вам необходимы все те же ингредиенты, что указаны выше.

Просеиваем  пшеничную и ржаную муку (сразу в одну миску два вида), смешиваем её с дрожжами.

В другой миске (можно использовать сразу ту ёмкость, в который вы будете выпекать свой хлеб) смешиваем тёплую воду с маслом, уксусом, солью и сахаром, травами. Размешиваем.

Постепенно вводим муку, вымешивая деревянной лопаточкой, а потом и руками наше тесто.

Когда вымесили, даём тесту с ржаной мукой  подойти 2 часа в тёплом месте (можно поставить около батареи). Когда тесто увеличилось примерно в 2 раза, можно сразу ставить (осторожно) в разогретую духовку до 200 градусов на 35-40 минут.

Затем пшенично ржаной хлеб вынимаем, накрываем полотенцами, охлаждая его постепенно.

Приятного  аппетита Вам желает хозяйка Записной книжки Анюта.

Пшенично ржаной хлеб можно испечь в мультиварке, взяв за основу указанные ингредиенты и похожий рецепт из Записной книжки ЗДЕСЬ.

Видео рецепт с канала ютуб:

Пшенично ржаной хлеб в мультиварке Brand

В этом рецепте хлеба кроме уксуса добавляется мед

 

Пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке.

Рецепты хлеба из ржаной муки в хлебопечке редмонд, мулинекс

С тех пор как приобрела хлебопечку Панасоник 2501 , пеку хлеб, о котором раньше только мечтала: пшеничный и ржаной, с семечками и орехами, чесноком и сыром, отрубями и овсяными хлопьями, с добавлением гречневой и рисовой муки, на любой случай и на любое настроение. Часто ставлю хлеб на таймер на ночь, чтобы был готов к завтраку. Знаете ли вы, как приятно просыпаться утром от ароматного запаха свежеиспеченного хлеба? Пахнет на весь подъезд, мне завидуют соседи)). Сегодня предлагаю вашему вниманию пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке . Он получается серого цвета, по вкусу ближе к покупному чёрному хлебу.

Ингредиенты:

  • дрожжи — 1,75 ч. л.
  • мука ржаная — 150 г
  • мука пшеничная 1 сорта — 220 г
  • манная крупа — 30 г
  • соль — 1,5 ч. л.
  • сахар — 1,5 ст. л.
  • масло растительное без запаха — 30 г (сливочное тоже можно)
  • вода — 300 мл

Пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке:

Ложки использую, которые прилагаются к хлебопечке. В качестве жидкости для хлеба можно использовать не только воду, но и молоко, кефир, пиво, чай черный, воду минеральную. Но самый высокий хлеб у меня получается на сыворотке, которая остается после приготовления .

Заложить ингредиенты в ведерко хлебопечки согласно инструкции к вашей хлебопечке. В хлебопечке «Панасоник» дрожжи кладутся первыми.

По желанию можете добавить кориандр молотый или целый, семечки подсолнечные или тыквенные, смесь перцев из мельницы. Я добавила молотый кориандр и семечки.

Установить программу № 2 «основной быстрый», у меня она длится 1 час 55 минут.

Также пекла этот хлеб и на 1 программе «основной» за 4 часа, и на программе 5 «диетический» за 3 часа. На диетическом, как ни странно была самая вкусная корочка.

Не огорчайтесь, если крыша вашего хлеба поднимется не очень хорошо или будет вообще ровной. Такое бывает при использовании ржаной муки, она более капризная, чем пшеничная, и поднимается в принципе не так высоко. Также мука пшеничная первого сорта поднимается меньше, чем мука пшеничная высшего сорта, имейте это в виду при выпечке хлеба. Но на вкусе вашего хлеба это не отразится.

Ржаной хлеб по праву считается национальным пищевым продуктом, как кукурузная крупа для народов Южной Америки или рис для жителей Юго-Восточной Азии. Хлеб из ржаной муки выпекают на Руси с XI века, а рецепты приготовления передаются из поколения в поколение. Рецептура некоторых популярных сегодня сортов черного кислого хлеба, таких как «Бородинский», «Красносельский», «Заварной», дошла до нас из средних веков почти в неизменном виде. Сегодня приготовление хлеба производится так же, как и тысячи лет назад.

И все же технический прогресс не оставил в стороне процесс приготовления главного пищевого продукта на столе. Современные хлебопечки позволяют каждой хозяйке самостоятельно готовить вкусный и полезный ржаной хлеб дома, затрачивая при этом минимум усилий. Если перед вами возникает вопрос, как испечь ржаной хлеб в хлебопечке, этот пост специально для вас.

Польза и вред ржаного хлеба

Рожь – морозоустойчивый злак. В северных областях выращивать рожь было проще пшеницы. Ржаной хлеб был доступнее, поэтому считался пищей бедняков. Знать же предпочитала белый хлеб из муки тонкого помола. Позже были выведены морозоустойчивые сорта пшеницы, и рожь уступила свои лидирующие позиции. Сегодня потребление белого пшеничного хлеба превышает объемы продаж черного и серого хлеба, в то время как полезные свойства ржаного хлеба выше, чем у пшеничного.

Врачи и диетологи выделяют следующие полезные свойства ржаного хлеба:

Биологическая ценность. Ржаной хлеб содержит больше незаменимых аминокислот, чем пшеничный. Является источником витаминов А, В, Е, Н, РР, содержит железо, цинк, калий, кальций, магний, йод, марганец, серу и другие макро- и микроэлементы. Содержание некоторых элементов в ржаной муке в разы превышает их количество в муке из пшеницы. Например, магния в 3 раза больше, железа, фосфора и витаминов группы В – в 4 раза больше, витамина РР – в 7 раз больше, а витамина Е в пшеничной муке вовсе нет. Крестьяне, регулярно употребляющие в пищу черный хлеб, никогда не страдали от авитаминоза.

Отсутствие дрожжей Правильный ржаной хлеб готовится без добавления дрожжей с использованием закваски. Доказанный факт, что хлебобулочные изделия, приготовленные из пекарских дрожжей, приводят к нарушениям кислотно-щелочного баланса, способствуют развитию в желудочно-кишечном тракте патогенной флоры. Ржаной хлеб лишен этих недостатков, хотя выпечка хлеба в хлебопечке по рецептам, содержащим дрожжи, может свести на нет это достоинство.

Большее количество клетчатки , которая в белом хлебе практически отсутствует. Клетчатка стимулирует перистальтику кишечника, ускоряет всасывание пищи, питает полезную микрофлору организма.

Высокая насыщаемость. Калорийность черного хлеба не многим ниже пшеничного и составляет 170-200 ккал/100 г. В то же время, ржаной хлеб относится к диетическим продуктам, поскольку быстрее приносит чувство сытости, препятствует перееданию.

Противопоказания. К недостаткам черного хлеба можно отнести разве что высокую кислотность, что делает его нежелательным продуктом для людей, страдающих повышенной кислотностью, язвенными болезнями и другими заболеваниями ЖКТ.

Какие сорта ржаной муки существуют?

Польза хлеба зависит от ингредиентов, входящих в его состав. Безусловно, хлеб из ржаной муки в хлебопечке по рецептам, протестированным опытными кулинарами, будет полезнее фабричной буханки. В первую очередь питательная ценность хлеба зависит от сорта муки. Все самое ценное в ржаном зерне находится в зародыше и оболочке, поэтому, чем грубее мука, тем больше в ней пользы.

В России производится ржаная мука трех сортов:

Сеяная – мука тонкого помола, из 1 кг зерна получается 630-650 г муки. Вырабатывается из центра зерна, отрубные частицы удаляются. Имеет белый цвет с кремовым или сероватым оттенком.

Обдирная – мука, содержащая вкрапления частиц оболочек. Имеет более темный цвет с серым, кремовым, зеленоватым или коричневатым оттенком, в зависимости от сорта ржи. Выход муки – 860-870 г с 1 кг зерна.

Обойная – мука грубого помола, вырабатывается из всего зерна, поэтому содержит больше всего отрубей. Из обойной муки пекут самый полезный хлеб, содержание полезных веществ в котором в 3-4 раза превышает их содержание в хлебе из рафинированной пшеничной муки.

Советы начинающим хлебопекам

Ржаной хлеб капризнее пшеничного. Вкусный хлеб в хлебопечке по рецептам с фото с первого раза может не получиться. Опытные хозяйки советуют действовать в следующей последовательности.

  • Чтобы неудачный опыт не отбил желание научиться печь полезный хлеб, первую буханку лучше испечь из пшенично-ржаной смеси. Содержание ржаной и пшеничной муки должно составлять 50% на 50% или 60% на 40%. В ржаной муке отсутствует клейковина, поэтому начинающим хлебопекам сложнее добиться желанной пористости мякиша, влажности, пышности. Пшеничная мука поможет исправить недостаток. Постепенно увеличивайте количество ржаной на 10%. Так постепенно вы научитесь печь 100%-ржаной хлеб.
  • Самым вкусным считается ржаной хлеб в хлебопечке без дрожжей на закваске. С этим также не стоит спешить. Начните с рецептов на основе сухих дрожжей. Далее попробуйте испечь буханку из брикетированных дрожжей. Следующий шаг – кусочек старого теста. И только после этого приступайте к приготовлению закваски.
  • Секрет ржаного теста кроется в оптимальном сочетании муки и воды. Ни один рецепт приготовления черного хлеба в хлебопечке не содержит идеальных пропорций, поскольку любая мука отличается влажностью. Чтобы обеспечить идеальное соотношение, не вливайте всю жидкость сразу. Оставьте небольшое количество и подливайте с учетом того, как будет вести себя тесто. Если комок теста не оставляет под собой небольшой тестяной лужицы, стоит подлить воды. Если лужицы большая, а комок очень влажный, надо подсыпать муки.

Важно! Яйца – это жидкость. При использовании яиц, сначала вбейте в мерный стакан яйца, а после долейте воды до предусмотренного в рецепте количества жидкости.

Пшенично-ржаной хлеб

По этому рецепту испечь пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке смогут даже начинающие. Преобладание пшеничной муки исправит «капризы» ржаной муки. Хлебный мякиш получится пышным и пористым, а корочка – ровной и румяной. Рецепт рассчитан на буханку 750 грамм.

Жидкие составляющие:

Сухие составляющие:

  • пшеничная мука 250 г.
  • ржаная мука 150 г.
  • яблочный уксус 2 ст. ложки
  • сахар 1 ст. ложка
  • соль 1,5 ч. ложка
  • сухие дрожжи 2 ч. ложка
  • добавки (тмин, кориандр, растворимый кофейный напиток) 1 ч.ложка

Способ приготовления:

  1. Смешайте два вида муки и просейте ее. Прямо в муку всыпьте семена тмина или молотый кориандр.
  2. Заложите ингредиенты в контейнер в такой последовательности: растительное масло, яблочный уксус, вода, мука, сахар, соль, добавка по вкусу,сухие дрожи.
  3. Установите программу для выпекания ржаного хлеба. Перед тем как начать печь хлеб в хлебопечке, примните тесто руками. Корочка получится ровной, без разломов.
  4. Сразу после выпекания извлеките буханку из контейнера и оставьте остывать на решетке.

Совет: Точно отмерить необходимое количество муки без кухонных весов можно с помощью мерного стаканчика. В стакан 250 мл помещается 130 г ржаной или 150 г пшеничной муки.

Заварной бородинский хлеб в хлебопечке редмонд

История этого хлеба косвенно связана с Бородинской битвой. Вдова генерала Тучкова основала Спасо-Бородинский женский монастырь, служительницы которого изобрели рецепт заварного ржано-пшеничного хлеба. Хлеб назвали «Бородинский», а паломники распространили славу о нем по всей Руси. Сегодня старинная рецептура применяется практически в неизменном виде. Исключение составляет кориандр, который начали добавлять в начале ХХ века.

Ингредиенты:

для заварки:

  • ржаной солод 4 ст. ложки
  • кориандр молотый 1 ч. ложка
  • ржаная мука обойная 70 г.
  • горячая вода 200 мл.

для теста:

  • заварка
  • вода 130 мл.
  • мед 2 ст. ложки
  • яблочный уксус 2 ст. ложки
  • растительное масло 2 ст. ложки
  • соль 1,5 ч. ложки
  • ржаная мука обойная 400 г.
  • пшеничная мука 80 г.
  • сухие дрожжи 2 ч. ложки
  • зерна кориандра для посыпки

Способ приготовления:

  1. Приготовьте заварку. Смешайте солод, ржаную муку и кориандр. Залейте смесь кипятком. Перелейте в термос и оставьте на 2 часа для осахаривания.
  2. Размешайте мед и уксус в воде. Поместите в контейнер слегка охлажденную заварку, воду с медом и уксусом, растительное масло, засыпьте сухие составляющие в последовательности, указанной в рецепте (кроме зерен кориандра). Рецепты для хлебопечки Редмонд, Daewoo, Moulinex, Kenwood и других брендов предполагают указанный порядок загрузки ингредиентов. Для хлебопечки Panasonic пордок будет обратным.
  3. Выберите программу для приготовления дрожжевого теста. В процессе замеса подталкивайте прилипшее к стенкам ржаное тесто к центру силиконовой лопаткой. Привычного колобка у вас не получится, но тесто в то же время не должно расползаться в жижу.
  4. Разровняйте поверхность мокрыми руками, посыпьте зернами кориандра. Поставьте подходить на 3 часа.
  5. Установите программу «Выпечка», корочка – средняя. Время приготовления 2 часа 40 минут.

Похожий рецепт с инструкциями представлен в видео:

Ржаной хлеб без дрожжей

Хлеб без дрожжей печется на специальной закваске, с использованием разрыхлителей или привычной соды. Проще и удобнее при этом использовать хлебопечку. Например, обладатели хлебопечки мулинекс с рецептами домашнего хлеба и выпечки могут выбрать простые рецепты приготовления ржаного хлеба без дрожжей при минимальном участии хозяйки.

Ингредиенты:

  • вода 300 мл.
  • ржаная мука 400 г.
  • пшеничная мука 100 г.
  • ржаные отруби 3 ст. ложки
  • сахар 1 ст. ложка
  • соль 1 ч. ложка
  • растительное масло 2 ст. ложки
  • разрыхлитель 3 ч. ложки с горкой

Способ приготовления:

  1. Проследите, чтобы все продукты согрелись до комнатной температуры.
  2. Влейте в ведерко воду, всыпьте соль, сахар и отруби. Оставьте отруби набухать 15-20 минут.
  3. Влейте растительное масло. Всыпьте просеянную муку и разрыхлитель.
  4. Выберите программу быстрый хлеб / быстрая выпечка. Время – 1 час 20 минут.
  5. Перед употреблением хлеб нужно остудить.

Совет: Любители пряного хлеба могут добавить более при замесе теста тертый имбирь, паприку, прованские травы или привычные кориандр и тмин.

Сладкий ржаной хлеб

Из ржаной муки готовится сладкая выпечка в хлебопечке с сухофруктами, цукатами, орехами, медом и пряностями. Добавление яиц, масла, сахара и пряностей делают сладкий хлеб наслаждением. Плотный, сочный мякиш с кусочками орехов и фруктов станет прекрасным дополнением к кофе или ароматному чаю.

Ингредиенты:

  • молоко 260 мл
  • яйца 1 шт.
  • сахар 4 ст. ложки
  • мед 1,5 ст. ложки
  • растительное масло 6 ст. ложек
  • ржаная мука 450 г
  • сухие дрожжи 1,5 ч. ложки
  • растворимый кофе 3 ч. ложки
  • соль 1/2 ч. ложки
  • ванильный сахар 1 ст. ложка
  • курага, изюм, цукаты, орехи по вкусу

Способ приготовления:

  1. Для приготовления хлеба в хлебопечке необходимо подогреть молоко и влить его в чашу.
  2. Добавьте к молоку сахар, мед, яйца, растительное масло, растворимый кофе. Поверх жидких составляющих всыпаем муку и дрожжи, соль и ванильный сахар.
  3. Устанавливаем режим Сладкий хлеб / Основной, цвет корочки – светлый, размер хлеба – большой.
  4. Перед выпеканием добавляем изюм, курагу, цукаты и орехи. Ждем сигнала. Вынимает хлеб из печи, и даем ему полностью остыть.

Похожий рецепт с подробными инструкциями представлен в видео

Ответив на вопрос, из чего и как пекут черный хлеб, мы только приоткрыли завесу огромного количества рецептов. Поставив за цель научиться печь свой хлеб, не бойтесь экспериментировать. Рано или поздно вы освоите тонкости. Наградой за упорство станет вкусный, ароматный и полезный для здоровья ржаной хлеб.

Способ приготовления : в хлебопечи Panasonic SD-253 .

Время приготовления : 6 часов.

Ингредиенты:

  • 350 г пшеничной муки сорта экстра
  • 50 г ржаной муки
  • 1 ¼ ч. ложки сухих быстродействующих дрожжей
  • 2 ст. ложки ферментированного солода
  • 1 ч. ложка соли
  • 1 ч. ложка сахара
  • 2 ч. ложки кунжутного семени
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 310 мл воды.

Приготовление


  1. В сухую форму для хлебопечки насыпьте быстродействующие дрожжи.

  2. Просейте пшеничную муку, всыпьте ржаную муку и солод – сухие ингредиенты должны полностью закрыть дрожжи. Добавьте соль, сахар и семена кунжута.
  3. Влейте в форму воду и оливковое масло.

  4. Включите хлебопечь и выберите французский режим выпечки (в модели Панасоник SD-253 ржаной хлеб будет готовиться 6 часов). Поместите форму в хлебопечь.

  5. Процесс будет состоять из нескольких стадий: прогрев ингредиентов, замес теста с тщательным вымешиванием, …

  6. … 3-4 подъема и выпечка.

  7. После отключения хлебопечки откиньте крышку и достаньте форму.

  8. Осторожно, чтобы не обжечься, извлеките пшенично-ржаной хлеб с солодом на полотенце и заверните. Дайте остыть.

  9. Пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке по этому рецепту получается очень ароматный и пышный, с хрустящей корочкой и нежным рыхлым мякишем. Можете сделать бутерброд – со свежим сливочным маслом и твердым сыром, а можно вспомнить детство и съесть горбушку вприкуску с холодным молоком (подъем настроения гарантирован). Приятного аппетита!

Ингредиенты:

  • Вода — 280 мл.;
  • Соль – 2 ч.л.;
  • Сахар – 1 ст.л.;
  • Растительное масло – 1 ст.л.;
  • Уксус винный или яблочный – 1 ст.л.;
  • Мука пшеничная – 250 гр.;
  • Мука ржаная – 230 гр.;
  • Дрожжи быстродействующие – 1,5-2 ч.л.;

Самый лучший хлеб – это конечно тот, что приготовлен своими руками, по-домашнему. Но далеко не все это понимают и продолжают покупать хлеб в магазине. Кто-то предпочитает белый хлеб, кто-то исключительно батон, кто-то обожает пшенично-ржанойхлеб. В этой статье мы и пригтовим пшенично ржаной хлеб в хлебопечке.

Неужели можно ржаной хлеб приготовить своими руками? Конечно можно. Если сравнивать магазинный и домашний ржаной хлеб на вкус, то особой разницы вы не почувствуете. Но согласитесь, если вы приготовили хлеб в домашних условиях, то уверены, что в его составе нет никаких добавок. Ведь Вы используете только качественные продукты, готовя для своих любимых, дорогих людей.

Этот рецепт домашнего ржаного хлеба на воде с добавлением винного или яблочного уксуса и конечно ржаной муки.

Пшенично ржаной хлеб в хлебопечке рецепт с фото

Подготовив все необходимые ингредиенты, начинаем их закладку в ведёрко хлебопечки, согласно указанной последовательности в инструкции. Заливаем тёплую воду, добавляем растительное масло, уксус, соль и сахар. Всыпаем дрожжи.


Просеять муку и заложить в ведёрко.
Затем заложить просеянную ржаную муку.
Ведёрко установить в хлебопечь, выбрать программу для выпечки РУССКИЙ ПОВАР или ОСНОВНОЙ, но желательно выбирать ту программу, в которой предварительно производится выравнивание температуры заложенных ингредиентов. Если такой программы в печи нет, ничего страшного, выбирайте любую программу, только не быструю, так как пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке может не успеть пропечься полностью. После того, как начался замес, лучше первые 10-15 минут последить за его ходом. Убедившись, что получилось отличное (не жидкое и не слишком густое тесто), оставляем его в покое. Печь всё сделает сама.
Когда программа подошла к концу, хлебопечка вас оповестит.
Можно сразу извлекать готовую буханку для остывания, прикрыв кухонным полотенцем или поставить на решётку/доску.
В разрезе пшенично-ржаной хлеб достаточно ноздрястый, с характерными мелкими дырочками.
Домашний пшенично ржаной хлеб отлично кушать в виде бутерброда на завтрак, с первыми и вторыми блюдами. Также он подходит для перекусов. Вкусный, ароматный домашний ржаной хлеб полюбится Вашим домашним и взрослым и детям. Готовьте чаще полезный хлеб для своей семьи.

Пшенично ржаной хлеб (быстрый) печется без закваски и солода путем смешивания пшеничной и ржаной муки примерно в одинаковых пропорциях, рецепт такого вкусного хлеба для хлебопечки и духовки прислала нам Светлана Бурова, ну а я, приготовив его, дополнила рецепт своими фото и некоторыми изменениями 😉

Хлеб пшенично ржаной с травами

Рецепт для выпечки в хлебопечке, духовке, мультиварке

Для рецепта пшенично ржаного хлеба потребуется:

по рецепту Светланы для буханки на 700 гр.

  • Вода (тёплая) – 275 мл.
  • Масло растительное – 1 ст. л.
  • Уксус (яблочный или винный) – 1 ст. л.
  • Мука пшеничная хлебопекарная – 250 гр.
  • Мука ржаная – 230 гр.
  • Соль – 2 ч. л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Дрожжи (быстрые Саф-момент) – 1,5 ч л.
  • Хмели-сунели (Камис) – 1 ст. л.

В моем рецепте для выпечки ржаного хлеба в хлебопечке я использовала

Как испечь пшенично ржаной хлеб в хлебопечке

Муку просеиваем в разных мисочках (пшеничную и ржаную отдельно).

Вынуть из хлебопечки форму, установить лопатку тестомесителя.

Заложить ингредиенты в указанном порядке. Сначала жидкость, потом сыпучее. В некоторых моделях хлебопечек другая последовательность.

Установим форму в хлебопечку строго вертикально.

Этот хлеб необходимо выпекать на программе, в которой предусмотрено 30 минутное прогревание. Я выпекаю пшенично ржаной хлеб в хлебопечке LG HB-1001CJ, отдельной программы для ржаного хлеба в ней не предусмотрено.

Поэтому я выбрала режим ФРАНЦУЗСКИЙ ХЛЕБ, выдержала 30 минут на прогревании, затем выключила эту программу и установила программу РУССКИЙ ПОВАР с тёмной корочкой.

После прогревания – выбираем программу РУССКИЙ ПОВАР (если такой программы нет, то основной). В хлебопечке Панасоник имеется сам режим приготовления ржаного хлеба.

Выбираем цвет корочки тёмный. Нажимает кнопку ПУСК.

Хлебопечка начала работать. Этот режим выпекает хлеб 3 часа 30 минут. Конечно, долго, но в это время можно заняться другими домашними делами.

Печка обязательно оповестит Вас, что хлеб готов.

Когда хлеб испёкся, я сразу не вынимаю его из формы. Даю немного постоять, отключив печку от сети.

Через некоторое время (минут через 30) вынимаю хлеб,

накрываю полотенцами, чтобы он остыл.

Приятного аппетита Вам желает Светлана!

А у меня хлебопечка Панасоник, пшенично — ржаной хлеб я выпекала на программе «ржаной хлеб». Ингредиенты в хлебопечи Панасоник закладываются по инструкции первоначально сухие (дрожжи в самый низ), а потом все жидкие:

Но почему-то тесто получилось не таким густым, как обычно, думаю, из-за этого верхушка немного просела. Буду пробовать еще раз, расскажу, как потом получилось 😉 Ну, а остальном, вкусный хлебушек получился. Да простит меня Светлана, резали хлеб почти горячим, не дали ему как следует остыть. Так хотелось попробовать домашнего ржаного хлебца!

Как приготовить пшенично ржаной хлеб в духовке

Если вы выпекаете пшенично ржаной хлеб в духовке, Вам необходимы все те же ингредиенты, что указаны выше.

Просеиваем пшеничную и ржаную муку (сразу в одну миску два вида), смешиваем её с дрожжами.

В другой миске (можно использовать сразу ту ёмкость, в который вы будете выпекать свой хлеб) смешиваем тёплую воду с маслом, уксусом, солью и сахаром, травами. Размешиваем.

Постепенно вводим муку, вымешивая деревянной лопаточкой, а потом и руками наше тесто.

Когда вымесили, даём тесту с ржаной мукой подойти 2 часа в тёплом месте (можно поставить около батареи). Когда тесто увеличилось примерно в 2 раза, можно сразу ставить (осторожно) в разогретую духовку до 200 градусов на 35-40 минут.

Затем пшенично ржаной хлеб вынимаем, накрываем полотенцами, охлаждая его постепенно.

Приятного аппетита Вам желает хозяйка Записной книжки Анюта.

Пшенично ржаной хлеб можно испечь в мультиварке, взяв за основу указанные ингредиенты и похожий рецепт из Записной книжки .

Видео рецепт с канала ютуб:

Пшенично ржаной хлеб в мультиварке Brand

В этом рецепте хлеба кроме уксуса добавляется мед

Пшенично-ржаной хлеб с семечками в хлебопечке

Приветствую, дорогие друзья! Наконец-то я испекла хлеб из ржаной муки, собиралась уже давно, но вот получилось только сейчас.

Сразу скажу — этот хлеб получился вкуснее всех тех, которые я пекла раньше, уж не знаю, почему. Может, я просто по черному хлебушку соскучилась?

В общем, вот и сам рецепт, адаптирован под хлебопечку, вес буханки 750 гр.

Итак, пшенично-ржаной хлеб с семечками в хлебопечке, рецепт с фото:

Ингредиенты

  • вода (вода + молоко, вода + кефир) — 320 мл
  • растительное масло — 3 ст.ложки
  • мука пшеничная — 300 гр
  • мука ржаная — 200 гр
  • сахарный песок — 1,5 ст.ложки
  • соль — 1,5 чайные ложки
  • дрожжи сухие — 1,5 чайные ложки
  • кориандр молотый — 5 гр (1 чайная ложка без горки)
  • укроп сухой — 10 гр (2 чайные ложки без горки)
  • семечки подсолнечника обжаренные — пригоршня (вместо семечек можно использовать репчатый лук, обжаренный или просто мелко нашинкованный, тоже вкусно)
  • овсяные хлопья № 3 — примерно 1 ст.ложка (по необходимости)

Способ приготовления

В первую очередь просеиваем муку, сначала пшеничную, потом в эту же миску ржаную.

Наливаем в ведерко хлебопечки воду, или смешиваем в равных пропорциях воду с молоком или с кефиром. Я сделала воду с молоком по 160 мл.

Добавляем растительное масло.

Кладем соль, сахар, сухой укроп и молотый кориандр.

Засыпаем просеянную муку, делаем в ней углубление пальчиками и в получившуюся ямочку насыпаем дрожжи.Если дрожжи не сухие, а прессованные, заранее растворяем их в воде или в молоке и наливаем в первую очередь вместе с жидкостью. Пропорция: на одну чайную ложку сухих дрожжей берем 1,5 чайные ложки прессованных.

Смотрим колобок в процессе замеса, если тесто получилось жидковатое, колобок не оформлен, прилипает к ведерку, а тесто размазывается по стенкам, можно вместо муки добавить немного овсяных хлопьев самого мелкого помола. Они хорошо впитывают лишнюю влагу и в готовом хлебе практически не ощущаются, а переборщить с ними сложно, в отличии от муки.

Выставляем программу «Основная», цвет корочки темный, вес 750 гр.

После сигнала, которым хлебопечка обозначает начало второго замеса, добавляем очищенные и обжаренные семечки подсолнечника.

Закрываем крышку и ждем.

Готовый хлеб по возможности сразу вынимаем из хлебопечки и остужаем на решетке. Хлеб получается очень фактурным, с крупно пористым мякишем светло серого цвета, и хрустящей корочкой. ОЧЕНЬ долго не черствеет (могу утверждать с полной уверенностью, так как мои домашние черный хлеб не уважают, поэтому всю буханку на 750 гр доедала одна, на четвертый день хлеб мягкий, как в первый, хранится в хлебнице, в обычном полиэтиленовом пакете). Совершенно не крошится и нож после него абсолютно чистый. Попробуйте обязательно!

Вот он, красавец:

Приятного аппетита!

  • Время приготовления без учета работы хлебопечки: 15 минут

С уважением, Наталья Бахвалова.

Рецепт хлебопечки с медом и пшеничным хлебом, чтобы укрепить ваше доверие

Предварительный просмотр: Рецепт для хлебопечки с медом и пшеницей — это исключительно легкий и мягкий хлеб для сэндвичей с цельнозерновой мукой и мукой белого хлеба. Вы будете повторять этот рецепт! Если хотите, приготовьте этот рецепт с помощью настольного миксера или вручную. См. Подробности в примечаниях к рецептам.

Если вы пытаетесь отучить свою семью (или себя) от белого хлеба, этот рецепт пшеничного хлеба с медом для хлебопечки станет «следующим шагом».”

Текстура легкая, влажная, мягкая и очень вкусная. Корочка будет нежной — не жесткой, если вы будете следовать моему методу использования хлебопечки.

Этот рецепт медового цельнозернового хлеба вернулся по многочисленным просьбам. Это был один из первых рецептов хлеба, опубликованных в этом блоге еще в 2009 году.

Я добавил новые картинки вместе с ответами на некоторые из ваших вопросов. Надеюсь, у вас есть шанс попробовать этот восхитительный и полезный хлеб.


Зачем делать этот пшеничный хлеб из хлебопечки?

Используйте цикл ТЕСТО на хлебопечке, потому что он лучше всех смешивает и замешивает.Однако выньте тесто из формы для выпечки хлеба в конце цикла замешивания теста.

После формования вручную дайте тесту снова подняться, затем запекайте буханку в обычной духовке. Взяв под контроль процесс выпечки, вы получите намного превосходную текстуру и корочку. .


Рецепты хлеба из цельнозерновой муки дольше поднимаются?

Да, часто они занимают больше времени.

«Возможно, вам придется дать вашему тесту из цельнозерновой муки больше времени, чтобы подняться, чем белому тесту, из-за тяжелых зародышей и частиц отрубей.”
—Smithsonian.com

Что, если пшеничное тесто не увеличилось вдвое к концу цикла «тесто»?

При приготовлении блюд из цельнозерновой муки в хлебопечке часто происходит медленная расстойка. Это частая причина получения плотного хлеба, когда вы используете хлебопечку для смешивания, замешивания и выпечки хлеба.

Но мы используем только хлебопечку, чтобы замесить тесто. Легко оставить на противне хлебопечки немного дольше в конце цикла замешивания теста.Установите таймер, чтобы напоминать себе, что нужно проверить это через несколько минут.

Когда тесто увеличится вдвое, выньте его из формы для выпечки хлеба и придайте форму.

Как насчет использования Vital Wheat Gluten? Многие рецепты с использованием цельнозерновой муки требуют использования жизненно важной пшеничной глютена для повышения способности теста к подъему. Поскольку этот рецепт требует половину цельнозерновой муки и половину хлебной муки, в хлебной муке достаточно белка, чтобы обеспечить энергетический подъем без дополнительной клейковины .


Часто задаваемые вопросы о производстве пшеничного хлеба для хлебопечки:

Могу ли я использовать всю цельнозерновую муку и исключить белую муку?

Нет, не в этом рецепте. Некоторые люди называют это «легким» хлебом из цельной пшеницы, поскольку это не 100% цельнозерновой хлеб.

Предположим, вам нужен хлеб из 100% цельнозерновой муки. Вам понадобится больше влаги, что затруднит работу с тестом. Лучше поискать хороший рецепт, где количества были рассчитаны и соответственно протестированы.

Почему моя цельнозерновая мука странно пахнет?

Кислый, затхлый запах — самый очевидный признак порчи. Более высокое содержание масла способствует быстрому старению.

Как лучше всего хранить цельнозерновую муку?

Я храню свою в пластиковом пакете во втором холодильнике. Согласно OurEverydayLife.com… «Лучший способ замедлить этот процесс — хранить цельнозерновую муку в морозильной камере. Он может храниться до шести месяцев при замораживании в герметичном контейнере и до четырех месяцев в герметичном контейнере в холодильнике.”
–Бринн Чандлер

Как долго я могу хранить цельнозерновую муку?

Согласно сайту Whole Grains Council.org
«В целом цельное зерно портится быстрее, чем неповрежденное зерно, потому что его защитный слой отрубей разрушен, и кислород может достичь всех частей зерна. При правильном хранении в герметичных контейнерах большинство цельнозерновых продуктов и блюд можно хранить от 1 до 3 месяцев на прохладной сухой полке в кладовой или от 2 до 6 месяцев в морозильной камере. ”

Имеет ли значение, какой мед я использую?

Я использую мед, который есть у меня под рукой.
Джудит Фертиг в своей книге «Хлебопечка Artison» говорит:
«Мед со средним вкусом, например, клевер или полевой цветок, лучше всего подходит для теста для хлебопечей ручной работы».

Могу ли я использовать обычные сухие дрожжи вместо растворимых?

Да. Вы можете заменить его активными сухими дрожжами, но тесто может подниматься немного медленнее. Добавьте еще 1/4 чайной ложки.

Как мне узнать, какого размера использовать форму для хлеба?

Для этого рецепта идеальная форма для хлеба вмещает 1 литр воды.(При необходимости отмерьте.) Я не могу рекомендовать кастрюлю по размеру. Степень наклона может иметь значение. Это касается любого рецепта хлеба. Следующий секрет может вам помочь.

«Оно (формованное тесто) должно быть не выше 1/2 дюйма от верха формы. Если теста для сковороды слишком мало, возьмите сковороду меньшего размера. Если теста слишком много, удалите его и испеките как рулет или сохраните его, чтобы добавить к следующей партии теста ».
— Хлебная Библия Роуз Леви Беранбаум

Если у вас нет «идеальной» сковороды, сделайте ставку на сторону, немного превышающую размер теста.Слишком маленькая сковорода может привести к тому, что тесто слишком высоко поднимется и упадет или сморщится при охлаждении, хотя несколько мелких морщин — это нормально.

Другой вариант — сковорода Pullman размером 9x4x4 дюйма. Более высокие стороны и верх делают его идеальным для приготовления хлеба для бутербродов.

Из цельнозернового хлеба с медом, испеченного на сковороде Pullman, получаются идеальные ломтики сэндвича.

Состав и заменители:

  • ВОДА: Я предпочитаю использовать родниковой воды во всем своем хлебе.Если у вас ее нет, подойдет водопроводная вода.
  • МОЛОКО: Цельное молоко, 2% -ное или обезжиренное молоко… подойдет любой из них. Однако использование более жирного молока сделает буханку более вкусной и нежной.
  • МЕД: Мед приносит на стол больше, чем просто сладость. Он также обладает гигроскопичными свойствами, благодаря которым хлеб остается влажным. Можно заменить кленовый сироп, но он не такой сладкий и может быть более водянистым.

    Коричневый сахар — еще один вариант.Если вы используете заменители, не забудьте проверить консистенцию по мере перемешивания хлеба и внести изменения, как описано в этом посте.

  • МАСЛО: При необходимости масло можно заменить растительным.
  • СОЛЬ: Я использую поваренную или морскую соль. Если вы используете кошерную соль, добавьте еще от 1/4 до 1/2 чайной ложки.
  • ЦЕЛЬНАЯ ПШЕНИЦА : Белая цельнозерновая мука является хорошей заменой цельнозерновой муки, особенно если вы выпекаете для тех, кто предпочитает белый хлеб.

    Другой вариант — использовать 1/4 стакана зародышей пшеницы и 3/4 стакана универсальной муки на стакан цельнозерновой муки.

  • ХЛЕБНАЯ МУКА: Вы можете заменить универсальную муку, но в вашем хлебе не будет такого же количества белка. Это значит, что хлеб может получиться немного плотнее и тяжелее.

    Попутно: внимательно измерьте муку. Для точности используйте цифровую шкалу.

  • ХЛЕБОМАШИННЫЕ ДРОЖЖИ : Хлебопекарная машина и быстрорастворимые дрожжи — одно и то же.Их не нужно растворять. Это все, что я использую. Если у вас только активные сухие дрожжи, используйте на 1/4 чайной ложки больше, чем указано в рецепте. Его больше не нужно предварительно растворять, но вы можете, если хотите.

Как смешать этот рецепт хлебопечки с медом и пшеницей в хлебопечке:

Убедитесь, что лезвия на месте. Добавьте подогретое молоко и воду в форму для хлебопечки. В последнюю очередь добавьте оставшиеся ингредиенты и дрожжи. К концу цикла замешивания тесто должно быть гладким и эластичным.Когда цикл «Тесто» закончится и тесто увеличится вдвое, выньте тесто из формы на посыпанную мукой поверхность.

Как сформировать буханку из медового пшеничного теста:

С помощью скалки скатайте прямоугольник размером примерно 9 х 14 дюймов. Используйте форму для хлеба в качестве краткого ориентира, чтобы убедиться, что она достаточно широкая. Раскатайте тесто, начиная с короткой стороны. Сожмите края вместе. Подверните концы и защипните. После защипывания концов и швов Переверните цилиндр с тестом так, чтобы шов оказался снизу.Накройте тесто дешевой шапочкой для душа или кухонным полотенцем. Разогрейте духовку примерно за 20 минут, прежде чем вы думаете, что буханка готова к выпечке. Когда тесто поднимется выше края, поместите буханку в разогретую духовку, чтобы она выпекалась 25-30 минут. Внутренняя температура должна достигать 190˚F. Протестируйте термометром с функцией быстрого считывания. При необходимости защитите верх от слишком коричневого цвета, положив на него кусок фольги примерно в середине процесса выпечки. Примерно через 15 минут переверните буханку на решетку для охлаждения.Дайте ему остыть не менее часа, прежде чем нарезать зубчатым ножом.

Другие рецепты соленого хлеба, которые можно приготовить с помощью хлебопечки:

Если вам понравился этот рецепт, это поможет другим и мне, если вы оставите рейтинг пятерки tar в карточке рецепта ниже. 🤩 Никаких комментариев не требуется. Спасибо.

Надеюсь скоро увидеть вас!
Паула

шт. Вопросы или предложения? Пожалуйста, напишите мне: Паула из салата.com.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 30 минут

Дополнительное время 2 часа 15 минут

Общее время 3 часа 5 минут

Состав

  • 1/2 стакана воды (теплой) (114 гр)
  • 1/2 стакана молока (теплого) (114 гр)
  • 1/4 стакана меда (84 гр)
  • 1-1 / 2 столовые ложки сливочного масла (21 г)
  • 1-1 / 2 чайной ложки соли (9 гр)
  • 1-1 / 2 стакана цельнозерновой муки (180 гр)
  • 1-1 / 2 стакана хлебной муки (180 гр)
  • 1-1 / 2 чайной ложки хлебопечки или растворимых дрожжей (4.5 гр)

Инструкции

  1. Поместите все ингредиенты в форму для хлебопечки в указанном порядке.
  2. Выберите цикл ТЕСТО и запустите. Через 12-15 минут откройте крышку и проверьте тесто. Если необходимо, добавляйте больше муки по одной столовой ложке за раз, пока тесто не превратится в шар, который прилипает к краю, но затем отрывается. Если тесто слишком сухое и не прилипает ни на секунду, добавляйте воду по одной столовой ложке за раз.
  3. В конце цикла замешивания теста, но не раньше, чем тесто увеличится в размере вдвое в противне хлебопечки (цельнозерновая мука часто поднимается дольше), переложите тесто на слегка посыпанную мукой доску и выдавите или раскатайте в форме прямоугольника. примерно 10 х 14 дюймов.
  4. Сверните тесто с короткой стороны и защипните шов, чтобы закрыть его. Вытачка заканчивается под. Поместите в смазанную маслом форму для выпечки хлеба (вместимостью 2 литра) стороной шва вниз. Накройте кухонным полотенцем или вощеной бумагой. Позвольте хлебу подняться до тех пор, пока тесто не будет выступать поверх формы. Второй подъем может занять от 30 минут до 1 часа или даже больше, если окружающая температура прохладная.
  5. Разогрейте духовку до 375˚F и выпекайте 25–30 минут, пока внутренняя температура не достигнет 190 градусов. По истечении половины времени выпекания накройте фольгой, чтобы не поджарить.
  6. Выньте хлеб из духовки через 15 минут. Дайте ему остыть на решетке, прежде чем нарезать ломтиками, чтобы не раздавить.

Банкноты

Инструкции по приготовлению хлеба с помощью настольного миксера или вручную:
  • Чтобы приготовить этот рецепт в мощном миксере, добавьте ингредиенты в чашу в том же порядке. Включите режим слабого перемешивания, пока все ингредиенты не станут влажными. Используя крючок для теста, увеличьте скорость до 2 или 3 и продолжайте замешивать, пока тесто не станет гладким и эластичным — около 5-10 минут.Накройте и дайте подняться в теплом месте. Осторожно выпустите воздух из теста и придав ему форму, как указано в рецепте.
  • Если вы готовите вручную, объедините все ингредиенты в лохматый шар в большой миске. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и месите его руками, пока тесто не станет гладким и эластичным. Этот процесс, вероятно, займет 10-20 минут в зависимости от вашего опыта. Поместите шарик из теста в смазанную маслом миску. Накройте и дайте подняться вдвое. Осторожно выпустите воздух из теста и придав ему форму, как указано в рецепте.
  • Обратите внимание: вы можете заменить активные сухие дрожжи растворимыми дрожжами или дрожжами для хлебопечки. Больше не нужно его растворять. Увеличьте количество используемых дрожжей на 1/4 чайной ложки.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках. Но не волнуйтесь. Это не меняет цену, которую вы платите.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
16
Размер порции:
1 ломтик
Количество на порцию: Калории: 79 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 3 мг Натрий: 230 мг Углеводы: 15 г Волокно: 1 г Сахар: 5 г Белки: 2 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

Хлеб из цельнозерновой муки для хлебопечки

Этот хлеб из цельной пшеницы не является хлебом для бутербродов.Это хрустящий снаружи, мягкий внутри, чудо-хлеб, который вы хотите намазать маслом или вареньем и съесть во время ужина (или завтрака, или полуночного перекуса).

Этот рецепт был случайно получен из хлеба с изюмом «100 Days of Real Food». Я выполняла несколько задач одновременно (привет, дети) и забыла положить изюм и корицу в хлеб, прежде чем положить его в хлебопечку. Получился этот замечательный кусок хрустящего хлеба. (Кстати, мы также используем его как хлеб для бутербродов.)

Рецепт для машины из цельнозернового хлеба

Если у вас нет хлебопечки, вы можете найти ее недорого практически в любом магазине, где есть кухонное оборудование.Если вы так же любите кухонные гаджеты, как и я, то это моя хлебопечка из Бревилля. Я люблю это, как еще одного ребенка.

  • Он имеет предустановленные функции для белого хлеба и пшеничного хлеба, которые мне очень нравятся.
  • Имеет настройку предпочтения корочки.
  • И в нем также есть отсек для предварительной загрузки изюма, орехов или чего-нибудь еще, что вы можете добавить в свой хлеб — так что вам не нужно следить за своим хлебом в хлебопечке, пока не придет подходящее время для того, чтобы положить эти вещи в хлеб. Машина сделает это за вас.
  • Если бы он мог пропылесосить мой ковер, я бы больше ни в чем не нуждался. Это заставляет меня чувствовать себя Джеймсом Бондом хлебопеков.

Советы по приготовлению цельнозернового хлеба в хлебопечке

Если вы новичок в кокосовом масле, не бойтесь! Да, он твердый, когда находится в контейнере. Но получается

всего на несколько градусов выше комнатной температуры. Самый простой способ сделать это — просто поставить его на несколько секунд в микроволновую печь. Подойдет и теплая водяная баня, но на несколько минут дольше.Не забывайте, что если добавить кокосовое масло в холодные ингредиенты, оно снова станет твердым. Если это когда-нибудь произойдет, просто снова нагрейте смесь.

В случае с моей хлебопечкой она фактически нагревает все мои ингредиенты перед тем, как начать замешивание. Я говорю вам … если бы он только мог пропылесосить …

ПРИМЕЧАНИЕ: Если вы используете быстрый цикл на своей хлебопечке, вам могут потребоваться быстрорастворимые дрожжи (иногда называемые дрожжами для хлебопечки) вместо активных сухих дрожжей. Если вы не совсем уверены, какой порядок требует ваша хлебопечка для ингредиентов, или если она рекомендует активные сухие или быстрорастворимые дрожжи, у вашего производителя должны быть инструкции на своем веб-сайте.

Чтобы узнать больше о различиях между активными сухими дрожжами и растворимыми дрожжами, воспользуйтесь ссылкой. Вы можете добавлять активные сухие дрожжи прямо в сухие ингредиенты в хлебопечке, пока вы подогреете жидкие ингредиенты.

Если вам нравится этот цельнозерновой хлеб, вам также стоит попробовать этот цельнозерновой хлеб с апельсином и клюквой для хлебопечки. Делаю это все время осенью и зимой!

Хлеб из цельнозерновой муки для хлебопечки

получено из хлеба с изюмом и корицей 100 Days of Real Food * время приготовления зависит от вашей хлебопечки

Курс: Хлеб и кексы

Порции: 1 буханка

Автор: Синтия Русинкович

Состав

  • 3 чашки белая цельнозерновая мука
  • 1/2 чайная ложка поваренная соль
  • 1 чашка теплая вода
  • 1/2 чашка кокосовое масло, жидкое
  • 4 столовая ложка медовый
  • 2.5 чайная ложка активные сухие дрожжи (или быстрорастворимые дрожжи по рекомендации производителя хлеба)

Инструкции

  1. Добавьте все ингредиенты в хлебопечку в порядке, необходимом для вашей машины, и следуйте инструкциям хлебопечки для выпечки. (Я кладу сначала влажные ингредиенты, затем сухие, а дрожжи всегда последними — некоторые машины требуют обратного порядка, поэтому прочтите инструкцию по эксплуатации.)

БОЛЬШЕ ОТ MYNOURISHEDHOME

Рецепт для пшеничного хлеба с медом

Мне нравится пользоваться своей хлебопечкой и пробовать различные рецепты хлебопечки.

С доступными сейчас машинами легко получить замечательный домашний хлеб в любое время.

Это один из лучших рецептов хлебопечки с медом и пшеницей, не слишком сладкий, но достаточно, чтобы сбалансировать вкус цельнозерновой муки. Это отличный рецепт хлеба для тостов или бутербродов.

Если вы хотели испечь домашний хлеб в хлебопечке, но боялись получаемых в результате буханок необычной формы, не беспокойтесь.

Благодаря новым машинам вы получите красивый хлеб правильной формы, поэтому из него легче приготовить бутерброды, и вам не придется мучиться с огромными кусками хлеба.

Отличная альтернатива — приготовить тесто в машине, а затем выпекать его в обычных формах для выпечки хлеба в духовке.

Все хлебопечки не похожи. Для правильной выпечки хлеба важно всегда загружать ингредиенты в машину в порядке, установленном производителем. По этой причине мои инструкции по приготовлению хлеба короткие.

У меня есть рецепт хлеба на 1 фунт, а также для хлеба на 1 1/2 фунта. Используйте любой рецепт, который лучше всего подходит для вашей машины.

Для буханки 1,5 фунта:

3/4 стакана молока
6 столовых ложек воды
3 столовые ложки сливочного масла
3 столовые ложки меда
1 1/2 столовой ложки сахара
1 чайная ложка соли
2 1/4 стакана цельнозерновой муки
3/4 стакана белой хлебной муки
1 столовая ложка дрожжей

Honey Wheat Bread Machine Bread

Это один из лучших рецептов пшеничного хлеба с медом, не слишком сладкий, но достаточно, чтобы сбалансировать вкус цельнозерновой муки.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 2 часа

Общее время 2 часа 5 минут

Курс Завтрак, гарнир, закуска

Кухня Американская

Порций 16 порций

Калорий 77 ккал

на фунт хлеба:
  • 1/2 стакана молока
  • 1/4 стакана воды
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 столовые ложки меда
  • 1 столовая ложка сахара
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 1 1/2 стакана цельнозерновой муки
  • 1/2 стакана хлебной муки, белый
  • 2 чайные ложки дрожжей
  • Поместите ингредиенты в хлебопечку в порядке, указанном в инструкциях производителя.Настройте машину на хлеб из цельнозерновой муки и средней корочки.

  • Теперь просто нажмите кнопку «Пуск» и подождите, пока ваша кухня начнет пахнуть небесами.

  • По каждому рецепту получается одна буханка хлеба.

Калорийность: 77 ккалУглеводы: 16 г Белки: 3 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 1 мг Натрий: 117 мг Калий: 76 мг Волокно: 2 г Сахар: 4 г Витамин A: 17IU Витамин C: 1 мг 9057 из 9057 мг пшеница тверже, чем американская мука.По этой причине канадцы могут использовать универсальную муку вместо специальной хлебной муки или муки для хлебопечки в этом рецепте. Попробуйте оба варианта и посмотрите, есть ли разница для вас. Извините, но я не знаю текстуры пшеницы в других местах.

Подпишитесь на сайт и никогда не пропустите отличный рецепт.

Если вам нравится этот рецепт, я буду очень признателен, если вы поделитесь им в социальных сетях. Спасибо.


рецепт пшеничного хлеба | цельнозерновой хлеб


этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

рецепт пшеничного хлеба | цельнозерновой хлеб | хлеб из непросеянной муки или хлеб атта с подробным фото и видео рецептом.Рецепт черного хлеба, приготовленный из цельнозерновой муки или чакки атта, в качестве здоровой альтернативы. Традиционно хлеб готовят из простой муки или майды, но этот домашний хлеб готовят из цельнозерновой пшеницы. Этот хлеб на основе пшеницы идеально подходит для завтрака и приготовления сэндвичей, но также может подаваться в виде тостов с маслом.

рецепт пшеничного хлеба | цельнозерновой хлеб | хлеб из непросеянной муки или хлеб атта с пошаговым фото и видео рецептом. Традиционно его готовили из универсальной муки с активирующим агентом, например, из дрожжей, запеченных в обычной духовке.однако использование простой муки или хлебной муки может не соответствовать определенным людям с особыми диетическими потребностями, и, следовательно, для удовлетворения этих потребностей готовится непросеянный хлеб.

рецептов хлеба всегда были популярным блюдом на протяжении всей нашей истории с момента зарождения сельского хозяйства. хлеб был основным продуктом питания многих кухонь по всему миру, и, следовательно, вы можете увидеть множество способов и вариаций этого блюда. в Индии особенно в северной индийской кухне — лепешки, приготовленные из пшеничной и простой муки.тем не менее, европейские и африканские кухни обычно превращают хлеб в буханку, которую позже можно нарезать в соответствии с конкретными требованиями. даже этот пост с рецептами касается той же концепции хлеба, который позже нарезают тонкими ломтиками. кроме того, эти отдельные ломтики цельнозернового хлеба без яиц имеют воздушные карманы, которые делают его мягким и губчатым. Эти ломтики хлеба можно использовать для приготовления самых разных блюд, таких как бутерброды, закуски из хлеба и даже десерты из хлеба.

, кроме того, некоторые критические и важные рекомендации и подсказки при приготовлении рецепта пшеничного хлеба . Во-первых, рецепт хлеба не включает никаких изысканных ингредиентов и готовится из таких основных ингредиентов, как пшеница и дрожжи, смешанные с молоком или водой. но критический аспект остается в замесе и тестировании дрожжей. Я замешивал тесто в течение примерно 15 минут, после чего нужно было придать ему форму и заправить. Нет никакого короткого пути к этому, что нужно делать терпеливо.Кроме того, когда тесто сформируется и поднимется в противне, не забудьте почистить его щеткой и промыть молоком. этот шаг помогает получить золотисто-коричневую и хрустящую текстуру.

, наконец, я хотел бы выделить мою другую коллекцию рецептов выпечки с этим постом рецепта цельнозернового хлеба . он включает в себя такие рецепты, как ванильный торт без яиц, медовый торт, банановый торт, пицца-бомба, запеченный вада-пав, красный бархатный торт, шоколадное печенье, чесночный хлеб, печенье атта и рецепт торта в плите.Кроме того, я хотел бы выделить свою другую коллекцию рецептов, например,

видео рецепт цельнозернового хлеба:

хлеб в хлебопечке видео рецепт:

карта рецептов для хлеба из непросеянной муки или хлеба из цельнозерновой муки:

рецепт пшеничного хлеба | цельнозерновой хлеб | хлеб из непросеянной муки или хлеб атта

HEBBARS КУХНЯ

рецепт простого пшеничного хлеба | цельнозерновой хлеб | хлеб из непросеянной муки или хлеб атта

Время отдыха 2 часа 30 минут

Cook Mode Отключить автоматическую блокировку экрана во время приготовления?


  • Сначала в большую миску возьмите 1 стакан теплого молока.

  • также добавьте 2 столовые ложки сахара и ½ столовых ложки сухих дрожжей. хорошо перемешать.

  • отдохнуть и дать дрожжам активироваться.

  • затем добавить 3 стакана пшеничной муки, 1 чайную ложку соли и 2 столовые ложки масла. хорошо перемешайте, убедившись, что все хорошо смешано.

  • дополнительно добавить ½ стакана воды и хорошо вымешать.

  • накрыть пищевой пленкой или влажной тканью и оставить на 2 часа.

  • Через 2 часа тесто увеличится вдвое.еще раз вымесить до цилиндрической формы.

  • накройте и оставьте на 30 минут или пока тесто не поднимется всего на дюйм над формой для выпечки хлеба.

  • поместите форму для хлеба в предварительно разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов Цельсия в течение 30 минут.

  • наконец, подайте цельнозерновой хлеб или хлеб атта с джемом или сделайте бутерброд.


Сохранить этот рецепт сохранен!

Нажмите здесь, чтобы подписаться на наш канал Youtube и будьте в курсе наших последних видеорецептов

как приготовить цельнозерновой хлеб с помощью пошагового фото:

  1. сначала в большую миску возьмите 1 стакан теплого молока.для веганского рецепта замените его теплой водой.
  2. также добавьте 2 столовые ложки сахара и ½ столовых ложки сухих дрожжей. хорошо перемешать.
  3. отдохнуть и дать дрожжам активироваться.
  4. далее добавьте 3 стакана пшеничной муки, 1 чайную ложку соли и 2 столовые ложки масла. хорошо перемешайте, убедившись, что все хорошо смешано.
  5. дополнительно добавить ½ стакана воды и месить 5 минут.
  6. : Положите тесто на ровную поверхность и посыпьте пшеничной мукой, чтобы оно не прилипло.
  7. продолжайте замешивать, пока тесто не станет легким, воздушным и вязким.сложить тесто и хорошенько подвернуть.
  8. Поместите замесенное тесто в смазанную маслом миску. накрыть пищевой пленкой или влажной тканью и оставить на 2 часа.
  9. через 2 часа тесто увеличится вдвое.
  10. вынуть тесто и замесить, складывая по углам.
  11. сверните в цилиндрическую форму и слегка приплюсните.
  12. сложите тесто и плотно раскатайте.
  13. Поместите тесто в смазанную маслом форму для выпечки хлеба и прижмите со всех сторон.Я использовал форму для выпечки хлеба от smith + nobel — 21×11см
  14. накройте крышкой и оставьте на 30 минут или пока тесто не поднимется на дюйм выше формы для выпечки хлеба.
  15. смажьте тесто для хлеба молоком, чтобы оно приобрело золотисто-коричневый цвет при выпечке.
  16. поместите форму для хлеба в предварительно разогретую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов Цельсия в течение 30 минут.
  17. Потрите хлеб сверху чайной ложкой масла, чтобы получилась мягкая и блестящая корочка.
  18. немедленно вынуть из кастрюли на решетку для охлаждения.дайте ему остыть не менее 10 минут перед нарезкой.
  19. , наконец, подавайте цельнозернового хлеба или хлеба атта с джемом или сделайте бутерброд.

цельнозерновой хлеб в хлебопечке:

  1. сначала в кастрюлю для хлебопечки и кент атта налейте 260 мл воды, ½ чайной ложки соли, 3 столовые ложки сахара и 2½ столовые ложки масла.
  2. также положил 210 г майды, 210 г атта и 1½ чайной ложки сухих дрожжей. всегда добавляйте жидкость, а затем 1½ ч.л. сухих ингредиентов.
  3. нажмите кнопку меню, чтобы установить цельнозерновой хлеб.
  4. также установил вес 750 грамм и настройку цвета на темную корочку.
  5. нажмите кнопку пуска, чтобы начать печь. (автоматическое замешивание, ферментация и выпечка хлеба занимает 4 часа)
  6. по завершении процесса снимите форму для хлеба.
  7. медленно достаньте хлеб из формы для выпечки и остудите в течение 20 минут, прежде чем нарезать ломтиками.
  8. , наконец, подать цельнозерновой хлеб с джемом / использовать для приготовления бутерброда.

примечания:

  • во-первых, убедитесь, что тесто хорошо вымесило, оно не станет мягким.
  • дополнительно, чтобы приготовить белый хлеб, замените пшеничную муку майдой.
  • , кроме того, если вы веган, замените молоко водой.
  • наконец, цельнозерновой хлеб или хлеб атта остается годным в течение 2 дней, так как мы не используем никаких консервантов.

этот пост также доступен на ಕನ್ನಡ (каннада), и हिन्दी (хинди)

50% цельнозерновой хлеб, 1.5 фунтов — West Bend

Этот рецепт для тех, кто любит пшеничный хлеб с более легкой текстурой. Содержит в равных количествах хлеб и цельнозерновую муку.

Состав

8½ унций (1 стакан + 1 столовая ложка) воды, 75-85 ° F

1 столовая ложка меда

2 столовые ложки масла или маргарина

1½ стакана хлебной муки

1½ стакана цельнозерновой муки

1½ столовой ложки коричневого сахара

1½ столовых ложки сухого молока

1½ чайной ложки соли

2 чайные ложки активных сухих дрожжей

— или —

Хлебопечка 1½ чайной ложки / дрожжи быстрого роста

Проезд

Добавьте жидкие ингредиенты и масло в форму для хлеба.

Добавьте в форму для выпечки все сухие ингредиенты, кроме дрожжей. Постучите по сковороде, чтобы осесть сухие ингредиенты, а затем выровняйте их, прижав некоторые из них к углам. Зафиксируйте форму в хлебопечке.

Сделайте углубление в центре из сухих ингредиентов, заполненных дрожжами.

Выберите желаемую настройку. При необходимости запрограммируйте таймер. Включите хлебопечку. Когда хлеб будет готов, выключите хлебопечку и, используя прихватки, откройте и снимите форму для хлеба. Вытряхните хлеб из формы и остудите на решетке, прежде чем нарезать ломтиками.

← Предыдущий пост Следующее сообщение →

  • Вест-Бенд Админ

Хлебопечка из 100% цельнозернового хлеба с овсом, отрубями и льном — Kalyn’s Kitchen

Из этого рецепта для хлебопечки из 100% цельнозернового хлеба с овсяными хлопьями, отрубями и льном получается мой любимый хлеб для хлебопечки.А если вам нравится идея приготовить дома полезный хлеб в хлебопечке, обязательно попробуйте этот рецепт!

ПИН Хлебопечка 100% цельнозерновой хлеб с овсом, отрубями и льном!

Я потратил несколько недель на поиски хлеба из 100% цельнозерновой муки с использованием моей хлебопечки Oster (партнерская ссылка), и эта хлебопечка из 100% цельнозернового хлеба с овсом, отрубями и льном была победителем! Раньше я готовил хлеб, пригодный для Саут-Бич, в хлебопечке, используя смесь, но на этот раз я хотел приготовить хлеб с нуля, используя цельнозерновую муку, очень мало сахара и изрядное количество клетчатки.

Хлеб, который вы видите выше, является выигрышным рецептом после семи более ранних версий и множества полезных советов от блогеров, родственников и родителей из школы! Это был вкусный и полезный рецепт хлеба, но если вы хотите низкоуглеводный хлеб, обратите внимание на несладкий хлеб из низкоуглеводной миндальной муки без глютена.

Получите

новых рецептов по электронной почте:

Как приготовить для хлебопечки 100% цельнозерновой хлеб с овсяными хлопьями, отрубями и льном:

(Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт с информацией о пищевой ценности.)

  1. Мой хлеб начался с белой цельнозерновой муки (партнерская ссылка), которая представляет собой цельнозерновую муку, приготовленную из белого сорта пшеницы. Этой мукой можно заменить белую муку во многих рецептах.
  2. Вы можете использовать цельную овсянку, но мне нравится вкус овсяных хлопьев, но не внешний вид овсяных хлопьев в хлебе, поэтому я измельчаю овсяные хлопья в кухонном комбайне. (Я храню это в морозильной камере и часто использую в рецептах вместо панировочных сухарей.)
  3. Следуйте инструкциям для вашей хлебопечки, но в моей машине вы сначала добавляете жидкие ингредиенты.Я смешал теплую воду, нектар агавы, оливковое масло и немного коричневого сахара перед тем, как положить его в машину. (Я помешивал мерной ложкой, избавляя от необходимости пачкать еще одну ложку.)
  4. Я заранее смешал белую цельнозерновую муку, молотые овсяные хлопья, пшеничные отруби, льняную муку (партнерская ссылка), витальный пшеничный глютен (партнерская ссылка), усилитель теста (партнерская ссылка) и соль, чтобы все было готово для заливки как я добавил жидкость.
  5. Когда вы выпекаете хлеб в машине, вам нужно следить за первым перемешиванием и убедиться, что хлеб формирует такой шар.
  6. В зависимости от влажности места, где вы живете, вам может потребоваться добавить больше воды или муки (по одной столовой ложке за раз) во время этого начального перемешивания.
  7. Я думал, что этот хлеб — лучший вариант! Подавать вкусный хлеб, конечно же, горячим!

Другие рецепты хлеба из цельнозерновой муки из белой пшеницы:

Белый цельнозерновой и овсяный ирландский содовый хлеб с кухни Калин
Цельнозерновой греческий йогурт с банановым хлебом ~ Aggie’s Kitchen
Белый цельнозерновой хлеб с оливковым маслом ~ Кухня Калин
Булочки из цельной пшеницы с медом ~ Этот тощий цыпленок может испечь

Состав

Сухие ингредиенты — Смешайте в миске:
  • 2 стакана белой цельнозерновой муки
  • 1 стакан молотых овсяных хлопьев (овсяные хлопья, измельченные в кухонном комбайне или используйте 1 стакан цельных овсяных хлопьев)
  • 1/3 стакана пшеничных отрубей
  • 2 т льняного шрота
  • 2 ч. Витальной пшеничной глютена
  • 1 T усилителя теста
  • 1 ч. Л.соль
Влажные ингредиенты и подсластители — Смесь в мерной чашке:
  • 1 1/3 стакана теплой воды
  • 1 ч. Оливкового масла
  • 1 тагавовый нектар
  • 2 ч. Л. коричневый сахар
  • 2 ч. Л. дрожжи (я использовал сухие дрожжи Red Star Active, а не специальные дрожжи для хлебопечки.)

Инструкции

  1. Следуйте инструкциям для своей хлебопечки.
  2. В мою хлебопечку Oster (партнерская ссылка) я наливаю сначала жидкость, а затем сухие ингредиенты, которые я смешал в миске.
  3. Затем я делаю в муке лунку и кладу туда дрожжи (партнерская ссылка). Я использовал настройку цельнозерновой пшеницы на машине.
  4. Наблюдайте за хлебом, пока он проходит первый цикл перемешивания, и если он не образует шарик, вам может потребоваться добавить больше муки или воды, по 1 столовой ложке за раз. Тесто должно получиться плотным и слегка липким.
  5. Если вы собираетесь фотографировать хлеб для своего блога о еде, вы можете вынуть тесто из машины прямо перед окончательным подъемом и аккуратно загнуть стороны, чтобы получился буханка с гладкой верхушкой. Когда я этого не делал, у меня все еще был вкусный хлеб, но верх был не такой хорошей формы.
  6. Моя хлебопечка занимает 3 часа 40 минут на цикл из цельной пшеницы. Хлеб вкусный как горячий, так и холодный, а также из него получаются отличные тосты.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
12
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калории: 136 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 0 мг Натрий: 202 мг Углеводы: 23 г Волокно: 4 г Сахар: 2 г Белки: 6 г

Информация о питании автоматически рассчитывается подключаемым модулем рецептов, который я использую.Я не диетолог и не могу гарантировать 100% точность, так как многие переменные влияют на эти расчеты.

Вы приготовили этот рецепт?

Вы приготовили этот рецепт? Оставьте, пожалуйста, звездный рейтинг (под кнопкой ПЕЧАТЬ в рецепте) или поделитесь фотографией своих результатов в Instagram! БЛАГОДАРНОСТЬ!

Низкоуглеводная диета / диета с низким содержанием гликемии / диета Саут-Бич Предложения:
Хлебопечка 100% цельнозерновой хлеб с овсом, отрубями и льном — отличный выбор для фазы 2 или 3 первоначальной диеты Саут-Бич.Этот хлеб слишком богат углеводами для традиционных низкоуглеводных диет.

Найди больше подобных рецептов:
Используйте рецепты хлеба, чтобы найти больше идей, подобных этой. Используйте индексные страницы с фотографиями «Рецепты по типу диеты», чтобы найти больше рецептов, подходящих для определенного плана питания. Вы также можете подписаться на Kalyn’s Kitchen на Pinterest, чтобы увидеть все хорошие рецепты, которыми я делюсь там.

Поделиться:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты. Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Семизерный хлеб | Рецепт для хлебопечки

Этот семизерный хлеб очень питателен и содержит большое количество клетчатки и сложных белков, учитывая количество зерен в рецепте. Вы можете комбинировать любую комбинацию зерен, которая вам нравится, или вы можете купить смесь из 7 зерен в большинстве продуктовых магазинов для выпечки хлеба. И вам не нужно останавливаться на семи зернах, но убедитесь, что вы соблюдаете пропорции зерен, указанные в рецепте.

Обычные зерна, используемые для этого рецепта, включают овес, белую и красную твердую пшеницу, тритикале, ячмень, рожь и даже некоторые древние зерна, такие как киноа и амарант. Это, как правило, плотный хлеб с деревенской текстурой из-за природы зерен, но он очень ароматный. Вы также можете посыпать его измельченным арахисом, как мы предложили в этом рецепте.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 1/3 стакана теплой воды (110 градусов F / 45 градусов C)

3 столовые ложки сухого молока (по желанию)

2 столовые ложки растительного масла

2 столовые ложки меда

2 чайные ложки соли

1 яйцо

1 стакан цельнозерновой муки

2 1/2 стакана хлебной муки

3/4 стакана 7-зерновой крупы

1 столовая ложка активных сухих дрожжей или хлебопекарных дрожжей

Топпинг:

1 яичный желток и 1 чайная ложка вода для глазури (по желанию)

¼ чашки нарезанного арахиса для посыпки (по желанию)

НАПРАВЛЕНИЯ:

1

Добавьте ингредиенты в форму для хлеба в указанном порядке и выберите цикл из цельной пшеницы, 1.5-фунтовая буханка и среднее тесто.

2

Добавьте ингредиенты в форму для хлеба в указанном порядке и выберите цикл из цельной пшеницы, 1,5-фунтовый хлеб и среднюю корочку.

3

Дайте постоять 10 минут, затем нарежьте и подавайте.

Ингредиенты

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 1/3 стакана теплой воды (110 градусов F / 45 градусов C)

3 столовые ложки сухого молока (по желанию)

2 столовые ложки растительного масла

2 столовые ложки меда

2 чайные ложки соли

1 яйцо

1 стакан цельнозерновой муки

2 1/2 стакана хлебной муки

3/4 стакана 7-зерновой крупы

1 столовая ложка активных сухих дрожжей или хлебопекарных дрожжей

Начинка:

1 яичный желток и 1 чайная ложка воды для глазури (по желанию)

¼ чашки нарезанного арахиса для топпинга (по желанию)

Указания

НАПРАВЛЕНИЯ:

1

Добавьте ингредиенты в форму для хлеба в указанном порядке и выберите цикл из цельной пшеницы, 1.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.